Բալի կոմպոտ ձմռանը 1լ. Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը. Բալի և փշահաղարջի պարզ կոմպոտ

Բալը ամենահայտնի հատապտուղներից է: Դրա համը ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը վայելելու համար դրանք կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Օրինակ՝ պատրաստել բալի կոմպոտ։

Բաղադրատոմսերի բոլոր արժեքները մոտավոր են, դրանք կարող են փոփոխվել՝ կախված նրանից, թե ինչ համային հատկություններ պետք է ունենա պահպանումը։ Օրինակ, եթե ցանկանում եք բալի ուժեղ համ՝ հարուստ գույնով, ապա պետք է հատապտուղների քանակը հասցնել 2,5 բաժակի։ Իսկ եթե ավելի քաղցր ըմպելիքի կարիք ունեք, կարող եք ավելի շատ քաղցրություն ավելացնել։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. որքան շատ կեռաս կամ շաքար ավելացվի բաղադրատոմսին, այնքան քիչ ջուր կծախսվի: Համապատասխանաբար, կոմպոտի հեղուկ բաղադրիչը կնվազի։

Արտադրանքի վերջնական կալորիականությունը կախված է օգտագործվող բաղադրիչների համամասնություններից, սակայն միջինում այն ​​կազմում է մոտ 100 կկալ 100 մլ-ի համար:

Բալի կոմպոտի շատ պարզ բաղադրատոմս ձմռանը առանց ստերիլիզացման - ֆոտո բաղադրատոմս

Բալի կոմպոտը ռետրո ոճի ըմպելիք է։ Նրա թեթևակի թթու համը լուծվում է քաղցր օշարակի մեջ, հետևաբար այն միշտ թողնում է «նեկտարային թարմության» տպավորություն։

Բազմազավակ ընտանիքի համար նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարելու համար ավելի լավ է օգտագործել 3 լիտրանոց բանկա։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Քանակը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• Բալ՝ 500 գ
• Շաքարավազ՝ 300-350 գ
• Կիտրոնաթթու. 1 ճ.գ.
• Ջուր՝ 2,5լ

Խոհարարության հրահանգներ

Հոտը միշտ ճշգրիտ ցույց է տալիս պտղի հասունությունն ու որակը։ Եթե ​​բույրը հազիվ նկատելի է, ապա դրանք հենց նոր են պոկվել ճյուղից։ Բալի նեկտարի քաղցր ոգին նշան է, որ հատապտուղները չափազանց հասունացել են կամ շատ երկար ժամանակ է պահանջվել, որ հասնեն վաճառասեղանին: Նման կեռասները հարմար են մուրաբայի համար, իսկ կոմպոտը կարող է հույս դնել մրգերի վրա, որոնք չեն ճաքի եռացող ջրով եռացնելիս։



«Կոմպոտ» կեռասի դեպքում պոչերը պոկելիս հյութ չպետք է հայտնվի։ Ընտրված հատապտուղները լվանում են:



Լցնել դրանք ստերիլիզացված երեք լիտր տարայի մեջ:



Աստիճանաբար, մի քանի փուլով, լցնել եռացող ջրի մեջ։ Ծածկեք պարանոցը մանրէազերծված կափարիչով և թողեք մնա 15 րոպե:



Շաքարը չի կարելի «աչքով» ընդունել, բոլոր բաղադրիչները պետք է կշռել։



Կիտրոնները վերցնում են մի թեյի գդալ առանց սլայդի:



Բալի ջուրը լցնում են շաքարավազով կաթսայի մեջ, ճաշատեսակները անմիջապես դնում են ուժեղ կրակի վրա։



Օշարակը եփում են այնքան, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Տաք վիճակում լցնել տարայի մեջ և փաթաթել։



Շրջեք տարան և փաթեթավորեք այն սրբիչով կամ վերմակով: Հաջորդ օրը տեղափոխեք սառը սենյակ։



Ապրանքը կարելի է պահել մեկ տարի և ավելի, խմիչքի համը չի փոխվում, սակայն խորհուրդ է տրվում խմել պատրաստման օրվանից 12 ամսվա ընթացքում։ Պատրաստի ըմպելիքն ունի հավասարակշռված համ և պետք չէ մատուցելուց առաջ ջրով նոսրացնել։

1լ կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​ընտանիքը փոքր է կամ շատ տեղ չկա պահածոներ պահելու համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել լիտր տարաներ։ Նրանք ավելի կոմպակտ և հարմար են:

Բաղադրությունը:

• 80-100 գ շաքարավազ;
• բալ.

Ինչ անել:

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել տարան՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։
2. Այնուհետև տեսակավորեք կեռասները՝ ազատվելով փչացած հատապտուղներից, ցողուններից և այլ բեկորներից:
3. Պտուղները դրեք բանկաների հատակին, որպեսզի տարայի 1/3-ից ոչ ավել լցված լինի։ Եթե ​​ավելացնեք հատապտուղների քանակը, ապա շատ քիչ պատրաստի կոմպոտ կստանաք։
4. Վերևում շաքարավազ ցանել (մոտ 1/3 բաժակ): Դրա քանակը կարող է ավելացվել, եթե համն անհրաժեշտ է խտացված և քաղցր, կամ նվազեցնել, եթե ավելի թթու է անհրաժեշտ:
5. Լցված տարայի մեջ մինչև վերև լցնել եռացրած ջուր, բայց աստիճանաբար, որպեսզի բաժակը չպայթի։ Ծածկեք պատրաստված ստերիլ կափարիչով և փաթաթեք:
6. Նրբորեն թափահարեք փակ տարան, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի:
7. Այնուհետև ներքևը վերև շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով, որպեսզի պահպանումը աստիճանաբար սառչի:

Բալի կոմպոտ կորիզներով

Բաղադրությունը 3 լիտր ըմպելիքի համար.

• 3 բաժակ կեռաս;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները, չորացնել՝ դնելով սրբիչի վրա։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:
3. Ներքևում դնել բալը (տարայի մոտ 1/3-ը):
4. Պատրաստել եռացող ջուր։ Լցնել այն լցված բանկաների մեջ մինչև վերև և ծածկել կափարիչներով: Սպասեք 15 րոպե։
5. Ջուրը բանկաներից լցնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։
6. Ստացված օշարակը լցնել հատապտուղների վրա մինչև վերև, որպեսզի ներսում օդ չմնա։
7. Կափարիչը ամուր պտուտակեք, շրջեք այն գլխիվայր և փաթաթեք: Թողեք այսպես մի երկու օր, ապա տեղափոխեք պահեստավորման վայր։

Կափարիչները պետք է պարբերաբար ստուգվեն 3 շաբաթվա ընթացքում՝ համոզվելու համար, որ դրանք այտուցված չեն:

Ձմռանը առանց կորիզի կեռասի կոմպոտի բաղադրատոմս

Որոշ դեպքերում արժե սերմերը հանելուց հետո բալի կոմպոտ պատրաստել։ Անհրաժեշտ է.

• երեխաների անվտանգության համար;
• եթե սպասվում է երկարաժամկետ պահպանում (մեկից ավելի սեզոն), քանի որ սերմերի մեջ ձևավորվում է վտանգավոր հիդրոցիանաթթու.
• օգտագործման հարմարավետության համար:

3 լիտրանոց տարա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 կգ կեռաս;
• մոտ 3 բաժակ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը: Դա կարելի է անել կամ ձեր մատներով կամ օգտագործելով հետևյալ սարքերը.
   • կապում կամ մազակալներ (օգտագործելով դրանք որպես հանգույց);
   • սխտոր մամլիչ պահանջվող հատվածով;
   • խմելու ծղոտներ;
   • հատուկ սարք.
2. Պատրաստի հումքը տեղադրեք ապակե տարաների մեջ։ Ջուր լցրեք մեջը, որպեսզի չափեք անհրաժեշտ քանակությունը։
3. Լցնել (առանց հատապտուղների) շաքարավազով կաթսայի մեջ և եռացնել օշարակը։ Մինչ կհովանա, նորից լցրեք տարայի մեջ։
4. Լցված բանկաները կես ժամով մանրէազերծեք եռացրած ջրի մեջ՝ դրանց պարունակության հետ միասին:
5. Ապա փակեք և թողեք սառչի։

Կոմպոտ ձմռանը կեռասից և քաղցր բալից

Ըմպելիքի բալի համն ավելի հետաքրքիր կդառնա, եթե այն պարունակի կեռասի նոտաներ։ 3 լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ կեռաս;
• 300 գ կեռաս;
• 300 գ շաքարավազ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, ազատվել ցողուններից և փչացած նմուշներից։
2. Լվացեք, խառնեք իրար և թողեք քամոցում, որ քամվի։
3. Ստացված տեսականին տեղադրեք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ։
4. Շաքարավազը լուծեք ջրի մեջ և եռացրեք՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Ստացված օշարակն անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։
6. Ծածկեք կափարիչներով և ստերիլիզացրեք բովանդակության հետ միասին:
7. Ամուր պտուտակեք և թողեք, որ գլխիվայր սառչի։

Վարիացիա ելակի հետ

Պակաս համեղ չէ կեռասի ու ելակի համադրությունը։ 1 լիտր կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ելակ;
• 100 գ կեռաս;
• 90 գ շաքարավազ։

Ինչ անել:

1. Նախևառաջ լվացեք և մանրէազերծեք պահպանման տարան։
2. Այնուհետև մաքրել, տեսակավորել և լվանալ ելակը և կեռասը։ Թող մի քիչ չորանան։
3. Լցնել հատապտուղները տարայի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Փակեք կափարիչը և թողեք կոմպոտը 20 րոպե։
4. Դրանից հետո գունավոր հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Պատրաստի օշարակը լցնել հատապտուղներով տարայի մեջ և փակել այն։
6. Շրջեք գլխիվայր և մի քանի օր ծածկեք հաստ, տաք շորով։
7. Ապրանքը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան 1,5 տարի մոտ 20 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ծիրանով

Բաղադրությունը 1 լիտրի համար.

• 150 գ ծիրան;
• 100 գ կեռաս;
• 150 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել հումքը, ազատվել բեկորներից և ողողել։
2. Ստերիլիզացրեք տարան:
3. Ներքևի մասում նախ դրեք ծիրան, հետո կեռաս:
4. Կրակի վրա լցնել մոտ 800 մլ ջուր, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև եռա, ապա եռացնել ևս երկու րոպե։
5. Ստացված օշարակը լցնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։
6. Ստերիլիզացրեք ամբողջական կոնտեյները ջրով թավայի մեջ;
7. Կոմպոտը ամուր փակել, տակնուվրա անել, ծածկել շորով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Խնձորով

Բաղադրությունը 3 լիտր ըմպելիքի համար.

• 250 գ կեռաս;
• 400 գ խնձոր;
• 400 գ շաքարավազ։

Ինչպես պահպանել.

1. Պահածոյացնելը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել խնձորները՝ կտրատել 4 շերտի, միջուկի միջուկը դնել և դնել քամոցի մեջ։ Այն 15 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա վրան լցնել սառը ջուր։
2. Ստերիլիզացրեք տարան: Տեսակավորել և ողողել կեռասը։ Պատրաստի բաղադրիչները դրեք տարայի հատակին։
3. Օշարակը պատրաստում ենք՝ ջուրն ու շաքարավազը հասցնելով եռման։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անանուխի մի քանի ճյուղ։
4. Օշարակը ետ լցնել և կես ժամ ստերիլիզացնել։
5. Այնուհետև պտտել կոմպոտը, շուռ տալ, ծածկել վերմակով կամ վերմակով և թողնել սառչի։

Հաղարջի հետ

Կեռասից և հաղարջից պատրաստված ձմեռային ըմպելիքը վիտամինների իսկական գանձարան է ցուրտ ձմռանը: 3 լիտրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300-ական գ կեռաս և հասած սև հաղարջ;
• 400-500 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք կոնտեյները պատշաճ կերպով:
2. Զգուշորեն դասավորեք կեռասները և հաղարջները՝ հեռացնելով ցողուններն ու ճյուղերը:
3. Լցնել հատապտուղները և շաքարավազը հատակին և միաժամանակ եռացնել ջուրը:
4. Լցնել եռացրած ջուրը տարայի մեջ և փաթաթել:
5. Շրջեք տարան և թափահարեք:
6. Փաթաթեք վերմակով և թողեք մի քանի օր։

Կոմպոտի պատրաստման գործընթացը հեշտացնելու և գերազանց արդյունք ստանալու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի հնարք.

• Որպեսզի բանկաը չպայթի եռացող ջրից, կարող եք դրա մեջ դնել երկաթե գդալ կամ ջուր լցնել դանակի եզրին;
• միջատներից կամ մրգային որդերից ազատվելու համար հարկավոր է պտուղները մեկ ժամ թրջել աղաջրում;
• որքան ավելի թթու է բալը, այնքան ավելի շատ շաքար է ձեզ հարկավոր;
• կարիք չկա տարան լցնել 1/3-ից ավելի;
• Պահածոյացված մթերքները փոսերով պետք է օգտագործվեն մեկ տարվա ընթացքում, ապա դեն նետվեն.
• բալի կոմպոտը ժամանակի ընթացքում կարող է մանուշակագույն դառնալ, բայց դա չի նշանակում, որ այն փչացել է.
• ձմեռային բերքահավաքի հատապտուղները պետք է ընտրվեն, որոնք հասուն են, բայց ոչ վնասված.
• Չի կարելի կիտրոնաթթու ավելացնել բալի ըմպելիքին, այն արդեն պարունակում է պահպանման համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը.
• Միայն թարմ հավաքված հատապտուղները հարմար են ձմռանը պատրաստվելու համար, հակառակ դեպքում կհայտնվի գինու համը, և խմիչքը արագ կսկսի խմորվել;
• անսովոր բուրմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել անանուխ, դարչին, վանիլ և այլն։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Բալի կոմպոտը ամենահամեղն ու ամենասիրվածն է, ինչպես և ձմռան համար կեռասի մուրաբա փոսերով: Ստացվում է այնպես, ինչպես երկուսը մեկում, սկզբում խմում եք բալի հյութը, իսկ հետո կարող եք վայելել բալը: Ձմռանը բալի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը պարզ է, և ծախսած ժամանակը կախված է ձեր ունեցած հատապտուղներից: Սա ձմռան համար բալի կոմպոտի ապացուցված, շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս է։ Այս բալի կոմպոտը պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը 30 րոպե։

Բալի բուրավետ կոմպոտը հիանալի է ձմռան ցրտին իմունիտետը պահպանելու համար։ Կարող եք եռացնել ազնվամորու հետ կամ ավելացնել այլ օրիգինալ բաղադրիչներ՝ խնկունի, պեկտին։ Այս դեպքում, կնքումից առաջ բանկաների մանրէազերծումը կարիք չկա:

Կարող եք նաև վիտամինային ըմպելիք պատրաստել տարբեր ծավալներով տարաներով։ Օրինակ՝ ավելի լավ է սերմերով հաստ կոմպոտը փաթեթավորել փոքր տարաների մեջ, մեծ ծավալով հեղուկով կոմպոտը ավելի լավ է լցնել 3 լիտրանոց տարաների մեջ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հեշտությամբ և պարզ կերպով պատրաստել ձմռան համար համեղ բալի կոմպոտ։

Բալի կոմպոտ - ամենապարզ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (հաշվարկը տրված է մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար).

• Ջուր - 2,5 լիտր;
• Բալ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորեք կեռասները՝ հեռացնելով գերհասունացած, փչացած և թռչնամած պտուղները։ Լվանալ մանրակրկիտ, հեռացնելով բոլոր աղբը: Տեղադրել սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի մրգից;
2. Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Դա անելու տարբեր եղանակներ կան: Կարելի է ստերիլիզացնել գոլորշու վրա: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, վրան քամոց դրեք և բանկաը դրեք մեջը պարանոցով վար։ Ջուրը կեռա, և բանկաը գոլորշի կհայտնվի: Ենթադրվում է, որ եթե բանկայի արտաքին կողմը տաք է, երբ դիպչում եք դրան, ապա այն պատրաստ է պահածոյացման;
3. Եռման ջրի 1/3-ը կարող եք լցնել տարայի մեջ։ Թողեք, որ ջուրը մնա 15 րոպե, ապա քամեք։ Որպեսզի բանկաը չպայթի, դրա մեջ մի ճաշի գդալ դրեք և գդալի միջով փոքր չափաբաժիններով լցրեք եռման ջուր։ Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները, դրանք դնելով ջեռոցում;
4. Մենք պատրաստում ենք կափարիչները, և մենք կօգտագործենք մետաղական կափարիչներ, որոնք պտտվում են կարի մեքենայի միջոցով: Մենք նույնպես լվանում ենք դրանք, ապա տեղադրում ջրով թավայի մեջ։ Ջուրը եռացրեք և կափարիչները եռացրեք 10 րոպե;
5. Բալը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Մեկ տարայի համար պահանջվում է մոտավորապես 500 գ, բայց որպեսզի ամեն անգամ չկշռվի, կարող եք որպես չափիչ օգտագործել բաժակը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 բաժակ մեկ բանկա: Կամ կարող եք էլ ավելի պարզեցնել, պարզապես յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել բալի 1/3-ը;
6. Ջուրը եռացնելու համար։ Յուրաքանչյուր տարայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 2,5 լիտր: Ավելի լավ է օգտագործել աղբյուրի ջուրը, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ զտված ջուրը;
7. Բալը լցնել ջրով մինչև ծայրը, ծածկել կափարիչով։ Թողնել թրմվի 15 րոպե;
8. Այնուհետև ջուրը լցնել թավայի մեջ՝ օգտագործելով անցքերով կափարիչ;
9. Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ 300 գ մեկ տարայի չափով։ Եռացնել;
10. Ստացված օշարակը լցնել տարայի մեջ, որպեսզի մետաղյա կափարիչով փակելիս օշարակի մի մասը դուրս գա։ Այսպես մենք կհամոզվենք, որ բանկայի մեջ օդ չի մնացել.
11. Փակեք բանկաը կարի միջոցով;
12. Բանկը շրջեք գլխիվայր և ծածկեք վերմակով;
13. Պահպանեք այս դիրքում 1-2 օր: Բնական ստերիլիզացումը տեղի կունենա վերմակի տակ: Բացի այդ, եթե սափորը ամուր փակված չէ, ժամանակի ընթացքում կտեսնենք, որ այն կաթում է։ Նման բանկա պետք է բացել, պարունակությունը մրգերի հետ միասին լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել 10 րոպե, նորից լցնել տարայի մեջ և նորից պտտել։ Կամ պարզապես խմել;
14. Այնուհետև շրջեք բանկաները և թողեք դիտարկման 2-3 շաբաթ։ Այս ընթացքում և պահպանման ողջ ժամանակահատվածում կափարիչը չպետք է բարձրացվի: Եթե ​​դա տեղի ունենա, այն պետք է դուրս նետվի:

Բալի կոմպոտներն առանձնանում են նրանով, որ այլ մրգերի համեմատ բավականին «քմահաճ չեն»։ Եվ դրա պատճառով նրանք գրեթե երբեք չեն «պայթում» և նրանց կափարիչները չեն բարձրանում։ Գուցե դա է պատճառը, որ նրանք սիրում են պատրաստել դրանք:

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Դուք նույնիսկ կարող եք ձմռանը պատրաստել բալի կոմպոտի մի քանի տարբերակ՝ առանց ստերիլիզացման, իսկ հետո ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։ Հիշեք, որ եթե հատապտուղներից սերմերը չհանեք, դա կնվազեցնի խմիչքի պահպանման ժամկետը։

Այս կոմպոտը պետք է սպառվի պատրաստումից հետո մեկ տարվա ընթացքում, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի առողջության համար վնասակար նյութեր արտազատել։ Նախքան կեռասի կոմպոտը փակել ձմռանը առանց ստերիլիզացման, դուք պետք է պատրաստեք այդպիսի ապրանքներ երեք լիտրանոց բանկաների համար:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 5,5 լ;
• Շաքարավազ - 600 գ;
• կեռաս – 600 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք և թողեք քամոցով քամվեն։ Կտրեք պոչերը;
2. Որպեսզի կեռասը ավելի շատ հյութ տա, նրանցից յուրաքանչյուրը ծակեք դագանակով;
3. Նախապես պատրաստեք և մանրէազերծեք տարաներն ու կափարիչները: Դրանց վրա դրեք կեռասները։ Ծածկեք հատապտուղները շաքարով;
4. Ջուրը լցրեք կրակի վրա և սպասեք մինչև եռա։ Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի կեռասն ու շաքարավազը ամբողջությամբ ծածկվեն։ Օշարակը հյութով հագեցնելու համար թույլ ծածկեք;
5. 10 րոպե հետո նորից կաթսայի մեջ մնացած ջուրը եռացրեք։ Լցնել այնպես, որ բանկաները հնարավորինս լցվեն։ Անմիջապես խստացրեք;
6. Տեղադրեք բանկաները պարանոցով ներքեւ և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով: Երբ սառչում են, վերադարձրեք դրանք իրենց նորմալ դիրքին: Պահպանեք բալի կոմպոտը մթության մեջ մինչև ձմեռ: Պարտադիր չէ այն դնել նկուղում։ Նման խմիչքի պահպանման ժամկետը մեկ տարուց ոչ ավել է։

Բուրավետ բալի կոմպոտ ձմռան համար - բաղադրատոմս 3 լիտրանոց բանկա

Ապրանքի քանակը նշված է երեք լիտրանոց բանկայի համար։ Ելնելով հատապտուղների ձեր ծավալից՝ ինքներդ հաշվարկեք, թե որքան անուշաբույր և վառ բալի ըմպելիք կստանաք։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 3 լ;
• Բալ - 350 գ;
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ըստ ցանկի: Լավ ողողեք հատապտուղները։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ճյուղերը, սերմերը պետք չէ հեռացնել հատապտուղներից.
2. 3 լիտրանոց բանկաը մանրակրկիտ ողողեք։ Ստերիլիզացրեք ձեր սովորական ձևով;
3. Չափեք հատապտուղների անհրաժեշտ քանակությունը: Լցնել ջերմությամբ մշակված տարայի մեջ։ Ուղարկեք շաքարավազ դրանից հետո;
4. Վրան լցնել եռման ջուր և անմիջապես գլորել մետաղյա կափարիչի տակ;
5. Տեղադրեք փաթաթված բանկաները ներքևից վեր;
6. Ծածկեք ամեն ինչ հաստ, հաստ սրբիչով: Այս քայլը պետք է ավարտվի այնպես, որ կոմպոտը աստիճանաբար սառչի, բայց միևնույն ժամանակ արագ հագեցած լինի հատապտուղների բույրով և հյութով.
7. Կայքից բալի կոմպոտը պատրաստ է։ Մեկ օրից այն ձեռք կբերի վառ կարմիրի սովորական գույնը։ Հաջողություն կոմպոտ պատրաստելու հարցում։

Բալի տեսականի խնձորով - բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար բալի կոմպոտ են պատրաստում։ Այն ունի հարուստ գույն և քաղցր ու թթու համ։ Իսկ եթե խնձորին ավելացնեք բալ, կոմպոտը դառնում է էլ ավելի բուրավետ՝ խնձորի հաճելի հետհամով։ Խնձորի և կեռասի կոմպոտը ձմռան համար պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման՝ կրկնակի լցնելու եղանակով։

Այս ջերմային մշակմամբ մրգերն ու հատապտուղները պահպանում են իրենց բնական համը և վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Բացի այդ, դուք չպետք է անհանգստանաք տնական արտադրանքի անվտանգության մասին. պահպանումը գերազանց է ամբողջ տարվա ընթացքում:

Պահպանման համար հարմար է ցանկացած սորտի խնձոր, հատկապես սպիտակ միջուկը և խնձոր-տանձը: Ինչ վերաբերում է կեռասին, ապա ավելի լավ է վերցնել ուշ սորտերի հասած հատապտուղները, ինչպիսիք են հունգարականը կամ Վլադիմիրը: Այն ունի մուգ, գրեթե սև գույն, ինչի շնորհիվ կոմպոտը գեղեցիկ, շատ հարուստ գույն է ստացվելու։ Կարելու համար ամենահարմար տարան 3 լիտրանոց բանկաներն են, ուստի բաղադրիչները նշված են հենց այս ծավալի հիման վրա:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2,7 լ.;
• Բալ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Խնձոր 2-3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսելու համար խնձորները լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք միջուկը և կտրեք 6-8 մասի: Լվանում ենք նաև կեռասը, հեռացնում ենք ցողունները և տերևները, եթե այդպիսիք կան։ Թողնել հատապտուղները ամբողջությամբ, սերմերով;
2. Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, այնուհետև լցնում ենք կեռասով և խնձորով - մրգային մասը պետք է լինի բանկայի մոտավորապես 1/3 կամ 1/4 մասը;
3. Մաքուր աղբյուրը կամ ֆիլտրացված ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Տարաների պարունակությունը լցնել եռման ջրով։ Ուշադրություն. Որպեսզի բեռնարկղը տաք ջրից չճաքի, դանակի շեղբը դրեք բանկաների հատակի տակ: Ջուրը լցնել մինչև պարանոցը։ Այս դեպքում տարբեր քանակությամբ հեղուկ կարելի է հեռացնել 2,5-ից 2,9 լիտրից՝ կախված նրանից, թե որքան միրգ կա տարայի մեջ։ Բանկերը ծածկեք կափարիչներով և թողեք 20 րոպե գոլորշիանա (կարող եք ծածկել վերմակով);
4. Այնուհետև տարաների ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ (այն կարող է մուգ, նույնիսկ սև դառնալ) և նորից բերել եռման աստիճանի։ Միևնույն ժամանակ, շաքարավազը լցնել մրգային տարաների մեջ՝ 1 բաժակ յուրաքանչյուր 3 լիտրանոց բանկայի համար;
5. Եռացրած ջուրը նորից լցնել բանկաների մեջ։ Մենք դրանք փաթաթում ենք մանրէազերծված կափարիչներով և շուռ տալիս;
6. Պատրաստի կոմպոտը ծածկում ենք տաք վերմակով և թողնում ենք գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչի։ Մեկ օր անց մենք բանկաները դնում ենք նկուղում կամ այլ զով տեղում պահելու համար:

Կոմպոտ կեռաս խնձորով - բաղադրատոմս երկրորդ

Եթե ​​կեռասի համար տարին բեղմնավոր է ստացվել, ապա ձմռան համար փորձեք պահածոյացնել բալի և խնձորի կոմպոտը։ Այս ըմպելիքը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված հյութերին և մրգային խմիչքներին, քանի որ դուք գիտեք, թե ինչից է այն պատրաստված: Շաքարի ճշգրիտ քանակությունը դժվար է նշել, քանի որ կեռասը և խնձորը կարող են տարբերվել քաղցրությամբ, եթե դրանք մի փոքր թթու են, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ շաքար:

Պահպանման գործընթացը սկսելուց առաջ պետք է համոզվել, որ մրգերն ու հատապտուղները գտնվում են գերազանց վիճակում, հակառակ դեպքում փտումը կփչացնի ամեն ինչ։ Բալի ծառի պտուղները կարելի է օգտագործել սառեցված, եթե թարմ հատապտուղների սեզոնն արդեն անցել է։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար դուք պետք է մթերքներ կուտակեք այս քանակությամբ:

Բաղադրությունը (2 բանկա 1 լիտրանոց և 1,25 լիտրանոց).

• Ջուր - 2 լ;
• Բալ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնաթթու - 2 պտղունց;
• Խնձոր – 500 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոմպոտ պատրաստելու համար պատրաստել կեռաս և խնձոր։ Կեռասը մանրակրկիտ լվացեք, տեսակավորեք՝ հեռացնելով փչացած հատապտուղները, պոչերը, ճյուղերը և այլ բեկորներ։ Բալի սորտի համար հատուկ պահանջներ չկան: Խնձորները նույնպես մանրակրկիտ լվացեք;
2. Խնձորները կտրատել 4 մասի, հանել սերմի պարկուճը և կտրել կտորները փոքր շերտերով։ Ի դեպ, ցանկացած խնձորի տեսականի կբերի, կարող եք օգտագործել ինչպես նոր, այնպես էլ անցյալ տարվա բերքի պտուղները.
3. Լվացված կեռասները փոսերով և խնձորի կտորներով դնել կաթսայի մեջ: Կարող եք նաև կոմպոտ պատրաստել դանդաղ կաթսայում;
4. Լցնել հատիկավոր շաքարավազը տապակի մեջ, հաշվարկել քանակությունը՝ հիմնվելով բաղադրիչների քաղցրության և հասունության վրա, ինչպես նաև անձնական նախասիրությունների վրա. ոչ բոլորն են սիրում քաղցր կոմպոտի օշարակ: Նաև ավելացրեք մի քանի պտղունց կիտրոնաթթու կամ մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
5. Կեռասով և խնձորով տապակը մինչև վերև լցնել ջրով, դնել կրակին և սպասել, մինչև այն եռա։ Դրանից հետո կոմպոտը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկի;
6. Կոմպոտի համար նախատեսված բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն, այնպես որ դրանք մանրակրկիտ լվացեք և 5-7 րոպե պահեք գոլորշու վրա: Բալի և խնձորի կոմպոտը մրգերի հետ միասին լցնել բանկաների մեջ;
7. Տաք բանկաները սրբիչով պահելով, պինդ պտտեք կափարիչները կամ փաթաթեք: Ծածկեք և թողեք կտորները ամբողջովին սառչի, այնուհետև պահեք սառը, մութ տեղում՝ պահեստավորման համար:

Բալի կոմպոտ բալի կորիզներով ձմռանը

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը" Բալի կոմպոտ ձմռանը - 6 բաղադրատոմս 3 լիտրանոց բանկայի համար«Կիսեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Սեղմեք ստորև նշված կոճակներից որևէ մեկի վրա՝ այն պահպանելու և սոցիալական ցանցերում տարածելու համար: Սա կլինի ձեր լավագույն «շնորհակալությունը» նյութի համար:

Բալը մեր կլիմայական գոտում ամենատարածված մշակաբույսերից է: Հենց հատապտուղները կարմրեն, դա նշանակում է, որ պահպանման ժամանակն է։ Բալի կոմպոտը ձմռան համար հեշտ է պատրաստել։ Ցուրտ եղանակին այն կհիացնի ձեզ իր գեղեցիկ գույնով և վառ համով։ Եվ դա նաև կհիշեցնի տաք ամառը։ Ահա նրա բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներ 3 լիտրանոց տարայի համար

• բալ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ (180 գ);
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• ջուր.

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս հարուստ համը, ապա հատապտուղների քանակը կարող է կրճատվել: Նրանք, ովքեր նախընտրում են էկզոտիկ նոտաներ, կարող են ավելացնել անանուխ կամ դարչին։

Կարող եք ավելի շատ շաքարավազ ավելացնել, որոշել, թե ինչքան՝ ձեր ճաշակի հիման վրա։ Կոմպոտի ավելի խտացված տարբերակը կատարյալ է ժելե և դոնդող պատրաստելու համար:

Բալի ընտրություն և պատրաստում

Պահածոյացումը պատրաստվում է միայն թարմ մրգերից։ Նրանք պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ շատ փափուկ: Խստիվ արգելվում է օգտագործել խմորված, փտած կամ բորբոսնած հատապտուղներ։ Դրանցից պատրաստված կոմպոտը երկար չի դիմանա։

Հետևաբար կեռաս.

• ուշադիր ստուգել և տեսակավորել;
• հեռացնել կեղևները, տերևները և ցանկացած աղտոտվածություն;
• լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Կարևոր է հիշել, որ հատապտուղների սերմերը պարունակում են որոշակի քանակությամբ ամիգդալին: Այն աստիճանաբար վերածվում է հիդրոցիանաթթվի և մեծ քանակությամբ թունավորումներ է առաջացնում։ Եթե ​​սերմերը չեն հանվում կեռասից, ապա դրանցից պատրաստված պատրաստուկները չեն կարող պահպանվել մեկ տարուց ավելի։

Երեխաների համար կոմպոտ պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է հեռացնել սերմերը, այն ավելի ապահով կլինի։

Հիմնական բաղադրիչը պատրաստ է։ Դուք կարող եք սկսել գլորվել:

Բալի կոմպոտ ձմռանը կիտրոնաթթուով

Բանկաների մաքրությունը պահածոների անվտանգության բանալին է: Հետեւաբար, բեռնարկղը պետք է լվացվի առավել մանրակրկիտ: Կարող եք ավելացնել լվացող միջոց կամ սոդա և լավ լվանալ։

Բանկերը ստերիլիզացվում են գոլորշու վրա: Այդ նպատակների համար ավելի լավ է մեջտեղում անցք ունեցող հատուկ կափարիչ ձեռք բերել, շատ հարմար է բանկան դրա վրա գլխիվայր դնել։ 10-15 րոպե շոգեխաշելը բավական է։

Ուշադրություն. բանկաը շատ տաքանալու է, օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ։

Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։

Կոմպոտի պատրաստման այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ ոչինչ պետք չէ եփել։ Այն շատ արագ է եփվում։

Ինչպես պահպանել բալի կոմպոտը

Բոլոր բանկաները շրջվում են գլխիվայր և փաթաթվում բրդյա վերմակով կամ վերմակով: Երբ սառչում են (մոտ մեկ օր հետո), դրանք դնում են մշտական ​​պահպանման համար պատրաստված տեղում։ Այն պետք է զով լինի՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների հասանելիության՝ պահարան, մառան, նկուղ: Պահածոները սառնարանում պահելն իմաստ չունի։ Առանց դրա էլ լավ կկանգնի մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

Բալի կոմպոտ առանց կիտրոնաթթվի և առանց ստերիլիզացման

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կիտրոնաթթու: Չնայած դրանում ոչ մի վատ բան չկա. դա բնական կոնսերվանտ է, որը հավելյալ թարմություն է հաղորդում խմիչքին:

Բաղադրությունը 3 լիտրի համար

• ջուր;
• 300-500 գ կեռաս;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Ուշադրություն. բաղադրատոմսը պարունակում է շաքար, ուստի շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ավելի փոքր չափաբաժիններով կամ փոխարինել նույն քանակությամբ ֆրուկտոզայով։ Երբ սպառվում է, պատրաստի ըմպելիքը կարելի է քաղցրացնել մեղրով։

Խոհարարության գործընթացը

Պահածոյացման մեթոդը մի փոքր ավելի բարդ է.

1. Լավ լվացեք բանկաները, բայց մի մանրէազերծեք դրանք։
2. Եռացող ջրի մեջ պահել միայն կափարիչները։
3. Պատրաստի հատապտուղները դնել տարաների մեջ, ավելացնել շաքարավազ։
4. Նրանց վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով, որպեսզի կնքվի:
5. 15 րոպե հետո տարայի միջից օշարակը զգուշորեն լցնել տապակի մեջ։
6. Օշարակի մեջ ավելացնել մի քիչ ջուր (մոտ 100 մլ) և եփել 5-10 րոպե։
7. Կրկին լցրեք բանկաները և այժմ դրանք փաթաթեք:
8. Թաքցրեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի:

Բալի կոմպոտը ամառվա հուզիչ հիշեցում է: Այնքան հաճելի է բացել կարմիր հատապտուղների բանկա, երբ պատուհանից դուրս ձյուն է պտտվում և հյուրասիրել ձեզ և ձեր հյուրերին համեղ տնական պատրաստուկներով:

Բալի կոմպոտը մեզ հայտնի է վաղ մանկությունից։ Խմիչքի յուրահատուկ համը համարվում է յուրահատուկ, իսկ բաղադրությունը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Բացի կեռասից, կոմպոտին կարող եք ավելացնել տարբեր մրգեր ու հատապտուղներ։ Եկեք ավելի սերտ նայենք բալի կոմպոտ պատրաստելու յուրաքանչյուր բաղադրատոմսին:

Դասական բալի կոմպոտ

• ֆիլտրացված ջուր - 2,7 լ.
• թարմ բալ - 650 գր.
• հատիկավոր շաքար - 250 գր.

1. Զգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները, ազատվեք փտած ու վնասված նմուշներից։ Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ հայտնվեն առաջին փուչիկները, ավելացրեք կեռասը։
2. Մրգերը եփել 5 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Սպասեք ևս մի քանի րոպե: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և անջատել այրիչը։
3. Պատրաստի բալի կոմպոտը լցնել համապատասխան տարայի մեջ։ Սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանը։

Կոմպոտ կեռասի և քաղցր բալի հիման վրա

• բալ - 400 գր.
• կեռաս - 250 գր.
• հատիկավոր շաքար - 320 գր.
• կիտրոնաթթու - 2 գր.

1. Լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում տեսակավորեք հատապտուղները, հանեք ցողունները։ Էմալապատ տապակը դնել այրիչի վրա, լցնել ջրի մեջ, սպասել, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։
2. Դրանից հետո ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն:
3. Ավելացնել հատապտուղներ: Կոմպոտը եփել մոտ կես ժամ, անջատել վառարանը։ Ծածկեք տապակը ամուր կափարիչով և փաթեթավորեք տարան տաք սրբիչով: Սպասեք, որ սառչի, կոմպոտը խմեք սառեցված վիճակում։

Բալի կոմպոտ խնձորով

• առանց կորիզի կեռաս - 600 գր.
• շաքարավազ - 300 գր.
• խնձոր - 900 գր.

1. Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևը և միջուկը։ Մանր կտրատել։ Այնուհետև պտուղը տեղադրեք համապատասխան թավայի մեջ և լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
2. Տապակը դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Առաջին փուչիկների հայտնվելուց հետո այրիչի հզորությունը նվազագույնի հասցրեք: Ավելացնել սառեցված կեռաս:
3. Եփեք բաղադրիչները մոտ 15-20 րոպե։ Կազմը թողեք փակ կափարիչով։ Օգտագործելուց առաջ կոմպոտը խորհուրդ է տրվում սառեցնել։

Կոմպոտ կեռասից և նարնջի կեղևից

• շաքարավազ - 750 գր.
• թարմ բալ - 1,5 կգ:
• խնձոր - 2 կգ.
• նարնջի կեղև - 120 գր.

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք փոքր շերտերով և հանեք միջուկը։ Այնուհետև սկսեք պատրաստել կեռասը, լվանալ և տեսակավորել պտուղները։
2. Մթերքը լցնել համապատասխան կաթսայի մեջ և լցնել եռման ջրի մեջ։ Բաղադրիչները եփել 20 րոպե, նշանակված ժամանակից հետո ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։
3. Նարինջի կեղևը մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Կոմպոտը եփեք ևս 10-15 րոպե։ Սրանից հետո հեղուկը հովացրեք և մատուցեք սառույցի և անանուխի թարմ տերևների հետ։

• հատիկավոր շաքար - 450 գր.
• բալի լիկյոր - 120 մլ:
• խնձոր - 900 գր.
• հասած կեռաս - 1 կգ.

1. Բալն ու խնձորը լվանալ և տեսակավորել սովորական եղանակով։ Պտղից հանել կեղևը և կտրել միջուկը։ Խնձորները մանր կտրատել։
2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ դնել կեռասը և մրգի կտորները, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Հենց խառնուրդը եռա, այրիչը իջեցրեք նվազագույնի։
3. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և կոմպոտը 25 րոպե եփում ենք վառարանի վրա։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և հանեք այրիչից։ Փաթաթեք վերմակով և թողեք, որ խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի։
4. Ըմպելիքը հովացրեք, կոմպոտը լցրեք բաժակների մեջ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 15 մլ։ բալի լիկյոր. Զարդարեք հյուրասիրությունը թարմ հատապտուղներով և անանուխի տերևով:

Բալի կոմպոտ սև հաղարջով

• բալ - 300 գր.
• հաղարջ - 150 գր.
• շաքարավազ - 120 գր.
• մաքրված ջուր - 1 լ.

1. Հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և տեսակավորել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և տարան դնել վառարանի վրա։
2. Խառնուրդը եռացրեք և անջատեք այրիչը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և փաթեթավորեք տարան սրբիչով: Թույլ տվեք, որ կոմպոտը եփվի և սառչի:

Բալի կոմպոտ կիտրոնով

• հատիկավոր շաքար - 250 գր.
• խմելու ջուր - 3 լ.
• սառեցված բալ - 550 գր.
• կիտրոն - ½ հատ:

1. Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և դնել վառարանի վրա։ Կիտրոնի հյութը քամեք ընդհանուր տարայի մեջ։
2. Թավայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և սառեցված հատապտուղները։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Սպասեք, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները: Սրանից հետո կրակն անջատեք և տապակը մի կողմ դրեք։
4. Ծածկեք տարան կափարիչով և փաթեթավորեք տաք սրբիչով։ Թող կոմպոտը մնա մոտ 3 ժամ։

Բալի և ազնվամորու կոմպոտ

• թարմ բալ - 950 գր.
• ազնվամորի - 550 գր.
• հատիկավոր շաքար - 200 գր.
• խմելու ջուր՝ 2,8լ.

1. Տեսակավորեք ազնվամորին, հանեք ցողունները և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։ Արտադրանքը դրեք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ թափվի:
2. Նմանատիպ մանիպուլյացիա արեք բալի հետ, հեռացրեք նաև ճյուղերը։ Լցնել հատապտուղները էմալապատ թավայի մեջ, լցնել խմելու ջրի մեջ։ Տարան դնել վառարանի վրա և միացնել կրակը։
3. Հենց բաղադրությունը եռա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Կոմպոտը եփեք մոտ 10 րոպե, կաթսան հանեք վառարանից։
4. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք ապակե տարաները կափարիչներով: Բանկաները փաթաթեք սրբիչով, իսկ սառչելուց հետո դրեք զով տեղում։ Կոմպոտը եռալուց հետո կարելի է օգտագործել նաև սառը վիճակում։

• բալ - 120 գր.
• խնձոր - 1 հատ.
• ցանկացած հատապտուղներ - 70 գր.
• շաքարավազ - 130 գր.

1. Տեսակավորեք և ողողեք ապրանքները, կտրեք խնձորի կեսը: Ցանկալի է կեռասից փոսերը հեռացնել։ Խնձորները մանր կտրատել։
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բազմամանի մեջ, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Կենցաղային սարքը միացրեք «Գոլորշի» ռեժիմին և եփեք խառնուրդը 12 րոպե: Կոմպոտը կարող եք օգտագործել ցանկացած ձևով։

Բալի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

• շաքարավազ - 180 գր.
• բալ - 600 գր.
• կիտրոնաթթու - 12 գր:

1. Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները սովորական եղանակով, ազատվել փչացած նմուշներից։ Վերցրեք համապատասխան բաժակ, լցրեք սառը ջրի մեջ, մեջը դրեք բալը, սպասեք 25 րոպե։
2. Կոմպոտի համար ապակե տարաները մանրակրկիտ ողողեք և չորացրեք բանկաները: Բոլոր մանիպուլյացիաների ավարտից հետո կեռասը դրեք տարաների մեջ։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ չոր բաղադրիչներ։ Եռացնել ջուրը և միևնույն ժամանակ գոլորշով մշակել կնքման կափարիչները։
4. Լցնել եռացող ջուրը բանկաների մեջ և գործարկել ծայրահեղ զգուշությամբ: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ապակին ճաքել:
5. Պտտեք ապակե տարաները տաք կափարիչներով: Տարան շրջեք գլխիվայր և մի փոքր թափահարեք։ Տարաները շրջեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Խմիչքը պահել զով տեղում։

Բալի կոմպոտ պատրաստելն առանձնապես դժվար չէ։ Դիտարկենք տարբեր ըմպելիքների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է օգտագործել եփելուց անմիջապես հետո: Փաթաթեք այս բուժումը ձմռան համար: Բալի կոմպոտը կարելի է պատրաստել սեզոնային կամ սառեցված հատապտուղներով և մրգերով։ Բաղադրիչների քանակությունը փոխեք ձեր ճաշակով: Հաշվի առեք նաև ըմպելիքի քաղցրությունը՝ կախված մթերքի հասունությունից։

Տեսանյութ՝ բալի կոմպոտ ձմռանը

Քայլ 1. պատրաստել կեռասը:

Նախևառաջ, մաքրված ջուրը լցրեք փոքր կաթսայի մեջ, որի քանակը կարող է ճշգրտվել՝ կախված նրանից, թե որքան հարուստ է կոմպոտը, որը ցանկանում եք ստանալ վերջում: Հաջորդը, հեղուկը դնել բարձր կրակի վրա: Մինչ այն եռում է, տեսակավորված բալի պոչերը հանեք, հատապտուղները տեղափոխեք քամոց և լվացեք սառը հոսող ջրի բարակ հոսքի տակ։ Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի դրանց վրա փոշի կամ այլ բեկորներ չմնան:

Քայլ 2. եփել բալի կոմպոտ:

Հենց որ կաթսայի ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել պատրաստի հատապտուղները, իսկ նորից եռալուց հետո ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և կտրատած գդալով խառնել ամեն ինչ։
Կոմպոտը մի քանի րոպե եփել, համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելի քաղցրացնել։ Այնուհետև, օգտագործելով խոհանոցային սրբիչ, մենք պատրաստի ըմպելիքը տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա, որը նախապես դրված էր սեղանի վրա: Կաթսան կափարիչով փակեք և դրա պարունակությունը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Քայլ 3. մատուցել բալի կոմպոտ:

Բալի կոմպոտը շատ համեղ գարուն-ամառ ըմպելիք է։ Եփելուց հետո այն սառչում են, իսկ հետո վարվում ըստ ցանկության՝ կա՛մ սառչում են սառնարանում, կա՛մ շերեփով, անմիջապես լցնում են բաժակների մեջ և մատուցում աղանդերի հետ միասին կամ հենց այդպես՝ առանց որևէ բանի, ծարավը հագեցնելու համար։ Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Շատ հաճախ, շաքարավազի ճռռոցի հետ մեկտեղ, թավայի մեջ ավելացնում են մի պտղունց դարչին կամ մի պարկ վանիլային շաքար;

Եթե ​​կեռասը թթու չէ, ապա եռացող կոմպոտը կարող եք համեմել կիտրոնաթթուով՝ ըստ ճաշակի;

Նույն կերպ կոմպոտը պատրաստվում է այլ հատապտուղներից՝ կեռաս, ազնվամորի, լոռամիրգ, ելակ, մոշ, լինգոն;

Ձմռանը և ուշ աշնանը թարմ կեռասի փոխարեն օգտագործում են սառեցված կեռաս։