Ինչպես թխել կալա շուշաններ. Գեղեցիկ և համեղ Calla թխվածքաբլիթներ. ինչպե՞ս պատրաստել դրանք տանը: Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

Calla թխվածքաբլիթները ոչ միայն շատ համեղ են և բառացիորեն հալչում են բերանում, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ են։ Հատկապես հարկ է նշել, որ այս աղանդերի անվանումը լիովին արդարացված է իր դիզայնով։ Ի վերջո, այն պատրաստվում է համապատասխան ծաղիկների տեսքով, որոնց լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած ապրանք։

Օրիգինալ և համեղ Calla թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով բաղադրատոմս

Նախքան ջեռոցում նման անսովոր դեսերտ թխելը, դուք պետք է մանրակրկիտ խառնեք հեղուկ հիմքը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

նուրբ հատիկավոր շաքար (կարող եք օգտագործել փոշի) - ½ երեսպատված ապակի;
մաղած սպիտակ ալյուր - ½ բաժակ;
մեծ հավի ձու - 2 հատ;
կարագ - թխում թերթիկը յուղելու համար:

Հիմքի խառնման գործընթացը

Calla թխվածքաբլիթները պետք է պատրաստվեն հեղուկ ձվի խմորից: Ի վերջո, միայն այս կերպ դուք կստանաք բարակ տորթեր, որոնցից կարող եք պատրաստել անհրաժեշտ «ծաղկաթերթիկները»: Հատկապես արժե նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման բազա պատրաստելիս դրան ավելացնում են սեղանի սոդա։ Մենք խորհուրդ չենք տալիս դա անել, քանի որ այս ապրանքի ազդեցության տակ թխած մթերքը կդառնա չափազանց փափկամազ, ինչը զգալիորեն կբարդացնի աղանդերի ձևավորումը։

Այսպիսով, Calla թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար հարկավոր է հավի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և լցնել դրանք: Այնուհետև պետք է մանրակրկիտ հարել բաղադրիչները պատառաքաղով, որպեսզի քաղցր բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծվի: Այս պրոցեդուրան արագացնելու համար շաքարավազի փոխարեն ձվերին կարող եք փոշի ավելացնել։ Այն բառացիորեն մի քանի վայրկյանում կհալվի։

Այս քայլերից հետո հիմքի վրա ավելացրեք ցորենի ալյուր և բավականին հեղուկ խմոր հունցեք (ինչպես charlotte):

Թխում արտադրանքը ջեռոցում

Կալլա թխվածքաբլիթները շատ արագ և հեշտությամբ թխվում են ջեռոցում։ Այս պրոցեդուրան իրականացնելու համար հարկավոր է մեծ թերթիկ վերցնել և առատորեն յուղել կարագով։ Հաջորդը, թխում թերթիկը պետք է ուժեղ տաքացվի ջեռոցում 185 աստիճան ջերմաստիճանում: Ուտեստների նման մանրակրկիտ պատրաստում է պահանջվում, որպեսզի աղանդերի հետագայում թխված «ծաղկաթերթերը» հեշտությամբ հեռանան թերթի մակերեսից՝ չվնասվելու։

Թխելու թերթիկը տաքանալուց հետո պետք է հիմքը դնել դրա վրա՝ օգտագործելով մեծ գդալ։ Ընդ որում, յուրաքանչյուր տորթ պետք է լավ փռվի՝ կազմելով մինչև 6-7 սանտիմետր տրամագծով բարակ կլոր շերտ։ Որպեսզի խմորը չկպչի ջերմային մշակման ժամանակ, հիմքը պետք է տեղադրվի սպասքի և այլ ապրանքների կողքերից 30-40 միլիմետր հեռավորության վրա։ Հաջորդը, թխում թերթիկը բովանդակությամբ պետք է դնել նախապես տաքացված ջեռոցում և թխել 7-9 րոպե: Այս ընթացքում բիսկվիթները ամբողջությամբ կեփվեն։

«Ծաղկաթերթիկների» ձևավորման գործընթացը

Նախքան Calla Lilies-ի թխվածքաբլիթները պատրաստելը, դուք պետք է գեղեցիկ ձևավորեք ապագա աղանդերի «ծաղկաթերթերը»։ Դա անելու համար դուք պետք է ջեռոցից հանեք թխման թերթիկը արտադրանքի հետ և արագ հեռացնել փափուկ տորթը թերթիկից, օգտագործելով սպաթուլա: Հաջորդը, տաք վիճակում, պետք է մատներով միացնել թխվածքաբլիթի եզրերը, որպեսզի ստացվի մի տեսակ կոն, բայց ավելի բաց։ Պնդանալուց հետո արտադրանքը կստանա կայուն ձև, կդառնա խրթխրթան և շատ նման կլինի վերը նշված ծաղիկների «ծաղիկներին»։

Հատկապես հարկ է նշել, որ այս աղանդերի գեղեցկությունը լիովին կախված է նրանից, թե որքան արագ եք այն ձևավորում։ Չէ՞ որ բարակ թխվածքաբլիթը ակնթարթորեն սառչում է և ստանում այն ձևը, որը տվել էին տաք վիճակում։

Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

Ինչպես գիտեք, այսօր այս աղանդերը պատրաստելու այլ եղանակներ կան։ Սակայն մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել միայն ամենահեշտ ու պարզ բաղադրատոմսը։ Calla lilies թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել բոլորովին այլ կերպ։ Որոշ մարդիկ դրա համար օգտագործում են նարնջի կտորներ, արքայախնձոր, ժելե, ջեմ և այլ ապրանքներ: Խորհուրդ ենք տալիս գնել հետևյալ բաղադրիչները.

սպիտակ շոկոլադ - 90 գ;
թարմ կաթ - 2 մեծ գդալ;
կարագ - 1 դեսերտ գդալ;
շաքարի փոշի - ½ բաժակ (ցողելու համար);
Խոշոր ելակ - գնել ըստ «ծաղկաթերթիկների» քանակի:

Գեղեցիկ դեսերտ զարդարանք

«Ծաղկաթերթիկների» ձևավորումից հետո պետք է սկսել ջնարակի պատրաստումը: Դա անելու համար հալեցրեք այն մետաղյա ամանի մեջ թարմ կաթի և կարագի հետ միասին: Այնուհետև անհրաժեշտ է խմորի լայն մասը թաթախել ստացված ջնարակի մեջ և անմիջապես մեջտեղում դնել մի ամբողջ ելակ։ Շոկոլադի պնդանալուց հետո հատապտուղը պետք է լավ կպչի թխվածքաբլիթին։ Պատրաստի աղանդերը պետք է դնել մեծ հարթ ափսեի վրա և առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Սեղանին պատշաճ մատուցում

«Callies» կոչվող օրիգինալ թխվածքաբլիթները խորհուրդ է տրվում մատուցել որպես գեղեցիկ դեսերտ տաք թեյի հետ միասին: Հատկապես արժե նշել, որ հասած և քաղցր ելակները այս մթերքները կդարձնեն հատկապես համեղ և հյուրերին կհիշեցնեն ամառային տաք ու հիասքանչ օրերը։

Հիշու՞մ եք Calla թխվածքաբլիթները, որոնք թխում էին մեր մայրերը: Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, դրանք համեղ են ստացվում՝ բառիս բուն իմաստով հալչելով բերանում։

Այս թխվածքաբլիթները պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Այն կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ տապակի մեջ։ Այն կարող եք մատուցել՝ զարդարված շողոքորթ մրգերով, կամ կարող եք լցնել կրեմով։ Սկուտեղի վրա գեղեցիկ ծաղկեփունջ կազմակերպելու համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ։

Ապրանքները պատրաստում եմ ըստ ցանկի։

Ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնում եմ թխման թերթիկի հետ միասին։ Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և շաքարավազը:

Հարիչով հարում ենք բաղադրիչները, մինչև փարթամ:

Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ։

Ձվի զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր և շարունակել հարել։

Այսպիսով, ես քիչ-քիչ ավելացնում եմ ալյուրը և հարում եմ խմորին։

Ամբողջ ալյուրն օգտագործելուց հետո տաք թխման սկուտեղը յուղում եմ բուսայուղով և մեկ ճաշի գդալ խմորը դնում եմ միմյանցից առնվազն 3 սմ հեռավորության վրա։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս միանգամից շատ թխվածքաբլիթներ դնել թխման թերթիկի վրա, քանի որ... Թխվելուց հետո այն արագ կսառչի և դժվար կլինի կաղապարել:

Խմորը թխում եմ 180 աստիճանում մոտ 3-4 րոպե, մինչև բաց դարչնագույնը։

Թխվածքաբլիթով կտորները արագ հանում եմ թխման թերթիկից, միացնում ու սեղմում մի եզրը՝ կազմելով ծաղկի տեսք։

Կտրում եմ շողոքորթ մրգերի շերտեր (թխվածքաբլիթներում դրանք խաղում են «մզկիթի» դեր), շերտերը մտցնում եմ թխվածքաբլիթների մեջտեղում։

Calla թխվածքաբլիթները պատրաստ են:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Աղանդերի թխման ծաղկային թեման բավականին հաճախ է հանդիպում. ո՞վ չի հիշում տորթերի կամ բլիթների վրա հայտնի մարգարինի վարդերը՝ մեծ երիցուկի տեսքով: Այստեղ նույնպես ֆլորայի ներկայացուցիչը ճիճվաթափեց թխվածքաբլիթների մեջ։

Calla թխվածքաբլիթները, ինչպես իրենց բնական նախատիպը, շատ խիստ, լակոնիկ և ամբողջական տեսք ունեն՝ զարդարելով սեղանը։ Բայց ոչ միայն արտաքին տեսքը նպաստեց այս փխրուն խմոր ծաղիկների հանրահռչակմանը: Կալաներն ունեն նուրբ, հաճելի համ, հեշտ են պատրաստվում, բավականին խնայող են և տեղ են թողնում միջուկի փորձարկումների համար։

Calla թխվածքաբլիթների պատրաստում

Թխվածքաբլիթն ինքնին բաղկացած է երկու մասից՝ խմորի ծաղիկ և միջուկ, որը չի սահմանափակվում մեկ տարբերակով։ Խմորի բաղադրատոմսը պարզ է, ուստի բավականին դժվար է սխալվել բաղադրիչների կամ դեղաչափի հետ: Նախքան Calla Lilies թխելը, դուք պետք է պատրաստեք.

Պատրաստման գործընթացը շատ արագ է ընթանում, հիմնական բաղադրիչները խառնվում են հաշված րոպեների ընթացքում։ Նախ պետք է ձվերը խառնել երկու տեսակի շաքարավազի հետ՝ դա անելով հնարավորինս մանրակրկիտ, լավագույնս օգտագործել խոհանոցային տեխնիկա՝ բլենդեր կամ հարիչ՝ հարող կցորդներով: Դրանից հետո ավելացնում են նախապես մաղած ալյուրը, և ամբողջ խմորը հարում ենք մինչև կառուցվածքը համասեռ լինի։

Օգտագործելով ջեռոցը

Ապագա թխած ապրանքները ջեռոցում դնելուց առաջ վերջինս պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան՝ թխման թերթիկը թողնելով ներսում։ Խմորը դրվում է տաք թխման թերթիկի վրա, յուղով յուղված: Մեկ թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ թեյի գդալ խմոր, որն անմիջապես կտարածվի գրեթե հարթ շրջանակի մեջ։ Աշխատանքային մասի հետևողականությունը պետք է լինի այնպիսին, որ շրջանակը չափազանց բարակ կամ հաստ չլինի, օպտիմալ հաստությունը 3-4 միլիմետր է:

Պետք չէ պատրաստի խմորի ամբողջ մասը միանգամից լցնել թխման թերթիկի վրա, եթե այն շատ լինի, թխվածքաբլիթները կսառչեն, մինչև ծաղկի ձևավորվեն: Միանգամից թխելը վեցից ոչ ավելի արժե, բայց դա շատ ծանրաբեռնված չէ, քանի որ նրանք եփում են կայծակնային արագությամբ։

Calla թխվածքաբլիթները համարվում են պատրաստայն պահին, երբ դրանց եզրերը դառնում են բաց շագանակագույն։ Կարևոր է ժամանակին նկատել այս պահը և չեփել թխած ապրանքները, հակառակ դեպքում դրանք արագ կվառվեն կամ կդառնան ոչ պիտանի գլորման համար։ Պետք է անմիջապես ձևավորել թխվածքաբլիթները, քանի դեռ դրանք տաք են։ Թխվածքաբլիթից սպաթուլայի միջոցով հանում ենք յուրաքանչյուր շրջան, որից հետո այն պետք է գլորել շուշանի ծաղկի տեսքով՝ միացնելով ստորին հատվածը։ Արդյունքը պետք է նմանվի կիսաբաց փաթեթի, որի մեջ այնուհետև կտեղադրվի միջուկը, բայց եթե ցանկանաք, կարող եք առանց դրա էլ անել՝ թխած ապրանքներն իրենք շատ համեղ են։

Եկեք բավարարվենք տապակով

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարող օգտագործել ջեռոցը, ապա կալա շուշաններ պատրաստելու այլ եղանակ կա։ Նույնքան համեղ են թավայի մեջ եփած թխվածքաբլիթները։ Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերը շատ չեն փոխվում:

Ընտրությունը չի սահմանափակվում միայն նարնջի կեղևներով, թխվածքաբլիթների մեջ կարող եք շատ այլ ապրանքներ դնել։ Խնձորի ծղոտը, պինդ դեղձը, մանգոն, ընդհանրապես, ցանկացած միրգ, որը հյութ չի ցնդի, փափկեցնելով թխվածքաբլիթները, լավ հարմար են այդ նպատակների համար: Ավելի լավ է հյութեղ մրգերը մեկ-մեկ ամբողջական շերտ դնել, եթե այն տեղավորվում է ներսում։ Նռան հատիկները նույնպես հարմար են որպես լցանյութ, սակայն նման թխվածքաբլիթները պետք է շատ ուշադիր ուտել, որպեսզի պարունակությունը չթափվի։ Եթե թարմ մրգեր չկան, կարող եք սահմանափակվել միայն շողոքորթ մրգերով կամ մարմելադով` կտրելով դրանք փոքր սալիկների մեջ:

Բացի կոշտ միջուկներից, Calla շուշանները լավ համադրվում են նաև փափուկների հետ։ Կարագ և կարագ սերուցք, հարած սերուցք, եփած խտացրած կաթ, շոկոլադե մածուկ կամ գանաշ կրեմ, գետնանուշի կարագ, նույնիսկ տարբեր տեսակի թանձր մեղր. տարբերակները շատ են, և նրանցից յուրաքանչյուրը կգտնի գիտակ: Ի դեպ, միանգամայն տեղին է կոշտ և փափուկ միջուկները համադրել միմյանց հետ, քանի դեռ կա բավարար տարածք։ Ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթները կարելի է էլ ավելի հետաքրքիր դարձնել՝ դրանք պատելով հալած շոկոլադով։

Սպասարկման կանոններ

Calla թխվածքաբլիթները շատ էսթետիկ տեսք ունեն, ինչը նրանց դարձնում է տոնական սեղանների հաճախակի հյուր: Նման խմորեղենը գեղեցիկ մատուցելու համար պարզապես զգուշորեն դրեք ափսեի մեջ մեկ կամ մի քանի շերտերով։ Եթե ցանկանում եք դեսերտը մատուցել մաքսիմալ շքեղությամբ, ապա պետք է թխվածքաբլիթները դասավորել ծաղկեփնջի տեսքով կամ նույնիսկ ընդօրինակել այն՝ մթերքը դնելով մաքուր ծաղկային փաթեթի մեջ։ Հյուրերը անպայման կգնահատեն այս աղանդերը:

Պետք չէ բոլոր թխվածքաբլիթները մեկ ամանի մեջ դնել։. Ճաշը զարդարելու ոճային լուծումը կլինի ընդհանուր գումարը բաժանել մի քանի փոքր չափաբաժինների, որոնցից յուրաքանչյուրը կլինի գեղեցիկ վարդազարդ կամ ափսե: Եթե դա անեք, կթվա, թե սեղանը զարդարված է ծաղիկներով, նույնիսկ եթե այնտեղ ոչ մի կենդանի ծաղիկ չկա։

Կալլա շուշանները կարող են օգտագործվել նաև որպես նվեր, եթե դրանք զգուշորեն տեղադրեք հյուսած զամբյուղի մեջ կամ գեղեցիկ տուփի մեջ, որպեսզի թխվածքաբլիթների վերևից նայեք:

Գեղեցիկ և համեղ բան թխելու համար թխվածքաբլիթներ՝ կալա ծաղկի տեսքով, հինգ րոպեն բավական է։ Իհարկե, ճաշ պատրաստելու ժամանակի հիմնական մասը ծախսվում է բաղադրիչների պատրաստման և ձևավորման վրա, բայց թխվածքաբլիթները իսկապես տևում են մոտ 5 րոպե թխելու համար: Այդ նպատակով օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների մեծամասնությանը ծանոթ խմորը՝ թխվածքաբլիթ։ Սա Calla թխուկների ամենապարզ և բյուջետային տարբերակն է: Տնային տնտեսուհու առջեւ ծառացած հիմնական խնդիրն է՝ թխվածքաբլիթները չեփել ջեռոցում, իսկ հետո արագ, նախքան դրանք սառչելը, ծայրը սեղմելով ծաղիկ կազմել։ Ծաղկի թխվածքաբլիթի կենտրոնը սովորաբար զարդարված է բարակ խնձորով կամ շողոքորթ մրգով, բայց այն կարող է լինել նաև հարած սերուցք կամ կրեմ: Տնական կալա թխվածքաբլիթներԻնչպես տեսաք, թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, այնպես որ դուք կարող եք սա վերցնել ձեր զինանոցում, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր երեխաներին անսովոր: Դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ է դա Calla թխուկների քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներովիրականում, և դուք միշտ պատրաստ կլինեք հյուրերի ժամանմանը:

Բաղադրիչներ Calla թխվածքաբլիթների պատրաստման համար

Calla թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

Նման նրբագեղ թխվածքաբլիթները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան, հատկապես եթե մեջտեղում կրեմ ավելացնեք։ Բարի ախորժակ!

Calla lily cookies բաղադրատոմսը - բաղադրատոմս լուսանկարով և մանրամասն նկարագրությամբ։ Կարդացեք, եփեք, վայելեք:

Հիշեցի «Calla» թխվածքաբլիթի հրաշալի բաղադրատոմսը, որը գրված էր իմ նոթատետրում խորհրդային ժամանակներից։ Մայրս թխեց այս անհավանական համեղ, հեշտ պատրաստվող թխվածքաբլիթները: Որդուս դա իսկապես դուր եկավ: Այս թխվածքաբլիթները գեղեցիկ և տպավորիչ տեսք կունենան տոնական սեղանին։ Խորհուրդ եմ տալիս ձեզ էլ փորձել, խնդրում եմ ձեր սիրելիներին և հյուրերին:

Calla թխուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
ձու - 3 հատ;
ալյուր - 1 բաժակ (ապակու տարողություն - 250 մլ);
շաքարավազ - 1 բաժակ (մասնակի);
նարնջի կեղևներ - զարդարման համար;
կարագ - թխում թերթիկը յուղելու համար:

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի փարթամ, թեթև զանգված։

Շարունակելով հարել՝ քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։

Ջեռոցը 180-200 աստիճան տաքացնում ենք թխման թերթիկի հետ միասին։ Տաք թխման թերթիկը կամ կաղապարը յուղեք կարագով (կամ մարգարինով): Օգտագործեք թեյի գդալով (արագ) խմորը հարթ տորթերի մեջ իրարից 3-4 սմ հեռավորության վրա տարածելու համար։

Տեղադրել տաք ջեռոցում։ Թխել 3-4 րոպե (հենց եզրերը մի փոքր կարմրեն, այն պատրաստ է, գլխավորը չափից դուրս չթխելն է, հակառակ դեպքում տորթերը փխրուն կդառնան և չեն ոլորվի): Հաջորդը, շատ արագ, քանի դեռ տորթերը տաք են, անհրաժեշտ է դրանք թխման թերթիկից հեռացնել սպաթուլայի միջոցով և մի ծայրը սոսնձել՝ ձևավորելով կալա ծաղկի տեսք:

Նարնջի կեղևները կտրատել բարակ, երկար շերտերով։ Շաքարավազի մեջ գլորում ենք (որպեսզի շաքարավազն ավելի լավ կպչի, շերտերը խառնել մի քիչ մեղրի հետ)։

Տեղադրեք նարնջագույն շերտ յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջտեղում: Տեղադրեք այս աներևակայելի համեղ և գեղեցիկ «Calla» թխվածքաբլիթները ափսեի մեջ և կարող եք դրանք մատուցել սեղանին՝ ուրախացնել և զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բարի ախորժակ!

«Calla» թխվածքաբլիթներ

Հրաշալի «փունջ» կարելի է պատրաստել տոների և ամենօրյա տնային թեյի համար։ Նուրբ «Calla» թխվածքաբլիթները կուրախացնեն աչքը իրենց անսովոր տեսքով, իսկ դուք կկարողանաք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին համեղ դեսերտով:

Մենք առաջարկում ենք «Calla» թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարի ուղեկցությամբ, որպեսզի ավելի լավ հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև իսկապես գեղեցիկ խմորեղեն: Դուք կարող եք «ծաղիկներ» պատրաստել չամիչից, մի նեղ շերտ բանանի կամ թրջած չոր ծիրանի կամ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևի բարակ շերտով: Բայց սերուցքով Calla թխվածքաբլիթները շատ ավելի համեղ կլինեն։