Մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր ջեռոցում ցանկացած միջուկով. Մակարոնեղենը թխում ենք ջեռոցում՝ տարբեր հավելումներով։ Սոուսներ և համեմունքներ

Բարեւ Ձեզ! Ցանկանու՞մ եք արագ և բավարարող ընթրիք պատրաստել, բայց չեք կարող ընտրություն կատարել: Առաջարկում եմ պատրաստել մակարոնի կաթսա։ Դա հենց այն է, ինչ մենք արեցինք այսօր:

• Այն շատ հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ խոհարարությունից անտեղյակ մարդը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել պատրաստումը;
• ապրանքների հավաքածուն ամենատարածվածն է, որը կարելի է գտնել բոլորի սառնարանում և «մատչելի» է նույնիսկ ուսանողի համար.
• դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները և ստանալ այս ուտեստի լայն ընտրանի;
• Պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում (մոտ 15-20 րոպե);
• Արդյունքը շատ համեղ ու, որ ամենակարեւորն է, հագեցնող կերակուր է։

Մի խոսքով, սրանք են հիմնական տարբերությունները, բայց եկեք չշեղվենք և նայենք ձեզ համար պատրաստած բաղադրատոմսերին և տեսնենք, թե ինչով ենք մենք վերջում:

Աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսը

Առաջին բաղադրատոմսը, թերեւս, ամենատարածվածն է: Ընդհանրապես, աղացած միսով շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում։ Հավանաբար այն պատճառով, որ դրա պատրաստումը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան միսը:

Նույն իրավիճակն է նաեւ կաթսայի դեպքում։ Նախ կեռացնենք մակարոնեղենը, հետո կտապակենք աղացած միսը, նոր միայն ամբողջը թխում ենք ջեռոցում։ Դե, հիմա եկեք այն հերթականությամբ վերցնենք։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 400 գ.
• աղացած միս 500 գ.
• սոխ 2 հատ.
• ձու 2 հատ.
• պանիր 100 գ.
• կաթ 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին մակարոնեղենը եռացնում ենք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի:

2. Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

3. Այժմ անհրաժեշտ է պանիրը քերել միջին քերիչով։

4. Ձվերը մի փոքր հարում ենք մի պտղունց աղով։

5. Միացրեք դրանք կաթի հետ և խառնեք։

6. Եփած խողովակները դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։

7. Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

8. Սոխի մեջ ավելացնել աղացած միսը, մի քիչ աղ, պղպեղ ավելացնել և տապակել մինչև պատրաստ լինի։

Որպեսզի տապակելիս աղացած միսը չկուտակվի, պետք է վրան կես բաժակ ջուր ավելացնել և խառնել։

9. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսում ենք բաղադրիչները դնել թխման ամանի մեջ։

Առաջին շերտը մակարոնեղեն է, բայց ոչ ամբողջը, այլ միայն կեսը։

10. Վերևում հավասար շերտով բաժանել աղացած միսն ու սոխը։

12. Հետո քերած պանրի ժամանակն է։

13. Կավարտենք կաթով և ձվով։ Հարկավոր է խնամքով լցնել կաղապարը բաղադրիչներով և դնել ջեռոցում (200 աստիճան) 30-35 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը հանում ենք, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել։ Հրաշալի մակարոնեղենը պատրաստ է ուտելու։ Առողջ սնվել!

Ձվով ընթրիք պատրաստել ջեռոցում կամ տապակի մեջ

Սա այն կաթսան է, որը մենք պատրաստել ենք այսօր ընթրիքի համար: Ես չէի ուզում երկար ժամանակ խառնվել, ուստի այն պատրաստեցի այս բաղադրատոմսով: Կարող էինք պանիր ավելացնել, բայց դրա մասին հիշեցինք արդեն, երբ կտրեցինք պատրաստի ուտեստը և դրեցինք ափսեների վրա։

Բայց շատ համեղ է ստացվել նույնիսկ առանց պանրի։ Այո, ի դեպ, մենք այն պատրաստել ենք տապակի մեջ, բայց դուք կարող եք և, հավանաբար, նույնիսկ անհրաժեշտ է այն թխել ջեռոցում: Դե, լավ, այս տարբերակը կարելի է անվանել արագ կերակուր, երբ իսկապես ուզում ես ուտել:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 200 գր.
• ձու 3 հատ.
• կաթ 60 մլ.
• սոխ 1 հատ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում ու դնում կրակին, մինչեւ եռա։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մինչև փափկի:

Մակարոնեղենը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք, բայց կաթսաների համար շատ լավ է օգտագործել խողովակներ, քանի որ դրանք խոռոչ են, և միջուկը հավաքվում և թխվում է դրանց մեջ, ինչը ճաշատեսակն ավելի համեղ է դարձնում: Մենք ոչ մի ծղոտ չունեինք, ուստի վերցրեցինք խեցիները, ինչը նույնպես շատ լավ է:

2. Այդ ընթացքում սոխը մաքրել և լվանալ։ Կտրեք այն քառորդ օղակների մեջ:

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և ավելացնել սոխը։

4. Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը միջին ջերմության վրա:

5. Սկսենք լցնել հիմքը։ Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:

6. Նրանց մեջ լցնել կաթը և ավելացնել մի պտղունց աղ։

Դուք կարող եք ավելացնել պղպեղ կամ ցանկացած այլ համեմունք, որը ցանկանում եք: Աղից բացի ոչինչ չենք ավելացրել, քանի որ ամեն տեսակ համեմունքների սիրահարներ չունենք։

7. Ձվերը հարում ենք կաթի հետ, մինչև հարթ լինի:

8. Պատրաստի մակարոնեղենը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող սառը ջրով։

9. Ձվի զանգվածի 1/3-ը լցնել տապակած սոխով տապակի մեջ։

10. Դրանց վրա դրեք «պատյաններ»:

11. Այժմ լցրեք դրանք մնացած ձվերով և փակեք տապակը կափարիչով:

12. Թխել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Համեղ արագ ընթրիք պատրաստ է։ Դուք տեսնում եք, թե որքան պարզ և շատ արագ է ամեն ինչ: Մեզ մոտ այն համեղ է ստացվել, ձեզ մոտ էլ կստացվի։ Փորձիր. Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն հավի մսով և բեշամելի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և ծախսեր։ Ի վերջո, մեզ անհրաժեշտ կլինի բեշամել սոուս պատրաստել։ Հենց դա էլ պատրաստի ճաշատեսակին կհաղորդի հրաշալի ու յուրահատուկ համ, իսկ հավը միայն կընդգծի ու կդարձնի այն էլ ավելի վառ, համեղ ու հագեցնող։

Այս կաթսան հեշտությամբ կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա։ Հյուրերը կհիացած կլինեն, իսկ դուք կցուցաբերեք ձեր խոհարարական հմտությունները։

Բաղադրությունը:

սոուսի համար.

• կաթ 1լ.
• ալյուր 60 գ.
• կարագ - 50 գ.
• սոխ 1 հատ.
• ուրց, եղեսպակ
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ

հենց ճաշատեսակի համար.

• ցանկացած մակարոնեղեն 350 գ.
• բեկոն 150 գ.
• սոխ - 1 հատ.
• հավի կրծքամիս 1 հատ.
• բրոկկոլի 1 գլուխ
• ցուկկինի 1 հատ.
• պանիր 150 գր.

Բեշամելի սոուսի պատրաստում.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կեղևավորված սոխը և կտրատել 2 մասի։ Մենք կրակի վրա ենք դնում:

2. Կաթի մեջ ավելացնում ենք նաեւ մի քանի ճյուղ ուրց ու եղեսպակ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք կրակը, որպեսզի այն պարզապես տաքանա, բայց չեռա։

Կարելի է նաև չոր խոտաբույսեր օգտագործել, միայն կաթը համտեսելուց հետո այն պետք է քամել։

3. Այդ ընթացքում, մինչ կաթը համ ու բուրմունք է ստանում, ալյուրը տապակում ենք չոր տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ։

Սոուսի գույնն ու բույրը կախված է ալյուրի տապակման աստիճանից։ Որքան շատ տապակենք, այնքան սոուսը ավելի սերուցքային գույն կստանա, և համը կհարստանա։

4. Ալյուրի մեջ ավելացնել կարագը և խառնել այնքան, մինչև բաղադրիչները լիովին խառնվեն։

5. Սոխն ու խոտաբույսերը հանում ենք կաթից և սկսում աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

6. Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Մշկընկույզը քերել և խառնել։

7. Ծածկեք կափարիչով և թողեք մարմանդ կրակի վրա տաքանա։

Տապակի պատրաստում.

1. Ջրի տապակը դնել կրակի վրա՝ մինչև եռա։ Ջուրը եռալուց հետո մի քիչ աղ լցրեք և վրան ավելացրեք մեր մակարոնեղենը։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի բարձր ջերմության վրա։

2. Այդ ընթացքում բեկոնը մանր կտրատում ենք ու ուղարկում տապակի մեջ, որ մի քիչ տապակվի։

3. Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների կամ խորանարդիկների մեջ ու ավելացնել բեկոնին։

4. Ցուկկինին պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Մի նոտայի վրա! Սա կամընտիր բաղադրիչ է, որը կարելի է անտեսել:

5. Ցուկկինին ուղարկեք տապակած բեկոնին ու սոխին։ Մի քիչ տապակել (միայն մի քիչ), որպեսզի ցուկկինը մի քիչ խրթխրթան մնա։

6. Վերցրեք բրոկկոլիի մի քանի ծաղկեփնջեր և եփելու ավարտից 3-4 րոպե առաջ ավելացրեք մակարոնեղենի մեջ։

Այս փուլում մենք պատրաստ կլինենք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ սոուսն ու բեկոնն ու ցուկկինին։

7. Թավայի ջուրը քամել և խառնել տապակի հետ։ Խառնել։

8. Լցնել բեշամելի սոուսը և հարել։

9. Ստացված զանգվածը հավասար շերտով քսել հրակայուն կաղապարի մեջ։

10. Մնում է ավելացնել հավի կրծքամիսը, որը պետք է կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների։

11. Դրեք այն «պարույրների» մակերեսին:

12. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25-30 րոպե։

Այժմ դուք կարող եք կտրել պատրաստի կաթսան և դնել այն բաժանված ափսեների վրա: Կամ մատուցեք այն անմիջապես սեղանի վրա, որպեսզի բոլորը կարողանան տեսնել այս աշխատանքը:

Թխել ջեռոցում նրբերշիկի և պանրի հետ

Երշիկն ու պանիրը, մեծ մասամբ, միշտ ուղեկցում են միմյանց ճաշատեսակների լայն տեսականիով։ Իսկ եթե պատրաստի ուտեստը շաղ ենք տալիս պանրով, ապա ինչո՞ւ բաղադրությանը չավելացնել մի քանի նրբերշիկ կամ նրբերշիկ։ Չէ՞ որ նրանք այնքան լավ են լրացնում միմյանց իրենց ճաշակային հատկանիշներով և բացահայտում են համը։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 300 գր.
• նրբերշիկ (երշիկեղեն) 300 գր.
• պանիր 200 գր.
• տոմատի սոուս 2 ճ.գ.
• մայոնեզ 2 ճ.գ.
• կարագ 50 գր.

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև եփվի։

2. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել (15 գրամ թողնել, որ տապակը յուղ քսի)։

3. Լոլիկի սոուսի մեջ լցնել 5 ճ.գ. սառը ջուր և խառնել:

4. Այս սոուսը լցնել հալված կարագի մեջ։

5. Այդ ընթացքում նրբերշիկը կամ նրբերշիկները մանր կտրատում ենք։

6. Ավելացնել դրանք թավայի մեջ գտնվող սոուսի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Պանիրը քերել։

8. Կաղապարը քսել ավելի վաղ թողած յուղով։

9. Կաթսայի հավաքում. Առաջին շերտը մակարոնի 1/2 մասն է։

Շաղ տալ պանրի 1/4-ով։

Տեղադրել երշիկների կեսը և կրկին պանրի 1/4-ը։

10. Կրկնել շերտերը նույն հերթականությամբ:

11. Ամբողջը ծածկել մայոնեզի ցանցով։

12. Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել դեղաբույսերով։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթսա դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը օգնական է բոլոր տնային տնտեսուհիների համար: Դրանով պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է դառնում։ Մինչ նա պատրաստում է, դուք կարող եք այլ բաներ անել տանը: Բայց կարո՞ղ եք դրանով տապակ պատրաստել: Իհարկե, դուք կարող եք, և այժմ մենք կդիտենք կարճ տեսանյութ՝ ամբողջ գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ:

Վայելեք դիտումը:

Lazy Wife ճաշատեսակի բաղադրատոմսը

Չե՞ք սիրում պատրաստել, թե՞ ոչ մի բանի համար բավարար ժամանակ չունեք: Դե, նման դեպքերի համար կա կաթսայի հարմար բաղադրատոմս։ Մենք ոչինչ չենք եռացնելու, այլ պարզապես բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցնում ենք թխման թերթիկի վրա, լցնում միջուկը և դնում ջեռոցը։ Արդյունքը կլինի շատ հրաշալի ուտեստ՝ համով և հագեցվածությամբ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 250 գր.
• խոզապուխտ կամ միս 250 գր.
• կաթ 300 գր.
• ջուր 300 գր.
• ձու 2 հատ.
• պանիր 150 գր.
• համեմունքներ
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը (հում) լցնել բարձր կողքերով կաղապարի մեջ։

2. Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած խոզապուխտը կամ միսը։

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ փոքր քանակությամբ ցանկացած կանաչի հետ:

3. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ և ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները։ Մեր դեպքում դա քրքում է՝ պղպեղի ու սխտորի փոշու խառնուրդ։

4. Խառնել ու ավելացնել ջուրն ու կաթը։ Կրկին խառնել մինչև հարթ:

5. Այս խառնուրդով լցրեք կաղապարը մնացած բաղադրիչներով։

6. Շաղ տալ քերած պանիրով։

Որպեսզի պանիրը չայրվի, թավան ծածկել փայլաթիթեղով։

7. Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

8. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք 10 րոպե, որպեսզի ստացվի ոսկեգույն պանրի կեղև։

9. Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից և սառչում անմիջապես թավայի մեջ։

10. Կտրել եւ մատուցել։

Ինչպե՞ս եք սիրում այս «ծույլ» բաղադրատոմսը: Դու հավանեցիր դա? Թողեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում։

Դրանով ուզում եմ հրաժեշտ տալ ձեզ մինչև հաջորդ համարը։ Եվ որպեսզի միշտ տեղյակ լինեք նոր իրադարձությունների և բլոգի թողարկումների մասին, բաժանորդագրվեք և կապի մեջ մնացեք: Իսկ բաղադրատոմսը չկորցնելու համար այն կարող եք ամրացնել ձեր պատին սոցիալական ցանցերում՝ պարզապես սեղմելով այս գրառման տակ գտնվող կոճակները։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Իտալացիները մակարոնի պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ գիտեն։ Բացի սոուսների բազմազանությունից, կարելի է տարբերել նաև մակարոնեղենի ջերմային մշակման տեխնոլոգիան։ Եթե ​​դուք հոգնել եք հասարակ եփած սպագետտիից, ժամանակն է պարզել, թե ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ջեռոցում:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում

Այս ուտեստի ամենահայտնի տարբերակը լազանան է՝ հայտնի իտալական թխվածքը, որը նման է շերտավոր տորթի։ Այնուամենայնիվ, ջեռոցում մակարոնեղենի ուտեստները դրանով չեն ավարտվում: Դու կարող ես:

• թխել լցոնված խոռոչ խողովակներ, կճեպներ և այլն;
• պատրաստել «բույններ» շոգեխաշած մսով, ծովամթերքով և այլն;
• պատրաստել մակարոնեղենի կաթսաներ.

Մակարոնեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մակարոնեղենը ջեռոցում եփելիս կարևոր է այն թողնել ոչ միայն al dente, այլ թերեփված, այլապես այն թխվելիս կվերածվի մուրճի: Դուք կարող եք բազմազանություն ավելացնել ցանկացած մակարոնեղենի, որը ցանկանում եք (դասական սերուցքային կարբոնարա, առատ բոլոնեզ կամ կծու կծու մատրիցիանա): Գլխավորը կաթսայի վրա պանիր ցանելն ու մի քիչ էլ սոուս ավելացնել, որպեսզի ուտեստը չչորանա։ Թխել մինչև ընդերքը հայտնվի (մոտ 15 րոպե):

Աղացած միսով

Այս ուտեստը գրեթե լազանայի անալոգն է, բայց պարզեցված և ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բացի այդ, հատուկ թիթեղներ գնելու կարիք չկա. այս մակարոնի տապակը աղացած մսով կարելի է պատրաստել խողովակների, աղեղների, պարույրների և այլնի միջոցով։

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ֆետա պանիր - 120 գ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• յուղ;
• լամպ;
• կարագ - 45 գ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• ալյուր – 3 ճ.գ. լ.;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղացած միսը։ Խառնելիս սպասեք մուգ կեղևի:
3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, եփ գալ ևս 3-4 րոպե։
4. Հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը, հարել։ Ավելացնել կաթ, ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ։
5. Կաղապարի հատակը լցնում ենք մակարոնեղենի կեսը, վրան լցնում ենք պանիրը, լցնում սոուսի վրա և ավելացնում ենք աղացած միսը։ Ծածկել մնացած մակարոնով և վրան ավելի շատ սոուս լցնել։ Լրացրեք քերած պանիրը:
6. Ջեռոցի ջերմաստիճանը 185 աստիճան, թխման տևողությունը՝ 15-20 րոպե։

Կաթսա պանրով և ձվով

Նուրբ մակարոնեղենի ձվերով կաթսան ավելի հետաքրքիր կլինի, եթե դրան սունկ ավելացնեք։ Պիկանտության համար կարող եք վերցնել ոչ թե թարմ (սառեցված), այլ մարինացված կամ աղած։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա պարտադիր չէ տապակել սունկը։

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 300 գ;
• սունկ – 220 գ;
• լամպ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ավելի բարձր ձվեր կատու. - 2 հատ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• պանիր - 100 գ;
• պղպեղ, աղ;
• մաղադանոս;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնում ենք սնկի շերտերը, աղ ենք ավելացնում և եփում այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
4. Ձուն հարել թթվասերով, աղով, աղացած պղպեղով և պատառոտած մաղադանոսով։
5. Կաղապարի հատակին դնել մակարոնեղենի ծավալի կեսը։ Լրացրեք սնկով, լոլիկով և մակարոնեղենի նոր շերտով:
6. Լցնել ձվի-թթվասերի զանգվածի մեջ։ Շաղ տալ կոպիտ քերած պանիրով։ Թխել 15 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած մակարոնեղենի կեղևները աղացած միսով

Այս ճաշատեսակի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել դասական խոշոր կոնշիգլիման մթերքներ (օնի), իսկ միջուկը նախընտրելի է ձուկ կամ ծովամթերք, բայց հարմար է նաև միսը։ Այս լցոնած մակարոնը ավելի լավ է եփել ջեռոցում չափաբաժիններով։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 200 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• չոր խոտաբույսեր;
• ձիթայուղ;
• աղ;
• գազար;
• մոցարելլա - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորը։
2. Պտտեք ձկան ֆիլեը և ավելացրեք այնտեղ: Աղ ավելացնել։ Եփել 20-25 րոպե։
3. Ավելացնել քերած գազարն ու եփ գալ 5-7 րոպե։
4. Կճեպը եռացրեք և նորից դրեք խորը թխման թերթիկի վրա:
5. Լցնել միջուկով, շաղ տալ չոր խոտաբույսերով և քերած մոցարելլայով։ Թխումը կատարվում է այնքան ժամանակ, մինչև գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 200 աստիճան։

Պանրով

Ջեռոցում պատրաստված այս մակարոնեղենը պարզ և հավասարակշռված ճաշ է, որը համատեղում է բարդ ածխաջրերը բանջարեղենի հետ: Պանրի գլխարկը բարակ է, ուստի ճաշատեսակի յուղայնությունը ցածր է: Փորձեք օգտագործել միայն թեթև, ջրային բանջարեղեն՝ ցուկկինի, լոլիկ կամ ցանկացած տեսակի կաղամբ. սա ձեր մակարոնի և պանրի կաթսան թույլ կտա ցածր կալորիականություն ունենալ:

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն (պեննե, ֆուսիլի) – 300 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի;
• մեծ լոլիկ - 2 հատ;
• Պարմեզան - 100 գ;
• թթվասեր - 1/3 բաժակ;
• աղ;
• մի փունջ կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք ցուկկինի մաշկը և կտրեք միջուկը բարակ շերտերով:
2. Լոլիկը սպիտակեցնել և քերել։
3. Եռացնել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի՝ ջրին աղ ավելացնելով։ Տեղադրեք կաղապարի հատակին:
4. Վերևում բաժանում ենք ցուկկինի կտորներ և լոլիկ: Յուղել թթվասերով։
5. Շաղ տալ խոտաբույսերով և խոշոր քերած պարմեզանով: Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռով կաթսա

Այս ուտեստի մակարոնեղենի և կաթնաշոռի հարաբերակցությունը գրեթե նույնն է։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս խոտաբույսերով և սխտորով աղի, կծու միջուկի տարբերակը, ապա միջուկը քաղցր դարձրեք՝ կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և չամիչ:

Բաղադրությունը:

• տնական ճարպային կաթնաշոռ - 500 գ;
• farfalle (աղեղներ) – 600 գ;
• ձու 1 կատու. - 2 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել ալյուրի հետ, ավելացնել տրորած կաթնաշոռը, մեկ գդալ թթվասերը։
2. Եռացրեք մակարոնեղենը և սպասեք, մինչև ջուրը թափվի։ Խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
3. «Խմորի» մեջ ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և քերած սխտոր։
4. Այս խառնուրդով լցնում ենք կաղապարը և թթվասերով քսում կաթսայի մակերեսը։
5. Եփել 190 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած մսով և պանրով

Դուք կարող եք վերցնել այլ խոռոչ ձևեր, բայց դրանք ավելի դժվար է լրացնել: Ջեռոցում աղացած մսով և պանրով լցոնած մակարոնեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք կանելոնի լայն խողովակներ։ Դուք կարող եք վերցնել այլ խոռոչ ձևեր, բայց դրանք ավելի դժվար է լրացնել: Ցանկացած միս, ձուկ, նույնիսկ որոշ ծովամթերք հարմար է լցնելու համար։ Թխելուց հետո ճաշատեսակը կարելի է կարմրել՝ հանելով փայլաթիթեղը և բարձրացնելով ջեռոցի ջերմաստիճանը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 200 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սալորաչիր - 10 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• յուղ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը պտտել, տապակել մանր կտրատած պղպեղով մինչև փափկի։
2. Սալորաչիրը շոգեխաշել և կտրատել։ Ավելացնել այս զանգվածին։ Այնտեղ ավելացնել քերած պանիրը։
3. Կանելոնիները լցնում ենք միջուկով և սերտորեն դնում ենք տապակի մեջ։ Ջուրը լցնում ենք բարձրության կեսին, ծածկում թթվասերով։ Սեզոն.
4. Ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 45 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:

Երշիկներով

Այս բաղադրատոմսի համար հավասարապես հարմար են նրբերշիկը, սալյամին, խոզապուխտը, բեկոնը, նրբերշիկը և բեկոնը: Վառարանում երշիկներով մակարոնեղենը համեղ է և պարզ, արագ և գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• երշիկեղեն (կամ այլ երշիկեղեն) – 200 գ;
• սպագետինի - 350 գ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• ձու ավելի բարձր կատու;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• տապակած յուղ;
• աղ;
• մանուշակագույն սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Նրբերշիկները կտրատել և տապակել։
3. Կաթը հարած ձվի հետ խառնել։
4. Մակարոնեղենի շերտի վրա դնել երշիկեղեն, վրան՝ սոխի օղակներ, իսկ վրան՝ կտրատած կաղամբը։ Աղ և պղպեղ ցանել։
5. Լցնել ձվի-կաթի խառնուրդը և եփել կես ժամ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:

Քաղցր կաթսա

Այս ուտեստն ավելի շատ նրբագեղ աղանդեր է հիշեցնում, քան ընթրիք կամ ճաշ: Այս քաղցրավենիք ջեռոցում թխած մակարոնեղենի տապակը, պատրաստված կանելոնիով, որը լցված է փափուկ, փափուկ ռիկոտայով, քերած համեմված խնձորներով և մանրացված ընկույզով, նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ մատուցելուց առաջ լցնում ենք հատապտուղների կամ շոկոլադե սոուսով:

Բաղադրությունը:

• կանելոններ - 10 հատ;
• ռիկոտա - 200 գ;
• ցանկացած ընկույզ - մի բաժակ;
• դեղին խնձոր - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• դարչին, կոճապղպեղ – 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• սերուցք - մի բաժակ;
• ձու ավելի բարձր կատու. - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզները ջախջախիչով տրորեք։
2. Մաքրել խնձորները և մանր կտրատել: Շաղ տալ դարչինով, կոճապղպեղով և մեկ գդալ շագանակագույն շաքարավազով և հարել։
3. Ռիկոտան միացրեք հարած ձվի, վանիլային շաքարի, ընկույզ-խնձորի խառնուրդի հետ։ Պատրաստել համասեռ միջուկ։
4. Լրացրեք չոր կանելոնները այս խառնուրդով և սերտորեն տեղադրեք դրանք:
5. Լցնել հարած ձուն կաթի և մնացած շաքարի հետ։ Փայլաթիթեղով ձգել։
6. Թխել 190 աստիճանում կես ժամ, առանց փայլաթիթեղի կարմրել ևս 10-12 րոպե։

Բներ

Վառարանում աղացած միսով գեղեցիկ բույն մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար, որը լրացվում է չոր կարմիր գինիով: Եթե ​​պատրաստի ձև չգտնեք, կարող եք եփել սպագետտի կամ տափակ տալիատել լապշա և գնդիկներ գլորել։

Բաղադրությունը:

• բներ – 8-10 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ;
• աղացած պղպեղ, աղ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• բիբար;
• տապակած յուղ;
• թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.;
• փափուկ պանիր – 80 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուրաքանչյուր «բույն» ամուր կապեք թելով։ Ավանդաբար եռացրեք՝ ժամանակը մեկ րոպեով կրճատելով։
2. Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։ Տապակել բուսայուղի մեջ (մոտ 20 րոպե)։
3. Կանաչիները մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Միավորել աղացած մսի հետ։
4. Տալիատելները դնել թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրից հեռացնել թելը: Տեղադրել մսի խառնուրդը կենտրոնում:
5. Ծածկել թթվասերի և քերած պանրի գլխարկով։ Թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չիկենի հետ

Կալորիականության ցածր պարունակությունը պահպանելու համար բաղադրատոմսը չի ներառում միջուկը, բայց նույնիսկ առանց դրա, մակարոնեղենի տապակը հավի մսով և բանջարեղենով կստացվի շատ նուրբ և ոչ բոլորովին չոր: Խորհուրդ է տրվում ցածր յուղայնությամբ պանիր՝ Ադիգեյ, Պարմեզան:

Բաղադրությունը:

• կարճ մակարոնեղեն - 250 գ;
• հավի կրծքամիս;
• լամպ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• փափուկ պանիր - 150 գ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Տեղադրել մակարոնեղենը կաղապարի հատակին և ավելացնել ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի:
3. Վերևում դնել լոբի, ապա հավի կտորներ, սոխի օղակներ:
4. Մակարոնեղենը շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պանիրով։
5. Թխել 45-50 րոպե, ջեռոցի ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում - խոհարարության գաղտնիքներ

Խոհարարության սովորական սխալներից խուսափելու համար օգտագործեք պրոֆեսիոնալ խոհարարների մի քանի կարևոր խորհուրդներ.

• Ջեռոցում մակարոնեղենը պետք է պատված լինի սոուսով, հակառակ դեպքում այն ​​չորանա։
• Եթե ​​չեք ցանկանում եփել մակարոնեղենը, ապա ջեռոց դնելուց առաջ այն ծածկեք ջրով։
• Ջեռոցում մակարոնեղենի կաթսան գեղեցիկ կստացվի, ինչպես ռեստորանի լուսանկարներում, եթե նախապես չեփեք մակարոնեղենը 3-4 րոպե:
• Եթե ​​փափուկ ցորենի մակարոնեղենը եփելիս կպչում է, ապա դրա վրա ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձեթ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Այս ուտեստը հարմար է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Ջեռոցում թխած մակարոնն ու պանիրը դուր կգան շատերին՝ և՛ գուրմաններին, և՛ մարդկանց, ովքեր սննդի նկատմամբ բծախնդիր չեն:

Այս դասական բաղադրատոմսը նախընտրում են շատ տնային տնտեսուհիներ, այն արդիական է մնացել երկար տարիներ. Փորձեք պատրաստել նաև այս ուտեստը։ Բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, գլխավորը մակարոնեղենը ճիշտ եփելն է։ Եվ դա անելու համար նախ պետք է խանութում ճիշտ տեսականի ընտրել:

Մակարոնեղենը պետք է պատրաստված լինի կոշտ ցորենից։ Եթե ​​դուք էժան տեսակներ եք գնում, ապա մեծ սխալ եք գործում։ Ի վերջո, վատ մակարոնեղենը դժվար կլինի փրկել սոուսների կամ այլ հավելումների օգնությամբ։ Հետեւաբար, նրանք համեղ ուտեստ չեն պատրաստի։

Այժմ եկեք նայենք պատրաստման գործընթացին ավելի մանրամասն:

Բաղադրիչներ

• Մակարոնեղեն (փետուրներ, պատյաններ) – 200 գ;
• Կոշտ պանիր - 80 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել թխած Mac և պանիր ջեռոցում

Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղացրեք ջուրը և ավելացրեք մակարոնեղենը։ Վերահսկեք աղի քանակը։ Ավելի լավ է սկզբում ավելի քիչ նետել, իսկ գնալիս ավելի շատ ավելացնել: Ի վերջո, մակարոնեղենը շատ հեշտ է աղի ենթարկել:

Մակարոնեղենը պետք է եփել փակ կափարիչով։ Եռալուց հետո պետք է գդալով խառնել, որպեսզի իրար չկպչեն ու դա անել մի քանի անգամ եփելու ընթացքում։ Այնուհետև կրճատեք գազը և մի փոքր բացեք կափարիչը, որպեսզի գոլորշին ազատ դուրս գա:

Ժամանակ առ ժամանակ խառնել դրանք՝ չկպչելու համար: Պատրաստման ժամանակը նշված է փաթեթի վրա, սովորաբար 6-ից 8 րոպե: Պատրաստի մակարոնեղենը կդառնա փափուկ և կմեծանա չափսերով։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ համտեսելով փետուրները։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով։

Ջեռոցը միացնում ենք 200 աստիճանով և թողնում, որ տաքանա։

Ձուն կոտրել և պարունակությունը դնել ամանի մեջ։

Դրան ավելացրեք կաթ, աղ և համեմունքներ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դա անելու համար օգտագործեք պատառաքաղ, հարել կամ խառնիչ:

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։

Տեղադրել այն ամանի մեջ՝ կաթի խառնուրդով։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Պատրաստեք այն ձևը, որով կպատրաստվի ուտեստը։ Յուղով յուղեք։ Մակարոնեղենը հավասար շերտով դնել թխման ամանի մեջ։

Լրացրեք ամեն ինչ ձվի խառնուրդով:

Այս պահին ջեռոցը պետք է տաք լինի: Տեղադրեք թխում թերթիկը դրա մեջ 20-30 րոպե:

Մեր ուտեստը պատրաստ է! Մաք ու պանիրը տաք վիճակում մատուցեք ջեռոցում։ Բարի ախորժակ.

Օգտակար խորհուրդներ.

• Մակարոնեղենը պետք է եփվի մեծ քանակությամբ հեղուկի մեջ։
• Մակարոնեղեն պատրաստելիս, բացի աղից, կարող եք ավելացնել նաև համեմունքներ։ Օրինակ՝ մակարոնեղենից, իտալական խոտաբույսերից կամ կանաչեղենից առաջ կան հատուկ համեմունքներ։
• Ապահովելու համար, որ մակարոնեղենը իրար չի կպչում, կարելի է եփելու ընթացքում դրա մեջ մի քիչ արևածաղկի ձեթ գցել։
• Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս մակարոնեղենն ամբողջությամբ չեփել։ Թողեք դրանք մի փոքր ամուր, սա կոչվում է al dente:
• Թխելու ուտեստը կարելի է յուղել կարագով, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում արևածաղկի ձեթի համը։
• Ճաշատեսակը թխելու ընթացքում կարող եք ավելացնել լոլիկ, ձիթապտուղ կամ խոտաբույսեր։ Ընդհանուր առմամբ `ձեր ճաշակով: Մի վախեցեք երևակայել:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը, և որ ձեր ընտանիքը կրկին ու կրկին կփորձի այս ուտեստը:

Կան իրավիճակներ, երբ շտապ պետք է ինչ-որ համեղ բան եփել, բայց բացարձակապես ժամանակ չկա նոր խճճված բաղադրատոմսերի հետ շփվելու: Նման դեպքում թխածները իդեալական տարբերակ կլինեն։ Այնուամենայնիվ, խոհարարության մեջ հայտնի են դրա պատրաստման տասնյակ տարբեր ինքնատիպ եղանակներ։ Որպես օրինակ կարող ենք դիտարկել դրանցից միայն մի քանիսը։

Տեխնոլոգիա, որն օգնում է

Որոշ մարդիկ շփոթված են հատուկ ջերմաստիճանի և ժամանակային պայմանների հետ կապված դժվարություններից: Ձեր աշխատանքը հնարավորինս հեշտացնելու համար կարող եք հատուկ սարքավորումներ օգտագործել աշխատանքի համար: Թխած մակարոնեղեն պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դա է

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ պահանջվող ապրանքները.

• 400 գրամ ալյուրից պատրաստված կոշտ ալյուր,
• 1 սոխ,
• մի քիչ աղ
• 150 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր,
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Թխած մակ և պանիր պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Ձեթը լցնել ամանի հատակին և վրան լցնել մակարոնեղենը։ Ընդ որում, դրանք նախ պետք չէ եռացնել։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը։
3. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և այնուհետև 15 րոպե թեթև տապակեք կերակուրը։
4. Ջուրը լցնում ենք ամանի մեջ, որպեսզի այն հազիվ ծածկի ներսի մակարոնեղենը և ըստ ճաշակի աղ ավելացրու։
5. Կափարիչը ամուր փակեք և վահանակը դրեք «փլավ» ռեժիմի։ Թխումը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե:
6. Ձայնի ձայնից հետո լցրեք այն կափարիչի տակ և սպասեք մի փոքր, մինչև այն հալվի:

Այժմ պատրաստի մակարոնեղենը կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել՝ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Կարկանդակի պես հեշտ

Համեղ թխածները կարող եք պատրաստել առանց խելացի տեխնոլոգիայի։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի միայն խորը տապակ: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ 70 գրամ մակարոնեղենի, 10 գրամ սեղանի մարգարին, 19 գրամ կոշտ պանիր և 5-6 գրամ կարագ։

Գործընթացի տեխնոլոգիան նույնպես փոքր-ինչ կփոխվի.

1. Նախ պետք է մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սնունդը քամոցի մեջ դնել, ապա ավելացնել ձեթը և հարել։
3. Մարգարինը տապակի մեջ հալեցնում ենք, ապա վրան դնում պատրաստի մակարոնեղենը։ Սննդի վերին մասը կարելի է թեթեւակի ցողել ճարպով։
4. Դրանց վրա ցանել նախապես քերած պանիր, ծածկել կափարիչով և դնել կրակի վրա։ Պետք է թխել այնքան, մինչև ձևավորվի բնորոշ ընդերքը։

Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել տարբեր սիրելի համեմունքներ։ Ավելի լավ է նման մակարոնեղենը սեղանին մատուցել կետչուպով կամ դրա համար հատուկ պատրաստված սոուսով։

Թխելու պայմանները

Ջեռոցում պանրով թխած մակարոնեղենը շատ ավելի համեղ է ստացվում։ Այս տարբերակը կարելի է ավելի նախընտրելի համարել, քանի որ արտադրանքը այսպիսով ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի բոլոր կողմերից: Եվ սա, առաջին հերթին, թույլ է տալիս ճաշատեսակը լավ թխել ներսից, և երկրորդը, թույլ է տալիս ստանալ զարմանալի ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 400 գրամ մակարոնեղենի համար, 2 թարմ հավի ձու, 200 գրամ պանիր, մի երկու բաժակ կաթ, 2 պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ, որոշ պրովանսյան խոտաբույսեր, ինչպես նաև 2 հատ։ ճաշի գդալ ալյուր և կարագ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստման գործընթացը պետք է իրականացվի փուլերով.

1. Սկզբում եփեք մակարոնեղենը, ապա քամեք քամոցով և լավ լվացեք, ցանկալի է սառը ջրով։
2. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
3. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ։
4. Ավելացնել կաթը և սպասել, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։
5. Ավելացնել պանիր, պղպեղ և պատրաստի սոուսը հանել վառարանից։
6. Ձվերը հարել՝ վրան ավելացնելով մանրացված սխտոր։
7. Ստացված զանգվածը միացրեք մակարոնեղենի և պատրաստի սոուսի հետ, այնուհետև զգուշորեն դրեք յուղով մշակված կաղապարի մեջ։ Սննդի վերին մասը կարելի է թեթևակի շաղ տալ խոտաբույսերով:
8. Կաղապարը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով 200 աստիճան։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Ավելացված միսով

Ամբողջական ընթրիքի համար ավելի լավ է օգտագործել այլ բաղադրատոմս և պատրաստել աղացած միսով ու պանրով թխած մակարոն։ Ճաշատեսակն ավելի սննդարար է ստացվում ու բավականին համեղ։

Պարզվում է, որ սա կաթսա է, որը ներառում է հետևյալ նախնական բաղադրիչները՝ 300 գրամ աղացած մսի համար անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ մակարոնեղեն, 1-ական ճաշի գդալ թթվասեր և ձավար, 2 ձու, 280 գրամ սոխ, մի քիչ աղ։ և պղպեղ, 100 գրամ պինդ պանիր և 15 գրամ կարագ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Թավայի մեջ թեթեւակի տապակել աղացած միսը մանրացրած սոխով, ավելացնելով մի քիչ բուսայուղ։
2. Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է քամել և լավ լվանալ։ Սպասեք, մինչև ջուրը ամբողջությամբ չորանա:
3. Միացրեք աղացած միսը մակարոնեղենի հետ։
4. Ավելացնել թթվասեր, ձու և խառնել ամեն ինչ:
5. Ստացված զանգվածը լցնել կարագով լավ պատված կաղապարի մեջ։
6. Վերևում ցանել ձիաձավար և քերած պանիր։
7. Դնել ջեռոցում 35-40 րոպե թխելու համար։ Օդի ջերմաստիճանը ներսում պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան։

Ընդամենը պետք է պատրաստի տապակը կտոր-կտոր անել և մատուցել բաժանված ափսեների մեջ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս կարելի է ամենասովորական, ծանոթ ուտեստը պատրաստել և՛ համեղ, և՛ օրիգինալ: Մակարոնեղեն ջեռոցում, պատրաստված մի շարք հավելումներով, կօգնի ձեզ իրականացնել այս գաղափարը:

Մակարոնն ու պանիրը թերևս ամենահասանելի և էժան ուտեստն է։ Եփած - տարբերակ ոչ ստանդարտ և հագեցնող ընթրիքի համար: Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը շատ պարզ են.

Ջեռոցում պանրով թխելու համար ավելի լավ է վերցնել փոքր, հարթ, կարճ կտրված մակարոնեղեն:

Նրանց համար լցոնման սոուսները կարող են հիմնված լինել կետչուպի կամ թարմ լոլիկի վրա՝ սխտորի և համեմունքների ավելացումով, կաթի կամ կրեմի մեջ պանիրով:

Մակարոնեղեն ջեռոցում բանջարեղենով

Եռացնել 400 գր. կարճ եղջյուրները մինչև գրեթե պատրաստ լինեն, քամեք քամոցով: Առանձին ամանի մեջ խառնել 2 հում ձուն, ½ բաժակ կաթ, 100 գր. քերած պանիր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բեղիկները դնել սիլիկոնե կամ կերամիկական կաղապարների մեջ և լցնել պանրի և ձվի խառնուրդով: Կաղապարները 10 րոպեով դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է

• 400 գր. խողովակներ (փետուրներ, եղջյուրներ);
• 200 գր. քերած պանիր;
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գր. սմբուկ;
• 300 գր. ցուկկինի;
• 150 գր. նեխուրի ցողուններ;
• 350 գր. լոլիկ;
• 4 ճ.գ. ստել բուսական յուղ;
• 1 թեյ. ստել ուրց;
• 125 գր. Կարմիր գինի;
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ ըստ ճաշակի:

Խողովակները եռացրեք առանց եռացնելու, ջուրը քամեք դրանցից։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սմբուկները, ցուկկինին և նեխուրը։ Լոլիկները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխն ու սխտորը թեթևակի տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել սմբուկը, ցուկկինին, նեխուրը և տապակել 5 րոպե։ Այստեղ դրեք լոլիկն ու համեմունքները, լցրեք գինու մեջ։

Այնուհետև խողովակներն ու բանջարեղենը խառնում ենք, տեղափոխում թխման համար նախատեսված ձևամանի մեջ, վրան պանիր ցանում և 25 րոպեով դնում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խոհարարության տարբերակ - օգտագործելով աղացած միս

Ջեռոցում աղացած մսով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Մակարոնեղենը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի, ջուրը քամեք, ավելացրեք ձեթ։ Կտրել սխտորը, կտրատել սոխը կես օղակների: Աղացած միսը աղացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, սխտոր և տապակեք փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ապա եփեք ավելացրած ջրի հետ՝ փակ կափարիչով 10 րոպե։

Այնուհետև պատրաստում ենք միջուկը՝ տոմատի մածուկը խառնում ենք սոյայի սոուսի, համեմունքների և շաքարավազի հետ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ջուր։ Մակարոնեղենի ընդհանուր քանակի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, ապա մի շերտ աղացած միս, մի ​​շերտ սոխ, մնացած աղացած միսը և վերջին շերտը մակարոնն է։ Ամեն ինչ լցվում է պատրաստված սոուսով։

Կաղապարը դնում ենք 10 րոպե նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դրանից հետո կաղապարը հանում են, պարունակությունը ցողում են պանիրով ​​և նորից, բայց պանրով, դնում ջեռոցում։ Թխել ուտեստը մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի: