Փափկամազ բլիթներ խտացրած կաթով։ Բլիթներ խտացրած կաթով, բաղադրատոմս. Բլիթներ եփել խտացրած կաթով, բաղադրատոմս

Նրբաբլիթները շատերին ծանոթ ուտեստ են, որով տատիկը հաճախ էր սկսում իր առավոտը։ Նա թխում էր համեղ փափկամազ բլիթներ և մատուցում թթվասերով և ջեմով։ Փափկամազ բլիթները հեշտ է պատրաստել, բայց դուք պետք է իմանաք խմորը հունցելու և բլիթները ինքնուրույն թխելու մի քանի առանձնահատկություններ: Նրբաբլիթները կարելի է վայելել տարբեր երկրներում, և շատ մշակույթներ ունեն այս աղանդերի տատանումները: Ավանդական նրբաբլիթներից մինչև նրբաբլիթներ, թխվածքաբլիթներով բլիթներ և տարբեր միջուկներ: Այսօր կծանոթանանք խտացրած կաթով նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմսին, որն ակնթարթորեն կթռչի սեղանից։

Բաղադրիչներ

• Ալյուր - 180 գ:
• Կեֆիր - 180 գ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 15 գ.
• Շաքարավազ - 75 գ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Սոդա - (դանակի ծայրին)
• Կիտրոնի հյութ - 3 կաթիլ
• Խտացրած կաթ (որպես սոուս)

Նախապատրաստում

Վերցրեք կարագը և հալեցրեք: Դա անելու համար դուք կարող եք այն դնել միկրոալիքային վառարանում բառացիորեն կես րոպե: Կեֆիրը, ձուն և հալած կարագը խառնել մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարել ավտոմատ հարիչով։ Որքան լավ խառնուրդը հարած լինի, այնքան նրբաբլիթները ավելի փարթամ կլինեն։

Այնուհետև ալյուրն անցկացնում ենք քամիչի միջով՝ հարստացնելով թթվածնով և ազատվելով գնդիկներից։ Ալյուրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա և ալյուրի զանգվածը լցնել կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Արագ խառնել պատառաքաղով և ավելացնել կիտրոնի հյութը։

Նրբաբլիթները խորհուրդ է տրվում տապակել չոր տապակի մեջ, ապա դրանք չեն ներծծում ճարպը և մնում են նուրբ ու համեղ։ Եթե ​​վախենում եք, որ դրանք կպչում են թավայի վրա, ապա առաջին խմբաքանակից առաջ այն կարող եք թեթև յուղով քսել։

Երբ մեր նրբաբլիթները ավարտում են եփելը, դրանք պետք է մատուցվեն: Տեղադրել դրանք գեղեցիկ թմբի մեջ ճաշատեսակի վրա և մատուցել խտացրած կաթի հետ։ Ժամանակն է ձեր ընտանիքին նախաճաշի հրավիրելու, որպեսզի կարողանաք տաք, փափուկ և համեղ բլիթներ ուտել:

Օ՜, որքան անսովոր կարող են լինել նրբաբլիթները, եթե օգտագործեք ձեր երևակայությունը: Լավ տնային տնտեսուհին դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ ունի։ Մենք չենք խոսի պարզերի մասին, եկեք անմիջապես անցնենք բարդին: Նրանք գալիս են խնձորով և կաթնաշոռով, երշիկներով և կաղամբով, ձու և սնկով: Ալյուրի դելիկատեսների հիմնական ուտողները սովորաբար երեխաներն են։

Ձեր փոքրիկ երեխաների համար տանը պատրաստեք եփած խտացրած կաթով լցված բլիթներ։ Նույնիսկ ընկերուհիները չեն հրաժարվի նման նրբաճաշակությունից, երբ թեյախմություն է կազմակերպվում։ Ամուսինս էլ դրանք կխնդրի առավոտյան սուրճով։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ուստի հաջողությունը երաշխավորված է։

Նրանք համեղ տեսք ունեն նույնիսկ լուսանկարում:

Մթերային ցանկ

Որպեսզի 10 րոպեում սեղանի շուրջ հավաքվածներին ուրախացնեք փափկամազ բլիթի առաջին բաժինով, պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 ճ.գ. կեֆիր կամ թթու կաթ;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի քիչ աղ, սոդա;
• մոտ 2 ճ.գ. ալյուր;
• տապակած յուղ;
• եփած խտացրած կաթ.

Ինչպես թխել բլիթներ միջուկով. բաղադրատոմս և քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Մեկ ամանի մեջ ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Զանգվածն ինտենսիվ հարում են հարումով մինչև թեթև փրփուր առաջանա։

Կեֆիրի կեսը ավելացրեք ձվի զանգվածին և ավելացրեք սոդա, որը կարելի է մարել քացախով, թեև կեֆիրը նույնպես չեզոքացնում է այն։ Խառնել հիմքը ապագա թեստի համար: Ամանի մեջ քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը և անընդհատ հարում ենք, մինչև խմորը համասեռ դառնա։

Երբ պարզ դառնա, որ բոլոր կտորները անհետացել են, կարող եք ավելացնել մնացած կեֆիրը։ Մնում է միայն մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորն իր մածուցիկությամբ հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Ժամանակն է սկսել թխել նրբաբլիթներ։ Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Խմորը լցնել գդալով:

Արագորեն, մինչև վերևը խտանալու ժամանակ ունենա, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում տեղադրեք պատրաստված եփած խտացրած կաթի միջուկը: Ինքներդ ընտրեք, թե ինչ բաժին կուղարկեք ներս։

Խտացրած կաթի գագաթը ծածկում ենք խմորով, ինչպես լուսանկարում։

2-3 րոպե հետո նրբաբլիթները շրջում ենք մյուս կողմից և տապակում մինչև պատրաստ լինելը։

Պատրաստի նրբաբլիթները համեղ խտացրած կաթի միջուկով հանում ենք տապակից։ Ավարտեք տապակել մնացածը, հետևելով նույն բաղադրատոմսի առաջարկություններին: Մատուցել տաք վիճակում։ Չքաղցրած թեյը, կակաոն և սուրճը հիանալի համադրվում են դրանց հետ։ Կաթով, խտացրած կաթով լցված փափկամազ կեֆիրով բլիթները, որոնք հիշեցնում են շոկոլադ, նույնպես անմիջապես թռչում են։

Բարի ախորժակ!

Բլիթները շատերի կողմից սիրված ուտեստ է։ Հատկապես լավ են նախաճաշի համար՝ տաք, փափուկ, թթվասերով կամ ջեմով։ Որպես կանոն, նրբաբլիթի խմորը հունցում են ջրով, կաթով, կեֆիրով կամ թթվասերով։ Իսկ մենք ուզում ենք ձեզ անսովոր բաղադրատոմս առաջարկել՝ կիտրոնի բլիթներ խտացրած կաթով։ Խմորին ավելացնում են կիտրոնի հյութ և կեղև՝ տափակ հացերին տալով նուրբ ցիտրուսային բույր և թթվություն, որը փոխհատուցում է խտացրած կաթի քաղցրությունը: Սոդան օգտագործվում է որպես խմորիչ միջոց, որը մարում է նույն կիտրոնի հյութով և չի նկատվում պատրաստի բլիթների մեջ։ Բացի հյութից, խմորին կավելացնենք կիտրոնի համը, որը զգալիորեն կբարելավի նրբաբլիթների համային հատկությունները, նրանց բուրմունք կհաղորդի և կընդգծի նրանց նուրբ համը։

Արդյունքը քնքուշ, փափուկ նրբաբլիթներ են՝ փափկամազ և թեթև կառուցվածքով, որը հիշեցնում է բիսկվիթ: Համոզվեք, որ փորձեք այն, չեք զղջա:

Մատուցումների քանակը՝ 4

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• խտացրած կաթ - 1 բանկա
• ձու – 1 հատ.
• ցորենի ալյուր – 150 գ
• փոքր կիտրոն - 1 հատ:
• արևածաղկի ձեթ – 1 ճ.գ. լ.
• խմորի սոդա – ½ թեյի գդալ.
• աղ - մի պտղունց:

թխելու համար.

• Զտված արևածաղկի ձեթ:

Բլիթներ եփել խտացրած կաթով, բաղադրատոմս.