Ի՞նչ կարելի է պատրաստել chokeberry-ից: Բաղադրատոմսեր chokeberry-ից տանը. Chokeberry ջեմ շաքարով

Քչերն են սիրում chokeberry, նույնիսկ չնայած նրա առողջության անհերքելի առավելություններին: Այս հատապտուղի համը յուրահատուկ է, դառը և տտիպ: Ամենից հաճախ chokeberry-ն օգտագործվում է ալկոհոլային թուրմերի պատրաստման համար։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանից համեղ ջեմ, որը կսիրի բոլորին, հատկապես երեխաներին:

chokeberry-ի օգուտներն ու առանձնահատկությունները

Չոքեբերիի արժեքավոր հատկությունները կարելի է երկար թվարկել։ Կանանց համար շատ կարևոր է, որ այս բույսի պտուղները դիետիկ լինեն և պարունակեն ընդամենը 47 կալորիա 100 գ-ում, ինչը նշանակում է, որ դրանք օգնում են պահպանել կազմվածքը լավ վիճակում։ Բայց բացի դրանից, chokeberry-ն մեծ քանակությամբ վիտամինների, հանքանյութերի և մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ օգտակար նյութերի աղբյուր է։

Աղյուսակ՝ կազմը և էներգիայի արժեքը

Բացի այդ, ֆենոլային ֆլավոնոիդների (անթոցիանինների) պարունակությունը հատապտուղներին տալիս է սև գույն՝ պաշտպանելով դրանք արևի լույսի ազդեցությունից և նպաստում դրանց տտիպ համին:

Chokeberry-ն վիտամինների և սննդանյութերի աղբյուր է

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք chokeberry, ապա կնկատեք, որ դուք ավելի երիտասարդ տեսք ունեք ձեր աչքի առաջ։ Սա վերաբերում է ոչ միայն արտաքին տեսքին, այլեւ մարմնի ընդհանուր վիճակին։ Այս հրաշալի հատապտուղը հիանալի կանխարգելիչ է բորբոքումների, բակտերիալ վարակների, շաքարախտի, նյարդայնության և նույնիսկ քաղցկեղի դեմ: Իսկ վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ chokeberry-ի պտուղները զգալիորեն կբարձրացնեն այս բոլոր հիվանդությունների բուժման ազդեցությունը:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, հատկապես ձմռանից հետո, chokeberry-ն իսկական հայտնագործություն կլինի։ Այն ունի ընդհանուր հավասարակշռող ազդեցություն օրգանիզմի վրա, արագացնում է նյութափոխանակությունը և տարվա այս ժամանակահատվածում ձեզ կտրամադրի վիտամինների ողջ հավաքածուն։ Այս բույսն ունի մի շատ հետաքրքիր հատկություն՝ կանխում է ճարպի կուտակումը, մասնավորապես որովայնի հատվածում։

Ո՞րն է ձմռանը պատրաստվելու լավագույն միջոցը:

Ամռանը և վաղ աշնանը, երբ chokeberry-ը հասունանում է, նրա պտուղները կարելի է անմիջապես ուտել, քաղել թփից և լվանալ հոսող ջրով։ Թարմ հատապտուղները կտևեն ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ սառնարանում, այնպես որ դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես կմշակեք դրանք ձմռանը պահեստավորելու համար:

Նշում! Ցանկացած պատրաստության համար ընտրեք գեղեցիկ, խիտ հատապտուղներ՝ հավասար գույնով և մաքուր, փայլուն մակերեսով: Ավելի լավ է անմիջապես դեն նետել բծերով պատված թաց մրգերը. ամենայն հավանականությամբ դրանք փչացած են և բորբոս կտարածեն։

Chokeberry-ից կարող եք պատրաստել ձմռանը.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք chokeberry ջեմ պատրաստելու մասին։ Ձմռանը այն կարող եք ավելացնել թեյի, կոմպոտի, ինչպես նաև կարկանդակների և կեքսերի մեջ՝ որպես միջուկ։

chokeberry ջեմի հիմնական բաղադրիչները

Դասական ջեմի արտադրանքի ստանդարտ փաթեթը հետևյալն է.

• chokeberry հատապտուղներ;
• շաքարավազ;
• ջուր.

Քանի որ chokeberry-ի պտուղներն ունեն յուրահատուկ դառը, տտիպ համ, ձեզ հարկավոր կլինի շատ շաքարավազ՝ մոտ 1,5 կգ 1 կգ հատապտուղի համար:

Ջեմի համար ընտրեք ամուր, խիտ և մաքուր մրգեր։

Համաձայնեք, ձանձրալի կլիներ մուրաբա պատրաստել միայն chokeberries-ից։ Ի վերջո, մենք սիրում ենք փորձարկել համերի հետ: Այսպիսով, chokeberry-ն լավ համադրվում է ձմեռային պատրաստուկների մեջ բազմաթիվ հատապտուղների, մրգերի, համեմունքների և այլ ապրանքների հետ: Մուրաբայի մեջ կարող եք համադրել հետևյալի հետ.

• խնձոր;
• նարինջ և կիտրոն;
• ընկույզ;
• սալոր;
• ցուկկինի;
• անանուխ, կիտրոնի բալասան և այլ խոտաբույսեր:

Նման ջեմ պատրաստելու մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր կներկայացնենք ձեր ուշադրությանը։ Դրանք կդառնան մի տեսակ «ելակետ» ձեր հետագա փորձերի համար, քանի որ chokeberry-ն այնքան լավն է այլ ապրանքների հետ համընթաց, որ մեղք կլինի հնարավորինս շատ տարբերակներ չփորձել: Բացի համից ու բույրից, նման համակցությունները լրացուցիչ օգուտներ են ձեռք բերում օրգանիզմի համար։

Լրացուցիչ բաղադրիչների պատկերասրահ

Կծու մեխակի բողբոջներ Ընկույզի միջուկներ Քաղցր չամիչ Դարչինի ձողիկներ Թարմ խնձոր

Բաղադրատոմսեր

Մենք կսկսենք դասական պատրաստումից: Այս ջեմը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վիճակի վրա և բարելավում է իմունիտետը։

Դասական տարբերակ

Բարդության մակարդակ՝ հեշտ: Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Դասական chokeberry ջեմ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ chokeberry;
• 1,3 կգ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք համապատասխան ծավալի թավայի մեջ, լցրեք ջուրը և ավելացրեք շաքարավազ։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Դա անելու համար դուք կարող եք մի փոքր տաքացնել ջուրը:
2. Լվացեք հատապտուղները և հանեք ցողունները: Լցնել կաթսայի մեջ և 5-7 րոպե դնել եռման ջրի մեջ՝ սպիտակեցնելու համար։
3. Օշարակը եռացնել և վրան ավելացնել սպիտակեցրած հատապտուղները։ Եփել 10–15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Սրանից հետո կաթսան կրակից հանել և զանգվածը թողնել 3-4 ժամ սառչի՝ մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
4. Ապագա մուրաբայի հետ տապակը կրկին դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 15 րոպե։
5. Անմիջապես ջեմը բաժանեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչներով և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Բանկաները պետք է մաքուր լվացվեն և ստերիլիզացվեն:

Այս ջեմը հավասարապես լավ է պահվում ինչպես սենյակում, այնպես էլ մութ, սառը սենյակում, օրինակ՝ նկուղում։

Համեղ համադրություն՝ chokeberry, կիտրոն, խնձոր և ընկույզ

Այս մուրաբայի մեջ այնքան շատ վիտամիններ կան, որ բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն վայելել երկարատև ծանր հիվանդություններից և վիրահատություններից հետո։

Բարդություն՝ միջին։ Խոհարարության ժամանակը `մոտ 70 րոպե:

Խնձորը հիանալի հավելում է chokeberry ջեմին:

Բաղադրությունը:

• chokeberry հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• խնձոր (ցանկալի է Անտոնովկա կամ այլ թթու սորտեր) – 300 գ;
• ընկույզի միջուկներ - 300 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կեղևավորված և լվացված chokeberry հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել ամբողջ գիշեր։
2. Առավոտյան վերցրեք ստացված թուրմից 1 բաժակ, խառնեք 1,5 կգ շաքարավազի հետ և եռացրեք մինչև ամբողջովին լուծվի, որպեսզի ստացվի օշարակ։ Քանի դեռ այն եռում է, ավելացնել հատապտուղները, խնձորի շերտերը և նախապես մանրացված ընկույզի միջուկը։ Եռացրեք 10 րոպե և թողեք մի փոքր սառչի 1-2 ժամ։ Դրանից հետո եփելու գործընթացը կրկնել ևս 2 անգամ 10 րոպե։
3. Երբ խառնուրդը երրորդ անգամ եփեք, վրան կիտրոն ավելացրեք։ Նախապես այրել, կեղևազերծել, կամայականորեն կտրատել և անպայման հեռացնել սերմերը՝ դրանց պատճառով ջեմը դառը կլինի։
4. Պատրաստի ջեմով տապակը ծածկում ենք բամբակյա կտորով և ծածկում նույն տրամագծով մեկ այլ տարայով։ Այս կերպ դուք կստեղծեք օդային բարձ, որը զգալիորեն կփափկեցնի թմբուկի պտուղները:
5. Թողեք այս կառուցվածքը ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան թրմված մուրաբան քսեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Պահպանեք պատրաստուկը զով տեղում (եթե, իհարկե, մեկ շաբաթում չեք ուտում ամբողջ ջեմը):

Արագ ջեմ - հինգ րոպե

Այս մուրաբայի պատրաստումը ձեզանից նվազագույն ժամանակ կխլի:

Բարդության մակարդակ՝ հեշտ: Խոհարարության ժամանակը `մոտ 40 րոպե:

Հինգ րոպեանոց մուրաբա պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի

Բաղադրությունը:

• 2 կգ chokeberry հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Այս մուրաբայի համար ավելի հեշտ է օգտագործել ոչ թե արտադրանքի ճշգրիտ քանակությունը գրամով, այլ համամասնությունները՝ մրգի 2 մասի, շաքարավազի 1 մասի համար։

1. Լվացված հատապտուղները եփել 5 րոպե եռման ջրի մեջ, ապա մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի հետ և դնել թույլ կրակի վրա։ Տաքացրեք այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
2. Կրակը մի փոքր էլ բարձրացրեք, սպասեք, մինչև եռա և եփեք 5 րոպե։
3. Ջեմը բաժանեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լցնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ, ջուր լցնել մինչև տարաների ուսերը։ Ջուրը եռալուց հետո ջեմը 20 րոպե մանրէազերծեք, ապա կափարիչները փաթաթեք։

Եթե ​​ցանկանում եք, հինգ րոպեանոց ջեմին ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու կամ թխած տրորած խնձոր։

Ջեմը սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո դրեք այն նկուղում՝ պահեստավորման համար։ Սառնարանը նույնպես կաշխատի, գլխավորն այն է, որ այն մութ է, չոր և զով:

Նշում! Հատապտուղների վիճակով կարելի է հեշտությամբ որոշել chokeberry-ի մուրաբայի պատրաստակամությունը. հենց որ դրանք իջնեն հատակը, կարող եք դրանք հեռացնել կրակից։

Չոր Կիևի մուրաբա ռուանից և սալորից

Այս բաղադրատոմսը շատ անսովոր է։ Առաջին հայացքից այն ձեզ բարդ կթվա և շատ ժամանակ ու ուշադրություն կպահանջի։ Բայց արդյունքը աներևակայելի կուրախացնի բոլորին:

Բարդության մակարդակ՝ դժվար: Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:

Շատ անսովոր և օրիգինալ բաղադրատոմս chokeberry մուրաբայի համար

Բաղադրությունը:

• 250 գ chokeberry;
• 250 գ կարմիր գավազան;
• 500 գ սալոր;
• 400 գ շաքարավազ (որից 300 գ՝ օշարակ, 100 գ՝ շաղ տալ);
• 300 մլ ջուր;
• 1 գ մեխակ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք թավայի հատապտուղները և բաժանեք դրանք փոքր կլաստերների (մի քանի հատապտուղներ մեկ ճյուղում): Դնել սառցարանում 30 րոպե, որպեսզի դառնությունը մնա թաղանթից և մնա միայն թթվայնությունը։
2. Սալորը կիսով չափ կիսեք և հանեք փոսերը։ Ավելի լավ է վերցնել «հունգարական» սորտի պտուղները, ոչ գերհասունացած և կոշտ:

   Սալորը մաքրել և կիսով չափ կտրել

3. Տապակը դնել կրակի վրա և պատրաստել շաքարի օշարակը։ Դրան ավելացնել մրգեր, եփել 5 րոպե։ Չմոռանաք եփելու ընթացքում փրփուրը հեռացնել։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել մեխակ:

   Սալորն ու հատապտուղները օշարակի մեջ եփում են 5 րոպե

4. Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում 2-3 ժամ։ Եփել ևս երկու խմբաքանակով։ Դուք կարող եք եփել սալորը և թխվածքաբլիթը միմյանցից առանձին, բայց դա ընտրովի է:
5. Ջեմի պատրաստությունը հեշտությամբ կարող եք որոշել աչքով։ Սալորի միջուկը, պահպանելով իր ձևը, կդառնա մեղրման, իսկ կարմիր թաղանթը՝ սաթի գույն։
6. Մրգերը կտրատած գդալով հանում ենք թավայի միջից և դնում մաղի մեջ։ Սպասեք, որ օշարակը քամվի։

   Թողեք, որ հատապտուղներն ու սալորները չորանան

7. Շաղ տալ սալորն ու թավայի հատապտուղները նուրբ շաքարով (կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի): Դնել մետաղական դարակի վրա և դնել ջեռոցում 2,5 ժամ մինչև 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Համոզվեք, որ պտուղները չեն չորանում։

   Մրգերը չորացրեք ջեռոցում մետաղական դարակի վրա մինչև պատրաստ լինելը:

Այս չոր ջեմը ինչ-որ չափով հիշեցնում է շողոքորթ մրգեր: Այն կարելի է երկար պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում և ցանկացած խոնավության պայմաններում՝ ամուր փակ տարայի մեջ։

Բաղադրատոմս ցուկկինիով

Այո, ճիշտ հասկացաք՝ հատապտուղները կմիավորենք այս հրաշալի բանջարեղենի հետ։ Դուք հավանաբար ծանոթ եք ցուկկինիից շատ անսովոր ուտեստների բաղադրատոմսերին: Ինչու՞ դրանից և chokeberry-ից համեղ մուրաբա չպատրաստել։

Բարդություն՝ միջին։ Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ chokeberry;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 1 կիտրոն։

1. Տեսակավորել ցողունի միջով, մաքրել այն ցողուններից և լվանալ: Մի փոքր չորացրեք:

   Մանրակրկիտ լվացեք ցուկկինի և ցուկկինի հատապտուղները

2. Լվացեք ցուկկինը, կտրեք կեղևը, հանեք սերմերը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

   Կլպել ցուկկինին և կտրատել խորանարդի մեջ

3. Լցնել ցուկկինի հատապտուղները ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և նրբորեն խառնել: Թողեք մի երկու ժամ։ Այս ընթացքում արտադրանքը հյութ կթողնի: Կրկին հարեք և թողեք ևս 3 ժամ, մինչև զանգվածը լավ թրջվի։

   Արտադրանքը շաքարավազի հետ խառնել ամանի մեջ և թողնել մի քիչ

4. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի եփվի, ավելացնել դարչինի ձողիկները և քամել կիտրոնի հյութը (զգույշ եղեք, որ սերմերը չմտնեն ջեմի մեջ): Սպասեք, որ այն եռա և անընդհատ խառնելով եփվի 30 րոպե։ Այս ջեմը գրեթե փրփուր չի արտադրում:

   Եփել 30 րոպե՝ ավելացնելով դարչինն ու կիտրոնի հյութը

5. Ջեմը թողեք ամբողջ գիշեր, մինչև ամբողջովին սառչի։ Կրկին եռացրեք այն 30 րոպե և դեռ տաք վիճակում դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները և թողեք, որ սառչի սենյակում: Պահպանման հատուկ պայմաններ չկան՝ կարող եք թողնել տանը, դնել սառնարանը կամ դնել նկուղում։

   Պատրաստի ջեմը դնել բանկաների մեջ, մինչև այն սառչի:

Այս ջեմի հատապտուղները չեն կորցնում իրենց ձևը, իսկ ցուկկինի կտորները հիշեցնում են շողոքորթ մրգեր։

«Երազանքների դաշտ»

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը պարունակում է ապրանքներ, որոնք ջեմին կհաղորդեն արտասովոր բուրմունք և նուրբ քաղցրություն։

Բարդության մակարդակ՝ հեշտ: Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ Rowan հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 200 գ չամիչ;
• 1 կիտրոն;
• 1 նարինջ.

Խոհարարության գործընթացը.

Պահպանեք ջեմը զով, չոր տեղում։

Արագ չորացրած chokeberry ջեմ (առանց եփելու)

Ահա չոր ջեմի ևս մեկ բաղադրատոմս, որն իր պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ համեմատում է նախորդի հետ։

Բարդության մակարդակ՝ հեշտ: Խոհարարության ժամանակը `մոտ 40 րոպե:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մանրակրկիտ լվացեք ռուան հատապտուղները: Ցանկության դեպքում հեռացրեք ցողունները: Պետք չէ դա անել. ճյուղերի հատապտուղներն էլ ավելի հետաքրքիր տեսք ունեն պատրաստի ջեմի մեջ: Կաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուր և ավելացրեք կիտրոնաթթու։ Լցնել հատապտուղները եռման ջրի մեջ և 2 րոպե սպիտակեցնել:

   Բլանշեք chokeberries-ը եռման ջրի մեջ 2 րոպե

2. Վերցրեք մաքուր թխման թերթիկ և կտրատած գդալով դրեք հատապտուղները թավայի մեջ: Համոզվեք, որ ջուրը պատշաճ կերպով հոսում է: Թխում թերթիկի վրա հատապտուղների շերտը պետք է ունենա մոտ 3 սմ հաստություն։

   Շաքարով պատված հատապտուղները 20 րոպե եփում ենք ջեռոցում։

3. Տապակը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ հատապտուղները սառչեն։ Դրանից հետո դրանք դնել շաքարավազով ցրված մագաղաթյա թղթի վրա և թողնել չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ հատապտուղները նմանվեն շողոքորթ մրգերի, ջեմը պատրաստ է։ Կարող եք անմիջապես վայելել այն կամ դնել չոր ապակե տարաների մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

   Չորացնել հատապտուղները թղթի վրա մինչև պատրաստ լինելը

Ջեմ առանց շաքարի

Բացի բոլոր դրական հատկություններից, chokeberry-ն շատ օգտակար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։ Նրանք կարող են նաև իրենց հյուրասիրել chokeberry ջեմով, բայց առանց շաքարի պարունակության:

Բարդություն՝ միջին։ Խոհարարության ժամանակը `մոտ 60 րոպե:

Նման ջեմի համար պետք չէ հետևել արտադրանքի համամասնություններին։ Բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան շաքարավազով ջեմը, բայց դրա կատարման մեջ առանձնահատուկ դժվարություններ չկան:

Նախ պետք է մեծ թավա պատրաստել՝ լայն ու ցածր պատերով։ Ներքևի մասում մի կտոր դրեք:

Լոռու հատապտուղները մշակել եռման ջրով և դնել կես լիտրանոց բանկաների մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հատապտուղների բանկաները դնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը հասնի նրանց ուսերին, բայց ներս չթափվի։ Կրճատեք կաթսայի տակի կրակը, որպեսզի միայն եփվի:

Մինչ ջուրը եռում է, բանկաների հատապտուղները մի փոքր նստելու են. դուք պետք է դրանք ավելացնեք դատարկ տեղը լրացնելու համար:

Եռման գործընթացը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 40 րոպե։ Դրանից հետո տարաները հանեք թավայից, կափարիչները փաթաթեք և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Պահել զով, չոր տեղում։

Տեսանյութ chokeberry մուրաբա առանց եփելու

Ինչի հետ կարելի է համատեղել:

Ինչպես ցանկացած հատապտուղ, chokeberry-ն, նույնիսկ ջեմի տեսքով, կատարյալ է ցանկացած տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համար։

Եռման ջրով նոսրացված մուրաբան թեյի շատ համեղ և օգտակար փոխարինող կլինի։ Այս ըմպելիքը ձեզ էներգիա կլրացնի ողջ օրվա համար, կբուժի մրսածությունը, կուժեղացնի արյունատար անոթները և կբարձրացնի իմունիտետը։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում դուք կնկատեք, որ ձեր տրամադրությունը լավանում է, մելամաղձոտությունը հեռանում է՝ տեղը զիջելով հանգստությանը և հանգստությանը։

Այս ըմպելիքը շատ լավ է համադրվում առատ սենդվիչի հետ՝ մի կտոր սպիտակ հաց, կարագ, մի կտոր պանիր և մեկ գդալ chokeberry մուրաբա։ Ձեզ անշուշտ դուր կգա կծու համը։

Ավելորդ է ասել, որ այս ջեմը հիանալի է որպես միջուկ: Եթե ​​սիրում եք թխել, ապա կգնահատեք կարկանդակների, կեքսերի, կեքսերի համը՝ համեմված ջեմով, որը պատրաստված է վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։

Roll chokeberry մուրաբայով

Դուք հավանաբար գիտեք, թե ինչպես թխել խնձոր մեղրով: Համոզվեք, որ փորձեք մեղրը փոխարինել chokeberry մուրաբայով. համը զարմանալիորեն կզարմացնի ձեզ: Եթե ​​ցանկանում եք թարմ հատապտուղներին և մրգերին քաղցրություն ավելացնել, կտրեք դրանք և խառնեք մուրաբայի հետ։ Ստացված զանգվածը ավելացրեք կաթնաշոռի, վարսակի ալյուրի և ցանկացած այլ շիլաների մեջ և ստացեք ամբողջական, հագեցնող, համեղ և առողջարար ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Պարզ սենդվիչը chokeberry մուրաբայով կհագեցնի ձեզ և էներգիա կհաղորդի:

Ի վերջո, անհանգիստ երեխաների համար նման մուրաբա պարզապես աստվածային պարգև է. մի կտոր հացի վրա մի քիչ տարածեք, ճանապարհին մի խորտիկ խմեք և թարմ էներգիայով՝ դեպի նոր սխրանքներ և արկածներ:

Արոնիա հատապտուղներ կարող է երկար մնալ ծառի վրա, եթե թռչունները չուտեն:Դրանք կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, կամ կարելի է դրանցից պատրաստել տարբեր պատրաստուկներ։ Մեր հաջորդ հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես են chokeberries պատրաստվում ձմռանը:

Ժամանակն է հավաքել chokeberry հատապտուղներ

Նախապատրաստությունները համեղ դարձնելու և ձեր սպասելիքները բավարարելու համար պետք է իմանալ, թե երբ հավաքել հատապտուղները։ Հեռացման իդեալական ժամանակը աշնան սկիզբն է՝ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր:Այնուհետև բերքը հասնում է իր լիարժեք հասունացմանը, այն կարելի է պահպանել ձմռան երկար ամիսներին և օգտագործել որպես կանխարգելիչ միջոց տարբեր հիվանդությունների դեպքում։

Կարևոր! Հատապտուղները հավաքում են՝ մկրատով կտրելով մրգերի ողկույզները և դրանք դնելով ծանծաղ տարաների մեջ։ Կախելով դրանք զով տեղում՝ պաշտպանված արևի լույսից, կարող եք ձեռքի տակ ունենալ թարմ մրգեր ամբողջ ձմեռ։ Սա կարող է լինել նկուղ, ձեղնահարկ, առանձնասենյակ պատշգամբում: Կարևոր է, որ պահեստավորման ժամանակ օդի ջերմաստիճանը չբարձրանա 5°C-ից:

Եթե ​​ցանկանում եք հատապտուղ ստանալ սննդանյութերի առավելագույն կոնցենտրացիայով, ընտրեք այն առաջին սառնամանիքից հետո։ Հենց այդ ժամանակ այն ձեռք է բերում իր լավագույն համը։ Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել chokeberry-ից:

Բաղադրատոմսեր chokeberry ջեմ

Առաջին միտքը, որ ծագում է, երբ ցանկանում եք chokeberry պատրաստել, ջեմ է։Այս հատապտուղից ջեմ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց դրանց պատրաստման նախապատրաստական ​​փուլերը մոտավորապես նույնն են:

Դուք գիտեի՞ք։ Մարդիկ հաճախ անվանում են chokeberry chokeberry, իսկ գիտական ​​անվանումը chokeberry է, ավելի ճիշտ՝ chokeberry Michurin։ Այն պարունակում է վիտամին C-ի անհավանական բարձր պարունակություն՝ գրեթե նույնքան, որքան կիտրոնը։ Իսկ վիտամին P-ն երկու անգամ ավելի շատ է, քան սեւ հաղարջի մեջ։ Այն նաև պարունակում է հսկայական քանակությամբ յոդ՝ չորս անգամ ավելի, քան փշահաղարջն ու ազնվամորին։

Երբ գալիս է ձմռան համար chokeberry-ի պատրաստուկներ պատրաստելու ժամանակը, կարևոր է հատապտուղների պատշաճ ջերմային բուժումը: Պարզվում է՝ պտուղները չոր են, ուստի դրանք եռացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մի փոքր փափկացնել։ Դա արվում է դրանք 3-ից 5 րոպե հաջորդաբար իջեցնելով կամ եռացող ջրի մեջ կամ սառը ջրի մեջ: Պրոցեդուրայից հետո պտուղները լցնում են քամոցի մեջ, թողնում են քամել և միայն դրանից հետո սկսում են ջեմ կամ այլ պատրաստուկներ պատրաստել։

Խառնուրդը պատրաստելու համար ձեռնտու չէ, քանի որ պինդ մանուշակագույն հատապտուղները երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար։ Նախ կես լիտր ջրին ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքարավազ և պատրաստեք օշարակ։ Այն լցնում են վերը նշված սկզբունքով պատրաստված հատապտուղների վրա և դնում կրակին։ Երբ զանգվածը եռա, անընդհատ խառնելով մոտ հինգ րոպե պահել կրակի վրա, ապա հանել ու թողնել մոտ 8 ժամ կամ մի փոքր ավելի։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները հագեցած լինեն օշարակով։ Սրանից հետո զանգվածին ավելացնում են շաքարավազի մնացած մասը և տարան նորից դնում կրակի վրա։ Խառնելով, եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա։

Ջեմը դնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով, սովորաբար մետաղական: Կարելի է պատել նաև պոլիէթիլենով։Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ ծածկում են բանկաները թաղանթով և ամրացնում դրանք ջրով թրջած պարանով։ Երբ այն չորանում է, այն կծկվում է՝ ստեղծելով ամուր կնիք:

Chokeberry մուրաբա կարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Այս տեսքով այն հատկապես օգտակար է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ տարա, ներքևի մասում լաթ դրեք, իսկ վրան դրեք պատրաստված հատապտուղներով լցված բանկաներ։ Ջուրը լցնում են տարայի մեջ, որպեսզի այն հասնի պահածոների կախիչներին, և թույլ կրակի վրա բերում են եռման։ Քանի որ հատապտուղները նստում են բանկաների մեջ, պետք է դրանք քիչ-քիչ ավելացնել։ Խոհարարության գործընթացը տևում է մոտ 40 րոպե: Երբ դրանց մեջ մուրաբան պատրաստ լինի, հերթով հանում ենք բանկաները և փաթաթում։

Այս դեպքում վերցրեք կես chokeberries եւ կես խնձոր. Խնձորը նույնպես պետք է սպիտակեցնել առնվազն երեք րոպե եռացող ջրի մեջ:Այս պրոցեդուրայից հետո մնացած ջրից պատրաստում են մուրաբայի օշարակ՝ ջուրը դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը և երբ այն ամբողջությամբ լուծվի, կրակից հանել։ Դրան ավելացրեք հատապտուղներ և խնձորներ և թողեք չորս ժամ։ Հետո դնում են կրակին, մոտ հինգ րոպե եռացնելուց հետո եփում ու երեք ժամ նորից թողնում են եփվի։ Դա արվում է մի քանի անգամ, մինչև հատապտուղը փափկի: Միայն դրանից հետո կարող եք խառնուրդը դնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Chokeberry-ն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ինքնուրույն, բաղադրատոմսերը հաճախ ներառում են մուրաբայի մեջ ավելացնել այլ մրգեր և նույնիսկ ընկույզներ: Նման անսովոր ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ կիլոգրամ chokeberry, 300 գ Antonovka խնձոր, 300 գ ընկույզ, կիտրոն և մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։

Պատրաստի հատապտուղները գիշերը լցվում են եռացող ջրով:Առավոտյան վերցրեք այս թուրմը և ավելացրեք շաքարավազ՝ օշարակ պատրաստելու համար։ Եռացող լուծույթի մեջ դնել հատապտուղները, մանրացված ընկույզը, թակած խնձորը և եփել երեք քայլով 10 րոպե: Կիտրոնը նախօրոք պատրաստել՝ եռացնել, կեղևազատել, կտրատել և հեռացնել սերմերը։ Խառնուրդի վերջին եփման ժամանակ սա նույնպես ավելացվում է։ Երբ ջեմը պատրաստ է, տարան ծածկում ենք բամբակյա կտորով, փակում նույն տրամագծով կափարիչով և թողնում, մինչև հատապտուղները փափկի։ Այնուհետև ջեմը լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։

Chokeberry ջեմ

Chokeberry-ն պատրաստվում է տարբեր ձևերով.Դրա համար անհրաժեշտ կլինի մոտ կես կիլոգրամ շաքարավազ և մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ։ Պտուղները պատրաստում են եփելու, ապա լցնում տարայի մեջ ու պատում շաքարավազով։ Դրանք պետք է թողնել այնքան ժամանակ, մինչև թողնեն իրենց հյութը։ Դա սովորաբար տևում է 3-5 ժամ: Սրանից հետո տարան դնել վառարանի վրա, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել ու անընդհատ խառնելով ուղիղ մեկ ժամ եփել։

Երբ խառնուրդը սառչի, քսեք այն մաղի միջով կամ մանրացրեք հատապտուղները բլենդերով։ Ապագա մուրաբան կրկին դնում են կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև թանձրանա։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Օգտագործվում է որպես աղանդեր կամ հիմք սոուսների համար։

Դուք գիտեի՞ք։ Եթե ​​դուք ունեք սառնարան կամ զանգվածային սառնարան, ապա հատապտուղները կարող են սառեցնել: Դրա համար հարկավոր է դրանք լվանալ, չորացնել, առանձնացնել ցողուններից, բաժանել մասերի և դնել սառցախցիկում։

Բաղադրատոմսեր chokeberry կոմպոտների համար

Ձմռանը chokeberry-ի կոմպոտները կարելի է պատրաստել սառեցված հատապտուղներից, կամ կարող եք օգտագործել պահածոները աշնանից։Կան մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ձմռան համար chokeberry կոմպոտ պատրաստելու համար:

Կոմպոտ պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը հատապտուղների վրա մեկ անգամ տաք օշարակ լցնելն է։ Պահածոյացման համար պատրաստված հատապտուղները ցրվում են բանկաների մեջ մինչև դրանց ծավալի մեկ երրորդը: Այնուհետև 2։1 հարաբերակցությամբ օշարակ ենք պատրաստում ջրից և շաքարավազից՝ շաքարավազը նոսրացնում են ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում մոտ 5 րոպե։ Օշարակը տաք վիճակում լցնում են հատապտուղներով բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթում մետաղական կափարիչներով։ Բանկաները շուռ են տալիս, փաթաթում ու թողնում սառչի։ Որից հետո աշխատանքային մասերը կարող են իջեցվել նկուղ:

Կոմպոտը կարող եք պատրաստել այլ կերպ.Տարաների մեջ լցված հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր, իսկ հետո հատապտուղների հետ միասին տարայի մեջ լցնել ամբողջ պարունակությունը։ Խառնուրդը եփում են այնքան, մինչև հատապտուղները պայթեն, որից հետո ավելացնում են շաքարավազը և եփում 10 րոպե։ Միայն դրանից հետո կոմպոտը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։ Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ պատրաստման այս եղանակով շատ օգտակար նյութեր կորչում են։

Ձմռանը հիանալի կլինի chokeberry-ի և չիչխանի կոմպոտը: Դա անելու համար վերցրեք հատապտուղները 1:2 հարաբերակցությամբ, լվացեք, մաքրեք կեղևը և դրեք մաքուր սրբիչի վրա: Մինչ հատապտուղները չորանում են, տարաները շոգեխաշել և եփել օշարակը. 3 լիտր ջրին ավելացնել 130 գ շաքարավազ։ Հատապտուղները դնում են բանկաների մեջ այնպես, որ դրանք մեկ երրորդով լցվեն, իսկ հետո լցնում են օշարակով մինչև պարանոցը։Լցված տարաները դնում են ջրով տարայի մեջ, որը հասցնում են եռման աստիճանի և այս վիճակում պահում կես ժամ, եթե տարաները երեք լիտրանոց են՝ 20 րոպե, եթե կարասները երկլիտրանոց են՝ 10 րոպե։ Հետո փաթաթում են, շրջում, փաթաթում ու մի քանի օր այդպես պահում։

Կարևոր! Ձմռանը կոմպոտ կարելի է պատրաստել նաև չոր հատապտուղներից։ Դրա համար դրանք կարելի է լվանալ, առանձնացնել ցողուններից, մեկ շերտով դնել թղթի վրա և չորացնել՝ երբեմն խառնելով։ Սենյակը, որտեղ դրանք չորանում են, պետք է օդափոխվի 50°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանով: Վառարաններ օգտագործելիս հատապտուղների օգտակար հատկությունները կորչում են։

Կոմպոտ chokeberry ցիտրուսային մրգերով

Կոմպոտի տեսականին հիանալի է ստացվում, հատկապես, եթե դրան ավելացնեն ցիտրուսային մրգեր։ Ամենատարածվածը կիտրոնով chokeberry կոմպոտն է, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Խոհարարության հիմնական գործընթացը նույնն է, ինչ նկարագրված է վերևում, բանկաների մեջ հատապտուղների հետ ավելացվում են միայն կիտրոնի կտորներ: Կարող եք միասին ավելացնել մեկ նարինջ կամ երկու ցիտրուս: Այնուհետև բանկաները լցնում են եռացող ջրով, թույլ են տալիս եփել հինգ րոպե, ջուրը լցնում են առանձին թավայի մեջ, որի մեջ օշարակ են պատրաստում յուրաքանչյուր բանկաում երկու բաժակ շաքարավազի չափով։ Եռման հասցրած օշարակը լցնում են հատապտուղներով և ցիտրուսային մրգերով տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։ Սափորները շուռ են տալիս, թողնում գիշերում, իսկ առավոտյան իջեցնում են նկուղ։

Chokeberry օշարակը համարվում է առողջարար և համեղ։Դրա համար վերցրեք նախապես պատրաստված, բայց արդեն չորացրած chokeberry հատապտուղները և լցրեք դրանք երեք լիտրանոց տարաների մեջ մինչև ուսերը։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ կիտրոնաթթու (30 գ) և մինչև պարանոցը լցնել եռման ջուր։ Տարաների գագաթները ծածկում ենք շղարշով կամ բաժակապնակով և թողնում մի քանի օր։

Այս ժամանակահատվածից հետո ջուրը քամիչով լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում շաքարավազը մեկուկես կիլոգրամի չափով երեք լիտր ջրին և դնում կրակի վրա։ Օշարակը պետք է անընդհատ խառնել և տաքացնել, մինչև շաքարավազը հալվի, անհրաժեշտ չէ եռացնել։ Երբ շաքարավազը լուծվի, հանեք կրակից և թողեք սառչի։Պատրաստի օշարակը լցնում են ստերիլ տարաների մեջ, ծածկում կափարիչներով և ուղարկում մութ, չոր տեղ։ Պարտադիր չէ, որ ցուրտ լինի: Նույնիսկ տաք սենյակում օշարակը կարելի է պահել մի քանի տարի։

Chokeberry հյութ

Արոնիայի հյութը նույնպես օգտակար կլինի։Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ լիտր թարմ chokeberry հյութ, մեկ լիտր խնձորի հյութ և մոտ 50 գ շաքարավազ։ Հատապտուղների ու խնձորի հյութերը խառնում են, տաքացնում, ավելացնում շաքարավազը, դնում մարմանդ կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Հետո լցնում են բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։ Բանկաները նախ պետք է մանրէազերծել 15 րոպեից պակաս:

Թունդ ըմպելիքների սիրահարները chokeberry-ից գինի են պատրաստում, որը հաճելիորեն հաճելի է ոչ միայն համով, այլև գույնով։Բացի այդ, օրական 200 գ այս ըմպելիքը կլրացնի օրգանիզմը հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութերով և վիտամիններով, կկարգավորի արյան ճնշումը, կբարելավի աղիների աշխատանքը, քունը և տեսողությունը: Գինի պատրաստելու համար վերցրեք 10 լիտրանոց շիշը և մեջը լցրեք 2 կգ հատապտուղներ, որոնք նախապես մանրացված էին մսաղացի մեջ։ Այնտեղ լցնում են մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։ Որքան շատ հատապտուղներ լինեն, այնքան խմիչքը հարուստ կլինի: Երբեմն մի բուռ չամիչ կամ մոխրագույն բրինձ են գցում համի համար, դրանք նաև նպաստում են գինու խմորիչի ավելի ակտիվ ձևավորմանը: Բժշկական ռետինե ձեռնոցը քաշում են շշի վրայով, միջնամատը ծակում են և դնում տաք, մութ տեղում։ Ամեն օր թափահարեք՝ առանց ձեռնոցներ հանելու։

Երեք օր հետո շշի մեջ ավելացնում են երկու լիտր սառը եռացրած ջուր և մեկ բաժակ շաքարավազ։ Այնուհետև այն նորից ծածկում են ձեռնոցով և ամեն օր թափահարելով այն վերադարձնում են իր տեղը։ Գործընթացը կրկնվում է ևս երկու անգամ 10 օրը մեկ։ Գինին պատրաստ կլինի 33 օրից։

Եթե ​​խառնուրդին բրինձ կամ չամիչ չեն ավելացրել, ապա առաջին պրոցեդուրան պետք է անել 10 օր հետո, երբ խմորիչը ձևավորվում է։ Այս գինու պատրաստման համար պահանջվում է 40 օր։ Դուք կարող եք ցամաքեցնել այն, երբ ձեռնոցը ընկած է: Եթե ​​այն փքված է, ապա պետք է սպասել եւս մի քանի օր։

Քամած գինին պետք է թույլ տալ մի քանի օր եփել։ Այնուհետև այն լցնում են տարայի մեջ, որպեսզի նստվածք չմտնի։ Մանիպուլյացիաները կրկնվում են 2-3 օրը մեկ, մինչև ամբողջովին մաքուր գինի ձևավորվի: Այն կարող եք պահել կափարիչով տարայի կամ շշի մեջ։

Տնական chokeberry պատրաստուկները կարող են ավելի ուժեղ լինել:Հատապտուղային լիկյոր պատրաստելու համար լվացված պտուղները մինչև ուսերը լցնում են երեք լիտրանոց տարայի մեջ, ավելացնում կես կիլոգրամ շաքարավազ և լցնում օղիով։ Պարանոցի եզրից պետք է լինի 2 սմ ազատ տարածություն։ Որպես կանոն, երեք լիտրանոց բանկայի համար պահանջվում է մեկուկես կիլոգրամ հատապտուղ և մի փոքր ավելի, քան մեկ լիտր օղի: Սափորը ծածկված է մագաղաթյա թղթով, որը ծալված է երեք շերտով կամ նեյլոնե կափարիչով և իջեցվում է նկուղ կամ դրվում է սառնարանում։ Երկու ամիս հետո այն կարելի է հանել և շշալցնել։ Թուրմը նույնպես պահվում է զով տեղում։

Արոնիա քացախ

U Chokeberry քացախը հարուստ է օգտակար նյութերով և ճաշատեսակներին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք, համ և գույն։Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հատապտուղները լվանալ, մանր կտրատել ու 1։1 հարաբերակցությամբ ջուր ավելացնել։ Այնուհետև մեկ լիտր խառնուրդին ավելացնել 20 գ չորացրած սև հաց, 50 գ շաքարավազ, 10 գ չոր խմորիչ։ Հեղուկը 10 օր թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում խմորվելու։ Նշված ժամանակահատվածից հետո դրան ավելացնում են 50 գ շաքարավազ։ Մի երկու ամիս անց քացախը պատրաստ է։ Այն շշալցվում է, խցանվում և պահվում մութ տեղում։

chokeberries-ի պտուղներից պատրաստում են համեղ մարմելադ։ Վերցրեք հասած հատապտուղները, նախընտրելի են նրանք, որոնք արդեն սառել են: Լվացեք դրանք, հեռացրեք ցողուններից և սպիտակեցրեք աղաջրի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եռացնել հատապտուղները։ Սրանից հետո դրանք պետք է մի փոքր տրորել, քսել մաղով ու խյուսը նորից դնել կրակին՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Անընդհատ խառնելով՝ եփեք զանգվածը մինչև թանձրանա։ 2 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։

Մինչ խառնուրդը սառչում է, վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք մագաղաթով և շաղ տալ շաքարավազով։ Վրան դնել սառեցված զանգվածը և դնել տաք ջեռոցում։ Մարմելադը պահում են մեջը մինչև կեղևի ձևավորումը։ Հանելուց հետո շաղ տալ շաքարի փոշին և վանիլինը, կտրատել և պահել փակ տարայի մեջ։

Chokeberry ժելե

Արոնիայի հատապտուղների դոնդողը նույնպես հիանալի համ ունի: Մեկ կիլոգրամ մրգի համար կպահանջվի կես լիտր ջուր և 700 գ շաքարավազ։ Տեսակավորված, լվացված և սպիտակեցրած հատապտուղները լցնել տարայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր և եռացնել մինչև փափկի։ Այնուհետև հանեք կրակից, թողեք սառչի և զանգվածը քամեք շորով: Ստացված հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ և կրկին դնել կրակի վրա, բայց այս անգամ դանդաղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, 15 րոպե պահել կրակի վրա։ Քանի դեռ հեղուկը չի սառչել, այն լցնում են նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։Նրանք ծածկված են կափարիչներով կամ մագաղաթով, սերտորեն կապելով պարանոցը:

65 մեկ անգամ արդեն
օգնել է

Ձմռանը պատրաստվելը հիանալի միջոց է ձմռան ցուրտ օրերին վայելելու ամառային համեղ և առողջարար նվերները: Երբ ծանոթ համերը դառնում են ձանձրալի, դուք ցանկանում եք փորձել նոր բաղադրատոմսեր: Եվ հետո կարող եք դիմել chokeberry-ին:

Chokeberry-ն շատ օգտակար հատապտուղ է՝ անարժանաբար անտեսված։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և P, յոդ։ Իր բովանդակությամբ այն առաջ է անցնում կիտրոնից, փշահաղարջից և այգու այլ հատապտուղներից։ Chokeberry-ն շատ համեղ է ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստված։ Վերամշակումից հետո օգտակար նյութերի մեծ մասը պահպանվում է։

Դուք կարող եք պատրաստել chokeberry-ից մի շարք պատրաստուկներՄուրաբա, մուրաբա, գինի, շողոքորթ մրգեր, լիկյորներ և թուրմեր, բարեբախտաբար բաղադրատոմսերի քանակը ձեզ մեծ ընտրություն է տալիս: Կարող եք նաև պարզապես չորացնել կամ սառեցնել այն։ Խորհուրդ է տրվում chokeberry հատապտուղներ հավաքել սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Բայց եթե սպասեք մինչև առաջին սառնամանիքը, հատապտուղները ժամանակ կունենան առավելագույն համ և սնուցիչներ ստանալու համար:

Բերքահավաք chokeberries իրենց բնական տեսքով

• Թարմ հատապտուղների պահպանում

Երբ chokeberry հասունանա, հատապտուղների փունջները կտրված են սուր մկրատովկամ էտող մկրատներ և դրանք դնել ծանծաղ, լայն տարաների մեջ: Այնուհետև դրանք կախվում են զով, մութ տեղում, օրինակ՝ նկուղում, ձեղնահարկում կամ նույնիսկ պատշգամբի պահարանում: Այս տեսքով հատապտուղների պահպանման համար ամենահարմար ջերմաստիճանը +5 C է:

• Չորացնելով chokeberry

Սառը չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնել և բարակ շերտով քսելթղթի վրա։ Նրանք պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Չորացումն իրականացվում է բնական եղանակով, միշտ ստվերում, +50 C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Չորացնել չի կարելի ջեռոցում, այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար նյութերը: Կարևոր է ապահովել, որ սենյակը, որտեղ տեղի է ունենում չորացում, լավ և կանոնավոր օդափոխվում է: Կարելի է օգտագործել նաև հատապտուղների և մրգերի հատուկ չորանոցներ։ Չորացրած հատապտուղները պահեք ապակե տարաների կամ սպիտակեղենի տոպրակների մեջ:

• Սառեցնող chokeberry

սառեցում - շատ հարմար և հատապտուղներ պատրաստելու արագ միջոց chokeberry. Հատապտուղները պետք է առանձնացնել ցողուններից, լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Դրանից հետո դրանք դրվում են պոլիէթիլենային տոպրակների կամ հատուկ սկուտեղների մեջ և թաքցնում սառցախցիկում։ Ավելի լավ է ցրտահարել թառամածի հատապտուղները փոքր մասերում:

Chokeberry մուրաբաներ և ջեմեր

Մուրաբաներն ու մուրաբաները, անշուշտ, ձմռան պատրաստման ամենահայտնի տարբերակներն են։ իրենց բաղադրատոմսերը շատ բազմազան ենինչպես կազմով, այնպես էլ պատրաստման բարդությամբ։ Chokeberry հատապտուղները շատ հաստ կեղև ունեն և որոշ չափով չոր են: Եփելուց առաջ դրանք պետք է մի փոքր փափկացնել, որպեսզի շաքարավազի օշարակն ավելի հեշտ թափանցի հատապտուղների ներսում։ Դրա համար հատապտուղները 5 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք տեղափոխում են քամոց, թողնում են ավելորդ խոնավությունը քամել, և սկսում են մուրաբան պատրաստել։

Պյուրե հատապտուղները շաքարով

Ձմռան համար համեղ chokeberry աղանդերի ամենապարզ բաղադրատոմսն է հատապտուղներ շաքարավազի պյուրեով. Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ հատապտուղ և 500–700 գ շաքարավազ։ Շաքարի քանակը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի։

Հատապտուղները պետք է լվանալ տեսակավորել և առանձնացնել ճյուղերից, չորացնել սրբիչի վրա։ Այնուհետեւ դրանք խառնում են շաքարավազի հետ և աղացած բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Հատապտուղների խյուսը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և պահվում սառնարանում։

Chokeberry ջեմ շաքարով

Գոյություն ունի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր chokeberries-ից և շաքարավազից մուրաբա պատրաստելու համար. Դրանք տարբերվում են շաքարի քանակով և պատրաստման եղանակով։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Լվացեք հատապտուղները և քամեք քամոցով: Այս պահին եփել շաքարի օշարակ. Հատապտուղները թաթախում են դրա մեջ և թողնում 8-10 ժամ (ցանկալի է գիշերը, դա կփրկի ամբողջ օրը): Դրանից հետո ապագա ջեմը բերում են եռման և թողնում ևս մի քանի ժամ։ Այնուհետև շարունակեք եփել ջեմը, մինչև բոլոր հատապտուղները ընկնեն թավայի հատակը: Պատրաստի ջեմը դնում են բանկաների մեջ, փաթաթում և պահում զով տեղում մինչև ձմեռ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

1. Շաքարավազ - մեկ կիլոգրամ:
2. Ջուր - մեկ բաժակ:

Հատապտուղների, շաքարավազի և ջրի քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Հատապտուղները լվանում են, քամում են քամոցով և ծածկում շաքարով։ Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ զգուշորեն խառնելև բերեք եռման աստիճանի և սառչի: Կրկնել 3-4 անգամ։ Եթե ​​ջեմը շատ քաղցր է ստացվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Եռացող ջեմը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փակում։ Ջեմը պատրաստվում է ամբողջական հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry - մեկ կիլոգրամ:
2. Շաքարավազ - մեկ կիլոգրամ:

Chokeberry մուրաբա ընկույզով, կիտրոնով և խնձորով

Ընկույզը, կիտրոնը և խնձորը հավելյալ համ կհաղորդեն ջեմին և կհարստացնեն այն վիտամիններով և սննդարար նյութերով։ Այս մուրաբան օգտակար կլինի լուրջ հիվանդություններից հետո առողջությունը վերականգնող մարդկանց համար։ Այն պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Rowan հատապտուղները լցվում են եռացող ջրով և թողնում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը ստացված թուրմից ու շաքարավազից պատրաստվում են շաքարի օշարակ։ Երբ այն եռում է, մեջը դնում են հատապտուղներ, մանր կտրատած խնձոր, մանրացված ընկույզ։ Խառնուրդը եփում են երեք խմբաքանակով 10 րոպե յուրաքանչյուրը: Վերջին մոտեցման ժամանակ անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոն։ Մինչ այդ այն մաքրում են, եռացնում և կտոր-կտոր անում կամ մսաղացի մեջ մանրացնում։ Անպայման հանեք սերմերը, հակառակ դեպքում ջեմը դառը համ կունենա։ Պատրաստի ջեմով տարան ծածկվում է սրբիչով կամ կտորով, իսկ վերևում՝ թավայի կամ ավազանի հետ։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ ստեղծվում է օդային բարձ, և հատապտուղները փափկվում են։ Երբ ջեմը թրմվում է, այն դնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry - 1 կիլոգրամ:
2. Մաքրած ընկույզ - 300 գրամ:
3. Խնձոր (Անտոնովկա) - 300 գրամ:
4. Շաքարավազ - մեկուկես կիլոգրամ:
5. Կիտրոնը մի բան է.

Արոնիայի մուրաբա սերկևիլով

Սերկևիլի ջեմը, պարզվում է, շատ հարուստ է և՛ համով, և՛ վիտամինային բաղադրությամբ։ Չոքեբերիի և սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր էսերկևիլը հասցրե՛ք կիսաեփի. այն շատ ավելի դժվար է, քան ռուան հատապտուղները: Դա անելու համար այն լցվում է ջրով և եփում: Կարելի է նաև շոգեխաշել ռուան հատապտուղները: Այնուհետեւ խառնում են շաքարավազի հետ, եփում մոտ 10 րոպե եւ ավելացնում փափկած սերկեւիլը։ Սրանից հետո ջեմը եփում են մինչև պատրաստ և տեղադրում ստերիլ բանկաների մեջ։ Պատրաստի ջեմը կարող եք նաև քամել մաղով։ Հենց վերջում ջեմի բանկաները պետք է 20 րոպե պաստերիզացնել և փաթաթել։

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry - 1 կգ
2. Սերկևիլ – 400 գրամ։
3. Շաքարավազ - մեկուկես կիլոգրամ:
4. Ջուր - 400 միլիլիտր:

Chokeberry ջեմի բաղադրատոմսը

Չնայած chokeberry հատապտուղները թթու են և բավականին թթու են, դրանք կարող են օգտագործվել շատ համեղ և առողջարար ջեմ պատրաստելու համար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ էՄաքուր հատապտուղները շոգեխաշել տաք ջրի մեջ։ Երբ թմբուկը փափկի, մանրացրեք այն մաղի միջով կամ մանրացրեք բլենդերի/մսաղացի մեջ՝ խյուս պատրաստելու համար: Էմալապատ ամանի մեջ լցնելուց հետո ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Այնուհետև ջեմը եփում են մինչև պատրաստ (մեկ քայլով), տաք վիճակում դնում պատրաստի բանկաների մեջ և պաստերիզացնում մոտ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry - մեկ կիլոգրամ:
2. Շաքարավազ - մեկուկես կիլոգրամ:
3. Ջուր - 300 միլիլիտր:

Մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել կեղևավորված և պյուրե խնձոր, դրանք հատուկ բուրմունք կտան և օգուտ կբերեն:

Chokeberry ըմպելիքի բաղադրատոմսեր

chokeberry-ից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ կամ ջեմ, այլեւ խմիչքների բազմազանություն՝ լիկյորներ, լիկյորներ, գինի, կոմպոտներ։ Ձմռանը այս ըմպելիքները կհիշեցնեն ձեզ ամառը և կպարգևեն համի զարմանալի սենսացիաներ։

Արոնիայի կոմպոտ

Սա, ըստ էության, chokeberry ըմպելիքի ամենապարզ բաղադրատոմսն է: Մաքրված և լվացված հատապտուղներըլցնել բանկաների մեջ (ծավալի 1/3-ից ոչ ավելի): Ջուրը շաքարավազի հետ եփում են, մեկ լիտր ջրին անհրաժեշտ է 500 գ շաքարավազ, մի քանի րոպե, իսկ հետո եռացող օշարակը լցնում են հատապտուղներով տարաների մեջ։ Բանկաները փաթաթում են, շրջվում և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչի։

Կոմպոտի համը կարելի է հարստացնել՝ ավելացնելով տարբեր մրգեր և հատապտուղներ՝ խնձոր, կեռաս, սալոր, չիչխան կամ մի քանի կտոր ցիտրուսային մրգեր։

Chokeberry լիկյոր

Տնական ալկոհոլային խմիչքների սիրահարները կգնահատեն chokeberry լիկյորը: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Լիկյոր պատրաստելու համարհատապտուղները լցնում են երեք լիտր տարայի մեջ՝ լցնելով մինչև ուսերը, ապա ավելացնում են շաքարավազ և լցնում օղիով։ Մինչեւ պարանոցի եզրին պետք է մնա մոտ 2 սանտիմետր։ Սափորը փակում են պլաստմասե կափարիչով կամ եռաշերտ մագաղաթով և դնում սառը (նկուղ կամ սառնարան): Դրանից հետո լիկյորը լցնում են շշերի մեջ, փակում և պահում զով սենյակում։

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry հատապտուղները `մոտ մեկուկես կիլոգրամ:
2. Շաքարավազ - կես կիլոգրամ:
3. Օղի - մոտավորապես մեկից մեկուկես լիտր երեք լիտր բանկա

Արոնիա լիկյոր

Լիկյորի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ արդյունքը՝ հիասքանչ։ Մաքրված և լվացված հատապտուղները պետք է մանրացնելխյուս անել և տեղափոխել 3 լիտրանոց տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ և մեխակ, մի քանի անգամ թափահարեք տարան, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի, փակեք կափարիչը և թողեք մի քանի օր։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնում են օղի, նորից ծածկում ու երկու ամիս թողնում սառը վիճակում։ Լիկյորի տարաը պետք է պարբերաբար թափահարել։ Երկու ամիս անց լիկյորը ֆիլտրացված է և շշալցվում:

Բաղադրությունը:

1. Chokeberry - մեկ կիլոգրամ:
2. Շաքարավազ - կես կիլոգրամ:
3. Օղի - մեկ լիտր:
4. Մեխակ - երկու կամ երեք կտոր:

Տնական chokeberry գինի

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա անսովոր, բայց առողջարար գինի պատրաստել։ Մաքուր թավայի հատապտուղները լցնում են ջրով, ավելացնում են շաքարավազ և բալի տերևներ։ Այս ամենը եռացնել միջին ջերմության վրամոտ 10 րոպե և սառչում է: Այնուհետև խառնուրդը պետք է քամել և ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Սրանից հետո ապագա գինին նորից սառեցնում են, օղի են ավելացնում և շշալցում։ Գինու փակ շշերը պետք է մի քանի շաբաթ պահել մութ տեղում և միայն դրանից հետո կարելի է խմել։

Բաղադրությունը:

Chokeberry քաղցրավենիք

Համեղ rowan պատրաստուկներկարելի է պատրաստել ոչ միայն խմիչքի և ջեմի տեսքով։ Ստորև բերված են ձմեռային օրերը զարդարելու անսովոր, բայց շատ համեղ աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Chokeberry մարմելադի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները՝ 1–1,2 կգ հատապտուղներ, 400 մլ ջուր, 600 գ շաքարավազ։ Լվացվեց և տեսակավորվեց թալանփափկացնել տաք ջրի մեջ և խյուս անել մինչև պյուրեը (մոտավորապես 600 գ): Հատապտուղային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև թանձրանա։ Ապագա մարմելադը դնել սառցե ջրով թաթախված ուտեստի վրա՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել և թողնել, որ չորանա։ Պատրաստի մարմելադը կարելի է կտրատել և գլորել շաքարավազի կամ շաքարի փոշիի մեջ։

Aronia marshmallow

Հիանալի բաղադրատոմս քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 10 բաժակ հատապտուղ, 5 բաժակ շաքարավազ և 2 ձվի սպիտակուց։ Հատապտուղներ լցնել մետաղյա տարայի մեջեւ փայտյա հղկիչով վերածել խյուսի, ծածկել շաքարավազով, ծածկել կափարիչով եւ դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Երբ հյութն ազատվում է, անհրաժեշտ է խառնել, որպեսզի շաքարն ավելի լավ լուծվի։ Երբ խառնուրդը դառնա դոնդողանման խտության, մանրացրեք այն մաղի միջով և սառչեք։ Սառը զանգվածին ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցը և հարում ենք մինչև սպիտակի։

Մարշմալոն չորացնելու համար, ստացված զանգվածի մեկ երրորդըԴրեք ջերմակայուն ապակե սկուտեղի կամ սպասքի վրա և դրեք 80 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ շերտը չորանա, վրան դրեք ևս մեկ երրորդը, ապա վերջին մասը։ Ամբողջ պաստիլը պատրաստ լինելուց հետո այն ծածկում են սպիտակ թղթով և կափարիչով և պահում զով տեղում։

Բլանկներ chokeberry-ից- սա հիանալի միջոց է նրա օգտակար հատկությունները պահպանելու, ձմեռային երեկոներին համեղ աղանդեր հյուրասիրելու, ձեր սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու և ձեր խոհարարական գրքում անսովոր բաղադրատոմսեր ավելացնելու համար:

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ խառնելով։ Սպասեք, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և օշարակը եռա։

Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ և, անընդհատ խառնելով, միջին ջերմության վրա զանգվածը հասցնել եռման։ Մի փոքր իջեցրեք ջերմությունը և եփեք ևս 4 րոպե: Ծածկեք կափարիչով և սառչեք:

Մուրաբայի հետ կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 10 րոպե և նորից սառչել։ Այնուհետեւ կրկնում ենք եփելը 10 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 220 գ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր;
• 200 գ chokeberry;
• 2 խնձոր;
• մի պտղունց դարչին:

Նախապատրաստում

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրի մեջ։ Խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Շաքարը պետք է լուծվի։

Լցնել հատապտուղները օշարակի մեջ և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Այդ ընթացքում խնձորները մանր կտրատում ենք ու եռալուն պես նետում օշարակի մեջ։

Խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել դարչին և խառնելով 30 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Բաղադրիչներ

• 200 գ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 100 գ մաղած ալյուր;
• 10 գ թխում փոշի;
• 200 գ chokeberry;
• մի քիչ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռն ու շաքարավազը պատառաքաղով տրորել։ Ավելացնել ձուն և հարել հարիչով։ Ավելացնում ենք ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Խմորի մեջ ավելացնել հատապտուղները և նորից խառնել։ Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել, խմորը դնել այնտեղ և հարթեցնել։ Թխել կարկանդակը 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Թխվածքը թավայից հանելուց և կտրելուց առաջ թողնում ենք տորթը սառչի մեկ ժամ։

Բաղադրիչներ

• 150 գ chokeberry;
• 140 մլ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 3 ձու;
• 140 մլ բուսական յուղ;
• 110 գ շաքարավազ;
• 240 գ մաղած ալյուր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 1-2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Նախապատրաստում

Հատապտուղների վրա լցնել կաթը, ավելացնել մեղրը և բլենդերով խյուս անել։

Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն, կարագն ու շաքարավազը։ Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և դարչինը։ Ալյուրի խառնուրդը ավելացնել ձվի զանգվածին և լավ խառնել։

Խմորի մեջ լցնել հատապտուղների խյուսը և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը բաժանեք կաղապարների մեջ՝ ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 12 հատ։

Թխել կեքսերը նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25–30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրիչներ

• 400 գ ալյուր;
• 2-4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 200 գ կարագ;
• 240 մլ կաթ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 200 գ chokeberry;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարավազը և աղը։ Հարելու ընթացքում ալյուրի խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել հալած կարագն ու կաթը։ Խմորը հունցել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։

Այնուհետեւ խմորը բաժանել 6-7 հավասար մասերի։ Գրտնակեք դրանք երկար շերտերով և գրտնակեք ռուլետների մեջ։

Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձվի դեղնուցով: Լցնել հատապտուղները բուլկիների վրա և թխել մոտ 35 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ փոշի ցանել։

Բաղադրիչներ

• 2 խնձոր;
• 1 բանան;
• 50 գ chokeberry;
• 120–140 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• մի պտղունց դարչին:

Նախապատրաստում

Խնձորն ու բանանը մաքրել և մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:

Բաղադրիչներ

• 5 կգ chokeberry;
• 800 գ շաքարավազ;
• 1 լիտր ջուր։

Նախապատրաստում

Չլվացված հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ և ձեռքերով տրորել կամ մանրացնել դրանք ընկղմվող բլենդերով։ Ավելացնել 600 գ շաքարավազ և հարել։

Թավան ծածկում ենք մի քանի շերտով ծալած շղարշով և մեկ շաբաթ թողնում տաք, մութ տեղում։ Ամեն օր թավայի պարունակությունը խառնել՝ բորբոս չառաջանալու համար:

Քամեք ապագա գինին, մանրակրկիտ քամեք հիմքերը։ Քամիչները նույնպես օգտակար կլինեն՝ վրան ավելացրեք 200 գ շաքարավազ և ջուր և մեկ շաբաթ թողեք շղարշի տակ։

Քամած հեղուկը լցնել շշի մեջ և փակել ջրային կնիքով։ Դուք կարող եք այն գնել AliExpress-ում կամ պատրաստել ինքներդ: Շիշը փակեք կափարիչով, վրան անցք արեք և առանց գինու դիպչելու բարակ խողովակ մտցրեք։ Որպեսզի օդը չմտնի շիշը, խողովակի անցման տեղը ծածկեք պլաստիլինով: Խողովակի մյուս ծայրը դրեք ջրով տարայի մեջ:

Թողնել տաք, մութ տեղում 2 ամիս։ Ֆերմենտացիայի սկսվելուց մեկ շաբաթ անց քամեք պոպոսը և ավելացրեք հեղուկը շշի մեջ:

Բաղադրիչներ

• 300 գ chokeberry;
• 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 3 բողբոջ չոր մեխակ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 800 մլ օղի.

Նախապատրաստում

Լվացված chokeberry-ն մանրացրեք բլենդերով։ Հատապտուղի խյուսը տեղափոխում ենք երեք լիտրանոց տարայի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, մեխակ և շաքարավազ, ծածկել և լավ թափահարել։

Բանկը մեկ շաբաթ թողեք մութ տեղում։ Ամեն օր թափահարեք հատապտուղների խառնուրդը: Այնուհետեւ լցնել օղու մեջ, փակել կափարիչը, թափահարել եւ թողնել եւս 2 շաբաթ։

Շղարշը մի քանի շերտերով ծալեք։ Թուրմը քամում ենք միջով, լցնում շշերի մեջ և ամուր փակում։ Թուրմն արդեն պատրաստ է օգտագործման, բայց կարող եք պահել ևս մի երկու շաբաթ։

Բաղադրիչներ

• 3 մեծ խնձոր;
• 300 գ chokeberry;
• 2½–3 լիտր ջուր;
• 300 գ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Խնձորները կտրատել մեծ կտորներով՝ առանց սերմերի։ Տեղադրել հատապտուղները և խնձորները 3 լիտրանոց ստերիլիզացված տարայի մեջ:

Բանկը լցնել եռացրած ջրով մինչև վերև: Ծածկեք կափարիչով և թողեք մոտ 20 րոպե։

Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։ Այնտեղ թրմված ջուրը քամեք բանկաից։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս 1-2 րոպե։

Եռացող հեղուկը լցնել տարայի մեջ և փաթաթել։ Շրջեք բանկա, փաթեթավորեք այն տաք և ամբողջովին սառը բանով:

Բաղադրիչներ

• 5 գլուխ սխտոր;
• 2-3 չիլի պղպեղ;
• ½ փունջ կիլանտրո կամ մաղադանոս;
• 1 կգ chokeberry;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 75 մլ քացախ 9%;
• ½ թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ։

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը և բաժանել մեխակների մեջ: Հեռացրեք սերմերը չիլիից: Անցեք մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացրեք սխտորը, չիլի պղպեղը, խոտաբույսերը և chokeberry-ը։

Ավելացնել աղ, շաքար, քացախ, պղպեղի խառնուրդ և համեմ և հարել։ Թողնել մեկ ժամ, որպեսզի համեմունքները լուծվեն։ Աջիկան դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք նեյլոնե կափարիչներով: Սոուսը պահել սառնարանում։

Ողջույններ, իմ սիրելի ընթերցողներ:

Ինչպես ավելի վաղ խոստացել էի հոդվածում, որում մենք նայեցինք այն, այսօր ես ձեզ կասեմ. ե՞րբ է լավագույն ժամանակը այս հատապտուղը հավաքելու համար: Ինչ եղանակներ կան հատապտուղները պահպանելու համար, որպեսզի chokeberry-ի պտուղները պարունակեն առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութեր: Ինչ chokeberry պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել ձմռանը: Ի՞նչ կարող եք անել այսօր ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Ահա հարցերի կարճ ցանկը, որոնց մենք կանդրադառնանք այստեղ:

Արոնիայի հատապտուղները կարող են բավականին երկար կախվել ճյուղերից, եթե թռչուններն ակտիվորեն չծակեն դրանք կամ այդ տարածքում օգտագործվեն թռչունների դեմ պայքարող միջոցներ: Բայց ամենակարևոր հարցը անպայման կծագի նրանց համար, ովքեր իրենց բակում աճում են լոլիկ. «Ե՞րբ է հատապտուղները հավաքելու լավագույն ժամանակը»:

Այս մրգերը մուրաբայի, կոմպոտների, լիկյորների և այլ դելիկատեսների համար հավաքելու ամենահարմար ժամանակը սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներն են։ Chokeberry-ի պատրաստուկները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել սեղանը և կօգնեն մարմնին պահպանել վիտամինների մակարդակը երկար ձմռան ամիսներին, ինչպես նաև պայքարել որոշ հիվանդությունների դեմ:

Այնուհետև հատապտուղները հանվում են ճյուղերից և սառեցնում: Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ լավագույն համով և սննդանյութերի առավելագույն պարունակությամբ հատապտուղ, ապա պետք է իմանաք՝ առաջին ցրտահարությունից հետո chokeberry հասնում է իր լիարժեք կատարելության:

Ձմռանը պատրաստուկներ chokeberry-ից

Նախապատրաստում ձմռանըբնական հատապտուղներ

1. Հավաքման ժամանակ անհրաժեշտ է մկրատով կտրատել քերուկները՝ դնելով ծանծաղ սկուտեղների մեջ։ Որպեսզի ամբողջ ձմեռը միշտ թարմ հատապտուղներ ունենան, ճյուղերը կարելի է կախել ցուրտ տեղում, որտեղ արևի լույս չկա, օրինակ՝ նկուղում, նկուղում, ստորգետնյա, գյուղական տան ձեղնահարկում կամ տնակում։ խորդանոց քաղաքային բնակարանի պատշգամբում. Նման աշխատանքային մասերի օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ +5 աստիճան է:
2. Չորացրած chokeberry ստանալու համար հատապտուղները առանձնացնում են ցողուններից և մեկ շերտով շարում թղթի վրա՝ պարբերաբար շրջելով։ Դա պետք է արվի լավ օդափոխվող տարածքում +50 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Այսինքն, այս դեպքում վառարաններ օգտագործելը ծախսարդյունավետ չէ՝ հատապտուղների օգտակար հատկությունները կորչում են:
3. Նրանց համար, ովքեր օգտագործում են սառցարաններ կամ ունեն մեծ սառնարան իրենց սառնարանում, հարմար մեթոդ արագ սառեցումն է։ Այնուհետև chokeberry-ն կուրախացնի ընտանիքի անդամներին ամբողջ տարին: Այս դեպքում ձմռան համար առողջ հատապտուղների հավաքումը ոչ մի ծախս չի պահանջի: Պարզապես համոզվեք, որ ցողուններից անջատված և արագ սառած հատապտուղները բաժանված լինեն սառցարանում։ Մրգերի ամբողջ ծավալը ևս մեկ անգամ հալեցնելու կարիք չկա, օրինակ, կոմպոտ պատրաստելու կամ կարկանդակ թխելու համար։

Ինչպես պատրաստել chokeberry ջեմ.

Չոքեբերիի ամենատարածված պատրաստուկները, որոնց բաղադրատոմսերը տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածվածն են, իհարկե, ջեմն է։

Ջեմ պատրաստելուց առաջ նախապատրաստական ​​փուլը chokeberry հատապտուղների ջերմային բուժումն է։

Արոնիայի հատապտուղները տարբերվում են մյուսներից որոշ չափով չոր լինելով։ Ուստի մուրաբան պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է «փափկացնել»։ Դրա համար պտուղները մի քանի րոպե (3-ից 5-ը) ընկղմում են եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրում։ Եվ միայն այս պրոցեդուրայից հետո դրանք գցում են քամոցի մեջ և տեղափոխում ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ։

Ի դեպ, հատապտուղները եռացող ջրով եռացնելուց ստացված արգանակը չի կարելի դուրս թափել՝ դրա մեջ որոշակի քանակությամբ օգտակար նյութեր է անցել։ Հետևաբար, ավելի լավ է դրանից պատրաստել «Տեսականի» դոնդող՝ ավելացնելով այլ հատապտուղների և մրգերի օշարակներ, շաքարավազ և օսլա:

Բաղադրատոմս chokeberry ջեմ առանց շաքարի

Այս հատապտուղների օգուտները շաքարախտով տառապող մարդկանց համար արդեն խոսվել է վերևում: Ուստի պետք է հոգ տանել, որպեսզի այդ հիվանդները նույնպես ապահովված լինեն chokeberry ջեմ բաղադրատոմսը, բայց առանց շաքարի։

Նման պատրաստուկ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան շաքարով, բայց արժե այն, հավատացեք ինձ: Մեզ անհրաժեշտ է միայն ջրով մեծ կաթսա, որի մեջ կտեղադրվեն հատապտուղների բանկաները։ Տապակի հատակին մի կտոր դրեք։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, բանկաները (լավագույնը կես լիտրանոց բանկաներն օգտագործեք) լցրեք եռացող ջրով մշակված հատապտուղներով մինչև ծայրը և դրեք տապակի մեջ։ Եռման ջուրը պետք է հասնի տարաների կախիչներին, բայց չլցնի դրանց մեջ, ուստի կրակը պետք է ցածր պահել, միայն թե եռալը պահպանվի։

Երբ ջուրը եռա, հատապտուղները մի փոքր «կտեղավորվեն», այնպես որ ազատ տարածության մեջ պետք է ավելի շատ հատապտուղներ ավելացնել։ Այս գործընթացը պետք է շարունակել 20-40 րոպե։ Այնուհետև բանկաները հերթով հանում են եռացող ջրից և ամուր փակում մետաղական կափարիչներով։

Բաղադրատոմս chokeberry ջեմ շաքարով

Շոկե հատապտուղների պատրաստման ամենատարածված տարբերակը հատապտուղները շաքարով ջեմելն է։ Պատրաստման համար տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ կլինի համապատասխան չափի տարա, վառարան և բաղադրության մեջ ներառված անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

հատապտուղներ (1 կգ), շաքար (1,5 կգ) և ջուր (կես լիտր): Քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել՝ պահպանելով նշված համամասնությունները։

Դուք չպետք է դանդաղ կաթսա օգտագործեք, քանի որ դա ծախսարդյունավետ չէ. հատապտուղները չափազանց կոշտ են, ուստի գործընթացը պարզապես երկար կձգձգվի:

Կես կիլոգրամ շաքարավազից և կես լիտր ջրից (կարող եք օգտագործել ջրի մի մասը, որում ճերմակել են հատապտուղները) պատրաստում են օշարակ, որը լցնում են մեկ կիլոգրամ եղնիկի մրգի վրա (քաշը որոշվում է մինչև ջերմային մշակումը. եռման ջուր), որը լցնում են պատրաստված հատապտուղների վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո այն պահում են կրակի վրա եւս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով մուրաբան։ Այնուհետև տարան հանվում է, իսկ եփած հատապտուղները թողնում են 8-10 ժամ օշարակի մեջ թրջվելու։

Վերջին քայլը ջեմն ավարտելն է։ Տարան նորից դնում են կրակի վրա, ավելացնում են մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և եփում մինչև փափկի, մինչև օշարակը, երբ կաթում է մակերեսի վրա, պահպանում է իր ձևը և չի թափվում։

Պատրաստի ջեմը կարող եք դնել բանկաների մեջ՝ մետաղական կամ պլաստիկ կափարիչներով։ Դուք նույնիսկ կարող եք ծածկել մաքուր պլաստմասե թաղանթի կտորներով, դրանք փաթաթելով ներքևից ջրով թրջված պարանով։ Չորանալուց հետո թելը փոքրանում է չափսերով, պինդ սեղմում բանկայի վիզը ծածկող կտորը՝ դրանով իսկ ստեղծելով կիպություն։

Բաղադրատոմս chokeberry եւ խնձորի ջեմ

Այս հրաշալի մուրաբայի պատրաստման համար հատապտուղների կեսը պետք է փոխարինել խնձորով, որոնք եփելուց առաջ նույնպես 3 րոպե սպիտակեցնում են եռացող ջրում, որը մնացել է եղունգը եռացնելուց հետո։

Բլանշելուց հետո մնացած ջրից շաքարի օշարակ են պատրաստում՝ մեջը շաքար լցնելով, որից հետո օշարակը լուծվում է, կրակից հանում։ Այնուհետև խնձորներն ու հատապտուղները տեղադրում են այնտեղ և թողնում 3-4 ժամ։ Խառնուրդը 5 րոպե եռացնելուց հետո կրկին թողեք մուրաբան եփվի 3 ժամ։ Այս պրոցեդուրան կարելի է կրկնել մի քանի անգամ, մինչև chokeberry-ն դառնա հյութեղ և փափուկ։ Դրանից հետո ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և փակվում նեյլոնե կամ մետաղական կափարիչներով։

Բալի տերևների վրա chokeberry ջեմի բաղադրատոմս

Հրաշալի համեղ ջեմ է ստացվում, եթե նախ 5 րոպե բալի տերևները եփեք ջրի մեջ՝ հատապտուղները սպիտակեցնելու համար։

• Ջեմը պատրաստվում է վերը նկարագրված բաղադրատոմսով մեկ կիլոգրամ chokeberry-ից դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գրամ բալի տերևներ:

Բաղադրատոմս chokeberry ջեմ «Տեսականի»

Ցիտրուսային մրգերը հաճախ օգտագործում են chokeberry մուրաբա պատրաստելու համար։ Այս աղանդերը պատրաստվում է սովորական բաղադրատոմսով, միայն եփման վերջին փուլից առաջ մսաղացի մեջ ոլորված ցիտրուսները կեղևի հետ միասին դնում են զանգվածով տարայի մեջ։

• Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար խորհուրդ է տրվում վերցնել մի քանի նարինջ և մեկ կիտրոն։

Տեսականին կարող եք ավելացնել նաև խնձորի կտորներ։ Սովորաբար դա արվում է ջեմի առաջին եփումից հետո։

• Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար բավական է կես կիլոգրամ խնձոր վերցնել։ Դրելուց և զանգվածին մնացած շաքարավազը ավելացնելուց հետո ջեմը թրմում են 3 ժամ, եփում 10 րոպե և նորից թրմում մնացած 5 ժամը (սովորական մուրաբա պատրաստելիս ինֆուզիոն գործընթացը կատարվում է մեկ անգամ՝ 8 ժամը)։

Սեւ chokeberry կոմպոտ

Շատ հաճելի է ձմռանը մի բանկա կոմպոտ հանել և բուժել ինքներդ ձեզ: Այս ըմպելիքի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան.

Chokeberry կոմպոտ - առաջին բաղադրատոմսը

Դրանցից ամենապարզը հատապտուղների վրա տաք օշարակի միանգամյա լցնելն է։

Չոքեբերին մանրակրկիտ մաքրվում և լվանում է տարայի մեջ դնելուց առաջ։

Հատապտուղները լցվում են ստերիլ բանկաների մեջ մինչև ծավալի մեկ երրորդը:

Նման ձմեռային պատրաստուկ պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազն ու ջուրը վերցնել 1-ից 2 հարաբերակցությամբ։ Այս խառնուրդը հասցնում են եռման աստիճանի և եփում հինգից տասը րոպե։ Այնուհետև կրակից հանելուց անմիջապես հետո օշարակը լցնում ենք տարայի մեջ դրված chokeberry-ի մեջ։

Պետք է անհապաղ փակել տարաները մետաղական կափարիչներով կոմպոտով։ Տարաները, գլխիվայր շրջված, տաք փաթաթում են և թողնում մինչև ամբողջովին սառչեն։ Հետո կարող ես իջնել նկուղ։

Chokeberry կոմպոտ - երկրորդ բաղադրատոմսը

Երբեմն տնային տնտեսուհիները դա անում են՝ տարայի մեջ լցված հատապտուղները լցնում են եռացող ջրով՝ չափելով դրա ծավալը։ Այնուհետև ամբողջ պարունակությունը լցնում են կաթսայի մեջ՝ հատապտուղների հետ միասին և եփում, մինչև հատապտուղները պայթեն։ Այս պահին թավայի պարունակության մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և եռացնել տասը րոպե։ Ես հավատում եմ, որ այս դեպքում շատ օգտակար նյութեր ու վիտամիններ են կորչում...

Այնուհետև այս խառնուրդը լցնում են բանկաների մեջ, մեջը դնում են խաշած chokeberries, և կափարիչները փաթաթում են։

Chokeberry կոմպոտ - բաղադրատոմս ցիտրուսային մրգերով

Գերազանց ըմպելիքը պատրաստվում է մի քանի բաղադրիչներից՝ կոմպոտների տեսականի։ Պատրաստեք այն նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է երկրորդ բաղադրատոմսում, միայն հատապտուղների և օշարակի տաք խառնուրդը բանկաների մեջ լցնելուց առաջ ավելացնել մաքրած նարնջի կտորներ և կես կիտրոն։

Ես այս բաղադրատոմսը մի փոքր այլ կերպ եմ պատրաստում.

• Արդեն պատրաստի տարաները մեկ երրորդով լցնում եմ հատապտուղներով, ապա ավելացնում եմ նարնջի ու կիտրոնի շերտերը։
• Տարաները լցնում եմ եռման ջրով։ Ես թողնում եմ 5 րոպե նստել, տարաների ջուրը քամում եմ առանձին թավայի մեջ, լցնում շաքարավազի մեջ (1,5-2 բաժակ մեկ տարայի մեջ) և բերում եռման աստիճանի։ Եվ նորից ես դրանով լցնում եմ բանկաները։ Ես դրանք փաթաթում եմ մետաղական կափարիչներով:

Գիշերը շուռ եմ տալիս։ Առավոտյան կամ հաջորդ օրը այն իջեցնում եմ նկուղ։

Chokeberry կոմպոտ - բաղադրատոմսը չիչխանով

Նախապատրաստման համար 2:1 հարաբերակցությամբ վերցրեք հատապտուղները և chokeberries: Բոլոր հատապտուղները լվանում են, մաքրվում և չորանում մաքուր սրբիչի վրա:

Սափորները ստերիլիզացվում են գոլորշու միջոցով։

Օշարակը պատրաստվում է 3 լիտր ջրի դիմաց 130 գրամ շաքարավազի չափով։ Հատապտուղները տեղադրվում են բանկաների մեջ (համամասնությունները նշված են վերևում), որպեսզի տարայի մեկ երրորդը լցվի, իսկ տաք օշարակը լցվի մինչև պարանոցը (ուսերի վերևում):

Այնուհետև կոմպոտի բանկաները մանրէազերծվում են եռացող ջրի մեջ։ 3 լիտրանոց տարաների համար այս պրոցեդուրան կտևի կես ժամ, 2 լիտրանոց տարաների համար՝ 20 րոպե, լիտր տարաների համար՝ 10 րոպե։

Սափորը ջրից հանելուց հետո այն պետք է «գլորել» մետաղյա կափարիչով, կրկին մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։ Կնքված բանկան պետք է գլխիվայր դնել կափարիչի վրա, փաթաթել և պահել մի քանի օր։

Chokeberry ուտեստներ և խմիչքներ տոնական օրերի համար

Հետաքրքիրն այն է, որ այս հրաշալի հատապտուղից կարելի է նույնիսկ ճաշատեսակներ ու խմիչքներ պատրաստել, որոնք կզարդարեն տոնական սեղանը և նույնիսկ կարող են դառնալ խնջույքի գագաթնակետը։

Chokeberry լիկյորի բաղադրատոմսը

Այս հրաշալի և բավականին առողջարար ալկոհոլային խմիչքը պատրաստելը բավականին պարզ է.

• Բավական է լվացած chokeberi-ը լցնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ մինչև ուսերը (սա կլինի մոտ մեկուկես կիլոգրամ հատապտուղ), ավելացնել մոտ կես կիլոգրամ շաքարավազ և ամբողջը լցնել օղու հետ՝ առանց 2 սանտիմետր ավելացնելու։ պարանոցի եզրը. Սովորաբար 1-1,5 լիտր ալկոհոլը բավական է, եթե որպես լցոնման տարա ընտրվի 3 լիտրանոց տարա։

Լիկյորը փակեք եռաշերտ մագաղաթյա թղթով կամ պլաստիկ կափարիչով, այնուհետև երկու ամսով դրեք սառնարանում կամ նկուղում։ Նշված ժամանակահատվածից հետո լիկյորը լցնում են շշերի մեջ, նորից ամուր փակում և պահում սառը տեղում մինչև օգտագործումը։

Տորթ «Սկորոսպելոչկա»

Որպեսզի լիկյորից ստացված հատապտուղները չվատնվեն, դրանք կարելի է օգտագործել տորթի համար։ Այս աղանդերը բավականին հարմար է որպես նախաճաշի բիսկվիթ, եթե այն զարդարված չէ կրեմով։ Եթե ​​դուք թխում եք մի քանի թխվածքաբլիթ, կրեմի շերտ եք պատրաստում և վրան զարդարում, ապա այն կարող է դառնալ բավականին պարզ և էժան, բայց զարմանալիորեն համեղ տորթ։

• Մի երկու բաժակ ալյուրի համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ կեֆիր կամ մածուն։ Իրականում, ֆերմենտացված թխած կաթը կամ այլ թանձր կաթնամթերքը նույնպես հարմար կլինի: Այնտեղ պետք է նաև լցնել մի բաժակ շաքարավազ և մի բաժակ chokeberry ջեմ, ավելացնել կես բաժակ հատապտուղներ լիկյորից և կոտրել մի քանի ձու: Այժմ խառնելուց հետո պետք է ավելացնել կես թեյի գդալ թեյի սոդա, նորից խառնել և թողնել հինգ րոպե, որ բարձրանա։

Խմորը դրվում է ցանկացած ճարպով յուղված ձևով և կես ժամ թխում ջեռոցում +180 աստիճանով։

Chokeberry գինի

Հիասքանչ chokeberry գինին ոչ միայն գեղեցիկ է, համեղ, այլև առողջարար։ Կարևոր է միայն հիշել, որ նույնիսկ ամենաօգտակար արտադրանքի չարաշահումը կարող է հանգեցնել բացասական արդյունքների։ Բայց օրական 200 գրամ այս աստվածային ըմպելիքից՝ վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ, կօգնի նորմալացնել արյան ճնշումը, բարենպաստ ազդեցություն կունենա տեսողության վրա, կբարելավի քունը և աղիքների աշխատանքը:

Գինին պատրաստվում է այսպես.

• 10 լիտրանոց շշի մեջ լցնել 2 կգ մսաղացով աղացած chokeberry եւ ավելացնել 1,5 կգ շաքարավազ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ գինին ավելի հարուստ ու համեղ լինի, ավելացրեք 5-6 կգ հատապտուղներ։ Գինու խմորիչի ավելի ակտիվ ձևավորման համար կարող եք ավելացնել մի բուռ չամիչ և մի բուռ մոխրագույն բրինձ: Հետո ծակած միջնամատով բժշկական ձեռնոց են դնում պարանոցին ու դնում տաք տեղում։ Շիշը նորից բացելու կարիք չկա, բայց չպետք է մոռանալ ամեն օր մանրակրկիտ թափահարել այն։

Առաջին տարբերակ. 3 օր հետո տարայի մեջ ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ և 2 լիտր հովացրած եռացրած ջուր։ Վերադարձեք ձեռնոցը և շարունակեք ամեն օր թափահարել շշի պարունակությունը:

Երկրորդ տարբերակ.Հնարավոր է 10 օրում։ Խմորիչը նոր է սկսում ձևավորվել հատապտուղներից: Չամիչն ու բրինձն արագացնում են այս գործընթացը, բայց եթե չավելացնեն, ապա 2 օր հետո խմորիչ չի առաջանա։ Ի տարբերություն առաջին տարբերակի՝ գինին պատրաստ կլինի ոչ թե 33, այլ 40 օրից։

Անցնում է ևս 10 օր, և տնային գինեգործը նորից կրկնում է ընթացակարգը՝ տարայի մեջ ավելացնելով մեկ բաժակ շաքարավազ և 2 լիտր ջուր։

Եվս 10 օր հետո ընթացակարգը նորից կրկնվում է։ Իսկ հիմա կրկին անցել է 10 օր, իսկ գինու ձեռքից՝ ընդհանուր առմամբ 33 օր։ Ժամանակն է քամել գինին: Բայց եթե այս անգամ ձեռնոցը «ուղարկի» ձեզ ողջույններ, կպչի վերևում, գազերով փչված, ապա պետք է մի փոքր սպասել՝ մեկ-երկու օր:

Քամած գինին թողնում են նստելու։ Մի երկու օր հետո այն խնամքով լցնում են մեկ այլ շշի մեջ՝ փորձելով ներքևից նստվածքը չխառնել։ Այս պրոցեդուրան նույնպես անհրաժեշտ է անել երեք անգամ՝ 2-3 օրը մեկ, մինչև գինին դառնա մաքուր և թափանցիկ։ Այնուհետեւ այն համարվում է պատրաստ ուտելու համար։ Գինին կարող եք պահել զով տեղում՝ փակ կափարիչով։ Եթե ​​սա բանկա է, ապա պլաստիկ կափարիչը բավականին հարմար կլինի:

Դուք կարող եք փոխարինել հատապտուղների մի մասը մյուսներով կամ նույնիսկ օգտագործել մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, խաղողը, հաղարջը կամ կեռասը: Բաղադրիչները կարելի է կամ սառեցնել կամ չորացնել։ Գինու տեսականիի համն ավելի հետաքրքիր ու նուրբ կլինի։

Chokeberry հյութ

Դուք կարող եք պարզապես և արագ պատրաստել chokeberry հյութ, որը կարելի է պահել բավականին երկար։ Դիտեք տեսանյութը այս բաղադրատոմսով.

Chokeberry - բաղադրատոմսեր արյան ճնշման համար

1. Այստեղ պետք է հիշել, որ այս հատապտուղն ինքնին արդեն կա բուժելքանի որ դա նորմալացնում է այն: Ուստի ամենահեշտ միջոցը օրական 100 գրամ թարմ մրգեր ուտելն է (այդ նպատակով կարելի է օգտագործել սառեցված հատապտուղները) օրը երեք անգամ, եթե երակների վարիկոզի, թրոմբոֆլեբիտի և պեպտիկ խոցի հետ կապված խնդիրներ չկան։
2. Ավելի մեծ օգուտ ստանալու համար հաճախ օգտագործվում է հատապտուղների թուրմ՝ պատրաստված մեկ կիլոգրամ մանրացված մրգերից և 100 գրամ ջրից: Խառնուրդը պետք է եռացնել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա, ապա քամած արգանակը պահել սառնարանում 24 ժամից ոչ ավել։ Ուտելուց առաջ թուրմ խմելը նորմալացնում է արյան ճնշումը։ Պետք է օրական առնվազն 3 անգամ կես բաժակ խմել։
3. Նաև օգտակար chokeberry թուրմ. Այն պատրաստելու համար բավական է 3 ճաշի գդալ չոր հատապտուղները, որոնք շոգեխաշում են թերմոսի մեջ երկու բաժակ եռման ջրով։ Թուրմը խմել այնպես, ինչպես թուրմը՝ օրը 3 անգամ, կես բաժակ։
4. 50 գրամ մանրացված հատապտուղները խառնում են մեկ ճաշի գդալ մեղրի հետ և ընդունում օրական 10-ից 40 օր։
5. Թարմ քամած chokeberry հյութը, որն օգտագործվում է օրական 3 անգամ ուտելուց կես ժամ առաջ, ուշագրավ ազդեցություն ունի արյան ճնշման նորմալացման վրա։ Նրանք խմում են մեկ քառորդ բաժակ, դա հաճախ բավական է, որպեսզի հիվանդությունը նահանջի:
6. Դուք կարող եք բարելավել «դեղամիջոցի» համը chokeberry հյութից և ուժեղացնել դրա ազդեցությունը մեղրով: Այս դեպքում մեկ թեյի գդալ մեղր ավելացրեք մեկ բաժակ թարմ հյութի երկու երրորդին։ Ստացված խառնուրդը բաժանվում է օրական երեք չափաբաժնի և ընդունվում ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Երկու շաբաթ օգտագործելուց հետո անհրաժեշտ է երկամսյա ընդմիջում անել, որից հետո խորհուրդ է տրվում կրկնել բուժման կուրսը։

Սա այնպիսի հիանալի հատապտուղ է՝ chokeberry: Արյան ճնշման դեղատոմսերը, ի դեպ, չեն բացահայտում նրա բոլոր բուժական հնարավորությունները։ Իզուր չէ, որ ծերերն ասում են, որ առողջություն չես կարող գնել, բայց այն կարելի է այգում աճեցնել։ Եվ այս ասացվածքը վերաբերում է մեր այսօրվա զրույցի թեմային, երբ մենք նայեցինք chokeberry-ից կամ chokeberry-ից բոլոր տեսակի պարզ բաղադրատոմսեր:

Հենց այստեղ էլ ավարտում եմ հոդվածը, հարգելի ընկերներ, բայց հետաքրքիր կլինի իմանալ, արդյոք դուք պատրաստում եք ճաշատեսակների կամ ձմռանը պատրաստելու որևէ բաղադրատոմս chokeberries-ից: Խնդրում ենք կիսվել այս հոդվածի մեկնաբանություններում: