Որը խնամքով զարդարված էր գալիք նոր տարվա խորհրդանիշով՝ Հրե աքաղաղով: Այսօր կարող եք փորձել պատրաստել տնային պատրաստման ևս մեկ դասական ուտեստ՝ թթվասերով կաթնաշոռային բլիթներ, որոնց խմորը հունցվելու է առանց ձվի։ Սա է բաղադրատոմսի առանցքային կետը՝ շոռակարկանդակներն առանց ձվի, որպես կանոն, ավելի օդամղիչ են, փափուկ, ունեն մետաքսանման, փափուկ հյուսվածք, բայց միևնույն ժամանակ արտաքինը հեշտությամբ տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի փոքր փխրուն:
Եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելորդ ավելացնել շոռակարկանդակներին, ապա խմորի մեջ կարող եք խառնել փոքր քանակությամբ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև (բավական է 1 թեյի գդալ), չորացրած ծիրան, չամիչ, շոկոլադե չիպսեր. ավելի լավ է ձեր ընտրությամբ լինի: , քանի որ կաթնաշոռային խմորեղենը լիովին ինքնաբավ համ ունի։
Շոռակարկանդակները կարելի է թխել ջեռոցում, դա կտևի մոտ 20-30 րոպե։ Կամ տապակել յուղի մեջ (հիվի կամ բուսական) տապակի մեջ, շոռակարկանդակները ավելի արագ են տապակվում, քան թխում, բայց այստեղ ժամանակ կծախսվի կաթնաշոռի խմորը շուռ տալով, որպեսզի նույնիսկ տապակվի: Ընտրությունը քոնն է։
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 400 գր;
- շաքարավազ – 3-4 ճ.գդ. լ. (համը);
- վանիլին - մի պտղունց;
- թթվասեր կամ հաստ կեֆիր - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
- ալյուր - 1 ճ.գ. (մոտավորապես);
- սոդա – 0,5 թ/գդ.
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով. կոտրեք բոլոր մեծ կտորները:
Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, պատառաքաղով մանրացնել ամեն ինչ և կարող եք համտեսել, կարող եք ավելի շատ քաղցրացնել:
Ավելացնել թթվասեր (կամ կեֆիր):
Ալյուրը լցնել մաղի միջով (կամ նախապես մաղել), բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել սոդա։
Խմորը գդալով հարում ենք, կաթնաշոռի շնորհիվ թանձր, ոչ միատարր կստացվի։
Ձևավորել շոռակարկանդակներ։ Սկզբում բլիթները գրտնակում ենք, իսկ հետո երկու կողմից հարթեցնում ենք՝ հարթ, կլոր շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար։ Կարող եք ալյուրի մեջ գլորել, եթե գիտեք, որ խմորը կարող է կպչել տապակին:
Տապակի մեջ լցնել ցանկացած բուսական յուղ կամ կարագ (կարող եք օգտագործել հալած յուղ), երբ յուղը տաքանա, շարեք շոռակարկանդակի գնդիկները և տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ, մուգ շագանակագույն ընդերքը:
Սրանք մեր ստացած կարմրավուն «գնդակներն» են:
Բուսական շոռակարկանդակները կարող եք մատուցել մեղրով, թթվասերով կամ ձեր սիրած ջեմով։
Եթե ցանկանում եք թխել շոռակարկանդակներ, ապա թխման թերթիկը կամ հարմար թխման ափսեը ծածկեք մագաղաթով, ապա քսեք շոռակարկանդակները և դրեք 180C տաքացրած ջեռոցում։
Երբ երկու կողմերն էլ կարմրեն, կարող եք տապակը հանել ջեռոցից և մատուցել շոռակարկանդակները սեղանին։
Բարի ախորժակ!
Մարդկանց հետ շփվելիս նկատեցի, որ շատերին շատ դժվար է առանց ձվի պատրաստել իսկական համեղ շոռակարկանդակներ։ Այսօր կպատմեմ առանց ձվի, նույնիսկ առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Դրանք կարող եք պատրաստել ցանկացած մրգային միջուկով, պարզապես ներսում մի կտոր թարմ ծիրան, տանձ կամ բանան դրեք։ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել պարզ շոռակարկանդակներ կամ օգտագործել այն որպես հիմք ձեր խոհարարական ֆանտազիաների համար։
Բուսական շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կաթնաշոռ – 400 գր
Շաքարավազ - 60 գր
Սեմոլին – 60 գ
Աղ - մի պտղունց
Turmeric - մի պտղունց
Վանիլ - մի պտղունց
Օսլա - 2-3 ճ.գ.
Յուղ տապակելու համար
Մրգեր՝ լցնելու համար, ըստ ցանկության
Խոհարարության եղանակը.
Կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձավարը, քրքումը, վանիլինը և աղը խառնում ենք։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել և դարձնել համասեռ և առանց գնդիկների։ Թողեք, որ խառնուրդը մնա մեկուկես ժամ։ Շոռակարկանդակներն ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք թողնել ամբողջ գիշեր։
Երբ խառնուրդը բավականաչափ ժամանակ մնա, ձևավորեք փոքրիկ շոռակարկանդակներ։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը փաթաթեք մրգի փոքր կտորով։ Ես շատ եմ սիրում բանան (շուրջ մոտ 1 սմ հաստությամբ) և ծիրան (կես թունդ ծիրան): Հիմնական բանը այնպես անելն է, որ ծիրանը շոռակարկանդակից «դուրս չգա», այլապես տապակելու ժամանակ կարող է արտահոսել։ Ձեր շոռակարկանդակները փաթաթել փոքր քանակությամբ օսլայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա: Շրջելիս զգույշ եղեք, որպեսզի ստացված կեղևը չկոտրվի։
Մատուցել նրանց հետ տաք վիճակում
Կարիք չկա ձեւացնել, թե մռայլ մոխրագույն երկինքը սարսափելի զայրացնում է, իսկ կեղտն ու խոնավությունը ձանձրալի են դժոխքի համար։ Շատ ավելի լավ և ավելի ազնիվ կլիներ նարնջագույն հովանոցի տակ գաղտագողի ժպտալ և պատահականորեն ցողել ջրափոսերի միջով դեպի տուն: Հենց ճիշտ.
Եթե խոհանոցում ձեզ սպասվում են նուրբ, փափկամազ շոռակարկանդակներ՝ մանրանկարչական տաք արևներ ափսեի մեջ, անձրևոտ եղանակին լրացուցիչ նշանակություն ունի :))
Այսպիսով, ինչ է գործարքը: Տապակենք շոռակարկանդակներ առանց ձվի ալյուրով կամ ձավարով, որն առաջինը հասնի, սա և՛ լավ է, և՛ համեղ:
Առանց ձվի շոռակարկանդակների համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 360 գրամ չոր կաթնաշոռ;
- 2 ճ.գ. ալյուր կամ ձավար;
- 2 ճ.գ Սահարա;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար։
Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ, աղ և 1 (Մեկ) ճաշի գդալ ալյուր (սեմոլինա): Փորձում ենք բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել իրար։
Եթե հանկարծ մտքովդ անցնի այն միտքը, թե «ինչքան քիչ շաքար կա, այն քաղցր չի լինի», քշիր այն քո վզին և մի հանձնվիր: Ավելի լավ է այնուհետև պատրաստի շոռակարկանդակների վրա լցնել օշարակ, մուրաբա, խտացրած կաթ և այլն, քան դրանք կաղապարել ավելորդ շաքարից թաց զանգվածից: 
Այժմ ստացված կաթնաշոռային զանգվածը գլորում ենք բավականին հաստ նրբերշիկների մեջ։ Այն մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց ոչ մահացու: 
Մենք յուրաքանչյուր նրբերշիկ կտրատում ենք տորթերի մեջ։ Իդեալում `նույն չափը: 
Այժմ մենք օգտագործում ենք երկրորդ գդալ ալյուրը կամ ձավարը, որպեսզի մեջը գլորենք շոռակարկանդակների մեր պատրաստուկները՝ առանց ձվի։
Կաթնաշոռի յուրաքանչյուր կտորը գրտնակել՝ միաժամանակ ծայրերը կտրելով: 
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, շարել շոռակարկանդակները, ծածկել կափարիչով և մի կողմից տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև հատակը կարմրի... 
...իսկ մյուս կողմից. 
Բոլորը! Պատրաստի շոռակարկանդակները կարող եք դնել ափսեի մեջ։ Մոտ տասը փոքր ունենք։ Շոռակարկանդակներն առանց ձվի և ալյուրի ստացվում են այսպես...
Իսկ ձիաձավարով եփած շոռակարկանդակները մի փոքր այլ տեսք ունեն, բայց ոչ պակաս տպավորիչ ու ախորժելի։
Աշնանային ստանդարտ մռայլությունը անցյալում է, և այստեղ և հիմա մենք գործնականում ամռանն ենք (+8 ջերմաչափի վրա. եթե սա նոյեմբերյան հրաշք չէ, ապա ի՞նչ), այսինքն՝ աշխատում են մեր անձնական արևները։ Նրանք աշխատում են։ Բարի ախորժակ! 
Ինչպես պատրաստել բուսակերների շոռակարկանդակների բաղադրատոմս - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:
Կարիք չկա ձեւացնել, թե մռայլ մոխրագույն երկինքը սարսափելի զայրացնում է, իսկ կեղտն ու խոնավությունը ձանձրալի են դժոխքի համար։ Շատ ավելի լավ և ավելի ազնիվ կլիներ նարնջագույն հովանոցի տակ գաղտագողի ժպտալ և պատահականորեն ցողել ջրափոսերի միջով դեպի տուն: Հենց ճիշտ.
Եթե խոհանոցում ձեզ սպասվում են նուրբ, փափկամազ շոռակարկանդակներ՝ մանրանկարչական տաք արևներ ափսեի մեջ, անձրևոտ եղանակին լրացուցիչ նշանակություն ունի :))
Այսպիսով, ինչ է գործարքը: Տապակենք շոռակարկանդակներ առանց ձվի ալյուրով կամ ձավարով, որն առաջինը հասնի, սա և՛ լավ է, և՛ համեղ:
Եթե հանկարծ մտքովդ անցնի այն միտքը, թե «ինչքան քիչ շաքար կա, այն քաղցր չի լինի», քշիր այն քո վզին և մի հանձնվիր: Ավելի լավ է այնուհետև պատրաստի շոռակարկանդակների վրա լցնել օշարակ, մուրաբա, խտացրած կաթ և այլն, քան դրանք կաղապարել ավելորդ շաքարից թաց զանգվածից:
Այժմ ստացված կաթնաշոռային զանգվածը գլորում ենք բավականին հաստ նրբերշիկների մեջ։ Այն մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց ոչ մահացու:
Մենք յուրաքանչյուր նրբերշիկ կտրատում ենք տորթերի մեջ։ Իդեալում `նույն չափը:
Այժմ մենք օգտագործում ենք երկրորդ գդալ ալյուրը կամ ձավարը, որպեսզի մեջը գլորենք շոռակարկանդակների մեր պատրաստուկները՝ առանց ձվի։
Կաթնաշոռի յուրաքանչյուր կտորը գրտնակել՝ միաժամանակ ծայրերը կտրելով:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, շարել շոռակարկանդակները, ծածկել կափարիչով և մի կողմից տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև հատակը կարմրի...
...իսկ մյուս կողմից.
Բոլորը! Պատրաստի շոռակարկանդակները կարող եք դնել ափսեի մեջ։ Մոտ տասը փոքր ունենք։ Շոռակարկանդակներն առանց ձվի և ալյուրի ստացվում են այսպես...
Իսկ ձիաձավարով եփած շոռակարկանդակները մի փոքր այլ տեսք ունեն, բայց ոչ պակաս տպավորիչ ու ախորժելի։
Աշնանային ստանդարտ մռայլությունը անցյալում է, և այստեղ և հիմա մենք գործնականում ամռանն ենք (+8 ջերմաչափի վրա. եթե սա նոյեմբերյան հրաշք չէ, ապա ի՞նչ), այսինքն՝ աշխատում են մեր անձնական արևները։ Նրանք աշխատում են։ Բարի ախորժակ!
100 գր. ուտեստներ:
IHERB.COM ՕՆԼԱՅՆ ԽԱՆՈՒԹԻՑ ՊԱՏՎԻՐՈՒՄ ԵՄ ԿՈՍՄԵՏԻԿԱ, ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐ ԵՎ ՈՐՈՇ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՄՐՑԱՆՔՆԵՐ.
Կաթնաշոռի սիրահարների համար՝ արագ և համեղ նախաճաշ ամեն օրվա համար:
Երկու անձի համար.
կաթնաշոռ - 200 գր.
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
չամիչ - աչքով, համով և գույնով
կակաչ (երբեմն որպես տարբերակ)
յուղ (կամ բուսական յուղ)
շաքարի փոշի փոշիացման, ոսկորից մաքրելու համար
Ամենակարեւորը խանութում ընտելանալ կաթնաշոռ գտնելուն, որն իդեալական է շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար։ Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ, ավելի շատ կաթնաշոռային զանգվածի, քան կաթնաշոռի, որպես այդպիսին։ Բայց եթե անգամ կաթնաշոռը փխրուն է ու մեծ, կարող եք մի փոքր բլենդեր օգտագործել ու վերածել կաթնաշոռային զանգվածի։
Այսպիսով, կաթնաշոռի մեջ լցնել ալյուրը, շաքարավազը, չամիչը և կակաչի սերմերը (հնարավոր է առանց կակաչի): Խառնել ամեն ինչ: Մի փոքր ամանի մեջ մի քիչ ալյուր լցնել շոռակարկանդակները պատելու համար: Կաթնաշոռը գդալով վերցնում ենք (տեսողականորեն պետք է բաժանել 6 մասի և վերցնել 1 մաս), գնդիկավոր գրտնակել (եթե կաթնաշոռը կպչում է, ապա պետք է ափի վրա մի փոքր տաքացրած տապակից ձեթ քսել։ ), գնդիկից տորթ պատրաստեք, ալյուրի մեջ գլորեք և դրեք տախտակի վրա։
Երբ ամեն ինչ միաձուլվի, լցրեք յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակեք երկու կողմից։ Ավելի լավ է սպասել, որ դրանք լավ եփվեն, որպեսզի կարողանաք միայն մեկ անգամ պտտել։
Շոռակարկանդակները տապակված են. անհրաժեշտ է դրանք փաթաթել շաքարի փոշի մեջ և դնել ափսեի մեջ։
Ցանկության դեպքում կաթնաշոռին կարող եք դարչին ավելացնել։ Քաղցր համեմունք սամիթը նույնպես հարմար է, այն էլ ավելի նուրբ է դարձնում շոռակարկանդակների նուրբ համը։ Եթե վեց շոռակարկանդակները բավարար չեն երկու հոգու համար (թեև սա կատարյալ է նախաճաշի համար), ապա պետք է ավելացնել կաթնաշոռի քանակը (և դոն Մի մոռացեք՝ 100 գրամի դիմաց մեկ գդալ ալյուր և շաքարավազ, մնացածը՝ աչքով):
Բարի ախորժակ և հաճելի օր:
Բուսական շոռակարկանդակներ առանց ձվի. Համոզված եմ, որ բոլորն էլ ցանկանում են նախաճաշին պատրաստել առողջ, համեղ, սպիտակուցներով ու ածխաջրերով հարուստ ուտեստ։ Միևնույն ժամանակ, դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել բոլոր նախապատրաստությունների վրա։ Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այս պահանջներին համապատասխան բուսակերական ուտեստ
Բաղադրատոմս՝ Բուսական շոռակարկանդակներ առանց ձվի
Միացություն:
Կաթնաշոռի զանգված 200 գ
Ալյուր 20 գ (1 լիքը ճաշի գդալ)
Շաքարավազ 20 գ (1 լիքը ճաշի գդալ)
Բուսական յուղ 20 մլ (1 լիքը ճաշի գդալ)
Խոհարարության ժամանակը.
Բաղադրիչներ շոռակարկանդակ պատրաստելու համար
Քայլ 1 Խմորի պատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի կաթնաշոռային զանգված կամ ցանկացած յուղայնությամբ փոքր, նուրբ կաթնաշոռ: Քանի որ մենք ունենք խիտ կաթնաշոռ, շոռակարկանդակները կստացվեն խիտ, հետևողականությունը կնմանվի վերամշակված պանրի
Կաթնաշոռի զանգվածը, ալյուրն ու շաքարավազը խառնում ենք։ Փոխարինեք խմորը: Դուք կստանաք միատարր զանգված, որը կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց պահպանում է իր ձևը։
Պատրաստում ենք խմոր շոռակարկանդակների համար Պատրաստում ենք խմոր շոռակարկանդակների համար
Քայլ 2 Ավարտեք խոհարարությունը
Թաց ձեռքերով շոռակարկանդակներ ձևավորեք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, ցանկացած այլ չափ նշանակություն չունի։
Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Պետք է այնքան ձեթ լինի, որ շոռակարկանդակները չկպչեն թավայի վրա։ Տապակել շոռակարկանդակները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բուսական շոռակարկանդակների պատրաստում առանց ձվի
Շոռակարկանդակները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Թող սառչի և կարող եք մատուցել
Մեր բուսական շոռակարկանդակներն առանց ձվի պատրաստ են։ Տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։ Լավագույնս մատուցվում է ջեմով կամ թթվասերով:
Բարի ախորժակ!
Բուսական շոռակարկանդակներ առանց ձվի
Մենք արդեն հասցրել ենք պատրաստել փափկամազ, օդաչու կեֆիրով բլիթներ, ինչպես նաև ամենանուրբ կաթնաշոռով տապակը, որը խնամքով զարդարել ենք գալիք նոր տարվա խորհրդանիշով՝ Հրե աքաղաղը: Այսօր կարող եք փորձել պատրաստել տնային պատրաստման ևս մեկ դասական ուտեստ՝ թթվասերով կաթնաշոռային բլիթներ, որոնց խմորը հունցվելու է առանց ձվի։ Սա է բաղադրատոմսի առանցքային կետը՝ շոռակարկանդակներն առանց ձվի, որպես կանոն, ավելի օդամղիչ են, փափուկ, ունեն մետաքսանման, փափուկ հյուսվածք, բայց միևնույն ժամանակ արտաքինը հեշտությամբ տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի փոքր փխրուն:
Եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելորդ ավելացնել շոռակարկանդակներին, ապա խմորին կարող եք խառնել փոքր քանակությամբ նարնջի կամ կիտրոնի համը (1 թեյի գդալը բավական է), չորացրած ծիրան, չամիչ, շոկոլադե չիպսեր. ավելի լավ է ձեր ընտրությամբ լինի: , քանի որ կաթնաշոռային խմորեղենը լիովին ինքնաբավ համ ունի։
Շոռակարկանդակները կարելի է թխել ջեռոցում, դա կտևի մոտ 20-30 րոպե։ Կամ տապակել յուղի մեջ (հիվի կամ բուսական) տապակի մեջ, շոռակարկանդակները ավելի արագ են տապակվում, քան թխում, բայց այստեղ ժամանակ կծախսվի կաթնաշոռի խմորը շուռ տալով, որպեսզի նույնիսկ տապակվի: Ընտրությունը քոնն է։
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 400 գր;
- շաքարավազ – 3-4 ճ.գդ. լ. (համը);
- վանիլին - մի պտղունց;
- թթվասեր կամ հաստ կեֆիր - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
- ալյուր - 1 ճ.գ. (մոտավորապես);
- սոդա – 0,5 թ/գդ.
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով. կոտրեք բոլոր մեծ կտորները:
Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, պատառաքաղով մանրացնել ամեն ինչ և կարող եք համտեսել, կարող եք ավելի շատ քաղցրացնել:
Ավելացնել թթվասեր (կամ կեֆիր):
Ալյուրը լցնել մաղի միջով (կամ նախապես մաղել), բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել սոդա։
Խմորը գդալով հարում ենք, կաթնաշոռի շնորհիվ թանձր, ոչ միատարր կստացվի։
Ձևավորել շոռակարկանդակներ։ Սկզբում բլիթները գրտնակում ենք, իսկ հետո երկու կողմից հարթեցնում ենք՝ հարթ, կլոր շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար։ Կարող եք ալյուրի մեջ գլորել, եթե գիտեք, որ խմորը կարող է կպչել տապակին:
Տապակի մեջ լցնել ցանկացած բուսական յուղ կամ կարագ (կարող եք օգտագործել հալած յուղ), երբ յուղը տաքանա, շարեք շոռակարկանդակի գնդիկները և տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ, մուգ շագանակագույն ընդերքը:
Սրանք մեր ստացած կարմրավուն «գնդակներն» են:
Բուսական շոռակարկանդակները կարող եք մատուցել մեղրով, թթվասերով կամ ձեր սիրած ջեմով։
Եթե ցանկանում եք թխել շոռակարկանդակներ, ապա թխման թերթիկը կամ հարմար թխման ափսեը ծածկեք մագաղաթով, ապա քսեք շոռակարկանդակները և դրեք 180C տաքացրած ջեռոցում։
Երբ երկու կողմերն էլ կարմրեն, կարող եք տապակը հանել ջեռոցից և մատուցել շոռակարկանդակները սեղանին։
Բարի ախորժակ!
Նախաճաշի համար նախատեսված բուսական շոռակարկանդակները համեղ են, սննդարար և առողջարար: Բայց նրանք ունեն ևս երկու հատկություն՝ արագ են պատրաստվում և ունեն մատչելի բաղադրիչներ։ Շատերը հարց են տալիս՝ հնարավո՞ր է և ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ առանց ձվի։
Շատ տնային տնտեսուհիներ նկատել են, որ կաթնաշոռը ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ավելի անորոշ է դառնում, իսկ ձվերը պարտադիր արտադրանք են շոռակարկանդակների պատրաստման մեջ: Սակայն բուսակերների մեծ մասը ձու չի ուտում:
Բուսական շոռակարկանդակներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կաթնաշոռը ֆերմենտացված կաթի սպիտակուցային արտադրանք է, որն օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Նրա կալորիականությունը կազմում է 156 կկալ։
100 գրամ կաթնաշոռը պարունակում է.
- Սպիտակուցներ - 20,0 գ;
- ճարպեր - 9 մգ;
- Ածխաջրեր - 2 մգ:
Ինչպես նաև անհրաժեշտ վիտամիններ A, B1, B2, PP՝ C վիտամինի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև օրգանիզմի համար անհրաժեշտ տարրեր՝ երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր:
Չամիչը վիտամինների և մակրո և միկրոէլեմենտների պահեստ է:
100 գրամ չամիչը պարունակում է.
- սպիտակուցներ - 4,0 գ;
- ճարպեր - 0,3 մգ;
- Ածխաջրեր - 67,3 մգ:
Ինչպես նաև անհրաժեշտ վիտամիններ A, B1, B2, B5, B6, B9, E, C վիտամինի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև օրգանիզմի համար անհրաժեշտ տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, կալցիումը, մանգանը, նատրիումը, սելենը: , ֆոսֆոր.
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Կաթնաշոռ (0%) – 100 գրամ;
- Սեմոլինա - 10 գրամ;
- սև չամիչ - 40 գրամ;
- Ծովային աղ - թեյի գդալի ծայրին;
- Ցորենի ալյուր - 20 գրամ;
- Կարագ – 20 գրամ։
Բուսական շոռակարկանդակների պատրաստման եղանակ
Պատրաստման սկզբում մի փոքր խորհուրդ՝ շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը պետք է լինի չոր, առանց շիճուկի։ Սրանից է կախված պատրաստի ուտեստի որակն ու տեսքը։ Որքան թաց լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի դժվար կլինի շոռակարկանդակներին համահունչ ձև տալ, և, համապատասխանաբար, կաթնաշոռին այնքան ալյուր պետք է ավելացնել, ինչը նպատակահարմար չէ։
1. Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, հարել և թողնել 5 րոպե կանգնել;
2. Լվացեք չամիչները մինչև մաքուր լինեն և թույլ տվեք քամել;
3. Կաթնաշոռին ավելացնել չամիչը, աղը, ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել;
4. Տապակել յուղի մեջ, մինչև երկու կողմից բաց ոսկե դարչնագույն գույնը լինի:
Մեր հրաշալի ուտեստը պատրաստ է։ Բացի այդ, թթվասերը կարելի է մատուցել շոռակարկանդակների հետ։
Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Թաքցնել լուսանկարը
Ո՞վ չի սիրում նախաճաշին շոռակարկանդակներ, հատկապես, եթե դրանք կաթնաշոռ են և վանիլի անուշահոտ հոտ են գալիս: Մեր կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը ձիաձավարով առանց ձվի ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, քանի որ դրանց համն իսկապես կաթնաշոռ կլինի, և մենք կօգտագործենք նվազագույն ձավար: Եվ գործնականում առանց ալյուրի. պարզապես կատարյալ նախաճաշ, հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին այս նուրբ, բերանի մեջ հալվող համով: Իսկ տոներին մենք պատրաստում ենք բարակ բլիթներ.
Բաղադրիչներ
- Կաթնաշոռ – 0,5 կգ
- Սեմոլին - 0,5 բաժակ
- Շաքարավազ – 4 ճ/գ. գդալներ
- Վանիլ՝ ըստ ճաշակի
- Ալյուր - մի քանի գդալ փորելու համար
- Բուսական յուղտապակելու համար
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ ձավարձով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
- Շոռակարկանդակներ պատրաստելը բավականին պարզ է. Դա անելու համար հարկավոր է խորը ամանի մեջ պատառաքաղով կաթնաշոռը լավ տրորել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սա նուրբ հետևողականություն կտա ապագա շոռակարկանդակներին։ Ցանկության դեպքում կարելի է կաթնաշոռը մաղով մանրացնել, բայց մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։
- Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հունցել և մանրացնել։
- Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը և վանիլինը (ցանկության դեպքում կարող եք նաև դարչին ավելացնել)։ Լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավելի կամ մի քիչ քիչ ձավար, դա կախված կլինի կաթնաշոռի խոնավության պարունակությունից: Գնված խանութը սովորաբար բավականին չոր է, ուստի սկսեք ընդամենը մի քանի ճաշի գդալով: Բայց տնական պատրաստման համար ձեզ կարող է ավելի շատ սեմոլին անհրաժեշտ լինել:
- Արդյունքում կաթնաշոռային թխվածքաբլիթների խառնուրդը չպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ խիտ։ Այնպիսին, որ գնդակները ձևավորվեն և պահվեն:
- Ստացված «խմորը» գրտնակել ընկույզից մի փոքր ավելի մեծ գնդիկների մեջ։
- Մի քանի ճաշի գդալ ալյուր դրեք ափսեի վրա և թաթախեք կաթնաշոռի գնդիկը երկու կողմից՝ գնալիս մատներով մի փոքր հարթեցնելով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
- Տապակը տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղով։ Մենք օգտագործում ենք ձիթապտղի յուղ կամ չզտված կոկոսի յուղ:
- Շոռակարկանդակները պետք է տապակվեն միջին ջերմության վրա: Երկարատև ջերմային մշակման շնորհիվ նրանք կլողան և չեն պահպանի իրենց ձևը:
- Շոռակարկանդակները, որոնք արդեն փաթաթվել են ալյուրի մեջ, դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա (պարտադիր է): Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն մի կողմից, ապա շրջել և եփել մյուս կողմից: Եթե շոռակարկանդակները ներծծել են ամբողջ յուղը, ապա մի քիչ ավելացրեք, որպեսզի մյուս կողմը տապակվի և չկպչի։
- Շատ հարմար է շոռակարկանդակները տապակել նրբաբլիթի թավայի մեջ, մեկը՝ ցածր կողքերով - հարմար է դրանք շուռ տալ։
- Շոռակարկանդակները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով և մեղրով։ Համեղ! Նրանք քնքուշ են ստացվում և պարզապես հալչում են ձեր բերանում:
