Արագ սնունդ Արագ սնունդ (Միասնական պետական ​​քննության շարադրություններ անգլերենով). Հնարավո՞ր է առողջարար արագ սնունդ Ուկրաինայում:

Արագ սննդի ռեստորանները, ինչպես արագ սննդի ողջ արդյունաբերությունը, 2018 թվականին կհայտնվեն էլ ավելի բարձր մրցակցային պայմաններում, եթե դրանք սկզբունքորեն կարելի է պատկերացնել այսօրվա առանց այն էլ դաժան իրողությունների վրա: Բացի այդ, գալիք տարում նույնպես մեծ պահանջարկ կլինի նոր, համարձակ համային լուծումների և սև բուրգերների բլիթների նկատմամբ:

Հաճախորդներ ներգրավելու 9 եղանակ

Մեթոդ թիվ 1-ը ձեր մրցակիցներին ճիշտ ճանաչելն է:

Լավագույն գնային առաջարկի համար պատերազմը նոր մակարդակի կհասնի 2018թ. Ցածր գործազրկության դարաշրջանը հանգեցնում է նրան, որ տնտեսապես ակտիվ քաղաքացիների ճնշող մեծամասնությունը, թեև աշխատում է, չի ստանում բավարար աշխատավարձ աշխատավարձի հարմարավետ մակարդակի համար:

Աշխատավարձի լճացման սցենարը չափազանց տարածված է այսօրվա տնտեսության մեջ, ուստի արագ սննդի ընկերությունները պետք է շարունակեն մտածել փաթեթների գրավիչ տարբերակների և սահմանափակ ժամանակով գերէժան ընտրացանկի տարրերի մշակման մասին:

Խնդիրը բարդանում է մթերային խանութներում գների անկմամբ։ Օրինակ՝ ԱՄՆ-ում, որտեղ տնտեսապես անապահով բնակչությունը ընտրություն է կատարում՝ հօգուտ մանրածախ ապրանքներ ձեռք բերելու՝ նույնիսկ հաշվի առնելով արագ սննդի չափազանց մատչելի տարբերակները։ Այսինքն՝ ժամանակն է, որ ցանցերը գիտակցեն, որ մրցում են ոչ միայն միմյանց, այլ նաև խանութների հետ։

Մեթոդ թիվ 2 - զվարճացնել ձեր հաճախորդներին

Սակայն կան նաև բնակչության այն խմբերը, որոնք առանձնապես չեն խնայում դրսում ուտելու վրա։ Սակայն իրենց փողի համար նրանք ցանկանում են ստանալ ոչ այնքան սնունդ, որքան նոր փորձ, որը արագ սննդի մեջ կարող է ապահովել նոր տեխնոլոգիական լուծումների ներդրմամբ՝ և՛ գործնական (պատվիրում, վճարում, վերցնում և առաքում), և՛ զուտ ժամանցային։

«Հաց և կրկեսներ» բառի բուն իմաստով. ամեն ինչ գնում է՝ բաց խոհանոց, երեխաների սեղանների վրա iPad-ներ, սոցիալական փորձի ցանկացած սցենար: Ոմանց համար այս պահը կարող է լինել այն որոշիչ գործոնը, որի պատճառով սկզբունքորեն կգնան կառույց։

Մեթոդ թիվ 3՝ առողջ սնունդ կամ Fast-Casual

Առողջ բաղադրիչների և օգտակար ուտեստների հավասարակշռման համար պայքարը, մինչդեռ դրանք համեղ, պարզ և «արագ սնունդ» պահելու համար, եթե ցանկանում եք, չի ավարտվի 2018 թվականին: Արագ սպասարկումը և արագ պատահական շղթաները կշարունակեն որոնել «Սուրբ Գրաալ»: Ինչպե՞ս դա միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ դարձնել: Ամենայն հավանականությամբ, խելացի բանը արագ սննդի կալորիականության տարբերակներ առաջարկելն է՝ պատրաստված տեղական, օրգանական և գերառողջ բաղադրիչներով:

Եվ նա, ով դա անում է ավելի լավ, քան մյուսները ձևակերպման, գնի և շուկայավարման առումով, կկառավարի հատվածը: Կոպիտ ասած՝ պետք է մարդկանց կերակրել առավելագույնը և առանց նրանց մեղավոր զգալու։

Մեթոդ #4 - ըմպելիքների ընդլայնված ընտրություն

Խմիչքները մեծացնում են իրենց դերը արագ սննդի մեջ։ Էկզոտիկ համերը գրավում են արագ սննդի սեգմենտը. սոդայի և նարնջի հյութի գերակայությունը մոտենում է ավարտին:

Մասնագետները լրջորեն կանխատեսում են ածուխի լիմոնադի և քրքումի արմատի հյութի միտումները: Ցանկացած մթերք, որը հակաօքսիդանտների և մաքրող միջոցների համբավ ունի, նույնպես կբարձրանա (կոճապղպեղ, ցիտրուսային մրգեր, կայենյան պղպեղ), էլ չեմ խոսում ճապոնական կանաչ թեյի փոշու մասին:

Մեթոդ թիվ 5 - փորձ գույնի հետ

Մասնագետները սևն անվանում են 2018 թվականի գույն արագ սննդի մեջ։ Բոլորը հոգնել են սննդի գունային գունապնակում տիրող ծիածանի քաոսից, որի ապոթեոզը Starbucks-ում միաեղջյուր Ֆրապուչինոն էր:

Հին լավ ակտիվացված ածխածինը դարձել է ևս մեկ հայտնագործություն Արևմուտքում առողջ սննդի արդյունաբերության համար, ինչը հնարավորություն է տալիս սննդի ծառայությունների շուկայի փորձագետներին և վերլուծաբաններին կանխատեսել նրա պայծառ ապագան՝ որպես ապագա ուտեստների բաղադրիչ:

Մեթոդ #6՝ մոդայիկ արագ սնունդ

Եվ, իհարկե, սոցիալական մեդիան կօգնի տարածել սևերի նորաձևությունը արագ սննդի մեջ: Սննդի գեղագիտությունը միայն կմեծանա, քանի որ 2018 թվականը զարգանում է, քանի որ Instagram-ը և Snapchat-ը նման հարթակներն ապացուցում են իրենց կարողությունը՝ գովազդելու ոչ միայն ընկերություններին և նրանց ֆիրմային ուտեստները, այլ նաև հատուկ բաղադրիչները, ինչպես ցույց տվեցին 2017 թվականին ճակնդեղը, քրքումը և թեյը:

Սոցիալական ցանցերն իշխանություն ունեն սպառողի գիտակցության վրա՝ թույլ տալով նրան փաստագրել ամեն արտասովոր գաստրոնոմիական փորձ և կիսվել այն ամբողջ աշխարհի հետ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լավ պատճառ: Դե, քանի որ դուք չեք կարող համը փոխանցել լուսանկարից, դուք պետք է գերեք ճաշատեսակների տեսքով:

Մեթոդ #7 - արագ սննդի դասականները թրենդային են

Նորը լավ մոռացված հինն է։ Մարդիկ իրենց հիշողության անկյուններից հանում են այն, ինչը վաղուց հայտնի է և բերում այն ​​թրենդին: Կամ նրանք մոլորակի այլ մասերում հայտնի ուտեստները տեղափոխում են նոր վայր և դրամայնացնում են նորության էֆեկտը։ Միացյալ Նահանգներում հրեական դելիկատեսների և քաղցրավենիքի նորաձևության ալիք կա, այդ թվում՝ այնպիսի դասականների, ինչպիսին Ռուբեն սենդվիչն է:

Մեթոդ #8՝ արագ և համեղ արագ սնունդ

Հաջողությունը հակապատկեր ճաշակի արդյունք է: Ամերիկայի արագ սննդի հանդիսատեսը ցանկանում է կծու ուտելիքներ և հավելումներ, և միայն քրտինքը կոտրող կծու լինելն այլևս բավարար չէ. համը պարտադիր է:

2018 թվականին այս միտումը հատկապես նկատելի կդառնա, հատկապես հայտնի կլինեն «տաք-քաղցր», «կծու-կծու» և «տաք-էկզոտիկ» համադրությունները ցանկացած համային տարբերակի հետ: Կապսաիցինը գնալով դառնում է սննդի, այդ թվում՝ առողջ սննդի մասին գիտական ​​հրապարակումների հերոսը։

Մեթոդ #9 - արագ սնունդը պետք է լինի արագ

Որքան արագ, այնքան լավ. ժամանակակից շղթաների հաստատությունները գործում են տիեզերական արագությամբ, և նրանք չեն պատրաստվում կանգնեցնել տեմպերը։ Ծառայության արագությունն ու որակը որոշիչ են մնալու շուկայի խաղացողների մեծ մասի համար 2018 թվականին:

Այստեղ նույնպես համապատասխան առաջադրանքների կատարման գործիքների գերիշխող դերը կունենան ՏՏ լուծումները՝ զուգորդված կոնկրետ ընկերությունում այս ուղղությունը վստահվածների կառավարչական հանճարով:
Մի խոսքով, մեզ սպասվում է ևս մեկ հագեցած տարի արագ սննդի ոլորտում, և մենք դրա մոնիտորինգը կսկսենք 2018 թվականի հունվարի 1-ից:

Բանավեճն այն մասին, թե ինչու են McDonald's burgers-ը տարիներ շարունակ շուկայական մնում, շարունակվում է երկար ժամանակ: «Futurist»-ը փորձել է բացահայտել արագ սննդի ռեստորանային ճաշատեսակների «երկարակեցության գաղտնիքը» և գնահատել սպառողների առողջության համար դրանց վտանգը։

Յուրաքանչյուր կենդանի արարած, անկախ իր անատոմիական, ֆիզիոլոգիական և հոգեկան կառուցվածքի բարդության աստիճանից, վաղ թե ուշ դառնում է միկրոօրգանիզմների սնունդ։ Բնության մեջ նյութերի ցիկլը հիմնված է դրա վրա: Ե՛վ մարդիկ, և՛ կենդանիները, որոնց միսը նրանք ուտում են, սննդի շղթայի մի մասն են: Սակայն, դատելով McDonald's-ի բուրգերների քայքայման արտաքին նշանների բացակայությունից, կարելի է ենթադրել, որ դրանք պարունակում են անմահ կովերի, խոզերի և հավերի միս։ Թերահավատները նախընտրում են ամեն ինչում մեղադրել գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքների և տարբեր տեսակի «քիմիկատների» հավելումներին, իսկ արագ սննդի վերաբերյալ բողոքների թիվը տարեցտարի չի նվազում.

«Վեց տարի առաջ ես «Happy Meal» գնեցի McDonald's-ում: Այս ամբողջ ընթացքում նա պառկած էր մեր աշխատասենյակում, բայց նրան ոչինչ չպատահեց։ Իմ կարծիքով, սա ցույց է տալիս, թե որքան անառողջ պետք է լինի այս Ուրախ ճաշի բովանդակությունը, հատկապես աճող երեխաների համար: Ընտրեք բնական մթերքներ՝ խնձոր, բանան, գազար, նեխուր. սա իսկական արագ սնունդ է»,- գրում է նա իր էջում։ անձնական էջՖեյսբուքում Ջենիֆեր Լոնդալը.

6 տարեկան ֆրի և նագեթներ McDonald's-ից

Միևնույն ժամանակ, արագ սննդի համար վաճառվող վեց տարին հեռու է սահմանից: Այսպիսով, Ավստրալիայի բնակիչներ Քեյսի Դինը և Էդվարդ Նիցը իրենց տանը պահել են McDonald's-ի համբուրգերը, որը ձեռք են բերել դեռևս 1995 թվականին։ Տղամարդիկ պնդում են, որ իրենց սենդվիչը ամենահինն է աշխարհում և այս տարիների ընթացքում ընդհանրապես չի փոխվել։

«Ի՞նչ եք արել, որ այս համբուրգերներն այդքան երկար մնան» հարցին ի պատասխան. Ամերիկացի Լեն Ֆոլին, ով իր սեփական տան նկուղում կազմակերպել էր բուրգերների մի տեսակ թանգարան, ասաց. «Ոչինչ: Այս համբուրգերները ուտելիք չեն բառի ավանդական իմաստով։ Սա քիմիական եփուկ է, որին բնորոշ է սննդի տեսքը, համն ու հոտը, բայց ոչ ավելին... Այս մթերքների մեջ «սննդի նման» բան չկա»։

Արագ սննդի երկարակեցության ամենահայտնի փորձերից մեկը լուսանկարիչ Սալի Դեւիսի Happy Meal Project-ն է, որն ունի դրան նվիրված Flickr էջը։ Դևիսը 2193 օր է ծախսել՝ հետևելով, թե ինչ է լինելու համբուրգերի և կարտոֆիլի ֆրիի հետ՝ պարբերաբար հրապարակելով փոփոխությունների լուսանկարներ, որոնք, պարզվում է, բոլորովին աննշան են:

Իրականում, բուրգերներն այդքան երկար են պահպանվում ոչ այն պատճառով, որ դրանք «սնունդ չեն», և ոչ այն պատճառով, որ պատրաստված են «թունավոր քիմիական նյութերից»: Ճշմարտությունը շատ ավելի քիչ սկանդալային է։ Առողջության և առողջության արդյունաբերությունը երկար տարիներ պարբերաբար վերադառնում է այս խնդրին: Արտադրողը բազմիցս պատասխանել է նաև այն հարցին, թե ինչու իր արտադրանքն այդքան երկար չի քայքայվում, սակայն այդ տեղեկատվությունը վատ է պահվում հանրային գիտակցության մեջ։

McDonald's burgers-ը պատրաստվում է նույն իրերից, որից պատրաստվում են ցանկացած այլ բուրգեր: Դրանք ներառում են մսի կոտլետ, աղ, պղպեղ և բուլկի։ Նույն բուլկի, որը կարելի է գնել ցանկացած մթերային խանութի հացի բաժնում։ Առանց վերապահումների կարելի է ասել, որ բուրգերը բաղկացած է քիմիական նյութերից, դրանք լցոնված են դրանցով, սակայն աշխարհում ամեն ինչ բաղկացած է քիմիական նյութերից։ Ջուրը քիմիական նյութ է։ Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը քիմիական նյութեր են: Իսկ կալցիումի պրոպիոնատը, որը որպես կոնսերվանտ ներառված է սովորական բուլկի մեջ, նույնպես քիմիական է։ Բայց բուլկի մեջ պարունակվող քանակով այն չի սպառնում սպառողի առողջությանը։

Վերադառնանք փտելու խնդրին։ Եթե ​​երկար ժամանակ չքայքայվող իրերը վնասակար են, ապա պարենային ապրանքները, ինչպիսիք են չամիչը, մեղրը և հացահատիկային ապրանքները, կարող են որակվել որպես վնասակար: Եվ եթե միայն բորբոս աճեցնողը կարող է սնունդ համարվել, ապա դա չի՞ նշանակում, որ մենք պետք է լոգանքի սալիկ կամ երեսպատում ուտենք ամառանոցում: Ի վերջո, խոնավության բարձրացման պայմաններում արագ բորբոսնում են։

Միկրոօրգանիզմների տեսքը և աճը, որոնք նպաստում են փտմանը, խոչընդոտում են ցածր խոնավությունը, ցածր ջերմաստիճանը, շրջակա միջավայրի բարձր թթվայնությունը, թթվածնի նվազագույն ազդեցությունը, եփման բարձր ջերմաստիճանը և կոնսերվանտների բավարար կոնցենտրացիան: Մարդկությունը հնագույն ժամանակներից երկարացնում է սննդամթերքի պահպանման ժամկետը։ Աղը, օրինակ, հին աշխարհից ի վեր օգտագործվել է որպես մսի և ձկան պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար որպես կոնսերվանտ: Այս առումով McDonald's-ի բուրգերին ամենամոտ «հարազատը» տավարի եգիպտացորենի միսն է. այն կերակրի աղով պատրաստված միս է, որը ճիշտ պայմաններում կարելի է պահել գրեթե ընդմիշտ:

Այնուամենայնիվ, առաջին հերթին փտած միկրոօրգանիզմներին ապրելու համար ջուր է պետք։ Այսպիսով, McDonald's-ի բուրգերների «երկարակեցության գաղտնիքը» պարզապես չորացնում է դրանք: Տարբեր չափերի բուրգերները համեմատելիս պարզվել է, որ մեծ բուրգերները ավելի արագ են բորբոսնում ու փչանում, քան փոքրերը։ Սրա բացատրությունը կարող է լինել նույնը` ավելի մեծ բուրգերը ավելի շատ ջուր է պարունակում: Noms and Sciunce սննդի բլոգը փորձ է անցկացրել՝ մեկ բուրգեր պահվում էր հերմետիկ տարայի մեջ, որի մեջ խոնավությունը չէր կարող գոլորշիանալ, իսկ մյուսը՝ բաց երկնքի տակ։ Արդյունքը կանխատեսելի է՝ բորբոս աճեց միայն տարայի մեջ գտնվող բուրգերի վրա։

Մեկ այլ փորձի համաձայն կամաց-կամաց փչանում են ոչ միայն McDonald's-ի բուրգերները, այլեւ տնական բուրգերները։

Ձախ կողմում McDonald's-ի բուրգեր է, աջում՝ տնական բուրգեր

Պարզվում է, որ «McDonald's burgers-ը նույնիսկ ուտելիք չեն» պնդումներն անհիմն են։ Դրանց դիմացկունությունն առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ այն բաղադրիչները, որոնցից դրանք կազմված են, ենթարկվում են բնության նույն օրենքներին, ինչ ցանկացած այլ սննդամթերք և ոչ պարենային ապրանքներ: Այստեղ դավադրության տեսությունների համար տեղ չկա։ Մեկ այլ բան այն է, որ արագ սննդի բաղադրության համապատասխանության աստիճանը որոշակի մարդու օրգանիզմի կարիքներին կարող է տարբեր լինել, իսկ սնուցումը, հարկ է նշել, պետք է լինի ոչ միայն կանոնավոր, այլև հավասարակշռված: Հետևաբար, ընտրությունը ձերն է։

Էսսե (կոմպոզիցիա) անգլերեն թեմայի շուրջ. Արագ սնունդը ապագայի սնունդն է

ԷՍԵՅ (ԷՍԵՅ)

Դժվար է պատկերացնել մեր կյանքը առանց արագ սննդի. Այն աստիճանաբար դուրս է մղում ավանդական խոհանոցը, և շատերը վստահ են, որ ապագայում գերիշխելու է արագ սնունդը։

Իմ կարծիքով, արագ սնունդն իսկապես ապագայի բանն է։ Նախ՝ մարդկանց կյանքն ավելի արագ է գնում, և ապագայում այն ​​կպահանջի շատ ավելի արագ լուծումներ գրեթե բոլոր բնագավառներում։ Մարդիկ ստիպված կլինեն ավելի արագ անել ամեն ինչ, ներառյալ սնունդը: Մարդկանց մեծամասնության գրաֆիկը դառնում է ավելի կոշտ, ուստի, ի վերջո, նրանք բավարար ժամանակ չեն ունենա ճիշտ սնվելու համար: Արագ սնունդը լավագույնս հարմար կլինի արագ սննդի համար: Բացի այդ, արագ սնունդը ծաղկող բիզնես է, որն ակտիվորեն տարածվում է ամբողջ աշխարհում: Ամեն անկյունում գովազդվում և վաճառվում են տարբեր տեսակի սենդվիչներ և բուրգերներ, ուստի մարդիկ չեն կարող դիմակայել այն գնելու գայթակղությանը: Ապագայում գայթակղությունն անպայման կմեծանա։

Բայց կան մարդիկ, ովքեր կարծում են, որ արագ սնունդը երբեք չի գերիշխի տնական ուտեստների վրա՝ առողջությանը վնաս պատճառելու պատճառով։ Հայտնի է, որ նման սննդամթերքը լուրջ հիվանդություններ է առաջացնում, քանի որ այն պատրաստվում է հիմնականում արհեստական ​​նյութերից։

Այնուամենայնիվ, ես չեմ կարող պաշտպանել հակառակ կարծիքը, քանի որ սննդամթերքի արտադրությունը կատարելագործվում է բարձր տեմպերով, և ապագա արագ սնունդը, ամենայն հավանականությամբ, բաղկացած կլինի առողջ բաղադրիչներից:

Եզրափակելով՝ կցանկանայի ընդգծել այն փաստը, որ ապագան ծնվում է ներկայում։ Եթե ​​ուզում ենք կանխատեսել, թե ինչպիսին կլինի մեր կյանքը գալիք տարիներին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնենք ժամանակակից միտումներին։ Ինչ վերաբերում է մեր կերակուրին, ապա արագ սնունդն այսօր ծաղկում է, ինչը նշանակում է, որ վաղը մեր հիմնական սնունդն է լինելու:

Մսամթերքի արդյունաբերությունը մթնոլորտ է արտանետում ավելի շատ մեթան, քան մոլորակի բոլոր մեքենաները: Արագ սննդի ցանցերում կոտլետների արտադրության ցանցն օգտագործում է 2700 լիտր ջուր, մոտավորապես նույնքան, ինչ միջին քաղաքի բնակիչը ծախսում է վեց շաբաթ ցնցուղ ընդունելու վրա: Սննդի արդյունաբերությունն այսօր ավելորդ է և ավելի շատ ռեսուրսներ է սպառում, քան ինքն արտադրում է: Գիտությունը կարող է շտկել ապագայում անհույս իրավիճակը՝ լաբորատոր միս, խոհարարական 3D տպիչներ, ուտելի փաթեթավորում և ամենակեր կենսազանգված. T&P-ն ընտրել է ութ տեխնոլոգիա արհեստական ​​սննդի պատրաստման համար, որոնք կփրկեն մարդկությանը։

Լաբորատորիայում աճեցված միս

2013 թվականի օգոստոսի 5-ին շեֆ խոհարար Ռիչարդ Մակգեունը պատրաստեց երկու բուրգեր։ Այս անգամ լաբորատորիայում աճեցված միսը տապակվել է տապակի մեջ։ Բուրգերի ճանապարհորդությունը փորձանոթից մինչև ափսե արժեցել է 250 հազար եվրո։ Արտադրանքը Մաաստրիխտի համալսարանից Մարկ Փոստի երեք տարվա աշխատանքի արդյունքն է, ով գաղափար է հղացել կենդանու պարանոցից մկանային հյուսվածքի ցողունային բջիջներ վերցնել և միս աճեցնել շիճուկի սննդարար միջավայրում: Այս տեսակի բջիջները կարող են անվերջ բաժանվել և վերածվել ցանկացած այլի, ինչը հնարավորություն է տալիս աճեցնել տարբեր հյուսվածքներ և օրգաններ։ Մի քանի խցերից կարելի է ստանալ տասից հիսուն տոննա միս։ Մինչ այժմ աճեցված հյուսվածքը բարակ է և նման է վարդագույն լապշայի՝ կես սանտիմետր երկարությամբ և 25 միլիմետր տրամագծով: Ֆարշի բաղադրատոմսը պարունակում է նաև հացի փշրանքներ, փոշի ձու, զաֆրան և ճակնդեղի հյութ՝ գույնի համար: Սննդի վերլուծաբաններ Հաննա Ռութցլերը և Ջոշ Շոնվալդը համտեսել են բուրգերը՝ խոստովանելով, որ միսը գերազանցել է իրենց սպասելիքները, բայց այնքան հյութեղ չէ, որքան բնական միսը։ Բայց դա այդպես էր, մինչև Post-ը և ընկերությունը գտան արյան անոթների ցանցի անալոգը և արհեստական ​​ճարպ ներմուծելու միջոց: Փորձանոթի միսը դեռ հեռու է սուպերմարկետ հասնելուց. արտադրությունը չափազանց թանկ է: Բայց ամեն ինչ գնում է դեպի ժողովրդավարացում, և Չերչիլի կտակը կարող է դառնալ նոր արդյունաբերության կարգախոսը: Նա ասաց, որ իմաստ չունի մի ամբողջ հավ մեծացնել, եթե միայն կուրծքն ու թեւն ենք ուզում ուտել։

Ոչ կենդանական ծագման ձու և մայոնեզ

Ջոշ Թեթրիկը և նրա Hampton Creek Foods ընկերության գիտնականները նոր ձու և նոր մայոնեզ են ստեղծել, և հավը դրա հետ կապ չունի: Beyond Eggs-ը և Just Mayo-ն պատրաստված են խառնուրդից, որը ներառում է կանոլա, արևածաղկի լետիցին և բնական ռետիններ: Դրանք ավելի էժան են, ավելի լավ են պահվում և ավելի անվտանգ են՝ սալմոնելայի վտանգ չկա: Beyond Eggs-ը և Just Mayo-ն 2050-ին պատրաստվելու տարբերակներից մեկն են: Բուսական սպիտակուցը, սնձան չպարունակող և խոլեստերինից զերծ մթերքները դարձնում են ավելի առողջարար, քան իրենց կենդանիների նմանակները: Մինչ վերջնական տարբերակը՝ գիտնականները փորձարկել են 287 տեսակի բույսեր և 344 նախատիպ։ Ստացված փոշին արտադրում է հին լավ խառնած ձու. TechCrunch-ի բլոգերը չի կարողացել տարբերել իրական ձվերը Beyond Eggs-ից: Ըստ ամենայնի, նախագծի ներդրող Բիլ Գեյթսը համաձայն է նրա հետ։ Hampton Creek Foods-ի արտադրանքը՝ բնական բաղադրիչներից ստեղծված արհեստական ​​սննդամթերքները, խոհարարական բիոինժեներիայի հիանալի օրինակ են, որոնց ապագան նույնքան լայն է, որքան բնության բազմազանությունը:

3D տպագրված միս

Այն, որ մենք մորթված կենդանու եփած միս ենք ուտում, մեզ բնորոշում է որպես մսակեր, բայց հիմա, երբ մարդն առաջին անգամ կերել է բուրգեր, որը սպանդանոցի փոխարեն արտադրվել է լաբորատորիայում, նա հնարավորություն ունի դառնալու «մարդասեր»: մսակեր»: Արհեստական ​​մսի պատրաստման հաջորդ տեխնոլոգիան կարող է լինել կենսատպագրությունը. երբ կենդանուց վերցվում են բջիջներ՝ օգտագործելով բիոպսիա, և դրանցից 3D տպիչը շերտ առ շերտ աճեցնում է միսը: Ոլորտի առաջնագծում է Modern Meadow-ն, որում ներդրումներ է կատարում PayPal-ի հիմնադիր Փիթեր Սիլը: Այն ղեկավարում են գիտնականներ Անդրաշ և Գաբոր Ֆորգաչները: Նրանք արդեն ներկայացրել են աճեցված մաշկը, իսկ Գաբորը TEDMED ալիքով 3D տպիչի մսի նմուշ է փորձել՝ տապակել է մանրանկարչական տապակի մեջ, համեմել աղ ու պղպեղով ու կերել։ Դրա արժեքը բարձր է, բայց մինչ սովորական միսը թանկանում է, 3D տպագրված միսն էժանանում է: Ապրանքը կարող է ուղղակիորեն աճեցնել կոտլետ կամ սթեյք: Այն կլինի և՛ կոշեր, և՛ բուսակեր. ստեղծողները կարծում են, որ արտադրանքն ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում էթիկական նկատառումներով: 3D միսը չի պարունակի կենդանական ճարպեր, ուստի այն կարող է փրկություն դառնալ աթերոսկլերոզից։

Ապրանքներ ուտելի փաթեթավորմամբ

Հարվարդի գիտնական Դեյվիդ Էդվարդսի շնորհիվ շուտով հնարավոր կլինի ուտել ոչ միայն սնունդը, այլև այն, ինչ դրա մեջ է մտնում։ Այս փաթաթան բաղկացած է շոկոլադի, ընկույզների կամ հատիկների, կալցիումի և խիտոզանի մանր մասնիկների խառնուրդից, որը ստացվում է ջրիմուռներից։ Այս ամենը կատարվում է WikiCell Machine-ի միջոցով, որի արտադրողականությունը ժամում 50-100 փաթեթ է։ Առաջին ապրանքները, որոնք շուկա դուրս կգան մինչև 2013 թվականի վերջ, կլինեն GoYum Ice Cream Grapes-ը և Frozen Yogurt Grapes-ը: Փաթեթավորումը թույլ չի տալիս, որ խոնավությունը անցնի, այնպես որ պաղպաղակը կհալվի դրա ներսում. կարող եք պարզապես մտցնել ծղոտը և խմել այն կաթնաշեյքի պես: Ուտելի փաթեթավորմամբ ապրանքները կարող են դառնալ վերամշակման նոր էվոլյուցիոն քայլ և փրկել շրջակա միջավայրը պլաստիկից աղտոտվածությունից:

Սոյլենտ ամբողջական կերակուրը փոխարինող ըմպելիք

2013 թվականին Ռոբին Ռեյնհարթը կոկտեյլ է պատրաստել ածխաջրերից, ամինաթթուներից, սպիտակուցներից և մեկ տասնյակ վիտամիններից։ Արդյունքը Soylent ըմպելիքն է, որը կարող է փոխարինել բոլոր ուտեստները։ Ապրանքի քրաուդֆանդինգի արշավը հանգանակեց ավելի քան մեկ միլիոն դոլար՝ հայտարարված հարյուր հազարի փոխարեն։ Soylent-ը դեռ պաշտոնապես չի թողարկվել. բաղադրությունը շարունակում է փորձարկվել և փոփոխվել: Օրինակ, նրանք փնտրում են ածխաջրերի նոր աղբյուր. նախկինում նրանք օգտագործում էին մալտոդեքսին եգիպտացորենից, բայց պարզվեց, որ այն շատ արագ է ներծծվում, ուստի ստեղծողները պատրաստվում են փորձարկել բրինձն ու տապիոկան։ Բոլոր նորամուծությունները հրապարակված են բլոգում։ http://blog.soylent.me Soylent-ն արդեն կազմում է Ռայնհարթի սննդակարգի 80%-ը։ Նրա խոսքով՝ ապագայում արտադրանքը կկարողանա լուծել գիրության խնդիրը և արագ սննդի ամերիկյան պաշտամունքը։ Խմիչքի նպատակն է սննդակարգում փոխարինել սննդամթերքի կեսից ավելին՝ միաժամանակ չզիջելով սննդային արժեքով և շահել գնով։ Եվ չնայած Soylent-ը դեռ պետք է անցնի բարդ կլինիկական փորձարկումներ՝ ապագա սպառողներին իր օգտակարությունը հավաստիացնելու համար, արդյունաբերության համար նրա ներուժն արդեն ակնհայտ է: Ըստ Ռայնհարթի՝ ժամանակն է, որ մենք փոխենք սննդի օգտագործման մշակույթը. այն դարձել է զվարճանքի, ինչպես կինոթատրոն գնալը, բայց թե՛ անհատի, թե՛ մոլորակի կայուն զարգացման համար այն պետք է դառնա ավելի օգտակար։

Միջատների բարեր և բուրգերներ

Հոլանդիայում և ԱՄՆ-ում ակտիվորեն զարգանում են միջատների ֆերմաները, որոնք տարածության և ծախսերի առումով գերազանցում են սովորականներին։ Առանձիններից են ծղրիդները, կրետները, մորեխները, թրթուրները, մորեխները և մրջյունները։ Նրանց միսը հարուստ է սպիտակուցներով և շատ ավելի էժան, քան լաբորատորիայում աճեցված այլընտրանքային միսը: Դիետայի մեջ դրա ներմուծումը կօգնի լուծել մոլորակի համար չափազանց թանկ մսի արդյունաբերության խնդիրը։ Մինչ խոհարար Ռենե Ռեջեպին միջատներ է պատրաստում դանիական Noma ռեստորանում, որը համաշխարհային վարկանիշում երկրորդ տեղն է զբաղեցնում։ Redzepi-ի Nordic Food Lab ընկերությունը ուսումնասիրում է միջատների համային հատկությունները, և ներդրողները հարյուր հազարավոր եվրոներ են ներդնում դրանում։ ԱՄՆ-ում Exo-ն ստորերկրյա ծղրիդներից էներգետիկ սալիկներ է պատրաստում՝ նուշի և կոկոսի հավելումով։ Առայժմ դրանք հասանելի են նախնական պատվերի համար, սակայն ապագայում դրանք կհայտնվեն սուպերմարկետներում՝ կրիկետի ալյուրի հետ միասին։ Լոնդոնում կան նաև էնտոմոֆագիայի նվիրյալներ՝ Ento ընկերությունը։ Նրանց կարծիքով, մինչև 2020 թվականը միջատներով կերակրատեսակները սովորական կդառնան, սակայն այդ ընթացքում ընկերության կայքում կարելի է տեսնել ապագա սննդի նախատիպերը, օրինակ՝ չորս ճաշատեսակի ընթրիքն արժե 75 ֆունտ, հետաքրքիր առաջարկների թվում է. Բիթլբուրգեր.

Շաքարավազի վեցանկյուններ և պիցցա 3D տպիչից

Շաքարավազը հիմնական նյութն է, որից CandyFab http://candyfab.org/ տպիչը սնունդ է աճեցնում: Առայժմ սրանք բավականին դեկորատիվ տարրեր են տորթերի և շաքարից անուտելի ֆուտուրիստական ​​ձևերի քանդակների համար: Նոր CandyFab 6000-ը խոստանում է սննդամթերք աճեցնել ոչ միայն շաքարից: ՆԱՍԱ-ն նաև ֆինանսավորում է 3D տպիչի ստեղծման նախագիծ, որը կարող է տպել պիցցա: Բոլոր անհրաժեշտ փոշիացված բաղադրիչները պահվում են փամփուշտներում։ Հետո խառնում են, տաքացնում ու շերտ առ շերտ աճեցնում։ Նման տեխնոլոգիաները կկարողանան օպտիմալացնել Երկրի վրա խոհարարական գործընթացը և լուծել տիեզերքում գտնվող տիեզերագնացների միապաղաղ դիետայի խնդիրը։

Փորձանոթային բրինձ

2014 թվականին ֆերմերների համար արհեստականորեն ստեղծված բրնձի բազմազանությունը՝ Golden Rice-ը, կթողարկվի Ֆիլիպինների, Կոնգոյի, Սուդանի և մի քանի այլ երկրների շուկաներ։ Գենետիկորեն ձևափոխված տեսակի զարգացման նախագիծը ստեղծվել է զարգացող երկրների բնակչությանը վիտամին A-ի պակասից փրկելու համար, ինչը հանգեցնում է կուրության և ցածր իմունիտետի։ Այս երկրներում բրինձը մարդկանց մեծամասնության սննդակարգի հիմնական աղբյուրն է, և եթե այն հարստացվի բետա-կարատինով, այն կարող է ամեն տարի փրկել հարյուր հազարավոր կյանքեր: Այս բրնձի հատիկները ոսկեգույն դեղին են: Սա առաջին մշակաբույսն է, որը գենետիկորեն ձևափոխվել է՝ սննդային արժեքը բարելավելու համար։ Ծրագիրը ֆինանսավորվում է Ռոքֆելլեր հիմնադրամի կողմից, սակայն դրա իրականացման հարցը դեռևս անհանգստացնում է ԳՁՕ-ի հակառակորդներին, ովքեր կարծում են, որ արտադրանքը անվտանգ չէ և սպառնում է ավանդական գյուղատնտեսությանը։ «Ոսկե բրնձի» շուրջ ստեղծված իրավիճակը հստակ ցույց է տալիս սննդի արդյունաբերության հետագա զարգացումը, որի ձևը որոշվելու է բնական, բայց ավելի թանկ սննդամթերքի և դրա արհեստական, ավելի էժան գործընկերների առճակատմամբ։

Այսպիսով, մոլորակի ամենաառողջ արագ սննդի ռեստորանների հիթ-շքերթը forbesrussia.ru :

Արագ լավ (Իսպանիա)

Արագ սննդի ցանց, որը հորինել է Ֆերան Ադրիան՝ հանրահայտ elBulli մոլեկուլային ռեստորանի ստեղծողը, որը երկար տարիներ գլխավորում էր աշխարհի լավագույն ռեստորանների ցանկը։ Ադրիան ստեղծել է «Fast Good» գաղափարը գրեթե որպես խաղադրույք՝ փորձելով ապացուցել, որ նա կարող է անել ավելին, քան պարզապես մոլեկուլային գաստրոնոմիան, և որ արագ սնունդը պարտադիր չէ, որ փոխզիջման ոլորտ լինի: Հիմնական ճաշացանկը հակասականորեն ավանդական է՝ ֆրի, բուրգեր, աղցաններ և պանինիներ: Բայց համբուրգերները պարունակում են միայն տավարի լավագույն միս, կարտոֆիլը տապակվում է Պրովանսի ձիթապտղի յուղով, իսկ Ադրիայի սոուսով աղցանները պատիվ կտան շատ ավելի թանկ ռեստորաններին: Տեղի առանձնահատուկ հպարտությունն են աղանդերը, «տապակած հավը» բաժինը (որը տապակված է «մավրական», «հնդկական» և «ավանդական ձևով») և իսպանական «բոկադիլոս» սենդվիչներ՝ բարձրորակ իբերական ջեմոնով։ Բացի այդ, Fast Good-ը պատրաստում է թարմ քամած հյութեր և սեփական կաթնային կոկտեյլներ՝ առանց կոնսերվանտների:

Որտեղ:երկու մասնաճյուղ Մադրիդում և մեկը՝ Սանտյագո դե Չիլիում։ Մասնաճյուղեր են պատրաստվում բացվել Բարսելոնայում, Վալենսիայում և Կանարյան կղզիներում։

Արժե փորձել.համբուրգեր գուակամոլով - 5,85 եվրո; Մավրիտանական տապակած հավ (կուսկուսով, բասմատի բրնձով կամ կարտոֆիլով) - 6,35 եվրո, շոկոլադե մուսս Սեչուան պղպեղով - 1,95 եվրո:

Վեդա (Կանադա)

Համարձակ փորձ՝ Տորոնտո բերելու դաբավալաների փորձը՝ Բոմբեյի հայտնի գրասենյակային տաք սննդի վաճառողներին: Վեդան բեղմնավորվել է հատուկ որպես ճաշի առաքման կենտրոն: Հնդկական սնունդը, որը բնօրինակի մեջ ամենաառողջարարը չէ, պատրաստված է հնարավորինս ցածր յուղայնությամբ և թեթև: Veda-ի ստեղծողները փորձում են ճաշ պատրաստելիս հնարավորինս քիչ ձեթ օգտագործել։ Կարելի է ասել, որ այն այստեղ ընդհանրապես չի օգտագործվում (բացի սոխը տապակելուց, իսկ հետո հոմեոպաթիկ չափաբաժիններով)։ Վեդայի խոհարարները նույնպես չեն օգտագործում յուղ և թանձր սոուսներ, այլ ավելի շուտ հիմնվում են դանդաղ պատրաստման, թարմ համեմունքների զգույշ օգտագործման և վեդայական խոհարարության ընդհանուր սկզբունքների վրա: Նրանց առաքման համակարգը այնքան էլ բարդ և լայնածավալ չէ, ինչպես Բոմբեյում, բայց այն լավ է աշխատում: Կան նաև ցանցի երկու ավանդական մասնաճյուղեր, որոնցից մեկը Տորոնտոյի համալսարանի համալսարանում:

Որտեղ:երկու մասնաճյուղ Տորոնտոյում:

Արժե փորձել.Ընդունել լանչ Tiffin Tali (բրինձ, կարրի կամ դալ, հավ, տավարի միս կամ տոֆու) - $6,89; խորոված նան միջուկով (հավ, տավարի միս կամ կարտոֆիլ և ոլոռ) - 4,99 դոլար; սիսեռ կարրի - €6,49.

Gustorganics (ԱՄՆ)

Նյու Յորքի առաջին օրգանական ռեստորանը, որը պատրաստվում է ցանց դառնալ։ Այստեղ ամեն ինչ պատրաստված է օրգանական արտադրանքից, և ստեղծողները պնդում են, որ Gustorganics-ը ավելի խիստ է մոտենում օրգանական սերտիֆիկացման պահանջներին, քան ուղղափառ հրեաները՝ կաշրուտի պահանջներին. այստեղ ամեն ինչ օրգանական է՝ մինչև սեղանների ծաղիկները և մատուցողների համազգեստը . Ամեն ինչ պատրաստվում է հատուկ մաքրված ջրի միջոցով, կերակուրը օգտագործում է արևային և քամու էներգիա, խոհանոցը հագեցած է հատուկ էներգախնայող սարքերով, իսկ կահույքը պատրաստված է վերամշակված փայտից։ Ընդհանուր առմամբ, սա կատարյալ «կանաչ» ռեստորան է մի փոքր մանիկական շրջադարձով: Ճաշացանկը պարունակում է բազմաթիվ բուսակերների ուտեստներ, և կա բաժին առանց սնձան մակարոնեղենի, տորտիլյաների և աղցանների (ընդհանուր առմամբ, սա դրախտ է նրանց համար, ովքեր գլյուտենից ազատ դիետա են պահում): Ընդհանուր առմամբ, սնունդը շատ հնարամիտ է, հիանալի տեղավորվում է առողջ ուտելու գրեթե ցանկացած գաղափարի մեջ և մատուցվում է աղավաղված արագությամբ: Ամեն ինչ կարելի է պատվիրել տանը կամ գնել (իհարկե, կենսաքայքայվող պլաստիկ և վերամշակված թղթե տոպրակներում): Նյույորքցիները ռեստորանը թանկ են համարում, բայց մոսկվացու համար դա փոշի է։ Ռեստորանի առանձնահատուկ հպարտությունն է մեծ մանկական ճաշացանկը և մոլորակի առաջին օրգանական բարը՝ օրգանական գինիներով և մրգային խառնուրդների վրա հիմնված կոկտեյլներով: Կա նույնիսկ օրգանական օղի, ռոմ, կոնյակ և ջին:

Որտեղ:Այսօր կա միայն մեկ վայր՝ Նյու Յորք, 14-րդ փողոց:

Արժե փորձել.Գուստո շաղգամ, ճակնդեղ և մաղադանոս ապուր - 8 դոլար; Վայրի մանկական աղցան (ռուկոլա, հասած մանգո, կարամելացված ընկույզ) - 9 դոլար; Իմունային խթանող սմուզի (սպանախ, նեխուր, կանաչ խնձոր, ծնեբեկ, կիտրոնի համ, կոճապղպեղ) – 8,95 դոլար:

Կարմիր բանջարեղեն (Մեծ Բրիտանիա)

Red Veg-ն իրեն համարում է աշխարհի առաջին բուսակերների արագ սնունդը (դրանք բացվել են 2004 թվականին)։ Ճաշացանկը համեմատաբար փոքր է՝ վեց տեսակի բուրգեր, մի քանի բուսական հոթ-դոգ, երեք տեսակի ֆալաֆել և հունական ռուլետ՝ արևի չորացրած լոլիկով, ֆետա, թահինի, ձիթապտուղ, պղպեղ և հազար: Եվ կարտոֆիլ: Անսպասելիից՝ տոլմայի թեթեւ տարբերակ, լցոնած պղպեղ և տապակած մինի-եգիպտացորեն։ Red Veg-ը հիանալի կերպով ներկայացնում է իր լսարանը. ցանկության դեպքում բոլոր ցանկի տարրերը կարող են պատրաստվել վեգանների համար (ավելի արմատական ​​բուսակերներ, ովքեր, մասնավորապես, կաթնամթերք չեն ուտում, այսինքն՝ բուրգերների մեջ պանիրը նրանց չի համապատասխանում): Հարկ է նշել, որ Red Veg-ը, չնայած պիոներական դափնիներին, այնքան էլ լավ չէ. Լոնդոնի նրա առաջատար սրճարանը փակվել է, չնայած այն ունեցել է երկարամյա և հավատարիմ հանդիսատես։ (Ըստ սեփականատերերի՝ դա տեղի է ունեցել «կորպորատիվ արշավանքի» պատճառով) Այսօր միայն Բրայթոնի սրճարանն է մնացել։ Ի դեպ, Red Veg-ի նյույորքյան հետևորդները՝ Zenburger բուսակերների ցանցը, որը բացվել է 2008 թվականին, ավելի լավ են գործում։

Որտեղ: 2010 թվականի ամռան դրությամբ՝ միակ մասնաճյուղը Բրայթոնում:

Արժե փորձել.Մեքսիկական բուրգեր հալապենո պղպեղով և գուակամոլով - 3,5 ֆունտ; ֆալաֆել համեմով և մաղադանոսով - 4,35 ֆունտ; Հունական ռուլետ - 4,35 ֆունտ.

Pret a Manger (Մեծ Բրիտանիա)

Առողջ սննդի ամենահաստատված ցանցը բացվել է Լոնդոնում 1986 թվականին: մոսկվացիները շատ լավ ծանոթ են այս շղթայի հայեցակարգին, շնորհիվ նրա ոչ պաշտոնական ռուս գործընկերների՝ 5 Star և Prime շղթաների, որոնք կրկնօրինակում էին ամեն ինչ՝ սկսած բրիտանացիներից, մինչև ստենդների գտնվելու վայրը և ցուցանակների ձևավորումը (Pret A Manger ինքնին այդպես չէ։ ներկայացված է Ռուսաստանում): Pret a Manger's հանդիսատեսը գրասենյակի աշխատակցուհին է, ով լանչի ընդմիջմանը դուրս է գալիս իր համար տուփով լանչ գնելու համար: Ցանցի հիմնադիրների թիրախում հենց այս հաճախորդներն էին. նրանք ցանկանում էին, որ սենդվիչները լինեն թարմ և պատրաստված տեղում, գերադասելի է հացահատիկի հացից, որպեսզի աղցաններն ու աղանդերը զերծ լինեն սննդային տհաճ հավելումներից, քաղցրացուցիչներից և կոնսերվանտներից և այլն: որ թարմ հյութեր միշտ կարելի էր գնել։ Այժմ այս հայեցակարգն այնքան էլ արմատական ​​չի թվում, բայց Pret a Manger-ը դեռ արագ և համեղ խորտիկ է, և նրանց ճաշացանկը ավելի քան բազմազան է՝ ճակնդեղի և շաղգամի չիպսերից մինչև միսո ապուր: Եվ այն բավականին հաճախ է թարմացվում. մայիսին, օրինակ, սենդվիչ էին մատուցում ապխտած սկումբրիայով և խաշած ձվերով։

Որտեղ: 225 հաստատություն, ճնշող մեծամասնությունը Մեծ Բրիտանիայում:

Արժե փորձել.ֆալաֆել հումուսով, յոգուրտով, զաաթարով, ռեհանով և սպանախով մի կտոր հացահատիկի հացի վրա՝ 2,8 ֆունտ; յոգուրտ բալի սոուսով, ընկույզով, վարսակի ալյուրով և մեղրով - £1,80; հավով և ավոկադոյով սենդվիչ՝ 2 ֆունտ.

Mosburger (Ճապոնիա)

Այն Ճապոնիայում արագ սննդի երկրորդ խոշոր ցանցն է և McDonald's-ի ամենամոտ ճապոնական մրցակիցը: Նրանց հիմնական հայտնագործությունը բրնձի բուրգերն է, որում ավանդական բուլկին փոխարինվում է բրնձի թխվածքով՝ կորեկի և գարու հավելումով։ Բրնձի բուրգերների շարքը բավականին ընդարձակ է և ներառում է բավականին էկզոտիկ տարբերակներ՝ կռատուկի արմատով և գազարի բրնձով, հավով, քերած դայկոնով և սոյայի սոուսով, ծովախեցգետնով և ջրիմուռներով, ավոկադոյով և վասաբիով, ինչպես նաև օձաձուկով: Ճապոնական ցանցի բոլոր մասնաճյուղերում օգտագործվում են միայն բարձրորակ տասմանյան տավարի միս և գյուղատնտեսական բանջարեղեն: Յուրաքանչյուր բուրգեր գալիս է ձեռագիր ցուցանակով, որը նշում է այն պատրաստող աշխատակցի անունը և բաղադրիչները մատակարարող ֆերմաների անունները: Այցելուները հարգում են նաև տեղական եգիպտացորենի ապուրը:

Որտեղ: Բացի Ճապոնիայից, այն առկա է Թայվանում, Չինաստանում, Հոնկոնգում, Ինդոնեզիայում, Թաիլանդում և Սինգապուրում։ ԱՄՆ-ում կա փորձնական մասնաճյուղ:

Արժե փորձել.բրնձի բուրգեր օձաձկով և չոր ջրիմուռներով - 3,70 դոլար; բրնձի բուրգեր գազարով և նորիով - 3,35 դոլար; Կանաչ թեյի պաղպաղակ Adzuki լոբով - $2,95:

Սիրող խրճիթ (Թայվան)

Բուսական արագ սննդի ռեստորանների հսկայական ցանց, որը հիմնադրվել է Գերագույն վարպետ Սումա Չինգ Հայի կողմից, որը բավականին տարօրինակ բնիկ Վիետնամից է, ով կիրառում է Կուան Ինի մեդիտացիայի մեթոդը, որը նա հորինել է: Բացի մեդիտացիայով զբաղվելուց, Չինգ Հայը վաճառում է իր դիզայնով հագուստ, լամպեր և զարդեր և քարոզում է բուսակերությունը: Այդ թվում՝ բացելով իր ցանցի նոր մասնաճյուղերը։ Բուն ռեստորաններում, սակայն, միակ բանը, որը մեզ հիշեցնում է Չինգ Հային, 24-ժամյա զոմբիացման ալիքն է՝ Supreme Master Television, որը զվարճացնում է այցելուներին։ Հակառակ դեպքում, կա բավականին պարկեշտ և բազմազան ասիական սնունդ՝ թայերեն, վիետնամական, չինական և մոնղոլական բեսթսելլերների բուսակերական տարբերակներ (ֆո ապուր, Պադ Թայ, Սեչուան սմբուկ և այլն): Կան նաև շատ տոֆու ուտեստներ՝ նույնիսկ պաղպաղակ: «Loving Hut»-ը մեծ ներկայություն ունի Ասիայում, սակայն արգելված է Չինաստանում, որտեղ Չինգ Հայի գործունեությունը դասակարգվում է որպես աղանդավորական: Գտնվել է այստեղ և այնտեղ Եվրոպայում (մասնավորապես Չեխիայում, Ավստրիայում և Գերմանիայում) և բավականին տարածված է նահանգներում. ամերիկացիները հատկապես սիրում են նրա կեղծ մսային ուտեստները՝ տապակած սոյայի «հավը» և քաղցր կարտոֆիլի «ծովախեցգետինները»:

Որտեղ:մասնաճյուղեր 18 երկրներում, առավելապես Թայվանում, Կորեայում, Մոնղոլիայում, Ինդոնեզիայում և ԱՄՆ-ում:

Արժե փորձել.Կծու Չա Չա (կծու քաղցր կարտոֆիլի ծովախեցգետին) - 9 դոլար; Չեմպիոն բուրգեր (բուրգեր սնկով և սոյայի սթեյք) - 9 դոլար; Crispy Mushroom Delight (տապակած ոստրե սունկ) - $12:

Soup Stock Tokyo (Ճապոնիա)

Շատ թրենդային ապուրների ցանց, որը բացել է Mitsubishi-ի նախկին աշխատակից Մասամիշի Տոյամա, ով իր ազատ ժամանակն անցկացրել է գեղարվեստական ​​նախագծերով: Soup Stock-ը ստեղծվել է հիմնականում որպես արվեստի նախագիծ. Տոյաման ինքն է նախագծել ինտերիերը (սև ու սպիտակ, որպեսզի գունավոր ապուրները ավելի լավ տեսք ունենան), հորինել են փայտե սկուտեղներ և նկարներով պատմվածքի տեսքով բիզնես պլան գծել, որից հետո կազմել է. 40 փորձնական ապուրների ցանկ, որոնք հարմար է մատուցել ստվարաթղթե բաժակների մեջ և տանել: Բացումից հետո առաջին տարիներին ցանցը գրեթե սնանկացավ. պարզվեց, որ որակյալ ապուրների արժեքը շատ ավելի բարձր էր, քան սպասվում էր Toyama-ն։ Բայց ի վերջո այն դուրս եկավ, ցանցը ձեռք բերեց գրեթե կուլտային կարգավիճակ, և 2010 թվականին Monocle ամսագիրը Soup Stock-ը դասեց աշխարհի քսան լավագույն հաստատություններից մեկը: Այնուամենայնիվ, Soup Stock-ը դեռ մտադիր չէ ընդլայնվել Ճապոնիայից դուրս։

Որտեղ: 30 մասնաճյուղ Ճապոնիայում:

Արժե փորձել.դդումի ապուր Հոկայդոյից - 480 ¥; ապուր բանջարեղենով, խոտաբույսերով և կոմբուի ջրիմուռներով - ¥480; Օմարի բիսկու - 480 ¥:

Էվոս (ԱՄՆ)

Արտաքինից սա դասական ամերիկյան ճաշարան է՝ դասական ռեպերտուարով՝ բուրգեր, կարտոֆիլ և շեյք: Իրականում, Evos-ը մասնագիտացած է ավանդական ճաշատեսակների բարձր տեխնոլոգիական տարբերակներում: Նրանց ֆրին, օրինակ, յուղով չեն տապակվում, այլ փչում են տաք օդով, ինչի արդյունքում դրանցում 50-70%-ով ավելի քիչ ճարպ կա, քան սովորական կարտոֆիլում։ Հավի բուրգերի համար նախատեսված հավը պատրաստվում է նույն կերպ։ Evos թռչնաբուծությունը ստացվում է փոքր ֆերմաներից, աղցանների կանաչիները միայն օրգանական են, իսկ կաթնային կոկտեյլները պատրաստվում են տեղում օրգանական կաթից, շաքարավազից և մրգերից՝ առանց կոնսերվանտների կամ արհեստական ​​քաղցրացուցիչների: Հակառակ դեպքում մոտեցումը նման է՝ բուրգերների տավարի միսը երաշխավորված է առանց հորմոնների ու հակաբիոտիկների, հնարավոր ամեն ինչ ցածր յուղայնությամբ է, իսկ որոշ տեղերում միսը փոխարինվում է սոյայով ու բրնձով։ Ընդհանուր առմամբ, Էվոսը չի ձևացնում, որ համբուրգերն ու ֆրին ամենաառողջ սնունդն են աշխարհում, այլ ավելի շուտ գեղարվեստորեն այն հնարավորինս առողջարար է դարձնում:

Որտեղ:հինգ վայր Ֆլորիդայում, երեքը՝ Ջորջիայում, մեկական՝ Հյուսիսային Կարոլինայում և Կալիֆոռնիայում:

Արժե փորձել.բուրգեր կծու կարպի ֆիլեով, լոլիկով, հազարով, սոխով և ապխտած չիպոտլե պղպեղի սոուսով - 5 դոլար; Թայերեն ռուլետ հավի մսով, կծու ընկույզով սոուս, բրինձ, կանաչի, բրնձի արիշտա և սպանախ տորտիլյա - 4,5 դոլար; կաթնային կոկտեյլ մանգոյի և գուավայի հետ՝ 2 դոլար:

Mamido Burger (Ճապոնիա)

Այս վայրը, անշուշտ, չի կարելի առողջ անվանել, բայց դա, անշուշտ, տիեզերքի ամենասրամիտ արագ սնունդն է: Mamido Burger-ը, ինչպես իր անունն է հուշում, վաճառում է բուրգերներ, կարտոֆիլ ֆրի և գազավորված ըմպելիքներ, բայց դա իրականում բոլորը աղանդեր են: Ֆիրմային «mamido burger»-ում բուլկիը բիսկվիթ է, ներսի բլիթը պատրաստված է շոկոլադե մուսից, իսկ թթուները՝ կիվիից։ «Ֆիշբուրգերը» լցնում են բանանով, իսկ թաթար սոուսը՝ հարած սերուցք։ Մի հայացքով McDonald's-ից չտարբերվող ֆրի կարտոֆիլը պատրաստվում է յուղալի միջուկով տապակած թխվածքաբլիթից; Այստեղ կետչուպը պատրաստվում է ազնվամորու սոուսից։

Որտեղ:Տոկիոյի միակ մասնաճյուղը ժամանակավորապես փակ է. Ընկերությունը փնտրում է նոր վայր։ Առայժմ քաղցր բուրգերները կարելի է ձեռք բերել նրանց առցանց խանութից։

Արժե փորձել.«Մամիդո բուրգեր» - 1650 ¥; թխվածքաբլիթ ֆրի - 380 ¥:

Արագ սննդի վտանգները սովորաբար բացատրվում են նրանով, որ դրանք բարձր կալորիականությամբ, արագ պատրաստվող ցածր որակի արտադրանք են։ Բայց արդյոք դա:

Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե որքանով է արագ սնունդը վնասակար ձեր առողջության համար և ինչ արագ սննդի արտադրանք կարող եք օգտագործել ձեր մարմնին օգուտ տալու համար:

1. Սա բարձր կալորիականությամբ մթերք է, որը հանգեցնում է գիրության։

Արագ սննդի ձեռնարկությունների բոլոր ճաշացանկերը բաղկացած են բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակներից, որոնք բաղկացած են ճարպերից և շաքարից՝ սննդարար նյութերի և վիտամինների քիչ պարունակությամբ: Այս դիետան հանգեցնում է գիրության։

• Ճաշը նման հաստատությունում, որը սովորաբար բաղկացած է սենդվիչից, աղցանից, կոկտեյլից և կարտոֆիլ ֆրիից, պարունակում է ավելի քան 1500 կիլոկալորիա, ինչը գրեթե ամենօրյա կալորիաների պահանջն է նստակյաց կենսակերպ ունեցող մարդու համար:

1. Արագ սննդի ուտեստները պատրաստվում են տրանս ճարպերով

Արագ սննդի ցանցերը պատրաստում են տրանս ճարպերով, որոնք կարող են նպաստել քաղցկեղի առաջացմանը:

ԱՀԿ-ի տվյալներով՝ մարդկանց համար տրանսճարպերի անվտանգ օգտագործումը կազմում է սննդակարգի ընդհանուր սննդակարգի 1%-ից ոչ ավելին, մինչդեռ կարտոֆիլի մեկ չափաբաժինը պարունակում է այդպիսի ճարպերի 30-40%-ը։

Նաև արագ սննդի արտադրանքը պարունակում է կենդանական ծագման շատ հագեցած ճարպեր, որոնք սթրես են առաջացնում լյարդի վրա, նպաստում են հիպերտոնիայի առաջացմանը, արյան անոթների խցանմանը և խոլեստերինի թիթեղների առաջացմանը:

1. Պարունակում է շատ արագ ածխաջրեր, քիչ մանրաթել և սպիտակուց

Արագ սննդի արտադրանքը հարուստ է արագ ածխաջրերով և ճարպերով, բայց գրեթե չի պարունակում մանրաթել: Սա հանգեցնում է նրան, որ հագեցվածության զգացումը արագ անցնում է, և դուք նորից պետք է գնաք կակաչ: Իսկ ամենավատն այն է, որ սննդի մեջ մանրաթելերի բացակայության պատճառով դրանք հեշտությամբ թափանցում են աղիների պատերը եւ մտնում արյան մեջ։ 15 րոպե անց այս ածխաջրերը մտնում են ճարպային պահեստներ և այդպիսով մենք ավելորդ քաշ ենք կուտակում։

1. Արագ սնունդ ուտելը նպաստում է չափից շատ ուտելուն

Արագ սննդի ցանցերը փորձում են ավելի շատ վաճառել, և դրա համար նրանք առաջարկում են մարքեթինգային հնարքներ, ինչպիսիք են՝ «երկուսը մեկի գնով», «գնեք կոկա և ստացեք կարտոֆիլ անվճար» և այլն։ Սա հանգեցնում է շատ ուտելու, դուք ավելի շատ եք սպառում, քան պլանավորել եք: Եվ բոլոր ավելորդ կալորիաները կրկին հայտնվում են ճարպային պահեստներում, և օրգանիզմի համար միշտ դժվար է մարսել մեծ քանակությամբ սնունդ:

1. Արագ սնունդը վնասակար է շաքարի բարձր պարունակության պատճառով

Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է առանձնացնել գազավորված և քաղցր ըմպելիքները.

• Նախ՝ քաղցր գազավորված ըմպելիքներն ու ըմպելիքները պարունակում են շատ շաքար, օրինակ՝ մեկ տարա կոլան պարունակում է մոտ 6 թեյի գդալ, ինչը տղամարդկանց համար շաքարի օրական պահանջն է։ Կանայք չպետք է օգտագործեն օրական 4 գդալից ավելի, երեխաները՝ ընդամենը 1 գդալ։ Շաքարը և բոլոր արագ ածխաջրերը օրգանիզմում ճարպերի կուտակման աղբյուր են, ինչը հանգեցնում է գիրության և շաքարախտի։
• Երկրորդը, գազավորված ըմպելիքների վնասը կայանում է նրանում, որ նրանք կարող են հանդես գալ որպես միզամուղ (diuretics), ինչը կարող է հանգեցնել մարմնի ջրազրկման: Առողջ լինելու համար մարդն օրական պետք է խմի մոտ 2,5-3 լիտր ջուր։ Բայց քաղցր ըմպելիքները դեռ ջուր չեն, այլ հեղուկ, որը պետք է մաքրել ջուր ստանալու համար, որն օրգանիզմից լրացուցիչ էներգիա է պահանջում։ Հետեւաբար, ավելի լավ է խմել մաքուր ջուր:

1. Արագ սնունդը կարող է վիտամինների պակասի պատճառ դառնալ

Նման արտադրանքի սննդային արժեքը շատ ցածր է, և միևնույն ժամանակ դուք արագ վարժվում եք դրան։ Արդյունքում մարդ ստանում է քիչ միկրո և մակրոէլեմենտներ, խանգարվում է նյութափոխանակությունը, զարգանում է գիրություն և շաքարախտ։

1. Արագ սննդի արտադրանքը պարունակում է վնասակար հավելումներ

Ֆասթ ֆուդ պատրաստելու և ավելի վառ համ տալու համար օգտագործվում են բուրավետիչներ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր և այլ հավելումներ։ Այս հավելումները օգուտ չեն բերում մարմնին, բայց կարող են վնասակար լինել:

Առողջ արագ սնունդ

Հնարավորության դեպքում պետք է խուսափել արագ սննդի արտադրանքներից: Սկզբունքորեն, այս որակի սննդից ոչ մի օգուտ չպետք է սպասել, բացի այն, որ ֆասթֆուդը շատ ծանր և յուղոտ սնունդ է, դրա պատրաստման որակն ամենից հաճախ ցանկալի է թողնում:

Այնուամենայնիվ, կան իրավիճակներ, երբ դուք ունեք կամ ծոմ պահելու կամ արագ ինչ-որ բան ուտելու տարբերակ: Իհարկե, ծոմ պահելը, հատկապես ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ, շատ անցանկալի է, ուստի դեռ արժե գնալ սրճարան և ընտրել ինչ-որ միջին հիմք՝ համադրելով ամենաառողջ ու համեղ ուտեստները։ Կարիք չկա սրճարանում մոլորվել և միայն բանջարեղեն պատվիրել, նույնիսկ ֆասթֆուդում կան այնպիսի ուտեստներ, որոնք կարող եք ուտել՝ առանց անհանգստանալու ձեր առողջության և սննդակարգի մասին։

Սրճարան տեղական խոհանոցով

Ամենալավ տարբերակը մեր ներքին ճաշարան գնալն ու մոտավորապես նույն բանն ուտելն է, ինչ տանը: Հնդկաձավարը ածխաջրերի շատ լավ աղբյուր է, հատկանշական է, որ հնդկացորենի շիլա առաջարկվում է միայն մի քանի սլավոնական խոհանոցներում՝ ռուսական, ուկրաինական և բելառուսական։ Շատ այլ երկրներում ոչ ոք նույնիսկ չի լսել այս զարմանահրաշ հացահատիկի մասին: Այսպիսով, դուք պատվիրել եք հնդկացորենի շիլա՝ ածխաջրերի հիանալի աղբյուր, և դրա հետ դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել հավի կոտլետ և շոգեխաշած կոտլետ: Փորձեք հավի կամ տավարի միս վերցնել, եթե առկա է:

Տարբեր նրբաբլիթներ, պելմենիներ կամ պելմեններ կատարյալ են լավ խորտիկի համար: Դրանք պարունակում են բավականաչափ ածխաջրեր և շատ քիչ ճարպեր, իհարկե, նման ճաշատեսակների մեջ սպիտակուցը բավարար չէ, բայց որպես խորտիկ՝ դա բավական է։ Միջուկը կարող է լինել ցանկացած՝ միս, սունկ կամ կաթնաշոռ՝ ըստ ճաշակի։

Ընդհանրապես, փորձեք սլավոնական խոհանոցից վերցնել այն, ինչ ձեզ ծանոթ է՝ շիլաներն ու կողմնակի ճաշատեսակները հիանալի կհագեցնեն ձեզ և չեն վնասի ձեր մարզմանը:

Պիցցա

Ճիշտ պիցցա ընտրելը նաև ձեզ առավելագույն օգուտ կտա նվազագույն վնասով: Միակ պայմանն այն է, որ պիցցան պետք է լինի բարակ ընդերքը, իսկ բաղադրիչները՝ հնարավորինս առողջարար։

Պիցցա «4 cheeses» պատրաստվում է խմորիչ խմորից, բայց շերտը միշտ շատ բարակ է, բաղադրիչները առողջարար են և անվտանգ, այս պիցցայում հավաքված են պանրի լավագույն տեսակները։

Հավայան պիցցան շատ համեղ է և բավականին լավ տարբերակ, խմորը կրկին բարակ է, ինչն անկասկած մեծ պլյուս է։ Այստեղ միջուկը պարունակում է շատ առողջարար և համեղ բաղադրիչներ՝ արքայախնձոր, հավ, սունկ և խոզապուխտ։

Պիցցա «Մսի տեսականի» մսի բաղադրիչների իսկական առատություն է, հորթի միսը, խոզապուխտը և հավի միսը միշտ առկա են այս պիցցայում:

Այսպիսով, մի վախեցեք ուտել պիցցա, պարզապես ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները:

Պիցցերիաների պիցցաների տեսականին ուղղակի ապշեցուցիչ է, և մենք դիտարկել ենք միայն ամենաառողջարարները, բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ընտրեք դրանք, պարզապես փորձեք ընտրել ավելի քիչ կալորիաներով և ավելի առողջ բաղադրիչներով:

Արևելյան խոհանոց

Երբ շատերը լսում են արևելյան խոհանոց արտահայտությունը, այն անմիջապես կապում են շաուրմայի հետ։ Բայց հիմա մենք դա չենք համարի, քանի որ այս «ճաշատեսակի» մասին լավ բան ասել հնարավոր չէ, դա ուղղակի զզվելի է, վնասակար զզվելի: Շաուրմա ուտելը հանգեցնում է նրան, որ մարմինը ցանկանում է որքան հնարավոր է շուտ ինքնամաքրվել, և կարևոր չէ, թե ինչ ձևով: Մաքրումը, իհարկե, լավ է, բայց մեթոդն այնքան էլ հաջող չէ:

Արևելյան խոհանոցում մենք անմիջապես կներառենք մի քանի երկրների՝ թուրքական, ուզբեկական և մի քանի այլ խոհանոցներ: Իրական թուրքական խոհանոց նշանակում է մաքսիմալ թարմ բանջարեղեն։ Միակ թերությունն այն է, որ դուք իրականում բավականաչափ չեք ստանում հում բանջարեղենը: Հետեւաբար, անպայման բանջարեղենով միս ընդունեք։

Արևելյան խոհանոցի շատ մեծ առավելությունը լավ մսի պարտադիր առկայությունն է։ Նման խոհանոցներում երբեք խոզի միս չի օգտագործվում։ Քչերն են օգտագործում գառան միսը որպես մսային բաղադրամաս մսային ճաշատեսակների մեծ մասի համար. դա շատ թանկ միս է՝ թողնելով միայն տավարի և թռչնի միս: Եվ այս միսը մեզ շատ է սազում։

Լավ ու առողջ խորտիկի համար ամենահարմար ուտեստը փլավն է։ Իհարկե, այս ուտեստի ողջ շքեղությունը վայելելու համար հարկավոր է գնալ լավ արևելյան ռեստորան, իսկ արագ սննդի փլավը միայն թույլ կտա արագ հագեցնել և առավելագույն օգուտ տալ բարձրորակ բրինձից, մսից և տարբեր համեմունքներից։ . Ի դեպ, շատ լավ է փլավ ընդունել տարբեր չրերով և հավելումներով՝ ձեզ դուր կգա անսովոր, բայց հաճելի համը, իսկ օգուտները շատ ավելի շատ կլինեն, քանի որ չորացրած մրգերը վիտամինների պահեստ են։

Հեռավորարևելյան խոհանոց

Մենք խորանում ենք դեպի արևելք, որտեղ մեզ սպասում են Չինաստանի և Թաիլանդի խոհանոցները։ Այստեղ հիմնական ուտեստները բրնձի կամ ձվի արիշտաներն են։ Լավագույն ընտրությունը ձվի արիշտա է: Մսային ուտեստներն այստեղ ներառում են խոզի, տավարի միս, ծովամթերք և նույնիսկ թռչնամիս: Դուք պետք է անմիջապես խուսափեք խոզի մսից, բայց տավարի միսը, ծովամթերքը և թռչնի միսը կարող են լավ հավելում լինել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ի դեպ, չափաբաժինները հաճախ բավականին մեծ են, իսկ այս խոհանոցի ուտեստների գները՝ շատ մատչելի։

Բոլոր ճանապարհները տանում են դեպի McDonald's

Նույնիսկ արագ սննդի ռեստորանում, ինչպիսին է McDonald's-ը, դուք կարող եք գտնել սովորական ապրանքներ, որոնք կարող եք լցնել առանց ձեր սննդակարգը փչացնելու: Ի դեպ, McDonald's-ը միակ արագ սնունդն է, որն ապահովում է իր ճաշատեսակների սննդային բաղադրիչների քանակի ամբողջական ցանկը։ Հասկանալի պատճառներով մենք նույնիսկ չենք դիտարկի կարտոֆիլ ֆրի, բայց դուք կարող եք հաշվի առնել որոշ ապրանքներ և ապահով պատվիրել դրանք:

Որոշ օգտակար խորհուրդներ. լավագույնն է պաղպաղակ կամ կարկանդակ վերցնել որպես դեսերտ: Ածխաջրերի քանակը կիսով չափ նվազեցնելու համար հարկավոր է վերցնել 2 համբուրգեր և հեռացնել 1 բուլկի։ Filet-o-fish-ը պարունակում է շատ անառողջ ճարպեր՝ շնորհիվ մայոնեզի, եթե փորձեք մաքրել այն, կարող եք նույնքան առողջարար, բայց քիչ կալորիականությամբ կերակրատեսակ ստանալ: Բացառեք գազավորված ըմպելիքները և ընդունեք սովորական ջուր կամ կոկտեյլ:

Խափանում

Նույնիսկ ամենափորձառու բոդիբիլդերները կոտրեցին և կերան այն ամենը, ինչ ամիսներ շարունակ կառուցել էին դիետաներով և վարժություններով: Բայց բարեբախտաբար, նման խափանումները շատ հազվադեպ են հանգեցնում ձևի կորստի, ոմանք նույնիսկ նկատեցին նման օրինաչափություն.

Լեպտին հորմոնն օրգանիզմում կատարում է շատ կարևոր գործառույթ՝ այն, ինչպես և որոշ այլ հորմոններ, այրում է ճարպը։ Տարբեր դիետաների ժամանակ օրգանիզմում լեպտինի քանակությունը նվազում է, բնականաբար ճարպերն այրվում են, բայց ավելի դանդաղ։ Բացի այդ, լեպտինը պատասխանատու է կմախքի մկանների մեջ գլյուկոզայի կլանման համար, ինչը նշանակում է, որ ճարպերն ավելի դանդաղ են այրվում, և մկանները կորցնում են իրենց ծավալը: Այստեղ դուք կարող եք տեսնել հարաբերությունները արագ սննդի մեջ կոտրվելու և մարզավիճակ ձեռք բերելու միջև:

Լի Փրիսթը մի անգամ ասաց. «Ես աշխատում էի, և հետո հանկարծ պայթեցի, գնացի McDonald's և կերա ամեն ինչ: Մեղքի սարսափելի զգացումով գնացի քնելու, իսկ երբ արթնացա, հասկացա, որ կազմվածքս շատ է լավացել, շատ ավելի լավ տեսք ունեմ, քան նախկինում»։ Պարզվում է, որ երբեմն կարող եք ձեզ թույլ տալ անսարքություններ, բայց դրանք փոքր են և հազվադեպ: Եթե ​​զգում եք, որ կարող եք խափանում ունենալ, ապա ավելի լավ է խափանում առաջացնել տանը, որտեղ ինքներդ կարող եք պատրաստել այն, ինչ վաղուց էիք ուզում, բայց միևնույն ժամանակ բացառեք վնասակար բաղադրիչները՝ շաքարավազ, մայոնեզ և այլն։ .

Թե՛ մեծահասակների, թե՛ երեխաների շրջանում գիրության մակարդակը աճում է, ամերիկացիները ստիպված են եղել վերագնահատել իրենց քաղցը բավարարելու ձևը, իսկ արագ սննդի ռեստորանները մանրակրկիտ դիտարկել են, թե ինչ են առաջարկում իրենց հաճախորդներին: Ռեստորաններից շատերը փոխել են իրենց ճաշացանկը և հաճախորդներին տրամադրել ավելի առողջ տարբերակներ, բայց որքանո՞վ են այս նոր ապրանքները առողջարար: Կալորիաների կամ չափաբաժինների ուղղակի կրճատումը միշտ չէ, որ լավագույն միջոցն է ավելի առողջ կերակուրներ պատրաստելու համար: Նատրիումի մակարդակը պետք է վերանայվի, ինչպես նաև հագեցած ճարպերի բարձր մակարդակը: Շատ «առողջ» արագ սննդի տարբերակները հարուստ են ճարպերով և նատրիումով: Եթե ​​երկար ժամանակ ուտեք սա, կարող եք ի վերջո զարգացնել գիրություն կամ սրտի հիվանդություն:

Այսպիսով, ի՞նչ պետք է անենք, եթե մեր միակ ընտրությունը արագ սնունդն է: Սկսելու համար հիշեք դրսում սնվելու մի քանի կանոն. Տապակած մթերքները սովորաբար ավելի կալորիական են, քան խորովածը: Ընտրեք փոքր չափաբաժիններ մեծերի փոխարեն; կարտոֆիլ ֆրի և քաղցր ըմպելիքները շատ կալորիաներ կավելացնեն ձեր կերակուրին: Ի վերջո, բաց թողեք մայոնեզը; այն կփրկի ձեզ մի տոննա անցանկալի ճարպից:

Նույնիսկ եթե դուք իսկապես զգույշ լինեք, եկեք պարզենք, թե որ ֆասթֆուդն է պարունակում ամենաքիչը նատրիում, ճարպ և ​​կալորիաներ և կապահովի ձեզ ամենաշատ սննդարար նյութերը: Հետևյալ տասը կետերը ընթրիքի համար առողջ տարբերակների լավագույն ընտրությունն են:

KFC մենյուի տարրերից շատերը հագեցած են ճարպերով և բարձր նատրիումով: Սա զարմանալի չէ, քանի որ «տապակել» բառը հենց ռեստորանի անվան մեջ է: Այսպիսով, եթե դուք ուտում եք KFC-ում, ձեր հիմնական նպատակը կլինի գտնել մի բան, որը տապակված չէ տոննա ճարպի մեջ և թաթախված չէ յուղի մեջ:

Այս պահանջները բավարարելու լավագույն հնարավորությունը հավի կրծքամիս պատվիրելն է։ Որովհետև անունն ինքնին ենթադրում է, որ այն ոչ թե տապակած է, այլ խորոված, ինչը շատ կալորիաներ կխնայի։ Եթե ​​դուք իսկապես լուրջ եք մտածում ձեր սննդակարգում ճարպը սահմանափակելու մասին, ապա այն ուտելուց առաջ հեռացրեք հավի կրծքի մաշկը: Բացի հավի միսից, կարելի է ստանալ կարտոֆիլի պյուրեի փոքր չափաբաժին, ինչպես նաև կանաչ լոբի կամ եգիպտացորեն: Հիշեք, որ չխեղդեք ձեր կարտոֆիլը սուսի մեջ կամ ձեթ լցնել ձեր լոբի կամ եգիպտացորենի վրա: Ամբողջ կերակուրը, առանց հավելյալ համեմունքների, կկազմի մոտավորապես 390 կալորիա:

Եթե ​​չեք կարող դիմակայել համբուրգերի համին, ապա ձեր ամենօրյա կալորիականությունը պահպանելու լավագույն միջոցը Burger King-ում ամենահասարակ համբուրգերն պատվիրելն է: Այն ունի ընդամենը 230 կալորիա և ինը գրամ ճարպ: Կրակով խորոված բուրգերը զգալիորեն ավելի քիչ նատրիում ունի, քան Burger King's-ի մեծ մասը և նույնիսկ նրանց աղցաններից շատերը: Եթե ​​ընտրում եք այն, բաց թողեք Mayo-ն և պատվիրեք սովորական աղցան:

Ձկան տակոն ունի ընդամենը 230 կալորիա: Սա հիանալի միջոց է ձեր սննդակարգում ծովամթերք մտցնելու համար: Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել ավոկադո կամ նույնիսկ մի քանի գդալ Badgey Fresh սալսա: Ձկան տակոն այնքան ցածր կալորիականություն ունի, որ ձեր պատվերով կարող եք բրինձ և լոբի ստանալ: Լոբի մեջ պարունակվող բջջանյութը ձեզ երկար ժամանակ կուշտ կպահի առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու: Խուսափեք տապակած եգիպտացորենի տորտիլյաներից. նման փոքր չափաբաժինը կավելացնի ավելի քան 200 կալորիա:

Թեև Wendy's-ի շատ բուրգերներ շատ բարձր կալորիականությամբ են, նրանց հավի տապակած սենդվիչը համեմատաբար ավելի քիչ կալորիա ունի՝ ընդամենը 380 և յոթ գրամ ճարպով: և, օրինակ, ասիագոյի ռանչ ակումբի սենդվիչն ունի ավելի քան 650 կալորիա:

Սենդվիչը գալիս է լոլիկի և հազարի հետ: Մայոնեզի փոխարեն այնտեղ ավելացնում են կծու մեղրով մանանեխ։ Այս ընտրությունը վճռականորեն կպաշտպանի ձեզ բարձր ճարպային կալորիաներից։

Բացի Doritos-ով և հալված պանրի շերտերով տակոյի հանդեպ իր տարօրինակ սիրուց, Taco Bell-ը փոխում է իր ճաշացանկը և ավելացնում է «առողջ» առաջարկներ հաճախորդների համար: Այս տարբերակներից ամենաառողջը Fresco Grilled Steak Soft Taco-ն է:

Յուրաքանչյուր թակոն պարունակում է ընդամենը 150 կալորիա և պարունակում է 4,5 գրամ ճարպ: Այն լցված է սթեյքով և բանջարեղենով: Եթե ​​պատվիրեք երկու Fresco Grilled Steak Soft Tacos, ձեր կերակուրը կկազմի ընդամենը 300 կալորիա և ավելացրեք 24 գրամ սպիտակուց:

Սրճարանների մեգա ցանցը, որը հայտնի է իր հսկայական թխվածքաբլիթներով և տաք սուրճի խողովակներով, առողջ տերև է դառնում: Բացի մի քանի սենդվիչներից, Starbucks-ն իր ճաշացանկում ավելացրել է բիստրո տուփեր։ Կան մի քանի տարբերակներ, բայց ամենաառողջարարը հավն ու հումուսն են։

Մեկ տուփի մեջ ընդամենը 270 կալորիա և 4 գրամ սպիտակուց, լավ տարբերակ է խթանման համար: Տուփում կգտնեք հավի կրծքամիս, հումուս, վարունգ, չերի լոլիկ և ցորենի պիտայի հաց։ Քանի որ այս ամենը շատ կալորիաներ չի պարունակում, դուք կարող եք թույլ տալ ձեր սուրճի մեջ կրեմ ավելացնել քաղցր հյուրասիրության համար:

Chipotle-ն արագորեն համբավ ձեռք բերեց որպես իդեալական արագ սննդի ռեստորան առողջ սննդի տարբերակների համար: Նրանք հայտնի են օրգանական միս և բանջարեղեն օգտագործելու իրենց փորձով և թույլ տալով, որ դուք ինքներդ պատրաստեք ձեր կերակուրը: Բուրիտոներից մինչև աղցաններ, հաճախորդները կարող են ընտրել բուսակերների տարբերակներ, հավի միս, սթեյք, բրինձ, լոբի և սալսա իրենց պատվերի համար: Յուրաքանչյուր հավելում ավելացնում է կալորիականությունը, ինչպես նաև նատրիումի պարունակությունը: Նատրիումի և կալորիականությունը ցածր պահելու համար խորհուրդ ենք տալիս ընտրել Chipotle աղցանի աման: Բոլոր հավելումները ավելացվում են հռոմեական հազարի վրա: Ավելացրեք հավի միս կամ սթեյք, լոբի, բանջարեղեն և չիլի սալսա, և դուք կունենաք 250 կալորիաից ցածր կերակուր:

3. McDonald's Fruit and Yogurt Parfait՝ 150 կալորիա

Անցյալ տարի արագ սննդի ցանցերում, ինչպիսին է McDonald's-ը, նվազել է այն սպառողների թիվը, ովքեր ցանկանում են անձնատուր լինել իրենց բարձր կալորիականությամբ մթերքներով: McDonald's-ը քայլեր է ձեռնարկել սննդի ավելի հեշտ ընտրություն ապահովելու համար՝ ստեղծելով «Favorites Under 400» մենյուն: Կան մի քանի սենդվիչներ և աղցաններ, որոնք ունեն նվազագույն կալորիաներ, բայց նատրիումի ամենաբարձր քանակությունը:

Մրգային խյուսերը և մրգերով լցված յոգուրտները շատ ցածր կալորիականություն ունեն և քիչ նատրիում: Պարֆեյն ընդհանուր առմամբ պարունակում է ընդամենը 150 կալորիա և կալցիումի օրական արժեքի տասը տոկոսը։ Յուրաքանչյուր պարֆեյը գալիս է ցածր յուղայնությամբ լցոնումներ, վանիլային յոգուրտ և թարմ ելակ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք արագ սնունդ, որը հագեցած է սննդանյութերով, ապա Subway-ը ձեզ համար է: Կան մի քանի տարբերակներ, որոնցից կարող եք ընտրել, բայց վեց դյույմ հնդկահավի սենդվիչը կալորիաներով ամենացածրն է՝ ընդամենը 280 կալորիա: Այն նաև պարունակում է ամենաբարձր քանակությամբ առողջ ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Subway-ն ձեզ համար հեշտացնում է ընտրությունը՝ տրամադրելով բանջարեղենի հսկայական տեսականի՝ ավելացնելով ձեր ճաշացանկը: Հազարից և լոլիկից մինչև թթուներ և ձիթապտուղներ, ընտրությունն անվերջ է: Դուք կարող եք ձեր ենթաբաժինը էլ ավելի առողջ դարձնել՝ յուղալի մայոնեզի փոխարեն ընտրելով ինը հատիկավոր հաց և թեթև մայոնեզ:

Chick-fil-A-ն ունի մի շարք առողջարար տարբերակներ, որոնցից շատերը կվայելեն, բայց նրանց ճաշացանկի ամենաառողջ ընտրությունը խորոված աղցանն է: Romaine հազարը լցնում է գավաթը, որի վրա դրված է տապակած հավ, ելակ, հապալաս, խնձոր և կապույտ պանիր: Յուրաքանչյուր աղցան գալիս է տարբեր հավելումներով, որոնց մասին պետք է ուշադրություն դարձնել, քանի որ դրանք կարող են շատ արագ ավելացնել ձեր պատվերի կալորիականությունը: Եթե ​​աղցանը չխեղդեք սոուսում, ապա ամբողջ կերակուրը կպարունակի մոտ 200 կալորիա և ձեր օրական վիտամին A-ի 230%-ը:

Healthy Food-ը հյուրերին առաջարկում է համեղ և առողջարար ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են բնական մթերքներից՝ առանց սառեցված կիսաֆաբրիկատների օգտագործման: Մենյուում դուք կգտնեք ավանդական ուտեստներ՝ ապուրներ, բանջարեղենային աղցաններ, հացահատիկային ապրանքներ, ձվածեղներ, կարկանդակներ, սենդվիչներ: Հատկապես հայտնի են նրբաբլիթները, կաթնաշոռային բլիթները և վիտամինային աղանդերը: Դուք կարող եք ձեզ հետ վերցնել սրճարանում մատուցվող ցանկացած ուտեստ։ Այժմ Մոսկվայում գործում է Healthy Food արագ սննդի 20 կետ:

 Պավելեցկայա հր., 2, շենք 2

Վոկը հայտնի ասիական ուտեստ է, որը բաղկացած է հիմքից (արիշտա կամ բրինձ) և տարբեր հավելումներից՝ բանջարեղենի, մսի կամ ծովամթերքի և սոուսի տեսքով։ Wokker-ի ճաշացանկն ունի այս ուտեստի 15 պատրաստի համադրություն, սակայն ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ ստեղծել գաստրոնոմիական կոմպոզիցիա՝ օգտագործելով լապշա, հավի միս, միս, ձուկ, սունկ և նույնիսկ սոյայի ծիլեր։ Վոկ պատրաստելու տեխնիկան թույլ է տալիս պահպանել դրանցում առկա բոլոր օգտակար նյութերը։ Բացի այդ, հաստատությունը մատուցում է օրիգինալ ասիական ապուրներ և աղցաններ: Ճաշը Walker-ում կարժենա 300-500 ռուբլի: Այսօր մայրաքաղաքում գործում է ավելի քան 20 Walker սրճարան։

 պող. Վերնադսկոգո, 6

18+

Levon’s մթերային ցանցի առաքելությունն է արագ սնունդը դարձնել ոչ միայն մատչելի, այլև առողջարար։ Համեցե՛ք համտեսելու կովկասյան օրիգինալ ուտեստներ և «Levon’s»-ի առանձնահատուկ հպարտություն՝ հայկական մեծ ու հյութալի բրտուչ տավարի կամ թռչնամսի միջուկներով և թարմ բանջարեղենի և յուրօրինակ սոուսների առատ չափաբաժիններով:

Beard Papa’s-ը ասիական հրուշակեղեն է, որտեղ կարող եք փորձել օրիգինալ արևելյան քաղցրավենիք: Ցանկի ամենահայտնի ապրանքը ավանդական ճապոնական պրոֆիտերոլն է՝ կրեմով, այս աղանդերի ինը տեսակ կա: Այնուամենայնիվ, ավելի ծանոթ դելիկատեսների սիրահարների համար կլինեն նաև եվրոպական տորթեր: Անուշաբույր թեյով կամ սուրճով քաղցր, հագեցած խորտիկը կարժենա մինչև 500 ռուբլի:

 pl. Prechistenskie Gate, ow. 1, էջ 4

 Բոլշայա Տուլսկայա փող., 11

 Գոգոլևսկի պող., 6

Hudson Deli-ն համարվում է հայտնի սրճարան՝ արևելյան համով, սակայն նրանց խոհանոցն ամենատարբերն է: Շաուրման և լուլա քյաբաբն այստեղ խաղաղ գոյակցում են բուրգերների, սթեյքերի, սենդվիչների, իտալական մակարոնեղենի և նույնիսկ ռուսական բորշի հետ: Այստեղ բոլոր ուտեստները պատրաստվում են չսառեցված և կոնսերվանտներ չպարունակող բնական մթերքներից, ճաշացանկը ներառում է թեփով հաց և այլ առողջարար խոհարարական ապրանքներ։ 300-500 ռուբլով այստեղ դուք կունենաք առատ ու համեղ ճաշ։

 1-ին Կրասնոգվարդեյսկի Պրոսպեկտ, 21, շենք 1 (Oko Tower)

 Presnenskaya embankment, 8, շենք 1 (մայրաքաղաքի աշտարակ)

Առաջին բուրգեր ռեստորանը` MEATING Burgers & Salads-ը, բացվել է 4-րդ Syromyatnichesky Lane-ում, որտեղ տարածքի մակերեսը կազմում էր ընդամենը 15 մետր: Մեր օրերում այս շղթայի հիանալի բուրգերները պատրաստվում են երկու տեղում։ Ինչպես անունն է հուշում, MEATING ճաշացանկը պարունակում է մի քանի տեսակի բուրգերներ և աղցաններ, ինչպես նաև մատուցում է բադ, սթեյք և խորոված բանջարեղեն: Այս ամբողջ շքեղությունը լվացեք բնական լիմոնադով, որը պատրաստվում է հենց տեղում։ Նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն ինքնուրույն թողնելու, MEATING-ն ունի իր առաքման ծառայությունը:

 4-րդ Syromyatnichesky նրբ., 3

 Նիժնի Սուսալնի նրբ., 5, շենք 2

Փրայմը Մոսկվայի արագ սննդի առաջին ռեստորանների ցանցն է, որն օգտագործում է բացառապես բնական բաղադրիչներ։ Բոլոր ուտեստները պատրաստվում են ըստ գաստրոնոմիական բաղադրատոմսերի՝ առանց համը ուժեղացուցիչների, կոնսերվանտների կամ ներկանյութերի ավելացման: Ընդհանուր առմամբ, ամբողջ քաղաքում կան ավելի քան 50 սպասարկման կետեր, այնպես որ դուք միշտ հնարավորություն ունեք գնալ մոտակա կետերից մեկը լանչին՝ առանց լրացուցիչ ժամանակ և գումար ծախսելու. այստեղ գները բավականին մատչելի են:

 սբ. Նիկոլսկայա, 4/5

Բուսակերներն ու հնդկական խոհանոցի սիրահարները պետք է գնահատեն այս վայրը: Jagannath սրճարանը մատուցում է ճաշատեսակների լայն տեսականի շատ ցածր գներով՝ սկսած 140 ռուբլուց մեկ մատուցման համար: Եթե ​​նախընտրում եք ավելի ծանոթ ուտեստներ, ապա այստեղ ձեզ կառաջարկեն կարտոֆիլի բլիթներ և նույնիսկ երշիկեղեն։ Սրճարանի խանութը վաճառում է սնունդ, խմիչքներ և համեմունքներ։ Մայրաքաղաքի տարբեր վայրերում գործում են սրճարաններ։

 սբ. Կուզնեցկի Մոստ, 11

Այս փոքրիկ հարմարավետ սրճարանն առաջարկում է ձեզ իսկական վիետնամական խոհանոց՝ նեմս (բրնձի թղթի գլանափաթեթներ), լապշաների բազմազանություն, առատ ապուրներ, շոգեխաշած բլիթներ: Այստեղ կարող եք նաև վայելել վիետնամական սուրճ, կաթով թեյ և մատե։ Սրճարանում գները բավականին մատչելի են՝ լիարժեք ճաշը կարժենա մոտ 400-500 ռուբլի։ Այժմ մայրաքաղաքում գործում է ցանցի յոթ սրճարան։

Որպես կանոն, քչերն են կապում արագ սնունդ բառը առողջ սնունդ հասկացության հետ։ Մարդկանց մեծամասնության համար «ֆասթ ֆուդը» համբուրգերներն են, կարտոֆիլը և գազավորված ըմպելիքը: Այս բոլոր մթերքները ոչ միայն օգուտ չեն բերում օրգանիզմին, այլեւ վնաս են պատճառում այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են գաստրիտը, խոցը, գիրությունը: Ոչ վաղ անցյալում գիտնականներն ապացուցեցին, որ արագ սնունդը կարող է քաղցկեղ առաջացնել։

Առողջ արագ սննդի և սովորական սննդի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բոլոր ճաշատեսակները պատրաստվում են միայն էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքից՝ առանց մոնոսոդիումի գլուտամատի և համի այլ ուժեղացուցիչների ավելացման: Ուտեստների ո՞ր ցանկն է ներառում առողջ մենյու.

• առավելագույն բանջարեղեն;
• նվազագույն խոզի և տավարի միս;
• ձուկ;
• ամբողջական ալյուրի հաց.

Առողջ ֆասթֆուդը տարբերվում է նաև նրանով, որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չպետք է խլի։ Այսինքն՝ ապրանքները չպետք է երկար ջերմային մշակման ենթարկվեն, որպեսզի չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները։

«Ծովի վրայով լա՞վ է, թե՞ վատ: Իսկ ի՞նչ հրաշք կա աշխարհում»։

Ամերիկայի համար առողջ արագ սնունդն այլևս հրաշք չէ։ Այս երկրում շատ գործարարներ վաղուց սկսել են կյանքի կոչել առողջ սնունդով արագ սննդի սրճարան բացելու գաղափարը։

Այս բիզնեսի նորեկներից է Amanda’s Restaurant-ը Բերքլիում, Կալիֆորնիա: Արագ սննդի կետի սեփականատերն ապացուցեց, որ արագ սնունդը կարող է լինել ոչ միայն արագ և մատչելի, այլ նաև առողջարար և էկոլոգիապես մաքուր: Ռեստորանի ճաշացանկը ներառում է հետևյալ ուտեստները.

• բանջարեղենային բուրգերներ;
• թխած կարտոֆիլ;
• ոչ GMO միս.

ԱՄՆ-ում առողջ արագ սննդի մեկ այլ վառ օրինակ է Panera Bread արագ սննդի ռեստորանների ցանցը։ Երկրում կան ավելի քան 1800 վայրեր, որոնք գործում են ապրանքանիշի ներքո, որոնց ընդհանուր եկամուտը անցյալ տարի կազմել է 2,4 միլիարդ դոլար: Առողջ ռեստորանի ճաշացանկը ներառում է այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են բանջարեղենային ապուրները, թարմ թխած ամբողջական ալյուրից պատրաստված հացը և առողջ հնդկահավով և բանջարեղենով սենդվիչներ: Բացի այդ, շղթայի սեփականատերը առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձնում ինտերիերին՝ պլաստիկ սեղաններն ու աթոռները փոխարինվում են փայտեով, իսկ սպասքը մատուցվում է ապակյա սպասքի մեջ։

Ի՞նչ հրաշք ունենք.

Առողջ արագ սննդի ռեստորան բացելու բիզնես գաղափարը տարածված է ոչ միայն ԱՄՆ-ում, այլ նաև մեր երկրում:

Prime Star-ը արագ սննդի ռեստորանների ցանց է, որը մասնագիտացած է առողջ սննդի ոլորտում: Այս հաստատությունների ճաշացանկի հիմնական ապրանքներն են բանջարեղենը, կանաչ աղցանները և մրգերը: Յուղոտ մսով թխվածքաբլիթներով համբուրգերը փոխարինվել են թունաով, հավով և սաղմոնով սենդվիչներով։ Այս հաստատությունն առաջարկում է նաև այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են.

• բանջարեղենային ապուրներ;
• հատապտուղ տորթեր;
• Չորացրած մրգերից պատրաստված էներգետիկ սալիկներ;
• յոգուրտներ;
• թարմ հյութեր;
• աղցաններ թունաով, սաղմոնով, բրնձի արիշտա.

Prime Star ռեստորաններն ավելի շատ նման են խանութների, որտեղ գնորդը կարող է ցուցափեղկից վերցնել իր նախընտրած ուտեստը և վճարել դրա համար դրամարկղում։ Հերթերի բացակայությունը և 10 րոպեում լանչ ընտրելու և գնելու հնարավորությունը այս արագ սննդի զգալի առավելություններից են։

Հաստատությունը մեծ ժողովրդականություն է վայելում արևմտյան երկրներից ժամանած մայրաքաղաքի հյուրերի, ինչպես նաև արագ, բայց առողջարար սննդի սիրահարների շրջանում:

Մեկ այլ օրինակ է սկանդինավյան «Wokie Dokie» ռեստորանը, որը բացվել է որպես արտոնություն: Հաստատության հիմնական գաղափարը կոնստրուկտորական ճաշացանկն է. այցելուն ընտրում է բրինձ և արիշտա, այնուհետև ճաշատեսակը լցնում է իր ճաշակով՝ ավելացնելով միս, ձուկ և բանջարեղեն: Բոլոր ապրանքները ցածր կալորիականությամբ են և առանց համի ուժեղացուցիչների:

Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ ֆրանչայզերը նախատեսում էր բացել ռեստորանների ցանց այս ապրանքանիշի ներքո, սակայն այս պահին մայրաքաղաքում կա միայն մեկ Woki Doki հաստատություն։ Միաժամանակ փորձագետները նշում են, որ այն այնքան էլ տարածված չէ մոսկվացիների շրջանում։

Առողջ արագ սնունդ ռուսերեն. առասպել, թե իրականություն

Արդյո՞ք առողջարար արագ սնունդը տարածված կլինի Ռուսաստանում: Այս հարցի պատասխանն ակնհայտ է՝ կլինի։ Աճող թվով ռուսներ սկսեցին գրավել առողջ ապրելակերպը։ Շատերը ոչ միայն այցելում են ֆիթնես ակումբներ, այլեւ խստորեն հետեւում են իրենց սննդակարգին։

Բացի այդ, ըստ վերլուծաբանների, գրասենյակի շատ աշխատակիցներ պատրաստ են հրաժարվել տապակած կոտլետներով բարձր կալորիականությամբ բրդուճներից՝ հօգուտ կանաչ աղցանների, ցածր կալորիականությամբ տաք ուտեստների և ձավարեղենի:

Առողջ սննդի ռեստորան բացելու բիզնես գաղափարը սկսելուց առաջ պետք է պատասխանեք 3 հարցի.

• Դուք լավ համակարգող եք:
• Դուք առողջ սնվելու կողմնակից ե՞ք։
• Ի՞նչ ես կարծում, կազմակերպված լինելը քո դրական հատկանիշներից մեկն է։

Կարևոր է հասկանալ, որ այս բիզնեսում հաջողության կարող են հասնել միայն նրանք, ովքեր հասկանում են առողջ սննդի միտումները և նաև գիտեն, թե ինչպես գրագետ կազմակերպել իրենց և իրենց ենթակաների աշխատանքը:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Դուք դրական պատասխաններ եք տվել բոլոր երեք հարցերին, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք հաջողությամբ սկսել առողջ արագ սննդի բիզնես գաղափար։ Ինչպե՞ս հաջողակ դառնալ այս ոլորտում:

Առաջին հերթին, դուք պետք է մշակեք մենյու: Դուք կարող եք ձեր հաճախորդներին առաջարկել աղցաններ՝ պատրաստված թարմ գյուղատնտեսական բանջարեղենից, մսային ուտեստներից, հացահատիկներից, ապուրներից և մրգային աղանդերից: Հատուկ չափանիշ, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, արտադրանքի թարմությունն է։ Քիչ մարդիկ կցանկանան վերադառնալ արագ սննդի կետ, եթե թարմ սաղմոնի սենդվիչը սառնարանում է մեկ շաբաթ:

Երկրորդ կարևոր կետը ձեր հաստատության գտնվելու վայրն է: Արագ սնունդը տարածված է գրասենյակային աշխատողների և ուսանողների շրջանում: Արագ սննդի ռեստորանի համար լավագույն վայրը կարող է լինել առևտրի կամ բիզնես կենտրոնում գտնվող տարածքը, համալսարանների մոտ և բանուկ փողոցներում: Գյուղական վայրերում և 150 հազարից պակաս բնակչություն ունեցող քաղաքներում արագ սննդի բացումը իմաստ չունի։

Ինչքա՞ն ենք ծախսում, որքան ենք ստանում

Պետք է որոշել, թե ինչ ներդրումներ են պահանջվելու։ Բիզնես բացելու համար դուք չեք կարող անել առանց հետևյալ ծախսերի.

• տարածքների վարձույթ;
• վերանորոգում;
• սարքավորումների գնում (սառնարաններ, ցուցափեղկեր, վառարան);
• աշխատողների աշխատավարձերը.

Միջին հաշվով, բիզնես սկսելու համար կարող է պահանջվել 150,000-ից մինչև 600,000 ռուբլի՝ կախված քաղաքից:

Նաեւ առողջ արագ սննդի ռեստորան բացելիս կարեւոր է գները ճիշտ սահմանել։ Հիշեք, որ ձեր հաստատության սննդի արժեքը պետք է մատչելի լինի բնակչության համար:

Եվ վերջապես եկամուտների մասին։ Որքա՞ն կարող է բերել առողջ արագ սննդի բիզնես գաղափարը: Անհնար է միանշանակ պատասխան տալ այս հարցին, քանի որ շատ բան կախված է ճիշտ կազմված ճաշացանկից և լավ դիրքից։ Եթե ​​օրական սպասարկում եք 50 հաճախորդի, որոնց միջին հաշիվը կազմում է 250-300, ապա արդեն շահագործման առաջին ամսում ձեր առողջարար ֆասթֆուդը կկարողանա 375000 ռուբլի եկամուտ բերել։