Սպրատ աղցան պանրով. Շերտավոր աղցան աղցան. Պատրաստում ենք համեղ աղցան սփրատով և լոլիկով

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել ինչ-որ պարզ, բայց օրիգինալ համով, պատրաստեք շերտավոր աղցան՝ շպրոտներով և պանրով։ Այն ունի նուրբ, աննկատ համ՝ շնորհիվ պանրի և ձվի, և եթե այստեղ ավելացնեք կրուտոններ, ապա այն նման է շպրատների, պանրի և ձվի հետ կրուտոնի համին: Թարմ խոտաբույսերը լրացնում են համային տեսականի. կարող եք վերցնել ձեր նախընտրածը՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ կամ խառնուրդ:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 հավի ձու,
• 70 գ կոշտ պանիր,
• 100 գ շպրատ ձեթի մեջ,
• 1 սոխ,
• 0,5 ճ.գդ Սահարա,
• 0,5 ճ.գդ սեղանի քացախ 9%,
• 4 ճ.գ. մայոնեզ,
• թարմ կանաչի.

Նախապատրաստում

1. Հավի ձվերը պետք է պինդ եփել աղած ջրի մեջ, այնուհետև մաքրել և քերել մանր քերիչով. սա աղցանին ավելի նուրբ խտություն կտա:

2. Կարող եք վերցնել ցանկացած պինդ պանիր, օրինակ՝ աղի կամ թարմ՝ ձեր ճաշակով։ Քերել այն նաև մանր քերիչով։

3. Որպեսզի սոխը դառնություն չտա աղցանի մեջ, անհրաժեշտ է թթու դնել։ Նախ մաքրեք այն և մանր կտրատեք։ Այնուհետև կարելի է պարզապես եռացնել եռման ջրով կամ խառնել քացախի (աղյուսակ 9%) և շաքարավազի հետ, լավ տրորել և թողնել 15 րոպե։

4. Պահածոյացված ցողունները տեղադրեք հարմար ճաշատեսակի վրա: Ավելի լավ է դրանք պատառաքաղով մանրացնել:

5. Մայոնեզով քսելու կարիք չկա, առաջինը ձկան վրա դրեք թթու սոխը։ Նախ պետք է այն ողողել և թեթևակի քամել։

6. Սոխի և ցողունի շերտի վրա քսել քերած ձվերը։ Վերևից պատրաստել մայոնեզի շերտ և քսել աղցանի ամբողջ մակերեսին։

7. Վերջին շերտը քերած պինդ պանիրն է։ Նույնն արեք դրա հետ՝ հարթեցրեք, մի քիչ մայոնեզ դրեք և տարածեք ամբողջ շերտի վրա։

Համեղ և գեղեցիկ աղցան։ Այն հիանալի համ ունի և պատրաստվում է էժան (բայց սիրելի) բաղադրիչներից։ Նրա գաղտնիքը շերտերի մտածված հաջորդականության մեջ է։ Նրանք ճիշտ լրացնում են միմյանց, ստվերում ու ընդգծում։ Եթե ​​փորձեք աղցանը այլ կերպ դասավորել, ապա բոլորովին այլ էֆեկտ կստանաք։ Աղցանի մեջ կարող եք տարբերել պանրի տեսակները։ Գաուդան, էստոնականը և ցանկացած պինդ պանիր՝ արտահայտված համով, հիանալի համադրվում են դրա հետ։ Պետք չէ նաև սոխ օգտագործել, կարող եք մանր կտրատել կանաչ կամ կարմիր։ Ամեն դեպքում, այն կհագեցվի մայոնեզով և կկորցնի իր կծու հատկությունները։

Որոշակի հմտությամբ բաղադրիչները կարելի է քսել ուղղակիորեն աղցանի վրա, որպեսզի սափրվելը հնարավորինս փարթամ և օդափոխիչ լինի: Եվ, իհարկե, չպետք է սեղմել շերտերը աղցանը սեղմելիս։ Նրա ողջ իմաստը հենց այս հաճելի օդափոխության մեջ է։

Բաղադրիչներ

• 100 գրամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• 1/2 գլուխ սոխ
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
• 100 գրամ պինդ պանիր
• 100 գրամ շպրտ
• 2 հավի ձու

Նախապատրաստում

1. Հում ձվերը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Դրանք ամուր եռացրեք, լցրեք սառը ջրով և սառչեք։

Մինչ ձվերը սառչում են, վերցրեք սոխը: Մաքրեք այն և լվացեք սառը ջրով։ Սառը ջրով թրջած խոհարարի սուր դանակով (արցունքները չհոսելու համար) կտրեք գլխի կեսը և այնուհետև մանր կտրատեք։

2. Վերցրեք պանիրը և մանր կտրատեք։ Կարելի է քերիչով անցկացնել ինչպես կոպիտ, այնպես էլ նուրբ քերիչով։

3. Սառեցրած հավի ձվերից հանում ենք կեղևները, կտրատում և դեղնուցները հանում։ Մինչ մենք օգտագործում ենք սպիտակուցները, դրանք քերիչով անցկացնում ենք քերիչով (կարող եք նաև օգտագործել կոպիտ կամ մանր քերիչով):

Հիմա հերթը ձվի դեղնուցինն է։ Մենք դրանք օգտագործում ենք հենց վերին շերտի վրա, ուստի դրանք պետք է գեղեցիկ լինեն։ Դա անելու համար ձվերը եփելու ժամանակ մի՛ եփեք (որպեսզի չկապտանան), այլ հիմա մանր քերիչով շատ խնամքով քերեք, որպեսզի գեղեցիկ փարթամ գանգուրներ ստանաք։

4. Շերտավորեք աղցանը։ Վերցրեք ափսե կամ աղցանի աման և սոխը բարակ շերտով քսեք ճաշատեսակի հատակին։ Քսել կամ վրան մայոնեզ լցնել։

5. Այժմ շարեք ցողունները՝ ինչպես որ կան, ամբողջական ձուկ, առանց կտորների կտրելու:

6. Սիսեռը հանում ենք տարայից և բաժանում ցողունների միջև։ Սիսեռը համեմել մայոնեզով։

7. Ձվի սպիտակուցից շերտ պատրաստել եւ ծածկել մայոնեզով։

8. Պանիրը բաժանել սպիտակների մեջ։ Նաև մայոնեզ ենք քսում։

9. Շաղ տալ դեղնուցով և զարդարել խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ պատրաստ է:

10. Ու թեեւ մեր աղցանը շերտավորված է, սակայն այն թրջելու համար սառնարանում պահելու կարիք չկա։ Շերտերն այնքան հյութալի են ու օդային։ Անմիջապես կերեք աղցանը, բարի ախորժակ։

Նշում տանտիրուհուն

1. Բավական է նայել շպրատի և մայոնեզի կալորիականությունը ինչ-որ հեղինակավոր աղյուսակում՝ հասկանալու համար, թե որքան բարձր է այս խորտիկի սննդային արժեքը։ Թվում է, թե այն պետք է ուտել առանց հացի, քանի որ այն արդեն հագեցնող է, բայց չես կարող՝ յուղայնությունը բարձր է։ Փոխզիջումը կլինի տարեկանի կոտրիչները, որոնք պատրաստված են միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում չոր թխման թերթիկի վրա: Հարմար են նաև հացահատիկային հացից պատրաստվածները։

2. Կիսապինդ պանիրներից շատ են հետաքրքիր սորտերը՝ աղի-սուր, քաղցր-աղի, կծու: Դրանք տեղին կլինեն նման ուտեստի մեջ, բայց դժվար է դրանք քերել առանց կապտուկների: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները օգտագործում են հետևյալ տեխնիկան՝ սառցարանում սառեցնում են և՛ քերիչով, և՛ պանրի բլոկը: Դրանից հետո չիպսերը նեղ են, երկար, մի փոքր ոլորված և, հետևաբար, էսթետիկորեն հաճելի:

3. Հարցին, թե որ ոլոռն է ավելի լավը, ցանկացած կին կպատասխանի՝ ուղեղի ոլոռը փոքր է և նուրբ: Ապակե բանկա թույլ կտա ձեզ որոշել, թե արդյոք ապրանքը իսկապես կա, բայց երկաթե բանկա կթաքցնի դրա պարունակությունը: Շատերը համոզվել են, որ պիտակի վրա գրությունը պահանջում է ստուգում համտեսելով։ Սա նշանակում է, որ պետք է նախապատվությունը տալ ապակե տարաներին կամ վերցնել բազմիցս փորձված ապրանք։ Կոշտ դեղնավուն ոլոռը կփչացնի աղցանը, այն հարմար է միայն բանջարեղենային ապուրի համար։

Այս համեղ բաղադրիչից աղցանները պատրաստվում են տարբեր մեկնաբանություններով, այնպես որ, եթե դուք կամ ձեր ընտանիքը սիրում եք ցողունային ուտեստներ, ապա այս հոդվածը ձեզ կհետաքրքրի: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ձկան պահածոյացված աղցանի նախուտեստ՝ եղերդակի և մանանեխի սոուսով

Բաղադրատոմսերը, որոնք առանձնանում են ապրանքների առկայությամբ ու բազմազանությամբ, հարմար են ինչպես ընկերական ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Ուստի ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մթերքներից պատրաստված աղցանների նախուտեստ, որի համադրությունն անկասկած կուրախացնի ցանկացած բծախնդիր գուրմանի: Այսպիսով, այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մի բանկա շպրատ;

Մարինացված վարունգ 2-3 հատ;

Ընկույզ;

Հաց կամ բագետ;

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - կես բանկա;

Մեղմ մանանեխ - 2 թեյի գդալ;

Եղերդիկ;

Ձիթապտղի կամ սովորական բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;

Քացախ (գերադասելի գինի) - 2 թեյի գդալ;

Աղացած պղպեղ;

Խոհարարության գործընթացը

Թթու վարունգը և ձիթապտուղը կտրատել: Տեղափոխեք դրանք առանձին տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Սփրատները տարայի միջից հանում ենք, պատառաքաղով լավ տրորում ու տեղափոխում վարունգի ու ձիթապտղի խառնուրդի մեջ։ Կրկին խառնել։ Յուղը թափելու կարիք չկա, այն մեզ դեռ պետք կգա որպես սոուս։

Խոհարարություն Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ խառնել մանանեխը, քացախը, ձեթը, աղը, պղպեղը։ Մեկ գդալ սոուս ենք ավելացնում մեր շիլա-վարունգի խառնուրդին և լավ խառնում ենք։ Մնացածով համեմեք պատառոտված աղցանը։ Ընկույզը հավանգի մեջ տրորում ենք։ Դրանից հետո մենք սկսում ենք ձևավորել մեր աղցանի նախուտեստը: Եղերդակը առանձնացնում ենք ծաղկաբույլերի։ Գդալով վրան դնել աղցանի և շաղգամի խառնուրդը և վրան ընկույզ ցանել։ Հացը կամ բագետը բարակ կտրատում ենք, վրան լցնում մնացած շպրատի յուղը և կրկնում նախորդ քայլերը։ Ահա և վերջ, մեր զարմանահրաշ աղցանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Աղցան սփրատով և ձվով

Այս աղցանը հագեցած է և ունի զարմանալի համ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սփրատի բանկա;

Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ;

Միջին գազար - 2 հատ;

Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ;

Սոխ - 1 հատ.

Ցանկացած բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

Հավի ձու կամ լորի ձու - 4 հատ;

Հազար - մի փունջ;

Ձիթապտուղ առանց կորիզների զարդարման համար;

Կանաչիներ (սամիթ);

Մայոնեզ;

Խոհարարության գործընթացը

Կտրուկները հանում ենք տարայից (պահում ենք յուղը) և պատառաքաղով տրորում։ Եփել գազար, կարտոֆիլ և ձու: Այս պահին մաքրել պղպեղը և մանր կտրատել։ Նույնը անում ենք սոխի հետ։ Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Մայոնեզը խառնել շպրատի յուղի հետ։ Սրանից հետո ձվերով սկսում ենք մերը ձևավորել։ Դա անելու համար ամանի մեջ գեղեցիկ դրեք նախապես լվացված և չորացրած հազարի տերևները։ Վերևում մենք դնում ենք ցողունի, սոխի, կարտոֆիլի, գազարի, պղպեղի, ձու շերտեր: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն քսեք մայոնեզի և կարագի խառնուրդով: Վերևում ցանել ձիթապտուղներ և մանր կտրատած սամիթ։

Այս աղցանի հիմնական առանձնահատկությունը թուրմն է, ուստի այն պետք է նախապես պատրաստել, որպեսզի բոլոր շերտերը լավ թաթախվեն մայոնեզի և կարագի խառնուրդով։ Այսքանը: Բարի ախորժակ!

Ձկան պահածոյացված աղցան, կրուտոններ և լոբի կիտրոն-մանանեխի սոուսով

Այս հրաշալի ուտեստի յուրահատկությունը նրա պատրաստման արագությունն է, ծիածանի տեսքը և զարմանալի նուրբ համը։ Այսպիսով, շպրատներով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մի բանկա շպրատ;

Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;

Մի բանկա պահածոյացված լոբի;

Պանիր - 200 գր;

Մայոնեզ;

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;

Կծու մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;

Սխտոր - 1 մեխակ;

Կես կիտրոնի հյութ;

Աղցան - 1 փունջ:

Խոհարարության գործընթացը

Սպրատներով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է սփրատները բանկաից հանել և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել: Յուղը քամելու կարիք չկա, այն մեզ դեռ պետք կգա վառելիքի լիցքավորման համար։ Հացը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում։ Այդ ընթացքում պանիրը մանր քերիչով քերել և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Կրեկերները մանրակրկիտ չորացնելուց հետո դրանց վրա լցնել ցողունի յուղ՝ ներծծվելու համար։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը մեր ապագա աղցանի համար։ Դրա համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, մի քիչ մայոնեզը և սխտորի մամլիչով անցած սխտորը։ Հաջորդ քայլը մեր աղցանի ձևավորումն է: Դա անելու համար խառնեք շպրատները, եգիպտացորենը, լոբիները, կոտրիչները, պանիրը և սոուսը: Լավ լվացված և չորացրած հազարի տերևները դրեք ափսեի մեջ, վրան լցրեք ցողունի խառնուրդը և առատորեն շաղ տվեք խոտաբույսերով: Վերջ, բարի ախորժակ։

Ձկան պահածոյացված աղցան, ձու և վարունգ, մանանեխ-մեղրի սոուսով

Սա զարմանալի համով անզուգական աղցան է, որը կատարյալ է տարբեր հատուկ միջոցառումների և սովորական տնային հավաքույթների համար։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սփրատի բանկա;

Ձու - 2 հատ;

Թարմ վարունգ - 3 հատ;

Շամպինիոններ - 200 գր;

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;

Կծու մանանեխ - 2 թեյի գդալ;

Մեղր - 1,5 թեյի գդալ;

Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;

Աղացած պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը

Սփրատները տարայի միջից հանում ենք ու պատառաքաղով տրորում։ Վարունգը և եփած ձվերը մանր կտրատել։ Տապակել սունկը և չորացնել։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի շամպինիոններից, մանրակրկիտ խառնել։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, մեղրը, քացախը, աղն ու պղպեղը։ Լավ լվացված և չորացրած աղցանը դնել ափսեի մեջ։ Վերևում մենք տեղադրում ենք սոուսով խառնված մեր ցողունային խառնուրդը, շաղ տալ սնկով և խոտաբույսերով: Այսքանը, ցողունով ու ձվով, վարունգով ու սնկով աղցանը՝ սոուսով համեմված, պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Աղցան «Ձուկ լճակում»

Ինչպես տեսնում եք, շպրոտներով աղցաններ պատրաստելը, որոնց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, հաճույք է։ Հաջորդ ուտեստը, որը մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել, շատ օրիգինալ և անսովոր է իր կատարման մեջ: Այսպիսով, այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սփրատի բանկա;

Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ;

Միջին գազար - 1 հատ;

Մայոնեզ;

Ձու - 2 հատ;

Մարինացված վարունգ - 2 հատ;

Կոշտ պանիր;

Խոհարարության գործընթացը

Նախ, մենք հեռացնում ենք ցողունները բանկաից: Յուրաքանչյուր ձկան պոչը կտրեք և մի կողմ դրեք։ Մնացած սփրատները պատառաքաղով տրորեք։ Եփել ձուն, գազարը, կարտոֆիլը, կեղևը։ Մի կողմ թողեք ձվի դեղնուցները, դրանք մեզ անհրաժեշտ կլինեն ճաշատեսակը զարդարելու համար։ Բանջարեղենը, ձվի սպիտակուցը, պանիրն ու թթու վարունգը քերել միջին քերիչով։ Մենք սկսում ենք զարդարել մեր աղցանը սփրատներով (դեկորացիայի լուսանկարները հեշտությամբ կարելի է գտնել խոհարարական գրքերում): Դրա համար կարտոֆիլը, գազարը, ցողունը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը ափսեի մեջ դնել շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել մայոնեզ։ Վերևում մանր քերած դեղնուցները շաղ տալ և պոչերը կպցնել աղցանի ողջ «տարածքում»: Ծայրերը առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով: Այսքանը, «Ձկան» աղցանը պատրաստ է, բարի ախորժակ:

և մակարոնեղեն

Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է և անսովոր, ինչպես ցանկացած աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սփրատի բանկա;

Մակարոնեղեն - 300 գր.;

Ձու (լոր) - 5 հատ;

Բալ - 5-6 հատ;

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;

Կծու մանանեխ - 1 թեյի գդալ;

Քացախ - 0,5 tbsp. լ.;

Սպրատի յուղ;

Խոհարարության գործընթացը

Եփել մակարոնեղենը։ Սփրատները տարայից հանում ենք, մանր կտրատում, խառնում մակարոնեղենի հետ։ Ձվերը և լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Պատրաստում ենք սոուսը։ Դա անելու համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, քացախը, մանանեխը և ցողունի յուղը: Ձկան, ձվի, լոլիկով մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, համեմել պատրաստի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Այսքանը, բարի ախորժակ:

Ինչպես տեսնում եք, սփրատներով աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են հոդվածում, պատրաստված են տարբեր և հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներից, այնպես որ ազատ զգալ իմպրովիզներ անել:

Շերտերով ցողունով աղցանը շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Այն ստեղծելու շատ տարբերակներ կան: Մենք որոշեցինք դիտարկել միայն առավել մատչելի և պարզ:

շպրատներով՝ բաղադրատոմսը շերտերով

Ամենատարածվածը «Միմոզա»-ն է: Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով չի փորձել այս խորտիկ ուտեստը։ Հարկ է նշել, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է անհավատալի հագեցնող և համեղ։

Այսպիսով, շերտերով սփրատներով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է գնել.

• միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Ռուսական կոշտ պանիր - մոտավորապես 130 գ;
• խոշոր թարմ ձու - 4 հատ;
• աղ - օգտագործվում է ձվերը եփելու համար;

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան շերտերով շպրատներով աղցան պատրաստելը, պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը պետք է լավ լվանալ, ապա դնել աղով եռացող ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր ապրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Այսպիսով, ձվերը պետք է հանել 7 րոպե հետո, կարտոֆիլը՝ 25, իսկ գազարը՝ 40-ից հետո։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է սառչել ու մաքրել կեղևը, ապա սկսել մանրացնել։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն մանր քերիչ։ Դրա վրա պետք է հերթով քերել կարտոֆիլն ու գազարը, ինչպես նաև առանձին ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Կոշտ ռուսական պանիրը ճիշտ նույն կերպ պետք է մանրացնել։

Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա դրանք պետք է մաքրել և կտրատել սուր դանակով։

Ձկան կերակրատեսակի ձևավորում

Սպրատով և կարտոֆիլով աղցան պետք է ձևավորել ոչ շատ խորը, բայց լայն ամանի մեջ։ Դրա մեջ ձեթի հետ միասին լցրեք ձկան պահածոները և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ստացված շաղախը ափսեի ամբողջ մակերեսի վրա, այնուհետև շարեք նուրբ թակած սոխը: Դրանից հետո ցողունները պետք է ծածկվեն մայոնեզի ցանցով: Ապագայում դուք պետք է շարեք շերտեր, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը: Ավելին, այս բոլոր ապրանքները պետք է առատորեն քսել մայոնեզով:

Սփրատով աղցանը շերտ-շերտ ձևավորվելուց հետո այն պետք է ցանել քերած ձվի դեղնուցով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Այս ձևով ուտեստը պետք է ուղարկել սառնարան և թողնել մոտ 5-6 ժամ։ Այս ընթացքում «Միմոզան» ամբողջությամբ կհագեցվի մայոնեզով, կդառնա հյութալի և շատ համեղ։

Այն ճիշտ ենք ներկայացնում հրավիրված հյուրերին

Ինչպես տեսնում եք, սփրատով և պանրով աղցան պատրաստելը հեշտ է և բավականին պարզ: Այն թրմելուց և մայոնեզով թրջելուց հետո այն պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին։ Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով փոքրիկ սպաթուլա, որպեսզի բոլոր շերտերը մնան տեղում։

Տոնական սեղանի համար հյութեղ ու նուրբ աղցանի պատրաստում

Սպրատներով և վարունգով աղցան պատրաստվում է ավելի պարզ և թեթև, քան նախորդ ուտեստը: Ավելին, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մի փոքր տարբեր բաղադրիչներ, մասնավորապես.

• շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
• երկար բրինձ - ½ բաժակ;
• միջին կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• խոշոր թարմ գազար - 2 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• խոշոր թարմ ձու - 2 հատ;
• թարմ կանաչի - ուտեստը զարդարելու համար;
• աղ - օգտագործվում է բանջարեղենի, ձվի և հացահատիկի եռացման համար;
• յուղոտ ձիթապտղի մայոնեզ - ավելացնել ըստ ցանկության (մոտ 300 գ):

Բաղադրիչների մշակում

Սփրատով և բրնձով սեփական աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր ապրանքները մեկ առ մեկ մշակել։ Նախ անհրաժեշտ է գազարն ու ձուն եփել, իսկ հետո սառեցնել ու մաքրել կեղևը։ Սրանից հետո անվանված բաղադրիչները պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Նույնը խորհուրդ է տրվում անել թարմ վարունգի հետ։

Անհրաժեշտ է նաև երկար հատիկավոր բրինձը լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Ապագայում այն ​​պետք է գցել մաղի մեջ, ողողել և զրկել ամբողջ խոնավությունից։ Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա այն պարզապես պետք է մանր կտրատել։

Խորտկարան ձևավորելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պետք է ձևավորվի սփրատով ներկայացված աղցանը։ Շերտավորման բաղադրատոմսը պահանջում է լայն, բայց ոչ շատ խորը ափսե: Ձուկը պետք է մեջը լցնել ձեթի մեջ և պատառաքաղով մանրացնել այնքան, մինչև դառնա փխրուն զանգված։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ցողունները ճաշատեսակի հատակին և շաղ տալ կարմիր սոխով: Բաղադրիչները մայոնեզի ցանցով ծածկելուց հետո վրան դնել եփած բրինձ, գազար և թարմ վարունգ։ Ի դեպ, շարելուց հետո յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լավ խտացնել գդալով։ Նրանք նաև պետք է առատորեն քսել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով:

Վերջում ձևավորված աղցանն անհրաժեշտ է պատել քերած ձվով։

Սեղանին համեղ ուտեստ մատուցելը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտերը, պահանջում է ուտեստը երկար ժամանակ պահել սառնարանում (մոտ 5 ժամ): Ի վերջո, միայն այս կերպ կարելի է ստանալ շատ նուրբ ու հյութալի խորտիկ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել հիմնական տաք ուտեստից առաջ։

Պատրաստում ենք համեղ աղցան սփրատով և լոլիկով

Եթե ​​չեք ցանկանում սնունդը երկար շերտերով շարել և մայոնեզով քսել, ապա առաջարկում ենք խառը աղցան պատրաստել։ Այն ներառում է նաև շպրատներ և այլ բաղադրիչներ:

Այսպիսով, խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ աղցան կամ չինական կաղամբի տերևներ - մի քանի մեծ կտոր;
• շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
• միջին հասած լոլիկ - 2 հատ;
• կոշտ հոլանդական պանիր - մոտավորապես 90 գ;
• սխտոր - մի քանի փոքր մեխակ;
• թարմ հավի ձու - մի քանի կտոր;
• սպիտակ հաց - մի քանի շերտ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ:

Ձկների վերամշակում

Չնայած այն հանգամանքին, որ սփրատով և լոլիկով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն աներևակայելի հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Նման խառը կերակրատեսակ կազմելուց առաջ անհրաժեշտ է ձուկը հանել պահածոյի միջից, ապա դրանից գլուխն ու պոչը կտրել։ Ինչ վերաբերում է դիակին, ապա այն պետք է բաժանել 2 կամ 3 մասի։

Արտադրանքը կտրատելուց հետո դուք պետք է այն մի կողմ դրեք և սկսեք մշակել այլ բաղադրիչներ:

Բանջարեղենի պատրաստում

Սփրատները մշակելուց հետո պետք է ողողել տերևները կամ չինական կաղամբը, այնուհետև պատահականորեն պատռել դրանք ձեռքերով։ Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք լոլիկը և կտրեք դրանք փոքր շերտերով: Ինչ վերաբերում է հավի ձվերին, ապա դրանք պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ ենք տալիս նույն կերպ մանրացնել կարմիր պղպեղը։

Հոլանդական կոշտ պանիրը նույնպես պետք է առանձին քերել խոշոր քերիչով։

Կրուտոնների պատրաստում

Սպրատի և պանրի հետ հատկապես համեղ դարձնելու համար պետք է դրան անպայման ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին կրեկերն է։ Խանութում դրանք գնելը խորհուրդ չի տրվում: Ի վերջո, նման արտադրանքը կարող է պարունակել շատ վնասակար հավելումներ: Ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել։ Ավելին, սա ձեզ մի քիչ ժամանակ կխլի։

Այսպիսով, տնական կրեկեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սպիտակ հացը կտրատել հավասար խորանարդի՝ 1 սանտիմետր կողքերով։ Դրանից հետո դրանք պետք է դնել մեծ, հարթ ափսեի վրա, ապա դնել միկրոալիքային վառարանում: Այս եղանակով արտադրանքը պետք է չորացնել 2-4 րոպե սարքի առավելագույն հզորությամբ: Խորհուրդ է տրվում դրանք պարբերաբար հարել ձեռքերով, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրեն։

Հացն ամբողջությամբ չորանալուց հետո այն պետք է դնել տարայի մեջ և համեմել քերած սխտորի և աղի խառնուրդով։ Այս բաղադրության մեջ կոտրիչները պետք է մանրակրկիտ թափահարվեն, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն դրանց վրա։

Ինչպես ճիշտ ձևավորել նախուտեստ շպրատներով

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները և չորացնելով կոտրիչները, կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշատեսակի ձևավորումը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել աղցանի աման, ապա դրա մեջ դնել գազարի պատառոտված տերևներ, լոլիկի կտորներ և կարմիր քաղցր պղպեղ։ Հաջորդը, դուք պետք է բաղադրիչներին ավելացնեք ցողունի կտորներ և դրանք գեղեցիկ ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Դրանից հետո նույն ամանի մեջ ավելացնել քերած կոշտ պանիրը, տնական կրեկերները և թակած ձվերը։

Այս պահին համեղ ուտեստի ձևավորման գործընթացը համարվում է ամբողջությամբ ավարտված։

Տոնական սեղանին ներկայացնում ենք բուրավետ խորտիկ

Բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայի մեջ դնելուց հետո աղցանն անմիջապես պետք է ներկայացվի հրավիրված հյուրերին։ Խորհուրդ չի տրվում պահել այն սառնարանում։ Հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կտա՝ ուտեստը դարձնելով ջրային և ոչ շատ համեղ։ Երկարատև ազդեցությունը կարող է նաև օգնել փափկեցնել կոտրիչները: Հենց այս պատճառներով է, որ ձևավորված աղցանը չպետք է խառնել։

Այս ուտեստը սեղանին մատուցելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել ափսեների մեջ և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ըստ ցանկության): Այնուհետև աղցանը պետք է թեթև խառնել և ուտել պատառաքաղով։

Եկեք ամփոփենք այն

Ինչպես տեսնում եք, ցողունի օգտագործմամբ աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում այս ուտեստի համար, այն ամեն դեպքում կստացվի շատ սննդարար, անուշաբույր և համեղ։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր։

Շերտավոր աղցան շպրոտներով պատրաստվում է արագ, պարզ և հաճելի համ։ Կարելի է ասել, որ դա սառնարանում եղածից պատրաստված աղցան է: Հիմնական բանը պահեստում ունենալ մի բանկա շիլա, որը տալիս է աղցանի հիմնական համը, իսկ մնացած ամեն ինչ, որպես կանոն, միշտ հասանելի է։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա շպրատ
• 1 հում գազար (100-120 գ)
• 2 միջին խաշած կարտոֆիլ
• 1-2 աղած կամ թթու վարունգ
• 2 ձու
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 փոքր սոխ
• 1/2 բանկա եգիպտացորեն, կամ առանց դրա
• 100 գ պանիր, կարելի է առանց դրա
• մայոնեզ, մի քիչ կանաչի

Պատրաստում:

Եփած կարտոֆիլը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում ու առաջին շերտով դնում ճաշատեսակի վրա։ Վերևը թեթևակի քսել մայոնեզով։

Յուրաքանչյուր շղարշ կտրատում ենք 4 մասի և դնում կարտոֆիլի վրա։ Հարդարման համար թողնում ենք 5-6 հատ։

Մենք ցանց ենք պատրաստում մայոնեզից և փռում ենք մանր կտրատած և եռացրած սոխը:

Մարինացված կամ թթու վարունգները մաքրել, մանր խորանարդիկների կտրատել ու դնել սոխի վրա։ Ավելացնել մայոնեզ:

Հաջորդ շերտը եգիպտացորենն է, հետո նորից մայոնեզը։

Հում գազարը մանր քերիչով մանրացրեք և խառնեք մանրացված սխտորի և մայոնեզի հետ։

Գազարի շերտը դնել եգիպտացորենի վրա, լրացուցիչ մայոնեզ պետք չէ։

Հաջորդ շերտը, ցանկության դեպքում, կարելի է պատրաստել պանրից, բայց ես չունեի, ուստի անմիջապես գալիս է ձվի շերտը, քերած մանր քերիչով:

Պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց և զարդարում ձկներով և խոտաբույսերով։

Ես այս աղցանին ընդհանրապես աղ չեմ լցնում, ինձ թվում է, որ շիլաների և վարունգի մեջ բավականաչափ աղ կա, ծայրահեղ դեպքում կարելի է գազարի շերտը թեթև աղել։

Դուք կարող եք ձեր հայեցողությամբ փոխարինել շերտերը աղցանով շպրոտներով, նույնիսկ կարող եք բաց թողնել որոշ բաղադրիչներ, օրինակ՝ սոխ կամ եգիպտացորեն: Ամեն դեպքում համեղ է ստացվում: Եվ նաև հարմար է, որ շերտավոր աղցանը չպիտի մնա սառնարանում, որպեսզի այն ներծծվի: Կարծում եմ՝ ավելի համեղ է թարմ պատրաստված։ Փորձիր!

Տեսեք աղցանների այլ բաղադրատոմսեր:

Այսօրվա համար այսքանը: Հաջողություն և լավ տրամադրություն բոլորին:

Միշտ զվարճացեք ճաշ պատրաստելով:

Ժպտա՜ 🙂

Ծանո՞թ եք այս նկարին։ 🙂