Ընկույզի կաթ - օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմսեր. Ընկույզի կաթ Եփել ընկույզը կաթի մեջ

Ընկույզը դրական է ազդում աղիքային միկրոֆլորայի վրա։ Օգտակար է սրտի և ուղեղի համար, աջակցում է լյարդի գլուտատիոնի պաշարներին և օմեգա-3 ճարպաթթուների վեգան աղբյուր է:

Ընկույզը դրական է ազդում աղիքային միկրոֆլորայի վրա։ Օգտակար է սրտի և ուղեղի համար, աջակցում է լյարդի գլուտատիոնի պաշարներին և օմեգա-3 ճարպաթթուների վեգան աղբյուր է:

Օրական մի բուռ ընկույզ ուտելը կարող է օգնել նվազեցնել քաշը և սրտի հիվանդությունների վտանգը, կայունացնել արյան ճնշումը և ունենալ հակաքաղցկեղային հատկություն: Հետևաբար, ընկույզի կաթը զարմանալի և բազմակողմանի արտադրանք է, որը սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է և չի կրում նույն ալերգենիկ ռիսկերը (ինչպես կարող է սովորական կաթը):

Ընկույզի կաթ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ օրգանական ընկույզ
• պտղունց ծովի աղ
• 1-2 թեյի գդալ թխկու օշարակ (ըստ ցանկության)
• վանիլին (ըստ ցանկության)
• ջուր

​​​​​​​

Պատրաստում:

Մեկ բաժակ ընկույզը թրջեք ամանի մեջ։ Ընկույզները պետք է ծածկել 2,5 սմ ջրով, թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր (կամ առնվազն 3 ժամ):

Կաթ պատրաստելուց առաջ ընկույզը քամել և ողողել մի քանի անգամ։ Բլենդերի մեջ հարում ենք երկու բաժակ ջրով 2 րոպե։

Տարայի (կամ այլ տարայի) վրա մաղ դնել և ծածկել շղարշով։ Սկսեք քիչ-քիչ լցնել կաթը։ Երբ մաղում չափից շատ միջուկ է գոյանում, հավաքեք շորը և քամեք, որպեսզի մնացած հեղուկը քամվի: Հետո մի կողմ դրեք միջուկը և նորից կրկնեք ամբողջ գործընթացը, մինչև ամբողջ կաթը քամեք։ Կաթը հարուստ կլինի, այնպես որ կարող եք այն ջրով նոսրացնել ըստ ճաշակի:

Պահել մինչև 3-4 օր։

​​​​​​​

Ընկույզի ալյուր

Վերցրեք մնացած ընկույզի միջուկը: Տարածեք մագաղաթյա թղթի վրա։ Թխել 3 ժամ ցածր ջերմաստիճանում։ Օգտագործեք սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր՝ միջուկը մանրացնելու համար: Voila! Առանց սնձան ալյուրը պատրաստ է։ Այն կարելի է օգտագործել նուշի ալյուրի նման։

Օրինակ նուշ կաթ հաշվի առեք ընկույզի կաթը: Այն հեշտ է պատրաստել տանը, օգտագործման մեջ ունիվերսալ՝ հարմար է շիլաների, վարսակի ալյուրի, ...

Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է- սրանք ընկույզներ են, ջուր և բլենդեր:

Ապրանքներ

200 գ նուշ կամ 1 բաժակ
1 լիտր ջուր (ֆիլտրացված) թրջման համար + 4 բաժակ ֆիլտրացված ջուր կաթ պատրաստելու համար

Նուշ ընկույզի կաթ

Մեկ բաժակ նուշ (մոտ 200 գ) թրմեք ֆիլտրացված ջրի մեջ 8-12 ժամ:

Լվանալ և մաքրել նուշը։

Տեղափոխել բլենդերի մեջ։

Լցնել 4 բաժակ ֆիլտրացված ջրի մեջ և խառնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Մի կտոր կտոր դրեք ամանի մեջ:

Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ։

Գործվածքի եզրերը կապեք հանգույցի մեջ և քամեք հեղուկը:

Ստացված կաթը լցնել շշի մեջ։ Կարելի է պահել սառնարանում 3-4 օր։

Խորհուրդ.

Ընկույզի տորթը կարելի է չորացնել և ալյուրի վերածել: Օգտագործեք թխելու համար։

Ի դեպ, կաթը կարող է առանձնանալ՝ սա մեծ խնդիր չէ, պետք է խմելուց առաջ կաթը շշի մեջ լավ թափահարել։

Ընկույզի կաթը կարելի է պատրաստել այլ ընկույզներից։

Այլ ընկույզներից կաթի պատրաստման տարբերությունները Միակ տարբերությունն այն է, թե որքան ժամանակ պետք է թրջվեն ընկույզները:

Նուշ՝ 8-12 ժամ
Պնդուկ՝ 8 ժամ
Մակադամիա՝ 8 ժամ
Գետնանուշ՝ 8 ժամ
Սոճու ընկույզ՝ 8 ժամ
Պեկաններ՝ 4-6 ժամ
Ընկույզ՝ 4 ժամ
Հնդկական ընկույզ՝ 2 ժամ
Պիստակ. թրջել չի պահանջվում
Բրազիլական ընկույզ. թրջել չի պահանջվում

Ահա թե որքան հեշտ է ընկույզի կաթ պատրաստելը.

Խորհուրդ.

Լվացեք նուշը թրջելուց առաջ:
Այն քաղցրացնելու համար խորհուրդ է տրվում մի քանի խուրմա ավելացնել բլենդերի մեջ և մանրացնել նուշի հետ միասին։ Կարելի է քաղցրացնել մեղրով։

Ինչպես օգտագործել նուշի կաթը

1. Որպես խմիչք կովի կաթի փոխարեն;
2. Կոկտեյլներ, սմուզիներ և այլն պատրաստելու համար;
3. Շիլաների և վարսակի ալյուրի համար;
4. Սոուսների և կաթսաների համար;
5. Աղանդերի համար՝ պաղպաղակ, մուսս և այլն։

Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք օգուտների մասիննուշի կաթ. պարունակում է B1, B3, B3, B5, B6, B9, C, E և K վիտամիններ; հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, կալցիումը, երկաթը, կալիումը, ցինկը և ֆոսֆորը: Կաթը սննդարար է, բայց ավելորդ քաշը խնդիր չէ։

Նուշի կաթը կարգավորում է նյութափոխանակությունը – սա դրական է ազդում կազմվածքի վրա, ինչպես նաև կարգավորում է արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը։

Սննդային արժեքը.

• Կալորիաներ: 100 մլ նուշ կաթ 24 կկալ
• Ճարպեր: 1,1 գ
• Ածխաջրեր: 3 գ

Բարի ախորժակ!

Ընկույզի կաթն անհամեմատ ավելի առողջարար է, քան կովի կամ այծի կաթը։ Այն պարունակում է ամինաթթուներ , երկաթ, վիտամիններ եւ ամենակարեւորը՝ կալցիում։

Այս տարրը լավագույնս ներծծվում է օրվա առաջին կեսին, ուստի կալցիում պարունակող բոլոր մթերքներն ավելի լավ է օգտագործել այս պահին:

Այսպիսով, ընկույզի կաթ - ստացեք միայն օգուտները:

Ընկույզի կաթը շատ առողջարար փոխարինում է կենդանական կաթին: Շատ պատճառներով, օրինակ, կովի կաթն այնքան էլ առողջարար չէ։ Ես կփորձեմ թվարկել դրանցից շատերը (ուղղակի չեմ կարող պնդել, որ գիտեմ բոլոր պատճառները, թե ինչու կովի կաթը կարող է վնասակար լինել):

1. Կաթի ամբողջական մարսումը հնարավոր է միայն որոշակի ֆերմենտների առկայության դեպքում, որոնք առկա են մարդու օրգանիզմում միայն մինչեւ 3 տարեկանը։ Երբ այդ ֆերմենտները բացակայում են, կաթը տրոհվում է միայն միզաթթվի մեջ, որը թունավորում է օրգանիզմը և նպաստում նրանում լորձի կուտակմանը, կիստաների և պոլիպների առաջացմանը։
2. Կաթը արժեքավոր և առողջարար է, երբ այն օգտագործում են թարմ կամ հում վիճակում։ Քաղաքի բնակիչները դժվար թե կարողանան պարծենալ, որ նման կաթ են օգտագործում։ Ամենից հաճախ մեզ հասանելի է վերականգնված պաստերիզացված կամ ստերիլիզացված կաթը: Երբ կաթը տաքացնում են մինչև 60 աստիճան, և դեռ ավելին, երբ այն ստերիլիզացվում է, նրա բաղադրությունը փոխվում է, և վիտամինները ոչնչանում են։
3. Հատկապես վնասակար են կաթի փոշին եւ խտացրած կաթը։
4. Կովի կաթը նախատեսված է հիմնականում հորթերի կերակրման համար եւ նրա բաղադրությունը հավասարակշռված է այնպես, որ ապահովի հորթի արագ աճը։ Կա 4 անգամ ավելի շատ կալցիում և 3 անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան կրծքի կաթում։ Ուղեղի և նյարդային համակարգի ձևավորման համար երեխային անհրաժեշտ են հանքանյութեր և ածխաջրեր: Այսինքն՝ կովի կաթը արագ աճող օրգանիզմի սնունդն է։ Պատկերավոր ասած՝ սա այն ցեմենտն է, որն այդքան անհրաժեշտ է տուն կառուցելու համար։ Բայց երբ տունն արդեն կառուցված է, այլեւս ցեմենտի կարիք չկա։ Եվ շատ հիմարություն է շարունակել տունը ցեմենտով լցնել, միայն այն պատճառով, որ ցեմենտը լավ է որպես շինանյութ։

Հաշվի առնելով վերը նշված պատճառները. Առաջարկում եմ փորձել այնպիսի առողջարար այլընտրանք, ինչպիսին է ընկույզի կաթը։

Ընկույզի կաթը խմիչք է, որը պատրաստվում է մանրացված ընկույզից և/կամ սերմերից, որոնք խառնվում են ջրի հետ՝ երկար հարելով հարիչով (բլենդեր, սննդի պրոցեսոր)։

Ընկույզի սննդային արժեքը ապահովվում է ճարպերի և սպիտակուցների բարենպաստ համադրությամբ։ Ընկույզի սպիտակուցը պարունակում է բազմաթիվ էական ամինաթթուներ և լիզին, ինչը շատ կարևոր է աճող օրգանիզմի համար (դրանք ավելի շատ են պարունակում, քան, օրինակ, հավի ձուն):

400 գ կեղևավորված ընկույզը բոլոր առումներով համարժեք է մսի և կաթի սպիտակուցներին, սակայն, ի տարբերություն նրանց, չի պարունակում որևէ վնասակար նյութ։ 100 գ ընկույզի չափաբաժինը ապահովում է օրգանիզմի ամբողջական սպիտակուցի ամենօրյա կարիքը:

Իսկապես, այս կաթը շատ անսովոր է։ «Ընկույզի կաթ (նուշ և այլն), կակաչի կաթ» հասկացությունը կապված է վանական սննդի հետ։ Սա կաթի անյուղ տարբերակ է։

Այն շատ համեղ է և առողջարար։ Պարունակում է ամինաթթուներ , Կալցիումը, երկաթը, վիտամինները և, որ ամենակարեւորն է, նման կաթի բոլոր հետագծային տարրերը ներծծվում են օրգանիզմի կողմից՝ ի տարբերություն կենդանական կաթի։ Ելնելով վերը նշվածից՝ կարող ենք եզրակացնել, որ ընկույզից և սերմերից ստացված կաթն ավելի առողջարար է, քան կենդանական ծագման կաթը։

Ընկույզի կաթը կարող եք ինքնուրույն օգտագործել կամ օգտագործել յոգուրտներ, կեֆիր, կոկտեյլներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Այսինքն՝ ընկույզի կաթով կարելի է պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ սովորական կաթը։

Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առանձին սննդակարգին, հարկ է նշել, որ ընկույզի կաթը, ի տարբերություն կովի կաթի, կարող է համակցվել այլ մթերքների հետ՝ բանջարեղեն (բացի կարտոֆիլից), մրգեր (բացի բանանից), սեխ (բացի սեխից), հատապտուղներ, հյութեր:

Ընկույզի կաթ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը.

• 1 բաժակ ցանկացած ընկույզ կամ սերմ՝ նախորդ գիշեր թրջած, 2 բաժակ ջուր, 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր կամ 2-3 խուրմա (կորիզից դուրս):

Բոլոր բաղադրիչները խառնել բլենդերի մեջ։ Քամեք շորով կամ մաղով: Լցնել տարայի մեջ։

Ընկույզի կաթի պատրաստման կողմնակի արտադրանքը ընկույզի մածուկն է, որը մնում է, երբ ընկույզի կախոցը քամվում է շորով կամ մաղով: Այս մածուկը կարելի է օգտագործել որպես աղցանների, բանջարեղենային ուտեստների և այլնի հավելում։Մածուկը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։

Դուք կստանաք համեղ ըմպելիք՝ բաղադրիչ կոկտեյլների և սոուսների համար, և ընկույզի կարագ, որը կարող է օգտագործվել որպես հավելում այլ ուտեստների համար:

Կակաչ-քնջութի կաթի բաղադրատոմսը.

• 1/2 բաժակ կակաչի սերմեր քնջութի սերմերով;
• 2 բաժակ ջուր;
• 1-2 ճ.գ. մեղր.

Դուք կարող եք վերցնել միայն կակաչի կամ քնջութի սերմեր: Բայց քունջութը, անմիջապես զգուշացնում եմ, շատ դառը կլինի։ Գիշերվա ընթացքում լցնել ջրով: Այնուհետև մանրակրկիտ խառնել բլենդերի մեջ, քամել և քամել շորով: Եթե ​​դուք չունեք շատ հզոր բլենդեր, ապա խորհուրդ եմ տալիս նախ կակաչի սերմերը և քնջութի սերմերը մանրացնել ջրաղացով (սուրճի սրճաղացով), ապա թրջել դրանք։ Մնացած թխվածքն օգտագործում եմ՝ ավելացնելով ծլած ցորենի մսի մեջ։

Նուշի կաթ.

Նուշը և այլ ընկույզը խորհուրդ է տրվում մշակել օզոնիզատորով (քանի որ դրանց վրա բորբոսը հաճախ է սիրում աճել, նույնիսկ եթե դրանք կեղևի մեջ են), թրջել դրանք ամբողջ գիշեր և լվանալ։ Նախքան բլենդերի մեջ դնելը, խորհուրդ է տրվում մաքրել նուշը, ինչը բավականին հեշտ է անել, թեև պետք չէ դրանք մաքրել։

• Բլենդերի մեջ լցնել 1 բաժակ նուշ և 4 բաժակ ջուր։ Մենք զտում ենք: Քաղցրացրեք մեղրով։

Մնացած տորթը կարող է օգտագործվել չորանոցով տորթեր կամ հում թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:

Դդմի կաթ.

Դդմի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ և ցինկ։ Դրանք շատ ավելի էժան են, քան նուշն ու շատ այլ ընկույզներ, իսկ նրանց պատրաստած կաթը շատ համեղ է։ Եթե ​​այն մեղրի փոխարեն արմավով քաղցրացնեք, համը նման կլինի կոճապղպեղի համին։

• 1 բաժակ դդմի սերմեր (կարելի է թրջել 1-2 ժամ);
• 3 բաժակ ջուր;
• 2-3 ժամադրություն (կախված չափից):

Նման խմիչքների մեջ կարելի է ավելացնել նաև վանիլին, դարչին, մշկընկույզ, կոկոսի փաթիլներ, կտավատի սերմ (խմիչքը ավելի լավ է դառնում կես ժամ հետո, երբ կտավատի սերմն ավելի լավ է լուծվում և հաստացնում)։

Կիսվեք օգտակար տեղեկություններով ձեր ընկերների հետ, նրանք կարող են նաև օգտակար համարել.

Ընկույզի կաթԱյն անսովոր համ ունի, բայց առողջարար է և սննդարար։ Իր հավասարակշռված բաղադրության շնորհիվ ըմպելիքը հագեցնում է օրգանիզմն իրեն անհրաժեշտ տարրերով, և որ ամենակարևորն է՝ այն գործնականում չունի հակացուցումներ։ Այն կարող եք պատրաստել տանը։

Ի՞նչ է ընկույզի կաթը:

Ընկույզի կաթվաղուց ընդգրկված է վանական սննդակարգում: Այն հիանալի տեղավորվում է Մեծ Պահքի մենյուում, որը հարմար է խիստ բուսակերների և լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար:

Կաթը ստացվում է մի շարք ընկույզներից՝ ընկույզից, սոճու ընկույզից, նուշից, հնդկական հնդկական հնդկահավից, պնդուկից։ Կան նույնիսկ բաղադրատոմսեր դդմի սերմերով և քնջութի սերմերով: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միայն չբոված ընկույզ և սովորական ջուր: Այս բաղադրիչները կարտադրեն իսկական կաթ, միայն ավելի հաճելի համով, քան ավանդական կովի կաթը։

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Ընկույզի կաթն ավելի առողջարար է համարվում, քան կովի կաթը։ Հին վանականները ծոմ պահելու ժամանակ օգտագործում էին ընկույզի կաթը, քանի որ ըմպելիքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք օրգանիզմին պակասում է խղճուկ սննդակարգի դեպքում:

Պատրաստվում է եփել

Նուրբ և հարուստ կաթ կարելի է ստանալ ցանկացած ընկույզից։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք տապակված չեն: Լրացուցիչ բաղադրիչներն են ջուրը, և կարող եք նաև օգտագործել մի քիչ վանիլին, կակաոյի փոշի, աղ և քաղցրացուցիչ կամ էկզոտիկ քրքում:

Նուշն ավելի երկար է կլանում խոնավությունը, քան մյուս ընկույզները։ Թրջելու համար կպահանջվի 8-ից 12 ժամ։ Գետնանուշը և պնդուկը պետք է թրջել 8 ժամ, ընկույզը՝ 4 ժամ, իսկ հնդկական հնդկական հնդկահավը՝ ընդամենը 2 ժամ։ Պիստակի և բրազիլական ընկույզի առավելությունն այն է, որ դրանցից անմիջապես կարելի է կաթ պատրաստել։ դրանք նախապես թրջելը կարիք չկա:

Դասական բաղադրատոմս

Ընկույզի կաթը պատրաստվում է ընկույզից և խմելու ջրից՝ 1։4 հարաբերակցությամբ։ Խմիչքը ավելի բուրավետ և խիտ դարձնելու համար կարելի է փոխել համամասնությունները։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր կլինի 1 բաժին ընկույզ և 3 մաս ջուր: Դուք նաև պետք է համալրեք բլենդերով կամ հյութեղացուցիչով և մաղով:

Խոհարարություն բլենդերով

Բլենդերի մեջ ընկույզը խառնել ջրի հետ։ 1-2 րոպեի ընթացքում ձևավորվում է միատեսակ խտության սպիտակ կաթ։

Երբ խառնվում է, անջատեք բլենդերը և քամեք ընկույզի կաթը մաղով: Կարող եք նաև օգտագործել շղարշ: Խանութներում վաճառվում են նաև ընկույզի կաթի հատուկ պարկեր, բայց դրանք դեռ բավականին հազվադեպ են:

Հյութի պատրաստում

Վերին բեռնված հյութը իդեալական է ընկույզի կաթ պատրաստելու համար: Եթե ​​բեռնումը հորիզոնական է, ապա պետք է լինեն կրկնակի շարժակներ:

Ստանդարտ համամասնություններով ընկույզն ու ջուրը դրեք հյութաքամիչի մեջ: Արդյունքը կլինի հեղուկ, որը խտությամբ նման կլինի կրեմի։ Ցանկության դեպքում կաթը կարող եք քամել՝ այսպես այն միատարր կլինի։

Պիստակի կաթ

Պիստակի ուժեղ բույրը և նուրբ կանաչ բույրը այս ըմպելիքն անսովոր և հետաքրքիր են դարձնում: Համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած հիլ: Այս ըմպելիքը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ պիստակը չի պահանջում նախապես թրջել՝ ի տարբերություն այլ տեսակի ընկույզների։ Այս կաթը կարող եք խմել ինքնուրույն կամ ավելացնել կոկտեյլների կամ աղանդերի մեջ։

1 լիտր ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ բաղադրիչները.

• 1-2 բաժակ հում չաղ պիստակ;
• 1 վանիլի պատիճ կամ 1 թ.գ. փոշի տոպրակից;
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• 1-2 ճ.գ. լ. քաղցրացուցիչ (ըստ ցանկության)

Շոկոլադե պնդուկի կաթ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը համեղ ու սննդարար կոկտեյլ է։ Այն հիանալի տարբերակ կլինի նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։

1 լիտր կաթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1-2 բաժակ հում չաղ պնդուկ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 վանիլի պատիճ կամ 1 թ.գ. վանիլի փոշի տոպրակից;
• 4 բաժակ մաքրված ջուր;

Նուշի կաթ քրքումով

Երբ ցուրտ է, այս ըմպելիքը կարող է փոխարինել համեղ դեսերտին։ Երբ դուք մրսում եք, քրքումով նուշի կաթը լավ է խմել տաք վիճակում, դա կբարելավի ձեր ինքնազգացողությունը և ավելի արագ ոտքի կկանգնեք:

1 լիտր կաթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 1-2 բաժակ հում չաղ նուշ;
• 1-2 ճ.գ. լ. քրքում փոշի (այն ունի մեղմ համ, այնպես որ մի վախեցեք ավելացնել այս համեմունքը);
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• մի պտղունց ծովի աղ (ըստ ցանկության);
• 1-2 ճ.գ. լ. քաղցրացուցիչ (ըստ ցանկության):

Վանիլային հնդկական կաթ

Այս ըմպելիքն ունի զարմանալի բուրմունք և շատ նուրբ յուղալի համ։

1 լիտր ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1-2 բաժակ չմշակված չաղ հնդկական հնդկահավ;
• 1 վանիլի պատիճ կամ 1 թ.գ. քաղվածք մի տուփից;
• 4 բաժակ մաքրված ջուր;
• մի պտղունց ծովի աղ (ըստ ցանկության);
• 1-2 ճ.գ. լ. քաղցրացուցիչ (ըստ ցանկության):

Ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել և պահպանել ըմպելիքը:

Ընկույզի կաթը ավանդական կովի կաթից տարբերվում է ոչ միայն լակտոզայի բացակայությամբ և ավելի հետաքրքիր համով, այլև բանջարեղենի, հատապտուղների և մրգերի հետ համատեղելիությամբ։ Բացառություն են կազմում միայն կարտոֆիլը, սեխը և բանանը։ Այս ապրանքները չպետք է օգտագործվեն խմիչքի հետ:

Ընկույզի ըմպելիքից կարող եք պատրաստել սմուզիներ, կոկտեյլներ, պաղպաղակ, յոգուրտներ և նույնիսկ տնական կեֆիր։ Այն նաև ավելացվում է ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ՝ կովի կաթի փոխարեն։ Քաղցրացնելու համար օգտագործում են մեղր, Երուսաղեմի արտիճուկ կամ ագավայի օշարակ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դեսերտը հատապտուղների կամ մրգային հյութերի, մշկընկույզի, կակաոյի փոշու, դարչինի և վանիլի հատիկների միջոցով: Ընկույզի կաթը համեղ է, այնպես որ կարող եք պարզապես խմել որպես առանձին ըմպելիք: Ընդամենը 1 փոքր բաժակ կլրացնի ձեր ուժը մարզասրահում ինտենսիվ մարզվելուց կամ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո:

Կաթը փակ շշի մեջ պահել սառնարանում։ Սա փչացող ապրանք է։ Դրա պահպանման ժամկետը 3 օրից ոչ ավել է։

Ընկույզի կաթը անփոխարինելի մթերք է խիստ ծոմ պահելու և կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության ժամանակ։ Բուսակերներն ու հում սննդի մասնագետները սիրում են այն, այն օգտակար է երեխաների, մարզիկների և դիետա պահողների համար։ Այս ըմպելիքը չի պարունակում վնասակար նյութեր, այն պարունակում է չափավոր քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուներ, բայց բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար հանքանյութեր։ Պարզապես հիշեք, որ ընկույզը բավականին ուժեղ ալերգեն է: Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, կաթը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի:

Ընկույզի կաթը համարվում է անսովոր և առողջարար ըմպելիք։ Երբեմն սա շատ արժանի փոխարինում է կովի կաթին, օրինակ, երբ ալերգիակամ բուսակերություն.

Ինչ է ընկույզի կաթը

Ի՞նչ է համարվում ընկույզի կաթը: Սա ըմպելիք է՝ պատրաստված աղացած ընկույզից կամ սերմերից։ Խոհարարության համար օգտագործվում են ընկույզների լայն տեսականի՝ ընկույզ, նուշ, սոճին։ Համեղ կաթ է պատրաստում պնդուկ, քեշյուԵվ բրազիլական ընկույզ. Կաթը պատրաստվում է նաև հում սերմերից, հիմնականում քունջութից, կակաչի և դդմի սերմերից։

Խմիչքը պատրաստվում է հատուկ ձևով, բաղադրատոմսը պահանջում է ջուր և չբոված ընկույզ։ Կարծես սովորական կաթ է, միայն թե ավելի հաճելի համով։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այն կարելի է պատրաստել տանը և ներառել ամենօրյա մենյուում։

Ընկույզի կաթի օգտագործումն ու օգտակար հատկությունները

Ընկույզի կաթը առողջարար և սննդարար մթերք է։ Հայտնի է, որ հին ժամանակներում այն ​​օգտագործել են վանական պահքի ժամանակ, քանի որ ըմպելիքը հարուստ է վիտամիններով ու միկրոտարրերով։ Բացի այդ, այն լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քանի որ ընկույզը մարսելու համար ավելի քիչ ստամոքսահյութ է պահանջվում։

Ընկույզի ըմպելիքի օգտակար հատկությունները.

• Ընկույզի սպիտակուց պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, և սա շատ արժեքավոր է աճող օրգանիզմի համար։ Օրինակ, այն պարունակում է ավելի շատ լիզին, քան հավի ձուն:
• Ամեն օր ընկույզի կաթ խմելն ունի բարենպաստ ազդեցություն սրտի աշխատանքի վրա, քանի որ այն զերծ է խոլեստերինից և հագեցած ճարպերից։
• Արտադրանք հարուստ է կալցիումով և վիտամին D-ով, ինչը այն լավ միջոց է դարձնում ատամներն ու ոսկորները ամրացնելու համար։
• Ճարպաթթուների բարձր պարունակություն:
• Ցածր ածխաջրեր և նատրիում:

Ի թիվս այլ բաների, A, PP, B1, B2 և C վիտամինների բարձր կոնցենտրացիան ընկույզի կաթը դարձնում է սննդարար ըմպելիք, իսկ կաթնաշաքարի բացակայությունը օգնում է հաղթահարել ալերգիաները և մարսողական խանգարումները:

Կաթն ընկույզից օգտագործվում է և օգտագործվում է երեխաների ճաշացանկում: Բուսակերներն ու բուսակերները ըմպելիքը ներառում են իրենց սննդակարգում: Իսկ կաթի համային երանգները թույլ են տալիս այն ներառել բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսերում:

Պատրաստվում է եփել

Բաղադրիչներջուր, ցանկացած չբոված ընկույզ: Որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են աղ, բայց սա բոլորի համար չէ:

Բաղադրիչները խառնելու համար ձեզ հարկավոր է բլենդեր և մաղ:

Չորս հոգու համար ընկույզի կաթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 բաժակ ընկույզԵվ 4 բաժակ ջուր. Այս հարաբերակցությունը մեզ թույլ է տալիս ստանալ 4 բաժակ ընկույզով ըմպելիք. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թանձր ըմպելիք, կարող եք օգտագործել 1 բաժակ ընկույզ և 3 բաժակ ջուր։ Ավելի փոքր համամասնությամբ կաթն ավելի համեղ է դառնում։

Ընկույզները ներծծվում են գիշերում, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա չի արգելվում չոր ընկույզը խառնել։

Ընկույզից կաթ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Ընկույզն ու ջուրը խառնում են բլենդերի մեջ։ Պատրաստման արագությունը կախված է բլենդերի հզորությունից։ Լավ մեքենան մեկ րոպեում կհարթի խառնուրդը: Եթե ​​զանգվածը դարձել է միատարր ու սպիտակ, ապա կարելի է խոսել պատրաստակամության մասին։
2. Պատրաստի ընկույզի կաթը անցնում է շղարշով կամ մաղով։ Առկա է նաև ընկույզի կաթի հատուկ զտիչ՝ պարկի տեսքով։
3. Սնուցող կաթը պատրաստ է։ Այն կարելի է քաղցրացնել մեղրով, արմավով և համեմունքներով, ինչպիսին է վանիլինը:

Երբ զտվում է, մնում է ընկույզի մածուկը, այն երբեմն օգտագործվում է աղցանների կամ բանջարեղենային ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։

Ընկույզի կաթի սպառում և պահպանում

Ընկույզի ըմպելիքը սպառվում է որպես ինքնուրույն մթերք, որից պատրաստվում են յոգուրտներ և կեֆիր։ Փորձեք կոկտեյլներ պատրաստել համեղ կաթի հիման վրա՝ ցանկացած հյութի կամ հատապտուղների ավելացումով: Կովի կաթի փոխարեն այն ավելացրեք սովորական բաղադրատոմսերին:

Ընկույզի կաթը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ և կարող է օգտագործվել առանձին սնուցմամբ- բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ:

Ուշադրություն, ընկույզով ըմպելիքը անհամատեղելի է սեխի, բանանի և կարտոֆիլի հետ։

Որպեսզի խմիչքը չփչանա, դրվում է սառնարանում՝ պահպանման համար։ Այն պետք է պահել փակ շշի մեջ, պահպանման ժամկետը – 3 օր.

Այսպիսով, ընկույզի կաթն ունի մի շարք անհերքելի առավելություններ. Այն փոխարինում է կովի կաթին, ունի սննդարար ու առողջարար բաղադրություն, հեշտ է պատրաստվում տանը։ Փորձեք պատրաստել անսովոր ըմպելիք, վստահ ենք, որ դուք կտպավորվեք արդյունքից։ Մենք սպասում ենք ձեր տպավորություններին և ակնարկներին:

Եթե ​​հարցեր ունեք, հարցրեք