Կեֆիրով մանանան դասական բաղադրատոմս է։ Մաննիկը կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի և ձվի

Առանց ալյուրի ամենանուրբ կեֆիրի նրբաբլիթների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2017-11-08 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

4443

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

6 գր.

14 գր.

Ածխաջրեր

37 գր.

301 կկալ:

Կեֆիրի բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու շատ պարզ և հեշտ բաղադրատոմս։ Կազմը ներառում է արտադրանքի նվազագույն քանակություն, իսկ ալյուրի փոխարեն ավելացվում է ձավար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք այնքան փափկամազ չեն, որքան ալյուրի մթերքները, այնուամենայնիվ դրանք շատ համեղ և հագեցնող են ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 450 գ ձիթապտուղ;
• կեֆիր - 350 մլ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 20 գ աղ;
• սոդա - 15 գ;
• 2 ձու;
• 150 մլ արևածաղկի ձեթ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 5 ճաշի գդալ:

Ամանի մեջ լցնել ոչ շատ սառը կեֆիր, ավելացնել սոդա, շաքարավազ, աղ, լավ հարել։

Ձվերը կոտրել և հարել հարումով։

Ավելացնում ենք ձավարը և նորից հարում ենք հարումով, թողնում 25 րոպե սրբիչի տակ։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել չափավոր կրակի վրա։

Խառնուրդը դնել կեֆիրի վրա՝ մեկ ճաշի գդալ, միմյանցից առնվազն կես սանտիմետր հեռավորության վրա, տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Թխած նրբաբլիթները հովացրեք ու դրեք ափսեների վրա՝ կողքին դնելով թթվասերի աման։

Ձիաձավարի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր, նախ պետք է այն կես ժամ թրջել տաք ջրի մեջ, հակառակ դեպքում բլինչիկները կստացվեն:

Կեֆիրի բլիթների արագ բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան, ապա կարող եք օգտագործել կեֆիրի առանց ալյուրի բլիթների հետևյալ բաղադրատոմսը՝ բանանի հավելումով։ Ընդ որում, դրանք պատրաստվում են ակնթարթորեն, քանի որ չեն պարունակում նաև ձավար, որը պետք է թրջել ուռելու համար։ Իսկ շաքարի բացակայության շնորհիվ դիետիկ են։

Բաղադրությունը:

• բանան - 1 հատ;
• կեֆիր - 150 մլ;
• 3 ձու;
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ։

Բանանը մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ և լավ հարեք ցանկացած եղանակով։

Ձվերին ավելացնել բանանի խյուսը և հարել երեք րոպե։

Լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել։

Փոքր քանակությամբ լցնել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ, տապակել մարմանդ կրակի վրա, նախ մի կողմից մեկ րոպե, ապա շրջել և նույն ժամանակ տապակել մյուս կողմից։

Մատուցելիս դրեք մատուցվող ափսեների վրա, ցանկության դեպքում ցողեք մեղրով կամ շաղ տվեք մանրացված, թեթև տապակած ընկույզով։

Նրբաբլիթները ավելի համեղ կդառնան, եթե խմորին մի քիչ վանիլին ավելացնեք։

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով առանց ալյուրի

Նրբաբլիթները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր դեսերտ, այլ նաև առատ ընթրիք: Ցուկկինը հիանալի միջոց է կեֆիրով ցածր կալորիականությամբ բլիթներ պատրաստելու համար։ Ապրանքները ստացվում են նուրբ և աներևակայելի համեղ, դրանք կարող են լինել ինչպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր ցուկկինի;
• 1 ձու;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 5 ճաշի գդալ կեֆիր;
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ, սև պղպեղ՝ 30-ական գ։

Կեֆիրի բլիթների համար առանց ալյուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպեք ցուկկինին, հանեք սերմերը, եթե պտուղը երիտասարդ չէ, մանր կտրատեք և մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Ձուն կոտրել աղացած ցուկկինի մեջ, ավելացնել աղ և սև պղպեղ, ամեն ինչ խառնել։

Մաքրեք գազարն ու սոխը և լվացեք։ Սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարը մանր ատամի քերիչով մանրացնել։

Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և ութ րոպե խառնել ձեթի մեջ։

Տապակած խառնուրդը տեղափոխեք ցուկկինի վրա, ավելացրեք կեֆիր, ամեն ինչ խառնեք։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել բուսական խառնուրդից մեկական ճաշի գդալ, տապակել 1 րոպե բոլոր կողմերից։

Մատուցել հարթ ափսեների վրա՝ կողքին մի քիչ թույլ աղած թթվասեր։

Համը ավելի լավ կլինի, եթե ցուկկինի խառնուրդին ավելացնեք որևէ թակած խոտաբույսեր կամ ինչ-որ անուշաբույր համեմունք, օրինակ՝ համընդհանուր համեմունք կորեական գազարի կամ այլ տեսակի համար:

Թարմ հատապտուղներով կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի ջեռոցում

Ջեռոցում թխելու շնորհիվ առանց ալյուրի կեֆիրի բլիթները ոչ միայն թեթև են, այլև առողջարար։ Ապրանքների հաջող համադրությունը նրանց տալիս է նուրբ, նուրբ համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 400 մլ;
• 5 բուռ վարսակի ալյուր;
• ցանկացած թարմ հատապտուղներ - 3 բուռ;
• 4 ձու;
• 30 գ սոդա;
• աղ - 10 գ;
• 1 գ վանիլին;
• շաքարավազ - 2 բուռ;
• թթվասեր - 300 գ;
• 60 գ կարագ։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի թարմ հատապտուղներով

Վարսակի ալյուրի վրա տաք ջուր լցնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի ուռչի։

Սառը կեֆիրը լցնել փոքրիկ տարայի մեջ, կոտրել ձվերը և մանրակրկիտ հարել։

Ավելացնել սոդան, վանիլինը, շաքարավազը, աղը և հարել լավ հարել։

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ քամոցով և ամբողջությամբ դնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ, խառնել: Սև հաղարջը, ազնվամորին, մոշը և ելակը կատարյալ հատապտուղներ են:

Վարսակի փաթիլներից ջուրը քամեք և ավելացրեք ստացված հատապտուղների խառնուրդին, հարեք։

Տապակած թերթիկը կարագով քսում ենք, խառնուրդից մեկական ճաշի գդալ քսում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե 180 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Նրբաբլիթներով թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, սառչում, դնում բաժանված ափսեների մեջ, լցնում թթվասերի վրա և ցանկության դեպքում զարդարում թարմ հատապտուղներով։

Եթե ​​թարմ հատապտուղներ չկան, ապա սառեցվածները լավ կլինեն, կարող եք նաև ցանկացած միրգ վերցնել, օրինակ՝ կիվի, խնձոր, դեղձ և այլն։

Անալյուր կեֆիրի բլիթներ կանաչ սոխով

Շատ հյութալի և անուշաբույր բլիթներ կանաչ սոխով և սխտորով, որոնք արտադրանքին տալիս են անսովոր ախորժելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Իսկ կանաչ տերեւներով զարդարված նման նրբաբլիթները հիանալի նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 200 գ;
• 300 մլ կեֆիր;
• սոխի կանաչի - 6 փետուր;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ - 15 գ
• սոդա - 20 գ;
• մաղադանոս, սամիթ - կես փունջ;
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր;
• բուսական յուղ - 300 մլ:

Կեֆիրի բլիթների համար առանց ալյուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք սոխի կանաչիները, կտրատեք դանակով և դրեք խորը տարայի մեջ։

Լցնել կեֆիրի մեջ, ջարդել ձվերը, ավելացնել սոդա, աղ, հարել լավ հարել։

Կամաց-կամաց ավելացնել ձավարը, մաքրած սխտորը քամել սխտորի մամլիչով, լավ խառնել, ծածկել մաքուր շորով և թողնել կես ժամ:

Տապակը յուղով տաքացնել, մեկ ճաշի գդալ ավելացնել խառնուրդը, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Մատուցել հարթ ափսեներում թթվասերով, զարդարված սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերով։

Ցանկության դեպքում սամիթն ու մաղադանոսը նույնպես կարելի է դանակով կտրատել, խառնել սոխի հետ և դնել կեֆիրի խմորի մեջ։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռով

Մեկ այլ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս կեֆիրի բլիթների համար. Ստացվում են աննկարագրելի քնքուշ ու փափուկ, համն ու խտությունը հիշեցնում են կաթնաշոռի կաթսա, հատկապես լավ են թթվասերի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 120 մլ;
• 4 բուռ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• շաքարավազ - 2 բուռ;
• 20 գրամ աղ;
• սոդա - 30 գրամ;
• վանիլին - 1 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռի հավելումով

Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, կեֆիրը, շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Եթե ​​կաթնաշոռը մի փոքր չոր է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ կեֆիր, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Ավելացնել աղ, սոդա, վանիլին, նորից լավ խառնել։

Ձվերը կոտրեք, հարեք երկու րոպե։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Հեռավորության վրա դնել քիչ քանակությամբ պատրաստված խմոր և տապակել երկու կողմից մինչև բաց դարչնագույնը:

Բլիթները դնել խորը ամանի մեջ և թողնել մի քիչ սառչի։ Որպեսզի դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն, դրանք որոշ ժամանակ դրեք անձեռոցիկների վրա։

Լցնել հարթ ափսեների մեջ, կողքին դնել երկու ճաշի գդալ ցանկացած հեղուկ մուրաբա և զարդարել անանուխի տերեւներով։

Իսկ նրբաբլիթներն ավելի քաղցր դարձնելու համար թույլատրելի է կեֆիր-կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել թանձր ջեմ, ջեմ կամ փոքր քանակությամբ մեղր։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի ձավարձով

Ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով ոչ միայն կարկանդակներում, այլև բլիթներում։ Կեֆիրի օգտագործմամբ ամենապարզ բաղադրատոմսը. Խմորը թրմելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ, որպեսզի հացահատիկի ուռչելուց հետո այն ստանա ցանկալի խտությունը։ Նրբաբլիթների ներսը մի փոքր ազատ և փափուկ կլինի, ոչ թե ցորենի ալյուրից պատրաստվածների:

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր;
• երկու ձու;
• 190 գ ձիթապտուղ;
• 7 գ սոդա;
• 20 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 100 մլ ձեթ։

Կեֆիրի դասական նրբաբլիթների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Կեֆիրը կա՛մ նախապես տաք տեղում ենք դնում, կա՛մ տաքացնում ենք։ Կարելի է որոշ ժամանակ պահել վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց այնպես անել, որ կաթնաշոռի փաթիլները չգանգուրվեն։ Ավելացնել սոդա, խառնել կեֆիրը, մի կողմ դնել:

Շաքարավազը ձվի և աղի հետ գդալով մանրացնել, լցնել նախապես պատրաստված կեֆիրի մեջ։ Խառնել։

Չափեք ձավարը, կստանաք մի բաժակից մի փոքր ավելի։ Միավորել հիմնական խմորի խառնուրդի հետ և հարել։ Թողնել առնվազն 20 րոպե։ Վերևից ծածկեք ինչ-որ բանով: Կարելի է երբեմն խառնել։

Նրբաբլիթները տապակելու համար վերցրեք մի մեծ տապակ, լցնել զտված, առանց հոտի յուղի մեջ և տաքացնել այն։

Խմորը հարում ենք և վերցնում մի մեծ գդալ լիքը, լցնում տաքացրած յուղի մեջ, պատրաստում կլոր կամ օվալաձև բլիթներ։ Կրկին վերցնում ենք խմորը և կրկնում ենք՝ լցնելով թավայի ամբողջ տարածքը, բայց տափակ հացերը չպետք է դիպչեն։ Տապակել մի քանի րոպե այս կողմից: Հենց կարմրի, շուռ տվեք։

Հենց որ մյուս կողմը տապակվի, հանեք նրբաբլիթները և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Մատուցել թեյի հետ տաք, տաք կամ սառը վիճակում։

Դիետիկ բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում ենք չկպչող տապակ, որին խմորը չի կպչում։ Նման արտադրանքները կարող եք թխել նաև սիլիկոնե կաղապարների մեջ կամ ջեռոցի գորգի վրա։ Այս դեպքում նրբաբլիթների համն ու փշուրը կնմանվեն կեքսների։

Կեֆիրի բլիթների արագ բաղադրատոմս՝ առանց թեփի ալյուրի

Դիետիկ և մաքրող հատկություն ունեցող ուտեստների առողջարար բաղադրատոմս. Կարևոր է հիշել, որ չափահաս մարդու համար թեփի օրական ընդունումը չպետք է գերազանցի 30 գրամը։ Հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է վնասակար լինել: Նաև դեղորայք ընդունելուց անմիջապես հետո նման նրբաբլիթներ ուտելու կարիք չկա, կոպիտ մանրաթելը կգրավի և կհեռացնի օրգանիզմից բոլոր ակտիվ նյութերը:

Բաղադրությունը:

• 4,5 ճաշի գդալ թեփ;
• 100 մլ կեֆիր;
• մեկ ձու;
• 0,3 ճ.գդ. սոդա;
• աղ;
• 1 ճ.գ. մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. յուղեր;
• վանիլին, դարչին ըստ ցանկության:

Ինչպես արագ պատրաստել կեֆիրի բլիթները առանց ալյուրի

Ձուն խառնեք մեղրի հետ, բայց կարող եք նաև շաքարավազ օգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել թեփի բլիթների կալորիականությունը, ապա ոչինչ ավելացրեք կամ ավելացրեք շաքարի փոխարինող: Աղ, մանրացնել ձվի հետ մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի ձվի խառնուրդին ավելացրեք տաք կեֆիր և սոդա և հարեք։

Չափում ենք թեփը և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնել և թողնել խմորը մոտ հինգ րոպե։ Ցանկության դեպքում համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին, դարչին կամ ցանկացած էսենցիա։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլով յուղել։ Տաքացրեք բարձր ջերմության վրա: Թեփի խմորը գդալով լցնել տաք մակերևույթի վրա՝ ձևավորելով բարակ բլիթներ։ Կրճատել ջերմությունը:

Եփել երկու կողմից, տապակելու ընդհանուր ժամանակը մոտ երեք րոպե է:

Պատրաստի նրբաբլիթները հանում ենք թավայից։ Դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն մրգային և քաղցր հավելումներով, այլև օգտագործել առողջ սենդվիչների համար։ Նրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել հացն ու բուլկիները և կծառայեն որպես հիանալի և օգտակար խորտիկ։

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցորենի, վարսակի կամ տարեկանի թեփ, բայց ավելի լավ է օգտագործել խառնուրդը: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի նուրբ և փափուկ նրբաբլիթներ, ապա պետք է հիմնական արտադրանքը մանրացնել սրճաղացով, նախքան խմորին ավելացնելը:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի վարսակի ալյուրով

Պարզ վարսակի բլիթների տարբերակ՝ առանց ցորենի ալյուրի։ Բացի կեֆիրից, հիմքը կարող է լինել մածուն կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Ցանկալի է ընտրել վարսակի փոքր շիլա, այսինքն՝ ոչ գրտնակված վարսակ։ Այն լավ կուռչի, և խմորն արագ կստանա ցանկալի խտությունը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 ճ.գ. կեֆիր;
• 2 ձու;
• 160 գ փաթիլներ;
• 100 մլ ջուր;
• 15 գ շաքարավազ;
• 5 գ ripper;
• աղ, ձեթ։

Ինչպես պատրաստել

Փաթիլները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 100 մլ եռման ջուր, հարել ու ծածկել։ Եկեք մի քիչ եփենք: Քանի որ հեղուկը քիչ է, փաթիլները շատ արագ կկլանում են ամեն ինչ։

Կեֆիրը խառնել ձվի, շաքարավազի, աղի հետ և հարել մեկ րոպե։

Փաթիլները հովացրեք մինչև տաքանան, վրան ավելացրեք կեֆիրի զանգվածը, հարեք, ավելացրեք փխրեցուցիչը և թողեք ևս տասը րոպե, թողեք ուռեն։

Պատրաստի խմորը գդալով լցնում ենք տաքացրած տապակի վրա, յուղով քսում։ Սովորական նրբաբլիթները տապակվում են:

Եթե ​​ժամանակ չունեք սպասելու, որ վարսակի փաթիլները ուռեն, կարող եք դրանցից մի քանիսը թրջել, իսկ մնացածը մանրացնել մանր փշրանքների և ուռչելուց հետո ավելացնել։ Նման նրբաբլիթները ստացվում են ավելի նուրբ, փափուկ և արագ թխում:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի (վարսակի ալյուրով, կաթնաշոռով և ձավարով)

Նման նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է ոչ միայն փաթիլներ, այլ նաև ձավար: Բաղադրատոմսը պահանջում է մեղր, բայց փոխարենը կարող եք ավելացնել սովորական կամ շագանակագույն եղեգնաշաքար: Դուք կարող եք ավելի քիչ գրավ տալ, բայց ավելին չեք կարող: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կեֆիր, բայց չպետք է օգտագործեք շատ հեղուկ, ցածր յուղայնությամբ կամ պերօքսիդացված արտադրանք: Այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռի հավելումով կարելի է պատրաստել առանց դրա, այն նույնպես հիանալի է ստացվում։

Բաղադրիչներ

• 0,5 լ կեֆիր;
• մի բաժակ հացահատիկ;
• մի բաժակ semolina;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր (առանց տուբերկուլյոզի);
• երկու ձու;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 12 գ սոդա;
• աղ, ձեթ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Միավորել վարսակի ալյուրն ու ձավարը, դրանց վրա ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիր։ Խառնուրդը թողեք մի քանի ժամ։ Կարող եք նախօրեին պատրաստել, ծածկել և դնել սառնարանը։ Առավոտյան շատ արագ ավելացրեք խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչները և պատրաստեք առողջ նախաճաշ։

Միավորել մեղրն ու ձվերը, վրան մի երկու պտղունց աղ ավելացնել և մի փոքր հարել, որպեսզի մեծ կտորներ չմնան։

Ավելացրեք ձվի խառնուրդը այտուցված փաթիլների մեջ, հարեք և ավելացրեք սոդա։ Այն հանգցնելու կարիք չկա, քանի որ խմորը հիմնված է կեֆիրի վրա, և այն պարունակում է բավականաչափ թթու ռեակցիայի համար։

Եթե ​​կաթնաշոռ եք ավելացնում, ապա մանրացրեք և ավելացրեք այս փուլում։ Պատրաստի խմորն ինտենսիվ խառնում են երկու րոպե, այնուհետև կարելի է սկսել տապակել բլիթները։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել առողջ նրբաբլիթներ, ապա դրանք կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլով քսել կտորի միջոցով: Տաքացրեք վառարանի վրա։

Բլիթներ գդալով: Եփել 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Կրակը դարձրեք միջինից մի փոքր բարձր, բայց ոչ առավելագույնը:

Ձիաձավարի փոխարեն կարելի է օգտագործել եգիպտացորեն, հնդկաձավար կամ այլ տեսակի առողջ ալյուր։ Դրանցով խմորը տարբեր է ստացվում, և փոխվում է ոչ միայն խտությունն ու գույնը, այլև համը։ Նույն ալյուրի տեսակները կարելի է օգտագործել, եթե խմորը հոսում է, պարզապես մի քանի ճաշի գդալ ձավարեղեն մանրացնել սրճաղացով և ավելացնել։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռով և վարսակի ալյուրով

Կեֆիրով և վարսակի ալյուրով պատրաստված առանց ալյուրի նրբաբլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս, սակայն ձեզ հարկավոր է նաև կաթնաշոռ։ Փաթիլների քանակը հաշվարկվում է միջին խտության արտադրանքի համար։ Եթե ​​կաթնաշոռը փափուկ է, և շիճուկը դուրս է գալիս, ապա պետք է ավելի շատ վարսակի ալյուր ավելացնել:

Բաղադրությունը:

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ կեֆիր;
• ձու;
• 80 գ վարսակի ալյուր;
• 0,3 ճ.գդ. ripper;
• տապակած յուղ;
• աղ;
• մեղր կամ շաքար:

Ինչպես պատրաստել

Ձուն հարել կեֆիրով, ավելացնել աղ և սոդա։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր, սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազ կամ մի պտղունց ստեվիա, եթե տարբերակը դիետիկ է: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Փաթիլները պետք է դնել տոպրակի մեջ, գրտնակով փաթաթել կամ մի փոքր տրորել շաղախի մեջ, որպեսզի փոքրանան։ Այն կարող եք պարզապես թեթև մանրացնել սուրճի սրճաղացով։ Ստացված զանգվածը լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել, ծածկել և թողնել կես ժամ։ Պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Կաթնաշոռը լավ մանրացնել կամ ուղղակի խառնել, ամեն ինչ կախված է դրա խտությունից, տեղափոխել կեֆիրով վարսակի ալյուրի խմոր։

Տապակը յուղել և տաքացնել։ Խմորը մեծ գդալով դնել տաք մակերևույթի վրա և տարածել հավասար շրջանագծի կամ օվալաձևի մեջ: Երբ հատակը կարմրել է, օգտագործեք սպաթուլա՝ այն մյուս կողմը շրջելու համար:

Այս նրբաբլիթներին կարելի է համալրել չամիչով, ընկույզով, կտրատած չոր ծիրանով կամ արմավով, սակայն չրերը նախ պետք է թրջել։ Խնձորը լավ համ է տալիս, բայց նաև հյութ է արձակում, որը կազդի խմորի խտության վրա, պետք է ավելի շատ վարսակի ալյուր ավելացնել։

Համեղ նրբություն, որը պետք է պատրաստի ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ մանանա կեֆիրով։

Հին ժամանակներից սլավոնները հայտնի էին այս ամենանուրբ կարկանդակ պատրաստելու իրենց հմտություններով, իսկ ժամանակակից խոհարարներն արդեն շատ փոփոխություններ են մտցրել դասական բաղադրատոմսի մեջ, ինչի արդյունքում այն ​​վերածվել է ոչ թե սովորական կարկանդակի, այլև իսկական գլուխգործոցի։ խոհարարական արվեստի.

Կեֆիրով մաննիկը կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, իսկ կարկանդակի համային հատկությունները զգալիորեն փոխվում են։

Եթե ​​շաքարավազը մեծ է, ապա որպես հավելում ավելի լավ է օգտագործել թթու հատապտուղները կամ մրգերը, իսկ քսուքներն ու ցողերը փափկամազ տորթերը կդարձնեն գեղեցիկ տորթեր։ Պարզապես պետք է ազատություն տալ ձեր երևակայությանը, և պարզ մանանան կվերածվի «ստորագրության» ճաշատեսակի, որին ձեր ընտանիքն անհամբեր սպասում է:

Օգուտները և կալորիաները

Կարկանդակի հիմնական առանձնահատկությունը ցորենի ալյուրի փոխարեն ձավարի օգտագործումն է։

Խորհրդային ժամանակաշրջանում ձավարձը բարձրացվել է ամենաթանկ հացահատիկի շարքին, որը պետք է ուտել բոլորը՝ անկախ տարիքից։ Ժամանակակից գիտնականները հակված են կարծելու, որ ձավարը, որպես այդպիսին, մեծ արժեք չունի օրգանիզմի համար, հատկապես, երբ համեմատվում է այլ հացահատիկների հետ։ Այնուամենայնիվ, երբ ավելացվում է կարկանդակի մեջ, այն մի փոքր նվազեցնում է արտադրանքի կալորիականությունը՝ փոխարինելով ցորենի ալյուրը:

Կեֆիրով մանանայի կալորիականությունը կազմում է 249 կկալ՝ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց։

Արժեքը փոքր չէ, հաշվի առնելով այն փաստը, որ կարկանդակը բավականին խիտ է և ծանր քաշով, ուստի հարյուր գրամանոց կտորը շատ աննշան տեսք կունենա ափսեի վրա։ Գոյություն ունեն արտադրանքի կալորիականությունը նվազեցնելու գաղտնիքներ՝ նվազեցնելով բաղադրության մեջ ձվի և ալյուրի քանակը։ Դիետիկ մանանա պատրաստելը հնարավոր է, բայց կարկանդակը կկորցնի իր նախանձելի շքեղությունն ու նրբությունը, ինչի համար այդքան սիրում են։

Օգուտների մասին խոսելիս հարկ է նշել նաև մանանան կազմող վիտամիններն ու միկրոտարրերը։ Դրանք ներառում են.

• B վիտամիններ;
• վիտամին E;
• ֆոլաթթու;
• ֆոսֆոր;
• ծծումբ;
• քլոր;
• կալցիում;
• երկաթ;
• մագնեզիում;
• ցինկ.

Ճիշտ է, բաղադրության մեջ ընդգրկված կալցիումը վատ է ներծծվում մարմնի կողմից մեծ քանակությամբ հարակից ֆոսֆորի պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, միկրոտարրերը կարող են նպաստել ակտիվ նյութերով մարդու ամենօրյա հարստացմանը։

Կեֆիրով մանանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 8 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Սեմոլինա՝ 1 բաժակ
• Կեֆիր՝ 1 բաժակ
• Ձու՝ 2 հատ
• Շաքարավազ՝ 150 գրամ
• Խմորի սոդա (քացախով ցրված) կամ թխում փոշի. 1 ճ.գ ոչ մի սլայդ

Խոհարարության հրահանգներ

Բացի այդ, մանանայի մակերեսին շաքարի փոշի ցանել։ Կարող եք նաև իմպրովիզներ անել։ Օրինակ, թխած ապրանքները յուղել ջեմով, խտացրած կաթով կամ սերուցքով: Այժմ դա կախված է ձեր սեփական ցանկություններից:

Ֆոտո բաղադրատոմս բազմաբնակարան սարքի համար

Մաննիկը դանդաղ կաթսայում արագ և առողջարար աղանդեր է, որի բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Դեսերտը կվայելեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Դա նաև հիանալի նախաճաշ կլինի նոր օր սկսելու համար:

Բաղադրիչներ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ կեֆիր 1% յուղ;
• մի բաժակ semolina;
• խնձոր ըստ ճաշակի;
• մի բուռ չամիչ;
• դարչինի շշուկ;
• երկու հավի ձու;
• շաքարավազ կամ շաքարի փոխարինող ըստ ճաշակի (ֆրուկտոզա, մեղր):

Նախապատրաստում

Քայլ 1.
Մանանայի խմոր հունցելուց առաջ չամիչը լավ է նախապես ողողել, թրջել տաք ջրի մեջ և թողնել, որ մի փոքր ուռչի։

Քայլ 2.
Ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը խառնել ձավարի հետ, ամեն ինչ հարել հարիչով մինչև հարթ լինի և 20–30 րոպե դնել սառնարանը։ Դրանից հետո խմորը պետք է կրկնապատկվի և դառնա ավելի հաստ։

Քայլ 3.
Խմորի մեջ ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոխարինիչ և չամիչ, ամեն ինչ խառնել։

Դուք կարող եք այն քաղցրացնել նույն ֆրուկտոզայով կամ մեղրով, բայց հետո պետք է հաշվի առնել կալորիականությունը, որը շատ ավելի բարձր կդառնա։
Խմորը պատրաստ է!

Քայլ 4.
Թասը քսում ենք փոքր քանակությամբ կարագով և վրան ձավար ցանում։

Այնուհետև լցնել խմորը և հարթեցնել այն ամանի հատակին:

Քայլ 5.
Լվացեք խնձորները, միջուկը և կտրատեք։ Տեղադրել ձավարեղենի խմորի վրա և դարչինով շաղ տալ համի համար: Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ:

Կատարյալ չամիչով և խնձորով կարկանդակ պատրաստ է:

Անցկացրեք հաճելի և առողջ թեյախմություն:

Առանց ալյուրի տարբերակ

Կարկանդակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք ալյուրը բացառել բաղադրատոմսից՝ այն ամբողջությամբ փոխարինելով ձավարով։

Այսպիսով, մթերային ցուցակհաջորդը՝

• 1,5-ական բաժակ ձավար և կեֆիր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 100 գրամ կարագ։

Պատրաստում:

1. Կատարում ենք նույն ընթացակարգը, ինչ դասական բաղադրատոմսով պատրաստելիս՝ խառնում ենք ձավարը և կեֆիրը և թողնում ենք հացահատիկը մեկ ժամ, որպեսզի այն ուռչի։
2. Այս պահին հարկավոր է ձվերը հարել, կարագն ու շաքարավազը առանձին մանրացնել և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Հաջորդը, երկու ամանների բովանդակությունը խառնվում է և բերվում է մեկ հետևողականության, որը հիշեցնում է հաստ թթվասեր:
4. Պատրաստի խմորը լցնում են կաղապարի մեջ։
5. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 160 աստիճանով և դնել խմորով ձևը։

Կարկանդակը թխվում է 45 րոպեից մեկ ժամ։ Վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում դուք կարող եք բարձրացնել ջերմաստիճանը ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորելու համար:

Մի անհանգստացեք, եթե տորթը չբարձրանա, այս բաղադրատոմսը չի ենթադրում թխման ծավալի մեծ աճ:

Եթե ​​սիրում եք փափուկ կարկանդակներ, ապա ավելի լավ է ընտրել ավելի փոքր տրամագծով կաղապար կամ ավելացնել համամասնությունները։

Ձիաձավարով և ալյուրով կարկանդակի բաղադրատոմս

Ալյուրով կեֆիրի վրա մանանան հիմնական հիմքն է սեմոլինով կարկանդակներ պատրաստելու համար, բայց տարբեր հավելումներով։ Սրա պատճառն այն է, որ թխվածքը լավ բարձրանում է, ինչի պատճառով բիսկվիթը դառնում է շատ փափուկ, փափուկ և քնքուշ։

Եթե ​​դուք շեղվում եք դասական բաղադրատոմսից, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքների հաջորդ հավաքածու, որի շնորհիվ կարկանդակն էլ ավելի համեղ կդառնա.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 100 գրամ կարագ;
• 3 ձու;
• սոդա;
• բուսական յուղ.

Նախնական քայլերը կրկին նույնն են.

1. Կեֆիրն ու ձավարը պետք է եփվեն:
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում հալած կարագը և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում ենք։
3. Այնուհետև երկու ամանների պարունակությունը միացնում են և բերում միատարր վիճակի։
4. Ալյուրն ու սոդան ավելացնում են վերջին պահին։ Գնդիկների գոյացումից խուսափելու համար ավելի լավ է խմորը խառնել բլենդերի միջոցով։
5. Խմորը թխվում է 180 աստիճանում։ Սա կտևի մոտ քառասուն րոպե:

Կեֆիրի վրա՝ առանց ձվի

Մանանայի մեկ այլ տարբերակ՝ նվազած կալորիականությամբ՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ բաղադրատոմսը չի ներառում ձու:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ:

• մի բաժակ սեմոլինա, կեֆիր, ալյուր և շաքար;
• 125 գրամ կարագ;
• սոդա;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կեֆիրի մեջ ուռած սեմոլինան պետք է խառնել շաքարավազի, հալած կարագի, ալյուրի և սոդայի հետ և բերել միատարր խտության։ Սոդան ավելի լավ է մարել կիտրոնի հյութով, որպեսզի տորթը օդափոխվի։
2. Ստացված խմորը դրվում է նախապես յուղով յուղած թխման ամանի մեջ։
3. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով և դրա մեջ դնել թխման ափսե։
4. Մանանան պատրաստելու համար տևում է 45 րոպե, բայց այս ժամանակահատվածը կարող է աճել մինչև մեկ ժամ, եթե բորբոսը փոքր տրամագծով է:

Մաննիկ առանց կեֆիրի

Չնայած այն հանգամանքին, որ դասական մանանան պահանջում է կեֆիրի առկայություն, հացաբուլկեղենը կարելի է պատրաստել առանց դրա օգտագործման։

Այս բաղադրատոմսը լավ է պահքի համար, քանի որ բացառում է ոչ միայն կաթնամթերքը, այլեւ ձուն։

Մանանայի համար նման ապրանքներ կպահանջվեն:

• մի բաժակ ձավար, ջուր և շաքար;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սոդա;
• վանիլին.

Պատրաստում:

1. Հարկավոր է ձավարը խառնել շաքարավազի հետ և ջուր լցնել մեջը՝ կանխելով գնդիկների առաջացումը։ Հացահատիկը պետք է թույլ տալ, որ մոտ մեկ ժամ ուռչի։
2. Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, ավելացնել բուսայուղը, վանիլինը և եփած սոդան։ Խմորի խտությունը նման կլինի թթվասերին։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կարկանդակը մինչև շոկոլադե դարչնագույնը մոտ 20 րոպե:

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով

Կաթնաշոռ ավելացնելով ավելի հարուստ կարկանդակ՝ հարուստ կաթնային համով։

Նման մանանայի կազմը ներառում է:

• մի բաժակ սեմոլինա, կեֆիր և շաքար;
• 250 գրամ փափուկ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ;
• վանիլին;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սկզբում թողեք, որ ձիգը մեկ ժամ ուռչի կեֆիրի մեջ։
2. Կաթնաշոռը պետք է խառնել շաքարավազի հետ։
3. Առանձին հարել ձվերը և ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։
4. Այնուհետև խառնեք երկու ամանների պարունակությունը և հասցրեք համասեռ զանգվածի։ Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։
5. Կաղապարը յուղով քսել և ալյուր ցանել, որպեսզի ձավարը ավելի լավ դուրս գա։
6. Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թավայի վրա և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եփելու ժամանակը – 45 րոպե։

Բաղադրատոմս կեռասով

Ցանկացած հավելում օգտակար է մանանայի համար, բայց բալի կարկանդակը հատկապես գնահատվում է:

Այն նաև հեշտ է պատրաստել, իսկ համային առումով այն կգերազանցի ցանկացած այլ թխվածքաբլիթի։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի բաժակ սեմոլինա, կեֆիր, շաքար և ալյուր;
• 2 ձու;
• 200 գրամ կեռաս;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• փխրեցուցիչ;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

1. Սեմոլինան պետք է լցնել կեֆիրով և թողնել, որ ուռչի։
2. Այս պահին ձվերը մանրակրկիտ հարել և շաքարավազով մանրացնել։
3. Դրանց վրա ավելացնում են դարչին և վանիլին։
4. Պատրաստի ձավարը խառնում են ձվի խառնուրդին, ավելացնում ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հասցնում միատարրության։
5. Բալը առանց կորիզների խառնվում է մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։
6. Այնուհետև պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ափսեը. քսում ենք կարագով և ցանում ալյուրով կամ ձավարով:
7. Նախ, խմորի կեսը լցնում են դրա մեջ, և հատապտուղների մի մասը դրվում է: Այնուհետեւ ավելացնում ենք մնացած խմորն ու վրան զարդարում կեռասով։

Թխել 180 աստիճանով մոտ 45 րոպե։

Ապրանքներ մանանայի համար.

• Կեֆիր - 300 գր.
• Սեմոլինա - 200 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Քամել. յուղ - 10 գր. (կաղապարը յուղելու համար)
• Փխրեցուցիչ - 10 գր.
• Աղ - մի պտղունց:

Կարելի է ոչ միայն ձավարեղեն օգտագործել, այլև ավելացնել այն ապուրներին, պատրաստել և թխել սեմոլինով կարկանդակներ։ Մաննիկը կարելի է պատրաստել կեֆիրով, կաթով կամ թթվասերով։ Դրան կարելի է ավելացնել նաև բանանի, խնձորի և այլ մրգերի կտորներ։
Մեր ընտանիքում ձավարը շատ տարածված չէ իր անպետքության պատճառով, բայց երբեմն այն դեռ օգտագործում ենք մեր սննդակարգում։

Մաննիկ կեֆիրով - Բաղադրատոմս.

1. Նախ անհրաժեշտ է ամանի մեջ լցնել 300 գրամ կեֆիր։

2. Եվ վրան աստիճանաբար ավելացնում ենք ձավարը (200 գր.)։ Այստեղ ավելի լավ է օգտագործել երկու ձեռքերը՝ մեկը լցնում է ձիաձուլը, իսկ մյուսը հարում է հարումով:

3. Պատրաստի խառնուրդը հանգիստ թողնում ենք այնքան, մինչև ձավարը ուռչի։ Նվազագույն ժամանակը 30 րոպե: Ավելի շատ կարելի է անել՝ մինչև մի քանի ժամ:

4. Երբ ձավարը թրմվի, միացրեք ջեռոցը (տաքանալու համար) և սկսեք ձվերը շաքարավազով և մի պտղունց աղով հարել։ Ավելի լավ է աստիճանաբար ծեծել: Ավելացնում ենք մի քիչ շաքարավազ՝ հարում ենք, ավելացնում ենք՝ նորից հարում և այլն, մինչև վերջ։

5. Այնուհետեւ պետք է ավելացնել 10 գրամ փխրեցուցիչ եւ կրկին հարել։

6. Ձվի խառնուրդը լցնել կեֆիրով թրմված ձավարի մեջ և խառնել։

7. Խմորը պետք է մի փոքր հոսող լինի։ Լցնել այն պատրաստված ձևի մեջ (յուղով քսած): Եվ թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Բոլորը գիտեն, թե ինչ է մանանան։ Այս կարկանդակն իրականում գովազդի կարիք չունի։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսը, իսկ երբեմն նույնիսկ մեկից ավելի: Ի վերջո, աղանդերը կարելի է պատրաստել կեֆիրով, թթվասերով և կաթով։

Ինչպես բոլոր ճաշատեսակները, որոնք շատ են սիրում ու հաճախ պատրաստվում, այն էլ անփոփոխ չի մնացել։ Կա պատրաստման դասական եղանակ, կան նաև բազմաթիվ փոփոխված տարբերակներ և տատանումներ։ Որպես կանոն, դրանք պահպանում են հիմնական համամասնությունները, բայց բացի այդ ավելացվում են որոշ հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք փոխում են ճաշատեսակի համը։

Պետք է ասել, որ կարկանդակը բավականին կալորիական է ստացվում։ Այսպիսով, եթե այն պատրաստվում է կեֆիրով, ապա այն պարունակում է 249 կկալ 100 գ-ում։ Եվ կան բաղադրատոմսեր, որոնցում ալյուր չի ավելացվում։ Դրա շնորհիվ ճաշատեսակի կալորիականությունը մի փոքր նվազում է: Իսկ եթե կրճատեք ձվերի քանակը, կամ ընդհանրապես եփեք առանց դրանց, ապա այն կարող է ավելի էականորեն կրճատվել։

Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով և համով տարբերակներ։ Դրանց թվում կլինեն շատ պարզ, ինչպես նաև ավելի բարդ բաղադրատոմսեր՝ շատ օրիգինալ և ոչ հաճախ հանդիպող։

Ամեն ոք, ով սիրում է թխել, հավանաբար անգիր գիտի այս բաղադրատոմսը: Ինչքան հիշում եմ, այն օգտագործել եմ իմ առաջին հացը թխելու համար, երբ դեռ 5-6-րդ դասարանում էի։

Եվ ավելորդ է ասել, որ կարկանդակն առաջին անգամ հիանալի ստացվեց։ Եվ սա խթանում է հետագա խոհարարական փորձերը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր – 1 բաժակ
• ալյուր – 1 բաժակ
• ձավար – 1 բաժակ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ
• աղ - մի պտղունց
• խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ (համապատասխանաբար 0,5 թեյի գդալ կամ 1 թեյի գդալ)
• կարագ – կաղապարը յուղելու համար – 15 գ

Կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար։

Այսինքն՝ հիշեք, որ դա տարրական է՝ մեկ բաժակ բոլոր հիմնական բաղադրիչներից և 2 ձու։ Այս դեպքում ապակու չափը կարող է լինել ցանկացած ծավալի։ Միակ կարևորն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները չափվեն միայն մեկում։

Պատրաստում:

Ցանկալի է նախապես սառնարանից հանել կեֆիրն ու ձվերը, որպեսզի դրանք տաքանան սենյակային ջերմաստիճանում։ Նման ապրանքներով խմորն ավելի լավ կբարձրանա։

1. Պատրաստված ամանի մեջ կոտրել երկու ձու։ Ավելացնել շաքարավազ նրանց վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր թխած ապրանքները ունենան վանիլի համ, կարող եք ավելացնել վանիլ կամ վանիլային շաքար։

2. Նախ խառնում ենք գդալով, որպեսզի շաքարավազը տարբեր կողմեր ​​չթռչի։ Իսկ հետո հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի և ամբողջ շաքարավազը լուծվի։ Կամ դուք կարող եք ծեծել այն հարելով:

Այժմ հարում ենք հարիչով։ Եվ մինչ այդ նրանք նույնիսկ չգիտեին այդպիսի բառ: Դրա համար էլ ծեծում էին հարումով։ Եվ նույնիսկ եթե այն սպիտակ չստացվեր, նրանք փորձում էին կոտրել շաքարը, մինչև բյուրեղները լուծարվեն:

3. Ավելացնել կեֆիր։ Եթե ​​սոդա եք պատրաստել, ապա այն հանգցրեք քացախով, դրանով մի քանի կաթիլ լցրեք գդալի մեջ և ավելացրեք կեֆիրի զանգվածին։ Խառնել խառնուրդը։ Եվ դուք անմիջապես կարող եք տեսնել, որ փոքր փուչիկները հայտնվում են մակերեսի վրա: Սոդան արձագանքել է թթու կեֆիրով։

Պետք է ասել, որ պարտադիր չէ օգտագործել ամենաթարմ կեֆիրը։ Նույնիսկ եթե այն սառնարանում է մեկ շաբաթ, կարող եք ապահով օգտագործել այն թխելու համար։ Իսկ եթե մի բաժակից մի փոքր քիչ է մնացել, ապա բաց թողնված ծավալը կարելի է լցնել թթվասերով կամ կաթով։ Եվ ավելի լավ կլինի, եթե կաթն արդեն խմորվել է։

4. Ավելացնել ձավար: Եվ նորից հարում ենք, մինչև գնդիկները անհետանան, և զանգվածը միատարր դառնա։ Թողնենք 5 րոպե, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի։

5. Այնուհետեւ ավելացնել մաղած ալյուրը։ Իսկ եթե որոշել եք սոդայից այլ փխրեցուցիչ օգտագործել, ապա ալյուրի հետ պետք է նաև մաղել։ Մեղմորեն խառնել ալյուրը խառնուրդի մեջ: Դժվար կլինի խառնել գդալով կամ հարելով։ Զանգվածը բավականին խիտ ու մածուցիկ է ստացվել։ Եվ դա հիանալի է, այդպես էլ պետք է լինի:

6. Բայց որպեսզի խմորը թխելու ժամանակ լավ բարձրանա, խորհուրդ է տրվում նրան մի քիչ կանգ առնելու հնարավորություն տալ։ Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները ավելի լավ կցրվեն և կբացահայտեն իրենց ողջ ներուժը:

Երբեմն սպասելու ժամանակ չկա։ Իսկ այս կարկանդակը համարվում է շտապում պատրաստված։ Ահա թե ինչու երբեմն ամեն ինչ խառնում ես միանգամից, առանց մեծ արարողության և անմիջապես մտնում ջեռոցում։ Եվ նույնիսկ նման սպարտական ​​պայմաններում նրան միշտ հաջողվում է։

Բայց եթե ժամանակ ունեք, ապա թողեք խմորը նստի, տորթը կստացվի ավելի փխրուն և փխրուն։

Սովորաբար խմորը թողնում եմ 30 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկը կցրվի, և ալյուրը կդառնա ավելի կպչուն, մածուցիկ և, հետևաբար, միատարր:

7. Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք կաղապարը։ Այս կարկանդակները, որպես կանոն, թխում եմ սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Այն չի կպչում և կատարյալ բարձրանում է: Եվ ինձ համար կարևոր է նաև, որ այն առանց խնդիրների դուրս գա այս ձևից։ Այն պարզապես «ցատկում» է դրանից:

Բայց այնուամենայնիվ, վստահ լինելու համար, ավելի լավ է կաղապարը յուղել կարագով։ Նախ՝ եփելուց հետո կարկանդակը հավանաբար հեշտությամբ դուրս կբերվի, և երկրորդ՝ այն ձեռք կբերի, այսպես կոչված, տնական թխվածքի հաճելի բուրմունք։

8. Պետք է նաեւ նախապես ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնել։ Իսկ հիմա կան ջեռոցներ, որոնք նախապես չեն տաքացվում։ Այսպիսով, տեսեք, թե ինչ ունեք: Որպես կանոն, ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մոտ 15 րոպե, ջերմաստիճանը սահմանելով 180 աստիճան:

9. Երբ խմորը նստում է, լցնում ենք յուղ քսած ձեւամանի մեջ ու դնում ջեռոցը, որ թխվի։ Թխելու ժամանակը սովորաբար կազմում է 35-40 րոպե՝ կախված այն բանից, թե ինչպես է թխում տվյալ ջեռոցը: Եթե ​​դուք արդեն հաստատ գիտեք ձեր վառարանի բոլոր հատկանիշների մասին, ապա կարող եք այս ժամանակի համար ժամանակաչափ սահմանել և զբաղվել ձեր գործով:

Եթե ​​նոր եք ծանոթանում ջեռոցի հետ, ապա ավելի լավ է դիտարկել գործընթացը։ Թեեւ խորհուրդ չի տրվում 20 րոպե բացել։

Այս ընթացքում խմորն ուժ է ստանում և բարձրանում, որպեսզի մեր թխած ապրանքները փարթամ և օդափոխիչ դառնա: Ստորև ներկայացնում ենք տեսանյութ, որում արագ շարժումով կարող եք տեսնել, թե ինչպես է տորթը աճում և շագանակագույն դառնում։

10. Պատրաստի կարկանդակը պետք է ունենա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Չափից դուրս եփել, հակառակ դեպքում կեղևը կոշտ կլինի, և աղանդերը կկորցնի իր որոշ արժանիքներ:

Կարող եք ստուգել՝ արդյոք այն պատրաստ է, մեջտեղից ծակելով դագանակով։ Ամբողջովին թխած խմորն իր վրա ոչ մի հետք չի թողնի։ Եվ սա ազդանշան կլինի, որ հացաբուլկեղենը հանելու ժամանակն է:

11. Հանեք, թողեք մոտ 5 րոպե կանգնի կաղապարի մեջ, նախ և՛ կաղապարը, և՛ թխումը մի փոքր կսառչեն, և երկրորդ՝ տորթը կհեռանա պատերից։

Այդ ժամանակ դա հնարավոր կլինի հեշտությամբ ստանալ։ Դա անելու համար այն կարող եք ծածկել կտրատող տախտակով և թավան շրջել։ Երբ մանանան «գլխիվայր» մնա տախտակի վրա, վրան մի մեծ հարթ ափսե դրեք և նորից շրջեք։

Հետագայում մատուցեք դրա մեջ՝ կտոր-կտոր անելով։

Կարկանդակը կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Լվացեք այն թեյով, կաթով և սուրճով, որը նախընտրում եք:

Այս հիման վրա կարող եք պատրաստել ցանկացած թխվածք: Դրա համար տորթը երկայնքով կտրատում են երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պատում են պատրաստված կրեմով։ Զարդարեք ձեր ցանկությամբ։ Թխելու շատ հարմար տարբերակ նրանց համար, ովքեր նոր են անում իրենց առաջին քայլերը։ Եվ նաև, երբ դռան շեմին հյուրեր կան, կամ պարզապես ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հաճույք պատճառել երեկոյան թեյի հետ:

Փարթամ փխրուն մանանա առանց ալյուրի, եփած ջեռոցում

Այսօր արդեն սկսել ենք խոսել կալորիաների մասին։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը հենց այնտեղ է, որտեղ մենք կփորձենք նվազեցնել դրանք: Պարզ ասած՝ առանց ալյուրի կարկանդակ ենք պատրաստելու։ Հետաքրքիր?! Եվ ինձ շատ հետաքրքրեց, թե ինչ կլինի, երբ առաջին անգամ այս կերպ եփեի։ Արդյունքի վերաբերյալ հստակություն չկար, և անընդհատ կասկածներ կային։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1,5 բաժակ
• ձավարեղեն – 2 բաժակ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• ձու – 3 հատ
• փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 տուփ 18 գ
• կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի
• աղ - մի պտղունց
• կարագ - տապակը յուղելու համար

Կթխեմ 24 սմ տրամագծով կեքսի ձեւամանի մեջ։

Հարդարման համար օգտագործել եմ պատրաստի վանիլային ցրտահարություն և մանր կտրատած ընկույզ։ Բայց սա ընտրովի է:

Պատրաստում:

Ինչպես տեսնում եք, նախորդ բաղադրատոմսի համամասնությունները գործնականում պահպանված են: Մենք հիշում ենք, թե որոնք են դրանք՝ 4 բաժակ և 2 ձու։ Կա 4,5 բաժակ և 3 ձու։ Եվ սա բացատրություն ունի. Սեմոլինան ալյուրից ավելի է ուռչում, ուստի ավելացրեք կես բաժակ կեֆիր և 1 ձու։ Եթե ​​քիչ ավելացնեք, խմորն այնքան հեղուկ չի լինի, որքան ցանկանում եք, և տորթի համար ավելի դժվար կլինի բարձրանալ։

Այսինքն՝ ամեն ինչ հեշտությամբ բացատրվում է։ Եվ այսպես, եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, որը հարմար է օգտագործել որպես հարիչ։ Եթե ​​դուք չունեք նման օգնական, կարող եք օգտագործել հարել: Այս դեպքում մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի հունցելու համար, բայց արդյունքը կլինի նույնը։

2. Ավելացնում ենք շաքարավազն ու մի պտղունց աղ ու հարիչով հարում ենք զանգվածը։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն, և զանգվածը սպիտակի։

3. Ավելացնել կեֆիր։ Նախօրոք հանել եմ սառնարանից, ինչպես ձուն։ Այս վիճակում հունցումն ավելի արագ և հեշտ կլինի, իսկ պատրաստի խմորն ավելի օդամղիչ կլինի, ինչը, ի վերջո, կազդի թխման որակի վրա։

Շարունակեք հունցել հարիչով կամ հարիչով։

4. Ավելացնել կիտրոնի համը։ Արդեն պատրաստ ունեմ, ու ուղղակի լցնում եմ զանգվածի մեջ։ Բայց դա միշտ չէ, որ տեղի է ունենում, և այս դեպքում պարզապես պետք է քերել մաքուր կիտրոնի կեղևը նուրբ քերիչով։ Պարզապես շփեք մի դեղին մասը, սպիտակ մասը դառը է և հարմար չէ աղանդերի համար։

Կիտրոնի համի փոխարեն կարող եք օգտագործել նարնջի կեղև կամ վանիլային շաքար։ Այս դեպքում կարելի է մի ամբողջ պարկ շաքարավազ ավելացնել։ Կամ վանիլին՝ դանակի ծայրին։ Ցանկացած բուրավետ անուշաբույր հավելում տեղում կլինի:

5. Խմորի համար ավելացրեք նաև փխրեցուցիչ։ Իսկ այս դեպքում մեկ թեյի գդալը, ինչպես միշտ, բավարար չէ։ Միանգամից ավելացրեք ամբողջ տոպրակը։ Սեմոլինան ալյուրից ծանր է, իսկ փխրեցուցիչը նրան ուժ կտա բարձրանալու։ Դա էլ ավելացրու։

Շարունակեք հարել զանգվածը մինչև համասեռ դառնա։ Դրա մեջ գնդիկներ չպետք է մնան, իսկ մակերեսին կհայտնվեն բազմաթիվ մանր պղպջակներ։ Խմորը կենդանի է, և դա լավ է: Բոլոր գործընթացները կշարունակվեն, և հացաբուլկեղենը հիանալի կբարձրանա։

6. Եվ դա անելու համար թողնենք, որ այն թրմվի 30 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկը կուռչի և չի կարծրանա պատրաստի թխում։

7. Կարող եք թխել թխելու համար հարմար ցանկացած ձևով։ Սա կարող է լինել սովորական սիլիկոնե կաղապար, բայց նախկինում դրանք պարզապես թխում էին տապակի մեջ։

Ես որոշեցի օգտագործել զսպանակաձև թավայի, որն ունի հատուկ ներդիր՝ կեքս թխելու համար: Դրա չափը 24 սմ տրամագծով է։

Կաղապարը պետք է առատորեն յուղել կարագով:

8. Կտրեք մագաղաթյա թղթի մի կտոր և շարեք թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​խառնուրդը արտահոսում է, այն չի ներկի այն: Յուղով քսած կաղապարը դնել թղթի թերթիկի վրա։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

9. Խմորը հավասար շերտով լցնում ենք կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում 35 րոպե թխելու համար։ Թխելու ընթացքում ջեռոցի դուռը մի բացեք առնվազն 20-25 րոպե։

Այս ընթացքում խմորը բարձրանում է, իսկ եթե դուռը բացվի, այն կընկնի։ Այս դեպքում կարկանդակը ցածր ու պինդ կստացվի։

10. Երբ 35 րոպեն անցնի, բացեք ջեռոցի դուռը, հանեք տորթը և դագանակով ծակեք հենց մեջտեղը։ Այն պետք է հեշտությամբ մտնի և նույնքան հեշտությամբ դուրս գա: Միաժամանակ դրա վրա խմորի մնացորդ չպետք է մնա։ Եթե ​​խմորը բռնում է ատամհատիկի վրա, թող մնա եւս 5 րոպե։

Նաև կարկանդակի մակերեսը չպետք է շատ եփվի։ Այն ունի հաճելի կարմրավուն տեսք, որը հաճելի է աչքը:

11. Թող տորթը կանգնի 5 րոպե անմիջապես տապակի մեջ։ Այնուհետև անջատեք դրա սեղմիչը և հանեք ձևը: Կարկանդակը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Սկզբունքորեն այս տեսքով այն կարելի է անմիջապես ուտել՝ նույնիսկ չսպասելով, որ այն սառչի։ Բայց այսօր ես այն պատրաստում եմ ձեզ համար, սիրելի ընթերցողներ: Դրա համար ես ցանկացա զարդարել այն։ Գոնե ամենապարզ ձևով։

12. Ես ունեի երկու պարկ պատրաստի վանիլային ցրտահարություն և նաև ընկույզ: Մոտ մի բուռ ընկույզ գրտնակով տրորեցի, ջնարակը խառնեցի կաթի հետ։

Եվ երբ տորթը մի փոքր սառեց, ես ամբողջ պատրաստված ջնարակը լցրի դրա մակերեսին։ Եվ վրան ընկույզ ցանեց:

Այժմ կարող եք համտեսել մանանան։ Այն դեռ մի փոքր տաք է, և դա էլ ավելի համեղ է դարձնում։ Կտրում ենք կտորների ու վայելում համը։ Ես կփորձեմ նկարագրել, թե ինչպես ստացվեց:

Նախ, այն հիանալի բարձրացավ և ներսում ունի բազմաթիվ անցքեր կամ օդային սինուսներ: Երկրորդ, այս սինուսների շնորհիվ ջնարակից շաքարը ներթափանցեց մինչև վերջ, և դրա շնորհիվ տորթը պարզվեց, որ պարզապես աներևակայելի հյութալի է: Այն կարծես թաթախված լիներ ինչ-որ ջեմի կամ օշարակի մեջ։

Եվ այսպես, ստացանք փափկամազ, օդային, հյութալի, փխրուն դեսերտ այս բաղադրատոմսով։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել մեկը ձեզ համար: Նա հիանալի է: Եփեք այն գոնե մեկ անգամ, իսկ հետո միշտ կեփեք։ Ես չեմ կարող ասել «միայն նրա», քանի որ բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք ես այսօր կիսվում եմ ձեզ հետ, նույնպես պարզապես աներևակայելի համեղ են:

Հապալասով համեղ օդային կարկանդակ

Եվ այդ բաղադրատոմսով որոշեցի հապալասով մանանա պատրաստել։ Բայց սա դոգմա չէ։ Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած հատապտուղով և ցանկացած մրգով։ Շատ համեղ է ստացվում խնձորով ու դարչինով այսպես եփելը։ Դուք կարող եք դա կրկնել՝ հապալասի փոխարեն թակած խնձոր ավելացնելով: Դուք կստանաք նոր համ և նոր դեսերտ:

Կա միայն մեկ բաղադրատոմս, և ամեն անգամ, երբ ավելացնելով նոր միրգ կամ հատապտուղ բաղադրիչ, դուք կստանաք նոր համեղ թխում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր – 1 բաժակ
• ձավար – 1 բաժակ
• ալյուր – 1 բաժակ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ
• փխրեցուցիչ - 1 կույտ թեյի գդալ
• աղ - մի պտղունց
• ցանկացած սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ (ես օգտագործել եմ հապալաս) - 1 բաժակ
• կարագ - քսելու համար

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է առաջինին. Ուստի մանրամասն նկարագրությամբ ձեր ժամանակը չհետաձգելու համար այս գլխում կանդրադառնամ միայն հիմնական կետերին։ Իսկ եթե որոշել եք ըստ դրա պատրաստել, ապա տեսեք առաջին բաղադրատոմսի բոլոր նրբությունները։

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ և խառնել ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով: Ցանկալի է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի եւ զանգվածը թեթեւանա։

2. Ավելացնել կեֆիր, հարել։ Այնուհետեւ ավելացրեք փխրեցուցիչ: Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։

3. Ժամանակն է ավելացնել ձիթապտուղը։ Լցնել այն զանգվածի մեջ, խառնել և թողնել 5 րոպե։

4. Այնուհետեւ ալյուրը մաղել անմիջապես հարիչի ամանի մեջ։ Դա պետք է արվի այն թթվածնով հագեցնելու և խմորն էլ ավելի բարձրացնելու համար։

Կրկին հարեք, մինչև գնդիկները անհետանան։ Թողնել թրմվի 30 րոպե։

5. Մինչ խմորը թրմվում է, պատրաստում ենք կաղապարը, այն է՝ քսում ենք կարագով։ Կարող եք նաև վառարանը միացնել տաքանալու համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։

6. 30 րոպե հետո թանձր զանգվածը կրկին գդալով հարում ենք ու ավելացնում հատապտուղները։ Ամռանը դա կարող է լինել ցանկացած թարմ հատապտուղ կամ միրգ: Բայց հիմա ձմեռ է, և ես սառեցված հապալաս ունեմ: Այսպիսով, մենք կօգտագործենք այն որպես հավելում:

Ես դիտմամբ չեմ հալեցնում այն, որպեսզի չգունավորեմ խմորը։ Եթե ​​հատապտուղը հալվի, խմորը կստանա ոչ շատ հաճելի մանուշակագույն գույն։ Բայց ես ուզում եմ, որ այն ծանոթ տեսք ունենա։ Դրա համար ես հատապտուղներ եմ ավելացնում անմիջապես սառցախցիկից։ Այնուհետեւ խմորը խառնել եւ անմիջապես լցնել կաղապարի մեջ։

7. Եվ առանց հետագա ուշացման, դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 20 րոպեի ընթացքում խմորը կհասցնի բարձրանալ՝ չհասցնելով ներկել։ Եվ միայն այդ ժամանակ հատապտուղները վերջապես տաքանալու են, բայց դրանց պայթելու տեղ չի լինի: Հետևաբար, դրանք կմնան անձեռնմխելի, և կարծես հենց նոր բերված լինեն անտառից։

Թխելու մնացած 15 րոպեների ընթացքում դրանք կտաքանան, և տորթը կունենա ընդհանուր համային բաղադրիչ։ Այսինքն՝ թխելու ընդհանուր ժամանակը կկազմի 35 րոպե։ Դե, գուցե 40:

8. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք տորթը և ատամի խոզուկով ստուգում դրա պատրաստակամությունը՝ ծակելով այն ամենահաստ տեղում, այսինքն՝ կենտրոնում։ Եթե ​​ատամհատիկ հանենք, ու վրան խմոր չմնա, ապա մեր կարկանդակը պատրաստ է։ Այն կարելի է ամբողջությամբ հանել։

9. Թողեք մնա 5-7 րոպե, այնուհետև այն շրջեք կտրող տախտակի վրա, այնուհետև նորից շրջեք ափսեի վրա:

Այն կարող եք զարդարել ձեր ցանկությամբ, կամ կարող եք մատուցել հենց այդպես։ Իմ կարծիքով նա արդեն գեղեցիկ է։

Կտրվածքը ցույց է տալիս, որ խմորը գունավոր չէ, այն թեթեւ է ու աչք շոյող։ Հատապտուղները պայթեցին, բայց մի փոքր: Սա նշանակում է, որ դրանք լիովին տաքացել են և պատրաստ են համտեսել: Կարկանդակի հետ, իհարկե։

10. Աղանդերը կտրատել կտորների։ Մենք տեսնում ենք, որ այն լավ է բարձրացել և փարթամ տեսք ունի։ Համը շատ հաճելի է ստացվում, թեթեւակի փխրուն, հաճելի թեթեւ թթվայնությամբ։

Ես չեմ ուզում պարծենալ, քանի որ դա անհամեստ է, բայց կարկանդակը շատ համեղ ստացվեց: Բանն այն է, որ ես իսկապես սիրում եմ: Եվ ես դրանք ունեմ իմ բլոգում (երկու հղում, քանի որ կան երկու տարբեր բաղադրատոմսեր): Այսպիսով, ես որոշեցի համատեղել իմ երկու սիրելի մեթոդները:

Եվ արդյունքը պարզապես հիանալի ստացվեց: Հուսով եմ, որ դուք նույնպես կկարողանաք գնահատել այն։

Անհավանական փափուկ «խոնավ» մանանայի օրիգինալ բաղադրատոմս

Իսկ այս բաղադրատոմսը, ամենայն հավանականությամբ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Եվ հնարավոր է, որ դուք նույնիսկ չեք լսել այս մասին: Սա «խոնավ» մանանայի բաղադրատոմս է։ Հարցրեք, թե ինչու «թաց»: Այո, քանի որ բաղադրատոմսում գաղտնիք կա.

Եվ ես այսօր կկիսվեմ դրանով։ Եվ ես ոչ միայն կգրեմ, թե ինչպես պատրաստել ըստ դրա, այլ նաև ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել մի տեսանյութում, որը նկարահանվել է հատուկ այս հոդվածի պատրաստման ժամանակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր – 1 բաժակ
• սերուցք – 1 բաժակ
• ձավար – 1 բաժակ
• ալյուր – 1 բաժակ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ
• կարագ – 50 գ
• վանիլային շաքարավազ – 0,5 – 1 տուփ
• փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 թեյի գդալ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Հարդարման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 3-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ։ Ցանկության դեպքում երկուսն էլ կարելի է մաղել։ Այստեղ ավելացնել պատրաստի հացահատիկը և խառնել։ Այսինքն՝ մեկ ամանի մեջ խառնել ենք բոլոր զանգվածային բաղադրիչները։

2. Այստեղ լցնել կեֆիր: Ավելի լավ է այն նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի շատ ցուրտ չլինի։ Սենյակի ջերմաստիճանը դրա համար իդեալական կլինի։ Ստացված զանգվածը մի կողմ թողեք և անցեք պատրաստման հաջորդ փուլին։

Խառնել զանգվածը։ Այն կստացվի հաստ ու մածուցիկ, բավականին անհարթ կառուցվածքով։ Բայց առայժմ մենք այն կթողնենք այնպես, ինչպես կա:

3. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ։ Ավելի լավ է նաև դրանք նախապես հանել սառնարանից։

Նրանց վրա ավելացրեք սովորական և վանիլային շաքար: Վանիլային շաքարի փոխարեն կարող եք պարզապես մի պտղունց վանիլին ավելացնել։ Այս դեպքում պատրաստի կարկանդակն ավելի քիչ քաղցր կլինի։

Թեեւ, եթե դուք ունեք քաղցր ատամ, ապա դուք կարող եք ավելացնել մի ամբողջ տոպրակ: Հացաբուլկեղենն ավելի քաղցր կլինի և ավելի ուժեղ բուրմունք կունենա։

4. Որպեսզի շաքարավազը չցրվի ամբողջ սեղանով մեկ, նախ զանգվածը գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով խառնեք, ապա միացրեք հարիչը կամ հարիչը գործի։ Մեզ պետք է միատարր քաղցր ձվի խառնուրդ, որը հարելուց սպիտակել է, և շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվել են դրա մեջ։

5. Այն ավելացնում ենք մի քիչ մի կողմ թողած զանգվածին։

Երկու զանգվածներն էլ հարիչով հարում ենք, մինչև ստանանք համասեռ, հարթ և բավականին փարթամ զանգված՝ առանց գնդիկների։

6. Ավելացնել հալած կարագը և նորից խառնել։ Այս անգամ, մինչև այն ամբողջովին հարվի խառնուրդի մեջ, չպետք է մնա յուղոտ շրջանակներ։

Պահպանեք մոտ մեկ թեյի գդալ ձեթ՝ տապակը յուղելու համար:

7. Ստացված թեստին պետք է ժամանակ տալ եփելու համար: Նրա համար բավական կլինի կանգնել 15 - 20 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկը կուռչի, նույնը կլինի ալյուրի հետ։ Խմորը կդառնա ավելի համասեռ և ճկուն և ավելի լավ կթխվի։

8. Կաղապարը քսել պահված կարագով և խմորը լցնել մեջը։

9. Տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Կախված ջեռոցի հատկություններից, դա կտևի մոտավորապես 40 րոպե: Ինձնից հենց այդքան ժամանակ պահանջվեց:

Նշված ժամանակից հետո հանեք տորթը և ատամի մածուկով ստուգեք այն՝ պատրաստ լինելու համար։ Եթե ​​դուք ծակեք այն կենտրոնում, և ատամհատիկը մնում է չոր, ապա ժամանակն է վերջապես հանել այն:

10. Բայց մեզ դեռ կրեմ է մնացել, և մենք դրա մասին չենք մոռացել։ Նրանց հերթը հասել է. Դրանք պետք է ուղղակիորեն լցնել կարկանդակի ոսկե դարչնագույն ընդերքի վրա։ Բայց ինչպես տեսնում ենք, հեղուկը չի պահպանվում։ Այն անմիջապես ներծծվում է և շուտով մակերեսին ոչ մի կաթիլ չի մնում։

11. Այս «ալքիմիական» պրոցեդուրայից հետո տորթը թողեք կանգնի և 10 րոպե հանգստանա հենց կաղապարի մեջ։ Այնուհետև այն շրջում ենք փայտե տախտակի վրա։

Հեռացրեք տապակը և շրջեք այն մեծ հարթ ափսեի վրա և թողեք, որ մի փոքր ավելի սառչի:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, տորթը շատ փափկամազ և գեղեցիկ է ստացվել։ Ես արդեն ուզում եմ փորձել որքան հնարավոր է շուտ:

12. Բայց ես էլ էի ուզում զարդարել, որ իր ամբողջ շքեղությամբ մատուցեմ երեկոյան թեյի համար։ Իսկ որպես զարդարանք պատրաստեցի շաքարի փոշի։ Այսպիսով, ես պարզապես շաղ եմ տալիս այն մի փոքր սառեցված մակերեսի վրա և գնում եմ թեյնիկը դնում: Ժամանակն է թեյ եփելու և ձեր ընտանիքին երեկոյան թեյի երեկույթի հրավիրելու:

Այսպես ստացվեց մեր աղանդերը խաչաձեւ հատվածով։ Ինչպես տեսնում եք, այն շատ բարձրահասակ է, օդաչու և կորաձև։ Մենք միշտ երազում ենք ձեռք բերել այս բոլոր որակները ցանկացած թխվածքի մեջ։ Եվ այս բաղադրատոմսը մեզ չհուսահատեցրեց։

Արի փորձենք! Աղանդերի համը նուրբ է, մի փոքր թավշյա և յուղալի։ Իսկ ներսում խմորն ինքնին մի փոքր խոնավ է, այսինքն՝ հյութալի։ Քսուքը նրան այսպիսի զարմանալի ազդեցություն է տվել։ Դա այնքան պարզ մանիպուլյացիա է թվում, բայց ինչ հետաքրքիր համային համադրություն է ստացվել:

Շատ էի ուզում զարդարել, դրա համար ցանեցի շաքարի փոշի։ Եվ ինձ համար այն մի փոքր ավելի քաղցր է ստացվել, քան ես կցանկանայի։ Ես իսկապես չեմ սիրում քաղցրավենիք: Հետեւաբար, եթե դուք ունեք քաղցր ատամ, կարող եք շաղ տալ այն: Իսկ եթե ոչ, ապա եկեք մեկ այլ դեկորացիա, կամ ընդհանրապես մի զարդարեք:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել փարթամ և համեղ տնական կարկանդակ

Եվ ահա խոստացված տեսանյութը. Այստեղ պատրաստման ողջ գործընթացը ոչ միայն պատմվում է, այլև ցուցադրվում։ Դրա շնորհիվ շատ հեշտ կլինի ըստ դրա պատրաստել, նույնիսկ այն մարդու համար, ով նախկինում նման թխում կամ ընդհանրապես որևէ բան չի պատրաստել։

Հիշեցնեմ, որ այս կարկանդակը կոչվում է «Թաց»: Եվ այնքան հետաքրքիր անուն է ստացել, քանի որ թխվելուց հետո լցնում են կրեմով։ Ի դեպ, դուք կարող եք լրացնել այն ոչ միայն նրանցով: Կաթը նույնպես գերազանց է այս նպատակների համար: Ընդ որում, դրա յուղայնությունը շատ ավելի ցածր է, քան կրեմինը։ Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք հեռացնել ավելորդ կալորիաները:

Դե, ինչպես եք սիրում բաղադրատոմսը: Դու հավանեցիր դա? Նա իսկապես լավն է: Իսկ դրա միջոցով կարկանդակ պատրաստելը բավականին հեշտ ու պարզ է։ Եվ կարծում եմ, որ դա օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Իսկ եթե հավանեցիք, ապա լայքեք և բաժանորդագրվեք մեր ալիքին։ Մինչ նա դեռ շատ երիտասարդ է, այս բաղադրատոմսը միայն չորրորդն է։ Բայց խոստանում ենք, որ դրա վրա շատ հետաքրքիր ու համեղ բաներ կլինեն։

Կեֆիրի փխրուն կարկանդակ խնձորով, առանց ձվի և ալյուրի

Եվ այս բաղադրատոմսով կարելի է կարկանդակ պատրաստել առանց ձվի և առանց ալյուրի։ Այո Այո ճիշտ: Իհարկե, այն չի ստացվի այնքան փափկամազ և օդային, որքան նախորդները, բայց դրա համը պարզապես հիանալի կլինի: Բայց դա շատ փխրուն ու հյութալի կլինի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 500 մլ
• սեմոլինա – 2 բաժակ (400 գ)
• շաքարավազ – 160 գ (200 գ ապակի)
• վանիլային շաքար - 25 գ (1 տուփ)
• կարագ – 100 գ
• փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 թեյի գդալ (կարելի է լցնել)
• աղ - մի պտղունց
• խնձոր - 2 հատ.
• շաքարի փոշի – 2 ճ.գ. գդալներ (ցողելու համար)

Պատրաստում:

1. Կեֆիրը լցնել խմոր հունցելու համար հարմար ամանի մեջ։ Այն կարող եք ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ։ Այսօր կեֆիրը քիչ էր, դրա համար ավելացրեցի մոտ կես բաժակ թթվասեր։ Այնպես, որ ընդհանուր առմամբ ստանամ երկու 250 գրամանոց բաժակ։

Հիշեք սա, կարող եք ավելացնել մի քիչ ֆերմենտացված կաթ, խմելու մածուն, թթվասեր և նույնիսկ կաթ: Սակայն վերջին դեպքում անհրաժեշտ կլինի մի քիչ ձավար ավելացնել՝ ցանկալի խմորի խտությանը հասնելու համար։

2. Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ։ Այն կարելի է չափել նույն ծավալի բաժակներով, ինչ չափել են կեֆիրը: Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ: Կարելի է ուղղակի գդալով խառնել։

Մենք ձու չունենք, ուստի պետք չէ ոչինչ ծեծել։ Դուք կարող եք պարզապես գդալ օգտագործել:

Խառնուրդը թողեք մնա 30 րոպե։ Հացահատիկը պետք է ուռչի։ Այս դեպքում այն ​​չի զգացվի, և խմորն ավելի հեշտ կլինի բարձրանալ։

3. 30 րոպե հետո ավելացնել աղ, վանիլին եւ շաքարավազ, ինչպես նաեւ թխում փոշի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք վերցնում ենք ոչ թե 250 գրամանոց շաքարավազ, այլ 200 գրամանոց բաժակ։ Օգտագործում ենք նաև վանիլային շաքար, իսկ քաշը 25 գրամ է։ Հետեւաբար, եթե ունեք 250 մլ չափիչ բաժակ, ապա դրա մեջ նախ լցրեք վանիլային շաքարավազը, ապա ավելացրեք սովորական շաքարավազ։ Կստացվի ամբողջական։

4. Կարագը հալեցնում ենք։ Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում: Խորհուրդ չի տրվում դա անել միկրոալիքային վառարանում: Թեև երբեմն, իհարկե, օգտագործում ես այն։

Ավելի լավ է օգտագործել յուղ՝ 82,5% յուղայնությամբ։ Սա լավ որակի արտադրանք է և ավելի առողջարար, քան 72%-ը, որն օգտագործում է տրանս ճարպեր:

5. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձեթ և հարեք այնքան, մինչև գույնը և խտությունը միատարր լինեն: Մի քիչ ձեթ թողեք, որ տապակը յուղ քսի։

6. Կաղապարը յուղ քսել եւ ստացված զանգվածը լցնել մեջը։

7. Մաքրել խնձորները, հեռացնել միջուկը և կտրատել շերտերով: Տեղադրեք դրանք մակերեսի վրա ցանկացած կարգով: Կա մի մեթոդ, որով սկզբում խմորի միայն մի մասը լցնում են կաղապարի մեջ։ Այնուհետև խնձորները շարվում են և լցնում մնացած խմորով։

Բայց ես ուզում էի կարկանդակը գեղեցիկ դարձնել, ուստի ընտրեցի առաջին տարբերակը։

8. Իմ ջեռոցն արդեն 180 աստիճան տաքացրել են։ Տապակը դնել դրա մեջ և թխել 35-40 րոպե, մինչև կարկանդակի վերին մասը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ ներսի խմորը եփվի: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։

9. Հացը հանեք և թողեք մի քիչ կանգնեն հենց թավայի մեջ։ 5-7 րոպեն բավական կլինի։ Հետո հանում ենք կարկանդակը և դնում ափսեի մեջ։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Կարելի է ուտել ուղիղ տաք վիճակում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ սառեցված։

Մեզ մոտ նման մանանան ուտում են 10 րոպեում, մինչդեռ բաժակի մեջ եղած թեյն ամբողջությամբ չի սառչել։

Եվ դա տեղի է ունենում ամեն անգամ, երբ ես այն եփում եմ: Վերջին անգամ ես եփել եմ այն ​​այսօր: Այսպիսով, բաղադրատոմսը տաք է: Կարկանդակն արդեն չկա, բայց նրա բույրը դեռ պահպանված է տանը։ Ի դեպ, նրա բույրը շատ հաճելի է։ Այսպիսի հոտ կարող է ունենալ միայն խնձորով պատրաստված տնական թխում։

Կարկանդակի համը շատ նուրբ է, յուղալի, մի փոքր թթվայնությամբ։ Բայց դա կախված է խնձորի տեսակից։ Ես այն թխել եմ փոքր չափի Սեմերենկոյի խնձորով։ Խնձորներն իրենք քաղցր և թթու են և շատ փխրուն:

Կարկանդակը նույնքան փխրուն ստացվեց։ Շատ դժվար է բառերով նկարագրել այս կամ այն ​​համը։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել նման մանանա, և անպայման փորձեք։ Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Օդային մանանա՝ կաթնաշոռով լցնելով դանդաղ կաթսայում

Բոլորի սիրելի տնական կարկանդակը կարելի է պատրաստել նաև կաթնաշոռի միջուկով։ Շատերը սիրում են այս ապրանքը և վայելում են դրա հետ բազմաթիվ համեղ խմորեղեն թխել: Իսկ մենք, օրինակ, մեկ անգամ չէ, որ թխել ենք։ Եվ այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է համարել դրանցից մեկը։

Փոփոխության համար ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել նման աղանդեր դանդաղ կաթսայում: Բայց այն կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Պատրաստման սկզբունքները ամբողջությամբ նկարագրված են նախորդ բաղադրատոմսերում։ Բաղադրիչների կազմը և գործողությունների հաջորդականությունը կարելի է գտնել այստեղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սեմոլինա – 2 բաժակ (250 մլ) 400 գ
• կեֆիր – 1 բաժակ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• ալյուր – 50 գ
• ձու – 3 հատ.
• կարագ – 50 գ
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 կույտ թեյի գդալ (10 գ)
• աղ - մի պտղունց
• վանիլին դանակի ծայրին

Վանիլինի փոխարեն կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար։ Այս դեպքում նախ այն լցրեք բաժակի մեջ, իսկ հետո ավելացրեք սովորականը։ Ընդհանուր ծավալը պետք է լինի 250 մլ, այսինքն՝ բաժակ։

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• կաթնաշոռ – 250 գր
• ձու – 2 հատ
• շաքարավազ – 80 գր

Պատրաստում:

1. Խմորը հունցելու ենք այս նպատակով հարմար խորը ամանի մեջ։ Ձվերը կոտրեք դրա մեջ:

2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է մի փոքր մեծանա ծավալով, սպիտակի, և շաքարի բոլոր բյուրեղները պետք է լուծվեն։ Դրա համար զանգվածը պետք է ծեծել առնվազն 3 րոպե։

3. Լցնել կեֆիրի մեջ և նորից խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք փափուկ կարագ։ Որպեսզի այն փափուկ դառնա, պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Կրկին հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի։

4. Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և մաղով մաղած ալյուրը։ Մի ծույլ մի եղեք և անպայման մաղեք այն: Սա կօգնի տորթին ավելի լավ բարձրանալ։

Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով և թողնում 20 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ցրվեն, և ձիաձուկը ուռչի։

5. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ լցրեք դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները և ընկղմվող բլենդերի միջոցով խյուսեք մինչև հարթ:

6. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։ Կտրեք թխելու թղթի շրջանակը, որպեսզի տեղավորվի հատակին և դրեք այն ներքևում: Խմորի կեսը դնել ամանի մեջ։ Կանգնելուց հետո բավականին թանձրացավ, ինչը լավ է, նշանակում է միջուկը կմնա մեջտեղում։

7. Լցնել ամբողջ միջուկը միանգամից։ Եվ հետո շարել մնացած խմորը։ Լավ է, եթե միջուկն ամբողջությամբ ծածկված է։

8. «Ռեդմոնդ» բազմաբնակարանում թխելիս դրեք «Մուլտիկ եփել» ռեժիմը: Եվ թխում ենք 125 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամ։ Եթե ​​դուք ունեք մեկ այլ ապրանքանիշի բազմաբնակարան, ապա թխեք դրա մեջ ըստ հրահանգների:

9. Պատրաստի մանանան հանել՝ պտտեցնելով բազմամանը։ Թողեք մի փոքր սառչի։ Այնուհետև դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Ցանկության դեպքում կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։

Ավելորդ է ասել, որ նույնիսկ նման պարզ տեսք ունեցող կարկանդակն այնքան համեղ է, որ այն ուղղակի ուտում են մեկ նստած։ Ստացվում է բավականին բարձրահասակ ու փափուկ, ինչպես նաև հյութալի ու փխրուն։ Շատ հաճելի է ուտել, քանի որ բոլոր բաղադրիչները միացված են մեկ ամբողջության մեջ։ Ընդհանրապես, այս աղանդերը արժե ուշադրություն դարձնել և պատրաստել ձեր ընտանիքի համար:

Եթե ​​այս բաղադրատոմսը պատրաստում եք ջեռոցում, ապա թխման ժամանակը կկազմի 30 - 40 րոպե՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սա այնքան համեղ և գեղեցիկ տեսականի է, որը մենք այսօր ունենք ձեզ համար։ Բոլոր կարկանդակները եփեցինք ձիաձավարով և կեֆիրով։ Եվ նրանցից ոչ ոք մեզ հուսահատեցրեց: Նույնիսկ նրանք, որոնք մենք պատրաստեցինք ընդհանրապես առանց ալյուրի կամ ձվի։

Սկզբունքորեն սրանք ինձ հայտնի մանանայի գրեթե բոլոր տարբերակներն են։ Դուք, իհարկե, կարող եք խմորին ավելացնել որոշակի հավելյալ բաղադրիչներ և դրանով իսկ ստանալ այլ համեր: Բայց բոլոր ամենահիմնական բաղադրատոմսերը տրված են այստեղ: Այսինքն՝ դրանց հիման վրա կարելի է պարզապես ֆանտազիզացնել։

Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ համար, և որ ամենակարեւորն է՝ անհրաժեշտ։ Եվ որ դրանք օգտագործելով անպայման համեղ աղանդեր կպատրաստեք։ Կարևոր է, որ բոլոր տարբերակներն ապացուցված լինեն, և եթե քայլ առ քայլ հետևեք բաղադրատոմսին, ապա անպայման հաջողության կհասնեք:

Բարի ախորժակ!