Վագրի ծովախեցգետին կեղևով բաղադրատոմս. Վագրային ծովախեցգետին. Վագրային ծովախեցգետնի տեսակները

- Կալորիականության պարունակությունըվագրային ծովախեցգետին - 89 կկալ/100 գրամ:

- Անուն«Վագրային ծովախեցգետինները» պատահական չեն ընտրվել, քանի որ նրանք ունեն կեղևի յուրահատուկ գույն. պոչի վրայով կան շերտեր:

Դուք կարող եք տեսնել այն խանութներում երեք տեսակիվագրային ծովախեցգետին.
1) սովորական - խեցգետնակերպերը փոքր չափսերով են, հասնում են մինչև 20 սանտիմետր երկարության, նրանց միջին քաշը 40 գրամ է (այլ ապրանքների համեմատ մեկ ծովախեցգետին կշռում է այնքան, որքան մեկ միջին չափի ձուն): Սովորական վագրային ծովախեցգետնի տարբերակիչ հատկանիշը պոչի լայնակի շերտերն են: Էգերի մոտ դրանք կանաչ են, իսկ արուների մոտ՝ վարդագույն;
2) կանաչ - այս բազմազանությունը մեծ է չափերով: Ծովախեցգետինների երկարությունը կարող է հասնել 23-ից 32 սանտիմետր: Բացի պոչի մուգ շերտերից, դրանք բաց շագանակագույն են՝ փոքր կանաչ բծերով;
3) սև վագրային ծովախեցգետինները համարվում են ամենամեծը՝ մինչև 36 սանտիմետր, իսկ նրանց քաշը կարող է հասնել մինչև 500 գրամի։ Հատկանշական հատկանիշը գույնն է՝ սև պատյանի վրա տեսանելի են թեթև լայնակի շերտեր։

TO ընտրությունծովախեցգետիններին պետք է ուշադիր վերաբերվել: Եթե ​​դուք ունեք ընտրություն փաթեթավորված և չամրացված ապրանքների միջև, ապա պետք է նախապատվությունը տալ վագրային ծովախեցգետինին օրիգինալ փաթեթավորմամբ։ Բարձրորակ արտադրանքը կունենա չեզոք, միատեսակ մոխրագույն գույն: Եթե ​​տեսանելի են սպիտակ բծերը, ապա ծովախեցգետիններն անորակ են, թերևս ջերմաստիճանային պայմանները խախտվել են դրանց պահպանման կամ տեղափոխման ժամանակ։ Խեցգետնի պոչը պետք է ամուր ոլորված լինի, իսկ պատյանը՝ փայլուն։ Միևնույն ժամանակ պետք է խուսափել սև գլխով և դեղին մսով ապրանք գնելուց, քանի որ դա նշան է, որ տվյալ անհատը հիվանդ է եղել կյանքի ընթացքում։ Եթե ​​դուք գնում եք ապակեպատման մեթոդով սառեցված ապրանք, ապա պետք է ընտրել այնպիսի ծովախեցգետիններ, որոնք ունեն ապակեպատման ամենափոքր շերտը, և այն չպետք է վնասվի։

Մի քանի անգամ, հալվելուց հետո, վագրային ծովախեցգետինները սառեցնելդա արգելված է. Նախ, արտադրանքը կկորցնի իր սննդային հատկությունները և համը: Երկրորդ՝ այն կկորցնի իր ձևն ու տեսքը։

Նախքան վագրային ծովախեցգետին պատրաստելը, դրանք պետք է լինեն հալված. «Արտակարգ հալեցումը» և տաք ջրում թրջելը լիովին բացառվում է, քանի որ միսը շատ նուրբ և նուրբ է։ Ապրանքը պետք է աստիճանաբար հալվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ պահվում ենսառցախցիկում։ Վերամշակված արտադրանքի պահպանման ժամկետը սառնարանում 4 օր է։

- Գին 2017 թվականի հունիսի դրությամբ այն տատանվում է 700-1500 ռուբլի/1 կգ: Գինը ուղղակիորեն կախված է վագրային ծովախեցգետնի տեսակից և չափից:

Աղցան վագրով ծովախեցգետիններով

Ապրանքներ
Վագրային ծովախեցգետիններ - կես կիլոգրամ
Անկորիզ խաղող - 300 գրամ
Քաղցր սեխ - կես կիլոգրամ
Կիտրոն - 1 հատ
Քաղցր մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
Թարմ անանուխ - 1 ճյուղ
Կանաչ աղցան - մի քանի տերեւ
Ձիթապտղի յուղ - 1/5 բաժակ
Աղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել վագրով ծովախեցգետինով աղցան
1. Բլենդերի մեջ լցնել 10 խաղող (ստուգելով սերմերը) և մանանեխը, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, կտրատել անանուխը։
2. Մանրացրեք բաղադրիչները սոուսի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա ավելացրեք ծովախեցգետինն ու աղացրեք ջուրը։
4. Խաղողը լվանալ, մի փոքր չորացնել ու յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կիսել, հեռացնել կորիզները։
5. Լվացեք և չորացրեք սեխը, կտրեք կեղևը և հանեք սերմերը։
6. Սեխը կտրատել փոքր խորանարդիկների։
7. Թասի մեջ խառնել խաղողը, սեխի կտորներն ու ծովախեցգետինը։
8. Սոուսը լցնել վագրային ծովախեցգետիններով աղցանի վրա և լավ խառնել։
9. Աղցանի ամանի մեջ շարել կանաչ հազարի տերևները, վրան դնել վագրային ծովախեցգետինով աղցան, և կարող եք մատուցել:

Ծովախեցգետինները համարվում են մեկ կերակուրով անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և միկրոտարրեր ստանալու առավել մատչելի տարբերակներից մեկը։ Վագրային խեցգետինները գնահատվում են իրենց յուրահատուկ համի և չափի համար, սակայն շատ շրջաններում դրանք թարմ չեն, ուստի պետք է սառեցված արտադրանք ընտրել: Դժվար չէ վագրային ծովախեցգետիններից համեղ նախուտեստ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ դրանց պատրաստման ալգորիթմը և ճաշատեսակների համեմման որոշ գաղտնիքներ:

Նախնական պատրաստում

Նախնական պատրաստումը, որպես կանոն, հանգում է արտադրանքի հալեցմանը, քանի որ խոհարարների մեծ մասը համաձայն է, որ չարժե սառեցված արտադրանք պատրաստել, քանի որ այս դեպքում այն ​​անհավասար է եփվում: Ծովախեցգետինները շատ եփելը նշանակում է փչացնել ուտեստը, քանի որ շատ եփվելիս նրանք կորցնում են իրենց բույրն ու հյութեղությունը, միսը փտում է, քայքայված սպիտակուցի պատճառով տրոհվում է մանրաթելերի։

Հարկավոր է նաև հմտորեն հալեցնել ծովամթերքները, դուք չեք կարող օգտագործել տաք ջուր, միայն սառը:Ավելի լավ է պարզապես ծովախեցգետնի տոպրակը տեղափոխել տարայի մեջ և տեղադրել այն նույն տեղում, ինչ պարզ մթերքները սառնարանում: Ծովամթերքը թույլատրվում է դնել հոսող ջրի տակ: Պետք չէ սպասել ամբողջական հալեցման, այլ պարզապես լվանալ կեղևի մակերեսի սառույցը, որպեսզի այն չխանգարի եփմանը և ջերմաստիճանը չնվազի:

Պետք չէ սպասել ամբողջական հալեցմանը, այլ պարզապես լվանալ սառույցը պատյանների երեսից, որպեսզի այն չխանգարի եփմանը և ջերմաստիճանը չնվազի:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել

Ժամանակը, որի ընթացքում վագրային ծովախեցգետինները պետք է եփվեն, կախված է նրանից, թե ինչ ապրանք է ձեռք բերվել: Եթե ​​այն հում է և պաղեցված, ապա հինգ րոպե եռման ջրի մեջ բավական է պահանջվող վիճակին հասնելու համար։ Միշտ հեշտ է որոշել, թե վագրային ծովախեցգետինը երբ է պատրաստ ուտելու ըստ գույնի, քանի որ այն ստանում է գեղեցիկ կարմիր երանգ:

Հում սառեցված ծովամթերքը պետք է ավելի երկար եփվի, քանի որ այն նախ հալչում է առաջին րոպեին և միայն դրանից հետո է սկսում եփել։ Սառույցն իջեցնում է ջրի ջերմաստիճանը, այն պետք է նորից եռա ու միայն դրանից հետո սկսվում է հիմնական գործընթացը։ Միջին հաշվով, այս սառեցված ծովախեցգետինը եփելու համար պահանջվում է 10 րոպե։

Ինչ վերաբերում է նախկինում խաշած վագրային ծովախեցգետիններին, որոնք առանձնանում են արդեն նշված կարմիր երանգով, ապա դրանք եփելու կարիք չունեն, պարզապես դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ, պահեք մի րոպե և անմիջապես անջատեք, բայց անմիջապես մի հանեք, բայց պահեք ևս երեք րոպե: Նրանք պետք է ամբողջությամբ հագեցած լինեն աղով և ներսից տաք լինեն:

Ինչ համեմունքներ օգտագործել

Եթե ​​դուք պարզապես եփեք վագրային ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ, ապա դրանք այնքան համեղ չեն ստացվի, որքան ցանկանում եք: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները գիտեն, թե որ համեմունքներն ու խոտաբույսերը լավացնում են ծովամթերքի համը և դարձնում այն ​​ավելի նուրբ: Բոլոր խոտաբույսերի շարքում, որոնք իդեալական են այս ապրանքը պատրաստելու համար.

• սամիթ;
• մաղադանոս;
• օրեգանո.

Սխտորը միշտ շատ լավ է համադրվում ծովախեցգետնի հետ՝ անկախ նրանից՝ այն մատուցվում է որպես սերուցքային սոուսի մաս, թե եփելու ընթացքում ավելացվում է ջրի մեջ՝ սա հենց այն բաղադրիչն է, որից չպետք է հրաժարվել։

Անպայման ջրի մեջ լցրեք դափնու տերեւ և ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ։ Սամիթի ճյուղերի հետ միասին նման պարզ աղաջրը հարմար է ոչ միայն ծովախեցգետնի, այլև խեցգետնի և այլ ծովամթերքների համար:

Համեմունքները, որոնք լավ են աշխատում, ներառում են պապրիկան, սոխի փոշին, կայենյան պղպեղը և ուրցը:

Բաղադրատոմսեր

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և սպասել, մինչև այն եռա։ Ավելացնել դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ սև պղպեղ, մի ճյուղ սամիթ և կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Թեթև ավելացրեք աղը և սպասեք, մինչև հեղուկը սկսի արձակել երկար սպասված բույրը:

Ավելացնել ծովախեցգետին, եթե դրանք հում են, եռացրեք 10 րոպե, մինչև կարմրեն։ Եփածները ընկղմում են ընդամենը մեկ րոպե, ապա կրակն անջատում են, ծածկում են կափարիչով և սպասում ևս երեք րոպե, որից հետո կարելի է մատուցել։

Այս բաղադրատոմսով պարզ աղը կարելի է հաջողությամբ փոխարինել սխտորի աղով, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։ Թույլատրվում է ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս. համը լավացնելու համար բավական է մի քանի գդալ, և դա չնայած այն հանգամանքին, որ այս մթերքը հիանալի համադրվում է ծովամթերքի հետ։

Կա ևս մեկ տարբերակ, թե ինչպես արագ եփել վագրային ծովախեցգետին.Դրա համար դրանք չեն գցում եռացող ջրի մեջ, այլ անմիջապես դնում են համեմունքներով ու ջուրը եռալուն պես հանում։ Սա համեղ և համեղ ծովամթերք պատրաստելու նուրբ միջոց է:

Ծովափնյա երկրների խոհարարները աշխատել են նման պարզ ուտեստի համար ավելի բարդ բաղադրատոմսեր ստեղծելու վրա, այժմ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է օգտագործել դրանք: Անուշաբույր և անսովոր համով վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ Cajun համեմունք;
• ծովախեցգետին, կեղևավորված և պատրաստված;
• 1 մանգո, կեղևավորված, առանց կորիզների և խորանարդի կտրատած;
• 1 սոխ, կտրատած;
• 1 թեյի գդալ քացախ;
• աղացած մշկընկույզ;
• աղացած դարչին.

Երկու բաժակ ջուրը եռացրեք մեծ մետաղական տարայի մեջ և ավելացրեք համեմունք։ Ավելացնել ծովախեցգետին, եռացնել և հինգ րոպե հետո քամել ջուրը։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մանգոն, սոխը, քացախը, մշկընկույզը ըստ ճաշակի և դարչինը ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստի ծովախեցգետինն ու լավ խառնել։ Կարելի է մատուցել։

Եթե ​​դուք կարող եք շուկայում գտնել Zatarains անունով սոուս, ապա կարող եք միայն օգտագործել այն։ Սա խտացված արտադրանք է, որը ստեղծվել է հատուկ ծովախեցգետին պատրաստելու համար, այն տալիս է նրանց զարմանալի և յուրահատուկ համ: Դուք կարող եք դիմել ավելի բարդ մեթոդի և օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները ծովամթերք պատրաստելու համար.

• 1 դափնու տերեւ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս;
• 1 ցողուն նեխուր, կտրատված շերտ;
• 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, պապրիկա կամ չիլի, ինչպես ցանկանում եք;
• 1 սոխ, կիսով չափ կտրված;
• բուրավետ պղպեղ;
• 12 ամբողջական մեխակ սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած ուրց։

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ծովախեցգետնի, տեղադրվում են ջրով տարայի մեջ և բերում եռման աստիճանի, ապա ավելացնում են ծովախեցգետինները։ Հումքը հասցվում է հինգ րոպեով, նախապես եփածները միայն ընկղմվում են, կրակն անջատում են և թողնում ևս տասը րոպե։ Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել չկեղևավորված ծովամթերք, քանի որ այն ավելի համեղ է: Որոշ խոհարարներ սիրում են գնել թարմ սառեցված անգլուխ վագրային ծովախեցգետիններ, բայց այդպիսի ապրանք ամենուր հասանելի չէ:

Սառեցված վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու մասին տեղեկությունների համար տե՛ս ստորև:

Վագրային ծովախեցգետիններն ունեն ավելի մեծ չափ և անսովոր գույն, ի տարբերություն դասական փոքր ծովախեցգետնի, ինչպես նաև իրենց պատրաստման առանձնահատկությունները, ուստի եկեք տեսնենք, թե որքան և ինչպես ճիշտ պատրաստել վագրային ծովախեցգետին (խաշած-սառեցված և թարմ, կեղևավորված և չկեղևավորված):

Եփած ծովախեցգետնի (ինչպես վագրի, այնպես էլ այլ տեսակների) համի վրա ազդող հիմնական գործոններից մեկը պատրաստման ժամանակն է, ուստի եկեք անմիջապես նայենք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել վագրային ծովախեցգետին.

• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված վագրային ծովախեցգետինները (կեղևավորված և առանց կեղևի):Եթե ​​գնված վագրային ծովախեցգետինները խաշած-սառեցված են (նախապես եփվել են սառեցնելուց առաջ և ունեն վարդագույն երանգ), ապա բավական է դրանք եփել 1 րոպե՝ ջուրը եռացնելուց հետո, իսկ եթե գնել եք թարմ սառեցված վագրային ծովախեցգետին, ապա դրանք. եփելուց առաջ պետք է աստիճանաբար հալեցնել և եռման ջրի մեջ դնելուց հետո եփել միջինը 3-5 րոպե մինչև եփվեն (եթե վարդագույն են և լողացող, ուրեմն պատրաստ են)։
• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում թարմ վագրային ծովախեցգետիններ եփելու համար:Թարմ վագրային ծովախեցգետինները եփում են միջինը 3-5 րոպե (կախված չափից), իսկ եփելուց առաջ անհրաժեշտ չէ մաքրել կեղևից և գլխից, այլ ցանկալի է հանել ստամոքսը (աղիքային ժապավենը)։

Իմանալով, թե որքան ժամանակ է պետք եփել վագրային ծովախեցգետինները, մենք հաջորդիվ կքննարկենք, թե ինչպես դրանք ճիշտ եփել թավայի մեջ, որպեսզի դրանք համեղ, փափուկ և հյութալի լինեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված խաշած վագրային ծովախեցգետիններ:

Եփած-սառեցված վագրաձուկը շատ դեպքերում պատրաստի արտադրանք է, քանի որ այն եփվել է գործարանում և դրանից հետո սառեցվել։ Այնուամենայնիվ, շատերը խորհուրդ են տալիս փոքր ջերմային բուժում իրականացնել, ուստի եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետին (վարդագույն գույնի, նախապես եփած).

• Հալեցրեք ծովախեցգետինները՝ լցնելով քամոցի մեջ և պահելով սառը կամ տաք ջրի տակ, որպեսզի սառույցը դուրս գա ծովախեցգետիններից, և դրանք մաքրվեն մանր բեկորներից:
• Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի բարձր ջերմության վրա (ծավալով միջինը 2 անգամ ավելի շատ ջուր լցնել, քան ծովախեցգետինը)։
• Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել աղ (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրին, եթե ծովախեցգետինը մաքրված է, կամ 2 թեյի գդալ աղ, եթե վագրային ծովախեցգետինը կեղևից և գլխից չմաքրված է), իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի հատ։ սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, կես կիտրոնի հյութ և այլ համեմունքներ կամ խոտաբույսեր:
• Այնուհետև ավելացնում ենք հալած ծովախեցգետինները և ջուրը նորից եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա և եփում ենք ծովախեցգետինները 1-2 րոպե։
• Եփած ծովախեցգետինները անմիջապես հանում ենք թավայից և մատուցում։

Նշում. վագրային ծովախեցգետինները հալվելուց հետո խորհուրդ է տրվում հեռացնել աղիքային ժապավենը, որն անցնում է պոչի ներսում: Դա կարելի է անել մի քանի ձևով, և ծովախեցգետինը կարելի է հում մաքրել կամ թողնել կեղևի մեջ և գլխով (ավելի մանրամասն տես ստորև ներկայացված տեսանյութը):

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված և հում վագրային ծովախեցգետիններ:

• Բաղադրությունը՝ թարմ վագրային ծովախեցգետին - 0,5 կգ, ջուր - 1 լ, աղ - 0,5-1 ճաշի գդալ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի։
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 10 րոպե, պատրաստման ժամանակը: 5 րոպե, եփելու ժամանակը` 5 րոպե։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 87 կալորիա (100 գրամի դիմաց):
• Խոհանոց՝ եվրոպական: Ճաշատեսակը՝ ծովամթերք։ Ծառայությունների քանակը: 2.

Հում և թարմ սառեցված վագրային ծովախեցգետինները պետք է ավելի երկար եփվեն, քան խաշած և սառեցվածները: Այս ծովախեցգետիններն ունեն մոխրագույն գույն (հետևի մասում մուգ գորշ գույնով): Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել հում վագրային ծովախեցգետին (եթե ծովախեցգետինները թարմ սառեցված են, նախ պետք է դրանք հալեցնել՝ դրանք դնելով ափսեի մեջ և սառնարանում՝ եփելու օրվան նախորդող գիշերը).

• Առաջին հերթին, մենք վագրի ծովախեցգետինից հեռացնում ենք պոչի մեջ գտնվող աղիքային ժապավենը (մինչև դա ձեր հայեցողությամբ մաքրեք ամբողջ ծովախեցգետինը պատյանից և գլխից, թե ոչ):
• Ջուրը կաթսայի մեջ դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման, ապա ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (պղպեղ, դափնու տերեւ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր):
• Վագրային ծովախեցգետինները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, սպասում ենք, մինչև ջուրը նորից եռա, կրակը նվազեցնում է, որ ջուրը մի փոքր եփվի և եփում ենք ծովախեցգետինները 3-5 րոպե (կախված չափի մեծ են, թե ոչ և կեղևից մաքրված։ և գլուխը կամ ոչ):
• Եփելու վերջում թավայի միջից հանում ենք ծովախեցգետինն ու մատուցում։

Ուշադրություն. չկեղևավորված վագրային ծովախեցգետինները երկու անգամ ավելի շատ են աղում, քան կեղևավորվածները:

Մենք նաև հոդվածներ ենք կարդում

Նուրբ նախուտեստ, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան՝ տապակած ծովախեցգետին: Ծովախեցգետինները համակցվում են բրնձի, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ մակարոնեղենի տեսքով կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Տապակած ծովախեցգետինները պատրաստվում են կեղևով կամ առանց դրա։ Առաջին դեպքում բոլոր համեմունքները կմնան կեղեւի վրա, իսկ միսը ձեռք կբերի միայն նուրբ համ։ Եթե ​​ծովախեցգետինները մաքրվում են (դա անելու համար դրանք պետք է լցնել եռացող ջրով), ապա բաղադրիչների համն ավելի ընդգծված կլինի։

Ծովախեցգետին պատրաստելիս աշխատեք չհաղթահարել նրանց համը խոտաբույսերով և համեմունքներով: Կա միայն մի փոքր համեմունքներ, որոնք հարմար են այս ծովամթերքների համար՝ կոճապղպեղ, սև պղպեղ, սխտոր, սամիթ: Կիտրոնի հյութը լավ լրացնում է ծովախեցգետինները, իսկ սոյայի սոուսը մի փոքր քաղցրություն է հաղորդում:

Անակնկալեք ձեր հյուրերին համեղ դելիկատեսով. պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Տարբեր ուտեստներ կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ուտեստը. հետաքրքիր ներկայացումը և անսովոր համային համադրությունները հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ:

Տապակած ծովախեցգետին սխտորով

Եթե ​​չեք ցանկանում ծովախեցգետինները ծանրաբեռնել համեմունքներով, տապակելիս ավելացրեք սխտոր: Այս բույրը կխենթացնի բոլորին, իսկ նախուտեստը կարելի է մատուցել գարեջրի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ծովախեցգետին;
• ձիթայուղ;
• սխտոր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտության դեպքում ծովախեցգետինները հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Սխտորը քամել - կարող եք հնարավորինս շատ ավելացնել:
3. Ավելացնել չմաքրված ծովախեցգետին: Տապակել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվեն։

Տապակած ծովախեցգետին սոյայի սոուսում

Եթե ​​մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնեք ծովախեցգետիններին մարինացնելուն, ապա դրանք կթաթախվեն սոուսով, և միսն ավելի նուրբ կլինի։ Եթե ​​առանց կեղևի ծովամթերք եք պատրաստում, տապակելիս ավելացրեք մի բուռ սպիտակ քնջութի սերմեր։

Բաղադրությունը:

• թագավորական ծովախեցգետիններ;
• սոյայի սոուս;
• սխտոր;
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովամթերքը, վրան ավելացնել սոյայի սոուս, մի ​​քանի պճեղ սխտոր քամել։ Թողնել 15-20 րոպե։
2. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել ծովախեցգետին: Անընդհատ շրջելով՝ տապակել մոտ 10 րոպե։ Մի նվազեցրեք վառարանի հզորությունը:

Տապակած ծովախեցգետին կիտրոնով

Կիտրոնի հյութը նաև ծովախեցգետինն ավելի փափուկ և քնքուշ է դարձնում: Թեթև թթվայնությունը լավ համադրվում է ծովամթերքի համի հետ։ Դուք կարող եք ծովախեցգետինները մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ կամ տապակել դրանք ցիտրուսային շերտերով, ստացվում է նույնքան համեղ:

Բաղադրությունը:

• չկեղևավորված ծովախեցգետին;
• աղացած սև պղպեղ;
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովամթերքը սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Կես կիլոգրամ ծովախեցգետնի համար բավական է 5-6 փոքր շերտ։
3. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։
4. Ավելացնել ծովախեցգետին, աղ, պղպեղ և կիտրոնի կտորներ:
5. Տապակել ծովամթերքները 10 րոպե՝ անընդհատ շրջելով։

Ծովախեցգետին կարագի մեջ

Ձեր սովորական բուսական յուղը փոխարինեք կարագով։ Այս տապակումը թույլ է տալիս ստանալ բուրավետ ընդերք։ Ծովամթերքին նոր համ հաղորդելու համար ավելացրեք սամիթ կամ մաղադանոս:

Բաղադրությունը:

• թագավորական ծովախեցգետիններ;
• կարագ;
• սամիթ և մաղադանոս;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովամթերքը: Մի քանի րոպե լցնել տաք ջրով։ Հեռացրեք պատյանները:
2. Մի փոքր կտոր կարագ հալեցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
3. Ավելացնել ծովախեցգետին և աղ:
4. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել ծովախեցգետնի պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ։
5. Տապակել ընդհանուր 8-10 րոպե։

Կծու տապակած ծովախեցգետին

Համեմունքների փունջը չպետք է գերազանցի ծովախեցգետնի համը, ուստի ծովամթերքը համեմելիս ընտրեք առանց ուժեղ բույրի բաղադրիչներ: Ճաշատեսակը իդեալականորեն լրացվում է տարբեր տեսակի պղպեղներով՝ համակցված թեթեւակի քաղցր կոճապղպեղով։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետիններ;
• ձիթայուղ;
• պապրիկա;
• կոճապղպեղի փոշի;
• աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Թող ծովամթերքները հալվեն և ջուրը քամեն:
2. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք սև և կարմիր պղպեղը և կոճապղպեղը։ Խառնուրդը տաքացրեք՝ թույլ չտալով, որ այրվի։
3. Ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ՝ առանց կեղևը հանելու։
4. Ավելացնել մի քիչ աղ: Անընդհատ խառնել։
5. Տապակել մոտ 10 րոպե՝ առանց կրակը նվազեցնելու։

Սպիտակ գինու մեջ տապակած ծովախեցգետին

Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է զարդարել ամենաթանկ ռեստորանների ճաշացանկը. սա նրբագեղություն է իսկական գուրմանների համար: Նման խորտիկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ ուշադրություն դարձնեք բաղադրիչների ընտրությանը։ Ավելացրեք միայն բարձրորակ գինի և աշխատեք չչափել ռեհանով։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թագավորական ծովախեցգետին;
• 150 մլ. չոր սպիտակ գինի;
• մի պտղունց ռեհան;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները և մի քանի րոպե թրմել տաք ջրի մեջ։ Հեռացրեք նրանց կեղևը:
2. Սպիտակ գինին լցնել տաքացրած տապակի մեջ։
3. Ավելացնել ծովախեցգետին, եփ գալ 10 րոպե:
4. Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել ռեհան, պղպեղ և աղ։

Բուրավետ ծովախեցգետիններ գարեջրի համար

Սխտորով ծովախեցգետնի ախորժելի հոտը իդեալական նախուտեստ կլինի փրփուր ըմպելիքի համար։ Կիտրոնը նուրբ թթվայնություն կհաղորդի, իսկ սամիթը մի փոքր թարմություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• 500 գ, թագավորական ծովախեցգետին կեղևով;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ սամիթ;
• ¼ կիտրոն;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցրեք ծովախեցգետինները, մի հանեք կեղևը:
2. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել ծովախեցգետին:
3. Ծովախեցգետնի մեջ ավելացնել քամած սխտորը, մանր կտրատած սամիթը և կիտրոնի հյութը քամել։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
4. Տապակել 10-12 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Տապակած ծովախեցգետին տոմատի մածուկի մեջ

Լոլիկի մածուկ ավելացնելով դուք կարող եք ստանալ առատ երկրորդ ճաշատեսակ: Մատուցեք այս դելիկատեսը մակարոնեղենի կամ սպիտակ բրնձի հետ, և դուք կկարողանաք պահպանել կազմվածքը՝ չզոհեցնելով ձեր սննդակարգի համը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թագավորական ծովախեցգետին;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• ¼ կիտրոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• 2 ճ/գ սոյայի սոուս։

Պատրաստում:

1. Մաքրեք ծովախեցգետինները՝ վրան եռման ջուր լցնելով։
2. Լցնել տարայի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը, քամել սխտորը և քամել կիտրոնի հյութը։ Քաշով սեղմեք ներքեւ և թողեք 15 րոպե։
3. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել մարինացված ծովախեցգետին: Ավելացնել տոմատի մածուկ, մանր կտրատած սամիթ և սև պղպեղ։
4. Տապակել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ծովախեցգետին սոխով և լոլիկով

Տապակման ժամանակ կարող եք բանջարեղեն ավելացնել ծովամթերքին. տապակած սոխն ու լոլիկը կատարյալ են դրա համար: Պանիրն ավելացնում է յուղալի համ, որը շատ լավ լրացնում է ծովախեցգետինները:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թագավորական ծովախեցգետին;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 50 գր. կոշտ պանիր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները, հեռացնել կեղևը՝ վրան եռման ջուր լցնելով։
2. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լոլիկը` միջին:
3. Պանիրը քերել։
4. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ։ Տապակել սոխը և լոլիկը։
5. Ավելացնել ծովախեցգետին և աղ:
6. Տապակել 10 րոպե։
7. Տեղադրել ծովախեցգետինները պատրաստված ուտեստի մեջ: Վերևից պանիր ցանել, քանի դեռ ծովամթերքը չի հովանա:

Դուք կարող եք տապակել ծովախեցգետին բաղադրիչների նվազագույն ավելացումով, կամ կարող եք ստեղծել խոհարարական արվեստի իրական գործ՝ այս ապրանքը լավ է ցանկացած մատուցման համար: Ծովախեցգետնի համը հիանալի լրացվում է կիտրոնով, սխտորով և որոշ համեմունքներով: Փորձեք բաղադրատոմսերից մեկը և չեք հիասթափվի: