Կարմիր կաղամբով աղցան - համեղ բաղադրատոմսեր. Կարմիր կաղամբով աղցան Կարմիր կաղամբով աղցան առանց մայոնեզի

Եթե ​​դուք հեշտ, համեղ նախուտեստ եք փնտրում, կարմիր կաղամբով աղցանը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թվում է, թե սա բավականին պարզ բանջարեղեն է, որն այժմ կարող է զարմացնել քչերին: Բայց դրանից մի շարք համեղ խառնուրդներ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Ի վերջո, այս բաղադրիչը օրգանապես համակցված է այլ բաղադրիչների մեծ բազմազանության հետ: Մանուշակագույն կաղամբը (ինչպես նաև հաճախ անվանում են) լավ համադրվում է նեխուրի, այս բանջարեղենի սպիտակ բազմազանության, թթու և թարմ վարունգի, պահածոյացված եգիպտացորենի և ոլոռի հետ: Եվ սրանք բոլոր հնարավոր տարբերակները չեն։

Կարմիր կաղամբով աղցան թունաով բաղադրատոմս

Առողջ և արագ աղցան պատրաստելու համար բաղադրատոմսի համար պարզապես օգտագործեք թարմ կարմիր կաղամբ։ Հենց այս պարզ բանջարեղենն է պարունակում օգտակար վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների պահեստ:

Մատուցումների քանակը – 4.

Բաղադրիչներ

Այս համեղ կարմիր կաղամբով թունա աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարմիր կաղամբ - 1 միջին պատառաքաղ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
• բուսական յուղ հագնվելու համար (ցանկալի է ձիթապտղի) - համտեսել;
• կիտրոնի հյութ - ըստ ցանկության;
• թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Այս հյութեղ և ախորժելի խառնուրդի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է։ Նման խորտիկ կարող եք պատրաստել շատ արագ՝ մեկ, երկու, երեք:

1. Լվանալ կաղամբը և հեռացնել փչացած տերևները։ Մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։ Լրացրեք յուղով, որպեսզի խուսափեք մնացած բաղադրիչները ներկելուց:

1. Կաղամբին ավելացնել կեղևավորված և կտրատած սոխը բարակ կես օղակներով։ Թունայից քամեք ավելորդ յուղը: Ձուկը հանում ենք տարայի միջից և տրորում։ Այս նպատակով սովորական պատառաքաղը կանի: Սամիթը մանր կտրատել։ Կաղամբի մեջ ավելացնել թունայի պյուրեը, թակած խոտաբույսերը և ոլոռը։ Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է։ Ստացված աղցանի խառնուրդը պետք է լինի աղ և պղպեղ: Հետո նորից խառնել։

Մի նոտայի վրա! Նրանց համար, ովքեր սիրում են թթվով աղցաններ, կարող են պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնել կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի առողջարար ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանին։

Վառ կարմիր կաղամբով աղցան նռան հետ

Սա շատ պարզ, թարմ և բաց կարմիր կաղամբով և նռան աղցան է՝ առանց մայոնեզի։ Այս խորտիկը, պարզվում է, դիետիկ է։ Այսպիսով, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին և կենտրոնանում եք ճիշտ սնվելու վրա, ապա այս խառնուրդը ձեզ անպայման դուր կգա:

Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 4.

Բաղադրիչներ

Տեսեք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ այսպիսի թարմ և հյութալի խորտիկ պատրաստելու համար.

• կարմիր կաղամբ - ½ գլուխ;
• չինական կաղամբ - ½ գլուխ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• նուռ – 1 հատ;
• խնձորի քացախ – 1 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​դուք փնտրում եք ոչ աննշան լուծումներ՝ հիմնված ծանոթ ապրանքների վրա, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անշուշտ դուր կգա:

1. Կարմիր կաղամբը դանակով կտրատել։ Այնուհետև կտրատած կաղամբը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և քսել ձեռքերով։

1. Չինական կաղամբը նույնպես դանակով կտրատում ենք։ Դրանից հետո այն ավելացրեք կարմիր կաղամբով ամանի մեջ։

1. Հաջորդը, դուք պետք է մանր կտրատեք սամիթը, որը նոր է լվացվել և մանրակրկիտ չորացել: Թակած սամիթը լցնել կաղամբով ամանի մեջ։

1. Ավելացնել նռան հատիկներ։ Դա անելու համար մենք մի քանի հատումներ ենք անում և կտորների ենք բաժանում: Յուրաքանչյուր կտոր կտրատում ենք հատիկների մեջ։ Նռան հատիկները լցնել աղցանի մեջ՝ մի քանի հատիկ թողնելով զարդարման համար։ Աղցանի մեջ ճզմել սխտորը և մի քիչ աղ ավելացնել։

1. Այնուհետեւ աղցանը համեմեք խնձորի քացախով եւ արեւածաղկի ձեթով։ Լավ խառնել։

1. Աղցանը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որը կմատուցենք սեղանին։ Աղցանը վրան զարդարում ենք նռան հատիկներով։

Այսպես ստացանք գունավոր ու հյութալի վիտամինային աղցան։

«Խրթխրթան» աղցան կարմիր կաղամբով և լոբիով

Սա հիանալի աղցան է, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին: Բացի այդ, այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է և արագ:

Խոհարարության ժամանակը – 10 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 5։

Բաղադրիչներ

Սրանք այն ապրանքներն են, որոնք դուք պետք է օգտագործեք.

• կարմիր կաղամբ - 400 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• պահածոյացված լոբի - 200 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• կոտրիչ - 100 գ;
• մայոնեզ – 4-5 ճ/գ. լ.

Մի նոտայի վրա! Կարող եք պատրաստել տնական կրեկեր կամ օգտագործել պատրաստի խորտիկներ։ Եթե ​​ընտրում եք երկրորդ տարբերակը, ապա նախապատվությունը տվեք պանրի կամ թթու վարունգի համով խրթխրթաններին։ Շատ համեղ կստացվի!

Խոհարարության մեթոդ

Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի հիման վրա ձեզ համար դժվար չի լինի համեղ խառնուրդ պատրաստելը։

1. Վերցրեք 400 գրամ կարմիր կաղամբ։ Այն պետք է կտրել բարակ շերտերով:

1. Դրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ։ Այնուհետեւ ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել կաղամբը։ Դա արվում է, որպեսզի աղցանի մեջ կոշտ չլինի։

1. Մեկ միջին չափի գազար քերել և ավելացնել կտրատած կաղամբին։

1. Ավելացնել 200 գրամ պահածոյացված լոբի (ցանկալի է ողողել) և 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն։

1. Այնտեղ ավելացրեք 100 գրամ աղած կրեկեր։ Ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Նշում! Մատուցելուց առաջ կրեկեր են ավելացնում, որպեսզի հյուրերն ուտեն խրթխրթան մնան։

Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Համեղ աղցան կարմիր կաղամբով և հավով

Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, համեղ և հագեցած։

Եփելու ժամանակը – 15 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 6.

Բաղադրիչներ

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կապույտ կաղամբ - 400 գ;
• խաշած հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և աներևակայելի հագեցնող աղցան կարմիր կաղամբով և հավով։ Այստեղ հաստատ ոչ մի բարդ բան չկա։

1. Վերցրեք կապույտ կաղամբ: Բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել, կարող եք օգտագործել կաղամբի քերիչով կամ դանակով։ Խորը ամանի մեջ դնել կտրատած կաղամբը։

1. Այնուհետև նախապես խաշած հավի ֆիլեը մանր կտրատեք։

1. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել ֆիլեն ու եգիպտացորենը։

1. Խառնել այս խառնուրդը մինչև հարթ: Ավելի լավ է դա անել նախքան համեմունքները ավելացնելը՝ բաղադրիչների հավասարաչափ բաշխումն ապահովելու համար: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, մայոնեզ ըստ ճաշակի: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:

Մի նոտայի վրա! Մայոնեզի փոխարեն կարելի է թթվասեր կամ այլ սոուս օգտագործել։

Աղցանը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստի հավելում։ Բայց դա կարող է առողջ խորտիկ լինել աշխատանքային օրվա համար:

Օրիգինալ աղցան կարմիր կաղամբով և ռուկոլայով

Կարմիր կաղամբով և ռուկոլայով աղցանի այս բաղադրատոմսը օրիգինալ է, բայց այն ձեզ դուր կգա իր հարուստ համի համար։ Այս խառնուրդը տեղին կլինի պաշտոնական խնջույքի համար և կուրախացնի ձեզ աշխատանքային օրերին: Կարմիր կաղամբը այս աղցանին տալիս է շատ վառ ու հարուստ համ, ինչպես նաև ունի անսովոր տեսք։

Եփելու ժամանակը – 15 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 5։

Բաղադրիչներ Մ

Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• ռուկոլա - 200 գ;
• նռան հատիկներ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• քնջութ - 1,5-2 ճ.գ. լ.;
• կարմիր կաղամբ - ½ փոքր գլուխ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

Դուք չպետք է որևէ դժվարություն ունենաք նման խորտիկ պատրաստելու համար, քանի որ ամեն ինչ այնքան պարզ է, որքան «երկու անգամ»:

1. Եթե ​​ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, կարող եք սկսել եփել։

1. Կաղամբը մաքրում ենք կեղտից և մանր կտրատում։ Մենք փորձում ենք ապահովել, որ կտրումը հնարավորինս բարակ լինի:

1. Կաղամբի համար մարինադի պատրաստում. Դրա համար քացախի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ (ըստ ցանկության) և հարել մինչև չոր բաղադրիչները լուծվեն։

1. Այնուհետև ավելացնել մարինադը կաղամբով տարայի մեջ և լավ խառնել։ Կարևոր է, որ ամբողջ կաղամբը ներծծվի մարինադի մեջ: Կաղամբի գույնը կփոխվի, մի քիչ վարդագույն կդառնա, հյութ կթողնի։ Կաղամբը մի կողմ թողեք 10 րոպե։

1. Մնացած բաղադրիչները պետք է ավելացնել կաղամբին մատուցելուց անմիջապես առաջ, քանի որ քնջութի սերմերը կարող են գունավորվել կաղամբի հյութերից: Ռուկոլայի տերևները նուրբ և փափուկ են և կարող են կորցնել իրենց ախորժելի տեսքը:

1. Կաղամբին ավելացնել ռուկոլան և նրբորեն խառնել։ Ավելացնել նուռը և խառնել։ Աղցանը քսել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Շատ համեղ ու հեշտ պատրաստվող կարմիր կաղամբով հյութալի աղցաններ կան։ Եթե ​​նախկինում նման բանջարեղենով նախուտեստներ չեք պատրաստել, ապա օգտագործեք այստեղ առաջարկվող վիդեո բաղադրատոմսերը.

Կաղամբով աղցան վարունգով և նրբերշիկով

կարմիր կաղամբ - 300 գ
վարունգ - 1 հատ.
երշիկ – 200 գ
կանաչ սոխ - մի փունջ
մայոնեզ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի

1. Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու ձեռքերով թեթեւ տրորել։
2. Վարունգը քառորդ կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել ու բանջարեղենով լցնել աղցանամանի մեջ։
4. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի երշիկ, որը ցանկանում եք:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի:
Մատուցել սառեցված վիճակում։

ԱՂՑԱՆ ԵԳԻՏԵՊՈՐՏԱՅԻՆ ԵՎ ԽԵՑԳԵՏԻԿՆԵՐՈՎ

1 փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ 120-150գ
1 գլուխ (փոքր) կարմիր կաղամբ
1 պահածոյացված եգիպտացորեն
100 գրամ կոշտ պանիր, ինչպիսիք են ռուսական, Գոլանդսկին:
1 թեյի գդալ մանանեխ
3 ճաշի գդալ (առանց սլայդի) թթվասեր
1 հատ պինդ խաշած ձվի դեղնուց
Կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

1. Բացեք եգիպտացորենի բանկա: Քամել հյութը։ Եգիպտացորենը դնել աղցանի ամանի մեջ։ Հեռացրեք ծովախեցգետինը փաթեթից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։

2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

3. Կոշտ պանիրը (օրինակ՝ Գոլանդսկի, Stary Golandets, Rossiysky) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել, ինչպես աղցանի համար։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին և խառնել ամբողջ աղցանը։
Նրանց, ովքեր ցանկանում են այս աղցանին ևս ինչ-որ բան ավելացնել, տեղեկացնում եմ.
- ձու մի դրեք: Առաջին 10 վայրկյանում ձվերը կդառնան մանուշակագույն, նույնիսկ կապույտ։ Նման ակնոց ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ։
- Եթե կարմիր կաղամբ չունեք, կարող եք օգտագործել սպիտակ կաղամբ, բայց կարմիր կաղամբն ավելի համեղ է:
5. Պատրաստենք սոուսը։
Խաշած դեղնուցը պարզ պատառաքաղով խառնում ենք թթվասերի և մանանեխի հետ։ Ուրիշ բան ավելացնելու կարիք չկա։

Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։ Իմ կարծիքով՝ չարժե աղ անել։ Խեցգետնի ձողիկների և պանրի մեջ բավականաչափ աղ կա։
Մատուցել անմիջապես։ Շատ համեղ է, երբ մատուցվում է սառը վիճակում։

ԱՂՑԱՆ ԽՆՁՈՐՈՎ ԵՎ ԽԱՂՈՂՈՎ

200 գ կարմիր կաղամբ;
100 գ կանաչ խաղող
1 կանաչ խնձոր;
կանաչ սոխ;
շաքարավազ (ըստ ճաշակի);
աղ;
ձիթայուղ;
կիտրոն։

Կաղամբը մանր կտրատել և թույլ տրորել աղով։ Կլպել խնձորները, կտրատել, հանել միջուկը և կտրատել շերտերով, ցողել կիտրոնի հյութով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել խաղող, շաքարավազ ըստ ճաշակի, համեմել ձեթով։

ԱՂՑԱՆ ՊԵՂՊԵՂՈՎ, ՊԱՆՐԱՅԻՆ ԵԳԻՊՈՐՏՈՎ ԵՎ ՍՈԼՈՌՈՎ

կաղամբ (կարմիր)
քաղցր պղպեղ (կարմիր)
պանիր (Բոկոնչինի մինի-մինի)
գազար
վարունգ
սիսեռ
եգիպտացորեն
սոխ
սերմեր
քնջութ
բալզամիկ քացախ
կարագ կամ մայոնեզ + գուակոմոլ

ԱՂՑԱՆ Ընկույզով և սխտորով

Կապույտ կաղամբով խնձորով և ընկույզով աղցանի համար վերցրեք.

Կապույտ կաղամբ 1 գլուխ

Թթու խնձոր 1 հատ

Ընկույզ 4-5 հատ

Սխտոր 2 պճեղ

Մանդարին 1 հատ

Մայոնեզ

Շաքարավազ 1 թեյի գդալ

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Սամիթ կամ այլ կանաչի:

Կապույտ կաղամբով աղցան պատրաստելը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։

2. Կլպեք և կտրատեք խնձորները շերտերով:

3. Մաքրեք ընկույզները և կտրատեք դրանք

4. Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով:

5. Մանդարինները մաքրել և մանր կտրատել։

6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված աղցանը դրեք կաղամբի տերևի վրա։ Համեմում ենք մանր կտրատած սամիթով և մատուցում։

ՀՈՒՐՔԻԱՅԻ,ՍՈԼՈՐՏԻ,ՀԱԶԵԼՏ ԱՂՑԱՆ

Ֆիլե աղցան

հնդկահավը կարմիրով

կաղամբ, սրտանց ու

անսովոր. Խորանարդներ

տապակած հնդկահավի ֆիլե

մեղրով, համակցված

կարմիր կաղամբ՝ կիսով չափ

պնդուկ, սալորաչիր,

Նրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Կծու սոուս չիլի պղպեղով, գինու քացախով և բանջարեղենով

ձեթ, դարձրեք այս աղցանը վառ և հիշարժան: Այս տեսակի ֆիլե աղցան

հնդկահավ, հարմար է ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի համար և կդիվերսիֆիկացնի ձեր

տոնական սեղան և շատերը կհիշվեն իր անսովոր համով:

Բաղադրությունը՝ 4-6 չափաբաժնի համար

Կարմիր կաղամբ (450 գ)

Հնդկահավի ֆիլե (300 գ)

Սալորաչիր առանց կորիզների (100 գ)

պնդուկ (100 գ)

Չիլի պղպեղ (1 հատ)

Գինու քացախ (5 ճաշի գդալ)

Հատապտուղի հյութ (3 ճաշի գդալ)

Շաքար (1 ճաշի գդալ)

Մեղր (1 թեյի գդալ)

Աղացած համեմ (1\2 թեյի գդալ)

Բուսական յուղ (5-6 ճաշի գդալ)

Կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք այսօր միասին պատրաստենք հնդկահավի ֆիլեով կծու աղցան՝ պատրաստված հնդկահավով և կարմիր կաղամբով։

1. Այս հնդկահավի ֆիլեով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարմիր կաղամբի մի գլուխը կիսով չափ կիսել, այնուհետև քառորդներով և մանր կտրատել։

2. Աղ, շաղ տալ շաքարավազ, լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ եւ թեթեւ տրորել։ Թողեք ամեն ինչ մարինացվի 30 րոպե։

3. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել, լցնել հատապտուղների հյութի մեջ, բերել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և սառչել, պնդուկը մանր կտրատել։

4. Հնդկահավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել, բուսայուղի մեջ տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և մեղր, իսկ վրան համեմ ցանել։

5. Պատրաստել հնդկահավի ֆիլեով աղցանի սոուսը՝ չիլի պղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել քացախ, սալորաչիրի արգանակ, աղ և ավելացնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

6. Խորը ամանի մեջ խառնել տապակած հնդկահավի ֆիլեի խորանարդները, կարմիր կաղամբը, պնդուկը, սալորաչիրը և լցնել կծու սոուսի վրա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

7. Պատրաստի հնդկահավի ֆիլեն և կարմիր կաղամբով աղցան դնել աղցանամանի մեջ և մատուցել։

8. Ցանկության դեպքում հնդկահավի ֆիլեի աղցանը ցանել մանր կտրատած մաղադանոսով և զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:

Ոչ շատերը գիտեն, թե որքան առողջարար է կարմիր կաղամբը, սակայն այն վիտամինների պահեստ է և լի է հանքանյութերով։ Իսկ փոքր մանուշակագույն գլխի մեջ 4 անգամ ավելի շատ բետա-կարոտին կա, քան սովորական սպիտակ գլխում։ Ուստի այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբով աղցան՝ շատ համեղ և առողջարար և մի քանի տարբերակներով։ Եվ ես մի փոքր ավելին կասեմ առավելությունների մասին:

Օգտակար հատկություններ

Կարմիր կաղամբն այստեղ հազվադեպ է աճեցնում, և այն միշտ չէ, որ կարելի է գտնել խանութներում։ Բայց եթե այս հրաշքը գրավի ձեր աչքը, վերցրեք այն առանց վարանելու։ Հատկապես ձմռանը, երբ վիտամինները քիչ են, այս միրգն ուղղակի անհրաժեշտ է։ Այս կաղամբի ատոնցինները ամրացնում են մազանոթները, այնպես որ, եթե դուք ունեք սրտի կամ անոթային հիվանդություններ, անպայման պետք է օգտագործեք այն։ Կարմիր կաղամբի բաղադրիչները վերականգնում են տեսողությունը, բարելավում են մաշկի վիճակը, կանխում են լեյկոզը, բուժում բրոնխիտը, ֆիտոնցիտները ճնշում են տուբերկուլյոզը։

Կարմիր կաղամբ ուտելը բարելավում է արյունաստեղծությունը, վահանաձև գեղձի վիճակը, վերացնում է տոքսինները։ Հիպերտոնիկ հիվանդների սննդակարգում կարմիր կաղամբի առկայության դեպքում նրանց արյան ճնշումը աստիճանաբար կայունանում է, իսկ իմունիտետը բարձրանում է։

Ամանորյա տոնի նախօրեին կասեմ, որ կարմիր կաղամբով աղցանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև չեզոքացնում է ալկոհոլի ազդեցությունը և օգնում է մարսել ծանր մսամթերքը։ Հետևաբար, եկեք անմիջապես անցնենք աղցանների բաղադրատոմսերին և պարզենք, թե ինչպես կարելի է դրանք պատրաստել ցանկացած խնջույքի կամ պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար: Եվ նախ մենք կունենանք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Կարմիր կաղամբի աղցան ճակնդեղով և գազարով

• 1 միջին չափի ճակնդեղ;
• 1 հյութալի գազար;
• Կես պատառաքաղ կաղամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի և սոյայի սոուս);
• Եթե ​​առկա է, թարմ խոտաբույսեր:

Կարմիր քաղցր ճակնդեղը նախապես եռացրեք։ Ավելի լավ է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել: Այսպես ճակնդեղը չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները, իսկ աղցանն էլ ավելի առողջարար կլինի։ Ճակնդեղը քերել։

Կաղամբը կտրատել և դնել ամանի մեջ։

Գազարը քերել։ Ընտրեք արմատային բանջարեղեն, որը հյութալի է և քաղցր, հակառակ դեպքում աղցանը համեղ չի լինի։

Սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել ձեթ և սոուս։ (Եթե սոուս չկա, մի քիչ աղ ավելացրեք և մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք):

Խառնել և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ՝ ինչ ուզում եք: Աղցան պատրաստ է.

Այլ տարբերակներ

Այս արժեքավոր միրգը հիանալի համադրվում է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մրգերի հետ, դուք կարող եք անվերջ իմպրովիզներ անել:

Տարբերակ 1՝ վարունգով

• 300 գրամ կաղամբ;
• 1 սոխ (ցանկալի է քաղցր);
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 թարմ վարունգ;
• Cilantro;
• Կեֆիր կամ թթվասեր հագնվելու համար.

Բոլոր բաղադրիչները լավ կտրատել, խառնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Աղցան պատրաստ է.

Ստուգեք ևս մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ առողջարար բան պատրաստելու համար:

Տարբերակ 2՝ սալորաչիրով

Կաղամբն ու սալորաչիրը հիանալի զույգ են կազմում և մեծացնում միմյանց օգտակարությունը։

• Կես պատառաքաղ կարմիր կաղամբ;
• 70 գրամ սալորաչիր;
• 2 մանդարին;
• 2 կիվի;
• Ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։

Մանդարինները մաքրել և կտրատել շերտերով։ Սալորաչիրը շոգեխաշել, ջուրը քամել և մանր կտրատել։ Կաղամբը մանրացրեք։ Կիվին կտրատել շերտերով։ Խառնել ամեն ինչ և համեմել: Համտեսելու համար կարելի է մի քիչ մեղր ավելացնել կամ, ընդհակառակը, աղ ավելացնել։

Տարբերակ 3՝ կաղամբ և ոսպ

Կարմիր կաղամբով աղցանի համեղ տարբերակ ճաշի համար:

• Կես պատառաքաղ կաղամբ;
• 50 գ կանաչ ոսպ;
• 1 սոխ (ցանկալի է կարմիր);
• Աղ պղպեղ;
• Մի փոքր քամած կիտրոնի հյութ;
• Յուղ հագնվելու համար (իդեալականորեն ձիթապտղի);
• Մի կտոր կոշտ պանիր:

Ոսպը եռացնել, հովացնել, կտրատել կաղամբը, սոխը կես օղակների, պանիրը քերել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել աղցանը, կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր՝ խառնած կիտրոնի հյութով։

Ինչպես տեսնում եք, կարմիր կաղամբով աղցանը կարող է լինել քաղցր կամ կծու, աղի կամ թեթև կծու՝ անկախ ձեր ճաշակին համապատասխան: Փորձե՛ք այս հրաշալի բանջարեղենը և եղե՛ք առողջ:

Կարմիր կաղամբը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ կոպիտ սննդային մանրաթելեր։ Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է մի շարք վիտամիններ և սնուցիչներ: Իսկ կարմիր կաղամբով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, իսկ որպես սոուսներ օգտագործել զտված յուղ, թթվասեր, մայոնեզ և տնական սոուսներ։

Թարմ կարմիր կաղամբից համեղ աղցան պատրաստելու համար պետք է օգտագործել այս բաղադրատոմսը.

Կարմիր կաղամբով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը շատ արագ հավաքվում է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի կաղամբի պատառաքաղ;
• 2-3 սոխ;
• 2 գազար;
• քացախ 3%;
• բուսական յուղ;
• համեմունք կորեական աղցանների համար.

Գործողության կարգը.

1. Սոխը կես օղակների կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով, ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքով, խառնել։
2. Բանջարեղենի վրա լցնել քացախը և թողնել մարինացվի քառորդ ժամ։
3. Կաղամբը կտրատել նեղ շերտերով, ավելացնել գազարն ու սոխը, դրանցից հեղուկը քամելուց հետո համեմել բուսայուղով և թողնել կես ժամ։

Խորհուրդ. Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ լինի, նախքան աղցանին ավելացնելը, պետք է ձեռքերով մի փոքր տրորել, մինչև հյութը սկսի դուրս գալ։

Կարմիր կաղամբով աղցան սխտորով

Սխտորը ճաշատեսակներին համեղ համ է հաղորդում և հիանալի հավելում է կարմիր կաղամբով աղցանին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ընկույզի միջուկներ;
• սամիթ;
• բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ՝ հավասար համամասնությամբ։

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և տրորել ձեռքերով, մինչև հյութ առաջանա։
2. Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով մանրացնել, ընկույզը գրտնակով մանրացնել։
3. Խառնել կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը մինչև հարթ:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել, ապա թողնել, որ աղցանը մի քիչ եփվի։

Այս ուտեստը կարող եք համալրել բուլղարական պղպեղով, թարմ վարունգով կամ լոլիկով։

Թարմ կարմիր կաղամբի աղցան սոյայի սոուսով և սերմերով

Այս ուտեստը շատ օրիգինալ է և պատրաստվում է շատ արագ, բայց այն բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչից։

Հետաքրքիր համով աղցան, որը բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• կեղևավորված արևածաղկի սերմեր;
• սոյայի սոուս.

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբի գլուխը բարակ կտրատել և ձեռքերով տրորել։
2. Սերմերը չորացրեք տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույն դառնան։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ դրանք չայրվեն և անընդհատ չխառնեն։
3. Կաղամբի մեջ լցնել տաք արևածաղկի սերմերը, լցնել սոյայի սոուսը, արագ խառնել, ապա թողնել սառչի և եփել:

Մի նոտայի վրա. Այս աղցանը կարող եք պատրաստել նախօրոք, այն չի կորցնում իր համը նույնիսկ պատրաստվելուց մեկ օր անց։

Վիտամին աղցան կարմիր կաղամբով խնձորով

Կարմիր կաղամբը կարող եք համադրել ոչ միայն բանջարեղենի, այլ նաև մրգերի հետ։ Օրինակ՝ խնձորներով։

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ;
• 3-4 քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 գազար;
• 150 գ չամիչ;
• աղցան մայոնեզ.

Գործողության կարգը.

1. Չամիչը քառորդ ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա քամեք հեղուկը և թողեք, որ չորանա։
2. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել, որ հյութը դուրս գա։
3. Խնձորները մաքրել և միջուկները մաքրել, գազարը մաքրել և քերել բաղադրիչները:
4. Միավորել բոլոր պատրաստված արտադրանքները և ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով:

Կաղամբով աղցանը կարող եք լրացնել խնձորով ոչ թե չամիչով, այլ չրերով, իսկ որպես սոուս օգտագործել թթվասեր կամ մանանեխի սոուսի խառնուրդ բուսական յուղով։

Կարմիր կաղամբով աղցան ոլոռով, խոտաբույսերով և մայոնեզով

Շատ քիչ ժամանակ և գումար ծախսելով՝ կարող եք մայոնեզով համեղ և համեղ կաղամբով աղցան պատրաստել։

Շատ համեղ և էժան աղցան։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ;
• սոխ;
• գազար;
• ցանկացած կանաչի;
• թարմ վարունգ;
• մայոնեզ.

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել ու մի քիչ թողնել։
2. Սոխը, գազարն ու վարունգը մանրացնել, կանաչին մանրացնել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Մի նոտայի վրա. Ցանկության դեպքում կանաչ ոլոռը կարող եք փոխարինել քաղցր եգիպտացորենով կամ լոբիով՝ խաշած կամ պահածոյացված։

Կարմիր կաղամբի աղցան լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Կարմիր կաղամբով ցածր կալորիականությամբ աղցան արագ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ, որը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբի գլուխ;
• 3-4 թունդ լոլիկ;
• մի քանի կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• տաք պղպեղ ըստ ցանկության;
• սոխ;
• մի փունջ կիլանտրո կամ ռեհան;
• ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ:

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել։
2. Պղպեղն ու սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը կտրատել միջին չափի շերտերով։
3. Խառնել բանջարեղենը թակած խոտաբույսերով, համեմել ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով:

Թույլատրելի է այս աղցանին ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների ձիթապտուղ ավելացնել և ճաշատեսակի վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ լցնել։

Համեղ աղցան ձվով, պանիրով ​​և կանաչ սոխով

Նրանք, ովքեր սիրում են սննդարար կերակուրներ և չեն վախենում գիրանալուց, կհավանեն այս առատ կարմիր կաղամբով ձու և պանրով աղցանը:

Աղցանը շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• մի քանի ձու;
• կոշտ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• մայոնեզ սոուս.

Գործողության կարգը.

1. Ձվերը եփել, սառչել, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
3. Պանրի բեկորները մանր քերել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, աղել աղցանը և համեմել մայոնեզով։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակի հագեցվածությունը մեծացնելու համար կարող եք ավելացնել խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, տավարի կամ թռչնի միս։ Եվ որպես սոուս հարմար է ոչ միայն մայոնեզը, այլ նաև թթվասերի և մանանեխի սոուսի խառնուրդը՝ վերցված հավասար մասերով։

Կարմիր կաղամբի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով

Այս աղցանը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, այլև կզարդարի տոնական սեղանը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3-4 ձու;
• քաղցր եգիպտացորենի բանկա;
• 50-70 գ բրինձ;
• թարմ վարունգ;
• սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը պինդ եփել, սառչել, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել խորանարդի կամ քերել։
2. Բրնձի հատիկները եռացրեք, լվացեք սառը ջրի տակ և քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Աղցանին կարելի է հացահատիկ ավելացնել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։
3. Խեցգետնի ձողիկները հալեցնել և դանակով կտրատել, հեղուկը քամել քաղցր եգիպտացորենից։
4. Վարունգը լվանալ և կտրատել կիսաշրջանաձև կտորների, սամիթի ճյուղերն ու կանաչ սոխը կտրատել։
5. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և մայոնեզ, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​աղցանը նախապես պատրաստված է, ապա միայն ուտելուց առաջ ավելացրեք վարունգ, սամիթ, սոխ, մայոնեզ։ Բացի այդ, այն երկար ժամանակ չի կարող պահվել՝ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը կսկսեն ակտիվորեն արձակել հյութը, և ուտեստը արագ կփչանա նույնիսկ սառնարանում:

Կարմիր կաղամբի օգտակարությունն օրգանիզմի համար հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այս մասին են վկայում հին բաղադրատոմսերի գրքերը։ Դրանք պարունակում են առաջարկություններ՝ օգտագործելու այս տեսակի կաղամբը մեծ խնջույքից առաջ՝ մարսողությունը բարելավելու և ավելորդ գինին չեզոքացնելու համար։ Ժամանակակից հետազոտությունները հաստատել են խորհուրդների ճշմարտացիությունը։ Կարմիր կաղամբը երկու անգամ ավելի շատ մանրաթել է պարունակում, քան սպիտակ կաղամբը։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նախքան կարմիր կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսերը դիտելը, դուք պետք է նայեք հենց արտադրանքին: Բազմաթիվ օգտակար նյութեր պարունակող այս յուրօրինակ բանջարեղենն այնքան տարածված չի դարձել, որքան իր հարազատները։ Սա թելադրված է համային հատկանիշներով։ Կարմիր կաղամբն ունի հետևյալ հատկությունները.

• Դառնություն. Այս համը գալիս է անտոցիանիններից, որոնք կաղամբին տալիս են իր սկզբնական մանուշակագույն գույնը: Այս նյութերը շատ օգտակար են։ Դրանք բնական հակաօքսիդանտներ են, որոնք ամրացնում են արյան անոթները և դիմադրում քաղցկեղին:
• Կոշտություն. Կաղամբի կոշտության բարձրացումն ապահովվում է մանրաթելով, որը պարզապես անհրաժեշտ է մարսողական տրակտի համար իր գործունեությունը նորմալացնելու համար:

Հենց դառնությունն ու կոշտությունն են մեղավոր, որ կարմիր կաղամբը, չնայած իր նշանակալի առավելություններին, մնում է ավելի քիչ պահանջարկ, քան իր գործընկերները։ Սակայն նման «թերացումները» շտկելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Որպեսզի կարմիր կաղամբը միայն հիացմունք առաջացնի իր համով, հիշեք հինգ առաջարկություն.

1. Կաղամբի փոքր գլուխներ. Օգտակար նյութերի ամենամեծ քանակությունը պարունակում է կաղամբի փոքր գլուխները։ Այդ իսկ պատճառով փորձեք գնել կաղամբի խիտ և փոքր պատառաքաղներ։
2. Ճիշտ մանրացում. Խոհարարները խորհուրդ են տալիս հնարավորինս բարակ կտրատել կաղամբի տերեւները: Այս փոքրիկ հնարքը կոշտ արտադրանքը շատ ավելի փափուկ կդարձնի:
3. Աղացնելով աղով. Կաղամբը փափուկ դարձնելու և դառնությունը վերացնելու համար մանրացված արտադրանքը պետք է աղի, ապա քսեք ձեր ձեռքերով: Կաղամբը պետք է հյութ արձակի, որի հետ միասին դառնությունը կվերանա։
4. Եռման ջրով եռում. Սա կաղամբը փափուկ դարձնելու և դառնությունը վերացնելու ևս մեկ մեթոդ է։ Նյութի մանր կտրատած արտադրանքը պետք է լցնել եռացող ջրով: Կաղամբը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը քամոցով:
5. Պահպանեք պայծառությունը. Կաղամբն ունի բոլոր հարևան մթերքները մուգ կապույտ գույն տալու հատկություն։ Միեւնույն ժամանակ, այն ինքնին կարող է կորցնել իր պայծառությունը: Որպեսզի դա տեղի չունենա, եփելիս քացախ ավելացրեք, լցնել կարմիր գինու մեջ կամ բաղադրիչները կիտրոնի հյութ ցանել։

Կարմիր կաղամբով աղցանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

Խոհարարները պնդում են, որ առողջարար արտադրանքը կարելի է օգտագործել ապուրների և բորշի մեջ։ Կարմիր կաղամբը, ինչպես սպիտակ կաղամբը, խմորվում է, աղած, շոգեխաշած և թթու դրված։ Մանուշակագույն կաղամբի տերեւներից պատրաստված լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները շատ տպավորիչ տեսք ունեն։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է աղցանների համար։ Ավելին, կարմիր կաղամբի արտադրանքի հիման վրա ստեղծվել են բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և արագ կարմիր կաղամբով աղցան: Մենք կսովորեցնենք!

Հեշտ

Առանձնահատկություններ. Թարմ կապույտ կաղամբով աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսը. Այս ուտեստը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը։ Իսկ եթե վրան ավելացնեք հինգ-վեց ընկույզ, այն կդառնա տոնական ամենահամեղ խորտիկներից մեկը։

Միացություն:

• կարմիր կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ (350-400 գ);
• քացախ - 30 մլ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրացրեք պատառաքաղները:
2. Մեծ ամանի մեջ աղացրեք այն աղով։ Ապրանքը պետք է փափուկ դառնա:
3. Միավորել ձեթն ու քացախը։
4. Խառնել քերած կաղամբը պատրաստված սոուսով։
5. Տեղադրեք ուտեստը սառնարանում մոտավորապես երեքից չորս ժամով:

«Ոսկե աշուն»

Առանձնահատկություններ. Այս աղցանի բանջարեղենի համադրությունը վիտամինների իսկական խթան է: Քաղցր և թթու համով ուտեստը կարող է օրիգինալ խորտիկ դառնալ ամենօրյա ճաշացանկի կամ տոնի համար։ Այն պատրաստելու համար հետևեք քայլ առ քայլ կարմիր կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսին։

Միացություն:

• կարմիր կաղամբ - կես պատառաքաղ;
• գազար - մեկ;
• սոխ - մեկ;
• բուլղարական պղպեղ - մեկ;
• վարունգ - երկու կամ երեք գետկիններ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• աղ - 5 գ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• մայոնեզ - 40 մլ;
• թթվասեր – 40 մլ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Վարունգը և պղպեղը կտրատել շերտերով։
3. Կանաչիները կտրատել տախտակի վրա։
4. Խառնել բաղադրիչները։
5. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք ձեր ձեռքերով:
6. Ավելացնել կտրատած սոխը։
7. Առանձին խառնել մայոնեզը թթվասերի հետ։
8. Հագցրեք աղցանը:

Գազար

Առանձնահատկություններ. Ճաշատեսակն ունի կծու համ։ Կծու ուտելիքի սիրահարներին այն դուր կգա։ Կարմիր կաղամբով և գազարով համեղ աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք խնձորի խնձորօղի կամ գինու քացախ:

Միացություն:

• կարմիր գլուխ կաղամբ - կես պատառաքաղ;
• գազար - երկու արմատային բանջարեղեն;
• ծովաբողկի արմատ (թակած) - կես թեյի գդալ;
• քացախ - երեք ճաշի գդալ;
• մանանեխ (փոշի) - կես թեյի գդալ;
• աղ, շաքար, պտղունց պղպեղ ըստ ցանկության;
• սամիթ - հինգից վեց ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Գազարը քերել (միայն կոպիտի վրա), կամ կտրատել շերտերով։
2. Սուսային նավակի մեջ պատրաստեք սոուս քացախից, քերած ծովաբողկից և մանանեխից: Ավելացնել աղ, մի քիչ շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել սոուսը մանրակրկիտորեն:
3. Կարմիր կաղամբի պատառաքաղը մանրացրեք։
4. Միավորել գազարով։
5. Աղցանը համեմել պատրաստի քացախ-մանանեխի սոուսով։
6. Պահել այն սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի թրջվի։

Կարմիր կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը քացախով, ծովաբողկով և մանանեխով - շատ կծու խառնուրդ: Ուստի առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։ Սկզբում մուտքագրեք առաջարկվող բաղադրիչների միայն կեսը: Եթե ​​ձեզ չի հերիքում «կեղեւը», ավելացրեք մնացածը։

«Տոմատի բում»

Առանձնահատկություններ. Համեղ աղցան, որը դուր կգա բուսակերներին և առողջ սննդակարգի հետևորդներին։

Միացություն:

• քաղցր պղպեղ - մեկ;
• կարմիր գլուխ կաղամբ - կես;
• կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
• լոլիկ - երկու փոքր պտուղ;
• կանաչի - մի փունջ;
• պղպեղ, աղ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրացրած պատառաքաղը աղով քսելուց հետո թողեք մի քանի րոպե, որ նստի։
2. Այս պահին պղպեղը կտրեք շերտերով:
3. Կանաչիները դանակով կտրատել։
4. Պատրաստել լոլիկը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Միացրեք բաղադրիչները:
6. Ավելացրեք համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
7. Բաղադրությունը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
8. Համեմել ձիթապտղի յուղով։

«Եգիպտացորենի քնքշություն»

Առանձնահատկություններ. Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը դուր կգա համեղ և առողջ ուտեստների իսկական գիտակներին։ Հարմար է բուսակերների համար։ Ճաշատեսակը կավելանա առողջ սնվելու սիրահարների բաղադրատոմսերի հավաքածուին։ Հետևյալ ալգորիթմը կօգնի ձեզ կարմիր կաղամբով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստել.

Միացություն:

• պահածոյացված եգիպտացորեն - 240 գ;
• յասաման կարմիր - կես պատառաքաղ;
• բուսական յուղ - հինգ ճաշի գդալ;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• կիտրոնի հյութ - մեկ թեյի գդալ;
• ծովաբողկ (արմատ) – 2-3 սմ չափի կտոր;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել.

1. Թակած կաղամբի վրա լցնել եռացրած ջուր։
2. Այնուհետև ճաշատեսակի ամենաբարձր քնքշությունն ապահովելու համար արտադրանքը աղացրեք աղով:
3. Սոխը մանր կտրատել, ծովաբողկը մանր քերիչով անցկացնել։
4. Միացրեք բաղադրիչները:
5. Ավելացնել եգիպտացորեն:
6. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի մեջ։
7. Խառնած բաղադրիչները շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
8. Խառնել կարագի մեջ:

Ձու և նրբերշիկ

Առանձնահատկություններ. Աղցանն ինքնին կարող է դառնալ առատ ընթրիք: Այս համեղ ուտեստը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին, իսկ մանուշակագույն ձվերը կուրախացնեն երեխաներին։ Այս աղցանը ձմռանը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։

Միացություն:

• ապխտած երշիկ - 60 գ;
• կաղամբ - քառորդ պատառաքաղ;
• կանաչի - մի փունջ;
• խաշած ձու - երկու կտոր;
• սխտոր - մեկ կամ երկու մեխակ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբի կարմիր գլուխը կտրատել դանակով, իսկ կաղամբի ձողիկները աղով քսել։
2. Ձվերը քերել և կտրատել նրբերշիկը։
3. Մանրացրեք սխտորը և կտրատեք խոտաբույսերը տախտակի վրա:
4. Ստացված բոլոր բաղադրիչները միացրեք և խառնեք մայոնեզի հետ։

«Կատարյալ համ»

Առանձնահատկություններ. Այսպես է բնորոշվում աղցանը՝ առաջին հայացքից անհամատեղելի թվացող մթերքների համադրությամբ։ Բայց դրանց համադրությունը ստիպում է գուրմաններին լրջորեն վերանայել բաղադրիչների համատեղելիության մասին իրենց պատկերացումները:

Միացություն:

• հավի միս (խաշած ֆիլե) - 250 գ;
• հազար - կես գլուխ;
• ընկույզ - երեքից հինգ կտոր;
• կանաչի - մի փունջ;
• աղ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• մայոնեզ - 25 մլ;
• հավի արգանակ - 25 մլ;
• բոքոն - երկու կամ երեք կտոր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստել կաղամբը. Այս աղցանի համար ավելի լավ է դառնությունը հեռացնել՝ այրելով:
2. Ավելացնել մամլիչով սեղմած սխտորը։
3. Կրծքագեղձը եռացնել, մանր կտրատել։
4. Պատրաստեք սոուսը՝ առանձին տարայի մեջ միացնելով արգանակը, մայոնեզը, մանրացրած ընկույզը և մանրացված խոտաբույսերը։
5. Հագցրեք աղցանը:
6. Կտրեք բոքոնի շերտերը փոքր խորանարդի մեջ:
7. Հացը չորացրեք տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։
8. Պատրաստի կրուտոնները ավելացնել աղցանին։

«Ձմեռային շքեղություն»

Առանձնահատկություններ. Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել։ Նա կփրկի տանտիրուհուն, եթե դռան շեմին հյուրեր հայտնվեն։ Կազմը ձմռան ցուրտ օրերին կարողանում է օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով և պաշտպանել մրսածությունից։

Միացություն:

• ճակնդեղ - երկու փոքր արմատային բանջարեղեն;
• կարմիր կաղամբ - կես գլուխ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• սալորաչիր - 120 գ;
• ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - երեք ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ ըստ ցանկության։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստեք կարմիր կաղամբի արտադրանքը՝ հեռացնելով դառնությունը՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկը:
2. Սալորաչիրը թրմեք տաք ջրի մեջ բառացիորեն հինգից յոթ րոպե:
3. Թարմ ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։
4. Բանջարեղենը շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ Ճակնդեղները պետք է փափուկ դառնան։
5. Սոխի փետուրները մանր կտրատել։
6. Թրջած սալորաչիրը կտրատել կտորների։
7. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
8. Համեմել ձիթապտղի յուղով։

Լոբի

Առանձնահատկություններ. Շատ օրիգինալ ու համեղ է կաղամբի ու կարմիր լոբի համադրությունը։ Փափուկ, նուրբ կարմիր կաղամբով աղցան մայոնեզով և լոբիով կգնահատեն հյուրերը և ընտանիքի անդամները:

Միացություն:

• կարմիր լոբի - 120 գ;
• կարմիր կաղամբ - կես փոքր գլուխ կաղամբ;
• աղ, համեմունքներ;
• մայոնեզ - 60 մլ;
• կրուտոններ - 30 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոբին անհրաժեշտ է գիշերը թրջել սառը ջրի մեջ։
2. Առավոտյան ողողեք, հանեք կեղևը և թողեք եփվի։
3. Հիշեք մանր կտրատած կաղամբը՝ ավելացված աղով։
4. Միավորել երկու բաղադրիչները, ավելացնել կոտրիչները:
5. Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել կոտրիչ կամ օգտագործել պատրաստի: Սակայն վերջին դեպքում ընտրեք չեզոք համով ապրանք, որը չի խանգարի աղցանի նրբությունը։

«Ձկան նրբություն»

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ ու հագեցնող ուտեստ պատրաստել, ապա կաղամբին ավելացրեք կարմիր ձուկ։ Վառ աղցանը ոչ միայն կզարդարի սեղանը, այլև կուրախացնի իր համային համադրությամբ։

Միացություն:

• կարմիր ձուկ - 220 գ;
• կարմիր կաղամբ - քառորդ պատառաքաղ;
• կոշտ պանիր - 220 գ;
• թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 50 մլ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարմիր աղած ձկան վրայից զգուշորեն հեռացրեք կեղևն ու ոսկորները։
2. Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
3. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Կոշտ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Հագուստի համար պատրաստեք սոուսը՝ թթվասերը համադրելով դեղաբույսերի հետ։
6. Միավորել և խառնել բաղադրիչները։

Անպայման նկատի ունեցեք, որ այս բաղադրատոմսում ձուկը, կաղամբը և որոշ չափով պանիրն արդեն աղ են պարունակում։ Մի չափազանցեք այն: Եվ ընդհանրապես մի ավելացրեք այն հագնվելու մեջ:

«Դժբախտություն»

Առանձնահատկություններ. Այս աղցան երբեմն կոչվում է «Այծ այգում»: Ուտեստը վառ, թարմ գույների համադրությամբ հիշեցնում է ամառային բնակչի այգին։ Այս խոհարարական գլուխգործոցի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները առանց խառնելու ափսեի վրա դնելն է։

Միացություն:

• Կորեական գազար - 150 գ;
• թարմ վարունգ - 150 գ;
• երշիկ (կամ խոզապուխտ, ապխտած հավ) – 150 գ;
• պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• կարմիր կաղամբ - 150 գ;
• սամիթ - մի փունջ;
• աղ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Առանձին ամանի մեջ կտրատել երկու տեսակի կաղամբը։ Հիշեք դրանք ավելացված աղով:
2. Վարունգը կտրատել փոքր շերտերով։
3. Միավորել սոխն ու սամիթը, մանր կտրատել։
4. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Մեծ հարթ ուտեստի վրա դրեք բոլոր բաղադրիչները կույտերով՝ պահպանելով գունային սխեման։ Կենտրոնում կանաչապատված է։ Վրան դրվում է երշիկ։ Այնուհետև կենտրոնից տարածվում են ծաղկաթերթիկների սլայդներ՝ սպիտակ կաղամբի շերտ, կանաչի, կարմիրի սլայդ, ոլոռ, գազար, վարունգ: Եվ նորից կրկնեք բոլոր շերտերը՝ սկսած սպիտակ «ծաղիկից» և վերջացրած վարունգով։
6. Սուսային նավակի մեջ պատրաստեք սոուս մայոնեզից, աղից, համեմունքներից կամ պղպեղից:

Մեղրով և կոճապղպեղով (ինչպես լուսանկարում)

Առանձնահատկություններ. Թարմ և շատ առողջարար աղցանը, որը համատեղում է կոճապղպեղը, կաղամբը և խնձորը, ձմռանը կաջակցի օրգանիզմին և կուժեղացնի իմունային համակարգը։ Նման ուտեստը ոչ մի հնարավորություն չի տա մրսածությանը, իսկ իր վառ, գունեղ գունապնակով այն կհիշեցնի աշնանային տաք օրերը։

Միացություն:

• կոճապղպեղ (արմատ) - 10 գ;
• կաղամբ - կես պատառաքաղ;
• խնձոր - մեկ միրգ;
• ձիթապտղի յուղ - երկու-երեք ճաշի գդալ;
• կեղևավորված պիստակներ - 60 գ;
• մեղր - կես ճաշի գդալ;
• աղ;
• գինու քացախ - մեկ ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսեք պատրաստել կաղամբը:
2. Կտրեք խնձորը փոքր կտորներով և միացրեք երկու բաղադրիչները:
3. Կոճապղպեղը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում խնձորի-կաղամբի զանգվածին։
4. Պատրաստեք սոուսը՝ միացնելով մեղրը, ձիթապտուղը, գինու քացախը։
5. Աղացրեք աղցանը, ավելացրեք մանր կտրատած պիստակը և համեմեք պատրաստի սոուսով։

Խնձորով և նեխուրով

Առանձնահատկություններ. Թեթև, համեղ աղցանը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստների համար։ Այն կարող եք համեմել մայոնեզով կամ բաղադրատոմսում առաջարկված սոուսով։

Միացություն:

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• գազար - երկու կտոր;
• խնձոր - երկու պտուղ;
• նեխուր (արմատ) - փոքր կտոր;
• դդումի սերմեր - 5 գ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• բնական յոգուրտ - 50 մլ;
• մանանեխ - 20 մլ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Փորձեք բոլոր բանջարեղենները կտրել հավասար մասերի:
2. Մի մոռացեք կաղամբը աղալ։
3. Նեխուրը քերել։
4. Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով մածունը, մայոնեզը, մանանեխը, թակած խոտաբույսերը և համեմունքները։
5. Միավորել բաղադրիչները։
6. Համեմեք աղցանը սոուսով։
7. Վերևում սերմեր ցանել:

Մենք ներկայացրել ենք կաղամբի բաղադրատոմսերի մեծ ցանկ, ձեզնից է կախված, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Նրանք բոլորը շատ համեղ են: Կարմիր կաղամբով աղցան տանը պատրաստելու համար հարկավոր է այն ձեռքերով քերել։ Եվ այն ունակ է ներկել ոչ միայն հարևան արտադրանքի բաղադրիչները, այլև մատները։ Ձեռնոցները ձեզ կփրկեն կապտամանուշակագույն բծերից։ Սակայն խոհարարներն ասում են, որ այս դեպքում կաղամբը կարող է մի փոքր «ռետինե» համ ձեռք բերել։ Ուստի խորհուրդ են տալիս աշխատել մերկ ձեռքերով։ Եվ հետո լվացեք ձեր մատները կիտրոնաթթուով: