Կեֆիրի վրա հատապտուղներով կեքսներ. Կեֆիրի կեքսներ հատապտուղների միջուկով Ինչպես թխել կեֆիրի կեքս ջեռոցում

ՄաֆիններՍրանք քաղցր փոքրիկ խմորեղեններ են (քափքեյքեր) միջուկով։ Ամենից հաճախ մրգերով կամ հատապտուղներով: Կեքսները տեղավորվում են մեծահասակի ափի մեջ։ Կեքսներն ունեն բավականին մեծ քանակությամբ սորտեր, օրինակ, սա ներառում է. Քանի որ կեքս թխելը բավականին պարզ և արագ է, դրանք հարմար են նախաճաշին կամ անսպասելի հյուրեր ունենալու դեպքում: Սա արագ և գործնական բուժում է: Եկեք թեյի խնջույք կազմակերպենք: Խոհարարություն կեքս հատապտուղներովկեֆիրի վրա.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կեքս թխելու համար.

Խմորի չոր մասի համար.

• 250 գ ալյուր
• 200 գ շաքարավազ
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ
• 1/2 ճ/գ աղ
• վանիլին

Հեղուկ մաս.

• 1 ձու
• 1 բաժակ թարմ կեֆիր
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ

Լրացնելու համար.

հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ (թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված): Մեր բաղադրատոմսը պարունակում է կեքսներ կեռասով և հաղարջով:

Կեֆիրի կեքսի բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել կեքս.

Խմոր պատրաստելը շատ արագ և հեշտ է։ Խմորը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս միացնել ջեռոցը։ Թող տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Մի ամանի մեջ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, մյուսում՝ չոր բաղադրիչները։

Առանձին տարաներում խառնել չոր և հեղուկ բաղադրիչները

Հեղուկ մասը լցնում ենք չոր մասի մեջ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Հեղուկ մասը լցնել չոր մասի մեջ։

Խառնել մինչև հարթ լինի

Ինչպես թխել կեքսներ

Խմորը կարելի է անմիջապես լցնել կաղապարների մեջ։ Ես օգտագործում եմ սիլիկոնե կաղապարներ, դուք կարող եք օգտագործել թղթե թխման կաղապարներ կամ նրանք, որոնք ունեք տանը: Ի տարբերություն այլ տեսակի խմորի՝ կարիք չկա խմորը թողնել «հասունանալու»։ 1 լիքը ճաշի գդալ խմոր լցնել կաղապարների մեջ։ Ավելացնել միջուկը։ Ես վերցրեցի սառեցված սև հաղարջ և կեռաս:

Կաղապարների մեջ լցնել 1 լիքը ճաշի գդալ և ավելացնել միջուկը։

Լրացրեք ևս 1 ճաշի գդալ խմոր։ Ձևերը մինչև եզր մի լցրեք, քանի որ խմորը լավ կբարձրանա: Սա նկատի ունենալով, մենք դրա համար տեղ ենք թողնում կաղապարներում:

Լրացրեք ևս 1 ճաշի գդալ խմոր, բայց ոչ մինչև ծայրերը։

Բարի օր, սիրելի ընկերներ և կայքի հյուրեր: Ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել մի հրաշալի բաղադրատոմսով, որը կարող եք պատրաստել ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար։ Հատապտուղների կեքսները պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ։

Կեքսների համար ինձ անհրաժեշտ կլինի մարգարին, որը կարելի է փոխարինել կարագով։ Սա նրանց համար է, ովքեր չեն սիրում մարգարին օգտագործել իրենց թխում:

Կարող եք սպասել, որ մարգարինը ինքնուրույն հալվի, կամ կարող եք հալեցնել այն միկրոալիքային վառարանում։ Սա չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա։

Ես ձվի համար օգտագործում եմ մարգարին։

Ահա թե որտեղ է շաքարավազը գնում:

Այս բոլոր բաղադրիչները հարում եմ հարածով և կեֆիրն ավելացնում ամանի մեջ։

Ալյուրը պետք է մաղել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով։

Խմորը ստացվում է չափավոր հաստ։

Ես կօգտագործեմ երկու տեսակի սառեցված հատապտուղներ. Ես ունեմ սև հաղարջ և մարգագետնային ելակ: Ինձ թվում է՝ համադրությունը վատ չէ։

Ես խմորին ավելացնում եմ մի փոքր հալած հատապտուղներ։ Ես փորձում եմ դա անել շատ զգույշ, որպեսզի հյութը տարիներ շարունակ չհոսի։

Թխելու համար ես օգտագործում եմ թղթե կաղապարներ, որոնք այնքան էլ հարմար չեն ինձ համար։ Խմորը զգուշորեն դրեք դրանց մեջ։ Ինչպես պարզվեց, ես մի փոքր չափն անցա խմորի քանակով։ Պետք էր մի քիչ ավելի քիչ ավելացնել։

Կեքսները թխեցի ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեցի չոր փայտե փայտով։ Հատապտուղների պատրաստի կեքսները կարելի է փոշիով ցանել։

Սև հաղարջի և մարգագետնային ելակի համադրությունը հիանալի է ստացվել։ Խմորը նույնպես ստացվեց համեղ ու փափուկ։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H45M 45 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 30 ռուբ.

Անհավանական համեղ և աներևակայելի քնքուշ կեքսները պատրաստվում են կեֆիրով. Բաղադրիչների այս քանակությունը կազմում է մոտավորապես 24 cupcakes, բայց դրանք սպառվում են բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում: Այս անգամ ես եփեցի կեքսներ հապալասով և կեռասով, շատ լավ է ստացվել՝ հարուստ համ, չափավոր թթվայնություն։ Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը. այն շատ պարզ է պատրաստել, իսկ արդյունքը պարզապես գերազանց է: Փայփայեք ձեր սիրելիներին այս խմորեղենով, չեք զղջա դրա համար։

Խոհարարության համար կեքսներ հատապտուղներով կեֆիրի վրամեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 3 ձու
• 1 բաժակ կեֆիր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 100 գ կարագ
• 2 բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 1 փաթեթ վանիլին

Ձուն հարել շաքարավազի հետև վանիլին, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի, ստացվի փարթամ սպիտակ զանգված։

Լցնել կեֆիրի մեջ, հալած կարագը և խառնել։

Հիմա ավելացնել մաղած ալյուրը, խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Խմորը, որը հաստ թթվասեր է հիշեցնում, խառնում ենք։

Մի քիչ խմոր լցնել կեքսի ձևաման մեջ։

Խմորի վրա դնել հատապտուղները- Ես ունեմ հապալաս և բալ:

Վերևից մի քիչ էլ խմոր լցնել, բայց այնպես, որ տեղ մնա, քանի որ մեր կեքսերը կաճեն։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 200 աստիճանով, մոտավորապես 30-35 րոպե։

Վերևում կեքսներՇաղ տալ շաքարի փոշիով և վայելել։

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Մեզ ծանոթ կեքսը հայտնվել է Ռուսաստանում McDonald's-ի հետ մեկտեղ, դրանք անգլերեն խմորեղենի ամերիկյան տարբերակն են։ Մաֆինները նման են փոքր քափքեյքերի, սովորաբար առանց սառույցի և միջուկով: Կեքսները շատ տարածված են, և դրանց հանրաճանաչության գաղտնիքը պատրաստման հեշտությունն է, դրանք ամեն օրվա համար հիանալի աղանդեր են: Ես ունեմ մի քանի կեֆիր և հատապտուղներ, որոնք զտված են շաքարով ձմեռային պաշարներից, ուստի այսօր նախաճաշին ես ունեմ հատապտուղների միջուկով պարզ կեքսներ: Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, միայն առանց հատապտուղներ ավելացնելու, պատրաստվում է կեֆիրի կեքսի հիմնական տարբերակը։ Տնային բաղադրատոմսերի ընտրություն համեղ և պարզ կեքսեր -

Միացություն:

• Կարագ - 120 գրամ
• Շաքարավազ - 150 գրամ
• Խոշոր ձու - 2 հատ
• Կեֆիր - 250 մլ
• Ալյուր - 220 գրամ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - մի փոքր պտղունց

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի կեքսներ հատապտուղների միջուկով

Կեքս պատրաստելու տեխնոլոգիան այն է, որ թաց բաղադրիչներն առանձին խառնում են, իսկ չորը՝ առանձին, ամեն ինչ միանում է, և կեքսի խմորը պատրաստ է։ Այս բաղադրատոմսը շեղում ունի՝ շաքարավազը ձվով հարել։ Կարագը պետք է նախապես հալվի և սառչի։ Կեֆիրն ու ձվերը նախապես հանեք սառնարանից, բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Անմիջապես միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Ձվերը հարիչով հարում ենք կոպիտ փրփուրի։

Ձվերը հարում ենք կոպիտ փրփուրի մեջ

Շարունակելով հարելը՝ մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թեթև ու փարթամ (մոտ 5 րոպե հարիչի բարձր արագությամբ):

Ավելացնել շաքարավազ

Լցնել հալեցրած հովացած կարագը և հարել հարումով։ Կեֆիրը ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և նորից հարում ենք հարումով։

Ավելացնել կարագ և կեֆիր

Առանձին խառնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։

Չոր բաղադրիչները խառնել

Չոր խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հեղուկ զանգվածի մեջ և խառնել։ Կեքսի խմորը պատրաստ է։ Խմորի խտությունը տեսանելի է լուսանկարում։

Կեքսի խմոր

Կեքսի ձևաները յուղել բուսայուղով կամ քսել թղթե միջնապատերով։ Օգտագործելով աղանդերի գդալ, խմորը լցրեք կեքսի ձևաների մեջ և լցրեք մեկ թեյի գդալ միջուկը յուրաքանչյուր կեքսի մեջ: Ես ունեմ ազնվամորու և հաղարջի խառնուրդ՝ խյուս շաքարով։ Կարող եք օգտագործել թարմ հատապտուղներ, ցանկացած ջեմ կամ ջեմ։

Միջուկը դնել կեքսների մեջտեղում

Խմորը դնել միջուկի վրա։ Եթե ​​կեֆիրի կեքսը առանց միջուկի է, ապա կաղապարները լցնում ենք 2/3-ով խմորով, կեքսով՝ միջուկով, ավելի քիչ միջուկով, լցնում ենք 3/4-ով։ Թխել հատապտղային միջուկով կեքսները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Քերած հատապտուղներով լցոնած կեֆիրը պատրաստ է։ Հովացրեք կեքսը և հանեք սիլիկոնե կաղապարներից։ Ցանկության դեպքում հեռացրեք թղթի ներդիրները: Կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Կեֆիրի կեքսներ հատապտուղներով

Այսպիսով, ես կոտրեցի կեքսը, միջուկը վառ է և շատ բուրավետ:

Մաֆիններ ազնվամորու և հաղարջի հետ

Լցված կեքսները նույնպես լավ տաք են, եթե դրանք լցնում եք նույն աղացած հատապտուղներից (կամ ջեմ, մեղր) պատրաստված սոուսով և մի բաժակ լավ թեյով:

Չի անցել մեկ ժամ, և դուք կարող եք վայելել տնական համեղ և անուշաբույր խմորեղենը։ Եվ ես նաև լուսանկարեցի:

Կեֆիրի կեքսներ

Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի քափքեյքԱյն միշտ հիանալի է ստացվում, եթե հետևում եք մեկ կարևոր կանոնին. Եթե ​​խմորի մեջ օգտագործվում է ֆերմենտացված կաթ, այս դեպքում՝ կեֆիր, ապա ձեզ հարկավոր է սոդա, ոչ թե փխրեցուցիչ։ Այս կանոնը կեֆիրով փարթամ խմորեղենի բանալին է:

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելություն բաղադրատոմսում ճարպի բացակայությունն է, այսինքն՝ այն տորթի բաղադրատոմս առանց կարագի. Առօրյա կյանքում մենք արդեն սպառում ենք ավելի շատ ճարպ, քան անհրաժեշտ է, ուստի երբեմն արժե օգտագործել թխված ապրանքներ առանց կարագի և մարգարինի։ Ավելին, բաղադրատոմսում կարագի բացակայությունը չի ազդում թխած մթերքի համի վրա։

Եվ ևս մեկ առավելություն սա է. Ես սիրում եմ թթու և քաղցրի համադրությունը թխելու մեջ, այս դեպքում լինգոնն ավելացնում է թթվայնությունը։ Թեև դրանք միանգամայն հնարավոր է փոխարինել այլ հատապտուղներով, բայց «Ես սիրում եմ պատրաստել» կայքում կան հատապտուղներով թխելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, հոդվածի վերջում ես ցույց կտամ դրանցից լավագույնը:

Ես կեֆիրով տորթը թխեցի ջեռոցում, ոչ թե դանդաղ կաթսայում: Հետևաբար, ես կհստակեցնեմ, որ եթե ցանկանում եք թխել այս կեֆիրի տորթը բազմաբնակարանում, ապա ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, և թխման ժամանակը պետք է լինի 50-60 րոպե՝ անկախ բազմաբնակարան սարքի մոդելից և դրա հզորությունից:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կեֆիր տորթի համար.

1 շերտավոր բաժակ շաքարավազ

1 թեյի գդալ/լ սոդա

1 շերտավոր բաժակ կեֆիր

2 երեսպատված բաժակ ալյուր

200 գ լինգոնբեր (կարող եք օգտագործել սառեցված)

Ինչպես թխել կեֆիրով տորթ ջեռոցում

Այս բոլոր բաղադրիչներից նախ պետք է հունցել տորթի խմորը։

Կարող եք սկսել ձուն շաքարավազի հետ հարելով։ Ինչու՞ համատեղել շաքարավազը և հավի ձվերը: Իսկ հետո հարիչով հարել։ Կարող եք պարզապես մինչև հարթ լինի, բայց շաքարավազի հատիկները կարող են մնալ:

Առանձին տարայի մեջ, որի մեջ կմիավորվեն բոլոր բաղադրիչները, միացրեք կեֆիրը սոդայի հետ։ Անմիջապես խառնել, որպեսզի սոդան լուծվի։

Եվ հարած ձվի շաքարավազի խառնուրդը լցնել կեֆիրի մեջ։ Միացրեք այս զանգվածները միմյանց հետ:

Մնում է միայն լցնել ալյուրը և այն խառնել տորթի խմորի մեջ։

Եթե ​​լինգոնը սառեցված է, ապա դրանք պետք է մի փոքր հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: Պետք չէ խմորի մեջ լինգոն դնել, որպեսզի չգունավորեն խմորը։

Լինգոնի հատապտուղների մի մասը դրեք յուղած սիլիկոնե կաղապարի մեջ:

Խմորի մի մասը լցնել հատապտուղների վրա:

Այնուհետև նորից լցնում ենք լինգոն և նորից լցնում խմորի մեջ։

Ավելի շատ հատապտուղներ, ավելի շատ խմոր և վրան ավելացրեք lingonberries:

Տորթի հետ մեր սիլիկոնե կաղապարը դնում ենք միջին մակարդակի նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Միեւնույն ժամանակ, ժամանակը սահմանեք 35-40 րոպե: Իսկ ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Եփելուց հետո ջեռոցից հանում ենք սիլիկոնե կաղապարը և հանում տորթը։

Կարելի է զարդարել շաքարի փոշի, բայց առանց դրա կարելի է: Ամեն դեպքում, cupcake-ն արդեն համեղ է ու գեղեցիկ։