Կարմիր ոսպը որպես կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմսեր. Ինչպե՞ս համեղ և ճիշտ պատրաստել ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի կամ խյուսի համար։ Ինչպես պատրաստել համեղ շիլա ոսպից դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս. Ոսպի շիլա՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Մակարոնեղենի և ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ

Բարի երեկո, իմ սիրելի ընթերցողներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ ոսպը շատ առողջարար, սննդարար և համեղ մթերք է, այն հաճախ չի հանդիպում մեր սննդակարգում։

Բայց մեր նախնիները, ոչ միայն աղքատները, այլև ազնվականներն ու հարուստները, գրեթե ամեն օր ոսպով ուտեստներ էին պատրաստում և շատ էին սիրում, քանի որ հատիկները բուսական սպիտակուցի, վիտամինների, մանրաթելերի և օգտակար հանքանյութերի իսկական պահեստ են։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ամենօրյա ճաշացանկը և միևնույն ժամանակ ստանալ աշխուժություն, էներգիա և ուժ, մենք առաջարկում ենք ոսպից պատրաստված կողմնակի ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր:

Մակարոնեղենի և ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ

Այս կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն կարող է պատրաստել բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր բացարձակապես կապ չունեն ճաշ պատրաստելու կամ ճաշ պատրաստելու հետ, բայց ուտեստը պարզվում է աներևակայելի սննդարար, համեղ և հագեցնող: Սա կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ է ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գր. –
• 150 գր. - սպագետտի
• 3 հատ. – լամպ, ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ սորտը
• 3 մեխակ –
• 3 հատ. – (բալն այս դեպքում հարմար չէ, ավելի լավ է տնական մսեղենը վերցնել)
• 6 գդալ –
• 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը - աղացած սև պղպեղ, համեմ, աղ, քաղցր պապրիկա և չաման ձեր ճաշակի

Ուշադրություն.Կարեւոր տեղեկություններ! Երբ պատրաստվում եք ոսպից կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել, անկախ նրանից, թե ինչպիսի կողմնակի ճաշատեսակ է դա, համոզվեք, որ ապրանքը ամբողջ գիշեր թրջեք տաք ջրի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ոսպի հատիկները թրջվեն ու դառնան ավելի փափուկ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Երկու կաթսա ջուր դնել կրակի վրա և մի քիչ աղ ավելացնել։ Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ լցնել մոտ մեկ լիտր ջուր։

2. Ջուրը եռալուց հետո մի թավայի մեջ ավելացրեք ոսպը, մյուսի մեջ մակարոնեղենը, եփեք երկու արտադրանքը մինչև փափկի: Միևնույն ժամանակ, սպագետտին մի՛ եփեք, քանի որ դրանք կարող են իրար կպչել և վերածվել շիլաի՝ փչացնելով ոսպի ամբողջ գարնիրի և՛ տեսքը, և՛ համը:

3. Խորը տապակի մեջ ավելացնել մեկ գդալ ձեթ և տաքացնել։

4. Չամանն ու համեմը մի քանի րոպե տապակում ենք ձեթի մեջ, այնուհետև համեմունքների մեջ ավելացնում ենք խաշած ոսպը, որը նախապես քամում ենք քամել և խառնում ենք արտադրանքը։

5. Մթերքը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում այնպես, ինչպես կա՝ հանելով վառարանից կամ ուղղակի կրակն անջատելով։

6. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել յուղի մեջ երկրորդ տապակի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ: Երբ այս ապրանքը պատրաստ է, դրեք այն թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:

7. Տապակը սոխից հետո լվանալուց հետո, կամ կարող եք նույնիսկ ցանկացած հարմար ձևով կտրատած սխտորը տապակել մնացած յուղի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած, նախապես կեղևավորված լոլիկները։ Խառնել այս ապրանքները և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ տասը րոպե:

8. Այժմ մնում է միայն հավաքել մեր կողմնակի ճաշատեսակը: Դրա համար սպագետտի դրեք գեղեցիկ ուտեստի հատակին, համեմեք մի քանի գդալ տոմատի-սխտորի մածուկով, վրան սոխ դրեք և ամբողջը շաղ տվեք ոսպի և համեմունքների խառնուրդով։ Ամեն ինչ պատրաստ է:

9. Ցանկության դեպքում այս կողմնակի ուտեստը կարող եք զարդարել, օրինակ, սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդից մանրացված խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Ոսպով և սնկով կողմնակի ուտեստ

Ոսպով և սնկով կողմնակի ուտեստ

Համեղ, հագեցնող և էժան ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ընթրիքին և ճաշին կոտլետներով, օրինակ՝ շոգեխաշած միսով կամ պարզապես թթվասերով։ Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտելի սունկ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ – ոսպ
• 0,5 կգ. - շամպինիոն սունկ (կարող եք նաև օգտագործել վայրի սունկ, բայց դրանք նախ պետք է եփել մինչև փափկելը)
• 1 հատ. - սոխ
• 2 հատ. – լոլիկ կամ 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 փունջ –
• 2 գդալ – թթվասեր
• Աղ եւ պղպեղ
• 3 ճաշի գդալ – արևածաղկի ձեթ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ոսպը նախապես թրջել 10 ժամ։ Քամեք հեղուկը։ Թող եփվի՝ ավելացնելով մեկ լիտր սառը ջուր և մի քիչ աղ ավելացնելով։ Հացահատիկի պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ կես ժամ:

2. Մինչ շիլան եփվում է, սունկը լվանալ, կեղևազրկել և կտորների կտրել։ Տապակի մեջ դնել ձեթի մեջ տապակելու համար։

3. Երբ ոսպը փափկի, ջուրը քամեք դրանցից, մի երկու ճաշի գդալ ձեթ ավելացրեք բուն շիլայի մեջ և հարեք։

4. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և տապակման գործընթացի ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ պատրաստել սնկերի համար։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել արտադրանքը, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն և ճաշատեսակի մեջ դառը համ կունենան։

5. Երբ սունկն ու սոխը պատրաստ լինեն, տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը կամ մանրացված կեղևավորված լոլիկները, խառնել բաղադրիչները, տապակը ծածկել կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա եփել բանջարեղենն ու սունկը ևս հինգ րոպե։

6. Մաղադանոսը մանր կտրատել։

7. Ոսպը խառնել սնկով ու բանջարեղենով, վրան ցանել մաղադանոս։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարելի է մատուցել։

8. Այս կողմնակի ուտեստը տեղին կլինի մատուցել սառը թթվասերի հետ, թթվասերով ուտեստը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ և հյութալիություն։

Սնկով ոսպի կալորիականությունը 100 գ-ում. - 161 կկալ

Բարի ախորժակ!

Դասական ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ սոխով և գազարով

Այս կողմնակի ճաշատեսակը կատարյալ է տապակած կամ շոգեխաշած մսի, լյարդի, ձկան, կոտլետների, կոտլետների և այլնի հետ ծառայելու համար։ Ձեզ երաշխավորված է հիանալի լիարժեք ճաշ այս ուտեստով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ապակի – ոսպ
• 5 բաժակ – ջուր
• 2 հատ. –
• Մեկ սպիտակ սոխ
• 2 ճաշի գդալ – ձիթապտղի յուղ
• 2 մեխակ սկսած

Ռուսաստանում ժամանակին տարածված ոսպը բոլորովին անարժանաբար կորցրեց իր փառքը կարտոֆիլի հայտնվելով: Սակայն օգտակար և սննդային հատկությունների առումով լոբազգիների այս բազմազանությունը կարող է փոխարինել նույնիսկ մսին։ Պատշաճ պատրաստված ոսպի կողմնակի ճաշատեսակը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ ուտեստ։

Ոսպի երեք տեսակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրը կպատրաստենք որպես կողմնակի ճաշատեսակ մեր այսօրվա բաղադրատոմսերում և կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը աներևակայելի համեղ և բուրավետ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպ կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն ոսպ - 200 գ;
• մաքրված ջուր - 450 մլ;
• սոխ - 85 գ;
• գազար - 85 գ;
• զտված բուսական յուղ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք, եփեք եռման ջրով և թողեք մեկ ժամ։ Այնուհետև լցնել նոր ջրով, մի քիչ աղ ավելացնել, դնել կրակին և դանդաղ եռալով պահել կափարիչի տակ տասնհինգից քսանհինգ րոպե։

Մինչ ոսպը եփվում է, պատրաստեք տապակած բանջարեղենը։ Դրա համար մենք մաքրում ենք, կտրատում սոխը, դնում ենք տաքացրած զտված բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակում հինգ րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք միջին քերիչով մաքրած և քերած գազարն ու նույնքան ժամանակով տապակում բանջարեղենը։

Երբ պատրաստ լինի, ոսպից մնացած ջուրը քամեք, դրեք քամոցի մեջ, թողեք քամվի և խառնեք տապակած բանջարեղենի հետ։ Շագանակագույն ոսպի կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման։

Կարմիր ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ – 160 գ;
• կամ միս - 120 մլ;
• թարմ լոլիկ - 220 գ;
• գազար - 90 գ;
• սոխ - 90 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 35 մլ;
• ուրցի ճյուղեր – 2 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած կարմիր պապրիկա - համտեսել;
• - համ;
• աղացած չիլի պղպեղ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Տապակել սոխի կես օղակները և գազարի բարակ շերտերը զտված յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնելով: Լվացեք կարմիր ոսպը և հինգ րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Լոլիկները լվանում ենք, վրան խաչաձեւ կտրվածքներ անում, մի երկու րոպե ընկղմում եռման ջրի մեջ, կեղևը հանում, միջուկը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Տապակած բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, եռացնել երեք րոպե, խառնելով, ավելացնել կարմիր ոսպը, լցնել արգանակի մեջ, խառնուրդը համեմել աղով և եփ գալ չափավոր կրակի վրա ևս երկու րոպե։ Այժմ ավելացրեք նախապես մաքրած և քամած սխտորը, ուրցը (միայն տերևները), քրքումը, աղացած պապրիկան, չիլի պղպեղը և աղացած սև պղպեղը, խառնեք և եփեք ևս յոթ րոպե կամ մինչև ոսպի հատիկները փափկի։

Նմանապես կարող եք պատրաստել կանաչ ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ՝ ավելացնելով արգանակի քանակը մինչև հինգ հարյուր միլիլիտր: Այս սորտի պատրաստման ժամանակը ավելի երկար է, քան նախորդը, ուստի եկեք կերակուրը կրակի վրա պահենք քսանհինգից երեսուն րոպե ավելի երկար:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Մաքրած և ճզմած սխտորը բազմաթավայի մեջ «Թխում» ռեժիմով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կարմրել, ապա հանել և դեն նետել։ Կտրատած սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը լցնել սխտորի յուղով ամանի մեջ, տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, ավելացնել լվացված ոսպը, ավելացնել ջուրը, սարքը միացնել «Հնդկաձավար» ռեժիմին և եփել մինչև ծրագրի ավարտը:

Խոհարարությունը բծախնդիր գործընթաց է, որը պահանջում է պահպանել հիմնական կանոնները՝ դեղատոմս, հիգիենիկ: Այս պայմանը գործում է անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել՝ լինի դա ապուր, թե պարզ շիլա։

Վերջինս մեր օրերում ամենևին էլ մոդայիկ չէ, չնայած իր անվերապահ առավելություններին։ Ոսպի շիլան արտասովոր երեւույթ է, նույնիսկ տարօրինակ՝ այսօրվա չափանիշներով։

Այս ապրանքը հայտնվել է խանութների դարակներում, մարդիկ կամաց-կամաց սկսում են հիշել այն և ուտել այն՝ ավելի բարդանալով դրա պատրաստման մեջ։

Կանաչ ոսպի պատրաստման մի շարք քայլեր կան:

Առաջինը հացահատիկի ընտրությունն է: Զարմանալիորեն, այս ապրանքն ունի լայն տեսականի և ներկայացված է տարբեր գույների և չափերի հատիկներով, այսինքն՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ կանաչ, կարմիր, սև, շագանակագույն, նույնիսկ դեղին:

Ապրանքի գույնը որոշում է դրա հիմնական բնութագրերն ու հատկությունները, մասնավորապես՝ համը: Նրանց ընդհանուրն այն է, որ նրանք բոլորն էլ բուսական սպիտակուցների, առողջ ածխաջրերի և սննդային մանրաթելերի լիարժեք սեփականատերեր են: Հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս պետք է իմանաք հետևյալ փաստերի մասին՝ դրանք գնելուց առաջ պետք է ստուգել։

Նախքան եփելը սկսելը, ոսպը պետք է լվանալ և լավ տեսակավորել։

Երկրորդ փուլը ջուրը եռացնելն է (քանակը պետք է կրկնակի լինի ոսպի քանակից) և պատրաստի հացահատիկը նետել մեջը։ Մարդիկ հաճախ չգիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է եփեն կանաչ ոսպը։ Այսպիսով, դուք պետք է այն եփեք մոտ կես ժամ, երբեմն խառնելով:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կանաչ ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար

Կաթսայի մեջ

Կախված նրանից, թե որ տարայով է պատրաստվելու շիլան, կան այն եփելու առանձին կանոններ։ Նախ՝ այս տեսակի հատիկաընդեղենը նախապես թրջված չէ։ Երկրորդ, ոսպի հացահատիկները ուղարկվում են եռացրած, անշաղ ջրի մեջ 1:2 հարաբերակցությամբ (կանաչ ոսպ/ջուր):

Թողնել թույլ կրակի վրա (եռալը պահպանելու համար) կափարիչի տակ երեսուն րոպե։ Անսովոր համ տալու համար թավայի մեջ կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսերից համեմունքներ՝ մեխակ, եղեսպակ, ուրիշներ՝ ձեր ճաշակով, տարբեր սոուսներ։

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում հացահատիկի պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

• լվացված կանաչ ոսպը տեղադրեք հատուկ միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ապակե տարայի մեջ;
• լցնել այն ջրով (1,5-2 սմ բարձր, քան հացահատիկը), աղ;
• Ոսպով տարան տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում բանջարեղենի պատրաստման ռեժիմով մոտ 7-10 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանում ոսպը անսովոր փափուկ և փխրուն է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպը մսով դանդաղ կաթսայում

Ոսպով մսային ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ոսպի հացահատիկ (կանաչ) – 250 գր.;
• սառը կտորներ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 միջին չափի գլուխ;
• սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
• լոլիկ (250 գր.) կամ մակարոնեղեն – 50 գր.;
• սովորական ջուր - 0,5 լ;
• համեմունքներ, աղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Մսով կանաչ ոսպի շիլա պատրաստելու վրա ծախսված ընդհանուր ժամանակը կկազմի մոտ երկուսուկես ժամ (ներառյալ նախապատրաստական ​​աշխատանքները): Ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամ քաշի դիմաց) կկազմի 127 կկալ։

Ուտեստի անմիջական ստեղծման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ ընթացակարգերից.

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպով ապուր

Կանաչ ոսպից պատրաստված ապուրը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդարար սննդակարգը և նույնիսկ կզարմացնի ձեր ընտանիքը:

Ոսպով հացահատիկի օգտակար հատկությունները օգնում են թոքային հիվանդություններով, արյան ճնշման խնդիրներով, ստամոքսի հիվանդություններով և այլ մարդկանց ավելի արագ ապաքինվել:

Դրա գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան այն հացահատիկները, որոնց մենք սովոր ենք, բայց արժե այն:Այս ապրանքը անպայման պետք է ներկա լինի իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց սեղանին:

Ոսպով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Ի դեպ, նույն ապուրը (միայն անյուղ) կարելի է պատրաստել առանց մսի արգանակ օգտագործելու։ Լոլիկը նույնպես կարելի է ավելացնել, թե ոչ (ըստ ցանկության): Նրա պատրաստման ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ, ինչպես նաև կալորիականությունը: Չնայած, արգանակը պարունակում է 100 գրամ կալորիա։ կազմում է ընդամենը 85 կկալ, իսկ ջրի վրա՝ 67։

Խոհարարության գործընթացը կտևի մոտ երկու ժամ:

1. Մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կտոր-կտոր միսը, եփել մինչև փափկի (առնվազն 1 ժամ):
3. 60 րոպե հետո մսին ​​ավելացրեք ոսպի լվացած ձավարեղեն։
4. Այս ընթացքում պատրաստում ենք մնացած մթերքները և նորից տապակում։
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել գազարը, մի փոքր տապակել և ավելացնել լոլիկ։
6. Եփել բանջարեղենը 20-30 րոպե։
7. Ոսպը եփելուց 20 րոպե անց կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել տապակի մեջ։ 15-20 րոպեից կարտոֆիլը պատրաստ կլինի։
8. Այժմ կարող եք ավելացնել եփելը, համեմունքները, ապուրը եփել ևս 5-10 րոպե, այն պատրաստ է։
9. Ավելացնել կանաչի:

Լցնել ափսեների մեջ և վայելել ձեր առողջ ախորժակը:

1. Թրջելը թույլ կտա կրճատել կանաչ ոսպի պատրաստման ժամանակը (նույնիսկ 30 րոպեն բավարար է)։
2. Հացահատիկին լրացուցիչ փափկություն հաղորդելու համար ջրի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։
3. Այս մթերքը կարող է լավ փոխարինել մսին ​​իր սննդային հատկություններով:
4. Ոսպն իջեցնում է արյան շաքարի մակարդակը։
5. Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք, որն այնքան կարևոր է ժամանակակից աշխարհում: Դա բացատրվում է նրանով, որ ոսպի մեջ վնասակար նյութեր չեն կուտակվում։

Կերե՛ք ոսպ, եղե՛ք առողջ։

Կանաչ ոսպով կերակրատեսակների բաղադրատոմսը անհիմն մոռացության է մատնված, նրանք իրավամբ կարող են կանգնել ճաշի սեղանի գլխին։

Ոսպով հացահատիկը յուրահատուկ մթերք է, որը պետք է առկա լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Հաջորդ տեսանյութը պարունակում է դանդաղ կաթսայում ոսպ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Հոդվածում կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ոսպը և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։

Ոսպը հաճելի ընկույզի համով և մարդկանց համար անհավանական օգուտներով հատիկեղեն է: Կան ոսպի մի քանի հիմնական տեսակներ, և նրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի է յուրահատուկ։ Պետք է հաշվի առնել, որ ոսպը պատրաստվում է տարբեր ձևերով և ամեն ինչ կախված է սորտից։ Ոսպը եփելուց առաջ թրջելու կարիք չկա։ Սա պահանջվում է միայն այն սորտերի համար, որոնք ունեն ավելի ամուր կեղև (սև, շագանակագույն, բելուգա):

Ոսպի տեսակները և դրանց պատրաստումը

Ե՞րբ աղել ոսպը եփելիս.

Ոսպը հատիկաընդեղենային մշակաբույս ​​է, ինչը նշանակում է, որ նրա համար եփելիս պետք է պահպանել մեկ կարևոր կանոն՝ եփելու վերջում ճաշատեսակը պետք է աղացնել։ Եթե ​​ոսպը եփում եք աղած ջրի մեջ, դա կերկարացնի մշակույթի պատրաստման ժամանակը, և դուք չեք կարողանա ճշգրիտ որոշել՝ արդյոք ուտեստը պատրաստ է, թե ոչ։

Կարելի է ընդհանրապես աղ չավելացնել՝ ոսպը շատ չավելացնելու և չփչացնելու համար։ Պատրաստի ուտեստը միշտ կարելի է համեմել, ուստի այն ավելի առողջարար կլինի, իսկ ջերմային մշակման ժամանակ աղը չի կորցնի իր օգտակար միներալները։ Բայց եփման սկզբնական փուլում դափնու տերեւ ավելացնելը ջրի մեջ կամ մի պճեղ սխտոր շատ հնարավոր է. ոսպը անուշաբույր և կծու կդառնա:

Քանի՞ գրամ ոսպ կա ճաշի գդալում:

Ոսպով ուտեստ պատրաստելը պահանջում է, որ բոլոր համամասնությունները ճշգրիտ պահպանվեն։ Այսպես կարող եք վստահ լինել, որ ապուրը հաստ չի լինի, իսկ խյուսը հեղուկ չի լինի։ Ոսպը տարբերվում է չափերով՝ կախված տեսակից, սակայն նրանց քաշը մոտավորապես նույնն է։

Չափման աղյուսակ.

Որքա՞ն է ոսպի և ջրի հարաբերակցությունը եփելիս:

Եփելու ժամանակ ոսպի հարաբերակցությունը պետք է լինի խիստ 2։1։ Այսինքն, եթե դուք եփում եք 1 բաժակ ոսպ (ցանկացած տեսակի), ապա դրա վրա անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 2 բաժակ ջուր։ Եթե ​​քիչ ջուր ավելացնեք, վտանգում եք ոսպը թերեփել, իսկ եթե շատ ավելացնեք, այն կվերածվի հեղուկ խյուսի զանգվածի։

Ինչպե՞ս և ինչքա՞ն ժամանակ եփել կանաչ, կարմիր, շագանակագույն, դեղին, նարնջագույն ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ առանց թրջելու:

Ինչպես պատրաստել ոսպ.

• Կարմիր, դեղին ոսպ -այն չպետք է թրջվի, քանի որ այն բավականին փափուկ է և եփվում է հեշտությամբ և արագ։ Այն պետք է պարզապես լվանալ հոսող ջրով, հեռացնելով ավելորդ աղբը և փչացած հատիկները: Լվացված ոսպի վրա մաքուր ջուր լցնել ու կրակ դնել։ Եռալուց հետո ոսպը եփել ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։ Դրանից հետո ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը, ոսպը համեմել ձեթով և աղով, ծածկել կափարիչով և ուտելուց առաջ թողնել ևս 5-10-ը։ Ոսպը երկար եփելը և թրջելը հատիկները կվերածեն հեղուկ մոխրագույն խյուսի։
• Կանաչ ոսպ -Նրա համն ու պատրաստումը նման են կարմիր ոսպին։ Սա մի փոքր չհասած բերք է, ինչի պատճառով էլ դրա գույնը պայմանավորված է: Կանաչ ոսպը պետք է եփվի մի փոքր ավելի երկար՝ 20-ից 25 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո կաթսայի ավելորդ ջուրը պետք է քամել, շիլան ձեթով և աղով համեմել և ուտելուց առաջ 5-7 րոպե շոգեխաշել։
• Դեղին և սև ոսպ, շագանակագույն -այս մշակույթն ավելի խիտ պատյան ունի, և այդ պատճառով այն պետք է նախապես թրջել ջրի մեջ։ Ավելի լավ է ոսպը թողնել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր (առնվազն 6 ժամ): Թրջվելուց հետո ոսպի վրա մաքուր ջուր լցնել ու կրակ դնել։ Այս մշակույթը պետք է եփվի մոտավորապես 20-30 րոպե: Ոսպը համտեսեք, եթե փափկի, ջուրը քամեք, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և ձեթ։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Ապահովելու համար, որ կողմնակի ճաշատեսակը փխրուն է և հեղուկ չէ, ոսպը պետք է եփել մինչև փափկելը (փորձարկել փափկությունը և համը), թափել ավելորդ ջուրը և թողնել, որ ուռչի կափարիչի տակ:

Ինչպե՞ս ճիշտ և համեղ պատրաստել ոսպից կողմնակի ուտեստ.

Ոսպի գարնիրը ոչ միայն հագեցնող է, այլեւ շատ համեղ։ Ոսպն ունի հարուստ, ընկույզային համ և հաճելի բուրմունք, որը լրացնում է բանջարեղենը, թարմ աղցանները, շոգեխաշածները և այլ լոբի:

Պարզ ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ.

• Ոսպ, կարմիր կամ կանաչ - 1 բաժակ (205-210 գ):
• Սոխ - 1 հատ. (միջին կամ փոքր չափի):
• Գազար - 1 հատ. (միջին կամ փոքր չափի):
• Ցանկացած բուսական յուղ
• դափնու տերեւ
• Պղպեղի խառնուրդը համտեսել և աղ

Պատրաստում:

• Ոսպը ողողում ենք, խիստ համամասնությամբ լցնում մաքուր ջրով, կաթսայի մեջ լցնում դափնու տերեւ։
• Ոսպը եփել 15-20 րոպե (կախված տեսակից), անպայման քամել ավելորդ ջուրը և տապակը ծածկել կափարիչով՝ թողնելով, որ ոսպը ուռչի։
• Քանի դեռ ոսպը կաթսայի մեջ է, բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Տապակածը խառնել խաշած ոսպի հետ, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
• Համտեսելու համար կարող եք նաև ավելացնել կարագ կամ սխտոր կաղնու համի համար:

Համեղ ոսպի խյուս՝ բաղադրատոմս

Ոսպի համեղ խյուս պատրաստելը շատ հեշտ է խոհանոցային բլենդերով։ Այսպիսով դուք կկարողանաք միատարր զանգված ստանալ՝ առանց գնդիկների և ոսպի չափազանց եփելու։ Խյուսը պատրաստելու համար օգտագործեք կարմիր ոսպ (ցանկալի է):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ - 1 բաժակ (205-210 գ)
• Դափնու տերեւ - 1 հատ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ կամ կարագ - 1-2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

• Մեկ բաժակ ոսպը եռացրեք ջրի մեջ խիստ 1:2 հարաբերակցությամբ։
• Քամել ջուրը, կաթսան կափարիչով փակել ու թողնել, որ հատիկները մի փոքր ուռեն։
• Ավելացնել աղ և համեմունքներ, քիչ քանակությամբ ձեթ։
• Շիլան խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր և թողեք, որ խյուսը մի փոքր սառչի, սառեցված խյուսն ավելի խիտ է:

Ոսպի շիլա՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Ոսպի շիլայի խտությունն ավելի հաստ է, քան խյուսը, բայց ոչ այնքան փխրուն, որքան կողմնակի ճաշատեսակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ (ցանկացած) – 1 բաժակ
• Ջուր կամ արգանակ - 2-2,5 բաժակ
• Աղի և պղպեղի խառնուրդ (ըստ ճաշակի)
• Դափնու տերեւ կամ մեխակ սխտոր
• Թարմ խոտաբույսեր՝ ճաշատեսակը զարդարելու համար

Խոհարարություն:

• Ոսպը եփեք թույլատրվածից մի փոքր ավելի երկար (10 րոպե)։
• Ոսպն անընդհատ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը չայրվի, հատիկները փափկի։
• Եփելու սկզբնական փուլում թավայի մեջ ավելացնել 1 դափնու տերեւ և 1 պճեղ սխտոր։
• Եթե ​​ջուրը շատ է, ապա կրակն անջատելուց հետո քամեք այն։
• Թողեք, որ շիլան եփվի կափարիչի տակ 10-15 րոպե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել կարագ։

Ոսպի շիլա. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում շիլա պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Կարելի է նաև խյուս կամ կողմնակի ուտեստ պատրաստել բերքի մուգ սորտերից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ - 1 բաժակ (ցանկացած)
• Ջուր կամ արգանակ - 2 բաժակ
• Դափնու տերեւ կամ մշկընկույզ -փորձել
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կարագ կամ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

• Լվացված ոսպը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։
• Հացահատիկներին ավելացնել համեմունքներ և աղ
• Ոսպը ծածկել ջրով կամ արգանակով
• Միացրեք «շիլա» կամ «եփելու» ռեժիմը 20 րոպեով
• Եփելու ընթացքում շիլան երկու անգամ մանրակրկիտ հարել, եփելուց առաջ ձեթ լցնել։

Տեսանյութ՝ «Ոսպով կողմնակի ուտեստ»

Առողջ և հագեցնող ոսպը բավականին արագ է եփվում։ Այն իդեալական է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Ջերմացնող, սննդարար, աներևակայելի համեղ և բազմակողմանի: Այս լոբիները լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, այդ իսկ պատճառով բուսակերները սիրում են դրանք։ Բայց դրանք կարելի է մատուցել և՛ ձկան, և՛ մսի հետ։

Ինչպես պատրաստել ոսպ կողմնակի ճաշատեսակի համար

Ինչպես պատրաստել.

Ինչպես համեղ պատրաստել կանաչ ոսպը բանջարեղենով

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Քանի կալորիա - 157.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոբիները լվացեք, ծածկեք ջրով և եռացրեք մինչև պատրաստ լինի։ Կափարիչի տակ պետք է եփել մոտ կես ժամ, կրակը ցածր պահել։
2. Հեռացրեք կեղևները լամպերից և կտրատեք դրանք բարակ փետուրներով:
3. Գազարն առանց կեղևի կտրատել շերտերով։
4. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել, ապա ավելացնել սոխը և եփել երեք րոպե։
5. Ավելացնել կտրատած գազարն ու եփել ևս հինգ րոպե։
6. Կլպեք և լվացեք բոլոր բանջարեղենները, այնուհետև կտրատեք գազարից ավելի մեծ շերտերով:
7. Տեղափոխեք թավայի մեջ և եփեք ևս քսան րոպե։
8. Սխտորը մանր կտրատել և խառնել բանջարեղենի մեջ, համեմել:
9. Այնուհետև ավելացնել պատրաստի ոսպը և եփել ևս տասը րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
10. Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով։

Ինչպես պատրաստել կարմիր ոսպը սոխով

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 45 րոպե։

Քանի կալորիա – 216.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոբիները մաքրել, ապա լվանալ։
2. Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք լոբին։ Ջուրը պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի։
3. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ քսան րոպե։
4. Այս պահին պետք է քերել կեղևավորված գազարը՝ կոպիտ քերիչով։
5. Սխտորն ու սոխը առանց կեղեւի մանր կտրատել։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել բանջարեղենը։ Ավելի նուրբ ուտեստ ստանալու համար պետք է օգտագործել կերամիկական տապակ։
7. Տապակել մինչև փափկի չորս րոպե, ապա խառնել համեմունքներն ու տոմատի մածուկը:
8. Պատրաստի լոբին խառնել փափուկ բանջարեղենի մեջ, ավելացնել սխտորը։ Կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
9. Եփել փակ վիճակում ևս հինգ րոպե։
10. Մատուցելուց առաջ թողեք մնա տասնհինգ րոպե։

Շամպինիոններով կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմս

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 25 րոպե։

Քանի կալորիա - 93.

Ինչպես պատրաստել.

1. Գազարն առանց կեղևի մանր կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել փետուրների մեջ։
3. Մաքրած սունկը կտրատել ոչ շատ բարակ շերտերով։
4. Տապակել գազարն ու սոխը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ 2-3 րոպե։
5. Ավելացնել սունկը և եփել ևս յոթ րոպե։ Հաճախակի խառնելու կարիք չկա։
6. Լոբիները լվանալ և ավելացնել տապակի մեջ, խառնել։
7. Լցնել նշված քանակությամբ եռացող ջուր: Սեզոն. Ծածկեք կափարիչով և եփեք տասնհինգ րոպե:
8. Երբ ջուրը լիովին անհետանում է, դուք պետք է մանրացված սխտոր ավելացնել արտադրանքին: Կարող եք նաև կանաչի ավելացնել։
9. Թողնել հինգ րոպե, ապա մատուցել։

Ինչպես պատրաստել կրեմի սոուսով

Քանի կալորիա - 179.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված լոբի վրա լցնել մոտավորապես 800 մլ ջուր։ Դնել կրակի վրա և եռալուց հետո եփել մոտավորապես տասնհինգ րոպե։
2. Ոսպը դնել մաղի կամ քամոցի մեջ, խնայելով մոտ մեկ բաժակ արգանակը, այն ավելի ուշ օգտակար կլինի։
3. Կեղևավորված սոխը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
4. Գազարն առանց կեղեւի մանր խորանարդիկների կտրատել։
5. Այս երկու ապրանքներն էլ պետք է տապակվեն փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ։
6. Մաքրած սխտորը կիսով չափ կտրատել։
7. Փափկած բանջարեղենին ավելացրեք ոսպն ու պահված արգանակը։ Խառնել և համեմել, ավելացնել սխտորը։
8. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել այստեղ։
9. Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ կարագ և եփեք հինգ րոպե:
10. Սերուցքը թափահարեք և լցրեք մեջը, ժամանակ տվեք լոբին թրջելու համար։
11. Խառնել և մատուցել։

Ոսպով կողմնակի ճաշատեսակ լոլիկի սերուցքային սոուսում

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 35 րոպե։

Քանի կալորիա - 127.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոբին եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Նրանք նախ պետք է դասավորվեն:
2. Կաղամբը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև մանր կտրատել սխտորը։
3. Երկու տեսակի ձեթը խառնում ենք տապակի մեջ և տաքացնում, այնուհետև լցնում ենք սոխը սխտորով և մի փոքր տապակում։
4. Մաքրեք կոճապղպեղը և մանր կտրատեք կամ հարեք բլենդերով։
5. Տապակած սոխին ավելացնել տոմատի խյուսը և կոճապղպեղը, խառնել և թողնել եռալ։
6. Սրանից հետո այստեղ դնել պատրաստի լոբին և համեմել։
7. Լցնել հարած սերուցքը և հարել։
8. Թողեք եռա, ապա ավելացրեք բոլոր մանր կտրատած կանաչիները։
9. Խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից և դնել ափսեների վրա։ Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։

Խոհարարական հնարքներ

Ոսպին հաճախ ավելացնում են բավականին օրիգինալ բաղադրիչներ՝ տապակած բեկոն, սպիտակ գինի, վարունգ, ձիթապտուղ, մանանեխ, անանուխ, քունջութի մածուկ և այլն։ Երբեմն լոբիները նույնիսկ փաթաթում են պիտայի հացի մեջ և մատուցում որպես ռուլետ, ավելացնում ապուրների, կաթսաների և կարկանդակների մեջ։ Դրան հաճախ ավելացնում են արևելյան սոուսներ, ինչպիսիք են սոյան կամ տերիյակին: Այս ամենը կարելի է համալրել առաջին բաղադրատոմսի ստանդարտ կողմնակի ճաշատեսակով։

Լոբիները բավականին դժվարամարս են օրգանիզմի համար, ուստի ավելի լավ է այն ուտել ճաշին։ Մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է ոսպը մի քանի ժամով թրջեն, իսկ ավելի լավ է՝ մի գիշերվա ընթացքում՝ եփելուց առաջ։ Սրանից հետո եփել ինչպես միշտ։ Թրջելիս պետք է լոբին տաք տեղում թողնել։

Որպեսզի արտադրանքն ավելի լավ ներծծվի, արժե օգտագործել հետևյալ համեմունքները՝ կոճապղպեղ, քրքում, համեմ, ասաֆոետիդա, աղացած սև պղպեղ։

Նուրբ ոսպը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Այն եփվում է ավելի արագ, քան լոբի կամ ոլոռ, ունի գերազանց համ և հեշտությամբ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ։ Արժե սա պատրաստել և ընդմիշտ ներառել ձեր սննդակարգում: