Brezová miazga je bohatá na vitamíny a makronutrienty, ktoré sú pre naše telo také nevyhnutné, ale nie každý vie, ako z nej urobiť brezovú kvasu doma.
Brezová miazga je bohatá na vitamíny a makronutrienty, ktoré sú pre naše telo také nevyhnutné, ale nie každý vie, ako z nej urobiť brezovú kvasu doma. Čerstvý nápoj napokon nemá dlhú trvanlivosť a kvas si môžete vychutnať dlhšie ako jeden mesiac.
Brezová kvas je vynikajúcou alternatívou na konzervovanie šťavy pomocou konzervačných látok. Počas výroby sa užitočné látky nestrácajú, ale zostávajú v nápoji.
Užitočné vlastnosti brezy kvass
Kvas naplnený brezovým nektárom je bohatý na látky, ktoré majú dobrý vplyv na ľudské telo, zlepšujú zdravie imunitného systému a posilňujú kardiovaskulárny systém.
Pomocou tohto nápoja získate nielen príjemný pocit chuti a uhasenie smädu za horúceho letného počasia, ale tiež pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela, vytvárať trávenie (ak je taký problém). Kvas z brezovej miazgy má močopudné vlastnosti. Na odstránenie opuchov sa odporúča piť. Pravidelná konzumácia brezovej miazgy alebo kvasu obnovuje prostredie v žalúdku a normalizuje jeho acidobázickú rovnováhu.
Organické kyseliny a enzýmy, ktoré sú súčasťou, horčík a železo, vápenaté soli, vitamíny a makrobunky nasýtia ľudské telo. Tento nápoj môžu piť deti, dospelí a starší ľudia.
Brezová kvas sa používa nielen ako chutný a zdravý nápoj. Používa sa na kozmetické účely, na základe ktorých sa vyrábajú pleťové masky proti starnutiu alebo výrobky na spevňovanie vlasov.
Tip! Použitie brezovej miazgy pomáha v boji proti prechladnutiu a je tiež vynikajúcou profylaktikou v chladnom období a na zvýšenie imunity.
kontraindikácie
Aj jeden z najzdravších nápojov má menšie kontraindikácie. Sú založené na individuálnej intolerancii produktu a alergickej reakcii tela na peľ brezy. V týchto prípadoch sa neodporúča konzumovať brezovú šťavu alebo kvas alebo konzumovať opatrne.
Pravidlá zberu brezovej miazgy
Začiatkom jari, spolu s koncom mrazov a zvýšením teploty, sa začína tok miazgy, práve v tom čase ju začnú zbierať milovníci tohto nápoja. Aby bolo možné určiť jeho začiatok, je potrebné opatrne urobiť malú depresiu pomocou šrotu, približne 5 - 7 cm. Objaví sa kvapka brezy, čo znamená, že ju môžete začať zbierať.
Výber by sa mal zastaviť na breze, ktorej kmeň je najmenej 25 cm, na strome s takou veľkosťou je iba jeden rez na zbieranie šťavy. Na každých ďalších 10 cm je možné k priemeru hlavne pridať 1 otvor. Ak nebudete postupovať podľa týchto pravidiel, môžete brezu zničiť.
Tip! Je lepšie zbierať breza v priebehu dňa, pretože tok miazgy sa v noci spomaľuje a výsledkom bude, že do fľaše bude stekať o niečo menej, ako by sme si želali.
Ak chcete urobiť rez na zbieranie šťavy, je lepšie zvoliť južnú stranu stromu vo výške 50 - 60 cm. Do neho vložte špeciálnu drážku vo forme člna. Z jedného stromu môžete denne zbierať 3 až 7 litrov šťavy. Po zhromaždení je potrebné incíziu zakryť špinou alebo machom, inak tekutina bude naďalej odtekať a breza môže uschnúť.
Je vhodnejšie zbierať šťavu v plastovej nádobe, ale je lepšie ju naliať do sklenených fliaš na uskladnenie, aby sa zachovali liečivé vlastnosti nápoja.
Tip! Na zbieranie brezovej miazgy by ste si nemali vyberať mladý strom alebo strom, ktorý rastie mimo okna. Breza by sa mala vyhľadávať mimo sídiel a ciest, pretože stromy majú tendenciu absorbovať všetky škodlivé látky vo vzduchu.
Varianty varenia
Aby sa breza kvas ukázala ako chutná, musíte poznať niektoré pravidlá:
Tip! Brezová miazga, rovnako ako kvas, obsahuje veľké množstvo fytocytov. Sú to prírodné antibiotiká. Použitie tohto nápoja s angínou, bronchitídou a zápalom pľúc je veľmi užitočné.
Najlepšie recepty
Existuje veľa receptov a spôsobov, ako uvariť breza kvas doma. Nasledujú najbežnejšie.
Brezová kvas s hrozienkami (klasický recept)
Na varenie budete potrebovať:
- 10 litrov čerstvej brezy;
- Cukor - 500 gramov;
- Rozinky - 100 gramov (50 ks)
Spôsob varenia:
Vyčistite brezový nektár sitkom alebo gázovým filtrom, hrozienka dôkladne umyte a osušte. Na smaltovanej panvici premiešajte cukor a šťavu, až kým sa úplne nerozpustia. Pridajte hrozienka a prikryte handrou. Kvasenie sa nechá stáť pri izbovej teplote tri až štyri dni. Výsledný nápoj znova prejdite gázovým filtrom a nalejte do čistých sklenených fliaš, viečka pevne uzavrite a ochlaďte. Lahodný zdravý nápoj je pripravený na pitie.
Tip!Klasická breza kvas s rozinkami je ideálna na výrobu okroshky. Pridá zaujímavé poznámky pre vaše obľúbené jedlo.
Brezová kvas s prídavkom veľkých tmavých hrozienok
Pri použití veľkých tmavých hrozienok sa receptúra \u200b\u200ba doba fermentácie mierne menia.
Potrebné komponenty:
- Čerstvý brezový nektár - 3 litre;
- Veľké tmavé hrozienka - 25 bobúľ.
Spôsob varenia:
Ovocie dôkladne opláchnite a osušte, nektár prefiltrujte cez sitko. V pohári alebo smaltovanej miske (najlepšie použiť pohár pohára s objemom tri litre), zmiešajte všetky ingrediencie. Nádobu s budúcim nápojom dôkladne uzavrite a na tri mesiace uložte na chladné miesto, napríklad do suterénu. Po stanovenom čase je potrebné kvas prefiltrovať a vychutnať si skvelý nápoj.
Kvasový brezový med
zloženie:
- Čerstvá breza - 10 litrov;
- Rozinky - iba 3 bobule;
- Živé droždie (čerstvé) - 50 gramov;
- Tekutý med - 35–40 gramov;
- Citrón (stredná veľkosť) - 3 kusy.
Spôsob varenia:
Vytlačte a premiešajte citróny v hlbokej nádobe s napnutou brezovou šťavou. Pridajte živé kvasnice, med a hrozienka. Uistite sa, že všetky zložky sú rovnomerne premiešané, nalejte výslednú zmes do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a uložte na chladné miesto, kde neprepúšťa jasné svetlo. Po 3 až 4 dňoch môžete vyskúšať čerstvý posilňujúci nápoj.
Brezová šťava s pomarančom
Požadované produkty:
- Prírodná a čerstvá breza - 2,5 l;
- Oranžová - 1 kus;
- Rozinky - 15 - 20 gramov (10 kusov);
- Melissa a mäta podľa chuti;
- Cukor 250 - gram;
- Kvasinky - 10 gramov.
Spôsob varenia:
Trieť trochu cukru a droždia a naliať do pripravenej sklenenej nádoby, pridajte plátky pomaranča. Nalejte zvyšný cukor, dajte vetvičku meduňky a pár listov mäty. Nalejte jar so šťavou, prikryte ho a dajte na kyslé cesto na dva dni.
Fermentovanú zmes preceďte cez sito alebo gázový filter a nalejte do fliaš. Pridajte do každej z nich 2 - 3 hrozienka. Nápoj vložte na deň do chladničky. Presne za deň môžete uhasiť smäd v horúcom dni lahodným nápojom s citrusovými tónmi.
Tip!Začiatkom jari je najlepší čas na zber kvasu na báze brezového nektáru s hrozienkami. Lahodný nealkoholický nápoj tak bude pripravený na leto. Nápoj, do ktorého sa pridáva med, sa najlepšie zásobuje pred zimou, aby sa posilnila imunita.
Kvas z brezového chleba s kávovými zrnami
Na prípravu kvasu budete potrebovať:
- Čerstvé breza - 2,5 l;
- Chlieb z borodina (najlepšie zatuchnutý) - 2-3 plátky;
- Cukor - 100 gramov;
- Hrsť hrozienok;
- Hrsť kávových zŕn.
Spôsob varenia:
Na panvici bez pridania oleja pečte zrnkovú kávu. Kusy chleba vysušte v rúre. Dôkladne opláchnite a osušte. Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej nádobe (na to je vhodná 3-litrová nádoba), všetko nalejte šťavou. Pretiahnite gumovú rukavicu cez hrdlo plechovky a opatrne prepichnite ihlou. Kvapky dajte na teplom mieste na dva až tri dni. Po uplynutí tejto doby by ste mali vyhrať kvas, povie to vypustená rukavica. Nalejte už filtrovaný nápoj gázovým filtrom do sklenených fliaš a uložte na chladné tmavé miesto. O tri dni neskôr si môžete vychutnať božský tonikový nápoj nasýtený vitamínmi a minerálmi.
Tip! Aby ste si boli istí prirodzenosťou brezového nápoja, nemali by ste si ho kupovať v obchode, je lepšie ho zbierať sami. Pri príprave kvasu sa môžu pridávať rôzne liečivé rastliny a byliny. To prispeje iba k zdravému nápoju, takže chýba skoro na jar, vitamíny a látky.
Brezová kvas s prídavkom sušeného ovocia
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť kvas zo sušeného ovocia na báze brezového nektáru.
zloženie:
- Prírodná čerstvá breza miazga asi tri litre;
- 150 g zmesi sušeného ovocia.
Spôsob varenia:
Dôkladne umyté sušené ovocie vložte do sklenenej nádoby, prikryte nektárom a prikryte vekom z gázy. Musí mať prístup k kyslíku. Pohár budúceho kvasu by sa mal podávať pri izbovej teplote dva týždne. Po uplynutí času namažte hotový nápoj a môžete piť a vychutnať si úžasnú chuť.
zloženie:
- Čerstvá brezová šťava - 3 litre;
- Zmes rôznych sušených plodov - 200 gramov;
- Sušené droždie - 10 gramov;
- Zlato podľa želania.
Spôsob varenia:
Vysušenú ovocnú zmes dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Vložte nádoby na ďalšie kvasenie (nie plastové). Nalejte droždie a nalejte brezový nektár na všetko. Ak je to potrebné, pridajte do kyslej šťavy med. Nádobu prikryte gázovým vekom a uložte na teplé miesto. Po dvoch dňoch je nápoj hotový, ostáva len preceňovať sa jemným sitkom a môžete vypiť tonizačne chladnú kvas.
Tip! Pri príprave kvasu pomocou kvasníc je potrebné dôkladne sledovať čas a snažiť sa ho preexponovať. V teplej miestnosti sa takýto nápoj pripravuje veľmi rýchlo, takže musíte byť obzvlášť opatrný.
Kvas brezového jačmeňa
Milovníci tradičného chleba kvas budú mať radi kvasu z jačmenného jačmeňa. Majú takmer rovnakú chuť, ale tento nápoj je bohatší na vitamíny a minerály. Bude to tiež dobrý základ pre okroshku. Nižšie sú uvedené dva recepty na nápoj z jačmeňa jačmeňa.
Na varenie budete potrebovať:
- 10 litrov brezového nektáru, pokiaľ možno čerstvo zozbieraných;
- 1 kg vybraný jačmeň.
Spôsob varenia:
Opláchnite a vysušte jačmeň, potom by sa mal vyprážať na panvici, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Nalejte zrná do nádoby s napnutou brezovou šťavou, premiešajte. Dajte do chladnej miestnosti. Šťava sa postupne rozrastie. Po skontrolovaní, či dosiahol požadovanú pevnosť, namáhanie a nalejte do pripravených nádob. Takýto kvas sa môže piť až do polovice leta.
Základné zložky:
- 10 litrov čerstvej brezy;
- Pol kilogramu jačmeňa;
- 500 gramov cukru;
- 800 gramov ražného chleba;
- 100 gramov sušenej mäty.
Spôsob varenia:
Ražný chlieb nakrájajte a sušte v rúre. Vypečte a vysušte jačmeň na panvici, až kým sa nezhnedne. Šťavu vopred povarte a všetky ingrediencie vložte do mierne ochladenej. Zmes sa nechá fermentovať po dobu troch dní pri teplote 22 - 24 stupňov. Ďalej je potrebné pretlačiť, naliať do špeciálne pripravených nádob a vychladnúť. Môžete si vychutnať božskú chuť chladného nápoja. Takto pripravený Kvass sa môže bezpečne skladovať šesť mesiacov.
Varenie brezy kvasu doma nie je komplikovaný proces. Ak si chcete vychutnať zdravý tonikový nápoj, musíte na tom stráviť dosť času. Dobrým doplnkom pri zbieraní brezového nektáru je prechádzka lesom a užívanie jeho krás. A budete si istí, že breza kvas je vyrobená výlučne z prírodných surovín.
Ako variť kvas
kvas z receptu brezovej miazgy
1 I 300 ml
10 minút
25 kcal
5 /5 (1 )
Kvas na našich pozemkoch bol pripravený a opitý pred mnohými storočiami. Počas práce pomohol uhasiť smäd a obnoviť silu, pretože obsahoval veľa vitamínov. Najmä ak hovoríme o breza kvas.
Kvas z brezovej miazgy je dnes veľmi ľahké vyrobiť doma, pretože stačí zmiešať ingrediencie a čakať, až kvasia. Ale skôr ako začnete pracovať, je lepšie sa dozvedieť všetko o vlastnostiach kvasu z brezovej miazgy, pretože nie všetci ho môžu piť. Pre deti a tehotné ženy je lepšie ich nepoužívať, pretože proces fermentácie môže mať nepriaznivý vplyv na telo.
Ak však hovoríme o jeho výhodách, je ťažké obmedziť sa iba na jednu vec. Takýto kvas je užitočný pri nedostatku vitamínu a pri prepracovaní v prípade abnormálneho fungovania žalúdka, únavy a slabej imunity. Ak máte pochybnosti o tom, či je potrebné variť, prečítajte si, aké ľahké je to urobiť a všetky pochybnosti vyhoďte.
Kvasová breza so sušeným ovocím
Kuchynské spotrebiče a riad: kvapalinový lievik, plastová fľaša, lyžica.
Zložky
Proces varenia
Video recept na výrobu kvasu z brezy s hrozienkami
Pozrite si toto krátke a intuitívne video, aby ste pochopili, ako vyrobiť kvas z brezy. Muž ľahko a rýchlo varí, vysvetľuje základné nuansy a nenecháva žiadne otázky o tom, ako vyrobiť kvas z brezovej miazgy.
Brezová kvas. Najjednoduchší recept.
Kvass je od pradávna najobľúbenejším nápojom ruskej kuchyne. Avšak veľa ľudí nevie, že kvas možno pripraviť na základe prírodných nápojov. Brezová miazga je na to vhodná, ako je to možné, pretože počas procesu prípravy nestráca svoje prospešné vlastnosti.
https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg
https://youtu.be/U003uAa-guc
2017-04-19T10: 46: 59 000Z
Kvasová breza s medom
- Čas varenia: 30 minút
- Dávky na jeden kontajner:1,9 litra
- Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, lievik, plastová fľaša, nôž, krájacia doska.
Zložky
Proces varenia
Video s receptom z brezovej miazgy s medom
Toto video predstavuje niekoľko receptov kvasu vrátane kvasu z brezovej šťavy s medom. Jeho recept nájdete na začiatku videa a potom zistíte, či vás zaujíma, ako inak môžete variť kvas.
Domáce kvas. Podpisový recept z brezy.
Priatelia sú radi, že vás všetkých vidíme v našom hoteli: http://krylatyj.ru
Veľmi veľa ľudí vie, čo je kvass, a miluje ho. Ale len málokto vie, že kvas môžete vyrobiť na breze! Kvas sa zvyčajne vyrába z kvasníc doma, a tento recept na podpis je dobrý, pretože kvas sa vyrába bez kvasníc. Brezová šťava a ovocie! Kvass je vynikajúcej kvality, je dobre skladovaný na chladnom mieste a dokonale uhasí smäd v lete! Kvass zachováva všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v brezovej miazge.Březová kvas je zázračný nápoj!
Rekreačné stredisko "Winged" http://krylatyi.ru - najlepšie miesto pre rodinnú dovolenku. Najlepší odpočinok je odpočinok na Volze! Najmä ak ste rybárskym nadšencom, je zaručená veľká radosť. V „Winged“ môžete kombinovať relaxáciu a zábavu, napríklad jazdu na štvorkolke, lietanie na motorke a výlety. Extrémny cestovný ruch sa spája so zimnou rekreáciou, a to sú snežné skútre, lyžovanie, kiting. Zimná zábava je módou miniaplikátu Krylaty. Ekologický cestovný ruch je jednou z oblastí našej dovolenky, pretože na vás čaká čistý vzduch, pramenitá voda, vidiecke produkty a veľmi krásna krajina Volhy, ak k nám prídete na dovolenku!
=================================================
Letecký let. Športová turistika. https://www.youtube.com/watch?v\u003daPZRicHWv4k
=================================================
Ruský cestovný ruch - Ekologický cestovný ruch. https://www.youtube.com/watch?v\u003dKHD9321yw6g
=================================================
Odpočívaj v Rusku. Rekreačné stredisko je okrídlené. Aktivity v prírode. https://www.youtube.com/watch?v\u003dhyNdNhaD3b8
=================================================
Turistická trasa - nedeľa vo Voskresenskom. https://www.youtube.com/watch?v\u003deI3FPmAliHM
=================================================
Prihláste sa na odber môjho kanála: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj
Kvas z brezovej miazgy je zdravý nealkoholický nápoj v horúčave. Osviežujúci nápoj dodáva telu silu a napĺňa vitamíny a dôležité stopové prvky. Z toho si tiež môžete pripraviť vynikajúcu okroshku. Na jeho prípravu existuje veľa receptov a naučíte sa najobľúbenejšie.
Pochybujete o prirodzenosti brezovej šťavy na policiach v obchodoch? Vydajte sa na prechádzku do lesa, zoberte kanister a ostrý nôž. Zbierajte prírodnú šťavu z brezy, a kvas sa ukáže domáci a zdravý. Zvážte nasledujúce tipy:
- na zber miazgy si vyberte radšej staršie brezy než mladé stromy;
- nezhromažďujte šťavu na stromoch, ktoré rastú pod domom av blízkosti chodníkov. Absorbujú škodlivé látky zo vzduchu. Choďte do lesa alebo preč od vozovky;
- pred kyslou šťavou pretrepte čerstvú šťavu cez tenká alebo sito;
- vezmite sklo a pripravte kvas, nie plastové nádoby.
Výroba kvasu z brezy s hrozienkami
Toto je klasický recept. Pripravte 10 litrov brezy, 50 kusov sušených hrozienok a 500 g cukru. Môžete si vziať hrozienka malé i veľké. Proces varenia:
- umývajte a sušte hrozienka;
- šťavu pretlačte gázou do nádoby na kyslé cesto;
- vložte cukor do šťavy a premiešajte, pridajte hrozienka a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
- zakryte nádobu kvasom vekom čistej látky a umiestnite ju do miestnosti s teplotou 22 stupňov.
Fermentačná doba kvasu je tri dni. Hotový kvas znovu napnite a nalejte do fliaš. Popri hrozienkach sa k nápoju počas prípravy prípadne pridávajú sušené ovocie.
Vyrábame kvas z brezovej šťavy s jačmeňom a hnedými chlebovými krutónmi
Pripravte si:
- 5 l brezy;
- 400 g hnedého chleba;
- 3 vetvy čiernych ríbezlí;
- 5 lyžíc. lyžice jačmeňa;
- pohár cukru.
Chlieb nakrájaný na plátky sa suší v sušiarni a jačmeň opečieme na panvici, kým nezíska hnedý odtieň. Jačmeň môžete nahradiť pšenicou a dokonca ryžou. Pridajte kvasnice do kvasu s ryžou. Cukor smažte osobitne, až kým nie je tmavohnedý. Ďalej sú vaše akcie nasledovné:
- nalejte šťavu do hrnca a varte na sporáku;
- odstráňte šťavu zo sporáka a pridajte omrvinky, cukor a obilie. Dobre premiešajte, vrhnite ríbezle vetvy do panvice;
- nádoba s kvasom sa nechá kvasiť pri izbovej teplote počas 3-4 dní.
Zostáva naliať hotový kvas do fliaš a vychutnať si jeho chuť. Nápoj uchovávajte v chladničke alebo pivnici.
Kvasnice vyrábame z brezy s medom a citrónom
Tento recept používa kvasinky. Pomôžu lepšie kvasiť kvas a namiesto cukru vezmeme med. Pripravte si:
- 10 litrov čerstvej brezy;
- 3 stredne citróny;
- 5 kusov hrozienok;
- 50 g živých kvasníc;
- 40 g tekutého medu.
Nalejte brečkovú šťavu cez hrubú vrstvu gázy do hlbokej misky. Stlačte citrón a pridajte jeho šťavu do budúceho kvasu. Tu posielate droždie a sušené hrozienka, nalejte do medu. Budúcu kvas dobre premiešajte a nalejte do trojlitrových pohárov. Nápoj pevne prikryte do plechoviek a uložte na 3-4 dni na chladné miesto.
Pripravený kvas skladujte až tri mesiace na chladnom mieste. Zdravý nápoj posilní vašu imunitu a uhasí smäd. V miernych dávkach je kvas užitočný, ale ak máte žalúdok chorý, nezneužívajte ho.
Od začiatku jari je jedinečná príležitosť zbierať breza, ktorá je skladom živín. Môže sa piť v zriedenej forme, konzervovať v zime vo fľašiach alebo variť ako zázračný kvas.
Mimochodom, proces kvasenia ničí liečivé vlastnosti šťavy. Najprv však musíte zostaviť správne.
Na tento účel existujú osobitné pravidlá:
- Breza by nemala byť mladá.
- Zber sa uskutočňuje od skorého rána do večera.
- Minimálny obvod kmeňa by mal byť 25 cm.
- Rez do kmeňa sa robí vo výške 50 cm - toto je minimum.
- Po odobratí šťavy musí byť vybranie rozmazané (machom, bahnom atď.).
Ako vyrobiť breza kvas z brezovej šťavy doma?
Existuje veľa receptov. Závisia od použitých komponentov. Majú rôzne chuťové vlastnosti, takže si vyberte recept, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.
Recept bez kvasníc
Kvas bez kvasníc dokonale uhasí smäd a nemá nadbytočné kalórie.
Na výrobu kvasu bez kvasníc budete potrebovať:
- breza v miazgách v množstve 2 litre;
- pšeničné zrná - asi 30 gramov;
- hrozienka - asi 20 kusov.
Proces varenia. Nalejte šťavu do 3-litrovej sklenenej nádoby, pridajte hrozienka a pšeničné zrná. Plastové veko zatvorte a odložte na chladnom mieste. Nápoj sa považuje za úplne pripravený tretí deň.
Ako vyrobiť lahodný brezový kvas s hrozienkami?
Recept číslo 1. Na prípravu akéhokoľvek kvaseného nápoja sa zvyčajne používajú hrozienka, pretože zvyšuje rýchlosť kvasenia.
Klasický recept zahŕňa použitie prísad:
- breza - miazga - 5 litrov;
- cukor - 250 gramov;
- hrozienka z bieleho hrozna - 25 kusov.
Proces varenia. Dôkladne umyte a osušte hrozienka, šťavu pretlačte 2-3 vrstvami gázy. Kombinujte cukor so šťavou a rozpustite ho, potom pridajte hrozienka. Nádobu prikryte gázou a nechajte kvasiť tri dni. Izba by mala mať normálnu izbovú teplotu. Pred pitím sa nápoj dodatočne filtruje.
Recept číslo 2. Tento recept je založený na použití tmavých hrozienok. Ak prvá metóda zahŕňa fermentačný proces trvajúci iba 3 dni, potom je táto metóda 3 mesiace. Niekedy je to potrebné, pretože breza sa bez konzervovania nedá dlho skladovať. A počas konzervácie sa užitočné látky ničia.
Proces varenia. Vezmite asi 3 litre čistej šťavy a asi 25 bobúľ tmavých hrozienok. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade hrozienka umyte, odšťavte. Výsledný kvásk sa zanesie a odstaví sa na 3 mesiace v chladnej miestnosti.
Ako pripraviť kvas s chlebom z brezovej miazgy?
Recept číslo 1. Najmä pre milovníkov obyčajného kvasu sa vyvinul recept na brezovú šťavu s chlebom. Na rozdiel od jednoduchého chleba je breza zdravšia.
Budete potrebovať:
- breza - miazga - 2,5 litra;
- čierny chlieb (Borodino) - 200 gramov;
- granulovaný cukor - 75 - 80 gramov.
Proces varenia. Do panvice nalejte brezovú tekutinu (nevyhnutne smaltovanú), pridajte granulovaný cukor a jemne povarte. Potom vložte do rúry vyprážaný chlieb, nakrájaný na malé kúsky. Zakryte panvicu a nechajte ju dva dni v miestnosti.
POZOR! Varený kvásk je zakázaný! Ak chcete dosiahnuť tmavší odtieň brezy kvasu, musíte chlieb čo najviac zhnednúť.
Recept číslo 2. Tento spôsob kvasnice diverzifikuje chuť konečnej kvapaliny. Musíte:
- breza - miazga - 5 litrov;
- cukor - 200 gramov;
- hnedý chlieb - 350 - 400 gramov;
- niektoré hrozienka;
- toľko celých kávových zŕn.
Proces varenia. Kávové zrná a chlieb sa osobitne vyprážajú v rúre alebo v panvici. Rozinky sa premyjú a sušia. Zmiešajte všetky prísady a nalejte prefiltrovanú napnutú brezu. Odporúčame naliať štartér do sklenenej nádoby, pretože na krk bude potrebné nasadiť gumovú rukavicu, ktorá je prepichnutá ihlou. Nechajte nádobu v teplej miestnosti na kvasenie asi 2-3 dni. Keď nápoj začne kvasiť normálne, rukavice sa nafúknu. Pripravenosť brezového kvasu môžete určiť aj pomocou rukavice - malo by sa to odfúknuť. Naplňte hotový nápoj a počkajte 1-2 dni na tinktúru za studena.
Recept na sladké kvas z brezovej šťavy so sušeným ovocím
Kvas so sušeným ovocím je veľmi obohatený. Môžete k nemu pridať sušenie, sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.
Budete potrebovať:
- breza - miazga - 2,5 litra;
- hrozienka - 150 gramov;
- sušené ovocie podľa chuti;
- na zjemnenie môžete pridať sladkosti s čučoriedkami.
Proces varenia. Opláchnite a osušte sušené ovocie. Zmiešajte všetky zložky a nalejte do filtrovanej šťavy. Nádobu prikryte gázou a nechajte vyčnievať najviac 4 dni na fermentáciu. Uistite sa, že štartér premiešate niekoľkokrát denne.
Ako si môžete vyrobiť kvas s jačmeňom z brezy?
Kvas jačmeňa jačmeňa má chuť podobnú ako kvasnicový nápoj, nemá však nadbytočné kalórie.
Musíte:
- šťava - 1,5 litra;
- jačmeň - 50 gramov.
Proces varenia. Ochladená prefiltrovaná šťava a kombinovaná s praženým jačmeňom. Udržujte v teple 4 dni, občas za stáleho miešania kysnutého cesta.
POZOR! Nielen kvasový tón, ale aj chuť závisí od stupňa praženia zŕn. Na jemný dotyk nápoja vypražte zrná na mierne zlatý tón; pridať horkosť - do tmavej farby. Jačmeň sa môže pre pohodlie vložiť do drveného pletiva a ponoriť do kvapaliny.
Recept na breza kvas so sušením
Kvas so sušením má jemnú osviežujúcu chuť.
Musíte:
- breza - miazga - 2,5 litra;
- hrozienka - 150 gramov;
- sušenie: jablká, hrušky, marhule, šípky, medovka alebo mäta, trochu jačmeňa.
Proces varenia. Pripojte všetky komponenty do sklenenej nádoby. Nádobu prikryte plastovým vekom. Odložte na 4-5 dní na chladné miesto.
Základné pravidlá pre prípravu brezového kvasu
Aby bola breza kvass perfektná, musíte dodržiavať základné pravidlá:
- Pre rýchlejšiu fermentáciu sa pridáva trochu viac cukru ako v recepte.
- Šťava by sa mala používať výhradne z čerstvého ovocia.
- Šťava sa musí filtrovať cez veľmi malé sitko alebo gázu, ktorá sa musí zložiť do niekoľkých vrstiev.
- Sklo na kvasenie sa môže používať sklo vyrobené z dreva a smaltované.
- Miska pod nádobu vymeňte kvaseným kvasom, pretože nápoj sa môže rozliať cez okraj.
- Pripravený kvas by sa mal konzumovať 5 dní. Inak sa stane veľmi kyslým.
- Pamätajte, že naliatím kvasu do plastovej fľaše prechádza ešte viac tvorby plynu. Preto odskrutkujte kryt pomaly.
Brezová kvas je liečivý balzam pre telo
Brezová kvas je liečivý balzam na celé telo. O jeho prospešných vlastnostiach existujú legendy.
Čo je možné pridať do domáceho brezového nápoja?
Najbežnejším doplnkom sú hrozienka alebo iné sušené ovocie, napríklad sušené jablká, a taký recept dám. Vynikajúce podmienky pre kvasenie jačmeňa, chlieb. Obohatte chuť kvasu a naplňte ho vitamínmi citrus, kávové zrná, mäta, šípky, med a rôzne bylinky.
Brezová miazga kvas - klasický recept
Klasická verzia varenia na chlieb - takže nápoj bol pripravený za starých čias. Vyžaduje sa minimálne úsilie a táto technológia bola vypracovaná po stáročia o 100 percent.
Vezmite:
- Šťava - 10 litrov.
- Ražné sušienky - 200 g.
- Dubová kôra - ½ šálky.
- Sušené bobule - 300 g.
Ako na to:
Nalejte 10 l šťavy do dubového sudu. Do textilného vrecka dajte 200 g ražných sušienok. Vak by mal mať dlhé lano, aby sa dal ľahko vytiahnuť neskôr. O dva dni neskôr, keď začne kvasenie, pridajte 300 g do valca. bobule suchej čerešne, pol pohára dubovej kôry a pár stoniek kôpru. O dva týždne neskôr je nápoj pripravený.
Domáce hrozienkový kvas recept
Po nasledujúcom domácom recepte ho moja matka veľmi milovala.
Budete potrebovať:
- Brezová miazga - 2,5 litra.
- Cukor - ½ šálky.
- Kávové zrná - hrsť.
- Hnedý chlieb - 2 plátky.
Ako variť:
Nalejte 2,5 litra šťavy do trojlitrovej nádoby. Pridajte pol pohára cukru, hrsť hrozienok, hrsť kávových zŕn (môžu sa mierne vyprážať) a pár krusty z borodinového chleba. Vytiahnite gumovú rukavicu zhora. A po niekoľkých dňoch, keď sa v rukavici hovorí: „Ahojte všetci“, tento nápoj prefiltrujeme a vložíme do chladničky. Zostaňte dva dni a môžete piť!
Ako vyrobiť breza kvas s droždím a pomarančom
Tento recept máme radi pre celú rodinu.
Vezmite:
- Brezová miazga - 2,5 litra.
- Orange.
- Živé droždie - 10 gr.
- Cukor.
Nalejte 2,5 litra šťavy do trojlitrovej nádoby, pridajte 1 nasekanú oranžovú, 1 šálku cukru. Potom 10 g. nastrúste droždie trochou cukru a opatrne nalejte do pohára. Môžete pridať mätu, balzam na citrón. Na druhý deň, keď kvas kvasí, sceľuje a fľaša, do každého sa pridá pár hrozienok. Vložte do chladničky.
Kvas na brezovej šťave a jačmeni - dobrý recept
Jačmeň dokonale nahrádza droždie, proces kvasenia je rýchly, chuť domáceho nápoja nesklame.
Budete potrebovať:
- Šťava - 3 litre.
- Jačmeň je pohár.
Ako vyrobiť kvas s jačmeňom:
- Šťavu očistite od nečistôt, nalejte do nádoby.
- Zrná jačmeňa smažte na suchej panvici, čím sa zlepší chuť nápoja z brezy - bude jemná a jemná. Neprepaľujte sa, inak bude kvas horký.
- Nalejte zrná do šťavy (alebo kvapky do gázového vrecka).
- Trvajte na tom, aby sa 3-4 dni zahrievali, obsah pravidelne premiešajte.
- Po uplynutí nastaveného času pretrepte kvas a nalejte do fliaš.
Šípky a Raisin recept
Nalejte šťavu do fliaš, pridajte trochu hrozienok, sušenú šípku, cukor (na báze 2,5 litra - 3 lyžice čajovej lyžičky) a vložte do chladničky.
Apple kvas na breza miazga
Apple kvas môžete variť v lete. Za týmto účelom sušené ovocie sušené jablká, naplnené breza, pevne korok a chladiť. Nápoj bude pripravený do 2 mesiacov.
Kvasnicový recept
Nedávno som našiel zaujímavý recept na kvas: breza sa musí zohrievať na veľkej panvici na teplotu 35 stupňov. Pri 2,5 litra sa dá 40 g. čerstvé kvasnice. Dajte na chladné miesto na štyri dni, potom nalejte do banky a zrolovať. Nápoj je možné uchovávať šesť mesiacov.
Domáce kvas na brezovej šťave s citrónom
Môžete si urobiť jednoduchý nápoj, ktorý som vo svojom detstve nazval limonádou. Recept: vezmite 2,5 litra brezy, pridajte pol pohára cukru, šťavu z 2 citrónov (ktorí majú radi kyslé, môžete tri). Dobre premiešajte, trvajte dve hodiny. Môžete pridať list mäty a kocky ľadu.
Bylinkový recept
Bylinné infúzie na breza miazga sú neuveriteľne zdravé. Môžete použiť ľubovník bodkovaný, maliny a ríbezle, mäta - každá z bylín dodá svojmu aróma a liečivé vlastnosti.
- Môžete robiť infúzie, ako je táto: Priveďte brezu do varu, pridajte 3 lyžice. lyžice trávy na liter šťavy, pevne uzavreté a trvať 8-10 hodín. Potom prefiltrujeme infúziu a uložíme do chladničky. Môžete pridať citrón a med.
Šťava na sirup
Z brezy v byte môže sirup. Na prípravu uvarte šťavu v panvici so širokým dnom, až kým sa asi 1/3 neodparí. Potom pridajte čerstvé. Proces varu zopakujte 2-4 krát. Uistite sa, že ste odstránili penu. Výsledný sirup sa filtruje a uchováva v chladničke.
Výhody brezy kvass
Trochu. Ak chcete získať viac informácií, kliknite na odkaz a prečítajte si ho.
- Znalci tradičnej medicíny vám povedia, že po dlhej zime je telo obzvlášť oslabené, ale príroda sa veľkoryso starala a dala skvelý nápoj. Nápoj zvýši odolnosť tela voči rôznym infekciám, dodá vitalitu. Použitie kvassu je to, že s jeho pomocou môžete očistiť telo od škodlivých látok.
- Magický nápoj je užitočný so všeobecnými posilňujúcimi, vitamínovými, čistiacimi vlastnosťami krvi. Je nevyhnutný pri chorobách s vysokou horúčkou: prechladnutie, bronchitída, tuberkulóza.
- Pôsobenie brezy sa do značnej miery zhoduje s liečivými vlastnosťami brezových púčikov. Šťava je užitočná pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu s nízkou kyslosťou, pri peptických vredových chorobách, chronickej gastritíde v období exacerbácie.
- Domáce kvas tiež pomôže kráse žien: utrite si tvár s akné a inými zápalovými kožnými problémami.
- Úspešne používaný brezový nápoj na rôzne metabolické poruchy, choroby kĺbov, dnu, reumatizmus, artritídu. Vynikajúce výsledky sú známe pre vonkajšie použitie šťavy. Liečia ekzémy, lišajníky, diatézu, plesňové ochorenia. Brezové púčiky tiež pomôžu vyrovnať sa s vážnymi chorobami, o liekoch pripravených z nich,
- Šťava môže liečiť ochorenie obličiek. Dokonale vylučuje piesok, ničí určité druhy kameňov a je dobrým močopudným prostriedkom. Pite ráno na lačný žalúdok, 1 pohár na recepciu.
Vážení čitatelia, viete osvedčené recepty na výrobu kvasu z brezovej šťavy doma, povedzte nám o nich v komentároch, neprekračujte. Ako správne zbierať šťavu, sa dozviete z prekvapivo zaujímavého videa.
