Tvarohový koláč s kakaom. Čokoládový tvarohový koláč - možnosti varenia

Nepostrádateľná pochúťka detí aj dospelých - čokoláda - sa dá úspešne kombinovať s takým užitočným a nevyhnutným výrobkom pre telo, ako je tvaroh. Tento duet bude vhodný napríklad v tvarohovom koláče a čokoládových koláčoch, ktoré sa počas sviatkov a pracovných dní budú páčiť všetkým. Toto pečivo láka svojou rozmanitosťou - môžete prekvapiť ľudí koláčmi na základe ľahkého sušienka so smotanou z tvarohu, alebo môžete tvarohové sušienky. Ak nechcete variť vôbec v peci, vždy vám pomôže koláč zo súborov cookie.

Čokoládová torta

Čokoláda užitočná v zime - s neobvyklým citrónovým krémom sa nepochybne stane obľúbeným milovníkom zdravej kuchyne. Pripravuje sa jednoducho az dostupných produktov. Hlavnou podmienkou je, že krém na tortu je pripravený pomerne dlhú dobu, takže je lepšie striedať jeho prípravu s pečením čokoládovo tvarohového koláča. Najprv však treba urobiť prvé veci.

zloženie:

Na skúšku:

• 2 vajcia, 1 stoh. cukor,
• 100 g. kyslá smotana
• 250 g maslo alebo margarín,
• 250 g tvaroh
• 0,5 stohu kakaový prášok
• 1 lyžička sóda, 2 komíny. múka.

Pre smotanu:

• 300 g kanalizácie. olej,
• 1,5 stohu cukor,
• 3 lyžice krupica,
• 2 zväzky mlieko,
• 2 citróny.

Príprava:

Varenie cesta

1. Vajcia skombinujeme s cukrom, nalejeme roztopené a chladené maslo alebo margarín, všetko dôkladne premiešame, potom zavedieme kyslú smotanu a jedlú sódu. Sódu je možné predbežne uhasiť kvapkou octu alebo kyseliny citrónovej, alebo môžete počkať, kým nezhasne v kyslej smotane, ale to je menej účinné.
2. Potom pridajte tvaroh, kakaový prášok, skombinujte na homogénnu hmotu, poslednú nalejte múku.
3. Cesto rozstrekujeme naolejované a celé pečíme 25 - 30 minút v peci pri teplote 180 - 190 ° C. Ochladzovanie.
4. Pozdĺžne nakrájajte na dva koláče. Ak sa sušienka zdvihla dobre, môžete ju nakrájať na tri časti, krém bude stačiť a koláč sa ukáže byť nasýtený.

Variaci krém

1. Základom je krupica z krupice vyrobená z mlieka a krupice. Varte, ochladte a pridajte 2 stredne veľké citróny strúhané spolu s kôrou.
2. Potom vložíme mäkké maslo s cukrom. Beat krém a vložte do chladničky na 20 minút.

Formujeme náš čokoládový tvarohový koláč

Vrstvy koláča sa položia na misku, rozotrú sa dostatočným množstvom smotany, nechajú sa nasiaknuť najmenej dve hodiny, najlepšie v noci.

Čokoládový koláč s tvarohovými guličkami a sušenými marhuľami

Pri krájaní a príprave je veľmi neobvyklý čokoládový koláč so tvarohovými guličkami. Guľôčky sa dajú pripraviť s náplňou alebo bez nej, ale ak hovoríme o užitočnosti takého dezertu, je lepšie zvoliť ako náplň sušené marhule - je tiež užitočné a v tomto prípade bude ideálna kombinácia sušených marhúľ a hrozienok.

zloženie:

Na skúšku:

• 0,5 stohu cukor,
• 4 vajcia
• 2 lyžice. l. zemiakový škrob
• 50 g čokoláda,
• 2 lyžice. l. múka
• 3 lyžice. l. kakaový prášok
• štipka soli
• 1 vrecúško prášku do pečiva;

Pre lopty:

• 200 g. tvaroh
• 2 žĺtky
• 3 lyžice. l. zemiakový škrob
• 1 lyžička vanilkový cukor
• 50 g sušené marhule.

Vyplniť:

• 2 veveričky,
• 50 g práškový cukor.

Príprava:

Pripravte si niektoré výrobky

1. Najskôr je potrebné opláchnuť a namočiť trochu sušených marhúľ, najmenej asi 10 minút, potom ich trochu vysušte na obrúsku a nakrájajte na malé kúsky.
2. Ďalej musíte oddeliť 2 vajcia na bielkoviny a žĺtky. Veveričky sme dali na chladné miesto.
3. Na test budú tiež potrebné 4 žĺtky oddelene od proteínov.
4. Teraz môžete začať s vlastnou činnosťou - pečením čokoládového koláča s tvarohovými guličkami, ktoré naň najprv pripravíme.

Varenie tvarohových guličiek

1. Tvaroh, škrob, pripravené žĺtky a cukor miešajte do hladka.
2. Z tejto hmoty formujeme koláče, na každý z nich kladieme trochu sušených marhúľ, pritlačíme okraje a dáme tvar gúľ. Vyrábame malé gule - je lepšie piecť.
3. Pripravujeme pekáč na pečenie, pre tento recept je lepšie vziať si silikón. Gule sa kladú na dno v náhodnom poradí.

Varenie cesta

1. Najprv rozdrvte žĺtky cukrom, nalejte roztopenú a mierne ochladenú čokoládu, potom pridajte zvyšné objemové ingrediencie, všetko premiešajte a jemne nalejte šľahanú bielu do peny.
2. Hmotu premiešame veľmi opatrne, až kým nebude hladká.
3. Nalejte cesto na uložené gule, koláč pečte 30 - 40 minút v peci predhriatej na 180 - 190 ° C a ochladte.

Vyrábame tortu

1. Najskôr porazte predtým ochladené proteíny práškovým cukrom, kým nezhoustnú, nalejte mierne ochladený koláč a pečte niekoľko minút v rúre.
2. Potom musíte ozdobiť koláč rozpustenou čokoládovou polevou podľa vlastného uváženia.

Čokoládový tortu so sušienkami a tvarohom

Koláč bez pečenia poteší hosteska vždy s ľahkosťou prípravy a vynikajúcim výsledkom, av tomto prípade aj s užitočnými vlastnosťami tvarohu.

zloženie:

• 300 g sušienky čokolády
• 400 g. tvaroh
• 400 g. kyslá smotana
• 150 g. cukor,
• 1 polievková lyžica želatína,
• 100 g. čokoláda.

Príprava:

Príprava výplne

1. Na začiatku rozpustíme želatínu - namočíme ju do 50 ml studenej vody a po opuchnutí sa rozpustí na miernom ohni.
2. Do rozpustenej želatíny pridajte šľahanú kysanú smotanu s cukrom a tvarohom.

Vyrábame tortu

1. V hlbokej podobe (je lepšie zvoliť vhodnú formu cukroviniek) sme vložili lepiacu fóliu pre pohodlie pri tvarovaní koláča a začali ukladať vrstvy cukroviniek, ktoré sme naliali náplňou.
2. Takýto čokoládový koláč s tvarohom sa má uchovávať v chladničke niekoľko hodín, kým želatína nestvrdne.
3. Na záver ju opatrne položte na misku a nalejte roztopenú čokoládu alebo námrazu, ktorú uvaríme v nasledujúcom recepte.

Čokoládový koláč s tvarohom a jogurtovou smotanou

Tento koláč je atraktívny s jemnou čokoládovou sušienkou a smotanou z tvarohu a jogurtu a samozrejme s minimálnym množstvom prísad. Skvelý dezert pre detskú spoločnosť i mimo nej.

zloženie:

Na skúšku:

• 3 vajcia, 200 g cukru
• 200 g kyslej smotany
• 1 stoh múka
• 3 lyžice. l. kakaový prášok
• 1 lyžička pitná sóda.

Pre smotanu:

• 200 g cukru
• 200 g tvarohu
• 200 g pitného jogurtu,
• 15 g želatíny.

Pre glazúru:

• 4 lyžice cukor, 2 lyžice. mlieko,
• 50 g kanalizácie. olej,
• 1 polievková lyžica kakaový prášok.

Príprava:

Varenie sušienok

1. Beat vajcia a cukor, až kým sa nerozpustí posledný, pridajte zvyšné výrobky do cesta a po dôkladnom premiešaní vložte do vymastenej formy a varte 20-25 minút v peci pri teplote 180 - 190 ° C.
2. Ochladenú sušienku sme nakrájali na kocky asi 2 cm.

Variaci krém

1. Najskôr nechajte želatínu napučať tromi lyžicami vody a potom ju rozpustte na miernom ohni.
2. Jogurt s cukrom a tvarohom porazte až do svieža, zadajte tam želatínu.

Vyrábame tortu

1. Vo vybranej hlbokej podobe pre budúci koláč položíme zalepený film a potom rozložíme všetky kúsky čokoládovej sušienky a nalejeme tento kozmetický krém.
2. Nechajte v chladničke najmenej 5 hodín vychladnúť želatínu.

Ozdobte glazúrou

1. Zmiešame v panvici všetky ingrediencie pre glazúru, prevaríme na miernom ohni a nezabudnite neustále premiešať.
2. Zostáva ju vybrať zo sporáka, ochladiť a naliať na koláč.

Čo je dôležité pamätať pri príprave koláča?

1. Tvaroh na pečenie by sa mal brať s homogénnou konzistenciou alebo ho utrieť cez sito.
2. Je lepšie používať horkú čokoládu, hoci to nie je pre každého.
3. Prášok do pečiva môže byť nahradený sódou.
4. Pred zmiešaním želatíny s kyslou smotanou sa musí dôkladne ochladiť.
5. Jedlá so želatínou zlepšujú metabolické procesy v tele, posilňujú nechty a vlasy.
6. A čo je najdôležitejšie, pokračujte v tejto príjemnej veci - pečení - vždy musíte mať dobrú náladu. Potom budú pripravené všetky recepty a ľudia v okolí to určite ocenia.

Jej hlavným vrcholom je kombinácia jemnej tvarohovej náplne a voňavého čokoládového koláča. Varenie takého tortu je veľmi jednoduché. Ak chcete hostí prekvapiť svojimi kulinárskymi schopnosťami, určite upiecť čokoládový tvaroh. Hostia budú potešení.

Prísady na výrobu čokoládového tvarohového koláča:

Pre čokoládové cesto:

• 150 gramov múky;
• 150 gramov cukru;
• 150 gramov masla (margarínová plechovka);
• 4 lyžičky kakaový prášok;
• 2 vajcia
• 2 lyžičky prášok do pečiva.

Na plnenie:

• 250 gramov tvarohu;
• 30 gramov cukru;
• 30 gramov múky;
• 2 vajcia
• taška vanilínu.

Čokoládový tvaroh - recept.

Toto dokáže variť aj nováčiková hosteska. Najprv musíte miesiť čokoládové cesto. Aby ste to dosiahli, porazte vajcia cukrom. Môžete to použiť s obyčajnou vidličkou alebo šľahačkou.

Potom pridajte mierne rozpustené maslo. Ako som už spomenul, maslo je možné nahradiť margarínom. Jedinou radou je použitie margarínu určeného špeciálne na pečenie.

Zložky dôkladne premiešajte, aby sa získala homogénna hmota.

   Pridajte kakaový prášok.

   Ak existuje čokoláda, môžete ju roztaviť vo vodnom kúpeli a pridať do cesta. Ďalej pridajte preosiatu múku. Múku preosievam sitom priamo do misy, kde sa cesto miesi.

   V múke urobíme malú depresiu a pridáme do nej vrecko s práškom do pečiva (2 čajové lyžičky). Jemne zmiešajte prášok do pečiva s múkou tak, aby sa prášok do pečiva nedostal do testu, inak bude mať pečenie horkú chuť.

   Dôkladne premiešajte. Nemalo by to byť príliš silné cesto. Svojou konzistenciou sa bude podobať hustému medu.

   Čokoládové cesto je pripravené, ostáva uvariť tvarohovú náplň. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh, vajcia, vanilku, 3 polievkové lyžice (30 gramov) cukru a rovnaké množstvo múky.

   Všetky prísady sú dôkladne premiešané. Ak je tvaroh veľmi hustý a náplň je hustá, môžete pridať trochu mlieka alebo kyslej smotany.

   Plnenie je pripravené. Teraz je čas piecť náš koláč. Berieme pekáč, podľa potreby ho namažíme olejom. Používam silikónovú formu, takže ju nemastím, pečenie je z formy dobre odstránené. Čokoládové cesto je rozdelené na dve rovnaké časti. Do formulára vložíme prvú časť a vyrovnáme ju.

   Na čokoládové cesto rozložíme tvarohovú náplň.

   Zvyšok čokoládového cesta rozložte hore.

Vložte formu do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. Kontrola pripravenosti pomocou drevenej špachtle alebo špáradla. Ak je po pol hodine vlhkosť, pečieme, kým sa neuvarí, čím pridáva čas. Hneď ako je koláč upečený, vyberte z rúry formu a nechajte ju mierne vychladnúť. Z formy vyberáme koláč a podľa potreby zdobíme.

1. V hrnci kombinujte mlieko s cukrom, maslom, kakaovým práškom, rozdrvenou čokoládou a zapaľujte. Za stáleho miešania nechajte hmotu úplne homogénnu (ale nie do varu) a vyberte zo sporáka. Preosejte múku sitom sódou a práškom do osobitnej misky a premiešajte.
2. Mrazené maliny sa musia vopred rozmraziť a vypustiť z kvapaliny. Predhrejte rúru na 160 °, namažte pekáč s kúskom masla a posypte múkou (alebo prikryte pergamenovým papierom). Postupne premiešajte múku na mierne teplú čokoládovú hmotu, premiešajte do hladka.
3. Čokoládové cesto bijete mixérom pri vysokej rýchlosti, porazte jedno vajíčko naraz a porazte 2-3 minúty, až kým nedosiahnete skvelú teplotu. Roztrieďte maliny, opláchnite ich a osušte. Nalejte polovicu cesta do formy, rovnomerne posypte malinami a zvyšné cesto nalejte. Odošlite rúru do predhriatej rúry.
4. Čokoládový koláč pečieme asi 45 minút, kým sa neuvarí. Vyberte formu z rúry, odstráňte koláč z drôteného stojana a nechajte úplne vychladnúť. Medzitým si pripravte tvarohový krém.
5. Nalejte želatínu do malej nádoby, nalejte 50 ml studeného mlieka alebo vody a nechajte pôsobiť 7-10 minút. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a želatínu za miešania zohrejte na tekutý stav (nemôžete priviesť do varu). Vyberte nádobu z vodného kúpeľa a nechajte mierne vychladnúť.
6. Tvaroh rozotrite cez sito alebo prejdite mlynčekom na mäso (jednoducho ho dôkladne trite vidličkou). Ochladenú smotanu porazte do stabilných vrcholov v samostatnej miske, zakysanú smotanu premiešajte s práškovým cukrom. Zmiešajte tvaroh so šľahačkou, kyslou smotanou a miešajte do hladka. Nalejte želatínu a znova premiešajte.
7. Tvarohový krém odošlite na 10 minút do chladničky. Potom ju vyberte a zakryte celý čokoládový koláč a jemne namažte boky. Vyrovnajte povrch koláča a pošlite ho do chladničky na pol hodiny.
8. Medzitým urobte čokoládovú polevu. Želatína naliať 2 lyžice. studenou smotanou a premiešajte, nechajte pôsobiť 5 minút. Potom vložte nádobu so želatínou do vodného kúpeľa a zohrejte ju, až kým sa suchý zvyšok úplne nerozpustí, za stáleho miešania, ale nie do varu.
9. Vyberte nádobu z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť. Rozlomte čokoládu na malé kúsky, skombinujte so zvyškom smotany a dajte na miernu teplotu. Za stáleho miešania nechajte čokoládovú polevu úplne vyrovnať a nalejte do želatíny.
10. Hrniec okamžite vyberte z ohňa a dôkladne premiešajte. Zakrivenú vrstvu koláča prikryte čokoládovou polevou a chladte ďalších 15 - 20 minút. Vyzdobte hotový čokoládový tvaroh podľa svojho vkusu, nakrájajte na porcie a podávajte. Bon chuť!

Čokoláda je univerzálny produkt, ktorý sa môže stať hlavnou zložkou každého dezertu: koláč, koláč, pena, koláč atď. A doma môžete variť akýkoľvek „zázrak“ bez pomoci profesionálnych kuchárov. Musíte iba preukázať trochu trpezlivosti a usilovnosti - a luxusný čokoládový dezert bude hlavným jedlom každej dovolenky.

Čokoládový tvaroh: všeobecné princípy varenia koláčov

Ak pripravujete koláče na čokoládový koláč v prísnom súlade so všetkými pravidlami, výsledok bude vynikajúci. Je dôležité pochopiť, že hlavnou zložkou v tomto prípade bude pravá horká čokoláda, takže ju v žiadnom prípade nemôžete nahradiť kakaovým práškom, chuť dezertu bude úplne iná. Mimochodom, môžete použiť bielu čokoládu, tento výrobok je tiež veľmi cenný pri varení, koláč s ním sa ukáže byť veľmi chúlostivý.
  Pre krásu koláčov sa do cesta môže pridať malý prášok do pečiva alebo sóda. Odporúčame vyrobiť náplňový tvaroh. Tento produkt má veľkú výživovú hodnotu a je veľmi zdravý. Koláč bude jemný, mäkký, šťavnatý s príjemnou krémovou čokoládovou príchuťou.

Recept na čokoládovú tortu

Na prípravu tohto úžasného zákusku budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 200 g tmavej čokolády (zo 70% kakaa);
• 130 g masla;
• 160 g cukru;
• 4 vajcia
• 200 g múky;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva.

Prísady do plnky:

• 300 g tvarohu;
• 130 g cukru;
• 2 vajcia
• vanilín.

Ingrediencie pre glazúru:

• 3 polievkové lyžice mlieka;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 30 g masla.

príprava

Vajcia a cukor skombinujte a premiešajte v hustej pene s mixérom.

Rozlomte čokoládu na kúsky, nakrájajte maslo, všetko vložte do hrnca a roztopte vo vodnom kúpeli. Prísady miešajte až po rozpustení čokolády. Zmes sa vmieša postupne do vajíčok.

Preosejte múku, premiešajte prášok do pečiva a jemne vložte do zmesi čokolády a vajec. Miešajte do hladka.

Pokračujeme v príprave náplne. Tvaroh sa musí kombinovať s cukrom a vajcami a potom biť v mixéri alebo kombinovať do stavu peny. Hmota by mala byť úplne homogénna, bez zŕn.

Pekáč zakryte pergamenom. Nalejte polovicu čokoládovej hmoty na dno, potom vložte náplň do tvarohu a opatrne ju rozdeľujte po celom povrchu, aby sa vrstvy nezmiešali. Potom na vrch nalejte druhú časť cesta.

Predhrejte rúru na 190 ° a vložte do nej koláč na 20 minút. Potom znížte teplotu na 160 ° a pečte ďalších 35 - 40 minút.

Ďalej skombinujte ingrediencie pre glazúru, zmes dobre zohrejte. Pripravenosť koláča sa musí skontrolovať drevenou tyčinkou. Nemali by ste ho okamžite dostať z formy, je potrebné, aby sa ochladila na teplý stav. Potom ju opatrne vyberieme, uchopíme okraje pergamenu a nalejeme na vychladenú polevu. Podávajte tento dezert s čajom alebo kávou.