Šľahačka - šalát na poschodí. Recepty na tortu so šľahačkou: sušienky, med, čokoláda, ovocie. Piškotový tortu - jemný, topiaci sa

Krém na čokoládové koláče sa môže šľahať nezávisle alebo sa môže použiť v špeciálnych plechovkách. Ak pripravujete čokoládový tortu so smotanou a pravidelným krémom, potom pri šľahaní odporúčame pridať špeciálne zahusťovadlo, ktoré im umožní lepšie si udržiavať tvar a dlhšie na výrobok neklesnúť. Na zavedenie krému do cesta sa odporúča predhriať ho na izbovú teplotu.

Recepty zo smotany a čokolády

Dort s čokoládovou náplňou a broskyňami

zloženie:

• Na skúšku:  110 g margarínu, 6 vajec, 200 g múky, 1 lyžička medu, 2 lyžičky práškového cukru, 70 g čokolády, 4 polievkové lyžice cukru.
• Na polevy a dekorácie:  400 g šľahačky, 2 broskyne, 100 g čokolády, 2 polievkové lyžice pomarančovej tekutiny, kvetina z broskýň.

Spôsob varenia:

Broskyne umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na plátky. Bielky oddeľte od žĺtkov, rozdrvte práškovým cukrom na silnú penu.

100 g margarínu dôkladne rozdrvte na cukor, pridajte žĺtky a čokoládu a med, ktoré boli predtým rozpustené vo vodnom kúpeli, premiešajte. Pridá sa preosiata múka, pridá sa bielkovina, miesi sa homogénne cesto. Vložte ju do formy namazanej margarínom a vložte ju na 1 hodinu do sušiarne predhriatej na 170 ° C.

Pripravený koláč na vychladnutie, nakrájaný na polovicu. Namočte jednu polovicu likéru, vložte polovicu šľahačky, hladkú, posypte plátkami broskýň.

Zakryte druhou polovicou koláča, koláč premažte zvyšným krémom, posypte čokoládou, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak chcete ozdobiť tortu so smotanou a čokoládou, môžete si z kvetov broskýň urobiť kvetinu.

Dort so smotanou a čokoládou "Night"

zloženie:

Na skúšku:  350 g múky, 300 g cukru, 250 g kondenzovaného mlieka, 250 ml smotany, 4 vajcia, 3 polievkové lyžice kakaového prášku, 1 lyžička jedlej sódy, 1/2 lyžičky 3% octu, 2 čajové lyžičky margarínu, 2 čajové lyžičky lyžice krupice.

Pre smotanu:  500 g kyslej smotany, 250 g práškového cukru, 1 oranžová, 150 g nakrájaných jadier vlašských orechov.

Na dekoráciu:  100 g strúhaného.

Spôsob varenia:

Na prípravu cesta rozotrite vajcia s cukrom, pridajte smotanu, kondenzované mlieko, sódu, hasené v octe, múku, kakao a cesto hnette. Hotové cesto vložte do formy namazanej margarínom a posypte krupicou a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C po dobu 30 minút.

Na prípravu krému umyte pomaranč, ošúpajte a nastrúhajte. Zmiešajte kyslá smotana a práškový cukor pomocou mixéra, pridajte pomaranč a orechy, dôkladne premiešajte.

Ochladený koláč rozrežte na dĺžku, namažte ho polovicou smotany a spojte obe vrstvy. Pripravený podľa tohto receptu, čokoládový koláč so smotanou, obalíme zvyškom smotany a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Domáce čokoládové torty so smotanou

Čokoládový tortu s krémom pre labužníkov

zloženie:

• Na skúšku:  6 žĺtkov, 4 vaječných bielkov, 4 lyžice. l. cukor, 2 lyžičky. vanilkový cukor, 2 lyžice. l. múka, 3 lyžice. l. mleté \u200b\u200bjadrá vlašských orechov, 2 lyžice. l. škrob, 2 lyžičky strúhaná citrónová kôra, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 lyžičky. kakao, 1/4 lyžičky škorica, mletý zázvor, drvený kardamóm, strúčiky strúhaného a strúhaný muškátový oriešok na špičke noža, 1 polievková lyžica. l. margarín.
• Na krém a dekoráciu:  300 ml muškátového orecha, 200 ml smotany, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 púčiky klinčekov, 15 g želatíny, 5 vaječných žĺtkov, 2 vaječné bielky, 4 lyžice. l. cukor, mletý hviezdicový aníz na špičke noža, kandizované čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Žĺtky rozdrvte 2 lyžicami cukru, pridajte vanilkový cukor a citrónovú kôru. Biely porazte zvyšným cukrom v silnej pene, zmiešajte so žĺtkami. Pridajte preosiaty múku, škrob, prášok do pečiva a jemne premiešajte pohybom zhora nadol. Rozdeľte hmotu na 2 časti, jednu časť zmiešajte s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a ľahké cesto vložte do kornetu a stláčajte ho prúžkami na vymastenom plechu na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 8 - 10 minút, položíme na uterák a prikryjeme vlhkou handričkou.

Na prípravu smotany zohrejte víno, pridajte korenie a citrón nakrájané na tenké krúžky, nechajte pôsobiť 15 minút. Želatínu namočte v malom množstve vody, žĺtky rozdrvte cukrom. Víno znovu zohrejte, sceďte, pridajte žĺtkovú hmotu, dôkladne premiešajte.

Varte vo vodnom kúpeli po dobu 5 minút, za stáleho miešania, potom pridajte želatínu, premiešajte a ochladte. Pridajte šľahané proteíny a smotanu osobitne, premiešajte. Z koláča sušienok nakrájajte kruh na veľkosť odnímateľnej formy na koláč a zostávajúci koláč jemne nasekajte.

Dajte sušienku na spodok rozdelenej formy, položte krém na vrch a posypte drobčekmi sušienok. Dajte domáci koláč na 8 hodín do chladničky, pred podávaním, ozdobte kandizovaného čerešní a pomarančových plátkov.

Dort so smotanou a horkou čokoládou, zdobený broskyňami a marmeládou

zloženie:

• Na skúšku:  200 g múky, 100 g tmavej čokolády, 1 lyžica práškového cukru, 2 lyžice smotany, 150 g masla, 200 g cukru, 6 vajec.
• Na dekoráciu:  150 g citrónovej marmelády, 200 g broskýň, 1 lyžica margarínu.

Spôsob varenia:

Umyte broskyne, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Biely oddeľte od žĺtkov a porazte ich silnou penou. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Maslo pomelíme cukrom, až kým nebude hladké. Postupne pridávajte žĺtky a čokoládu, polevový cukor a smotanu. Nalejte preosiatu múku, premiešajte, pridajte proteín. Cesto vložte do vymastenej formy s margarínom, pečte 1 hodinu v predhriatej rúre.

Vyberte koláč z formy, mierne ochladte, potiahnite mäkkou marmeládou. Dajte polovice broskýň na tortu so smotanou a čokoládou.

Dort s čokoládou a smotanou „Kráľovná noci“

zloženie:

3 vajcia, 140 g cukru, 350 g 70% čokolády, 40 g masla, 2 lyžice. l. kakaový prášok, 550 g smotany, 33% tuku, 5 žĺtkov.

Spôsob varenia:

Oddeľte veveričky od žĺtkov. Biely porazte v hustej pene a postupne tam pridajte 50 g cukru. Rozšľahajte žĺtky a pridajte ich do proteínov. Rozpustite čokoládu (150 g) s maslom, zmiešajte s bielkovinovou hmotou. Preosejte kakao a pridajte ho tam. Pergamen položte na plech, namažte maslom a naň položte hmotu v rovnomernej vrstve. Pečieme v rúre 10 - 12 minút pri teplote 180 °. Pohode.

Príprava krému:

Varte 250 g smotany, vyberte z tepla. Žĺtky rozšľaháme zvyškom cukru a pridáme do smotany. Zahrievajte za stáleho miešania vo vodnom kúpeli, až kým zmes prestane vytekať z lyžice. Pridajte rozpustenú čokoládu, zamiešajte a ochladte.

Šľahačku pridajte a po častiach ju pridajte.

Vystrihnite základňu na 12 rovnakých trojuholníkov, položte silnú vrstvu krému na jeden trojuholník a hornú časť zavrite druhým. Dezertné polia s roztopenou, mierne ochladenou bielou čokoládou.

Tu nájdete fotografie čokoládových koláčov so smotanou pripravené podľa receptov, ktoré sú uvedené na tejto stránke:

Sacherový koláč s čokoládou a smotanou

zloženie:

• 150 g čokolády
• 150 g cukru
• múka a maslo
• 6 vajec
• 2 lyžice. polievkové lyžice smotany
• 4 lyžice. lyžice teplej vody
• 2-3 lyžice. lyžice marhuľovej marmelády

Pre fondán:

• 40 g masla
• 200 g ľadového cukru
• 50 g kakaového prášku
• 3 lyžice. lyžice mlieka

Spôsob varenia:

Rozpustite čokoládu s teplou vodou.

Zmäkčené maslo vyperte cukrom.

K výslednej sviežej hmote pridajte roztopenú čokoládu (alebo kakao) a každé vajíčko po malých dávkach, zmes neustále drvte.

Nakoniec nalejte smotanu, nalejte múku a vychladené veveričky vychladnite. Všetko dôkladne premiešajte. Formu je vhodné namazať a naplniť cestom. Pečieme 15-20 minút.

Nechajte sušenku stáť vo forme 5-10 minút.

Potom zvrhnite formu, vyberte ju a položte na rošt, až kým úplne nevychladne.

Orežte boky sušienky a roztiahnite ju (horná a bočná) tenkou vrstvou mierne zahriateho marhuľového džemu.

Ak chcete pripraviť fondán, prášok kakaa zrieďte horúcim mliekom.

Mletie hmoty sa pridá olej a práškový cukor. Zmes sa zahreje a na ňu nalejeme koláč.

Vrchol smotany a čokoládového koláča môže byť podľa potreby ozdobený šľahačkou.

Dort so smotanou a čokoládou "Snowy Night"

zloženie:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2,5 šálky cukru, 2 lyžice. polievkové lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 šálka smotany, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmäkčené maslo vydrhnite 2 šálkami cukru do bieleho, pridajte šľahané vaječné žĺtky. Ochladené proteíny porazte osobitne a skombinujte ich s olejovou zmesou. Preosiata múka sa premieša so sódou a kakaovým práškom, naleje sa do hotovej hmoty a cesto sa zamiesi. Cesto vylejte do vopred premazaného rastlinného oleja a vložte ho do vyhrievanej rúry. Pečte výrobok pri teplote 190–200 ° C počas 35–50 minút. Ak chcete pripraviť krém, vyšľahajte ho zvyškom cukru, pridajte pripravený želatínový roztok a premiešajte. Pridajte polovicu strúhanej čokolády do smotany a znova ju porazte. Pečenú sušenku ochladte a vodorovne ju nakrájajte na tri vrstvy. Každý z nich dôkladne namažte krémom a skombinujte. Posypte bochníky koláča pomocou varených sušienok a jemne namažte povrch smotanou. Na povrch koláča naneste rozpustenú čokoládu.

Pomocou cesta s pečivom s vyrezávanou trubicou ozdobte tortu so smotanou a čokoládou so smotanovými závitkami.

Recepty na čokoládovú polevu a krémový koláč

Madame Butterfly Cake so smotanou a tmavou čokoládovou penou

zloženie:

• Múka 250 g
• 150 g chladeného masla
• 100 ml vody
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• 100 g orechovej pasty
• 100 g mliečnej čokolády

Pre čokoládovú penu:

• 30 ml vanilkovej tekutiny
• 30 ml vína
• 1/2 lyžičky lyžice
• kôra z 1 oranžová
• 9 vajec
• 420 g tmavej čokolády
• 750 ml krému

Pre oranžovú penu:

• 300 g puding
• 300 ml šľahačky
• kôra z 1 oranžová
• Pre pralinky:
• 100 g mandlí
• 100 g cukru

Spôsob varenia:

Okamžité lístkové cesto: preosejte múku, vložte do nej maslo, nakrájajte na malé kúsky a jemne nasekajte nožom. V múke zmiešanej s maslom urobte depresiu, pridajte do nej solenú vodu, pridajte vajíčko, citrónovú šťavu a cesto mieste. Rozvaľkajte ju na plech a pečte pri teplote do 200 ° C, kým sa neuvarí.

Na prípravu praliniek dajte mandle do liatinovej panvice, posypte cukrom a zahrievajte, kým sa neroztopí, a mandle mierne zhnednú. Výsledná hmota sa naleje okamžite na vyhrievanú platňu (alebo fóliu) namazanú rastlinným olejom a ochladí sa.

Vytvrdenú zmes rozdrvte na kúsky a rozomelte v trecej miske (alebo jemne rozdrvte valčekom).

Dajte pralinky na dno. Zapečené a nakrájané cesto z listového cesta, arašidové maslo a rozpustenú mliečnu čokoládu zamiešajte.

Na prípravu pomarančovej peny zmiešajte krém so šľahačkou a pomarančovou kôrou. Dajte omšu na pralinku. Na vrch položte plátky čerstvej pomaranča - tenkú vrstvu pralinky.

Ak chcete vyrobiť čokoládovú penu, uvarte vanilkový likér a víno. Pridajte škoricu, kôru a nalejte do vajec šľahaných vo vodnom kúpeli. Pokračujte v šľahaní až do vychladnutia. Pridajte horúcu rozpustenú čokoládu a jemne premiešajte. Pridajte šľahačku a premiešajte.

Vložte čokoládovú penu do formy a zmrazte. Vyberte hotový produkt z formy a polejte čokoládou.

Šľahačka so smotanou a čokoládou

zloženie:

• 6 žĺtkov
• 1 šálka cukru
• 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla
• 1 šálka múky
• 1 polievková lyžica. lyžica múky na pečivo
• 1/4 čajovej lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 6 proteínov šľahalo do strmej peny
• 235 g silnej smotany
• 1/4 šálky cukru
• čokoládová poleva

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelíme cukrom a bijú, až sa vytvorí vzdušná svieža hmota.

Pridajte maslo, múku a citrónovú kôru. Vmiešajte šľahané veveričky.

Výsledné cesto vylejte do formy na tortu, premažte ho tukom a posypte múkou.

Pečieme 35 - 40 minút v peci zohriatej na 150 ° C.

Po vychladnutí koláča odrežte vrchnú vrstvu s hrúbkou 0,8 cm. V zostávajúcom koláči urobte zárez a naplňte ho šľahačkou.

Zakryte rezanou vrstvou a namažte čokoládovou polevou.

Dort so smotanou a čokoládovou polevou

Čokoládový tortu

zloženie:

• Na skúšku: 150 g masla, 200 g cukru, 5 vaječných žĺtkov, 7 vaječných bielkov, 0,5 čajovej lyžičky škorice, 1 vrece vanilkového cukru, štipka soli, 2 polievkové lyžice mletej pšeničnej sušienky, 1 lyžica margarínu.
• Pre smotanu:  400 ml smotany, 3 polievkové lyžice práškového cukru, 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy, 1 polievková lyžica pomarančovej tekutiny.
• Na glazúru a dekoráciu:  150 g čokolády, 100 g mletej a 18 polovíc jadier vlašských orechov, 3 polievkové lyžice smotany, 5 polievkových lyžíc cukru, 3 polievkové lyžice kokosových vločiek, melónové gule.

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť koláč s čokoládovým koláčom s polevou a smotanou, porazte biele s vanilkovým cukrom v silnej peny. Žĺtky pomelíme maslom, cukrom, škoricou a soľou, pridáme bielkoviny a sušienky, premiešame.

Výsledné cesto vložte do vymastenej formy s margarínom, koláč pečte v rúre predhriatej na 180 ° C po dobu 30 minút, ochladte, pozdĺžne nakrájajte na 3 časti. Smotana s práškovým cukrom, pridajte pomarančový džús a likér, premiešajte. Koláče namažte výsledným krémom, posypte orechmi a položte na seba.

Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte smotanu, premiešajte. Na koláč nalejte čokoládu a smotanu, posypte kokosovými vločkami a ozdobte polovicami jadier vlašských orechov, striedajte ich melónovými guličkami.

Čokoládová piškotová smotana a šľahačka recept

Čokoládový tortu "Night Fairy" s čokoládovou šľahačkou a šľahačkou

zloženie:

Na skúšku:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2 šálky granulovaného cukru alebo práškového cukru, 2 lyžice. polievkové lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžica zeleniny alebo mäkkého masla.

Pre smotanu:

1 šálka smotany, 4 lyžice. lyžice cukru, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Na prípravu koláčového sušienka so šľahačkou a čokoládou je potrebné zomleté \u200b\u200bmaslo pomelieť cukrom alebo bielym cukrom, pridať šľahané žĺtky.

Ochladené proteíny porazte osobitne a skombinujte ich s predtým pripravenou olejovou zmesou. Múka preosiata cez sito s kakaovým práškom a kakaom, naleje do hotovej hmoty a miesi cesto. Musíte ju miesiť, kým sa nedosiahne množstvo homogénnej konzistencie.

Cesto vylejte do vopred namazanej zeleniny alebo zmäknutého masla a vložte do vyhrievanej rúry. Odporúča sa piecť výrobok pri teplote 190–200 ° C počas 35–50 minút.

Krémový koláč s čokoládou a šľahačkou pripravte nasledujúcim spôsobom: krém vyšľahajte cukrom, pridajte vopred pripravený želatínový roztok a výslednú zmes dôkladne premiešajte. Pridajte polovicu strúhanej čokolády do smotany a znova ju dôkladne porazte.

Pečenú sušenku ochladte a vodorovne ju nakrájajte na tri vrstvy. Opatrne namažte každú z nich smotanou, posypte boky koláča vopred pripravenými sušienkami a jemne namažte vrch smotanou. Naneste čokoládovú sieť na povrch sušienkového koláča so šľahačkou, pomocou kornútka alebo vrecka na pečivo s vyrezávanou trubicou, položte na obrubník obaly čokoládovej smotany.

Gurmánsky koláč so šľahačkou a čokoládovou šľahačkou

zloženie:

Na skúšku:  6 vaječných žĺtkov, 4 vaječné bielky, 4 lyžice cukru, 2 lyžičky vanilkového cukru, 2 lyžice múky, 3 lyžice mletého vlašského orecha, 2 lyžice škrobu, 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry, 1 lyžička práškového pečiva, 2 lyžičky kakaa, 1/4 lyžičky škorice, mletého zázvoru, drveného kardamónu, mletého klinčeka a nastrúhaného muškátového orecha na špičke noža, 1 lyžica margarínu.

Na krém a dekoráciu:  300 ml muškátového orecha, 200 ml smotany, 1 bar čokolády, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 púčiky klinčekov, 15 g želatíny, 5 vaječných žĺtkov, 2 vaječné bielky, 4 lyžice cukru, mletý aníz na špičke noža, kandizovaný čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Na prípravu koláča so smotanou so smotanou a čokoládou by mali byť žĺtky mleté \u200b\u200b2 lyžicami cukru, pridajte vanilkový cukor a citrónovú kôru. Biely porazte zvyšným cukrom v silnej pene, zmiešajte so žĺtkami. Pridajte preosiaty múku, škrob, prášok do pečiva a jemne premiešajte pohybom zhora nadol. Rozdeľte hmotu na 2 časti, jednu časť zmiešajte s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a ľahké cesto vložte do kornetu a stláčajte ho prúžkami na vymastenom plechu na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 8 - 10 minút, položíme na uterák a prikryjeme vlhkou handričkou.

Ak chcete pripraviť krém na čokoládový koláč so šľahačkou podľa tohto receptu, musíte zahriať víno, pridať korenie a citrón, nakrájané na tenké krúžky a nechať pôsobiť 15 minút. Želatínu namočte v malom množstve vody, žĺtky rozdrvte cukrom. Víno znovu zohrejte, sceďte, pridajte žĺtkovú hmotu, čokoládovú tyčinku rozpustenú vo vodnom kúpeli a dôkladne premiešajte. Varte vo vodnom kúpeli po dobu 5 minút, za stáleho miešania, potom pridajte želatínu, premiešajte a ochladte. Pridajte šľahané proteíny a smotanu osobitne, premiešajte. Z koláča sušienok nakrájajte kruh na veľkosť odnímateľnej formy na koláč a zostávajúci koláč jemne nasekajte.

Dajte sušienku na spodok rozdelenej formy, položte krém na vrch a posypte drobčekmi sušienok. Dajte koláč na 8 hodín do chladničky, pred podávaním, ozdobte kandizovaného čerešní a pomarančových plátkov.

Čokoládové koláče so smotanou a kakaovou smotanou

Dort s čokoládovou smotanou "ježko"

zloženie:

• Na skúšku:  100 g tmavej čokolády, 0,5 balenia masla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 polievkové lyžice škrobu, 3 polievkové lyžice múky, 1 lyžička práškového prášku, 1 lyžica mletých mandlí, 1 balenie vanilkového cukru, 1 lyžica margarínu, soľ.
• Pre smotanu:  300 ml smotany, 100 g cukru, 250 g masla, 1 vrece vanilkového cukru, 1 lyžica kakaového prášku, 1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry.
• Na dekoráciu:  hruškový ježko.

Spôsob varenia:

Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli, zmiešajte s maslom. Žĺtky oddeľte od bielkovín a rozdrvte na cukor. Biely porazte so soľou v silnej pene.

Preosiať preosiaty múku, škrob, prášok do pečiva, mandle a vanilkový cukor, pridajte bielkoviny a žĺtkovo-čokoládovú hmotu, premiešajte homogénne cesto. Vložte formu namazanú margarínom, pečte ju v predhriatej rúre 40 - 45 minút.

Aby ste pripravili vanilkový krém, dajte krém do varu, pridajte vanilkový cukor, premiešajte, potrite sitom a ochladte. Polovicu výslednej hmoty zmiešajte so zmäknutým maslom a porazte miešačkou. Zo zvyšných pripravte čokoládový krém: pridajte kakao, cukor a pomarančovú kôru.

Sušienku nakrájajte pozdĺžne na 3 časti, jednu z nich namažte čokoládovou smotanou (časť vyhradená na dekoráciu), zvyšok vanilkou.

Koláče položte na seba tak, aby bol koláč s čokoládovou smotanou uprostred. Ozdobte tortu zvyškom čokoládovej smotany zo smotany a kakaa pomocou pečivovej striekačky, umiestnite hrušku do stredu.

Kúzelný koláč so smotanou a čokoládovou smotanou, zdobený plátkami ananásu

zloženie:

Na skúšku:

1 šálka múky, 2 lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 6 vajec, 1 šálka granulovaného cukru, 2 lyžice. lyžice kakaového prášku.

Na krém a dekoráciu:

2 šálky tuku, 1 polievková lyžica. lyžica kakaa, 4 lyžice. lyžice cukru, ananásové kliny.

Príprava:

Žĺtky oddeľte od bielkovín a rozdrvte na polovicu cukru. Biely porazte, až kým sa nezíska svieža biela hmota umiestnením nádoby s nimi do studenej vody alebo na ľad a zmiešajte s 1/4 cukru.

Žĺtky zmiešané s cukrom zmiešajte s 1/3 šľahaných bielkovín, pridajte múku, zemiakový škrob, kakaový prášok a do zvyšku bielkovín nalejte. Všetko dôkladne premiešajte. Hotové cesto rozdeľte na tri časti, vložte do naolejovaných foriem a vložte do sušiarne predhriatej na 180 ° C na 25 - 30 minút. Hotové koláče vychlaďte, potom namažte krémom zo šľahačky s cukrom a položte na seba. Obaľte bočné povrchy koláča smotanou so smotanou a čokoládou, ozdobte plátkami ananásu, vrchnú časť zakryte šľahačkou zmiešanou s kakaom a na okrajoch koláča vytvorte vzory pomocou vrecka na pečivo. Namiesto pečiva môžete použiť lepenkovú trubicu vyrobenú z lepenky s úzkym zárezom na konci.

Argentínsky tortu s čokoládou a maslom

zloženie:

Na skúšku prvého druhu:   300 g cukru, 150 g pšeničnej múky, 3 polievkové lyžice maku, 10 vajec, 50 g mletých mandlí, 50 g krupice, 50 g zemiakového škrobu, 100 g masla, 1 vrece vanilkového cukru, 2 lyžičky margarínu.

Pre skúšku druhého druhu:   100 g cukru, 100 g pšeničnej múky, 100 g masla, 10 vajec, 50 g ryžovej múky, 50 g mletých vlašských orechov, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 vrece vanilkového cukru, 1 lyžička margarínu.

Pre krémový krém:   300 g smotany, 300 g cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru.

Pre čokoládovú smotanu:   100 g cukru, 100 g masla, 1 lyžica múky, 100 ml mlieka, 2 lyžice kakaa, 1 lyžica bobúľového sirupu.

Spôsob varenia:

Na prípravu prvého typu cesta rozdeľte vajíčka, oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Bieli porazte mixérom. Žĺtky pomelíme cukrom, pridáme zmäknuté maslo, múku, mak, mandle, krupicu, škrob, vanilkový cukor, premiešame. Nalejte bielkoviny a cesto mieste.

Cesto vložte do vymastenej formy s margarínom a pečte v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 30-35 minút. Produkt sa ochladí.

Aby sa pripravil test druhého typu vajec, vajíčka sa rozbijú, bielkoviny sa oddelia od žĺtkov. Bieli porazte mixérom. Žĺtky pomelíme cukrom, pridáme zmäknuté maslo, pšeničnú a ryžovú múku, orechy, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, premiešame. Potom vložte bielkoviny a cesto mieste.

Cesto vložte do vymastenej formy s margarínom a pečte v peci predhriatej na 200 ° C na 20 - 25 minút. Produkt sa ochladí.

Ak chcete pripraviť krémový krém, zmiešajte ho s cukrom, rozdrvte v mixéri a pridajte vanilkový cukor.

Ak chcete pripraviť čokoládový krém, zmäknuté maslo porazte mixérom. Nalejte cukor do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varte 3 minúty, ochladte, zmiešajte s maslom, pridajte múku, kakao a bobuľový sirup. Zmiešajte smotanu.

Koláče namažte krémovým maslom, skombinujte. Vrchnú a bočné strany koláča namažte čokoládovou smotanou. Čokoládový koláč so šľahačkou a čokoládou vložte na chladné miesto na 2 hodiny.

Domáce torty nemožno porovnávať s zakúpenými dezertmi.

Presne viete, kedy sa pripravuje a z čoho urobte náplň, koláče a smotanu podľa vlastného uváženia.

Domáce recepty na pečenie sú vlastne obrovské množstvo a existuje veľa z čoho vyberať. Obzvlášť populárne sú koláče so šľahačkou, ktoré sa vyznačujú jemnosťou a vzdušnosťou.

Šľahačka - všeobecné zásady prípravy

Dortové koláčiky môžu byť vyrobené ľubovoľne: oblátky, piesok, sušienky, zmiešané, Existuje veľa možností, ale porézne výrobky typu sušienok sa najlepšie kombinujú so šľahačkou. Dorty sa dajú piecť samostatne alebo si ich môžete kúpiť v obchode. Existuje tiež veľa možností pre „lenivé“ koláče so smotanou, ktoré sa zbierajú zo sušienok, sladkých sušienok alebo perníkov.

Na smotanu sa používa krém - prírodný alebo rastlinný. Prvé bičujú po dlhú dobu a nemusia produkovať hojnú penu, ale majú priehľadné zloženie a nie sú preplnené chémiou. Rastlinné krémy sa šľahajú za 2 až 3 minúty, majú sladkú chuť, ale zloženie nie je vždy vysokej kvality. Ktorý produkt si vyberiete pre krém, záleží len na vás. Nezabudnite však regulovať sladkosť.

Často tiež chodia krémové koláče ovocie, čokoláda, kakao, bobule, orechy  a ďalšie plnivá. Ak sa výrobky používajú na medzivrstvu, nezabudnite časť nechať na dekoráciu a naopak. Výplň a dekor by sa mali prekrývať.

Recept 1: Piškótový tortu so šľahačkou a marmeládou

Recept na lahodný tortu so šľahačkou na báze klasickej sušienky. Na medzivrstvu sa používajú plátky ovocnej marmelády. Je lepšie piecť vo vysokej forme s malým priemerom, aby sa koláč mohol rozdeliť na 3 časti.

150 gramov cukru;

120 gramov múky;

300 gramov smotany;

140 gramov práškového cukru.

Na plnenie 150-200 gramov akejkoľvek marmelády, ale nie na žuvanie.

1. Oddeľte žĺtky a veveričky. Beat v rôznych miskách s cukrom, potom kombinovať. Hmota by mala byť hrubá a vzdušná. Opatrne pridajte múku, vanilín, premiešajte a nalejte do formy. Pečieme až do varenia pri 170 ° C asi 35-45 minút. Ochladiť.

2. Krém šľahajte na silnú penu, až kým nedosiahnete husté vrcholy, postupne pridajte práškový cukor.

3. Marmeláda nakrájaná na ľubovoľné, nie príliš veľké kúsky.

4. Sušienku nakrájajte na 3 vrstvy. Najvýhodnejšie sa to robí pomocou veľkého noža. Každú vrstvu potiahneme krémom a rozložíme kúsky marmelády. Dort zdobíme podľa vlastného uváženia.

Recept 2: Medový koláč so šľahačkou

Nezamieňajte si tento recept s obľúbeným medovým koláčom z tenkých koláčov. Na tento koláč so šľahačkou sa pečie jeden koláč, ktorý sa potom nakrája na niekoľko vrstiev ako sušienka.

300 gramov múky;

200 gramov cukru;

100 gramov oleja, ale môžete si vziať dobrý margarín;

2 polievkové lyžice medu (plné);

Na krém 2 šálky šľahačky. Už obsahujú cukor, nie je potrebné pridať nič, iba vanilín, je to však nepovinné. Ak chcete namočiť 2 polievkové lyžice medu a 150 gramov prevarenej vody, jednoducho ich rozpustite.

1. Porazte vajcia cukrom v bujnej hmote. Mala by sa dvakrát zväčšiť a zafarbiť.

2. Potom pridajte roztavený, ale nie horúci margarín. Opatrne premiešajte.

3. Roztopte med v panvici, pridajte sódu a udržujte v ohni, neprestávajte miešať. Hmota začne stmavovať, ako by mala byť. Čím viac ho držíte, tým bude koláč jasnejší a bohatší, ale je dôležité, aby ste nespálili med.

4. Medovú hmotu skombinujte s vajcom, šľahačkou.

5. Vložte múku a jemne premiešajte.

6. Nalejte do formy s priemerom 20 - 22 cm, pečte asi 45 minút. Teplotu sme nastavili na nie viac ako 180 stupňov, inak bude koláč horieť.

7. Ochlaďte a nakrájajte na 3 koláče.

8. Krém vyšľahajte na hustý vrchol.

9. Koláče namočte do medového sirupu, namažte krémom.

Recept 3: Čokoládová placka so šľahačkou

Recept na pôvodný koláč so šľahačkou zo palaciniek, nie však jednoduchý, ale čokoládový. Táto možnosť vám pomôže, ak nie je k dispozícii rúra alebo veľa času, ale chcete rozmaznávať svoju rodinu lahodným dezertom.

180 gramov múky;

0,5 šálky cukru;

Štipka kyseliny citrónovej;

350 gramov mlieka;

250 gramov smotany;

Pohár (približne 150 gramov) prášku.

Na dekoráciu potrebujete jednu čokoládu a niekoľko bobúľ jahôd, ale bez nich ich môžete nahradiť alebo ich nahradiť čerešňami, višňami, malinami.

1. Porazte vajcia cukrom a soľou, pridajte polovicu mlieka. Oddelene zmiešajte múku s kakaom, sódou a kyselinou citrónovou. Mliekovú zmes vnášame do mlieka, miesime lyžičkou a zalejeme zvyšným mliekom.

2. Palačinky pečieme na vymastenej panvici a po jednom ich položíme na stôl, aby vychladli. Nie je potrebné mazať.

3. Smotana s práškom, môžete pridať vanilku alebo lyžicu brandy.

4. Čokoládové palačinky namažte krémovým maslom, naskladajte na seba vo forme koláča. Na vrch položte nakrájané jahody alebo akékoľvek iné bobule.

5. Čokoládu rozdrvíme na kúsky, hodíme do misy a roztopíme vo vodnom kúpeli. Môžete to len dať do mikrovlnnej rúry. Nalejte koláč hore, je dôležité, aby hmota nebola horúca, mierne teplá. V opačnom prípade bude krém stekať.

Recept 4: Banánový koláč so šľahačkou a čokoládou.

Lenivý recept na smotanový koláč, ktorý bude obzvlášť lákať ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi s cestom. Na varenie je lepšie použiť sušienkové sušienky.

5 polievkových lyžíc mäkkého masla;

0,5 šálky sušienok na sušienky;

1/3 šálky cukru;

70 gramov čokolády;

50 gramov prášku.

1. Zmiešajte omrvinky z cookies s mäkčeným maslom, cukrom. Cesto by sa malo zhromažďovať v jednej hrudke.

2. Výslednú hrudku rozložíme do pekáča a rozložíme ju rukami, čím vytvoríme vrstvu. Posielame do rúry, držte asi 15 minút, aby bola vyprážaná.

3. Rozpadáme čokoládu na kúsky, môžete nastrúhať.

4. Vyberte koláč a čokoládu rozložíme na horúcu vrstvu tak, aby sa roztopila.

5. Položte plátky banánov na vrch.

6. Krém šľahajte práškom, zakryte banány. Koláč je posypaný kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Recept 5: Ovocný koláč so šľahačkou

Jemný dezert vyrobený zo sušienok a ovocia. Na výrobu tohto smotanového koláča budete potrebovať konzervované broskyne, banány a jahody. Môžete variť akékoľvek sušienky alebo kúpiť sušienky.

Hotové sušienky zo 4 - 5 vajec;

600 gramov krému z 33%;

Banka konzervovaných broskýň;

200 gramov jahôd;

Vak z hotovej želé;

1. Nakrájame hotové sušienky na 2 alebo 3 vrstvy koláča, pozeráme sa na výšku a možnosti obrobku.

2. Smotanu smažte v prášku až do stabilných vrcholov, môžete pridať vanilín alebo ovocnú esenciu.

3. Broskyne vyberáme zo sirupu, polovicu nakrájame na plátky 3 mm a tiež nakrájame časť banánov a jahôd. Odložte zvyšok na dekoráciu.

4. Sušenku sušíme sirupom z konzervovaných broskýň, namažte krémom a ovocie položte do zmesi.

5. Vrchnú časť koláča namažte krémom.

6. Pripravte želé z vrecka, ale vložte polovicu normálnej tekutiny tak, aby bola hmota hrubá. Cool, ale nenechajte zahustiť.

7. Nakrájajte ľavé banány, broskyne a jahody na krásne plátky. Každý kúsok ponorte do želé a rozotrite na torte.

Recept 6: Krémový tortu so šľahačkou

Populárny dezert „Opitý čerešňa“ je známym mnohým, ale v klasickej verzii sa používa olejový krém, ktorý sa v žiadnom prípade nedotýka vysokej úcty. Ponúkame vám pripraviť ľahšiu a jemnejšiu možnosť s krémovým krémom.

120 gramov múky;

100 gramov cukru;

0,5 vreciek rozrývača;

250 gramov smotany;

150 gramov prášku;

100 gramov koňaku;

300 gramov čerešní.

Na dekoráciu budete potrebovať kokteilovú čerešňu, čokoládovú tyčinku a 40 gramov masla.

1. Pečieme klasický piškótový koláč s kakaom. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia s cukrom v silnej pene, nalejte zmes z múky, kakaa, rozrývača, je vhodné ju preosiať. Nalejte do foriem a pečte do mäkka.

2. Na smotanu budete potrebovať opilú čerešňu, ktorá sa pripravuje za deň. Bobule sa nalejú do koňaku, prikryjú sa cukrom a zmiešajú sa. Potom sa sirup vypustí.

3. Pre smotanu šľahačku s práškom.

4. Sušienka je nakrájaná na 2 časti - základňu a tenké veko. Vláknina je vybraná zdola a zanecháva dno a okraje 1 cm. Dno s vekom je impregnované alkoholickou šťavou, ktorá zostáva z čerešní.

5. Bobule sa zmiešajú s krémovým maslom, časť sušienok a výklenok v koláči je vyplnený. Veko je na svojom mieste.

6. Rozmiešajte čokoládu s maslom a koláč z každej strany namažte tukom.

7. Kým čokoláda nezmrazí, posypte strany strúhankou, ktorá zostane, nalepte na ňu čerešne.

Recept 7: Šľahačka so šľahačkou bez pečenia

Recept na jednoduchý koláč so šľahačkou, ktorého príprava nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Keďže sú potrebné nejaké bobule, použijeme čerešne.

150 gramov mäkkého masla.

150 ml silnej kávy;

10 g želatíny.

Na plnenie je 300 gramov čerešní a trocha cukru.

1. Vytvorte drobky z perníkov, zamiešajte s kakaom a maslom. Ležíme na spodnej strane odnímateľnej formy a pošlite ju do chladničky, kým sa krém pripravuje.

2. Želatínu vopred namočte do kávy a nechajte ju pôsobiť 30 minút. Potom zahrievajte, až kým sa zrná úplne nerozpustia, ochladí sa na teplý stav.

3. Krém s cukrom poraziť, zaviesť kávu a dobre premiešať.

4. Čerešne rozprestrite na koláč, posypte cukrom a na vrch roztiahnite krém.

5. Koláč vyberte najmenej 3 hodiny v chladničke, aby krém so želatínou zamrzol, potom vyberte z formy a ozdobte bobuľami a čokoládou.

Dnes je šľahačkový koláč obzvlášť obľúbený kvôli svojej nežnosti a vzdušnosti. Koláče sa dajú pečiť z akéhokoľvek cesta, ale sušienky sú pre taký dezert najlepšie. Je pravda, že existujú recepty a rýchle koláče, ba dokonca aj palacinka. Ale nebudeme mať pred sebou seba, ale budeme hovoriť o všetkom v poriadku.

Rýchly šľahačkový tortu

Ak prídu neočakávané stretnutia s hosťami, bude skutočným nálezom rýchly koláč so šľahačkou. Stačí si len kúpiť hotové keksy a postaviť krém.

zloženie:

• tri koláče (zakúpené);
• 280 ml akéhokoľvek džemu;
• pol litra smotany (33%);
• tri polievkové lyžice sladkého prášku;
• šesť polievkových lyží ovocného likéru;
• kiwi;
• strúhaná čokoláda.

Spôsob varenia:

1. Vezmite krém (musia byť vychladené) a vyšľahajte ich mixérom. Bežný miešač tu nie je vhodný. Najprv zmiešame produkt pri nízkej rýchlosti, potom nalejeme prášok a zvýšime rýchlosť. Hlavná vec nie je preháňať to, pretože potrebujeme svieže krémy, nie olej.
2. Teraz začíname zbierať dezert. Na tento účel položte prvý koláč na rovnú misku a namočte ho alkoholom (dve lyžice). Môžete si vziať „Amaretto“ alebo akékoľvek iné ovocie. Potom ho natrieme džemom a rozdelíme tretiu časť krému.
3. To isté robíme s druhým a tretím koláčom. Posypte dezert čokoládovou drvinou a ozdobte kúskami kiki alebo iného ovocia.
4. Koláč sme dali na chladné miesto, aby bolo dobre nasýtené.

Čokoládový dezert

Všetkým fanúšikom čokolády je ponúknutý lahodný dezert so šľahačkou. Pečenie je celkom jednoduché, dokonca aj nováčik cukrár sa s receptom vyrovná.

zloženie:

• 160 g margarínu;
• ⅔ šálka sladkého piesku;
• ⅔ krémový pohár (33%);
• lyžička rozrývača;
• dve kuracie vajcia;
• ⅔ šálky múky;
• 55 g kakaa;
• sladký prášok podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nechajte margarín zohriať na izbovú teplotu a rozdrvte ho vajcami, až kým nebude hladký. Nalejte múku s kultivátorom a kakaom, miešajte a pečte sušienku v mazanej forme pol hodiny (teplota - 190 ° C).
2. Šľahačku a prášok rozotrite do peny, ktorá je odolná.
3. Korzh sa delí na polovicu pozdĺžne. Naneste krém na polovicu, prikryte ho druhou časťou, na ktorú naneste krém so šľahačkou.
4. Ozdobíme čokoládový koláč akýmkoľvek ovocím a bobuľami.

Ošetrenie ovocia

Na akúkoľvek oslavu dovolenkových alebo rodinných čajov je ľahké upiecť úžasný ovocný koláč vyrobený zo sušienok, tvarohu, šľahačky a veľkého množstva ovocia.

Prejdite na sušienku:

• štyri vajcia;
• ⅔ šálka sladkého piesku a prémiovej múky;
• taška vanilínu.

Krém bude vyžadovať:

• balenie tvarohu;
• pol balenia oleja;
• 110 ml kondenzovaného mlieka;
• broskyňa z plechovky.

Na impregnáciu a dekoráciu:

• ovocný sirup (výhodne broskyňa);
• 215 ml silnej smotany;
• sladký prášok podľa preferencie;
• Čerstvé celé bobule alebo kúsky ovocia.

Spôsob varenia:

1. Aby bol špongiový koláč svieži, rozdelíme vajcia na komponenty. Porazte biele. Ak máte pochybnosti o tom, že vajcia sú úplne čerstvé, môžete pridať trochu soli. Najprv pracujeme pri nízkych rýchlostiach, potom doplníme sladidlo a vanilku, pridáme žĺtky jednotlivo a pokračujeme v šľahaní, ale pri vysokej rýchlosti.
2. Zaviedli sme múku, zmes jemne premiešame špachtľou. Pošleme ho do formulára a pečieme sušienku po dobu 35 minút (teplota - 200 ° C). Prvú tretinu hodiny sa nepozeráme do rúry, aby cesto nekleslo.
3. Pre smotanu berieme tvaroh s obsahom tuku a bijeme ho spolu s kondenzovaným mliekom a mäkkým maslom. Aby bol krém jemnejší, pred zmiešaním tvarohu s inými prísadami ho musíte nechať prejsť sitom.
4. Dostávame broskyne z plechovky, kotleta. Nalievame sirup - bude to pre nás stále užitočné. Nasekané ovocie dajte do smotany a premiešajte.
5. Teraz krém. Potrebujeme ich chladené. Môžete ich jednoducho poraziť až do trvalých vrcholov, ale ak sa vám páči tento produkt sladký, pridajte prášok podľa chuti.
6. Ochladený koláč bol nakrájaný na dve časti a každú polovicu máčte ľavým broskýňovým sirupom.
7. Teraz je prvý koláč veľkoryso namazaný krémom, pokrytý druhým a pomocou vrecka na pečivo aplikujeme šľahačku po stranách a povrchu. Berieme akékoľvek ovocie a bobule a ozdobíme dezert. Pred podávaním je lepšie ju ochladiť, aby bola správne nasýtená.

Piškótový tortu

Piškótový tortu v kombinácii so šľahačkou je vždy vynikajúcou alternatívou pri výrobe krásneho a chutného zákusku.

Sušienky je možné pečiť v rúre, v pomalom hrnci, v mikrovlnnej rúre a do cesta pridať vanilín alebo iné ochutené prísady.

zloženie:

• sedem vajec;
• ⅔ šálka sladkého piesku;
• pohár s múkou;
• vrece vanilky;
• pol pohára tuku;
• 85 g sladkého prášku;
• lyžica želatíny.

Spôsob varenia:

1. Pečenie sušienok je dosť ľahké. Za týmto účelom porazte vajcia zvyčajným sladidlom, pridajte múku a vanilku. Ak sa vajcia bijú dobre, suchár sa ukáže ako vynikajúci a bez kultivátora. Pečieme koláč 40 minút (teplota - 180 ° C).
2. Želatínu namočte do vody (50 ml) a potom ju zohrejte, až kým sa úplne nerozpustí (nevarte).
3. Smotanu smažíme práškom, potom pridáme želatínu, premieša sa a výsledná hmota sa nechá vychladnúť, až kým sa sušienka nezapečie a ochladí.
4. Základňu sme nakrájali na tri - štyri koláče, z ktorých každý bol impregnovaný krémom. Po stranách a povrchu potrite šľahačkou.

Ozdobíme piškótovou šľahačkou so šľahačkou s ovocím, ovocím a pravidelnou čokoládou.

Varenie z cookies

Krehké sušienky nie sú len chutné pečivo na čaj, ale tiež základ úžasného zákusku. A ako pripraviť koláč zo súborov cookie, zistite to hneď teraz.

zloženie:

• 320 g sušienky;
• šálka mlieka;
• lyžica želatíny;
• pol litra smotany (33%);
• pol pohára sladkého prášku;
• sedem polievkových lyžíc vody;
• štipka vanilínu;
• päť lyžičiek kakaa.

Spôsob varenia:

1. Nalejte želatínu do misky a naplňte ju tromi lyžicami vody. Po pol hodine sa zmes zahreje a ochladí sa.
2. Zmiešajte krém s pretrvávajúcimi vrcholmi s tretinou deklarovaného množstva prášku a vanilky. Nalejte želatínu, výsledné zloženie zmiešajte. Ak chcete krém zahustiť, nechajte ho 20 minút vychladnúť.
3. Cookies na pár sekúnd ponoríme do teplého mlieka a vložíme ich do formy. Hneď ako sa vytvorí prvá vrstva, potiahnite ju krémom a ďalšiu vrstvu roztiahnite. Konajte, kým sa vyčerpá súbor cookie.
4. Zostávajúci prášok sa zmieša s kakaom, nalejeme štyri polievkové lyžice horúcej vody a dezert zalejeme polevou. Posielame to do chladničky na hodinu.   Ak je glazúra príliš hustá, zrieďte ju vodou.

DIY pusinky

Koláč z pusinky je jemný, chrumkavý dezert v ústach. Varenie to nie je vôbec ťažké, hlavná vec je dobre poraziť veveričky. Ponúkame tortu so šľahačkou a ovocím.

zloženie:

• štyri veveričky;
• pol pohára sladkého prášku;
• rovnaké množstvo krému (33%);
• čajová lyžička citrónovej šťavy;
• dve čajové lyžičky škrobu;
• štipka soli;
• banán, kivi, jahody.

Spôsob varenia:

1. Bieli porazte citrusovou šťavou a soľou. Potom zaspíme prášok a škrob. Mieša sa až do bujnej homogénnej hmoty.
2. Na papier na pečenie nakreslíme kružnicu s priemerom 20 až 24 cm a bielkovinovú hmotu rozložíme pozdĺž nej bez toho, aby sme opustili čiaru. Pečieme 1,5 hodiny pri teplote 130 ° C. Hotové ošetrenie ochladte v rúre.
3. Šľahačku bez ďalších sladidiel, pretože naša základňa je tak sladká.
4. Pusinky prikryte šľahačkou a dezert ozdobte nasekaným banánom, jahodami a kivi.

255 g čerešní;

285 g prášku.

Spôsob varenia:

1. Pomocou metla zmiešajte všetky prísady do cesta a pečte tenké palacinky.
2. Ochladíme misku a smotanu, porazíme spolu s práškom. Ak dezert bude čakať na podávanie dlhšie ako jeden deň, potom do krému pridajte želatínu, aby koláč nezmäknul.
3. Rozkladáme palačinky na hromadu a každý obalíme smotanou. Zhromaždený koláč sa ochladí.
4. Vezmeme čerešne (čerstvé alebo mrazené), naplníme ich sladkým pieskom (asi pol pohára) a pomocou mixéra sa premenia na šťouchané zemiaky. Zmes varte pol hodiny.
5. Po vychladnutí čerešňovej omáčky nalejte naň palacinkový koláč a ozdobte ho celými bobuľami.

Ako ozdobiť tortu

Šľahačka je sama o sebe chutnou liečbou. Najmä ak sú sladené snehovo bielym práškom. Vďaka svojej vzdušnosti získa každý dezert nehu a mimoriadnu ľahkosť. Pre arómu môžete do krému vložiť vanilku, kôru citrusových plodov, škoricu alebo likér. Krém možno použiť na dekoráciu v čistej forme alebo zafarbiť farbami jedla.

Na krém si môžete vziať prírodný aj rastlinný krém. Prírodné krajiny sa budú musieť bičovať na dlhú dobu a výsledok nemusí spĺňať očakávania, ale v nich nie je „chémia“.

Rastlinné peny za dve minúty sú sladšie, ale ich zloženie môže spôsobiť pochybnosti.

Preto výber vždy zostáva na hostiteľke.

Koláč môžete pôvodne vyzdobiť takto:

• Nechajte boky vo forme ruží av strede položte bobule alebo plátky ovocia. Často sa používajú maliny, čerešne, jahody, banány a iné svetlé plody.
• Je ľahké pripraviť viacfarebné kvety z maslového krému vo forme sedmokrásk, chryzantém alebo ruží.
• Strany koláča môžu byť zdobené malými ružami alebo prútím.
• Pomocou injekčnej striekačky je ľahké nakresliť nápis. Písmená sú silné a objemné.

Teória sa zdá byť u konca. Je čas začať trénovať! Zapnite fantáziu a váš kulinársky talent sa určite ocení.

Domáce torty nemožno porovnávať s zakúpenými dezertmi.

Presne viete, kedy sa pripravuje a z čoho urobte náplň, koláče a smotanu podľa vlastného uváženia.

Domáce recepty na pečenie sú vlastne obrovské množstvo a existuje veľa z čoho vyberať. Obzvlášť populárne sú koláče so šľahačkou, ktoré sa vyznačujú jemnosťou a vzdušnosťou.

Šľahačka - všeobecné zásady prípravy

Dortové koláčiky môžu byť vyrobené ľubovoľne: oblátky, piesok, sušienky, zmiešané, Existuje veľa možností, ale porézne výrobky typu sušienok sa najlepšie kombinujú so šľahačkou. Dorty sa dajú piecť samostatne alebo si ich môžete kúpiť v obchode. Existuje tiež veľa možností pre „lenivé“ koláče so smotanou, ktoré sa zbierajú zo sušienok, sladkých sušienok alebo perníkov.

Na smotanu sa používa krém - prírodný alebo rastlinný. Prvé bičujú po dlhú dobu a nemusia produkovať hojnú penu, ale majú priehľadné zloženie a nie sú preplnené chémiou. Rastlinné krémy sa šľahajú za 2 až 3 minúty, majú sladkú chuť, ale zloženie nie je vždy vysokej kvality. Ktorý produkt si vyberiete pre krém, záleží len na vás. Nezabudnite však regulovať sladkosť.

Často tiež chodia krémové koláče ovocie, čokoláda, kakao, bobule, orechy  a ďalšie plnivá. Ak sa výrobky používajú na medzivrstvu, nezabudnite časť nechať na dekoráciu a naopak. Výplň a dekor by sa mali prekrývať.

Recept 1: Piškótový tortu so šľahačkou a marmeládou

Recept na lahodný tortu so šľahačkou na báze klasickej sušienky. Na medzivrstvu sa používajú plátky ovocnej marmelády. Je lepšie piecť vo vysokej forme s malým priemerom, aby sa koláč mohol rozdeliť na 3 časti.

Zložky

150 gramov cukru;

120 gramov múky;

Vanilín.

Pre smotanu:

300 gramov smotany;

140 gramov práškového cukru.

Na plnenie 150-200 gramov akejkoľvek marmelády, ale nie na žuvanie.

príprava

1. Oddeľte žĺtky a veveričky. Beat v rôznych miskách s cukrom, potom kombinovať. Hmota by mala byť hrubá a vzdušná. Opatrne pridajte múku, vanilín, premiešajte a nalejte do formy. Pečieme až do varenia pri 170 ° C asi 35-45 minút. Ochladiť.

2. Krém šľahajte na silnú penu, až kým nedosiahnete husté vrcholy, postupne pridajte práškový cukor.

3. Marmeláda nakrájaná na ľubovoľné, nie príliš veľké kúsky.

4. Sušienku nakrájajte na 3 vrstvy. Najvýhodnejšie sa to robí pomocou veľkého noža. Každú vrstvu potiahneme krémom a rozložíme kúsky marmelády. Dort zdobíme podľa vlastného uváženia.

Recept 2: Medový koláč so šľahačkou

Nezamieňajte si tento recept s obľúbeným medovým koláčom z tenkých koláčov. Na tento koláč so šľahačkou sa pečie jeden koláč, ktorý sa potom nakrája na niekoľko vrstiev ako sušienka.

Zložky

300 gramov múky;

200 gramov cukru;

100 gramov oleja, ale môžete si vziať dobrý margarín;

2 polievkové lyžice medu (plné);

1 lyžička sóda;

2 surové vajcia.

Na krém 2 šálky šľahačky. Už obsahujú cukor, nie je potrebné pridať nič, iba vanilín, je to však nepovinné. Ak chcete namočiť 2 polievkové lyžice medu a 150 gramov prevarenej vody, jednoducho ich rozpustite.

príprava

1. Porazte vajcia cukrom v bujnej hmote. Mala by sa dvakrát zväčšiť a zafarbiť.

2. Potom pridajte roztavený, ale nie horúci margarín. Opatrne premiešajte.

3. Roztopte med v panvici, pridajte sódu a udržujte v ohni, neprestávajte miešať. Hmota začne stmavovať, ako by mala byť. Čím viac ho držíte, tým bude koláč jasnejší a bohatší, ale je dôležité, aby ste nespálili med.

4. Medovú hmotu skombinujte s vajcom, šľahačkou.

5. Vložte múku a jemne premiešajte.

6. Nalejte do formy s priemerom 20 - 22 cm, pečte asi 45 minút. Teplotu sme nastavili na nie viac ako 180 stupňov, inak bude koláč horieť.

7. Ochlaďte a nakrájajte na 3 koláče.

8. Krém vyšľahajte na hustý vrchol.

9. Koláče namočte do medového sirupu, namažte krémom.

Recept 3: Čokoládová placka so šľahačkou

Recept na pôvodný koláč so šľahačkou zo palaciniek, nie však jednoduchý, ale čokoládový. Táto možnosť vám pomôže, ak nie je k dispozícii rúra alebo veľa času, ale chcete rozmaznávať svoju rodinu lahodným dezertom.

Zložky

180 gramov múky;

0,5 šálky cukru;

Štipka kyseliny citrónovej;

Štipka sódy;

2 polievkové lyžice kakaa;

350 gramov mlieka;

Štipka soli;

Pre smotanu:

250 gramov smotany;

Pohár (približne 150 gramov) prášku.

Na dekoráciu potrebujete jednu čokoládu a niekoľko bobúľ jahôd, ale bez nich ich môžete nahradiť alebo ich nahradiť čerešňami, višňami, malinami.

príprava

1. Porazte vajcia cukrom a soľou, pridajte polovicu mlieka. Oddelene zmiešajte múku s kakaom, sódou a kyselinou citrónovou. Mliekovú zmes vnášame do mlieka, miesime lyžičkou a zalejeme zvyšným mliekom.

2. Palačinky pečieme na vymastenej panvici a po jednom ich položíme na stôl, aby vychladli. Nie je potrebné mazať.

3. Smotana s práškom, môžete pridať vanilku alebo lyžicu brandy.

4. Čokoládové palačinky namažte krémovým maslom, naskladajte na seba vo forme koláča. Na vrch položte nakrájané jahody alebo akékoľvek iné bobule.

5. Čokoládu rozdrvíme na kúsky, hodíme do misy a roztopíme vo vodnom kúpeli. Môžete to len dať do mikrovlnnej rúry. Nalejte koláč hore, je dôležité, aby hmota nebola horúca, mierne teplá. V opačnom prípade bude krém stekať.

Recept 4: Banánový koláč so šľahačkou a čokoládou.

Lenivý recept na smotanový koláč, ktorý bude obzvlášť lákať ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi s cestom. Na varenie je lepšie použiť sušienkové sušienky.

Zložky

5 polievkových lyžíc mäkkého masla;

0,5 šálky sušienok na sušienky;

1/3 šálky cukru;

70 gramov čokolády;

6 banánov;

Pohár smotany

50 gramov prášku.

príprava

1. Zmiešajte omrvinky z cookies s mäkčeným maslom, cukrom. Cesto by sa malo zhromažďovať v jednej hrudke.

2. Výslednú hrudku rozložíme do pekáča a rozložíme ju rukami, čím vytvoríme vrstvu. Posielame do rúry, držte asi 15 minút, aby bola vyprážaná.

3. Rozpadáme čokoládu na kúsky, môžete nastrúhať.

4. Vyberte koláč a čokoládu rozložíme na horúcu vrstvu tak, aby sa roztopila.

5. Položte plátky banánov na vrch.

6. Krém šľahajte práškom, zakryte banány. Koláč je posypaný kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Recept 5: Ovocný koláč so šľahačkou

Jemný dezert vyrobený zo sušienok a ovocia. Na výrobu tohto smotanového koláča budete potrebovať konzervované broskyne, banány a jahody. Môžete variť akékoľvek sušienky alebo kúpiť sušienky.

Zložky

Hotové sušienky zo 4 - 5 vajec;

600 gramov krému z 33%;

Pohárik prášku;

Banka konzervovaných broskýň;

200 gramov jahôd;

Vak z hotovej želé;

2 banány.

príprava

1. Nakrájame hotové sušienky na 2 alebo 3 vrstvy koláča, pozeráme sa na výšku a možnosti obrobku.

2. Smotanu smažte v prášku až do stabilných vrcholov, môžete pridať vanilín alebo ovocnú esenciu.

3. Broskyne vyberáme zo sirupu, polovicu nakrájame na plátky 3 mm a tiež nakrájame časť banánov a jahôd. Odložte zvyšok na dekoráciu.

4. Sušenku sušíme sirupom z konzervovaných broskýň, namažte krémom a ovocie položte do zmesi.

5. Vrchnú časť koláča namažte krémom.

6. Pripravte želé z vrecka, ale vložte polovicu normálnej tekutiny tak, aby bola hmota hrubá. Cool, ale nenechajte zahustiť.

7. Nakrájajte ľavé banány, broskyne a jahody na krásne plátky. Každý kúsok ponorte do želé a rozotrite na torte.

Recept 6: Krémový tortu so šľahačkou

Populárny dezert „Opitý čerešňa“ je známym mnohým, ale v klasickej verzii sa používa olejový krém, ktorý sa v žiadnom prípade nedotýka vysokej úcty. Ponúkame vám pripraviť ľahšiu a jemnejšiu možnosť s krémovým krémom.

Zložky

120 gramov múky;

100 gramov cukru;

2 polievkové lyžice kakaa;

0,5 vreciek rozrývača;

Pre smotanu:

250 gramov smotany;

150 gramov prášku;

100 gramov koňaku;

300 gramov čerešní.

Na dekoráciu budete potrebovať kokteilovú čerešňu, čokoládovú tyčinku a 40 gramov masla.

príprava

1. Pečieme klasický piškótový koláč s kakaom. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia s cukrom v silnej pene, nalejte zmes z múky, kakaa, rozrývača, je vhodné ju preosiať. Nalejte do foriem a pečte do mäkka.

2. Na smotanu budete potrebovať opilú čerešňu, ktorá sa pripravuje za deň. Bobule sa nalejú do koňaku, prikryjú sa cukrom a zmiešajú sa. Potom sa sirup vypustí.

3. Pre smotanu šľahačku s práškom.

4. Sušienka je nakrájaná na 2 časti - základňu a tenké veko. Vláknina je vybraná zdola a zanecháva dno a okraje 1 cm. Dno s vekom je impregnované alkoholickou šťavou, ktorá zostáva z čerešní.

5. Bobule sa zmiešajú s krémovým maslom, časť sušienok a výklenok v koláči je vyplnený. Veko je na svojom mieste.

6. Rozmiešajte čokoládu s maslom a koláč z každej strany namažte tukom.

7. Kým čokoláda nezmrazí, posypte strany strúhankou, ktorá zostane, nalepte na ňu čerešne.

Recept 7: Šľahačka so šľahačkou bez pečenia

Recept na jednoduchý koláč so šľahačkou, ktorého príprava nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Keďže sú potrebné nejaké bobule, použijeme čerešne.

Zložky

10 perníkových sušienok;

2 polievkové lyžice kakaa;

150 gramov mäkkého masla.

Pre smotanu:

400 ml krému;

Pol pohára cukru;

150 ml silnej kávy;

10 g želatíny.

Na plnenie je 300 gramov čerešní a trocha cukru.

príprava

1. Vytvorte drobky z perníkov, zamiešajte s kakaom a maslom. Ležíme na spodnej strane odnímateľnej formy a pošlite ju do chladničky, kým sa krém pripravuje.

2. Želatínu vopred namočte do kávy a nechajte ju pôsobiť 30 minút. Potom zahrievajte, až kým sa zrná úplne nerozpustia, ochladí sa na teplý stav.

3. Krém s cukrom poraziť, zaviesť kávu a dobre premiešať.

4. Čerešne rozprestrite na koláč, posypte cukrom a na vrch roztiahnite krém.

5. Koláč vyberte najmenej 3 hodiny v chladničke, aby krém so želatínou zamrzol, potom vyberte z formy a ozdobte bobuľami a čokoládou.

Ak chcete, aby sa sušienky zdvihli a boli pórovité, do cesta pridajte trochu rozrývača. Na 4 vajcia stačí 5 gramov a nemusíte sa obávať kvality koláča.

Pokiaľ sa ukáže, že krém so smotanou je tekutý alebo nemá šľahačku, je možné do neho vložiť želatínu alebo agar roztopený sirupom. Táto technika samozrejme nedá sviežu hmotu, ale krém zhoustne, nevyteká z koláčov.

Lyžica brandy pridaná do krému dodá koláču príjemnú vôňu vlašských orechov.

Šťava z bobúľ bude slúžiť ako skvelá impregnácia pre koláč. Pridajte trochu vody, cukru a použite podľa pokynov.

Neviete, ako máčať koláče? Stačí si pripraviť sladký čaj, pripraviť kávu alebo kakao, ochladiť a používať podľa pokynov. Nezabudnite však, že impregnácia sa musí kombinovať s hlavnou chuťou dezertov.