Kliknite na položku Trieda
Povedzte VK
Uprostred jahodovej sezóny chcem potešiť seba a svojich blízkych lahodným jahodovým pokrmom, a takým jedlom môže byť voňavý, jemný jahodový koláč varený na suchárovom cesta.
Dnes pripravíme taký jahodový koláč:
Lahodný jahodový krémový koláč
Potrebujeme:
Pre sušienky:
- 4 kuracie vajcia
- 4 lyžice (100 g) cukor
- 1 polievková lyžica. múka (170 g)
Pre smotanu:
- 800 g kyslej smotany
- 150 g ľadového cukru
- 2 lyžice nakrájaných jahôd
- 40 g čokolády na dekoráciu
Príprava:
1. V predstihu musíte pripraviť sušienkové cesto, ktoré by malo schladnúť a dozrieť 6-8 hodín, aby sa pri krájaní na koláče nerozpadlo.
2. Na skúšku odoberte vajíčka a porazte ich cukrom, aby pri držaní lyžice zostali stopy.
3. Múku preosiať do vajíčok a pomaly, pohybovať sa hore a dole, miešať špachtľou, kým nebude hladká.
4. Berieme odnímateľnú formu, spodok zalepíme pergamenom, namastíme olejom a naplnímeme cesto, formu mierne premiešame. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 35 - 40 minút.
5. Z formy vyberte až po úplnom ochladení, po 6 - 8 hodinách a nakrájajte na vrstvy.
Dôležitá informácia: Ak má pekáč priemer 22 - 24 cm - koláč rozkrojte na 3 vrstvy a priemer 22 - 24 cm - potom na 2 vrstvy.
6. Príprava kyslej smotany začneme takmer spolu s pečením cesta. Kyslá smotana sa musí odvážiť (filtrovať) cez noc, pre ktorú ju vložíme do gázy a zavesíme ju na misku, potom prebytočná tekutina zmizne. Kyslá smotana bude hustá, môžete použiť akúkoľvek kyslú smotanu.
7. Potom kyslou smotanou porazte práškovým cukrom, až kým vrcholy nie sú stabilné.
8. Jahodové bobule, sušené na papierovej utierke a nakrájané na taniere.
9. Rozhodujúcim momentom je vyzdvihnutie koláča. Na misku položíme spodnú vrstvu cesta, namastíme smotanou,
rovnomerne rozdeľte nakrájané jahody
a koláč znovu vložte, jemne stlačte, zopakujte postup.
Posledný koláč a celý koláč zakryjeme kyslou smotanou, ozdobíme jahodami a čokoládou.
10. Hotový koláč sme vložili na niekoľko hodín do chladničky na impregnáciu.
Francúzsky jahodový koláč "Frezier"
Tento koláč sa pripravuje s krémom. Hmotnosť koláča 2,2 - 2,7 kg, priemer formy 24 cm.
Potrebujeme:
Pre sušienky:
- 165 g pšeničnej múky
- 3 ks kuracie vajcia
- 120 ml horúceho mlieka
- 60 g masla
- štipka soli
- 165 g cukru
- 6 gr prášok do pečiva
- 1 lyžička vanilkový extrakt
náplň:
- 0,5 - 1 kg jahôd
- 1 vrece bobuľovej želé (jahody, marhuľa)
Pre puding:
| Názov produktu | Číslo možnosti 1 | Číslo možnosti 2 |
| Vaječné žĺtky | 5 ks | 2 vajcia plné |
| mlieko | 500 ml | 750 ml |
| cukor | 100 g | 3/4 Čl. |
| kukuričný škrob | 20 g | 20 g (2 polievkové lyžice so sklíčkom) |
| múka | 20 g | 3 lyžice so sklíčkom |
| želatína | 8 gr | 25 g |
| maslo | 300 g | 100 g |
| vanilín | 1 tobolka | 1 vrecúško van. Cukor |
| voda | 25 ml | 75 ml |
Ak chcete určiť počet výrobkov na cesto, pri použití pekáča s priemerom 26 - 28 cm musíte rozdeliť množstvo použitého produktu do formy s menším priemerom podľa priemeru formy (v našom prípade 24 cm) a vynásobte priemerom väčšej formy. Napríklad: 500 ml mlieka: 24 x 26 \u003d 542 ml mlieka, a tak na ostatné zložky.
Príprava:
Varenie sušienok.
1. Mlieko sa spolu s maslom zohrieva, až kým sa úplne nerozpustí.
2. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva.
3. Vajcia porazte cukrom pri izbovej teplote, aby ste na ne mohli kresliť. Postupne v malých dávkach pridajte múku a jemne premiešajte.
4. Mlieko a maslo, privarte do varu a pridajte zmes múky v troch dávkach za stáleho miešania, vložte vanilín. Čakáme, kým sa nevarí a okamžite vypneme oheň.
5. V odnímateľnej forme s priemerom 24 cm pergamen zakryte, namažte ho olejom a naplňte cestom.
6. Posielame do predhriatej rúry do 170 - 180 stupňov po dobu 30 - 40 minút. Nechajte vychladnúť najmenej 2-3 hodiny,
vyberte formu a sušenku nakrájajte na 2 vrstvy.
puding
Krém je pripravený podľa 1. možnosti.
1. Naplňte želatínu vodou a nechajte ju napučať. Potom zapálime a mierne zahrejeme, aby sa želatína rozpustila (nevarte!).
2. Zahrejte mlieko s vanilkou do varu.
3. Kombinujte suché potraviny: cukor, kukuričný škrob, múku, premiešajte.
4. Vaječné žĺtky dobre porazte a zmiešajte so zmesou suchých produktov, miešajte do hladka, zrieďte 1/2 zohriateho mlieka, znova premiešajte a do zvyšku mlieka nalejte späť do panvice.
Za intenzívneho miešania varte do zhustnutia asi 5 - 7 minút. Odstráňte z tepla a nalejte do iných horúcich riadov, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Zasahujeme želatínu do pudingovej základne a po častiach pridávame zmäknuté maslo. Pre ľahké použitie premiešajte mixér a preneste ho do vrecka alebo vrecka na pečivo.
Zbierka koláčov
1. Postarajte sa o bobule. Jahody umyte, ošúpajte a osušte papierovou utierkou. Rezané na polovice.
2. Berieme misku, položíme na ňu rám z odnímateľnej formy, v ktorej bola sušenka upečená, zabalte ju do lepiacej fólie a spodný koláč položte na spodok.
3. Obkľučujeme strany pozdĺž obvodu, polovice jahôd a najskôr medzi nimi,
a potom úplne namažte smotanou, zarovnajte špachtľou.
Spodok, t. Na vrch smotany naplňte dno jahodami a opäť vrstvu smotany + vrstvu jahôd + smotany.
Položte druhú časť sušienky na vrch a potrite ju krémom.
Dali sme do chladničky 2-3 hodiny, ale lepšie v noci, pre lepšiu impregnáciu.
4. Rozpustite bobuľu želé podľa pokynov na obale.
5. Na vrch koláča zalejeme želé a potom želatínový roztok a opäť v chladničke, kým želé nestvrdne.
Koláč môžete ozdobiť jahodami, po ich ponorení do želatínového roztoku, aby bobule nezvlnili.
6. Pred podávaním nedávajte na stôl, vyberte z chladničky 15 minút, aby maslo v krému trochu zmäklo a krém zmäkol.
Jahodový marshmallow tortu
Koláč sa pripravuje na základe sušienok, príprava testu je uvedená v receptoch tohto článku.
Potrebujeme:
Pre smotanu:
- 250 g vanilkových marshmallows
- 500 ml smotany 33%
Na dekoráciu a plnenie:
- 200 - 300 gramov jahôd
- 50 - 100 g mandľových lístkov
- 80 ml bobuľového sirupu
- 1 balenie jahodovej želé
Príprava:
1. Marshmallows treba naliať smotanou a nechať 20 až 30 minút zmäknúť marshmallows a potom biť mixérom, až kým nebude hladký.
2. Hotové sušienky nakrájajte na 3 vrstvy, ak sú pečené vo forme s priemerom 18 - 20 cm.
3. Každý koláč nalejte bobuľovým sirupom, ktorý je možné získať z akéhokoľvek džemu alebo z jahôd pokrytých cukrom.
4. Jahody nakrájané na kúsky.
4. Dajte koláč spolu. Sirup namočený v koláči
naneste smotanu z marshmallow a rozotrite kúsky jahôd
Druhá vrstva sušienok + smotana + jahody + tretia vrstva sušienok a roztiahnite hornú a bočné strany koláča s marshmallow smotanou.
5. Posypte hornú a bočné časti koláča mandľovými lístkami a ozdobte jahodami. Jahody namažte horúcou jahodovou želé, kefou, čím ochránite jahody pred vetraním. V noci vložte do chladničky impregnáciu.
Vzduchový koláč špongiový koláč dve možnosti
Vytvoríme sušienku, ktorá nikdy nespadne.
Možnosť 1
Potrebujeme:
- 5 ks chladených vajíčok
- 1/2 lyžice. cukor (pohár 250 g)
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 5-6 lyžice pšeničná múka s kopcom
Príprava:
1. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a bite s cukrom, aby ste dosiahli trvalé vrcholy. Potom pridajte žĺtky jeden po druhom, bez toho, aby ste prestali šľahať.
2. Preosejte múku práškom do pečiva, vložte vanilkový cukor, premiešajte a pridajte do vajíčok, jemne premiešajte. Cesto je pripravené.
3. Rozložiteľnú formu namažte olejom, do nej nalejte cesto a do mikrovlnnej rúry ho zasielajte 20 minút, teplota je 180 stupňov.
4. Počas pečenia nie je možné rúru otvoriť a na konci pečenia otvoriť dvierka rúry a vychladnúť bez ich vybratia, inak sa sušienka usadí.
Možnosť 2
Potrebujeme:
- 150 g pšeničnej múky
- 150 g cukru
- 5 ks kuracích vajec
Príprava:
1. Narazte vajíčka cukrom pomocou mixéra najskôr pri nízkych rýchlostiach, postupne zvyšujte rýchlosť, porazte 10 minút.
2. Preosejte múku a postupne pridajte k vajíčkam, premiešajte špachtľou s pohybmi od horného dna, až kým sa múka nerozptýli.
3. V spodnej časti odnímateľnej formy zakryte pergamen a naplňte cesto. Trochu točte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
4. V rúre, pri teplote 180 stupňov, posielame sušienku na pečenie po dobu 20 - 25 minút. Cesto ochladíme a vyberieme pleseň, necháme stáť 5 až 6 hodín a nakrájame na vrstvy.
Pre informáciu: na výpočet testu je potrebných 25-30 g cukru a 30 g múky na 1 vajce.
Video recept: Strawberry Cake Decoration
Bon chuť!
Tweet
Povedzte VK
V horúcich letných dňoch chceme predovšetkým niečo úplne ľahké a ovocné. A čo by mohlo byť pre dezert lepšie ako jemný piškótový tortu, ktorý sa takmer roztopí v ústach? Ponúkame vám tri recepty na sušienky jahodových koláčov.
Recept číslo 1. Sponge Cake Jahodový bozk
Chuť tohto dezertu je originálna, svieža, náplň je voňavá a jemná. Veľmi krásny, elegantný strih. Musíte len urobiť všetko opatrne: rovnomerne rozdeľujte sušienky, vyhladzujte krémovú vrstvu špachtľou, opatrne zaobchádzajte s bobuľovým želé., Podľa nášho receptu s postupnými fotografiami si môžete ľahko pripraviť chutný a veľmi elegantný koláč s jahodami. Tento dezert sa skladá z makových sušienok, vanilkových sušienok, želé z čerstvých bobúľ a maslového pudingu.
Tento koláč vyzerá veľmi slávnostne, možno ho pripraviť na letné narodeniny, výročie alebo svadobné výročie.
Taste Info Koláče a pečivo / Charlotte a sušienky
Prísady do dvoch sušienok:
- Vajcia - 8 ks;
- Cukor - 2 šálky;
- Múka - 2 poháre;
- Mak - 80 g.
- Strawberry Jelly Layer:
- Jahody - 500 g;
- Cukor - 4 lyžice;
- Želatína - 4 lyžičky;
- Voda - 50 ml.
- impregnácia:
- Mlieko - 2 - 3 lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Pudingový olej:
- Maslo 200 g;
- Cukor 1 polievková lyžica;
- Vajec 1 ks;
- Škrob alebo múka 2 polievkové lyžice;
- Mlieko 250 ml;
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Ako urobiť jahodový bozk piškótový tortu
Pečenie maku
Porazte 4 veveričky. Pomocou najjednoduchšej metódy môžete skontrolovať, či sú dostatočne vyšľahané: pohár otočte hore nohami. Do bielkovín trochu nalejte neúplné sklo granulovaného cukru. Po absorpcii cukru sa bielkoviny stanú veľmi sviežimi a získajú snehobiely odtieň. Pridajte 4 žĺtky, bite do hladka. Vypnite mixér, presypte pohárom múky do vaječnej hmoty a jemne premiešajte. Nalejte 80 g maku, znova premiešajte. 
Vložte cesto z maku do formy, pečieme do mäkka (asi 30 minút). 
Ochlaďte koláč a rozdelte ho na dve časti. 
Pečenie vanilkových koláčov
Biely vanilkový koláč varte podľa akéhokoľvek receptu. Napríklad to isté, čo sa používa pre sušienky maku. Prirodzene, s odstránením maku zo zoznamu zložiek. 
Príprava jahodovej vrstvy
Namočte 4 lyžičky. želatína v 50 ml vody. Po 30 minútach sa želatína rozpustí vo vodnom kúpeli. Prikryte dve formy s rovnakým priemerom ako pečené koláče. Aby sa film neposunul od foriem, mierne navlhčite ich vnútorný povrch vodou.
Umyte 500 g jahôd, oddeľte sepaly a hnette. 
Pridajte 4 polievkové lyžice. granulovaný cukor a želatína, za stáleho miešania. 
Jahodovú hmotu nalejte rovnomerne do dvoch foriem. Čistite v chlade. 
Varenie puding
Do stewpan posielame cukor a vajcia, premiešame. Pridajte škrob alebo múku a hnette zmes do hladka. Krém v tejto fáze bude hustý. Pridajte trochu mlieka a stále premiešajte, skúste získať homogénnu hmotu bez hrudiek. Po miesení pridajte vanilín a nechajte zahriať na miernu teplotu. Nechoďte ďaleko od krému a zamiešajte ho špachtľou. Počkajte, kým krém nezhustne, znížte teplotu a smažte, kým sa neobjavia bubliny. Na konci varenia pridajte rozpustené maslo a smotanu zmiešajte s mixérom asi 3 minúty. Konzistencia krému by mala byť homogénna. Ak krém nechce šľahať a odlupovať, vložte ho do chladničky na pol hodiny a potom znova rozšľahajte pomocou mixéra. 
zhromaždenia
Je vhodnejšie zostaviť tortu v oddeliteľnej forme alebo v špeciálnom krúžku. Takže to dopadne ešte rovnomernejšie. Vo vnútri prsteňa je potrebné rozmiestniť široké prúžky vyrezané z tenkého plastu, pretože koláč je vysoký. Okraje prúžkov pripevnite pomocou svoriek.
Vložte polovicu makového koláča do prvej vrstvy vo forme, je lepšie ju vopred namočiť. 
Chutná a jednoduchá impregnácia sa získa z 2 až 3 lyžičiek. mlieko varené s 1 polievkovou lyžicou. granulovaný cukor.
Napustený koláč prikryte smotanou, asi štvrtinou. 
Ďalšou vrstvou je jahodová želé. Pomocou fólie odstráňte želé z nádoby, kde stvrdne, opatrne ju premiešajte do formy na vrstvu krému a až potom fóliu oddeľte. 
Na želé položte vrstvu smotany, vanilkový koláč, smotanu, jahodovú želé, smotanu. 
Vrchná vrstva je druhou časťou makového koláča, ktorý by mal byť tiež namočený. 
Namažte povrch sušienky zvyškom smotany a koláč vložte do chladničky. 
Po niekoľkých hodinách natiahnite tenký dlhý nôž pozdĺž vnútorného povrchu plastového prúžku, koláč vyberte zo stojana a ozdobte ho. Glazúra vyzerá veľmi slávnostne, sfarbená alebo čokoláda, dekorácia bobúľ, krásne nakrájané ovocie, kúsky marshmallows alebo marshmallows. 
Na ozdobenie tohto koláča, zakúpeného zakúpenej námrazy zo zeleného cukru od spoločnosti D-r Oetker, bol nápis vyrobený pomocou kulinárskej ceruzky od rovnakého výrobcu. 
Ukážková sieť
Recept číslo 2. Piškótový tortu s jahodami a tvarohovým cukrom
V letných horúčavách, keď si chcete pochutnať na sladkom zákusku, ale nie na tom, že je bohato ochutený tukovou smotanou, ale ľahkou, so sezónnym ovocím alebo bobuľami, jemným koláčom, môžete použiť tento recept.
Základom koláča sú 2 tenké sušienky a vrstva pozostáva z rôznych druhov soufflé: tvarohu a kyslej smotany. A samozrejme bohatá dostupnosť vašich obľúbených bobúľ: jahôd, malín atď.
V tomto recepte uvaríme dusenú sušienku. Tento spôsob varenia sušienok vám umožňuje získať veľmi jemné a porézne koláče (doslova sa topia v ústach). Okrem toho torta, ktorá v rúre vystúpila, nikdy neklesne.
Základné zložky cesta:
- Žĺtky - 2 ks;
- Vajcia - 3 ks;
- Cukor - 120 g;
- Rozpustené maslo - 30 g;
Ingrediencie pre Tvarohový cukor:
- Tvaroh - 900 g;
- Kyslá smotana - 350 g;
- Cukor - 180 g;
- Želatína - 25 g;
- Jahoda - 1 kg.
Prísady do krému a dekorácie:
- Kyslá smotana - 350 g;
- Cukor - 80 g;
- Želatína - 25 g;
- Rôzne ovocie na ozdobu.
Výpočet výrobkov je uvedený pre priemer 27 cm.
Hmotnosť hotového koláča je 3 kg.
Čas varenia - 4 hodiny.
Krok za krokom príprava koláča
Postup varenia:
Kombinujte vajcia, žĺtky a cukor. Všetko mierne premiešajte metličkou.
Varte vodu v samostatnom hrnci. Bude to parný kúpeľ. Dajte naň nádobu s vajcami a cukrom (spodná časť by sa nemala dotýkať vody). 
Neustále šľahanie vaječnej hmoty šľahačkou (asi 5 minút) na dosiahnutie zvýšenia objemu zmesi. Zároveň dbajte na to, aby sa vajíčka nekrútili.
Potom premiešajte zmes vajec pomocou mixéra pri izbovej teplote.
Roztopené maslo nalejte do sviežej hmoty s tenkým prúdom.
Pridajte preosiaty múka (zvýši sa tým pórovitosť cesta). Kvapalnú zmes pomaly premiešajte špachtľou. 
Zakryte spodnú časť odnímateľného tvaru pergamenovým rezom na mieru a posypte ho múkou. 
Predhrejte rúru na 170 stupňov. Jemne posuňte cesto do tvaru. Pečieme piškótový tortu po dobu 35 - 40 minút (pripravenosť sa dá skontrolovať špízom).
Odstráňte hotové sušienky z formy (nemôžete vychladnúť) a nakrájajte na polovicu. Hrany koláčov odrežte ostrým nožom. 
Koláče namočte na jednej strane sladkým sirupom alebo brandy zriedenou na polovicu vodou. 
Varenie Curd Souffle
Jahody umyte a osušte. Vyberte niektoré bobule so zelenými sepals na dekoráciu. Pokiaľ ide o zvyšok jahôd, vyberte z nich návnady a pozdĺžne ich orežte.
Tvaroh dobre premiešajte mixérom tak, aby nezostali žiadne zhluky. Pridajte kyslú smotanu a cukor. Prináša rovnomernosť zmesi.
Pokračujte v šľahaní a pridajte želatínu do tvarohovej zmesi tenkým prúdom.
Tvarohový krém vložte do chladničky na 7-10 minút, aby sa začal proces gélovatenia.
Varenie kyslej smotany Souffle
Želatína sa rozpustí v 100 ml horúcej vody.
Beat kyslou smotanou s cukrom.
V tenkom prúde, pokračujúcom so šľahaním, nalejte do zmesi rozpustenú želatínu.
Kyslú smotanu vložte do chladničky na dobu 7 až 10 minút (aby sa začala gélovať).
Varenie čokoládovej čipky a jahôd v čokoláde
Aby bol koláč elegantný a sviatočný, môžete ho zabaliť do čipky vyrobenej z čokolády a originálnym spôsobom ju ozdobiť. Postupujte takto:
150 g čokolády sa musí rozpustiť vo vodnom kúpeli.
Z pergamenu odrežte 2 prúžky, ktorých dĺžka zodpovedá obvodu koláča. Po načrtnutí očakávanej výšky čipky vytlačte roztopenú čokoládu z malej obálky s ľubovoľným vzorom. Vložte pruhy do chladničky.
Jahody ponorte do horúcej čokolády a rozotrite na fólii. Pošlite čokoládové bobule do chladničky.
Zostava tortu
Keď sú všetky komponenty pripravené, môžete si zostaviť letný koláč. Postupujte takto:
Zakryte spodnú časť delenej formy, ktorá bola použitá na výrobu sušienok, lepiacou fóliou a na bokoch (zo súboru rozrezaného na polovicu) vytvorte priehľadný okraj väčšej výšky ako samotná forma.
Dajte jahody na dno. Nalejte ju tenkou vrstvou (asi 1 - 2 mm) želé zo závodu. Nechajte pôsobiť 20 minút v chladničke.
Vložte polovicu smotanového krémového krému. Jahody položte po obvode a do stredu vyplňte zvyšné bobule.
Jahody zakryte piškótovým tortu.
Dajte druhú polovicu smotanovej zmrzliny a na to - kyslej smotany.
Zostávajúci koláč sušienok položte na smotanu a utopte ju hladinou smotany.
Formu na tortu vložte do chladničky na 2 hodiny, aby sa úplne usadila.
Odstráňte rozdelenú stranu formy a potom - vrstvu celofánu na strane.
Otočte sušienkový koláč o 180 stupňov.
Odstráňte spodok odnímateľného tvaru a prilepenú fóliu.
Na stranách držte striedavo prúžky čokoládovej čipky, pritláčajte pergamen rukami k okrajom koláča.
Ozdobte vrch tortu čokoládovými jahodami a viacfarebnými malinami. Náš jahodový koláč je pripravený.
Recept číslo 3. Piškótový tortu "Jahodový idol"
Tento jahodový tortu s čokoládovou polevou poteší každú sladkú šilhavú zubovú škvrnu a žiarlivo si olízne prsty. Sľubujeme, že keď ste uvarili iba raz, určite to začnete znova variť! A áno, nebuďte prekvapení, ak vaši priatelia požadujú nielen kus šťastia so sebou, ale aj jeho úplný recept.
zloženie:
suchár:
- 4 vajcia
- 120 g cukru;
- 120 g múky.
krém:
- 100 g vody;
- 210 g cukru;
- 3 vaječné biele;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava.
glazúra:
- 100 g čokolády;
- 3 lyžice mlieko;
- 40 g masla.
- 500 g jahôd.
Ako pripraviť piškótový tortu so smotanou a polevou
Varenie sušienok
4 vajcia starostlivo rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Najskôr porazte cukor a bielkoviny, až kým sa nevytvorí hustá krémová lesklá hmota. Potom žĺtky porazte cukrom, až kým nevznikne homogénna hmota. Na sušienku budete potrebovať asi 120 g celkového cukru. Potom jemne zmiešajte žĺtky s bielkovinami a za stáleho intenzívneho miešania pridajte múku (120 g). Mimochodom, je vhodné preosiať múku cez sito, aby ste sa zbavili hrudiek a vyživovali kyslík. Toto všetko je, samozrejme, potrebné iba pod podmienkou, že chcete získať chlpatý a vzdušný koláč. Výsledné cesto sa umiestni do vymastenej formy a vloží sa do pece na 25 minút pri t \u003d 200 ° C. 
Je lepšie určiť pripravenosť koláča pomocou drevenej špízy alebo pritlačením na povrch, ktorý by mal vyprchať. 
Na krém
Aby vyšiel skutočne chutný krém, musíme sirup variť. Na tento účel pridajte 210 g cukru na 100 g vody a varte asi 5 minút. cez veľký oheň. Paralelne s tým rozdrvte veveričky (z 3 vajec) na hustú penu. Potom, bez zastavenia šľahania, nalejte náš sirup do bielkovinovej hmoty a pokračujte v používaní mixéra, až kým nebude krém úplne pripravený (asi 3 minúty). Mimochodom, aby sa krém neobjavil ako sladký, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. citrónová šťava. To je všetko! Krém je pripravený, môžete skúsiť.
Nakoniec zostala najpríjemnejšia časť: vytvoriť krásu! Chladený koláč sa musí rozdeliť na dve časti a ak je to potrebné, namočiť kávu koňakom alebo citrónovým sirupom. Na prvý sušienkový koláč nanesieme krém, na vrch smotany so stélou, bobuľovú vrstvu jahôd, ktorú opäť schováme za smotanu. 
To všetko je pokryté druhým koláčom a na konci je celý koláč dodatočne namazaný smotanou. To platí aj pre malé! Výzdobe. 
Na čokoládovú polevu
Extra horkú tyčinku z tmavej čokolády rozpustite vo vodnom kúpeli a do výslednej hmoty pridajte 3 polievkové lyžice mlieka a masla (40 g). Všetko je zmiešané do homogénnej hmoty, vyjde vynikajúca čokoládová polievka, na ktorú nalejeme náš koláč. Ak je to žiaduce, môže byť koláč ozdobený jahodami a inými cukrárskymi výrobkami.
Na stôl sa podáva hotový koláč s úsmevom. Náš „Jahodový idol“ je pripravený, chutná chuť k jedlu!
Jahodový piškotový koláč s jogurtovým suflom, želé a čerstvými jahodami
Klasický súbor tenkých sušienok, jogurtových suflí a bobúľ želé je ideálnou voľbou pre slávnostný dezert, ktorý si môžete sami vyrobiť. Jahodový tortu podľa tohto receptu s fotografiou nevyzerá len veľkolepo, ale má nezvyčajne jemnú chuť. Na stôl láka svetlá želé. Tenká vrstva sušeného mlieka je jemná báza, ktorú pokrýva vzdušná jahodová suflé. Bobule v želé dotvárajú obraz: jahody sú nielen farebné a chutné, ale tiež zdravé, čo znamená, že sa s postavou nemusíte príliš obávať. Okrem toho sa na suflé používa beztukový pitný jogurt, ktorý dodáva koláču veľmi príjemnú arómu. Prečo nevyrobiť taký chladný ľahký dezert uprostred dozrievajúcich jahôd?
Jahodový piškótový tortu sa ukázal byť dosť veľký a objemný len pre slávnostný stôl. Ak chcete pripraviť menší koláč, pokojne rozdelte množstvo ingrediencií na dve. Pri príprave dezertov sa neobíde bez ďalších návrhov a chladenia. V zostave koláčov je veľmi vhodné použiť delený krúžok a acetátovú pásku, ale bez nich sa môžete obísť. Možno, že hlavnými ťažkosťami v recepte je šľahačka do hustej hmoty a mdlo sa čaká, až koláč dorazí do chladničky. Chceme však prekonať seba a prekvapiť milovaných? Ak áno, pripravme si toto domáce majstrovské dielo krok za krokom!
Dávky na nádobu: 10.
zloženie:
pre sušienky:
- 2 vajcia
- 60 g cukru;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 60 g prémiovej múky;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
pre jogurtový cukor:
- 700 ml pitie jahodového jogurtu;
- 500 ml krému s obsahom tuku najmenej 33%;
- 40 až 50 g želatíny;
- 1 polievková lyžica. studená voda;
- 300 g jahodového džemu;
pre želé vrstvy:
- 90 g jahodovej želé;
- 400 ml vody;
okrem toho:
- 0,5 - 1 lyžica. mlieko na impregnáciu sušienok;
- 500 g jahôd;
- 200 g jahodového džemu.
Jahodový tortu recept s piškótový tortu, jogurt Souffle a želé
1. Želatínu namiešajte studenou vodou v pomere 1: 6 a nechajte napučať.
2. Zmiešajte vajcia s cukrom.
Pred varením sa uistite, že sú čerstvé vajcia ponorením do slanej vody. Čerstvé vajcia sa utopia, zastaralé vajíčka budú plávať. Mimochodom, je lepšie rozobrať vajíčka do misky a potom tam pridať granulovaný cukor. Ak je vajce preč, cukor sa uloží.
3. Narazte vajcia pomocou mixéra na cukor, až kým sa neobjavia bublinky, a zvyšujte ich hmotnosť asi dvakrát (2-3 minúty). Čím lepšie bude šľahaná hmota, tým nádhernejšia bude sušenka. Je žiaduce, aby vajcia neboli príliš studené - potom budú lepšie poraziť. Je však tiež nemožné to preháňať, pretože môžete zabiť vaječnú hmotu (k tomu dochádza veľmi zriedka).
4. Preosejte múku do misy na rozbité vajíčka a do cesta pridajte prášok do pečiva. S práškom do pečiva sa ukázalo, že sušienka je veľmi jemná a jemná preosiata múka poskytne objem a krásu pečenia.
5. Jemne šľahajte, až kým nebude hladký. Výsledkom bolo klasické cesto na sušienky. Pridajte ochucovadlo - vanilkový cukor, znova premiešajte. Kým sa cesto pripravuje, môžete rúru predhriať na 200 stupňov. Forma sa umiestni do horúcej rúry, takže cesto sa pečie rýchlo a rovnomerne.
6. Nalejte cesto do silikónovej formy. Je výhodné v tom, že nie je potrebná olejová vrstva: hotové pečenie sa ľahko oddeľuje od stien a neláma sa. Ak sa však silikónová forma používa prvýkrát, je lepšie ju v prípade prípadu namazať tenkou vrstvou oleja.
7. Pečieme sušienky pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút, počas ktorých bude mať čas na zhnednutie a dôkladné upečenie vo vnútri (sušienka sa ukáže byť dosť tenká).
8. Koláč vyberáme priamo na podnose. Zakrývame fóliou, aby sme ju neznečistili impregnáciou. Najvýhodnejšie je narezať fóliu na tri pruhy a zložiť ju do trojuholníka od okrajov, ako na fotografii. Podnos zostane čistý a štruktúra sa nezlomí. Potom sa fólia z koláča veľmi ľahko odstráni.
9. Otočte hotovú sušienku na podnos. Spodná časť sušienky je poréznejšia, čo znamená, že bude rýchlejšie a lepšie absorbovať impregnáciu.
10. Namočte sušienky mliekom. Takáto impregnácia doplní jogurtovo krémovú chuť soufflé. Mlieko bude potrebovať 0,5 - 1 šálku. Zavlažujte sušienok, kým sušienok neabsorbuje tekutinu ako špongia. Keď vidíte, že cesto je dosť vlhké, môžete postup pozastaviť.
11. Ukazuje sa, že je to veľmi mokrá sušienka. Impregnácia spôsobí, že sa dezert roztopí v ústach, ale niektoré mlieko môže odkvapkať, kým je koláč zmrazený v chladničke. Je lepšie pripraviť sa vopred, aby sa chladnička neznečistila.
12. Hornú časť sušienky namažte silným jahodovým džemom.
13. Na zostavenie rovnomerného koláča s vysokým obsahom vystavíme cukrársky prsteň, do ktorého vložíme široký acetátový film (mám 10 cm). Toto zariadenie používajú skúsení cukrári na vytváranie vysoko vrstevnatých dezertov. To všetko však vôbec nie je potrebné, jahodový koláč so suflé a želé možno pripraviť v obvyklej odnímateľnej forme a v hlbokej sklenenej miske. Ak varíte v miske, všetky vrstvy sa usporiadajú v opačnom poradí a na vrchnú časť sufle sa zakryje impregnovaná sušienka s džemom.
14. Umyté jahody sa nakrájajú na dve časti. Nezabudnite vybrať stonku.
15. Jahody rozotierame na jahodový džem s plátkom dole a pozdĺž okrajov plátom k okraju. Koláč bude mať rovnaké strany a krásny vzor. Ideálne je, keď sú všetky bobule na okraji koláča približne v rovnakej výške. Do stredu môžu byť umiestnené menšie jahody.
16. Pre suflé potrebujeme šľahačku. Na získanie sviežej hmoty musí byť krém najmenej 33% tuku. Odporúča sa chladiť zariadenia a náčinie, je lepšie vydržať metla miešačky a kapacitu v mrazničke po dobu 5 až 10 minút. Krém sa musí tiež pred šľahaním ochladiť a potom naliať do studenej misky. Tuk nahromadený na stenách balenia sa musí odobrať lyžičkou a pridať do riadu. Je lepšie použiť hlboký kontajner, pretože pri šľahaní sa krém rozstrekuje rôznymi smermi.
Ak krém v balení nebol príliš studený, môžete ho naliať do misky na šľahanie a umiestniť spolu s metlami na pár minút do mrazničky.
17. Želatínu ohrievame vo vodnom kúpeli tak, aby sa malé zrná úplne rozpustili. Želatína sa nesmie nechať vrieť, inak môže stratiť svoje želatínujúce vlastnosti. Ak si neželáte, aby sa neporiadok s vodným kúpeľom, môžete rýchlo zahriať v mikrovlnnej rúre. Vyňali sme horúcu rozpustenú želatínu, aby sa trochu ochladila.
18. Smotanu smažte strednou rýchlosťou až do mäkkých vrcholov.
19. Pokračovať v šľahaní hmoty a pomaly naliať jogurt do krému.
20. Ukázalo sa, že omša bola veľmi veľkolepá. Pridajte jahodový džem.
21. Nalejte napučanú želatínu a neprestávajte miešať hmotu. Souffle je pripravený!
22. Nalejte suflé na sušienku. Nechajte v chladničke, kým úplne neztuhne. Keďže je jogurtový koláč veľmi objemný, musí sa ochladiť najmenej 8 hodín, takže je lepšie nechať ho cez noc. Pod tortu nižšie je lepšie umiestniť riad, aby nedošlo k znečisteniu chladničky.
23. Nasledujúci deň pokračujeme. Bola tam posledná vrstva - želé a jahody.
24. Nalejte želé do misky.
25. Želé riedime vriacou vodou, ako je to uvedené v pokynoch.
26. Jahody na želé nakrájané na polovice.
27. Keď želé úplne vychladnú, nalejte ju na úplne mrazený koláč. Nezabudnite čakať na ochladenie, inak všetko zaplaví a premieša sa.
28. Posledný dotyk: rozotrite jahody s plátkami.
29. Tortu posielame na pár hodín na zmrazenie do chladničky. Po vytvrdnutí opatrne odstráňte prsteň a pásku, vyberte fóliu zo zásobníka. Aby bola páska ľahko za suflé, môžete ju potiahnuť uterákom namočeným vo vriacej vode alebo mierne zahriať fénom.
Tu je taký jemný, krásny, šialene aromatický a chutný jahodový koláč s jemnou jogurtovou suflé! Bon chuť! A ak sa vám recept páčil, pozrite si ďalšie.
Jogurtový cukor je veľmi vzdušný a topí sa iba v ústach!
Recepty opísané v tomto článku vám pomôžu pripraviť koláč s jahodami - vrstva jahodového krému nezanechá ľahostajný sladký zub. Výhodou voňavých bobúľ je, že sa dajú kúpiť po celý rok - v lete sú čerstvé, šťavnaté, v zime umelo pestované alebo mrazené. Tí, ktorí si chcú vychutnať bohatú jahodovú príchuť, by sa mali naučiť variť dezert kombinujúci vôňu bobúľ a vzduchového cesta.
Ako vyrobiť jahodový koláč
Dezert na fotografii nie je ťažké doma variť. Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti získa vynikajúci jahodový koláč, ak vie a dodržiava niektoré pravidlá:
- Bobule je lepšie mať zrelú, tmavočervenú farbu, bez záhybov a poškodení, stredne veľké.
- Pred vložením jahôd do koláča sa musí dobre umyť a vysušiť. Potom sa bobule rozrežú na dve alebo viac častí, v závislosti od veľkosti.
- Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušienky, ale každý z nich naznačuje prítomnosť hlavných zložiek: cukor, múka a vajcia. V niektorých prípadoch sa pridáva vanilková esencia, prášok do pečiva alebo kakaový prášok.
- Koláč je tiež vynikajúci s maslom, tvarohom, kyslou smotanou. Na varenie môžete použiť aj jogurt, čokoládu, želatínu, džem alebo koňak.
- Cesto sa musí naliať do stredne veľkej formy (s priemerom do 25 cm), vopred potiahnutým papierom na pečenie.
- Koláče by sa mali pečiť v rúre nie dlhšie ako pol hodiny, zatiaľ čo teplota musí byť nastavená na štandardnú 180 stupňov.
Čo s jahodou v koláči je?
Vďaka nádhernej romantickej aróme je bobule ideálna na prípravu lahodného tortu, ktorý je založený na lístkovom cestíčku, pečive alebo kekse. V zákuskoch bobule dobre s banánmi, vanilkou, mätou, čokoládou a ďalšími zložkami, ktoré môžu zdôrazniť jemnú jahodovú príchuť. Jahody sa môžu používať v akejkoľvek forme: strúhané, čerstvé, celé alebo mrazené, ale zákusky s jahodovým džemom alebo džemom sú rovnako chutné.
Jahodový koláč Recepty
Doma si môžete ľahko zostaviť jahodový koláč s akoukoľvek základňou. Môžete dokonca pripraviť palacinkový dezert. Hlavnou úlohou kuchára je vedieť, ako uvariť náplň, ktorá dodá jedlu nezabudnuteľnú chuť a arómu. Mnoho receptov dezertov nevyžaduje profesionálne kulinárske zručnosti od účinkujúceho, napríklad v najjednoduchšom prípade stačí poraziť vajíčka a položiť bobule krásne.
Jahodový bozk
- Čas varenia: 3 hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 232 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
Nezabudnuteľná jemná chuť pochúťok plne odôvodňuje jej romantické meno. Ak ste fanúšikmi chutného pečiva, nezabudnite si vyrobiť taký koláč - vzduchové makové semienka so zmrzlinovým krémom zostanú v pamäti po dlhú dobu. Vhodným doplnkom je sladký a kyslý jahodový džem - s tým dezert nie je sladký a chutí dobre.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- cukor - 6 lyžíc. l.;
- potravinový mak - 80 g;
- múka - 6 lyžíc. l.
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- žĺtky - 2 ks;
- mlieko - 400 ml;
- olej cl. - 250 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- práškový cukor - 100 g;
- vanilín - podľa chuti.
- cukor - 4 lyžice. l.;
- želatína - 15 g;
- jahoda - 0,5 kg.
Spôsob varenia:
- Aby ste pripravili základ pre koláčiky: porazte biely oddelene od žĺtkov, sladte hmotu. Okrem zmiešavača nezavádzajte žĺtky. Jemne premiešajte preosiatu múku lyžičkou. Nalejte tretinu obrobku do formy, vlievajte mak do zvyšnej hmoty. Pečieme tri sušienky - 1 biely, 2 s makom.
- Sladte jahody, pomelte ich na pyré a nalejte zriedenú želatínu do hmoty.
- Nalejte budúcu želé do dvoch foriem, nechajte ju zmrznúť.
- Žĺtky skombinujte s práškom, pridajte múku, škrob. Do žĺtkovej hmoty nalejte varené mlieko s vanilkou, za stáleho miešania počkajte, kým všetko povarí, a po zbere vychladnite. Pridajte šľahačku, vložte krém do chladu, až kým nezhoustne.
- Najskôr vložte makový koláč, namažte ho smotanou a potom umiestnite želé. Analogicky to urobte so zostávajúcimi medzerami. Na vrchu by mal byť koláč s makom, ktorý by mal byť natretý.
- Ozdobte koláč s celými jahodami, rozdrvte práškom.
Freesier Cake
- Čas varenia: 15 hodín.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 221 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Francúzsky dezert „Frezier“ zobrazený na fotografii je vynikajúci koláč, ktorý pozostáva z jemného piškótového tortu, vynikajúcich zálievok a veľkého množstva čerstvých šťavnatých bobúľ. Elegantný vzhľad dobrot je získaný vďaka implementácii jednoduchých pohybov. Určite sa vám podarí urobiť to isté, hlavná vec je postupovať krok za krokom podľa pokynov.
zloženie:
- čerstvé jahody - 600 g.
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- maslo - 20 g;
- cukor - 90 g;
- zemiakový škrob - 20 g;
- múka - 60 g;
- vajcia - 3 ks;
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
- vajcia - 5 ks;
- želatínový prášok - 2 lyžice. l.;
- vanilkový cukor - 10 g;
- mlieko - 900 ml;
- škrob - 60 g;
- olej (slivka) - 200 g;
- múka - 35 g;
- cukor - 300 g.
impregnácia:
- cukor - 50 g;
- voda - 50 ml.
vzhľad:
- jahodová želé - 2 vrecká.
Spôsob varenia:
- Vytvorte sušienku: vajcia rozdelte na žĺtky a veveričky. Bielkovinovú časť porazte mixérom, až kým nebude vynikať. Postupne nalievajte polovicu indikovaného množstva cukru, pokračujte v procese šľahania, až kým nebude hmota hustá.
- Žĺtky porazte osobitne pridaním vanilky a cukru. Hmota by sa mala rozjasniť a výrazne zvýšiť objem. K bielkovinovému blanku postupne pridajte sladké žĺtky a všetko jemne premiešajte.
- Kombinujte škrob, prášok do pečiva a múku. Preosiata zmes cez sito, zavedie sa do hmoty sladkých vajec a bude sa ďalej miešať.
- Maslo rozpustite, vychladnite, jemne nalejte pozdĺž okraja misky k obrobku a všetko znova premiešajte.
- Nalejte cesto do formy a zakryte ho pergamenovým dnom. Vložte pečené do predhriatej rúry na 25-30 minút. Ochladenú sušenku nakrájajte na dve vrstvy.
- Sladte mlieko, pridajte vanilku. Tekutinu prevarte.
- Zvyšný cukor zmiešajte osobitne s múkou, škrobom. Do tejto zmesi vtlačte vajíčka, dôkladne premiešajte šľahačkou. Neprestávajte ovládať metla, nalejte do horúceho mlieka. Nalejte zmes na panvicu, udržiavajte ju na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa na povrchu neobjavia vzduchové bubliny. K hmote sa pridá 50 g mäkkého oleja a úplne sa ochladí.
- Zvyšných 150 g oleja premiešajte pomocou mixéra na sviežu hmotu, vložte puding bez vypnutia zariadenia.
- Želatínu zrieďte vodou, dajte jej čas napučať. Po uplynutí času uvedeného v pokynoch na vrecku zahrejte želatínovú hmotu vo vodnom kúpeli tak, aby sa všetky hrudky rozpustili. Opatrne nalejte obrobok do krému a neustále šľahajte hmotu.
- Čistá suchá suchá forma, v ktorej bol základ pečený, prikryte papierom a okraje vytvorte „po stranách“. Položte jeden sušienkový koláč na dno, navlhčite ho sirupom (cukor rozpustený vo vode). Premyté suché bobule narezané na polovicu pozdĺžne a polovice umiestnite blízko seba pozdĺž strany formy. Vytvorte krémovú vrstvu (ponechajte dve polievkové lyžice na horný koláč). Do krému vytlačte celé bobule 7-8. Položte druhú kôrku na vrch, jemne ju rozdrvte a nalejte impregnáciou. Zostávajúci krém položte na povrch dezertu, dezert Frezier vyberte najmenej 5 hodín v chladničke.
- Dajte želé podľa pokynov, nalejte na vychladený tortu a liečivo nechajte vychladnúť.
- Keď jahodová želé stvrdne, môžete koláč z formy odstrániť a ozdobiť čerstvým ovocím, lístkami mäty.
Jahodový piškótový tortu
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 239 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Lahodný, ľahký, vzdušný tvarohový koláč so zakysanou smotanou a jahodovou náplňou je ideálnym zážitkom pre čaj alebo kávu. Ak to nie je sezóna čerstvých bobúľ, neodradzujte sa, pretože chuť nebude trpieť pridaním mrazených. Pri pečení postupujte podľa odporúčaní, zamerajte sa na fotografiu a váš koláč sa stane skutočným kulinárskym dielom.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- múka - 160 g;
- cukor - 100 g.
Náplň, dekorácia:
- jahoda - 0,5 kg.
- citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
- citrónová kôra - podľa chuti;
- kyslá smotana - 0,2 l;
- cukor - 0,33 šálky;
- tvaroh - 400 g.
Spôsob varenia:
- Beat white oddelene od žĺtkov zmiešaných s cukrom. Ak sa vytvorí stabilná pena, pridajte jeden žĺtok a pokračujte v procese. Po naliatí múky hmotu jemne premiešajte.
- Pečieme cesto pol hodiny.
- Jahody umyte, v mixéri premieňajte na zemiakovú kaše.
- Beat tvaroh, kyslá smotana, cukor, džús a kôra.
- Ochladenú sušenku nakrájajte a každý koláč nasiaknite bobuľovým pyré.
- Asi po 10 minútach položte krém na spodný koláč a na okrajoch rozložte jahody. Zakryte budúci koláč druhým koláčom a krémovú vrstvu zopakujte znova. Ozdobte zvyšnými taniermi alebo celými bobuľami.
čokoláda
- Čas varenia: 4 hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 248 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Delikátnosť pripravená podľa receptu nižšie je vynikajúcou voľbou pre vynikajúce každodenné pitie čaju a krásne dekorácie stolov. Pri výbere toho, čo si vyrobíte z čokoládových koláčov, si ho určite vyrobte - každému sa bude páčiť svetlá čokoláda a jahodová príchuť, takže ju nepreháňajte pečením tejto vynikajúcej pochúťky.
zloženie:
- tvaroh - 0,4 kg;
- jahody - 0,6 kg;
- hustá kyslá smotana - 0,5 kg;
- cukor - 200 g.
- múka - 300 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- kakao - 3 lyžice. l.;
- vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva - 3 lyžice. l.;
- mlieko - 250 ml;
- voda - 150 ml;
- cukor - 300 g;
- olej (rast.) - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Preosejte kakaovú múku cez sito. Do rovnakých jedál nalejte cukor, prášok do pečiva, sódu.
- Beat vajcia s metla samostatne, pridajte mlieko a maslo k hmote. Po premiešaní nalejte do suchých ingrediencií. Urobte obrobok homogénnym, rozriedite ho vriacou vodou a trochu porazte.
- Zakryte formulár pergamenom, vložte do neho cesto, dajte ho piecť pri 200 stupňoch. Po 5 minútach znížte teplotu na optimálnu úroveň na pečenie sušienok a nechajte cesto ďalších 50 minút.
- Odstráňte hotový základ z formy, ochladí sa a rozdelí sa na 3 vrstvy.
- Kyslá smotana s tvarohom, sladidlo.
- Vložte sušenkový koláč do odnímateľnej formy, rozotrite jahody nakrájané na kúsky a potom vytvorte tvarohovú vrstvu. Opakujte so zvyškom jedla. Vrchný koláč sa môže prípadne plniť čokoládovou polevou.
- Dezert vyberte v chlade, po 4 hodinách ho vyberte z formy, ozdobte.
jogurt
- Čas varenia: 60 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 71 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pochúťka zobrazená na fotografii nie je len krásny tortu, je to tiež vynikajúci dezert s nízkym obsahom kalórií pre tých, ktorí sa boja zlepšovať, ale veľmi milujú sladkosti. Každý, kto to chutí, si bude dlho pamätať na úspešnú kombináciu ovocia s jogurtovým krémom. Tajomstvo pôvodnej tvarohovej chuti spočíva v pridaní ďalších prísad - banánov a ananásu.
zloženie:
- nízkotučné tvarohové syry - 0,6 kg;
- želatína - 20 g;
- gelfix - 10 g;
- jogurt - 200 ml;
- banán - 1 ks;
- jahody - 300 g;
- kakao - 40 g;
- ananás (z pohára alebo čerstvého) - 300 g;
- sladidlo - podľa chuti;
- voda - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Pridajte k tvarohu kakao, jogurt, sladidlo, drvený banán. Zmes porazte mixérom.
- Rozpustite želatínu, nechajte trvať (pozrite sa na vrece na čas), potom zmiešajte s tvarohom a jogurtovou zmesou. Vložte obrobok do formy, pridajte nakrájané ananásy a vložte ho do chladu.
- Jemne nakrájajte bobule alebo trieť, pridajte drvené tablety sladidla, želé. Masu varte 5 minút, bez toho, aby ste ju prestali miešať šľahačkou. Pohode.
- Nalejte jahodovú vrstvu na horúcu už zmrazenú čokoládu a vložte ju na 3 hodiny do chladu.
varený
- Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 245 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Krehký koláč s výraznou jahodovou arómou je vynikajúcim spôsobom, ako prekvapiť hostí alebo členov domácnosti vynikajúcim pečivom. Pre dobroty pripravte krehké pečivo, potrite ho krémom a ozdobte bobuľami. Tento recept sa dá ľahko implementovať, ale dá sa ešte viac zjednodušiť tým, že sa puding nahradí šľahačkou - pri každej náplni sa dezert stáva vynikajúcim.
zloženie:
- cukor - 230 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- mlieko - 400 ml;
- vanilín - 0,1 lyžičky;
- múka - 2 poháre;
- škrob - 2 až 3 lyžice. l.;
- vajce - 1 ks;
- voda - 150 ml;
- bobule - 400 g;
- olej cl. - 125 g
Spôsob varenia:
- Zmäkčte maslo, pridajte 2 polievkové lyžice cukru, vajce, všetko rozomelte. Pridajte malú múku, cesto miesite a pol hodiny ho nechajte vychladnúť.
- Rozmrazenú základňu rozmiestnite do tvaru, vytvorte strany.
- Zapnite rúru na 200 stupňov, koláč upiecť tak, aby bol ružový.
- Varte mlieko, pridajte 100 g cukru, vanilín, pridajte škrob zriedený vodou. Zmes bola ochladená.
- Zostávajúci cukor nalejte do takmer hotového krému, pridajte kyslou smotanu a prísady porazte, až kým nie sú silné.
- Vložte krém do hotového základu, hladkou lyžičkou, ozdobte jahodami.
palacinka
- Čas varenia: 4 hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 270 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Smotanový syr Mascarpone sa pridáva do mnohých dezertov. Koláč s jahodami nebol výnimkou - neobvyklá zložka dodáva jedlu nezabudnuteľnú originálnu chuť. Ak si želáte, môžete recept trochu zmeniť, napríklad nahradiť jahodovú a smotanovú vrstvu, alebo dokonca ozdobiť dezert pomocou bobúľ, bez toho, aby ste ich šírili medzi palačinky.
zloženie:
- mlieko - 0,6 l;
- voda - 0,6 l;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 10 ks;
- múka - 650 g;
- soľ - 1 lyžička.
- mascarpone - 1 balenie;
- vajce - 1 ks;
- krém s obsahom tuku 33% - 0,5 l;
- práškový cukor - 100 g;
- jahody - 300 g.
Spôsob varenia:
- Rozbiť vajcia, osoliť. Masu premiešajte mixérom, do rovnakej misky nalejte múku, nalejte vodu, mlieko, rozpustené maslo.
- Palačinky pečte na suchej panvici - nepoužívajte olej.
- Ovocie opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, aby ste vytvorili doštičky hrúbky 1 - 2 mm.
- Nalejte smotanu do misky mixéra, porazte ich a kombinujte s práškom, až kým nezískate krémovú hmotu. Pridajte mascarpone do krému, jemne premiešajte.
- Položte palacinku na rovnú dosku, na jej povrch rozotrite lyžicu smotany a rozložte jahodové taniere. To isté urobte so zvyškom palaciniek, smotany a jahôd.
- Vrchnú vrstvu ozdobte zvyškom smotany, rozložte celé bobule, všetko rozdrvte práškom a vložte do studeného namočenia na 1,5 hodiny.
S jahodovou želé
- Čas varenia: 35 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 265 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: poľská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tento recept na jahodový koláč sa stane vaším obľúbeným, pretože je veľmi jednoduchý a ľahko sa varí a výsledok ohromí jeho dokonalá chuť. Doprajte svojim blízkym chuť leta - to si bude vyžadovať najjednoduchšie výrobky a minimum času. Na ozdobenie koláča môžete použiť zmrzlinu alebo šľahačku, a to dokonca ani pri mrazených jahodách.
zloženie:
- vanilka - 1 g;
- jahodová želé - 1 balenie;
- krupica - 1 pohár;
- cukor - 0,75 šálky;
- jahody - 0,5 kg;
- citrónová kôra - podľa chuti;
- olej (sl.) - 100 g;
- sušienkové sušienky - 100 g;
- mlieko - 1 l.
Spôsob varenia:
- Mleté sušienky dajte na spodnú časť papierovej misky na pečenie.
- Pripravte hustú sladkú krupicu, pridajte kôru, olej a vanilku.
- Nalejte horúcu kašu na sušienky, hladkú. Dajte umyté suché bobule, chladný dezert.
- Pripravte želé podľa pokynov na obale a nalejte na obrobok.
- Formu vložte do chladničky na 4 hodiny, aby boli všetky vrstvy dobre zamrznuté.
S jahodovým džemom
- Čas varenia: 1 hodina 5 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 311 kcal.
- Účel: ako dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Predložený recept na jahodový koláč umožní každému členovi vašej rodiny tešiť sa z kombinácie chutí jahodového džemu, čerstvých bobúľ a jemného krému. Ak nemáte džem, nebojte sa - môžete ho nahradiť jahodovým pyré: na to je potrebné zmiešať čerstvé bobule s cukrom a všetko pomelieť mixérom alebo kombinovať.
zloženie:
- práškový cukor - 3 lyžice. l.;
- krém - 0,5 l;
- vanilín - podľa chuti.
- bobule - 0,5 kg;
- cukor - 1/3 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- džem - 150 g;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička;
- múka - 1/3 šálky.
Spôsob varenia:
- Porazte vajcia do ľahkej hmotnosti. Niekoľko minút po začiatku bitia osladte vaječnú hmotu. Bez toho, aby ste vypli mixér, pridajte múku a vanilkový extrakt do rovnakých misiek. Výsledné cesto pečieme 15 minút pri optimálnej teplote v rúre. Ochlaďte koláč.
- Beat zmes smotany, prášku, vanilky, kým vzdušný.
- Koláč nasýtte marmeládou a po okrajoch položte polovice bobúľ. Celý povrch namažte krémom, poťahom a bobuľami.
- Položte jahodové plátky na vrchol a zopakujte vrstvu smotany.
- Koláč pošlite na 2 hodiny do chladu. Ozdobte podľa potreby.
video
Existuje veľké množstvo sviatkov a každá z nich je jasná a nezabudnuteľná svojím vlastným spôsobom ... Ale dnes chcem hovoriť o sviatkoch, ktoré sa môžu oslavovať každý rok inak, pretože každý rok má sviatok svoj vlastný význam, svoj špecifický symbol. Myslím, že všetci uhádli - toto je svadobné výročie.
A opäť, moja sestra Catherine nás prekvapí svojimi krásnymi pečivami, zakaždým svojimi novými koláčmi, novými formami, novými náplňami. Naši rodičia tento rok prišli iba 33. výročie svadby. A ako sme sa dozvedeli, tohtoročný symbol znamená jahodovú kamennú svadbu. Samozrejme, že voľba nečakala dlho, a bolo rozhodnuté pripraviť koláč v podobe mnohých milovaných bobúľ - jahôd. Myslím, že nikto nemôže zostať ľahostajný od takého tortu, krásneho, veľmi krásneho, veľmi, veľmi chutného a ešte viac vareného vlastnými rukami doma.
Vyžaduje sa:
Pre sušienky:
- Vajcia - 5 ks.
- Cukor (práškový cukor) - 1 lyžica.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Maslo - NA MAZANIE FORMY NA PEČENIE BISQUITA
Na plnenie:
- Vlašské orechy - 150 g.
- Kiwi - 2-3 ks.
- Banány - 1 - 2 ks.
- Pusinka - domáca alebo domáca kuchyňa - 2 až 4 koláče (máme pripravené)
- Broskyňový džem (džem) - podľa chuti - asi 8-10 lyžíc. (hotové alebo vlastné, domáce)
Pre tmel:
- Marshmallows sladkosti - 90 gr. (White)
- Farbivo (farba, ktorú potrebujete) - Mám farby: ružovú, zelenú a trochu bielu a žltú.
- Práškový cukor - 800 - 900 gr. (radšej to nechajte)
- Drevený špíz - na pripevnenie jahodového chvosta.
Pre smotanu:
- Kyslá smotana - 350 g. (môžete použiť obchod, čerstvá kyslá smotana 30%)
- Cukor - 1,5 lyžice.
- Tvaroh - 300 g. (1,5 balenia) - Catherine odporúča používať tvaroh v balení na smotanu. Je jemný a krém sa ukáže byť veľmi jemný a chutný. Môžete dokonca použiť nízkotučný tvaroh.
Pre krém na tmel:
- Maslo (sladká smotana - mäkké) - 200 g.
- Kondenzované mlieko - 4 - 5 lyžice.
Na impregnáciu sušienky:
- Voda a cukor sú najbežnejšou impregnáciou. Môžete tiež použiť konzervovaný ovocný sirup + cukor.
Pre registráciu:
- Cukrové ceruzky - voliteľne - na vytváranie podpisov.
- Vodka - hotový koláč pred podávaním namažte tukom, aby mu dodal jasnejší a sýtejší farebný vzhľad.
Ako pripraviť lahodný domáci jahodový koláč:
Úplne prvá vec, ktorú robíme, je piecť nežné, vzdušné sušienky. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť iba tie najčerstvejšie ingrediencie a samozrejme variť s veľkou láskou. Potom budete mať vynikajúci výsledok, ktorý každého ohromí! A ako vždy, Ekaterina pečie sušienku s pomocou jej kuchynskej asistentky - viacvrstvovej panvice-18 s objemom misky 4,5 litra. a príkon 670 wattov.
Varenie sušienok:
Vajcia začneme biť mixérom a robíme to vysokou rýchlosťou v hlbokej miske, pretože objem prísad sa výrazne zvýši.
Môžete tiež poraziť vajcia oddelením veveričiek od žĺtkov, to znamená, že v rôznych miskách ich neskôr kombinujete - v tomto prípade sa sušienka ukáže ešte vzdušnejšia a poréznejšia.
Beat doba je približne 5-7 minút. Až do dvojnásobného zvýšenia objemu.
Čas šľahania samozrejme závisí priamo od toho, koľko energie pre vás jednotka má. Miešačka Catherine nie je príliš výkonná, takže ponúka poraziť 8-9 minút. Ak je mixér silný, bude to stačiť na 5-7 minút, ako som už naznačil vyššie.
Potom začneme postupne zavádzať cukor (práškový cukor) do rozšľahaných vajíčok a znova biť, až kým sa nedosiahne hustá hustá hmota. Keď hmota vaječného cukru dosiahne požadovanú konzistenciu, preosievanú múku začneme zavádzať vopred s práškom do pečiva a škrobom. Pokračujeme v porážaní keksového cesta pomalou rýchlosťou mixéra. Dbáme na to, aby nezostali žiadne zhluky.
Opatrne namažte viacvrstvovú misku maslom, vylejte cesto na sušienky a pripravte piecť program BAKERY po dobu 65 minút. Potom, po prepnutí do režimu KÚRENIE, vypnite multicooker a jednoducho nechajte sušienku stáť so zatvoreným vekom na 10-15 minút a hotovú sušienku vyberte na ochladenie na dosku alebo drôtený stojan.
Ak pečiete sušienku v peci, tiež ju namažte maslom, môžete položiť papier na pečenie na spodnú časť (aby ste mohli ľahko vybrať hotový sušienok z formy), vylejte cesto a pečte pri teplote 180 - 190 ° C asi 40 - 50 minút. Drevený špíz pripravenosti na sušienky. Potom tiež dovolíme sušenke úplne vychladnúť.
A ešte jedna nuansa - ak pripravujete tortu deň pred podávaním, poviem hneď, je lepšie variť sušienku večer, vyrobiť tmel, zbierať koláč tak, aby stvrdol dobre, ale samotný povlak vytvarujte tmelom skoro ráno. Pusinky prítomné v torte sa ani cez noc neusmývali, čo je veľmi príjemné.
Urobte tmel:
Vložte cukríky do hlbokej misky a pošlite ich do mikrovlnnej rúry na 20-30 sekúnd, aby sa zväčšil ich objem (napučiavajú). Potom lyžicu okamžite zvýšte cukrovinkami.
pridajte trochu cukru a mieste. Farbivá sa môžu pridať okamžite rozdelením cukroviniek na časti alebo pridať farbivá po zmiešaní tmelu.
Môže sa to urobiť takto. Oddeľte trochu bieleho tmelu (ak vyrábame biele cukríky) - pre kvetinu a podklad pre podpísanie koláča oddeľte niektoré tmel + žlté farbivo - na výrobu jahodových jadier, oddeľte trochu viac cukroviniek + zelené farbivo - na výrobu jahodových chvostov a listov, dobre, Samozrejme väčšina ružovej farby pre základnú farbu jahôd samotných.
Ako som už povedal, zafarbujte tmel úplne alebo oddelene (viacfarebný) a pridávajte práškový cukor, až kým sa nezíska elastická lesklá tmel. A okamžite ju vložte do chladničky, mala by stáť v chlade najmenej 30-60 minút. Ak zdobíme tortu tmelom ráno, potom tmel leží až do rána v chlade.
Príprava náplne:
Orechy môžeme vopred pripraviť na náplň, nakrájame ich trochu (voliteľné) nožom alebo iba rukami. Brúsime (rozbíjame) pusinky. Rezáme ovocie tesne predtým, ako pripravíme koláč.
Krém na varenie a tvaroh:
Za týmto účelom dôkladne poraziť kyslou smotanou (ak máte obchod), v prípade, že používate domácu kyslou smotanu, šľahanie vám zaberie asi 20-30 sekúnd. Potom pridajte granulovaný cukor (práškový cukor) a mieste. Samostatne votierame tvaroh cez jemné sito a vložíme ho do našej smotany.
Krém je pripravený. 
Zostavenie tortu:
Okamžite sme sa rozhodli dať sušenke tvar jahody. Robíme to obyčajným ostrým nožom.
Vystrihnuté sušienky nevyhadzujeme, omnoho menej jeme, pretože ich stále potrebujeme. Ochladené sušienky, do ktorých sme tvarovali, nakrájame na požadovaný počet koláčov. Budeme mať tri koláče. Catherine krája sušienku pomocou špeciálneho zariadenia (šnúry), takže hrúbka koláčov je rovnaká. Rozložili sme spodný koláč na špeciálnu misku (na ktorej budeme slúžiť náš koláč).
Nezabudnite ho však vopred zakryť filmom alebo papierom, aby ste nepoškodili misku.
Namočený sirup namočte. Dnes máme len cukor a prevarenú vodu. Ako som už povedal, samozrejme, môžete použiť zvyšný ovocný sirup, ktorý podľa chuti pridáte aj cukor a uvaríte. Koláče namočte pomocou kuchynskej kefy. Koláč obaľujeme smotanovo-tvarohovou smotanou.
Nasekanú pusinku rozprestierame a polejeme broskyňou.
Druhú vrstvu (koláč) rozotrite na vrch a obalte krémom. Dajte banánové plátky, kiwi, nakrájané orechy, pridajte trochu smotany.
Koláč zakryte treťou vrstvou sušienky. Takto sa náš koláč stará po montáži na bok.
Potrebujeme trochu kyslej smotany so smotanou, aby sme s ňou mohli zmiešať rezané sušienkové omrvinky (robiť to ako „zemiakový“ koláč) a umiestniť ho na tortu, čím nášmu koláču poskytneme konvexný tvar.
Tak urobíme, nakrájame zvyšné sušienky, kombinujeme so smotanou a natiahneme na tortu. Ruky tvoria hladký, mierne zaoblený povrch jahôd. Dali sme do chladničky chladiť 1-1,5 hodiny, zatiaľ čo my robíme krém.
Varenie maslového krému na tmel:
Iba vyšľahajte zmäknuté maslo kondenzovaným mliekom. Všetko je veľmi jednoduché.
Výsledným maslovým krémom povlečeme celý povrch koláča. Koláč znovu vyberáme z chladničky na chladenie celú noc.
Ráno, keď sa koláč ochladí, začneme vyrovnávať maslo. Catherine to robí takto: položí si ruky na ruky, namočí si ruky do horúcej vody, potom si utrie ruky uterákom a zatiaľ čo jej ruky budú horúce - vyhladí krém, ktorý sa dokonale vyrovná. A tak robíme, až kým nevyrovnáme celý povrch koláča.Tu je taká plochá vrchná vrstva získaná z koláča. A znova sme ju vložili do chladničky na asi 1 hodinu, aby vychladli.
Ozdoba na tortu:
Teraz musíme urobiť to najdôležitejšie - pripraviť koláč s tmelom. Začneme pripravenou ružovou tmelom. Kým sa náš koláč ochladí, rozvineme tmel a pripravíme ho na položenie na povrch koláča. Rozvíjame ju a pracovnú plochu posypeme práškovým cukrom (aby sa nelepil na stôl).
Ihneď poviem, že ak ste vybrali tmel z ich chladničky a je veľmi ťažké ju rozvinúť, môžete ju zmäknúť na 5 až 10 sekúnd do mikrovlnnej rúry. A stane sa mäkkou a pružnou ako plastelína. V prípade prehriatia tmelu to jednoducho znova pomiešate, namažte si ruky maslom a posypte práškovým cukrom na pracovnú plochu.
Potom ho položíme na tortu a snažíme sa to urobiť rovnomerne. Zarovnávame ju na povrchu zdola, na potrebných miestach, tmel možno trochu zložiť. Je to v poriadku - nebude to viditeľné.
Potom rukami hádzame malé „kosti“ - „zrná“ jahôd. Pri zdobení koláča sa ukázalo, že ide o najnáročnejšiu dohodu.
Žlté zrná rozdeľujeme na jahody. Najskôr však urobíme priehlbiny pre zrná pomocou špeciálnej tyčinky na prácu s tmelom. Alebo len prstom, tlačiacim trochu tmelu.
Teraz sa dostaneme do zeleného tmelu. Vyrábame jahodový chvost, ktorý vytvárame ručne.
A teraz najťažšie je pravdepodobne vyrábať jahodové listy. Catherine navrhuje rezanie listov lyžicou. Najprv odrežte jednu stranu listu nožom, potom posuňte lyžicu - druhú stranu atď. Na listoch robíme pruhy. To je možné dosiahnuť pomocou zadnej strany noža jednoduchým zatlačením konca do tmelu. Alebo ako navrhuje Kateřina, aby sa žily listov vyrábali pomocou drevenej palice (špáradlá). Pripravený rezaný list sa položí na naše jahody. Pripravený chvost pripevníme na drevený špíz a prilepíme ho do stredu zeleného listu.
Catherine tiež ponúka aranžovanie jahôd s krásnou kvetinou, ktorú je možné vyrobiť ručne alebo pomocou špeciálnych foriem, ako to robí Catherine. Spodok kvetu je vyrobený zo zvyškov zeleného tmelu a na vrch je umiestnený biely kvet.
Z zvyškov zeleného tmelu Catherine tiež urobila závesné fúzy jahôd. Zo zeleného tmelu vyrobíme tenké bičík a navineme ho na drevenú palicu v špirále.
Podľa môjho názoru sa to ukazuje veľmi krásne.
A samozrejme nezabudnite podpísať koláč. To je to, čo Catherine navrhuje, aby sme robili so špeciálnymi cukrovými pastelkami na báze pripravenej z bieleho tmelu. Máme 33. výročie svadby, o ktorom píšeme vytvorením ďalších dvoch krúžkov z ceruziek na cukor.
Tu je taká krásna jahoda, ktorú ukázala Catherine. Som si istý, že rodičia zostanú v úplnom obdive !!! Pred podávaním koláča ho musíte namazať vodkou (na lesk a jasnejšiu nasýtenú farbu). Robíme to pomocou kuchynskej kefy. Vidíte - aký koláč sa stal vynikajúcim.
Len úžasné - úprimne som nemal slová od okamihu, keď som videl toto umelecké dielo. Myslím si, že mnohí môžu jednoducho stratiť hlavu z tak úžasného tortu. Všetko však ešte len malo prísť, pretože keď sme to prerušili, mnohí jednoducho prehltli JAZYKY !!!
Tu je taký najjemnejší, najchutnejší a najkrajší koláč, ktorý ukázala Catherine. A to nie sú len slová - pozrite sa na to v časti - nie je to roztomilé ??? 
Varte pre svojich blízkych s radosťou, láskou a nežnosťou - a budete úspešní! Dnes, ako obvykle, bola s nami naša Katarína, domáci cukrárenský SAMOSTATNÝ VZDELÁVANIE!
Bon chuť do jedla praje všetkým Svetlana, Katyushka a môj domov kulinarochka2013. ru!
- Postupne nájdete recept s fotografiami 
