Šesť chutí - sladké, kyslé, korenené, horké, slané a svedomité. Šesť chutí vo výžive z hľadiska Ayurvédy - sladká, slaná, kyslá, pikantná, horká, adstringentná

V sanskrte znie slovo „chutí“ ako „ závod", Čo znamená" potešenie "alebo" podstata ". Pretože náš jazyk je vždy vlhký, môžeme vnímať rôzne chute. Žiadne jedlo neobsahuje iba jednu chuť, všetkých päť prvkov je prítomných vo všetkých látkach. Jedinou výnimkou je soľ, ktorá dodáva iba slanú chuť. Preto, keď hovoria, že jedlo má určitú chuť (napríklad kyslá), znamená to, že v ňom prevláda táto chuť. Ayurveda má šesť príchutí: sladká, slaná, kyslá, pikantná, horká, svíravá.

Každá zo šiestich chutí má vplyv na emócie, trávenie a metabolizmus tkanív. Je veľmi dôležité porozumieť tomu, čo je najlepšie pre koho a kedy jesť. Každá chuť bude buď zvyšovať (stimulovať) alebo znižovať (upokojovať).

Každá chuť sa skladá z dvoch prvkov:

Sladký \u003d Zem + Voda;
Sůl \u003d voda + oheň;
Kyslá \u003d Zem + Oheň;
Acute \u003d Fire + Air;
Horký \u003d vzduch + éter;
Spojivo \u003d Zem + vzduch.

Každá zo šiestich chutí sa vyznačuje stupeň zahrievania alebo ochladzovania, Najhorúcejšia chuť sa považuje za štipľavú chuť, po ktorej nasleduje kyslá a slaná zostupne. Najchladnejšou chuťou je horká chuť, potom prichádza svíravá a sladká.

na nutričná úroveň chute sú distribuované nasledovne - sladké, najživnejšie, potom v zostupnom poradí - slané, kyslé, korenené, horké a najmenej výživné zo všetkých chutí - svižné. To isté je poradie účinnosti trávenia. Preto musíte začať so sladkou chuťou (akýkoľvek hlavný chod, syr, bielkovinové jedlo), potom stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej, pridajte kyslú a slanú chuť (trochu omáčky) a končte horkou, korenistou a svedomitou (listový šalát s korením) ). na zažívacie ťažkosti Pred jedlom je potrebné stimulovať oheň trávenia (Agni) slanou, kyslou a korenistou chuťou. Napríklad 15 - 20 minút pred jedlom môžete jesť kúsok čerstvého zázvoru s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a štipkou soli.

Chute sa tiež delia na prísny (sladké, slané a adstringentné) a pľúca (horká, korenistá a kyslá) mokrý (sladké, kyslé a kyslé) \u200b\u200ba sucho (ostré, horké a svíravé).

Aby sme boli zdraví a plné sily, každý z nás potrebuje prítomnosť v našej každodennej strave všetkých šiestich chutí. V závislosti od postavy, zdravotného stavu, ročného obdobia však ľudia potrebujú rôzne proporcie vkusu, aby sa zabezpečila rovnováha ich dominantného postavenia. doshas. Kľúčom k tomu je mierna konzumácia každej z príchutí. Prekročenie ktorejkoľvek chuti, ako aj jej nedostatok, môžu byť škodlivé za každej ústavy. Pokiaľ ide o interakciu chutí a dosas, možno povedať nasledujúce. Tri zo šiestich chutí zvyšujú dávku a ďalšie tri znižujú, upokojujú ju.

vatovanie sa zvyšuje horká, svíravá a korenistá chuť, klesá slaná, kyslá a sladká;
Pitt sa zvyšuje kyslé, korenené a slané klesá horká, svíravá a sladká;
Kapha sa zvyšuje sladká chuť, slaná a kyslá, klesá ostré, horké a svižné.

V Ayurvede sú choroby určené prebytkom alebo nedostatkom prvkov (vzduch, éter, oheň, zem, voda) alebo doshas (Vata, Pitta, Kapha). Z tohto hľadiska je zrejmé, že je dôležitých šesť chutí, ktoré regulujú doshas. Výživa sa stáva účinným spôsobom na reguláciu rovnováhy tela. Udržiavanie optimálnej výživy v súlade s ústavou pomáha udržiavať vaše zdravie a zabraňuje vzniku nových chorôb.

Sladká chuť

Sladká chuť sa vyskytuje vo veľkých množstvách v mlieku, ghí (ghí), chlebe, pšenici, ryži, v mnohých druhoch ovocia, strukovín, orechov (najmä mandlí), sušeného ovocia (dáta, hrozienka), medu, cukru, ľanových semien, feniklu cestoviny.

citovo sladké jedlo upokojuje, prináša potešenie a radosť. Ak ste na niečo naštvaní alebo naštvaní, vždy chcete niečo sladké. Prebytok sladkosti v potrave však vedie k lepku, mentálnej retardácii, lenivosti, apatii.

Slaná chuť

Slaná chuť v malom množstve je potrebné pre každého. Najväčšia potreba slanej chuti je pre Vata, umiernená pre Pittu a najmenšia pre Kaphu. Soľ udržuje minerálnu rovnováhu v tele a zadržiava vodu. Preto, aby ste uhasili smäd, môžete si vziať kryštalickú soľ na špičku jazyka. A moja stará mama vždy dala svojej kozli rock, hovoriac, že \u200b\u200bchce piť menej. Vždy som si myslel, prečo? Ako vždy, Ayurveda poskytuje pochopenie mnohých procesov a odpovedí na mnohé otázky! Soľ dodáva potravu chuť, podporuje chuť do jedla a spôsobuje uvoľňovanie slín a žalúdočných štiav, vytvára kyselinu chlorovodíkovú. Soľ ako Pitta, -horúci, takže tráviaci proces zahreje telo. Soľ pomáha zadržiavať vodu v tele, takže vytvára prebytočnú soľ kapha problémy s uvoľňovaním tekutiny z tela. Príliš veľa soli vedie k nadmernému hromadeniu tukov a hlienu a v dôsledku toho k nadmernej hmotnosti. Nadmerná soľ tiež vedie k zápalom kože, akné a prehrievaniu, ktoré sú v referenčnej oblasti Pitta. Nadmerný príjem solí vedie k ukladaniu solí v pohybovom aparáte, spomaľuje regeneráciu tkanív, ochorenie očí, suchosť a krehké vlasy, skorú plešivosť. Ak patríte k typom Pitt alebo Kapha a vaše telo je mimo rovnováhy, potom pre vás nie sú žiaduce vysoko slané jedlá. Slaná chuť znamená povzbudzujúcu chuť, zvyšuje tlak.

V emocionálnej sfére soľ dáva život pikantnosť, ale jej nadmerné množstvo tento účinok ruší, rovnako ako nadmerný počet vyprážaných zemiakov zabíja chuť do jedla namiesto toho, aby ich stimuloval. Ak ste zvyknutí na solené jedlo, musíte zakaždým pridať viac a viac soli, aby ste cítili jeho chuť. Nadmerná soľ je zvyčajne spojená s nadbytkom ašpirácie a obsedantné túžby a nedostatok často vedie k poklesu vitality.

Slaná chuť sa vyskytuje v kelpe a prirodzene v morskej a kamennej soli.

Kyslá chuť

Kyslá chuť rovnako ako všetkých šesť chutí Ájurvédy, v malom je to potrebné pre všetky ústavy, ale predovšetkým pre ústavu Vata, mierne množstvo pre ústavu Kapha a najmenšie množstvo pre ústavu Pitta. Hlavnou úlohou kyslej chuti je udržiavať kyslosť a odstraňovať smäd, pridávať pikantné jedlo, podporovať vylučovanie žalúdočnej šťavy, stimulovať chuť do jedla a produkciu kyseliny chlorovodíkovej, zvlhčovať ústnu dutinu a mať čistiaci účinok. Nadmerná kyslá chuť spôsobuje nerovnováhu v tele, zmeny v zložení krvi, problémy s pokožkou, zhoršenú reprodukčnú funkciu, problémy s očami a ďalšie choroby. Kyslá chuť je podľa svojich terapeutických vlastností opakom slanej, má diuretický (diuretický) účinok. V horúcom období má kyslá chuť diaforickú vlastnosť, v chladnom období diuretická. S malým množstvom má chladiaci účinok, s prebytkom - vrhá sa na teplo.

Jogurt, kefír, kyslá smotana, syry, kyslé ovocie a bobule, paradajky, ocot, citrusové plody, ražný chlieb, šípky a hloh sú kyslej chuti.

Štipľavá chuť

Štipľavá chuť tiež umiernenosť je nevyhnutná pre všetky typy ústav. Predovšetkým to potrebujú predstavitelia Kaphskej ústavy, mierna konzumácia je celkom vhodná pre predstaviteľov Vatskej ústavy, no a predovšetkým, pre predstaviteľov Pittovej ústavy je potrebná štipľavá chuť. Na udržanie metabolizmu, zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia je nevyhnutná štipľavá chuť. Štipľavá chuť zahreje telo a stimuluje odobratie tekutiny z tela.

Jesť korenené jedlo pomáha vyvážiť Kapha dosha, pomáha čistiť a odstraňovať hlien z tela a má priaznivý vplyv na elimináciu spúta pri chronickej bronchitíde a astme. Štipľavá chuť stimuluje pankreas a pečeň. Príliš pikantné jedlo spôsobuje extrémne smäd, závraty a pocit straty - odraz vplyvu Vata (nadbytok tejto dávky vedie k frivolite a suchu). Štipľavosť koreneného jedla, ktoré prekročilo líniu, neprinesie telu podráždenie, ale podráždenie. Pri zneužívaní akútnej chuti sa pozorujú vyrážky, skoršia plešivosť a sivé vlasy.

Mnoho korenín má akútnu chuť - zázvor, všetky druhy korenia (červená, čierna, kajenský koren, biela), klinčeky, horčica, chren, cesnak, reďkev, reďkovka, cibuľa, rozmarín, tymián, bazalka, všetky druhy kapusty, kardamón, rasca, rasca koriander.

Horká chuť

Horká chuť najviac potrebné pre Pittovu ústavu, malé množstvo je dobré pre ústavu Kapha, minimum je pre ústavu Vata. Horká chuť dodáva telu ľahkosť, chlad, sucho, pomáha odstraňovať toxíny z tela, má antispazmodický, antipyretický a choleretický účinok, pomáha znižovať telesnú hmotnosť. Ak budete jesť niečo horké pred jedlom pre ľudí so slabým trávením, horkosť v ústach okamžite vyvolá túžbu po uspokojivejšej chuti.

Pri nadmernom používaní horkej chuti môžu zástupcovia ústavy Vata zaznamenať stratu chuti do jedla, váhu, bolesti hlavy, nadmernú suchú pokožku, slabosť, nadmernú tvorbu plynov.

Horkú chuť možno nájsť vo veľkých množstvách v listových šalátoch a zeleninách (rukola, petržlen, zeler, špenát), káva, čaj, čakanka, palina, santalové drevo, nime, rebríček, materská sladina, elecampan, v koreňoch púpavy, horca, čučoriedky a tiež v senovky gréckej (shambhala), aloe, rebarbory, mrzuté

Pútavá chuť

Pútavá chuť uzatvára našich šesť chutí podľa teórie ájurvédy. Predovšetkým ho požadujú predstavitelia Pittovej ústavy. Mierna konzumácia adstringentnej chuti priaznivo ovplyvňuje predstaviteľov Kaphovej ústavy. V predstaviteľoch ústavy Vata je potrebná minimálna dávka adstringentnej chuti. Intenzívna chuť pomáha posilňovať a udržiavať tkanivo. Strhujúca chuť ochladzuje, zastavuje tok sekrétov, ako sú pot alebo slzy (fazuľa a paprika sú dokonale kombinované, čo kompenzuje účinok na seba). Okrem toho, použitie adstringentnej chuti môže viesť k Vata nerovnováhe, ako je zápcha, suchosť, nadúvanie a plyn.

Fazuľa, šošovica, granátové jablko, niektoré odrody jabĺk, tomel, vtáčích višní, dule, kurkumy, fazule, hrachu, listov malín a dubovej kôry majú svižnú chuť.

Ak ste si tento článok prečítali až do konca, potom sa prirodzene môže objaviť otázka: „A čo robiť s touto znalosťou šiestich vkusov?“

Ayurveda nerozdeľuje jedlo na bielkoviny, tuky, uhľohydráty, zabezpečuje prítomnosť šiestich chutí, rozdelenie jedla na ľahké a ťažké, suché a mokré. A môžeme sa učiť pri príprave jedál, aby sme vzali do úvahy tieto vlastnosti jedla. Nadmerný príjem určitej chuti môže viesť k nerovnováhe doshas. Pri varení musí byť prítomných všetkých šesť chutí, inak nebude jedlo správne trávené, čo nepochybne povedie k metabolickým poruchám a zníženiu funkcií imunitného systému tela. Jedinou podmienkou je, že všetkých šesť príchutí je obsiahnutých v potravinách v pomere priaznivom pre vaše zloženie.

Nedostatok osobitnej chuti tiež posilňuje chuť - najskôr tú, ktorá chuť oslabuje, a potom, keď sa nedostatok zvyšuje, dokonca aj tých, ktoré zvyšuje. Napríklad nedostatok cukru najprv zvýši ústavu Vatu a Pittu. Ak však dosiahne úroveň deficitu, môže oslabiť dokonca aj osobu, ktorá má ústavu Kapha.

Zo šiestich chutí konzumujeme najviac sladké a slané ale horká chuť v našej strave je zvyčajne veľmi zriedkavá. nedostatok horký chuť nakoniec vedie k akumulácii toxínov. Takže si môžete bezpečne pridať do svojho jedálnička jedlo s horkou chuťou.

Všetkých šesť príchutí ovplyvňuje aj určité vnútorné orgány. Fanúšikovia sladkostí majú často problémy so slezinou a pankreasom, milovníkmi slaných - problémy s obličkami, nadbytok akútnych „zaschnutí“ pľúc, nadbytok kyslého poškodzuje pečeň, nadbytok horkého srdca, veľké množstvo adstringentného do hrubého čreva.

Chute a emócie

Každá zo šiestich chutí po jedle ovplyvňuje myseľ a spôsobuje určitú emóciu:

príchuť	Pri správnom použití	V prípade zneužitia
sladký	Láska, spokojnosť	Túžba, pripútanosť, potreba, pasivita
kyslý	Ostrosť mysle	Závisť, ľútosť, zášť
solený	Jednoduchá myseľ	Nepružnosť mysle, smädu, závislosti
ostrý	Účel, motivácia	Nenávisť, hnev, žiarlivosť, agresia
horký	Čistota mysle, vhľad	Beda, sklamanie
zvieravý	Optimizmus, pohoda	strach

Emocionálnu nezhodu teda možno vyvážiť aj konzumáciou určitých druhov jedla a odmietnutím jedál nevhodnej chuti. Na dosiahnutie požadovaného účinku môžete kombinovať rôzne chute. Napríklad kombinácia korenenej, kyslej a slanej soli je vynikajúca na stimuláciu trávenia. Chuť sa okrem toho môže vyvážiť alebo vzájomne dopĺňať, napríklad ostrá chuť pomáha stráviť sladkú chuť. Štipľavá chuť podporuje potenie, zatiaľ čo astronóm jej naopak bráni.

Všetkých šesť príchutí - každý deň

V Indii sa vyrábajú tablety bylín a minerálov, ktoré kombinujú všetkých šesť týchto príchutí, aby sa zabezpečilo, že všetkých šesť príchutí vstúpi do tela. V zásade sa skladajú v rovnakých množstvách:

Sladká chuť - shatavari;
Kyslá chuť - amalaki;
Slaná chuť - kamenná soľ;
Štipľavá chuť je zázvor;
Horká chuť je čučoriedka;
Prudká chuť - haritaki.

Môžete variť západný analóg takejto zmesi - sladké drievko (sladká chuť), hlohové ovocie (kyslá chuť), morská alebo kamenná soľ (slaná chuť), zázvor (pikantná chuť), čučoriedka (horká chuť), malinové lístie (adstringentná chuť). Užívajte každé ráno 1 g.

A nezabudnite na univerzálne zloženie, v ktorom je päť chutí zo šiestich (chýba iba slaná chuť).

Aby sme prešli ďalej a nezávisle vybrali „správne“ výrobky, ktoré zodpovedajú vašej ústave, budeme analyzovať jednu z najdôležitejších tém v Ayurvede -

Doktrína 6 základných chutí. Diagnóza chorôb v Ayurvede sa vykonáva podľa troch Doshas a liečba sa uskutočňuje pomocou 6 základných príchutí. Ayurveda je vhodná pre všetky potraviny, bylinky a koreniny z hľadiska energie, ktorú obsahujú. Ajurvéda berie do úvahy účinok (zahrievanie alebo ochladenie), účinok po asimilácii (trávení) produktu a rôzne špeciálne účinky. Neberie sa do úvahy žiadna chemická analýza - iba energia. Systém 6 základných chutí Ájurvédy je dobre štruktúrovaný a ľahko zrozumiteľný. Čínska medicína má podobnú klasifikáciu. A v západnej medicíne táto klasifikácia chýba.

Ayurveda tvrdí, že chuť každého výrobku nie je náhodná, naznačuje jeho vlastnosti a pri konzumácii spôsobuje iný účinok. V západnej spoločnosti sa pojem „chuť“ spája iba s pôžitkom z chutného jedla. Na druhej strane Ayurveda skúma každú chuť podľa svojho účinku na telo a na každú konkrétnu Doshu. Ajurvéda tiež tvrdí, že naše zdravie závisí od správnej absorpcie jedla. A správna asimilácia (trávenie) je možná iba pri použití všetkých 6 základných chutí. S určitým vkusom môžete tiež upraviť vyváženie Dosha.

Určitá chuť pôsobí priamo na nervový systém prostredníctvom Prana (naša životná energia), stimuluje mozog a podporuje naše životne dôležité funkcie, zapaľuje Agni (oheň trávenia) a zlepšuje vstrebávanie potravy. Preto je chutné jedlo (z hľadiska ajurvédy), napriek prítomnosti vitamínov, minerálov, tukov a uhľohydrátov, pre naše telo úplne zbytočné (opäť - z hľadiska ajurvédy). Ak je Agni (oheň trávenia) nízky, trávenie potravy bude narušené. Vysoká Agni sa vyskytuje iba vo výraznej Pitte a potom musí byť regulovaná, inak k uvoľneniu neúplne spracovaného z tela dôjde oveľa rýchlejšie, ako by malo. Ľudia o tom hovoria „slabé črevo, nemôžete ísť ďaleko od záchodu.“ A podľa Ayurveda je to pravdepodobne - vysoká Agni. Prirodzene existujú aj iné príčiny hnačky, ale my uvažujeme len o uvoľnenom (bez zjavného dôvodu) čreve na dlhú dobu. Pre mnohých Pittov sa to už stáva „normou“ a nevedia, čo s tým robiť. Sú predpísané veľa vecí na zlepšenie črevnej mikroflóry, ale ich použitie je málo.

Ajurvéda sa odlišuje 6 základných chutí:

sladký
kyslý
solený
Horúce (korenené, leptavé)
horký
Astringent (Koláč)

Každá chuť má špecifický terapeutický účinok na telo:

Sladká chuť všetky Doshas potrebujú dostatočné množstvo, pretože sú zodpovedné za udržiavanie tkanív tela v normálnom stave, zvyšujú pevnosť, vylučujú jedy, vietor a žlč. Má osviežujúci účinok na nos, ústa, krk, pery a jazyk, umožňuje vám bojovať proti útokom a mdloby. Sladká chuť má výživný a hydratačný účinok, dodáva tónu a má omladzujúci účinok. Zvyšuje produkciu spermií, mlieka. Podporuje regeneráciu tkanív, vnútorných aj vonkajších (hojenie rán). Má upokojujúci účinok, harmonizuje duševnú činnosť.

Väčšina produktov, ktoré používame, má Sladká vipaka (chuť po trávení).

Pitta potrebuje najsladšiu chuť, v priemerných množstvách - Vata a veľmi málo - Kapha, pretože sa výrazne zvyšuje s nadmernou spotrebou a spôsobuje Kapha - poruchy spojené s hromadením hlienu, sklon k obezite, obezite, ochabnutie, nadmerná ospalosť, pocit závažnosť, dyspepsia, strata vedomia, cukrovka, opuchnuté lymfatické uzliny a žľazy, nádory vrátane zhubných a iných chorôb.

Sladkú chuť je možné charakterizovať ako chladiacu, vlhkú, ťažkú. Zvyšuje tieto vlastnosti u človeka a dokáže úspešne liečiť opačné príznaky - teplo a sucho. Sladká chuť pomáha obnoviť silu oslabenej chorobe, starším deťom. Funguje dobre pri ochoreniach hrdla a pľúc.

Cukor, med, javorový sirup, mlieko, maslo, ryža, jačmeň, mung dal, pšenica, veľa strukovín, chlieb, mäso, orechy - vlašské orechy, mandle, kokosové orechy, banány, dáta, hrozienka, sezamové semienka majú sladkú chuť.

Z korenín, semená kardamónu, anízu, fenikla, rasce (rasca) majú ľanové semienko sladkú chuť. Sladkú chuť bylín a korenín je možné vylepšiť úpravou rôznych druhov hnedého cukru, medu alebo ich varením v mlieku.

Kyslá chuť Všetky Doshas potrebujú malé množstvo, pretože stimuluje Agni (trávenie tráviaceho traktu), zvyšuje horúčku a zvnútra zvyšuje telesnú vlhkosť (zabraňuje smädu). Je nevyhnutné udržiavať normálnu kyslosť tela. Pôsobí dobre na kardiovaskulárny a tráviaci systém, normalizuje chuť do jedla. Je to liečivo (odstraňuje plyny z tela).

Kyslá chuť je na tele horúca, mokrá a ťažká. Zjemňuje a upokojuje Vata, ale výrazne zvyšuje Pittu a Kaphu a odstraňuje ich zo stavu rovnováhy.
Vata predovšetkým potrebuje kyslú chuť, v priemerných množstvách Kapha a vo veľmi malej Pitte.
Pri nadmernom používaní vedie k hromadeniu toxínov v krvi, spôsobuje letargiu, stratu sily, krvácanie, závraty, škytavenie, zožltnutie kože, kožné ochorenia (ekzém, dermatitída, psoriáza, len rôzne vyrážky). Spôsobuje pálenie v krku, hrudníku, srdci, genitourinárnom trakte, horúčke a smäde. Vedie to tiež k atrofickým zmenám svalov a znižuje telesný tonus, čo spôsobuje opuchy slabých, zranených a regeneráciu. Zvyšuje rôzne tkanivá tela, s výnimkou tkanív pohlavných orgánov (naopak, dochádza k poklesu. Vďaka horúcemu pôsobeniu podporuje hnisanie, výrazné rany, popáleniny, zlomeniny a iné zranenia).

Fyzické prejavy pôsobenia kyslej chuti: poháňa „husacie hrbole“ na tele, „ťahá“ zuby a rozširuje oči. Táto chuť spôsobuje pocit pálenia v krku, hrudníku a srdci.

Kyslá chuť je v prírode menej bežná ako sladká.
Je prítomný vo všetkých kyslých plodoch (všetky citrusy, granátové jablko, tamarind (indické dátumy), maliny a šípky, zelené hrozno), v náleve, paradajkách, v produktoch fermentácie (kyslá smotana, jogurt, ocot, sójová omáčka, miso polievka, syry) ,
Kyslá chuť rastlín a bylín sa môže vylepšiť varením vo forme tinktúr bylín na alkohole (ktorý má kyslú chuť).

V korení nie je kyslá chuť.

Slaná chuť potrebné v malom množstve od všetkých Doshas, \u200b\u200bpretože je to veľmi koncentrovaná chuť. Telo potrebuje soľ, aby si udržalo rovnováhu minerálov a vody. V malých dávkach slaná chuť podporuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla, v miernych dávkach sa používa ako preháňadlo a vo veľkých dávkach spôsobuje zvracanie. Potlačí všetky ostatné vkusy. Čistí energetické kanály, odstraňuje všetky svorky, rozpúšťa upchávanie a tvrdnutie, čistí krvné cievy. Zvyšuje tráviacu aktivitu, zapaľuje Agni (Trávenie ohňa), má preháňajúci a upokojujúci účinok. Má tiež hydratačný účinok, spôsobuje slinenie, preniká do tkanív, čistí jazyk.

Slaná chuť vedie k kožným vyrážkam, zvyšuje infekčné kožné ochorenia, spôsobuje otravu, spôsobuje podráždenie a abscesy. V rámci svojej činnosti nádory prepukli skôr a abscesy praskli. Slaná chuť prispieva k rozvoju chorôb sprevádzaných krvácaním, zvyšuje kyslosť počas trávenia a prispieva k rozvoju zápalových ochorení kože, dny a iných chorôb typu Pitta. Prispieva k strate zubov, zhoršuje fungovanie zmyslov, zlepšuje tvorbu vrások pokožky, zhoršuje kožné problémy, vedie k predčasnému siveniu a vypadávaniu vlasov.

Pri nadmernom používaní alebo pri nedostatočnom množstve iných príchutí zhoršuje Pittu, vedie k stagnácii krvi, spôsobuje jej hustotu a lepivosť, podporuje pocit smädu, mdloby a pálenie, vedie k erózii a atrofickým zmenám svalov. Podporuje rast tkanív v tele a spôsobuje zadržiavanie vody v tele.

Slaná chuť je na tele horúca, vlhká a ťažká.

Najviac zo všetkého (z tejto malej dávky) potrebuje Vata slanú chuť, menšie Pitta a veľmi malé množstvá - Kapha.

Slaná chuť je chuť minerálov a v rastlinách je hlavnou chuťou zriedkavá.

Typické slané chute zahŕňajú minerálne soli, morskú soľ a morské riasy a írsky mach. Slaná chuť rastlín sa môže zvýšiť pridaním soli do rastlinných prípravkov.

Štipľavá (korenistá, leptavá) chuť potrebné v malom množstve od všetkých Doshas. Vyvažuje všetky tri Doshas, \u200b\u200bnajmä zväčšenú Kaphu. Zvyšuje Agni (Fire of trávenie.) Zvyšuje teplo (znižuje pocit chladu), zvyšuje sekréciu potu, posilňuje sekréciu z nosnej dutiny a spôsobuje slzenie. Zvyšuje metabolizmus a pomáha všetkým orgánom správne fungovať, zlepšuje trávenie a črevnú pohyblivosť a dobre bojuje s obezitou a nadmernou akumuláciou tekutín v tele. Pomáha odstraňovať mastné a viskózne toxíny z tela (Ama). Normalizuje chuť do jedla.

Horiace (korenené, leptavé) chuť rozumnýpoužitie znižuje výskyt stagnácie krvi a tvorby krvných zrazenín, pomáha odstraňovať blokády, otvára krvné cievy, lieči choroby hrudníka, hrtana, hrdla, poruchy čriev, ničí tuhé hmoty (fekálne kamene), znižuje opuch. Zasychá tuk a hnis. Zabíja červy a baktérie. Pomáha pri liečení kožných ochorení (vrátane malomocenstva), podporuje vstrebávanie kožných výrastkov, znižuje cudzie usadeniny. Je to liečivé, močopudné, riediace hlieno (je dobrým vykašliavačom).

na nadmerný použitie horúcej (akútnej, lúhovej) chuti môže byť nevoľnosť, smäd, závraty, strata vedomia, mdloby. V hrdle a na tele môže byť pocit pálenia, chvenie, ako aj ostré a šijacie bolesti v tele. Môžu sa vyskytnúť poruchy trávenia, výskyt vredov gastrointestinálneho traktu, kolitída, zápal kože. Pri vysokej Vate môže použitie tejto chuti viesť k chveniu končatín, nespavosti a svalovým kŕčom.

Túto chuť je možné charakterizovať ako horúcu, suchú, ľahkú (vlastnosti na rozdiel od ťažkej, studenej a vlhkej Kapha). Z tohto dôvodu:
najviac pálivá (korenistá, žieravá) chuť potrebuje Kapha, v malom množstve Vata a najmenej zo všetkých Pitta.

Mnohé korenie má horiacu (pikantnú, lúhovú) chuť: všetky druhy korenia (čierna, červená, pippali, kajenský koren), zázvor, klinčeky, bobkový list, kardamón, škorica, koriander, semená rasce, chren, cibuľa, cesnak.

Horúca (štipľavá, žieravá) chuť má veľa bylín, ktoré sa často používajú ako korenie: bazalka, oregano, mäta pieporná, rozmarín, šalvia, tymián a valeriána.

Tiež žlč a moč majú horúcu (štipľavú, žieravú) chuť.

Horký bratranec možno opísať ako studený, suchý, ľahký. Pri nadmernej konzumácii spôsobuje suchosť, spôsobuje poruchy Vata, vyčerpáva a redukuje telesné tkanivá a vysušuje tuk, kostnú dreň, výkaly a moč. Inhibuje tiež vývoj nádorov.

Nadmerné používanie narúša vnímanie iných chutí. Horká chuť, aj keď sama o sebe nepríjemná, obnovuje pocit chuti.

Väčšina (z tohto malého množstva) Bitter Taste Pitta potrebuje, menej Kapha a veľmi málo Vata.

Horká chuť je bežná u byliniek a rastlín. Medzi typické horké rastliny patrí šarlátová šťava, všetky druhy šalátu (najmä tmavej farby), špenát, šťuka, čakanka, púpava, rebarbora, veľa čerstvej zeleniny (najmä baklažán), olivy.

Korenie s horkou chuťou - škorica, klinček, bobkový list, kurkuma (kurkuma), pískavice grécke (shambhala, pískavice grécke)

Z bylín - pelyň, drzá, yarrow, čučoriedka, Echinacea, horec. Z bežných výrobkov má káva túto chuť (a rovnako ako všetky suché chute vedie k vysúšaniu tela, a teda k zápche).

Horká chuť objasňuje vedomie, zvyšuje inteligenciu.

Astringentná (koláčová) chuť potrebné v stredných množstvách pre všetky Doshas, \u200b\u200bpretože je to jeden z Vipak - Chuť po trávení. Je potrebné udržiavať všetky telesné tkanivá v tóne a predchádzať nadmerným vylučovaniam, ako je krvácanie, nadmerné potenie a hnačka. Sušenie je spôsobené adsorpciou tekutín v tele, čo môže tiež viesť k zápche, zadržiavaniu plynu v črevách, moču. Upokojuje Pittu a Kapha Doshi, čistí krv, lieči rany a vredy (suší ich), pomáha pri hojení kĺbov. Prispieva tiež k sťahovaniu svalov a pomáha obnoviť správnu polohu vysídlených orgánov (keď vypadnú). Veľmi dobre čistí pokožku a zlepšuje jej farbu.

Astringentná (koláč) Chuť je chladná, suchá, ľahká. Potrebuje predovšetkým Pittu, menej Kaphu a veľmi málo Vata.

Ak sa použije príliš veľa, zvyšuje sa Vata, blokuje tiež citlivosť jazyka (obaluje ho, čím sa porušuje jeho citlivosť) a dráždi hrdlo. Dodáva pokožke tmavý odtieň. Zanáša krvné cievy. Spôsobuje plyn, zápchu, bolesť v srdci, smäd, vzrušenie a úzkosť. Znižuje vitalitu tela a vedie k predčasnému starnutiu.

Vďaka svojim prírodným vlastnostiam - zrnitosti, suchosti, spôsobuje choroby, ako je Vata, ako je paralýza, kŕče, kŕče a kŕče.

Astringentná (koláčová) chuť je u rastlín celkom bežná.

Astringentná (koláčová) chuť má; med, granátové jablká, tomel a čierne ríbezle, takmer všetky druhy kapusty, veľa fazule, nezrelé banány, cícer (cícer, cícer), okra (má niekoľko príchutí), malinové listy, klíčky lucerny, pelargónie, lotosové plody, jitrocel, medvede uši, lekná biela, kôra bieleho duba.

Astringentná (koláčová) chuť dáva osobe jasnosť mysle.

6 Základné príchute pochádzajú
Každý vkus je derivátom 2 prvkov:

sladký- Zem a voda
kyslý - Zem a oheň
solený - Voda a oheň
Horúce (korenené, leptavé) - Oheň a vzduch
horký - Vzduch a vzduch
Astringent (Koláč)- Zem a vzduch

Zjavná zložitosť a bezcennosť tejto tabuľky sú zavádzajúce. Ak s tým porovnáte svoju stravu (neskôr, keď ju začneme analyzovať) - váš život bude oveľa ľahší, myšlienky vás prestanú mučiť - môžem jesť napríklad čokoládovú tyčinku? Môžete, a dokonca aj niekoľko, ak (sladká chuť znižuje Vátu, takže sa skladá zo Zeme a vody - presne to, čo Vata nemá).

A potom sa znova pozrieme na prvý riadok tej istej tabuľky o sladkej chuti - skladá sa zo Zeme a vody. Spomína si - čo ešte z toho pozostáva? Bude to tak, v Kaphe nemusíme zvyšovať takú vysokú Doshu. A to znamená, že musíte zabudnúť na sladkú Kaphu. Tak teda, poďme ďalej - a čo toto Kapha chýba (nezabudnite, čo na to A nemá dostatok ohňa, vzduchu a éteru. Takže si vyberieme, čo chutí môžeme znížiť Kapha - horúce (štipľavé) (- oheň a vzduch), Gorky (Vzduch a éter).

Berieme ďalšiu Doshu - napríklad Pitta (spomíname si, čo je Dosha) a znova ju porovnávame s tabuľkou 6 chutí. Pitta je oheň. V tabuľke sa nachádza Flavors Fire - a vylúčime ich z našej stravy. Bude to kyslá, slaná a horúca (koláčová) chuť. Sweet, Bitter a Astringent (koláč) zostávajú na použitie.

Ajurvéda verí, že každý potravinový výrobok má osobitnú špecifickú chuť, ktorá má priamy vplyv na doshas. Ak použijete chuť v množstvách potrebných pre vašu dávku, môžete vyvážiť všetky orgány a systémy tela.

Celkovo Ayurveda rozlišuje 6 chutí definovaných šiestimi skupinami chuťových pohárikov na jazyku - sladké, slané, horké, kyslé, adstringentné a korenené. Rôzne skupiny chuťových pohárikov jazyka vnímajú rôzne chute a posielajú zodpovedajúce reakcie do mozgu, čo zase dáva príkazy, ktoré primárne ovplyvňujú trávenie, ale aj orgány, tkanivá a bunky tela.

6 chutí spojených s 5 primárnymi prvkamisú nimi presnejšie utvorené:
Sladký \u003d Zem + Voda
Kyslá \u003d Zem + Oheň
Sůl \u003d voda + oheň
Acute \u003d Fire + Air
Horký \u003d vzduch + éter
Astringent \u003d vzduch + zem

Sladká chuť

Prevláda sladká chuť v potravinách, ako je ryža, cukor, pšenica, mlieko, dáta a pod.

Sladké jedlo v kvalite zvyčajne zvlhčujúce, chladiace a ťažké.

Pri miernom používaní jedlo bohaté na sladkú chuť, podporuje rast všetkých životne dôležitých základov ľudského tela (dhatu: plazma, krv, tuk, svaly, kosti, kostná dreň, reprodukčné tkanivo). Správnym používaním sladkej chuti získate telesnú silu a dlhovekosť. Okrem toho sladká chuť zhoršuje zmysly, zlepšuje vzhľad tela, vlasov a pokožky, zlepšuje stav hlasiviek. To tiež znižuje smäd, pomáha zmierniť pálenie záhy. Sladká chuť Ayurvedy všeobecne prispieva k stabilite.

Zneužitie chuti vedie k zvýšeniu kapha v tele, čo sa prejavuje stagnáciou, závažnosťou, stratou chuti do jedla, lenivosťou. Nakoniec sa môže vyvinúť obezita a súvisiace ochorenia, ako je stagnácia lymfy, vývoj nádoru, kvapka, cukrovka, fibrocystická mastopatia.

Kyslá chuť

Charakteristická je kyslá chuť pre všetky citrusové plody, kyslá smotana, jogurt, syr, ocot, vysoko fermentované potraviny.

Podľa jeho kvality kyslé jedlo zvyčajne tekuté, ľahké, hrejivé a vlhké.

Mierna kyslá chuť Pomáha stimulovať chuť do jedla, osviežuje, zlepšuje trávenie, dodáva telu energiu, dodáva vašej mysli ľahkosť a vyživuje srdce.

Zneužitie kyslej chuti zvyšuje smäd, zvyšuje kyslosť, môže spôsobiť pálenie záhy a citlivosť zubov. Nadmerná konzumácia potravín s prevahou kyslej chuti môže zvýšiť obsah toxínov v krvi, spôsobiť kožné ochorenia, ako je dermatitída, akné, ekzém, furunkulosa, psoriáza. Horúca vlastnosť kyslej chuti môže viesť k okysleniu tela, ktoré sa prejaví spálením v krku, srdci, hrudníku, močovom mechúre alebo močovej trubici.

Prevláda slaná chuť v mori a kamennej soli, morský kale.

Slané príchute - otepľovanie, silné zvlhčenie.

Mierna konzumácia slanej chuti redukuje vata, zvyšuje pittu a kapha. Prvok slanej vody poskytuje prehĺtávacie vlastnosti slaných produktov a prvok ohňa pomáha znižovať kŕče a bolesti v hrubom čreve. Mierne množstvo slanej chuti podporuje rovnováhu voda-elektrolyt, podporuje rast, stimuluje slinenie, pomáha tráviť jedlo, absorbovať živiny a odstraňovať odpad z tela.

Zneužitie slanej chuti spôsobuje nadmerné nadúvanie pitty a kapa, zahusťovanie krvi, opuchy, vysoký krvný tlak a zhoršuje stav pokožky. Možnými dôsledkami nadmerného množstva slaných potravín môžu byť návaly horúčavy, mdloby, skorá plešivosť, vrásky, ako aj kožné vyrážky, kyslosť, hemoragické ochorenie, vredy.

Štipľavá chuť

Prevláda štipľavá chuť v korení (čierna, kajenský, chilli), cibuľa, cesnak, horčica, reďkovka, zázvor.

Štipľavá príroda svetlo, sušenie, zahrievanie.

Mierne používanie štipľavej chuti zlepšuje trávenie a vstrebávanie v črevách, čistí ústnu dutinu, odstraňuje stagnáciu nosohltanu (a tým stimuluje tvorbu slz a sekrétu z nosa); Stimuluje krvný obeh, ničí krvné zrazeniny, pomáha pri odstraňovaní telesného odpadu, dáva zrozumiteľnosť vnímaniu a má tiež antiseptické vlastnosti.

A tu korenené zneužívanie vo vašej každodennej strave môže spôsobiť vyčerpanie, oslabenie sexuálnej energie a reprodukčnú funkciu tela a dokonca viesť k neplodnosti mužov aj žien. Tiež dusenie, mdloby, silná únava so súčasným teplom a smädom môžu byť pocitmi pálenia príznaky nadmernej akútnej chuti v každodennej strave. Štipľavá chuť stimuluje pittu a môže spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť alebo hnačku. Vata je nadmerne zastúpená silným účinkom akútnej chuti, ktorá sa prejavuje u ľudí s prevahou tejto dávky v podobe závratov, chvenia v končatinách, nespavosti a bolesti nôh. Dlhodobé zneužívanie akútneho ochorenia môže viesť k vredom, kolitíde, astme a kožným chorobám.

Horká chuť

Ajurvéda pripisuje takýmto výrobkom horkú chuť ako káva, rebarbora, aloe, kučeravé šťaveľ, pískavice obyčajné, kurkuma, santalové drevo, koreň púpavy.

Horká chuť v kvalite studená, ľahká a suchá; zvyšuje váhu a znižuje kapha a pitta.

Čistá horká chuť nie je zvlášť príjemné, ale má tú vlastnosť, že obnovuje pocit chuti a zvyšuje pocit iných chutí. V strave obyvateľov severných zemepisných šírok zvyčajne chýba horká chuť. Mierna horká chuť Má baktericídny účinok, odstraňuje toxíny, pomáha zvládať mdloby a neliečiteľné kožné ochorenia, znižuje horúčku a dodáva pokožke a svalom pružnosť. Horká chuť v Ayurvede v malom množstve stimuluje trávenie a potláča tvorbu plynov v črevách. Všeobecne sa vyznačuje odtokovým účinkom na organizmus, čo vedie k zníženiu tvorby tukov, kostnej drene, stolice a moču.

V prípade zneužitia horkej chuti sú vyčerpané všetky životne dôležité sily tela (7 dhatu), telo pociťuje extrémnu únavu a sucho až po závraty a stratu vedomia.

Pútavá chuť

Majú svižnú chuť granátové jablká, zelené fazule, nezrelé banány, kurkuma, kadidlo.

Vlastnosti adstringentnej chuti - chladné, ťažké, sušiace.

Mierne, svíravé jedlo upokojuje pittu a kapha, ale často vedie k nadmernej stimulácii vaty; Pomáha zastaviť krvácanie a pri hojení rán lieči kožné vredy.

Zneužívanie adstringentnej chuti, budete sa cítiť sucho v ústach, nadúvanie, bolesť srdca, kongesciu, oslabenie sexuálnej túžby. V dôsledku nadmernej príkrute chuti, celkového vyčerpania tela môže dôjsť k rozvoju nervosvalových ochorení typu vaty, napríklad k ochrnutiu tváre atď.

Vplyv príchutí na Doshas

Takže teraz máme všeobecnú predstavu o charakteristických vlastnostiach každej zo 6 chutí v Ayurvede. Ale ako ju uplatniť v živote? Veľmi jednoducho - v súlade s prevládajúcou dávkou vo vašej ústave:

Vata Tipuz ústavy by sa malo vyhnúť častému používaniu horkej, štipľavej a svíravej chuti, pretože tieto látky výrazne zvyšujú obsah vzduchu v tele a vedú k nadmernému vylučovaniu bavlnenej vlny. A naopak - jedlo so sladkou, kyslou a slanou chuťou vyváži doshas a vyrovná vatu.
Pitta jednotlivci je lepšie zdržať sa používania kyslej a pikantnej kyseliny, pretože tieto chute zvyšujú v tele prvok ohňa, a preto vedú k nadmernému vylučovaniu pitty. Pitta by sa mala usilovať o jedlo s prevahou sladkej, horkej a svíravej chuti.
Kapha tipu na základe ústavy je lepšie odmietnuť jedlo so slanou alebo kyslou chuťou, ktoré zvyšuje obsah vody v tele. A musíte sa usilovať o horké, korenené a svižné jedlo.

Výsledkom je distribúcia 6 príchutí doshas:
vata: sladké, kyslé, slané - môžu sa konzumovať; ostrý, horký, svíravý - je lepšie nestáť, alebo aspoň v malom množstve.
Pitt: sladké, horké, svíravé - môžete použiť; kyslé, slané, korenené - lepšie to nestojí.
Kapha:ostrý, horký, adstringentný - dá sa používať bez obmedzení, sladký, kyslý, slaný - je lepšie nebyť lepší.

Ak teda starostlivo zvážite výskyt chutí predpísaných vašou dávkou v potravinách, ktoré jete, a porovnajte ich aj s chuťou, môžete si vytvoriť stravu pre seba a vybrať si jedlá pre denné menu. Použitím takého menu vo svojom živote môžete rýchlo vyvážiť všetky systémy vášho tela a uviesť ich do harmónie. V budúcnosti pomôže používanie stravy vhodnej pre váš liek Dhaha zachovať rovnováhu medzi dávkou a stabilitu vášho tela.

Sladká chuť

Lugduname je najsladšia látka.

Sladká chuť - vyjadrenie vo vzťahu k látkam spôsobujúcim zmyslové procesy, pocitom pôsobenia sladkej látky na receptory chuti a typu samotnej chemorecepcie. Je to jedno z piatich „jadier“. Pocit sladkosti vykonávajú špeciálne receptory pre sladkú látku. Sladkosť sa zvyčajne spája s príjemným pocitom, ľudia častejšie cítia sladkosť, keď jedia potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, ako je cukor alebo glukóza. Najsladšou látkou, ktorá je v súčasnosti jedlá a neškodná, je metylfenylester kyseliny -L-a-aspartyl-aminomalonovej, ktorá je 40 000-krát sladšia ako sacharóza. Túto látku patentujú japonskí vedci, možno ju použiť na výrobu čokolády. Podľa výskumu budú 3 kvapky tejto látky stačiť na to, aby celé cisternové vozidlo s kapacitou 60 ton bolo sladké ako obyčajný čaj s dvoma lyžicami cukru na 200 ml hrnčeka.

Sladké receptory

Sladký je detegovaný receptormi chuťových pohárikov.

Pozri tiež

literatúra

Cohn, Georg (1914). Die Organischen Geschmackstoffe, Berlín: F. Siemenroth.
Kier L (1972). "" Journal of Pharmaceutical Science 61 : 1394.
Kitagawa M, Kusakabe Y, Miura H, Ninomiya Y, Hino A (2001). „Molekulárna genetická identifikácia kandidátneho génu receptora pre sladkú chuť.“ Biochemický a biofyzikálny výskum 283 : 236–242.
Li XD, Staszewski L, XuH, Durick K, Zoller M, Adler E (2002). "Ľudské receptory pre sladkú a umami chuť." Zborník Národnej akadémie vied Spojených štátov amerických 99 : 4692–4696.
Max M, Shanker YG, Huang LQ, Rong M, Liu Z, Campagne F, Weinstein H, Damak S, Margolskee RF (2001). "Tas1r3, kódujúci nového kandidáta na chuťového receptora, je alelický k lokusu Sac, ktorý je citlivý na reakcie." Prírodná genetika 28 : 58–63.
Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB (2001). "Kandidát na gén receptoru chuti v blízkosti lokusu sladkej chuti." Prírodná neuroveda 4 : 492–498.
Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang YF, Ryba NJP, Zuker CS (2001). "Cicavčie receptory sladkej chuti." bunka 106 : 381–390.
Nofre C, Tinti JM (1996). "Príjem sladkosti u človeka: teória viacbodového pripútania." Potravinová chémia 56 : 263–274.
Sainz E, Korley JN, Battey JF, Sullivan SL (2001). "Identifikácia nového člena rodiny domnelých chuťových receptorov T1R." Žurnál neurochémie 77 : 896–903.
Shallenberger RS \u200b\u200b(1963). „Vodíkové väzby a rôzna sladkosť cukrov.“ Journal of food science 28 : 584–589.
Tinti, Jean-Marie & Nofre, Claude (1991). Prečo sladidlo chutí sladko? Nový model. V D.E. Walters, F. T. Orthoefer a G.E. DuBois (Eds.), Sladidlá: objav, molekulárny dizajn a chemorecepcia, ACS Symposium Series 450, pp. 209-213. Washington, DC: Americká chemická spoločnosť.

„Sladké“ potraviny zahŕňajú „základné jedlo“ - ryžu, pšenicu, proso a kukuricu. Toto jedlo pomáha harmonizovať telo. Jeho nadmerná spotreba má aj negatívne aspekty. Ak existuje veľa „sladkého“ jedla, môžete pociťovať pocit plnosti v žalúdku, nadúvanie.

Sladká chuť patrí, dopĺňa Qi, vyživuje, harmonizuje a hydratuje, posilňuje telo a svaly.

Existuje veľa sladkých jedál: repa, mrkva, zeler, zemiaky, tekvica, sladké zemiaky, cuketa, cícer, fazuľa, šošovica, arašidy, hrášok, tofu, sója, banán, čerešňa, figy, melón, kukurica, pšenica, krátkozrnná ryža, ovos , rastlinné oleje, hovädzie, kuracie, kačacie, bravčové, teľacie, úhory, pstruhy, med ...

Výrobky súvisiace s prvkom Zeme majú často bohatú žltú farbu, napríklad tekvica, mrkva a sladké zemiaky alebo hnedú ako prírodný cukor. Žlté a hnedé strukoviny majú silnú zložku zemského prvku, ale patria do vodného prvku a majú energetický účinok na obličky a močový mechúr.

Vďaka toku šťavy a nahradeniu energetických procesov, čo je tiež dôsledkom sladkej chuti, napätie, najmä napätie emočného a stresového pôvodu, je oslabené.

Od všetkých ostatných druhov chuti sa líši tým, že by bolo možné jesť výlučne sladké jedlá bez toho, aby došlo k narušeniu rovnováhy. Naopak, sladkosti zabezpečujú rovnomerné a vyvážené fungovanie orgánov.

Všetko dobré o sladkej chuti sa týka hlavne väčšiny obilnín, strukovín, škrobovej zeleniny a mäsa, ktoré sa používajú v prírodnej, ale uvarenej forme. Výrobky, ktoré prešli priemyselným spracovaním, už nie sú zdravou výživou pre ľudí a nemožno ich oprávnene nazývať prostriedkami na podporu života. Zostáva byť šťastný, že jedením rafinovanej múky a rafinovaného cukru môžete nejako prežiť.

Obilniny a med sú plnohodnotnými výrobkami, ale pri používaní veľmi sladkých jedál vrátane medu, javorového sirupu a glukózového sirupu existuje nebezpečenstvo pretečenia sleziny a narušenia jej tráviacej funkcie.

Ak si chcete zachovať zdravú výživu, skôr alebo neskôr prídete na to, aby ste do stravy zaviedli varené cereálie. Ich použitie je jednoduché a univerzálne. Sú dobre skladované surové aj varené a ľahko sa kombinujú so všetkými ostatnými výrobkami. Sladké alebo slané, mleté, vo forme vločiek alebo celých zŕn, umožňujú variť širokú škálu jedál.

Proso a kukurica sú k dispozícii vo forme kaše po celý rok a vyprážané ovsené vločky najlepšie posilňujú orgány zemského prvku.

Raňajky sú ideálnou príležitosťou položiť základy na celý deň.

Varte proso alebo kukuricu vo vode, tak to stačí na niekoľko dní.
Ráno dusíme miestne ovocie v malej ovocnej šťave alebo vo vode.
Potom pridajte varenú obilninu alebo ovsenú kašu.
Jedlo dodá sofistikovanosť sušené ovocie, hrozienka, orechy a škorica.

proso s vareným vajcom a trochou masla, muškátového orecha a soli - tiež ranné jedlo, ktoré dodá silu. Ak sa ráno necítite veľa chuti do jedla, berte so sebou do práce granola. Aj keď je zima, má vynikajúcu chuť, znižuje potrebu sladkostí a neprispieva k plnosti.

Obilniny majú jednu výhodu: v tele sa spracovávajú veľmi dlhú dobu (dve až štyri hodiny), a preto počas celej tejto doby zvyčajne neexistuje ani pocit hladu, ani útoky na chuť do jedla. Preto sú obilniny ideálne na chudnutie.

Verte tomu alebo nie, ale veľmi často pozorujem, koľko ľudí, najmä ženy, ktoré sa v nádeji, že budú schudnúť roky, bez hladu hladujú, teraz, keď prešli na varené jedlo z obilnín so zeleninou alebo mäsom a obmedzili príjem tuku, nakoniec dosiahli úspech.

Takýto úspech je zaručený v prípade, že príčinou nadváhy bol nedostatok čchi v slezine. Dobre stráviteľné jedlo poskytne telu dostatok qi na spaľovanie tukov a uvoľnenie sa od hladu medzi jedlami, ako aj od neodolateľnej túžby po sladkostiach. A tu je výsledok - harmonizácia celého organizmu a štíhla postava.

Pšenica má chladiaci účinok, zatiaľ čo špalda má neutrálny a mierne otepľujúci účinok. Obe kultúry dopĺňajú qi a harmonizujú pečeň, žlčník a srdce.

Celozrnná ryža má rovnaký účinok na pľúca, hrubé črevo, obličky, pečeň a žlčník. Je obzvlášť dobré, ak potrebujete uvoľniť orgány prvku Tree; počas cesty eliminuje prebytočné teplo a doplňuje šťavy.

Ovos má vzrušujúci a hrejivý účinok na slezinu, žalúdok, pľúca a hrubé črevo.

Raž harmonizuje srdce a slezinu.

A tu je ďalšia spoločná vlastnosť všetkých obilnín:

varené celozrnné obilniny viažu škodlivé látky, toxický odpad v tele a prispievajú k ich eliminácii.

Inými slovami, ten, kto jedí obilniny, si môže bez veľkého poškodenia dovoliť určité odchýlky od zdravej výživy. Odstraňovanie toxických látok je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí často pijú kávu, jedia mäso a sladkosti. Ale kvôli silnému znečisteniu životného prostredia je v zásade užitočné, aby každý človek neustále čistil telo toxických látok.

Sladké studené sladké osvieženie zelenina, ovocie a ovocné šťavy chráňte srdce a žalúdok pred teplom zvlhčovaním a ochladzovaním orgánov zeme.

V primeraných dávkach je tento účinok obzvlášť žiaduci v lete, pri duševnom strese a poruchách spánku. Okrem toho tieto produkty zvlhčujú hrubé črevo, čo je užitočné pri zápche.

Dopĺňajú pľúcne džúsy, čím uľahčujú suchý kašeľ pre tých, ktorí veľa fajčia a pijú veľa kávy.

V kontrolnom cykle výrobky s týmito vlastnosťami bránia prílišnému požiaru v obličkách, ktorý sa prejavuje vo forme zvýšenej aktivity a nadmernej sexuálnej túžby.

Hlavnou vecou je zvoliť správnu dávku, pretože pri nadmernej konzumácii sladko chladnej qi sleziny a žalúdka sa vyčerpáva jang srdca ochladzuje a mentálna aktivita sa zhoršuje, najmä schopnosť vyjadrovať svoje myšlienky; podmáčané pľúca, ktoré môžu spôsobiť prechladnutie;
tráviaci trakt je napnutý, čo spôsobuje pomalé trávenie; v kontrolnom cykle sú obličky ochladené, čo spôsobuje nachladnutie a únavu a zníženie sexuálnej aktivity.

Mäso má spravidla spravodlivý podiel na zemskom živle. Niektoré druhy mäsa však ovplyvňujú aj orgány iných prvkov. Pre lepšiu prehľadnosť sú v tabuľke výrobkov umiestnené v grafe prvku, na ktorý majú účinok.

Hlavným účinkom mäsa je doplnenie qi.

Hovädzie mäso je vo svojich vlastnostiach neutrálne. Ak ho silno opečíte a ochutíte korením, získa tiež otepľovacie vlastnosti. Preto je hovädzie mäso ideálne na doplnenie qi sleziny.

Najlepšie je jesť mäso v malom množstve a pripraviť z neho vývary a polievky. Vývar sa dá použiť na varenie iných jedál. Takže môžete doplňovať qi bez toho, aby ste každý deň jedli mäso.

Sladké teplé výrobkyako napr mrkva, tekvica, fenikel, zohrejte a spevnite slezinu, žalúdok, pľúca, hrubé črevo a obličky. Táto zelenina poskytuje ideálnu ochranu proti nedostatku qi, a preto by ju vegetariáni mali často zaradiť do svojej stravy.

Zneužívanie výrobkov so sladkou teploou chuťou, ako je napríklad vyprážané mäso, však v kontrolnom cykle vyčerpáva obličkové šťavy a môže spôsobiť horúčku a nedostatok jin, ktorý je sprevádzaný vypadávaním vlasov, odvápňovaním kostí a zubným kazom.