Ak ste nalačno alebo si len chcete trochu strhnúť svoju stravu z bielkovinových potravín, pripravte chudú kapustovú polievku! Jedlo je chutné, uspokojivé a zdravé a vôbec nie je ľahké ho pripraviť.
V prípade potreby sa zemiaky môžu nahradiť fazuľou alebo niektorými obilninami, ako je ryža alebo jačmeň. Bude to ale trochu iný recept.
V lete je dobré pridať do tejto kapustovej polievky pár zrelých paradajok. Ak je to potrebné, paradajková pasta sa môže zriediť malým množstvom prevarenej vody a naliať do vývaru.
Zložky
- 1,5 litra filtrovanej vody
- 3 stredne veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- Kapusta 300 g
- 0,5 lyžičky univerzálne korenie
- 3 hrachové lusky
- 1 bobkový list
- 3 lyžice slnečnicový olej
- 0,5 lyžičky soľ
- 0,5 zväzku kôpru pri servírovaní
1. Zohrejte panvicu s dvoma lyžicami slnečnicového oleja. Kocky nakrájajte na kocky.
2. Mrkvu nastrúhajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte ďalšiu lyžicu oleja (kapustová polievka je chudá a tento rastlinný tuk im prospeje). Zeleninu opečte pridaním soli.
3. Položte filtrovanú vodu do ohňa a privarte ju. Počas zahrievania zemiaky olúpame a nakrájame na kocky.
4. Vložte zemiaky do prevarenej vody. Asi po 7 minútach vložte bielu kapustu na panvicu nasekanú nožom (môžete tiež použiť kombináciu). Pridajte hrachové korenie.
5. Po niekoľkých minútach vyskúšajte zeleninu pripravenú (niekomu sa to páči, keď kapusta mierne kapie v kapustovej polievke, niekto v miernejšom stave).
Keď je kapusta takmer pripravená, vložte vyprážanie do vývaru.
6. Ďalej pridajte soľ, univerzálne korenie a bobkový list.
7. Miešajte a varte asi tri minúty. Odstráňte bobkový list a papriku. Zakryte a potom teplejšie. Nechajte variť 15 minút.
8. Podávajte s čerstvými bylinkami (kôpr alebo petržlen).
Ak nemáte pôst, môžete ochutiť kyslou smotanou.
Voňavá zeleninová kapustnica. Bon chuť!
Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty je tradičným jedlom ruskej národnej kuchyne. Môžu byť pripravené aj bez mäsa - budú veľmi chutné. Recept na túto kapustovú polievku bude počas pôstu veľmi užitočný. A v lete, zima, dokonale uspokojujú hlad.
Čerstvá kapusta s paradajkami
Zložky
- 400 g. kapusta;
- 600 g zemiaky;
- 150 g. mrkva;
- 100 g. biela cibuľa;
- 100 g. čerstvé paradajky;
- 1,5 l voda;
- 35 g rastlinný olej;
- 15-20 g. cesnak;
- 30 g kôporky zelené;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
- Vezmite hrniec s objemom viac ako 2 litre. Nalejte vodu a nechajte variť.
- Nestrácame čas a pripravujeme zeleninu na znášku. Prvým krokom je kapusta. Rozrežte ju na stredne veľké štvorce a nechajte ju na polici, počkajte, kým sa voda nevarí.
- Čistíme a nakrájame veľké zemiaky na kocky. Aby nedošlo k stmavnutiu - naplňte vodou.
- Cibuľu čistíme a nasekáme na pol krúžky. Mrkvu nakrájajte na stredné kocky.
- Pri rajčiakoch krájame kožu v hornej časti priečne a obaríme ju vriacou vodou. Potom ihneď ponorte do studenej vody a okamžite ju vyberte. Vyberte kôru a nakrájajte na plátky.
- Kapusta vhoďte do vriacej vody a nechajte ju variť 3-4 minúty. Varte ďalšiu štvrťhodinu a pridajte zemiaky.
- Medzitým mrkvu zjemníme cibuľou, kým nezmäkne. Pridajte paradajky a trochu varte už pod zatvoreným vekom.
- Akonáhle zemiaky zmäknú, pridajte na panvicu restovanú zeleninu. Ochutíme soľou a korením. Varíme do pripravenia (asi 10-15 minút).
- Jemne nakrájajte cesnak a nasekajte bylinky. Zmiešajte ich spolu a pridajte trochu soli.
- Do misiek nalejte kapustovú polievku, podávajte s hnedým chlebom a cesnakovým greeny. Okamžite ho môžete pridať na taniere alebo ho môžete dať na stôl v samostatnej doštičke, aby si každý mohol pridať ľubovoľné množstvo.
Takúto kapustovú polievku môžete pripraviť aj z paradajkovej pasty, ak nemáte po ruke čerstvé paradajky.
Zložky
- mrkva - 120 g. (z toho 30 gr. na vývar);
- pór (časť bielej farby) - 50 gr .;
- zeler - 60 gr. (z toho 20 gr. na vývar);
- bulharský korenie - 90 gramov;
- zemiaky - 150 g;
- biela kapusta - 300 gramov;
- paradajky - 150 g;
- cesnak - 20 g;
- biela cibuľa - 35-40 gr. (pre vývar);
- čierne korenie a korenie - 5 gr. (pre vývar);
- klinčeky - 2 gr. (pre vývar);
- rastlinný olej - 50 g;
- stolová soľ - podľa chuti.
príprava
- Varenie zeleninového vývaru. Berieme asi 2 litre vody. Pridajte mrkvu, zeler a petržlenovú vňať, cibuľu (priečne narezanú). Pridáme tiež korenie - klinček a papriku. Pre bohatšiu chuť vývaru môžete pridať stopku kapusty, zelerové stopky, kôpr a petržlen. Čím viac zeleniny pridáte do vývaru, tým bude chutnejšia a bohatšia.
- Varte na veľmi malom ohni asi hodinu. Nedovoľte aktívnemu varu, inak bude vývar nejasný.
- Po uvarení vývaru sa musí prefiltrovať, aby sa uvarená zelenina nedostala do kapustovej polievky. Už na to nie sú vhodné.
- Kým vývar varí, môžete pripraviť zeleninu na kapustnicu. Dôkladne umyte a vyčistite.
- Odstráňte šupku z rajčiaka a urobte z nej „kontrastný postup“ - najskôr vo vriacej vode a potom v studenej vode. Takže budú bez problémov vyčistené. Jemne nasekajte nôž alebo mriežku na hrubom strúhadle - ako sa vám to páči.
- Nakrájanú kapustu nakrájame na malé prúžky, mrkvu a zeler nasekáme slamky, nakrájame zemiaky na kocky, ako na vyprážanie. Nasekané póry nakrájajte na štvrtiny, cesnak rozotrite na jemnom strúhadle alebo stlačte špeciálny lis.
- Na panvici prejdite mrkvu a zeler, kým nie sú pripravené na polovicu. Potom pridajte pór na panvicu a varte ďalších 5 minút.
- Zemiaky sme vložili do vývaru a znova sme uvarili. Dochutíme soľou podľa chuti.
- Pridajte na opekanú sekanú papriku - varte ďalších 5 minút.
- Potom hodíme kapustu do panvice a varíme, kým nebude hotová zelenina. Kapustová polievka podľa tohto receptu bude hustá. Ak chcete zvýšiť ich tekutosť - pridajte vodu a korenie alebo znížte množstvo kapusty.
- Na konci varenia pridajte paradajky a varte ďalších 5 minút po varení.
- Z kachlí vyberte kapustovú polievku a pridajte cesnak. Zatvorte veko a nechajte ho uvariť najmenej štvrť hodiny.
Podávanie takejto kapustovej polievky môže byť horúce aj studené. Na stôl položte jemne nakrájanú zeleninu. Ak chcete, podávajte tiež kyslou smotanu.
Zložky
- 1 kg biela kapusta;
- 500 g. huby (šampiňóny);
- 300 g biela cibuľa;
- 30 g pšeničná múka;
- 50 g rafinovaný rastlinný olej;
- bobkový list, petržlen, korenie.
príprava
- Moje huby a varíme v dvoch litroch vody štvrť hodiny.
- V samostatnej nádobe nalejte huňový vývar a mierne nechajte huby na panvici, pridajte rastlinný olej.
- Pridajte cibuľu na huby a pokračujte v vyprážaní, kým nebude cibuľa mäkká. Potom pridáme nakrájanú kapustu, bobkový list a jemne nasekanú petržlenovú vňať do panvice. Nechajte trochu namočiť v masle, za stáleho miešania. Potom pridajte trochu vody a pokračujte v varení, kým kapusta nebude mäkká.
- Na samostatnom panvici opečte múku až do opečenia a pridajte na panvicu s hubami a kapustou. Zamiešajte a trochu duste.
- Nalejte vývar do panvice a nechajte ho prevariť. Znížte teplotu a z panvy zalejte vyprážanie. Zmiešajte a udržujte v ohni, nedovoľte variť. Miešajte občas, aby nedošlo k spáleniu.
Tento recept sa nachádza v kláštorných knihách kláštora Valaam v časti „Recepty na pôst“.
- Recept na klasickú kapustovú polievku zahŕňa použitie surovej zeleniny, ktorá sa nevarí. Ak však napriek tomu zeleninu vopred prechádzate, jedlo sa ukáže byť chutnejšie a nasýtené.
Štíhla kapustová polievka s čerstvou kapustou je najlepším receptom na studený prvý letný kurz. Ak však chcete pridať kalórie, môžete ich podávať s kyslou smotanou.
- Kapustová polievka sa pripravuje kedykoľvek v priebehu roka, chudý a mäsový vývar. Môžu sa podávať teplé aj studené. Nájdite svoj recept - a celá vaša rodina bude plná a šťastná.
Kapustová polievka Môžete variť s mäsom a bez mäsa. Budem variť svoje prvé prvé jedlo bez mäsa. Zo série „prvé jedlá bez mäsa“ som si už predstavoval, a teraz budú rovnako chutné kapustová polievka bez mäsa. V Rusku má história kapustovej polievky viac ako 1000 rokov. Táto misa prežila mnoho období, získala množstvo možností. Spôsob ich prípravy, jedinečná chuť a aróma sa však nezmenili. Kapustová polievka sa najčastejšie pripravuje z čerstvého alebo zelí. Kapusta sa však môže nahradiť najmä letom šťavou, žihľavou a špenátom. Uistite sa, že kapustová polievka potrebuje kyslý dresing, môže to byť kyslá kapusta, kyslé jablká, jogurt, kyslá smotana alebo smotana.
Čerstvá kapusta bez mäsa, recept
Na varenie kapustovej polievky bez mäsa potrebujem:
Približne 400 g čerstvej kapusty;
3 ks zemiaky;
2 ks mrkva;
2 cibule;
5 lyžíc. l. rastlinný olej;
Potom cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu vtierajte na hrubé strúhadlo a nakrájajte kapustu.
Ohrievam panvicu, nalejem olej a jemne opečieme cibuľu a mrkvu.
Krok 1: pripravte prísady.
Na začiatok položte stredný oheň na kanvicu s literom a hlbokú panvicu s 2,5–3 litrami čistenej vody, nechajte ich zahriať. V tomto okamihu použite ostrý kuchynský nôž, šupky zemiakov, cibuľu, mrkvu a cesnak. Kapusta vyberáme z horných, vždy poškodených listov, šalátu zo stonky a vykucháme zo semien. Potom túto zeleninu umyjeme spolu s paradajkami, ako aj čerstvými bylinkami, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, striedame na doštičke a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou od 1,5 do 2 centimetrov, dáme ich do misky so studenou tečúcou vodou a necháme v nich až do použitia, aby nestmavli.
Kapusta sme strúhali s brčkami s hrúbkou 5–6 milimetrov.
Mletie mrkvy na strednom alebo veľkom strúhadle. Cibuľa - v kockách, polkruhoch alebo štvrtinách s veľkosťou 1 centimeter.
Šalát z papriky zeleninovej rovnakým spôsobom ako predchádzajúci výrobok alebo slamky.
Jemne nakrájajte cesnak a čerstvý kôpor alebo petržlen.
Potom urobíme krížové rezy na každom paradajke, dáme ich do hlbokej misky, zalejeme vriacou vodou z kanvice a necháme ju 40-60 sekúnd. Potom paradajky okamžite umiestnime do misky ľadovo studenej vody, chladíme, sušíme, olúpame a nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad nakrájame na malé kocky alebo ich v stacionárnom mixéri pomelíme na pyré. Ďalej položte na dosku ostatné produkty, ktoré budete musieť pripraviť, a pokračujte ďalším krokom.
Krok 2: pripravte chudú polievku - prvá fáza.
Kým sme plátky robili, voda na panvici sa začala vrieť, nasekané zemiaky a kapustu sme do nej upustili. Akonáhle tekutina začne znova bublať, zeleninu ochutte listom vavrína a varte 20 minútobčasné miešanie štrbinovou lyžicou.
Krok 3: pripravte zeleninový dresing na chudú polievku.
V tomto okamihu zapnite susedný horák na miernom ohni a položte na panvicu panvicu s dvoma lyžicami rafinovaného rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach nasekanú nakrájanú cibuľu s mrkvou ponorte do predhriateho tuku a nechajte ju asi 4 až 5 minút jemne a jemne zlatú kôrku za intenzívneho miešania drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou.
Potom k tejto zelenine pridajte sladký šalátový korenie a všetko spolu varte 5 minút, Potom pošleme na panvicu buď plátky paradajok alebo zemiakovej kaše a dresing nechajte mierne zahriať na miernom ohni 10 minút, pravidelne sa uvoľňujte, aby nedošlo k horeniu.
Krok 4: pripravte chudú kapustovú polievku - druhá fáza.
Tak sme prišli do takmer záverečnej fázy prípravy polievky, zeleninový dresing vložte do panvice s varenými zemiakmi a kapustou. Miska ochutíme cesnakom, napoly nasekanými bylinkami, soľou, čiernym korením, bobkovým listom a všetko dôkladne premiešame. Priveďte tekutinu späť do varu a znížte teplotu na úroveň medzi najmenšou a strednou. Voňavú misku zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera, a stále ju varíme 7-10 minút, Potom vypnite kachle a trvajte na tom, kapusta 10 minút, po ktorom môžete začať ochutnať!
Krok 5: podávajte chudú kapustovú polievku.
Po varení sa chudá polievka na krátku dobu nalieha na zakryté viečko, potom pomocou panvy nalejeme polievku po častiach do hlbokých tanierov, potriasť dvoma alebo tromi štipkami čerstvých bylín, ochutiť chudou majonézou a položiť na stôl s chlebom, sušienkami alebo hriankami. Zeleninový šalát, uhorky a uhorky môžu osviežiť taký jednoduchý obed. Varte s láskou a pôst bude radosťou!
Bon chuť!
Kapustová polievka sa veľmi často varí s prosom alebo ryžou a pred použitím vybranej cereálie sa roztriedi, umyje a vloží do vriacej vody spolu so zemiakmi a kapustou;
Niekedy sa namiesto čerstvých paradajok používa sladká paradajková pasta alebo omáčka;
Ak je to potrebné, spolu s cibuľou a mrkvou môžete vyprážať čerstvé jemne nasekané jedlé huby akéhokoľvek druhu, ktoré dodajú polievke pikantnejšiu arómu a bohatú chuť;
Najjednoduchšie korenie je uvedené v recepte, ale ich sada sa môže líšiť podľa vašich vlastných chuťových preferencií, dopĺňať ho akýmikoľvek koreninami a sušenými bylinkami, ktoré sú ideálne pre prvé teplé zeleninové jedlá.
Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty samozrejme nie je nové jedlo, ale dobre známe a rozšírené. Napriek tomu je recept vždy relevantný, pretože túto lahodnú zeleninovú vývar pripravujú dokonca aj tie, ktoré nie sú nalačno.
Predtým sa kapustová polievka bez mäsa nevyhnutne varila s fazuľami, čím sa prvé jedlo stalo bohatším a hustejším. Budeme uvažovať o modernej variácii, kde čerstvé fazule sú nahradené konzervami, čo výrazne skracuje čas varenia.
Zloženie na 3 litre vody: 
- biela kapusta - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 - 4 ks;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice;
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2-3 zuby;
- kôpor - malá partia;
- soľ podľa chuti.
Štíhla kapustová polievka čerstvý recept
Ako variť kapustovú polievku bez mäsa
- Položíme panvicu s vodou na oheň, privedieme tekutinu do varu. V tomto období sa ošúpané zemiaky nakrájajú na stredne veľké kocky.
- Biela kapusta riedko skartovaná.
- Vložte zemiakové plátky do prevarenej vody.
- Ďalej pošleme kapustu do vývaru. Čakáme na opätovné varenie a potom, čo zakryjeme panvicu vekom, varíme vývar 15 - 20 minút.
- Bez straty času pripravíme zvyšné komponenty prvého jedla. Cibuľu jemne nakrájajte na mrkvu tromi strednými hranolkami.
- Vyrábame paradajkové a zeleninové dresingy. Po zahriatí panvice na olej sa cibuľa smaží do priesvitnosti (asi 3 minúty). Potom pridajte mrkvové chipsy. Do výslednej zeleninovej misky rozložte paradajkovú pastu a zalejte pár lyžičiek horúceho vývaru. Milovníci slaných páliviek môžu k dresingu pridať aj niekoľko prsteňov feferónky.
- Mrkvovo-cibuľová zmes dusíme asi 10 minút. Potom presunieme paradajkový dresing do vývaru. Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty sa okamžite zmení na krásny sýty oranžovo-červený odtieň. Priveďte do varu, varte 2-3 minúty na miernom ohni a potom odoberte vzorku.
- Vzhľadom k tomu, používame už mäkké fazule, pridajte ho do chudej polievky bez mäsa by malo byť v záverečnej fáze. Po otvorení nádoby a vypustení prebytočnej tekutiny dáme fazuľa do takmer hotového vývaru. Ešte raz čakáme na var.
- Posledne pridajte nakrájané bylinky a nakrájané cesnakové hroty. Z ohňa odstráňte kapustnicu. Zakryte a nechajte vývar trochu uvariť.
- Keďže máme chudú kapustovú polievku, podávame jedlo bez kyslej smotany / majonézy. Hustý zeleninový vývar dopĺňame plátky čerstvého chleba alebo šišky.
A nakoniec, malá rada: Ak niekto z domácnosti stále trvá na mäsovej verzii kapustovej polievky, kus hovädzieho mäsa sa dá variť v samostatnej panvici, ktorá sa pridáva k tanierom už v čase podania. Bon chuť!
