Krém s maslovým košíčkom urobí dezert dokonalým a zmizne zo stola za pár sekúnd.
Košíčky sú vynikajúcou pochúťkou, ale úžasná chuť dezertu nie je vždy výsledkom dlhej a namáhavej práce. Tajomstvo spočíva v recepte na krém na krémy na cupcakes, ktorý si môže urobiť každý
Krémový tvarohový krém na košíčky
Môžete začať svoje zoznámenie sa s čarovným svetom krémov na cupcaky a koláče najjednoduchšou, ale nemenej lahodnou možnosťou založenou na krémovom syre. Na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti o varení ani žiadne vzácne výrobky. Potrebujete iba maslo, syr a práškový cukor.
Hlavné tajomstvo spočíva v príprave výrobkov: maslo by malo byť mäkké a teplé a syr by naopak mal byť tvrdý a veľmi studený. Predtým, ako začnete s varením, vyberte prvý z chladničky a druhý v ňom nechajte. Výrobky by mali takto ležať niekoľko hodín, lepšie cez noc. Dodržiavanie týchto podmienok vám umožní dosiahnuť hustú, ale jemnú konzistenciu krémovej pochúťky v kombinácii s úžasnou topiacou chuťou. Hotový krém sa ukáže byť dosť hustý a perfektne drží tvar čiapok na košíčkoch.
Proces varenia je mimoriadne jednoduchý: všetky ingrediencie vložte do hlbokej misy a šľahajte mixérom asi 5 minút, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. V štádiu miešania zložiek je potrebné vyrobiť taký krém ochutený alebo zafarbený. Môžete pridať kakaové, ovocné alebo bobuľové pyré, vanilkovú esenciu, džem, čokoľvek. Čím dlhšie budete biť, tým bude farba jednotnejšia. Ak je krém potrebný čisto biely, potom sa najskôr vyšľahá maslo a cukor (pri maximálnej rýchlosti 5 - 10 minút) a až potom sa do zmesi vloží syr.
Ak chcete zdobiť cupcakes s hotovou hmotou, mala by sa preniesť do cukrárskeho vrecka a opatrne vytlačiť potrebné množstvo nad dezert.
Krém na košíčky so smotanou a tvarohom
V skutočnosti ide o variáciu predchádzajúceho receptu, ale taký krém na košíčky sa ukáže byť jemnejší a ľahší - namiesto masla sa používa krém.
Orientačná spotreba výrobkov:
- Krém (obsah tuku najmenej 33%) - 100 gr.
- Tvaroh - 500 gr.
- Cukor v prášku - 90 gr.
Metóda varenia:
Pred šľahaním krém dobre ochlaďte. Všeobecne sa odporúča vložiť misku a niekoľko minút šľahať do mrazničky. Je potrebné šľahať smotanu dlho, pri maximálnej rýchlosti, kým sa neobjavia stabilné vrcholy, potom pridať tvaroh a prášok. Pokračujte v šľahaní surovín, až kým nebudú hladké. Tvaroh má jemnú slanú chuť, čo dezert nielen nezruinuje, ale aj robí menej sladkým. Namiesto tvarohu môžete použiť akýkoľvek tvarohový krém, napríklad mascarpone alebo Philadelphia. 
Aby bola krémová hmota pružnejšia, mali by ste ju vložiť na 1-2 hodiny do chladničky. 
Hotový výrobok má snehovo biely odtieň a prekvapivo jemnú chuť. Pomer zložiek sa môže meniť podľa osobných preferencií, čo mierne mení konzistenciu krému. Krémová ozdoba na košíček môže byť obohatená o všetky druhy prísad, napríklad vanilku.
Krém vyrobený podľa vyššie uvedených receptov si drží tvar dosť dlho, nie nadarmo je vynikajúci na zdobenie košíčkov. Aj pri izbovej teplote môže hotové pečivo vydržať niekoľko dní.
Ganache
Pomocou ganache môžete ozdobiť cupcakes, ako sa cupcakes niekedy hovorí. Táto možnosť osloví všetkých milovníkov čokolády. Ganache je zmes silnej smotany a rozpustenej čokolády.
Na prípravu čokoládovo-krémových ozdôb budete potrebovať:
- Silný krém (najmenej 33%) - 110 ml.
- Maslo (nesolené) - 40 gramov.
- Čokoláda (môžete si vziať akúkoľvek) - 100 gramov.
- Cukor - 2 lyžice. lyžice so šmýkačkou.
Metóda varenia:
Na prípravu takého krému nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor, premiešajte, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Cukor je možné nahradiť medom, chuť bude oveľa zaujímavejšia. 
Čokoládu nasekajte vopred na malé kúsky, preložte do misky a zalejte horúcou krémovou zmesou. Nechajte hmotu bez miešania niekoľko minút. Potom ingrediencie jemne vareškou premiešame, pridáme maslo, opäť premiešame. 
Košíčky by mali byť ihneď po uvarení ozdobené ganache, keď vychladne, hmota stratí lesk. Do čokoládovej hmoty môžu byť pridané nasekané orechy, všetky druhy príchutí a likéry. Pomocou týchto prísad môžete dosiahnuť úžasnú chuť krémovej cupcake. 
Šľahačka
No, najjednoduchšia dekorácia na cupcakes bude ... Správne, šľahačka. Tento vzdušný krém vyhovie tým, ktorí majú chuť na sladké a ktorí nechcú strácať čas varením. Pochúťka sa pripravuje rýchlo a ľahko. 
Nádobku na šľahanie držte v mrazničke niekoľko minút, potom do nej nalejte vychladenú silnú smotanu. Šľaháme na vysokej rýchlosti do zhustnutia (asi 5 minút), potom za lyžice za stáleho miešania metličkou pridáme práškový cukor. Zmes úplne zašľahajte, až kým nebudú pevné. 
Je potrebné krém šľahať dlho, ale len dovtedy, kým sa nestanú elastickými. Príliš dlhé šľahanie z nich urobí maslo. Pri zdobení košíčkov a koláčov je dôležité mať na pamäti, že na rozdiel od iných krémov krém nedrží dobre svoj tvar, časom sa usadil. Krátko pred podávaním dezertu musíte dať na košíčky krémový uzáver. 
Recepty na košíčky
Prezrite si rodinné recepty na vynikajúce krémy na cupcakes s podrobnými fotografiami a videami: tvaroh a bielkoviny, čokoláda a maslo, krémový syr a tvarohový krém.
600 g
20 minút
325 kcal
4.67/5 (3)
Vzdušné, jemné košíčky sú veľmi obľúbené pre deti aj dospelých. Možnosti takýchto výrobkov sú neuveriteľné, ale všetky sú pečené na báze cesta. Ale krém na plnenie alebo zdobenie košíčkov môže byť veľmi rôznorodý. Môže sa pripraviť ako z klasických ingrediencií, ako je mamascarpone, tvaroh, krém alebo tvaroh, alebo z ďalších rovnako chutných ingrediencií, ktoré sa veľmi rýchlo premenia na jemnú krémovú hmotu a udržia tvar dobre. Osvedčené recepty zohľadňujú skutočnosť, že takáto náplň by mala stuhnúť a nemala by hneď po uvarení unikať.
Dnes sa zameriame na niektoré z najlepších a najchutnejších možností krému na cupcakes: čokoláda, syr, tvaroh, maslo, tvarohový krém s mascarpone a iba bielkoviny. A potom si môžete vybrať ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám.
Vedel si? Niet divu, že sa košíčky s rôznymi druhmi krémov stali obľúbenou pochúťkou nielen pre bežných občanov sveta, ale aj pre anglickú kráľovskú rodinu! Takéto malé „koláčiky“ sú jemné a veľmi chutné a tiež ohromujú veľkoleposťou škály chutí. Vyskúšajte toto úžasné jedlo poznačené skutočnými kráľmi!
Kuchynské spotrebiče
Pripravte si náradie potrebné na prípravu akéhokoľvek druhu krému:
- niekoľko hlbokých misiek s objemom 400-900 ml;
- panvica s objemom 800 ml;
- drevená lopata;
- strúhadlo;
- čaj a polievkové lyžice;
- kúsok gázy;
- cedník;
- kuchynské váhy alebo meracie potreby;
- uteráky (najlepšie bavlnené, ale môžete si vziať bielizeň);
- ostrý nôž;
- šľahať.
Okrem iného je krém najlepšie šľahať pomocou mixéra alebo mixéra, takže skontrolujte, či je zariadenie pripravené.
Dôležité! Nezabudnite sa ubezpečiť, že kuchynské náradie a iné náradie pripravené na výrobu krémov na cupcakes je veľmi dobre umyté odmasťovacími prostriedkami a osušené uterákom. Rafinované plnivo neznáša starý tuk, takže ak nechcete jesť trpké košíčky, určite urobte všetky potrebné postupy.
Čokoládový krém na košíčky
Potrebuješ
Vedel si? Med je možné nahradiť čerstvou melasou. Nesnažte sa však nedostatok medu kompenzovať cukrom alebo práškovým cukrom - krém zle stuhne a bude príliš zalepený.
To je všetko! Súhlaste, bolo to veľmi ľahké, ale po naplnení hotových košíčkov takým krémom bude efekt skutočne úžasný. Ak chcete ozdobiť svoje malé koláčiky, posypte ich na vrch cukrárskym práškom (napríklad veľkonočné koláče) a môžete začať piť čaj. 
Video o čokoládovom kréme na košíčky
Toto video vám ukazuje, ako úspešne pripraviť čokoládový krém na cupcakes. Video obsahuje užitočné tipy na výrobu tohto krásneho a lahodného krému.
Avšak späť do kuchyne pre ďalší recept.
Tvarohový krém na košíčky
Čas na prípravu: 15-25 minút.
Porcie: na 500-700 g košíčkov.
Kalórie na 100 g: 250 - 350 kcal.
Potrebuješ
- 500 ml mastného kefíru;
- 500 ml tučného zrazeného mlieka;
- 250 ml kyslej smotany od 20%;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- 7 g soli.
Vedel si? Táto verzia Syra je prispôsobená receptom na košíčky, ale môžete ju použiť aj do iných pekárenských výrobkov, ako sú napríklad lístkové koláče alebo zákusky.
Postupnosť varenia
Hotový! Táto jemná náplň je ideálna do klasických košíčkov bez hrozienok alebo iných podobných prísad. Snažte sa v chladničke správne odolať pečivu naplnenému takýmto krémom a určite vás to neskôr poteší. Do krému môžete tiež pridať trochu oriešku rozdrveného na múku. Zamerajte sa na svoje chuťové preferencie.
Zastavte sa pri sledovaní videoreceptu na Syrový krém na koláče a koláče. Je to skvelý podrobný sprievodca výrobou, ktorý ukazuje, aké ľahké je skutočne vyrobiť obľúbený krémový syr.
Ale ešte nie je čas na to, aby sme si oddýchli: ďalší krém je na rade.
Tvarohový krém na košíčky
Čas na prípravu: 25-30 minút.
Porcie: na 500-600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 250 - 350 kcal.
Potrebuješ
- 300 - 350 g tvarohu;
- 120 g masla;
- 100 g krupicového cukru;
- 15 g vanilkového alebo vanilkového cukru.
Vedel si? Vyberte tvaroh s vyšším obsahom tuku, pretože ako základ slúži na „stmelenie“ krému a zabráni jeho rozšíreniu aj v letných horúčavách.
Postupnosť varenia
Fajn! Naplňte nimi svoje košíčky a nechajte ich hodinu alebo dve stuhnúť. Chuť tvarohových výrobkov je ťažké poraziť, takže ich ozdobte čímkoľvek, čo vás napadne, ale nepreháňajte to: musíte urobiť svoje košíčky krásne, ale nie honosne vyzerajúce. Moja priateľka, keď pripravuje pečivo s tvarohom, zdobí ho iba hrozienkami a práškovým cukrom - vyjde to neskutočne príjemné a chutné.
Dôležité! Takýto sladký jemný krém sa dá vyrobiť viacfarebný: na to vložte do masy lyžicu kakaa alebo nejaké farebné ovocné pyré (je lepšie nepoužívať farbivá). Potom premiešajte a naneste na pečené dobroty.
Video recept na tvarohový krém na košíčky
Skvelý tvarohový krém na cupcakes vás v tomto videu naučí, ako variť. Nájdite si čas a skontrolujte to.
Nechajme svojich blízkych hodovať na košíčkoch a my sami sa vrátime do kuchyne.
Maslový krém na košíčky
Čas na prípravu: 25-30 minút.
Porcie: na 400-600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 350 kcal.
Potrebuješ
- 100 ml mlieka;
- 200 g masla;
- 150 g krupicového cukru;
- 7 g vanilky.
Postupnosť varenia
Krém je pripravený! Určite ste si všimli, že príprava tohto plniva netrvala príliš dlho. Maslový krém perfektne drží tvar bez dodatočného starnutia a výrobky ním naplnené sú zdobené sladkosťami alebo orechmi. 
Pozeranie videoreceptu na maslový krém na košíčky
Video podrobne zobrazuje kompletný proces výroby krémovej zmrzliny na cupcakes. S takýmito pokynmi si ho uvarí aj začiatočník.
Doprajte si však čas na relax - máme tu ďalší krém!
Syrový krém s "Mascarpone" na cupcakes
Čas na prípravu: 25-35 minút.
Porcie: 600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 350-450 kcal.
Potrebuješ
- 300 ml smotany s obsahom tuku viac ako 30%;
- 250 g syra Mascarpone;
- 200 g krupicového cukru.
Dôležité! Určite si vyberte vyššie uvedený syr. Výplň Mascarpone patrí k mojim obľúbeným. Varím ho častejšie ako ostatné kvôli jeho jemnej textúre a aróme. Na jeho základe a podľa toho istého receptu sa vyrábajú rôzne tvarohové alebo maslové krémy na košíčky, aby bol skutočne univerzálny.
Postupnosť varenia
Páči sa ti to! Súhlaste s tým, že takáto náplň je asi najneobvyklejšia, pretože Mascarpone v kombinácii so smotanou dodáva doslova každému jedlu skutočne jedinečnú chuť. Snažte sa to nepokaziť zbytočnými prísadami, ako sú farbivá alebo pečivo. Ale napriek tomu niekedy hotové košíčky zdobím syrom a maslovým krémom plátkami nie príliš sladkej marmelády (tú ráno nájdeme na trhoch) a najemno zomletým kandizovaným ovocím, tak si vyberte sami. 
Recept na tvarohový krém sledujeme na videu
Podrobnú prípravu tvarohového a maslového krému na cupcakes si môžete pozrieť na videu.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Na záver sa na pár minút znovu pozrieme do kuchyne, aby sme pripravili poslednú z najslávnejších možností cupcake krému - proteín.
Bielkovinový krém na košíčky
Čas na prípravu: 15-20 minút.
Porcie: 400-600 g hotových košíčkov;
Kalórie na 100 g: 200-300 kcal.
Potrebuješ
- 150 g cukru;
- 40 ml prevarenej studenej vody;
- 5 g soli;
- 2 bielky;
- 5 ml citrónovej šťavy.
Vedel si? Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich na niekoľko minút do chladničky bližšie k stene alebo do mrazničky - bielka tak lepšie porazia a budú vláčnejšie.
Postupnosť varenia
Všetci! Teraz poznáte všetky odpovede na otázku, ako pripraviť krém na košíčky bez toho, aby ste strácali čas a úsilie. Náš proteínový krém sa ukázal ako veľmi jemný, preto ho používajte opatrne, aby ste nepoškodili jemnú štruktúru. Orechy, marmeláda alebo čerstvé ovocie nakrájané na plátky sú skvelé ako ozdoba na výrobky vyrobené z bielkovinového krému. A niekedy ich tiež na vrch posypem cukrárskym prachom alebo farebným cukrom. Je na vás, aby ste si vybrali svoju vlastnú verziu alebo mi povedali niečo o svojej značkovej verzii!
Pozeranie videoreceptu na proteínový krém na cupcakes
Dbajte na to, ako správne vyšľahať proteínový krém na košíčky. Toto je veľmi dobre demonštrované na videu.
Moderné cukrárske výrobky sa vyznačujú nielen bohatosťou kombinácií chutí, ale aj rozmanitým dekorom, ktorý niekedy jednoducho ohromí fantáziu. To nie je prekvapujúce, pretože dezert by mal byť nielen chutný, ale aj krásny!
Košíčky sú pochúťkou, ktorá sa v poslednej dobe stala obzvlášť populárnou! Hlavným rozdielom medzi košíčkom a bežným košíčkom je prítomnosť krásnej krémovej čiapky.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že s takýmto dekorom si poradí iba profesionálny kuchár, ale nie je to tak vôbec. Nie je to také zložité, potrebujete iba potrubný vak, nástavce na pečivo a trochu trpezlivosti!
Než sa pustíte do podnikania, môžete si celú pravdu o tipoch na pečivo prečítať v článku „Pravda o tipoch na pečivo: Inšpiratívny sprievodca od elle-craft“ a získať základné vedomosti o tipoch na pečivo.
Takže dnes vám ja Olya Pavlenko @olenkabox ukážem niekoľko možností, ako zdobiť cupcakes krémom.
Predtým, ako sa pustíme do zdobenia, pripravíme cukrárenský inventár.
.jpg)
Pomocou tohto nástavca si môžete na košíčku vyrobiť čiapku z krému v tvare krásnej ruže. Otvory na tejto dýze na pečivo sú zahnuté.
Krém vytlačím špirálovým pohybom od stredu košíčka po okraje.
Poznámka: hrot cukrovinky držíme striktne dole „nosom“.
Sebavedomým pohybom vedieme cukrárske vrece v kruhu.
Na vrch košíčka urobíme jednu alebo dve krémové kučery.
Ukázala sa krásna krémová dekoratívna ruža.
S týmto cukrárenským nadstavcom vytvoríte úplne realistickú krémovú ružu.
Na uľahčenie práce s týmto cukrárenským nástavcom používam na vytvorenie krémových kvetov špeciálny karafiát na pečivo.
Jemne rovnomerne vytlačte krém a do kruhu vytvorte okvetné lístky našej budúcej krémovej ruže.
Upozorňujeme, že každý nový okvetný lístok smotanového kvetu sa mierne prekrýva s predchádzajúcim.
Nádheru krémovej ruže je možné upraviť: urobte malý polouzavretý púčik alebo krásny voľný krémový kvet. Konečný výsledok závisí od toho, koľko okvetných lístkov urobíte.
Všetky okvetné lístky krémovej ruže by mali mať rovnakú výšku - potom bude hotový krémový kvet krásny a realistický.
Keď je ruža hotová, pomocou špeciálnej špachtle alebo nožníc na pečivo opatrne preneste hotový krémový kvet na košíček. Ak nie je ani jeden, ani druhý, použite bežný nôž.
Stierku opatrne odstráňte. Krémová ruža, veľmi podobná skutočnému kvetu, je pripravená.
Tryska č. 3 - uzavretá hviezda
Otvory v tejto dýze na pečivo nejdú šikmo, ale rovno. Pomocou tohto cukrárskeho nástavca vytvoríme na košíčku vysoký krémový brmbolcový uzáver.
Pohyb cukrárskeho vrecka musí byť zahájený od okraja košíčka, ktorý sa postupne špirálovite pohybuje smerom k stredu.
Nezabudnite udržiavať potrubný vak striktne „nadol“.
Spravidla formujem 2-3 krémové kučery.
Každá ďalšia krémová zvlnenie leží nad predchádzajúcou. Tak sa vytvorí výška budúceho krémového uzáveru.
Pohyb cukrárenského vrecka dokončím v strede košíčka.
Klobúk s krásnymi krémovými flounces je pripravený.
S týmto cukrárenským nadstavcom vytvoríme krémovú bylinkovú lúku.
Aby bylinka lepšie „držala“ na cupcake, odporúčam najskôr na ňu naniesť tenkú vrstvu krému.
Ľahkými prudkými pohybmi vytlačte krém a vytvorte z nich čistú hmotu.
Prázdne miesta na košíčku môžeme posypať rozdrvenými sušienkovými drobkami, napodobňujúcimi piesok.
Hotová krémová očista vyzerá takto.
Tryska č. 5
Neobvyklá príloha na vytvorenie nadýchanej krémovej chryzantémy.
Pohybujte sa v kruhu a vytvorte okvetné lístky našej krémovej chryzantémy. Snažte sa, aby okvetné lístky každej úrovne boli rovnako dlhé, potom bude chryzantéma vyzerať obzvlášť úhľadne.
Košíčky sú medzi dezertmi pomerne novým fenoménom ... Košíček je v podstate obyčajný muffin alebo muffin, ktorý sa pečie v zvláštnych malých formách a potom sa zdobí veľkou krémovou hlavičkou. A čím viac krému na košíčku, tým je „chladnejší“, a to doslova i do písmena! Krém na túto „húževnatosť“ môže byť rôzny, musí však mať jednu hlavnú vlastnosť - udržať si tvar!
Najlepší krém na košíčky, ktorý si drží svoj tvar, sa pripravuje na základe polevy. Poleva je základom krémov, vytvorených podľa špeciálnej receptúry, ktorá poskytuje krému schopnosť zachovať si tvar pri výrobe rôznych dekorácií na koláče a pečivo v podobe vĺn, kučier, vežičiek, ruží atď. A samozrejme zdobenie košíčkov takým krémom vám umožní ľahko docielite krásnu a vysoko krémovú čiapku, ktorá môže byť svojou veľkosťou ešte väčšia ako veľkosť muffinu (základňa cesta) na košíček!
Navyše, použitím polevy (vanilková alebo čokoládová) bude váš krém na košíčky hustejší a chutnejší!
Na cupcakes sa najčastejšie používajú nasledujúce recepty na krém na polevy:
Krém s krémom z košíčkov
Najjednoduchší krém na zdobenie košíčkov, akýsi klasický cukrárenský dekor. Je veľmi ľahká na prípravu. Šľaháme 250 gr. zmäknuté maslo 2 minúty. Postupne do nej za stáleho šľahania pridávame polevu Vanilla. Ešte pár minút a maslový krém je hotový. Na želanie je možné pridať farbu. Pamätajte, že olej musí byť kvalitný a s vysokým obsahom tuku.
Cupcakes so smotanovým syrom (krémový syr alebo tvarohový krém))
V porovnaní s maslovým krémom je krém s košíčkovým syrom ľahší a mierne slanej chuti. Pripomína obľúbený dezert tvarohový koláč. Originálny recept „Cream Cheese“ obsahuje krémový syr Philadelphia. Príprava krému sa tiež začína šľahaním veľmi mäkkého masla (170 g) s polevou (100 g). Ďalej pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko a 180 gr. Philadelphia. Všetky ingrediencie jemne ručne premiešajte.
Tvarohový krém na košíčky
Tento krém je tiež vyrobený zo syra, iba z tvarohu. V názve hľadajte slová „tvaroh“ alebo „tvaroh“, tento syr má podobnú štruktúru ako strúhaný tvaroh. Pred varením by mal syr niekoľko hodín odležať v chladničke a maslo zmäknúť. 100 g "Vanilková poleva" a 115 gr. Maslo šľahajte mixérom 5-7 minút, potom pridajte syr a ešte niekoľko minút šľahajte, kým hmota nebude hladká a nadýchaná.
Krém s košíčkami Mascarpone a Ricotta
Syry Mascarpone a Ricotta sa od „Philadelphie“ líšia o niečo nevýraznejšou chuťou. Ricotta je sladká a zvyčajne sa vyrába z odstredeného mlieka. Preto je tento krémový syr vynikajúci na výrobu nízkokalorického krému. Na ozdobenie košíčkov budete potrebovať 250 gr. syr, 300 gr. silná smotana, 200 gr. poleva. Zmiešajte syr a polevu. Šľahačku vyšľahajte v samostatnej miske. Syrovú zmes jemne pomocou mixéra pridajte do smotany.
Cream Cupcake Cream
Na maslový krém použite silnú smotanu najmenej 33%. Asi 400-450 ml smotany vyšľaháme do mäkka, potom bude pridaných 100 gr. poleva. Šľahajte ešte 2 minúty a môžete zdobiť košíčky.
Čokoládový krém na košíčky
Čokoládový krém môžete pripraviť z masla aj zo smotany. Najskôr čokoládovú polevu zriedime vodou, aby sa kakao rozpustilo. Za týmto účelom pridajte 2-3 polievkové lyžice na polevu. l. vriacej vode, miešajte a dajte do chladničky. V samostatnej miske začnite šľahať maslo (250 g) alebo studenú smotanu s 33% tuku (450 ml). Maslo by malo nadobudnúť nadýchanú homogénnu konzistenciu a ak sa použije krém, šľahajte ho, až kým nezhustne. Výslednú hmotu a pripravenú polevu zmiešajte, potom mixérom šľahajte ďalšie 2 minúty.
S použitím súprav cukrárenských trysiek na zdobenie sa krém na cupcakes môže stať skutočnými umeleckými dielami vo výzdobe, ako na týchto fotografiách, ktoré vám a vašim blízkym dodajú veľa lahodných a radostných minút!
Košíčky sú malé koláčiky. V poslednej dobe si získali veľkú obľubu vo svete cukroviniek. Najčastejšie sa na ich základ používa sušienkové cesto, do ktorého sa podľa vašich predstáv pridáva vanilka, kakao, mleté \u200b\u200bmandle, kúsky ovocia alebo marmeláda. . Vrch mini torty je pomocou špeciálnej cukrárenskej striekačky krásne zdobený krémom. Krém na košíčky môže byť rôzny. Hlavná vec je, že sa hodí aj k samotnému sušienku.
Košíčky so smotanou. Švajčiarska nafta
Tento slávny krém sa dá vyrobiť aj doma. Ruže z neho sú nádherné a dlho si pozoruhodne udržujú svoj tvar. Vyžaduje najjednoduchšie výrobky.
Požadované prísady:
- bielkoviny (kuracie) - 3 kusy;
- maslo (maslo, mäkké) - 250 g;
- bežný cukor - 85 g;
- soľ (kuchynská soľ) - štipka.
Príprava:
Kuracie biele a cukor zľahka rozšľaháme vo vodnom kúpeli. Hneď ako sa cukor rozpustí a hmota sa stane homogénnou, odstavte ju zo sporáka. Osolíme, mixérom dobre prešľaháme. Biele by mali byť pevné. V samostatnej miske vyšľahajte mäkké maslo, kým nebude vzdušné. Pridajte vanilkový cukor, znova prešľahajte. Potom pridajte do vaječnej zmesi vyšľahané maslo doslova po čajovej lyžičke a zakaždým rozšľahajte mixérom. Hneď ako budete pripravení, môžete ho uložiť v chladničke maximálne 72 hodín.
Citrus Kurd
Citrus Kurd je vynikajúci na akékoľvek pečivo, totoreceptnielen prekošíčky so smotanou. Na prvý pohľad sa zdá, že je varenie náročné, ale nie je to tak. Kurdčina je založená na citrusovej šťave, najčastejšie citrónovej. Menej často sa používajú pomaranče, mandarínky alebo grapefruity. Vďaka kyslosti v citrusových plodoch sa vajcia nezrazia. Množstvo cukru sa musí upraviť podľa kyslosti ovocia. Recept obsahuje aj maslo, musí byť vynikajúcej kvality, bez margarínovej príchute.
Požadované prísady:
- citróny (stredná veľkosť) - 2 kusy;
- vajcia (kuracie) - 2 kusy;
- cukor (bežný biely) - 100 g;
- maslo (maslo) - 1 plná polievková lyžica.
Príprava:
Z jedného citróna opatrne odstránime kôru. Z oboch druhov ovocia vytlačte citrónovú šťavu. Vmiešajte kôru, džús a cukor. Vajcia osobitne rozšľahajte pomocou bežnej vidličky.
Primiešajte rozšľahané vajcia a citrónovú šťavu, nechajte pôsobiť 30 minút, potom preceďte. Do zmesi pridáme maslo a dáme na sporák. Varte na miernom ohni, kým Kurd nezhustne, za občasného miešania drevenou špachtľou.
Jednoduché recepty na krémy na košíčky
Olejový krém
Najjednoduchší a najrýchlejší recept. Tento krém na cupcakes perfektne drží tvar, získavajú sa z neho krásne a úhľadné ruže. Existujú však aj nevýhody - miluje chlad, takže hotové koláče sa musia uchovávať v chladničke.
Požadované prísady:
- maslo (maslo) - 150 g;
- práškový cukor - 6 lyžíc.
Pre tento recept si určite vezmite kvalitný olej. V opačnom prípade môže chuť margarínu pokaziť chuť koláčov. Práškový cukor si môžete pripraviť sami mletím obyčajného kryštálového cukru v mlynčeku na kávu.
Príprava:
Mixérom vyšľaháme mäkké maslo s č veľké množstvo práškového cukru... Potom bez zastavenia šľahania postupne pridávame zvyšný krupicový cukor. Potom šľahajte mixérom 5-10 minút, kým sa nevytvorí vzduchová hmota. Výslednú hmotu vložte do chladničky.
Tvarohový krémový syr
Príprava vlastného krémového syra je jednoduchá a dosť rýchla. Tento na cupcakes osloví všetkých milovníkov tvarohu. Krém sa ukáže ako hustý. Je ideálny na zdobenie pečiva a koláčov.
Požadované prísady:
- tvaroh (chladený) - 500 g;
- práškový cukor - 150 g;
- maslo (maslo, izbová teplota) - 180 g.
Príprava:
Maslo si pomocou mixéra vyšľaháme s práškovým cukrom. Potom pridáme tvaroh, opäť zašľaháme. Krém by mal byť jednotný.
Ak nenájdete tvaroh, môžete použiť aj tvarohový krém.
Krémeš
Tradičný recept vyrobený z vajec, mlieka a bez pšeničnej múky. Nie je náročný na prípravu, koláče s ním sú veľmi chutné, s príjemnou vanilkovou arómou.
Požadované prísady:
- mlieko (2,5% tuku) - 150 ml;
- maslo (maslo) - 200 g;
- vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- bežný cukor - 4 lyžice;
- vajcia (kuracie) - 2 kusy.
Príprava:
Nalejte mlieko do misy, vložte na sporák, priveďte do varu. Do mlieka pridáme bežný cukor, premiešame. V inej miske metličkou rozšľaháme vajcia. Tenkým prúdom nalejte do vaječnej zmesi horúce mlieko bez toho, aby ste prestali šľahať hmotu. Vajcovú a mliečnu zmes dáme za stáleho miešania drevenou lopatkou na sporák a privedieme k varu. Okamžite vypnite sporák, hmotu mierne ochlaďte. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom, na koniec pridáme vanilkový cukor. Potom prilejeme mierne vychladnutú mliečnu zmes a opäť šľaháme mixérom, kým nevznikne hustý krém.
Recepty na krém z košíčkov bola naposledy zmenená: 19. mája 2016 od MaksimB
