Կարտոֆիլի կաթսա սաղմոնի հետ ջեռոցում։ Սաղմոնի և կարտոֆիլի թասը. Ջեռոցում կարտոֆիլով և իշխանով

Կարմիր ձուկը շատ առողջարար ուտեստ է, որը խորհուրդ են տալիս բժիշկներն ու դիետոլոգները։ Բայց քանի՞ ուտեստ գիտեք այս տեսակի ձկների հետ: Այս հոդվածում կառաջարկվեն որոշ բաղադրատոմսեր: Այս ուտեստի բաղադրիչները պետք չէ տապակել, ինչը օգտակար է առողջությանը։

Ջեռոցում կարտոֆիլով և իշխանով

Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու հարյուր գրամ իշխան;
• չորս կտոր կարտոֆիլ;
• հարյուր հիսուն միլիլիտր կաթ;
• մեկ սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• երեսուն գրամ կոշտ պանիր;
• երեսուն գրամ կարագ;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ավելացնել մի քիչ պղպեղ կամ խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Մինչ այն տաքանում է, պատրաստեք կարտոֆիլը։ Դա անելու համար մաքրեք այն և կտրեք փոքր շերտերով:
2. Աղ եռացրած ջուր և ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել մոտավորապես հինգ րոպե: Սակայն պատրաստման ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, մաքրեք սոխը և կտրատեք կես օղակների:
4. Տաքացնել տապակը և վրան մի քիչ ձեթ լցնել։ Այնտեղ ուղարկեք պատրաստի սոխը։ Տապակել այն մինչև թափանցիկ: Ցանկալի չէ սոխը չափից շատ եփել, այլապես այն համը չի ավելացնի տապակին։
5. Հիշեք կարտոֆիլը. Օգտագործելով ճեղքավոր գդալ, այն զգուշորեն հանեք ափսեի մեջ և շարունակեք աշխատել ճաշատեսակի մնացած մասի վրա։
6. Կարմիր ձուկը մաքրեք և հանեք ոսկորները։ Անպայման ստուգեք, որ մնացորդներ չլինեն, քանի որ դրանք միայն կփչացնեն ուտեստը։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Պատրաստել միջուկը ճաշատեսակի համար։ Ձվերը լցնել ամանի մեջ, նրբորեն հարել և մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Նույն ամանի մեջ լցնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։ Կոշտ պանիրը քերել և ավելացնել ուտեստը։ Այնուհետև նորից խառնել բաղադրիչները։
8. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և քսեք այն մի փոքր կարագով։ Նախ դրեք կարտոֆիլի շերտերի մի շերտ: Ցանկության դեպքում դրանք համեմեք պղպեղով:
9. Տեղադրել կարմիր ձկան կտորները: Պղպեղ և աղ դրանք: Ձկան շերտի վրա դնել սոխը։ Տարածեք այն հավասարաչափ: Վերևում դնել կարտոֆիլի ևս մեկ շերտ և ավելացնել մի քանի խոտաբույսեր:
10. Այնուհետև ամեն ինչ հավասարաչափ լցրեք միջուկով։ Նաև կարագի մնացած կտորները ցրեք մակերեսին և ուտեստը դրեք ջեռոցում։ Կես ժամ հետո տապակը հանում ենք։

Այս ուտեստը պետք է մատուցել բանջարեղենի հետ։

Բանջարեղենով

Հազվադեպ չէ, որ կարմիր ձկան ֆիլեները եփելու արդյունքում չորանում են։ Բայց եթե բանջարեղենով վարդագույն սաղմոնով կաթսա պատրաստեք, արդյունքը հաստատ գոհ կմնաք։

Օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• հինգ հարյուր գրամ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե;
• մեկ փունջ կանաչ սոխ;
• երեք հարյուր գրամ լոլիկ;
• չորս հավի ձու;
• մեկ բաժակ կաթ;
• հարյուր հիսուն գրամ հոլանդական պանիր:

Ցանկության դեպքում ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ կամ որոշ համեմունքներ։

Պատրաստում:

1. Կարմիր ձուկը կտորների կտրատում ենք և դնում ենք յուղով քսած հատուկ ձևի մեջ։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ ձկան վրա։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Լոլիկը կտրատել բարակ կտորներով և դնել վրան։
4. Ձվերը պատառաքաղով հարում ենք մի բաժակ կաթի մեջ՝ համասեռ խտություն ստանալու համար։ Լցնել դրանք կաղապարի մեջ։
5. Կոշտ պանիրը քերել և շաղ տալ տապակի վրա։
6. Թխել ուտեստը ջեռոցում կես ժամ։

Սաղմոն բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• երեք հարյուր գրամ ծաղկակաղամբ;
• մի թեյի գդալ չոր ռեհան;
• հարյուր միլիլիտր սերուցք;
• չորս ձու;
• երեք հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• հարյուր գրամ պարմեզան պանիր;
• հինգ հարյուր գրամ սաղմոնի ֆիլե;
• Ավելացնել մի քիչ աղ, սև պղպեղ և կարագ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Նախ տաքացրեք ջեռոցը երկու հարյուր աստիճանի: Թխելու ուտեստը պետք է յուղել կարագով։
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել և երկու րոպե եռացնել ծաղկակաղամբն ու բրոկոլին, քամել քամոցով։
3. Ձկան ֆիլեը կտրատել բարակ կտորներով։
4. Այնուհետև պատրաստեք սոուսը. ձվերը միացրեք սերուցքի և պարմեզանի հետ ամանի մեջ: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։ Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել մի քիչ ռեհան և հարել։
5. Տեղադրել կաղամբը և ձուկը հատուկ ձևի մեջ։ Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և թխել ջեռոցում կես ժամ, մինչև վերևը կարմրի։

Տապակը մատուցել տաք վիճակում։

Բրնձից և սաղմոնից

Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• չորս հարյուր գրամ սաղմոն;
• երկու հարյուր հիսուն գրամ բրինձ;
• մեկ կիտրոն;
• երկու ձու;
• երեք մեխակ սխտոր;
• հարյուր գրամ քերած պանիր;
• մեկ կիտրոն;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս և դափնու տերեւ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ջեռոցը նախապես տաքացնելուց հետո թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք և ներքևում թխում թուղթ դնել։
2. Եփել բրինձը և սաղմոնը։ Այն պետք է եփվի մինչև փափկի, կիտրոնի և դափնու տերևների հետ միասին։
3. Սխտորը մանր կտրատել և բոլոր բաղադրիչները խառնել պանրի, մաղադանոսի և մանանեխի հետ։
4. Ձվերն ավելացնելուց հետո ամեն ինչ համեմել պղպեղով և աղով, մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխում։
5. Թխել ուտեստը քառորդ ժամ, մինչև պատրաստ լինի: Հանելուց հետո սպասեք, մինչև սառչի և կտոր-կտոր արեք։

Սաղմոն և ցուկկինի

Տապակը կարելի է մատուցել ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ ճաշի ժամանակ։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու գազար;
• հինգ հարյուր գրամ ցուկկինի;
• մեկ սոխ;
• երեք հարյուր գրամ սաղմոն;
• երկու հարյուր միլիլիտր կաթ;
• կես բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• երկու հավի ձու.

Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ պղպեղ, աղ, կարրի և կիտրոնի հյութ։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Ջեռոցը նախապես տաքացնելուց հետո պատրաստում ենք թավան։ Ձեթով քսել և կտրատել ցուկկինին։
2. Կտրել նաև գազարն ու սոխը։
3. Ձուկը կտրատել և ավելացնել կիտրոնի հյութ։
4. Բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել բրինձը։
5. Կաթը միացրեք ձվի և համեմունքների հետ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Խառնուրդը ավելացրեք ձկան և բանջարեղենի մեջ և խառնեք ամեն ինչ։
7. Տեղադրել տապակների մեջ և թխել մինչև կեղևը:

Կաթսա սաղմոնով և սնկով (տեսանյութ)

Կարմիր ձկան կաթսա պատրաստելը շատ պարզ է. Ընդամենը մի քիչ ժամանակ և երևակայություն է պահանջվում:

Մեզանից շատերը կաթսաներ են պատրաստում։ Ի վերջո, դրանք հարմար են, քանի որ թույլ են տալիս կարճ ժամանակում լիարժեք կերակուր պատրաստել։ Այսօր կպատրաստենք սաղմոնով և կարտոֆիլով տապակ։ Ցանկության դեպքում սաղմոնը կարելի է փոխարինել, օրինակ, թառի ֆիլեով կամ նույնիսկ պիրկ թառով: Ես օգտագործել եմ հում կարտոֆիլ, բայց այն կարող եք փոխարինել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեով, այնուհետև միջուկի քանակը պետք է կրճատվի 2 անգամ և միայն ձուկը պետք է լցնել):

Վերցրի 15*22 չափսի թխելու աման։

Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ ձև, ապա կարող եք ապահով կերպով ավելացնել բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրիչներ

• 350 գ հում կամ սառեցված սաղմոնի ֆիլե
• 7-8 միջին կեղևավորված հում կարտոֆիլ
• 100 գ քերած կոշտ պանիր
• 2 ձու
• 150 մլ կաթ
• փոքր փունջ սամիթ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Սաղմոնը մանր կտրատել։
   

   

2. Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ և դնել կաղապարի հատակին։
   

   

3. Շաղ տալ թեթև քերած պանիրով ​​և կտրատած սամիթով։
   

   

4. Տեղադրել ձկան շերտ:
   

   

5. Եվ կրկին շաղ տալ պանրով և սամիթով:
   

   

6. Երրորդ և վերջին շերտը կարտոֆիլի շերտն է։ Եկեք թեթև պղպեղենք:
   

   

7. Հիմա անենք միջուկը։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել կաթը, մի քիչ սամիթ և աղ։ Լավ ծեծեք ամեն ինչ:
   

   

8. Մեր կաթսան լցնում ենք ձվի-կաթի խառնուրդով։
   

   

9. Վերևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե (մինչև կարտոֆիլը փափկի)։
10. Հեռացրեք ջեռոցից, հանեք փայլաթիթեղը, շաղ տալ պանիրով ​​և դնել գրիլի տակ 3 րոպե, որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի (եթե գրիլի ֆունկցիան չկա, ապա ջեռոցի հզորությունը բարձրացրեք մինչև 210 աստիճան և թխեք):
    

    

Բարի ախորժակ!!!

Մեզանից յուրաքանչյուրը հավանաբար ունեցել է նման իրավիճակներ, երբ շատ անսպասելի լուր ենք ստացել, որ ինչ-որ մեկը պատրաստվում է այցելել մեզ։ Եվ, ինչպես բախտը բերեց, մեր հյուրերին հյուրասիրելու ոչինչ չկա։ Նման իրավիճակներում խուճապի մատնվելու կարիք չկա, քանի որ կան բազմաթիվ հրաշալի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Ես առաջարկում եմ ձեզ բաղադրատոմս – «Կարտոֆիլի թաս»սաղմոնով»։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ արդյունքն անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերից ոչ մեկին:

Այսպիսով, կարտոֆիլի տապակը սաղմոնով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերի (մոտ 3 մմ հաստությամբ), տեղափոխել կաթսա և լցնել տաք ջրով։ Դնել վառարանի վրա, ավելացնել մի պտղունց աղ, եռալուց հետո եփել 6 րոպե։ Այս պահին պատրաստեք ձուկը: Ավելի լավ է օգտագործել ապխտած կարմիր ձուկը, քան աղած ձուկը, քանի որ այն ավելի լավ է հանդուրժում ջերմային բուժումը։ Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել առանձին ամանի մեջ։

Վերցրեք թխելու աման և քսեք այն ձիթապտղի յուղով:

Պատրաստում ենք միջուկը՝ 2 ձու կոտրում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մեկ գդալ մանանեխ, հարում ենք հարումով, մի քիչ աղ, աղացած սև պղպեղ, յուղայնությամբ թթվասեր։ Այստեղ պետք է դնել նաև կանաչիները՝ վերցնել մի փունջ սամիթ, կտրել հաստ ցողունները, մնացածը մանր կտրատել և լցնել ամանի մեջ։

Կարտոֆիլը հանում ենք վառարանից, եփում ենք մինչև կիսաեփ, ջուրը քամում։

Մենք սկսում ենք ձևավորել մեր տապակը: Կարտոֆիլը, ձուկը և միջուկը պետք է տեսողականորեն բաժանվեն կիսով չափ: Կաղապարի հատակին դնել կարտոֆիլի կտորներ, կարտոֆիլի վրա դնել ձկան շերտ, վրան լցնել միջուկը; ապա նորից շարել կարտոֆիլը, ապա ձուկը և վրան լցնել մնացած միջուկը։ Տապակը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

«Կարտոֆիլի կաթսա սաղմոնով»պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Գրառման նավարկություն

Կարտոֆիլի կաթսա սաղմոնով. 2 մեկնաբանություն

Համոզված եմ, որ ուտեստը համեղ է ստացվել: Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Դա արագ և հեշտ է անել: Ես նման բան եմ անում, այն կոչվում է «վանական ձուկ»: Լանչ!

Ես իսկապես սիրում եմ և հաճախ եմ պատրաստում կարտոֆիլով և ձկան կաթսաներ: Բայց երբեք մտքովդ անգամ չի անցել այն այդքան գեղեցիկ ձևակերպել: Հաջորդ անգամ ես դա հաշվի կառնեմ