Հավի հիմնական ուտեստներ. Հավի հիմնական ճաշատեսակներ պատրաստելու տասնյակ բաղադրատոմսեր՝ տապակած, թխած, կոտլետներում։ Որոշ բաղադրատոմսեր պարզ են, ոմանք պահանջում են որոշակի հմտություն:
«Հավով ուտեստներ» բաժնում կա 655 բաղադրատոմս
Հավի ազդրերը ջեռոցում մայոնեզով և սոխով
Վառարանում մայոնեզով և սոխով թխած խրթխրթան կեղևով հավի ազդրերի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ տրամադրություն չունեք նոր բան ստեղծելու համար: Պարզապես վերցրեք հավի մասերը, քսեք մայոնեզով, համեմեք աղով, համեմունքներով և ավելացրեք ռուբ...
Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավով և թթու վարունգով
Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան շոգեխաշած կարտոֆիլն ու հավը: Ընդամենը պետք է բոլոր բաղադրիչները կտրատել, խառնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև եփվի։ Եթե ցանկանում եք մի փոքր թարմացնել հայտնի տնական շոգեխաշածի համը, բաղադրատոմսին ավելացրեք թթու վարունգ։ ՄԱՍԻՆ...
Հավի կրծքամիս պանրով և ապխտած կրծքամիս ջեռոցում կամ «Manor» հավ (Herrgardskyckling)
Երբ չեք ուզում անհանգստացնել, բայց ուզում եք, որ այն լինի համեղ և ներկայանալի, հիշեք հավի կրծքամիսի բաղադրատոմսը պանրի կեղևով թթվասերով, մաղադանոսով և ապխտած կրծքամիսով: Շատ հյութալի է ստացվում։ Բաղադրատոմսի արտադրանքը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար (...
Հավով կաղամբը թխելու թևով (ջեռոցում)
Հավի կտորները կաղամբով թխելու թևով պատրաստելը մեծ ջանք չի պահանջում, և արդյունքը ձեզ կուրախացնի համով և բույրով։ Հավի միսն այնքան փափուկ էր, որ հեշտությամբ բաժանվում էր ոսկորներից։ Կաղամբը ժամանակ ունի թրջվելու թխման թևի մեջ...
Հավի միս շոգեխաշած սոխի ռուլետներով
Սոխի ռուլետներով շոգեխաշած հավը ախորժելի, բավարարող ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի համար: Շոգեխաշելուց առաջ հավի կտորները թեթեւակի տապակում են համեմունքներով և աղով, ապա ավելացնում հում սոխով լցոնած ռուլետի կտորները, ավելացնում ջուրը և...
Ողորկված հավի ոտքերը տոմատի սոուսում
Ամենատարածված հավի մասերը՝ թմբուկներ պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակը տպավորիչ տեսք ունի անսովոր սոուսի շնորհիվ, որը հիմնված է խիտ լոլիկի հյութի, մայոնեզի և հավի համար պատրաստի համեմունքների վրա։ Փոխարենը կարելի է խառնել քաղցր պապրիկան և կարմիր...
Հավի ֆիլե գարեջրի մեջ չամիչով և մանանեխով
Նուրբ հավի ֆիլեը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ ավելացնելով թեթև գարեջուր, մանանեխ և չամիչ տապակի կամ կաթսայի մեջ: Ճաշատեսակը հավասարակշռված է և՛ համով, և՛ հոտով։ Իսկ ափսեի վրա օրիգինալ տեսք ունի։ Բաղադրատոմսի մեջ բարդ բան չկա։ Բավական է հետևել...
Հավի քյաբաբ թայերեն մարինադում կոկոսի կաթով և կարրիով
Անսովոր հավի քյաբաբի բաղադրատոմս թայլանդական խոհանոցի սիրահարների համար։ Հավի քյաբաբի համար մարինադը պատրաստվում է կոկոսի կաթի կամ կոկոսի կրեմի միջոցով՝ համեմունքների ավելացումով: Մարինացման ժամանակը 1 ժամ է, ինչը շատ հարմար է, երբ կարելի է խնջույքի համար միս պատրաստել...
Հավի քյաբաբ կեֆիրի վրա
Կեֆիրի վրա հավի քյաբաբի համար հարմար են և՛ ոսկորով միսը, և՛ ֆիլեը: Ինձ դուր է գալիս շիշ քյաբաբը, որը պատրաստված է հավի ազդրից։ Միսը ստացվում է հյութալի, ճարպով, ընդհանրապես չոր չէ։ Մարինադի համար հարմար է ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Պ...
Հավի միս կաբիդելա բրնձով
Կան ազգային ճաշատեսակներ, որոնք դժվար է համտեսել առաջին անգամ: Որոշ մարդիկ նույնիսկ դժվարանում են որոշել փորձել: Պորտուգալիայում կա կաբիդելա բրինձ կոչվող ճաշատեսակը՝ ամենահին պորտուգալական բաղադրատոմսերից մեկը: Հավի միսը շոգեխաշում են սոխով և բրնձով, իսկ հետո...
Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միանգամից համեղ ճաշ պատրաստել ողջ ընտանիքի համար, ապա ջեռոցում կարտոֆիլով հավի բաղադրատոմսը ձեր տարբերակն է: Պարզապես պետք է կտրատել կեղևավորված կարտոֆիլը խորանարդի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ կտոր-կտոր կտրատած հավի հետ միասին, նախ...
Շոգեխաշած հավի ֆիլե վայրի սնկով և կանաչ աջիկաով
Սառեցված մեղրով սունկը, բուլետուսը և զաֆրանի կաթի գլխարկները հիանալի արտադրանք են, որոնցից կարելի է շատ համեղ բաներ պատրաստել: Առաջարկում ենք հավի ֆիլեով շոգեխաշած վայրի սնկերի պարզ բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակի ուշագրավը պատրաստի կանաչ աջիկա է, որի մեջ միսը նախապես մարինացվում է։ ...
Ինչպես կապել թռչնի դիակը պարանով
Նախքան ծխելը և թխելը, ցանկալի է թռչնամսի դիակը (հավի, բադ կամ սագի) կապել թելերով։ Թելերով կապելը ոչ միայն նպաստում է մսի միատեսակ եփմանը, այլև կպահպանի դիակի ձևը և հնարավորություն չի տա արդեն ապխտած թռչունին, երբ մսի մանրաթելերը...
Հավի կրծքի գրպաններ պանրով
Հավի կրծքի գրպանները պանրով - պարզ մսային ուտեստի բաղադրատոմս, որը կարող է դառնալ սեղանի զարդարանք: Հավի կրծքամիսը դիետիկ միս է, ուստի չպետք է ծանրացնել այն տապակելով: Կրծքի ֆիլեը թխել ջեռոցում, իսկ միսը չչորանալու համար...
Ինչպես ծխել հավ
Այժմ մենք ունենք տան ծխախոտ, ուստի այժմ մենք կկիսվենք ծխելու ապացուցված բաղադրատոմսերով: Ծխելուց առաջ հավի միսը պետք է լավ աղած լինի, և դա արվում է մի քանի ձևով։ Սկսենք ամենապարզից՝ չոր աղակալումից։ Հետո ուղարկում ենք հավը...
Լցոնած հավի ազդրեր «Bashmachki»
Հավի ազդրից պատրաստված ախորժելի «կոշիկներն» անսովոր տեսք ունեն ճաշի սեղանին։ Շագանակագույն բեկոնի եզրը ոչ միայն պահպանում է իր ձևը, այլև նոսրացնում է համը իր բնորոշ ճարպով: «Կոշիկները» լցնում են պանիր-ձվի խառնուրդով սխտորով...
Տապակած հավ սերկևիլով, միջինասիական ոճով
Սերկևիլը շատ հետաքրքիր և առողջարար աշնանային միրգ է՝ հարուստ պեկտինով։ Միջին Ասիայում այն ուտում են թարմ, թխած, շոգեխաշած, ավելացնում են փլավի և խորովածի մեջ։ Հավը սերկևիլով շոգեխաշելու ենք։ Ես վերցրեցի ազդրի միսը ոսկորով։ Եթե այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք...
Հավի տերիյակի
Այսօր այս հավը կեփենք 15 րոպեում՝ օգտագործելով պատրաստի teriyaki սոուս։ Այստեղ ամենաերկարը սխտոր պատրաստելն ու մանր կտրատելն է։ Այս սոուսը վաճառվում է պարկերով, այն պատրաստվում է Ռուսաստանում և բավականին էժան է։ Բաղադրատոմսը գրված է փաթեթի վրա....
Աֆրիկյան հավի շոգեխաշել դդումով և գետնանուշով
Աֆրիկացի կանայք երեկոյան ճաշի համար պատրաստում են շոգեխաշած հավ դդմով և գետնանուշով։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և շատ հագեցած։ Չնայած սխտորի և կոճապղպեղի հսկայական քանակությանը, դրանք ասիական խոհանոցի նման չեն հնչում, այլ ավելի խլացած են։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ...
Հավի տերին
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի տերրինում հավի ազդրերից մսի հյութալի կտորները միահյուսվում են մարմարե նախշով, սառած դոնդողի ազդեցության տակ։ Մեծ քանակությամբ համեմունքներն ու սխտորը թխված տերրինին հիանալի համ էին հաղորդում՝ պահպանելով հյութալիությունը...
Թռչնի միսը ժամանակակից մարդու հիմնական մթերքներից է, այն էժան է և մատչելի, համեղ է և արագ պատրաստվում։ Այս էջում ես հավաքել եմ հավից, հնդկահավից և բադից ամենահամեղ և սիրելի բաղադրատոմսերը։
Թավայի մեջ եփած թթվասերի սոուսով հավի բաղադրատոմսը միշտ արագ է, համեղ և համեմատաբար էժան: Իսկ սոուսում օգտագործված համեմունքը թույլ է տալիս նիհարել...
Աղցանը պարունակում է կարտոֆիլ և հավ, ուստի այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Համը մի փոքր կծու է թթու սոխի և թույլ աղած վարունգի ավելացման շնորհիվ...
Ռուլետը ստացվում է համեղ, նուրբ և հյութալի։ Տոնի համար էժան և շատ տպավորիչ ուտեստ՝ նուրբ, նուրբ համով։ Այս ամենը դարձնում է տոնական սեղանի հիանալի գտածո...
Այս դելիկատեսը միշտ համարվել է գուրմանների, այսպես ասած, յուրահատուկ ուտեստ։ Սագի պարանոցները բավականին հեշտ են պատրաստել և էժան: Բաղադրությունը՝ բադի վիզ, հնդկաձավար, սոխ, գազար, մի քիչ...
Այս ապուրը հեշտ և պարզ է պատրաստվում, այն շատ գեղեցիկ է և ախորժելի՝ բանջարեղենի բազմագույն կտորներ ամենանուրբ պանրի արգանակի մեջ։ Երբ նայում ես այսպիսի գեղեցկության, բերանդ անմիջապես ջրվում է...
Ուղղակի անհնար է աչքդ կտրել այս բադից, այն այնքան գեղեցիկ է և բուրավետ: Գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար պատրաստեք մեղրի, սոյայի սոուսի և համեմունքների խառնուրդ...
Որպես կանոն, հնդկահավը թխում են Ամանորի, Սուրբ Ծննդյան և այլ խոշոր տոների համար: Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավ, տես այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հնդկահավ, խնձոր, սալորաչիր, համեմունքներ...
Բադի միսը շատ նուրբ ու համեղ է, և ոչ մի կերպ չի զիջում հնդկահավի մսին։ Ահա թե ինչու շատերը տոներին հնդկահավի փոխարեն բադ են թխում։ Դիտարկենք ջեռոցում բադի շատ լավ բաղադրատոմսը...
Պարզ և շատ համեղ բադի բաղադրատոմս։ Բադը լցնում են խնձորով կամ սերկևիլով։ «Թևի» շնորհիվ բադը դառնում է հատկապես հյութալի և քնքուշ։ Բաղադրությունը՝ բադ, սերկևիլ կամ խնձոր, աղ, պղպեղ, համեմունք...
Պարզ և արագ բաղադրատոմս, գումարած զարմանալի համ և բույր, ինչպես նաև սացիվին շատ սննդարար ուտեստ է. մի քիչ ուտում ես և վերջ, կշտանում ես: Ստուգեք մանրամասն բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով...
Դժվար թե գտնվի մարդ, ով չի փորձել կամ գոնե լսել շաուրմայի մասին։ Եվ այս ամենը շնորհիվ գործնականության, զարմանալի համի և պատրաստման հեշտության: Երեխաները և մեծերը սիրում են շաուրմա...
Այս բաղադրատոմսը չի հավակնում իսկական լինելուն, այն փոքր-ինչ պարզեցված է, ինչը, իմ կարծիքով, միայն օգուտ է տալիս, քանի որ այն թույլ է տալիս հեշտությամբ և արագ պատրաստել հավով շքեղ ուտեստ...
Տնական տապակածից լավ բան չկա: Պարզապես պատկերացրեք կարտոֆիլով հավի համը թանձր, անուշաբույր սուսի մեջ... Սուսը այս ուտեստի հիմնական հատկանիշն է...
Այս կոտլետների յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ նուրբ մսի կեղևի ներսում կարագի և պանրի համեղ սոուս է։ Փորձեք այն, դա զարմանալի է: Դե, շատ համեղ...
Վրացական այս ուտեստը կարելի է երկար գովաբանել՝ համեղ, հյութալի, աստվածային բուրմունք հաղորդող... Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, կարևոր է իմանալ մի քանի պարզ կանոններ և հնարքը տոպրակի մեջ է, ի. հավը տապակայում...
Հավով ամենահամեղ և սիրված ուտեստներից մեկը։ Պատրաստումը չափազանց պարզ է՝ բաղադրիչները պատրաստելու համար տասնհինգ րոպե, այնուհետև ամեն ինչ դնում ենք ջեռոցում, իսկ հետո ինքն իրեն պատրաստում է համեղ ընթրիք...
Չկա ավելի հեշտ և համեղ բան, քան թարմ տապակած հավի կոտլետները: Նրանք այնքան հյութալի են ու քնքուշ, որ դժվար է կանգ առնել։ Բաղադրատոմսի հետ մեկտեղ մենք դիտում ենք խորհուրդներ, թե ինչպես նվազեցնել ճաշատեսակի ճարպի քանակը...
Շատ գործնական և համեղ բաղադրատոմս։ Բանջարեղենով թխած հավը զարմանալիորեն նուրբ և անուշաբույր է ստացվում: Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, լոլիկ, ձիթապտուղ, կոշտ պանիր, աղ, համեմունքներ...
Իդեալական հավի ուտեստը ամեն օրվա համար՝ համեղ, մատչելի և էժան բաղադրիչներից պատրաստված, թույլ է տալիս շատ արագ պատրաստել համեղ ընթրիք։ Բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել...
Ինչպես համեղ պատրաստել պեկինյան բադը, որպեսզի այն ունենա գեղեցիկ լաքապատ ընդերք, ինչպես թխել հանրահայտ Մանդարինի բլիթները և պատրաստել hoisin սոուս, կարդացեք այստեղ...
Այս աղցանը վաղուց դարձել է լեգենդ, և ոչ միայն իր բարձր անվանման պատճառով։ Նրան սիրում էին իր նուրբ ճաշակի և գեղեցկության համար։ Այն թեթև է և սննդարար։ Բաղադրությունը՝ հավի միս, կանաչ աղցան, կրուտոն...
Այնպիսի սովորական մթերքներից, ինչպիսիք են հավի միսը, սունկը և կարտոֆիլը, կարող եք պատրաստել զարմանալի ուտեստ՝ հավի և սնկով միջուկով լցոնած կարտոֆիլի վարդեր...
Տապակած կամ թխած հավը արագ չորանում է և դառնում ոչ շատ ախորժելի, ինչը չի կարելի ասել այս բաղադրատոմսի մասին։ Հավի միսը լոլիկի սոուսում կարելի է պահել մի քանի օր՝ մնալով համեղ և հյութալի...
Արագ, պարզ և համեղ գարնանային աղցան հավով և թարմ վարունգով։ Կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ։ Շատ կալորիական չէ հավի այլ աղցանների համեմատ...
Այնպիսի պարզ և մատչելի ապրանքներից, ինչպիսիք են հավն ու բրինձը, կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող ճաշ։ Այս ուտեստը դժվար չէ պատրաստել, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին և պարզ խորհուրդներին...
Պատրաստեք այս շատ համեղ և անհավանական գեղեցիկ աղցանը։ Թևնոցի տեսքով հավի շերտավոր և նռան հատիկներով զարդարված աղցանը կլինի տոնական սեղանի գլխավոր զարդը...
Սա համեղ հավի բաղադրատոմս է: Բաղադրությունը՝ հավ, սունկ, բեկոն, ցուկկինի, խնձոր, չամիչ, սխտոր։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցում ենք կարտոֆիլ, խաշած կանաչ լոբի և չերի լոլիկ...
Պատկերացրեք՝ նուրբ հավի միս և հալած պանիր... Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, պինդ պանիր, ձու, ալյուր, պաքսիմատ, աղ, ցանկության դեպքում մայոնեզ և ծնեբեկ...
Հավի կրծքամիսը գործնականում չի պարունակում ճարպային հյուսվածք, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք։ Բայց այն հյութեղ ու քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, կարմիր գինի...
Գուրման ուտեստ, որի մեջ սնկով սոուսը լրացնում է հավի համը։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, շամպինիոն, սոխ, եփած ձու, մի կտոր ապխտած միս, սխտոր, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ...
Անպայման եփեք չախոխբիլի՝ վրացական ավանդական ուտեստ։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, բաղադրիչները մատչելի են և էժան։ Բաղադրությունը՝ հավ, հասած լոլիկ, սոխ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ...
Եթե ունեք հավի միս, կարտոֆիլ և մի քիչ թթվասեր, կարող եք զարմանալի ճաշ պատրաստել։ Չե՞ք հավատում ինձ: Տեսեք ինքներդ: Բաղադրությունը՝ հավ, կարտոֆիլ, սամիթ, աղ, պղպեղ...
Մսով պելմենին միշտ շատ համեղ է, բայց հավի հետ դա բացարձակ ռումբ է: Ես խորհուրդ եմ տալիս այս գործնական և տնտեսական բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, աղ, պղպեղ, ալյուր, ջուր...
Դասական հավի բաղադրատոմս, երբ թռչունը լցնում են հնդկացորենի շիլաով և թխում ջեռոցում։ Բաղադրությունը՝ հավ, հնդկաձավար, սալորաչիր կամ սունկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ...
Նախ եռացրեք հավի մի փոքր կրծքամիս։ Սա կարելի է նախապես պատրաստել, ապա սառեցնել և պահել սառնարանում։ Բայց կաղամբն ու կանաչին պետք է կտրատել անմիջապես մատուցելուց առաջ...
Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի աշխատող մայրերի համար, այն թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ և հագեցնող լանչ։ Բաղադրությունը՝ հավի կտորներ, ռեհան, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, մեխակ, համեմ...
Այս ուտեստը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Գիշերը մարինացնում ենք ու հաջորդ օրը տապակում կամ թխում։ Բաղադրությունը՝ հավի թեւիկներ, ռեհան, պղպեղ, մեխակ, համեմ, աղ...
Հիանալի հավի բաղադրատոմս. Պարզ, արագ և համեղ, կարող եք փորձարկել միջուկները, ցանկության դեպքում ավելացնել սունկ, պանիր և այլն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, համեմունքներ, բուսական յուղ...
Ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ և արագ: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, բեկոն, նարնջի հյութ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, հազար կամ խոտաբույսեր՝ զարդարման համար...
Դասական գուլաշը պատրաստվում է տավարի մսից, բայց այս ուտեստը ավելի վատ չէ հավի մսից: Իսկ եթե գուլաշին սունկ ավելացնեք, իսկական համեղ ուտեստ կստանաք՝ հավի կրծքամիս, սունկ, աղ, պղպեղ...
Տոնական ուտեստ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի մի մեծ դիակ, խոզապուխտ, սալորաչիր և համեմունքներ: Լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում...
Բադը լցոնում են ոչ միայն խնձորով, հնդկաձավարով կամ սնկով։ Նույնքան համեղ է ստացվում, եթե թռչունին լցնես բրինձով և լյարդով։ Բաղադրությունը՝ բադ, բրինձ, լյարդ, մանդարին, աղ, պղպեղ...
Այս հնագույն ռուսական հավի ուտեստը սովորաբար պատրաստվում էր մեծ տոների համար: Առաջարկում եմ պարզ, արագ և համեղ հավի բաղադրատոմս։ Փորձեք, ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա...
Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Ֆրանսիայից և մնում է մեր սիրելիներից մեկը: Այն համեղ է, արագ և գործնական։ Բաղադրությունը՝ սունկ, հավ, սոխ, պինդ պանիր...
Արագ, համեղ և գործնական ուտեստ։ Մենք թխում ենք տափակ հաց կամ գնում պատրաստի։ Միջուկը պատրաստում ենք հավի մսից և բանջարեղենից։ Միջուկով լցնում ենք տափակ հացերը, և մեր համեղ ուտեստը պատրաստ է։
Եթե առջևում երկար ճանապարհ ունեք կամ պարզապես խորտիկ եք ուզում, ապա պատրաստեք այս համեղ հավով սենդվիչներ: Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե, սպիտակ հաց, թույլ աղած վարունգ, աղ, համեմունքներ...
Հավի միսը մեր սննդակարգի հիմնական մթերքներից է, բայց որպեսզի թռչունը ձանձրալի չդառնա, մենք ամեն անգամ հավը նորովի ենք եփում, օրինակ՝ սոճու ընկույզի սոուսով...
Շատ գեղեցիկ և օրիգինալ ուտեստ։ Այն բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում, բայց համն ու տեսքը արժանի են լավագույն ռեստորաններին։ Զարմացրեք ձեր սիրելիներին այս համեղ մսային մեդալիոններով...
Այս հավի աղցանն իդեալական է նրանց համար, ովքեր հատկապես խիստ են իրենց կազմվածքի նկատմամբ։ Չորս տեսակի կանաչ աղցանները, նարնջի և նռան հատիկները ձեր օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով...
Շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան, որտեղ սնկից բացի օգտագործվում է նաև հավի միս։ Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, թթու սունկ, սոխ, թթու վարունգ, գազար, ձու, խոտաբույսեր, մայոնեզ...
Այն քիչ աղցաններից մեկը, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ։ Ստացվում է գեղեցիկ և շատ համեղ։ Հարմար է տոների և առօրյայի համար...
Հավի միսը բազմակողմանի արտադրանք է խոհարարության և առողջ սնվելու առումով: Թռչնամսի բաղադրատոմսերի առատությունը գերակշռում է այլ ապրանքատեսակների շարքում: Դժվար է հաշվարկել, թե քանի խոհարարական հաճույք կարելի է պատրաստել հավի միջոցով: Ձեզ համար մենք պատրաստել ենք ամենահարմար բաղադրատոմսերի ընտրանին ամեն օրվա և խնջույքի առիթով։
Հավի կտրատած կոտլետներ
Այս կոտլետների ուշագրավը նրանց նուրբ համն է։ Բաղադրիչների ճիշտ համադրության շնորհիվ կոտլետներն ավելի շատ կոտլետների տեսք ունեն։ Գերազանց սննդարար կերակուր երեխաների համար: Իսկ գաղտնիքը պանրի մեջ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ֆիլե - 1 հատ. (ամբողջական);
- կոշտ պանիր - 150-180 գ;
- յոգուրտ առանց լցոնիչի (ցանկալի է տնական) կամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 100-120 գ (3-5 ճաշի գդալ);
- օսլա - 2-3 ճ.գ. լ.;
- լամպ;
- խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի (եթե սոուսը հիմնված է մայոնեզի վրա, ավելացրեք ավելի քիչ աղ):
Պատրաստում:
- Ֆիլեն կտրատել 0,5-0,7 սմ հաստությամբ շերտերով, այնուհետև խորանարդիկների (օրինակ՝ Օլիվիե կամ վինեգրետ):
- Նույն կերպ մանրացնել պանիրը։
- Սոխը անցկացրեք խյուսի քերիչով կամ բլենդերով։
- Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մածուն կամ մայոնեզ։ Այլընտրանք՝ կարող եք օգտագործել բարձր յուղայնությամբ կեֆիր կամ ցածր կալորիականությամբ թթվասեր։
- Ավելացնել օսլա, պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել:
- Տապակը տաքացնել արևածաղկի ձեթով և գդալով լցնել «բլիթները»։
- Մի մոռացեք ժամանակին շրջվել: Դա կարելի է անել, երբ ներքևի կողմն ունի թեթև կեղև:
Այս թակած կոտլետների գաղտնիքը տաք պանրի մեջ է, որը պարուրում է հավի կտորները՝ թաթախված կաթնամթերքով և համեմունքներով։
Հավի Աֆրոդիտե աղցան
Աղցանի անվանումը խոսում է դրա օգտակարության և ցածր կալորիականության մասին։ Սա առաջնահերթություն է այն կանանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի և ճիշտ սնվելու մասին։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի միս (կարող եք վերցնել ցանկացած՝ ֆիլե, թեւերից, ոտքերից, մեջքից կամ թմբուկից) - 150 գ;
- լորի ձու - 5 հատ;
- Չինական կաղամբ;
- չերի լոլիկ - 5 հատ;
- արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
- սոյայի սոուս - 1-2 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին:
Պատրաստում:
- Հավի միսը շոգեխաշել։ Եթե դուք չունեք շոգենավ, ապա հավը մանր կտրատած տապակեք տապակի մեջ, մինչև հազիվ նկատելի լինի: Այնուհետև կտրեք ցանկացած ձևի շերտ:
- Եփել լորի ձվերը։ Մաքրեք կեղևը և կիսով չափ կտրեք:
- Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։
- Կաղամբը կտրատել շերտերով։
- Միսը կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտավորապես 1x1 սմ չափսի։
- Պատրաստեք աղցանի սոուսը՝ խառնելով արևածաղկի ձեթը, սոյայի սոուսը և կիտրոնաթթուն:
- Կաղամբն ու հավի միսը լցնել խորը տարայի մեջ, համեմել պատրաստի աղցանի սոուսով և խառնել։
- Աղցանը ճաշատեսակի վրա դնելիս աստիճանաբար խառնեք չերրի լոլիկն ու ձվերը քաոսային հերթականությամբ՝ լցնել մեկ գդալ աղցան, ապա կես ձու, կես լոլիկի և ձվի վրա դնել ևս մեկ գդալ։ Այս դիզայնը շատ ախորժելի տեսք ունի։
Կաղամբի և այլ բաղադրիչների հարաբերակցությունը որոշեք ինքներդ՝ առաջնորդվելով ձեր բյուջեով և նախասիրություններով: Որպես այլընտրանք, սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր, որը սեղմված է մամլիչով: Սա ճաշատեսակին որոշակի համեղություն կտա: Այս տեխնիկան կարող է օգտագործվել, եթե գործնական կամ ռոմանտիկ հանդիպում չեք պլանավորել:
Հավի ռուլետ
Այս բաղադրատոմսը հարմար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նախկինում չեն զբաղվել հմտություններ և կարողություններ պահանջող բարդ ուտեստներ պատրաստելով, բայց ցանկանում են փորձել: Պատրաստել բաղադրիչները.
- հավի ձու - 4 հատ;
- վերամշակված պանիր - 4 հատ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- հավի կրծքամիս կամ ֆիլե - 1 հատ;
- սոխ - մեծ 1 հատ;
- համեմունքներ - աղ, պղպեղ;
- մագաղաթ։
Պատրաստում:
- Ձուն հարել, ավելացնել քերած պանիրն ու մայոնեզը։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:
- Միատարր զանգվածը լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ կարագով կամ արևածաղկի ձեթով քսելուց հետո։
- Նախապես տաքացրեք ջեռոցը, նվազեցրեք ջերմությունը՝ հավասարաչափ տաքանալու համար: Տեղադրել թխման թերթիկ և թխել ռուլետի հիմքը 15-18 րոպե:
- Այդ ընթացքում հավը մանրացնել մսաղացով և համեմել աղացած միսը համեմունքներով և քերած սոխով։
- Թխում թերթիկը հանելուց հետո 20 րոպե մի կողմ թողեք, որ սառչի։
- Ձվածեղի վրա դնել աղացած միսը և հավասարաչափ բաժանել։ Զգուշորեն առանձնացրեք ձվածեղի եզրը մագաղաթից կամ թաղանթից՝ այդպիսով սկսելով գլորել ռուլետը։ Դա անելու համար մի փոքր բարձրացրեք մագաղաթի մոտակա եզրը և շրջեք այն «քաշեք» շարժումով: Դանդաղ հեռացրեք թուղթը: Նմանապես ամբողջ թերթիկը գրտնակում ենք միջուկով, մինչև ռուլետ ձևավորվի։
- Ռուլետը դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե։
Ռուլետը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։
Տապակած հավ սպիտակ գինիով
Այս ուտեստը կատարյալ է հաջող իրադարձության կամ ռոմանտիկ ընթրիքի առիթով պատրաստելու համար։ Այստեղ գլխավորը դանդաղությունն ու ուշադրությունն է։ Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.
- 1 մեծ հավի միս;
- բեկոն - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- նարնջի համ;
- բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ,
- ցորենի ալյուր – 4 ճ.գ. լ.;
- սպիտակ գինի - 300 մլ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 5-10 հատ;
- աղ - մի պտղունց;
- մաղադանոս - մի քանի ճյուղ:
Պատրաստում:
- Հավի միսն առանձնացնել մարմնից, կտրատել ցանկացած ձևի շերտ։
- Պատրաստեք մարինադ գինուց, նարնջի կեղևից, սխտորից և համեմունքներից: Միսը թրմեք 2-3 ժամ։
- Խոզապուխտը կտորների կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով արևածաղկի ձեթ։ Մի կողմ դնել.
- Նշված ժամանակից հետո միսը հանում ենք մարինադից, գլորում ենք համեմունքների և ալյուրի մեջ, ապա տապակում բոլոր կողմերից։
- Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ մարինադ և եփ գալ 20 րոպե: Այնուհետև ավելացնել հավի և բեկոնի կտորները և դնել ջեռոցում 25 րոպե:
Ճաշատեսակը մատուցեք բրնձով, զարդարված խոտաբույսերի ճյուղերով։
Հավի շամփուրներ ջեռոցում
Բաղադրատոմսը պարզ է մինչև տարօրինակությունը, բայց կա մի գաղտնիք. Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ, էլեգանտ քյաբաբներ՝ օգտագործելով փայտե շամփուրներ: Պատրաստել.
- հավի ֆիլե - 1-2 ամբողջական կտոր;
- սոխ - 1-2 հատ: համապատասխանաբար;
- կեֆիր կամ յոգուրտ առանց լցոնիչի - 1 հատ 400-500 մլ-ի համար;
- ձու - ֆիլեի և սոխի համամասնությամբ;
- բամբուկե շամփուրներ;
- աղ պղպեղ:
Պատրաստում:
- Միսը կտրատել լորի ձվի չափ փոքր կտորներով։
- Միսը համեմեք համեմունքներով։
- Սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել և ավելացնել մսին։
- Ամեն ինչի վրա լցնել կեֆիրը և թողնել մարինացվի 1 ժամ։
- Շամփուրների վրա թելելուց առաջ ձվերը հարել մսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել (ցանկալի է ձեռքերով): Այդ ընթացքում նախապես տաքացրեք ջեռոցը։
- Միսը քսել շամփուրներով և դնել մետաղական դարակի կամ թխման թերթիկի վրա, որը նախապես պատված է փայլաթիթեղով: Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր: Եթե դուք ունեք էլեկտրական վառարան, ապա դրեք ջերմաստիճանը թխելու համար։
- Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ շամփուրները շուռ տալ։
- 15-20 րոպե հետո միսը պատրաստ է։
- Մատուցել տաք վիճակում։
Հարած ձվի շնորհիվ միսը չի չորանում, ձեռք է բերում նուրբ համ և գրավիչ տեսք։
Շոգեխաշած թեւեր
Ինչու՞ թևեր: Փափուկ հյուսվածքների հաստության հարաբերակցությունը հեշտացնում է միսը արագ շոգեխաշել ցանկալի վիճակին։ Այս միսը մաքուր տեսքով ուտելու լավագույն տարբերակն է նիհարողների, հիվանդություններ և մարսողական համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդկանց, աղցաններ պատրաստելու, ապուր պատրաստելու և միջուկներ պատրաստելու համար։
Պատրաստում:
- Լվացեք թեւերը և մի փոքր չորացրեք դրանք:
- Շփեք դրանք աղով և աղացած սև պղպեղով։ Կարող եք նաև քրքում ավելացնել։
- Բազմաբուխ ծրագիրը միացրեք «Steam» կամ «Cooking» ռեժիմին 15-20 րոպե՝ կախված արտադրանքի քանակից: Եթե դուք ունեք առանձին շոգենավ, պարզապես կարգավորեք ժամանակը ժմչփի վրա:
- Ընթացքի վերջում թեւերը կարելի է գցել ապուրի մեջ՝ չվախենալով մոխրագույն փրփուրը գդալով բռնելուց կամ օգտագործել իրենց մաքուր տեսքով։ Երեխաները, ովքեր երբեմն սննդի հարցում բծախնդիր են, նույնպես դուր կգան համը։
Այս մթերքը կարելի է թողնել որպես օգտակար արգանակի և ապուրի արագ պատրաստման պատրաստում, որն օգտագործվում է աղցանների, պիցցայի, բլիթների, պիտայի հացի համար՝ պարզապես միսը ոսկորից բաժանելով:
Հավի ապուր կոլոլակներով
Պարզ, համեղ, արագ և առողջարար։ Եթե ցանկանում էիք սովորել, թե ինչպես պատրաստել «ճիշտ» կոլոլակով ապուր, բայց բաղադրատոմսերը չհամապատասխանեցին ձեր սպասելիքներին, վստահ եղեք, որ այս անգամ ամեն ինչ ճիշտ կստացվի: Պատրաստի ուտեստի 2-2,5 լիտր թավայի վրա հիմնված արտադրանք.
- հավի ֆիլե - 1 կես;
- փոքր սոխ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սպագետտի կամ բրինձ - 120 գ;
- մաղադանոս և սամիթ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- աղ պղպեղ:
Պատրաստում:
- Ֆիլեն մանրացնել մսաղացի մեջ։
- Սոխը անցկացնում ենք խյուսի քերիչով և ավելացնում պատրաստի աղացած մսին։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով։
- Մաքրած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել ջրով և տապակը դնել կրակի վրա։
- Այդ ընթացքում ձևավորել կոլոլակներ՝ դրանք դնելով մագաղաթյա թղթի վրա։ Որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ ստացվի, գդալը և ձեռքերը անընդհատ ջրով թրջեք։ Սա թույլ չի տա, որ ֆարշը կպչի ձեր ձեռքերին և կապահովի գնդիկների հարթ և արագ ձևավորումը։
- Գազար. Դրանով ապուրը կարող եք համեմել մի քանի եղանակով՝ եռման փուլում ավելացնել կարտոֆիլը, մանրացնել խոշոր քերիչով կամ շերտերով, իսկ վերջում՝ թեթև տապակել։ Ընտրեք ցանկացած մեթոդ:
- Բրինձ, թե՞ սպագետտի. Եթե դա բրինձ է, ապա մանրակրկիտ լվացեք և դրեք եռացող արգանակի մեջ։ Լցնել կոլոլակները, երբ բրինձը կիսով չափ եփվի։ Եթե դա սպագետտի է, տես հաջորդ կետը:
- Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, կոլոլակները լցնում ենք բանջարեղենի արգանակի մեջ և աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի։ Հետևեք սպագետտիով: Անջատեք ապուրը, երբ մակարոնեղենը գրեթե պատրաստ է։ Տաք ապուրի մեջ կհասնեն ցանկալի վիճակի։
- Ճաշատեսակը համեմեք աղացած պղպեղով և կտրատած խոտաբույսերով։ Ծածկեք կափարիչով:
Հիշեք՝ դափնու տերեւը պետք է գցել կոլոլակներից հետո և հանել 5 րոպե հետո, հակառակ դեպքում ուտեստը դառը կլինի։
Ֆրանսիական հավի կոտլետներ
Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, բայց աներևակայելի համեղ։ Պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ սովորական կոտլետները: Հնարքը վերջնական փուլում է։ Եվ այսպես, ձեզ անհրաժեշտ է.
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 150-200 գ;
- աղ պղպեղ;
- կոշտ պանիր - 200-250 գ;
- թարմ լոլիկ - 2-3 հատ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ:
Պատրաստում:
- Պատրաստել հավի կոտլետներ, ինչպես միշտ:
- Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Արքայախնձորի օղակները կամ կտորները կտրատել բարակ շերտերով:
- Պանիրը քերել։
- Տեղադրեք կոտլետները մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք լոլիկի կամ արքայախնձորի կտորներ:
- Մատուցելուց առաջ զգուշորեն շաղ տալ պանիրով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե։ Պատրաստ.
Ձեզ դուր կգա: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե ունեք միայն մի քանի կոտլետ:
Հավը թեւում
Մեծ թվով հյուրերի համեղ կերակրման արագ միջոց։ Դուք միշտ պետք է ունենաք թխելու թեւ և հավի համեմունքներ թաքնված ձեր խոհանոցային պարագաների աղբամաններում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավ (ամբողջությամբ կամ մաս-մաս);
- աղ, պղպեղ, համեմունք;
- արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- սոխ (ըստ ցանկության) - 1-2 հատ;
- թեւ թխելու համար.
Պատրաստում:
- Միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։
- Հավի միսը 5-10 րոպե դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
- Միսը քսել համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում սոխը օղակների կտրատում ենք և շարում կտորների միջև։
- Ավելացնել արևածաղկի ձեթ և հարել։
- Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա՝ մի ծայրը կապելով: Միսը դրեք այնտեղ, իսկ մյուս ծայրը կապեք։
- Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանը դնելով միջին:
- 30-40 րոպե հետո կարող եք բացել թևը և վայելել անուշաբույր, հյութալի հավ՝ առանց առողջությանը վնասելու։
Եթե ընդերք եք սիրում, ապա եփելուց 5-7 րոպե առաջ թևի կենտրոնական կարը պատռեք։
«Գուրման»
Ի՞նչ կարող եք ասել այս ուտեստի մասին: Հավի ռուլետներ լավ միջուկով։ Նրանք արագ են եփում և նույնիսկ ավելի արագ ուտում։ Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 150-200 գ;
- շամպինիոններ - 100 գ;
- եգիպտացորեն - 100 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- շամփուրներ կամ ատամհատիկներ;
- աղ պղպեղ:
Պատրաստում:
- Լվացեք սունկը և կտրատեք բարակ շերտերով, ապա խորանարդիկների:
- Տապակել տապակի մեջ մինչև պատրաստ լինելը, համեմել աղով և պղպեղով։
- Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով։
- Պատրաստի հովացրած շամպինիոնները խառնում ենք եգիպտացորենի և պանրի հետ։ Մի կողմ դնել.
- Հավի ֆիլեը կտրատել շերտերի, ինչպես կոտլետները։ Թեթև աղ և պղպեղ, հարել մուրճով։
- Հարած մսի վրա միջուկի բարակ շերտ ենք դնում։ Կտորի մյուս ծայրին եզրից 3-4 սմ ազատ թողնել։ Սա թույլ չի տա, որ գլանափաթեթները գլորելիս միջուկը չընկնի։
- Ձվերը պատառաքաղով հարել։
- Գրտնակել անհատական ռուլետներ։ Մեղմորեն գլորում ենք ալյուրի մեջ և թաթախում ձվի մեջ:
- Գլանափաթեթները երկու կողմից շամփուրներով ամրացրեք, որպեսզի դրանք չքանդվեն:
- Տապակել երկու կողմից լավ տաքացրած տապակի մեջ։
- Գլանափաթեթներից հանեք շամփուրները։
- Տեղադրեք ապրանքները չկպչող ծածկով խորը թխման թերթիկի վրա (կամ պատված մագաղաթով):
- Ներքևում ցանել 30-40 մլ ջուր և թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով։
- Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե՝ կրակն իջեցնելով։
Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տոնական խնջույքի համար կամ առանց պատճառի։ Կարելի է տարբեր միջուկ պատրաստել, օրինակ՝ սալորով կամ կորեական գազարով, կաթնաշոռով և այլն։
Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ համար: Եվ վստահ եղեք, որ դուք հաջողության կհասնեք՝ ճաշատեսակները պարզ են, իսկ բաղադրատոմսերը՝ ապացուցված:
Նրանք հաճախ են հայտնվում մեր սեղանին, քանի որ շատ համեղ են, էժան և առողջարար։ Ուստի մենք ուզում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել հավը համեղ և անսովոր:
Հավի ֆիլե բացվածքի մեջ
Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և կարող է նույնիսկ տոնական սեղան զարդարել։ Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել հավի միսը և կարտոֆիլը համեղ և անսովոր ձևով։
- 100 գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել և խառնել մեկ փունջ կտրատած խոտաբույսերի հետ (մաղադանոս)։
- Հավի երկու մեծ կրծքերը մշակեք, կեղևը հանեք, բարակ շերտերով կտրատեք և մի քանի րոպե տապակեք չոր տապակի մեջ։ Չմոռանաք նախ աղ և պղպեղ ավելացնել։
- Կլպեք վեց միջին չափի կարտոֆիլ և քերեք դրանք խոշոր քերիչով: Ավելորդ հյութը քամել, ավելացնել մեկ ձու, երկու ճաշի գդալ ալյուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
- Տապակը տաքացնել վառարանի վրա, լցնել այնքան բուսական յուղ, որ հատակը ծածկի, ապա պատրաստի կարտոֆիլը հավասար շերտի մեջ դնել։ Գեղեցիկ «նրբաբլիթ» ստանալու համար սեղմեք և հարթեցրեք այն սպաթուլայի միջոցով։
- Մի քանի րոպե հետո, երբ կարտոֆիլը մի կողմից կարմրեն, շուռ տվեք։ Դրանից հետո դրեք մի կողմի վրա և վրան ցանեք քերած պանիր։
- Երբ անցնի ևս մի քանի րոպե, և պանիրը սկսում է հալվել, միջուկը ծածկում ենք նրբաբլիթի մյուս կեսով։
«Ժանյակ» հավը կրկին երկու կողմից տապակել, ապա անմիջապես մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։
Ինչպես պատրաստել հավը համեղ և անսովոր (լուսանկարներով)
Այս բաղադրատոմսով դուք կզարմանաք ոչ միայն օրիգինալ մոտեցմամբ, այլև դրա իրականացման պարզությամբ։ Պատրաստեք այս ուտեստը ձեր հյուրերի համար և զարմացրեք նրանց այս համեղ ուտեստով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավը համեղ և անսովոր: Ստորև կարդացեք բաղադրատոմսը։
- Առանց ձեթի տապակը տաքացնել կրակի վրա, մեջը լցնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ գդալ աղ։ Այս տեսակի կարամելը եփեք մինչև դարչնագույնը՝ հիշելով այն անընդհատ խառնել:
- Կաթսայի մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր և եփել այնքան, մինչև շաքարն ու աղն ամբողջությամբ լուծվեն մեջը։
- Տասը կտոր սխտոր քսել և խառնուրդը լցնել յուրաքանչյուր կտորի վրա։
Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել այնտեղ կես ժամ:
Ինչպես պատրաստել մի ամբողջ հավ համեղ և անսովոր ձևով
Գեղեցիկ կեղևով և կծու համով խրթխրթան հավը կտպավորի ձեր հյուրերին: Նշեմ, որ պատրաստում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին շատ կարճ ժամանակում։ Ինչպես պատրաստել համեղ և անսովոր ամբողջական հավ.
- Վերցրեք մի ամբողջական հավ (մոտ 1200 գրամ), լվացեք, կտրեք պոչը և չորացրեք սրբիչով։
- Սրանից հետո այն դնել կրծքի վրա և ձեռքերով սեղմել այնքան, մինչև ստանաք բնորոշ ճռճռոց։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հավը ամբողջությամբ դրվի թխման թերթիկի վրա և չայրվի։
- Հավի միսը ներսից և դրսից համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա՝ մաշկը կրծքից և ազդրերից հեռացնելու համար:
- 50 գրամ կարագը խառնեք կես թեյի գդալ սխտորի փոշու հետ և տարածեք մաշկի տակ։ Այս պրոցեդուրայից մնացած կարագը հալեցնում ենք։
- Մանրացրեք երկու պճեղ սխտորը, կես սոխը և կես կիտրոնը։ Կիրառեք արտադրանքը թռչնի ներսին:
- Լվանալ մեկ գազար, մեկ փոքր ցուկկինի, երկու կարմիր սոխ և մի քանի կարտոֆիլ, մաքրել դրանք, մանր կտրատել, ապա լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնել աղով և աղացած պղպեղով։
- Ոտքերը կապելուց հետո հավը դնել թխման տարայի մեջ և քսել բուսայուղով։ Շուրջը դնել բանջարեղենը, լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և ավելացնել խնկունի ըստ ճաշակի:
Թավան ծածկում ենք թռչունով և զարդարում փայլաթիթեղով և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Երբ նշված ժամանակը անցնի, հանեք փայլաթիթեղը, հավը քսեք արգանակով և եփեք ևս կես ժամ՝ իջեցնելով տաքացման ջերմաստիճանը։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին խոտաբույսերի և թարմ բանջարեղենի հետ՝ ցողված կիտրոնի հյութով:
Օրիգինալ julienne
Ինչպե՞ս պատրաստել հավը համեղ և անսովոր: Եթե դուք սիրում եք ժուլիեն, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Կոկոտ պատրաստողների փոխարեն կօգտագործենք հացի սպիտակ բլիթներ՝ հեռացնելով փշուրը և կտրելով վերին մասը։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը.
- Ոտքը եռացնել աղաջրի մեջ՝ հեռացնելով մաշկը։ Սրանից հետո միսը առանձնացրեք ոսկորներից և կտրատեք դանակով։
- Երկու սոխից հանում ենք կեղևը, մանր կտրատում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- 400 գրամ թարմ սունկը (կարող եք վերցնել շամպինիոն կամ ոստրե սունկ) ըստ ցանկության կտրատել և դնել տապակի մեջ։ Եփել դրանք այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
- Սնկերին ավելացնել պատրաստի հավի միս, աղ, պղպեղ և 200 գրամ թթվասեր։ Ամեն ինչ միասին եփեք քառորդ ժամ։
- Այս պահին պատրաստեք բուլկիները (հինգ կամ վեց կտոր) - կտրեք գագաթները և հանեք փշրանքները:
Հացը լցնել միջուկով, վրան ցանել քերած պանիր և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
«Թավշյա» հավ
Հաճախ տնային տնտեսուհիները դժգոհում են, որ առողջ դիետիկ հավի կրծքամիսը հաճախ չոր է ստացվում և ոչ այնքան համեղ։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ և հյութալի ուտեստով։ Ինչպես պատրաստել համեղ և անսովոր հավը տապակի մեջ.
- Նախ պատրաստեք մարինադը. հարեք մեկ ձվի սպիտակուցը, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ օսլա, մեկ ճաշի գդալ բրինձ կամ խնձորի քացախ և կես թեյի գդալ աղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
- Հավի երկու կրծքամիս կտրատել մանր կտորների, վրան լցնել մարինադը, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։
- Կաթսայի մեջ լցնել երկու լիտր ջուր և մեկ գդալ բուսական յուղ։ Սրանից հետո դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Երբ նշված ժամանակը անցնի, հավը տեղափոխեք թավայի մեջ՝ հեռացնելով մարինադի ավելցուկը։ Եփել այն մեկ րոպե, ապա հեռացնել այն։
- Կլպել, ապա կտրատել մեկ սոխը և երկու պճեղ սխտորը։ 200 գրամ չինական կաղամբը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Չորս ճաշի գդալ սոյայի սոուսը խառնեք մեկ գդալ բալզամիկ քացախի, մեկ ճաշի գդալ մեղրի և կես գդալ բուսական յուղի հետ։ Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Տապակը տաքացնել (ավելի լավ է օգտագործել վոկ), ավելացնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և մեջը տապակել սոխը։ Այնուհետև վրան ավելացնել սխտորն ու կաղամբը և ամեն ինչ միասին տապակել երեք րոպե։
- Սոուսը լցնում ենք բանջարեղենի վրա, իսկ երբ եռա, ավելացնում ենք հավը։
Համեղ ու հյութալի հավը պատրաստ կլինի 10 րոպեից։ Մնում է այն շարել ափսեների վրա, ցանել սոյայի սոուսով և մատուցել։
Հավի կաթսա կաթնաշոռով
Ինչպե՞ս պատրաստել հավը համեղ և անսովոր ընտանեկան ընթրիքի համար: Ներկայացնում ենք օրիգինալ ուտեստի բաղադրատոմս, որն առանձնանում է իր հյութեղությամբ և նուրբ համով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գրամ հավի ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով։
- Երկու միջին չափի սոխը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
- Երկու դեղնուցը խառնեք 50 գրամ բուսական յուղի հետ։
- Միավորել պատրաստի արտադրանքը, ավելացնել 200 գրամ կաթնաշոռ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, մեկուկես ճաշի գդալ օսլա, աղ և աղացած պղպեղ։
- Սպիտակուցները հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնում մնացած ապրանքների մեջ։
- Խառնուրդը դնել թխման տարայի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։
Տապակը կես ժամ եփել ջեռոցում, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ խոտաբույսերով։
Տոնական հավի և արքայախնձորի տապակ
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա փորձեք պատրաստել համեղ ուտեստ մեր բաղադրատոմսով։ Ինչպես համեղ և անսովոր պատրաստել հավը կարտոֆիլով ջեռոցում.
- 800 գրամ հավի ֆիլեը կտրատել մեդալիոնների մեջ, այնուհետև մարինացնել ձեր սիրելի համեմունքների և մայոնեզի մեջ:
- Մեկ ժամ անց հավը հանում ենք սառնարանից և յուրաքանչյուր կտորը հարում ենք խոհանոցային մուրճով։
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք, իսկ պատրաստի մսի կեսը հավասար շերտով դնում դրա հատակին։
- Կաթսայի երկրորդ շերտի համար կես օղակների կտրատած սոխ, երրորդ շերտի համար լոլիկի, չորրորդի համար՝ 150 գրամ տապակած շամպինիոն։ Աղ և պղպեղ՝ յուրաքանչյուր շերտը՝ ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով։
- Տեղադրել օղակների մեջ կտրատած կարտոֆիլի հաջորդ շերտը, վրան դնել մսի երկրորդ մասը, իսկ վերջում՝ արքայախնձորի շերտեր։
- Զարդարեք ուտեստը բարակ կտրատած բուլղարական պղպեղով և դրեք ջեռոցում 40 րոպե։
Նախքան եփելը ավարտելը, տապակի վրա ցանել պանիր և թակած խոտաբույսեր:
Հավը թթվասերով դանդաղ կաթսայում
- Հավի երկու ֆիլե կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Երկու կեղևավորված սոխը նույն կերպ մանր կտրատել։
- Կլպել և մանր կտրատել չորս կարտոֆիլ։
- Երկու ձուն հարել պատառաքաղով, ավելացնել մի բաժակ թթվասեր և երկու ճաշի գդալ մաղած սպիտակ ալյուր։
- Պատրաստի արտադրանքը խառնում ենք միջուկի հետ, այնուհետև ստացված զանգվածը դնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։
- Ապագա կաթսան շաղ տալ քերած պանիրով, այնուհետև դնել «Թխում» ռեժիմը 50 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը մասերի կտրատել և մատուցել։
Հավը թեւում
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիքով, փորձեք մի ամբողջ թռչուն թխել ջեռոցում: Ստորև կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և անսովոր հավ ջեռոցում:
- Մեկուկես կիլոգրամ կշռող դիակը մշակեք, ներսից և դրսից քսեք աղով, կտրատած սխտորով և աղացած պղպեղով։
- Հավի միսը քսել ձիթապտղի յուղով, ապա քսել թթվասերով։
- Տեղադրել այն թխելու տոպրակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մի մոռացեք փաթեթում նախ մի քանի անցք անել:
- Մեկ ժամ անց կտրեք տոպրակը, քսեք հավի հյութը և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քառորդ ժամ հետո անուշաբույր ու համեղ ուտեստը կարելի է մատուցել։
սխտորի սոուսում
Այս պարզ ուտեստի գաղտնիքը մարինադն է: Նրա շնորհիվ է, որ խորտիկը դառնում է հյութալի և անուշաբույր։ Բաղադրատոմսը պարզ է.
- Մեծ ամանի մեջ խառնեք չորս ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մեկ գդալ մեղր, մանրացված կոճապղպեղի արմատը (մի փոքր կտոր), երեք պճեղ սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ, մի պտղունց չոր ռեհան և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
- Կտրեք թեւերը հոդերի մոտ և մի քանի ժամով ընկղմեք մարինադի մեջ։
- Թևերը դնել թխման թերթիկի վրա և կես ժամով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Եփելու ընթացքում հավը քսում ենք մնացած մարինադով, իսկ եթե այն չի բավականացնում, կարող եք օգտագործել բաց թողնված հյութը։
Եզրակացություն
Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր բաղադրատոմսերը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը համեղ և անսովոր, ինչը նշանակում է, որ ավելի հաճախ կուրախացնեք ձեր ընտանիքին նոր համերով:
Տոների նախաշեմին շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել հավը համեղ և անսովոր ձևով։ Թռչնի միսը համարվում է դիետիկ և մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում: Հավի միսը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ տապակած, թխած, խաշած, շոգեխաշած։ Խոսքը դրա պատրաստման ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերի մասին է, որոնց մասին ուզում ենք խոսել մեր հոդվածում։
Խոսելով այն մասին, թե որքան համեղ և անսովոր է տոնական սեղանի համար հավ պատրաստելը, ես կցանկանայի առաջարկել ամենատոնական ուտեստը՝ ամբողջ թխած հավը։ եփելը հաճելի է, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Թխած հավը կզարդարի ցանկացած սեղան։
Ամբողջ ճաշ պատրաստելու համար խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թարմ կամ պաղեցրած դիակները, բայց ոչ սառեցված: Հավը պետք է կտրել, փորոտել և հեռացնել այն ամենը, ինչ ավելորդ է: Եթե դուք դիակ եք գնում սուպերմարկետում, ապա, որպես կանոն, նրանք առաջարկում են պատրաստի արտադրանք, որի հետ երկար ժամանակ ստիպված չեք լինի շփոթել:
Ամենակարևոր բաղադրիչը, որն ազդում է պատրաստի ուտեստի համի վրա, լավ մարինադն է: Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի հավ, ապա պետք է իմանաք, որ առանց մարինադի չեք կարող։ Սա է, որ պատրաստի արտադրանքին տալիս է հյութեղություն, առանց դրա օգտագործման, ուտեստը կարող է չորանալ: Հավի դիակը պետք է մարինացնել սառնարանում առնվազն երկու ժամ, բայց կարող եք պահել մի ամբողջ օր։ Եթե մարինադը ամբողջությամբ չի ծածկում հավի միսը, այն պետք է պարբերաբար շրջել։
Միսը պատրաստելով և մարինացնելուց հետո դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես եք այն եփելու՝ թխում թերթիկի վրա, կաղապարի մեջ, թևի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առանձնահատկությունները: Փայլաթիթեղի թևով եփած ուտեստը շատ հյութալի է ստացվում։ Թխելու ուտեստը պետք է լինի չուգուն կամ կերամիկական: Բայց թխում թերթիկի վրա պատրաստելը այնքան էլ հարմար չէ, քանի որ այն լվանալու համար երկար ժամանակ կպահանջվի:
Ամբողջ թխած հավ
Մենք կտանք բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել ամբողջական հավ:
Բաղադրությունը:
- Մեկ հավ (1,5-2 կգ):
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ: լ.
- Երեք պճեղ սխտոր.
- ½ թեյի գդալ աղացած պղպեղ:
- Երկու թեյի գդալ աղացած պապրիկա և աղ:
- Մի թեյի գդալ չորացրած ռեհան.
Դիակը պետք է լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչներով: Այնուհետև պատրաստեք մարինադը՝ սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք աղի և բոլոր համեմունքների հետ։ Ստացված խառնուրդից մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու թեյի գդալ հավի ներսը քսելու համար։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման, յուղեք այն բուսայուղով և դրեք դիակը մեջը կրծքի կողմը ներքև։ Ամբողջ հավի միսը քսել մարինադով և մեկ ժամ թողնել համեմունքների մեջ: Այժմ այն կարող եք ուղարկել նախապես տաքացված ջեռոց (180 աստիճան): Դիակը թխվում է մոտ 60-85 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Միսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է աներևակայելի փափուկ և նուրբ, այն ինքնին ընկնում է ոսկորից: Մեր կողմից տրված մարինադի բաղադրությունը կախված է ձեր հայեցողությունից, կան համեմունքների մեծ թվով սորտեր:
Կիտրոնով հավ (ամբողջական)
Ինչպե՞ս պատրաստել մի ամբողջ հավ: Օրիգինալ համով և հրաշալի բույրով ուտեստ ստանալու համար առաջարկում ենք օգտագործել կիտրոն։
Բաղադրությունը:
- Հավի դիակ.
- Մեկ կիտրոն։
- Ուրց.
- Կիտրոնի համ.
- Աղ.
- Սեւ պղպեղ.
- Կիտրոնի համ.
Բարակ դանակով կիտրոնի մեջ պետք է ութ խորը կտրվածք անել։ Դրանից հյութը չի թափվի, բայց այն պետք է անձեռնմխելի մնա։ Լվացեք դիակը և չորացրեք սրբիչներով, ուրցը խառնեք կիտրոնի քերած համի, աղի և պղպեղի հետ և ստացված խառնուրդով քսեք հավի միսը ներսից և դրսից։ Կիտրոնը դնում ենք փորի մեջ և կարում, բայց կարող եք բաց թողնել։ Հավի միսը թխում ենք 200 աստիճանով, վրան հյութ լցնելով։ Եթե կիտրոնի համը չավելացնեք քերած խառնուրդի մեջ, ցիտրուսային հոտը շատ թույլ կլինի։
Թևի մեջ թխած հավ
Ինչպե՞ս պատրաստել հավը համեղ և անսովոր: Այն ամբողջությամբ թխելու համար կարող եք օգտագործել թեւ: Դրանում դիակը արագ է եփվում, իսկ միսը աներեւակայելի հյութալի է ստացվում։ Բացի այդ, թխելու թևը հարմար է, քանի որ դրանից հետո ջեռոցը յուղով լվանալու կարիք չկա։
Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ միջին չափի դիակ, բուսական յուղ, երեք ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր, ձեր հայեցողությամբ համեմունքներ, աղ, սև պղպեղ։
Հավի միսը պետք է լվանալ, չորացնել և քսել համեմունքներով, ներսից և դրսից աղ ու պղպեղով։ Այնուհետև դիակը դրվում է թխելու թևի մեջ և ոլորվում: Դուք կարող եք մի քանի ծակել վերին մասում, որպեսզի պայուսակը չպայթի։ Հաջորդը, հավը դնել թխում թերթիկի վրա և թխել տաք ջեռոցում (200 աստիճան):
Այսպես թխած միսը համեղ ու հյութալի է ստացվում, բայց ոսկե կեղև չի ունենա։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի միսը ընդերքով: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Խոհարարության ավարտից տասը-տասնհինգ րոպե առաջ պարկը պետք է պատռվի, այնուհետև վերևի դիակը ժամանակ կունենա կարմրելու, և սեղանին կմատուցեք գեղեցիկ, ախորժելի ուտեստ։
Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավ
«Ինչպես պատրաստել հավը համեղ և անսովոր ձևով» թեմայով բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերը դիտարկելիս հարկ է հիշել, որ դիակը կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ միջին չափի հավ, աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, մի քանի պճեղ սխտոր, կարրի փոշի, աղ, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր։
Սխտորի կեսն անցկացրեք մամուլով և խառնեք պղպեղի և աղի հետ։ Ստացված խառնուրդը քսեք դիակի վրա ներսից և դրսից: Մնացած սխտորը կտրատում ենք բարակ շերտերով և լցնում հավի միսը (սուր դանակով դիակի մեջ կտրվածքներ են արվում և այնտեղ սխտորի կտորներ են մտցնում)։ Կարելի է նաև սխտորը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել կարրի սոուս, պղպեղ, աղ և պապրիկա։ Այս խառնուրդը հիանալի է նաև հավ եփելու համար։
Հաջորդը, պատրաստված դիակը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք այն թխում թերթիկի վրա, որպեսզի բոլոր կարերը վերևում լինեն: Թխել հավի միսը 200 աստիճանով մինչև եփվի։ Եփելու ավարտից քսան րոպե առաջ փայլաթիթեղը կտրատել, որպեսզի ընդերքը կարմրելու ժամանակ ունենա։
Թուրքական բաղադրատոմս խնձորով և բանջարեղենով
Եթե ցանկանում եք տոնական սեղանին միսը մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ապա պետք է մտածել, թե ինչպես պատրաստել հավը բանջարեղենով։ Մեր առաջարկած բաղադրատոմսի լավն այն է, որ միսը եփվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ միաժամանակ, ինչի արդյունքում ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Հավի դիակ.
- Հինգ սոխ.
- Հինգ կարտոֆիլ.
- Երեք գազար.
- Մեկ խնձոր.
- Մի քանի պճեղ սխտոր։
- Մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.
- Ուրց - 20 գ.
- Մաղադանոս - 20 գ.
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
- Մի թեյի գդալ շաքարավազ։
Դիակը պետք է լվանալ, չորացնել սրբիչներով, աղ ու պղպեղով քսել դրսից և ներսից։ Հաջորդը, մի ամբողջ խնձոր դրեք որովայնի մեջ: Կիտրոնի հյութից, մանանեխից, սխտորից և շաքարավազից սոուս պատրաստեք և դրանով շփեք հավի միսը։
Այժմ անհրաժեշտ է ամբողջ բանջարեղենը կտորներով կտրատել, կանաչիները կտրատել և ամբողջը խառնել։ Տեղադրեք կողմնակի ճաշատեսակը հավի շուրջը և ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Ճաշատեսակը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև, մինչև պատրաստման ավարտը, պետք է հանել կափարիչը կամ կտրատել փայլաթիթեղը, որպեսզի բանջարեղենի և մսի վրա ոսկե ընդերքը ժամանակ ունենա:
Կարելի է նաև հավի միս պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակով լցոնած։ Բայց պատրաստի միջուկը պետք է դնել որովայնի ներսում, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կարող է հում մնալ։ Այս դեպքում դիակի թխման ժամանակը մեծացնելու կարիք չկա։
Հաց թմբուկներ
Ոչ միայն տոների, այլեւ ամեն օրվա համար կարելի է պատրաստել հավի մի շարք ուտեստներ։ Խոհարարության բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ հավի մսից պարզապես չես հոգնի։ Թխած մի ամբողջ դիակ հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար, բայց ամեն օրվա համար շատ հարմար է ճաշատեսակներ պատրաստել բաժանված կտորներից՝ օգտագործելով, օրինակ, թմբուկներ, ֆիլե, ազդրեր:
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թմբուկը: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսում որպես հաց պատրաստում են սխտորն ու պաքսիմատը, ինչը ճաշատեսակին տալիս է աներևակայելի համեղ բուրմունք, իսկ ընդերքը դառնում է համեղ ոսկեգույն։
Բաղադրությունը:
- Շինս - 5 հատ:
- Մի բաժակ պաքսիմատ։
- Երեք պճեղ սխտոր.
- Երկու ձու.
- Աղ պղպեղ:
- Կարագ - 200 գրամ։
Պատրաստման համար հարկավոր է խառնել կոտրիչները և կտրատած սխտորը (կտրատած կամ մամլիչով անցկացրած)։ Առանձին ընդարձակ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը։ Այնուհետև յուրաքանչյուր թմբուկին աղ և պղպեղ քսում ենք, թաթախում ձվի խառնուրդի մեջ և գլորում թխում: Տապակել միսը բարձր ջերմության վրա՝ օգտագործելով բուսական յուղ։ Պատրաստի կտորները պետք է ունենան ոսկե ընդերք: Այնուհետև բոլոր թմբուկները տեղափոխեք թխման ամանի մեջ և վրան կարագ քսեք։ Թխել հավը քառասուն րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պատրաստ լինելուց հետո բաժանված կտորները կարելի է մատուցել թխած կամ թարմ բանջարեղենի, տնական թթու վարունգի և խոտաբույսերի հետ:
Արևելյան հավի ոտքեր
- Հավի թմբուկ - 6 հատ:
- Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. գդալներ
- Քնջութ - 4 ճ.գ. լ.
- Մի թեյի գդալ շաքարավազ։
- Բուսական յուղ.
Հավի ոտքերը պետք է տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև տապակի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել քնջութի սերմերը։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք մինչև մարմանդ կրակի վրա եփվի։
Հավի կրծքամիս մուշտակի տակ
Հավի դոշիկներն ունիվերսալ արտադրանք են։ Դրանցից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել։ Նրանք հաճախ օգտագործվում են աղցանների համար: Բայց ինքնուրույն, ծառայելով որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դրանք շատ համեղ են։
Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից, որպեսզի այն անսովոր և համեղ լինի։ Մենք առաջարկում ենք ֆիլեի բաղադրատոմս «մուշտակի տակ»: Այս ուտեստը շատ հյութեղ ու համեղ է ստացվում, այն հարմար է ոչ միայն ամեն օրվա, այլև տոնական սեղանին։ Կարևորն այն է, որ բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հետևել և շատ ժամանակ չի պահանջում։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2-3 հատ:
- Սխտոր - 5 պճեղ:
- Մեկ քաղցր պղպեղ:
- Պանիր - 250-300 գրամ:
- Մի բաժակ ալյուր հացի համար:
- Մայոնեզ.
- Թարմ խոտաբույսեր (կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս):
- Մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ.
- Աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ:
- Մսի համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեը պետք է բաժանվի մասերի: Յուրաքանչյուրի հաստությունը չպետք է լինի 1,5 սանտիմետրից ավելի։ Յուրաքանչյուր կողմից աղացրեք երկու կողմից, պղպեղով և ցանեք համեմունքով, որից հետո ֆիլեը կարելի է թեթև ծեծել։ Պատրաստի կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղով տապակի մեջ։
Այդ ընթացքում լոլիկը և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը։ Սխտորը ճզմել բանջարեղենի մեջ և ավելացնել քերած պանրի կեսը։ Պղպեղն ու աղը խառնուրդն ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզ, մանանեխ և լավ խառնել։ Հետո ֆիլեները դնում ենք պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք բուսական շերտ։ Վերևից ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրի երկրորդ կեսով։ Միսը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճանով քսան րոպե։ Պանիրը պետք է ոչ միայն հալվի, այլև կարմրի։
Հավի կորդոն բլյու
Տոնական սեղանի ճաշացանկը պատրաստելիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փնտրում է ինչ-որ արտասովոր բան, որով կարող է զարմացնել իր հյուրերին։ Ի՞նչ պատրաստել հավի կրծքից, որը տոնական է և համեղ. Առաջարկում ենք cordon bleu. Այս ֆրանսիական կամ շվեյցարական ուտեստը պատրաստվում է հորթի մսից, սակայն այս թեմայի շատ տատանումներ կան, որ սովորական բաղադրատոմսի փոխարեն միանգամայն հնարավոր է օգտագործել փոփոխված տարբերակը:
Կորդոն բլյու պատրաստենք հավի ֆիլեից սերուցքային սոուսով։ Հավի միսը լավ համադրվում է ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների հետ։ Արդյունքում ստացվում է նուրբ միս, որը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով։ Ուտեստի փափուկ յուղալի հյուսվածքը կգրավի ձեր սիրտը։
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 170 գ:
- Խոզապուխտ - 170 գ.
- Ֆիլե - 2 հատ:
- Կրեմ - 120 մլ.
- Մանրացված կանաչի.
- Աղ.
- Աղացած պղպեղ:
- Բուսական յուղ.
- Երեք պճեղ սխտոր.
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է ավելի մեծ ֆիլե ընտրել։ Մենք յուրաքանչյուր կտոր կտրեցինք երեք ափսեի մեջ (դա անում ենք ֆիլեի միջով): Միսը մուրճով հարել բոլոր կողմերից, պղպեղով, աղով։ Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել և ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել երկու կտոր։ Կտրում ենք նաև պանիրը և դնում խոզապուխտի վրա։ Հաջորդը, դուք պետք է պտտեք բոլոր բաղադրիչները խողովակի մեջ և ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով: Ռուլետները պետք է տապակել տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև կարելի է կրեմ լցնել տապակի մեջ, սխտորը քամել և ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Միսը պետք է տապակվի ևս յոթ րոպե, մինչև այն ամբողջովին եփվի միջին ջերմության վրա:
Հավի տաբակա
Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան հավ, պետք է հիշել հավի տաբակա հրաշալի ուտեստը։ Դրա տարբերակները շատ են՝ առաջարկում ենք հավի միս պատրաստել աջիկայով։
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 2 ճ.գ. լ.
- Մի թեյի գդալ աջիկա:
- Մեկ հավի դիակ.
- Աղ.
Դիակը եփելուց առաջ պետք է կտրել փորի երկայնքով, դնել մեջքի վրա և լավ հարել, որպեսզի հարթ դառնա։ Հավի մաշկը պետք է մնա անձեռնմխելի: Այժմ կարող եք միսը աջիկաով քսել բոլոր կողմերից։ Այս համեմունքն ինքնին կծու և աղի է, և, հետևաբար, այլ համեմունքներ չեն կարող ավելացվել: Այնուհետև կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, դրեք դիակը, վրան ծածկելով ափսեով: Եվ մենք ծանր բան ենք դնում վերեւում: Մսի յուրաքանչյուր կողմը պետք է եփվի առնվազն 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը ունի գեղեցիկ խրթխրթան կեղև։
Հավի մեդալիոններ
Ինչու են տնային տնտեսուհիները սիրում հավի ուտեստներ պատրաստել: Հավի միս օգտագործող բաղադրատոմսերը հեշտ է հետևել: Բացի այդ, հարկ է նշել, որ հավի միսը շատ ավելի արագ է եփվում, քան խոզի կամ տավարի միսը: Առաջարկում ենք կումկաթով հավի մեդալիոններ պատրաստելու բաղադրատոմս։
Բաղադրությունը:
- Մեկ ֆիլե.
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 85 գ:
- Կումկաթ - 70 գ.
- Կոշտ պանիր - 50 գ:
- Աղացած պղպեղ, աղ:
- Մայոնեզ.
Հավի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Դրանից հետո մուրճով ծեծեցինք։ Պատրաստի միսը կտրատել կտորների (ցանկալի է ճիշտ ձևի՝ կլորացված եզրերով)։ Մեդալիոնները դնել բուսայուղով, աղով և պղպեղով թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կտոր յուղել մայոնեզով: Այնուհետև մսի վրա դնում ենք պահածոյացված արքայախնձոր, որից հետո բարակ օղակներով կտրատված կումկվատի կտորներ։ Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով: Այնուհետև թխում թերթիկը դնել պատրաստի ջեռոցում և թխել երեսուն րոպե 180 աստիճանով։
Միսը ստացվում է շատ համեղ, հյութալի և կծու։
Հետբառի փոխարեն
Հավի միսը համարվում է դիետիկ արտադրանք, որը խորհուրդ է տրվում բոլոր տարիքի մարդկանց: Շատերը սիրում են տապակած կաշի ուտել, սակայն հարկ է նշել, որ հավի կեղևը հավի ամենաճարպային և վնասակար մասն է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին։ Հետեւաբար, այն չպետք է սպառվի նրանց կողմից, ովքեր հավատարիմ են ցանկացած դիետայի։ Հակառակ դեպքում, հավը պարզապես ունիվերսալ, առողջարար արտադրանք է, առանց որի դժվար է ապրել: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է ճաշատեսակների և աղցանների լայն տեսականի պատրաստելու համար։ Ամբողջական տապակած հավը տոնական սեղանին հատկապես հանդիսավոր և գեղեցիկ տեսք ունի։ Մեր հոդվածում մենք ներկայացրել ենք բաղադրատոմսերի միայն մի փոքր մասը դրանց հսկայական բազմազանությունից։
