Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով կաթսայում: Ազու թաթարական ոճով` կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ կաթսաներում: Բաղադրատոմսին ավելացնել սունկ

Բաղադրատոմսըհիմնականը կաթսաների մեջ ջեռոցում.

Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք կավե ամանների ներքին մակերեսը, ջնջում ավելորդ խոնավությունը և սկսում լցնել: Կաթսաների մեջ առաջինը լցնում ենք թթու վարունգը, որը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։

Այնուհետև խոզի միսը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել մինչև մի փոքր կարմրել առանձին տապակի մեջ: Տապակած միսը բաժանել կաթսաների մեջ, այնուհետև աղել և համեմել պղպեղով։

Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով և նույնպես թեթև տապակել։ Մի տապակեք մինչև պատրաստ լինի, պարզապես շագանակագույն: Կարտոֆիլն աղ ու պղպեղ ենք անում կրակն անջատելուց անմիջապես առաջ։ Կարտոֆիլի կտորները տեղափոխում ենք կաթսաների մեջ։ Այս փուլում կաթսաները պետք է գրեթե լցված լինեն։

Այժմ տապակում: Սոխը մանր կտրատել և տապակել սոխի խորանարդիկները, մինչև նրանք սկսեն կարմրել։ Այնուհետև միջուկով լցնել լոլիկի հյութը, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել և թույլ տալ, որ տապակը եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե:

Պատրաստի լոլիկի տապակումը բաժանում ենք ազուով կաթսաների մեջ։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր (մոտ 180-200 մլ) եւ դնել ջեռոցը։ Մոտ կես ժամ հետո, երբ կաթսաների պարունակությունը եռա, ստուգեք հեղուկի մակարդակը։ Այն պետք է տեսանելի լինի կարտոֆիլի միջով, հակառակ դեպքում ուտեստը չոր կստացվի։ Հիմքը պատրաստվում է կաթսաների մեջ ջեռոցում մոտ մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի 180 աստիճանով։

Պատրաստի ազուն կա՛մ տեղափոխում ենք խորը ափսեների մեջ, կա՛մ մատուցում անմիջապես կաթսաների մեջ, բայց անպայման շաղ ենք տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ձմեռային սեզոնին կաթսաների մեջ թաթարական ոճով ազուն պարզապես կատարյալ տարբերակ կլինի համեղ և ջերմ ընթրիքի համար:

Կարտոֆիլ (միջին չափի) - 8 հատ
Միս (խոզի փափկամիս) - 400 գրամ
Վարունգ (թթու 3 հատ, աղած 3 հատ) - 6 հատ
Սոխ - 3 հատ
Գազար - 1 հատ
Դափնու տերեւ - 2 տերեւ
Սև պղպեղի հատիկներ - 6 ոլոռ
Չիլի պղպեղ - 1 հատ
Սոուս (կետչուպ + մայոնեզ) - 6 ճաշի գդալ
Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ
Չորացրած սամիթ - 2 պտղունց
Պանիր - 200 գրամ

Քայլ 1. Միսը պատրաստել և դնել կաթսաների մեջ

Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով, իսկ մարինացված վարունգը քերել միջին քերիչով։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք պատրաստված մաքուր կաթսաների հատակին: Միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ցանկանում եք: Տապակը դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել և ավելացնել բուսայուղ, ապա ավելացնել մանր կտրատած միսը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե բոլոր կողմերից՝ միսը պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։ Տապակելու վերջում միսը թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։ Այնուհետև կաթսան կրակից հանել և միսը մի փոքր սառեցնել, ապա դնել կաթսաների մեջ՝ տապակելու ընթացքում բաց թողնված մսի հյութի հետ միասին։ Մսի վրա լցնել 3 ճաշի գդալ սոուս, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել 3 ճաշի գդալ սոուս, ավելացնել մի դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։ Վերևում մի քիչ չոր սամիթ շաղ տալ:

Քայլ 2. Պատրաստել և դնել տապակած բանջարեղենը

Կլպեք սոխը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ապա կտրեք կես օղակների: Գազարը լավ լվանալ ջրի տակ, հեռացնել կեղևը և քերել միջին քերիչով։
Տապակը դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել, ապա ավելացնել բուսայուղը, նախ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել գազարը։ Մանրակրկիտ խառնել և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո տապակը մի փոքր հովացրեք և դրեք կաթսաների մեջ։ Վերևում շաղ տալ բոլոր նպատակային համեմունքները:

Քայլ 3. Ավելացրեք կարտոֆիլը կաթսաների մեջ

Այժմ կարտոֆիլը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը, որի մեջ տապակվել է տապակած տապակը, դնել միջին կրակի վրա, նորից տաքացնել, մի քիչ բուսայուղ ավելացնել։ Մանրացրած կարտոֆիլը բոլոր կողմերից մոտ 5 րոպե տապակել, տապակելուց հետո կարտոֆիլը ցանել աղացած չիլի պղպեղով։ Այնուհետև մի փոքր սառչում ենք և նույնպես բաժանում կաթսաների միջև։

Քայլ 4. Լոլիկի խառնուրդն ավելացնել կաթսաների մեջ
շաղ տալ թակած չիլի պղպեղով

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը նոսրացրեք 150 մլ մաքուր ջրի մեջ, լավ հարեք և լոլիկի խառնուրդը լցրեք կաթսաների մեջ գտնվող կարտոֆիլի վրա։ Կաթսաները ծածկեք կափարիչով։ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, ապա թխել կաթսաները մոտ 30-40 րոպե։
Մինչ ազուն եփվում է, չիլի պղպեղը մանր կտրատում ենք և ավելացնում կաթսաների մեջ՝ ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ։ Վրան ցանել նախապես քերած պանիր։

Քայլ 5. Ծառայել հիմնականը կաթսայի մեջ

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել անմիջապես սեղանին կաթսաների մեջ, կամ կարող եք այն շարել բաժանված ափսեների մեջ։ Մեկ կաթսան բավարար է 2 չափաբաժնի համար, այնպես որ ընտրեք այն, ինչը ձեզ ավելի հարմար է։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.
- Եթե ձեր օգտագործած տոմատի մածուկը շատ թանձր չէ, ապա դրա քանակը պետք է հասցնել 3-4 ճաշի գդալի։

Ճաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած խոտաբույսեր, պարզապես այն շաղ տալ հիմքի վրա՝ ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար իդեալականորեն օգտագործվում է գառան կամ ձիու միս։ Կարող եք նաև փորձարկել և պատրաստել այն ոչ միայն խոզի փափկամիսով, այլ նաև տավարի կամ հնդկահավի մսով։

Ազուն կաթսայում - լուսանկարներ

Կարտոֆիլ (միջին չափի) - 8 հատ
Միս (խոզի փափկամիս) - 400 գրամ
Վարունգ (թթու 3 հատ, աղած 3 հատ) - 6 հատ
Սոխ - 3 հատ
Գազար - 1 հատ
Դափնու տերեւ - 2 տերեւ
Սև պղպեղի հատիկներ - 6 ոլոռ
Չիլի պղպեղ - 1 հատ
Սոուս (կետչուպ + մայոնեզ) - 6 ճաշի գդալ
Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ
Չորացրած սամիթ - 2 պտղունց
Պանիր - 200 գրամ

Քայլ 1. Միսը պատրաստել և դնել կաթսաների մեջ

Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով, իսկ մարինացված վարունգը քերել միջին քերիչով։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք պատրաստված մաքուր կաթսաների հատակին: Միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ցանկանում եք: Տապակը դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել և ավելացնել բուսայուղ, ապա ավելացնել մանր կտրատած միսը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե բոլոր կողմերից՝ միսը պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։ Տապակելու վերջում միսը թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։ Այնուհետև կաթսան կրակից հանել և միսը մի փոքր սառեցնել, ապա դնել կաթսաների մեջ՝ տապակելու ընթացքում բաց թողնված մսի հյութի հետ միասին։ Մսի վրա լցնել 3 ճաշի գդալ սոուս, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել 3 ճաշի գդալ սոուս, ավելացնել մի դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։ Վերևում մի քիչ չոր սամիթ շաղ տալ:

Քայլ 2. Պատրաստել և դնել տապակած բանջարեղենը

Կլպեք սոխը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ապա կտրեք կես օղակների: Գազարը լավ լվանալ ջրի տակ, հեռացնել կեղևը և քերել միջին քերիչով։
Տապակը դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել, ապա ավելացնել բուսայուղը, նախ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել գազարը։ Մանրակրկիտ խառնել և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո տապակը մի փոքր հովացրեք և դրեք կաթսաների մեջ։ Վերևում շաղ տալ բոլոր նպատակային համեմունքները:

Քայլ 3. Ավելացրեք կարտոֆիլը կաթսաների մեջ

Այժմ կարտոֆիլը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը, որի մեջ տապակվել է տապակած տապակը, դնել միջին կրակի վրա, նորից տաքացնել, մի քիչ բուսայուղ ավելացնել։ Մանրացրած կարտոֆիլը բոլոր կողմերից մոտ 5 րոպե տապակել, տապակելուց հետո կարտոֆիլը ցանել աղացած չիլի պղպեղով։ Այնուհետև մի փոքր սառչում ենք և նույնպես բաժանում կաթսաների միջև։

Քայլ 4. Լոլիկի խառնուրդն ավելացնել կաթսաների մեջ
շաղ տալ թակած չիլի պղպեղով

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը նոսրացրեք 150 մլ մաքուր ջրի մեջ, լավ հարեք և լոլիկի խառնուրդը լցրեք կաթսաների մեջ գտնվող կարտոֆիլի վրա։ Կաթսաները ծածկեք կափարիչով։ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, ապա թխել կաթսաները մոտ 30-40 րոպե։
Մինչ ազուն եփվում է, չիլի պղպեղը մանր կտրատում ենք և ավելացնում կաթսաների մեջ՝ ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ։ Վրան ցանել նախապես քերած պանիր։

Քայլ 5. Ծառայել հիմնականը կաթսայի մեջ

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել անմիջապես սեղանին կաթսաների մեջ, կամ կարող եք այն շարել բաժանված ափսեների մեջ։ Մեկ կաթսան բավարար է 2 չափաբաժնի համար, այնպես որ ընտրեք այն, ինչը ձեզ ավելի հարմար է։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.
- Եթե ձեր օգտագործած տոմատի մածուկը շատ թանձր չէ, ապա դրա քանակը պետք է հասցնել 3-4 ճաշի գդալի։

Ճաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած խոտաբույսեր, պարզապես այն շաղ տալ հիմքի վրա՝ ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար իդեալականորեն օգտագործվում է գառան կամ ձիու միս։ Կարող եք նաև փորձարկել և պատրաստել այն ոչ միայն խոզի փափկամիսով, այլ նաև տավարի կամ հնդկահավի մսով։

• Միջին կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Միս - 400 գ.
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Սոուս - 6 ճ.գ.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

Եվ այսպես, այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները պատրաստել և դնել կաթսաների մեջ՝ շերտերով։ Մարինացված վարունգը նախ լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Այնուհետև մենք պետք է միսը շարենք փոքր կտորներով, բայց նախ պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով կամ ճարպով տապակի մեջ: Այնուհետև պետք է պատրաստել սոուսը՝ 50/50 մայոնեզն ու կետչուպը խառնելով։ Դրեք այն մսի վրա՝ ավելացնելով մի քանի դափնու տերեւ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Հաջորդը, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին: Կլպել և լվանալ սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Այնուհետև սոխն ու գազարը կտրատում ենք կես օղակների մեջ կամ, ինչպես նախընտրում եք, կոպիտ քերիչով կամ դանակով կտրատում ենք շերտերով: Տապակի մեջ կրկին մի քիչ բուսայուղ կամ ճարպ տաքացնել, մեջը տապակել սոխն ու գազարը, մինչև փափկի։ Հաջորդ շերտը դնել սոուսի վրա կաթսաների մեջ։ Այստեղ սովորաբար սնկի համեմունք եմ շաղ տալիս, դա ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Իհարկե, եթե ունեք թարմ սունկ, կարող եք լցնել դրանք, պարզապես նախապես կտրատել և թեթև տապակել։

Մեր վերջին շերտը կլինի կարտոֆիլը։ Կտրում ենք կտորների և նաև թավայի մեջ թեթև տապակում, նախ գլորում ենք ցորենի ալյուրի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը թույլ կեղև ունենա, վրան աղ և կծու պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի և դնել կաթսաների մեջ։ Մի բաժակ ջուր տաքացնել, մեջը նոսրացնել տոմատի մածուկը և լցնել կաթսաների մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել։

Մոտ կես ժամ հետո հանեք ջեռոցից, եթե կծու եք սիրում, կարող եք ավելացնել մի քանի մանրացված կարմիր չիլի պղպեղ։ Նաև այս պահին ես սովորաբար ավելացնում եմ քերած պինդ պանիր, սա նույնպես ընտրովի է։ Վերադարձեք ջեռոցը ևս 5-10 րոպե։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով կամ դնել ափսեների վրա։ Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Ինչ է azu-ն և ինչպես պատրաստել այն: Եթե ​​դեռ ոչինչ չգիտեք այս մսային ուտեստի մասին, բարի գալուստ մեզ մոտ: Մեր փոքրիկ խոհարարական աշխարհում մենք խոսում ենք ճաշատեսակների մասին, խորհուրդներ տալիս դրանք պատրաստելու և ապրանքներ ընտրելու վերաբերյալ։ Մենք նաև մի փոքր խորհուրդ ենք տալիս, թե ինչն է ավելի լավ ավելացնել և ինչից պետք է խուսափել: Դուք մեզ հետ եք

Ազուն թաթարական խոհանոցի ուտեստ է։ Ճաշատեսակի դասական տարբերակը մսի տապակած կտորներն են՝ լոլիկով, կարտոֆիլով և սոխով կծու սոուսով։ Համեղ, չէ՞:

Հիմքերը պատրաստվում են տարբեր տեսակի միսից, բայց գերադասելի է տավարի կամ գառան մսից։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք տավարի մսով այս թաթարական ուտեստի պատրաստման տարբերակների մասին։ Կպատրաստենք դասականներ թթու վարունգով, ազու կաթսաներով, թաթարական ոճով և նույնիսկ սնկով լոլիկի սոուսով։ Դուք կկորչեք նման բազմազանության մեջ՝ ցանկանալով միայն մեկ բան՝ արագ պատրաստել հիմնականը տանը և փորձել այն դեռ տաք վիճակում։

Որոշ առումներով azu-ն կարող է հիշեցնել ձեզ տապակած ուտեստ, բայց դա մի փոքր այլ է: Կան տարբեր ապրանքներ, տարբեր համեմունքներ, խոհարարության տարբեր գաղտնիքներ և մի քիչ ավելի համեղ սուս: Համոզված ենք, որ դուք պատրաստ եք փորձել մեր ուտեստը։ Եթե ​​այո, ապա եկեք սկսենք ապրանքների ընտրության գաղտնիքներից և պատրաստենք ձեր կյանքի ամենահամեղ տաք ուտեստները:

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք պատրաստվելու համար

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում յուղոտ միս, խորհուրդ ենք տալիս միշտ ընտրել փափկամիս։ Սա կովի այն մասն է, որը գործնականում ճարպ չունի: Սա մաքուր, վարդագույն միս է, որի մեջ հազիվ թե յուղոտ մանրաթելեր տեսնեք: Ամեն դեպքում, միս ընտրելիս պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել լավագույն կտորը թե թարմության, թե որակի առումով։

1. Առաջին հերթին ուշադրություն ենք դարձնում մսի գույնին։ Բոլորը գիտեն, որ տավարի միսը կարմիր է: Այն չի կարող լինել կանաչ, մոխրագույն, դրա վրա չկան բծեր, շերտեր կամ նույնիսկ կարմիրի այլ երանգներ: Այն մաքուր է և պարզ;
2. Եթե ​​ոսկորներով կամ ճարպի կտորներով միս եք ընդունում, ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին։ Ե՛վ ճարպը, և՛ ոսկորները պետք է լինեն ձյան սպիտակ: Եթե ​​դրանք վարդագույն են, ապա մսին ​​թարմություն հաղորդելու համար օգտագործվել է կալիումի պերմանգանատի լուծույթ;
3. Եթե ​​միսը դեղին ճարպ ունի, պատրաստ եղեք, որ միսը երկար եփվի, քանի որ դեղին ճարպը ծեր կենդանու նշան է;
4. Եթե ​​շուկայից միս եք գնում ոչ վաղ առավոտից, կարող է թեթևակի քամի լինի։ Դրանից խուսափելու համար ավելի լավ է միս գնել առավոտյան, երբ այն նոր է կտրվել;
5. Միսը պետք է լինի պինդ և չկպչող և լավ հոտ ունենա։

Մնացած ապրանքները նման մանրակրկիտ ընտրություն չեն պահանջում, քանի որ դրանք բանջարեղեն են և արմատային բանջարեղեն։ Լավ ապրանքներ ընտրելու համար դուք պետք է ստուգեք դրանք: Դրանք պետք է լինեն թարմ, լավ հոտ ունենան և զերծ լինեն բծերից, ճաքերից և հարվածային նշաններից: Ընտրեք որակյալ և համեղ եփեք։

Դասական տավարի միս թթու վարունգով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ մաղադանոսի փոխարեն ազուն կարելի է մատուցել ցանկացած այլ խոտաբույսի հետ։ Մենք ավելացրել ենք մաղադանոս, քանի որ այն օգտագործվում է դասական թաթարական տարբերակում։

Եկեք պատրաստենք հիմունքները կաթսաների մեջ

Այս բաղադրատոմսն առանձնանում է իր հագեցվածությամբ։ Ճիշտ է, մի քիչ ավելի հարուստ կլինի ու կեփվի ջեռոցում։ Բացի այդ, այստեղ սոուսը կծու կլինի, ինչպես պահանջում է ավանդույթը։

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ։

Քանի կալորիա – 163 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք թթու վարունգի ծայրերը և կտրեք ցանկացած ձևի մեծ շերտ;
2. Մարինացվածները նաև ծայրերից կտրատել, բայց քերիչով մանր կտրատել;
3. Տեղադրել վարունգները կաթսաների հատակին;
4. Տապակը տաքացնել բուսական յուղով;
5. Մինչ յուղը տաքանում է, միսը լվացեք, չորացրեք և մաքրեք;
6. Կտրեք այն շերտերով;
7. Միսը դնել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել հինգ րոպե բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը;
8. Երբ միսը տապակվի, վրան ավելացրեք համեմունքներ և խառնեք;
9. Միսը դնել վարունգի վրա կաթսաների ներսում;
10. Միավորել կետչուպն ու մայոնեզը և ստացված սոուսից մի քանի գդալ ավելացնել մսին;
11. Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ սոուսի վրա դրեք դափնու տերեւ և երեք սև պղպեղի հատիկներ;
12. Սամիթը ողողել, մանր կտրատել և բաժանել կաթսաների միջև;
13. Կլպել սոխը, կտրել արմատները և լվանալ բոլոր երեք գլուխները;
14. Հաջորդը, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ;
15. Կլպել գազարը, լվանալ և մանր կտրատել քերիչով;
16. Տապակել սոխը և գազարը ձեթով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ;
17. Տեղադրել սոխը և գազարը կաթսաների մեջ;
18. Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և պղպեղով, կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները;
19. Չիլիը լվանալ և մանր կտրատել;
20. Կլպել կարտոֆիլը, կտրել փոքր (!) խորանարդի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը հինգ րոպե;
21. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, վրան ավելացնել չիլի և լավ խառնել;
22. Կարտոֆիլները կաթսաների մեջ դնել սոխի և գազարի վրա;
23. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք ջրով (150 մլ) և լցրեք կաթսաների մեջ;
24. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և թողնում 35 րոպե 200 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Հուշում. այն էլ ավելի գոհացուցիչ և համեղ դարձնելու համար, հիմնականը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ կարող եք բարձրանալ կափարիչների տակ և յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել մի կույտ քերած պանիր:

Սրտանց թաթարական տավարի միս

Անհավանական բավարարող ուտեստ, որի կողքով ոչ ոք չի կարող անցնել։ Հյութալի տավարի միսը, կծու լոլիկի սոուսը, առատ կարտոֆիլը և թթու վարունգը համատեղվում են՝ ստեղծելով կատարյալ ընթրիք կամ համեղ ճաշ:

Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։

Քանի կալորիա – 525 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք միսը, չորացրեք այն անձեռոցիկներով և կտրեք այն շերտերով;
2. Տապակը տաքացնել ձեթով և տապակել մսի շերտերը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների, ավելացնել մսի մեջ;
4. Սոխը մսի հետ եփեք, մինչև սոխը փափկի;
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ, արգանակ և թակած վարունգ;
6. Եփել մինչև տավարի միսը ամբողջությամբ եփվի;
7. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով;
8. Երկրորդ տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ ձեթ և տապակել կարտոֆիլը;
9. Երբ կարտոֆիլի շերտերը գրեթե պատրաստ են, դրանք ավելացրեք մսի մեջ;
10. Կլպել և կտրատել սխտորը;
11. Կարտոֆիլին և մսին ​​ավելացնել սխտոր, մի քիչ աղ և պղպեղ;
12. Խառնել խառնուրդը և եփ գալ ևս յոթ րոպե:

Հուշում. Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի արագ եփվի, կարող եք մանր խորանարդիկների կտրատել։

Բաղադրատոմսին ավելացնել սունկ

Մսով սունկը դասական է բոլոր դասականների համար: Եթե ​​համաձայն եք, ապա դուք պարզապես պետք է փորձեք տոմատի սոուսի մեջ հյութալի տավարի այս շատ հիմնական ուտեստը:

Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։

Քանի կալորիա - 250 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակներով;
2. Կլպեք սնկերի գլխարկներն ու ցողունները, յուրաքանչյուր սունկը կտրատեք չորս մասի;
3. Լվացեք միսը, հեռացրեք ճարպը և թաղանթները, կտրեք այն փոքր կտորներով;
4. Տապակը տաքացնել ձեթով, այնտեղ դնել տավարի մսի կտորները և տապակել դրանք՝ հիշելով խառնել, առնվազն տասը րոպե;
5. Միսը լցնել ալյուրով և խառնել;
6. Ավելացնել սոխը և եփ գալ մինչև արմատային բանջարեղենը փափկի;
7. Լցնել սոուսի վրա, ավելացնել սունկը, խառնել, ծածկել և եփ գալ ևս քսան րոպե;
8. Արդյունքում դուք պետք է ունենաք սոուսով ուտեստ։ Եթե ​​ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, ապա պետք է մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել, մի փոքր եփ գալ և պատրաստ եք:

Հուշում․ եթե սունկը փոքր է, խորհուրդ ենք տալիս դրանք ամբողջությամբ թողնել, բայց նախ մաքրեք։

Նույնիսկ այնպիսի ճաշատեսակի հետևում, ինչպիսին է azu-ն, կան բազմաթիվ գաղտնիքներ, որոնց իսկապես արժե կառչել համեղ տաք ուտեստ պատրաստելու համար:

1. Ավելի լավ է ավելացնել թարմ սխտոր, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չոր/չոր տարբերակները։ Համը չի լինի ձեր ուզածը.
2. Խոհարարության վերջում խորհուրդ է տրվում ավելացնել թարմ սխտոր։ Այսինքն, երբ վառարանը արդեն անջատված է, եւ ամեն ինչ պատրաստ է մատուցելու։ Ավելացնել կտրատած արմատային բանջարեղենը, խառնել բոլոր բաղադրիչները և մատուցել;
3. Ճաշատեսակին ավելացրեք իտալական կամ պրովանսյան խոտաբույսեր: Սա զգալիորեն կփոխի համը դեպի լավը։ Բայց օգտագործեք որակյալ համեմունքներ;
4. Որպեսզի միսը լավ եփվի, տապակելուց հետո մի քանի րոպե եփեք այն կափարիչի տակ։

Տավարի միս պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող եք պատկերացնել: Բանջարեղենը, միսը և լոլիկի սոուսը այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու համար: Մի քիչ ժամանակ, մի պտղունց սեր և ջանք, և ձեր սեղանին կունենաք թաթարական խոհանոցի հիանալի ուտեստ: