Հավի և ցուկկինի կոտլետներ. Հավի կոտլետներ ցուկկինիով. Ցուկկինիով աղացած հավի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով- դա ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Այս կոտլետները օգնության կգան, եթե հոգնել եք սովորական հավի կոտլետներից և ցանկանում եք որոշակի տեսականի: Ցուկկինի միջուկի շնորհիվ դրանք շատ հյութալի և փափուկ են ստացվում։

Դրանք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած հավի կամ հավի կրծքամիս։ Տնական աղացած հավ պատրաստելու համար հավի ոտքերից կարելի է վերցնել ոչ միայն հավի կրծքամիս, այլև միս։

Ես միշտ նույն բաղադրատոմսով պատրաստել եմ հավի կոտլետներ ցուկկինիով։ Պարզվում է, որ հավի կոտլետների մի քանի բաղադրատոմսեր կան՝ ցուկկինի ավելացումով։ Համացանցում ես գտա ջեռոցում ցուկկինիով հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր, ցուկկինիով և պանրով հավի կոտլետներ, բրնձով հավի կոտլետներ, սեմոլինա, վարսակի ալյուր, կաթնաշոռ, գազար։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 200 գր.,
• Աղացած հավ - 600-700 գր.,
• Բոքոն - 4-5 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Ձու - 2 հատ,
• Աղ - թեյի գդալի ծայրին,
• Աղացած սև պղպեղ և համեմունքներ մսի համար՝ ըստ ճաշակիսու,
• Զտված արևածաղկի ձեթ

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով - բաղադրատոմս

Աղացած հավից կոտլետներ պատրաստելը ցուկկինի ավելացումով սկսվում է բոքոնը թրջելուց: Կոտլետների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մի փոքր հնացած բոքոն։ Բետոնի կամ սպիտակ հացի կտորները դրեք ամանի մեջ: Լցնել կաթով կամ սառը ջրով։ Թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի թրջվի և դառնա փափուկ։

Լվացեք ցուկկինին: Հեռացրեք մաշկը դրանից: Քերել միջին քերիչով։

Լցնել աղացած հավը ամանի մեջ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ջրից քամեք հացի կտորները։ Ձեռքերով քանդեք ամանի մեջ: Ավելացնել քերած ցուկկինին և սոխը։

Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, եփեք բոքոնը, ցուկկինը և սոխը մինչև հարթ:

Ծեծել ձվերի մեջ: Խառնել։

Ավելացնել աղացած հավ: Կոտլետի զանգվածը նորից խառնել։

Մնում է միայն աղ ու համեմունքներ ավելացնել ցուկկինիով աղացած հավի կոտլետներին։

Խառնել աղացած միսը։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, կոտլետի զանգվածը հաստ ու միատարր է ստացվել, քանի որ ցուկկինին սոխով և բոքոններով հարել ենք բլենդերի մեջ։

Հավի կոտլետները տապակելու համար նախապատվությունը տվեք զտված արևածաղկի ձեթին։ Ձեռքերդ ջրով թրջիր։ Աղացած միսը գնդիկների մեջ գրտնակել։ Կլոր կամ ձվաձեւ կոտլետներ պատրաստեք ձեր հայեցողությամբ։ Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 700 գր.,
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Ձու - 2 հատ,
• Ցուկկինի - 200 գր.,
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Սամիթ - 3-4 ճյուղ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ (զտված)

Թակած հավի կոտլետներ ցուկկինիով - բաղադրատոմս

Լվացեք ցուկկինին: Քերել այն կոպիտ քերիչով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքամիսը՝ օգտագործելով անձեռոցիկներ։

Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել այն խորը ամանի մեջ: Ձուն հարել հավի ֆիլեով ամանի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, օսլա և աղ: Ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու սոխը։ Խառնել խառնուրդը։

Քամած ցուկկինի հյութը քամել։ Տեղադրել այն ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։ Կոտլետները ճաշի գդալով դնել տապակի մեջ։

Տապակել կտրատած ցուկկինին երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինիով հավի կոտլետների այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կմատուցվի որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրեով կամ ոլոռով, մակարոնեղենով, տարբեր տեսակի հացահատիկային շիլաներով, կամ կարող եք պարզապես սահմանափակվել ցանկացած բանջարեղենի աղցանով:

Հավի ֆիլե - միսը նուրբ է, բայց մի փոքր չոր: Այդ իսկ պատճառով, ինչպես ես եմ արել, հաճախ աղացած հավի մեջ ավելացնում են խոզի ճարպ: Բայց կա ևս մեկ մթերք, որը հավի միսն ավելի հյութալի է դարձնում՝ չծանրաբեռնելով այն կալորիաներով։ Սա ցուկկինի է: Բանջարեղենը չեզոք համ ունի, մեր կոտլետներում այն ​​ընդհանրապես չես զգում, բայց այն հիանալի կատարում է ճաշատեսակին հյութեղություն և փափկություն հաղորդելու իր խնդիրը։

Սոխի փոխարեն կարելի է կանաչ սոխով պատրաստել ցուկկինիով հավի կոտլետներ, իսկ ամռանը կոտլետները հարստացնել ցանկացած խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ, սամիթ՝ առանձին կամ միասին)։

Հավի ֆիլեն ու ցուկկինը կտորների կտրատել՝ մսաղացով մանրացնելու համար։

Հավի միսն ու ցուկկինին անցկացնում ենք մսաղացով։ Կոտլետների համար միսը հաճախ բաց եմ թողնում երկու անգամ, բայց այս դեպքում մեկ անգամն էլ բավական է։

Աղացած հավի միսին և ցուկկինին ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Եկեք խառնենք.

Սոխը մանր կտրատել։

Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Դուք կարող եք սկսել տապակել: Տապակել տաքացրած տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Կրակը շատ մի՛ մեծացրեք։ Մեզ համար կարևոր է, որ կոտլետները տապակվեն, իսկ ներսի սոխը նույնպես պետք է փափկի։ Շրջել և տապակել մինչև պատրաստ լինի։

Պատրաստի կոտլետները նրբաբլիթ են հիշեցնում։ Նրանք նաև համով և արտաքին տեսքով նման են թակած հավի կոտլետներին։ Հավի կոտլետները ցուկկինիով կարող եք մատուցել թթվասերով, սոուսով, մանանեխով և այլն։ Նրանք լավ են և տաք, և սառը:

Հավի ֆիլեը, այսպես կոչված, սպիտակ միսը, շատերի համար կարող է մի փոքր չոր թվալ: Ուստի դրանից պատրաստված ցուկկինիով հավի կոտլետները երեխաների և մեծահասակների համար շատ ավելի հյութալի և առողջարար են դառնում։

Ոսկե ընդերքով նուրբ մանրանկարչական կոտլետները հարմար են նախաճաշին, սակայն ընթրիքին մատուցելիս ստամոքսը չեն ծանրաբեռնի։ Ճաշատեսակը լավ համադրվում է շոգեխաշած բանջարեղենի և փխրուն շիլաների հետ, բայց այս դեպքում այն ​​կպահանջի սուս կամ հավելում թարմ թթու բանջարեղենի տեսքով, նույնիսկ եթե ցուկկինիի բաժինը բավականին մեծ է:

Սխտոր չպարունակող կոտլետները հիանալի հնարավորություն են ընձեռում ճաշի ընդմիջմանը աշխատավայրում խորտիկ ուտելու։

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի միս
• 200 գ ցուկկինի
• 1 հավի ձու
• 2 շերտ սպիտակ հաց
• 1 սոխ
• 1 ճ.գ. աղ
• աղացած պղպեղ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք հավի միս, օրինակ՝ ֆիլե։ Եկեք այն մանրակրկիտ լվացենք:

2. Ֆիլեն կտրատել միջին չափի կտորների եւ դնել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու նաև լցնում կոմբայնի մեջ։ Իհարկե, աղացած միս պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել նաև մսաղաց։

3. Միսն ու սոխը մանրացնել աղացած միսով, ապա լվանալ ցուկկինին ու կտրատել, դնել կոմբայնի մեջ։ Սեղմեք «Սկսել» կոճակը և սպասեք, մինչև ցուկկինը կտրատվի, ամբողջական կտորներ չպետք է մնան:

4. Սպիտակ հացը թրջեք ջրի կամ նույնիսկ կաթի մեջ, ապա մասամբ քամեք ջուրը։

5. Հացի փշուրը դնել կոմբայնի ամանի մեջ և լցնել հավի ձուն։ Ավելի լավ է այն կոտրել մեկ այլ ամանի վրա, քանի որ երբեմն դժվար է կանխատեսել՝ ձուն փչացած է, թե ոչ։ Ավելացնում ենք նաև աղ, աղացած պղպեղ, կոտլետների կամ հավի համեմունքներ։ Խառնել ամեն ինչ սննդի պրոցեսորի մեջ վերջին անգամ:

6. Ավելի մեծ հարմարության համար աղացած հավն ու ցուկկինին տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, այն բավականին հաստ է ստացվում։

7. Տաքացած տապակը յուղել բուսայուղով։ Եթե ​​տապակը չկպչուն ծածկույթ ունի, կարելի է ընդհանրապես առանց ձեթի տապակել։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, աղացած միսը փոքր չափաբաժիններով դնել տաք տապակի վրա: Տապակել միջին ջերմության վրա 4 րոպե մի կողմից:

8. Այնուհետև սպաթուլայի միջոցով շրջեք այն մյուս կողմից և տապակեք ևս 3 րոպե: Այս ընթացքում կոտլետները պատրաստ կլինեն, բայց չեն չափից ավելի չորանա։

9. Թավայից հանում ենք հավի կոտլետները ցուկկինիով և մատուցում կողմնակի ճաշատեսակի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ։ Այս կոտլետները հարմար են նաև մանկական սեղանի համար։

Նշում տանտիրուհուն

1. Նուրբ աղացած ֆիլեը չի խանգարում փոքր քանակությամբ հավի ճարպ ավելացնելուն կամ ոտքերից կտրված մսի օգտագործմանը. այն օպտիմալ կերպով համատեղում է մկանային հյուսվածքն ու թռչնի ճարպը և ուտեստը դարձնում ավելի սննդարար: Այդ իսկ պատճառով ավելի նախընտրելի է յուղով տապակելը՝ այն թույլ է տալիս հալեցնել ճարպը և վերածել այն հեշտությամբ մարսվող ձևի։

2. Կոտլետների համը կախված կլինի հավի մսի որակից, ներմուծվող համեմունքների քանակից և բաղադրությունից և ցուկկինի խյուսի համամասնությունից. որքան շատ լինի, այնքան ավելի հյութալի կլինեն կոտլետները։ Բայց չպետք է կորցնել չափի զգացողությունը՝ հուսալով, որ ձվի սպիտակուցը և հացի փշուրը դեռ լավ կկապեն աղացած միսը. տնային տնտեսուհին պետք է կենտրոնանա պատրաստի կոտլետի զանգվածի հետևողականության վրա. կոտլետները պետք է ձևավորվեն առնվազն թաց գդալով։ .

3. Հարմար հացը կօգնի նաև հուսալիորեն պահպանել արժեքավոր մսի և դդմի հյութերը: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել ձիաձավար, մանրացված կրեկերներ, վարսակի ալյուր կամ մի կողմ դնել եգիպտացորենի ալյուրը՝ դա կոտլետներին նուրբ ոսկեգույն և շատ ախորժելի երանգ կտա։

4. Կոտլետների դասական բաղադրատոմսն անհնար է պատկերացնել առանց սխտորի։ Բայց նրանք, ովքեր չեն կարող անել առանց դրա, պետք է հիշեն իրենց շրջապատի մասին և չափավոր լինեն:

Եփել 1 ժամ, տալիս է 6 չափաբաժին։

Բաղադրիչներ ցուկկինի կրծքի կոտլետների բաղադրատոմսի համար

250 գ ցուկկինի
- 850 գրամ աղացած հավ
- մեկ ձու
- 20 մլ բուսական յուղ
- մեկ աղեղ
- 0,3 ճ.գդ սև պղպեղ (աղացած)
- 5 գ մաղադանոս
- 1 ճ.գ. աղ
- 10 գ սամիթ
- 5 գրամ կիլանտրո (համեմ)

Կրծքագեղձի կոտլետներ պատրաստելը

Քայլ 1. Վերցրեք մի գունդ և դրա մեջ դրեք քերած երիտասարդ ցուկկինի: Ցուկկինիից հյութը չենք քամում։ Ավելացնել քերած սոխը։

Քայլ 2. Թասի մեջ ավելացնել աղացած հավը։ Ավելացնել ձուն։ Խառնել։

Քայլ 3. Բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Քայլ 4. Մենք վերջացրինք քաղցրահամ աղացած միսով:

Քայլ 5. Աղացած միսը գդալով դնել տաքացրած տապակի մեջ (բուսայուղով)։ Տապակել բարձր ջերմության վրա (մեկ րոպե) երկու կողմից, մինչև կոտլետները կարմրեն։

Այսպիսով, մեր համեղը պատրաստ է: Մենք սեղան ենք դնում և գնում ենք ճաշելու։

Բարի ախորժակ!

Երբ հավը հայտնվում է տանը, մի շտապեք թխել այն գրիլի վրա կամ պատրաստել հավի տաբակա։ Իհարկե, թռչունն իր խրթխրթան, տապակած ընդերքով ախորժելի տեսք ունի։ Բայց հավի ճաշատեսակները կարող են շատ բազմազան լինել: Մի մոռացեք, որ բոլորի սիրելի կոտլետները կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած խոզի կամ տավարի մսից։ Թռչնի միսը կլինի ավելի առողջարար և քիչ յուղոտ։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ ցուկկինիով: Ուտեստի այս երկու հիմնական բաղադրիչները կարծես թե պատրաստված են միմյանց համար։ Հավի միսն ունի նուրբ համ։ Իսկ ցուկկինին հյութեղություն է տալիս։ Կոտլետները դուրս են գալիս շատ համեղ, փարթամ ու անուշաբույր։ Քանի որ ցուկկինին հատել է օվկիանոսը և հայտնվել Եվրոպայում, մարդիկ գտել են այս արտասահմանյան բանջարեղենի բազմաթիվ օգտագործում: Եվ դրանցից մեկն էլ ճաշատեսակներին հյութեղություն ավելացնելն է։ Փորձեք, օրինակ, կարտոֆիլի բլիթների համար աղացած միսին ավելացնել քերած ցուկկինի։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես կփոխվի ձեր սովորական սննդի համը դեպի լավը։

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով. հիմնական բաղադրատոմս

Մեր խնդիրը պարզեցնելու համար եկեք պատրաստի աղացած միս վերցնենք։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա ստիպված կլինեք հեռացնել կեղևը դիակի վրայից, մաքրել ֆիլեը ոսկորներից և անցկացնել մսաղացի միջով։ Կես կիլոգրամ աղացած հավի համար կպահանջվի նույնքան ցուկկինի։ Կլպել բանջարեղենը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Խառնել աղացած միսով։ Երկու ձու հարել և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սոխ, մաղադանոս կամ սամիթ): Համեմեք աղով, պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով։ Ցուկկինը, հատկապես երիտասարդները, կարող են հյութ բաց թողնել։ Այս դեպքում չափազանց բարակ աղացած միսը պետք է խտացնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ պաքսիմատով, ձավարով կամ ալյուրով։ Օգտագործելով թաց մատները, փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք հավի մսից և ցուկկինից։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել կոտլետները դրա մեջ մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ սոուսով կամ առանց։

Հավի բրիզոլ ցուկկինիով

Կես կիլոգրամ ֆիլե (կրծքավանդակը) նախապես հարել ենք։ Եկեք մանր կտրատենք։ Մաքրել փոքրիկ ցուկկինի կեղևը և մանր կտրատել: Եկեք թողնենք, որ հյութը հոսի: Մի փունջ կանաչի մանր կտրատել։ Ավելորդ հեղուկը քամել ցուկկինիից և խառնել թակած մսի հետ։ Ավելացնել կանաչիները և երկու պճեղ սխտորը՝ սեղմված մամլիչով։ Խառնել և ավելացնել երկու ապուրի գդալ թթվասեր, մեկ ձու, աղ և համեմունքներ։ Աղացած միսը կարող է ձեզ հոսող թվալ։ Վրան ավելացրեք չորս ապուրի գդալ ձավար և հացահատիկին քսան րոպե տվեք, որ ուռչի։ Նշված ժամանակից հետո կրակի վրա դնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակ։ Տապակել կտրատած հավի կոտլետները ցուկկինիով երկու կողմից։ Առողջ սննդի սիրահարները կարող են ընդհանրապես առանց ճարպերի: Բրիզոլին հիանալի է ջեռոցում կամ շոգենավում:

Բրիզոլիի մեկ այլ բաղադրատոմս

Հիմնական տարբերությունն այն է, որ միսը նախապես մարինացված է: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա դուք ստանում եք զարմանալիորեն համեղ և փափուկ թակած հավի կոտլետներ ցուկկինիով։ Բաղադրատոմսը առաջարկում է հինգ հարյուր գրամ կրծքամիս կտրել դանակով։ Միսը լցնել ամանի մեջ, վրան ցանել սոդա (մոտ մեկ թեյի գդալ), ապա շաղ տալ մեկ կիտրոնի հյութով։ Տեսնենք, թե ինչպես է տեղի ունենում քիմիական ռեակցիան։ Երբ այն դադարում է փրփրալ և փրփրալ, կարող եք միսը աղել: Թող այն մարինացվի մոտ քսան րոպե: Դրանից հետո մի փոքր երիտասարդ ցուկկինի աղալ: Ավելացնել երկու ձու, չորս ճաշի գդալ թթվասեր և երկու ճաշի գդալ օսլա։ Խառնել աղացած միսը և թողնել ևս կես ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է թանձրանա։ Կոտլետներ ենք կազմում և միջին կրակի վրա երկու րոպե տապակում ենք կափարիչի տակ։ Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս բանջարեղենը մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Կոտլետ «Կիև»

Այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը կայանում է նրանում, որ աղացած միսը հացի փշրանքների մեջ ենք հացում: Նրանք թույլ չեն տալիս ցուկկինի հյութը դուրս թափվել եւ պահել այն ներսում։ Այդ իսկ պատճառով ուտեստն այդքան նուրբ է ստացվում։ Արտաքինից, ցուկկինիով աղացած հավի կոտլետները փխրեցման շնորհիվ հիշեցնում են աշխարհահռչակ «կիևյան» կոտլետները, բայց պատրաստվում են առանց ձեթի։ Ահա թե ինչու այս ուտեստն ավելի առողջարար է։ Կլպեք և կես կիլոգրամ ցուկկինին մանր քերիչով կտրատեք։ Դրեք դրանք քամոցի մեջ և թողեք, որ քամվի։ Բուլղարական պղպեղից կորզում ենք սերմերը, ինչպես նաև մանր քերիչով մանրացնում։ Կես կիլոգրամ հավի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։ Խառնել աղացած մսի երեք բաղադրիչները։ Ավելացնել մեկ ձու, աղ և բուրավետ պղպեղ։ Խառնել աղացած միսը։ Առանձին-առանձին հարյուր գրամ կոշտ պանիր կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կրակի վրա դնել հինգ ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղով տապակ: Հավի կրծքից ցուկկինիով կոտլետներ ենք ձևավորում հետևյալ կերպ՝ մեծ գդալով փշրանքներով ցանել։ Մենք տարածեցինք աղացած միսը: Վերևում մի կտոր պանիր դրեք։ Ծածկել մի գդալ աղացած միսով։ Շաղ տալ պաքսիմատով։ Կոտլետը զգուշորեն դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել ծածկված յուրաքանչյուր կողմի համար մի քանի րոպե:

Մեկ սոխը մանր քերիչով մանրացրեք։ Սա աշխատանքի ամենադժվար և արցունքաբեր փուլն է։ Հետո ամեն ինչ պետք է հարթ ընթանա: Նույն քերիչով մանրացրեք երիտասարդ ցուկկինին (250-300 գ): Մենք հյութը չենք քամում։ Հավի ֆիլեն (850 գրամ) անցնում է մսաղացով։ Աղացած միսին ավելացնել մեկ ձու, ցուկկինին, մանր կտրատած կանաչիները՝ մաղադանոսը, սամիթը, կիլանտրոն։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Կոտլետները տաքացրած յուղի մեջ դնել տապակի մեջ։ Քանի որ աղացած միսը հեղուկ է ստացվում, արտադրանքը ձեռքով չի կարելի ձևավորել, այլ գդալով քսել։ Երբ կոտլետները մի փոքր «բռնեն», անջատեք տապակի տակի կրակը։ Արտադրանքը տեղափոխեք չոր թխում թերթիկի մեջ։ Հավի կոտլետները ցուկկինիով թխում ենք ջեռոցում քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Երկու կտոր սպիտակ բուլկի թրջեք կաթի մեջ։ Քամել ու խառնել կես կիլոգրամ հավի մսի աղացած մսի հետ։ Մեկ ձուն հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Կտրեք մի փոքրիկ ցուկկինի բարակ սկավառակների մեջ: Յուրաքանչյուր շրջանակը ծակեք պատառաքաղով: Պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք հարյուր գրամ մայոնեզն ու թթվասերը, ավելացրեք չորս պճեղ սխտոր և փշրանքների մեջ տրորված բուլյոնի խորանարդ։ Ձեր ափի մեջ մի քանի աղացած միս փաթաթեք հարթ տորթի մեջ: Վրան ցուկկինի շրջան դնել։ Վերևում դրեք սոուսը: Ծածկեք երկրորդ գդալով աղացած միսով։ Սոուսի արտահոսքից խուսափելու համար հավի կոտլետները ցուկկինիով հացահատիկով հացեք։ Թեթև տապակել խորը տապակի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ արգանակ և եփեք մոտ տասը րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով և պանրով

Այս ուտեստը պահանջում է երկու-երեք դոշիկներ: Միսը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ միասին մանրացնել կես սոխը մսաղացով։ Երիտասարդ ցուկկինին քսեք խոշոր բեկորներով՝ նույն կերպ, ինչ հարյուր գրամ կոշտ պանիր: Աղացած մսին ​​ավելացնել ձուն, աղ, համեմ, բուրավետ պղպեղ։ Ցուկկինիով հավի կոտլետները առողջ դարձնելու համար մենք դրանք չենք տապակի ճարպի մեջ, այլ անմիջապես թխում ենք։ Դա անելու համար թխման թերթիկը շարել ճաշ պատրաստելու թղթով: Թաց արմավենիներով կոտլետներ ձևավորեք։ Տեղադրել դրանք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ քսանհինգ րոպե թխում ենք հավի կոտլետներ ցուկկինիով և պանրով։