Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել կաղամբի ռուլետները եռացող ջրից հետո: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել դրանք: Ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար: Ինչպես պատրաստել կաղամբ կաղամբի գլանափաթեթների համար Քանի րոպե պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար

Լցոնած կաղամբի ռուլետները շատ համեղ ու հետաքրքիր ուտեստ են, որն անպայման դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Կաղամբի ռուլետների պատրաստման գործընթացը կարելի էր պարզ անվանել, եթե չլիներ կաղամբի պատրաստումը։ Սկսնակ տնային տնտեսուհիները երբեմն հաղթահարում են այս խնդիրը միայն մի քանի փորձից հետո, ուստի բոլորին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Կաղամբի պատրաստման տարբերակներ

Կաղամբի համեղ և նուրբ ռուլետներ պատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է զբաղվել կաղամբով։ Տերեւները հեռացնելու համար դուք ունեք մի քանի տարբերակ.

• - եփել ջրի մեջ;
• - սառեցնել;
• - թխել միկրոալիքային վառարանում:

Խոհարարության այս մեթոդները շատ տարածված են, բայց դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններն ու թերությունները: Ամենից հաճախ մարդիկ բախվում են կաղամբի տերեւների անհավասար եփման խնդրին։

Դուք կարող եք կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլխով կամ առանց դրա, բայց հետո անհրաժեշտ է պատառաքաղ մտցնել կենտրոնում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի բանջարեղենը ջրից հանել: Միկրոալիքային վառարանի տարբերակը հարմար է միայն փոքր կամ միջին կաղամբի համար, քանի որ չափազանց մեծը կարող է պարզապես չտեղավորվել:

Եփած կաղամբ

Կաղամբի ռուլետների համար տերևներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ամենահին և ապացուցված մեթոդներից մեկը, որը մարդիկ օգտագործում էին տարիներ առաջ։ Դա անելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել.

• - մեծ կաթսա;
• - 4 լիտր ջուր;
• - մի ճաշի գդալ աղ;
• - կաղամբ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբ կաղամբի գլանափաթեթների համար: Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում, բայց կաղամբի տերևների բաժանման գործընթացը բավականին պարզ է, և դրա համար պետք է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Կաղամբը մաքրել, հեռացնել վնասված տերևները և մի քանի փոքր կտրվածքներ անել կաղամբի գլխի մոտ, որպեսզի տերևների հիմքերը հեշտությամբ բաժանվեն կաղամբի գլխից։ Դրանից հետո դուք պետք է դանակ կամ պատառաքաղ մտցնեք կաղամբի գլխի կենտրոնում, որպեսզի բանջարեղենը ջրից հանելու գործընթացը հնարավորինս քիչ դժվարություններ առաջացնի։
2. Ջուրը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և միայն դրանից հետո դնել կաղամբը։
3. Կաղամբը պետք է եփել մի քանի րոպե։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար: Վերևի տերևները եփելու համար կպահանջվի մոտ 5-10 րոպե, բայց ներսում դրանք կարող են այնքան էլ ցանկալի չլինել, ուստի առաջին շերտերը հեռացնելուց հետո բանջարեղենը պետք է ետ դնել ևս մի քանի րոպեով:
4. Կաղամբի տերևները պետք է հեռացվեն այնքան ժամանակ, մինչև ստանան ցանկալի չափ, քանի որ շատ փոքր տերևները հարմար չեն կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
5. Բոլոր տերևները հեռացնելուց հետո դրանք պետք է սառեցնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։

Կաղամբի տերևներ պատրաստելու այս տարբերակը բավականաչափ ժամանակ է պահանջում, բայց նրանք շարունակում են օգտագործել այն այսօր: Եթե ​​ձեր տանը ժամանակակից տեխնոլոգիաներ կան, օրինակ՝ միկրոալիքային վառարան, ապա կաղամբի ռուլետները կարելի է պատրաստել մի փոքր ավելի արագ և հեշտ։

Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում

Այսօր կաղամբի ռուլետներ պատրաստելը շատ կանանց վախեցնում է իր բարդության պատճառով: Բայց պարզվում է, որ այս համեղ ու հետաքրքիր ուտեստի տերևները կարելի է պատրաստել շատ արագ և նվազագույն նյարդերի, ջանքերի և ժամանակի հաշվին։

Նախքան կաղամբը միկրոալիքային վառարանում դնելը, առաջին հերթին պետք է ընտրել համապատասխան տարբերակը։ Կաղամբը չպետք է լինի շատ փոքր և ոչ շատ մեծ. ավելի լավ է ընտրել միջին չափի բանջարեղեն և ոչ կլոր, բայց մի փոքր հարթեցված: Կաղամբը, որը մի փոքր նման է պլանշետի, ունի բավականին մեծ տերեւներ, որոնք իդեալական են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Միկրոալիքային կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Կաղամբը պետք է մաքրել, կաղամբի ռուլետ պատրաստելու համար ոչ պիտանի վերին շերտերն ու վնասված հատվածները հեռացնել, որպեսզի տերեւների վրա սեւ կետեր չմնան։
2. Մինչեւ երկու կիլոգրամ կշռող կաղամբը դրվում է ափսեի վրա և 10-13 րոպե 900 Վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում տեղադրվում։
3. Միկրոալիքային վառարանն անջատվելուն պես պետք է զգուշորեն հանել կաղամբով ափսեը և հովացնել սառը ջրով։
4. Կաղամբի ցողունը ներքև դրեք և զգուշորեն առանձնացրեք տերևները՝ վարդի նման փաթաթելով։
5. Երբ բոլոր տերևները բաժանվեն ցողունից, հարկավոր է կաղամբը շրջել և դանակով առանձնացնել տերեւները՝ զգուշորեն կտրատելով։
6. Երբ բոլոր տերևները հանվեն, հարկավոր է դրանցից զգուշորեն կտրել հաստ երակները, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները նուրբ և համեղ դառնան, իսկ դրանք ավելի հեշտ գրտնակել։

Կաղամբի գլանափաթեթների համար տերևներ պատրաստելու այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ դրա համար բավական կարճ ժամանակ է պահանջվում: Տերեւները բաժանվում են շատ հեշտ և պարզ, և միևնույն ժամանակ, վնասված կամ թերի տերևներ գործնականում չկան։

Սառեցում

Կաղամբի ռուլետների համար կաղամբի պատրաստման այս մեթոդն առաջին հայացքից մի փոքր անսովոր է թվում, սակայն, ինչպես պարզվում է, բավականին արդյունավետ է, թեև ունի իր թերությունները։ Այս կերպ կաղամբը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Պատրաստել կաղամբը. հեռացնել վերին շերտերը, որոնք ոչ պիտանի են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, հեռացնել մուգ բծերով և վնասված տերևներով հատվածները։
2. Կաղամբը լցնում ենք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանում։
3. Առավոտյան անհրաժեշտ է կաղամբը հանել և դնել սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելու։
4. Երբ կաղամբը հալեցնում են, այն շատ փափուկ կլինի, ուստի տերևները ցողունից բաժանելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Կաղամբի գլանափաթեթների համար տերևներ պատրաստելու այս տարբերակը շատ ժամանակ է պահանջում, և եթե այն հասանելի չէ, ապա մի փոքր խնդրահարույց է։ Եթե ​​կաղամբի ռուլետների պատրաստումը նախատեսված է հաջորդ օրը, ապա այն կարելի է հաջողությամբ օգտագործել, սակայն պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ անհրաժեշտ կլինի օգտագործել բոլոր տերեւները միանգամից։

Կաղամբի տերևների պատրաստման յուրաքանչյուր եղանակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է փորձի այս բոլոր տարբերակները և ընտրի այն, որն իրեն ավելի շատ է դուր գալիս: Օգտագործելով այս տարբերակները կաղամբի գլանափաթեթների համար կաղամբ պատրաստելու համար, ամբողջ ընտանիքը կկարողանա ավելի հաճախ վայելել նրանց նուրբ համն ու նուրբ բույրը:

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կաղամբը ճիշտ պատրաստելը կօգնի ձեզ արագ, առանց վնասելու, առանձնացնել կաղամբի տերևները և դրանք դարձնել փափուկ։ Եթե ​​այն եռացնեք ջրի մեջ, կաղամբի գլուխը փափկում է, և տերևները սկսում են պատռվել։ Հետեւաբար, միկրոալիքային վառարանը լավագույն տարբերակն է:

Կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել, կտրատել և փափկացնել կաղամբը։ Կաղամբի տերեւը պետք է դառնա բարակ և թափանցիկ, բայց միևնույն ժամանակ անձեռնմխելի և ամուր: Այդ ժամանակ ուտեստը կստացվի գեղեցիկ, ախորժելի, ցանկալի։

Այս կաղամբի տերեւը հիանալի կաղամբի գլանափաթեթներ կպատրաստի:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ.

Հարկավոր է ընտրել ոչ կլոր, այլ հարթեցված կաղամբի գլուխ։ Այս տեսակի կաղամբն ունի հաստ երակներով մեծ տերեւ։ Նման տերևներից լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները նույնը կստացվեն:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի գլխից հանեք վնասված և մուգ կանաչ գույնի վերին տերևները։
2. Կատարեք հինգ կտրվածք, կտրեք ցողունը և հանեք այն։
3. Տեղադրեք պատառաքաղները ամանի մեջ:
4. Միկրոալիքային վառարան.
5. Սահմանեք առավելագույն հզորությունը:
6. Սահմանեք ժամանակը 11 րոպե:
7. Եթե ​​կաղամբի գլուխը փափուկ է դարձել, կարող եք անցնել հետագա գործողությունների։ Եթե ​​այն ամուր մնա, թողեք եւս երեք րոպե։
8. Այնուհետև պատառաքաղներն անցկացրեք սառը ջրի տակ և բաժանեք դրանք տերևների: Այս մանիպուլյացիաներից հետո նրանք հեշտությամբ կբաժանվեն միմյանցից։

Պարզ փափկեցնող տարբերակ տոպրակի մեջ

Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը կաղամբի ռուլետների համար՝ առանց տերևները վնասելու կամ պատռելու, շատ հեշտ է տոպրակի մեջ:

1. Հեռացրեք փափուկ կանաչ և վնասված տերևները: Հնձեք մինչև մաքուր և ամբողջական տերևների տեսքը:
2. Կտրեք դուրս ցցված ցողունը, եթե այն կարճ է, կարող եք թողնել:
3. Վերցրեք երկար, սուր դանակ: Ցողունի շուրջ կտրվածք անելը կօգնի տերևներն առանձնացնել գլխից: Դանակը պետք է հնարավորինս խորացնել, իսկ տերևները կտրել միայն հիմքում։
4. Կաղամբի գլուխը դրեք տոպրակի մեջ։
5. Ընտրեք վառարանի առավելագույն հզորությունը:
6. Միկրոալիքային վառել հինգ րոպե:
7. Ստացեք այն: Հեռացրեք տերևները, որոնք հեշտությամբ դուրս են գալիս: Օգնեք պատառաքաղով:
8. Այն նորից դրեք տոպրակի մեջ և նույնքան ժամանակով դրեք միկրոալիքային վառարանում:
9. Երբ կաղամբի ամբողջ գլուխը տեսակավորվի, հավաքեք դրանք մեկ կույտի մեջ և դրեք միկրոալիքային վառարան։
10. Առավելագույն հզորությունը, ժամանակը` հինգ րոպե:
11. Այս ընթացակարգի շնորհիվ տերևները գրեթե թափանցիկ և ամբողջովին փափուկ կլինեն։ Թույն. Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր տերևի երակները։

Ինչպե՞ս փափկել առանձին տերևներով:

Շատերը սիրում են կաղամբի գլանափաթեթներ, բայց չեն ցանկանում դրանք պատրաստել: Ի վերջո, բավականին դժվար է գտնել մի հսկայական թավ, որի մեջ կաղամբի գլուխը տեղավորվի: Հետո մի քանի անգամ ջրից հանելիս այրվելու մեծ հավանականություն կա։ Հետևաբար, միկրոալիքային վառարանը հարմար է անվտանգ և արագ մեթոդի համար:

Այսպիսով, միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար կաղամբը փափկելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կաղամբի գլխից հեռացնել վնասված տերևները։
2. Վերցրեք սուր դանակ, կտրեք ցողունը, առանձնացրեք տերեւները։
3. Ջերմակայուն ուտեստը ցողեք պարզ ջրով և դրեք կաղամբի տերևներ:
4. Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում:
5. Մի քանի րոպե տաքացրեք առավելագույն ջերմաստիճանում։
6. Ստուգեք թերթիկների վիճակը: Եթե ​​դրանք չափազանց կոշտ են, դրեք դրանք նույն քանակությամբ ժամանակով:
7. Երբ բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկացվի, կտրեք հաստ երակները։

Քանի՞ րոպե է տևում մի ամբողջ գլուխ կաղամբը փափկելու համար:

Լվացված կաղամբը առանց վերին տերևների տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ և մշակեք ինը րոպե: Այնուհետև դրեք հոսող սառցե ջրի տակ: Հերիքից հետո հունցել։ Եթե ​​զգում եք, որ կաղամբի գլուխը փափկել է, կարող եք առանձնացնել տերեւները։ Եթե ​​դիպչելիս դեռ ամուր է, դրեք միկրոալիքային վառարանում ևս մի քանի րոպե:

Համեղ կաղամբի ռուլետների լցոնման 5 տարբերակ

Երբ տերևները պատրաստվեն, հարց է առաջանում, թե ինչպիսի միջուկ փաթաթել տերևների մեջ: Մենք առաջարկում ենք ամենահամեղ և ապացուցված տարբերակները։

Հիմք

Սա ճաշ պատրաստելու ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակն է:

Բաղադրությունը:

• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 270 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած տավարի միս - 470 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• խաշած բրինձ - 0,5 բաժակ:

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել, դա պետք է շատ նուրբ անել։
2. Լցնել աղացած մսի մեջ, համեմել, աղ ավելացնել։
3. Տարածել բրինձը և ավելացնել չամիչը։ Խառնել։
4. Տերեւները լցնում ենք ստացված միջուկով։

Բուսակեր

Իդեալական տարբերակ պահքի օրերին համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ;
• սոխ - 5 գլուխ;
• նեխուր - արմատ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կարագ – 2 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Մաքրեք բանջարեղենը:
2. Գազարը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, նեխուրը կտրատել։
3. Կարագը դնել տաք տապակի մեջ և հալեցնել։ Տեղադրել պատրաստված կերակուրները:
4. Տապակածին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, աղն ու պղպեղը ցանել։ Խառնել։
5. Ստացված խառնուրդով լցնում ենք կաղամբի տերևները։

Միս

Համեղ միջուկ պատրաստելու համար ավելի լավ է համատեղել երկու տեսակի միս։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 300 գ;
• խոզի միս - 300 գ;
• աղ;
• կանաչի - 25 գ;
• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ;
• խաշած բրինձ - 400 գ;
• լամպ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի միսը կտրատել, սոխը մանր կտրատել, բաղադրիչները մանր կտրատել։ Խառնել բրնձի հետ։
2. Մանր կտրատած կանաչին խառնել աղացած մսի հետ։
3. Գազարը քերել, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել աղացած միսը։
4. Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Խառնել։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ: Քանի՞ րոպե պետք է եփել կաղամբը կաղամբի ռուլետների համար:

Նախքան կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի մեջ փաթաթելը, ես եռման ջուր եմ լցնում կաղամբի տերևների վրա։ Եվ ես կտրեցի հատկապես կոշտ երակները (ոչ ճիշտ միջով, այլ պարզապես կտրեցի հաստ տեղերը): Դրանից հետո պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները եփում են կես ժամ։ Ավելին, եթե նույնիսկ սառցախցից հանեմ, եռման ջրի մեջ գցելու դեպքում 30 րոպե են տևում։

Կաղամբի տերևները 3-5 րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ, որպեսզի մի փոքր փափկի և բուսական համը հանվի, ջրով թրջած բրինձը լցնում ենք կաղամբի գլանափաթեթների մեջ և 30-40 րոպե եփում ենք կաղամբի ռուլետները սոուսով, կարելի է նաև տապակել: նախ կաղամբի գլանափաթեթներ, ապա եփ գալ:

Ես կաղամբի տերեւ չեմ պատրաստում կաղամբի ռուլետների համար։ Կաղամբի գլուխը քանդում եմ, հաստ երակները կտրում, դնում բաժակի կամ թավայի մեջ ու ուղղակի վրան եռման ջուր եմ լցնում ու թողնում մոտ քսան րոպե, հետո քամում եմ ջուրը և տերևները պատրաստ են աղացած միսով լցնելու։ Տերեւներով փաթաթված կաղամբի ռուլետները լցնում եմ կաթսայի մեջ, սերտորեն փաթեթավորում, լցնում մի քիչ ջուր, ավելացնում եմ տապակած սոխն ու գազարն ու մարմանդ կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե եփում, եփման վերջում կարող ես լցնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ։ . Ծառայել կաղամբի ռուլետները թթվասերով, շաղ տալ դեղաբույսերով: Կարելի է կաղամբի ռուլետները շոգեխաշելուց առաջ մի փոքր տապակել, այնուհետև եփման ժամանակը կրճատել մինչև մոտ երեսուն րոպե։

Եփելուց առաջ կաղամբի տերեւները եռացնում եմ եռման ջրով, հանում, կաղամբով ռուլետներ եմ պատրաստում։ Չեմ էլ հասցնում եփելու ժամանակը, փորձում եմ պատառաքաղով ու համտեսում, այսպես ասած։ Ավելին, ոմանց այն ավելի փխրուն է դուր գալիս, ոմանք էլ այնպես են եփում, որ կաղամբը շատ փափուկ լինի։

Այսպես եմ պատրաստում կաղամբի ռուլետները։ Կաղամբի գլուխը լցնում եմ ջրի մեջ և մոտ 15 րոպե եռացնում եմ կաղամբի գլխի հատվածում։ Կաղամբի գլխից (եփելու ժամանակ) աստիճանաբար առանձնացնում եմ տերեւները և կտրում կոշտ երակները։ Կաղամբի ռուլետներն իրենք են եփում 30-40 րոպե՝ կախված թավայի չափից։ Ստացվում է, որ ամեն ինչ տեւում է մոտ 2 ժամ։

Ես եփում եմ կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար մինչև թափանցիկ: Տերևները լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել այնքան, մինչև տերևները դառնան փափուկ և թափանցիկ։ Որքան ժամանակ եփելը կախված է կաղամբի տեսակից։ Սովորաբար մոտ 15 րոպե, բայց վերջերս ես օգտագործում եմ չինական կաղամբ: Շատ ավելի համեղ է ստացվում։ Այն ավելի արագ է եփում և ավելի հեշտ է աշխատել դրա հետ: Կաղամբի ռուլետները շոգեխաշում եմ մոտ մեկ ժամ։ Քանի դեռ բրինձը պատրաստ է։ Դուք կարող եք ավելի շատ ավելացնել ցածր ջերմության վրա կափարիչով: Այսպես ավելի համեղ է ստացվում. Իմ ընտանիքի սիրելի ուտեստը. Ես միշտ երկու երեք լիտրանոց կաթսա եմ պատրաստում։ Դրանք ուտում են մոտ երկու օրում։

Վերջերս հազվադեպ եք գտնում կաղամբի չամրացված գլուխներ, որոնք հեշտությամբ կարող են ապամոնտաժվել տերևների մեջ: Կաղամբի գլուխները խիտ են, և կաղամբի գլուխը դժվար է բաժանել տերևների։ Ուստի ավելի լավ է կաղամբի գլուխն իջեցնել 5-10 րոպե եռացող ջրով թավայի մեջ։ Այնուհետև դանակով կաղամբի գլուխը հեշտությամբ կարելի է ապամոնտաժել տերևների։

Եթե ​​տերեւները հեշտությամբ հեռացվում են, ապա կարող եք պարզապես 10 րոպե եռման ջուր լցնել դրանց վրա։

Յուրաքանչյուր տերևի մեջ պետք է լցնել աղացած միս, փաթաթել ծրարի մեջ և դնել թավայի մեջ, լցնել ջուր, ավելացնել մանր կտրատած կամ տապակած սոխ ու գազար, մանր կտրատած թարմ լոլիկ, ավելացնել աղ և եփ գալ 30-40 րոպե։

Կաղամբի համար նախատեսված կաղամբը պետք է եփել 5-10 րոպե։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները պետք է եփել 30-40 րոպե։

Ես եփում եմ կաղամբի տերևները նույնիսկ նախքան կաղամբի ռուլետները ինքնուրույն պատրաստելը։ դա կարելի է անել տարբեր ձևերով, բայց ես դա անում եմ այսպես. ես կտրում եմ ցողունը, կաղամբի գլուխը դնում եմ ջրի մեջ և եռացնում մոտ քսան րոպե, այնուհետև շատ հարմար է կաղամբի գլուխը թերթիկների մեջ բաժանել, դրանք փափուկ են. Իսկ կաղամբի գլանափաթեթներն իրենք 30-40 րոպե են տևում, կարող է ավելի երկար լինել՝ կախված նրանից, թե դրանք ինչ չափի են և ընդհանուր առմամբ քանիսն են։

Կաղամբի տերևները պետք չէ եռացնել մինչև կաղամբով ռուլետներ պատրաստելը։ Նրանք պետք է եփվեն եռացող ջրով։ Անձամբ ես այսպես եմ անում. ես մի կաթսա ջուր եմ դնում վառարանի վրա և սպասում եմ, որ ջուրը եռա, մինչև ջուրը եռա, ես կաղամբը տերևների եմ կտրում (դա պետք է արվի արագ և զգույշ, որպեսզի տերևները չպատռվեն. ) Հետո, երբ ջուրը եռա, կաղամբի տերեւները հերթով թաթախում եմ եռման ջրի մեջ ու անմիջապես հանում ու կաղամբով ռուլետներ եմ անում, հերթով դնում եմ մեկ այլ թավայի մեջ, բոլոր տերեւները փաթաթում ու նույն տաք ջուրը լցնում վրան։ ամբողջ բանը. Կաղամբի ռուլետների տապակը դնում եմ կրակի վրա և եփում մոտ 30-40 րոպե։ Կարելի է մի քիչ քիչ կամ մի քիչ շատ եփել. գլխավորն այն է, որ աղացած մսի մեջ բրինձը լավ եփվի և ատամների վրա չճռճռա (բրնձի պատրաստման համար պահանջվող ժամանակը կախված է նրանից, թե որ տեսակին է բրինձ, որ ավելացրել եք աղացած միսին. որոշ բրինձ նախապես եփվում է մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի, բայց ես, օրինակ, վրան մի քանի րոպե լցնում եմ եռման ջուր և ողողում հինգ ջրով (5 անգամ): Իսկ ընդհանրապես բրինձը եփած է, թե ոչ, հաստատ իմանալու համար կարելի է ուղղակի փորձել!!!

Ես սովորաբար կաղամբը պատրաստում եմ կաղամբի ռուլետների համար 15-20 րոպե: Ամեն ինչ կախված է կաղամբի գլխի չափից։

Ինչ վերաբերում է կաղամբի ռուլետներ շոգեխաշելուն, ապա դա ինձ սովորաբար 45-50 րոպե է պահանջում։ Պատահում է, որ եթե տապակը մեծ է, ապա ես կարող եմ դրանք եփ գալ մեկուկես ժամ։

Կաղամբի տերևները պետք չէ նախապես եփել. Ցանկալի է նաեւ ընտրել կաղամբի ոչ շատ հաստ տերեւներ։ Այնուհետև հարկավոր է պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ և եփել դրանք մոտ 30-40 րոպե միջին ջերմության վրա, կարող եք պատառաքաղով ստուգել կաղամբի ռուլետների պատրաստությունը։

Կաղամբի տերևները երկար եռացնել պետք չէ, հակառակ դեպքում դրանք ամբողջությամբ կփլվեն, բայց շատ քիչ եռացնելը նույնպես վատ է, քանի որ կաղամբը կմնա կոշտ։ Տերեւները եփում եմ մոտ 15 րոպե, եթե կաղամբը պինդ է, ձմեռային կաղամբ։ Իսկ եթե ամառ է, ապա 10 րոպե:

Իսկ կաղամբի ռուլետներն իրենք են շոգեխաշում 45 րոպե։

Սկզբում կաղամբը եփում են կաղամբի գլանափաթեթների համար, իսկ հետո նման տերևները լավ կփաթաթվեն և չեն ճաքի և չեն կոտրվի լավ տերևներով կաղամբի պատառաքաղը և կտրեք դրա ցողունը։

Այս պատառաքաղը եփում ենք առնվազն երեսուն րոպե եռալու պահից, այնուհետև ջուրը լցնում ենք, և պատառաքաղը սառչում է:

Եվ փայտե մուրճով ծեծեք թերթերի գագաթները:

Այնուհետև տերևները լցնում ենք միջուկով և ձևավորում ենք կաղամբի գլանափաթեթներ կաղամբի մեջ ռուլետները պետք է կիսաեփ լինեն։

Որոշակի խնդիրների լուծման համար ոչ ստանդարտ մեթոդների կիրառմամբ տնային տնտեսուհիները հաճախ հասնում են ցանկալի արդյունքի։ Օրինակ, նրանցից ոմանք պնդում են, որ միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը հաշված րոպեների ընթացքում դառնում է իդեալական բաղադրիչ, որն անհրաժեշտ է համեղ պատրաստի արտադրանք պատրաստելու համար: Ինչու է անհրաժեշտ այս բուժումը և ինչ է տեղի ունենում բանջարեղենի հետ: Այս հարցերին պետք է ավելի մանրամասն անդրադառնալ:

Կաղամբի պատրաստում

Խոհարարությունը բարդ գործընթաց է, որը բաղկացած է մի քանի պարտադիր քայլերից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կարևոր է յուրովի և որոշակիորեն ազդում է պատրաստի ուտեստի որակի վրա։ Առաջին բանը, որ տնային տնտեսուհին պետք է կարողանա անել, արտադրանքը պատշաճ կերպով պատրաստելն է օգտագործման համար: Գործնականում դա երբեմն որոշակի դժվարություններ է առաջացնում։ Այսպիսով, օրինակ, կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է կաղամբի կաղամբը տերևների մեջ դնել: Բայց, իմանալով այս ապրանքի առանձնահատկությունները, ցանկալի արդյունքի հասնելը երբեմն կարող է շատ դժվար լինել։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են հետևյալ հնարքները պատառաքաղները դրանց բաղադրիչ մասերի մեջ ապամոնտաժելու համար.

1. Նախնական սառեցում.
2. Եփել մեծ ծավալով ջրի մեջ՝ աղով։
3. Թխում ջեռոցում.
4. Մշակում միկրոալիքային վառարանում:

Վերջին տարբերակն իրականում պարզվում է, որ ամենապարզն է։ Կաղամբի համար նախատեսված կաղամբը մշակվում է միկրոալիքային վառարանում ընդամենը մի քանի րոպե: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ այս անգամը բավարար է հետագայում առանց մեծ դժվարության կաղամբի նույնիսկ ամենախիտ գլուխը ապամոնտաժելու համար: Ո՞րն է այս մեթոդի գլխավոր գաղտնիքը: Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը տարբերվում է, օրինակ, խաշած արտադրանքից նրանով, որ դրա բոլոր շերտերը մշակվում են միաժամանակ և նույն կերպ: Այլ դեպքերում, վերին տերևները միշտ ավելի փափուկ կլինեն, քան ներսում գտնվողները:

Ինչպես ապամոնտաժել կաղամբի գլուխը

Ինչպե՞ս է կաղամբը մշակվում միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար: Սկզբունքորեն, այս գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Նախ, ինչպես ցանկացած այլ սննդամթերք, կաղամբի գլուխը պետք է լվանալ։ Ավելի լավ է դա անել ծորակի տակ, որպեսզի հոսող ջրով կարողանաք հեռացնել բոլոր աղտոտիչները:
2. Տեղադրեք արտադրանքը ջերմակայուն ափսեի վրա և տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանի խցիկում: Այս դեպքում սարքը պետք է սահմանվի առավելագույն հզորության: Արժեքը կախված կլինի կոնկրետ սարքի ապրանքանիշից:
3. Վահանակը դրեք «Բանջարեղեն» ռեժիմին:
4. Սպասեք 10 րոպե։ Ժամանակ բաց թողնելու համար կարող եք օգտագործել խոհանոցի ժամանակաչափ կամ սովորական ձեռքի ժամացույց:
5. Հեռացրեք կաղամբը խցիկից և անմիջապես ընկղմեք սառը ջրով տարայի մեջ։ Ապրանքը պետք է մի քանի րոպե պառկի դրա մեջ:
6. Կաղամբի գլուխը հանեք և դրեք ցողունի վրա։ Ավելի մեծ կայունության համար այն կարելի է մի փոքր կտրել:
7. Զգուշորեն ետ պտուտակեք վերին թերթիկը և այնուհետև կտրեք այն դանակով հենց հիմքում:

Գործելով նույն կերպ՝ հեշտությամբ կարող եք փաթաթել կաղամբի ամբողջ գլուխը։

Մշակման գաղտնիքները

Զարմանալի է, թե որքան հեշտ է միկրոալիքային վառարանում կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթների համար: Արտադրանքը փափկացնելու համար նման մշակումը կարող է բազմիցս իրականացվել: Սա ոչ մի կերպ չի վնասի կաղամբին։ Այսպես տաքանալուց հետո այն միայն կփափկի։

Այս մեթոդն ունի իր նրբությունները.

• Կաղամբի մեծ գլուխների տերևները հակված են շատ հաստ երակների: Սա զգալիորեն բարդացնում է նրանց տարանջատման գործընթացը։ Այս դեպքում նպատակահարմար է նախ ցողունի շուրջ ուղղանկյուն կտրվածք անել։ Կտրվածքները պետք է բավական խորը լինեն: Արդյունքում, երբ տաքանում են, տերեւները ավելի հեշտությամբ կհեռանան միջուկից։
• Երբեմն, վերամշակումից անմիջապես հետո, վերին շերտերը կարելի է բավականին հեշտությամբ հեռացնել։ Բայց հետո նույն խնդիրն է առաջանում. Ներսից տերևները հանելու համար կաղամբի գլուխը նորից պետք է տաքացնել։ Դա անելու համար այն կրկին պետք է դնել միկրոալիքային վառարանում։ Ճիշտ է, այս դեպքում հինգ րոպեն բավական կլինի։
• Հայտնի է, որ սահմանափակ տարածքում շատ գործընթացներ շատ ավելի արագ են ընթանում։ Հետեւաբար, երբեմն տերեւները ավելի լավ բաժանելու համար կաղամբի գլուխը կարելի է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Հաշվի առնելով այս խորհուրդները՝ կաղամբի ցանկացած գլուխ առանձին տերևների մեջ ապամոնտաժելը դժվար չի լինի:

Համակցված մեթոդ

Երբեմն դժվար է որոշել, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար: Թվում է, թե տաքանալուց հետո տերևներն աստիճանաբար բացվում են և հեշտությամբ բաժանվում են ցողունից։ Բայց միևնույն ժամանակ կաղամբը մնում է կոշտ և կոշտ: Դրա մեջ հնարավոր չի լինի փաթաթել աղացած միսը։ Ի՞նչ անել այս դեպքում: Այս իրավիճակից ամենահեշտ ելքը առանձին տարրերի վերամշակումն է:

Բոլոր հեռացված տերևները պետք է լցնել տոպրակի մեջ, կապել (բայց ոչ շատ ամուր), այնուհետև դնել միկրոալիքային վառարան ընդամենը մի քանի րոպեով։ Այս հնարքն արդյունք է տալիս։ Առանձին-առանձին, տերեւները ավելի լավ են մշակվում: Նրանց կառուցվածքը էլ ավելի է փափկվում։ Տերեւները դառնում են ավելի փափուկ: Նրանք գործնականում չեն կոտրվում: Սա շատ լավ է, քանի որ աղացած միսը փաթաթելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս առաձգական արտադրանք: Այն պետք է լավ գլորվի և չփշրվի։ Նախամշակման այս համակցված մեթոդը հնարավորություն է տալիս հենց այդպիսի արտադրանք ստանալ։

Իդեալական նյութ

Կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Սա չի նշանակում խստորեն հետևել բաղադրատոմսին: Այս ուտեստի հիմնական խնդիրը կաղամբի տերեւը միջուկը փաթաթելու համար իդեալական նյութ դարձնելն է։

Սա չի փոխի հենց թերթիկի կառուցվածքը, այլ այն կդարձնի ավելի ճկուն և հարմար տարբեր միջուկներ փաթաթելու համար: Եթե ​​սա դեռ չի տալիս ցանկալի արդյունքը, ապա կարող եք օգտվել այլ խորհուրդներից։ Ամենադժվար և ծավալուն մասերը պետք է մի փոքր ծեծել մսի մուրճով: Հարվածները պետք է զգույշ կիրառվեն, որպեսզի թերթիկը չհարթեցվի և չվերածվի հեղուկ «խյուսի»։ Հակառակ դեպքում երակի տեղում անցք կառաջանա, որն այլեւս հնարավոր չէ վերականգնել։

Լցոնած կաղամբի ռուլետները շատ համեղ ու հետաքրքիր ուտեստ են, որն անպայման դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Կաղամբի ռուլետների պատրաստման գործընթացը կարելի էր պարզ անվանել, եթե չլիներ կաղամբի պատրաստումը։ Սկսնակ տնային տնտեսուհիները երբեմն հաղթահարում են այս խնդիրը միայն մի քանի փորձից հետո, ուստի բոլորին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Կաղամբի պատրաստման տարբերակներ

Կաղամբի համեղ և նուրբ ռուլետներ պատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է զբաղվել կաղամբով։ Տերեւները հեռացնելու համար դուք ունեք մի քանի տարբերակ.

• - եփել ջրի մեջ;
• - սառեցնել;
• - թխել միկրոալիքային վառարանում:

Խոհարարության այս մեթոդները շատ տարածված են, բայց դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններն ու թերությունները: Ամենից հաճախ մարդիկ բախվում են կաղամբի տերեւների անհավասար եփման խնդրին։

Դուք կարող եք կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլխով կամ առանց դրա, բայց հետո անհրաժեշտ է պատառաքաղ մտցնել կենտրոնում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի բանջարեղենը ջրից հանել: Միկրոալիքային վառարանի տարբերակը հարմար է միայն փոքր կամ միջին կաղամբի համար, քանի որ չափազանց մեծը կարող է պարզապես չտեղավորվել:

Եփած կաղամբ

Կաղամբի ռուլետների համար տերևներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ամենահին և ապացուցված մեթոդներից մեկը, որը մարդիկ օգտագործում էին տարիներ առաջ։ Դա անելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել.

• - մեծ կաթսա;
• - 4 լիտր ջուր;
• - մի ճաշի գդալ աղ;
• - կաղամբ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբ կաղամբի գլանափաթեթների համար: Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում, բայց կաղամբի տերևների բաժանման գործընթացը բավականին պարզ է, և դրա համար պետք է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Կաղամբը մաքրել, հեռացնել վնասված տերևները և մի քանի փոքր կտրվածքներ անել կաղամբի գլխի մոտ, որպեսզի տերևների հիմքերը հեշտությամբ բաժանվեն կաղամբի գլխից։ Դրանից հետո դուք պետք է դանակ կամ պատառաքաղ մտցնեք կաղամբի գլխի կենտրոնում, որպեսզի բանջարեղենը ջրից հանելու գործընթացը հնարավորինս քիչ դժվարություններ առաջացնի։
2. Ջուրը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և միայն դրանից հետո դնել կաղամբը։
3. Կաղամբը պետք է եփել մի քանի րոպե։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար: Վերևի տերևները եփելու համար կպահանջվի մոտ 5-10 րոպե, բայց ներսում դրանք կարող են այնքան էլ ցանկալի չլինել, ուստի առաջին շերտերը հեռացնելուց հետո բանջարեղենը պետք է ետ դնել ևս մի քանի րոպեով:
4. Կաղամբի տերևները պետք է հեռացվեն այնքան ժամանակ, մինչև ստանան ցանկալի չափ, քանի որ շատ փոքր տերևները հարմար չեն կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
5. Բոլոր տերևները հեռացնելուց հետո դրանք պետք է սառեցնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։

Կաղամբի տերևներ պատրաստելու այս տարբերակը բավականաչափ ժամանակ է պահանջում, բայց նրանք շարունակում են օգտագործել այն այսօր: Եթե ​​ձեր տանը ժամանակակից տեխնոլոգիաներ կան, օրինակ՝ միկրոալիքային վառարան, ապա կաղամբի գլանափաթեթների տերեւները կարելի է մի փոքր ավելի արագ և հեշտ պատրաստել։

Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում

Այսօր կաղամբի ռուլետներ պատրաստելը շատ կանանց վախեցնում է իր բարդության պատճառով: Բայց պարզվում է, որ այս համեղ ու հետաքրքիր ուտեստի տերևները կարելի է պատրաստել շատ արագ և նվազագույն նյարդերի, ջանքերի և ժամանակի հաշվին։

Նախքան կաղամբը միկրոալիքային վառարանում դնելը, առաջին հերթին պետք է ընտրել համապատասխան տարբերակը։ Կաղամբը չպետք է լինի շատ փոքր և ոչ շատ մեծ. ավելի լավ է ընտրել միջին չափի բանջարեղեն և ոչ կլոր, բայց մի փոքր հարթեցված: Կաղամբը, որը մի փոքր նման է պլանշետի, ունի բավականին մեծ տերեւներ, որոնք իդեալական են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Միկրոալիքային կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Կաղամբը պետք է մաքրել, կաղամբի ռուլետ պատրաստելու համար ոչ պիտանի վերին շերտերն ու վնասված հատվածները հեռացնել, որպեսզի տերեւների վրա սեւ կետեր չմնան։
2. Մինչեւ երկու կիլոգրամ կշռող կաղամբը դրվում է ափսեի վրա և 10-13 րոպե 900 Վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում տեղադրվում։
3. Միկրոալիքային վառարանն անջատվելուն պես պետք է զգուշորեն հանել կաղամբով ափսեը և հովացնել սառը ջրով։
4. Կաղամբի ցողունը ներքև դրեք և զգուշորեն առանձնացրեք տերևները՝ վարդի նման փաթաթելով։
5. Երբ բոլոր տերևները բաժանվեն ցողունից, հարկավոր է կաղամբը շրջել և դանակով առանձնացնել տերեւները՝ զգուշորեն կտրատելով։
6. Երբ բոլոր տերևները հանվեն, հարկավոր է դրանցից զգուշորեն կտրել հաստ երակները, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները նուրբ և համեղ դառնան, իսկ դրանք ավելի հեշտ գրտնակել։

Կաղամբի գլանափաթեթների համար տերևներ պատրաստելու այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ դրա համար բավական կարճ ժամանակ է պահանջվում: Տերեւները բաժանվում են շատ հեշտ և պարզ, և միևնույն ժամանակ, վնասված կամ թերի տերևներ գործնականում չկան։

Սառեցում

Կաղամբի ռուլետների համար կաղամբի պատրաստման այս մեթոդն առաջին հայացքից մի փոքր անսովոր է թվում, սակայն, ինչպես պարզվում է, բավականին արդյունավետ է, թեև ունի իր թերությունները։ Այս կերպ կաղամբը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Պատրաստել կաղամբը. հեռացնել վերին շերտերը, որոնք ոչ պիտանի են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, հեռացնել մուգ բծերով և վնասված տերևներով հատվածները։
2. Կաղամբը լցնում ենք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանում։
3. Առավոտյան անհրաժեշտ է կաղամբը հանել և դնել սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելու։
4. Երբ կաղամբը հալեցնում են, այն շատ փափուկ կլինի, ուստի տերևները ցողունից բաժանելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Կաղամբի գլանափաթեթների համար տերևներ պատրաստելու այս տարբերակը շատ ժամանակ է պահանջում, և եթե այն հասանելի չէ, ապա մի փոքր խնդրահարույց է։ Եթե ​​կաղամբի ռուլետների պատրաստումը նախատեսված է հաջորդ օրը, ապա այն կարելի է հաջողությամբ օգտագործել, սակայն պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ անհրաժեշտ կլինի օգտագործել բոլոր տերեւները միանգամից։

Կաղամբի տերևների պատրաստման յուրաքանչյուր եղանակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է փորձի այս բոլոր տարբերակները և ընտրի այն, որն իրեն ավելի շատ է դուր գալիս: Օգտագործելով այս տարբերակները կաղամբի գլանափաթեթների համար կաղամբ պատրաստելու համար, ամբողջ ընտանիքը կկարողանա ավելի հաճախ վայելել նրանց նուրբ համն ու նուրբ բույրը:

Որն ունի բազմաթիվ նմանակներ մերձավորարևելյան և ասիական խոհանոցներում: Այն բաղկացած է աղացած բանջարեղենից կամ մսից՝ եփած բրնձով կամ հնդկաձավարով, փաթաթված կաղամբի փափուկ տերեւներով։

Ներկայումս այս ուտեստի մի քանի տեսակներ կան՝ տարբեր միջուկներով։

Կաղամբի գլանափաթեթները փաթաթելը բավականին աշխատատար գործընթաց է, ուստի շատ խոհարարներ դրանք պատրաստելու համար օգտագործում են ավելի պարզ տարբերակ:

Ընդհանուր տեղեկություններ ճաշատեսակի մասին

Ավանդական կաղամբի ռուլետները համարվում են կաղամբի տերևներով փաթաթված աղացած մսից պատրաստված արտադրանք։ Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը ձեզ կարող է մի քանի ժամ տևել։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն միջուկի երկարատև արտադրությամբ, այլև հենց կիսաֆաբրիկատների ձևավորմամբ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ինչպես գիտեք, կաղամբը բազմաշերտ բանջարեղեն է, որը հատկապես կոշտ և խրթխրթան է: Եթե ​​դուք տրորեք այս ապրանքի տերեւները, դրանք կկոտրվեն: Հետեւաբար, կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար դրանք պետք է ենթարկվեն ջերմային բուժման: Միայն այս դեպքում բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ և ճկուն։

Մշակման ընտրանքներ

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար կաղամբը բավականին հազվադեպ է մշակվում: Ի վերջո, շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են դա անել՝ օգտագործելով վառարան։ Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը ավելի երկար է և ավելի աշխատատար: Հետեւաբար, մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Բանջարեղենի ընտրություն

Նախքան միկրոալիքային վառարանում կաղամբ պատրաստելը կաղամբի գլանափաթեթների համար, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք այն: Նման ճաշատեսակի համար բանջարեղենը պետք է վերցնել փոքր չափերով: Կաղամբի գլուխը չպետք է ծածկվի բորբոսով կամ այլ փտածությամբ։ Կաղամբի ռուլետների համար ամենահարմար կաղամբը փոքր, ամուր, բաց գույնի կաղամբն է։ Այս բանջարեղենը ձեր ուտեստը կդարձնի նուրբ և շատ համեղ։

Ինչպե՞ս մշակել:

Քչերը գիտեն, թե ինչպես փափկացնել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար: Նախքան այս պարզ գործընթացը նկարագրելը, մենք պետք է պատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է բանջարեղենը պատշաճ կերպով մշակվի:

Կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով։ Միևնույն ժամանակ, դրանից հանվում են բոլոր մակերեսային տերևները, որոնք պիտանի չեն սպառման համար: Նրանք կարող են ազդել բորբոսից և փտելուց: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենի հաստությունը մաքուր է և չի ազդում միջատների վրա:

Մեթոդ առաջին. Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Բանջարեղենը մշակելուց և կեղևազրկելուց հետո այն դնում են միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հարթ ափսեի վրա։ Այս դեպքում կաղամբը պետք է տեղադրվի ցողունով ներքեւ։

Այս ձեւով արտադրանքը ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան: Առավելագույն հզորությամբ բանջարեղենը եփում է մոտ 10-11 րոպե։ Այս ընթացքում կաղամբի գլուխը պետք է փափուկ ու տաք դառնա։ Այն հանվում է և անմիջապես լվանում հոսող սառը ջրի տակ։ Պարզ մանիպուլյացիաների արդյունքում կաղամբից բոլոր տերեւները հերթով հանվում են։ Նրանք պետք է լինեն հնարավորինս փափուկ և գրեթե ինքնուրույն հեռանան ցողունից:

Ինչպես տեսնում եք, կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը միկրոալիքային վառարանում բավականին արագ է եփվում: Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ տերևների վերին շերտերը կարող են չափազանց փափուկ դառնալ և քանդվել հենց ձեր ձեռքերում:

Մեթոդ երկու. Ինչպե՞ս արագ կաղամբ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Այն դեպքում, երբ չեք ցանկանում բանջարեղենը շատ երկար պահել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն չեռա, առաջարկում ենք օգտագործել դրա պատրաստման այլ եղանակ։ Կաղամբը նույնպես լվանում են, իսկ մակերեսային տերեւները հանվում են։ Հաջորդը, այն տեղադրվում է ափսեի վրա, և արտադրանքը պետք է մնա հինգից յոթ րոպե (առավելագույն հզորությամբ):

Ժամանակն անցնելուց հետո այն հանվում է և անմիջապես լվանում սառը ջրով։ Այս գործընթացի ընթացքում կաղամբից հանում են վերին տերևները, որոնք արդեն մի փոքր փափկել են։ Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև հասնեք ավելի կոշտ տերևների:

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը այս կերպ մի քանի անգամ մշակվում է: Փափուկ տերեւները բաժանելուց հետո կաղամբի գլուխը կրկին ուղարկում են միկրոալիքային վառարան և պահում մոտ երեքից չորս րոպե։

Նմանատիպ ընթացակարգերը կատարվում են այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ բանջարեղենը ապամոնտաժվի տերևների մեջ, որոնք փափուկ և հարմար են կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Մեթոդ երրորդ

Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար փափկելու համար կարող է մշակվել տարբեր ձևերով: Երկու ամենահայտնի մեթոդները ներկայացված էին վերևում: Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ այս գործընթացը իրականացնում են սովորական խմելու ջրի միջոցով։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում են, մակերեսային տերևների տեսքով ավելորդ տարրերը կտրվում են, այնուհետև տեղադրվում միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված խորը ափսեի մեջ։ Այնուհետև ամանի մեջ լցնել մի քիչ խմելու ջուր (մոտ ½ բաժակ): Այս մեթոդը կօգնի ավելի նուրբ հիմք ստանալ մսային ուտեստի համար։

Կաղամբի համար նախատեսված կաղամբը պետք է եփել միկրոալիքային վառարանում ջրի հետ միասին յոթից ութ րոպե: Այս դեպքում միկրոալիքային վառարանի հզորությունը սահմանվում է առավելագույն արժեքով:

Ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենը տաք ջրի սկուտեղի հետ միասին խնամքով հանվում է միկրոալիքային վառարանից և մանրակրկիտ լվանում՝ տերևներն առանձնացնելով կաղամբի գլխից։ Եթե ​​ցողունին ավելի մոտ գտնվող տերևները մնում են կոշտ, ապա արտադրանքը որոշ ժամանակ պահվում է միկրոալիքային վառարանում:

Եկեք ամփոփենք այն

Ինչպես տեսնում եք, կաղամբը միկրոալիքային վառարանում փափկելու համար կաղամբի գլանափաթեթների համար պատրաստվում է բավականին հեշտ և արագ: Այս մեթոդը զգալիորեն կխնայի ձեր ժամանակը:

Եթե ​​դուք գնել եք մեծ բանջարեղեն մսային ուտեստ պատրաստելու համար, և այն չի տեղավորվում միկրոալիքային վառարանում, ապա առաջարկում ենք օգտագործել ավանդական մեթոդը, որը ներառում է վառարանի օգտագործումը։ Դրա համար կաղամբի վերամշակված և կեղևավորված գլուխը դնում են մեծ կաթսայի կամ երկաթե ավազանի մեջ, որը կիսով չափ լցված է պարզ ջրով։ Այս ձևով բանջարեղենը դնել բարձր կրակի վրա և սպասել, մինչև հեղուկը եռա։ Կաղամբը մյուս կողմից ներքև շրջելով՝ եփել մոտ 3-4 րոպե։ Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և պարունակությունը փակ կափարիչի տակ պահեք մոտ ¼ ժամ։ Այս ընթացքում արտադրանքի ամբողջ հաստությունը պետք է ջերմորեն մշակվի, կաղամբի բոլոր տերևները կփափկացնեն:

Այն դեպքում, երբ բանջարեղենի պատրաստման այս գործընթացը ձեզ համար աշխատատար և ժամանակատար է, առաջարկում ենք օգտագործել ոչ թե սպիտակ կաղամբի արտադրանք, այլ Պեկինի արտադրանք: Ինչպես գիտեք, այն ունի շատ փափուկ և նուրբ օվալաձև տերևներ։ Հետեւաբար, դրանց ջերմային բուժումը իմաստ չունի: Ընդամենը պետք է տերևները բաժանել հիմքից, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով և անմիջապես օգտագործել տնական կիսաֆաբրիկատներ ձևավորելու համար։

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կաղամբ պատրաստելը կազատի ձեզ ավելորդ քաշքշուկից և կօգնի կարճ ժամանակում առանց վնասելու տերևները հեռացնել կաղամբի գլխից և փափկացնել դրանք։

Կաղամբի տերեւները կոշտ կաղամբի պատառաքաղից առանձնացնելը հաճախ անհնարին խնդիր է: Ինչպե՞ս արագ կաղամբը բաժանել կաղամբի գլանափաթեթների մեջ:

Որպես կանոն, մենք սովորությունից դրդված սկսում ենք կաղամբ փնտրել կաղամբի ռուլետների համար՝ շուկայում կամ սուպերմարկետում՝ չափերով հարմար, փափուկ և ազատ, որպեսզի կարողանանք կաղամբը արագ ապամոնտաժել կաղամբի ռուլետների և չպատռել կաղամբի տերևները։

Այնուհետև մենք փորձում ենք կաղամբը կաղամբի ռուլետների համար պատշաճ կերպով եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ փորձելով չեփել կամ եռացնել կաղամբի տերևները կաղամբի ռուլետների համար, բայց ամենահեշտ ձևը միկրոալիքային վառարանում կաղամբը փափկացնելն է՝ արագ և վնասված:

Հրաշք խոհարարի խորհուրդը. Տերեւները փափկելու համար կարող եք կաղամբի գլուխը դնել անմիջապես միկրոալիքային վառարանում գտնվող ապակե ափսեի վրա։

Ջրի մեջ եփելիս երիտասարդ սպիտակ կաղամբն այնքան է փափկվում, որ տերևները պատռվում են նույնիսկ կաղամբի գլանափաթեթները եփելուց առաջ, իսկ միկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կաղամբ պատրաստելը իդեալական միջոց է։

Բաղադրիչներ

• թարմ սպիտակ կաղամբ ամբողջ պատառաքաղով – 1,5-2 կգ;
• փաթեթ (ըստ ցանկության):

Ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար

Այս պարզ և արագ մեթոդը թույլ է տալիս կաղամբից տերևները հեռացնել առանց պատռվելու և վնասելու:

Հետագա քայլերի և հարմարության համար պատառաքաղները կարող են տեղադրվել լայն ամանի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ:

1. Եթե ​​ցողունը շատ երկար է, ապա կտրեք այն։ Վերին վնասված տերևները հեռացնում ենք, մինչև մաքուր և ամբողջական հայտնվեն։ Մենք դեն ենք նետում այն, ինչ մեզ պետք չէ, մեզ պետք չի լինի:
2. Այնուհետեւ սուր դանակով ցողունի շուրջը խորը կտրվածքներ ենք անում՝ տերեւները կաղամբի գլխից առանձնացնելու համար։ Դանակը որքան հնարավոր է խորացնում ենք ու հիմքում կտրում ենք միայն տերեւները։
3. Դրանից հետո կաղամբը 8-10 րոպե ամբողջ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում դնել։
4. Հանում ենք պատառաքաղները։ Փափուկ տերևները ցողունից առանձնացնում են պատառաքաղով կամ դանակով։ Հեռացնում ենք այնքան տերեւ, որքան «կհանձնի» կաղամբի գլուխը։
5. Կաղամբը նորից դնել միկրոալիքային վառարանում 5-10 րոպե։ Մենք կրկնում ենք նախորդ գործողությունը. Այնուամենայնիվ, մենք վերցնում ենք այնքան տերեւ, որքան անհրաժեշտ է առկա միջուկի համար: Կաղամբի ռուլետների համար չպետք է օգտագործեք ամենափոքր տերևները, քանի որ դրանց մեջ աղացած միսը դժվար կլինի փաթաթել։ Մնացած կաղամբի լավագույն օգտագործումը այն օգտագործելն է ճակնդեղով բորշ եփելիս (մենք ստանում ենք անթափոն «արտադրություն»):
6. Պահանջվող քանակությամբ կաղամբի տերեւները հանելուց ու պատրաստելուց հետո հավաքում ենք միասին։ Տեղադրեք կույտը միկրոալիքային վառարանում կրկին բարձր հզորությամբ մոտ 5-7 րոպե:
7. Նշեմ, որ նշված ժամանակից հետո կաղամբի տերեւները դառնում են գրեթե թափանցիկ ու ամբողջովին փափուկ։ Եկեք դրանք զովացնենք:
8. Այնուհետև զգուշորեն կտրեք կաղամբի յուրաքանչյուր տերևի կոշտ երակները սուր դանակով կամ ծեծեք դրանք մսի մուրճով:

Ահա և վերջ, կաղամբի ռուլետների համար նախատեսված կաղամբը միկրոալիքային վառարանի ջանքերի շնորհիվ ամբողջությամբ պատրաստված և փափկված է։

Միկրոալիքային վառարանից հետո կաղամբի տերևներն այնքան ճկուն են դառնում, որ դրանք հեշտությամբ կարող են փաթաթվել ձեր ընտրած միջուկով տվյալ ուղղությամբ, և կաղամբի գլանափաթեթները դառնում են հարթ և գեղեցիկ:

Կաղամբի գլանափաթեթների ձևավորման մեթոդների մասին կարող եք կարդալ «» բաժնում Miracle Cook կայքում ներկայացված բաղադրատոմսերում:

Կաղամբի ռուլետներ պատրաստելիս, թերևս, ամենից ժամանակատար խնդիրը կաղամբի տերևների պատրաստումն է։ Այժմ վաճառվող ամբողջ կաղամբը գրանիտի պես կոշտ է, իսկ հին մեթոդները հարմար չեն։

Կաղամբն ընդհանրապես շատ հետաքրքիր բանջարեղեն է։ Ոչ ոք չի վիճի, օրինակ, որ թթու կաղամբը լավագույն ներքին խորտիկներից է։ Գյուղերում կաղամբը խմորում են հսկայական տակառներում, ես ինքս եմ խմորում։ Տանը մենք սահմանափակվում ենք պարզ մեթոդով և թթու կաղամբով բանկաների մեջ:
Բաղադրիչներ
Սպիտակ կաղամբ 1 գլուխ

Հավատում եք, թե ոչ, այսօր երազում էի տնական կաղամբի ռուլետների մասին... Երբ արթնացա, շատ արագ պատրաստեցի միջուկը՝ կես բաժակ բրինձ եփեցի և աղացած միս պատրաստեցի։ Որոշ ժամանակ ես կանգնած էի և ակտիվորեն ծուլանում էի կաղամբը դասավորելիս։ Ինչպե՞ս հեռացնել կաղամբի տերևները: Արագ և առանց դժվարության: Հանկարծ... Կծիծաղես, բայց դա շատ պարզ է։ 2 կիլոգրամանոց, գրանիտե պինդ կաղամբից 2 րոպեում հանեցի վերին 10 տերեւը։ Առանց տաքացման, եռման և այլ չափազանց հոգնեցուցիչ ընթացակարգերի։ Ընդ որում, տերեւները ոչ միայն չեն վնասվում, այլեւ չեն էլ քերծվում։ Սա հազիվ թե նոու-հաու լինի, դա չափազանց պարզ է: Բայց ... կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար ճիշտ կլինի: Կաղամբի գլխից տերևները հեռացնելու համար ձեզ հարկավոր է դանակ և սառը ջուր ծորակից: Խորհուրդ եմ տալիս ճաշի 1-2 մեծ ափսե պատրաստել, քանի որ կաղամբի տերեւները թաց կլինեն։ Զգուշորեն ստուգեք կաղամբի գլուխը կաղամբի գլանափաթեթների համար: Դիտորդական պարզ խնդիր է որոշել, թե ցողունի որ կողմում է աճում կաղամբի տերեւը, ամենաբարձրը: Դանակով կտրեք այս տերևը ցողունից: Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ կտրել, որպեսզի տերեւը նույնիսկ մեկ մանրաթելով չկպչի ցողունին։ Դա կարեւոր է!

Կաղամբը տեղադրեք խոհանոցի լվացարանի մեջ և բացեք սառը ջրի ծորակը։ Ջրի հոսքը պետք է լինի միջին, որպեսզի ջուրը չցրվի ամբողջ խոհանոցում։ Կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբի գլուխը տեղադրեք ջրի հոսքի տակ, որպեսզի ջուրն ընկնի կտրված հատվածը և մատով մի փոքր դուրս ցցեք կաղամբի տերևի կոթունը, որպեսզի ջրի հոսքը ընկնի տերևի տակ։

Ջուրը, մտնելով կաղամբի վերին տերևի տակ, գործում է որպես քսանյութ: Մատներով թեթև թափահարելով կոթունը, ցողունից թեթև սեղմելով կաղամբի գլխի երկայնքով, կարող եք հեշտությամբ առանձնացնել տերեւը կաղամբի գլխից։ Պետք չէ պարտադրել գործընթացը. Թերթը կարելի է շատ հեշտությամբ հեռացնել, միայն կարևոր է, որ սավանի տակ ջրի հոսք ընկնի։

Ընդամենը 2-3 վայրկյան, և կաղամբի տերեւը կեղևվում է։ Բացարձակապես ոչ մի վնաս կամ ճեղքվածք: Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև հավաքվեն բավարար քանակությամբ տերևներ։

Բայց կաղամբի տերեւները շատ փխրուն են, եւ դրանց մեջ աղացած միս փաթաթելը շատ խնդրահարույց է։ Սովորաբար կաղամբի տերեւները եփում են։ Եռացնել ջուրը, լցնել այն թեյնիկից կամ եփել այն կաթսայի մեջ։ Այս գործընթացը տխրեցնում է ինձ։ Այսպիսով. Վերցրեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Հեռացված թարմ կաղամբի տերեւները դրեք կաղամբի գլանափաթեթների տոպրակի մեջ։ Կապեք պայուսակը, բայց ոչ ամուր։ Պետք է շատ փոքր անցք մնա։ Կաղամբի տերևներով տոպրակը դրեք միկրոալիքային վառարանում և 1-3 րոպե տաքացրեք ամեն ինչ ամբողջ ուժով։ Կաղամբի տերեւները շատ արագ փափուկ են դառնում։ Պետք է սկսել 1 րոպեից, իսկ հետո վերահսկել փափկության աստիճանը և ավելացնել 30-60 վայրկյան։

Կաղամբի տերևները հովացրեք հոսող սառը ջրի տակ։ Սուր դանակով կտրում ենք կաղամբի տերեւի կոթունի դուրս ցցված հատվածը։

Այնուհետև կաղամբի գլանափաթեթների միջուկը քսել պատրաստված կաղամբի տերևների մեջ և փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթները:

Պատրաստեք փաթաթված կաղամբի գլանափաթեթներ ցանկացած հայտնի ձևով, ինչպես ցանկանում եք:

Կաղամբի մնացած գլխից, կաղամբը կաղամբի ռուլետների համար պատրաստելուց հետո, կարող եք պատրաստել ուկրաինական բորշ կամ բիգոս։ Ավելին, նշենք, որ կաղամբի մնացած գլուխը չի ենթարկվել ջերմային մշակման և կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում։

Ինչպես հեռացնել տերևները կաղամբից կաղամբի գլանափաթեթների համար, այլևս խնդիր չէ:
Բարի ախորժակ!

հետ շփման մեջ

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը կարծում է, որ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու ամենադժվարը կաղամբի տերևները պատրաստելն է՝ հետագայում աղացած միսով լցնելու համար։ Անկախ ընտրված մեթոդից՝ գործընթացը նույնքան երկար է և աշխատատար, և բացի այդ, միշտ կա եռացող ջրով այրվելու վտանգ։ Բայց դուք կարող եք նաև կաղամբի գլանափաթեթների տերևները փափուկ դարձնել միկրոալիքային վառարանում, ինչը շատ ավելի արագ և անվտանգ է, քան կաթսայում: Ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում տարբեր ձևերով, մենք կպատմենք մեր հոդվածում: Այստեղ կներկայացնենք տնական համեղ կաղամբով ռուլետների բաղադրատոմս։

Ինչպես ընտրել կաղամբ կաղամբի գլանափաթեթների համար

Կաղամբի ճիշտ գլուխ ընտրելը կօգնի հեշտացնել կաղամբի տերեւների բաժանման աշխատատար գործընթացը։ Խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել հետևյալին.

• Կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ընտրեք կաղամբի մեծ գլուխներ, որոնք մի փոքր հարթեցված են վերեւում: Սովորաբար դրանց վրայի տերևները բարակ են, հարթ և կարելի է բավականին լավ բաժանել նույնիսկ առանց այրման։
• Տերեւների վրա ոչ մի վնաս կամ անցք չպետք է լինի, այլապես դրանցից աղացած միսը կընկնի։
• Մի մոռացեք կտրել կամ օգտագործել խոհանոցային մուրճը կաղամբի գլխի հիմքում գտնվող տերևի խիտ հատվածը կտրելու համար:

Նախքան կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար, եկեք նայենք տերևների բաժանման ավանդական մեթոդին: Այն ներառում է կաղամբի գլուխը եռացնելը եռացող ջրով թավայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար կաթսայի մեջ

Ավանդաբար, կաղամբը լցոնված կաղամբի գլանափաթեթների համար եփում են մեծ կաթսայում: Տարայի չափերը պետք է համապատասխանեն ընտրված կաղամբի գլխին, որպեսզի այն հեշտությամբ տեղավորվի թավայի մեջ: Հիշեցնենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար առանց միկրոալիքային վառարանի և ինչ հերթականությամբ.

1. Չորս լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել առնվազն երկու լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Մոտ 1,5 կգ կշռող կաղամբից հանել վերին և վնասված տերևները և, ցանկության դեպքում, կտրել ցողունը։
3. Կաղամբը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, թողնում ենք եռա և անմիջապես հանում կաղամբը ափսեի մեջ:
4. Թողեք, որ կաղամբի գլուխը մի փոքր սառչի, ապա մի փոքր բացեք վերևի տերևները և, կաղամբի գլուխը շուռ տալով ցողունի վրա, կտրեք դրանք հիմքից։
5. Առաջին եռումից հետո հնարավոր է հեռացնել կաղամբի 3-4 տերեւ, որից հետո կաղամբի գլուխը կրկին իջեցնում են եռացող ջրի մեջ պարունակվող թավայի մեջ և բոլոր գործողությունները կատարվում են նույն հաջորդականությամբ, մինչև հնարավոր լինի հեռացնել անհրաժեշտ քանակությամբ տերևները։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար. լուսանկարներ և քայլ առ քայլ հրահանգներ

Կաղամբի տերևների տեսակավորման հոգնեցուցիչ աշխատանքը՝ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, մեծապես հեշտացնում է միկրոալիքային վառարանը: Այս դեպքում պատրաստումը մի քանի անգամ ավելի քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում և ինչ կարգով.

1. Պատրաստել կաղամբի գլուխը՝ հեռացնել վերին և վնասված տերևները։
2. Պատրաստեք հինգ լիտրանոց կաթսա սառը ջրով, լցված տարայի տարողության կիսով չափ։
3. Տեղադրել կաղամբը ցողունի վրա միկրոալիքային վառարանում:
4. Սահմանեք հզորությունը ամենաբարձր մակարդակի վրա և աշխատեք միկրոալիքային վառարանը 10 րոպե:
5. Նշված ժամանակից հետո միկրոալիքային վառարանից հանեք կաղամբի գլուխը և դրեք սառը ջրի մեջ։ Վերին տերեւները անմիջապես կսկսեն առանձնանալ կաղամբից։ Դուք պետք է մի փոքր ավելի բացեք դրանք ձեր ձեռքերով և կտրեք դրանք կաղամբի գլխի հիմքում: Նմանապես, ձեզ հարկավոր է հեռացնել բոլոր մյուս ճկուն և առաձգական տերևները: Եթե ​​դրանք կոշտ են, ապա կաղամբի գլուխը պետք է միկրոալիքային վառարանում դնել ևս 3 րոպե, այնուհետև նորից շարունակել կաղամբի ապամոնտաժումը։

Կաղամբի գլուխը ապամոնտաժելուց հետո անհրաժեշտ կլինի դանակով կտրել հիմքի կոշտ մասը կամ ամբողջությամբ կտրել։

Ինչպես պատրաստել կաղամբի տերևները միկրոալիքային վառարանում

Կաղամբի գլուխը կտրելու այս մեթոդն ավելի հարմար է երիտասարդ կաղամբի համար նուրբ տերևներով, որոնք ընդհանրապես եփելու կարիք չունեն, քանի որ դրանք արդեն բավականին առաձգական են։ Եթե ​​դուք պարզապես ճանապարհ եք փնտրում, թե ինչպեսՄիկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կաղամբ պատրաստելը համեղ է, առաջարկվող տարբերակը ձեզ հիանալի կհամապատասխանի։

Սկզբից կաղամբի գլուխը կտրատում են տերևների մեջ, շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասեն դրանք։ Հակառակ դեպքում, աղացած միսը կթափվի անցքերից: Յուրաքանչյուր տերեւ թրջում են փոքր քանակությամբ ջրով և դնում ապակե ափսեի կամ ամանի մեջ։ Այնուհետև ափսեը շարված տերևներով 2 րոպե բարձր հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում է: Նշված ժամանակից հետո դրանք հանում են, սառեցնում և օգտագործում կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում տոպրակի մեջ

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբը եփելու ևս մեկ տարբերակ կա. Ավելին, այն նաև համարվում է ամենաարագը, քանի որ ընդամենը 4 րոպեում տերևները կդառնան փափուկ և առաձգական։

Ինչպես արագ պատրաստել կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում, օգտագործելով տոպրակ.

1. Թխելու համար պայուսակ կամ թև պատրաստեք։
2. Դրա մեջ մի գլուխ կաղամբ դրեք։ Փաթաթեք կամ կապեք պայուսակը և փոքր անցքեր բացեք դրա վրա:
3. Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանի հզորությունը ամենաբարձր մակարդակի վրա և եփելու ժամանակը 4 րոպե:
4. Նշված ժամանակից հետո միկրոալիքային վառարանից հանեք կաղամբի գլուխը և դրեք հոսող սառը ջրի հոսքի տակ։
5. Բացեք վերին տերևները և կտրեք դրանք հիմքի ցողունից:

Եթե ​​տերևները բավականաչափ առաձգական և ճկուն չեն թվում, կարող եք դրանք շարել տոպրակի մեջ, կապել այն և նորից դնել միկրոալիքային վառարան 2 րոպեով։

Համեղ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս

Կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը. Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ գլուխ կաղամբ, մոտ 700 գ աղացած միս, մի ​​քիչ սառը խաշած բրինձ, աղ և համեմունքներ, ինչպես նաև տապակելու համար սոխ, գազար և տոմատի մածուկ։

Նախ պետք է որոշել, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար: Բաղադրատոմսը ներառում է առաջին մեթոդի օգտագործումը, որի դեպքում կաղամբի մի ամբողջ գլուխ միանգամից ուղարկում են միկրոալիքային վառարան, այնուհետև այն կտրատում տերևների մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տերևի կոշտ երակները հանվում են, միջուկից մեկ ճաշի գդալ (բրնձով աղացած միս) դրվում է տերևի կենտրոնում, որից հետո այն ծալվում է ծրարի մեջ։ Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները դնում ենք թավայի մեջ, լցնում տապակած սոխով, գազարով և լոլիկով, ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները մարմանդ կրակի վրա եփում են եռալուց մոտ 1 ժամ։