Ես ինքս եմ պատրաստել այս հավի ուտեստի բաղադրատոմսը: Շատ լավ ստացվեց իմ կարծիքով։ Այսպիսով, հավը սնկով կաթնաշոռի սոուսում: Բաղադրությունը՝ հավի միս 700-1000 գր., անտառային սունկ (բոլետուս, սպիտակ, մոխրագույն) 300 գր., սոխ-1 հատ. մեծ, կաթ 1 բաժակ, ալյուր 1 թեյի գդալ, սխտոր 3 պճեղ, աղ, խոտաբույսեր ըստ ցանկության, տապակելու համար բուսական յուղ, պինդ պանիր 50 գր.

Հավի բաղադրատոմսը կաթով

Հավը հալեցնել, լվանալ և աղել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս: Ես կտրեցի այն փոքր կտորներով: Դուք կարող եք հեռացնել կեղևը, եթե չեք սիրում շատ յուղոտ մթերքներ և հետևում եք պատշաճ սնուցման սկզբունքներին, բայց դա պետք չէ անել: Հավի միսը բոլոր կողմերից տապակել բուսայուղի մեջ և բարձր ջերմության մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև մենք մաքրում ենք սոխը և կտրատում բարակ կես օղակների մեջ: Տեղադրել հավի վրա: Տապակել 5 րոպե։
Հաջորդ փուլը սունկն է: Ես օգտագործեցի սառեցվածները, որոնք կտրված էին փոքր կտորներով: եփ գալ սնկով, մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Եթե ​​սնկից քիչ հյութ է ստացվել, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի հավը չայրվի։
Երբ հավը պատրաստ է, վերցրեք մի բաժակ կաթ, ավելացրեք ալյուրը, սխտորը, չորացրած խոտաբույսերը, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։ ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել հավով տապակի մեջ, հարել։ Հավի միսը ձեռք կբերի նուրբ յուղալի համ։ Հասցնել եռման աստիճանի։
Երեք պանիր խոշոր քերիչով և լցնել եռացող սոուսի մեջ։ 2-3 րոպեից մեր հավը սնկով կաթով և պանրի սոուսով պատրաստ է։

Հավի կրծքամիս շամպինիոններով կաթի մեջհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին PP - 43%, մագնեզիում - 13,6%, ֆոսֆոր - 14,3%, կոբալտ - 74,6%, մոլիբդեն - 13,8%, քրոմ - 39,6%

Հավի կրծքամիսի առավելությունները շամպինիոններով կաթի մեջ

• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա և անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի՝ հիպերտոնիայի և սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մոլիբդենկոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների համար, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Ես շատ եմ սիրում ճանապարհորդել։ Բացահայտեք տարբեր երկրներ, տարբեր մշակույթներ, սովորույթներ և, իհարկե, տարբեր խոհանոցներ: Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է ճանապարհորդել այնքան, որքան ցանկանում եք (մեղավոր են ֆինանսները, ժամանակը և այլ հանգամանքներ)։ Ուստի ես հնարավորություն գտա ճանապարհորդել մեկ այլ՝ համեմատաբար մատչելի տարբերակով՝ աշխարհի տարբեր խոհանոցների ուտեստների միջով։ Եվ համեմունքներն ինձ օգնում են այս հարցում:

Ես սիրում եմ համեմունքներ և դրանք ինձ հետ բերում եմ իմ բոլոր ճամփորդությունների ժամանակ: Ես կարող եմ անտեսել հուշանվերները, բայց նպատակաուղղված համեմունքներ եմ փնտրում և գնում այնքան, որքան կտեղավորվի իմ ճամպրուկի մեջ։ Իմ դարակները բառացիորեն պայթում են տանը: Դարչինի ձողիկներ, վանիլի պատիճներ, մշկընկույզ (ամբողջական), կարրի և մանգոյի փոշիներ, երևակայելի և աներևակայելի տեսակների պղպեղներ, տարբեր սերմեր և խոտաբույսեր. ամեն ինչ չես կարող թվարկել:

Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ ոչ թե պարզ, այլ կոկոսի կաթի մեջ շոգեխաշած հավի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստին անսովոր համ է հաղորդում ոչ այնքան բուն կոկոսի կաթը, որքան կաֆիր լայմի տերևները: Կաֆիր լայմՀավայան կղզիներում և Հարավարևելյան Ասիայում (Թաիլանդ, Ինդոնեզիա) աճող կրաքարի տեսակ է, որը ռուսական խանութներում վաճառվող ծանոթ կրաքարի հարազատն է։ Պտուղները նման են սովորական կրաքարի, բայց գնդիկավոր և կնճռոտ։ Դրանց մեջ գրեթե միջուկ կամ հյութ չկա, բացի այդ, դրանք շատ դառը են, ուստի սննդի համար սովորաբար օգտագործում են դրանց համն ու տերեւները, որոնք ունեն վառ, թարմ ցիտրուսային բուրմունք։ Այս տերևներով հավի միսը համով և անուշաբույր է դառնում։

Մոսկվայի սովորական սուպերմարկետից, ասիական ապրանքների բաժնում, գնել եմ կաֆիր լայմի չոր տերեւներ։ Եթե ​​դեռ չեք հանդիպել այս համեմունքին, մի հուսահատվեք. կարող եք ավելացնել սովորական լայմի համը և առանց դրա, համը տարբեր կլինի, բայց դա չի վատացնի ուտեստը:

4 - 6 չափաբաժին / պատրաստում 15 րոպե / պատրաստ 45 րոպե

Բաղադրությունը:

• 3 հավի կրծքամիս և մի քանի հավի ազդր, առանց մաշկի և ոսկորների, մոտ 600 գ քաշով
• 200 գ շամպինիոն (ես օգտագործել եմ թագավորական, բայց կարող եք նաև սովորական)
• 2 փոքր սոխ
• 1 միջին ցուկկինի
• ½ թեյի գդալ դարչին փոշի
• 4-6 կաֆիր կրաքարի տերեւ
• ¼ թ/գդ. մշկընկույզ
• ¼ թ/գդ. կայեն (տաք) պղպեղ
• ¼ թ/գդ. համեմ (ավելի լավ է նախ հավանգի մեջ մանրացնել)
• ¼ թ/գդ. չաման (ավելի լավ է նախ հավանգի մեջ մանրացնել)
• 1 բանկա (400 մլ) կոկոսի կաթ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1,5 ճ.գդ. ամարանտի ալյուր կամ օսլա
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը (կամ ազդրերը) լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կլպել սոխը, կտրատել երկու մասի և կտրատել կես օղակների: Սունկը խոշոր կտորներով կտրատել, ցուկկինին կիսաշրջանաձեւ կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ։
2. Տապակել հավը մեծ տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր խմբաքանակներով բարձր ջերմության վրա, 3 րոպե ամեն անգամ, երբեմն խառնելով: Պատրաստի խմբաքանակները տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ։
3. Նույն կաթսայում տապակել սոխը մոտ 5 րոպե, հավը վերադարձնել, ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի աղից, հարել, ավելացնել սունկը, տապակել ևս մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինին, տապակել ևս 3 րոպե։
4. Լցնել կոկոսի կաթի մեջ, խառնել, ավելացնել աղը, միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել կափարիչով և թողնել ամենացածր կրակի վրա եփվի 20 րոպե։
5. Ալյուրը մաղում ենք հավի միսով կաթսայի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա, ևս մի երկու րոպե փակված թողնում։ Եթե ​​օգտագործում եք օսլա, ապա այն նախ նոսրացրեք 2 ճաշի գդալով։ լ. ջուր.
6. Մատուցել բրնձի մահճակալի վրա, որը կարելի է եփել կոկոսի յուղով (մոտ 1 թեյի գդալ) լրացուցիչ համի համար:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Կիսվեք ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: ցանցեր- թող իրենց համար էլ համեղ լինի։

Հավի միս սնկով կաթի սոուսովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին E - 19,8%, վիտամին PP - 13,6%, ֆոսֆոր - 11,3%, քլոր - 27,8%, կոբալտ - 29,7%, քրոմ - 11,1%

Սնկով հավի օգտակար հատկությունները կաթնային սոուսում

• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Հավով և սնկով համեղ, թանձր, անուշաբույր և համեղ սոուսը հիանալի կերպով կծառայի որպես անկախ ճաշատեսակ, և ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Դելիկատեսի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ձեր ընտանիքին կերակրել հրաշալի ընթրիք շաբաթվա ցանկացած օր:

Կրեմի, թթվասերի կամ կաթի մեջ շոգեխաշած հավի միսը կստացվի նուրբ և մեղմ համով։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած սունկ, նույնիսկ թթու և չորացրած, բայց պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ սերուցք կամ թթվասեր, որպեսզի հավի և սնկի սուսը հյութալի և անուշաբույր ստացվի։

Ասել, որ սպիտակ սոուսը սնկով և հավի հավի ավելացմամբ համեղ է, թերագնահատված կլինի: Կարող եք միայն ինքներդ փորձել և գնահատել դրա որակները, մանավանդ, որ ճաշատեսակը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

• 500 գ հավի միս;
• 300 գ սունկ;
• 300 մլ սերուցք;
• 150 մլ թթվասեր;
• 2 սոխ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր.

Հավի և սնկով սոուսի բաղադրատոմսը կազմում է 6-7 չափաբաժին։

Մսից հանեք կեղևը, լվացեք սառը ջրով և կտրեք 2,5 x 2,5 սմ խորանարդի կամ 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։

Վայրի սունկը լվանալ, մաքրել և եռացնել 15 րոպե։ մինչև 30 րոպե: աղած ջրի մեջ: Պարզապես մաքրեք շամպինիոնները, լվացեք ծորակի տակ և կտրատեք շերտերով:

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել դանակով։

Տաք տապակի մեջ լցնել ձեթը, թողնել, որ այն լավ տաքանա և ավելացնել միսը։

Տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև կարմրել, ավելացնել սոխը, խառնել և տապակել 5 րոպե։

Տեղադրել պտղատու մարմինները և առանց կափարիչով ծածկելու, շարունակել տապակել ևս 10 րոպե։

Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ, հարել, ավելացնել ալյուրը, ամեն ինչ նորից լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Լցնել կրեմը և թթվասերը, հարել պատառաքաղով և ծածկել կափարիչով, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Թավայի պարունակությունը թանձրանալուց հետո հանում ենք և մատուցում։

Սնկով և հավով պատրաստված թթվասերի սոուս

Սնկով և հավով եփած թթվասեր սոուսը հիանալի տարբերակ է ընտանեկան թեթև ընթրիքի համար։ Այն կարելի է պատրաստել նաև ձեր սիրելիի հետ ռոմանտիկ երեկոյի համար։

• 1 հավի կրծքամիս;
• 2 սոխ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 400 մլ թթվասեր;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. թակած մաղադանոս.

Սնկով, հավի միսով և թթվասերով պատրաստված սոուսը կգերի ձեր ճաշակին իր նրբությամբ և հյութեղությամբ։

1. Միսը հանում ենք կրծքից, մանր խորանարդիկների կտրատում ու ըստ ճաշակի աղ ավելացնում։
2. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
3. Տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
4. Առանձին տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք մանրացրած մրգային մարմինները, պղպեղը և տապակում միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
5. Բոլոր տապակած բաղադրիչները խառնել մեկ թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
6. Թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի հետ, լցնել սնկով մսի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։
7. Մատուցելիս ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մաղադանոս և մատուցել։

Սոուս հավի մսով, սնկով, թթվասերով և պանրով

Սնկով, հավով և թթվասերով համեղ սոուսը կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին որպես անկախ ուտեստ և նույնիսկ զարդարել տոնական խնջույքը: Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք առաջարկվող բոլոր ապրանքները, գործեք առանց հետաձգելու մեկ այլ օր։

• 500-ական գ հավի ֆիլե և սունկ;
• 4 սոխ;
• 2 ճ.գ. թթվասեր;
• 300 գ պանիր;
• Աղ;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 3 դափնու տերև;
• Բուսական յուղ.

Սնկով և հավով սոուսը դժվար չէ պատրաստել, եթե հետևեք քայլ առ քայլ նկարագրությանը։

1. Ֆիլեն կտրատում են խորանարդիկների, դնում տաք կաթսայի մեջ, որտեղ արդեն ձեթ են լցրել, տապակում մինչև կարմրելը։
2. Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում և ավելացնում մսի մեջ։
3. Տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպեից ոչ ավել։
4. Եթե ​​անտառային պտղաբեր մարմիններ են վերցվում, ապա նախնական մաքրումից հետո դրանք պետք է եփել աղաջրի մեջ 15-ից 30 րոպե։ (կախված տեսակից):
5. Եթե ​​դրանք շամպինիոններ են, ապա դրանք լվանում են, կտրատում խորանարդի մեջ և ավելացնում մսի մեջ։
6. Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք, ավելացնում ըստ ճաշակի և տապակում 10 րոպե։
7. Թթվասերը լցնում են մեջը, ավելացնում դափնին ու պղպեղը, ամեն ինչ նորից խառնվում է։
8. Պանիրը քերիչով անցկացնում են կոպիտ քերիչով, ավելացնում մյուս բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնում մինչև ամբողջովին հալվի։ Ճաշատեսակը մատուցվում է որպես եփած բրնձի հավելում։

Բեշամելի համեղ սոուսի բաղադրատոմս՝ սնկով և հավով

Բեշամել սոուսը, որը պատրաստվում է սնկով և հավի մսով, չի կարելի անվանել այլ կերպ, քան նրբագեղ։ Այն կարելի է սեղանին դնել որպես հիմնական ուտեստ ամբողջ ընտանիքի հետ ընթրիքի համար։ Հավատացեք ինձ, ոչ ոք չի հրաժարվի նման համեղ հյուրասիրությունից:

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 1,5 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• Աղ - համտեսել;
• 1/3 թ/գդ. մշկընկույզ.

Բեշամել սոուսը սնկով և հավով պատրաստելու բաղադրատոմսը նկարագրված է քայլ առ քայլ։

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել հավի ֆիլեն խորանարդի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև այն սպիտակի։
2. Ավելացնել կտոր-կտոր կտրատած մրգային մարմինները, ավելացնել աղ, խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։
3. Կաթը տաքացրեք առանձին տապակի մեջ, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։
4. Մեկ այլ տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը, լավ հարում ենք (ստանալու թանձր զանգված)։
5. Յուրաքանչյուրը մի քանի իրեր: լ. ավելացնել տաք կաթը և մանրացնել այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։
6. Լցնել ամբողջ կաթը և եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
7. Աղն ավելացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել մշկընկույզը, հարել փայտե գդալով և եփ գալ 2 րոպե։
8. Սոուսը լցնել սնկով մսի մեջ, լավ խառնել և մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ եփ գալ 5-7 րոպե։

Ժուլիեն հավով և սնկով պանրի սոուսով

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ ուտեստով, պատրաստեք հավով և սնկով ժուլյեն, ինչպես նաև դրա համար սոուս: Նման համեղ դելիկատեսը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

• 50 գ կարագ;
• 300 մլ թթվասեր;
• 250 մլ կաթ;
• 1,5 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 400 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• Աղ և բուսական յուղ.

1. Միսը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 20-25 րոպե, սառեցնել և մանր կտրատել։
2. Սոխը մաքրել, դանակով կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
3. Կեղևավորված մրգային մարմինները կտրատել, ավելացնել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել։
4. Չոր տապակի մեջ տապակում ենք ալյուրը, մինչև յուղալի լինի, ավելացնում ենք կարագը և տապակում 2-3 րոպե, հանում կրակից։
5. Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք կաթը՝ չթողնելով եռալ, ավելացնել կարագն ու ալյուրը, արագ հարել։
6. Հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես հեռացնել կրակից։
7. Սունկը խառնել մսի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը, դնել թխում կաթսաների կամ մեծ չհրկիզվող ուտեստի մեջ։
8. Լցնել սոուսի մեջ, վրան ծածկել քերած պանրի թփերով և դնել սառը ջեռոցում։
9. Միացրեք 180-190°C և թխեք 20-25 րոպե։

Սոուս հավի մսով, սնկով, կարտոֆիլով և գազարով

Հավի, սնկով և կարտոֆիլով պատրաստված սոուսը շոգեխաշած է։ Նման վերաբերմունքը կգնահատի ձեր ընտանիքը:

• 1 կգ հավի թմբուկներ;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ և խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլի սոուսը կարելի է պատրաստել հավով և սնկով՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի։

1. Կլպեք, լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք միջին չափի խորանարդի և եփեք հավի արգանակի մեջ 15 րոպե։
2. Կլպեք սոխը, կտրատեք բարակ օղակներով և քերիչով մաքրված գազարից քերուկներ պատրաստեք։
3. Տաք կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, տաքացնել և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։
4. Առանձին թավայի մեջ տապակել թմբուկները բոլոր կողմերից, իսկ մանր կտրատած մրգային մարմինները ավելացնել սոխին ու գազարին։
5. Տապակել 15 րոպե։ միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
6. Բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ խառնել կարտոֆիլի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի և եփել 15 րոպե։
7. Մատուցելիս զարդարեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Հավի միս սոյայի սոուսով եփած սնկով

Սոյայի սոուսում եփած սնկով հավը հիանալի համով ուտեստ է, որը մատուցվում է միայն տաք վիճակում:

• 4 բան. հավի ֆիլե;
• 5 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճ.գ. տաք ջուր;
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Միսը կտրատել, լցնել սոյայի սոուսը և թողնել 15 րոպե։
2. Կլպեք սունկը, կտրատեք շերտերով, իսկ կեղևազրկելուց հետո սոխը կես օղակների կտրատեք։
3. Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ ձեթի մեջ և տապակել ֆիլեն 15 րոպե։
4. Ավելացնել մրգային մարմիններ, եփ գալ 10 րոպե։
5. Ավելացնել սոխը, տապակել 5 րոպե, ավելացնել ջուր, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, հարել։
6. Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

Սոուս սնկով, հավով և սերուցքով կարտոֆիլի պյուրեով

Սնկով, հավի մսով և սերուցքով սոուսն իր յուրահատուկ համով անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։

• 500 գ հավի միս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 300 մլ տնական կրեմ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ և սխտոր մեխակներ - ըստ ճաշակի;
• 100 մլ կաթ;
• Արևածաղկի ձեթ.

1. Միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, պտղատու մարմինները կտրատել 3-4 մասի։
2. Նախ 10 րոպե տապակել հավը բուսայուղի մեջ, տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։
3. Թավայի մեջ ավելի շատ ձեթ լցնել, ավելացնել սնկի կտորները և տապակել մինչև թույլ կարմրեն։
4. Սխտորը մամլիչով մանրացնել, ավելացնել սնկերին և 2 րոպե հետո։ լցնել գինու մեջ:
5. Գոլորշիացնել և միսը վերադարձնել թավայի մեջ, խառնել։
6. Լցնել կաթի, սերուցքի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները և հասցնել եռման աստիճանի։
7. Եփել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։ և մատուցել սերուցքային կարտոֆիլի պյուրեով։

Կանելոնի հավի մսով և սնկով մակարոնեղենի սոուսով

Սոուսով եփած հավով և սնկով կանելոնին աներևակայելի համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի և ոչ միայն։ Նման մակարոնեղենը մակարոնեղենի տեսակ է, որն ունի մեծ դատարկ խողովակների ձև: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է տարբեր միջուկներով լցոնման համար։

• 15 հատ. կանելոններ;
• 1 հավի ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• Կարագ;
• 200 գ պանիր;
• Հացի փշրանքներ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 500 մլ կաթ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր.

Պատրաստել մակարոնեղենի սոուսը հավի մսով և սնկով հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Սոխը մանր կտրատել, շամպինիոնները խորանարդի կտրատել, միսը մանր կտրատել, պանրից թրաշել։
2. Սոխը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ավելացնել հավի միսը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։
3. Ավելացնել պտղատու մարմիններ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել պանիր, հարել։
4. Առանձին պատրաստեք բեշամել սոուսը և թողեք մի փոքր սառչի։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։
6. Մակարոնեղենը լցնում ենք միջուկով, բաժանում ձևի մեջ, վրան լցնում սոուսը և ծածկում փայլաթիթեղով։
7. Թխել նախապես 180-190°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Հավի միս սնկով ոստրե սոուսով սակեի հետ

Oyster սոուսը հիանալի համադրվում է հավի մսի և սնկերի հետ, ուստի առաջարկում ենք պատրաստել այս ուտեստը՝ ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար:

• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. հավի արգանակ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. ոստրե սոուս;
• 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ. լ. հանուն;
• 1 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 5 հատ։ հավի ազդրեր;
• 10 հատ։ շամպինիոններ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ։

1. Լվացեք ազդրերը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք 2 մասի, քսեք աղով և աղացած պղպեղով։
2. Վերին շերտից մաքրում ենք սոխն ու սխտորը՝ սոխը խորանարդիկների կտրատում, սխտորը դանակով կտրատում։
3. Պղպեղից հանեք սերմերը և ցողունները և կտրեք բարակ շերտերով:
4. Կաթսայի մեջ խառնել հավի արգանակը, սոյայի և ոստրեի սոուսը, շաքարավազը, սակե, լավ տաքացնել։
5. Տապակած տապակը տաքացնել և ավելացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել ազդրերը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Դրեք ափսեի մեջ և թղթե սրբիչով մաքրեք ավելորդ ճարպը:
7. Սոխն ու սխտորը լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը և տապակել 5-7 րոպե։
8. Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած մրգային մարմինները և տապակում 10 րոպե։
9. Ավելացնել քաղցր պղպեղի շերտեր և 2-3 րոպե հետո: լցնել սոուսի մեջ և թողնել եռալ։
10. Ավելացնել միսը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 15 րոպե: Կարելի է մատուցել բրնձով, բլղուրով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի և չերի լոլիկի կտորներով: