Կարկանդակ «Ընկերական ընտանիք». բաղադրատոմս և խոհարարության գաղտնիք. Ընկերական ընտանեկան կարկանդակ Ընտանեկան ջեմով

Այսօր ես անցա հրուշակեղենի խանութի կողքով և զգացի բույրն ուղղակի աննկարագրելի՝ թխում, վանիլ, մմմմ։ Եվ այսպես, ես ուզում էի նման բան պատրաստել: Կարամելով լցված բուլկիների պատկերն անմիջապես ձևավորվեց գլխումս և ահա թե ինչ դուրս եկավ դրանից։
Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը. Ընդհանրապես, սա կլինի մեր հիմնական աշխատանքը, քանի որ լցոնումը չի կարող ավելի պարզ լինել, և streusel-ը շատ ժամանակ չի խլի:
Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք, մինչև այն մի փոքր տաքանա, խմորիչի համար հարմար լինի։ Կեֆիրը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնեք, որպեսզի այն չբաժանվի կաթնաշոռի և շիճուկի։ Տաք կեֆիրին ավելացրեք թարմ խմորիչ՝ ձեռքի մեջ մի փոքր փշրվելուց հետո։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. շաքարավազը ընդհանուր քանակից և ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Խմորիչը հանգիստ թողնում ենք ու սպասում, որ նա արթնանա ու սկսի քրտնաջան աշխատել մեր բուլկիների վրա։
Այդ ընթացքում ձուն հարում ենք մնացած շաքարի հետ, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։

Մոտ 20 րոպե անց մենք տեսնում ենք հետևյալ պատկերը՝ գործընթացը սկսված է։

Միավորել կեֆիր-խմորիչ խառնուրդը, ձուն և շաքարավազը, ավելացնել վանիլին, աղ, ավելացնել փափկած կարագ (կամ մարգարին):

Աստիճանաբար մոտ 4-5 քայլով ավելացնում ենք ցանած ալյուրը։

Քանի դեռ դա հնարավոր է, խմորը հունցել գդալով։ Ընդհանուր առմամբ ինձանից պահանջվեց 2,5 բաժակ և մոտ 2 ճաշի գդալ:

Այսպես ստացվեց խմորը. Այն դեռ մի փոքր կպչուն կլինի:

Ծածկեք թաղանթով և դրեք տաք տեղում, որպեսզի մի քանի անգամ բարձրանա։ Սրանից անմիջապես հետո, և դա պետք է տևի մոտ 30-40 րոպե, կարող եք սկսել բուլկիների ձևավորումը։ Ես ժամանակ ունեցա խմորը հունցել և թույլ տալ, որ այն բարձրանա ևս մեկ անգամ։ Ընդհանրապես, դա երբեք ավելորդ չի լինի։
Այդ ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել streusel-ը։ Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ միացրեք կարագը, շաքարավազը, վանիլինն ու ալյուրը և ձեռքերով քսեք փշրանքների մեջ:

Թափինգը պատրաստ է։

Խմորը այսպես լավ հավաքվեց։

Հունցել և բաժանել 10 մասի։

Քանի որ խմորը մնում է մի փոքր կպչուն, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել, ձեռքերը յուղել բուսայուղով։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք հարթ տորթի մեջ: Ես դա անում եմ իմ ձեռքերով՝ առանց գրտնակ օգտագործելու։ Քաղցրավենիքը տեղադրում ենք կենտրոնում և եզրերը միացնում պարկի մեջ՝ կազմելով կլոր բուլկի։ Բլիթները դնել յուղ քսած կլոր ձեւամանի մեջ, կարի կողմը ներքև:

Բուլկիների վերևի մասը քսել կաթով և շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքները: Թող մեր պատրաստուկները նորից բարձրանան ևս 20 րոպե՝ ծածկված սրբիչով։

Թխել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Իմ դեպքում սա տևեց առավելագույնը 20-25 րոպե։

Թողեք մի փոքր սառչի և լցոնած բուլկիները մատուցեք թեյի համար։ Նրանք ստացվեցին աներևակայելի օդային, փափկամազ և անուշաբույր: Այո, միջուկը խմորից ավելի տաք է մնում, այնպես որ դուք չեք այրվի։

Հաճելի ընտանեկան թեյի երեկույթ անցկացրեք:

Խոհարարության ժամանակը. PT02H10M 2 ժամ 10 րոպե

Բարի երեկո ընկերներ: Դե, վերջապես գարունը եկավ, և ոչ թե գարուն, այլ ավելի շուտ ամառ: Ապրիլն է, և հուլիս ամսվա պես տաք է: Եղանակը պարզապես ուրախ է, և ես ընդհանրապես ցանկություն չունեմ համակարգչի մոտ նստելու: Եվ բացի այդ, բացվել է այգեգործության սեզոնը, և ազատ ժամանակը մի փոքր նեղացել է։ Օրերս ես գնում էի ընկերոջս ամառանոց՝ բնության հետ շփվելու)))), և քանի որ մաքուր օդում բոլորը սովորաբար լավ ախորժակ ունեն և հաճախակի թեյի խնջույքներ, ես որոշեցի տորթ թխել թեյի համար »: ընկերական ընտանիք«. Նայեք վերևի նկարին, թե ինչ եմ արել, իսկ ներքևում գրեմ, թե ինչպես եմ դա արել։

Խոհարար հարուստ խմորիչ խմոր՝ 1 բաժակ հեղուկ (50/50 կաթ ջրով); 1/2 բաժակ շաքարավազ; 10 գ չոր խմորիչ (1 ճաշի գդալ), ամեն ինչ խառնել, սպասել, մինչև խմորիչը լավ ցրվի։
Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ աղ, 150 գ փափկած մարգարին, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ձվի դեղնուց՝ տրորած 1/2 բաժակ շաքարավազի հետ, մի քիչ վանիլին, 4-5 բաժակ մաղած ալյուր։
Ամեն ինչ լավ խառնել և խմոր հունցել։
Խմորի ձեւամանի պատերը յուղել բուսայուղով, խմորը դնել այնտեղ և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։ Խմորս մոտ մեկուկես ժամ տեւեց, որ բարձրանա։
Առաջին բարձրանալուց հետո խմորի մեջ ավելացնել երկու ձվի հարած սպիտակուցները, ամեն ինչ նորից լավ խառնել և նորից թողնել:

ՊԱՏՐԱՍՏԽմորը բաժանել մոտավորապես հավասար գնդիկների։
Այնուհետև յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակել, մեջտեղում դնել միջուկը (ջեմ, կարամել, չամիչ, շոկոլադ, հատապտուղներ և այլն) և կրկին ձևավորել գնդակը։
Լցրած գնդիկները իրար մոտ դնել բուսայուղով քսած և ձավարով ցանած կաղապարի մեջ։
Երբ ձևն ամբողջությամբ լրացվում է, « ընկերական ընտանիք»-ը պետք է հեռանա, այսինքն՝ ուղիղ ձևով բարձրանա: Ժամանակը կախված է խմորիչի որակից և քանակից, իմ «ընկերական ընտանիքը» կանգնել է մոտ 30-40 րոպե։
Դրանից հետո «ընկերական ընտանիքը» զգուշորեն հարած ձվով քսել և դնել 180* նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 40-50 րոպե:
Ի դեպ, «ընկերական ընտանիք» կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր միջուկով։
Դուք կարող եք օգտագործել աղացած միս, լյարդ, լյարդ, շոգեխաշած կաղամբ, կաթնաշոռ և շատ ավելին:
Անկախ նրանից, թե ինչից եք ստեղծում ձեր «ընկերական ընտանիքը», այն միշտ կզբաղեցնի իր պատվավոր տեղը սեղանի վրա: Բարի ախորժակ!

Քանի որ ես կրկնապատկեցի խմորի խմբաքանակը՝ հաշվի առնելով հացաբուլկեղենի մեծ թվով սիրահարներ, ես հայտնվեցի երկու «ընկերական ընտանիքների» հետ։
Այո, խմորին ավելացրել եմ նաեւ թխելուց մնացած չամիչը։
Թույլ մի տվեք, որ բարությունը կորչի:))))))
Չամիչը ավելացվում է խմորի առաջին բարձրանալուց հետո հարած ձվի սպիտակուցի հետ միասին։
Նախապես 15-20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, քամեք ջուրը և չորացրեք սրբիչով։

Խմորիչ խմորը միշտ համարվել է բարդ, բայց ամենահամեղն ու հագեցնողը։ Միայն փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են փափկամազ բլիթներ թխել, այնքան, որ թխվածները ուտում են անմիջապես թխման թերթիկից ավելի արագ, քան հաջորդները:

Մանուկ հասակում խմորիչ թխելը ինձ միշտ թվում էր, թե ինչ-որ մոգություն է: Ինչ-որ անհասկանալի պատճառով խմորը բարձրանում է և դառնում տարբեր, ավելի փափուկ և ճկուն։ Հենց այսպես էի նայում մորս, ով ամեն շաբաթ-կիրակի ամբողջ ընտանիքի համար թխում էր մի հսկայական դույլ կարկանդակներ և բլիթներ։ Իսկ երեխաներն ու հյուրերը ուրախությամբ խժռում էին այն ամենը, ինչ դուրս էր գալիս իրենց տաք վառարանից։

Հիմա բոլորը մեծացել են, բայց մինչ օրս մենք հիշում ենք, թե ինչպես էր նա մեզ նախատում, որ խլում էինք դեռ չսառած տաք բրդուճներ։ Եվ մենք դուրս վազեցինք և կարկանդակներ ու շոռակարկանդակներ խմեցինք։

Նա ընտրում էր տարբեր միջուկներ, և մենք միշտ մտածում էինք, թե այս անգամ ինչ կունենան կարկանդակները:

Այգու մուրաբա, խնձոր, տանձ, հատապտուղ ու խավարծիլ էր։ Բայց երբեմն նա նույնիսկ մեզ զարմացնում էր՝ կարկանդակների մեջ ինչ-որ անսովոր բան էր դնում: Քաղցր բուլկիների այս միջուկներից մեկը սովորական փափուկ իրիս կամ «Կորովկա» կոնֆետներն էին:

Եթե ​​բուլկի կամ կարկանդակի մեջտեղում դնեք իրիս կամ «Կորովկա» կոնֆետ, միջուկը հալչում է և վերածվում մածուցիկ, անուշաբույր, համեղ զանգվածի, որը անորոշ կերպով նման է խտացրած կաթին և միաժամանակ սենդվիչների համար ընկույզի կարագին։

Այսօր առաջարկում եմ խմորիչ բլիթներ պատրաստել կեֆիրով և լցված քաղցրավենիքով (փափուկ իրիսով): Խմորեղենը համեղ է, բավականին պարզ և անսովոր։ Բուլկիների համար խմորիչ խմոր եմ պատրաստում կեֆիրով, մեկ թխման թերթիկի վրա, թխելու համար։

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներով կոնֆետի բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսայում թխելու համար:

Այս համեղ բուլկիները իրար մոտ եմ դնում, ասում ենք «ընկերական ընտանիք»:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 2 բաժակ (սովորական, 200 գրամ),
• Ձու - 1 հատ,
• Չոր լուծվող խմորիչ Saf Moment - 2 թեյի գդալ,
• Կեֆիր կամ թթու կաթ - 180 մլ,
• Կարագ - 50 գրամ,
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ,
• Աղ - մի փոքր պտղունց
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար `համտեսել,
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Խմորիչը լցնել տաք թթու կաթով կամ կեֆիրով: Եթե ​​կաթը մի փոքր ավելի սառը է, դա սարսափելի չէ: Բայց եթե տաք է, խմորիչը չի աշխատի:

Թողնենք խմորիչը խմորվի ու անցնենք մյուս բաղադրիչներին։

Ձվերը թեթևակի հարել շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի։ Մեզ փրփուր պետք չէ, դա թխվածքաբլիթ չէ։

Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։ Համոզվեք, որ նավթը չի եռում, այլ պարզապես հալեցնում է: Ահա թե ինչ եմ անում՝ կաթսան դնում եմ վառարանի վրա։ Կարագը կտրում եմ փոքր խորանարդիկների, հենց որ կարագը սկսում է հալվել, կարագը կրակից հանում եմ ու հարում։ Այս կերպ յուղը երբեք չի եռա։

Կարող եք նաև կարագը հալեցնել դանդաղ կաթսայում։ Մենք դնում ենք ջեռուցման ռեժիմը և մի քանի րոպե հետո յուղը կփափկի։

Միավորել ձվերը, ալյուրը, խմորիչի խառնուրդը, հեղուկ կարագը, աղը և վանիլային շաքարը։

Ձեռքերով արագ խառնել խմորը։

Ավելի լավ է ալյուրն ավելացնել աստիճանաբար, որպեսզի խմորը փափուկ ու օդափոխիչ դուրս գա։

Բուլկիների համար խմոր հունցելը շատ հարմար է հացի մեքենայի մեջ, ամեն ինչ ծալում եք և հանում պատրաստի խմորը:

Կարող եք ջեռոցը միացնել 5 րոպե, անջատել և խմորը դնել ծավալուն ձևի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորը շատ է բարձրանում։ Այսպիսով, ձևը պետք է լինի 2-2,5 անգամ ավելի մեծ, քան խմորի ծավալը: Ձմռանը բարձրանալու համար իդեալական վայրը տաք ռադիատորի կողքին է։ Դե, եթե ձեր multicooker-ն ունի խմորի մաքրման գործառույթ, օգտագործեք ձեր օգնականը:

Կեֆիրի բուլկի խմորը ամանի միջից հանում ենք, հունցում ալյուրով փոշոտված կամ բուսայուղով յուղած սեղանի վրա և բաժանում փոքր գնդիկների։ Յուրաքանչյուր տորթի մեջ լցրեք 3 հատ իրիս և բլիթ ձևացրեք: Ես ստացա 7 միջին կոնֆետի բլիթ:

Տեղադրել դրանք բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա: Օպտիմալ է, եթե վերցնենք զտված բուսական յուղ։ Բայց այստեղ դուք կարող եք որոշել փորձարկել: Վերցրեք ընկույզի յուղը, և ձեր թխումը մեծապես կփոխվի դեպի լավը:

Բուլկիների «ընկերական ընտանիքը» դնում եմ իրար մոտ՝ բարձր կլոր ձևով և թողնում, որ խմորիչ խմորը բարձրանա։

Թխելուց առաջ բուլկիների վերևի մասում քսում ենք դեղնուց կամ ամբողջական ձու, որը պետք է նախապես հարել։

Դնում ենք ջեռոցը թխելու։ Թխում ենք իրիսի բուլկիները 180 աստիճանում։

Բուլկիները շատ արագ են թխվում։ Սովորաբար 30-35 րոպեն բավական է լիարժեք պատրաստության համար։

Բուլկիներ «Ընկերական ընտանիք» դանդաղ կաթսայում

Ես թխում եմ այս լցված բլիթները 670 Վտ հզորությամբ Panasonic բազմաբնակարան սարքում, առանց 3D տաքացման ավելի երկար, քան ջեռոցում, 70 րոպե, երկու խմբաքանակով, 50 րոպե մի կողմից և 20 րոպե մյուս կողմից:

Ի դեպ, Panasonic-ը «խմորի» ռեժիմ չունի, սրբագրման համար կարելի է սովորական տաքացում օգտագործել՝ մի քանի րոպե միացնելով և անջատելով։

Քաղցրավենիքով պատրաստի բլիթները հանում ենք ջեռոցից կամ դանդաղ կաթսայից և մի քանի րոպե թողնում ենք թավայի մեջ։ Իսկ հետո զգուշորեն հանեք կաղապարից։

Ավելի լավ է թողնել, որ սառչի, այնպես որ այն լավ կտրվի:

Դե, եթե դուք շատ անհամբեր եք, ինչպես իմ երեխաները, կարող եք ձեռքերով առանձնացնել տաք բրդուճները միմյանցից։ Սա այնքան համեղ միջուկ է յուրաքանչյուր բուլկի ներսում: Օգնիր ինքդ քեզ!

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:

Հավանաբար չկա մարդ, ով չի սիրում հարուստ խմորեղեն, և իսկապես, ինչպիսի խնջույք կլիներ առանց կարկանդակի: Մեր տատիկներն ու մայրերը մանուկ հասակում մեզ կերակրում էին փափկամազ բուլկիներով, և այդ սերը տարիքի հետ չէր մարում։ Միայն հիմա դուք պետք է ինքներդ թխեք կարկանդակներ:

Եթե ​​ձեր տատիկը կիսվել է ձեզ հետ թխելու իր հմտություններով, ապա սա մեծ հաջողություն է, և ձեզ համար դժվար չի լինի պատրաստել «Friendly Family» շոռակարկանդակը, որի բաղադրատոմսը կարող եք սովորել այս հոդվածից։ Բայց նույնիսկ եթե դուք երբեք բլիթներ չեք պատրաստել, դա կարևոր չէ, դա հեշտ է սովորել:

«Ընկերական ընտանիք» խոհարարության առանձնահատկությունները

Հացաբուլկեղենը, որը կքննարկվի ստորև, ունի մի քանի անվանում՝ կարկանդակ տորթ, ռազբորնիկ կամ «Ընկերական ընտանեկան» կարկանդակ: Վերջինը թերեւս ամենագեղեցիկն ու բանաստեղծականն է։ Հետաքրքիր է, ինչու է այս խմորեղենը նման անվանում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն կարծես սերտորեն հյուսված կարագի գնդիկների փունջ է:

Այս խմորեղենի ևս մեկ առանձնահատկություն կա՝ կարագի յուրաքանչյուր կլոր լցվում է յուրովի, ինչի պատճառով այն կոչվում է նաև «Անակնկալ»։ Միջուկները կարող են լինել բոլորովին տարբեր՝ քաղցր և համեղ։ Քաղցրավենիքը ներառում է հատապտուղներ և մրգեր, ինչպես նաև կաթնաշոռ և կարամել: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ ստանալ, կարող եք ավելացնել միս, սունկ, ձու, բրինձ, կարտոֆիլ կամ կաղամբ։

Իհարկե, չպետք է մեկ խմորեղեն պատրաստել քաղցր և համեղ միջուկներով։ «Friendly Family» կարկանդակի խմորը, որի բաղադրատոմսը պարունակում է հատապտուղներ, կարամել կամ մրգեր, պետք է լինի առանց աղի: Սա գիտի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի. Բայց «Friendly Family» կարկանդակների համար, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է համեմված միջուկի վրա, այն պետք է աղած լինի:

Կատարյալ խմոր պատրաստելու գաղտնիքը

«Friendly Family» բուլկիների բաղադրատոմսը հիմնված է խմորիչ խմորի վրա: Դա հեշտ չէ պատրաստել, և ոչ բոլորին է հաջողվում առաջին անգամ։ Իդեալական խմորիչ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք որոշակի կանոնների.

1. Օգտագործեք միայն թարմ արտադրանք:
2. Մի մոռացեք ալյուրը մաղել, ցանկալի է երկու անգամ։
3. Կրճատեք կաթի քանակը կիսով չափ, պակասությունը փոխհատուցեք հանքային ջրով։
4. Խմորի հետ աշխատելիս խուսափեք սենյակում առաջացած նախագծերից:
5. Խմորը թաց ձեռքերով մի հունցեք։
6. Օգտագործեք միայն ձվի դեղնուց:
7. Խմորի վրա պետք է վերջում յուղ ավելացնել։
8. Խմորիչի խմորը պետք է հունցել առնվազն կես ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել «Friendly Family» կարկանդակ կարամելով:

«Friendly Family» կարկանդակ պատրաստելու համար, որի միջուկի բաղադրատոմսը կարամել է պարունակելու, անհրաժեշտ է.

• Թարմ կաթ - 2 բաժակ:
• Ցորենի ալյուր - 4 բաժակ (մոտավորապես):
• Ձու - 4 հատ:
• Չոր խմորիչ - 2-3 պարկ:
• Շաքարավազ - 10 ճ.գ. գդալներ
• Մի պտղունց աղ։
• Կարագ - 300 գր.
• Կարամելային բարձեր - լցոնման համար։

Տաք կաթին ավելացնել շաքարավազ, աղ և խմորիչ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ակտիվացվի խմորման գործընթացը։ Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացրեք դեղնուցները։ Խմորը ավելացնել մաղած ալյուրի մեջ և հունցել խմորը։ Բարձրացած խմորը բաժանել փոքր կտորների՝ ապագա «Friendly Family» կարկանդակների համար: Բաղադրատոմսը պարունակում է կարամել, բայց կարող եք օգտագործել նաև շոկոլադե կոնֆետներ։ Տեղադրել յուրաքանչյուր կարկանդակի մեջ

Կաղապարը յուղով քսել և այնտեղ սերտորեն դնել կարագի շրջանակները, որոնք նախապես թաթախված են եղել յուղի մեջ։ Կարկանդակը թխում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Բարի երեկո ընկերներ:

Առանց հետագա անհանգստության, այսօր ես ձեզ կպատմեմ կեֆիրով հարուստ խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսով:

Քանակը՝ 12 հատ

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 300 գ (+20 գ)
• Կեֆիր - 180 մլ
• 1 ձու
• Կարագ - 60 գ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Չոր խմորիչ - 1 թ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ
• Դարչին
• Ջեմ լցնելու համար

Ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթներ կեֆիրով.

Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Բուլկիների ընկերական ընտանիք (տպագրելի)

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 300 գ (+20 գ)
• Կեֆիր - 180 մլ
• 1 ձու
• Կարագ - 60 գ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Չոր խմորիչ - 1 թ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ
• Դարչին
• Ջեմ լցնելու համար

Ինչպես պատրաստել.

1. Խմորիչի վրա լցնել տաք կեֆիր, թողնել 5-10 րոպե։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ (+ վանիլին)
3. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում
4. Խառնել խմորիչը, ձուն, ձեթը, աղը։ Խմորը հունցելիս քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը։
5. Ամբողջ ալյուրը ավելացնելուց հետո խմորը դնել ալյուրով եփած մակերեսի վրա։ Արդյունքում խմորը փափուկ է ստացվում, մի փոքր կպչում է ձեռքերին։
6. Խմորը դնել տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի.
7. Խմորը մի փոքր հունցել, ապա բաժանել 12 մասի և փաթաթել տորթերը։ Կենտրոնում դնել հաստ մուրաբա և լավ քամել։
8. Տեղադրել թխման տարայի մեջ, քսել կաթը, վրան շաքարավազ և դարչին ցանել։
9. Թողնել տաք տեղում 30 րոպե, որպեսզի բուլկիները բարձրանան։
10. Թխել 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։