Կեքսներ գազարով և նարնջի կեղևով բաղադրատոմս. Գազար նարնջագույն կեքսներ. Նարինջով գազարի կեքսներ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Գրեթե բոլորը սիրում են թխում: Բայց այս բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակները սպառնալիք են ձեր կազմվածքի համար։ Համեղ ուտելիքի բացասական հետևանքները ժխտելու միջոց կա՝ գազարով տորթ թխել։ Գազարի ավելացումը ոչ միայն կնվազեցնի թխած մթերքի կալորիականությունը, այլև այն կհարստացնի վիտամին A-ով, քանի որ այն չի քայքայվում ջերմային մշակման ժամանակ, իսկ հակաօքսիդանտների քանակը, որոնցով գազարը հարուստ է, ավելանում է 3 անգամ։

Ինչպես յուրաքանչյուր ուտեստ, գազարով թխվածքն էլ ունի դասական բաղադրատոմս, ըստ որի այն ժամանակին պատրաստվել է առաջին անգամ։ Այս թխած մթերքները գազարից զարմանալի նարնջագույն գույն ունեն: Կարելի է պարզապես կտոր-կտոր անել կամ քերել։ Նույնիսկ առողջ հյութ պատրաստելուց հետո մնացած միջուկը լավ կլինի:

Գազարը լավացնում է տեսողությունը։

Դասական բաղադրատոմսով գազարով տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• քերած գազար - 2 բաժակ, դրա համար անհրաժեշտ է 2 մեծ գազար;
• պրեմիում ալյուր - մոտ 300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա – 1 թեյի գդալ առանց վերևի։

Հացաբուլկեղենը համեղ և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար և աղացած դարչին։

Ինչպես պատրաստել.

1. Փափկեցրած, բայց ոչ հալված կարագը և շաքարավազը ամանի մեջ կրեմ մինչև հարթ լինի:
2. Ավելացնել ձվերը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։
3. Ստացված զանգվածի մեջ դնել նախապես թակած գազարը բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով:
4. Լցնել ալյուրը, համեմել մնացած բաղադրիչներով և վերջին անգամ հարել։
5. Տեղադրել սիլիկոնե կամ մետաղական կաղապարների մեջ, վերջիններս յուղով քսել։
6. Ձևերը դնել ջեռոցում միջին ջերմության վրա և թխել մոտ 30 րոպե՝ կախված ջեռոցի հնարավորություններից։
7. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել։

Միշտ հեռացրեք գազարով տորթը սառչելուց հետո, որպեսզի այն չքանդվի:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները հեշտացնում են տնային տնտեսուհու կյանքը։ Նման ունիվերսալ կենցաղային սարքը, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, նույնպես կօգնի ձեզ հաղթահարել թխումը: Եփելու ժամանակը մի փոքր ավելի երկար է, քան ջեռոցում, բայց դուք պետք չէ անհանգստանալ, որ արտադրանքը այրվի կամ չթխվի: Խելացի տեխնոլոգիան ամեն ինչ կանի ինքն իրեն։ Դանդաղ կաթսայի գազարով տորթը զարմանալիորեն նուրբ և համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 180 գ քերած գազար;
• 50 գ կարագ;
• 80 գ շաքարավազ;
• 100 գ թակած ընկույզ;
• 1 կիտրոն;
• 2 հավի ձու;
• 40 գ ալյուր;
• թեյի գդալ թխում փոշի խմորի համար;
• մի պտղունց աղացած հիլ և աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Երեք գազար մանր անցքերով քերիչով։
2. Ընկույզները մի քանի րոպե տապակել չոր տապակի մեջ և կտրատել դանակով։
3. Կիտրոնի կեղևը քերիչով հանում ենք և մնացած մրգից քամում ենք հյութը։
4. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Տարայի մեջ, որի մեջ դրված են սպիտակները, չպետք է նույնիսկ ճարպի հետքեր ունենան, այլապես հնարավոր չի լինի ծեծել։
5. Մանրացրեք շաքարավազը և դեղնուցները մինչև ամբողջովին միատարր:
6. Խառնուրդին ավելացրեք ընկույզ, գազար և կիտրոնի բաղադրիչներ։
7. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք հիլն ու ալյուրը։
8. Միավորել դեղնուցների զանգվածի հետ և հարել մինչև հարթ լինի:
9. Ավելացնում ենք սպիտակուցները՝ հարած աղով, մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։
10. Նուրբ շարժումներով խառնում ենք վերևից վար։
11. Տեղադրել յուղով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։
12. Սահմանեք Multicook ծրագիրը և թխեք 40 րոպե:
13. Մակերեւույթը ցանել շաքարի փոշի։

Դասական բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով ընկույզ, չոր մրգեր, խնձորի կամ նարինջի կտորներ։ Ուտեստի համն ամեն անգամ նոր ու օրիգինալ կլինի։

Գազար նարնջագույն տորթ

Այն կարելի է պատրաստել ինչպես կարագով, այնպես էլ բուսական յուղով։ Գազարով և նարնջով տորթի այս տարբերակները տարբեր համ կունենան։

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրությունը:

• 100-ական գ քերած գազար, շաքարավազ, կարագ;
• 2 հավի ձու;
• 125 գ ալյուր գումարած մեկ թեյի գդալ չամիչ ցողելու համար;
• 2 ճ.գ. գդալներ առանց սերմերի չամիչով;
• 1 նարինջ, որից ձեզ հարկավոր կլինի միայն համը;
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չամիչը 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, քամեք, չորացրեք և խառնեք ալյուրի հետ։ Եթե ​​չամիչները ալյուր ցանեք, այն հավասարաչափ կբաշխվի խմորի մեջ։
2. Փոքր անցքերով քերիչով հանում ենք նարնջի կեղևը և նույն քերիչով քերիչով անցկացնում գազարը։
3. Սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած փափուկ կարագը հարում ենք բլենդերով կամ հարում ամբողջ շաքարավազի հետ, մինչև սպիտակի։
4. Ձվերը հարում ենք՝ հերթով ավելացնելով, առանց հարելու դադարեցնելու, ավելացնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։
5. Ավելացնել գազարն ու նարնջի կեղևը, հարել մինչև հարթ լինի։
6. Տեղափոխում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ հարթեցնելով խմորի մակերեսը։
7. Թխել միջին տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 40 րոպե։

Բաղադրատոմս 2

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 հավի ձու;
• 300-ական գ ալյուր, շաքար;
• 200 մլ նուրբ բուսական յուղ;
• 400 գ քերած գազար;
• 2 նարնջի կեղև;
• մի պտղունց աղ;
• թեյի գդալ առանց սոդայի վերևի և խմորի համար մի փոքր տոպրակ փխրեցուցիչ:

Վանիլին կամ վանիլային շաքար կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Երեք գազար փոքր անցքերով բանջարեղեն կտրատող սարքի վրա և օգտագործեք նարնջի կեղևը հանելու համար:
2. Ձուն շաքարավազի հետ հարիչով հարում ենք 10 րոպե։
3. Չդադարելով հարել, ավելացնել ձեթ և հասնել խմորի միատարրության։
4. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի գազարից և խառնել սպաթուլայի հետ։
5. Միավորել գազարով։
6. Խմորը դնել զսպանակաձև ձևանմուշի մեջ, որը պատված է թխում թղթով և յուղով քսած:
7. Դնել ջեռոցը միջին ջերմության մեջ 45 րոպե, պատրաստվածությունը ստուգել փայտե ատամի մածուկով, այն պետք է չոր լինի։
8. Զարդարել շաքարի փոշիով։

Գազարով դդումի տորթ

Եթե ​​գազարով խմորին ավելացնեք կտորներ կամ քերած դդում, ապա կստանաք միանգամայն օրիգինալ, համեղ և առողջարար ուտեստ՝ գազար-դդումի քափքեյք։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• քերած դդում և գազար – յուրաքանչյուրը 70 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• թակած պնդուկ - 100 գ;
• թթվասեր կամ սերուցք - 1 tbsp. գդալ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• կոնյակ - 1 թեյի գդալ.

Չնայած այն հանգամանքին, որ կոնյակը ավելացվում է թխում, այն կարելի է տալ երեխաներին։ Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ալկոհոլը գոլորշիանա, բայց զարմանալի համը կմնա:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարն ու դդումը խոշոր քերիչով քերել, խառնել սերուցքի կամ թթվասերի հետ, մի կողմ դնել։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։
3. Ընկույզները տապակել և կտրատել, խառնել ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։
4. Սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ։
5. Առանց հարելու դադարեցնելու ավելացնում ենք դեղնուցները, հասցնում միատարրության, ցածր արագությամբ հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի և ընկույզի խառնուրդը։
6. Ավելացնել բանջարեղեն և կոնյակ, խառնել։
7. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի և աստիճանաբար մաս-մաս լցնում խմորի մեջ։
8. Թխել ջեռոցում միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ։

Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն պնդուկով, այլ նաև այլ ընկույզով։

Տարբերակ ընկույզով

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է չոր ծիրան և ընկույզ, գազարի հետ միասին ստանում ենք ընկույզով գազարով համեղ տորթ։

Բաղադրությունը:

• 2 միջին չափի գազար;
• մի բաժակ ալյուր և շաքարավազ, կարող եք ավելի քիչ ավելացնել;
• 2 հավի ձու;
• առանց հոտի նիհար յուղ 0,5 բաժակ;
• 8 հատ. չորացրած ծիրան և ընկույզ;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի և 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 1-2 թեյի գդալ դարչին։

Եթե ​​խմորին ավելացնեք վանիլին, դա միայն կբարելավի պատրաստի համը։ Այս բաղադրատոմսով cupcake պատրաստելու գործընթացը զարմանալիորեն պարզ է:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրացրեք գազարը ցանկացած հարմար եղանակով նուրբ մասի;
2. Խառնել այն ձվի հետ։
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հարել համասեռ խմորի մեջ։
4. Խմորը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ և մեջը թաթախում ենք ընկույզի և ամբողջական չոր ծիրանի կեսերը, որպեսզի գեղեցիկ ստացվի։
5. Թխել տաք ջեռոցում մոտ 200 աստիճանով մոտ 45 րոպե։

Ձուն այն ապրանքն է, որը ոչ բոլորն են կարող ուտել։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել համեղ թխում գազարով կամ առանց դրա:

Գազարի թխման թեմայով տատանումները շարունակվում են։ Եվ սա է բանը, ես ձեզ կասեմ: Աշխատանքի առավոտն այնքան նարնջագույն-դրական է ստացվել։ Եվ ոչ միայն իմ, այլ բաժնի բոլոր աշխատակիցների համար։ Քափքեյքը այնքան նարնջագույն ստացվեց: Իսկ համտեսից հետո տնային տնտեսությունը հարցրեց՝ որտե՞ղ են գազարները։ Դե ինչ։ Իրականում... հա, քափքեյքը 50%-ով գազար է: Մենք նորից զարմացանք.
Նարնջի օշարակն ուղղակի պարտադիր է դրա համար, քանի որ այն այս կտորի վերջին ակորդն է և այնպիսի գեղեցիկ ցիտրուսային կետ է դնում... մմմմմմ...
Ահա և առավոտյան դրական տրամադրություն:

Գազար-նարնջագույն քափքեյք.
Ես ստացա 12 փոքր կեքս և 1 ռոմ-բաբուի չափ (ձևը մոտ 350 գ է)

Քափքեյքերը շատ մեծ մի դարձրեք: Օրինակ, եթե դուք պատրաստվում եք թխել մեծ և բարձր տորթ, հիշեք, որ այն թխելու համար երկար, հոգնեցուցիչ ժամանակ կպահանջվի և ի վերջո կսկսի այրվել դրսից, իսկ ներսը ձեզ կնեղացնի խոնավությունից (((
Բաղադրատոմսի շաքարի քանակը շեմին է, այսինքն՝ հազիվ քաղցր է ստացվում, բայց (!) այս ամենն ավելի քան փոխհատուցվում է քաղցր օշարակով։
Ես խորհուրդ չեմ տալիս cupcake առանց օշարակի. սա է ամբողջ իմաստը:

Ապրանքներ:
1+ 1/3 բաժակ գազար, շատ նուրբ քերած
3/4 բաժակ շաքարավազ (եթե ավելի քաղցր եք սիրում, ապա 1 լիքը բաժակ)
1/2 բաժակ բուսական յուղ
150 գ փափուկ կաթնաշոռ (ես օգտագործում եմ fromage frais 4%)
2 ձու
1+ 1/2 փաթեթ փխրեցուցիչ
1 տուփ վանիլային շաքար
1 բաժակ ալյուր
2 լցոնված ճ/գ ձիաձավար
1/3 թ/գդ դարչին
1/3 թ/գդ աղ
2 նարնջի կեղև (նուրբ քերած)
կես նարնջի հյութ

Օշարակի համար.
1,5 նարնջի հյութ
վանիլային շաքարի փաթեթ
4 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ
4-5 ճաշի գդալ սերուցք 33%

Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի, դարչինի, աղի, վանիլային շաքարի և ձավարի հետ։
Կաթնաշոռը խառնեք բուսայուղի, շաքարավազի և կես նարնջի հյութի հետ։ Ավելացնել ձու: Փոքր արագությամբ հարիչով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի զանգվածը։ Հենց վերջում ավելացնել գազարը, նարնջի համը և խառնել սպաթուլայի հետ։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ և թխել ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե։ Մի փոքր ավելի մեծ տորթը թխվեց մոտ 35-40 րոպե։

Մինչ cupcakes-ը թխվում են, պատրաստեք օշարակը։ 1,5 նարնջի հյութը լցնել շերեփի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 3-4 րոպե և հեռացնել կրակից։ Թույն. Ավելացնել սերուցք և հարել։

Կեքսերը նույնպես հովացրեք, հանեք կաղապարներից (տաքները կարող են կոտրվել)։ Եթե ​​փոքր չափաբաժիններ եք թխում, ապա դանակով կտրվածք արեք վերևից՝ խաչաձև և խորը (որ տեղը զիջեք օշարակին և քեյքքը թրջելուն) և օշարակը լցրեք դրանց վրա։ Մի փոքր հնարք՝ լցնելու ընթացքում թեթև սեղմել կողքերը՝ սկզբում քափքեյքի մի կողմից, լցնել օշարակի մեջ, իսկ հետո մյուս կողմից և նորից լցնել, մեր կտրվածքները կարծես թե մի փոքր կբացվեն, և նարնջի օշարակը կխուժի այնտեղ։ . Առնվազն 10 րոպե հանգիստ թողեք (այո, դա դժվար է, հատկապես, երբ թեյը եռացել է):
Վայելե՛ք։

Խառնուրդը ձեռքերով քսեք փշրանքների։ Փշրանքների ամանը դնել սառնարանում։ Յուղն ու կոկոսը կկատարեն իրենց գործը, և դուք կհայտնվեք «յուղոտ» փշուրով:

Սկսենք պատրաստել գազար-նարնջագույն cupcakes-ի խմորը։ Խորը ամանի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ավելացնել շաքարավազ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթը, ձուն և բուսական յուղը։ Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Լվացեք և չորացրեք նարինջը:

Հարածով թեթեւակի հարում ենք կաթը, ձուն և կարագը մինչև հարթ:

Հեղուկ զանգվածը լցնում ենք ալյուրի, փխրեցուցիչի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Խմորը չի լինի հաստ, հարթ, գազարի շերտերով։

Խմորի վրա դրեք ստրեուսելի փշրանքները: Գազար-նարնջագույն քափքեյքերը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է կեքսերի չափից։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր ատամի մածուկով։

Հացը մի փոքր հովացրեք, հանեք կաղապարներից և մատուցեք։ Պատրաստ են մեգա համեղ և անուշաբույր, նուրբ ու պայծառ, գեղեցիկ և ախորժելի գազար-նարնջագույն քափքեյքերը։ Ընդհանրապես, ես գովաբանեցի այն, բայց դուք պետք է որոշեք՝ փորձե՞լ, թե՞ ոչ)

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Պահքը, իհարկե, խոհարարական ուսումնասիրությունների ժամանակը չէ, բայց դեռ պետք է ինչ-որ բան ուտել։ Մասնավորապես, նախաճաշեք:
Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան գազարով տորթը նախաճաշին: Պարզապես խաշած ձվերը բեկոնով և լոլիկով:

Ազատություն կվերցնեմ ասելու, որ այս պարզ բաղադրատոմսը (ոչ իմը, բայց չեմ հիշում, թե ում) լիովին արժանի է ընդգրկվելու պատմության լավագույն գազարով կեքսների և տորթերի ցանկում։ Համով վառ և բուրավետ, այն նաև հարմար է թեյի կամ աղանդերի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Գազար՝ 150գ մաքրած
Մեծ նարնջագույն, 1 հատ.
Ալյուր, 150 գ
Փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ
Շաքարավազ հատիկավոր 1 բաժակ
Չորացրած կեռաս 20գ
Չամիչ՝ 20գ
Շողոքորթ մրգեր՝ 20գ
Ընկույզ՝ 40-50գ (ըստ ցանկության)
Վանիլային շաքարավազ, 1-2 թեյի գդալ
Դարչին, 1/2 թեյի գդալ
Մշկընկույզ, 1/4 թեյի գդալ
Բուսական յուղ, 1 ճ.գ. գդալ
Կոնյակ կամ նարնջի լիկյոր՝ 1 ճ.գ. գդալ

Գազարը քերել մանր քերիչով։

Նարնջի միջից հանեք կեղևը, որպեսզի սպիտակ մաշկը ներս չմտնի։ Դա անելու համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենը կեղևահանող սարք, եթե համը հեռացնելու հատուկ բան չկա: Մենք մանրացնում ենք այն։ Նարնջի միջից քամել հյութը։

Խառնել գազարը, նարնջի համը, շաքարավազը, նարնջի հյութը, վանիլային շաքարը, դարչինը, մշկընկույզը։

Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Այն ավելացրեք գազար-նարնջի խառնուրդին։

Պատրաստում ենք բալի չիր, շողոքորթ մրգեր և չամիչ։ Բալը կտրեցի 2 մասի, ինչպես նաև շողոքորթ մրգերը՝ բավականին բարակ տորթի համար, հակառակ դեպքում այն ​​շատ մեծ կստացվի։
Իհարկե, այս հավաքածուից կարող եք օգտագործել միայն մեկ կամ երկու բաղադրիչ՝ համամասնորեն ավելացնելով դրանց քաշը։

Խմորին ավելացնել միրգ, նաև բուսական յուղ, կոնյակ և աղացած ընկույզ։

Ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել մարգարինով նախապես յուղած տապակի մեջ։

Դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Եկեք այն հանենք և վայելենք:

Բարի ախորժակ!