Ինչպե՞ս և որքան ժամանակ պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետինները: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել վագրային ծովախեցգետիններ Վագրային ծովախեցգետինների պատրաստման եղանակը

Ծովախեցգետինը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն միանգամայն հնարավոր է տանը եփել, բայց դա անելու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ խոհարարական կանոնների։ Պատրաստի ծովախեցգետնի միսը կհիացնի ձեզ իր փափկությամբ, քնքշությամբ և հյութեղությամբ:

Ծովախեցգետինն անչափ համեղ մթերք է, որը մեր սովորական հասարակության մեջ համարվում է դելիկատես։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծովախեցգետնի արժեքը կարող է չափազանց բարձր լինել և երբեմն գերազանցում է բոլոր թույլատրելի ստանդարտները: Որքան բարձր լինի ծովախեցգետնի որակը, այնքան թանկ կլինի դրանց արժեքը։

Հարկ է նշել, որ կան երկու տեսակի ծովախեցգետիններ.

• սառը ջուր
• տաք ջուր

Սառը ջրով ծովախեցգետիններն այն ծովախեցգետիններն են, որոնք մենք սովորաբար անվանում ենք «ատլանտյան»: Դրանք մեծ չեն և ավելի էժան են։ Տաք ջրային են համարվում ծովախեցգետնի առավել էլիտար տեսակները՝ վագրը և թագավորականը: Այս ծովախեցգետինը չափերով շատ ավելի մեծ է, քան ատլանտյան, այն ունի ավելի շատ միս, և նրա միսն ավելի համեղ է։

Ծովախեցգետինն այն ապրանքն է, որն անպայման պետք է եփել՝ թունավորումից խուսափելու համար։ Բացի այդ, եփած ծովախեցգետնի մսի համը բուրավետ է և նուրբ, մինչդեռ հում ծովախեցգետնի միսը գրեթե անհամ է, ձկան համով։

Ծովախեցգետին պատրաստելու լավագույն միջոցը դրանք եռացնելն է։ Բայց սա նույնպես այնքան էլ պարզ չէ, փաստն այն է, որ ծովախեցգետին պատրաստելը որոշակի ժամանակ է պահանջում։

Դրան պետք է շատ ճշգրիտ հետևել։ Եթե ​​ծովախեցգետինները շատ եփեք ընդամենը մեկ րոպե, ապա միսը կդառնա ռետինե և ոչ համեղ։ Եվ եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա ծովախեցգետինը բառացիորեն «կհալվի ձեր բերանում»:

Ատլանտյան ծովախեցգետին

թագավորական ծովախեցգետին

Tiger ծովախեցգետին

Ինչպե՞ս և որքան ժամանակ եփել թարմ ծովախեցգետին եռալուց հետո:

Այժմ, երբ դուք ճշգրիտ որոշել եք ձեր արտադրանքի տեսակը, դուք պետք է սկսեք դրանք պատրաստել: Կարևոր է իմանալ, որ եփելուց առաջ ծովախեցգետինը մաքրելու կարիք չկա, դուք վտանգում եք պոկել մսի ավելորդ կտորները։

Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք որոշ անձնական համոզմունքներ և հակակրանք ծովախեցգետնի գլուխների նկատմամբ, կարող եք անել այս տքնաջան աշխատանքը և կտրել յուրաքանչյուր գլուխ դանակով: Բայց նույն հաջողությամբ դուք կարող եք դա անել պատրաստի արտադրանքի հետ, առանց մսի վնասելու:

Ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Խոհարարության համար պատրաստեք մեծ կաթսա։ Դա կարող է լինել նույնիսկ տասը լիտրանոց կաթսա: Հիմնական բանը բավարար քանակությամբ ջուր է և հարմար միջոց՝ ծակ գդալով ծովախեցգետին բռնելու համար։
• Սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա և աղացրեք այն, բավական է մեկ թեյի գդալ աղ մեկ մեծ թավայի համար։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակով։ Ամենատարածվածներն են՝ դափնու տերեւ, մի փունջ սամիթ, մի քանի մեխակ և նույնիսկ մի կտոր կիտրոն կամ լայմ։

Եփած ծովախեցգետինները կարելի է անմիջապես դնել սառույցի վրա, որպեսզի սառչի և պահպանի իրենց քնքշությունը: Բայց սա հեռու է էական լինելուց։ Դրանք կարող եք անմիջապես դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը ներծծվի կամ մատուցվող ափսեի վրա:

խաշած, պատրաստված ծովախեցգետին

Արդյո՞ք պետք է հալեցնել ծովախեցգետինները եփելուց առաջ:

Շատ դեպքերում գնորդը խանութից ոչ թե թարմ բռնած ծովախեցգետին է գնում, այլ սառեցված։ Սա աշխարհի ցանկացած կետում ծովախեցգետին սպառման համար առաքելու ամենատարածված միջոցն է: Բայց այդպիսի ծովախեցգետնի հետ մեկ նրբություն կա. Որպես կանոն, արտադրանքը, որը սառեցված է, արդեն կիսաֆաբրիկատ է։

Հավանաբար, ոմանք արդեն նկատել են, որ թարմ ծովախեցգետինն ունի տհաճ մոխրագույն գույն, մինչդեռ փաթեթավորված և խանութում սառեցված՝ ախորժելի նարնջագույն գույն։ Կիսաեփած ծովախեցգետինը դիտավորյալ թեթև եփում և սառեցնում են՝ հեշտ օգտագործման համար:

Այս տեսակի ծովախեցգետինները պետք է եփվեն մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ, քան թարմ ծովախեցգետինները: Կարևոր է իմանալ, որ այն չպետք է հալեցնել: Եթե ​​նկատում եք, որ մեկ ծովախեցգետնի վրա շատ սառույց կա, դա մի քանի վերսառեցման և ապրանքի նկատմամբ վաճառողների անազնիվ վերաբերմունքի հետևանք է։

Ավելի լավ է նման ծովախեցգետին չգնել: Խուսափեք սառեցված քաշով ծովախեցգետիններից և գնել դրանք, որոնք կնքված են:

Եթե ​​ծովախեցգետնի վրա շատ սառույց կա, կարող եք փորձել կոտրել այն եփելուց առաջ: Ծածկեք ծովախեցգետինները սրբիչով և գրտնակով հարվածեք։

Սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելը.

• Ջուրը աղ, պղպեղ և համեմունք ավելացնել՝ ըստ ճաշակի
• Տեղադրել սառեցված ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ
• Չսպասելով հաջորդ ջրի եռմանը, ժամանակն ուղղեք ուղիղ քառասուն վայրկյան
• 30-40 վայրկյան հետո վերցրեք մի փորված գդալ և խառնելով բոլոր ծովախեցգետինները, սկսեք դրանք հերթով հանել ճաշատեսակի վրա:
• Համոզվեք, որ ձեր ծովախեցգետինը փափուկ է

սառեցված ծովախեցգետին

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին:

Սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելը կախված է միայն դրանց չափից: Երեսուն վայրկյանը կարող է բավարար լինել փոքրիկ ծովախեցգետնի համար, մինչդեռ վագրային ծովախեցգետինն ամբողջ րոպե է պահանջում:

Որոշ գուրմաններ վստահ են, որ սառեցված ծովախեցգետնի համար չպետք է եփել: Սկզբունքորեն այս կարծիքը ճիշտ է։ Բայց հիգիենիկ նպատակներով և տաք ուտեստ ուտելու համար կա ուտեստը պատրաստելու մեկ պարզ միջոց.

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված ծովախեցգետին.

• Բացեք տոպրակը և ծովախեցգետինները լցրեք ամանի մեջ
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք մինչև եռա
• Բոլոր ծովախեցգետինների վրա լցնել եռացրած ջուր
• Ուշադիր եղեք ծովախեցգետիններին, դրանք պետք է պահել տաք ջրի մեջ, մինչև «սառցե փայլը» ամբողջությամբ անհետանա։
• Սրանից հետո կարող եք ջուրը քամել և ծովախեցգետին մատուցել սեղանին։
• Ծովախեցգետինները շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ պատրաստել առանձին սերուցքային սխտորի սոուս

եփած ծովախեցգետին

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված չկեղևավորված ծովախեցգետին կեղևի մեջ:

Ժամանակակից խանութում դուք կարող եք գտնել երեք տեսակի ծովախեցգետին սպառման համար.

• նոր բռնված
• չկեղևավորված (նրանք, որոնք սառեցվել են անմիջապես կամ եփելուց հետո)
• կեղևավորված (կարելի է թթու դնել, կարող է լինել սոուսի մեջ և նույնիսկ սառեցված)

Կեղևավորված և չկեղևավորված տարբերությունն այն է, որ ոմանք կեղև ունեն, իսկ մյուսները չունեն: Եթե ​​վաճառքում տեսնում եք ծովախեցգետնի միս, ապա պետք է իմանաք, որ սա պատրաստի արտադրանք է, որը պահանջում է միայն սառեցում: Ծովախեցգետինները, որոնք կեղև են ցույց տալիս, ունեն բնական կեղև և ձու (կախված սեռից):

Ծովախեցգետնի միսը ցանկացած ձևով ավելի թանկ է, քան չմաքրված ծովախեցգետինը, քանի որ աշխատանքի մեծ մասն արդեն արված է: Գոյություն ունեցող կեղևը որևէ կերպ չի ազդում արտադրանքի համի վրա: Մինչ դուք եռացնում եք ջուրը, թարմ ծովախեցգետինները պետք է եփվեն սովորական եղանակով.

• փոքր - կես րոպե
• մեծ - երկուսուկես

Սառեցված, եփած ծովախեցգետինը կեղևի մեջ հեշտ է ուտել: Դուք պոկում եք պոչը (այն փշոտ է և ուտելի չէ), ինչպես նաև գլուխը։ Տարածեք ծովախեցգետնի ոտքերը և հանեք միսը։ Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Չկեղևավորված եփած ծովախեցգետին

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չկեղևավորված թագավորական ծովախեցգետինները:

Արքայական ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Եռացրեք ջուրը մինչև ամբողջովին եռա, ջրի մեջ ավելացրեք աղ և պղպեղ, մի կտոր կիտրոն և մի փոքր փունջ սամիթ:
• Ժամանակը երկու րոպե, վերցրեք մի փորված գդալ և հաջորդ րոպեի ընթացքում աստիճանաբար բռնեք գեղեցիկ նարնջագույն ծովախեցգետինները մատուցվող ամանի մեջ:
• Պատրաստի ծովախեցգետինները կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով և պատրաստել սխտորով և սերուցքային սոուսով

չկեղևավորված թագավորական ծովախեցգետիններ

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ:

• Բացեք ծովախեցգետնի փաթեթը և պարունակությունը դրեք առանձին ամանի մեջ։
• Ջուրը եռացրեք մինչև ամբողջովին եռա, ջրին ավելացրեք աղ և պղպեղ, մի կտոր կիտրոն և մի փոքրիկ փունջ սամիթ և դափնու տերեւ:
• Սպասեք հաջորդ եռմանն ու մակերևույթի վրա փուչիկների հայտնվելուց հետո բոլոր ծովախեցգետինները լցրեք թավայի մեջ
• Ժամանակը երեք րոպե անցկացրեք, վերցրեք մի փորված գդալ և հաջորդ րոպեի ընթացքում աստիճանաբար հանեք գեղեցիկ նարնջագույն ծովախեցգետինները մատուցվող ամանի մեջ:

խաշած վագրային ծովախեցգետիններ

Ինչպե՞ս պատրաստել կանաչ ծովախեցգետին:

Երբեմն խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել կանաչ ծովախեցգետին: Սա նշանակում է, որ ձեզ ներկայացվում է թարմ բռնված, բայց անմիջապես սառեցված ապրանք։ Այս ծովախեցգետինները պետք է եփվեն մի փոքր այլ կերպ.

• Դուք պետք է հստակ իմանաք, թե ինչ է ձեր առջևում՝ թարմ ծովախեցգետին, թե սառեցված, և միայն դրանից հետո սկսեք պատրաստել
• Թարմ ծովախեցգետինները պետք է նետվեն եռացող ջրի մեջ և եփվեն՝ կախված չափից, երկու-երեք րոպե (ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է վերևում հոդվածում):
• Եթե ​​ձեր առջեւ թարմ սառեցված կանաչ ծովախեցգետին կա, ապա նախ պետք է ջուրը եռացնել։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը: Ծովախեցգետնի ամբողջ քանակությունը նետվում է եռացող ջրի մեջ
• Այս պատրաստումը պետք է տևի ութից տասը րոպե՝ կախված ծովախեցգետնի չափից:
• Այս ընթացքում «սառցե փայլը» կհալվի, և ծովախեցգետինը կստանա հաճելի վարդագույն-նարնջագույն գույն, որը ցույց կտա նրա պատրաստակամությունը։

կանաչ ծովախեցգետին, պատրաստման հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել արգենտինական ծովախեցգետին:

Արգենտինական ծովախեցգետինն առանձնանում է նրանով, որ արհեստականորեն չի աճեցվում։ Արգենտինական ծովախեցգետինն այն է, որն աճել է իր բնական միջավայրում և որսացել է Ատլանտյան օվկիանոսում: Սա սովորական ապրանք է ժամանակակից սուպերմարկետներում, որը երբեմն նույնիսկ մի քանի անգամ ավելի էժան է:

Արգենտինական ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Եռացրեք ջուրը մինչև ամբողջովին եռալը
• Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել աղ, մի կտոր կոճապղպեղ, դափնու տերեւ և մի քանի պճեղ սխտոր։
• Դուք պետք է ձեր քանակությամբ արգենտինական ծովախեցգետին գցեք եռացող ջրի մեջ
• Այս ծովախեցգետինները բավականին մեծ են, ուստի պետք է եփել մոտ հինգ րոպե:
• Չորսուկես րոպեից հետո կարող եք վերցնել փորված գդալ և աստիճանաբար բռնել ծովախեցգետինները եռացող ջրից:
• Եփած ծովախեցգետինները պետք է զարդարել թակած խոտաբույսերով և մատուցել սերուցքային սխտորի սոուսով

Արգենտինական ծովախեցգետին, պատրաստման հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել Ազովի ծովախեցգետին:

Ազովյան ծովախեցգետինը շատ փոքր է և գործնականում նույնն է, ինչ Ատլանտյան ծովախեցգետինը։ Այն չի պահանջում երկար եփել.

• Եռման ջրի մեջ ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի՝ սամիթ, դափնու տերեւ, մեխակ, սխտոր, կոճապղպեղ և աղ:
• Աղը լուծվելուց հետո նետեք ծովախեցգետինները:
• Սպասեք, որ ջուրը նորից եռա (սա մոտ մեկուկես րոպե է)
• Այս ընթացքում ծովախեցգետինը կկորցնի իր մոխրագույն գույնը և կդառնա վարդագույն-նարնջագույն։
• Երկու րոպե եփելուց հետո ազովյան ծովախեցգետինը պատրաստ է համարվում
• Յուրաքանչյուր բաժին կտրատված գդալով կտրատել և դնել մատուցվող ափսեի մեջ:

Ազովյան ծովախեցգետին, պատրաստման եղանակ

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում:

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան թույլ է տալիս ծովախեցգետին պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև միկրոալիքային վառարանում.

• Պատրաստեք մեկ կիլոգրամ ծովախեցգետին, դրեք ապակե ամանի մեջ
• Ծովախեցգետինները պետք է պատված լինեն հատուկ սոուսով. դրա համար խառնեք մի բաժակ ջուր և մեկ բաժակ սոյայի սոուս։ Մանրակրկիտ խառնել և լցնել այն բոլոր ծովախեցգետինների վրա։
• Ծովախեցգետնի վրա կիտրոնի մի մասը քամել՝ հյութ ցանելով։
• Ծածկեք ծովախեցգետինները միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կափարիչով:
• Միացրեք միկրոալիքային վառարանը տաք ռեժիմով հինգ րոպե
• Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ծովախեցգետինները և սառչեք, մատուցեք սեղանին։

ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին դանդաղ կաթսայում:

Դուք կարող եք նաև ծովախեցգետին պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք «շոգենավ» ռեժիմը.

• Ջուրը լցնել ամանի մեջ
• Ծովախեցգետինները դնել մետաղական դարակի վրա գոլորշու համար
• Ծովախեցգետինները շաղ տալ կիտրոնի հյութով
• Միացրեք գոլորշու ռեժիմը
• Սպասեք, մինչև ջուրը եռա ամանի մեջ և փակ կափարիչով ծովախեցգետինը դանդաղ կաթսայում պահեք ուղիղ տասը րոպե, որպեսզի եփվի:

ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին դանդաղ կաթսայում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին գարեջրի համար:

• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել
• Սպասեք, որ ջուրն ամբողջությամբ եռա և աղացրեք, ավելացրեք սամիթ և սխտոր (մի փունջ սամիթ, մի բուռ սխտոր)
• Կախված ձեր ծովախեցգետնի բազմազանությունից, հետևեք պատրաստման կանոններին և կանոններին: Ատլանտյան փոքր ծովախեցգետինները ջրի մեջ եփում են ոչ ավելի, քան երկու րոպե։ Մեկուկես րոպե անց դուք կարող եք վերցնել մի փորված գդալ և բոլորին մեկ առ մեկ բռնել թավայից ճաշատեսակի վրա:
• Ծովախեցգետնի մեծ տեսակները (Թագավոր և վագր) պետք է եփել ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Այսինքն՝ երկուսուկես րոպե հետո վերցրեք մի ճեղքավոր գդալ և բռնեք ծովախեցգետինները
• Պատրաստի ծովախեցգետինները պղպեղ ենք և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ. «Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ծովախեցգետին».

Վագրային ծովախեցգետինները շատ համեղ և առողջարար դելիկատես են։ Թեև դրանք, իհարկե, լավ են ինքնուրույն, երբ եփում են, այսօրվա խոհարարները նաև նախընտրում են տապակել այս ծովամթերքը, թխել այն կամ նույնիսկ օգտագործել այն կրակի վրա քյաբաբ եփելու համար:

Բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում

Վագրային ծովախեցգետինների երկարությունը հասնում է քսանից երեսուն սանտիմետրի, բայց կարելի է ուտել միայն այսպես կոչված «պարանոցի պոչը»: Կեղևը կատարյալ է արգանակ պատրաստելու համար: Ծովամթերքի ճիշտ ընտրությունը չափազանց կարևոր է, քանի որ բավականին թանկ ապրանքն ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Թարմ ծովախեցգետինները պետք է ունենան հատուկ, բայց հաճելի «ծովային» հոտ, ինչպես նաև խիտ մարմին:

Խորհուրդ չի տրվում գնել հում, պաղեցրած, կեղևավորված ծովախեցգետին։ Բանն այն է, որ բավականին դժվար է որոշել նման ապրանքի պիտանելիության ժամկետը, և այն շատ ավելի արագ է փչանում, երբ ենթարկվում է մաքուր օդի։

Ամենահարմարը կճեպով սառեցված թարմ ծովամթերքներն են կամ սառցե պատյանով պատված պատրաստի ծովախեցգետինները (պարտադիր կոր պոչերով)։ Ի դեպ, ծովախեցգետնի կեղևի և գլխի սև կետերը վկայում են այն մասին, որ արտադրանքը չպետք է օգտագործվի։ Խանութում ապրանք ընտրելիս ավելի լավ է վերցնել փաթեթավորված, այլ ոչ թե ազատ:

Վագրային ծովախեցգետնի պատրաստումը ենթադրում է որովայնի միջով աղիների հեռացում, դանակով կտրատում, կեղևի հեռացում և ամենից հաճախ գլուխը կտրում։ Բացի այդ, շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս մարինացնել դիակները հետագա ջերմային մշակումից առաջ: Մարինադը սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսից կամ մայոնեզի, մանանեխի, սխտորի և աղի խառնուրդից։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ծովախեցգետին համեղ պատրաստելը բավականին հեշտ է, եթե հետևեք առաջարկվող ջերմային բուժման ժամանակին: Չափազանց եփելը կամ տապակելը հանգեցնում է արտադրանքի համի վատթարացման: Ճիշտ է թարմ ծովախեցգետին եփել երեք-չորս րոպե, իսկ նրանց համար, որոնք արդեն եփվել են և հետո միայն սառեցվել, մի քանի րոպեն բավական է։ Ապրանքը պետք է անմիջապես դրվի եռացող ջրի մեջ։ Եփած ծովամթերքի պատրաստակամությունը որոշվում է դրանց գույնով` այն պետք է դառնա կարմիր-վարդագույն:

Առավել օգտակար է համարվում ծովախեցգետին պատրաստելու գոլորշու մեթոդը։Այս դեպքում դիակների մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը, իսկ մշակման ժամանակը տատանվում է հինգից ութ րոպե։ Կծու համի համար ծովախեցգետինները կարելի է եփել ոչ թե սովորական ջրի մեջ, այլ սերուցքային, բուսական կամ սխտորի սոուսում։ Նախ պատրաստում են հենց հեղուկը, իսկ հետո ծովախեցգետինները մի քանի րոպե պահում են դրա մեջ։ Կիսաֆաբրիկատի դեպքում մեկ-երկու րոպեն բավական է, իսկ թարմ ծովախեցգետինը պետք է եփել չորսից հինգ րոպե։

Շատ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել շոգեխաշած ծովախեցգետնից և ծաղկակաղամբից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք վագրային ծովախեցգետին;
• 250 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 80-ից 100 միլիլիտր կաթ;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• լոլիկ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• որոշ թարմ խոտաբույսեր:

Թարմ ծովախեցգետինները շոգեխաշվում են վեցից ութ րոպե, որից հետո հեռացնում են աղիքներն ու կեղևը։ Ծաղկակաղամբը բաժանվում է ծաղկաբույլերի և տեղադրվում եռացող կաթի մեջ։ Արտադրանքը պետք է եփվի մինչև փափկի, ապա մշակվի բլենդերի մեջ։

Նախ պետք է նյութին ավելացնել կիտրոնի հյութ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցումը հետևյալն է. ափսեը լցնում են խյուս կաղամբով, վրան դնում են ծովախեցգետին, ամեն ինչ ցողում են թակած թարմ խոտաբույսերով և զարդարում լոլիկի կտորներով։

Թավայի մեջ

Եթե ​​ծովախեցգետինները պետք է տապակվեն տապակի մեջ, ապա ավելի լավ է դա անել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ավելացնելով թակած սխտոր, համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր։ Սովորաբար ընդամենը չորս րոպեն բավական է, որպեսզի ճաշատեսակը եփվի։ Այն դեպքում, երբ դիակները նախապես եփված են, բավական է երկու կամ նույնիսկ մեկ րոպե։

Տապակած սեւ վագրային ծովախեցգետինները կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Նման արտադրանքով ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը ներառում է.

• 500 գրամ ծովամթերք;
• 150 գրամ կարագ;
• կիտրոն;
• 100 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• սխտոր;
• մեկ կրաքարի;
• 100 գրամ ձիթապտուղ;
• աղ;
• շաքարավազ։

Նախկինում սառեցված արտադրանքը հալեցնում է: Պարզապես պետք է այն սառցարանից տեղափոխել սառնարանի ներքևի դարակ, կամ դնել սառը ջրի մեջ անմիջապես տոպրակի մեջ։ Ծովամթերքը լվանում են, հեռացնում կեղևից և աղիքներից, բայց թողնում են պոչով։ Հաջորդը, վագրային ծովախեցգետինները պետք է մարինացվեն. դրանք լցնում են սոյայի սոուսի և սխտորի խառնուրդով, աղում և թողնում են վաթսուն րոպե ծածկված ցրտի մեջ: Տաքացնել կարագը տապակի մեջ և տապակել ծովախեցգետինները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

Այնուհետև դրանք պետք է ցողել կիտրոնի հյութով և թողնել ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա: Մատուցելուց առաջ ծովամթերքները դնում են լայմի կտորներով, ձիթապտուղներով և թարմ խոտաբույսերով զարդարված սկուտեղի վրա: Ամեն ինչ կարելի է լցնել մնացած սոուսով:

Կարևոր է նշել, որ որոշ խոհարարներ նախընտրում են ծովախեցգետինը տապակել անմիջապես պատյանով։ Նախ, սառեցված արտադրանքը լվանում է սառը ջրի տակ, իսկ հետո ծովախեցգետինը կարող է տեղափոխվել հարթ ափսեի մեջ: Շատ նուրբ թակած սխտորն ու համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրա վրա տեղափոխեք ծովախեցգետնի խառնուրդը։ Պետք է անմիջապես կտրատել կիտրոնը, հյութը քամել տապակի մեջ և այնտեղ դնել օգտագործված ցիտրուսային շերտերը։ Բաղադրիչները խառնվում են և տապակվում միջին ջերմության վրա մոտ տասնհինգ րոպե: Խորհուրդ է տրվում չօգտագործել կափարիչ՝ ապահովելու համար, որ խոնավությունը գոլորշիանա և հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը: «Բաց» տապակելուց հետո վագրային ծովախեցգետինները եփում են տասը րոպե կափարիչի տակ, այնուհետև եփում են ևս մի երկու րոպե՝ անջատված կրակով։ Ճաշատեսակը մատուցեք մնացած սոուսով։

Խմորի մեջ վագրային ծովախեցգետինները արագ և հեշտությամբ տապակվում են տապակի մեջ: Խմորը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով` միացրեք ձուն, ալյուրը, ջուրը և աղը: Ավելի լավ համ ստանալու համար նյութին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մայոնեզ։ Տապակի մեջ տաքացնում են արեւածաղկի ձեթը, մեջը դնում են խմորի մեջ թաթախված ծովամթերք։

Տեմպուրան վագրային ծովախեցգետինների համար մի փոքր ավելի բարդ տեսք ունի: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տասնչորս կտոր ծովախեցգետին;
• մեկ ձու;
• մի բաժակ սառույցով խմելու ջուր;
• երեք սառույցի խորանարդ;
• 150 գրամ ալյուր, որից 100 գրամը կօգտագործվի խմորի համար, իսկ 50 գրամը ցողելու համար;
• Քնջութի յուղ.

Առաջին հերթին, սառեցված ծովախեցգետինները հալեցնում են սառը ջրով խորը ափսեի մեջ: Հետո լվանում են, չորացնում, ազատում պատյաններից ու գլուխներից, բայց պոչը պետք է մնա։ Օգտագործելով ատամհատիկ՝ անպայման հեռացրեք ծովային սողունի աղեստամոքսային տրակտը կազմող սև երակները։ Բարակ դանակով պոչի ներսի մասում երեք լայնակի կտրվածք են արվում՝ կանխելու համար ծովամթերքի ոլորումը:

Ծովախեցգետինները դնել տախտակի վրա և թեթևակի ալյուր ցանել։ Քնջութի յուղը տաքացվում է տապակի մեջ (հետագայում այն ​​պետք է ամբողջությամբ ծածկի ծովամթերքը): Դուք պետք է տաքացնեք այն, մինչև ծուխը հայտնվի: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն և սառեցրած ջուրը, որին ավելացնում ենք ալյուրն ու սառույցի կտորները։ Այս բաղադրիչները խառնելը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, քանի որ ալյուրի բեկորների առկայությունը խնդիր չի համարվում։ Յուրաքանչյուր ծովախեցգետին ընկղմվում է խմորի մեջ և նրբորեն տապակվում է երկու կողմից: Ճաշատեսակը պետք է մատուցել սոյայի վրա հիմնված տարբեր սոուսների հետ:

Խորոված

Խորովելու համար նախատեսված ծովախեցգետինները պետք է մաքրվեն կեղևից, գլխից և աղիքներից, բայց պոչը մնում է։ Նախքան տապակելը, դուք պետք է մարինացնեք արտադրանքը մոտ մեկուկես-երկու ժամ: Ավելի հարմար է ծովախեցգետինները խորովածի վրա դնել շամփուրների, շամփուրների վրա կամ մանր խցիկներով քերիչների վրա։ Տապակելու ժամանակը սովորաբար մոտ հինգ րոպե է:

Գրիլի վրա

Վագրային ծովախեցգետինները կարելի է պատրաստել նաև գրիլի վրա։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախ հանել պատյանը, անպայման հեռացնել կերակրափողը, ապա մարինացնել ծովամթերքը։ Այդ նպատակով հարմար են մարինադները, որոնցում օգտագործվում են տոմատի մածուկ, մածուն, թարմ խոտաբույսեր և տարբեր համեմունքներ: Ավելի հարմար կլինի ծովամթերք պատրաստել գրիլի վրա՝ այն լարելով շամփուրների կամ փայտե ձողիկների վրա։ Դուք պետք է դրանք տապակեք երկու-յոթ րոպե:

Ջեռոցում

Սև վագրային ծովախեցգետինները լավ են եփում ջեռոցում։ Նախ, իհարկե, դրանք մարինացվում են սոյայի սխտորի սոուսում քաղցրացուցիչով վաթսուն րոպե, իսկ հետո (հարմարության համար) ծակում են շամփուրների վրա։ Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 200 աստիճան, իսկ ժամաչափը սահմանվում է տասը րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է որպես նախուտեստ։

Կանապեներ

Ծովախեցգետիններով կանապեները տոնական սեղանի վրա չափազանց տպավորիչ տեսք ունեն և թույլ են տալիս փորձարկել օգտագործվող ապրանքներն ու համակցությունները: Փափուկ պանրի, թակած խոտաբույսերի և վարունգի բարակ շերտերով փաթաթված ծովախեցգետնի համադրությունն ունի նուրբ և փափուկ համ։ Նույն բաղադրիչները կարելի է դնել տարեկանի հացի կտորների վրա, կտրատել շրջանակների մեջ։ Թթվասերից, մանանեխից և համեմունքներից պատրաստված մանանեխի կրեմով կանապեները նուրբ և կծու տեսք կունենան: Ստացված նյութը պատում են վարունգի շրջանակներով, իսկ վրան դրվում է տապակած ծովախեցգետին։

Փաթեթում ծովախեցգետնի քանակը որոշելու համար հարկավոր է նայել պիտակին: Սովորաբար նշվում է 454 գրամ ապրանքի համար կտորների քանակը։ Այն կարող է տատանվել ութից տասներկու կամ տասնվեցից մինչև քսան: Այնուամենայնիվ, մեկ փաթեթը սովորաբար կշռում է ավելի քան 454 գրամ, ուստի անհրաժեշտության դեպքում քաշը պետք է բազմապատկվի համապատասխան գործակցով: Որքան քիչ ծովախեցգետին կա փաթեթում, այնքան մեծ է մեկ ծովամթերքի չափը:

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետին, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Վագրային ծովախեցգետիններն ամենամատչելի ապրանքը չեն, և, հետևաբար, այն գնելուց հետո պետք է համոզվեք, որ տեղյակ եք պատրաստման բոլոր կանոններին։ Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կկիսվենք ոչ միայն ծովախեցգետին պատրաստելու նրբություններով, այլև դրանց կիրառմամբ մի քանի բաղադրատոմսերով:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել վագրային ծովախեցգետինները:

Սկսենք պատրաստման վերաբերյալ առաջարկություններից: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ, ապա մի անհանգստացեք, դրանց պատրաստման սխեման շատ չի տարբերվում իրենց թարմ նմանակներից, բացառությամբ, որ նախքան եփելը պետք է սառնարանից ծովախեցգետինները հալեցնել:

Հիմա այն մասին, թե որքան ժամանակ է պետք եփել վագրային ծովախեցգետին. եփման օպտիմալ ժամանակը 4-6 րոպե է (կախված չափից) եռացող աղաջրում, հենց որ ծովախեցգետինը փոխի իր գույնը, այն պատրաստ է:

Եթե ​​որոշեք վագրային ծովախեցգետին տապակել, օրինակ, շամփուրների վրա, ապա եփելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից կկազմի 1,5-2 րոպե։

Վագրային ծովախեցգետիններ սերուցքային սոուսով

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ, և այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին: Առաջին շարքում ծովախեցգետիններն են՝ իդեալական մակարոնեղենի համար կամ հենց այնպես:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 25 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• սերուցք - 165 մլ;
• կիտրոնի հյութ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թագավորական ծովախեցգետիններ - 300 գ;
• մաղադանոս.

Նախապատրաստում

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և կես րոպե տապակում ենք մանր կտրատած սխտորը։ Սխտորին ավելացնել սերուցք և համեմունքներ, սոուսը դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Կեղևավորված ծովախեցգետինները համեմել մնացած կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով, մաղադանոսի հետ միասին դնել թանձր սոուսի մեջ և եփ գալ 4-5 րոպե կամ մինչև փափկի:

Էկզոտիկ աղցան ռուկոլայով և վագրային ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

Աղցանի համար.

• խաշած ծովախեցգետին - 10-12 հատ;
• - 2 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ռուկոլա - 80 գ;
• սելոտ - 4 հատ;
• մի բաժակ թարմ համեմի տերեւներ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

Նախապատրաստում

Կլպեք մանգոյի միջուկը և կտրեք բարակ շերտերով: Կարմիր պղպեղից արդյունահանում ենք սերմերը, ինչպես նաև կտրատում ենք խորանարդի կամ բարակ շերտերի։ Մանր կտրատեք սաղարթի օղակները և միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Ավելացնել լվացված և չորացրած ռուկոլան, թարմ համեմը և լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա։

Դրսինգը պատրաստելու համար պարզապես հարել կարագը լայմի հյութի, կտրատած չիլիի և սխտորի հետ՝ անցած մամլիչով։ Այնուհետև նորից խառնել աղցանը, վրան դնել ծովախեցգետինն ու մատուցել ուտեստը։

• սև վագրային ծովախեցգետին առանց գլխի, պատյանով, սառեցված 1 կգ
• սխտոր մեխակ 6-7 հատ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• պապրիկա, մաղադանոս, համեմ, քրքում, օրեգանո, ռեհան 1 պտղունց
• ձիթապտղի յուղ 3-4 ճ.գ. լ.
• կես կիտրոն 1 հատ.

Խոհարարության ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Քայլ 1

Սառեցված ծովախեցգետինները քամոցի մեջ դնել և մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրով: Լվացքի ընթացքում հալեցնում են։ Ծովախեցգետինները կճեպով կեփենք, կեղևահանելու կարիք չկա։

Քայլ 2

Սառցե ջնարակը ծովախեցգետնի երեսից անհետանալուց հետո դրանք դրեք ամանի մեջ։ Վերցրեք սխտորի մեխակները և դանակի հարթ կողմով մանր կտրատեք, ավելացրեք ծովախեցգետիններին, ավելացրեք համեմունքներ։

Քայլ 3

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և միացնել կրակը։ Ստացված զանգվածը դնել տաքացրած տապակի վրա։ Կես կիտրոնի կտորները կտրատել, հյութը քամել ծովախեցգետնի հետ խառնուրդի մեջ և շերտերը գցել այնտեղ։ Խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա։

Քայլ 4

Ծովախեցգետինները արագ եփվում են և տաքանալիս սկսում են կարմրել։ Տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու, որպեսզի ավելորդ ջուրը գոլորշիանա և կեղև առաջանա։ Այնուհետև խառնել և եփել ևս 10 րոպե՝ փակելով կափարիչը, ապա կրակն անջատել՝ թողնելով եփվի ևս երկու րոպե։

Վագրային ծովախեցգետինները համեղ դելիկատես են, իսկական նվեր ծովերի խորքից գուրմանների համար։ Սա նուրբ և համեղ մսով նուրբ նրբություն է։ Վագրային ծովախեցգետինները մեծ չափերի են և հասնում են 15-36 սմ երկարության:

Վագրային ծովախեցգետինները հիանալի դիետիկ արտադրանք են

Վագրային ծովախեցգետիններն իրենց անունը ստացել են իրենց գունազարդման շնորհիվ՝ կեղևի վրա սև շերտեր: Նրանք ունեն արտասովոր հյութալի, փափուկ և նուրբ միս,հարուստ է օգտակար սննդանյութերով. Ծովամթերքի շուկայում նրանք գնահատվում են իրենց դիետիկ որակներով։ Նրանց միսը գործնականում ճարպեր չունի, սակայն այն հարուստ է սպիտակուցներով, սպիտակուցներով և պարունակում է ընդամենը 95 կալորիա։

Սա հիանալի դիետիկ արտադրանք է,որը կօգնի ազատվել ավելորդ քաշից։ Բացի այդ, վագրային ծովախեցգետինները պարունակում են կալիում, կալցիում, երկաթ, ցինկ, յոդ, ծծումբ, վիտամին PP և B12, Omega-3 ճարպաթթու: Ծովախեցգետնի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը, ոսկրային և սրտանոթային համակարգը, բարելավել մազերի և մաշկի վիճակը:

Վագրային ծովախեցգետինները կարող են գործել որպես անկախ ճաշատեսակկամ օգտագործվում է աղցանների, ապուրների, նախուտեստների և տաք ուտեստների բաղադրատոմսերում: Սառեցված ծովախեցգետին ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նրանց, որոնք կան Ես փաթեթի մեջ եմև քաշով չի վաճառվում։ Վագրի ծովախեցգետնի կեղևը պետք է լինի փայլուն և ոչ չոր: Սև գլուխը, բշտիկները և դեղնավուն միսը փչացած ապրանքի նշան են։

Ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ

Ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ

Վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու դասական եղանակը եռացնելն է։Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ թավայի ջուր, դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի, աղ ավելացրեք։ Որպեսզի վագրային ծովախեցգետինն ավելի համեղ լինի, ջրի մեջ ավելացրեք պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, կես կիտրոնի հյութ, մի քանի պճեղ սխտոր և մեկ գդալ տոմատի մածուկ։

Սառեցված ծովախեցգետինները քամոցի մեջ դնել և սառը ջրով լվանալ՝ մնացորդներն ու սառույցը հեռացնելու համար: Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ, նվազեցնել կրակը և եփել 3-5 րոպե: Պետք չէ դրանք շատ երկար եփել, այլապես միսը ռետինե կդառնա։ Ճիշտ եփած վագրային ծովախեցգետինները պարզապես «հալվում են ձեր բերանում»:

Ինչպես տապակել վագրային ծովախեցգետինները

Դուք կարող եք նաև տապակել վագրային ծովախեցգետին:Տապակը տաքացնել, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և տապակել մանր կտրատած սխտորը։

Ավելացնել ծովախեցգետին և եփել մինչև եփվի 4-7 րոպե: Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Տապակելուց առաջ ծովախեցգետինները կարելի է մարինացնել սոյայի սոուսով կամ մայոնեզով՝ մանանեխի, աղի և սխտորի հետ։

Tiger ծովախեցգետին սոուս

Ավելի լավ է վագրային ծովախեցգետին մատուցել... հատուկ սոուսներ.Օրինակ՝ կարող եք կիտրոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի, սխտորի ու համեմունքների հետ։ Կամ խառնեք մայոնեզը, կետչուպը, մի պտղունց կարմիր պղպեղ և մեկ պճեղ սխտոր։

Վագրային ծովախեցգետիններն իսկական դելիկատես են։ Սա պարզապես նվեր է գուրմաններին։ Վագրային ծովախեցգետինները շատ նուրբ և համեղ միս ունեն։ Այս ծովախեցգետինները բավականին մեծ են չափերով՝ հասնելով 15-36 սանտիմետր երկարության։

Այս անվանումը նրանք ստացել են այն պատճառով, որ իրենց պատյանում կան սև շերտեր։ Այս դելիկատեսն ունի շատ հյութալի, նուրբ և փափուկ միս։ Վագրի ծովախեցգետնի միսը գնահատվում է իր հիանալի դիետիկ հատկությունների համար, քանի որ այս միսը գործնականում ճարպ չի պարունակում:

Կազմը և հատկությունները

Իր դիետիկ հատկությունների շնորհիվ այս ծովախեցգետինները կարող են օգնել ձեզ նիհարել: Միաժամանակ միսը հարուստ է սպիտակուցներով և սպիտակուցներով։ Այս ծովախեցգետինները պարունակում են նաև բավականին մեծ քանակությամբ կալցիում, կալիում, երկաթ, ցինկ, յոդ, ծծումբ, օմեգա-3 ճարպաթթու, ինչպես նաև PP և B12 վիտամիններ։ Վագրային ծովախեցգետինն ամրացնում է իմունային համակարգը, իսկ կալիումի շնորհիվ ամրապնդվում է սրտանոթային համակարգը։ Բացի այդ, այս ծովախեցգետինների կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է ոսկրային համակարգը և բարելավում մաշկի և մազերի վիճակը:

Վագրային ծովախեցգետին կարելի է օգտագործել և՛ որպես հիանալի անկախ ուտեստ, և՛ որոշ աղցանների, նախուտեստների, ապուրների և տաք ուտեստների պատրաստման համար: Խանութում դրանք կարելի է գտնել սառեցված վիճակում։ Եթե ​​ցանկանում եք ծովախեցգետին գնել, լավագույնն այն է, որ վերցնեք այն ծովախեցգետինները, որոնք գտնվում են փաթեթում: Ավելի լավ է ծովախեցգետին քաշով չվերցնել։ Գնման ժամանակ դուք պետք է ստուգեք ծովախեցգետնի տեսքը: Առաջին հերթին նայեք վագրի ծովախեցգետնի պատյանին։ Այն պետք է լինի փայլուն և ոչ չոր: Անորակ ծովախեցգետինները ցույց են տալիս սև գլուխը, դեղնավուն մարմինը և մսի վրա բշտիկները:

Եփել համեղ վագրային ծովախեցգետիններ

Վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու ավանդական եղանակը եռալն է։ Վագրային ծովախեցգետինները եփելու համար հարկավոր է վերցնել բավականաչափ մեծ թավան, ջուր լցնել մեջը, կաթսան դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ջուրը պետք է աղի: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել նաև սև պղպեղի հատիկներ, չոր դափնու տերեւ, մի քանի պճեղ սխտոր, կես կիտրոնի հյութ և մեկ գդալ տոմատի մածուկ՝ համի համար։

Սառեցված ծովախեցգետիններն իրենք պետք է դրվեն քամոցի մեջ և ողողվեն ջրով: Դա անհրաժեշտ է դրանցից տարբեր բեկորներ և սառույցներ լվանալու համար: Սրանից հետո ծովախեցգետինը կարելի է դնել ջրի մեջ, կրակն իջեցնել և եփել 3-5 րոպե։ Դրանք այլևս եփելու կարիք չկա։ Հակառակ դեպքում նրանց միսը «ռետինե» կդառնա։ Ճիշտ եփած վագրային ծովախեցգետիններն ունեն փափուկ և նուրբ միս:

Տապակած ծովախեցգետին

Վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու մեկ այլ եղանակ է տապակել: Դա անելու համար նախ պետք է տաքացնել տապակը, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա մանր կտրատել սխտորը և տապակել յուղի մեջ։ Դրանից հետո դուք կարող եք նախապես մարինացված ծովախեցգետին ավելացնել տապակի մեջ և տապակել դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն չորս կամ յոթ րոպե: Մատուցելուց առաջ ծովախեցգետինը կարող եք զարդարել դեղաբույսերով։

Վերևում նշվեց ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ մարինացնելու մասին: Իրոք, տապակելուց առաջ դրանք պետք է մարինացվեն սոյայի սոուսով և մայոնեզով, ավելացնելով աղ, մանանեխ և սխտոր:

Խորհուրդ է տրվում վագրային ծովախեցգետին մատուցել հատուկ սոուսով։ Այս սոուսը պատրաստելու համար կարող եք կիտրոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի, համեմունքների և սխտորի հետ։ Սոուսի մեկ այլ տարբերակ է խառնել մայոնեզը, կետչուպը, մի պճեղ սխտորը և մի պտղունց կարմիր պղպեղ:

Ծովախեցգետինը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն միանգամայն հնարավոր է տանը եփել, բայց դա անելու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ խոհարարական կանոնների։ Պատրաստի ծովախեցգետնի միսը կհիացնի ձեզ իր փափկությամբ, քնքշությամբ և հյութեղությամբ:

Ծովախեցգետինն անչափ համեղ մթերք է, որը մեր սովորական հասարակության մեջ համարվում է դելիկատես։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծովախեցգետնի արժեքը կարող է չափազանց բարձր լինել և երբեմն գերազանցում է բոլոր թույլատրելի ստանդարտները: Որքան բարձր լինի ծովախեցգետնի որակը, այնքան թանկ կլինի դրանց արժեքը։

Հարկ է նշել, որ կան երկու տեսակի ծովախեցգետիններ.

• սառը ջուր
• տաք ջուր

Սառը ջրով ծովախեցգետիններն այն ծովախեցգետիններն են, որոնք մենք սովորաբար անվանում ենք «ատլանտյան»: Դրանք մեծ չեն և ավելի էժան են։ Տաք ջրային են համարվում ծովախեցգետնի առավել էլիտար տեսակները՝ վագրը և թագավորականը: Այս ծովախեցգետինը չափերով շատ ավելի մեծ է, քան ատլանտյան, այն ունի ավելի շատ միս, և նրա միսն ավելի համեղ է։

Ծովախեցգետինն այն ապրանքն է, որն անպայման պետք է եփել՝ թունավորումից խուսափելու համար։ Բացի այդ, եփած ծովախեցգետնի մսի համը բուրավետ է և նուրբ, մինչդեռ հում ծովախեցգետնի միսը գրեթե անհամ է, ձկան համով։

Ծովախեցգետին պատրաստելու լավագույն միջոցը դրանք եռացնելն է։ Բայց սա նույնպես այնքան էլ պարզ չէ, փաստն այն է, որ ծովախեցգետին պատրաստելը որոշակի ժամանակ է պահանջում։

Դրան պետք է շատ ճշգրիտ հետևել։ Եթե ​​ծովախեցգետինները շատ եփեք ընդամենը մեկ րոպե, ապա միսը կդառնա ռետինե և ոչ համեղ։ Եվ եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա ծովախեցգետինը բառացիորեն «կհալվի ձեր բերանում»:

Ատլանտյան ծովախեցգետին

թագավորական ծովախեցգետին

Tiger ծովախեցգետին

Ինչպե՞ս և որքան ժամանակ եփել թարմ ծովախեցգետին եռալուց հետո:

Այժմ, երբ դուք ճշգրիտ որոշել եք ձեր արտադրանքի տեսակը, դուք պետք է սկսեք դրանք պատրաստել: Կարևոր է իմանալ, որ եփելուց առաջ ծովախեցգետինը մաքրելու կարիք չկա, դուք վտանգում եք պոկել մսի ավելորդ կտորները։

Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք որոշ անձնական համոզմունքներ և հակակրանք ծովախեցգետնի գլուխների նկատմամբ, կարող եք անել այս տքնաջան աշխատանքը և կտրել յուրաքանչյուր գլուխ դանակով: Բայց նույն հաջողությամբ դուք կարող եք դա անել պատրաստի արտադրանքի հետ, առանց մսի վնասելու:

Ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Խոհարարության համար պատրաստեք մեծ կաթսա։ Դա կարող է լինել նույնիսկ տասը լիտրանոց կաթսա: Հիմնական բանը բավարար քանակությամբ ջուր է և հարմար միջոց՝ ծակ գդալով ծովախեցգետին բռնելու համար։
• Սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա և աղացրեք այն, բավական է մեկ թեյի գդալ աղ մեկ մեծ թավայի համար։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակով։ Ամենատարածվածներն են՝ դափնու տերեւ, մի փունջ սամիթ, մի քանի մեխակ և նույնիսկ մի կտոր կիտրոն կամ լայմ։

Եփած ծովախեցգետինները կարելի է անմիջապես դնել սառույցի վրա, որպեսզի սառչի և պահպանի իրենց քնքշությունը: Բայց սա հեռու է էական լինելուց։ Դրանք կարող եք անմիջապես դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը ներծծվի կամ մատուցվող ափսեի վրա:

խաշած, պատրաստված ծովախեցգետին

Արդյո՞ք պետք է հալեցնել ծովախեցգետինները եփելուց առաջ:

Շատ դեպքերում գնորդը խանութից ոչ թե թարմ բռնած ծովախեցգետին է գնում, այլ սառեցված։ Սա աշխարհի ցանկացած կետում ծովախեցգետին սպառման համար առաքելու ամենատարածված միջոցն է: Բայց այդպիսի ծովախեցգետնի հետ մեկ նրբություն կա. Որպես կանոն, արտադրանքը, որը սառեցված է, արդեն կիսաֆաբրիկատ է։

Հավանաբար, ոմանք արդեն նկատել են, որ թարմ ծովախեցգետինն ունի տհաճ մոխրագույն գույն, մինչդեռ փաթեթավորված և խանութում սառեցված՝ ախորժելի նարնջագույն գույն։ Կիսաեփած ծովախեցգետինը դիտավորյալ թեթև եփում և սառեցնում են՝ հեշտ օգտագործման համար:

Այս տեսակի ծովախեցգետինները պետք է եփվեն մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ, քան թարմ ծովախեցգետինները: Կարևոր է իմանալ, որ այն չպետք է հալեցնել: Եթե ​​նկատում եք, որ մեկ ծովախեցգետնի վրա շատ սառույց կա, դա մի քանի վերսառեցման և ապրանքի նկատմամբ վաճառողների անազնիվ վերաբերմունքի հետևանք է։

Ավելի լավ է նման ծովախեցգետին չգնել: Խուսափեք սառեցված քաշով ծովախեցգետիններից և գնել դրանք, որոնք կնքված են:

Եթե ​​ծովախեցգետնի վրա շատ սառույց կա, կարող եք փորձել կոտրել այն եփելուց առաջ: Ծածկեք ծովախեցգետինները սրբիչով և գրտնակով հարվածեք։

Սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելը.

• Ջուրը աղ, պղպեղ և համեմունք ավելացնել՝ ըստ ճաշակի
• Տեղադրել սառեցված ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ
• Չսպասելով հաջորդ ջրի եռմանը, ժամանակն ուղղեք ուղիղ քառասուն վայրկյան
• 30-40 վայրկյան հետո վերցրեք մի փորված գդալ և խառնելով բոլոր ծովախեցգետինները, սկսեք դրանք հերթով հանել ճաշատեսակի վրա:
• Համոզվեք, որ ձեր ծովախեցգետինը փափուկ է

սառեցված ծովախեցգետին

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին:

Սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելը կախված է միայն դրանց չափից: Երեսուն վայրկյանը կարող է բավարար լինել փոքրիկ ծովախեցգետնի համար, մինչդեռ վագրային ծովախեցգետինն ամբողջ րոպե է պահանջում:

Որոշ գուրմաններ վստահ են, որ սառեցված ծովախեցգետնի համար չպետք է եփել: Սկզբունքորեն այս կարծիքը ճիշտ է։ Բայց հիգիենիկ նպատակներով և տաք ուտեստ ուտելու համար կա ուտեստը պատրաստելու մեկ պարզ միջոց.

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված ծովախեցգետին.

• Բացեք տոպրակը և ծովախեցգետինները լցրեք ամանի մեջ
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք մինչև եռա
• Բոլոր ծովախեցգետինների վրա լցնել եռացրած ջուր
• Ուշադիր եղեք ծովախեցգետիններին, դրանք պետք է պահել տաք ջրի մեջ, մինչև «սառցե փայլը» ամբողջությամբ անհետանա։
• Սրանից հետո կարող եք ջուրը քամել և ծովախեցգետին մատուցել սեղանին։
• Ծովախեցգետինները շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ պատրաստել առանձին սերուցքային սխտորի սոուս

եփած ծովախեցգետին

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված չկեղևավորված ծովախեցգետին կեղևի մեջ:

Ժամանակակից խանութում դուք կարող եք գտնել երեք տեսակի ծովախեցգետին սպառման համար.

• նոր բռնված
• չկեղևավորված (նրանք, որոնք սառեցվել են անմիջապես կամ եփելուց հետո)
• կեղևավորված (կարելի է թթու դնել, կարող է լինել սոուսի մեջ և նույնիսկ սառեցված)

Կեղևավորված և չկեղևավորված տարբերությունն այն է, որ ոմանք կեղև ունեն, իսկ մյուսները չունեն: Եթե ​​վաճառքում տեսնում եք ծովախեցգետնի միս, ապա պետք է իմանաք, որ սա պատրաստի արտադրանք է, որը պահանջում է միայն սառեցում: Ծովախեցգետինները, որոնք կեղև են ցույց տալիս, ունեն բնական կեղև և ձու (կախված սեռից):

Ծովախեցգետնի միսը ցանկացած ձևով ավելի թանկ է, քան չմաքրված ծովախեցգետինը, քանի որ աշխատանքի մեծ մասն արդեն արված է: Գոյություն ունեցող կեղևը որևէ կերպ չի ազդում արտադրանքի համի վրա: Մինչ դուք եռացնում եք ջուրը, թարմ ծովախեցգետինները պետք է եփվեն սովորական եղանակով.

• փոքր - կես րոպե
• մեծ - երկուսուկես

Սառեցված, եփած ծովախեցգետինը կեղևի մեջ հեշտ է ուտել: Դուք պոկում եք պոչը (այն փշոտ է և ուտելի չէ), ինչպես նաև գլուխը։ Տարածեք ծովախեցգետնի ոտքերը և հանեք միսը։ Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Չկեղևավորված եփած ծովախեցգետին

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չկեղևավորված թագավորական ծովախեցգետինները:

Արքայական ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Եռացրեք ջուրը մինչև ամբողջովին եռա, ջրի մեջ ավելացրեք աղ և պղպեղ, մի կտոր կիտրոն և մի փոքր փունջ սամիթ:
• Ժամանակը երկու րոպե, վերցրեք մի փորված գդալ և հաջորդ րոպեի ընթացքում աստիճանաբար բռնեք գեղեցիկ նարնջագույն ծովախեցգետինները մատուցվող ամանի մեջ:
• Պատրաստի ծովախեցգետինները կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով և պատրաստել սխտորով և սերուցքային սոուսով

չկեղևավորված թագավորական ծովախեցգետիններ

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ:

• Բացեք ծովախեցգետնի փաթեթը և պարունակությունը դրեք առանձին ամանի մեջ։
• Ջուրը եռացրեք մինչև ամբողջովին եռա, ջրին ավելացրեք աղ և պղպեղ, մի կտոր կիտրոն և մի փոքրիկ փունջ սամիթ և դափնու տերեւ:
• Սպասեք հաջորդ եռմանն ու մակերևույթի վրա փուչիկների հայտնվելուց հետո բոլոր ծովախեցգետինները լցրեք թավայի մեջ
• Ժամանակը երեք րոպե անցկացրեք, վերցրեք մի փորված գդալ և հաջորդ րոպեի ընթացքում աստիճանաբար հանեք գեղեցիկ նարնջագույն ծովախեցգետինները մատուցվող ամանի մեջ:

խաշած վագրային ծովախեցգետիններ

Ինչպե՞ս պատրաստել կանաչ ծովախեցգետին:

Երբեմն խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել կանաչ ծովախեցգետին: Սա նշանակում է, որ ձեզ ներկայացվում է թարմ բռնված, բայց անմիջապես սառեցված ապրանք։ Այս ծովախեցգետինները պետք է եփվեն մի փոքր այլ կերպ.

• Դուք պետք է հստակ իմանաք, թե ինչ է ձեր առջևում՝ թարմ ծովախեցգետին, թե սառեցված, և միայն դրանից հետո սկսեք պատրաստել
• Թարմ ծովախեցգետինները պետք է նետվեն եռացող ջրի մեջ և եփվեն՝ կախված չափից, երկու-երեք րոպե (ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է վերևում հոդվածում):
• Եթե ​​ձեր առջեւ թարմ սառեցված կանաչ ծովախեցգետին կա, ապա նախ պետք է ջուրը եռացնել։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը: Ծովախեցգետնի ամբողջ քանակությունը նետվում է եռացող ջրի մեջ
• Այս պատրաստումը պետք է տևի ութից տասը րոպե՝ կախված ծովախեցգետնի չափից:
• Այս ընթացքում «սառցե փայլը» կհալվի, և ծովախեցգետինը կստանա հաճելի վարդագույն-նարնջագույն գույն, որը ցույց կտա նրա պատրաստակամությունը։

կանաչ ծովախեցգետին, պատրաստման հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել արգենտինական ծովախեցգետին:

Արգենտինական ծովախեցգետինն առանձնանում է նրանով, որ արհեստականորեն չի աճեցվում։ Արգենտինական ծովախեցգետինն այն է, որն աճել է իր բնական միջավայրում և որսացել է Ատլանտյան օվկիանոսում: Սա սովորական ապրանք է ժամանակակից սուպերմարկետներում, որը երբեմն նույնիսկ մի քանի անգամ ավելի էժան է:

Արգենտինական ծովախեցգետնի պատրաստում.

• Եռացրեք ջուրը մինչև ամբողջովին եռալը
• Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել աղ, մի կտոր կոճապղպեղ, դափնու տերեւ և մի քանի պճեղ սխտոր։
• Դուք պետք է ձեր քանակությամբ արգենտինական ծովախեցգետին գցեք եռացող ջրի մեջ
• Այս ծովախեցգետինները բավականին մեծ են, ուստի պետք է եփել մոտ հինգ րոպե:
• Չորսուկես րոպեից հետո կարող եք վերցնել փորված գդալ և աստիճանաբար բռնել ծովախեցգետինները եռացող ջրից:
• Եփած ծովախեցգետինները պետք է զարդարել թակած խոտաբույսերով և մատուցել սերուցքային սխտորի սոուսով

Արգենտինական ծովախեցգետին, պատրաստման հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել Ազովի ծովախեցգետին:

Ազովյան ծովախեցգետինը շատ փոքր է և գործնականում նույնն է, ինչ Ատլանտյան ծովախեցգետինը։ Այն չի պահանջում երկար եփել.

• Եռման ջրի մեջ ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի՝ սամիթ, դափնու տերեւ, մեխակ, սխտոր, կոճապղպեղ և աղ:
• Աղը լուծվելուց հետո նետեք ծովախեցգետինները:
• Սպասեք, որ ջուրը նորից եռա (սա մոտ մեկուկես րոպե է)
• Այս ընթացքում ծովախեցգետինը կկորցնի իր մոխրագույն գույնը և կդառնա վարդագույն-նարնջագույն։
• Երկու րոպե եփելուց հետո ազովյան ծովախեցգետինը պատրաստ է համարվում
• Յուրաքանչյուր բաժին կտրատված գդալով կտրատել և դնել մատուցվող ափսեի մեջ:

Ազովյան ծովախեցգետին, պատրաստման եղանակ

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում:

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան թույլ է տալիս ծովախեցգետին պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև միկրոալիքային վառարանում.

• Պատրաստեք մեկ կիլոգրամ ծովախեցգետին, դրեք ապակե ամանի մեջ
• Ծովախեցգետինները պետք է լցնել հատուկ սոուսով. դրա համար խառնեք մի բաժակ ջուր և մեկ բաժակ սոյայի սոուս: Մանրակրկիտ խառնել և լցնել այն բոլոր ծովախեցգետինների վրա։
• Ծովախեցգետնի վրա կիտրոնի մի մասը քամել՝ հյութ ցանելով։
• Ծածկեք ծովախեցգետինները միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կափարիչով:
• Միացրեք միկրոալիքային վառարանը տաք ռեժիմով հինգ րոպե
• Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ծովախեցգետինները և սառչեք, մատուցեք սեղանին։

ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին դանդաղ կաթսայում:

Դուք կարող եք նաև ծովախեցգետին պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք «շոգենավ» ռեժիմը.

• Ջուրը լցնել ամանի մեջ
• Ծովախեցգետինները դնել մետաղական դարակի վրա գոլորշու համար
• Ծովախեցգետինները շաղ տալ կիտրոնի հյութով
• Միացրեք գոլորշու ռեժիմը
• Սպասեք, մինչև ջուրը եռա ամանի մեջ և փակ կափարիչով ծովախեցգետինը դանդաղ կաթսայում պահեք ուղիղ տասը րոպե, որպեսզի եփվի:

ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին դանդաղ կաթսայում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին գարեջրի համար:

• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել
• Սպասեք, որ ջուրն ամբողջությամբ եռա և աղացրեք, ավելացրեք սամիթ և սխտոր (մի փունջ սամիթ, մի բուռ սխտոր)
• Կախված ձեր ծովախեցգետնի բազմազանությունից, հետևեք պատրաստման կանոններին և կանոններին: Ատլանտյան փոքր ծովախեցգետինները ջրի մեջ եփում են ոչ ավելի, քան երկու րոպե։ Մեկուկես րոպե անց դուք կարող եք վերցնել մի փորված գդալ և բոլորին մեկ առ մեկ բռնել թավայից ճաշատեսակի վրա:
• Ծովախեցգետնի մեծ տեսակները (Թագավոր և վագր) պետք է եփել ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Այսինքն՝ երկուսուկես րոպե հետո վերցրեք մի ճեղքավոր գդալ և բռնեք ծովախեցգետինները
• Պատրաստի ծովախեցգետինները պղպեղ ենք և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետինները համարվում են առողջ վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ:

Իզուր չէ, որ այս ծովամթերքից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ՝ աղցաններ, հիմնական ուտեստներ, նախուտեստներ, տաք ուտեստներ։ Վագրային ծովախեցգետինները ներկայացնում են ապրանքների հատուկ խումբ:

Ծովամթերքն իր անունը ստացել է խեցի բնորոշ գծերի շնորհիվ։ Նրանք համով ոչ մի կերպ չեն զիջում սովորական սորտերին, և նույնիսկ գերազանցում են սննդային արժեքները։

Կիրառվում է փափկամարմինի կեղևից արգանակ պատրաստելու ավանդական բաղադրատոմս, իսկ պարանոցի հատվածից պատրաստում են դելիկատեսներ։

Սառեցված ծովախեցգետին տապակած սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։
• Եփելուց հետո դուք կստանաք 3 չափաբաժին 150 գրամ յուրաքանչյուրը։

Բաղադրությունը:

• Մեծ վագրային ծովախեցգետիններ – 500 գրամ:
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Կիտրոնը կես միրգ է։
• Կանաչիներ - 20 գրամ:
• Կարագ – 50 գրամ։
• Աղ - մի պտղունց:
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Բաղադրատոմսը:

1. Նախքան վագրի արտադրանքը պատրաստելը, այն պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:

   Դա պետք է արվի ճիշտ՝ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին հալեցնել:

   Դրանից հետո զինվեք թղթե սրբիչներով և չորացրեք սառեցված վագրի ծովամթերքը երկու կողմից: Հետո ավելի լավ կեփեն։

2. Անցնելով բաղադրիչների պատրաստման փուլին՝ մի մոռացեք կեղևը մաքրելու մասին։

   Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես ձեռքերով սեղմել փափկամարմին հետնամասը՝ դրանից հեռացնելով ուտելի մասը։ Անհրաժեշտ է նաև մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

3. Հաջորդը, դուք պետք է մարինացնեք ծովամթերքը տապակի մեջ եփելուց առաջ:

   Դա անելու համար դրանք դնել ապակե ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը և քամել կես կիտրոնի հյութը։ Այստեղ ավելացնում են նաև աղ և պղպեղ՝ արտադրանքը թողնելով մարինացվի 15 րոպե։

4. Տապակած ծովախեցգետինները համեղ կդառնան, եթե դրանք եփեք կարագով կամ խմորով։ Տապակի մեջ ավելացնել մի կտոր կարագ, ապա ավելացնել ծովամթերք։

   Ապրանքը տապակվում է միջին ջերմության միջոցով 10 րոպե. այստեղ դուք պետք է հետևեք ժամանակին, հակառակ դեպքում ծովամթերքը կդառնա կոշտ և ռետինե:

   Վերջնական փուլում ավելացնել սոյայի սոուսը և մատուցել մաղադանոսով ցողված։

Ինչպես խորովել կեղևի մեջ և որքան ժամանակ պատրաստել

Վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու մի քանի այլ եղանակներ կան, որոնք ներառում են արտադրանքի տարբեր ջերմային մշակումներ:

Դիտարկենք կեղևի մեջ գրիլ պատրաստելու սկզբունքը, ինչպես նաև պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Խորոված պատյանով։Պատրաստման առանձնահատկությունը չզտված մթերքների օգտագործումն է։

   Նախ անհրաժեշտ է նաև դրանք մարինացնել կիտրոնի հյութի և սխտորի մեջ 15 րոպե:

2. Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ծովամթերք:Ըստ արտադրանքի չափի՝ այն եփելու ժամանակը տարբեր կլինի։

   Այսպիսով, մեծ տարբերակները եփելու համար կպահանջվի 3-4 րոպե, իսկ եթե ծովախեցգետինը սառեցվել է, ապա 2 րոպե եփելը բավական է։

Փորձառու խոհարարները նշում են, որ ծովամթերքը շոգեխաշելն ընդհանուր առմամբ 8 րոպեից ավելի չի տևի։

Կարևոր. Չկեղևավորված ծովախեցգետինները թույլատրվում են եփելու համար, որոնք այնուհետև հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել պատյանից և օգտագործել իրենց նպատակային նպատակների համար:

Եփած մթերքը կարելի է օգտագործել աղցանների, տարբեր խորտիկների պատրաստման համար, ինչպես նաև ծառայել որպես ճաշատեսակների հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ։

Վառարանում պատրաստելու բաղադրատոմսեր և կալորիական պարունակություն

Թխած վագրային ծովախեցգետին գարեջուրով

• Եփելու ժամանակը – 45 րոպե։
• Բաղադրիչի պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե։
• Եփելուց հետո դուք կստանաք 10 չափաբաժին 100 գրամ յուրաքանչյուրը։

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

Բաղադրությունը:

• Խոշոր հում վագրային ծովախեցգետին – 1 կիլոգրամ:
• Նուռը կես միրգ է։
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Կանաչիներ - 20 գրամ:
• Կարագ – 60 գրամ։
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ - մի պտղունց:
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին:

Բաղադրատոմսը:

1. Ապրանքը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ, չորացնում և դնում թխման թերթիկի վրա։
2. Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես լվանում են և մանր կտրատում։ Թասի մեջ տեղափոխելուց հետո արտադրանքը միացրեք կիտրոնի հյութի հետ և խառնուրդը լցրեք սև վագրային ծովախեցգետնի վրա։
3. Վերևում դրվում են կարագի կտորներ։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

   Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չիլի պղպեղ։ Երբ ապրանքը հասնում է լուսանկարում պատկերված վիճակին, այն պետք է խառնել և լցնել բաց թողնված հյութի վրա։

Գինը 1 կիլոգրամի համար

Կախված չափից, այս տեսակի արտադրանքը կարելի է բաժանել երկարությամբ:

Ծովամթերք վաճառելիս արտադրողներն օգտագործում են մեկ ֆունտի համար կտորների քանակը։ Այսպիսով, 16/20 համարակալմամբ 1 կիլոգրամում կլինի 35-40 ծովախեցգետին:

Նշում! Դուք կարող եք ձեռք բերել ծովամթերք մասնագիտացված խանութներում, ինչպես նաև Auchan սուպերմարկետներում կամ մեծաքանակ:

Հաշվի առեք 1 կգ ապրանքի գների բազմազանությունը.

Ո՞րն է տարբերությունը վագրային ծովախեցգետնի և թագավորական ծովախեցգետնի միջև:

Վիքիպեդիան պնդում է, որ վագրային ծովախեցգետինն այս տեսակի արտադրանքի ամենամեծ ներկայացուցիչն է։ Շատ խոհարարներ վաղուց սովորել են տարբերել թագավորական ծովախեցգետինները վագրային ծովախեցգետիններից:

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես են այս երկու տեսակները տարբերվում.

• Ծալքավորները հագեցված են կարապի վրա սև գծերով, իսկ թագավորականները՝ վարդագույն երանգով։
• Վագրի տարբերակների չափերը հասնում են 36 սանտիմետրի, արքայականներինը՝ 25 սանտիմետրի։
• Գծավոր ծովամթերքն ապրում է իր բնական միջավայրում, ինչը տարբերվում է թագավորական սորտերից՝ դրանք հատուկ աճեցվում են ֆերմաներում։

Առանձնահատուկ հիշատակման է արժանի ակվարիումային վագրային ծովախեցգետինը՝ այն ունի գրավիչ տեսք և հարմար է ակվարիումում բուծման համար:

Օգտակար տեսանյութ

Վագրային ծովախեցգետիններն ամենամատչելի ապրանքը չեն, և, հետևաբար, այն գնելուց հետո պետք է համոզվեք, որ տեղյակ եք պատրաստման բոլոր կանոններին։ Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կկիսվենք ոչ միայն ծովախեցգետին պատրաստելու նրբություններով, այլև դրանց կիրառմամբ մի քանի բաղադրատոմսերով:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել վագրային ծովախեցգետինները:

Սկսենք պատրաստման վերաբերյալ առաջարկություններից: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ, ապա մի անհանգստացեք, նրանց պատրաստման սխեման շատ չի տարբերվում իրենց թարմ նմանակներից, բացառությամբ, որ դուք պետք է սառնարանում եփելուց առաջ ծովախեցգետինը հալեցնել:

Հիմա այն մասին, թե որքան ժամանակ է պետք եփել վագրային ծովախեցգետին. եփման օպտիմալ ժամանակը 4-6 րոպե է (կախված չափից) եռացող աղաջրում, հենց որ ծովախեցգետինը փոխի իր գույնը, այն պատրաստ է:

Եթե ​​որոշեք վագրային ծովախեցգետին տապակել, օրինակ, շամփուրների վրա, ապա եփելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից կկազմի 1,5-2 րոպե։

Վագրային ծովախեցգետիններ սերուցքային սոուսով

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ, և այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին: Առաջին շարքում ծովախեցգետիններն են՝ իդեալական մակարոնեղենի համար կամ հենց այնպես:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 25 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• սերուցք - 165 մլ;
• կիտրոնի հյութ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թագավորական ծովախեցգետիններ - 300 գ;
• մաղադանոս.

Նախապատրաստում

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և կես րոպե տապակում ենք մանր կտրատած սխտորը։ Սխտորին ավելացնել սերուցք և համեմունքներ, սոուսը դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Կեղևավորված ծովախեցգետինները համեմել մնացած կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով, մաղադանոսի հետ միասին դնել թանձր սոուսի մեջ և եփ գալ 4-5 րոպե կամ մինչև փափկի:

Էկզոտիկ աղցան ռուկոլայով և վագրային ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

Աղցանի համար.

• խաշած ծովախեցգետին - 10-12 հատ;
• - 2 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ռուկոլա - 80 գ;
• սելոտ - 4 հատ;
• մի բաժակ թարմ համեմի տերեւներ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

Նախապատրաստում

Կլպեք մանգոյի միջուկը և կտրեք բարակ շերտերով: Կարմիր պղպեղից արդյունահանում ենք սերմերը, ինչպես նաև կտրատում ենք խորանարդի կամ բարակ շերտերի։ Մանր կտրատեք սաղարթի օղակները և միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Ավելացնել լվացված և չորացրած ռուկոլան, թարմ համեմը և լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա։

Դրսինգը պատրաստելու համար պարզապես հարել կարագը լայմի հյութի, կտրատած չիլիի և սխտորի հետ՝ անցած մամլիչով։ Այնուհետև նորից խառնել աղցանը, վրան դնել ծովախեցգետինն ու մատուցել ուտեստը։