Դոներ. բաղադրատոմսը տանը. Ինչպես պատրաստել դոներ. պարզ բաղադրատոմս տնական շաուրմայի Դոների բաղադրատոմսերի համար

Լավագույն կայքը արագ բաղադրատոմսերի համար

Տնական սնունդը շատ ավելի հաճելի է, քան ռեստորանային դելիկատեսները: Եվ դա պայմանավորված է ոչ միայն հարմարավետ միջավայրով և ծանոթ ուտեստներով, այլև լավագույն ապրանքների մանրակրկիտ ընտրությամբ և պատրաստվածի օգուտներին ուշադրություն դարձնելով: Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ հոգով է պատրաստվում, դրա համար էլ այդքան համեղ է։ Բայց շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ, բացի խոհարարական պարտականություններից, ունեն նաև բազմաթիվ հոգսեր ու անախորժություններ՝ աշխատանք, երեխաներ, մաքրություն, խանութից գնումներ կատարել։ Նրանք կցանկանային ինչ-որ բան պատրաստել և հաճեցնել իրենց սիրելիներին, բայց եթե հնարավոր լիներ դա անել արագ և համեղ, ինչպես նաև ցանկալի և առողջարար, և ոչ միայն կիսաֆաբրիկատներ: Պարզվում է՝ կա արագ բաղադրատոմսեր, որը թույլ է տալիս դառնալ թագուհի խոհանոցում և երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Դրանք բոլորը հավաքված են ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր համատեղում են աշխատանքային և կենցաղային պարտականությունները։

Դուք չեք հավատա, որ կարող եք գրեթե ցանկացած համեղ և արագ պատրաստել՝ սկսած հիմնական ուտեստներից մինչև պահածոներ: Վրա կայքհավաքել արագ բաղադրատոմսեր աղանդերի, կողմնակի ուտեստների, աղցանների, մսի համար՝ այն ամենը, ինչ կարելի է հարել առաջին, երկրորդ, ընթրիքի և նախուտեստների համար: Պատրաստման բոլոր փուլերը մանրամասն նկարագրված են և յուրաքանչյուրի համար կան լուսանկարներ։ Ի թիվս այլ բաների, բաղադրատոմսերը պարունակում են խորհուրդներ, օգտակար տեղեկություններ և նշում են սննդի քանակը մեկ մատուցման համար: Ամեն ինչ բավականին պարզ է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար։

Այս բաղադրատոմսերը կիսում են ոչ թե էլիտար ռեստորանների խոհարարները, այլ սովորական կանայք իրենց փորձից, ուստի դրանք չեն պարունակում անհասկանալի կամ հազվագյուտ բաղադրիչներ, այլ միայն մատչելի ապրանքներ, բայց հետաքրքիր ներկայացմամբ՝ իրենց խոհարարական գաղտնիքներով, որոնք տալիս են ուտեստները: ինքնատիպություն և անսովոր, հաճելի համ: Հետևաբար, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել համեղ և արագ, ապա գնացեք Բիստրովկուսնո, այստեղ անընդհատ հայտնվում են նոր բաղադրատոմսեր, և դուք ինքներդ կարող եք մասնակցել այս գործընթացին, եթե գիտեք արագ և պարզ ուտեստներ և կարող եք ֆիքսել պատրաստման փուլերը տեսախցիկով: .

Դուք կարող եք դառնալ ավելին, քան պարզապես այցելու այս խոհարարական ռեսուրսի, որի օգնությամբ կարող եք... պատրաստել արագ և համեղ ընթրիքօգտագործելով նոր բաղադրատոմս, ինչպես նաև հորինելով ձեր սեփական ուտեստները՝ կիսելով ձեր ձեռքբերումները կայքում կայքի այլ ընթերցողների հետ: Եթե ​​դուք ունեք գաղափարներ ռեսուրսը զարգացնելու համար, կամ ցանկանում եք ինչ-որ բան ասել ադմինիստրացիային, այդ նպատակով կա «Բողոքների և առաջարկությունների գիրք» ձևաթուղթ, որի միջոցով կարող եք երկխոսություն վարել մեզ հետ:

Եվս մեկ անգամ հիշեցնենք, որ Bistrovkusno կայքը պարզապես խոհարարական պորտալ չէ։ Նա կենտրոնանում է ակնթարթային բաղադրատոմսերի վրա՝ մանրամասն հրահանգներով. սա խոհարարական գիտելիքների բազա է ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար, ով ցանկանում է ավելի շատ ժամանակ ունենալ իր համար և դեռ նորմալ սնվել: Արագ և համեղ տնական ուտեստներապահովել բազմաթիվ առավելություններ:

Դոները կամ տնական շաուրման շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է, որն առավել հայտնի է հասարակ մարդկանց փողոցային տաղավարներից, որտեղ վաճառվում են հոթ-դոգներ և արագ պատրաստվող այլ դելիկատեսներ: Երբեմն մենք ցանկանում ենք ինչ-որ վնասակար բան փորձել, և ինքներս մեզ հարց ենք տալիս՝ ինչպե՞ս պատրաստել դոները: Իհարկե, դուք կարող եք վազել դեպի կրպակ և չանհանգստացնել ինքներդ ձեզ, բայց ինչու չփորձեք ինքներդ դոներ պատրաստել այն ապրանքներից, որոնց որակի վրա չեք կասկածում:

Ամենակարևորը պիտայի հացն է և հավի ֆիլեն։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև լոլիկ, աղ, սխտոր, թթվասեր կամ մայոնեզ, կաղամբ կամ կորեական գազար և կծու պղպեղ։

Կտրել ֆիլեը և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո աղցանի մեջ խառնել կորեական գազարն ու լոլիկը։

1 չափաբաժին դոների համար բավարար կլինի 2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ և 1-2 պճեղ սխտոր՝ ըստ ճաշակի։ Մայոնեզը կամ թթվասերը մանրակրկիտ խառնել մանր կտրատած սխտորի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և սոուսը դնել սառնարանում 15 րոպե։Երբ սոուսը մի փոքր սառչի, պիտայի հացը յուղել փոքր քանակությամբ, վրան դնել գազարն ու լոլիկը։ թերթիկը, ապա ավելացնել հավի միսը։

Ցանկալի է միջուկը դնել մեջտեղում, որպեսզի հետագայում այն ​​ճիշտ ծալելու դժվարություններ չառաջանան։ Միջուկի վրա դնել ևս մեկ թեյի գդալ թթվասեր և սխտորի սոուս, ապա փաթաթել շաուրման։ Ներքևի եզրը պետք է ամբողջությամբ ծալվի, իսկ վերին եզրը պետք է բաց մնա:

Եփած դոներն արդեն ուտելի է, բայց դեռ բավականին հում: Եթե ​​ունեք էլեկտրական գրիլ, կարող եք վրան կափարիչի ճնշման տակ 2-3 րոպե տաքացնել կամ դնել արևածաղկի ձեթով թեթև յուղած տապակի մեջ, ամուր փակել փոքր կափարիչով և պահել երկու րոպե։ թույլ կրակի վրա։ Տնական շաուրման տաքանալուց հետո վրան ավելացրեք մնացած սխտորի սոուսը։ Բարի ախորժակ!

» Տնական Դոներ քյաբաբի բաղադրատոմսը

Մեր ընթերցողները վաղուց էին հարցնում, թե ինչպես պատրաստել Դոներ քյաբաբ։ Հետևաբար, այսօր մենք կպատրաստենք շատերի սիրելի Դոներ քյաբաբը՝ հարմարեցնելով բաղադրատոմսը տնային պայմաններին համապատասխան: Իսկ այժմ բոլորը կարող են տանը պատրաստել համեղ դոներ քյաբաբ՝ ուրախացնելով սիրելիներին օրիգինալ ու հյութալի ուտեստով։

• Միս (հավի ազդր);
• Բանջարեղեն (լոլիկ, կաղամբ, վարունգ);
• Կանաչիներ (սխտոր, սամիթ, մաղադանոս);
• Մայոնեզ - 70 գրամ;
• Թթվասեր;
• Սոյայի սոուս - 30 գրամ;
• Սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ;
• Աղ;
• Պապրիկա;
• Խնկունի;
• Համեմ կամ (Curry համեմունք);
• Շաքարավազ - 5 գրամ;
• Խմորիչ - 3 գրամ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Ալյուր – 5-6 ճ/գ. լ. (100 գ):

Տանը դոներ քյաբաբ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անցնել մի քանի քայլ.

1. Մարինացնել հավի ազդրի միսը հատուկ ձևով;
2. Պատրաստել բնօրինակ սոուսը;
3. Եկեք խմոր պատրաստենք տափակ հացերի համար;
4. Պատրաստել բանջարեղենը լցնելու համար;
5. Պատրաստել հավ և տորտիլյա;
6. Հավաքեք դոներ քյաբաբը։

Մարինացրեք հավի միսը

1. Հավի միսը տեղափոխեք մարինադի համար մեծ ամանի մեջ:

2. Ավելացնել մի քանի համեմունք՝ պապրիկա, աղ, կեղև և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Համեմի փոխարեն կավելացնենք համեմունքների խառնուրդ՝ կարրի, այն արդեն պարունակում է համեմ, քրքում և այլն։

3. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել մարինադի մեջ։

4. Ավելացնել թթվասեր։

5. Պատրաստել ենք մարինադը և լավ խառնել հավի մսի հետ։ Ավելացնել մոտ 20-30 գրամ սոյայի սոուս և նորից խառնել։

6. Հավի միսը 10 ժամով դնում ենք սառնարանում՝ մարինացնելու համար։

Պատրաստենք ֆիրմային սոուսը.

7. Սամիթը, մաղադանոսը և սխտորը կտրատում ենք, պետք չէ շատ ջանք թափել, քանի որ ամեն ինչ մանրացնելու ենք բլենդերի մեջ։ Տեղադրել բլենդերի տարայի մեջ։

8. Ավելացնել համեմունքներ՝ պղպեղի խառնուրդ, ունենք 5 տեսակ և աղ։

9. Ավելացնել 4 ճաշի գդալ մի կույտ թթվասերով և ավելացնել նաև մոտ 70 գրամ մայոնեզ։

10. Ամեն ինչ հարել բլենդերով ու համտեսել։ Եթե ​​թթվայնությունը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել քացախ կամ կիտրոն։

Պատրաստել խմոր 2 տափակ հացի համար

11. Մեծ ամանի մեջ ավելացնել 5 ճաշի գդալ ալյուր (100 գրամ), մոտ 10 գրամ աղ, 5 գրամ շաքարավազ և 3 գրամ խմորիչ։

12. Այս քանակին ավելացրեք մոտ 30 մլ ջուր և 10 մլ արևածաղկի ձեթ և ամեն ինչ խառնեք։ Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Խմորը կընդունի այնքան ալյուր, որքան պետք է, ոչ ավել, ոչ պակաս։ Այնպես որ, մի վախեցեք, ավելորդ ալյուրը պարզապես կմնա խմորից դուրս։

13. Խմորը թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա, մինչև բարձրանա։

14. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։

Պատրաստենք բանջարեղեն տնական Դոներ քյաբաբի համար

15. Կաղամբը բարակ և մանր կտրատել։

16. Վարունգը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

17. Նաև զգուշորեն և բարակ կտրատում ենք լոլիկը կես օղակների մեջ:

18. Եփելուց հետո թխում թերթիկը լվանալուց խուսափելու համար այն ծածկում ենք փայլաթիթեղով։

19. Մենք մեր ձեռքերով փաթաթում ենք տափակ հացը, կենտրոնից մինչև եզրեր, կարևոր է, որ օդը դուրս գա դրանից, դա անելու համար մենք այն պատառաքաղով ծակում ենք ամբողջ հարթության երկայնքով:

20. Մեր տափակ հացերը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև 10 րոպե։

21. Հավի միսը պատրաստելիս նաև մարինացված հավը իրար կողքի ենք դնում փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի այն հյութալի լինի։ Դնել 10 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

22. Տափակ հացերը պատրաստ են, խրթխրթան են ու խիտ։ Քանի դեռ դրանք տաք են, բուսայուղը խառնել սխտորի հետ և քսել թխվածքաբլիթների գագաթները և թույլ շաղ տալ խնկունիով և աղով: Այս կերպ մենք ընդօրինակում ենք այն բույրը, որը տալիս է տանդուրը այն հաստատություններում, որտեղ պատրաստում են Դոներ քյաբաբը։

23. Հավի միսը պատրաստ է, կտրատեք փոքր շերտերով։

Դոներ քյաբաբի հավաքում

24. Տափակ հացի վրա լցնում ենք կաղամբ, լոլիկ, վարունգ և հավ։

25. Եվ ավելացրեք ամենակարևոր բաղադրիչը՝ սոուսը և կիսով չափ ծալեք տափակ հացը:

Տանը եփած դոներ քյաբաբը շատ համեղ է ստացվել, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս ուտեստը։ Այն դեռ մի փոքր տարբերվում է օրիգինալից, քանի որ հավի միսը պատրաստել ենք ջեռոցում, ոչ թե բաց կրակի վրա, և իհարկե, տափակ հացը պատրաստել ենք նաև ջեռոցում, այլ ոչ թե տանդուրում։ Միսը ստացվեց համեղ և հյութալի։ Ընդհանրապես, արժանի ուտեստ, որով կարող էիր հյուրասիրել ընկերներիդ։

Եթե ​​խմորի մնացորդ է մնացել, կարող եք սառեցնել այն և ավելի ուշ եփել։

Սիրու՞մ եք արագ սնունդ։ Պատրաստեք այն տանը, այն շատ ավելի առողջարար կլինի.

Ալեքսանդր Խորոշենկիխ

Բարեւ Ձեզ! Ցանկանու՞մ եք ավելի մոտ լինել համեղ, գեղեցիկ և առողջարար սնունդ սիրող մեր համայնքին: Միացեք մեր VKontakte խմբին և ստացեք նոր հոդվածների և այլ օգտակար տեղեկությունների հայտարարություններ:

Վերջերս արևելյան խոհանոցը մեր երկրում ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Դոներ քյաբաբի նման ուտեստը ծանոթ է գրեթե բոլորիս, բայց այլ անունով՝ շաուրմա: Իր դասական ներկայացման մեջ Դոներ քյաբաբը բաղկացած է մսի բարակ կտորներից՝ համեմունքներով և բանջարեղենով պիտայի հացի մեջ: Ուզում եմ ձեզ ներկայացնել այս հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմսը՝ հարմարեցված տնային օգտագործման համար։

Հավի կրծքամիս ֆիլեն քսում ենք մանր կտրատած համեմունքներով և բուսական յուղով, թողնում մարինացվի մեկ ժամ

Պատրաստել սոուսը՝ «Մահեև» թեթև մայոնեզը կիտրոնի հյութով, խառնել համեմունքների, թակած սխտորի և աղի հետ։

Հավի ֆիլեը յուրաքանչյուր կողմից տապակել գրիլ թավայի մեջ բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և տաք պահեք։

Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը՝ օղակների, կարմիր սոխը՝ շերտերի

Հավի միսը բարակ կտրատել

Պիտայի հացը կտրատել 20x30 սմ ուղղանկյունների, պիտայի հացի վրա դնել վարունգը, լոլիկը, հավի միսը, սոխը և լցնել սոուսի վրա։ Փաթաթեք այն ծրարի մեջ: Արագ տապակել գրիլ թավայի վրա։ Կտրեք 2 մասի անկյան տակ և մատուցեք:

Բարի ախորժակ!

Դոները (մյուս անունը՝ շաուրմա) արագ սննդի դասական է: Սակայն տանը դոների բաղադրատոմսը հեռու է փողոցային սննդից, բայց որակյալ բաղադրիչներից պատրաստված համեղ, սննդարար նախաճաշից կամ խորտիկից:

Դոներ տանը. բաղադրիչները

Մերձավորարևելյան այս ուտեստը իր գործնականության և սննդային արժեքի շնորհիվ այնքան է տարածվել աշխարհով մեկ, որ դարձել է միջազգային:

Այն պատրաստվում և վաճառում են Կովկասում, Իսրայելում, Ռուսաստանում, իսկ Գերմանիայում այն ​​դարձել է գրեթե ազգային ուտեստ։ Ղազախստանում այն ​​անվանում են դոներ քյաբաբ, եթե այն պատրաստվում է պիտայի հացի վրա, և շաուրմա (շաուրմա), եթե այն պատրաստվում է պիտայի հացով։

Դոների դասական բաղադրատոմսը հետևյալն է. աղացած միս՝ տապակած թխվածքի վրա և բանջարեղենային աղցան՝ փաթաթված թխվածքաբլիթով և լցնել սոուսով: Տանը դոներ պատրաստելու համար դուք, իհարկե, կվերցնեք ամենաբարձր որակի ապրանքները.

• 300 գ նիհար տավարի միս;
• պիտա - երկու տափակ հաց, մեկ այլ տարբերակ - բարակ պիտա հաց;
• բանջարեղեն՝ հազար, լոլիկ, կարմիր սոխ;
• սոուսի համար՝ մածուն (կարող եք այն փոխարինել թթվասերով, մածունով), ֆետա պանիր, տապակած սխտոր, մի գդալ կիտրոնի համ, մի փոքրիկ փունջ թարմ կիլանտրո։ Համեմունքներից՝ սունելի գայլուկ և պապրիկա կամ ձեր սիրած համեմունքները, աղը:

Ինչպես պատրաստել դոներ տանը

Դոների պատրաստումը երկար չի տևում, մի քանի քայլով.

• Միսը բարակ շերտերով կտրատել, մուրճով թեթև հարել, ըստ ճաշակի ցանել թարմ աղացած սև պղպեղ, աղ և թողնել 10 րոպե։
• Սկզբում սխտորի կտորները տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։ Երբ կարմրի, հանեք, բայց դեն մի գցեք, պահեք սոուսի համար։ Ժամանակն է տապակել միսը տապակի մեջ՝ 5–7 րոպե երկու կողմից։ Երբ միսը սառչում է, կտրեք այն շերտերով:
• Պատրաստում ենք բանջարեղենը. ողողում ենք հազարի տերևները, լոլիկը կտրատում, մանր կտրատած սոխը մի քանի րոպե լցնում ջրով, որ դառնությունն ու սպեցիֆիկ հոտը հանվի (եթե եռացրած ջրով եռացնես, այն նույնպես փափուկ կլինի)։
• Սոուսը ճաշատեսակի ուշագրավ կետն է: Այս բաղադրատոմսում այն ​​ունի հարուստ համ և բույր. տրորել պանիրը, խառնել մածունի կամ այլ պատրաստի ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կիտրոնը, կիտրոնի համը և համեմունքները, ինչպես նաև մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ:
• Բոլոր ապրանքները պատրաստ են։ Եթե ​​այն պատրաստում եք պիտայի թխվածքաբլիթի մեջ, վերևից կտրեք և ներսում բանջարեղեն և միս դրեք: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:

Բանջարեղենով ու հացով միսը սոուսի շնորհիվ հյութալի է։ Ահա թե ինչու է ճաշատեսակը այդքան տարածված:

Ամբողջ ընտանիքը կսնվի դոներներով այս բաղադրատոմսով։ Դա տեղին է երեխային նախաճաշելու դպրոցում. հանգիստ կլինեք, որ նա տնական արտադրանք ուտի։