Cherry Jelly na Agar-Agar. Ako variť želé na agare

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 200 min

Na prípravu takejto diétnej decety budeme potrebovať:
- agar-agar (v mojich pruhoch, ale je to možné v prášku),
- akékoľvek ovocie (v mojom prípade konzervovaného ananásu),
- ovocná šťava bez cukru.
- nízkotučné prírodné jogurt.
Pripravte si aj krásny kontajner, lepšiu silikónovú formu. Prešiel som okolo plastovej nádoby z zmrzliny.

Recept s fotografiou Krok za krokom:

Aký druh diéty ste nepoužili, každý chce jeden - dobrý obrázok. Hlavným sľubom toho je správna výživa. A sladké toľko chcú! Čo robiť, keď sú kalórie plné v koláči? Skúste tento dezert.
Začneme sa pripraviť.

Takto vyzerá agar-agar ako pruhy. Bohužiaľ, nenašiel som agar-agar bez farbiva a musel si to kúpiť, s jasným zeleným farbivom.

V nádobe nalejte ovocnú šťavu. Mal som jablkovú šťavu bez cukru. Zriedime malú vodu a vložíme do mikrovlnnej rúry. Agar-agar sa rozpúšťa vo vode pri 90-100 stupňoch a zamrzne už na 30, to znamená veľmi rýchlo.

K varu šťavy, dal sme agar agar, premiešajte až do úplného rozpustenia. Moja šťava sa stala smaragd-zelenou po pridaní agaru agar.

Približne jedna tretina našej horúcej zmesi sa naleje do samostatnej nádoby. Bude to jogurtová vrstva.

Do tejto časti nalejeme malý prirodzený nízkotučný jogurt. Miešajte. Ukazuje takúto farbu mincovne.

Ovocie nakrájame na malé kúsky. Akonáhle je dezert tak zelený, som si vybral konzerv ananásu, aby som bola krásna kombinácia farieb.

Krásne leskneme na spodnej strane plodín plodov. Dno bude neskôr hornou časťou dezertu, takže hovoriť jeho tvár. Zaujímalo by ma, že dva žlté kvety od ANAN, Avšak, keď som otočil dezert, táto vrstva je silne lepidne k dne a zlomil. Odporúčam silikónové formy, môže byť podpísané a jemne odstrániť dezert.

Nalejte výkres z ovocia polovice šťavy s agarovým agarom. Okamžite sa začne držať.

Uistite sa, že prvá vrstva je pomerne trvanlivá, jemne naleje polovicu objemu jogurtovej vrstvy. Dali sme chladničku, aby sme zmrazili.

Vrstva jogurtu sa bude držať dlhšie, takže v čase, keď budete pripravení naliať ďalšiu transparentnú vrstvu, bude mať čas navrhnutia. Dáva mikrovlnnú rúru a mierne zahrievaná tak, aby sa opäť stala kvapalinou.
Vylejte zvyšky do formy a vyložte už ľubovoľne ovocie ovocie.

Vrstva zamrzne pred očami. Druhá polovica jogurtovej vrstvy môžete nalejte a poslať na prvý pohľad na 3 hodiny.

Po 2-3 hodinách bude dezert pripravený. Zostáva len položiť len na tanier a ozdobiť.
Ak ste použili plastovú nádobu, potom bude lepšie dať ho na niekoľko minút v horúcej vode, agar-agar sa topí na bokoch a môžete ľahko utrieť dezert na tanier, len otočte formu.
Avšak, zrejme som vhodný vo vode nestačil a posledná vrstva, najkrajšia s sedmokráskymi.

Zdobiť ovocie. Diétne ovocie-jogurt želé z agar-agar pripravený! Pozývame na stôl - koniec koncov

Nemôžem pridať doplnenie textu, takže som tu urobím odkaz na náš archív tu - zaujímavé o Agar - Agar

AGAR-AAR.
Varenie.
Na prípravu šalátu s agarovým agarom sa doštičky nasiakajú 20 až 25 minút v teplej vode a potom sa zložia na sito a suché. Platne sú od seba oddelené a rezané kusmi. Potom sa agar agar zmieša s inými komponentmi šalátu.
Za želé sa prášok alebo tanier agar-agar rozpustí vo vode na veľmi slabom ohni (asi 10 minút). Samostatne vyhrievajte mlieko s cukrom a príchuťou a potom ho premiešajte autom agar-car. Výsledná zmes sa umiestni do chladničky 3-4 hodiny. Zvyčajne, čajová lyžička agarového agarového prášku trvá 300 ml kvapaliny.
Pri zahrievaných kyselinových roztokoch agar-agar pri vysokých teplotách sa môže uskutočniť hydrolytické rozdelenie. So vhodným zavedením kyseliny citrónovej neovplyvňuje kyslosť procesu štúdií. Hmotnosť varená na agar-agare je možné ochladiť na 60-70 g gr. C a len potom by sa mali vykonať kyselina a príchute.
Prášok agar-agar môže byť rozpustený nielen vo vode, ale aj v inej kvapaline, nie s množstvom ovocnej šťavy, vývarom. Zmesi sa nechajú napučať, potom sa kvapalina upraví na varu, neustále sa mieša, až kým sa prášok úplne nerozpustí. Potom dali požadované aditíva av závere miska sa ochladí pri teplote miestnosti alebo v chladničke.
Agar-Agar je vynikajúcim gélovým agentom, najmä populárnym v vegetariánoch, ktorí ho používajú namiesto želatíny.
Riasy, dávajúci agar-agar, je nezvyčajne bohatý na jód, vápnik, železo a iné cenné látky a mikroelementy.
Opuchová látka agaru sa nerozkladá v čreve, pretože to rýchlo prejde. Činnosť agaru má ľahký laxatívny účinok a je založený na skutočnosti, že zametanie sa výrazne zvyšuje v množstve, napĺňa veľký črevný priestor a tým stimuluje peristaltiku. S jeho vlastnosťami je Agar povinný v ňom vysoko v hrubom vlákne. Agar-Agar prináša toxíny a trosky z tela, odstraňuje škodlivé látky z pečene, zlepšuje jeho prevádzku.

Uskladnenie
Agar-agar, ako v doskách a prášku, uložené na chladnom suchom mieste takmer neobmedzený čas.
Gélovacie vlastnosti agaru sa môžu líšiť, takže je lepšie kontrolovať v praxi, koľko agar, ktoré si kúpite. Ako viete, agar-agar rýchlo zamrzne, a preto pred ochladením celej zmesi, umiestnite lyžičku s malým množstvom zmesi v mrazničke pol minúty. Ak zmes zamrzne, agar je dosť, ak nie, musíte pridať viac: prášok sa rozpustí v malom množstve kvapaliny a pridajte do spoločnej zmesi
Ak je to zaujímavé, mám osvedčený recept na rade na agare.

Agar-Agar sa používa na prípravu marmelády, marshmallow, vtákov mlieka, želé, souffle, na výrobu mäsa a rybích filmov, na výrobu zmrzliny, omáčky, marinády, ako aj na osvetlenie nápojov.

Stojí za zmienku, že agar-agar je úplne prírodný produkt, okrem toho je bohatý na železo a jód, má tiež antibakteriálnu vlastnosť, ktorá prispieva k dlhému ukladaniu riadu.

Kúpiť Agar-Agar Top Grade v našom obchode na stránke Kúpiť agar-agar najvyššej triedy

Agar-agar sa necíti a chuti a najčastejšie sa vyskytuje vo forme múky prášku, nie rozpustného v studenej vode. Je potrebné rozpustiť vo vode s teplotou 90 až 100 stupňov. Agar sa zmrazí pri teplote 40 stupňov a je plne vytvorený na požadovanú konzistenciu v chladenej forme pod 30 stupňami.

Čo môže byť nahradené agarovým agarom?

1 lyžička agar-agar (s výkonom gél 1200) nahrádza 8 lyžičiek želatíny.

Agar-Agar dokonale nahradí želatínu a bude potrebná 3-4 krát nižšia ako obyčajná balená želatína. Je silnejší a dáva hustejšiu štruktúru. Ukazuje sa, že by ste nemali preháňať dávkovanie v receptoch.

Agar-Agarove proporcie

Približná konzumácia agaru agar: od 2 do 4 gramov (nie úplná čajová lyžička) pri 150-180 ml tekutiny.

Pred použitím Agar-Agar si zapamätajte:

Aká tekutina a akú kyslosť používate?

Kyslosť kvapaliny je vyššia, čím viac agar agar musí pridať. Je to spôsobené tým, že kyselina znižuje gélové vlastnosti látok, vrátane agaru agar. Napríklad 100 ml neutrálnej tekutiny (voda, vývar, mlieko) použije 0,9 - 1 gramu agar-agar a pri 100 ml kyslej kvapaliny (šťava) pridajte 1,3 - 1,5 g agar-agar.

Akú štruktúru chcete dostať na konci varenia?

Agar-agar sa pridáva pre riad, konzistenciu, textúru a hustotu, ktorá sa môže líšiť v závislosti od receptu alebo preferencií chuť. Nižšie je požadované množstvo agarového agaru získať konečné textúry produktu:

tekuté textúry - 0,8 g / 500 ml (0,16%),
mäkká textúra - 1,5 g / 500 ml (0,3%),
hustá textúra - 5 g / 500 ml (1%),
veľmi hustá textúra - 7 g / 500ml (1,4%)

Aké produkty a jedlá ste varia s agarovým agarom?

cukrovinky - 10-20 gramov na 1 kg výrobku
glazúry, nátery - 10-30 gramov na 1 kg produktu
zmrzlina, majonéza, omáčky - 5-10 gramov na 1 kg produktu
pre objasnenie nápojov, džúsov - 7-15 gramov na 1 kg tekutiny

Technológia používania Agar-Agar

Agar-agar je chovaný v rôznych horúcich tekutinách, môže to byť voda, vývar, šťava, mlieko.
Potom sa hmotnosť dôkladne mieša a nechá sa udržiavať 15 minút.
Ďalej je potrebné, aby sa na varenie tekutili, pričom sa neustále mieša. Agar-agar sa musí úplne rozpustiť.
Po procese varu, aditíva (kúsky ovocia, čokolády, korenia, zelených) sa pridajú do hmoty a dajte mu vychladnúť najprv pri teplote miestnosti a potom v chladničke.
Pripravený roztok je hmotnosť celkom viskózna a transparentná.
Po úplnom ochladení sa stáva silným gélom, čistým a tepelne. To znamená, že hmotnosť môže byť znovu zahreje, zmení sa na kvapalinu a pričom ďalšie polevy sa opäť vytvára v géli.

DÔLEŽITÉ! Ak chcete skontrolovať správnu dávku agar-agar, 1 lyžička pripravenej zmesi sa umiestni do mrazničky počas 20-30 sekúnd. Ak je hmotnosť zmrazená, potom to znamená, že podiel je pravdivý a je vhodný pre jedlo. V prípade, že hmotnosť nebola chytiť a netrhala, je potrebné rozpustiť nejaký agar-agar a nalejte do objemu.

Jelly ríbezle s agarovým agarom

Jelly z čerstvých plodov a plodov nie je len chutné, ale aj užitočné dezert kvôli použitiu prírodných zložiek. Ako základ, môžete si vziať akékoľvek sezónne bobule, ktoré sa vám páčia. Zhusťovadlo pre našu pochúťku bude potravinový agar-agar, ktorý na rozdiel od tradičnej želatíny má najlepšie gélové vlastnosti a má tiež masívne vlastnosti.

Pripravte sa z Agar-Agar a bobule je pomerne jednoduché a budete si istí, že si prečítajte náš recept.

Potrebujeme:

250-300 gramov čerstvých bobúľ (lepšie kyslé)
1.5 lyžičky agar-agar
1 lyžičku náhrady cukru

Ako na to:

Po prvé, pripravujeme Compote z našich bobúľ - varíme 400 ml vody, pridajte bobule, náhradu cukru a varíme ~ 5-7 minút. V výslednej kompóze zavádzame čistú vodu, takže celkový objem Compat bol 500 ml. V prípade, že chcete získať hustšiu textúru, môžete použiť bobule pyré ako základ.
V 100 gramoch vody, agaru plníme až do úplného rozpustenia.
Pridávame agar do Berry Compote a priniesť do varu. Compote by mal variť najviac 1 minútu. Po odstránení hrnca z dosky a stammer pri teplote miestnosti.
Keď je hmotnosť ochladzovaná, mala by sa naliať do foriem alebo okuliarov, v ktorých budete slúžiť dezert hosťom. Môžete pridať kusy ovocia alebo mäty v želé, potom odstrániť v chladničke na zmrazenie.

Uisťujeme, že takýto dezert bude mať čestné miesto medzi obľúbenými sladkosťami vašej rodiny.

Jam s agarom agarom z Cherry

Cherry Jam s agarovým agarom na tomto recepte neopustí nikoho ľahostajným a vaši hostia určite vyžadujú aditíva. Ak chcete ochutnať, takýto džem je veľmi podobný ohromujúci čierny lesný koláč.

Budeme potrebovať:

1 kilogram čerešňa
0,5 pohárov vody
saharo-náhradník (rovný 500 gramom cukru)
2 polievkové lyžice rozpustnej kávy
3 polievkové lyžice kakaa
1/3 lyžičky kyseliny citrónovej
2,5 gramov agaru agar
50 mililitrov cherry likér

Ako na to:

Pekný opláchnite čerešne a čisté z kostí, potom brúsiť v mixéri. Je dôležité - neprinášajte čerešňa do stavu môjho pyré. Malo by byť len jemne rezané.
Stroje agar agar v teplej vode pred rozpustením.
Dali sme na dosku panvicu s vodou a čerešňou, vykurovaním a pridáme náhradu cukru, kakao, kyselinu citrónovú a kávu. Akonáhle sa voda varená, predstavujeme agar a varíme, neustále miešanie, asi 3 minúty.
Odstojíme z ohňa, pridajte čerešňový alkohol (môže byť tiež nahradený čerešňou vodou alebo tinktúrou), mix a nalejte pred predtým sterilizovanými bankami. Banky úzko zatvárajú, otočte sa a obal.

V zime, keď otvoríte takýto čerešňový džem s agarovým agarom, nebude možné odtrhnúť od neho. Môže sa použiť ako aditívum na palacinky, palacinky, zmrzlinu alebo jedenie ako nezávislý dezert.

Dúfame, že tieto recepty vás inšpirujú na kulinárske výkony a potešíte svoje blízke lahodné želé a čerešňové džem. V našom katalógu je vždy nielen agarové jedlo, ale aj mnoho ďalších.

Jelly z agaru agar s jahodami alebo inými bobuliami a plodmi sa pripravuje veľmi jednoduché. Hlavná úloha je tu - nájsť vysoko kvalitný agar, bez pahorného zápachu a chuti. Zvyčajne sa dobrá zahusťovadlo predáva v obchodoch zdravých výrobkov av vegetariánskych obchodoch. Dezert je založený na akékoľvek ovocie, bobule alebo džús - doma alebo zakúpené.

Leto! Hojnosť šťavnatých a zrelých plodov a ovocia, a je čas na sklade v vitamínoch na zimu. Najlepšia možnosť: Je to čo najviac sezónne ovocie (a prečo nie ísť na surové jedlo v lete?). Šťavnaté jahody, Maliny, Goosebries, červené a čierne ríbezle, melóny, melóny, broskyne, čerešne a sladké čerešne sú len stručným zoznamom lahodných sezónnych výrobkov.

Nezabudnite, že v teplom čase je najlepšie urobiť prázdne miesta na zimu. A hovoríme nielen o ochrane, ale aj zmrazenie čerstvej zeleniny, zelene alebo bobule, ktoré vám umožní ušetriť maximálne množstvo užitočných v nich. Napríklad zima zostane takmer taká jasná, šťavnatá a hojenie, ako v čerstvej forme.

Takže, ste už jedli zrelé bobule, pripravili ich v chladnom čase, zostáva len hýčkať sa s niečím obzvlášť chutným. Napríklad pripravte vegetariánske želé z agaru agar s jahodami. - Ide o rastlinnú náhradu pre živočíšnu želatínu, agar má výraznejší gélingový efekt, okrem toho, že nikto trpí jeho výrobou.

Na základe agaru si môžete variť akékoľvek bobule, ovocie a dokonca (vrátane mandle, kokosového, sezamu mlieka).

Čo potrebujeme:

300 g. Zrelé a sladké jahody
40 g. Sakhara
2 G. Prášok Agar-Agar
250 ml. Pitná voda
1 lyžica. l. Šťava citrón.
1 lyžica. l. Med

Agar Agar - Ako variť želé bez želatíny

Jahoda prejsť, odstrániť "chvosty", umyte pod tečúcou vodou a uterák na odstránenie kvapiek vody. Dajte do misky mixéra alebo kuchyne, nalejte citrónovú šťavu a porazte do pyré.

V samostatnej miske, premiešajte vodu s cukrom, počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte agar-agar a dajte hrniec na sporák. Varte na minimálny oheň po dobu 2 minút, uistite sa, že neexistuje žiadny silný var.