Aké šaláty sa varia na novoročnú dovolenku? Toto je častá otázka, v ktorej nájdete množstvo užitočných rád! Existuje nepreberné množstvo neskutočne vynikajúcich možností novoročného šalátu pre vegetariánov a širokú verejnosť. Budete prekvapení, ale ak chcete, ľahko si môžete pripraviť novoročné menu bez mäsa a rybích výrobkov!
Vegetariánske šaláty na nový rok sa pripravujú ľahko a určite potešia hostí a nájdu si svojho gurmána.
Menu a všetky fázy prípravy si vopred premyslite. Nájdite si ten pravý šalát pre seba alebo vyskúšajte rôzne jedlá.
Každý šalát môžete upraviť podľa vlastného uváženia a stôl si vyzdobiť po svojom.
Ako pripraviť vegetariánske šaláty na nový rok - 15 odrôd
Hlavný šalát na novoročnom stole.
Zloženie:
- Konzervované šampiňóny 800 gr
- Zelený hrášok 400 gr
- Vegetariánska majonéza
- Varené zemiaky 3 ks
- Varená mrkva 2 ks
- Zelená Cibuľa
- Nakladané uhorky 3 ks
Príprava:
Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky. Huby pomelieme. Nalejte všetko do misy. Nalejte hrášok. Nakrájajte zeleninu a pridajte do šalátu. Plníme majonézou. Premiešame.
Miska, bez ktorej sa nezaobíde viac ako jeden stôl.
Zloženie:
- Zemiaky 800 gr
- Mrkva 800 gr
- Cvikla 800 gr
- Morské riasy 350 gr
- Adyghe alebo tavený syr 350 gr
- Vlašské orechy 5 ks
- Kyslá smotana 250 ml
- Majonéza 250 ml
Korenie:
- mleté čierne korenie,
- škorica,
- asafoetida,
- muškátový oriešok,
- mletý koriander
Príprava:
Vo vode uvaríme zemiaky, mrkvu a cviklu. Keď sú ingrediencie vychladnuté, ošúpte ich. Zeleninu potrieme na strúhadle. Cvikla a mrkva sú najlepšie na stredné a zemiaky a syry najlepšie na hrubom strúhadle. Morské riasy umyjeme a najemno. V tomto šaláte dokonale nahradí slede. Pridajte korenie a po 1 lyžičke. soľ: v cvikle - štipka škorice a muškátového orieška. V mrkve - 1/2 lyžičky. mletý koriander a štipka čierneho korenia. V zemiakoch a morských riasach - každá po 1/2 ČL. asafoetida a dosť veľa mletého čierneho korenia.
Ak nemáte korenie, bude to stále vynikajúce.
Rozdrvíme jadrá orecha. Nalejte ju do cvikly a premiešajte. Všetky ingrediencie máme pripravené a môžete začať vrstvami, ktoré každý natriete domácou majonézou. Na spodok dáme 1/2 dielu zemiaka, lyžicou uhladíme a vymastíme. Potom urobte vrstvu 1/2 dielu morských rias a tiež ich vymastite. Roztierajte 1/2 časti syra, potrite majonézou. Ďalšiu vrstvu urobte z 1/2 dielu mrkvy, potretej majonézou. Potrieme 1/2 cvikly, pomastíme. Opakujte všetky vrstvy. Zostáva teraz krásne vyzdobiť a položiť na stôl.
Novoročný šalát krásne vyzdobí váš stôl.
Zloženie:
- Bulharský korenie 1 kus
- Nakladaná uhorka 3 ks
- Červená šalátová cibuľa 1 ks
- Zemiaky 3 ks
- Syr 200 gr
- Mrkva 1 ks
- Zelení
- Uhorky 2 ks
- Sójová majonéza
Príprava:
Zemiaky bez šupky uvaríme v osolenej vode. Zeleninu a cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu potrieme, môžete prevrieť. Papriku nakrájame na jemné strúhanky. Tri zemiaky na tanieri. Namažte majonézou. Vrstva mrkvy. Namažte. Tri syry na mrkvu. Solené a čerstvé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Namažte. Šalát ozdobíme bylinkami a korením.
Rozžiarte svoj stôl.
Zloženie:
- Ryža „jazmín“ 150 ml
- Voda 250 ml
- Rastlinný olej 1 lyžička
- Soľ 1/3 lyžičky
- Malá uhorka 1
- Malá paprika 1
- Tvrdý syr 100 gr
- Konzervovaná kukurica 3-4 lyžice
Omáčka:
- 150 - 200 ml kyslej smotany,
- 1/3 čajovej lyžičky asafoetidy,
- 1/3 lyžičky soli
Príprava:
Ryžu umyjeme, zapálime. Keď voda začne vrieť, vložte rastlinný olej, soľ a po zmiešaní zatvorte veko. Varíme na miernom ohni 15 minút. Vypnite oheň a nechajte ho lúhovať ďalších 10 minút. Uhorku, korenie a syr nakrájajte na malé štvorčeky. Kyslú smotanu zmiešame s asafoetídou a soľou. Toto bude omáčka. Vezmeme formu a zakryjeme ju polyetylénom alebo filmom. Do tejto doby je ryža vychladnutá. Ryžu trochu premiešame, rozdelíme na 3 rovnomerné časti. Jednu časť ryže dajte do formy. Na vrch poukladáme uhorky. Potrieme omáčkou. Druhý kúsok ryže. Namažte. Potrieme korením. Trochu posypeme soľou a omastíme omáčkou. Syrové kocky. Omáčka. Obrázok: Formu prikryjeme tanierom a obrátime. Odstránime pleseň a polyetylén. Vložte kukuricu na vrch ryže. Lístkový šalát ozdobíme bylinkami.
Výdatný novoročný šalát.
Zloženie:
- Čerstvé lišky 300 gr
- Mladé zemiaky 3 ks
- Čerstvé zelené fazuľky
- Zelená Cibuľa
- Citrón
- Horčica 3 l
- Zeleninový olej
- Cukor 2 lyžice
- Kôpor
Príprava:
Moje zemiaky na 4 časti. Bez toho, aby ste pokožku olúpali, vhoďte ju do vriacej vody, trochu osolte, vhoďte citrónovú kožu a povarte ju 15 minút. Lišky nakrájame na 4 časti a orestujeme na oleji. Fazuľu zaparíme vriacou vodou. Nakrájajte cibuľu a pridajte k fazuli. Zemiaky vyberieme a opečieme na oleji s prídavkom nasekanej zeleniny. Všetky suroviny preložíme do misky. Vypracujeme omáčku: zmiešame horčicu, cukor, maslo a bylinky a šalát okoreníme. Naservírujte tanier a vyložte šalát.
Pekný a ľahký šalát.
Zloženie:
- Zemiaky 4 ks
- Mrkva 2 ks
- Uhorka 2 ks
- Syr Adyghe 120 gr
- Plachty Nori (sušené morské riasy na výrobu roliek) 3 ks
- Kyslá smotana alebo majonéza 500 ml
Korenie:
- asafoetida,
- čierne korenie
Príprava:
Šalát robíme v tvare hviezdy. Uvarenú mrkvu a zemiaky očistíme. Rukami natrháme lístky nori na kúsky a zalejeme ich 2 minúty 100 ml vriacej vody. Rozdrvte mixérom. Adyghe syr tri. Syr zmiešajte v miske s nasekaným nori. Pridajte sp lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. kyslá smotana, sp lyžičky. asafoetida a premiešame. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Pridáme tiež 1 - 2 lyžice. l. kyslá smotana, sp lyžičky. soľ, lyžička. asafoetida a premiešame. Uhorky nakrájame na malé kocky. Prvá vrstva je zemiaková. Navrch posypeme soľou. Namažte. Posypeme asafoetídou a trochu posolíme. Uhorky. Soľ. Namažte kyslou smotanou. Nalejte kyslou smotanou asafoetidu a trochu soli. Opäť vrstva zemiakov. Namažte. Na kyslú smotanu dáme zmes syra Adyghe a nori. Robíme poslednú vrstvu mrkvy. Zdobíme.
Jednoduché a rýchle.
Zloženie:
- Mrkva 2 ks
- Cibuľa 2 kusy
- Cesnak 3 zuby
- Syr 150 gr
- Biely chlieb 0,5 bul
- Majonéza alebo kyslá smotana
Príprava:
Chlieb nakrájame na kocky a pošleme do rúry. Tri mrkvy na strúhadle a orestujeme na oleji. Cibuľový režim na kocky a smažte ho do zlatista. Preložíme na tanier. Do vychladnutých surovín pridáme syr. Vytlačte cesnak. Premiešame. Pridajte majonézu a krutóny. Znova nalejte majonézu a premiešajte. Môžete zdobiť šalát podľa vlastného uváženia.
Krásny šalát pre každého hosťa.
Zloženie:
- Bulharský korenie 3 ks rôzne
- Olivy 150 gr
- Paradajky 2 ks
- Uhorka 1 ks
- Šalátové listy
- Syr feta
- Citrónová šťava
- Olivový olej
Príprava:
Z listov šalátu si urobíme základ v malých vázach alebo v miskách. Paradajky nahrubo nasekáme. Potom uhorky nakrájajte na kocky a vložte ich na paradajky. Olivy nakrájame na kolieska a poukladáme na uhorky. Papriku nakrájame na kocky. Osolíme, okoreníme, pridáme bazalku, citrónovú šťavu a olivový olej. Na vrch nakrájame syr feta na kocky a ozdobíme olivami, plátkami citróna a paradajok.
Vaši hostia na tento šalát v novom roku nezabudnú.
Zloženie:
- Červená fazuľa 1 b
- Kukurica 1 b
- Bulharské zelené korenie 1 kus
- Bulharská žltá paprika 1 kus
- Nakladané uhorky 3 ks
- Olivový olej
- Cesnak 1 zub
- Petržlen
Príprava:
Papriky nakrájame na pásiky. Preložíme do misky. Cesnak najemno nasekáme. Uhorky v pásikoch a v miske. Orechy nenasekáme nadrobno. Fazuľu umyjeme a pridáme ku všetkým surovinám. Nalejte kukuricu a jemne nasekané zelené. Dochutíme olivovým olejom a miešame. Zdobíme šalát podľa nášho uváženia.
Nezabudnuteľná chuť.
Zloženie:
- Zemiaky 350-400 gr
- Zeleninový olej
- Veľké granátové jablko 1/2
- Stredné uhorky 2 ks
- Stredné paradajky 2 ks
- konzervovaná kukurica 200 gr
- Kyslá smotana 120 ml
Korenie:
- čierne korenie,
- asafoetida,
- čierna soľ
Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Fry. Na konci varenia trochu posolíme. Opečené zemiaky dáme na obrúsky, aby bol pohár olejový. Uhorky, paradajky nakrájame na malé kocky. Vyprážané zemiaky, nakrájané uhorky a paradajky. Granátové jablko a kukuricu dáme na tanier, pridáme kyslú smotanu, štipku korenia a soľ. Šalát jemne premiešajte.
Stôl zriedime ovocným šalátom.
Zloženie:
- Avokádo 1 ks
- Paradajky 3 ks
- Cibuľa 0,5 ks
- Citrón 0,5 ks
- Zelení
Príprava:
Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Preložíme do misky. Paradajky nakrájané na kocky a poslať ich na cibuľu. Avokádo ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte na kocky. Posielame na šalát. Zeleninu nastrúhajte a vložte do misky. Osolíme, posypeme citrónom a šalát je hotový. Môžete podávať na šalátových listoch.
Ananás by mal byť vždy na nový rok.
Zloženie:
- Čerstvý alebo konzervovaný ananás 150 gr
- Tvrdý syr 150 gr
- Stopkový zeler 1 polievková lyžica.
- Konzervovaná kukurica 100 gr
- Vlašské orechy (trochu, podľa chuti)
- Asi 5 lyžice. lyžice domácej majonézy
Príprava:
Ananás nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte syr. Zelerovú stopku nakrájajte na kocky. Nalejte ju do misky so všetkými šalátovými ingredienciami a pridajte kukuricu. Dochutíme majonézou, ktorú si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode. Pridajte trochu orechov alebo nimi ozdobte šalát.
Tento sladký šalát je vhodný aj pre deti.
Zloženie:
- Jablká 2 ks
- Mrkva 1 ks
- Prírodný jogurt 4 lyžice
- Hrsť sušených sliviek
- Hrsť vlašských orechov
Príprava:
Vlašské orechy zomelieme v mixéri. Nalejte do misy orechy a pridajte k nim jogurt. Premiešame. Mrkvu očistíme, nastrúhame. Preložíme do misky. Olúpeme jablká a tri. Suroviny zmiešame v miske. Ozdobíme na kocky nakrájaným šalátom.
Skvelá dekorácia na váš stôl.
Zloženie:
- Stredné zemiaky 5 ks
- Stredná mrkva 2 ks
- Adyghe syr 150 gr
- Tvrdý syr 50 gr
- Bryndza 100 gr
- Domáca majonéza 150-200 ml
- Dóza s čiernymi olivami 1 ks
- Surový seitan 200 gr
- Nakladané uhorky 3 ks
Korenie:
- koriander,
- muškátový oriešok,
- asafoetida,
- paprika,
- čierne korenie,
- čierna soľ
Príprava:
Zemiaky a mrkvu uvarte v šupke. Potom si pripravíme seitan. Po miesení cesta ho umyte vo vode, kým nezostane len jeden lepok. Varte v koreninovom vývare 30 minút. Seitan vytlačíme a nakrájame na tenké prúžky. Opečte to 5 minút s korením (koriander, paprika - každá po 1/2 čajovej lyžičky, muškátový oriešok, asafoetida - každú štipnite). Môžete ešte trochu posoliť.
Uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Rovnako potrieme aj Adyghe a tvrdý syr. Zmiešame zemiaky, syry a 1-2 lyžice. lyžice majonézy. Soľ dobre premiešame. Získajte hustú lepkavú hmotu. Uvarenú mrkvu očistíme, potrieme. Soľ korenie. Pridajte 1 - 2 lyžice seitanu. lyžice majonézy. Odrežte kúsok potravinovej fólie 30 × 70 cm, položte ju na stôl a stlačte ju tak, aby sa prilepila. Potrieme zemiakovú hmotu a rovnomerne ju rozdelíme. Namažte majonézou. Mrkvová vrstva. Namažte. Olivové krúžky.
Vrstva hrubého strúhaného syra feta. Namažte. V strede urobíme pás seitanu. Okraje zemiakovej vrstvy spojíme, aby z nich vznikla roláda. Vyvarujeme sa rolke v podobe hada. Namažte. Vložte olivy do stredu od chvosta po hlavu. Uhorky nakrájajte na kolieska a ozdobte nimi telo hada. Hadu hada ozdobíme kukuricou, oči urobíme z olív, dovnútra vložíme kukuricu, mihalnice z kúskov olív a korunku a jazyk vystrihneme z mrkvy. Miesta na tanieri ozdobíme zeleným čajom.
Ľahký šalát.
Zloženie:
- Brokolica 1 led
- Uhorky 3 ks
- Špenátový zväzok
- Avokádo 1 ks
- Nerafinovaný olej
Príprava:
Brokolicu umyte a rozložte na súkvetia. Varenie v pare. Uhorky olúpte a nakrájajte na tenké uhlopriečky. Olúpte a nakrájajte avokádo na kúsky. Špenát nakrájame na obdĺžniky. Pridajte všetky prísady do misy. Tankujeme a k stolu.
V kulinárskom svete existuje veľa rôznych diét, medzi ktorými je obzvlášť populárne vegetariánstvo. Ako cez pracovné dni, tak aj cez sviatky sa uplatňuje stravovací prístup k výžive, o čom sa môžete presvedčiť prípravou chutných vegetariánskych jedál pre nový rok 2017.
V dnešnom článku uvádzame veľa zaujímavých chudých receptov na oslavu Roku kohúta, od občerstvenia až po dezertné dobroty.
Aký by mal byť vegetariánsky novoročný stôl
Pri výbere novoročných receptov pre vegetariánov musíte predovšetkým správne pochopiť, čo je vegetariánstvo? Toto je neoprávnené odmietnutie jesť mäso. Vegetariánstvo je však odlišné a tieto formy by sa mali rozlišovať.
Väčšina stúpencov takejto stravy teda jednoducho odmietne mäso a ryby, ale konzumuje mliečne výrobky, najmä syry, kyslú smotanu a tiež konzumuje vajcia - týmto ľuďom sa hovorí lakto-ovo vegetariáni. Takíto vegetariáni sú väčšinou, existujú však aj iné, menej bežné formy takejto stravy, ktoré sú stručne vymenované nižšie.
Upozorňujeme však, že zoznam povolených potravín sa môže meniť.
- Lakto vegetariáni môže jesť mliečne výrobky, ale neprijíma vajcia v potravinách.
- Ovo vegetariáni naopak, jedia vajcia, ale odmietajú akúkoľvek formu mliečnych výrobkov.
- Vegetárian - nejedzte absolútne žiadne živočíšne jedlá a občas dokonca odmietajte med.
- Surové potraviny - Toto je ďalšia forma vegetariánstva, pri ktorej je zakázané jesť jedlá nakladané v octe a jedlá, ktoré boli tepelne ošetrené.
Vegetariánske novoročné recepty na rok 2017
V našom článku sme sa pokúsili nájsť najlepšie, chutné, jednoduché a rýchlo pripravené jedlá pre všetkých vyznávačov vegetariánskeho životného štýlu. Nezanedbajme tradičný Olivier pre vegánov a raw foodistov.
Tofu občerstvenie
Tieto občerstvenie sa nelíši od klasického občerstvenia z cesnakového syra. Pripravujú sa rovnako ľahko a rýchlo a ľahko sa stanú skvelým doplnkom novoročného jedálnička.
- Rozdrvte tofu syr (200 g).
- Veľa kôpru nakrájajte nôžom na jemno a cez lis na cesnak preveďte 2 - 3 strúčiky cesnaku.
- Syr zmiešame s bylinkami a cesnakom, ochutíme 2 lyžicami. chudá majonéza a miešajte.
Toto syrové predjedlo môžeme natrieť na pita chlieb, zrolovať a nakrájať na kolieska. Tartaletky môžete tiež naplniť takou lahodnou plnkou alebo ozdobiť hrnčeky čerstvých paradajok (asi 1 ČL voňavej hmoty na každý kruh).
Občerstvenie „cigarety“ z listov šalátu so syrovou a cesnakovou náplňou bude vyzerať originálne.
Zeleninové guľky "Alu-kofta"
Originálne novoročné teplé jedlá pre vegetariánov nájdete v védskych indických receptoch. Napríklad hlboko vyprážané voňavé zeleninové guľky sú zaručene vrcholom vegetariánskeho kulinárskeho programu.
Zloženie
- Zemiaky - 3 hľuzy;
- Karfiol - 300-500 g;
- Pšeničná múka - 250 g;
- Hrubá soľ - 1,5 lyžičky;
- Kurkuma (prášok) - 1 lyžička;
- Kari - ½ lyžičky;
- Zmes papriky - ½ lyžičky;
- Čerstvé koriandre (zelené) - 1 zväzok;
- Rastlinný olej (bez zápachu) - 0,5 l.
Ako vyrobiť vegetariánske guľky
- Olúpte zemiaky, opláchnite kapustu pod tečúcim prúdom.
- Potom čerstvú zeleninu potrieme na jemnom strúhadle.
- Do výslednej hmoty nasypte múku, soľ, všetko korenie a nadrobno nasekaný koriander. Všetko premiešajte, až kým nebude lepkavá hustá hmota.
- Zo získaného zeleninového „cesta“ vyvaľkajte malé guľky (priemer 2,5 cm).
- Nalejte olej do suchého hrnca a na strednom ohni ho priveďte k varu.
- Do horúceho tuku pošleme niekoľko guľôčok a opekáme ich 4 - 5 minút, až kým nebude hustá zlatohnedá kôrka.
- Hotové alu-bundy chytíme štrbinovou lyžičkou a dáme na papierovú utierku, aby neboli príliš mastné.
Na toto občerstvenie si môžete pripraviť obľúbenú vegetariánsku omáčku.
Novoročný šalát s ananásom
Zloženie
- Ananásové krúžky - 1 banka + -
- - 2 ks + -
- - 1 banka + -
- čínska kapusta - 1 vidlička + -
- Krutóny - 1 balenie + -
- - 120 g + -
Ako si vyrobiť vegetariánsky ananásový šalát
Ideálny šalát by mal byť jednoduchý, aby ste si ho ľahko pripravili z dostupných surovín, a rýchly, aby sa dal pripraviť pár minút pred príchodom hostí. Náš ďalší krok za krokom je recept.
- Čínsku kapustu umyjeme, pretrepeme ju z vody a nakrájame na tenké prúžky.
- Kukuricu vyberte zo slaného nálevu a pridajte do kapusty.
- Ananás nakrájame na malé kúsky a zmiešame so zvyškom surovín.
- Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na prúžky. Potom spolu so strúhankou a majonézou dajte do šalátu a všetko rozmixujte.
Ak niekomu chýba šalát a korenistá chuť, potom môžete podľa jeho chuti pridať štipku jemnej soli a korenia.
Na našom webe si tiež môžete sami zvoliť jednoduché recepty na vegetariánsky šalát na Nový rok 2017. Tu je len niekoľko z nich pre váš úsudok.
Zemiaková roláda s hubami
Na Nový rok sa nezaobídete bez horúcich vecí, preto vám odporúčame, aby ste si túto úžasnú zemiakovú roládu s hubovou plnkou uvarili doma.
Spravidla nie je potrebné brať huby na plnenie. Môžete ich ľahko nahradiť tofu syrom alebo dusenou zeleninou, orechmi s bylinkami a šošovicovou pastou.
Zloženie
- Šampiňóny - 600 g;
- Zemiaky - 6 hľúz;
- Cibuľa z vodnice - 2 hlavy;
- Prémiová biela múka - 80 g;
- Zmes papriky - ½ lyžičky;
- Soľ podľa chuti;
- Syr tofu (mäkký alebo tvrdý - podľa vášho uváženia) - 100 g.
Ako si vyrobiť vegetariánsku hubovú rolku
Uvarte zemiaky
- Olúpte zemiaky a povarte ich v slanej vode 30 minút. Potom vodu scedíme, zemiaky roztlačíme na hustú hmotu (zemiaková kaša), zmiešame s múkou a necháme vychladnúť.
Varenie náplne pre rolku
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky, šampiňóny nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu osmažte na prudkom ohni na rastlinnom oleji do zlatista, potom pridajte huby a všetko spolu restujte ďalších 5 minút. Po skončení smaženia plnku, korenie podľa chuti osolíme a necháme vychladnúť.
- Na stôl natrieme pergamen a dodatočne ho vymastíme rastlinným olejom. Potom naň natrieme vychladnutú zemiakovú hmotu, ktorú rozvaľkáme na rovnú obdĺžnikovú vrstvu hrubú 1-1,5 cm.
- Na vrch rozložíme hubovú plnku, potom na ňu dáme nastrúhaný syr a všetko opatrne zabalíme do rolády.
- Zemiakovú roládu natrieme na plech vystlaný pergamenom švom dole a pošleme do rúry piecť na 30 minút pri 200 ° C.
Ak vaša strava umožňuje použitie vajec, potom do zemiakovej masy môžu byť pridané 2 vajcia a do stredu role (ako plnka) môžu byť tiež vložené varené vajcia.
Táto roláda sa dá upiecť aj na cesto. Za týmto účelom by mal byť hotový valec rozložený na vrstvu cesta (lístkového alebo bežného droždia) vyvaľkaného na plechu na pečenie a pokrytú cestom nakrájaným na vrchu, ako je kulebyaku. Doba varenia a teplota sú rovnaké.
Na Nový rok 2017 by sme vám chceli ponúknuť niekoľko vynikajúcich vegetariánskych jedál.
Vegetariánska zmrzlina
No, ako sa dá na dovolenke zaobísť bez dezertu? Samozrejme nie, a preto vám odporúčame, aby ste si pripravili vynikajúcu vegánsku zmrzlinu z tých najdostupnejších surovín. Tu si na svoje prídu aj raw foodisti.
- 1 šálku surových mandlí zalejte cez noc studenou vodou. Ráno scedíme vodu a orechy olúpeme.
- Potom naložíme mandle do mixéra, nalejeme tam 50 ml vody a výrobky melieme, kým nevznikne mäkká hmota.
- Teraz do mandľového krému pridajte dva veľké banány rozbité na kúsky a všetko znova rozšľahajte mixérom dohladka.
- Nalejte výslednú kompozíciu do nádoby a vložte ju do mrazničky. Zmiešajte zmrzlinu každých 15-20 minút, aby sa nestala ľadovou.
Mandľovo-banánovú zmrzlinu môžete podávať s akýmkoľvek ovocným sirupom alebo v čistej forme.
A pre tých, ktorí uprednostňujú teplé aromatické pečivo alebo zdravé „živé“ sladkosti pred studeným dezertom - navrhujeme pripraviť dezertné vegetariánske jedlá na Nový rok 2017 podľa nasledujúcich postupných receptov.
Zhromaždili sme pre vás najlepšie recepty na vegetariánske jedlá na Nový rok. Sme si istí, že z navrhovaného výberu určite nájdete predjedlo, hlavné jedlo a dezert podľa vašich predstáv. Prajeme vám, aby dobroty vyrobené vlastnými rukami priniesli radosť vám i vašej rodine a boli nielen zdravé, ale aj slávnostne chutné.
Šťastné prázdniny!
Ani jeden novoročný stôl sa nezaobíde bez Oliviera. Z mnohých receptov na vegetariánsku stravu si práve tento získava čoraz viac pozornosti a pozitívnych recenzií.
Zloženie
- konzervované šampiňóny - 500 g;
- čerstvá mrkva - 150 g;
- čerstvé zemiaky - 200 g;
- nakladaná uhorka - 3 ks .;
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- majonéza - 4 lyžice. l;
- podľa chuti osolíme.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Šampiňóny vyberte z nádoby, nakrájajte nadrobno.
- Mrkvu a zemiaky uvaríme, necháme vychladnúť, olúpeme.
- Uvarenú zeleninu a kyslé uhorky nakrájame na stredne veľké kocky.
- Všetky suroviny zmiešame, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Dochutíme majonézou, soľou a korením podľa chuti.
- Dobre premiešajte. Vegánsky šalát je hotový, môžete podávať.
Elenina vegetariánska a štíhla kuchyňa. Dobré recepty vám ukážu, aký ľahký a jednoduchý je tento šalát na prípravu.
Mimosa šalát “
Každého obľúbená „Mimosa“ so syrom nori a Adyghe je ideálna pre tých, ktorí vyznávajú vegetariánstvo. Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá a zložky v predjedle vytvárajú jemnú a jemnú chuť.
Zložka
- varené zemiaky - 250 g;
- varená mrkva - 200 g;
- syr Adyghe - 150 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- jablko - 2 ks .;
- morské riasy - 200 g;
- sójová majonéza - 200 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Uvarené zemiaky očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do šalátovej misy, vymastíme vrstvou majonézy.
- Nakrájajte morské riasy, položte ďalšiu vrstvu do šalátovej misy, namočte do omáčky.
- Navrch dáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Varená mrkva, olúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte cibuľu, namažte majonézou.
- Z jabĺk odstránime šupku a jadro, ktoré potrieme na strednom strúhadle. Ďalšiu vrstvu vložte do šalátovej misy, namočte do omáčky.
- Na vrch dáme nastrúhaný syr, jemne a dôkladne ho natrieme majonézou.
- Ozdobíme čerstvými bylinkami, podávame šalát.
Kanál EdaHDTelevision predstavuje v tejto verzii vegetariánsku „Mimosa“.
Sladký párový šalát
Neobvyklý dressing s miernou horkosťou kombinovaný s pomarančom a zeleninou je to, čo musíte na Silvestra každého prekvapiť.
Zloženie
- oranžová - 1 ks .;
- avokádo - 1 ks;
- cherry paradajky - 6 ks .;
- olivy - 1 plechovka;
- listy šalátu - 1 zväzok;
- červená cibuľa - 1 hlava;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- horčica - 0,5 lyžičky;
- jablčný ocot - 2 lyžičky;
- soľ, korenie, cukor - podľa vkusu.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Olúpte červenú cibuľu, nakrájajte na tenké polkrúžky.
- Listy šalátu dôkladne opláchnite, nahrubo nasekajte alebo ručne roztrhajte.
- Pomaranče olúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na kocky.
- Olivy nakrájame na plátky.
- Avokádo umyte, zbavte jamy, nakrájajte na kocky.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske.
- Opláchnite čerešňu a nakrájajte na kolieska.
- Pripravte dresing: zmiešajte ocot, horčicu, olej, pridajte korenie.
- Pred podávaním pridajte zálievku.
Fotogaléria
Šalát tajga
Zdravý šalát s jemným a pikantným dresingom sa bude hodiť nielen k slávnostnému, ale aj dennému stolu. Šampiňóny je možné nahradiť lesnými hubami.
Zloženie
- zemiaky - 4 ks .;
- mrkva - 2 ks .;
- nakladané huby - 1 plechovka;
- brusnice - 1 pohár;
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- kôpor - 1 zväzok;
- petržlen - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Zemiaky, mrkvu umyte, povarte, ochlaďte a nakrájajte na kocky.
- Opláchnite šampiňóny nakrájané na kúsky.
- Jemne nakrájajte cibuľu, zelenú.
- Pridajte predprané brusnice.
- Všetky suroviny zmiešame v miske.
- Šalát pokvapkáme olejom, premiešame.
Fotogaléria
Šalát z morskej hviezdy
Tento šalát nezostane pre vašich hostí bez povšimnutia. Ľahké zeleninové jedlo sa stane vrcholom slávnostného stola.
Zloženie
- zemiaky - 250 g;
- mrkva - 200 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks .;
- nori - 3 listy;
- kyslá smotana - 500 g;
- asafoetida, soľ, čierne korenie.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Varte, ošúpte zemiaky a mrkvu.
- Pláty nori natrhajte nahrubo, zalejte pár minút pohárom vriacej vody a potom rozdrvte v mixéri.
- Syr Adyghe nastrúhame nahrubo.
- Zmiešajte syr a nori. Pridajte asafoetidu - 1/4 čajovej lyžičky, 2 lyžice kyslej smotany a trochu soli, premiešajte.
- Uvarenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s 1/4 lyžice asafoetidy, soľou a 2 lyžicami kyslej smotany, premiešajte.
- Nakrájajte uhorky na stredné kocky.
- Mierne uvarené zemiaky nastrúhame.
Rozložíme vo vrstvách do šalátovej misy:
- zemiak;
- uhorky;
- zemiaky;
- nori a syr;
- mrkva.
Všetky vrstvy, okrem mrkvy, nori a syra, vymastite kyslou smotanou a pridajte asafoetidu a trochu soli.
Šalát môže byť zdobený vo forme hviezdice.
Fotogaléria
Šošovicový listový šalát
Originálny šalát so šošovicou a vegetariánskym proteínom.
Zloženie
- šošovica - 150 g;
- nakladané uhorky - 100 g;
- čerstvá mrkva - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- sójová majonéza - 150 g;
- mlieko - 200 ml;
- agar-agar - 1 h. l;
- čierna soľ - 0,5 lyžičky;
- asafoetida, čierne korenie, soľ.
Koľko kalórií?
Pokyny krok za krokom
- Bielkoviny na varenie. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte agar-agar. Miešajte, aby sa mlieko nespálilo.
- Keď mlieko vrie, odstavíme oheň, necháme ho vychladnúť, kým nebude teplé, pridáme čiernu soľ, miešame.
- Nalejte mlieko do formy, vložte do chladničky, kým nestuhne.
- Zalejte šošovicu trochou vody, povarte ju domäkka.
- Keď je šošovica vychladnutá, pridajte do nej 0,5 lyžičky asafoetidy a 0,5 lyžičky soli.
- Zo šošovice si pripravte husté pyré.
- Mrkvu uvaríme, ochladíme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Rovnako nastrúhajte nakladané uhorky.
- Rozložíme vrstvu šošovice.
- Najlepšie strúhané uhorky.
- Ďalšou vrstvou je mrkva. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Uvarenú bielkovinu nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme šalátom.
- Navrch posypeme syrom. Ak chcete, môžete ozdobiť.
Všetky vrstvy, okrem uhoriek, vymastíme majonézou.
Je ťažké si predstaviť naše tradície novoročných sviatkov bez hostiny, ktorá je často nezdravá aj neekologická. Väčšina ľudí si nedokáže predstaviť novoročný stôl bez jedál z mäsa a rýb. Naozaj však vegetariáni neoslavujú Nový rok alebo to robia so skromným „každodenným“ menu? Samozrejme, že nie! V našom výbere sa dozviete o úžasných jedlách, vďaka ktorým bude váš stôl zdravý a zároveň prekvapí vašich hostí.
Mnoho receptov je založených na strave vegetariánov lakto a ovo, niektoré sú však vhodné aj pre vegánov.
1. Vegetariánske „mäso“
Toto jedlo je vyrobené zo seitanu, rastlinnej náhrady mäsa, ktorá chutí veľmi podobne ako „originál“. Seitan je vyrobený z múky. Cesto sa dôkladne umyje, aby sa z neho odstránil škrob, a zvyšný lepok sa povarí vo vývare. Výsledkom je hmota, ktorá má vysoký obsah bielkovín a chutí ako mäso.
- Zloženie: 3,5 šálky múky, 1,5 šálky vody. Z tohto je vyrobené cesto. A na vývar potrebujete 1 liter vody a korenia podľa chuti.
Výsledné „mäso“ je možné použiť v akýchkoľvek receptoch ako náhradu prírodného mäsa. Variť sa dá najmä grilované mäso. Za týmto účelom sa seitan, nakrájaný na kúsky, vypráža na panvici na masle s prídavkom korenia: kurkuma, koriander, bobkový list, korenie a sójová omáčka. Najskôr sa do oleja pridá korenie. Nasleduje sójová omáčka a potom „mäso“. Musíte ho smažiť po dobu 5-7 minút zo všetkých strán.
2. Ryba
Vegetariánska náhrada rýb je vyrobená zo syra, napríklad syra Adyghe.
- Zloženie:150 gramov syra (Adyghe, paneer alebo tofu), 100 ml vody, 3 lyžice múky, pol čajovej lyžičky každého druhu korenia: soľ, čierne korenie a kurkuma, rastlinný olej a niekoľko plátov morských rias nori.
Syr nakrájajte na obdĺžnikové kúsky. Pripravte si skalár z vody, múky a korenia. Nori zjemnite vo vode a obaľte nimi syr a výsledné „rolky“ potom ponorte do skalára. Potom „rybu“ osmažte z oboch strán.
3. Želé
Je ťažké si predstaviť novoročný stôl bez tohto jedla. Je tiež na stole vegetariánov. Samozrejme, bez jazyka a iných živočíšnych produktov. Sú nahradené syrom. A opäť, riasy nori sú veľmi vhodné.
- Zloženie:1 veľká mrkva, 1 zemiak, 500 ml vody, 1 čajová lyžička ghí (dá sa nahradiť ghí), 2-3 lyžice kyslej smotany, 2 čajové lyžičky agar-agaru, 50 gramov syra Adyghe a sada korenín, ktoré sa môžu líšiť podľa vašich chutí. Napríklad taká sada: nové korenie, červená paprika, koriander, klinčeky, bobkové listy a také exotické korenie ako chmeľ suneli a asafoetida, ktoré u nás nájdete veľmi ťažko. Ale je celkom možné sa zaobísť bez nich, pretože korenie sa pridáva podľa chuti, nie vždy je potrebné striktne dodržiavať recept.
Zeleninu uvarte na vode, pridajte korenie, trochu neskôr - list nori a ghí olej. Namočte agar-agar do trochy vody. Z hotového vývaru vyberte zeleninu, vývar preceďte. Nalejte napučaný agar-agar do vývaru a za občasného miešania priveďte do varu. Schladiť. Tretiu časť vývaru premiešajte s vychladenou kyslou smotanou, až kým nebude hladká. Nakrájajte zeleninu a položte ju na mrazenú kyslú smotanu. Potom na vrch opatrne zalejeme zvyšným vývarom a počkáme, kým pokrm nestuhne.
4. Syrové lasagne
- Zloženie: balenie listov lasagne, 50 gramov mozzarelly, 300 gramov syra almette, 300 gramov parmezánu (alebo iného tvrdého syra), 250 gramov krémového syra, smotany (20% tuku), muškátového orieška a soli.
Varte pláty lasagní 3 minúty. Potom pekáč vymastíme maslom a naň natrieme nakrájaný mäkký syr. Ďalej rozložte svoje ingrediencie v tomto poradí: listy lasagne, krémový syr, listy lasagne, tvaroh a polovica mozzarelly, listy lasagne, krémový syr, listy lasagne, zvyšky mozzarelly a opäť listy lasagne. Všetko to dozdobte krémom a posypte muškátovým orieškom a parmezánom.
Pečieme vo fólii 30 - 40 minút. Teplota - 180 stupňov. Potom musíte odstrániť alobal a pečieme ďalších 10 minút. A to je všetko - ďalšie vynikajúce jedlo pre váš novoročný stôl je pripravené!
5. Vegetariánsky „sleď“ pod kožuchom
Toto jedlo je pre naše sviatočné stoly jednoducho klasické. Čo obsahuje jeho vegetariánska verzia?
- Zloženie: 800 gramov zemiakov, cvikly a mrkvy, 350 gramov morských rias, 300 gramov Adyghe alebo taveného syra, 5 vlašských orechov, 250 ml kyslej smotany a 400 ml majonézy, soľ a korenie (koriander, muškátový oriešok, škorica, čierne korenie a asafetida).
Varte zeleninu v uniformách. Potom ošúpte a nastrúhajte. Rovnako nastrúhajte syr. A čo nahradí slede, pýtate sa? Morské riasy, nakrájané nadrobno. Pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany do mrkvy a cvikly a 3-4 polievkové lyžice do zemiakov. Potom dochutíme korením. A nalejte do cvikly rozdrvené vlašské orechy.
Potom položte vrstvy "pod kožuch" v nasledujúcom poradí: zemiaky, morské riasy, syr, mrkva, repa. Každú vrstvu vymastíme majonézou a celú sadu vrstiev opakujeme ešte raz. Miska je pripravená!
6. Olivierový šalát
Predstaviť si novoročnú vrstvu bez Oliviera je takmer nemožné. Vegetariánska verzia tohto šalátu sa v skutočnosti vyznačuje iba absenciou klobásy.
- Zloženie: 1 kilogram zemiakov, pol kilogramu mrkvy, plechovka konzervovaného hrášku, 100 - 150 gramov syra, niekoľko uhoriek, pohár majonézy a pohár kyslej smotany, kurkuma, asafoetida, čierne korenie a soľ, olivy a morské riasy.
Zeleninu uvarte „v šupke“, ošúpte a nakrájajte na kocky. Zvyšok surovín nasekajte. Všetko premiešajte a pridajte majonézu a korenie.
7. Pečené zemiaky
Sotva stojí za to hovoriť o mieste zemiakov na novoročnom stole Bielorusov. Nie je ale potrebné sa obmedzovať iba na dusené alebo varené zemiaky. Jeho pečená verzia bude oveľa chutnejšia a zdravšia.
- Zloženie: kilogram zemiakov, 400 ml kyslej smotany, 400 gramov syra, 50 ml rastlinného oleja, soľ a korenie (kurkuma, čierne korenie a koriander).
Olúpané zemiaky nakrájame na plátky, kyslú smotanu zmiešame s 1 lyžičkou kurkumy. Tretinu zemiakov dáme na vymastený plech a posypeme korením. Na vrch dáme vrstvu syra (tiež tretinu z celkového počtu) a zalejeme kyslou smotanou a maslom. Pripravte ďalšie dve rovnaké vrstvy zemiakov, syra a kyslej smotany.
15 minút pečieme v rúre pod pokrievkou na 250 stupňov, potom ďalších 40 minút na 200 stupňov. Pred pripravenosťou odstráňte veko 10 minút. Vrchná časť misky tak získa zlatohnedú farbu.
8. Shah-pilaf
Toto jedlo vynikne na vašom stole a dá sa povedať, že ho hostia budú milovať. Shah-pilaf je tradičné azerbajdžanské jedlo, ktoré sa podáva na stole iba počas veľkých sviatkov.
- Zloženie: pol kilogramu ryže basmati, každá po 150 gramov hrozienok, sušených marhúľ a sliviek čerešne (alebo iného kyslého sušeného ovocia), 250 gramov vlašských orechov, 3 mrkvy, balíček masla a balíček tenkého lavash.
Najdôležitejšia nuansa varenia tohto pokrmu sa týka druhu ryže. Hlavná vec je, že je dlhozrnná (Basmati je najlepšia odroda) a správne uvarená. Na začiatok je ryža namočená na pol hodiny do studenej vody. Ďalej sa dôkladne umyjú. Ryžu varíme vo vode v pomere 1 ku 3 3 - 5 minút. Počas varenia podľa chuti dosolíme. Vďaka tomu by ryža mala nadobudnúť jednotnú farbu, mala by však zostať mierne nedovarená. Je položený v plytkom cedníku a zaleje sa vriacou vodou.
Na tretej panvici na oleji osmažte nasekané sušené ovocie. Po niekoľkých minútach vyprážania pridajte k sušenému ovociu 2 lyžice cukru a trochu soli. Takto pokryjete ovocie karamelovou vrstvou cukru.
Na kocky nakrájanú mrkvu podusíme na rastlinnom oleji. Zlomené vlašské orechy sa tiež vyprážajú na panvici. Lavash nakrájame na 5 cm pásiky a rozpustíme zvyšok masla.
Je potrebné variť pilaf v hlbokej miske. Je naolejované zvnútra a pokryté prúžkami lavash v 2 vrstvách tak, aby pokrývali celú plochu riadu „presahom“ a aby ich konce viseli dolu od riadu. Ďalej sa ryža položí do vrstvy 1 centimetra, potom nasleduje sušené ovocie a vrstva ghí. Potom opäť ryža, mrkva, orechy a olej. Všetko končí poslednou vrstvou ryže a obalenou pita „chvostmi“, ktoré sú navrchu ešte raz vymastené olejom.
Šah pilaf sa pripravuje v rúre na 200 stupňov po dobu 20 - 30 minút. Lavash by mal byť pokrytý zlatou kôrkou.
9. Torta „Vtáčie mlieko“
Všetci poznáme tento koláč od detstva, ale málokto si ho varí doma. Ale márne, pretože recept je dosť jednoduchý.
- Zloženie: pol litra silnej smotany (33%), 400 gramov 25% kyslej smotany, pol litra mlieka, 450 gramov cukru, 4,5 lyžičky agar-agaru.
Na prípravu glazúry musíte zobrať osobitne 100 ml vody, 2 lyžice cukru, pol lyžičky agar-agaru, 3 lyžice kakaa.
Smotana, kyslá smotana, 400 gramov cukru a vanilín musia byť zmiešané a miešané mixérom 10 minút, kým nie sú husté homogénne. Nádoba s výslednou hmotou musí byť vložená do taniera alebo hrnca s horúcou vodou, aby sa zmes dobre zahriala.
Ďalej vymažte sklenenú formu rastlinným olejom. Agarový agar musí byť zmiešaný s mliekom a zvyškom cukru (50 gramov alebo 3 lyžice). Výslednú zmes za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni. Agar-agar by sa mal rozpustiť, potom vypnúť a nechať hmotu stáť 3 minúty. Potom mixérom rozšľaháme zmes kyslej smotany a smotany a pridáme do nej zmes mlieka a agar-agaru. Všetko dáme do sklenenej formy, urovnáme a dáme do chladničky.
Primiešame prísady do polevy a privedieme k varu. Potom ich po vychladnutí na 50 stupňov nasypte na vrch hlavnej hmoty koláča a počkajte, kým poleva stuhne. Po hodine bude koláč pripravený na krájanie a jedenie.
10. Baklava
Existuje obrovské množstvo variácií tohto jedla a každá z nich je svojím spôsobom dobrá. Tu je jeden z receptov na výrobu baklavy doma.
- Zloženie: pohár mlieka, 50 ml kyslej smotany, 60 gramov masla, štvrť lyžice sódy bikarbóny a štyri poháre múky, trochu pražených vlašských orechov a pol litra rafinovaného masla. Na sirup potrebujete pol kila cukru a 200 ml vody.
Do mlieka nalejeme rozpustené maslo, pridáme kyslú smotanu a sódu a vypracujeme cesto, ktoré postupne pridávame múku, aby zhustla. Zakryté cesto nechajte 10 minút. Rozdeľte ho na malé kúsky alebo guľky, ktoré potom postupne rozvaľkajte na stôl čo najtenšie a výsledné pláty nechajte zaschnúť z každej strany 5-10 minút. Položte listy jeden po druhom, zrolujte do role a nakrájajte pod 45 stupňovým uhlom. Okraje cesta by sa nemali zlepovať.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a smažte na ňom závitky do zlatista. Poukladajte ich na plech vyložený obrúskami a nechajte vychladnúť.
Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu (potom môžete podľa chuti pridať med). Vychladnutú baklavu ponoríme na 1 minútu do horúceho sirupu. Dáme na taniere a posypeme drvenými orechmi.
Ako vidíte, vegetariánsky slávnostný stôl bude nielen výdatný a chutný, ale aj originálny. Fanúšikovia „klasických“ novoročných jedál zároveň nebudú sklamaní. Niektoré recepty samozrejme vyžadujú určité kulinárske schopnosti, ale v našom TOP sú aj veľmi jednoduché jedlá na prípravu. Dobrú chuť!
