Jedinečný vanilkový drdol: Švédi nazývaný Babičkin kašeľ. Kváskové buchtičky so škoricou a vanilkou Lahodné vanilkové buchtičky

Urobí 16 buchiet:

• 1 balíček (8 g) sušeného droždia

  600 g múky (možno aj viac, pretože kvalita múky sa mení)

  250 ml mlieka

  4 žĺtky

  100 g masla

  2 balíčky vanilínu

  100 g cukru

  štipka soli

Na náter:

• 2 polievkové lyžice. čerstvá smotana

Dnes som sa rozhodol dopriať sebe a svojej rodine lahodné domáce koláče k čaju. Hotové domáce buchty pečené podľa prezentovaného receptu sú nezvyčajne mäkké, aromatické a chutné. Som si istý, že vanilkové buchtičky stoja za vyskúšanie!

Ingrediencie:

• Múka - 650 g.
• Droždie (suché) - 11 g.
• Maslo - 100 gr.
• vaječné žĺtky - 5 ks.
• Mlieko - 250 g.
• Vanilín - 6 g.
• Cukor - 100 gr.
• Štipka soli

Recept na vanilkové buchtičky

Keďže základom na výrobu vanilkových buchiet je kysnuté cesto, prvá vec, ktorú urobíme, je „oživenie“ kvásku. Do misky nalejeme teplé mlieko zohriate na 40 stupňov. Pridajte 2 lyžice cukru a 2 lyžice múky. Potom obsah misky premiešame a dáme na 15 minút na teplé miesto. Po uplynutí stanoveného času začne kvások pracovať a v miske sa objaví takáto „čiapka“.

Teraz potrebujeme žĺtky zo štyroch kuracích vajec. Zatiaľ sa nedotkneme piateho žĺtka. Žemle ňou pomastíme bezprostredne pred pečením.

Do misky s kváskom pridáme žĺtky.

Potom pridajte zvyšný cukor a vanilín. Obsah premiešame metličkou.

Do hotovej zmesi pridáme zmäknuté maslo. A opäť dôkladne premiešame.

Teraz nalejte preosiatu múku do misy. Stojí za zmienku, že možno budete potrebovať trochu viac múky. Spravidla je to spôsobené výlučne kvalitou druhého. Vymiesime mäkké elastické cesto. Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.

Hotové žemľové cesto odložíme na hodinu na teplé miesto a necháme poriadne vykysnúť. Po vykysnutí cesto raz premiesime.

Zo vzniknutého cesta vytvarujeme žemle a uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Vzdialenosť medzi nimi by nemala byť príliš veľká. Žemle necháme na plechu 25-30 minút.

Vanilková žemľa sa dosť rozšírila. Obzvlášť popularitu si získal vo Švédsku - Švédi to nazývajú „kašeľ starej mamy“. Toto je starý príbeh.

Prečo sa tak volá? Toto je veľmi starý príbeh. Švédsky chlapec mal babičku s hroznou alergiou na vanilku. Ale chlapec veľmi chcel vanilkové buchtičky. Babička mu ich aj napriek alergickému kašľu stále piekla a keď ich podávala vnukovi, kašlala. Bábätko si buchty vždy spájalo s kašľom, tak ich tak pomenoval. Stojí za zmienku, že sú bežné aj v škandinávskych rozprávkach, takže v slávnom „Kid and Carlson“ sú vanilkové buchty ako jedna z obľúbených sladkostí hlavnej postavy...

Mnoho ľudí má často otázku, čo pripraviť na čaj. Zároveň sa zvyčajne usilujú pripraviť také sladkosti, ktorých objem bude dostatočný na pohostenie hostí alebo tak, aby vydržali niekoľko dní. Mnohí sa preto často zastavia pri pečení buchiet. Cesto na ne je celkom jednoduché na prípravu, no nie vždy rýchle.

Zároveň môžete upiecť pomerne veľké množstvo sladkostí v jednej príprave (nižšie je recept s prísadami na 20 kusov).

Stojí za zmienku, že žemle budú vyzerať dobre na sviatočnom stole. A vanilín, ktorý sa do nich pridáva. Poskytne príjemnú vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla.

Aké produkty sú potrebné na ich prípravu a v akom množstve? Pozrime sa na to nižšie.

Ingrediencie

Takže na prípravu 20 kusov (buchty) budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. mlieko - 0,25 litra;
2. vaječné žĺtky - 3 ks;
3. cukor 70 gramov;
4. Vanilkový cukor - 2 vrecká;
5. štipka soli (asi 1 gram);
6. Maslo - 100 gramov;
7. Suché droždie 1 vrecúško (8-12 gramov);
8. Múka – 500-600 gramov (presnejšie určené konzistenciou cesta);
9. Na obaľovanie buchiet budete potrebovať: žĺtok (1 ks), vyšľahaný s hnedým cukrom a 2 polievkové lyžice mlieka.

Po príprave ingrediencií na varenie môžete začať pripravovať sladkosti.

Spôsob varenia

Nižšie sú uvedené pokyny krok za krokom, ako pripraviť vanilkové buchty:

1. Na prípravu žemlí s vanilkou najskôr vymiešame 3 žĺtky s cukrom, vanilkou a štipkou soli.
2. Ďalej sa žĺtky rozomelú do bielej farby a zmiešajú sa s rozpusteným maslom. Potom sa k zmesi pridá mlieko a dôkladne sa premieša (až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia bez hrudiek masla).
3. Ďalej recept na vanilkové buchty zahŕňa zmiešanie múky so suchým droždím a postupné pridávanie tejto zmesi do mliečnej zmesi za stáleho miesenia cesta. Množstvo pridanej múky závisí od toho, ako dôkladne je cesto vymiesené a od kvality samotnej múky.
4. Cesto premiešame veľmi opatrne. Nemali by v nej byť žiadne hrudky múky, mala by byť elastická a nemala by sa lepiť na ruky. Hotové cesto prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, aby stuhlo (asi 60 minút).
5. Po prvom vykysnutí treba cesto vymiesiť, prikryť a nechať na teplom mieste ešte asi pol hodiny. Cesto sa považuje za ideálne, ak je jeho konečný objem 3-krát väčší ako pôvodný objem.
6. Z hotového cesta môžete formovať buchty. Môžete napríklad rozvinúť tenké „klobásy“ a skrútiť ich do špirály, čo má za následok kučery. Je tiež módne pridávať do cesta hrozienka, bobule, orechy atď.
7. Ďalej si pripravíme rúru a plech na pečenie - položíme naň papier na pečenie, rúru vyhrejeme na 200 stupňov.
8. Vytvarované žemle natrieme zmesou mlieka, cukru a žĺtka a uložíme na plech vo vzdialenosti približne 5 cm od seba.
9. Vytvorený plech prikryjeme utierkou a žemle necháme piecť asi pol hodiny (rovnaký čas je potrebný aj na predhriatie rúry).
10. Vanilkové buchty, ktorých recept je uvedený vyššie, sa po usadení vložia do rúry a považujú sa za hotové po objavení sa zlatohnedej kôrky (asi 15-20 minút v rúre).

Toto je jedna z možných možností varenia. Existuje ďalší recept na vanilkové buchtičky. Najčastejším problémom, ktorý vzniká pri varení, je nedostatok vanilínu. Čím to nahradiť?

Ako môžete nahradiť vanilín v pečení?

Pretože dôležitým detailom, ktorý by mala žemľa mať, je vanilín, ktorý jej dodáva chuť. Môže byť nahradený prírodnými vanilkovými strukami, vanilkovým extraktom, vanilkovým práškom, vanilkovým cukrom (najčastejšie sa vyskytuje v predaji). Daný recept na vanilkové buchtičky s fotkami sa nezmení.

Na záver stojí za zmienku, že je módne a krásne zdobiť pečivo - na internete môžete vidieť množstvo fotografií o tom, ako pripraviť buchty: môžu sa skrútiť do špirály, upiecť v tvare zvierat, predmetov , atď. Tým sa výrazne zvýšia ich estetické vlastnosti, čo umožní ich využitie ako dekoráciu pri organizovaní akýchkoľvek osláv (svadby, firemné akcie a pod.).

Jedinečná vanilková buchta: recept krok za krokom s fotografiami

Jemné vzdušné buchtičky s jemnou vôňou vanilky, čo môže byť lepšie na pitie čaju v úzkom kruhu rodiny? Domáce vanilkové koláčiky dodajú obyčajnému prostrediu špeciálnu atmosféru pohodlia, starostlivosti a tepla.

Všeobecné zásady výroby vanilkových buchiet

Vanilkové buchtičky sa pečú hlavne z kysnutého cesta. Existuje veľa spôsobov, ako ho pripraviť, a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Neexistujú žiadne zásadné rozdiely v technológii miesenia: akékoľvek použité droždie sa aktivuje v teplej tekutine s cukrom a nechá sa stáť, kým sa nevytvorí pena. Potom sa zmieša s inými produktmi. Existujú recepty na jednoduché pečenie z tvarohového cesta a zložitejšie - pomocou cesta.

Vanilková aróma v pečive pochádza z vanilkového prášku primiešaného do cesta alebo pridaného cukru. Zvyčajne sa táto aromatická prísada predáva v malých vreckách. Ak balenie obsahuje práškový vanilín, zvyčajne je napísané „vanilkový“, ale ak je zmiešaný s cukrom, uvádza sa „vanilkový cukor“. V akejkoľvek možnosti môžete použiť oboje, ale treba poznamenať, že musíte vziať dvakrát toľko vanilkového cukru.

Buchty sa tvoria rôznymi spôsobmi. Niekto ukladá cesto na plech vo forme guľôčok, iný ho formuje do zvláštnych kučier alebo pridáva plnku.

Pre špeciálnu vôňu sú žemle, vymastené pred pečením, posypané jednou z vanilkových príchutí.

Ohromujúce vanilkové buchtičky s cukrom zo vzdušného cesta bez vajec

Ingrediencie:

Vysokokvalitná pšeničná múka - 300 - 350 g;

Dve lyžice cukru;

18 gr. lisované prírodné droždie;

Vanilkový prášok, kryštalický - 1/2 lyžičky;

Sladké maslo alebo margarín - 20 gramov;

Na posypanie vanilkový cukor;

Pohár pasterizovaného, ​​stredne tučného mlieka;

Spôsob varenia:

1. Do malej misky zafarbíme kvások prstami. Pridajte lyžičku kryštálového cukru a rozdrvte. Potom nalejte pohár teplého mlieka, pridajte trochu múky a dôkladne premiešajte. Dávajte pozor, aby časť droždia nezostala na dne. Odložte misku nabok, bližšie k teplu a počkajte na aktiváciu.

2. Maslo (margarín) rozpustíme a ochladíme na teplotu vzduchu.

3. Keď kvásková hmota začne peniť a stúpa ako čiapka, vlejeme ju do preosiatej múky, pridáme zvyšný cukor, vanilkový prášok a soľ. Vymiesime cesto. Na záver vmiešame rozpustený tuk. Výsledné plastové cesto zbierame do gule a vložíme do hlbokej panvice vymastenej rastlinným olejom. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu pôsobiť. Nádobu umiestnite do blízkosti tepla a uistite sa, že nedochádza k prievanu.

4. Cesto z nádoby položíme na stôl, trochu prehnetieme a nakrájame na malé guľky.

5. Panvicu vymastíme neochuteným olejom, poukladáme na ňu kúsky cesta, ktoré získajú oválny tvar. Na každom obrobku urobíme tri pozdĺžne rezy. Opatrne! Celú cestu neprerežte aspoň o centimeter. Prikryjeme utierkou a necháme štvrť hodiny odstáť.

6. Vajíčko rozšľaháme, vymastíme ním vhodné žemle, posypeme ich vanilkovým cukrom a vložíme do rúry. Pečieme 25 minút.

Sladké vanilkové buchtičky z kysnutého cesta

Ingrediencie:

Pohár mlieka;

Čerstvé lisované droždie - 20 gramov;

Pol pohára cukru;

Dve vajcia, vybrané;

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;

50 gr. "Sedliacke" maslo, nahraditeľné dobrým margarínom;

8 gramov vanilkového prášku.

Na náter:

Surový žĺtok;

Lyžica hustej smotany.

Spôsob varenia:

1. Zohrejte mlieko. Nemalo by byť horúce, inak hrozí, že kvasinkové baktérie uhynú a pečivo sa pokazí. Dbajte na to, aby jeho teplota nevystúpila nad 40 stupňov, ideálne do 38.

2. Asi tretinu mlieka nalejte do malej misky, najlepšie úzkej a vysokej. Rozriedime v nej lyžicu cukru, pridáme rozdrobené droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia a nechajte chvíľu pôsobiť. Čakáme na intenzívne penenie.

3. Pripravujeme ďalšie produkty. Vajcia rozšľaháme, rozpustíme a necháme vychladnúť.

4. Múku preosejeme do širokej, dostatočne priestrannej misy. Pridajte trochu soli, všetok zvyšný cukor a vanilkový prášok. Do múky nalejte už rozšľahané vajcia a rastlinný olej. Pridáme rozpustený maslový tuk, zvyšné mlieko a aktivované droždie, vymiesime. Po ručnom miesení na stole by ste mali dostať mäkké, pružné cesto.

5. Cesto vytvarované do gule vložíme do vymastenej misy a na 60 minút odložíme na teplé miesto. Nezabudnite nádobu prikryť handrou, aby ste zabránili jej poveternostným vplyvom.

6. Keď cesto dobre vykysne a takmer strojnásobí svoj objem, rozdeľte ho na 15 rovnako veľkých kúskov a vyvaľkajte z nich guľky. Zakryte uterákom a zabudnite na ne na štvrťhodinu.

7. Potom guľky rozvaľkajte na podlhovasté vrstvy široké 8 cm, potom ich pozdĺžne ohnite a zviňte do pomerne pevných valčekov. Položte na naolejovaný pergamen položený na pekáči, znova prikryte a nechajte cesto znova kysnúť, ale 30 minút.

8. Vykysnuté žemle potrieme vajíčkom rozšľahaným so smotanou a vložíme do už vyhriatej rúry. Výpek pripravujeme aspoň pol hodiny.

Rýchle vanilkové buchtičky z tvarohového cesta

Ingrediencie:

Pol kila tvarohu a múky;

Pol pohára cukru;

lyžica sódy;

10 gr. vanilkový kryštálový cukor;

Štyri vybrané vajcia;

Lyžička jemnej „Extra“ soli.

Spôsob varenia:

1. V miske s nastrúhaným tvarohom po jednom rozbijeme vajíčka a zakaždým dôkladne vymiešame do hladka. Potom pridajte vanilku a bežný cukor, nehasenú sódu, pridajte trochu soli a dobre premiešajte.

2. Do tvarohovej hmoty po častiach za stáleho miešania prisypávame múku. Po dokončení by nemalo byť suché, malo by z neho byť stredne lepivé cesto.

3. Pekáč zakryte pergamenom, naneste naň slnečnicový olej a namažte si ním ruky.

4. Z cesta vytvarujte buchty, dajte im okrúhly tvar a uložte ich na plech. V prípade potreby si do dlaní pridajte trochu oleja.

5. Vložte plech na pečenie do rúry na 10 minút. Keď mierne vychladnú, vyberte žemle z brojlera.

Kváskové vanilkové buchtičky s kefírom

Ingrediencie:

Jeden a pol pohára kefíru;

Dve vajcia;

Granulovaný cukor - 75 g;

Trochu viac ako pol balenia krémového margarínu;

Pitná voda - 50 ml;

Vanilkový prášok - 2 lyžičky;

Malý balíček kvasnicových granúl s hmotnosťou 8 gramov;

3,5 šálky múky na cesto a pol šálky na pridanie.

Spôsob varenia:

1. Droždie zmiešame s lyžicou cukru. Pridajte k nim teplú vodu, intenzívne miešajte, až kým nebude hladká. V zmesi by nemali byť žiadne nerozpustené droždie.

2. Nalejte teplý kefír do hlbokej misky, miešajte ho do hladka s vajíčkami. Pridajte rozpustený, vychladnutý margarín, malú štipku soli a zvyšný cukor. Dôkladne premiešame a pridáme múku. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime cesto. Pomocou inštalácie špeciálneho nástavca môžete použiť mixér. Cesto necháme na teplom mieste odpočívať aspoň hodinu. Nádobu nezabudnite zakryť niečím priedušným, napríklad ľanovým uterákom.

3. Stôl posypeme múkou, vykysnuté cesto naň preložíme a nakrájame na malé kúsky. Vyvaľkáme ich na hrubé, podlhovasté bičíky a zviažeme na uzly.

4. Výsledné „praclíky“ položte na olejom vymastený pekáč. Necháme asi pol hodiny odležať na teplom mieste. Prípravky namažte vajcom rozšľahaným s lyžicou kefíru, pečte pri 200 stupňoch asi pätnásť minút, kým nie sú hotové.

Maslové vanilkové buchty podľa GOST - „Nostalgia“

Ingrediencie:

Na cesto

Čerstvé, najlepšie alkoholické, droždie - 8 g;

250 gr. biela múka;

Mlieko 75 ml;

65 gr. pitná voda.

Vysokokvalitná pšeničná múka - 250 g;

8 gr. alkoholové droždie;

Voda - 70 ml;

Pol lyžice soli;

Sladká smotana, stredne tučné maslo - 75 g;

Dve veľké vajcia;

75 ml mlieka;

Vanilkový prášok - 3 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme cesto. Vylisované droždie rozdrobte prstami do misky, pridajte cukor, zalejte teplou zmesou mlieka a vody a premiešajte. Po získaní homogénnej zmesi pridajte múku a znova dobre premiešajte. Nemali by byť žiadne hrudky.

2. Cesto prikryte ľanovou utierkou a nechajte ho tri hodiny v miestnosti bez prievanu, bližšie k teplu.

3. Keď cesto dobre kysne a začne klesať, začneme cesto. Maslo roztopte akýmkoľvek vhodným spôsobom a ochlaďte. V malej miske šľahajte, ale nešľahajte vajcia do hladka.

4. Do veľkej širokej misy preosejte múku, pridajte rozdrobené droždie, cukor, potom vanilku a soľ. Pridajte vajcia, ale nie všetky, ale len 65 gramov, vylejte cesto a všetko potrite rukami, potom dôkladne premiešajte. Na konci procesu pridajte všetok rozpustený margarín.

5. Cesto dáme do vysokej nádoby a necháme v teple vykysnúť. Necháme odstáť aspoň dve hodiny.

6. Dobre vykysnuté cesto bez miesenia rozdeľte na deväť kusov približne rovnakej hmotnosti. Po zvinutí do guľôčok ich položte na pekáč, pričom nechajte medzery maximálne jeden centimeter, a nechajte hodinu.

7. Do zvyšnej vaječnej hmoty pridáme trochu mlieka a dobre vyšľaháme. Môžete pridať trochu cukru alebo prášku, aby bola kôrka sladká.

8. Opatrne, aby ste sa náhodou nerozrušili, kúsky namažte zmesou vaječného mlieka a dajte piecť na pol hodiny. Hotové vanilkové žemle opatrne preložíme z panvice na utierku alebo mriežku, aby sa nepolámali, a vychladíme.

Originálne vanilkové buchty z kysnutého cesta s majonézou - „Smetanki“

Ingrediencie:

Kilogram múky;

50 gr. prírodné kvasnice;

Pol litra mlieka;

Polovica tyčinky margarínu;

Trochu viac ako 0,5 šálky cukru;

štyri lyžice majonézy;

40 gramov rastlinného oleja.

Do náplne

400 gr. tučná kyslá smotana;

Dve lyžice cukru;

60 gramov „roľníckeho“ masla;

Štyri polievkové lyžice múky;

Jeden proteín;

Balíček vanilkového prášku.

Okrem toho:

Jeden žĺtok.

Spôsob varenia:

1. V mierne zohriatom mlieku rozriedime dve polievkové lyžice cukru s droždím. Pridajte tri polievkové lyžice múky a za pomalého miešania priveďte kváskovú zmes do hladka.

2. Zvyšný cukor nalejte do širokej misy, pridajte majonézu, soľ, rastlinný olej a roztavený, vychladnutý margarín, premiešajte. Tu nalejte príslušný kvások, preosejte všetku múku a vypracujte cesto. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo ju prikryte uterákom a položte na teplé miesto.

3. Keď cesto znateľne zväčší objem, asi po hodine ho premiesime a počkáme, kým opäť vykysne. Potom ho preložíme na stôl, niekoľkokrát prehnetieme a nakrájame na 18 guličiek. Položte ich na pomúčenú dosku, prikryte a nechajte pol hodiny odstáť.

4. Kým kúsky kysnú, pripravte si plnku. Kyslú smotanu vložte do misky, nalejte do nej proteín, pridajte zvyšok prísad a dôkladne premiešajte.

5. Veľký pekáč vysteľte papierom na pečenie a pridajte trochu rastlinného oleja. Zväčšené guľôčky preložíme zo stola na plech, pričom každú stlačíme dnom skleneného pohára.

6. Do odloženého žĺtka pridáme trochu vody a vyšľaháme. Pripravenú zmes namažte na kúsky položené na plechu na pečenie. Naplňte zárezy vanilkovou kyslou smotanou a vložte pekáč do rúry. Pečieme „Smetanku“ 30 minút.

Triky na výrobu vanilkových buchiet a užitočné tipy na recepty

Cesto vymiesené droždím nevyhnutne potrebuje čas na vykysnutie. Objem by sa mal aspoň strojnásobiť, aspoň zdvojnásobiť. Len dobre odležané, správne vykysnuté cesto vytvorí mäkké žemle.

Ak je k dispozícii vanilkový extrakt, možno ním nahradiť sypké arómy. Aby ste to dosiahli, mali by ste prísne dodržiavať proporcie odporúčané v pokynoch priložených k fľaši.

Povrch vanilkových buchtičiek bude mať lesklý lesk, ak ich potriete cukrovým sirupom alebo rozšľahaným žĺtkom. Pridaním vanilkového extraktu do tohto povlaku môžete získať aromatickejšie pečivo.

Z tohto množstva ingrediencií vznikne 16 buchiet:

1 balenie sušeného droždia (11 g)

500-600 gramov múky (v závislosti od kvality múky)

250 ml mlieka

4 žĺtky

100 g masla alebo margarínu

2 balíčky vanilínu

100 g cukru

Štipka soli

Na mazanie: 1 žĺtok + 2 polievkové lyžice. krém

(alebo možno aj mlieko)

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. cukor a 1-2 lyžice. múky. Premiešame a dáme na 15 minút na teplé miesto, aby sa droždie aktivovalo. Potom pridajte cukor, žĺtky, zmäknuté maslo (alebo margarín), vanilín, soľ. Zmiešať. Postupne preosejeme múku. Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom a položte na teplé miesto. Neponáhľajte sa - nechajte cesto dobre vykysnúť. Potom cesto ešte trochu vymiesime. vytvarujte žemle a poukladajte ich

Plech na pečenie vymastený olejom. Žemle položte na krátku vzdialenosť, ale nie tesne vedľa seba. Plech na pečenie položte na teplé miesto

Miesto na kysnutie (buchty by mali dobre narásť a spojiť sa po stranách). Pomastíme zmesou žĺtka a smotany. Pečieme 20-25 minút pri 200 stupňoch (vo všeobecnosti čas pečenia závisí od rúry)

justvitek

Vanilkové buchtičky

Toto je citát z angolovho príspevku Pôvodná správa

Vanilkové buchtičky

250 ml mlieka

4 žĺtky

2 balíčky vanilínu

100 g cukru

Štipka soli

(alebo možno aj mlieko)

Angol

Vanilkové buchtičky

Z tohto množstva ingrediencií vznikne 16 buchiet:

1 balenie sušeného droždia (11 g)

500-600 gramov múky (v závislosti od kvality múky)

250 ml mlieka

4 žĺtky

100 g masla alebo margarínu

2 balíčky vanilínu

100 g cukru

Štipka soli

Na mazanie: 1 žĺtok + 2 polievkové lyžice. krém

(alebo možno aj mlieko)

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. cukor a 1-2 lyžice. múky. Premiešame a dáme na 15 minút na teplé miesto, aby sa droždie aktivovalo. Potom pridajte cukor, žĺtky, zmäknuté maslo (alebo margarín), vanilín, soľ. Zmiešať. Postupne preosejeme múku. Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom a položte na teplé miesto. Neponáhľajte sa - nechajte cesto dobre vykysnúť. Potom cesto ešte trochu vymiesime. vytvarujte žemle a poukladajte ich

Plech na pečenie vymastený olejom. Žemle položte na krátku vzdialenosť, ale nie tesne vedľa seba. Plech na pečenie položte na teplé miesto

Miesto na kysnutie (buchty by mali dobre narásť a spojiť sa po stranách). Pomastíme zmesou žĺtka a smotany. Pečieme 20-25 minút pri 200 stupňoch (vo všeobecnosti čas pečenia závisí od rúry)

Budete potrebovať:



Na 16 buchiet:



1 balíček (8 g) sušeného droždia

600 g múky (podľa kvality múky možno aj viac)

250 ml mlieka

4 žĺtky

100 g masla

2 balíčky vanilínu

100 g cukru

štipka soli



Na náter:



1 žĺtok

2 polievkové lyžice. čerstvá smotana

Príprava:



Zahrejte mlieko (približne na 36-38 stupňov), rozpustite v ňom droždie, pridajte 1-2 polievkové lyžice. cukor, 1-2 lyžice. múku, premiešajte a odložte na teplé miesto na 15 minút, aby sa aktivovali droždie.



Potom do zmesi pridáme cukor...



...žĺtky



...zmäknuté maslo



... vanilín



Miešajte.



Postupne preosejeme múku



Pre každého je múka iná, takže množstvo sa môže líšiť, použite konzistenciu ako vodidlo.



Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Trvalo mi to asi 550 g



Cesto dáme do vymastenej misy a necháme na teplom mieste kysnúť. Buďte trpezliví a nechajte cesto dobre vykysnúť! To je dôležité!



Položte cesto na stôl, trochu ho premiešajte



Potom vytvarujte žemle, uložte ich na plech (žemle by mali byť umiestnené v krátkej vzdialenosti od seba, ale nie koncami.), preneste ich na teplé miesto na dokysnutie (žemle nechajte dobre nakysnúť, aby sú spojené po stranách)



Pred pečením žemle potrieme žĺtkom zmiešaným so smotanou (ja som mala len žĺtok, bez smotany)



Pečieme 20-25 min. pri teplote 200 stupňov (až teraz som si všimla, že som mala piecť na 200, piekla som na 180)



Jedzte, kým je teplo!



A toto sú moje fotky urobené na rôznych miestach.

Toto fotím v miestnosti (žltá fotka, ale takto dopadli - žltkastá, kvôli žĺtkom)



Toto je na balkóne (už nie je taký žltý)



A toto je na ulici. Textúra je tu veľmi viditeľná



A chcel som vám ukázať, aké vzdušné dopadli!



Užite si svoj čaj!



Naša úžasná autorka - Aliya

Zdroj (kulinariya123.blogspot)