Tekvicová polievka s krevetami: recept s fotografiami. Tekvicová polievka s krevetami: recept s fotografiami Krémová tekvicová polievka s krevetami

Nakrájajte cesnak a vložte ho na panvicu s tigrími krevetami. Pravdepodobne neexistuje jediný človek, ktorý by nemal rád krevety, ale pre každé jedlo je potrebné ho riadne vyčistiť. Nie je to ľahká úloha, ak ste si kúpili neošúpané krevety, ale nie je ťažké ich priviesť do formy potrebnej na tekvicovú polievku. Krevety môžu byť rôznych odrôd a veľkostí, ale všetky sa čistia rovnakým spôsobom: zaštipnite chvost, odtrhnite hlavu a odtrhnite nohy. Odstráňte škrupinu, rozrežte brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Potom opláchnite každú krevetu - sú pripravené na varenie.
Pripomeňme, že minule sme si dopriali chutné jedlo.

Mrkvu, zemiaky a tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Zeleninu vložte do osolenej vody a vložte do hrnca na vysokú teplotu, kým sa úplne neuvarí.

Keď je zelenina mäkká, premeňte ju pomocou mixéra na homogénnu hmotu. Mixér sa dnes stal nepostrádateľným kuchynským zariadením každej gazdinky, úpravou rýchlosti sa zelenina krája v menšej či väčšej miere. Suroviny na tekvicovú polievku by sa mali rozdrviť čo najdôkladnejšie.

Teraz môžete smažené krevety vložiť do polievky s olejom, v ktorom boli vyprážané. O ich benefitoch sa toho popísalo pomerne veľa, takže ak patríte k fanúšikom týchto morských plodov, vedzte, že vďaka nim udržíte svoju pokožku, nechty a vlasy vždy v perfektnom stave. Vedci si tiež všimli, že ľudia, ktorí do svojho jedálnička zaraďujú krevety, sú oveľa odolnejší voči infekčným chorobám, nepociťujú hormonálnu nerovnováhu ani nadváhu.

Tekvicovú polievku ozdobte vetvičkou mäty, medovky alebo iných byliniek – vďaka tomu bude vyzerať ešte chutnejšie.

Polievku z tekvicového pyré s krevetami podávame najlepšie teplé. Ako doplnok k nemu môžete ponúknuť cesnakové krutóny alebo zemiakové lupienky. Zelenina a morské plody sú výbornou kombináciou nevyhnutnou na udržanie človeka v dobrej fyzickej kondícii, preto si podobné polievky pripravujte čo najčastejšie a vždy budete zdraví a krásni.

Ani jeden jedálenský stôl sa nezaobíde bez prvých chodov. Pravda, po čase začnete jesť polievku len z povinnosti: bolestne známe recepty už nepotešia. Samozrejme, môžete sa rozhodnúť vyskúšať niečo nové, ale množstvo spôsobov varenia vás zastaví. Ktorý si vybrať, aby ste neboli pri experimente sklamaní? Samozrejme, tekvicová polievka s krevetami! Chuť je nezvyčajná, ale nie šokujúca; super exotika. A ide to na žalúdok ľahko, bez toho, aby ste ľutovali svoje vlastné dobrodružstvo.

Tekvicová polievka s krevetami: recept s fotografiami na chudnutie

Samozrejme, nevylučuje to nutnosť návštevy posilňovne alebo bazéna. Ale robí to zbytočné tie najprísnejšie diéty, ktorými sa nešťastné dámy niekedy mučia. Je chutný, nízkokalorický, dostatočne sýty na to, aby sa vám ani nesnívalo o extra sendviči – a zároveň krásny, čo je dôležité pre sebaúctivého gurmána. A tekvicová polievka s krevetami sa pripravuje pomerne rýchlo.

Pol kila slnečnej zeleniny bez šupky a semienok odoberieme, nasekáme nadrobno a uvaríme vo vode, prípadne s pridaním suchej zeleninovej zmesi. Spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou (po pár vetvičiek) rozmixujeme v mixéri, do zmesi zalejeme štvrť litra horúceho mlieka a necháme zovrieť. Veľké krevety varte oddelene; Základ nalejeme do tanierov, navrch poukladáme morské potvory, kúsok masla a čerstvé bylinky. Večera sa podáva!

Uspokojivejšia možnosť

Nie všetci v našom svete schudnú, mnohí potrebujú hutnejšie jedlo. Pre nich - tekvicová polievka s krevetami, ktorej recept vyžaduje ďalšiu zeleninu a bohatý kurací vývar. Dá sa však nahradiť zeleninovým vývarom, ak predsa len chcete pomerne diétne jedlo.

Varte jeden a pol litra vývaru; vložte do nej pol kila tekvicových kociek. Po ďalšom prevarení pridáme pár pásikov zemiakov, osolíme, okoreníme (vhodné sú talianske alebo provensálske bylinky) a varíme, kým sa zelenina neuvarí.

Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom veľmi jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Keď zelenina zmäkne, pridajte pár lyžíc obľúbenej sladkokyslej omáčky a vytlačte štvrtinu citróna. V tomto prostredí vyprážame kráľovské krevety v pomere dva kusy pre každého jedlíka. Hotový základ rozmixujeme v mixéri na pyré, nalejeme na taniere a podávame s morskými plodmi. Pred podávaním posypeme aromatickú tekvicovú polievku s krevetami s nakrájanou cibuľou a dochutíme kyslou smotanou. Ideálnou prílohou by bol biely toast s tenkou vrstvou masla.

s krevetami a kokosovým mliekom

Elegantný a exotický recept, ktorý si bude vyžadovať nejaké majstrovanie. Potrebujete veľké a surové krevety, tucet a pol kusov. Nakrájame ich podľa všetkých pravidiel, dužinu schováme do chladničky a škrupiny naplníme pol litrom studenej vody, osolíme, okoreníme novým korením a zázvorom a necháme 10 minút povariť. Hotový vývar precedíme.

Roztlačíme strúčik cesnaku, nasekáme asi 5 šalotiek, orestujeme na olivovom oleji, pridáme malé kocky tekvice a zalejeme vývarom z kreviet. Držte ho na ohni tretinu hodiny pod vekom, kým hlavná zelenina nezmäkne. Do zmesi pridajte plechovku kokosového mlieka a všetky ingrediencie rozmixujte mixérom. V prípade potreby dosolíme.

Odložené krevety opäť opečte na olivovom oleji asi minútu a pol z každej strany. Preložíme na tanier a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do porciovaných pohárov nalejeme tekvicovú polievku s krevetami a kokosovým mliekom a na vrch poukladáme morské plody. Ostáva už len dochutiť olejom, v ktorom čili papričky odležali (kúpené alebo vylúhované) a mletou červenou paprikou.

Grécky recept

Zaujímavá je najmä tým, že tekvicu netreba variť ani dusiť, ale piecť. Pol kila zeleniny nakrájame na malé kúsky, poukladáme na plech, ochutíme rozmarínom, tymianom a pokvapkáme rastlinným olejom. Nádobu zabaľte do fólie a vložte do rúry na 40 minút.

Zároveň si na masle podusíme v hrnci s hrubým dnom nasekaný cesnak, cibuľu, zázvor a mrkvu – použijeme podľa chuti. Sem vložíme aj tekvicu, podlejeme trochou vody a dusíme asi štvrť hodiny, potom pomocou mixéra privedieme zeleninu na hladkú hmotu. Nalejte plný pohár kokosového mlieka, pridajte pár lyžíc a jednu hnedého cukru. Teraz priveďte do varu a súčasne varte krevety v samostatnom hrnci. Z troch olúpaných kreviet nasekaných s čili papričkou a koriandrom a zmiešaných so smotanovým syrom Sirtaki vytvarujeme quenelly. Zvyšok (pár kúskov na každú porciu) nechajte vcelku. Tekvicová polievka s krevetami a kokosovým mliekom je rozložená na taniere, doplnená quenelles a celými plodmi mora, ozdobená bylinkami a kockami feta. Takýto luxus nikto neodmietne!

Čo urobí Máriu Kozhevnikovovú šťastnou?

Táto mladá herečka má nielen javiskový, ale aj kuchársky talent. Tekvicová polievka s krevetami pripravená podľa jej receptu poteší aj tých najvyberavejších estétov.

Tekvicu s hmotnosťou 600 gramov, zbavenú semienok a nakrájanú, namažte medom, pridajte trochu soli, vložte do žiaruvzdornej misy, pridajte trochu vody a pečte pod alobalom asi pol hodiny. Veľkú cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na olivovom oleji dozlatista, potom na panvicu nalejeme pol pohára suchého bieleho vína a dusíme desať minút. Hotovú tekvicu vložte do hrnca, pridajte pol litra vody, pridajte dva zemiaky nakrájané na kocky a nechajte na sporáku, kým nebudete pripravené. Potom spojíme obsah hrnca a panvice a zmes roztlačíme mixérom. Do tejto doby by už morské plody mali byť uvarené a vyčistené. Tekvicovú polievku (s krevetami ako ozdobou) nalejeme do misiek a ochutíme bylinkami. Na taniere môžete pridať pár kvapiek olivového oleja.

Originálna prezentácia

Skutoční estéti slúžia ako nádoby, z ktorých sa toto jedlo konzumuje najzvodnejšia polievku, taniere a šálky treba odmietnuť. Jedlo sa stáva ešte chutnejším, ak sa podáva priamo v tekviciach.

Musíte nájsť malé vzorky, odrezať z nich „viečko“ a vyčistiť vlákna semenami. Dužina vo vnútri, aby bola schopná udržať polievku, je namazaná olivovým olejom. Teraz na vašich jedákov čaká na stole skutočné majstrovské dielo!

Na novoročné sviatky je veľmi príjemné vrátiť sa domov z ulice po prechádzke, sadnúť si k stolu a dať si chutné jedlo. V tomto ohľade tekvica okrem svojej úžasnej chuti dáva aj pocit plnosti, čo je samo o sebe vždy príjemné. Jemne sladký, hustý základ tekvicovej polievky sa veľmi dobre spája s pikantnou chuťou kreviet vyprážaných na cesnaku.
A varí sa veľmi rýchlo, doslova pol hodiny.

ps. Jediným nepríjemným momentom je šúpanie tekvice. Je hustý a dosť ťažko sa krája. Najlepšie je použiť pílový kotúč.

Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky. Dobre rozohrejte pár polievkových lyžíc olivového oleja a zeleninu na ňom intenzívne opečte do zlatista.

Tekvicu nakrájame na kocky asi 2 x 2 centimetre, dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime.

Vložte vyprážanú cibuľu a mrkvu do panvice s tekvicou. Všetky koreniny zmiešame v mažiari a rozdrvíme na prášok. Nalejte do polievky.

Keď zovrie, dajte ju na mierny oheň a nechajte pár minút prebublávať, kým tekvica nezmäkne. Všetko rozmixujeme mixérom na kašu a zarovnáme soľou.
Hrniec odstavte, pomaly nalejte smotanu, premiešajte a nechajte pod pokrievkou, aby sa dosiahol stav.

A bez straty času pripravíme “šmrnc” :) Cesnak opražíme na olivovom oleji do zlatista a vo vzduchu sa neobjaví charakteristická vôňa.

Pridáme vylúpané krevety a restujeme do al dente :)

Na panvici pripravíme hrianky – toasty opečieme na olivovom oleji s pridaním suchého oregana a bazalky do zlatista.

Ostáva už len naliať polievku do misiek a utopiť v nej pár kreviet. :)
Podávajte s čerstvým toastom a zeleninou.

Zhrnutie:

Tekvica - kilogram
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 kus (stredná)
Voda - toľko, aby zakryla zeleninu, asi liter
Smotana 11% - 100 gramov
Cesnak - 3 strúčiky
Krevety - 300 gramov

Korenie:

Kmín - lyžička
Koriander - pol lyžičky
Kari - pol lyžičky
Muškátový oriešok - štvrtina lyžičky

Ak milujete tekvicové jedlá, krémové polievky a krevety, tak toto je VAŠA polievka! Veľmi rada varím túto polievku v čase, keď je na trhoch veľký výber tekvice.

Tekvicová polievka s krevetami je veľmi aromatická, krémová, zdravá a navyše sýta. Príprava tekvicovej polievky s krevetami je tiež jednoduchá. Dá sa to uvariť aj bez mrkvy, ale ja som ju raz pridala do polievky, keď tekvica nemala celkom krásnu farbu, no ukázalo sa, že mrkva dodala polievke nielen farbu, ale aj chuť!

Pripravíme všetky produkty podľa zoznamu a pripravíme tekvicovú polievku s krevetami na sviatočný stôl.

Tekvicu očistíme od kôry, semienok a vlákniny. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.

Preneste tekvicu na panvicu. Pridajte vodu.

Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Pridajte mrkvu k tekvici na panvici. Zeleninu osolíme a okoreníme. Položte panvicu na oheň a varte zeleninu, kým nebude úplne uvarená, 25-30 minút.

Pripravenosť zeleniny skontrolujeme prepichnutím nožom alebo vidličkou. Dobre uvarená tekvica sa začne meniť na pyré.

Kým sa zelenina varí, pripravíme si krevety. Krevety očistíme od hláv a ulít a odstránime črevný veniec na chvoste. Používam dva druhy kreviet. Malé krevety pridám priamo do polievky a veľké nechám na podávanie polievky pri sviatočnom stole, pripravujeme sviatočnú polievku!

Na panvici rozohrejeme olivový olej a buď na ňom opražíme na plátky nakrájaný čerstvý cesnak do zlatista a vyberieme z panvice, alebo, ako som to urobil ja, pridáme mletý cesnak.

Pridajte krevety do cesnakového oleja a opečte ich na panvici 5-7 minút, mali by mať červenkastú farbu a mali by byť nepriehľadné.

Odstráňte panvicu so zeleninou z ohňa. Pripravenú tekvicu a mrkvu rozmixujte na pyré v mixéri. Môžete si pripraviť pyré pomocou mačkača na zemiaky.

Toto je konzistencia našej polievky. Ak chcete polievku redšiu, pridajte do nej trochu vriacej vody.

Na úplný záver pridáme smotanu.

Pomocou mixéra tiež rozmixujte všetky ingrediencie polievky. Vráťte panvicu s polievkou na sporák a varte ďalších 5-7 minút. Polievka by sa mala prehriať, ale nie vrieť. Na samom konci varenia pridajte do polievky krevety, pár si ich odložte na ozdobu.

Nalejte pripravenú tekvicovú polievku s krevetami do servírovacích misiek. Ozdobíme krevetami, posypeme tekvicovými semienkami a najemno nastrúhaným parmezánom.

Slávnostné, svetlé a veľmi, veľmi chutné!!

Tekvicová polievka s krevetami je nezvyčajné jedlo z hľadiska prezentácie a kombinácie ingrediencií. Výsledok však príjemne poteší domácu aj jej hostí. Táto krémová tekvicová polievka s krevetami môže byť ozdobou sviatočného stola alebo každodenného gurmánskeho obeda.

O miske

Takýto obed pomôže v každej kuchyni, pretože tekvicová krémová polievka s krevetami kombinuje hlavné jedlo aj prílohu. Kombinácia sladkej tekvice a morských plodov vytvára jemnú, nezvyčajnú chuť, takže tento obed môže spestriť každodenný stôl.

Okrem toho je polievka s tekvicou a krevetami tiež obdarená prospešnými vlastnosťami, takže je často zahrnutá do menu zdravej výživy. Minimálna tepelná úprava umožňuje zachovať v tekvici prospešné látky a táto zelenina je rekordérom v obsahu draslíka, fosforu a horčíka. Semená obsahujú obzvlášť veľa týchto minerálov, preto ich treba využiť aj pri varení. Kvalitné a čerstvé krevety sú bohaté na vitamíny A, D, B a chitín, ktorý prospieva tráveniu.

Polievka z tekvicového a krevetového pyré sa vyznačuje originálnou prezentáciou, takže sa oplatí popracovať na dekoráciách. Napríklad nie je potrebné pripravovať polievku z veľkých kreviet, pretože sú stále mleté v mixéri a pri podávaní je lepšie nechať veľké na ozdobu. Môžete ich smažiť spolu so zvyškom a pridať pár celých na tanier. Mali by sa použiť aj tekvicové semienka. Môžu sa pridávať počas varenia, ale je lepšie ich nasekať samostatne vopred a potom znova do polievky. Potom môžete hotové jedlo ozdobiť hrsťou celých semienok. Hlavná vec je, že semená sú sušené a ľahko kalcinované v čistej panvici.

Pripravenosť kreviet na vyprážanie je určená ich vzhľadom: mali by sa stať nepriehľadnými a získať červenkastý odtieň. Ak je odroda tekvice príliš svetlá a má vyblednutú farbu, môžete do receptu pridať trochu mrkvy. Dodá nielen jasný odtieň, ale aj diverzifikuje chuť. Ak chcete pripraviť správnu tekvicovú polievku s krevetami, musíte postupovať podľa receptu krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie

Porcie: – +