Konzervovanie karfiolu v paradajkovej šťave. Lahodný karfiol v paradajke na zimu. Karfiol s paprikou

Karfiol je jedinečná zeleninová plodina. Je veľmi elegantný a má krásny vzhľad a môže ozdobiť akúkoľvek záhradnú posteľ. Navyše, toto je snáď jediná kópia všetkého, ktorá nenecháva ľahostajným nikoho, kto to kedy skúsil. Existuje niekoľko receptov na prípravu tejto zeleniny. Niektorí ho varia s paradajkami. Niektorí podľa receptu starej mamy. Sú ľudia, ktorí dokončujú šaláty pridaním veľkého množstva rôznych korenín. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť v paradajkách na zimu. Existuje veľa možností na vytvorenie polotovaru. Vybrali sme podľa nás najvhodnejšie. Takže, začnime...

Prvý recept

Najprv sa musíte zamerať na najjednoduchšiu verziu takéhoto polotovaru. Na zeleninu budete potrebovať: 1 kilogram karfiolu a 1 kilogram paradajok, 5 papriky. Pre pikantnosť pridajte 5 strúčikov cesnaku a 1 lyžičku octu. To všetko by malo byť ochutené 1 pohárom rastlinného oleja, 200 gramami cukru a iba 50 gramami soli.

Príprava obrobku

Pri príprave tohto druhu kapusty je hlavnou vecou rozdeliť ju na jednotlivé kvety. Teraz varte 10 minút vo vode s pridanou soľou, nechajte všetku tekutinu odtiecť a vychladnúť. Ďalší krok: pripravené papriky a paradajky by mali byť mleté, pridajte korenie a priveďte do varu. Keď sú všetky zvyšné ingrediencie určené na túto prípravu s kapustou privedené do polopripraveného stavu, pridajte do zmesi kráľovnú zeleniny a varte 15 minút. Oheň by mal byť nízky, aby sa hmota nespálila. Ocot by sa mal pridať ako posledný, pridáva sa na samom konci varenia. Teraz by sa výsledná miska mala vložiť do pohárov a zvinúť.

Druhá možnosť na vytvorenie polotovaru doma

Máte záujem nazbierať viac kapusty? Potom ďalšia v paradajkách na zimu je pre vás. Musíte vziať 5 kilogramov hlavnej zeleniny. Ďalej budete potrebovať 2 kilogramy mrkvy, po 1 kilograme sladkej papriky a cibule. Môžete pridať 2 feferónky a 4 hlavy cesnaku. Pre toto jedlo sa náplň pripravuje samostatne. Musíte zmiešať: 3 litre paradajkovej šťavy, pohár octu a cukru, 2 šálky rastlinného oleja a 5 lyžíc soli.

Ďalšia fáza prípravy obrobku:

Ďalej je potrebné naliať všetko do hrnca a dať ho do varu. Potom by ste mali pridať korenie: bobkový list, klinček, korenie. Celá výsledná zmes sa varí päť minút. Potom by ste mali vhodiť papriku, kapustu a cibuľu a variť ďalších 15 minút. Ďalšia dávka bude pozostávať z cesnaku a feferónky, ktorá sa udržiava na ohni 5 minút. Nakoniec pridajte olej a ocot. Keď sa všetok obsah opäť prevarí, príde čas dať všetko, čo sa pečie na panvici, do pohárov a zrolovať.

Tretia možnosť vytvorenia príprav na zimu

Ako pripraviť konzervovaný karfiol v paradajke? Každá gazdinka má svoj vlastný recept, ktorý používa. Najlepšia možnosť sa vyberie pomocou vyhľadávania, pokusov a omylov. Inak sa nedá povedať, čo je dobré a čo zlé. Preto čím viac možností sa ponúka, tým ľahšie bude rozhodnúť sa, čo bude rodina uprednostňovať: pikantný karfiolový šalát v paradajkách alebo jemnú, pikantnú prípravu z ich obľúbenej zeleniny. Je teda čas zvážiť inú metódu. Tento recept je jednoduchý, jedinečný a rýchly.

Ako pripraviť karfiol v paradajke na zimu:

Musíte si vziať 3 litre paradajkovej šťavy, pohár octu, dve poháre rastlinného oleja a 5 polievkových lyžíc soli. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti: od bobkového listu po škoricu. Najprv by ste mali uvariť a vložiť do nej 1 kilogram mrkvy. Všetko opäť povarte 5 minút. A opäť, ako v predchádzajúcom recepte, všetko pridajte postupne: korenie, kapustu a cibuľu. Potom varte ďalších 15 minút. Pridajte cesnak a feferónku - varte ďalších 5 minút. Olej a ocot až do varu. To je všetko, karfiol v paradajkách je pripravený na zimu. Teraz by ste ho mali vložiť do pohárov, potom ich musíte uzavrieť viečkami.

Konzervovanie karfiolu na zimu v paradajke

Proces varenia nie je náročný a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Stačí postupovať podľa receptu krok za krokom, potom bude lahodné jedlo príjemné podávať na stole, keď sa zhromaždia nielen blízki ľudia, ktorí sú pripravení odpustiť malé chyby hostesky.

Ako teda pripraviť karfiol v paradajkách na zimu? Na prípravu budete potrebovať: dva kilogramy kapusty, jeden a pol kilogramu paradajok, 250 gramov sladkej papriky, 200 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru, 60 gramov soli, 120 ml octu a ďalšie bylinky.

Proces prípravy prípravy na zimu doma

Teraz by ste mali rozdeliť kapustu na ružičky, aby vyzerala malá a jemná v pohári. Potom povarte päť minút. Všetka uvedená zelenina, okrem kapusty, by sa mala umyť a jemne nakrájať. Potom musíte všetko zmiešať s octom, cukrom, soľou, rastlinným olejom a paradajkovou kašou. Varte pol hodiny iba na miernom ohni. A až teraz môžete pridať kapustu a držať ju na sporáku ďalšie 3 minúty. Potom sa výsledná miska musí vložiť do pohárov a každá sterilizovať dvadsať minút. Potom ho musíte zrolovať a vychladnúť.

Samozrejme, neexistuje žiadna gazdinka, ktorá by neskúsila svoje ruky a nezrolovala aspoň jeden Karfiol v paradajke bude nielen chutnou novinkou v kuchyni, ale aj pri obsluhe sviatočného stola. Každý bude príjemne prekvapený jeho vynikajúcou a jedinečnou chuťou.

Posledná možnosť varenia kapusty

Gazdiná začína s prípravami na zimu v auguste. Karfiol v paradajke bude teraz obľúbeným jedlom. Ponúka sa ďalší recept. Na varenie vezmite o niečo viac ako kilogram karfiolu a rovnaké množstvo červených paradajok.

Budete potrebovať 200 ml rastlinného oleja, 700 gramov cukru a iba 60 gramov soli. Potom musíte pridať cesnak, trochu papriky, bylinky a pol pohára octu. Potom musíte pripraviť kapustu. Potom pridajte soľ a varte vodu a ponorte súkvetia do vody na 4 minúty. Cool, prvé napätie. Paradajky musíte rozdrviť na mlynčeku na mäso, pridať všetky zostávajúce produkty do výslednej hmoty a variť. Teraz musíte pridať karfiol. Musíte variť pätnásť minút, potom ho musíte vložiť do pohárov, kým je ešte horúci. Potom musíte zavrieť viečka. Ďalej by ste mali počkať, kým poháre vychladnú, a potom ich môžete vložiť do špajze.

Prvé pravidlo. Karfiol, ktorý je určený na použitie, by mal byť starostlivo vybraný. Vhodné sú len čisté hlávky kapusty, bez čiernych škvŕn a poškodenia.

Druhé pravidlo. Skôr ako sa pustíte do konzervovania, karfiol určite rozoberte na jednotlivé súkvetia. To zjednoduší proces varenia. Všetky skryté poškodené oblasti budú viditeľné a okamžite vymenené alebo úplne odstránené.

Tretie pravidlo: kapusta sa musí uchovávať vo vriacej vode tri až päť minút (nie viac). Tým sa dosiahne účinok zničenia všetkých nepotrebných mikroorganizmov, ktoré sa obávajú tepelného spracovania. To tiež pomôže, aby zelenina bola jemnejšia a šťavnatejšia.

Malý záver

Skutočne nezvyčajné jedlo - karfiol v paradajke na zimu. Recenzie na toto jedlo sú veľmi pozitívne. Koniec koncov, takéto jedlá môžu byť použité ako prídavok k obedu alebo večeri. Rastlinné prípravky vyrobené z karfiolu môžu byť diverzifikované ďalšími prísadami. Milovníci pikantných nepokazia pokrm pridaním trochy feferónky. A deti budú radi, keď budú mať na tanieri nezvyčajný zeleninový „kvet“. Teraz poznáte recept na karfiol v paradajkách na zimu. Prajeme vám veľa šťastia vo vašom kulinárskom snažení. Dúfame, že si takýto pokrm dokážete pripraviť aj vo svojej kuchyni.

Táto kapusta má jemnú chuť a ľahkú štruktúru, takže jej konzervácia je veľmi chutná a krásna na pohľad. Výborne sa hodí do prípravkov s inou zeleninou – paprikou, cuketou, paradajkami, brokolicou a dokonca aj uhorkami.

Tu sú všetky najchutnejšie zimné karfiolové prípravky, ktoré sme pripravili a obľúbili si minulú sezónu. Tento rok 2019 vám ich môžeme pokojne ponúknuť.

Karfiolový šalát na zimu

Budeme potrebovať:

Dva a pol kilogramu kvetenstva kapusty
Pol kila papriky
Pol kila cibule
Kilo mrkvy
Dve hlavy cesnaku
Lusk feferónky

Na paradajkový dresing:

Jeden a pol litra paradajkovej šťavy
Pol pohára cukru
Dve vrchovaté polievkové lyžice kuchynskej soli
Pohár slnečnicového oleja
Pol pohára 9% octu

Príprava šalátu

Kapustu ošúpeme, umyjeme a rozdelíme na súkvetia. Sladkú papriku ošúpeme od semienok a nakrájame ako na lečo, cibuľu s pierkom, mrkvu na tenké kocky.

Paradajkovú šťavu položte na sporák a počkajte, kým zovrie, pridajte mrkvu a povarte ju päť minút, potom pridajte kapustu, cibuľu a papriku a varte ďalších pätnásť minút. Potom pridajte cesnak, korenie a všetky koreniny a počítajte ďalších päť minút. Nakoniec nalejte olej a ocot, odstavte päť minút a za horúca vložte šalát do sterilných pohárov. Zrolujeme, počkáme kým vychladne a odložíme do pivnice.

Lahodná nakladaná kapusta na zimu

Ingrediencie:

Stredne veľká hlava karfiolu
Mäsité ovocie sladkej papriky, najlepšie červené
Malý struk feferónky
Vavrínový list
Šesť zrniek obyčajného čierneho korenia
Tri hrášky nového korenia
Tri súkvetia klinčekov
Tri strúčiky cesnaku
Kôprový dáždnik
Dve čajové lyžičky 9% octu

Na varenie marinády budete potrebovať:

Liter filtrovanej vody
Dve čajové lyžičky stolovej soli
Polievková lyžica cukru

Proces varenia

Kapustu umyjeme a rozdelíme na jednotlivé súkvetia. Ak sa ukáže, že je príliš veľký, trochu ho nasekajte. Sladkú papriku je potrebné zbaviť semien a bielej dužiny a potom nakrájať na polovičné krúžky. To isté urobte s feferónkami, len ich nakrájajte na kúsky podľa počtu téglikov a požadovanej pikantnosti.

Na dno sterilných a sušených pohárov poukladáme zrnká čierneho korenia, kôprový dáždnik, bobkový list, sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky, pridáme 1 ks feferónky. Ďalej rozložte kvetenstvo bez toho, aby ste ich rozdrvili, a rozdeľte medzi ne plátky cesnaku.

Teraz najskôr naplňte poháre obsahom vriacou vodou, nechajte 5-7 minút postáť, aby sa všetka zelenina zohriala. Túto vodu potom nalejte do nádoby, kde budete variť marinádu. Pridajte k nej cukor a soľ a nechajte päť minút dusiť. Ocot nepridávajte do samotnej marinády, ale do pohárov – do každej dve čajové lyžičky. Na záver zeleninu zalejeme pripravenou soľankou a zrolujeme pod pokrievkou. Teraz položte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou alebo prikrývkou - nechajte ich tam stáť, kým nevychladnú. Ďalej je potrebné ich uložiť.

Recept na kórejský karfiol

Produkty, ktoré budete potrebovať:

Kilogram karfiolu
Tri veľké mrkvy
Veľká hlava cesnaku
Červená feferónka a koriander podľa chuti

Na marinádu, ktorú potrebujete:

1 liter čistej vody
0,5 šálky 9% octu
2 vrchovaté polievkové lyžice soli
1/4 šálky slnečnicového oleja
1 šálka kryštálového cukru

Ako variť karfiol na kórejský spôsob

Oslobodte hlávku kapusty od všetkého nepotrebného, opláchnite, osušte a nakrájajte na súkvetia. Mrkvu nastrúhame pomocou kórejského strúhadla. Cesnak môže byť nasekaný alebo pretlačený lisom.

Kapustu vhoďte do vriacej vody a držte ju asi štyri minúty, potom ju sceďte v cedníku a zmiešajte s mrkvou a korením vo vhodnej miske. Ďalej zabaľte do pohárov.

V samostatnej nádobe musíte pripraviť roztok cukru a soli a uvariť marinádu, nakoniec nalejte ocot a olej a ihneď nalejte marinádu do pohárov až po okraj. Zrolujte viečka a ukryte na teplom mieste, kým nevychladnú. Po vychladnutí pohárov kórejského karfiolu ich odneste do pivnice na uskladnenie.

Karfiol na zimu bez sterilizácie

Produkty pre 3-litrovú nádobu:

2 kilogramy kvetov kapusty
2 papriky
1 malý struk feferónky
3 bobkové listy (1 na liter)
200 g mrkvy

Na marinádu (na 1 liter vody):

4 polievkové lyžice. lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
50 ml stolového octu

Príprava

Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a povaríme v osolenej vode 3-5 minút. Ďalej scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.

Papriky umyjeme, nakrájame a zbavíme semienok a stopiek. Potom ho nakrájajte na veľké plátky alebo polovičné krúžky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky.

Na marinádu pridajte soľ a cukor do vriacej vody a varte 5 minút, na záver pridajte ocot.

Do sterilných pohárov dáme bobkové listy, karfiol, sladkú a horkú papriku, mrkvu a zalejeme marinádou. Zrolujte pod viečkami. Zabaľte do vychladnutia. Potom ho uložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na karfiol v paradajkovej omáčke

V paradajkovej omáčke táto zelenina získava jedinečnú jemnú chuť s miernou kyslosťou. Pripravte si ho, je veľmi chutný a navyše zdravý.

Budete potrebovať produkty:

Dvesto kíl zrelých paradajok
Dve kilá karfiolu
Tri sladké papriky
Dve hlavy cesnaku
Pohár slnečnicového oleja
Banda petržlenu
Pol pohára cukru
Dve a pol lyžice bežnej soli
Stodvadsať gramov 6% octu

Príprava

Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Kapustu rozdelíme na jednotlivé súkvetia a povaríme päť minút v mierne osolenej vode.

Nakrájajte paradajky, poduste a potom pretrite cez sito, aby ste získali šťavu.

Zvyšnú zeleninu jemne nakrájajte a vložte do vhodnej misky. Pridajte výslednú paradajkovú šťavu, soľ, pridajte cukor, pridajte ocot a olej. Po varení znížte oheň a počítajte pol hodiny, potom znížte súkvetia a dusíme ďalšie 3 minúty. Potom horúci šalát vložte do pohárov a nechajte 20 minút sterilizovať, potom prikryte sterilizovanými kovovými viečkami a zrolujte.

Rozmanitý karfiol na zimu

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

paradajky - 5 kusov
uhorky - 3 kusy
karfiol - 180 gramov
paprika - 1 kus
mrkva - 3 ks.
cibuľová repa - 3 ks.
cesnak - 3 strúčiky
vavrín - 3 listy
klinčeky - 1 ks.
voda - 1 liter
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
cukor - 1 lyžička
soľ - 2 lyžičky.

Príprava rozmanitej zeleniny s kapustou

Pre tento recept je lepšie použiť malú zeleninu. V prvom rade všetko umyte. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, karfiol rozoberieme na súkvetia, sladkú papriku zbavíme jadier a semien.

Mrkvu nakrájajte na veľké kolieska, papriku nakrájajte na niekoľko častí. Ak sú uhorky veľké, potom ich nakrájajte. Umyte a sterilizujte rôzne poháre. Potom do nich najprv vložte cesnak, klinčeky, bobkový list a cibuľu (ak sú cibule veľké, môžete ich prekrojiť na polovicu).

Príprava marinády. Za týmto účelom zmiešajte vodu, cukor a soľ a priveďte do varu. Vložte zeleninu do vriacej marinády. Varte 3 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a jemne premiešajte.

Poháre naplňte zeleninou a pridajte marinádu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút. Poháre zrolujte s viečkami, potom ich otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí uložíme.

Uhorky s karfiolom na zimu

Nakladané uhorky a kapusta sa výborne dopĺňajú a zvýrazňujú chuť. Vyzerajú skvele na tanieri - sú chutným doplnkom každého mäsového jedla.

Bude potrebovať:

2,5 kg uhoriek
1 kus kapusty
1 feferónka
1 hlava cesnaku
2 malé korene chrenu
niekoľko listov ríbezlí
3 bobkové listy
3 ks. karafiáty
lyžička korenia
pár súkvetí kôpru

Na marinádu

cukor 50 gramov
soľ 75 gramov
ocot 75 ml

Príprava nakladaných uhoriek s karfiolom

Aby boli uhorky chrumkavé, pred konzervovaním sa ponoria na pár hodín do vody. Konce na oboch stranách vopred odrežte.

Na konzervovanie si vezmite dve 3-litrové nádoby. Poháre sa sterilizujú v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare. Na dno každej nádoby položte vavrínové a ríbezľové listy, klinčeky, čierny hrášok a olúpané strúčiky cesnaku. Lusk feferónky nakrájame na kolieska. Koreň chrenu dáva uhorkám hustotu, jeden malý kúsok môžete vložiť do pohára. Namiesto koreňov si môžete vziať polovicu listu chrenu.

Pripravené sklenené nádoby sú naplnené do polovice uhorkami. Potom sa tam umiestni kapusta, rozložená na kvetenstvo. Ďalej pridajte kôpor. Zostávajúci priestor je vyplnený uhorkami.

Poháre s obsahom sa nalejú vriacou vodou, prikryjú sa sterilizovanými kovovými viečkami a nechajú sa 10 minút. Potom sa viečka vymenia za plastové s perforovanými otvormi, cez ktoré sa voda naleje do panvice - to bude základ pre tretie naliatie. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Kým soľanka vrie, nádoby sa znovu naplnia čistou vriacou vodou, ktorá sa po dvoch minútach vypustí.
Do každej nádoby so zeleninou sa naleje 75 mililitrov octu. Ďalej pridajte horúcu soľanku. Potom ich zrolujú pod viečkami a otočia a položia na podlahu. Po vychladnutí sa sortiment v pohároch presunie do pivnice na uskladnenie.

Dôležité: konzervovaný karfiol bez sterilizácie treba skladovať na chladnom mieste – v pivnici, pivnici, pivnici alebo chladničke.

Ako zmraziť karfiol na zimu

Možnosť je celkom jednoduchá a ak sa budete riadiť jednoduchými tajomstvami techniky, bez problémov zaobstaráte vitamíny počas zimy aj celej svojej rodine.

Môžete zmraziť karfiol?

Je to vynikajúca možnosť na prípravu kompletného zeleninového guláša v zime, kde hlavnou ingredienciou sú jemné ružičky karfiolu. Percento straty živín pri mrazení je veľmi nízke, preto odporúčame túto cennú zeleninu zamraziť, no treba to urobiť správne.

Karfiol na zimu by nemal mať žiadne poškodenia ani škvrny.
Zvädnuté súkvetia radšej nezmrazujte.
Na mrazenie doma je vhodnejšia čerstvo zozbieraná mladá kapusta s mliečnobielymi, stredne veľkými kvetenstvami.
Zeleninu vypestovanú v ekologicky čistej oblasti zmrazujte bez použitia chemikálií, inak to nemá zmysel.

Jednoduchý spôsob, ako zmraziť karfiol

Hlávku kapusty opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ju zbavili všetkých viditeľných nečistôt. Zelené listy očistíme a po odstránení škvŕn so škvrnami rozdelíme na súkvetia.

Vezmite nádobu so slanou vodou a ponorte kapustu do nej na 15-20 minút. Slaná voda prinúti hmyz zostávajúci v kvetenstvách vyliezť von. Po 20 minútach slanú vodu scedíme a súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou.

Teraz zostáva len usušiť kapustu a umiestniť ju do hrubých plastových vreciek. Potom ho pošleme do mrazničky zmraziť.

Mraziaci karfiol

Umývame, čistíme a orezávame presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.

Pripravené súkvetia karfiolu vhoďte do vriacej vody a blanšírujte asi 3 minúty. Potom jej dáme ľadový kúpeľ – uvarené súkvetia ponoríme do veľmi studenej vody, aby rýchlo vychladli. Stačí 3 minúty a kapusta je pripravená na zmrazenie. Tesne predtým ho musíte vysušiť, aby vo vrecúškach nezmrzol.

Doma sa mrazený karfiol môže skladovať až šesť mesiacov.

Karfiol na zimu, video

Prosím napíšte, už ste si pripravili karfiol a cuketu na zimu? Je to chutné? Pošlite svoje recepty do komentárov! Ďakujem!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Na prípravu karfiolu v paradajkovej omáčke na zimu si kúpte a pripravte všetky potrebné produkty: samozrejme karfiol, paradajky, papriku, cesnak a niektoré koreniny, ktoré sú napísané nižšie. Mám veľmi rada karfiol v akejkoľvek podobe, takže ho môžem s veľkou radosťou zavárať. V paradajkovej omáčke je táto kapusta veľmi bohatá, aromatická a šťavnatá. Zrolovaním týchto dóz ochutnáte v zime nielen karfiol, ale aj lahodnú paradajkovú omáčku. Všetko v dóze je jedlé, takže po zjedení ostane dóza prázdna. Po zrolovaní pohárov na jeseň vydrží karfiol v paradajkovej omáčke celú zimu a keď budete chcieť ochutnať lahodnú nakladanú úpravu, kvalita takéhoto zábalu bude jednoducho vynikajúca a uskladníte ho na chladnom mieste, resp. v špajzi veľmi dobre. Náš recept s fotografiami vám podrobne povie, ako zakryť karfiol v paradajkovej omáčke na zimu.

- 1 kg karfiolu,
- 500 gramov zrelých, šťavnatých paradajok,
- 100 gramov sladkej papriky,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- malý zväzok petržlenu,
- 1 stôl. l. soľ,
- 1,5 stola. l. kryštálový cukor,
- 3 stoly. l. ocot,
- 50 gramov rastlinného oleja.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Kapustu rozdelíme na súkvetia a blanšírujeme vo vriacej vode 5-7 minút. Zalejeme vodou tak, aby bola kapusta v nej dobre ponorená. Vodu nebudeme soliť.

Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ a kryštálový cukor a privedieme do varu.

Do paradajkovej šťavy tiež nalejte olej, šťavu priveďte do varu, varte 5 minút, niekoľkokrát premiešajte a odstráňte z tepla.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a papriku nakrájame na pásiky.

Na dno naparenej nádoby dáme umytú petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku a trochu korenia. Tieto produkty doplnia chuť kapusty av zime sa ukáže ako bohatá a aromatická.

Na koreniny poukladáme blanšírovanú, mierne vychladnutú kapustu. Horúcu kapustu rukami jednoducho nenaberiete. A keď trochu vychladne, bude to veľmi jednoduché.

Kapustu zalejeme horúcou paradajkovou omáčkou.

Poháre necháme 15 minút sterilizovať.

Vytiahnite poháre, nalejte sústo a ihneď zrolujte.

Zrolujte poháre, potom položte obrobok s viečkami nadol a ochlaďte pod prikrývkou. Dobrú chuť a dobrú náladu!
Ukazuje sa tiež veľmi chutné

Na marinádu budete potrebovať hustú a aromatickú paradajkovú pastu. Veľká hlávka kapusty svetlej farby by nemala mať žiadne škvrny. Vyberte si hrubostenné červené papriky: ak sú veľké, stačia dva kusy.

Hlava kapusty je rezaná a oddeľuje veľké kvetenstvo. Potom sa kapusta premyje studenou vodou.

Aby sa zachovala hustota a mierna tuhosť súkvetí, musí byť karfiol blanšírovaný. Podľa receptúry sa kvetenstvo ponorí do vriacej vody na 3-4 minúty a potom sa vyberie štrbinovou lyžicou a prenesie sa do panvice s veľmi studenou vodou. Po 10 minútach sa studená voda vypustí.

Ak sa vám tento postup zdá príliš problematický, môžete ho ignorovať: v tomto prípade bude kapusta na zimu mäkšia.

Papriky sa nakrájajú na veľké prúžky, feferónky sa nakrájajú na tenké plátky.

Najprv vložte karfiol do veľkého hrnca a navrch posypte nakrájanú papriku.

Pridajte paradajkovú pastu. Je potrebné mať na pamäti, že je to pasta, ktorá určí chuť produktu. Nalejte soľ a cukor. Prihoďte bobkové listy a hrášok podľa receptu.

Do panvice sa naleje studená voda, slnečnicový olej a ocot.

Panvicu prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu. Keď sa objavia príznaky varu, znížte teplo a poznačte si čas. Varte karfiol v paradajke 25-30 minút.

Dostanete 3 litre karfiolu v paradajke na zimu s príjemnou pikantnosťou podľa receptu. Preto si môžete vziať jednu sterilizovanú nádobu alebo niekoľko pollitrových alebo litrových nádob. Najprv vložia kapustu, potom zalejú omáčkou. Nádoba je uzavretá pomocou sterilných viečok.

Obrobok sa prevráti a zakryje uterákom. Vychladnutá nádoba sa prenesie do pivnice alebo na vhodné tmavé miesto. Namočené v paradajke sa súkvetia sfarbia do oranžova a tento odtieň zostane v hotovom jedle aj v zime.

Karfiol v paradajke pripravený podľa receptu na zimu sa podáva s omáčkou, preliatou ňou zemiaková kaša, vyprážané alebo varené rybie filé, horúce klobásy nakrájané na plátky.

Karfiol v paradajke na zimu je jednou z najjednoduchších a najchutnejších jesenných príprav. Milujem zaváranie cukety, baklažánu, papriky a húb - všetko je v sezóne. Ale viem, že veľa ľudí sa karfiolu vyhýba, pretože nevedia, ako s ním „pracovať“.

Ak máte radi pikantnejšie, stredne štipľavé jedlá, odporúčam použiť ten, ktorý som testoval.

Marinovaný karfiol v paradajkách na zimu v pohároch je chrumkavý, ale šťavnatý, aromatický a skvelý pre každú prílohu. Často podávam so zemiakovou kašou - dobrá kombinácia.

Karfiol v paradajkovej omáčke na zimu bez sterilizácie

Môj recept je z hľadiska prípravy veľmi jednoduchá príprava a nezaberie veľa času. A dózy s takýmto prípravkom prídu v mrazivej zime veľmi vhod. Milujem tento recept pre jeho jednoduchosť... Varím bez sterilizácie a čo najviac zjednodušiť proces prípravy.

Aj keď sa to na prvý pohľad, samozrejme, nemusí zdať, ale verte, že je to naozaj jednoduché, aspoň nie ťažšie ako zrolovať tie isté uhorky, ktoré treba niekoľkokrát zaliať vriacou vodou. Okrem toho sa nebudem unavovať opakovaním, moja kapusta je pripravená bez sterilizácie - a to je veľmi výhodné.

Taktiež existujú 2 možnosti prípravy samotnej paradajky na toto rolovanie a viac vám o nej poviem v samotnom recepte. Ak je to krátke: beriem hotovú paradajkovú omáčku (omáčku). Alebo môžete použiť čerstvé paradajky. Chuť bude trochu iná, ale dobrá, obe.

Viac podrobností o najjednoduchšom recepte na nakladaný karfiol s čerstvými paradajkami nájdete vo videu. Takže, karfiol v paradajke.

Ingrediencie na 1 pollitrovú nádobu:

Karfiol - 300 g
Paradajková šťava (domáca) - 300 ml
Soľ - 1/3 časti polievkovej lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
Ocot - 1,5 lyžice.

Ako variť:

Karfiol som rozobrala na stredné ružičky. Dôkladne som to umyla.

V hrnci prevarte asi liter vody a na 5 minút poduste kapustu. Nesolil som vodu! Potom som po 5 minútach varu vodu z kapusty scedila.

Do iného hrnca som naliala domácu paradajkovú šťavu. Ak nemáte hotovú šťavu, použite paradajky (treba ich odobrať 400 g): stačí ich umyť a potom ich nasekať pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota, mixéra alebo odšťavovača. A do samotnej šťavy pridajte trochu soli. A potom postupujte podľa tohto receptu.