O výhodách cukety, ktoré priniesol Kolumbus z Južnej Ameriky, sa už popísalo veľa. Ide o veľmi chutnú zeleninu, ktorú možno kombinovať takmer so všetkými existujúcimi výrobkami a z ktorej pripravíte desiatky chutných a zdravých jedál. Cuketa je veľmi ľahko stráviteľná a zasýti ľudský organizmus. Niektoré gazdinky dokonca varia cuketu. Dnes budeme hovoriť o jednom jedle, ktoré spája chuť, výhody a úžasnú kombináciu produktov - cuketový koláč so syrom a paradajkami. Toto jedlo môžete použiť na ozdobenie sviatočného stola alebo prekvapiť svoju rodinu a priateľov počas domácej večere svojou originalitou a mimoriadnou chuťou. Príprava palacinkového koláča z cukety nezaberie viac ako dve hodiny.
Ingrediencie:
- mladá cuketa - 1000 gramov;
- vajcia - 50 gramov;
- soľ a mleté korenie podľa chuti;
- múka - 150 gramov;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cesnak - 4 strúčiky;
- mäkký tavený syr - 200 gramov;
- majonéza a kyslá smotana - iba 200 gramov;
- paradajky - 400 gramov;
- kôpor - niekoľko vetvičiek.
Ako pripraviť cuketový koláč so syrom a paradajkami:
1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenkú vrstvu. Na to môžete použiť obyčajný nôž alebo špeciálny nôž na šúpanie zeleniny (ak je cuketa mladá, kôra sa môže ponechať). Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, aby sme sa vyhli prebytočnému množstvu tekutiny, ktorá sa pri takomto dopade na šťavnaté ovocie uvoľní.
2. Do nastrúhanej cukety rozšľaháme vajcia, pridáme múku, miešame do hladka.
3. Cuketové placky opekáme na strednom ohni, pričom na panvicu pridáme malé množstvo oleja.
Aby boli palacinky rovnomerné, rozložte ich po panvici pomocou lyžice alebo špachtle. Musíte ho opatrne prevrátiť, aby ste neporušili celistvosť každého cuketového koláča.
4. Kým zmes chladne, treba si pripraviť tvarohový krém. Najprv by ste mali pomlieť tavený syr (v mojom prípade je to tavený syr Nadežda), pridať jemne pretlačený cesnak, potrebné množstvo kyslej smotany a majonézy a všetko dôkladne premiešať, pričom lyžicou potierajte. misa. Keď je krém hotový, odstavte ho, aby ste ho nechali postáť, než s ním budete ďalej pracovať.
Paradajky, predtým umyté, sa musia nakrájať na úhľadné tenké plátky rovnakej hrúbky.
5. Ak chcete namočiť cuketový koláč so syrovým krémom, rozložte ho na každú vrstvu koláča a na vrch rovnomerne položte vopred nakrájané paradajky. Potom prikryjeme ďalšou tortovou vrstvou, opäť natrieme krémom a poukladáme paradajky. A tak, koláč po koláči, všetko pridávame a tvoríme koláč.
6. Keď je cuketová torta sformovaná, natrieme vrchnú tortu krémom a ozdobíme paradajkami a vetvičkami kôpru. Paradajky a kôpor môžete usporiadať do nejakého zložitého vzoru, aby jedlo vyzeralo originálnejšie.
Teraz, aby sme sa vyhli pokušeniu zahryznúť sa do tohto úžasného koláča, odstavme ho a necháme hodinu lúhovať. Po hodine ho môžete podávať na stôl, aby ste potešili rodinu a priateľov chutným obedom.
Dobrú chuť!!!
S pozdravom, Yulia Nesmiyan.
Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Po rozomletí na hrubom strúhadle osolíme a vzniknutú hmotu vytlačíme zo šťavy.
Do nastrúhanej cukety pridáme tri rozbité vajcia. Teraz sem pridajte pohár múky.
Všetko dobre premiešame. Cesto je hotové.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Lyžicou dáme cesto na rozpálenú panvicu. Pokúste sa to urobiť rovnomerne. Teraz smažte z oboch strán do zlatista. Ak panvica nie je príliš veľká, dostanete asi tri koláče plnej veľkosti.
Je čas pripraviť si náplň do koláča. Olúpaný cesnak prelisujeme pomocou lisu na cesnak. Nakrájajte zeleninu, kombinujte s cesnakom a majonézou.
Umyté paradajky nakrájame na tenké kolieska.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Teraz prichádza zábavná časť: zostavenie torty. Natrieme prvú vrstvu koláča, namažeme ju majonézou s bylinkami a cesnakom.
Na vrch položte paradajky.
Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a urobíme to isté. Posledný koláč potrieme majonézou a vrch ozdobíme paradajkami a bylinkami.
Mladú cuketu nastrúhame (zo zeleniny odrežeme len chvostíky, keďže mladé cukety majú tenkú šupku a prakticky žiadne semienka). Do cuketovej zmesi pridáme jedno kuracie vajce, aby sa koláčiky na panvici nerozpadli. Ak pripravujete koláč pre veľkú spoločnosť, potom zdvojnásobte množstvo cukety a vezmite 2 veľké kuracie vajcia.
Teraz do cesta pridáme bežné mlieko: nemusíte ho zohrievať ani s ním nič robiť. Stačí otvoriť kartón mlieka a použiť ho do cesta. Cuketové cesto podľa chuti osolíme a okoreníme.
Do cesta nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte viskozitu a pružnosť.
Keď sú k cukete pridané všetky tekuté ingrediencie cesta, je čas pridať múku. Cesto miesime tak, aby sa nevytvorili hrudky. Všetko je pripravené, teraz môžete piecť koláče.
Na panvici rozohrejeme olej, nalejeme 1-1,5 lodičky oleja, lyžicou vyvaľkáme cesto, asi 2-3 lyžice a zarovnáme, aby vznikol plochý koláč. Začnite smažiť na strednom ohni.
Keď je spodná strana koláča vyprážaná, otočte ju veľkou špachtľou a dopečte na druhej strane. Smažte koláče 4-5 minút na každej strane, je lepšie neponáhľať, aby boli koláče vo vnútri dobre vyprážané.
Kým opečené koláčiky chladnú, pripravíme si plnku: nastrúhame tavený syr a pridáme k nemu cesnak.
Do tvarohovej plnky pridáme majonézu a dôkladne vymiešame do hladka.
Každý cuketový koláč vymastíme tvarohovou plnkou, ktorú rozotrieme po celej ploche.
Na syr dáme aj na kocky nakrájané paradajky a nasekané bylinky. Toto je náplň, ktorú sme dostali.
Veľmi chutný cuketový koláč s taveným syrom sa výborne hodí ako studené predjedlo. Koláč je vyrobený z cuketových palaciniek, ktoré sú samy o sebe veľmi jemné a v spojení s taveným syrom sa jednoducho roztopia v ústach.
Na pečenie cuketových palaciniek potrebujete dobrú panvicu na palacinky, pretože sú tenké a jemné a ťažko sa obracajú. Ale v rukách usilovných kuchárov si cuketový koláč nebude vyžadovať ani dodatočné orezávanie okraja, pretože palacinky budú jedna k jednej.
Kategórie:
Čas prípravy: 1 hodina
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina 40 minút
VÝCHOD: 8 porcií
Ingrediencie na cuketový koláč s tvarohovým krémom
- čerstvá cuketa - 900 g
- tavený syr "Orbita" - 2 ks.
- kyslá smotana (20%) - 2 šálky
- majonéza - 1 polievková lyžica.
- kuracie vajce - 4 ks.
- múka - 1 šálka
- soľ - podľa chuti
- čerstvý kôpor - 2-3 vetvičky
- rastlinný olej na vyprážanie palaciniek
- cesnak - 3-4 strúčiky
Recept na cuketový koláč s taveným syrom krok za krokom
Vyberáme cuketu s tenkou šupkou, ale hrubou stopkou. Umyte ho, odrežte mäkké priehlbiny a vrch. Necháme nohu, pretože je vhodné držať cuketu.
Tri cukety na jemnom strúhadle s klinčekmi, aby sa vlákna cukety čo najviac rozdrvili. Nevypúšťajte šťavu! Soľ podľa chuti.
Pridajte vajcia podľa receptu, zmes dôkladne premiešajte
Pridajte múku polievkovou lyžicou a premiešajte mixérom. Ak máte pocit, že je cesto ešte trochu tekuté, ale použili ste múku, môžete od oka pridať ešte trochu múky. Hlavné je, aby cesto nebolo husté ako na palacinky.
Po pridaní múky cesto takmer zbelie a bude mierne bublať – to je normálne.
Panvicu položte na mierny oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja.
Cesto na cuketové palacinky je ťažšie ako bežné cesto, preto ho musíte na panvici vyrovnať lyžicou.
Len čo okraje palacinky zhnednú, palacinka je hotová a treba ju obrátiť. Nezabudnite, že cuketové placky sú tenké a jemné, takže sa pri prevracaní špajdľou ľahko trhajú.
Rýchlo opečte druhú stranu, vyberte palacinku na inú panvicu a prikryte ju pokrievkou, aby palacinka bola ochabnutá.
Výroba „krému“ z taveného syra a kyslej smotany:
Syr musí byť zmrazený v mrazničke, kým sa nestane tyčinkou, po ktorej sa bude syr ľahko strúhať. Ak tvrdý syr produkuje tvrdé prúžky, potom tavený syr nakoniec vytvorí mäkké rúrky
Do misky so syrom pretlačíme cesnak
Pridajte kyslú smotanu a trochu majonézy
