Čokoládový fontánový recept. Naučiť sa pripraviť finančné prostriedky. Experimenty. O

Čokoládové fundan - liečiť s charakterom. Jeho vlastnosť je, že pri pečení by mal stred zostať tekutý a sušienky sa stáva ostrým.

Ak chcete správne vychyľovať klasický čokoládový fond - musíte sledovať päť jednoduchých pravidiel:

roztavená čokoláda by mala byť telesná teplota;
sA, že plnenie po pečení zostáva tekuté, dezert musí byť umiestnený v chladničke 30-60 minút;
tvar pečenia sa čerpá s kakaovým práškom tak, aby sa z neho ľahko odstránili kožené cupcakes;
cesto, že je nemožné umyť na dlhú dobu inak, jeho štruktúra bude príliš hustá;
Čas pečenia nie viac ako 8-10 minút.

Francúzsky dezert z sušienky s teplou tekutou čokoládou vo vnútri sa tiež nazýva LAVA, a niekedy sa môžete stretnúť v menu reštaurácie, je to jedlo ako "čokoláda sopka". Môj jednoduchý a krok-za-krok zdobený recept s fotografiou vám pomôže zaobchádzať s vašou príbuznou a lahodnou pochúťkou.

Zložky:

Čokoláda čierna - 200 gramov;
maslo krémová - 100 gr;
vajcia - 3 ks.;
múka - 60 gramov;
sugar prášok - 60 gramov;
bobule;
mäta.

Ako variť čokoládu nájdu s kvapalinou náplňou

Mliečna čokoláda vo vodnom kúpeli. Aby sme to urobili, dali sme misku s rozbitou dlaždicou na kontajneri s vodou a začnite sa zahriať. Nastavte proces tekutého kúrenia, pravidelne vypnite oheň, ak sa voda príliš varí. V žiadnom prípade by nemalo spôsobiť čokoládu, inak to príde.

Akonáhle je čokoláda roztavená vložiť maslo do nej, odstránime z vodného kúpeľa a teraz ho umyte.

Hmotnosť by mala byť homogénna, podobná.

Nosenie vajíčok na zvýšenie množstva dvakrát a pridaním cukru prášok, naďalej priniesť hmotnosť na požadovanú konzistenciu. Ak je drážka vyrobená na pene oneskorená pomaly vajcia dostatočne šľahá.

Predstavujeme čokoládu do vajec s tenkým hrebeňom a znova umyjeme.

Veľmi jemne pridajte svätú múku a premiešajte špachtľu. Mixér by sa nemal používať v tomto procese, inak štruktúra testu stratí potrebný pompok.

Rozbijeme čokoládový dezert vo formách a posielame do chladničky 30-60 minút. Toto malé tajomstvo pomôže dosiahnuť účinok tekutého prostredia.

Naše čokoládové košíčky zamrznú, je čas poslať ich do rúry predhrievanej na 180 ° hladko po dobu 8-10 minút, čím sa vytvorí plech do hornej police.

Jeho prezentácia so zmrzlinou, bobuľou a mätou, ako je dekorácia, je považovaná za klasickú dodávku čokoládového fondu. Ak chcete plne vychutnať lahodné chrumkavé cupcakes s kvapalinou náplňou, kŕmenie sušienky dezert je potrebný horúcim.

Ak chcete prekvapiť v blízkosti lahodného dezertu, potom pre nich pripravte čokoládovú fondan. Tento francúzsky dezert je malý cupcake s kvapalinou alebo mäkkou náplňou a chrumkavou kôrou. Z tohto článku sa dozviete, ako pripraviť čokoládový fond doma, a môžete si dopriať na dovolenku a pracovné dni.

Francúzsky čokoládový dezert. Klasický recept

Čokoládový fond je pripravený veľmi jednoducho z najjednoduchších produktov. Avšak, bez skúseností, nemôžete získať výsledok, že výsledok bol vypočítaný. Preto odporúčame pripraviť jeden košíček na spustenie a vyhodnotenie stavu plnenia. Potom môžete nastaviť teplotu rúry a poškodiť požadovaný čas. Cupcake Chocolate (Fordan) Pripravíme takto:

Elegantný francúzsky dezert z čokolády je dokonale kombinovaný s bobuliami, karamelom, vanilkovým krémom a mätou. Experti však veria, že je najlepšie slúžiť s loptou zmrzliny. Dezert "Čokoládový fond" sa pripravuje takto:

Ak chcete začať, zapnite rúru, aby sa zahriala v čase, keď dokončíte variť cesto. Silikónové alebo kovové formy pre cupcakes mastnoty olej.
Pripravte si parný kúpeľ. Aby to urobil, dajte hrniec na oheň a počkajte, kým sa voda v nej varí. V širokej miske, krížom 200 gramov čokolády, dať do nej 100 gramov masla a dať riad na hrniec.
Keď sa čokoláda roztopí a premení sa na homogénnu hmotu, vyberte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť.
Vezmite tri kuracie vajcia a oddelené veveričky z žĺtkov.
Jolky sú mixér spolu s dvoma vaječnými vajcami a 70 gramami cukru. Proteíny v tomto recepte nebudú pre nás užitočné.
Zmiešajte chladenú čokoládu a hmotnosť vajec štipkou soli a potom vyplňte výsledný tvarový cesto.
Pečieme kožeky v rúre až do pripravenosti a podávajte horúce na stole. Nezabudnite ozdobiť každú časť zmrzliny.

Čokoládový košíček

Ak chcete, aby sa vaše obľúbené príjemné príjemné prekvapenie v nedeľu ráno, potom si prečítajte tento recept. Delicious čokoládový dezert s tekutou plnkou môže byť pripravená a podávaná priamo v sklenení. Pripravte si čokoládu nachádzajúcu sa v mikrovlnnej rúre je veľmi jednoduchá:

Zabalte mixér 200 ml krému a pošlite ich do chladničky tak, že pena nie je osla.
110 gramov horkej čokolády a 90 krémovo olejových gramov topí v mikrovlnnej rúre.
Tri vajcia, aby sa klinu s 120 grammi cukru na Pomp.
Pripojte zmes vajec s čokoládou a 40 grammi múky. Miešajte cesto.
Krásne sklo (šálka alebo keramická misa) mazanie z krémového masla a posypeme hnedým cukrom. Naplňte riad pomocou 2/3 testom a vložte do predhrievanej rúry na sedem minút.

Keď sa uprostred dezertu začne padnúť do vnútra, a hrany - pohybovať sa od steny, okuliare môžu byť odstránené z pece. Ozdobte fondy šľahačku, hnetacie matice, čerstvé bobule a okamžite slúžia na stôl.

Môžete si pripraviť tento nádherný dezert pomocou multotičeho - nepostrádateľného pomocníka v kuchyni. Na to budete potrebovať:

Fondan v oranžovej

Funkcia tohto dezertu je jej pôvodný formulár na podanie. Sme presvedčení, že vaši hostia nezostanú ľahostajní pri pohľade na toto jedlo a jeho chuť sa bude pamätať na dlhú dobu. Ako pripraviť dezert "Chocolate Fundan"? Recept je:

200 gramov horkej čokolády a 100 gramov krémového oleja taveniny na vodnom kúpeli.
Tri vajcia sa zameriavajú s 40 grammi cukru.
Pripojte produkty, pridajte 30 gramov múky a dobre premiešajte. Pre chuť, môžete pridať trochu brandy alebo oranžovú podstatu.
Vezmite niekoľko pomarančov, odrežte každý na polovicu, opatrne vyberte buničinu a vyplňte šupku testom.

Čokoláda Fundan Obracia asi desať minút a podáva sa na stole viac horúce.

Čokoládové fundan s orechmi

Voňavé muffiny s tekutou plniacou a otickou chuťou sa stanú vynikajúcou liečbou pre vašich hostí. Nižšie sa pozrie na, ako pripraviť čokoládovú fondan. Recept je jednoduchý:

Roztopte 100 gramov horkej čokolády na vodnom kúpeli, nalejte rum alebo likér do výslednej kvapaliny.
Potom pridajte 60 gramov krémového oleja a 50 gramov cukru na čokoládu.
Vložte dve vajcia v zmesi, 20 gramov kakaa a dobre premiešajte.
Lieskové orechy alebo mandlí kotleta na strúhanku s brúskou kávy a pridajte do cesta.
Keramické tvary pre cupcakes mazať olej, posypeme kakao a vyplňte test.

Pečiete cupcakes do piatich až desiatich minút a aplikujte na čaj so šľahačkou.

Fordan s čerešňou

Chuť zrelé bobule urobí tento čokoládový dezert ešte atraktívnejší. Varíme to takto:

Čokoládový fond s banánmi

Originálny dezert s ovocnou chuťou bude mať deti a dospelých. Ak chcete pripraviť čokoládu nachádzajúcu sa s banánmi, starostlivo si prečítajte pokyny:

Cítil sa na malých kúskoch jednej dlaždice čokolády a roztaviť ho vo vodnom kúpeli.
Urobte avokádo pyré od polovice a pridajte do čokoládovej hmoty.
Jeden veľký banán sa rozpadne na vidličku a premiešajte s 60 grammi cukru.
Pripojte produkty a urobte mierne šľahačku na klin. Pridajte 50 gramov preostupnej múky a znova mix.

Pečiete dezert do predhriatej rúry asi desať minút. Pamätajte si, že ak budete žať fontány v peci, potom dostanete muffiny s hustým srdcom. Pred podávaním, posypeme strúhaným mandľovým alebo arašidom.

Dúfame, že si vychutnáte lahodný čokoládový dezert, s prípravou, o ktorej nemôže byť ani príliš skúsený. Použite recepty, ktoré sme pre vás zdvihli, a prosím, zblízka s pôvodnými pochúťkami.

Kuchyňa: Francúzština
Typ misky: Dezert
Spôsob prípravy: V rúre
Pravidlá: 8.
30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kalórie: 347.96 kcal
- Tuk: 23.32
- Proteíny: 8,32 g
- Sacharidy: 26,50 g

Zložky:

Čierna čokoláda - 100 g;
Maslová krém - 100 g;
Múky - 60 g;
Vajcia - 6 ks.;
Kakaový prášok - 10 g;
SOZPESTNOSTI CUKU - 70 g;

Metóda varenia

1. Pred varením čokolády fondan, vyzdvihnúť riad. Budeme potrebovať hlbokú pohodlnú misku. Zmiešajte olej vo vodnom kúpeli a pridajte k nemu čokoládu. Nech je všetko kvapalina horúca homogénna hmota. Je to správne. Dali sme malú hrniec s vodou na sporáku. Na iné, menšie hrniec, ležiaci olej a čokoládu. Aby boli rýchlejšie zmäkčovanie, je lepšie ich trochu znížiť. Dali sme to na misku a počkajte, kým sa voda varí. Akonáhle sa čokoládový olej začnú roztaviť, musia sa miešať. Je potrebné, aby čokoláda nie je lepidlom. Ak nechcete sledovať dezert

2. V pripravených iných jedlách klepali všetky vajcia. Recept na čokoládovú fondan s kvapalinovým centrom znamená, že v tomto štádiu by sa mal pridať cukor. Pridajte ho.

3. Vajcia a cukor by mali byť šľahaní. Ak je to možné, je lepšie poraziť mierne na mixéri alebo použiť mixér. Ak nie je taký, vezmite obvyklé kňučanie.

4. Prepnite na zmes oleja a čokolády. Vychutnajte si všetko pre pohodlnú teplotu. Akonáhle je čokoláda trochu teplá, musí sa postupne zavedená do zmesi vajec. Je potrebné naliať veľmi pomaly, zatiaľ čo všetky zložky musia byť neustále zmiešané s rovnakou šľahačkou.

5. Pridáme múku do nášho dezertu. Pýtam sa jej cez sito, nech sa vzduch dostal dole a stáva sa našuchoreným. Opäť musíte starostlivo premiešať všetko, aby ste získali homogénnu hmotu. Treba sa vyhnúť Komochekovi. Zahrejte rúru na 180 stupňov. Pripravte si silikónové formy, mierne posypané kakaom. Cesto nalejte do formulára a pošlite v rúre 10 minút. Upozorňujeme, že čas pečenia závisí od typu pece. Vrchol koláča by mal byť dobre pečený a vnútri je tekutina.

6. Hotový dezert sa musí ochladiť a potom sa dostať z foriem. Kŕmenie čokoládového fondu, pre tento recept, je prípustné, aby ho trigge s cukrom prášok.

Čas varenia je 30 minút. Počet častí - 8.

Ak chcete získať dokonalý základ, potrebujete dobrú rúru, nevyhnutne s konvekciou alebo horným ohrevom. Čas na pečenie Cupcake je tak malý, že každá odchýlka od určeného času a teploty ohrozuje, čo sa všetko môže ukázať ako zamýšľané.

Metóda varenia

1. Na samom začiatku, poďme na rúru pri plnom výkone, rovnako ako horný kúrenie. Teraz zmiešame vajcia s práškovým cukrom a mierne kývajú ich mixér. Nech je to nízka mäkká pena.

2. Maslo sa uvádza v malom hrnci alebo v kovovom veže. Pridajte k nemu špecifikované množstvo čokolády.

3. Vložte väčšiu panvicu na oheň, naplňte ho vodou a vyhrievajte ho. Čokoládu vložíme maslom na vodnom kúpeli a pomaly sa miešame všetko s lopatom, čakám, keď sa všetko roztopí a stane sa homogénnym.

4. Teraz by sa hmota s čokoládou mierne chladila. Budeme ho potrebovať premiešať so šľahanými vajcami a nemali by to byť curl.

5. Keď olej, zmiešaný s čokoládou, sa mierne ochladí, naleje ho do vajec tenký, šľahaný práškovým cukrom. Zasahujte za miešanie výslednej hmotnosti.

6. Pridajte múku, ktorá je nevyhnutne preosaná cez sito a znova premiešajte všetko.

7. Formy sú mazané maslom a mierne posypeme kakaovým práškom. Naplňte ich čokoládovým testom a pošlite ho do rúry.

8. Čas porušenia čokoládového fondu, ako v kroku-za krokom recept s fotografiou, je 10 minút. Pripravenosť sa skontroluje lyžicou. Sledujte cupcake, kôra musí byť pevná.

9. Fond sa privádza v teple s zlomenou kôrou. Plnenie by sa malo natierať trochu trochu. Môžete ozdobiť čokoládové fondy s vetvičkami mäty a melissa.

Čas varenia je 30 minút. Počet častí - 6.

Tiež by vás mohlo zaujímať tieto recepty:

Ako aplikovať tento dezert

Je jasné, že nie je tak ťažké pripraviť túto liečbu, pretože sa zdalo ako prvý. Vzniká otázka, ako ju podať tak, že čokoládový fanúšik je, ako keby ste na fotografii? Tu sú niektoré možnosti klasického podávania tohto dezertu:

Kôra by mala byť zlomená, a na vrchole, aby položila malú guľu vanilkovej zmrzliny. Horúci s chladom - je to veľkolepé a veľmi chutné.
Čokoláda Fondan s kvapalinovým centrom sa dodáva s hromadeným kakaom a sušičom cukru. S pomocou šablóny, môžete kresliť rôzne vzory: listy a kvety.
Bude to veľmi svetlé a nezabudnuteľné, ak sú strawberry beats nasekané na cupcake na cupcake, a hárok mincovne je pripojený. Kombinácia červenej, zelenej a hnedej je vždy zisková a chutná, ak hovoríme o jedlách a dizajne potravín.

Čokoládový fond je príjemné a nezvyčajné jedlo, aj keď jeho recepty a môže byť odlišné. Ak ste sa nikdy neskúšali niečo také, tak to dnes. Zvlášť takéto jedlá milujú deti. Radujte si svojich príbuzných, dajte im časť vašej duše a zdieľajte teplo varených jedál.

A táto pochúťka je vhodná pre romantickú večeru v domácej atmosfére. Chcete prekvapiť svoju dušu a ochutnať reštauráciu dezert bez odchodu domov? Potom je v službe čokoládový fondán s kvapalinovým centrom. Krok-za krokom recept budem podrobne popisovať nižšie, pretože toto jedlo sa ľahko pripravuje, a niekoľko minút sa pečilo, ale stále vyžaduje dodržiavanie niektorých nuancií. Na výstupe dostanete jemný francúzsky tortu, ktorý sa podáva v vlasti s zmrzlinou, a môžete experimentovať s kŕmím sami ako pravého šéfkuchára!
Pokračujte.

Čokoládový fond recept na dve časti:

Čokoláda (v pôvodnom recepte Gorky, s 70-90% kakaom) - 70 gramov (používal som mlieko bez aditív, pretože to milujem viac ako tmu)
Krémový olej pri izbovej teplote - 25
Kuracie vajcia - 1 ks.
SOZPESTNOSTI CUKU - 25
Pšeničná múka - 30 g.

Ako variť:

Čokoláda (70 g.) Cítila sa na kúsky, vložte do misky spolu s kusom masla (25 g), musíme roztaviť čokoládu a olej vo vodnom kúpeli. Ako to urobím, povedal som v samostatnom recepte, ale tiež to ukázať.

V scenériu musíte variť vodu a odstrániť z ohňa. Nainštalujte misku s čokoládou a maslom na vodnom kúpeli.

Zakryte kryté veko a uchovávajte päť minút. Po tomto čase je čokoláda namontovaná a stáva sa homogénnou zmesou.

V samostatnej miske sme šľahaní s miešačkou jedným vajcom a cukrom piesku (25 g).

Zmes vajec-cukrová sa postupne uvedie.

Nakoniec sa stane ľahká bujná hmota.

Medzitým sa čokoláda a olej roztaví a zostáva len preto, aby nám zabránilo pomocou čepele.

Homogénna čokoládová zmes sa pridá do šľahaného vajíčka s cukrom s konštantným miešaním.

Potom pridajte múku (30 g) a nie už nie s miešačom, ale pomocou čepele.

Cesto pre čokoládový fond by mal byť tekutý. Pri lezení na čepele sa spája s veľkou stuhou.

Malé formy mazané so smotanovou olejom (môže byť tiež posypaný kakaovým práškom) a nalejte cesto na 2/3 tvaru.

Vopred, predhrievaná rúra (až 180 c) dali ventilátor na pečenie. V mojej elektrickej rúre, pečie 7 minút. Všetky pece sú odlišné, musíte sa prispôsobiť jednotlivým vlastnostiam vašej rúry, aby ste pochopili, aký čas na pečenie košíčky potrebujete, aby ste stredisko zostalo tekutinou. Aby ste to urobili, poraďte vám, aby ste sa dostali na dezerty jeden po druhom. Ak prvý bol nabitý v rúre, potom sa nabudúce zníži.

Hotová čokoládová pochúťka je chladenie.

Obrátim sa cez tanier a posypeme práškom na cukor.

Použite Fordan Teplé. Je potrebné rozbiť košíček lyžicou, takže náplň LED, miešanie so zmrzlinou alebo omáčkou, s ktorou sa fondord podáva.

A teraz vám ukážem, čo sa stane, ak košíček drží v rúre dlhšie. Napríklad tento cupcake som pečil 12 minút: Bolo to pozoruhodne vzrástli a zvýšili sa vo veľkosti. Tento dezert nie je možné pokaziť! Ak nedostanete fondan s kvapalinovým centrom od prvého času, v extrémnom prípade vyjde s lahodnou čokoládovou košíčkou alebo pečenie, podobne.

Na povrchu čokoládovej cupcake sa objavila chutná trhlina. Vychutnajte si cupcake 5-10 minút, potom môžete vyskúšať.

Jeho štruktúra, čokoládový fondán, narušený v rúre, sa získa lahodnou tortou so vzduchovými loptičkou.

Existuje niekoľko druhov tohto úžasného dezertu: s kvapalinovým centrom (sú kŕmené teplé), s mäkkým stredom (veľmi podobným), ako aj nie je pečené, ale stoj v chladničke. Všetky tieto odrody spájajú celkovú vlastnosť: vďaka veľkému počtu ropy a čokolády, tieto koláče sa jednoducho roztaví v ústach!

Mimochodom, preloženým z francúzštiny fondant. - znamená "topenie", vhodný názov na koláč.

Dobrú chuť! Som rád, že môžem odpovedať na všetky otázky vyplývajúce z receptu! Prosím, neváhajte klásť otázky, zdieľať recenzie, pridajte fotografie získaných dezertov. Budem veľmi príjemné pre všetky odpovede.

V kontakte s

Dnes mám pre vás, krok za krokom recept na čokoládový fond s kvapalinovým centrom. Tento dezert pochádza z Francúzska a je podávaný v mnohých reštauráciách, takže každý hostesky, ktorý miluje rúru, by mal byť schopný variť. Často sa obávajú pece, pretože takýto dezert sa považuje za ťažký, pretože niektoré nuansy, ktoré vám neskôr povedia.

Toto je recept na čokoládový fond s tekutou plnkou, pretože by mala zostať taká, pretože ak je úplne nasávaná, bude to obyčajný cupcake. Niektorí to robia bez múky, ale v tomto prípade je potrebné.

Dezert Chocolate Fundin je veľmi čokoláda a ak nemáte radi čiernu horkú čokoládu, vymeňte ju s mliečnymi, ale potom budete musieť znížiť množstvo cukru, inak to bude veľmi sladké. Niekedy sa niekedy, namiesto krémového oleja, margarín alebo rastlinná krémová zmes, ale mám rád viac s maslom. A toto je recept Lisa Ginsky a je dobre známe v dezertoch.

Niekto nazýva Fordan Keksom, ale on bude, ak si to vložíte do rúry a stredne podľahne. Skúste to urobiť, dokonca len pre odrodu. A pozrite sa tiež na to, ako vás, kto vás bude dobyť svojou chuťou.

Zložky:

Čierna čokoláda (70 - 85%) - 170 g
Krémový olej - 150 g
Kuracie vajcia - 5 ks.
Sugar - 70 g
Pšeničná múka - 70 g
Kakaový prášok - 1 - 2 lyžica

Ako variť čokoládu

Recept na finančné prostriedky nie je veľmi ťažké, je dôležité vedieť len niektoré nuansy a všetko sa objaví. V hrnci, lámanie čokolády a pridať maslo, v tom čase by mal byť parný kúpeľ pripravený. Je dôležité si vziať čokoládu, aby sa aspoň 70% a vyššie, všetko nižšie je vhodné na prípravu dezertov.

Na parnom kúpeli, absorbujem ho s olejom na homogénnu hmotu a teplotu 45 - 50 stupňov. Teplota merajúca kuchynský teplomer. Je dôležité neprekrývať čokoládu, inak to bude len kus a s ním nebudete robiť nič. Po opustení na chladenie na teplotu 30 - 36 stupňov sa nemusíte obávať, že nie je zahusťovať.

V samostatnej nádobe, šľahal vajcia s cukrom na rozpustenie cukru. Je dôležité, aby bolo úplne rozpustené.

V chladenej čokoládovej hmote pridávam zmes vajec. Je dôležité urobiť len to a nie naopak, takže váš dezert je viac vzduchu.

Miešajte až do rovnomernosti a pridajte múku. Musí to byť predbežné a znovu sa mieša na homogénnu hmotu. Súlad sa získa ako tuková kyslá smotana.

Od receptu na čokoládový fond s kvapalinovým centrom vám ukážem malý trik. V plesni na ľadu, ktorým sa cesto s lyžičkou. A pošlite ich do mrazničky hodinu. Zvyšok cesta pokrývajúceho jedlo a vložte do chladničky súčasne.

Teraz pripravím formy, pre to som namazal svoje dno a boky olejom a potom ich posypeme kakaovým práškom. Je potrebné, aby ste ich uľahčili z formulárov. Mimochodom, formy mňa sú obyčajné silikón, ale môžete si vziať špeciálne, ktoré sú určené pre Julien.

Potom do nich posielam cesto a v strede položil jeden zamrznutý kus a zakryť ho testom, aby bol vo vnútri. Ako vidíte, recept na čokoládové fondy doma je veľmi jednoduché, ak robíte všetko v etapách.

Mal som 6 plnených foriem tejto veľkosti a ďalších 12 ďalších. Dávam ich pečené v predhriatej rúre, pri 180 stupňoch počas 10 až 12 minút, v závislosti od veľkosti formulára.

Z silikónových foriem sú odstránené veľmi ľahko a pri ich rezaní, tekuté médium prúdi, to znamená, že všetko sa robí správne. Z vyššie uvedeného môžete posypať strúhanou čokoládou alebo ako som prášok.

To je celý recept krok-za krokom pre čokoládový fond s kvapalinovým centrom, ako si môžete vidieť, že nie je ťažké, ak viete, že niektoré nuansy. Ak ste čokoládový amatér, s čiernou čokoládou, potom odporúčam pripraviť taký dezert. Príjemný čaj pitie!