Salo je jedným z najstarších, najobľúbenejších produktov na planéte. Pravdepodobne neexistuje žiadny iný Kushan, ktorý by bol tak často uvedený vo svojich dielach spisovateľov, maľovaných umelcov v zátilárni, ľudia z rôznych národností boli spomrené v vtipy.
A miluje všetko: obyčajné inštalatérske a vojenské generály, obyvatelia vidieka a mestské centrum, pracovníci tovární a bankárov. Na rozdiel od perá alebo čierneho kaviára sa hýčkať sami na večeru Salom môže dovoliť každú osobu.
Salo s cesnakom v slanom náleve
Zložky:
- pitná voda - 1 l,
- soli veľkých brúsení (nie "extra") - 7-8 polievkové lyžice, \\ t
- bravčové mäso - 1 kg,
- cesnakové klinčeky - 6-7 kusov,
- lavra Leafs - 5-6 kusov,
- pepper Pepper - 5-6 kusov,
- pepper Black Peas - 7-8 kusov.
Varenie:
1. Nalejte 1 liter vody v hrnci, pošlite oheň. Dajte soľ, opatrne ho premiešajte až do úplného rozpustenia. Keď sa soľná voda varí, odstráňte hrniec od sporáku a ochladzuje jeho obsah na teplotu 30-40 stupňov.
2. Počas tejto doby pripravte tuk. Ak ste si kúpili kilogram Sala v jednom kuse, môžete ju znížiť na tri časti (hlavná vec je, že kusy môžu byť ľahko umiestnené v sklenenej nádobe).
3. Vyčistite cesnakové plátky a odrežte ich na tenkých doskách.
4. Laurel Listy riešia vodu a prestávku na 2-3 diely.
5. V plátkach kalu, na každej strane majte malé rezy na celú plochu, vložte do nich malé škrabky a uložte tuk do sklenenej nádoby.
6. Skúste medzi Salom rovnomerne distribuovať kúsky laurelového listu, hodiť do nádoby hrachu voňavých a čiernych papričiek.
7. Naplňte tuk ochladzovaný na požadovanú teplotnú soľanku, pokrývajte plechovku na vrchu s tanierikom (čo je najdôležitejšie, netraste pevne zakryte) a nechať v takom stave na 1-2 dni na tmavom mieste. Po čase, keď potrebujete, poslať banku s väčším na chladné miesto na ďalšie pár dní.
8. Dva dni neskôr, dostať banku z chladničky, vytiahnite z nej, blot s papierovým uterákom alebo obrúsky z prebytočnej vlhkosti.
9. Získajte fóliu každý suchý kúsok Sala oddelene a vyhľadáva skladovanie v mrazničke. Takže to môže pretrvávať veľmi dlho.
Salo, s horúcou cestou (s tekutým dymom a adzhikou)
Zložky:
- bravčové mäso - 1 kg,
- pitná voda - 1,5-1,6 litrov,
- veľká soľ - 240-280 g
- lavwové listy - 7-8 kusov,
- adzhika (akútna) - 1 čajová lyžica,
- black Pepper Peas - 15 kusov,
- dymová kvapalina - 5-6 g,
- paprika a cesnakové klinčeky (pre trením sala) - podľa vašich predstáv.
Varenie:
1. Pre solenie, berieme tuk v hrúbke 3 cm a viac, rezané na pohodlné kusy (takže môžu byť dobre umiestnené v panvici, kde ich budete soli).
2. Namontujte panvice na tanier, nalejte do nej vody a nechajte ho variť. Nalejte soľ, pridajte laurel list, adjiku a hrach; Zmiešajte všetko dobre, aby ste úplne rozpustili soľ a dajte vodu znovu variť.
3. Keď voda opäť začne variť, nalejte do neho kvapalný dym (to je najdôležitejšie tajomstvo horúceho spôsobu soľou, bez toho, aby nevyšla, čo je potrebné), bráni.
4. Znížte plátky vo vriacom soľanke, znova počkajte, aby ste varili vodu, potom spomaľte oheň a vyjednávajte 5 minút.
5. Teraz vypnite oheň, zakryte hrnca s vekom a nechajte ju na teplom mieste pre pomalé a postupné chladenie po dobu 12 hodín.
6. Po čase, keď potrebujete, dostanete tuk, suchý a sódu starostlivo paprika a cesnak.
7. Salo je pripravený, môžete ho odstrániť na chladnom mieste a môžete okamžite odoslať na stole s borscht a borodinovým chlebom.
Toto je veľmi stará a osvedčená metóda.
Zložky:
- bravčové mäso - 1-1,5 kg,
- pitná voda - 1 l,
- lUKE HUSK - 100-120 g (s 6-8 žiarovkami),
- soľ veľká - 100-150 g,
- Čierny hrášok - 13-15 kusov,
- lAVAR LEAF - 3 kusy,
Varenie:
1. Pripravené tuk rezané pohodlné pre umiestnenie v kusoch hrnca.
2. Vezmite si panvicu, preložte soľ v ňom, vavríny, hrach, pepřový hrášok a šupku. Nalejte vodu tam, nainštalujte všetko na kachle, nechajte ho variť, neustále miešať, aby sa soli rozpustila.
3. Akonáhle obsah panvica varí, umiestni tuku v ňom, takže je úplne pokrytý soľankou (pre to musíte sklopiť kúsky na dne pevne navzájom, aby nemali možnosť plávať na povrch). Dajte Salu dostať sa 10 minút na slabom ohni.
4. Keď to vyžaduje potrebný čas, vypnite tanier a dajte SAP SAP SAP, potom odstráňte všetko na chladnom mieste na jeden deň.
5. Po dni, získajte hrniec od chladničky, odstráňte tuk a vložte ho do dosky minút pre 15 na sklo z prebytočnej kvapaliny.
6. Vyčistite hlavu cesnaku, preskočte ju cez tlač a opatrne Soda suchým tukom zo všetkých strán.
7. Opäť odstráňte tuk na chladnom mieste na jeden deň. A potom môžete jesť a niektoré časti odstrániť skladovanie v mrazničke.
Zložky:
- salo bravčové - 1 kg,
- pitná voda - 1,5 l,
- veľká soľ - 250-300 g,
- lavra Leafs - 6-7 kusov,
- malý Pepper Ground - 1 polievková lyžica,
- komín (v semenách) - 1 lyžičkový čaj,
- stredná hlava cesnaku je 1 kus.
Varenie:
1. Nalejte vodu do hrnca, dajte laurel listy a dať oheň na varenie. Varte tak, aby sa v kuchyni cítil nasýtený vavrínový príchuť.
2. Vo veľkej drevenej malte sa dôkladne posúvajte s soľou panvice s čiernym korením a Tmin. Vyčistite cesnakové plátky, preskočte ich cez tlač a pridajte do soli. Potom sa všetka táto hmota vložila do vody, zasahovali do rozpustenia soli.
3. Odstráňte panvice so soľankou zo sporáku a nechajte ho úplne vychladnúť.
4. Pripravené kusy na rezané tuky, preložte do sklenenej nádoby, nalejte ochladenú soľanku. Zakryte plechovku s vekom a umiestni sa do teploty miestnosti počas 3 až 4 dní na usporiadanie.
5. Po uplynutí požadovaného času presuňte banku s drandom na chladné miesto (pivnica alebo chladnička) a držať na pár dní.
Zložky:
- salo bravčové - 1 kg,
- pitná voda - 1 l,
- soli veľké (nie "extra") - 160-170 g,
- sand Sugar - 80 g,
- lAVAR LEAF - 3-4 kusy,
- Čierne korenie - 15 hrášok,
- pepper je voňavé - 4-6 hrášok.
Varenie:
1. Nalejte vodu do hrnca, nechať variť, dať soľ, cukor, hrach voňavých a čiernych papriky, laurelových listov. Nákup na rozpustenie cukru a soli, vyjednávať 10 minút. Odpojte oheň a ochladzujte marinádu.
2. Salo rezané kusy približne 5x10 cm, preložte do sklenenej nádoby, nalejte marinádu, zatvorte veko pevne a odstráňte na chladnom mieste na týždeň (môžete o niečo menej, po dobu 5-6 dní).
3. Keď ide požadovaný čas, vezmite si kúsok sala, mierne ich suché, strih a môžete jesť. Uložte zvyšok kusov v slanomine v banke.
Zložky na solenie:
- salo bravčové - 1 kg,
- pitná voda - 1 l,
- soli veľká - 300 g,
- coriander Grain - 2 lyžičky,
- black Pepper Peppers - 20-25 kusov,
- pepper Pepper Pepper - 10-12 kusov,
- bay Leaf - 6-7 kusov,
- stredná hlava cesnaku je 1 kus.
Zložky na odobranie (beh) Sala:
- cesnak - 1 malá hlava,
- peters bielej, čiernej a ružovej papriky - 1 lyžička.
Varenie:
1. Zložte v šatni soli, hrášok voňavých a čiernych papriky, obilia Coriander, Laurel Listy. Tu pridajte cesnak, ošúpaný a vynechal cez cesnak Catcake. Nalejte vodu, aby sa na oheň, poďme, neustále sa rozpustí, aby sa soľ úplne rozpustila. Kučera kvapalina odstrániť zo sporáku a nechajte ho vychladnúť.
2. SAO SUPE 5x15 cm kefy, preložte ich do sklenenej nádoby, nalejte chladenú soľanku, zakryte veko a odstráňte na chladné miesto na štyri dni.
3. Po požadovanom čase odstráňte tuk z nádoby, vysušte ho papierovými uterákmi, predbehnúť každý kus fólie a dať do mrazničky na jeden deň.
4. Po dni dostanete tuk z fólie. Obrázok čierne, biele a ružové paprikové hrasy, interpretovať ich s paličkami. Vyčistite cesnak a grind pomocou garbber-ventilu, premiešajte ho korením, získané zmesou, utrite tuk na každej strane. Opakujte tuk do fólie a vyberte do mrazničky na jeden deň.
5. Keď sa koná deň, je pripravený chutný tuk. Nosiť a užívať si. SALO, ktoré okamžite nejedzte, uchovávajte v fólii v mrazničke.
Poradenstvo:
- Odporúča sa vybrať tuk s dobrým štrbinou mäsa na solenie v soľanke (nazýva sa džbány), považuje sa považuje za chutnejšie a mäkké;- venovať pozornosť farbe salla pri nákupe, malo by to byť príjemný mierne ružový odtieň, neužívajte produkt žltej alebo sivej (s najväčšou pravdepodobnosťou je to tučné zviera);
- Uistite sa, že ste zakúpili zakúpený výrobok tak, aby ste nekĺzli salo boar;
- Pred solectvom musí byť pokožka veľmi opatrne zasadená nožom a uistite sa, že opláchnite tuk;
- Na solenie, salia v slanom mori môže byť tiež použitá v druhom Tarah namiesto plechovky (napríklad misie alebo panvice), ale potom to bude trvať nejaký nutu, ktorý sa má stlačiť zhora, inak príde tuk povrch po celú dobu;
- Môžete si stále uchopiť fatálny tuk, môžete stále pochopiť nejaké obľúbené koreniny a korenie.
Nutričná a energetická hodnota takéhoto výrobku, ako slaný ošípaný, nie je možné preceňovať. Metódy správneho Saline Salah doma pomôžu navigovať a vybrať najlepšiu možnosť. Ponúkame sa oboznámiť s krok-za krokom recepty lososa v banke s pomocou soľanky, s fyziologickým roztokom Sala s cesnakom a v cibuľke.
LARD. Mýty a ilúzie
Soled Bravčová Salo je tradičný ruský produkt, ktorý sa aktívne používa nielen vo výžive, ale aj v ľudovom medicíne. Je to vyprážané s stáročiami, posilnené, solené, smokyat. Nedávno sa používanie Kushan znížilo v dôsledku zúčtovacích zástupcov jemného pohlavia. Salo nie je súčasťou diétnych potravín, aj keď, ak to vymyslíte, nebude poškodiť niekoľko kusov za deň. Aký je tento produkt užitočný?
Číslo mýtu 1. V tuku - jeden tuk, nič užitočné
SALO - dokonale absorbované, nie nakladanie pečene. Ide o zdroj prírodných biologicky účinných látok, polynenasýtených a esenciálnych mastných kyselín. Obsahuje stopové prvky, vitamíny rozpustné tukom A, E, D a karotén.
Mýtus číslo 2. Z bravčového mäsa
Osviežte sa z samotného Kushan, ale z jeho množstva. Zneužívanie akéhokoľvek výrobku môže poškodiť. Optimálne množstvo solenie pre obvyklú diétu je od 10 do 40 gramov. o deň. Pre tých, ktorí potrebujú nízkokalorické diéty stačí na 10 gr. o deň.
SALO - Zdroj mnohých vitamínov
Mýtus číslo 3. Solený tuk dramaticky zvyšuje cholesterol
V predaji je cholesterol, ale je to ešte menej ako v masle. Cholesterol "Chinit" poškodené steny nádoby ho používajú pri vytváraní imunitných buniek. Okrem toho je lecitín v tuku viac ako cholesterol, a táto látka je nevyhnutná pre mozgovú aktivitu, na prevenciu aterosklerózy.
Číslo mýtu 4. SALO sa nesmie používať s chlebom
Sú to tieto dva produkty, ktoré sú úžasne kombinované a absorbované, na rozdiel od sendviča s mäsom. Nie je to o buchte, ale o obilia, rzhan, rezaný chlieb. V prípade výživy výživy sú takéto jedlá vhodné ako kapusta alebo iná zelenina dusená s drandom.
Číslo mýtu 5. Vo výrobku nie sú žiadne sacharidy, znamená to, že nedáva energiu
Ukazuje sa, že telo prijíma oveľa viac energie z tukov ako z sacharidov. Ako hovoria lekári, kus kalu v množstve energie je ekvivalentná panvicu dusené zeleniny.
Riešenie bravčovej salej v slanomine v bankách
Medzi rôznorodosť spevových metód možno rozlíšiť 3 hlavné skupiny: slanosť je vlhká, so soľankou, suchým a bilotovým vareným. Každý spôsob je charakterizovaný skladovateľnosťou výsledného produktu a rozdiel v jeho chuťových vlastnostiach. Banky v bankách na kovové kryty boli často používané v obciach pri príprave na zimu. SALO V SOTRINE MÔŽU BYŤ DLHÝMU POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO PROSTRUČNOSŤU.
Salo choroba sa rozbíja na malé kúsky
Pozor! Kúsok sala s korením jedla s prázdnym žalúdkom - prírodné choleretické činidlo. Vyčistí pečeň z žlče a spustí proces trávenia.
Hmotnosť a množstvo výrobkov pre "mokré" solenie:
- tam bude asi 2 kg basov na obrobok 3X litrových plechoviek.
- čierny hrášok;
- bay list, cesnak;
- neaktizovaná soľ veľkej mletia, pri rýchlosti 1 balenia - 5-6 litrov. vody. Alebo pohár soli na 4-5 Tbspoch. vody. 1 l. Srdca je dosť asi dva 3 litrové banky.
Salo naskladané v pohári a nalial soľanku
Sprievodca krok za krokom:
- Začneme s reznou salou na kúsky. Cookiers odporúčajú zberať kusy vo forme lichobežníka, aby boli ľahšie položiť ich v bankách.
- Každý bar jazdíme s pozemným cesnakom a čiernym korením. Túto etapu môžete preskočiť a okamžite vyložiť vrstvy Sala v bankách, veľkoryso povedané každou "podlahou" korením.
- Voda sa varte soľou, čakám na jeho úplné rozpustenie. Vychutnajte si riešenie.
- Naplňte slanou soľankou. Ak bol príliš pevne položený, potrebujete, tlačiť kusy s nožom, dajte vodu úplne vyplniť nádobu.
- Rolls Blanks s krytmi. Takéto solenie môžu byť uložené v suteréne asi šesť mesiacov. Ak nie je dostatok miesta pre plechovky, potom môže banka otvoriť a posunúť jeho obsah v mrazničke. Ak je to žiaduce, môžete zatvoriť plechovku s plastovým vekom a jesť hotový, lahodný produkt za 2-3 dni.
Rada. Ak si nie ste istí, či je množstvo soli vypočíta správne, potom môžete použiť jeden trik. Pridajte surové kuracie vajcia do hrnca s vodou. Nalejte a miešajte tam soľ, voda sa pomaly zahrieva. Akonáhle vajíčko povodne, soľ je dosť.
Rýchly suchý veľvyslanec s cesnakom
Najznámejšia metóda varenia bravčového mäsa - suché solenie. V recepte môže byť prítomná čierna, červená paprika, tymián a iné korenie. A môžete sa jednoducho obmedziť na soľ a cesnak.
Rada. Pre vysokokvalitné a lahodné hotové riad je mäsová vrstva v tuku úplne nie je schopná. Najužitočnejšia časť kalu je 2,5 cm. Pod kožou sa nezhromažďuje ani pesticídy ani rádionuklidy. Larvy Helmint nežijú tam.
Produkty potrebné na varenie s cesnakom:
- 2 kg. Salah 2-3 s hrúbkou;
- 12-14 kusov cesnaku;
- soľ a iné korenia.
Spájkovacie kroky:
- Salo sa mierne prepláchne vodou a uterák. Ak ste presvedčení o zdroji pôvodu tohto produktu, stačí stačí dosiahnuť pokožku nožom.
- Rez bravčový tuk s vrstvami. Veľkosť - podľa vášho výberu bude závisieť od nádrže.
- Grind cesnak alebo ho preskočte cez obrubu. Mix s akýmkoľvek korením a soľou.
- Pripravené kúsky zo všetkých strán (okrem kože), takže povrch je úplne pokrytý soľou. Nebojte sa, Salo nebude mať viac soľ, než potrebuje.
- Dajte lahodný výsledok v ľubovoľnej kapacite, môžete stlačiť útlak, ale je to nepovinné. Po 2-3 dňoch môže byť pripravený Kushan odstránený na skladovanie v mrazničke.
Niektoré hostesky radia, aby si nerobili cesnak, ale na prepichnutie hlbokých dier v ňom s ostrým nožom, a tam dal nasekaný cesnak. Ďalšou možnosťou tohto receptu nie je v mrazničke, ale v bankách. Pre toto krájanie sala, strúhaný cesnak, položený s vrstvami v valcov, zaspávajte soľou a ponáhľajte sa, aby sa zabránilo príjmu vzduchu. Takže výrobok sa dlhý čas nepremeňuje žlto, čo znamená, že v nej zachováva vitamín F.
Ako riešiť chutný tuk v cibuľke šupky
Bravčový tuk solený v cibuľovej šupke je dokonale vhodný pre znalcov jemnej chuti. Na solenie 1 časť Sala bude potrebných 1 litre. Voda, pohár soli, cibuľová šupka z 10 žiaroviek, cesnaku, korenie, laurel listy.
- Vo vode naplnenej soli vodnej miešania. Prineste do varu, pridajte cibuľové šupky a varte 5 minút.
- Pridajte tuk a varte ďalších 10 minút.
- Odstráňte z pece, držte tuk v roztoku 15 minút. Vytiahnite a nechajte plynúť.
- V rošte s korením, obal vo filme alebo fólii a - pri mrazení.
Veľvyslanec varenej Sala - Záruka mäkkosti produktu
Milovníci veľmi jemnej buničiny by sa mali vyskúšať tak osvedčený recept ako slanosť varenej salej. Pri varení sa navyše stáva oveľa mäkším, okrem tepelného spracovania sa zníži riziko infekcie helminths.
Rada. Pri nákupe zatlačte zápas tuku. Ak sa stane jednoduchým, potom je kus mäkký. Buničina by mala byť jemná ružová, koža - jemná, bez škvŕn a modrín. Ak pochybujete o mäkkosti zakúpeného produktu - pred meradlom, naplňte ho vodou o 12 hodín, bude to jemnejšie.
Princíp varenia pomocou tepelného spracovania je celkom jednoduchý:
- Nakrájajte tukové námestie alebo obdĺžnikové plátky.
- Varte v slanomine s korením asi 3 hodiny.
- Cool, balenie vo filme alebo balíkoch. Po 2 dňoch - v mrazničke.
Zaujímavé je, že je možné variť obrobok a priamo v bankách. Na tento účel sa plátky platu dôkladne otriasli cesnak, soľ, korenie. Pevne naskladané v sklenených nádobách. Dali do hlbokej panvy tak, že voda v IT je k hornej ohybe bánk. Variaci tuk s touto metódou potrebujete 3 hodiny, periodicky nalievať vodu do panvice. Potom stačí zatvoriť veko.
V každom uskutočnení je pár kusov ekologického, prírodného produktu s rezným alebo borodínom chlebom nahradená a dokonca presahuje akékoľvek sendviče s klobásou. Príjemná chuť k jedlu a dobré zdravie!
Ako pozdraviť tuk - video
Salo Salna doma - foto
Salo je veľmi chutné a výživné občerstvenie, ktoré možno použiť pre každodenné jedlo aj pre slávnostnú tabuľku. Aby ste si mohli vychutnať príjemnú arómu a korenistú chuť tohto snack, musíte poznať všetky jemnosti a nuansy solí Sala. Z článku sa dozviete, ako vyzdvihnúť tuk v banke.
SOLIM SALO v banke so suchou cestou
Pre tento typ lososa vnímame nasledujúci súbor zložiek vo výške 1 banky s kapacitou 3 l:
- salo bravčové mäso (je žiaduce, aby to bolo s slotu, inými slovami sa nazýva "kórejský") - 1,5-2 kg
- kuchynská soľ - 0,5 balenia
- ground Pepper - 1 taška
- pepper Peas - 10 ks.
- cesnak - 1 hlava
- bay Leaf - 3-5 ks.
- ostatné korenie (voliteľné)
Prejdite na varenie:
- Voľne vyčistite náš tučný nôž: najprv - koža a potom hrany. Mnohí skúsení kuchári poradia presne tak čistenie, a nie umyť, tvrdí, že tuk môže byť nerovnomerne znepokojený.
- Ďalej sme rezali tuk s malými obdĺžnikovými hrudkami tejto veľkosti, aby boli voľne prechádzajúce cez nádobu.
- Teraz idete priamo na solenie. Grind cesnak so špeciálnou davilkou alebo mixérou. Pekný trením cesnakovú hmotu každý kus basy zo všetkých strán. Ak chcete urýchliť proces varenia, môžete jednoducho znamenať handry cesnakového tuku, nie drvenie.
- Ďalej, každý kus tuku posypeme mletým korením a zvyškom korenia, ak sa rozhodnete použiť ich v príprave.
- Soľ naleje do misky a teraz sa v ňom potrebuje každý kus basov.
- Na spodnej strane pripravených, čistých, suchých bánk, položte 2-3 laurel plechov, 5 hrachu voňavej papriky a nalejte pár umenia. Soľ, vľavo po spálení salát.
- Potom začneme položiť už pripravenú ložu v banke s vrstvami.
- Každá vrstva je mierne posypaná soľou. Keď sa polovica bánk vyplní, položte zostávajúce záliv list a korenie hrachu. Pokračujeme v plnení banky Salomom na vrchol.
- Už vo naplnenej nádobe, vôňa zhora z vyššie uvedenej soli 1 lyžice. a zakryte krytové veko.
- Ponukujeme nádobu s dámou na jeden deň, ktorý bude usporiadaný pri izbovej teplote a druhý deň ho vložíme do chladničky.
- Doslova 5-7 dní môžeme byť už varené občerstvenie.
- Keď je tuk už pripravený, môžete z neho vo výške a posunúť do mrazničky pre dlhodobé skladovanie, zabalené každý kus buď v pergamen alebo v potravinárskom filme.
Zaujímavé vedieť! Mnohé hostitelia zažívajú, že ich môžu preháňať soľou a tuk bude úspešný. Nie je to však. SALO je taký produkt, ktorý presne absorbuje toľko soľ, čo je potrebné, neberie. Preto nie je potrebné dodržiavať proporcie soli, keď sa fyziologický roztok. Solit môže byť "na oku."
Solim Salo v nádobe so soľankou
Na prípravu takéhoto občerstvenia potrebujeme tieto produkty:
- salo bravčové mäso - 1,5-2 kg
- voda - 1,5 l
- sALT COOK - 10 TBPP.
- cesnak - 7-8 zubov
- pepper Peas - 5 ks.
- jednoduché Pepper - 5 ks.
- bay Leaf - 5 ks.
Proces varenia:
- Oddeľujeme sa, ako sme ho opísal v prvom recepte.
- Súbežne pripravujeme soľanku. Varte 1,5 litra, pridáme tam soli tam dobre, dobre premiešajte a nechajte ho vychladnúť na teplotu 30-35 stupňov.
- Zvážený každý kus znášanlivosti na 3-4 častiach cesnakových zubov.
- V čistej sterilizovanej nádobe s kapacitou 3 litrov, dali sme Bay Leaf, Pepper Pepper a voňavé korenie, dali doteraz strata tuku, kým sa banka nevyplní úplne.
- V procese pokládky pridávame vyššie uvedené korenie.
- Keď bol soľanka ochladzovaná na špecifikovanú teplotu, nalejeme ho do nádoby s drankou, zakryte ho vekom (neotvorte ho tesne!) A nechať ho usporiadať na tmavom mieste pri izbovej teplote niekoľko dní.
- Ďalej sme dali banku niekoľko dní v chladničke. Po zadanom čase je naše tuk pripravený na použitie. Pre dlhšie skladovanie rolujeme každý kus platu s papierovou vložkou, aby sa zbavili extra vlhkosti, otočte ju na fóliu a posuňte ju do mrazničky.
Teraz viete, aké chutné a rýchlo soľ tuku v banke. Vezmite recepty prezentované v našom článku a vaše domácnosti budú príjemne prekvapení vareným občerstvením zo Sala.
Plátok solených basov, mazaných horčičných a položených na čerpadlo čierny chlieb bol vždy zvážený a bude považovaný za lepší občerstvenie až po sviatok. Tento produkt bude jedným z lahodných typov rezania, ak sa tuk bude správne upokojiť. Ako bude najchutnejší recept Sala v slanom mori vyriešiť len vy. Nižšie sú najlepšie možnosti pre toto jedlo, ako aj užitočné tipy na varenie.
Ako pozdraviť tuk v slanom prostredí - klasický predpis v ukrajinčine
Klasická sala recept v slanom prostredí sa vzťahuje na ukrajinskú kuchyňu a najčastejšie sa používa. Je to najjednoduchšie, ale zároveň veľmi chutná voľba varenia. Solený tuk je narezaný tenkými plátkami pre sendviče, zemiaky sú s ním vyprážané, podávajú sa penziónom a polievkami.
Produkty na varenie:
- 1,5 kg sala
- 6 čierne korenie papriky
- 1 St L Ground Fragrant Punch
- 2 St l z hlavnej skalnej soli
- 5-6 vavrínov
- 6 veľké klinčeky cesnak
- 1 1 Destilovaná voda.
Spájkovanie so solené v slanomine doma:
- Kus výrobku sa dôkladne prepláchne pod tečúcou vodou, po spätnom žiarení z extra kvapaliny s papierovými uterákmi. Rezané na 3-5 častí približne rovnakej veľkosti. Koža na čistenie noža z zvyškov Vorsina.
- Na prípravu soľanky sa odporúča použiť smaltované jedlá. Na naliatie vody a rozpustiť soľ, pridajte zvyšok korenia a plátky cesnakových plátkov.
- Šalátové plátky vynechajú v slanom mori, rovnomerne ich rozkladá pozdĺž nádrže. Kvapalina musí úplne zakryť tuk.
- Na jedlo, ktoré potrebujete dať útlaku. Pre výstavbu nákladu je možné zakryť kúsok plochej misky a dať fľašu naplnenú vodou zhora.
- Celý dizajn je na chladnom mieste a odolať tri dni. Po rozsahu spalovania sa plátky sa odstránia z nádrže, sušia sa napkins, trením cesnakových dosiek do malých rezov na malé rezy.
Apetizer je pripravený na podanie. Skladová časť výrobku je najlepšie v mrazničke, po zabalení do fólie.
Spájkovacia sala v slanom mori Tuzluk
Tuzluk solianca sa líši od všetkých ostatných minimálnych potrebných zložiek.
Na varenie
- 1,5 kg sala
- 7 lavrushki listov
- cesnak
- 1 šálka kamennej soli
- 5-6 okuliarov studenej vody
- peas Pepper Bag (Potrebujete 15-20 hrášok).
Stupňovité fázy varenia:
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ a oheň. Zatiaľ čo voda sa zahrieva, pravidelne presahuje na vyriešenie soli.
- Medzitým, opláskaneme tuk a nakrájame do neho s malými podlhovastými kusmi.
- Číry a sekanie cesnaku. Je dôležité nepoužívať v tomto spôsobe prípravy garberody - prietok šťavy rýchlejšie a výsledok nebude. Cesnaková hmota dôkladne milosť všetky útulky Sala.
- Do tejto doby musí soľanka už variť. Akonáhle sa varí, malo by byť odstránené z ohňa a dať ho pod vekom. Na spálenie sa môže použiť, keď sa kvapalina úplne ochladí.
- Na spálenie je vhodná trojloválna fľaša. Zaťaženie na kontajner, ale nie pevne, takže medzi nimi bol malý priestor. Ak je výrobok pridaný príliš tesný, môže sa mierne zaostriť. Salzo je umiestnený vrstievmi, medzi ktorými posypením laurel a hrachu.
- Na vrchole nalejte soľanky a voľne zakryte veko, alebo použite špeciálny kryt otvormi. Spájkovanie trvá deň pri izbovej teplote. Potom, čo je bledší z plechovky, preložte do paketov a uskladnené v chladničke. Ak sa objem varenej misky prekročí množstvo, ktoré sa bude konzumovať v nasledujúcich 3-4 dňoch, prebytok je lepšie umiestniť do mrazničky - pri teplote mínus môže byť skladovaná niekoľko týždňov.
Poznámka: Menšie kúsky sú lepšie a rýchlejšie ako veľké kúsky.
Salo v Zakarpathian
Delicious, korenistý a nasýtený, vykazuje jedlo varené v Zakarpatski.
Na varenie budete potrebovať:
- 300-400 gg z bravčového mäsa
- 2 stredné minimá
- 1 stredná mrkva
- malá hlava cesnak
- 300-400 ml vody
- 1 st l stolového octu
- 1 h malý cukor
- 1 H l kamenná soľ
- 1-2 hodiny l zemský poker
- 3-4 lovel list
- 2-3 Peas voňavý parfum
- 4-6 Black Punch Peas
- 1 kvetenstvo karafiátov.
Metóda varenia:
- Všetky korenie, okrem pozemného korenia, pridať do vody a oheň.
- Kým marináda sa zahrieva, čistí mrkvu a nakrájame na malú kocku, tiež nalejte do marinády. Keď soľanku varí, pridá ocot a vypne oheň.
- Selo opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na podlhovasté ťahy a zložené do samostatnej misy. Je lepšie používať sklo, smaltované alebo hlinité jedlá.
- Vyčistite misku, nakrájajte do krúžkov a položte sa na Salu.
- Jasný cesnak, narezaný na dosky a tiež pridať do Salu. Zhora, rovnomerne posypeme mletým paprikom a dôkladne premiešajte.
- Zatiaľ čo Salo bol pripravený na solenie, marináda musela mierne vychladnúť. V tomto štádiu vylial tuk so zeleninou a zostali pri teplote miestnosti 2-3 hodiny, po tom, čo nádrž v chladničke na ďalší deň.
Miska pripravený týmto spôsobom má mnoho ďalších fanúšikov. Niektoré hostesky experimentujú s ocotom - namiesto bežných tabuliek používajú jablko, ryžu alebo víno. Pre akútne, môžete pridať jemne nasekané chilli korenie, ale nie viac ako 3-4 gramy na vyššie uvedenú veľkosť vyváženia, takže budete "nepreháňať to" s ostrosťou.
Recept Slastes Sala of Bieloruština doma
Solený tuk je tiež prítomný v bieloruskej kuchyni. Ale korenie používajú niektorí iní a samotný Salo sa odporúča, aby sa bez naštve alebo s minimálnou sumy. Spôsob soleňovania je tiež odlišný - soľanku sa v procese nepoužíva, solenie sa vykonáva suchou metódou.
Snack Príprava zložiek:
- 1 kg bravčovej salej
- 1 HL Cín
- 4 St L hlavnej kamennej soli
- ½ h L, plytký cukor piesok
- 3 Leaf Lavrushka
- 1 veľký cesnak hlavy.
Ako Salt Salo v Bieloruštine:
- Dôkladne opláchnite kúsok plátok Sala. Potom, čo je tehotná, aby sa pokožka zdvihol, ak nie je dobre čistená a znovu sa zrýchli. Vidieť papierové uteráky alebo dať stopu extra tekutiny, uvedenie do cedníka.
- Garns rozdeliť na zuby, čisté z šupky. Jedna polovica musí byť nasekaná pomocou lisu, a narezať druhú na druhú.
- Zmiešajte soľ a koreniny, pridajte stlačený kus cesnaku. Vyraziť kus sala.
- Lavrushka jemne prestávka a mieša s cesnakovými doskami. Tuk v tejto zmesi odrežte zo všetkých strán a vložte sklo sušené alebo smaltovanú misku. Horný kryt vekom. Kapacita Pošlite chladné, neprístupné na ľahký priestor, ale ešte nie v chladničke. Spájkovanie trvá 5-6 dní, s každým dňom, musíte obrátiť kus.
- Po uplynutí lehoty je kapacita nastavená na ďalší týždeň v chladiacej komore, výrobok na prevrátenie dvakrát do siedmich dní.
- Ukončený občerstvenie vo filme alebo fólii a dajte do mrazničky na jeden deň.
Podávajte snack s čiernym borodinom chlebom na booster alebo zemiakové zemiaky.
Na poznámke. Soľ a koreniny sú zapísané len pred podávaním občerstvenia na stôl, počas zvyšku času môže byť na povrchu produktu.
V slanomine s údenou chuťou
Na prípravu sala s údeným údeným, obrobok je lepšie vybrať si dobrú mäsovú vrstvu. V dôsledku občerstvenia to nie je len chutné, ale tiež vyzerať krásne na stole.
Zložky:
- stredný hlava cesnak
- 5-6 okuliarov vody
- hUSK s 10 alebo viac žiaroviek
- pepper v hrachu
- 4-5 listov listov
- 1 kg sala s vrstvou
- ½ šálky veľkej soli.
Varenie:
- Horné vrstvy cibuľovej šupky sa lepšie nepoužívajú, pripravujú len následné listy.
- Vezmite vodu do hrnca, pridajte korenie, soľ a šupky. Oheň.
- Hlavná zložka opláchnite a nakrájajte do tyčí, po poklade v slanom mori. Keď sa kvapalina varí, znižuje oheň a varíme pol hodiny.
- Vypnite dosku, zakryte veko a nechajte ho 8 hodín.
- Broi Salz vyberte zo slanej látky a dajte odtok kvapaliny. Môžete srsť s papierovými uterákmi.
- Zabalte tyče potravinárskeho filmu.
Dlhý šupku dáva snack korenistý údenú chuť. Skladujte Snack odporúča v mrazničke.
Ako si vybrať väčší tuk?
Pravý kus sala musí mať tenkú, jemnú pokožku bez štetín a vône dymu a telo nemá veľmi výrazný zápach.
Najvhodnejšia časť na solenie je narezaná z chrbta alebo bokov jatočného tela.
Pozor si tiež zaslúži odtieň produktu - by to malo byť biele alebo ľahké ružové.
Je dôležité venovať pozornosť vôňu - ak existujú neprirodzené chute, pravdepodobne nie je prvou sviežosťou a nie je možné ju vziať.
Rada. Ak chcete skontrolovať kúsok sala, musíte ho prepichnúť zápasom - ak to pôjde jednoduchšie a jemne - snack bude vynikajúci!
Ako urýchliť proces soľných solí?
Niekedy sa občerstvenie musí byť pripravené čo najrýchlejšie a nie je čas čakať na niekoľko dní vôbec.
- 6-10 hodín pred solením namočte produkt do studenej vody. Miska bude mäkká a veľmi šťavnatá.
- Na solenie je vhodná len veľká kamenná soľ.
- Čím menšie plazivé hrudky, tým rýchlejšie budú miešať a nasiaknutý korením.
- Ak z akéhokoľvek dôvodu, malé bary sa nepáči, môžete jednoducho prehlbovať kúsok sala.
- Nebojte sa klásť viac soľ - výrobok bude absorbovať toľko, koľko to môže vstúpiť, a zvyšok jednoducho urýchľuje proces sump. Je jednoducho nemožné znížiť občerstvenie!
A Rada je konečne: Výrobok nadobúda žltkastý odtieň a letí rýchlejšie. Uchovávajte na chladnom a neprístupnom mieste.
Mnohí ľudia nie sú obmedzené na kompómy, uhorky a džemy. Ak je na ruke pivnica, prečo nie roll a niečo mäso? Áno, a pre každodenné použitie, bez dlhého skladovania, nebude nadbytočné na prípravu jemnosti nezávisle. Napríklad, solenie tuku v banke.
Najkrajší recept pre každú milenku, bez pochybností, je tvoja. Skúsené varenie sa dokonca podarilo objaviť určité triky procesu a modifikovať "pre seba" už existujúce technológie. A začiatočníci ponúkneme niekoľko spôsobov, ako získať chutný tuk doma. A zdieľať všetky tajomstvá jeho solenie.
Recept na úspech
Ak chcete urobiť jemné a voňavé väčšie v slanomine v banke, ktorých recept ste sa pozreli, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. A najdôležitejšia vec tu je kompetentne vybraná samotný pôvodný produkt. Musíte venovať pozornosť nákupu za niekoľko bodov:
Jediný nesúhlas, ktorý spôsobuje, že banka je umývať alebo umyť. Niekoľko kuchárov sa domnieva, že je kategoricky nemožné to urobiť: hovoria, že výrobok je uložený nerovnomerne. Ponúkajú všetok aplikovaný nôž na škrabanie. Avšak väčšina kulinárskych tímov stále uprednostňuje umývanie tuku a po jazde uterák. Komu sa pripojiť - rozhodnúť sa pre seba.
Dlhodobé zásoby
Ak ste si pripravili na prípravu tuku na zimu v bankách, jeden z najlepších receptov je nasledovné. Zdrojový produkt je rezaný pomerne veľkú sviatosť (len v krku, bol rojming). Dno baniek je posypané taniermi cesnaku, vavrín a hrachu. Tuk je položený riadkami, každá vrstva sa naleje podobne ako dno. V litri horúcej vody sa rozpustí tretia soli kilogramu. Ona nezmizne, časť bude spadnúť na dno, ale je to potrebné. Keď sa soľanka vychladne, sa nalial do nádoby. Sledujte, že unikli do Niza sám a naplnil všetky prázdnoch. Sedimentárna soľ je spustená na hornej strane sala, po ktorej je roztok naplnený na vrchol, aby sa začalo prúdiť. Veko sa ponáhľa - a v pivnici. Dlho sa skladuje takýto prázdny, a môžete začať ochutnať za pár dní.
Expresný recept
A ak nie je čas, alebo želá čakať, pokiaľ sa na šaty v banke? Najkrajší recept na mnoho - poskytuje okamžitý výsledok. Potom by mal byť pôvodný produkt rezaný o niečo menší ako pre predchádzajúcu verziu a každý kus je veľkoryso a bohato sa pasí zmes soľ, láskyplne vybraných korenín a cesnaku. Plátky sa skladajú do nádoby, ktorá je vložená na vložku - začína spodnú časť malej panvice. Krstý krk a pol hodiny sa sterilizuje - ako ste s zimnými prázdnymi prázdnymi. Ako cool, môžete pokračovať na stole.
Suchý fyziologický roztok
Mnohé duše klasické solené tuk v banke. Najkrajší recept v tomto prípade stojí bez soľanky. Rezanie Výrobok je podobný prvej metóde, jedinému vylepšeniu - kusy nie sú tenšie ako päť centimetrov. Dobre beží v soli. Iba hrubá kuchyňa, ani more, ani extra, ani jódované, sa odoberajú. Ak si želáte, môže byť zmiešaná s korením (tam bude dobrý Cín, Mayoran) a Sledované sane s cesnakovými doskami.
Plátky sa tak zrútia vo veľkej kuchynskej soli. Salo je dokonca teoreticky nemožné, takže nie ušetriť soli. Ak prvýkrát existujú obavy, aby to preháňalo, trvajte asi štyri lyžice pre každý kilogram výrobku. Aj v dolnej časti bánk, čerpala soľnú vrstvu, potom sa plátky skladajú - tak, aby sme smerovali k pokožke. Opäť soľ a ďalší riadok, teraz koža hore. Keď je celá banka zabalená, to bude ticho a trávi prvý deň v kuchyni, teplý a potom preskupený v zime.
Salo v Tuzluk
Toto je názov veľmi silného pevného roztoku. Vhodné je pripraviť tuk v slanom mori v banke. Recept však umožňuje použitie smaltovanej panvice, len v tomto prípade, v čase, keď je potrebné stlačiť budúcu pochúťku k útlaku.
Salo vystrihuje a balené bankami. Týmto časom by sa kladenie nemalo byť príliš husté. Pre arómu je nasýtený mletým korením (čierna a červená, a môže byť zmesou piatich typov), laurel, cesnak a pepper. TUZLUK sa vykonáva: Sklo soli sa varí v litri vody. Hustota výsledného chloridu sodného by mala byť tak, že vajcia v nej nezomrie. Milovníci hrudníka môžu pri varu pridať dáždniky, Mayoran a Cumin. Chladený Tuzluk sa vyplní a distribuuje bankám. Kryty sú obyčajné, polyetylén. Spájkovacia sala v slanomine v banke pre tento recept trvá od piatich dní pred týždňom - \u200b\u200bv závislosti od toho, aká kapacita ste si vzali a ako veľký bol hlavný komponent rez. Takýto tuk má jemnú prirodzenú farbu a je uložená asi jeden rok. TRUE, ak sa pridáva cesnak, potom je obdobie výrazne znížené.
Salo na vodnom kúpeli
Varený tuk je populárny aj v tých, ktorí o tomto produkte nie sú príliš schvaľovaní. Avšak, viacstupňový proces jeho varenie znechutí z takýchto pochúťok mnohých. Navrhujeme varenie tuku, varené v banke - najchutnejší recept je tiež najmenej časovo náročný. Hoci čas bude mať niečo. Tretia stohu soli, niekoľko jemne rozbitých laurelových listov, lisoval hlavu cesnaku a lyžica čierneho korenia sa zmieša na kilogram. Plátky sa treujú a utiahnite k nádobe. Vložka je dať na hlbokú hrniec, banka je na ňu dať, voda sa naliala do nej - aby sa mohla uzavrieť s drandom. Bolo by pekné nájsť hrniec, ktorý by v čase varenia mohol byť pokrytý vekom. Keď voda začína variť, oheň je naskrutkovaný na minimum a vodný kúpeľ beží 2-3 hodiny. Pripravená varená pochúťka po ochladení sa udržiava v chladničke.
Pečený tuk v pohári: najchutnejší recept
Pečené disass lásku každého, kto nie je základným vegetariánskym. Určite karosérie bude mať rád "otvorenie" tuku v banke. Recept je jednoduchý a výsledok jeho inkarnácie je nádherný. Odporúča sa len vziať tuk s hojným slotom, peritoneum alebo tvár. Určite je dôkladne suchá, aj keď sa zistí vizuálne vlhkosť. Sliced \u200b\u200bplátky by mali byť čo najvyššie, ako je to možné - Minor sa ukáže, že je bezstarostné. Každý kus beží v koreníní na mäso; Musí byť vo svojom zložení, pretože nie je zapojený do tohto receptu samostatne. Extra koreniny sa pretrepávajú a tuk sa vloží do suchej nádoby. Nemusíte sa zlomiť na vrchol: priestor centimetra je prázdny. Banka je umiestnená v chladnej rúre, pokrytá vekom a pec sa minimalizuje, aby sa zahriala.
O tri minúty neskôr sa teplota upraví na 150-160 stupňov. Candy Produkt bude od 50 minút do hodinu, po ktorom sa rúra vypne, a opustiť chutný tuk v bankách priamo v ňom.
