Agar-agar je rastlinný analóg želatíny, dlho prestal byť vnímaný exotickými. Teraz si môžete kúpiť nielen v špecializovaných predajniach pre cukrári, ale aj v najbežnejších supermarketoch. A ešte pre mnoho agar-agar stále zostáva zázrak. Ako variť želé s agarom? Zdá sa, že recept s najväčšou pravdepodobnosťou uľahčuje ako tradičný želatínový analóg. Na rozdiel od želatíny sa tento rastlinný produkt (agar-agar vyrába z morských rias), je ľahko nasiaknutá a rozpustná studňa, ktorá tvorí homogénnu hmotovú hmotu. Ak porovnáme dezerty s pridaním agar-agar a želatínu, to znamená, že významné rozdiely. Gourmet, ktorý v týchto otázkach rozobratý, okamžite určí, ktoré gélovacia látka bola pridaná. Štruktúra želé s agarovým agarom je larging, nie tak škodlivý, takýto dezert sa nechá triasť ako želatína. Jedlá s pridaním agarového agaru majú ľahkú chuť. A ďalší podstatný a veľmi užitočný rozdiel - zamrznutý želé s agarovým agarom sa "neroztopí" a netrháva, keď je zahrievaný, ktorý je veľmi pohodlný, ak dezert má dosť dlho, je mimo chladničky. Nie je náhodou, že agar-agar bol široko používaný v sovietskom cukrovinskom priemysle. Marsfire, Paxtil, vtáčie mlieko, želé marmeláda, bola na tom. Teraz sa používa lacná náhrada, preto je možné, preto je chuť cukroviniek doteraz od doplnkových originálov. Urobíme Berry Jelly s agarovým agarom. Vzal som si čerstvé jahody, ale môžete použiť absolútne akékoľvek bobule, čerstvé alebo mrazené.
Pripravte si výrobky v nasledujúcom množstve:
- Čerstvé bobule - 300 g
- AGAR-AGAR - 3 g
- Sugar Sand - 180 g
- Vodná sieť - 350 ml
Ako variť želé s agarom agarom
Predtým je všetko potrebné na prípravu bobúľ - odstrániť všetky jahody z jahôd, dôkladne opláchnite bobule pod tečúcou vodou, vyložte jahody v cedníku alebo slamke, nechajte vodný zdvih. Medzitým, 3 g agar-agar (to je kompletná čajová lyžička bez veľkého snímky) naplniť 250 ml vody, mix a nechať na okraji.
Časť bobule rezané plátky a vyložili na dne šálok alebo plesní, v ktorých bude želé dodané. Zvyšok bobule, ak sú veľké, potom tiež rezané, malé môže byť celé číslo. Jahoda vložiť do hrnca, nalejte 100 ml vody, pridajte cukor a položte na stredný oheň. Keď bobule s cukrom varte, potom znižujú oheň a vyjednávajte asi 5 minút na slabom tepla, odstráňte bobule v sirupe z ohňa, nechajte ho stáť 10 minút.
Výsledný sirup by mal byť teraz oddelený od bobúľ s použitím kortexu. Bobule už nepotrebujú, ale na základe Syrope naďalej variť želé.
Pridajte do agar-agarne sirupu, mieša sa vo vode, mix, zapáliť, priviesť do varu a vychladnúť. Sotva som naplnil bobule s teplým sirupom, pre-stanoveným na šálky. Iba bobule! Plne nenapĺňajte pohár! Na plátky jahody, bobule najprv je potrebné opraviť, zátoky ich s malým množstvom sirupu s agarovým agarom.
Po dobu 5 minút, dajte poháre v chladničke a udržiavajte sirup na teplom mieste, aby sa včas zamrzlo. Akonáhle bobuľové obete, okamžite vyplňte celý pohár s sirupom a vložte ho do chladničky asi 20-25 minút, kým neselly zamrzne.
Ready Dessert Ozdobte svoje chuťové plátky bobúľ, mäty listy alebo melissa.
Recept Varenie riad s fotografiami Pozri nižšie.
Jednoduché varenie a veľmi chutný užitočný dezert z maliny - Želé na agar, Naše nájsť toto leto! Pripravte si toto jedlo je jednoduchšie jednoduché, mrazia želé rýchlo a efektívne, výsledkom je príjemná chuť. Ponúkam jednoduchý a chutný Raspberry Jelly recept, ako vždy s krok-za krokom fotografie.
Úroda bobúľ je teraz dobrá, maliny sú v čerstvej forme je konzumovať veľa, a preto som si myslel, že by to bolo tak varené z maliny, aby sa vitamíny veľa nespievali, a to bolo chutné. Z Thajska som priniesol niekoľko balíkov agar agar, čo je vynikajúcou rastlinnou alternatívou k želatín. Na základe agar-agar, lahodné užitočné dezerty a želé, pasteil a marshmallow, vďaka svojim želatinizačným vlastnostiam.
Tu sú niektoré z vlastností AGAR-AGAR:
- obklopuje žalúdok a eliminuje zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy;
- zistenie v čreve, napučiava, stimuluje peristaltiku, má mäkký laxatívny účinok, a nespôsobuje závislosť a nestráca minerálne látky z tela;
- odstraňuje toxické látky, vrátane solí ťažkých kovov;
- sATURES ORGANIZOVANIE MAKOVACÍCH A MOKROELÁTOV, ako aj folátov;
- znižuje hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi;
- normalizuje hladiny glukózy v krvi.
Agar-Agar je extrakt z morských rias. Je pripočítaný s množstvom nehnuteľností užitočných pre ľudí - to je veľmi cenný a úžasný potravinársky výrobok s bohatým vitamínom a minerálnym zložením. V tomto prípade je obsah kalórií nulový.
Recept Jelly z maliny s agarovým agarom
Uprednostňujem minimálne tepelné spracovanie výrobkov, najmä bobule, udržiavať viac vitamínov. Preto nebudeme ohrievať bobule, celkom. Na varenie želé z maliny, najprv musíte rozdrviť bobule a potom kmeň cez sito.
Môžu byť použité mletie Raspberry mixér s miskou. Dajte plnú misku bobule, zapnite mixér a dosiahnite homogénnu hmotu. Musíme oddeliť výsledné malinové pyré. To je dokonale zvládnutie sito. Malina Berry Pure je umývačka riadu, preto je potrebné zriediť 1 šálkou studenej vody a mix. Teraz môžete nalejte zmes na sito.
Potom, čo sme sa naučili malinové kaše zemiaky, kosti prešli a mali sme len bohatú malinovú šťavu s telom. To bude základom nášho želé. Proporcie produktu sú:
na 1 liter malinovej tekutiny Take 4 TSP Agar-agar v prášku (nie v vločkách), 1 šálka vody a 1 šálka cukru
Agar-agar naliať pohárom studenej vody a pridá sa cukor, premiešajte a odchádzajte na minúty na 15. Potom ho znova premiešajte a dajte hrnča na oheň. Akonáhle sirup s agarom varí, začneme 30 sekúnd, varíme a vyberieme z ohňa. Ihneď tu nalejeme malinovú šťavu a mix.
Zostáva len naliať našu budúcnosť želé foriem alebo dosiek. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a formy potom môžete odstrániť v chladničke na noc. Ráno budete mať pripravený na raňajky delicious Jelly z malinyktorý si zachoval vitamínovú hodnotu bobule.
Mimochodom, výrobky s agarovým agarom podporovať stratu hmotnosti. Vzhľadom na bohatý vitamín a minerálne zloženie agaru sa metabolizmus normalizuje. Vlákno obsahuje v ňom prispieva k najlepším účelom čriev, čistí ho, normalizuje stoličku. Dezerty na báze auto-agar môže byť použité v diétnej a diabetickej výžive, najmä ak nahradíte biely cukor hnedý trstiny alebo palmový cukor. Dobrú chuť!
Každý je zaujímavý pre váš názor!
Nechoďte do angličtiny!
Tesne nižšie sú uvedené formy komentárov.
Jelly môže byť pripravený nielen s obvyklým želatínom, ale aj s agarovým agarom - produktom rastlinného pôvodu. Získa sa z morských rias. Agar-agar je užitočný pre pečeňový a tráviaci systém, obsahuje veľké množstvo vlákniny a kyseliny listovej.
Chutné a užitočné želé z agarového agaru vylievajúce rýchlejšie ako obyčajné
Prísady
Citrónová šťava 100 gramov Cukor 60 gramov Jahod 500 gramov Varená voda 500 gramov AGAR-AAR. 6 gramov
- Počet porcií:10
- Čas prípravy:1 minúta
- Čas na prípravu:20 minút
Ako si vyrobiť želé z agaru
Agar-agar nájdete vo forme obilnín, dosiek alebo prášku. Variť domáce želé, je lepšie mať prášok. Jelly z Agar-Agara zamrzne nezvyčajne rýchlo aj v teplej miestnosti, takže oneskorenie je neprijateľné.
Varenie:
- Presunúť jahody.
- V 400 ml cukru vody pridajte citrónovú chuť a priviesť do varu. Pridajte bobule, čerstvú citrónovú šťavu a mix.
- V 1/2 umení. Voda naleje agarový prášok, mieša a privedie do varu, neustále miešanie. Akonáhle sa zmes začne variť, pridajte strawberry-citrónovú hmotnosť, mix.
- Hmotnosť opäť privedie do varu, nezabudnite na neustále premiešajte. Je lepšie robiť v hrnci s vysokými stenami, ako sa pena stúpa počas varu a môže sa vyliať na sporák.
- Odstráňte penu a nalejte zmes na formy alebo sklo.
Keď je želé ochladzuje, odstráňte na chladnom mieste 2-3 minúty.
Dairy Jelly: Recept Agar-Agar
Zložky:
- aGAR-AGAR - 1 TSP;
- mlieko - 0,5 l;
- sugar - 4 TBPP. l.;
- Čokoládové dvojvrstvové cookies s vrstvou smotany - 8-10 kusov.
Najprv potrebujete na dunk agar vo vode po dobu 1-2 hodín. Tak, že sa rozpustí rýchlejšie. Keď bliká, musíte konať v takejto sekvencii:
- Pridajte cukor a zahrejte sa do mlieka. Pridajte agar s teplým mliekom a priveďte do varu. Cook 2-3 minúty. Kým sa prášok nerozpustí.
- Rozdelené polovice cookies. Nízka časť s vrstvou, ktorá sa má ležať vo foriem, horný brúsenie valcovacieho kolíka.
- Po ochladenom mlieku poraziť formu bujnej peny. Pridajte drvené cookies a mix.
Nalejte veľa foriem a položte na chlad. Za 5-7 minút. Jelly zamrzne.
Jelly výplne môžu byť transparentné alebo husté. Prvá výroba z ovocných štiav, druhá z ovocných bobuľov. Vnútri môžete pridať kusy cookies, sušené ovocie, orechy, kokosové čipy. Pre sladidlá môžete použiť med alebo cukor.
Treba mať na pamäti, že náplň by mala mať bohatšiu chuť, než je predpokladaná. Zriedi sa roztokom agaru a počiatočná chuť bude menej jasná.
Poznávanie technológie a proporcií prípravy takejto želé, môžete experimentovať a vymýšľať nové kombinácie ovocia a bobúľ.
Jelly ríbezle s agarovým agarom
Jelly z čerstvých plodov a plodov nie je len chutné, ale aj užitočné dezert kvôli použitiu prírodných zložiek. Ako základ, môžete si vziať akékoľvek sezónne bobule, ktoré sa vám páčia. Zhusťovadlo pre našu pochúťku bude potravinový agar-agar, ktorý na rozdiel od tradičnej želatíny má najlepšie gélové vlastnosti a má tiež masívne vlastnosti.
Pripravte sa z Agar-Agar a bobule je pomerne jednoduché a budete si istí, že si prečítajte náš recept.
Potrebujeme:
- 250-300 gramov čerstvých bobúľ (lepšie kyslé)
- 1.5 lyžičky agar-agar
- 1 lyžičku náhrady cukru
Ako na to:
- Po prvé, pripravujeme Compote z našich bobúľ - varíme 400 ml vody, pridajte bobule, náhradu cukru a varíme ~ 5-7 minút. V výslednej kompóze zavádzame čistú vodu, takže celkový objem Compat bol 500 ml. V prípade, že chcete získať hustšiu textúru, môžete použiť bobule pyré ako základ.
- V 100 gramoch vody, agaru plníme až do úplného rozpustenia.
- Pridávame agar do Berry Compote a priniesť do varu. Compote by mal variť najviac 1 minútu. Po odstránení hrnca z dosky a stammer pri teplote miestnosti.
- Keď je hmotnosť ochladzovaná, mala by sa naliať do foriem alebo okuliarov, v ktorých budete slúžiť dezert hosťom. Môžete pridať kusy ovocia alebo mäty v želé, potom odstrániť v chladničke na zmrazenie.
Uisťujeme, že takýto dezert bude mať čestné miesto medzi obľúbenými sladkosťami vašej rodiny.
Jam s agarom agarom z Cherry
Cherry Jam s agarovým agarom na tomto recepte neopustí nikoho ľahostajným a vaši hostia určite vyžadujú aditíva. Ak chcete ochutnať, takýto džem je veľmi podobný ohromujúci čierny lesný koláč.
Budeme potrebovať:
- 1 kilogram čerešňa
- 0,5 pohárov vody
- saharo-náhradník (rovný 500 gramom cukru)
- 2 polievkové lyžice rozpustnej kávy
- 3 polievkové lyžice kakaa
- 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej
- 2,5 gramov agaru agar
- 50 mililitrov cherry likér
Ako na to:
- Pekný opláchnite čerešne a čisté z kostí, potom brúsiť v mixéri. Je dôležité - neprinášajte čerešňa do stavu môjho pyré. Malo by byť len jemne rezané.
- Stroje agar agar v teplej vode pred rozpustením.
- Dali sme na dosku panvicu s vodou a čerešňou, vykurovaním a pridáme náhradu cukru, kakao, kyselinu citrónovú a kávu. Akonáhle sa voda varená, predstavujeme agar a varíme, neustále miešanie, asi 3 minúty.
- Odstojíme z ohňa, pridajte čerešňový alkohol (môže byť tiež nahradený čerešňou vodou alebo tinktúrou), mix a nalejte pred predtým sterilizovanými bankami. Banky úzko zatvárajú, otočte sa a obal.
V zime, keď otvoríte takýto čerešňový džem s agarovým agarom, nebude možné odtrhnúť od neho. Môže sa použiť ako aditívum na palacinky, palacinky, zmrzlinu alebo jedenie ako nezávislý dezert.
Dúfame, že tieto recepty vás inšpirujú na kulinárske výkony a potešíte svoje blízke lahodné želé a čerešňové džem. V našom katalógu je vždy nielen agarové jedlo, ale aj mnoho ďalších.
Umývajte hrozno. Používať hrozna. Zmenou rôznych hrozno, môžete dosiahnuť iný konečný výsledok - v chuti aj vo farbe. V našom prípade sme použili veľké ružové hrozno, takže v dôsledku toho máme tmavú ružovú farbu s bohatou chuťou.
Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Striekať bobule z vetvy (tak pohodlnejšie na piecť), dajte ich do formy s vysokými príbormi. Nalejte požadované množstvo vody, nalejte cukor a korenie.
Formulár je uzavretý faulge a pošle do rúry, aby bol opitý asi 40 minút.
Počas tejto doby, hrozno musí nechať šťavu, taveniny cukru, v dôsledku toho, že vo formulári zostane vo formulári.
Kmeň sirupu cez sito.
Hroznová šťava s korením nalejte do agaru. Prineste do varu, varte pol minúty, bez zastavenia.
Tu stojí za to povedať pár slov o zázračnom prášku. Agar-Agar sa získava z ležérne a hnedého náboja extrakciou. To praskne antibakteriálne vlastnosti: bude trvatívnejšie pre skladovanie jedál (často možno vidieť agar-agar v mliečnych výrobkoch). Agar-Agar - Prírodný produkt bohatý na vitamín a mikroelementy, prispieva k výkonu tela, nemá operáciu pečene. Železničné vlastnosti agar-agar sú silnejšie ako želatína.
Agar-agar sa nerozpustí v studenej vode, takže sa nalial horúcou kvapalinou, v našom prípade je sirup. Agar-agar začína pri teplote 40 stupňov. Plne uchopil v chladenej forme.
Jelly naliať do krémov. Dajte tekutinu vychladnúť, potom, že želé je možné ochladiť v chladničke.
Ak sa nepáči príliš tesné želé, malo by sa znížiť množstvo agaru agar. Ak chcete určiť správne množstvo agar-agar, môžete skontrolovať v praxi - lyžičku kvapaliny, v ktorej je agar-agar už rozvedený, vložte do mrazničky na 30 sekúnd. Ak je zmes rýchla zmrazená, potom je množstvo prášku správne vybrané.
V želé, môžete hodiť pár čerstvých bobúľ, to urobí chuť želé jasnejšie a vzhľad zaujímavých.
