Recepty na marinovanie uhoriek s červeným a čiernym ríbezlom na zimu, so sterilizáciou a bez. Marinované uhorky s červeným ríbezlom bez sterilizácie

Zbožňujem, aby som sa zachoval, ako povedala moja babička, dali sme kúsok letného slnka, ktorý bude tak spokojný v zime v každej jar. Najmä milujem zatvorenie nakladaných uhoriek s červeným ríbezlom, navrhujem recept na zimu a vy. Mám veľa receptov, a a a snažím sa zachovať každý rok súčasne rôzne prázdne miesta, aby som v zime som mal na výber. Veľmi dobrá možnosť, považujem uhorky Marinované červeným ríbezlom a korením, je neuveriteľne chutné, voňavé a pikantné.
Pripravte si takáto ochrana je jednoduchá: ak ste oboznámení s technológiou dvojitej výplne, môžete sa ľahko vyrovnať s touto úlohou. Po naplnení pohárov ste sterilizovali sterilizáciu a až po tom, čo som ich zavrel s viečkami.
Recept sa vypočíta na 2 poháre s kapacitou 1 litrov. Každý.

Zložky:
- uhorka (odrody soletania, malé) - 1 kg,
- ríbezlí bobule (červená) - 150 g,
- voda - 1 l,
- Sand Sand - 6 ppm (3 ppm na jar),
- Soli Cooking Veľké brúsenie - 3 ppm (1,5 ppm na jar),
- Tabuľka octu (9%) - 2 TBPP. (1 polievková lyžica. Na jar),
- cesnak - 8 pólov (4 plátky v každej jar),
- Dill- 2 - 3 vetvičky,
- Ovocie pepperského hráča - 8ks. (4 ks. Na jar),
- Coriander (semeno) - 10 ks. (5 ks. Na jar).

Po prvé, opláchneme vybrané uhorky so studenou vodou. Tipy na oboch stranách a namočte do vody na pár hodín (ak sú uhorky priamo z postele, potom sa to nedá urobiť).

Umyte poháre s horúcou vodou (nemôžete sterilizovať).
Na dne každého, aby semená koriander a plodov korenie, rovnako ako uvedené a nasekané na polovicu lalokov cesnaku. Potom dajte vetvičky z kôra a bobule ríbezlí.

Uverejňujeme pripravené uhorky v pohároch dosť pevne.

Potom, po 15-20 minútach, vypustime vodu do hrnca a varíme ho pár minút.

Počas tejto doby dodávame do každej jazdy cukru a soľ, ako aj naliať octu.

Akonáhle sa opäť nalejeme vodou, dal sme ich na sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
Sterilizačný proces trvá približne 15-20 minút od okamihu, keď sa voda varí v hrnci.
Po tom, okamžite zatvorte palce s krytmi (je dobré, aby ste si pre tento účel mohli vziať uchovávanie, ako obvykle.

Dobrú chuť!

Rôzne recepty ponúkané v našom čase pre predvalky zeleniny na zimu je pozoruhodná. Možnosti sú toľko, že každý rok môžete zmeniť prístup k takýmto únavným v minulom procese ako konzervovanie. Zaujímavé a neočakávané kombinácie v jednej banke bobule, zeleniny a trávy zmenia domáce úlohy v tvorivosti a prekvapiť hostí za zimnou jedlom.

Prečo ríbezlí?

Usporiadanie netradičných receptov, môžete zvýšiť výhodu konzervovaných produktov. Mnohí majú predsudok proti octu, Nevyhnutný pre morenie. Ocot je dobrý konzervačný prostriedok, nie je obmedzený soľankou a dáva príjemnú bozkávanie nakladanú zeleninu. Zároveň sa však neodporúča používať pri gastritíde, hypertenzii, obezite a niekoľkých ďalších chorobách, z ktorých jedna bude nevyhnutne nájsť. Preto pri zachovaní syntetickej (tabuľky) sa ocot snaží nahradiť čímkoľvek prirodzeným a nie tak agresívnym.

Dobrý náhradný ocot pri zbere nakladaných uhoriek Je to červené ríbezle. Každý pozná svoju kyslú chuť, vďaka ktorému sa tento bobuľuje častejšie používané v omáčkach na mäso ako sladké jedlá. Charakteristická chuť červeného ríbezla je vytvorená vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej, čo nie je len cenný vitamín, ale tiež 5-krát slabší acetický. Ak teda marinári alebo slané uhorky s červeným ríbezlom, sa získa očakávaný výsledok: Zníženie kyslosti hotového výrobku. A chuť uhoriek sa stáva oveľa zaujímavejším ako obvyklé octové.

Kontraindikácie

Hoci kyselina askorbová a slabšie octová, ale stále je kyslá a nemôže sa použiť pri exacerbáciách gastritídy alebo ulcerózneho ochorenia. Tiež ríbezle červená je škodlivá pre ľudí trpiacich nízkym príjmom krvi, galstonským ochorením.

Konzervovanie uhoriek s červeným ríbezlom

Pre konzervovanie nie je vhodná žiadna uhorka. Musíte si vybrať presne soleňové odrody, s hustou hrúbkou buničiny a strednej pokožky. Veľkosť - nie viac ako 9 cm dlhá. Uhorky určené na marináciu sa zbierajú v dopoludňajších hodinách alebo nasiaknutia v studenej vode niekoľko hodín na návrat pružnosti na ovocie.

Správne sterilizovať uhorky, ak odhalíte alebo prevyšujete Prípustná teplota, Billet bude poškodený. Preto je vhodnejšie vybrať metódy ochrany bez sterilizácie. Červený ríbezle dokonale sa vyrovnať s jeho úlohou konzervačného činidla. A samozrejme, čistota jedál a opatrnosť receptu bude tiež kľúčom k úspechu.

Príliš veľké korenie môže pokaziť obrobokA dokonca provokovať skript. Uchovávajte uhorky marinované bez octu, lepšie v chladu a nie dlhšie ako jedna zima, po všetkom je askorbová kyselina slabšia ako octová.

Bobuchy ríbezlí môžu zmraziť, aby mali dosť na obrobky pre celé leto.

Odporúča sa pridať tri listy čerešňových alebo voňajúcich odrôd ríbezle na poháre na tri listy, táto zelená. má baktericídne vlastnosti A jedol Tubylové látky, aby sa zachovali ostré vlastnosti uhorky. Hlavný recept je jeden, zvyšok sú len prvé možnosti.

Číslo receptu 1

Pripravte si litrové plechovky podľa počtu uhoriek. 8-10 Malé plody zadá každý z nich. Umyte, pokojnú vriacu vodu. V každom. Pridajte dáždnik z kôpok, 3-4 cesnakových zubov (mierne rozdrvené), potom uložte uhorky vertikálne. Na vrchole nalievanie červených ríbezlí bobule, mierne potriasol nádobu, dajte do niekoľkých ríbezlí alebo cherry listyAby si obsadili voľné miesto.

V tomto štádiu poháre vyzerajú veľmi krásne, ale, bohužiaľ, keď nalievajú soľanku ríbezle stratí svoju jasnú farbu.

Odhadované množstvo vody a nalejte banky na vrchol. Kryt s krytmi a držať desať minút. Zlúčiť tekutinu zo všetkých plechoviek V jednej panvici a znova varte, pridajte ďalšiu poloviču vody, aby sa absorboval a odparoval. Opäť nalejte do banky 10 minút. Nehovoriac, že \u200b\u200btáto metóda šetrí čas, ale koncov, nie je to klasická sterilizácia.

Tretíkrát v zlúčenej vode pridajte do každej nádoby:

pár polierkových lyžíc cukru-piesok
jedna polievková lyžica SALT COOK
2 Laurel Listy
8-10 ks. Voňavý korenie

Skočiť znova, nalejte banky na krk a okamžite sa vráťte. Pred ochladením sa umiestnite na veko pod deku. Žiadny zimný mesiac nezostane bez chrumkavých občerstvenia!

Číslo receptu 2.

Rovnaký uhorky a ríbezleAle kytica korenia je bohatá. Umbrellas Umbrellas pridávajte zeler vetvičky, petržlen, bazalku, lesník s rohom a 2 ks. Luka-Sevka. Všetko je tiež umiestnené na dno bánk a umiestniť uhorky zhora. Dutiny zaspávajú ríbezlí. Plnenie vriacou vodou a soľankou je opísaná v predchádzajúcom recepte.

Číslo receptu 3.

Rovnaké uhorky a koreniny, ale namiesto ríbezlí, jeho šťava sa používa. Zloženie na litrovom nádobe:

cUCUMBERS - 7-8 kusov
red Currant Juice - 100 ml
pikantné byliny, karafiáty
2 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica Soli Cook

Cucumbers namočiť v studenej vode počas 2-3 hodín. Od šťavy, cukru a soli pripraviť marinádu a priviesť ho vodou na množstvo 300 ml. Varte ho a nalejte do banky. Spustite nádobu vo vriacej vode a nie viac ako 8 minút (pol litra - 4 minúty). Po krátkej sterilizácii, točiť a dať do pivnice až do zimy.

Medzi zimnými prázdnami v tvorivých majiteľoch môžete sa stretnúť nielen uhorky, ale aj paradajky a nakladaný cesnak s červeným ríbezlom. Existujú recepty na marinácie samotnej bobule. Ak stále nie je žiadna úplná dôvera v konzervačné vlastnosti kyseliny askorbovej a v polotovarov sa pridáva ocot, nie je nutné opustiť recept s ríbezlom. Aspoň kvôli pôvodnej chuti hotového výrobku.

Cucumbers sú vysoká kvalita!

Toto je veľmi stály recept, čestné slovo. A to sú najlepšie konzervované uhorky, ktoré som sa snažil v mojom živote. A aj keď ste nič nezachovali - pre nich stojí za to začať. Konzervované uhorky s červeným ríbezlom sú veľmi zaujímavé, originálne recept. Červené ríbezle dáva uhorky zvláštna chuť a soľanka je bohatou farbou. Okrem toho v tomto recepte neexistuje žiadny ocot. Úspešne nahradí červené ríbezle, čo je prirodzená konzervačná látka. Niet divu, že červený ríbezle sa tiež nazýva kyseliny. Napriek jeho nezvyčajnému, recept je veľmi jednoduchý na varenie.

Na prípravu dvojitých plechoviek konzervovaných uhoriek

Silné, nie veľmi veľké uhorky,
0,5 litrov červeného ríbezle,
2 polievkové lyžice soli,
1-2 polievkové lyžice cukru,
4-8 klinčekov cesnaku, \\ t
Dill s dáždnikovým kvetenstvom,
Zmes korenia
2-3 Kranita Boutons, voliteľne,
Listy ríbezlí.

Opláchnite uhorky dôkladne a plodín.

Červené ríbezle je tiež pekné opláchnutie.

Listy ríbezle a dáždniky z kôpiera, ktoré majú byť umiestnené na spodnej strane sterilizovanej banky.

Naplňte nádobu uhorkami, zaspávajte v dutinách bobule ríbezlí.

Nalejte nádobu na krk horúceho, nedávno varenej vody.

Zakryte plechovku s vekom a dajte mu stáť 20-30 minút. Po tom, voda sa spojiť sa do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice soli, 1-2 lyžice cukru a varíme soľanku päť minút. Purifikovaný cesnak, karafiát a zmes korenia na hlásenie nádoby, na uhorky,

A nalejte banku so soľankou na vrchol. Potom, aby sa banka prevrátil, obrátil sa, zabaliť niečo teplé, nech je plne vychladnúť a potom ho dajte na skladovanie do chladného, \u200b\u200btmavého miesta. Po 3-4 týždňoch budú uhorky pripravené.

Dnes vám ponúkame jeden z nezvyčajných, ale veľmi chutných receptov pre obrobok na zimu, ktorá poteší a hostí a domácností.

Z nášho článku sa dozviete, ako otáčať uhorky s červeným ríbezlom - áno, kombinácia sa získa nezvyčajné, ale veľmi pikantné a chutné. Recept je dobrý, pretože v ňom nie je žiadny ocot, pretože samotný ríbezle je dokonale zvládnuť s úlohou ochrany.

Ako utiahnuť uhorky

Uhorky

Najlepšie je vziať malé kópie, ktoré nepresahujú 5-6 cm dlhé - to urobí občerstvenie ponuky a umožní zeleninu rýchlejšie chýbať.

Je potrebné zbierať plodiny skoro ráno, v tomto čase je najväčší obsah vlhkosti. Ak by sme sa vo večerných hodinách rozdrvili uhorky, nasiakli ich 3-4 hodiny na návrat pružnosti.

Červené ríbezle

Môžete použiť iba vybrané, hladké non-bobule bez manžety. Musia byť zrelé, inak chuť soľanky, čo znamená a uhorky sa stanú zužovanejšími a spojivami, čo nie je veľmi dobré.

Ak sa obávate, že sezóna červeného ríbezle už odchádza, a uhorky stále nespustili, len zmrazili čisté bobule v niekoľkých balíčkoch.

Mal by byť veľký bez akýchkoľvek aditív. Je lepšie, aby sa k nemu pridávali špeciálne reagencie, ktoré zabraňuje svrbeniu - sme v zvratoch.

Pasterizácia

Aby banky nie sú "explodované", pevne z uhoriek by nemalo byť príliš veľa, musí existovať miesto pre ramená.

Teplota sterilizácie začína od 70 ° C a nesmie prekročiť 90 ° C, inak sa uhorky jednoducho zvárajú.

Teraz, keď nám sú hlavné jemnosti známe, utiahnite uhorky s červeným ríbezlom nebudú ťažké. Všetky proporcie sú založené na dvoch litrových bankách.

Cucumbers s červeným ríbezlom

Prísady

- 400-600 g + -
Červené ríbezle - 200 g + -
- 4 slnečníky + -
- 4 zuby + -
- 8-10 mozens + -
Čierne ríbezle a cherry listy - 4-6 ks. + -

Pre soľanku

- 1.2 L. + -
- 3 lyžica. + -
- 2 lyžice. + -

Varenie

Jednou z výhod tohto receptu je, že môžete urobiť bez Blanchingu, to znamená, že nemusíme naplniť uhorky niekoľkokrát s vriacou vodou, takže je to zlúčiť ho.

Moje uhorky a bez nemusia namočiť. Sklady tiež nemôžu ozdobiť - to bude viac šťavnaté. Banky a kryty sterilizujte obvyklým spôsobom: trajekt alebo v peci.
Vyhlasujeme v horúcich čistých poháre, listy a nasekané na lístky cesnaku.
Teraz to prišlo na prelombu uhoriek - položte ich kompaktne, ale nie príliš veľa. Trávim bobule červeného ríbezle a priraďujem na stranu.
V ohni, prinášame do varu vody, sme tam rozmazali soľ-cukor tam, odstráňte penu a nalejte uhorky s vriacou vodou. Pre pozastavenie môžete použiť lyžicu - dali sme ho do pohára a nalejte nad ňou na plecia.
Okamžite zavrieme palica s krytmi a ste sterilizovali. Aby sme to urobili, potrebujeme veľkú panvicu s teplou vodou. Na malom ohni, prineste ho do varu spolu so zachovaním a udržiavať tak 8-10 minút.

Potom berieme banky, otočíme a obal na postupné chladenie.

Pamätajte, že, napriek jej konzervačným vlastnostiam, ríbezle nemá pôsobenie octu, takže ukladajú poháre len na chladnom mieste.

Možnosti ochrany pre kreatívnych majiteľov

Ak si želáte, môžete pridať surovú cibuľu k tomuto receptu. Toto množstvo výrobkov bude potrebovať 1 médium. Znížili sme ho na polovicu a potom svietime na plátky. Vyhlasujeme ich rovnako pre banky predtým, než sa v nich nachádzajú uhorky.

Takýto prídavok dá ochutnať ostrosť a pikantnosť a cibuľa samotná z marinády sa získava veľmi chutné a nezvyčajné.

Môžete tiež skrútiť soľanku s klinčekmi a horseradish listy. Bude to trvať 3 kusy klincov a 3 listov na nádobe, resp. Khrena listy môžu byť nahradené koreňovým žetónom - vložili sme do nádoby 1 nakrájaného koreňového koreňa hrubého v malom prste.

Ako vidíte, utiahnite uhorky s červeným ríbezlom veľmi jednoducho, stačí mať čas a potrebné výrobky. Skúste, nová neobvyklá chuť bude pravdepodobne vychutnať vás a vašich blízkych!

Neobvyklé, svetlé a farebné biliet zo zeleniny a bobule - nakladané uhorky s červeným ríbezlom. Recept na zimu, ktorej fotka ponúkame, je celkom jednoduché, a preto ho môžete variť bez problémov. Chuť nakladaných uhoriek je známa všetkým, ale nakladaný ríbezlí prekvapí svojich hostí a poteší jej úžasný vkus. Príjemná kyselina, sladkosti s mierou, bobule sú veľmi šťavnaté a rovnaké elastické ako čerstvé. Ak sa niekoľko kusov roztrhne, potom marináda je natretá vo svetlom rubínskej farbe a získa ešte bohatej aróme a chuti. Mena Cucumbers Vyberte si nie veľmi veľké, silné, s bursts. Tipy môžu byť odrezané a môžete opustiť celé čísla. Pokiaľ ide o koreniny a korenistú zeleň, neexistuje cesnak, akútne korenie v tomto recepte a dáždniky z kôpiera sa pridávajú čisto symbolicky, takže nie prerušiť chuť ríbezle.

Zložky na litrovom nádobe:

stredná veľkosť uhorky - 6-7 ks. alebo 10-12 malé;
Červené ríbezle s vetvičkami - 2-3 štipky;
mladý kôš s umbrellasom - 1 ks;
khrena Leaf - 1 kus;
voňavé korenie - 6-7 kusov;
sALT COOK - 1 TBPP. l. bez snímky;
sugar - 0,5 umenie. l;
ocot 9% - 1 h. L;
voda - 300-350 ml.

Ako variť marinované uhorky s červeným ríbezlom

Banky a kryty sú ponorené do roztoku SODA, opláchnite pevnou špongiou. Opatrne opláchnite čistou vodou. Khrena Leaf nakrájame na kúsky, tenký kôš, ktorý strieľa s dáždniky ležiace alebo zložiť. Dali sme pikantné zelené na spodnej strane čistých plechoviek.

Naplňte uhorky, kladenie zeleniny pevne. Hlavný vložil vertikálne, uhorky sú pracné pod naklonením v dvoch úrovniach alebo kladenie vrstiev.

Strapce červených ríbezlí naplnia studenou vodou niekoľko minút. Opláchneme pod tečúcou vodou, uložíme uhorky. Triasť banky.

Vodáme vodu pre každú litrovú banku, vezmite asi 300 ml. vody. Zakupovaná voda vyleje poháre s uhorkami a ríbormi počas 15-20 minút. Vrchné pokládky čisté kryty.