Tradičné bieloruské jedlo - zemiakové placky - miluje každý a vždy pripomína detstvo. Počas pôstu sa dajú pripraviť aj výdatné voňavé zemiakové placky. Pôstne zemiakové placky sa od tých neodstredených líšia iba absenciou vajec a podávaním bez kyslej smotany. Ale táto okolnosť nijako nezhoršuje ich vkus! Chudé zemiakové placky môžeme podávať s hubovou omáčkou, chudou fazuľou alebo hráškovou majonézou, alebo jednoducho s osmaženou cibuľkou a cesnakom - aj tak bude vynikajúce. ›

Fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, je primárnym zdrojom bielkovín pre organizmus počas pôstu. Pôstne fazuľové jedlá by mali byť častými hosťami na našom stole. Fazuľa sa dá použiť na prípravu prvého aj druhého chodu, ako aj občerstvenia, plnky do koláčov a dokonca aj majonézy! ›

Tradícia pečenia vtákov z cesta siaha do dávnych čias. Deň jarnej rovnodennosti bol významnou udalosťou, pretože práve od tohto dňa sa začal slovanský nový rok a s ním aj nové starosti a radosti. Nech je to už akokoľvek, všetci v tento deň upečieme chudé škovránky a všetci spolu strávime zimu v jej komnatách a konečne stretneme jar! Je lepšie variť chudé škovránky s deťmi, pretože tak radi tvarujú vtáčiky! Navyše to nie je vôbec ťažké. ›

V priebehu storočí kuchyňa mnohých národov sveta zhromaždila širokú škálu receptov na chudé buchty vyrobené z rôznych druhov múky s rôznymi prísadami a náplňami. Naše stránky sa s vami podelia iba o časť týchto receptov. Chudé buchty sú príjemným sladkým doplnkom vášho pôstneho stola. ›

Pôstny stôl môže a mal by byť pestrý! Inak sa pôst nestane iba odmietnutím živočíšnych produktov, ale výsmechom samému sebe. Chudé zemiakové jedlá, ktorých recepty sme pre vás vybrali, dokazujú, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť veľa rôznych jedál. Toto je prvý a druhý chod, šaláty a občerstvenie - vo všeobecnosti je z čoho vyberať. ›

Pôst v roku 2019 trvá od 11. marca do 27. apríla, čo predstavuje dramatickú zmenu v stravovaní všetkých veriacich. Pôstne obdobie je jedným z najprísnejších pôstov v cirkevnom kalendári, začína sa sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. ›

Na dvore je pôst a my, akoby to bol hriech, spomíname na palacinky a naši domáci majitelia nás žiadajú, aby sme ich uvarili, a chceme ich potešiť chutnými palacinkami. A zdá sa, aké palacinky bez vajec a mlieka, ale existujú chudé palacinky, v ktorých sú tieto dôležité zložky nahradené inými, takže nie sú o nič horšie ako obvyklé a obľúbené palacinky. ›

Takmer každé ráno sa začína zvonením budíka a výnimkou nie je ani čas Veľkého pôstu, stále sa ponáhľame do práce, medzitým stihneme skočiť do sprchy, pripraviť sa a dokonca aj naraňajkovať. Ale ak si zvyčajne vystačíme s omeletou alebo sendvičom s klobásou alebo syrom, potom by počas pôstu nemali raňajky obsahovať živočíšne produkty. ›

Pôst nie je čas na to, aby ste sa vzdali svojich obľúbených jedál. Chceš nejaké kotlety? Uvaríme si chudé rezne, pretože receptov je toľko, že vám oči len tak zbehnú. ›

Pôstne obdobie nie je len časom na duchovné, ale aj na fyzické očistenie. Mnohí sa obávajú, že budú musieť jesť jedlá bez chuti, ale nie je to tak úplne pravda, pretože dnes existuje jednoducho obrovské množstvo chutných receptov na chudé jedlá bez oleja. ›

Pripravovaný príspevok dáva nášmu telu skvelú príležitosť oddýchnuť si od majonézy a iných obväzov na jej základe a na jar zjesť živé vitamíny, ktoré sú také potrebné. ›

Ako viete, pôstna doba zavádza do našich životov množstvo potravinových obmedzení. Budete sa musieť vzdať mnohých známych výrobkov a môže sa zdať, že chutné pokrmy sa jednoducho nedajú pripraviť z čoho. Gazdinky však musia pripraviť aj chudé jedlá tak, aby potešili domácnosť vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. ›

19/04/2017 19:49

Veľké pôstne obdobie je 40 dní duchovnej aj potravinovej abstinencie. Nie je to však jediný príspevok v roku. Existujú aj Peterov pôst, pôst Nanebovzatia, pôst narodenia. A každý z nich vyžaduje určité obmedzenia v jedle.

Počas týždňov pôstu sa veľa žien v domácnosti s radosťou obmedzuje na jedlo, diéty kvôli chudnutiu, zároveň sa však vážne obávajú stravy ostatnej rodiny. A nielen tak - koniec koncov, veľa mužov a detí sa postaví proti štíhlemu stolu a môže odmietnuť nasledujúcu večeru pozostávajúcu z kaše a varenej repy.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia o krekroch a vode môže byť pôstne jedlo rozmanité a úplné. Za týmto účelom by malo byť mäso, vajcia a mliečne výrobky nahradené štíhlymi náprotivkami, a potom už nebude vyzerať večera nechutná.

Vaša pozornosť 15 vynikajúcich jedál, ktoré sa dajú pripraviť v pôstnom období.

1. Ovsené vločky - náhrada za jogurt

Nie každý má rád želé z ovsených vločiek a takéto jedlo počas pôstu prakticky nikto nepripravuje. Z tohto dôvodu málokto vie, že kyslé želé je veľmi podobné jogurtu.

Na varenie musíte zobrať štandardné balenie ovsených vločiek (400 g) a kôrku ražného chleba. Vložte prísady do dvojlitrového pohára, zalejte studenou vodou. Banka by mala byť za občasného miešania ponechaná 12-24 hodín.

Potom ovsené vločky prepasírujte cez sitko, tekutinu nalejte do hrnca a povarte na miernom alebo strednom ohni. Zmes sa musí neustále miešať, aby sa nespálila. Nalejte horúce želé do nádob a dajte do chladničky.

2. Ryža s medom a orechmi v chudom mlieku

Chudá kaša sa dá pripraviť veľmi chutne a výživne bez toho, aby ste do nej pridali cukor. Kašu si môžete uvariť aj na vode - na chuti to veľmi neovplyvní. Ak ste zvyknutí na obilniny s mliekom, môžete použiť sóju alebo arašidy.

Arašidové mlieko sa pripravuje ľahko - orechy je potrebné zomlieť na veľmi jemnú drvinu, pridať vodu, premiešať a prepasírovať.

Ryžová kaša by mala byť solená (po uvarení) a mal by sa pridať med a vaše obľúbené orechy. Takýmto zdravým a chutným jedlom môžete potešiť svojich blízkych na dovolenke.

Aj chudé sušienky môžu byť vynikajúce, zdravé a uspokojujúce.

Cookies vyžadujú ovsené vločky, mrazené brusnice alebo džem a rastlinný olej. Ovsené vločky treba vyprážať na slnečnicovom alebo kokosovom oleji, potom ich dať na sitko a nechať prebytočný tuk odtekať.

Ovsené vločky zomelieme v mixéri (nemôžete zomlieť všetko - podľa vkusu), zmiešame s bobuľami. Z cesta formujte koláče, dajte na plech a pečte vo vyhriatej rúre do zlatista.

4. Brokolica dusená s hráškom a avokádom

Takýto „zelený“ guláš bude pri pôste veľmi užitočný. Pomôže doplniť energiu a vitamíny.

Použite čerstvú brokolicu alebo do misky pridajte karfiol. Ak chcete guláš spestriť, pridajte doňho zelené fazuľky.

Akonáhle je brokolica, fazuľa a zelený hrášok uvarené, môžete do nich pridať avokádo a jedlo ochutiť cesnakovou omáčkou. Podávame horúce.

5. Nutella

Čo sú raňajky bez Nutelly? Klasická verzia tejto pochúťky nie je chudá, pretože obsahuje sušené mlieko. Ponúkame alternatívny recept bez použitia živočíšnych produktov.

Na varenie budete potrebovať celé lieskové orechy, med, kakaový prášok a kokosový olej. Lieskové orechy by mali byť cez noc namočené v studenej vode. V mixéri rozdrvte lieskové orechy na malé strúhanky, pridajte podľa chuti kakaový prášok, trochu masla, len trochu medu (alebo javorového sirupu) a podľa želania vanilku.

Rozdrvte na kašu a pridajte k chudým palacinkám, zmiešaným so sójovým mliekom alebo natierajte na bochník. Mňam! Skús to!

6. Sendvič s majonézou z chudej fazule

Vráťme sa k nášmu sendviču. Chudý sendvič by mal byť uspokojivý, aby uspokojil váš hlad na dlhú dobu.

Na sendvič potrebujeme šalát, raž alebo celozrnný chlieb, konzervované fazule, uhorku a paradajku podľa chuti. Zeleninu nakrájajte na malé plátky, fazuľu roztlačte do misky a pridajte olej a soľ. Fazuľa bude teraz pôsobiť ako chudá majonéza.

Samotný bochník vymastíme majonézou z fazule a všetku zeleninu dáme rovnomerne navrch. Prikryjeme druhým kúskom rolády (alebo chlebom). Dobrú chuť!

7. Kapustové lupienky

Začal sa pôst a chceli ste čipy? Bežné zemiakové lupienky sa považujú za chudé, ale sú málo použiteľné.

Z bielej kapusty sa dajú pripraviť čipsy, ktoré sa dajú jesť bez obáv o zdravie. Aby ste to dosiahli, musíte rozobrať hlavu kapusty na listy, nakrájať na kúsky a namazať olejom. Soľ a korenie budúce lupienky a dať na plech. Plech odošlite do predhriatej rúry, čipsy osušte do mäkka.

Táto myšlienka je populárna nielen pri pôste, ale aj počas chudnutia. Tieto sladkosti sú veľmi sladké, hodia sa k čaju, a zároveň nepoškodia postavu.

Najjednoduchšou možnosťou je pomlieť orechy a sušené ovocie a potom gúľať guľky v kokose. Existuje ešte jedna možnosť, nie menej chutná.

Vezmite si kôstkové sušené ovocie (napríklad sušené mandarínky nebudú fungovať, ale sušené slivky sú tak akurát) a vyrežte nôž otvorom. Vložte dovnútra malý oriešok, ako sú lieskové orechy, mandle alebo arašidy. Budúci cukrík by mal byť natretý medom a potom stočený do kokosu, sezamu alebo maku.

Takéto chudé sladkosti oslovia dospelých aj deti. Buďte opatrní - cukrík je príliš sladký!

V Rusku sa počas pôstu pripravovalo veľa rôznych koláčov. Roľníci do plnky pridali všetko, čo z jedla zostalo: kašu, kyslé uhorky a huby. Namiesto chleba sa jedli koláče, polievka a hlavné jedlá.

Slané koláče je možné pripraviť z uhoriek, dusenej čerstvej alebo kyslej kapusty, húb, zemiakov, pohánky alebo ryže. Aby boli koláče chutnejšie, musí sa náplň vyprážať na panvici s rastlinným olejom.

K sladkým koláčom sú ideálne jablká, tekvica, mrkva s medom, džem alebo mrazené bobule. Obzvlášť chutné sú tekvicové koláče, napriek tomu, že mnohí túto zeleninu nemajú radi.

Cesto na cesto musí byť kysnuté: lyžičku droždia dáme do misky, roztlačíme s cukrom, zalejeme pohárom vody a vypracujeme riedke cesto. Keď stúpne, môžete do požadovanej konzistencie pridať soľ a múku.

10. Chudý boršč

Pôst je čas zdržanlivosti a veľa, najmä mužov, túži po výdatnom jedle. Klasický recept na boršč bohužiaľ obsahuje mäso a nie je vhodný na pôst. Čo sa však stane, ak je mäso nahradené hubami?

Boršč s hubami pripomína skôr hubovú polievku, a preto je potrebné do nej pridať cviklu, petržlen a fazuľu. Boršč musíte variť rovnako ako klasický, odstránite iba stupeň varenia hovädzieho mäsa.

11. Halušky

Mäso a úplne chudé knedle je možné nahradiť knedľou. Môžu byť s čímkoľvek: so zemiakmi, hubami, brusnicami alebo malinami. Na niektoré veľké sviatky sú ryby povolené, takže v také dni si môžete urobiť knedľu z rýb.

Na cesto na knedle potrebujete iba múku, vodu, olej a soľ. Takéto cesto nevyžaduje droždie.

Všetky ingrediencie musia byť opatrne a dôkladne premiešané, postupne pridávať múku do slanej vody. Do výsledného cesta musíte primiešať múku, kým ju neprestane „vstrebávať“ do seba.

Toto jedlo k nám prišlo z Litvy. Má veľmi neobvyklú chuť a rýchlo zasýti. Určite si túto kašu obľúbite!

Najprv musíte variť jačmeň. Pred dovarením je perličkový jačmeň namočený na celú noc. Ráno môžete vypustiť vodu a prevariť ju. Upozorňujeme, že tento proces bude trvať dlho.

Ďalej musíte nastrúhať surové zemiaky. Jačmeň a strúhané zemiaky by sa mali dať na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom. Sklenenú kašu opražíme do zlatista.

Litovské jedlo sa musí podávať teplé, po dozdobení čerstvými bylinkami.

13. Šalát s hubami a píniovými orieškami

Aby vám počas pôstu nedostatok vitamínov nezobral všetky sily, musíte sa obohatiť o vitamínový šalát. Huby vo svojom zložení nasýtia užitočnými a vysoko kvalitnými rastlinnými bielkovinami.

Na prípravu šalátu budete potrebovať modrú cibuľu, šampiňóny, špenát a cédrové orechy. Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a dáme do misy. Špenát a šampiňóny nakrájame nadrobno, pridáme píniové oriešky. Šalát môžeme dochutiť cesnakovou omáčkou alebo olivovým olejom. Môžete ho tiež dozdobiť rukolou alebo bazalkou.

14. Zemiakové placky (rezne)

Zemiaky sa už dlho používajú na prípravu najrôznejších jedál: hranolky, hranolky, kastróly. Počas príspevku môžete z tohto produktu variť rezne.

Na prípravu rezňov budete potrebovať zemiaky, múku, cibuľu a mrkvu. Na panvici orestujeme mrkvu s cibuľou. Upozorňujeme, že tieto ingrediencie musia byť veľmi najemno nasekané, aby sa v rezňoch nestretli celé kúsky cibule.

Vyprážaná zmes musí byť zmiešaná buď so zemiakovou kašou (dajte pozor, aby v nej neboli hrudky), do ktorej nebola pridaná voda, alebo s najemno nastrúhaným surovým zemiakom. V prvom prípade dostanete palacinky (rezne), v druhom - klasické palacinky.

Z tohto „cesta“ musíte vytvarovať malé rezne, potom dať na rozpálenú panvicu a smažiť do zlatista.

15. Šalát s krabím mäsom a kukuricou

V niektorých dňoch si pôstny človek môže dovoliť ryby. V zásade sú týmito dňami nedele a sviatky.

A ako viete, krabie tyčinky sú vyrobené zo surimi - to je mleté ​​mäso z bielej ryby. Kukurica a paprika sú pre tento produkt ideálne. Šalát pôjde perfektne na druhý chod, dlho zasýti.

Na prípravu šalátu potrebujete krabie mäso alebo tyčinky, konzervovanú kukuricu, červenú alebo žltú papriku a bylinky. Šalát môžete dochutiť pastou z roztlačeného zrelého avokáda.

Nesadajte si s duchom pobúreným akoukoľvek vášňou, aby nepriateľ nepremenil jedlo a pitie na vaše ublíženie, chorobu a zdravie: lebo nepriateľ klame cez všetko a snaží sa človeku ublížiť. Vždy si vďaka Pánovi v pokoji sadnite k jedlu a jedlo a pitie bude pre vaše dobro a zdravie: pretože Božie požehnanie spočíva na jedle a na vás! Svätý spravodlivý Ján z Kronštadtu, „Môj život v Kristovi“.

Sypká pohánková kaša

1 pohár pohánky, 2 poháre vody, soľ.

Zmerajte krúpy, roztriedte, osmažte. Varte vodu, soľ, pridajte olej, pridajte cereálie, premiešajte a na miernom ohni povarte na liatinovom stojane.

Keď sa voda vstrebá do obilnín, vložte hrniec (liatinu) do rúry a prineste kašu, kým nebude uvarená.

1 1/2 šálky malých pohánkových krúpov (hotové), 1 liter vody, 2 cibule, 2 korene petržlenu, 2 - 3 lyžice petržlenovej vňate, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžička soli.

Celú cibuľu, nadrobno nakrájané korene paštrnáku vložte do osolenej vriacej vody, povarte ich 5 minút, potom ich zalejte obilninami a za stáleho miešania ich povarte na miernom ohni, kým nebudú obilniny úplne uvarené. Potom cibuľu odstavíme, kašu odstavíme z ohňa, ochutíme korením, petržlenovou vňaťou, posolíme a necháme 15 minút pod parou stáť.

Nežná pohánka

2 poháre vody, 1 pohár pohánky, 1 čajová lyžička soli, 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Nalejte pohár pohánky do hrnca s dvoma pohármi vriacej vody. Privedieme k varu a varíme tesne uzavreté vekom na miernom ohni, kým voda úplne nevarí. Pohánka je chutná sama o sebe, suchá, drobivá. Počas varenia dochutíme soľou. Ak deň nie je striktne rýchly, pred vypnutím ohňa pridajte niekoľko lyžičiek rastlinného oleja. Ak po odstavení z ohňa obalíte panvicu pohánkou, potom po 20 - 30 minútach bude obzvlášť jemná. Milovníci môžu pridať korenie spolu so soľou.

Tichvinská kaša

1/2 šálky hrášku, 1 1/2 l vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Hrášok opláchnite, povarte ho vo vode (bez pridania soli) a keď sa voda odparí o 1/3 a hrášok je takmer hotový, podlejte ho a varte do mäkka. Potom dochutíme nadrobno nakrájanou cibuľou, opraženou na masle a soľou.

Proso kaša so sušenými slivkami

1 šálka prosa, 1/2 šálky sušených sliviek, 2 1/2 - 3 šálky vody.

Varte kašu z prosa (na 2 poháre vody). Slivky vytriedime, prepláchneme, dolejeme horúcou vodou a prevaríme. Vývar scedíme. Do prosa pridáme slivky.

Proso s cibuľou

2 poháre vody, 4/5 pohárov prosa, 2 cibule, kôpor, 3 čajové lyžičky slnečnicového oleja.

Vložte oheň do hrnca s dvoma pohármi vody. Zatiaľ čo voda vrie, opláchnite ju asi 4/5 šálkou prosa. Pridáva sa suché proso v objeme 3/5. Vložte proso do vriacej vody. Po uvarení znížime teplotu na minimálnu teplotu. Hrniec by mal byť tesne uzavretý, pretože pri varení bude peniť. Kašu nechajte zovrieť, potom do nej vložte dve nakrájané cibule: musí sa to urobiť veľmi rýchlo, doslova do niekoľkých sekúnd, aby z nich nevyšla para. Uprostred varenia dochutíme soľou. Fenikel alebo kôpor sa položí 5 minút pred pripravenosťou. Po ukončení varenia môžete podľa želania pridať niekoľko lyžičiek rastlinného oleja. Po prevarení vody a odstavení z ohňa zostane kaša zakrytá 15 - 20 minút.

Proso s tekvicou

1 pohár proso, 200 g tekvice, 1 liter vody.

Sladkú stolnú tekvicu nakrájajte na plátky, vložte do hrnca s dvoma pohármi vody a povarte. Po 10-15 minútach pridajte pohár umytého prosa. Keď kaša zovrie, znížte teplotu na minimum a panvicu pevne uzavrite pokrievkou. Môžete trochu posoliť. Varíme, kým voda zovrie. Kaša bude chutnejšia, ak ju držíte hodinu „pod ženou“.

Herkulovská kaša

1/2 l vody, asi 1 1/2 šálky ovsených vločiek, 1/3 šálky vlašských orechov, soľ, cukor podľa chuti.

Do vriacej vody nalejte ovsené vločky, cukor, podľa chuti soľ, olúpané orechy. Za občasného miešania povaríme 15 minút.

Chudý hrášok so zeleninou

1 šálka hrášku, 2 šálky vody, 1 mrkva, 1/2 cibule, 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Obyčajný sušený štiepaný hrášok namočíme na 4 až 8 hodín do vody, opláchneme, dáme zapáliť, prilejeme vodu asi 1: 2. Zatiaľ čo hrášok na miernom ohni vrie pod dobre uzavretým vekom, mrkvu nastrúhame a vložíme do vriaceho hrášku. Oheň je možné niekoľko sekúnd zvyšovať až do varu, potom opäť znížiť na nízku hodnotu. Uprostred varenia dochutíme soľou. Ak je to žiaduce, môžete pridať nakrájanú cibuľu. Približná doba varenia je 50-60 minút. Pred odstavením z ohňa, za 1-2 minúty, môžete pridať koriander, kôpor, potom rastlinný olej, ak pôst nie je prísny. Tento hrášok je možné pripraviť suchý a drobivý, napríklad na kašu, alebo tekutý, ako polievka, v závislosti od množstva vody.

Šaláty

Orezať šalát

Bielu kapustu (štvrtinu hlávky kapusty) nakrájajte nadrobno, rozdrvte ju so soľou a cukrom (1 polievková lyžica), vytlačte šťavu. Namočené slivky vopred ošúpte a nakrájajte (2 - 4 hodiny). Mrkvu a polovicu citróna nastrúhame. Zmiešajte všetky. Prípadne do šalátu pridajte štipku rasce.

Mrkvový šalát s nakladanou uhorkou

800 g mrkvy, 2 kyslé uhorky, 200 g paradajkovej šťavy.
Z kyslých uhoriek odstránime tenkú šupku, pozdĺžne ich prekrojíme na polovicu. Ak sú semená veľké, vyberte ich. Uhorky nakrájame na malé kocky, zalejeme paradajkovou šťavou, ochutíme korením a necháme zovrieť. Mrkvu nakrájame nadrobno, zalejeme pripravenou zálievkou a podávame.

Šalát s nastrúhanou mrkvou, cviklou, kapustou a cibuľou

200 g mrkvy, 200 g kapusty, 200 g cvikly, zväzok zelenej cibule, med, citrónová šťava.
Zeleninu nastrúhajte osobitne, bez miešania podľa farby. Vložte snímku bielej kapusty do okrúhlej šalátovej vázy. Okolo nej nastrúhajte mrkvu na krúžok a nakoniec s vonkajším krúžkom nastrúhanú červenú repu. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou zmiešanou s medom. Medzi krúžky vložíme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.

Strúhaný mrkvový šalát s kapustovou kapustou

3-4 mrkvy, 200 g kaleráb, malá lyžica medu, lyžica mletých vlašských orechov a trochu citrónovej, brusnicovej, čerešňovej, jablkovej alebo granátovej šťavy, vetvička bylín.
Mrkvu a kaleráb dôkladne opláchnite, nastrúhajte a premiešajte. Dochutíme dobre roztlačenou zmesou medu a citrónovej šťavy. Šalát ozdobíme orechovou strúhankou.

Polievky, polievky

Polievka s pohánkou

2 zemiaky, 1 koreň každej mrkvy, petržlenu, paštrnáku. 0,5 hlávok cesnaku, 3 hláv cibule, zväzok záhradných bylín, 0,5 šálky pohánky.
Varte zeleninu, ako obvykle, na prudkom ohni. Keď sú zemiaky hotové, pridáme pohánku. Varte, kým nie sú pripravené obilniny.

Kapustová polievka s paradajkovou pastou

2-3 zemiaky, 1-2 hlávky cibule, 1 mrkva, 400 g bielej kapusty, dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, 3 bobkové listy.
Zemiaky nakrájajte na kocky, kefkou ich dôkladne umyte a vyrežte oči. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na tenké plátky. Kapustu nakrájame nadrobno. Keď sú zemiaky napoly uvarené, hodíme kapustu súčasne do vriacej vody s mrkvou a paradajkovou pastou. Bobkové listy, ako vždy, sa zavádzajú za 3-4 minúty. kým nie je polievka hotová. Nalejte do misiek a posypte bylinkami.

Prvé jedlo

Kapustová polievka

500 g čerstvej kapusty, 3 cibule, 1 mrkva, 2 zemiakové hľuzy, petržlenová vňať, koreňový zeler, zväzok kôpru a petržlenovej vňate, 3 bobkové listy, 3 nové koreniace korenie, hlávka cesnaku, 3 paradajky.
Zemiaky nakrájajte na polovice, petržlenovú vňať a cibuľu na 4 kúsky. Stonka kapustového listu je oddelená od stopky, vyrezaná z listu a vložená do veľkých kusov do kapustovej polievky spolu s petržlenovou vňaťou. Nezabudnite hodiť bobkové listy a sladký hrášok. Koreň zeleru nastrúhajte na hrubom strúhadle a vhoďte do kapustovej polievky, tenkú časť plechu poskladaného na hromadu nakrájajte na veľmi veľké štvorce. Táto kapustová polievka sa varí o niečo dlhšie, v žiadnom prípade však nie viac ako 12 minút. Líšia sa tým, že všetka zelenina je nakrájaná na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do hotového pokrmu spolu s roztlačeným alebo veľmi najemno nasekaným cesnakom, potom ako sa kapustová polievka, keď sú zemiaky hotové, posunie na okraj taniera. Kapustnicu môžeme dochutiť mletou červenou paprikou.

Kapustová polievka s hubami

500 g kyslej kapusty, 25 suchých hríbov, 2 cibule, 2 zemiakové hľuzy, 1 mrkva, petržlenová vňať, 1 okrúhlice, 3 bobkové listy, hlávka cesnaku, 2 lyžice sušenej žihľavy, 3 sladké hrášky.
Huby uvaríme, hľuzy zemiakov nakrájané na kocky hodíme do vývaru, cibuľu nakrájame nadrobno a tiež ich hodíme do vývaru. Mrkvu, repu a petržlenovú vňať nakrájame na plátky a vložíme do hrnca. Kyslú kapustu opláchnite pod tečúcou vodou, vytlačte ju a potom vložte do vriacej vody. Hrniec odstavte z ohňa, kým nie sú zemiaky pripravené. Bobkové listy a nové korenie sa dajú do kapustovej polievky spolu s mrkvou. Kastról odstavíme z ohňa, cesnak roztlačíme v cesnaku a kapustovú polievku okoreníme.

Nakladaná zelenina

3-4 kyslé uhorky, zemiaková hľuza, 1 mrkva, 1 okrúhlica, 0,5 hrnčeka ryže, petržlenová vňať, 2 cibule, pór, 3 bobkové listy, trs kôpru, trs petržlenovej vňate.
Zemiaky umyjeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vriacou vodou. Mrkvu a petržlen nasekáme a vložíme do hrnca, po ktorom nasledujú okrúhlice nakrájané na prúžky. Pór nakrájame nadrobno a pridáme do nálevu. Biely pór nakrájajte na veľmi tenké krúžky a tiež vložte do polievky. Uhorky olúpte a nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy. Uhorky nakrájame nadrobno a pridáme do nálevu. Kmene korenistých bylín nakrájajte na zrná a vložte do hrnca odstaveného z ohňa. Necháme pod pokrievkou lúhovať.

Druhé kurzy

Dusená kapusta

1 kg kapusty, 200 g paradajok, lyžica rastlinného oleja, červená mletá paprika, kôpor a 2 stredne veľké zemiakové hľuzy.
Kapustu rozoberieme na samostatné listy, vyrežeme kmene, tenké listy po vrstvách preložíme a nasekáme. Do liatiny nalejte 0,5 šálky vody. Keď zovrie, vložte nasekanú hrubú časť listu a pod pokrievkou duste 3 minúty. Potom vložte tenký nastrúhaný kapustný list a duste ho, kým nezmäkne. Pridajte červenú papriku, zmiešajte zemiaky a duste ich do mäkka.

Biela kapusta s hubami

500 g kapusty, 2-3 hlávky cibule, 50 g sušených húb, lyžica múky, lyžica slnečnicového oleja.
Kapustné listy rozoberieme a nasekáme. Huby povarte v relatívne malom množstve vody. Keď sú napoly uvarené, nakrájame nadrobno. Nalejte trochu hubového vývaru do dna liatinového hrnca. Keď vývar zovrie, nadrobno nakrájanú cibuľovú hlavičku uhasíme nakrájanou hrubou časťou kapustného listu, potom vložíme tenkú časť nakrájaného listu do panvice a dusíme. Vložte hrniec na okraj sporáka a podľa chuti pridajte červenú papriku. Zo zvyšného hubového vývaru pripravte bešamelovú omáčku pridaním múky do vývaru. Vložte kapustu s hubami na jedlo, prelejte omáčkou a posypte bylinkami.

Varená fazuľa v kláštornom štýle

Farebnú fazuľu roztriedte, dobre opláchnite, obarte vriacou vodou, pridajte trochu teplej vody tak, aby bola fazuľa nimi len pokrytá, a povarte ich, kým nie sú mäkké. Potom podľa chuti osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cibuľu. Varíme asi pol hodiny, potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Varenú fazuľu podávajte teplú alebo studenú spolu so zvyšným vývarom.

Hubový kaviár

Tento kaviár sa pripravuje zo sušených alebo solených húb a tiež z ich zmesi.
Umyte a varte sušené huby, kým nie sú jemné, vychladnuté, najemno nasekané alebo mleté.
Solené huby treba opláchnuť v studenej vode a tiež nasekať.
Na rastlinnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby a dusíme 10 - 15 minút.
Tri minúty pred koncom dusenia pridáme prelisovaný cesnak, ocot, korenie, soľ.
Pripravený kaviár dajte na tanier so šmýkačkou a posypte zelenou cibuľkou.
Solené huby - 70 g, sušené - 20 g, rastlinný olej - 15 g, cibuľa - 10 g, zelená cibuľa - 20 g, 3% ocot - 5 g, cesnak, soľ a korenie podľa vkusu.

Reďkovka s olejom

Umytú a olúpanú reďkovku nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte soľ, cukor, nadrobno nakrájanú cibuľu, rastlinný olej, ocot. Všetko dobre premiešajte, nechajte pár minút postáť. Potom vložte do šalátovej misy so šmýkačkou, ozdobte nasekanými bylinkami.
Reďkovka -100 g, cibuľa - 20 g, rastlinný olej - 5 g, soľ, cukor, ocot, bylinky podľa chuti.

Solený uhorkový kaviár

Nakrájajte kyslé uhorky najemno, z výslednej hmoty vytlačte šťavu.
Na rastlinnom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájané uhorky a pokračujte v smažení na miernom ohni pol hodiny, potom pridajte paradajkový pretlak a všetko spolu restujte ďalších 15 - 20 minút. Kaviár minútu pred dovarením ochutíme mletým korením.
Rovnakým spôsobom môžete variť aj solený paradajkový kaviár.
Nakladané uhorky -1 kg, cibuľa - 200 g, paradajkový pretlak - 50 g, rastlinný olej - 40 g, soľ a korenie podľa vkusu.

Reďkovkový šalát

400 g reďkovky, 1 - 2 cibule, 1 varená mrkva, nadrobno nakrájaná zelenina, soľ, rastlinný olej
Reďkovku umyjeme, olúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, okoreníme olejom. Šalát ozdobíme mrkvovým kvetom a petržlenovou vňaťou. K šalátu podávajte krutóny z ražného chleba.

Mrkvový šalát s jablkami

300 g surovej mrkvy, 2 jablká, 1 lyžica cukru, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, soľ podľa chuti, 2 lyžice rastlinného oleja, petržlenová vňať.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablko nakrájame na kocky a posypeme citrónovou šťavou, aby nestmavla. Dochutíme soľou, cukrom, rastlinným olejom, premiešame, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninový vinaigrette

Varíme na kocky nakrájanú mrkvu (2 - 3 ks) v mierne osolenej a okyslenej vode s niekoľkými kvapkami octu a potom s cviklou (1 ks). Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme osobitne v osolenej vode. Kombinujte a odložte zeleninové bujóny, nakrájanú zeleninu vyhoďte do cedníka a potom zmiešajte s nakladanými uhorkami (2 ks), nakrájanou cibuľou (2-3 hlávky), konzervovaným zeleným hráškom (250 g), hrozienkami (2 -3) polievkové lyžice) a ošúpaný a na kocky nakrájaný citrón (1 ks.). Z rastlinného vývaru, rastlinného oleja (1 pohár), vína (1 pohár), šťavy z druhého citrónu, čierneho korenia (niekoľko guľôčok pneumatík), stolovej horčice (1 čajová lyžička) a soli (podľa chuti) pripravte marinádu a privedieme k varu. Nalejte marinádu na šalát a postavte ju pod viečko na 30 minút, potom rozdeľte na porcie.

Šalát z bielej fazule

Fazuľu (250 g) namočte na noc do vody a na druhý deň ju povarte na miernom ohni do mäkka, potom ju dajte na sito a sceďte. Pripravte si zálievku z 3% octu (pol pohára), rastlinného oleja (pol pohára) s prídavkom soli (podľa chuti). K prepasírovanej fazuli pridáme nakrájanú cibuľu (2 hlavy) a petržlenovú vňať (1 zväzok). Zmes premiešame, dáme do šalátovej misy a zalejeme pripravenou zálievkou. Hotový šalát posypeme petržlenovou vňaťou a podľa želania nastrúhanou feferónkou.

Fazuľový a zemiakový šalát

2 kg uvarených očistených zemiakov, 4 šálky uvarenej malej fazule, 300 g nakladaných uhoriek, 2 - 3 cibule, 1 uvarená mrkva, 0,5 šálky rastlinného oleja, petržlenová vňať, ocot, mleté ​​korenie, soľ.
Kombinujte nakrájané zemiaky a uhorky s fazuľou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmiešajte s rastlinným olejom, dochuťte octom, korením a soľou podľa chuti. Vložte do misiek na šalát. Dozdobíme petržlenovými listami a mrkvovými plátkami.

Sleďový šalát

Pol hlávky karfiolu, 200 g konzervovaných zelených bôbov, 1 malý sleď, 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja a octu, mleté ​​čierne korenie, trochu feferónky, nasekanú petržlenovú vňať, štipku cukru. Karfiol uvaríme v slanej vode a rozoberieme na súkvetia. Uvarte čerstvú fazuľu a nakrájajte (môžete použiť konzervovanú fazuľu). Sleď nakrájajte na malé kúsky. Zvyšok výrobkov premiešajte a touto zmesou zalejte kapustu a slede. Odložíme na chladné miesto aspoň na 1 hodinu. Podávame s čiernym chlebom.

Šalát z červenej repy s cibuľou

3 varené repy, 3 cibule, 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, rastlinný olej na vyprážanie, cukor, soľ.
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji. Zmiešajte cviklu, cibuľu a paradajkovú pastu. Podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.

Fazuľový šalát s pečenou cviklou

Zmiešajte spolu v rovnakom hmotnostnom pomere uvarenú červenú fazuľu, pečenú cviklu nakrájanú na malé kocky a kyslú kapustu. Pridajte očistený koreň chrenu nastrúhaný na jemnom strúhadle a nadrobno nakrájanú cibuľu (podľa chuti), šalát dochuťte slnečnicovým olejom, soľou a korením mletým čiernym korením, pridajte trochu cukru. Šalát podávajte dobre vychladený. Ak je to žiaduce, môžete do šalátu pridať brusnice.

Prvé jedlo

Polievka z chudej hrášku

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať a uvaríme rezance.
Na rezance musí byť pol pohára múky dobre premiešaný s tromi lyžicami rastlinného oleja, pridáme lyžicu studenej vody, osolíme, necháme cesto hodinu napučať. Nakrájajte na tenko vyvaľkané a sušené cesto na pásiky, osušte v rúre.
Napučaný hrášok uvarte bez odkvapkania až do polovice varenia, pridajte opečenú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varte, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.
Hrášok - 50 g, zemiaky -100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na smaženie cibule -10 g, petržlenová vňať, soľ, korenie podľa vkusu.

Ruská chudá polievka

Varte perličkový jačmeň, pridajte čerstvú kapustu, nakrájajte na malé štvorčeky, na kocky nakrájané zemiaky a korene na vývar a povarte ich do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa položia súčasne so zemiakmi.
Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Zemiaky, kapusta - každá po 100 g, cibuľa - 20 g, 1 mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Rassolnik

Olúpanú a umytú petržlenovú vňať, zeler, cibuľu nasekáme na prúžky, všetko spolu orestujeme na oleji.
Uhorky nakrájame na šupku a uvaríme osobitne v dvoch litroch vody. Toto je nálev z nálevu.
Olúpané uhorky pozdĺžne rozrežte na štyri časti, zbavte ich semienok, dužinu uhoriek nakrájajte nadrobno.
Uhorky udusíme v malom hrnci. Za týmto účelom vložte uhorky do hrnca, nalejte pol pohára vývaru, varte na miernom ohni, kým uhorky úplne nezmäknú.
Zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte čerstvú kapustu.
Zemiaky uvarte vo vriacom vývare, potom vložte kapustu, keď je kapusta a zemiaky hotové, pridajte opraženú zeleninu a dusené uhorky.
5 minút pred koncom varenia by mala byť kyslá uhorka soľ, podľa chuti pridať korenie, bobkový list a ďalšie korenie.
Minútu pred pripravenosťou sa do nálevu naleje nálev z uhoriek.
200 g čerstvej kapusty, 3 - 4 stredne veľké zemiaky, 1 mrkva, 2 - 3 petržlenové korene, 1 zeler, 1 cibuľa, 2 stredne veľké uhorky, 2 lyžice oleja, pol šálky uhorky, 2 litre vody, soľ , korenie, bobkový list podľa chuti.
Uhorku je možné pripraviť s čerstvými alebo sušenými hubami, s obilninami - (pšenica, perličkový jačmeň, ovsené vločky). V takom prípade musia byť tieto produkty pridané k uvedenému receptu.

Slávnostný hodgepodge (v dňoch rýb)

Pripravte si z každej ryby liter veľmi silného vývaru.
Na hrnci na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Cibuľu jemne poprášime múkou, miešame, restujeme, kým múka nezozlatne. Potom vylejte rybí vývar a nálev z uhoriek do hrnca, dobre premiešajte a priveďte k varu.
Nakrájajte huby, kapary, odstráňte kôstky z olív, toto všetko pridajte do vývaru, priveďte do varu.
Ryby nakrájajte na kúsky, obarené vriacou vodou, duste ich na panvici s maslom, paradajkovým pretlakom a očistenými uhorkami.
Pridajte ryby a uhorky do kastróla a miešajte pliešok na miernom ohni, kým ryba nezmäkne. Tri minúty pred dovarením pridáme bobkový list a korenie.
Správne vyrobený hodgepodge má ľahký, mierne červenkastý vývar, štipľavú chuť, vôňu rýb a korenia.
Pri podávaní na stôl dajte kúsok z každého druhu ryby na taniere, zalejte vývarom, pridajte hrnček citróna, kôpru alebo petržlenovej vňate, olivy. K hodgepodge sa môžu podávať koláče s rybami. 100 g čerstvého lososa, 100 g čerstvého ostrieža, 100 g čerstvého (alebo soleného) jesetera, malá plechovka olív, dve čajové lyžičky paradajkového pretlaku, 3 biele nakladané huby, 2 nakladané uhorky, cibuľa, 2 lyžice rastlinného oleja, lyžicu múky, štvrtinu citróna, tucet olív, pol pohára nálevu z uhoriek, lyžicu kapary, čierne korenie, bobkové listy, soľ podľa chuti, kopu kôpru alebo petržlenovej vňate, 2 šálky citrónu.

Denne kyslá hubová kapustová polievka

Uvarte suché huby a korene. Huby odstránené z vývaru nadrobno nakrájajte. Na varenie kapustovej polievky sú potrebné huby a vývar.
Vylisovanú kapustu duste s pohárom vody a dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty na miernom ohni po dobu jednej a pol až dvoch hodín. Kapusta by mala byť veľmi mäkká.
Za 10-15 minút. pred dusením kapusty k nej pridáme korene a cibuľu osmaženú na oleji a asi päť minút pred dovarením pridáme osmaženú múku.
Vložte kapustu do hrnca, pridajte nasekané šampiňóny, vývar a povarte ich asi štyridsať minút, kým nie sú mäkké. Z kyslej kapusty nemôžete soliť kapustovú polievku - môžete ju pokaziť. Kapustová polievka chutí lepšie, čím dlhšie je uvarená. Predtým sa taká kapustová polievka na jeden deň vložila do horúcej pece a v noci boli vystavené mrazu.
Do hotovej kapustovej polievky pridáme dva strúčiky cesnaku, mleté ​​so soľou.
Ku kapustnici môžete podávať kulebyaka s vyprážanou pohánkovou kašou.
Do kapustovej polievky môžete pridať zemiaky alebo cereálie. Ak to chcete urobiť, nakrájajte tri zemiaky na kocky, zvlášť naparujte dve polievkové lyžice perličkového jačmeňa alebo proso krupice až do polovice varenia. Zemiaky a obilniny by mali byť vložené do vriaceho hubového vývaru o dvadsať minút skôr ako dusená kapusta.
Kyslá kapusta - 200 g, sušené huby - 20 g, mrkva - 20 g, paradajkový pretlak - 20 g, múka - juh, olej - 20 g, bobkový list, korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Hubová polievka s pohánkou

Uvaríme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme pohánku, namočené sušené huby, opraženú cibuľu, soľ. Varíme do mäkka. Hotovú polievku posypeme bylinkami. Zemiaky - 100 g, pohánka - 30 g, huby - juh, cibuľa - 20 g, olej - 15 g, petržlen, soľ, korenie podľa vkusu.

Chudá kapustnica

Nakrájanú kyslú kapustu zmiešame s nastrúhanou cibuľou. Pridajte zatuchnutý chlieb, tiež nastrúhaný. Dobre premiešajte, nalejte olejom, zrieďte kvasom na hustotu, ktorú potrebujete. Hotové jedlo pridáme korenie a soľ.
Kyslá kapusta - 30 g, chlieb - 10 g, cibuľa - 20 g, kvas - 150 g, rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Kyslá kapustová polievka

600 g kyslej kapusty, 2 cibule, 1 mrkva, 1 lyžica paradajkovej pasty, 2 lyžice múky, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 bobkový list, 5-7 čiernych korení, soľ, cukor podľa chuti, petržlen alebo zeler.
Veľmi kyslá kapusta by mala byť opláchnutá studenou vodou, vytlačená, nakrájaná na menšie kúsky. Pred dusením môžete kapustu restovať na rastlinnom oleji. Potom pridáme vodu a prikryjeme, dusíme asi hodinu domäkka. Potom zalejeme horúcou vodou, pridáme popučenú mrkvu a cibuľu s paradajkou, nakrájanú na prúžky, dochutíme korením, bobkovými listami, soľou a cukrom podľa chuti, pridáme múku dusenú, povaríme 3 minúty. Podávame, kapustovú polievku posypeme nadrobno nakrájaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo zelerom.

Cvikla

2 kg cvikly, 1 koreň zeleru, 2 mrkvy, 2 cibule, 2 bobkové listy, niekoľko hráškov čierneho a nového korenia, cukor, citrónová šťava, soľ.
Olúpte repu, umyte, nastrúhajte, podlejte teplou prevarenou vodou (repa by mala byť celá podliata vodou), pridajte kôrku čierneho chleba a odložte na teplé miesto na 5-6 dní. Keď vykysne, vypustite kvas.
Mrkvu, zeler, cibuľu zalejeme vodou, pridáme bobkové listy, čierne a nové korenie, uvaríme a uvaríme zeleninový vývar. Hotový vývar preceďte, pridajte kvások z repy. Dochutíme soľou, cukrom, citrónovou šťavou.
V starých receptoch sa do zeleninového vývaru pridávali rybie hlavy a sušené huby.

Červená repa s fazuľou

Veľké červené fazule namočte na noc do studenej vody a potom ich povarte do mäkka. Pečieme červenú sladkú repu v rúre, položíme cesnak pretlačený so soľou (1-2 strúčiky).
Hrniec s borščom zatvorte pokrievkou (voľne) a nechajte ho variť najmenej pol hodiny, aby boršč získal chuť a farbu. Podávame horúce s horúcou červenou paprikou. Krutóny z ražného chleba podávajte s cesnakovou omáčkou s borščom. Tento boršč chutí lepšie druhý deň, podľa chuti sa môže podávať teplý alebo studený.
Boršč si môžete uvariť s fazuľou z kyslej kapusty tak, že ho opečiete na rastlinnom oleji a pripravíte restovanú paradajkovú pastu, do ktorej pridáte trochu cukru.
V boršči s fazuľou môžete pridať nadrobno nakrájanú a vopred uvarenú v malom množstve vodnej stolovej repy spolu s vývarom, ktorý vám počas varenia zostane. Na taký boršč môžete po častiach vložiť do tanierov zvlášť varené rybie fašírky.

Hrachová polievka s cibuľou

Varíme guľatý žltý hrášok, pripravený a vopred namočený po dobu 4-5 hodín, kým nezmäkne. Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké plátky, hviezdičky alebo prúžky a hrášok uvarte, kým nebude uvarený. Roztierajte nadrobno nakrájanú cibuľu na rastlinný olej, až kým nie je priehľadný a mierne zlatohnedý, dochuťte ho polievkou a soľou podľa chuti. K polievke podávajte chudý horúci cibuľový koláč, nakrájajte ho na kúsky. Príprava koláča: z 500 g múky, 2 pohárov vody a 30 g droždia a 1/2 lyžičky soli pripravíme jednoduché cesto na droždie, ktoré necháme vyjsť.
Vyvaľkáme tenké koláče, dáme piecť do rúry, každý jemne opečieme. Na rastlinnom oleji osmažte veľa najemno nakrájanej cibule, navrstvite na ne pečené tortilly, ktoré poukladajte na seba a koláč dajte piecť do rúry.

Chlebová polievka s fazuľou a zeleninou

1 šálka bielej fazule, 3 zemiaky, 2 mrkvy, 1 - 2 cibule, 1 koreňový zeler, 1/2 malej hlavičky karfiolu, 200 g zatuchnutého chleba, 1/4 šálky rastlinného oleja, 2 litre vody, soľ a korenie podľa vkusu.
Malé biele fazule namočte na noc do studenej vody. Pripravenú fazuľu zalejte čerstvou studenou vodou, priveďte do varu, pridajte polovicu rastlinného oleja a povarte asi pol hodiny. Zemiaky nakrájajte na tenké prúžky, korene nakrájajte najemno alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Karfiol zaparíme vriacou vodou, necháme chvíľu odstáť a potom nakrájame na malé kúsky. Pridajte pripravenú zeleninu do hrnca s fazuľou a povarte ju, kým nie je fazuľa mäkká.
Na obliekanie: osobitne na panvici dobre zohrejte zvyšný rastlinný olej, jemne v ňom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nastrúhaný zatuchnutý pšeničný chlieb a opečte ho s cibuľou.
Takmer hotovú polievku podľa chuti dochuťte soľou a korením, vložte do nej cibuľový dresing a povarte ďalších 10-15 minút. Do pripravenej polievky pridáme 2 - 3 strúčiky cesnaku, opatrne roztlačené s nasekaným kôprom, a horúcu polievku nalejeme do porciovaných misiek. K polievke podávajte opečené krutóny.

Fazuľová polievka z bieleho

1 až 2 šálky stredne veľkej bielej fazule namočte na noc do studenej vody. Vypustite zvyšnú vodu, fazuľu dobre opláchnite, zalejte studenou vodou potrebnou na polievku, rýchlo priveďte do varu a potom povarte na miernom ohni. Po 30 - 35 minútach varenia pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
Keď vezmete ich množstvo podľa chuti, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja kalcinovaného na panvici a polievku varte, kým nie sú fazule uvarené. 10 minút pred koncom varenia vložte do polievky paradajkovú pastu mierne dusenú na rastlinnom oleji a povarte ju.

Cibuľový chowder

10 cibúľ, koreň petržlenu, zeleru alebo paštrnáku, lyžicu sušeného kôpru, bobkový list, klinčeky a nové korenie.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ich do zlatista na rastlinnom oleji. Korene uvaríme v litri vody, cibuľu ponoríme do vývaru, osolíme, pridáme sušené bylinky. Keď je polievka hotová, nechajte ju zovrieť. Podávame s krutónmi z bieleho chleba.

Polievka Repivtsa

5 stredne veľkých okrúhlice, koreň paštrnáku, petržlenovú vňať, cibuľu, 3 nové koreniny, púčik klinčeka, bobkový list, hlávku cesnaku, trs korenistých bylín.
Hodíme do vriacej vody nakrájanú cibuľu, potom na tenké plátky repu a paštrnák. Za 3 minúty pridáme bobkové listy, korenie a klinčeky. kým nie je pripravený. Jemne nasekajte malú hlavičku cesnaku alebo roztlačte v cesnakovej miske a pridajte ju k dusenému mäsu, keď je panvica zatlačená na okraj sporáka. Po vylúhovaní nalejte do tanierov.

Šošovicový prívarok

2,5 l vody, 500 g šošovice, 2 cibule, 250 g mrkvy, soľ, korenie, bobkový list, cesnak podľa chuti.
Šošovicu so zeleninou varíme 3 hodiny za častého miešania. Soľ a korenie. Ak je chowder veľmi hustý, dolejeme vodu.

Rybacia polievka

500 g akejkoľvek ryby, 1 mrkva, petržlenová vňať, koreňový zeler, 1 cibuľová hlávka, 1 bobkový list, pár zrniek čierneho a nového korenia, soľ.
Ryby olúpte, nakrájajte na kúsky. Olúpte, umyte a nakrájajte zeleninu. Rybu, zeleninu, korenie zalejte studenou vodou a uvarte rybiu polievku. Precedíme, kúsky ryby vložíme späť do polievky.
Rybia polievka sa podáva zohriata v hlbokých miskách s kúskom ryby.

Ryba Solyanka

Na prípravu hodgepodge si môžete vziať akékoľvek čerstvé ryby, ale nie malé a nie veľmi kostnaté. Dobrý hodgepodge sa získava z červených rýb. Filé odstránené z ryby nakrájajte na kúsky (2 - 3 kusy na porciu) a vývar z kostí a hláv povarte.
Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na polievkovej panvici na masle, pridáme paradajkový pretlak a dusíme 5 - 6 minút, potom vložíme do panvice kúsky rýb, nakrájané uhorky a paradajky, kapary, rebríček. list, trochu korenia, a zalejeme celým pripraveným horúcim vývarom, osolíme a povaríme 10-15 minút. Pred podávaním môžete do umytej papriky dať umyté olivy a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Môžete tiež pridať olúpané plátky citrónu.
Na 500 g rýb - 4-5 nakladaných uhoriek, 1 - 2 cibule, 2 - 3 čerstvé paradajky alebo 2 lyžice. polievkové lyžice paradajkového pretlaku, podľa čl. lyžicu kapary a olív.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 ruffov, 400 g šťuky, 400 g čerstvých (čerstvých mrazených) rýb mastných odrôd, lepších ako jeseter, 400 g solených rýb (jeseter hviezdicový), jeseter, beluga, 10 - 15 rakov, 2 korene petržlenu, 5 nakladané uhorky, 2 lyžice. lyžice múky, uhorka nálevu, soľ, korenie podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkového pretlaku, 1 zväzok kôpru.
Ruff zložte do tenkej látky, zaviažte na uzol a spustite do hrnca s vodou. Pridáme petržlenovú vňať, osolíme a uvaríme rybiu polievku. Keď je ucho uvarené, odstráňte z neho gázu s volánmi a preceďte. Potom v ňom uvarte naporcované kúsky veľkých rýb. Uvarenú rybu preložíme do studenej osolenej vody. Solené ryby uvaríme osobitne. Vo vopred rozohriatom kastróle orestujeme múku, zriedime ju horúcou uhorkovou soľankou, privedieme k varu, pridáme vývar z vriacej čerstvej ryby a opäť povaríme. Potom vložte do kastróla prílohu: kúsky varenej ryby, uhorky dusené s paradajkou do mäkka, varené chvosty rakov. Kôpor dáme na taniere s nálevom.

Druhé kurzy

Zemiaky s hubami

Zemiaky popražíme na cibuľke. Keď sú zemiaky takmer hotové, posypte ich múkou a smažte ich do zlatista. Uvaríme sušené huby, nasekáme, vývar precedíme. Zemiaky poukladáme na hromadu na hlboké jedlo, podlejeme šampiňónmi a prelejeme omáčkou. Na prípravu omáčky uvaríme 2,5 šálky hubového vývaru, za stáleho miešania do nej za stáleho miešania vlejeme 0,5 šálky studeného vývaru zmiešaného s múkou. Keď hmota zhustne, pridáme rastlinný olej, prelisovaný cesnak so soľou a zohrejeme bez varu.

Zemiakový kastról

Zemiaky (1,5 kg) uvarte v osolenej vode, ošúpte, nakrájajte na plátky a zľahka orestujte na rastlinnom oleji. Smažte cibuľu osobitne (1 hlava). Miešajte zemiaky s opraženou cibuľou, posypte ich soľou a čiernym korením a nechajte pôsobiť 10-15 minút. do rúry. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Zemiakové halušky

5 veľkých zemiakových hľúz, 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 2 cibule, červená mletá paprika podľa chuti.
Dva zemiaky podusíme na pare, potom opatrne stiahneme šupku. Kaša s pšeničnou múkou a opraženou cibuľou. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a vmiešajte zemiakovú kašu. Posypeme červenou paprikou. Ostatné tri zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a vmiešame do pripraveného cesta. Všetko dôkladne rozdrvte, kým sa nedosiahne elastická hmota, potom dezertnou lyžicou oddeľte podlhovasté knedle a ponorte ich do vriacej vody alebo zeleninového vývaru. Halušky vyberieme štrbinovou lyžicou a opatrne preložíme do misky. Posypte slnečnicovým olejom a výdatne posypte bylinkami.

Zemiaky so solenými hubami

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, olúpeme, nakrájame na plátky, opražíme na vriacom oleji. Potom položte vo vrstvách na hlbokú misu naolejovanú a posypanú strúhankou, ktorú posuňte solenými hubami vyprážanými na rastlinnom oleji s cibuľou. Posledná vrstva - zemiaky - posypeme strúhankou a posypeme olejom. Pečieme v rúre.

Pečené zemiaky plnené osmaženou cibuľkou

Pečieme zemiaky, olúpeme ich, odrežeme vrcholy, urobíme priehlbiny tak hlboko, aby steny mohli držať mleté ​​mäso. Odobranú hmotu roztlačte, zalejte olejom, zmiešajte s nakrájanou cibuľou osmaženou na oleji a zemiaky naplňte. Potrieme ho olejom, dáme piecť do rúry. Pečené zemiaky plnené pohánkovou kašou s cibuľou
Pečieme zemiaky, olúpeme ich, odrežeme vrcholy, urobíme priehlbiny tak hlboko, aby steny mohli držať mleté ​​mäso. Varte pohánkovú kašu: nalejte obilniny do hrnca (malo by to trvať polovicu objemu), dajte olej, soľ, zalejte vriacou vodou (tak, aby boli obilniny zakryté) a vložte panvicu do rúry na panvicu s vriacou vodou ( bude potrebné ho doplniť, až bude vrieť). Do pripravenej kaše dáme nakrájanú osmaženú cibuľu, premiešame a naplníme zemiaky. Bohato ho posypte olejom a zohrejte v rúre. Zvyšnú kašu a zemiaky zmiešame s maslom, guľky ručne stočíme, vyvaľkáme ich v múke a zhnedneme na masle. Vložte zemiaky na misku, poukladajte guľky dookola. Podávame s maslom.

Kastról na kapustu

1 hlava stredne veľkej kapusty, 1/2 šálky sušienok, 1 cibuľa, pol pohára rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu škrobu, soľ, mleté ​​korenie, 2 šálky bešamelovej omáčky.
Hlavu kapusty pozdĺžne nakrájame na kúsky, uvaríme ich v osolenej vode, potom nakrájame nadrobno. Do rastlinného oleja pridáme škrob, krekry, kapustu, cibuľu osmaženú na masle, soľ, korenie podľa chuti, všetko premiešame a pridáme omáčku. Plech alebo misu vymastíme olejom, posypeme strúhankou a vložíme tam uvarenú kapustovú hmotu. Navrch posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry.

Zelné závitky s bielou kapustou

Hlavu čerstvej kapusty (750 g) rozobrať na listy a hrubé stonky odrezať nožom. Zalejte slanou vriacou vodou s kyselinou citrónovou a nechajte pôsobiť 10 minút. Na rozohriatom rastlinnom oleji (pol pohára) osmažte ryžu (1 šálku) a cibuľu (2-3 hlávky). Zalejeme vodou alebo paradajkovou šťavou (2 - 3 polievkové lyžice) a zahrievame, kým ryža nenafúkne. Po odstavení z ohňa zmiešame ryžu s nadrobno nakrájanými paradajkami (300 g) a nasekanou petržlenovou vňaťou. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. S týmto mletým mäsom vytvarujte kapustové rolky, vložte ich do hlbokej misy, zalejte polovicou paradajkovej šťavy zriedenej s vodou, na vrch stlačte s porcelánovým tanierom a duste pod pokrievkou na miernom ohni 1 hodinu.

Plnená kapusta s kyslou kapustou

600 g kyslej kapusty, 100 g ryže, 2 cibule, 120 g mrkvy, 25 g sušených húb, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice múky. Na omáčku, 40 g sušených húb, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 lyžice múky, 3 cibule.
Hlavu kyslej kapusty rozobrať na samostatné listy, odrezať zahustené stonky alebo odfrknúť motykou. Ak je kapusta príliš kyslá, potom sa odporúča listy zaliať horúcou vodou, povariť (niekoľko minút) a potom vychladnúť. Mleté mäso dáme na uvarené listy a zabalíme ho do listov. Na prípravu mletého mäsa udusíme ryžu, orestujeme huby, pridáme na kocky nakrájanú a popraženú mrkvu a cibuľu, osolíme. Všetko dobre premiešajte.
Pripravené kapustové rolky vložíme do vymastenej panvice, posypeme olejom a restujeme v rúre, kým sa nevytvorí kôrka. Opečené kapustové závitky vložíme do plytkého hrnca, zalejeme ich hubovou omáčkou a dusíme do mäkka.
Na prípravu omáčky namočte huby na 2 hodiny do studenej vody, dobre ich opláchnite a povarte ich v 1 litri vody, vyberte, nakrájajte na prúžky. K cibuli podusenej na masle pridáme šampiňóny. Múku natrieme a zriedime malým množstvom hubového vývaru, prilejeme do hlavného vývaru, povaríme, pridáme restovanú cibuľu spolu s hubami. Varte 10 minút.

Kapusta s paradajkami

2 hlavy čerstvej kapusty (asi 2,5 kg), 2/3 šálky slnečnicového oleja, 500 g nakladaných paradajok, 1 čajová lyžička soli, 1 čajová lyžička červenej papriky, 2 bobkové listy, 10 zrniek čierneho korenia, múka, cesnak (voliteľné) .
Olúpte hlávky kapusty z vonkajších listov, umyte a nakrájajte na 4 časti. Pník nakrájame, kapustu nastrúhame nahrubo, osolíme a potrieme rukami. Pridajte trochu viac ako 1/2 pohára vody a povarte 10 minút. Paradajky nastrúhame a pridáme do uvareného jedla spolu s paprikou, slnečnicovým olejom, bobkovým listom a čiernym korením. Poriadne premiešajte a za občasného miešania duste na miernom ohni 40 minút. Odstráňte kryt a 10 min. varíme na vysokom ohni za častého miešania. Pridajte múku za stáleho miešania po 2 - 3 minútach. odstavíme z ohňa. Podľa chuti pridáme nasekaný cesnak.

Lievance na kapustu

400 g kapusty, múky, 2 čajové lyžičky krekrov, rastlinného oleja, soli, korenia.
Olúpte kapustu, opláchnite ju, nakrájajte a duste do mäkka. Udusenú kapustu preveďte cez mlynček na mäso, osoľte, zmiešajte s múkou a strúhankou a položte lyžicou na rozpálenú naolejovanú panvicu naolejovanú tak, aby tvarovala placky.

Halušky s kapustou

Na cesto: 3 šálky múky, 1/2 šálky vody, 1/2 lyžičky soli.
Na náplň: 1 kg kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty, 2-3 cibule, 1 mrkva, zväzok petržlenovej vňate, 1/2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, 1-2 lyžičky cukru, korenie, soľ.
Vymiesime cesto strednej hrúbky, zvinieme ho na tenkú vrstvu. Vyvaľkané cesto nakrájajte na štvorce 5x5 cm (z nich sa vyrábajú trojuholníkové knedle, ktoré sa prehýbajú protiľahlé rohy štvorcov) alebo tenkým pohárom vykrajujte kruhy (na polkruhové knedle). Plnku ukladajte presne do stredu štvorcov, a nie viac ako 1 čajovú lyžičku, aby knedľa nepretiekla a cesto nebolo príliš natiahnuté. Mali by ste sa snažiť, aby škáry neboli hrubšie ako zvyšok cesta, inak by sa vám halušky nevarili dobre a chutili drsne. Hotové halušky uvaríme vo väčšom množstve vriacej osolenej vody.

Halušky s čerstvou kapustou

500 g kapusty, 400 g múky, 50 g masla, 50 g cibule, 15 g hubovej múky, korenie, soľ.
Kapustu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji s nakrájanou cibuľou a sušenou bielou hubovou múkou, dáme na paru, aby sa hubová múka zaparila, posypeme korením, ochladíme. Pšeničnú múku osolíme, zalejeme vodou, vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho hrubé ako prst, nakrájame na plátky, vyvaľkáme kruh veľký ako dno pohára. Do každého kruhu dajte plnú lyžičku mletej kapusty, dobre ju zovrite, ponorte do vriacej osolenej vody a varte, kým knedľa nevyjde na povrch. Nalejte knedle s rastlinným olejom zmiešaným s opraženou cibuľou.

Fazuľa so zemiakmi

Varte osobitne, kým nie sú uvarené biele fazule a olúpané zemiaky, predtým namočené v studenej vode, sceďte zvyšné bujóny a dobre ich ochlaďte. Zemiaky nakrájame na plátky, orestujeme na dobre rozohriatom oleji a zmiešame so studenou fazuľou. Pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno a podusenú na oleji, 1 - 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, soľ, mleté ​​čierne korenie a znova jemne premiešame. Vložte panvicu na mierny oheň alebo do rúry zakrytej pokrievkou a pripravte ju na 10-15 minút. Podiely výrobkov počas varenia sú ľubovoľné.

Fazuľový guláš so zemiakmi

1 šálka farebnej fazule, 700 g zemiakov, 1 - 2 cibule, 3-4 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja: podľa chuti ol a korenie.
Predbežne namočené v studenej vode uvarte červené alebo pestré fazule, až kým nebudú mäkké, vývar sceďte do misy. Zemiaky olúpte, nakrájajte na veľké závitky, zalejte fazuľovým vývarom a duste ich miernym varom takmer do mäkka, panvicu zakryte pokrievkou. Na zálievku: cibuľu nakrájame nadrobno, speníme ju na rastlinnom oleji, pridáme paradajkový pretlak a všetko dusíme. Paradajkovú omáčku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a korením podľa chuti, pridáme vavrínovú pištoľ, dusíme ďalšie 3 - 5 minút. Zálievku preložte do hrnca so zemiakmi, priveďte do varu, zalejte 1/2 šálkou (alebo viac, v závislosti od požadovanej hrúbky duseného mäsa) vriacej vody a veľmi jemne miešajte, aby sa fazuľa nemiesila. Kastról prikryte a duste duste na miernom ohni alebo v rúre, kým sa fazuľa a zemiaky nerozvaria. Podávame horúce s vetvičkami petržlenu alebo koriandra.

Šošovica v hustej omáčke

Napučanú šošovicu namočenú cez noc zalejte horúcou vodou v potrebnom množstve, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a šošovicu na miernom ohni uvarte do mäkka. Zvyšný vývar preceďte do misky. Pripravte si hustú horúcu omáčku: na rastlinnom oleji osmažte ešte jednu nakrájanú cibuľu, jemne ju posypte múkou, pridajte pretlačený strúčik cesnaku, 1 lyžičku feferónky, klinčeky, škoricu na špičke noža. Všetko spolu zmiešame a ešte trochu opečieme. Do uvarenej cibule a korenia pridáme hustú paradajkovú pastu alebo kečup, pridáme trochu šošovicového vývaru a na miernom ohni varíme, kým omáčka nezhustne. Hotovú šošovicu dochuťte výslednou hustou paradajkovou omáčkou a podávajte teplú alebo studenú podľa chuti.

Hrášok - hrachová kaša

Pripravený na varenie okrúhleho alebo olúpaného žltého hrášku, povaríme ho, až kým úplne nezmäkne v malom množstve vody, na konci varenia ho osolíš. Horúci hrášok dôkladne rozdrvte bez toho, aby ste vypustili zvyšný hráškový vývar. Na rastlinnom oleji osmažte na jemno nakrájanú cibuľu, aby bola priehľadná a mierne zlatistá, zmiešajte ju (spolu s olejom zostávajúcim počas praženia cibule) s hrachovou hmotou, soľou a korením podľa chuti. Podávame teplé alebo použijeme ako koláčovú náplň.

Hráškové fašírky

2 šálky celého žltého hrášku a 4 mrkvy osobitne uvaríme v osolenej vode, horúce ich pretrieme cez cedník alebo vzácne sitko a vzniknuté masy spolu premiešame. Pridajte k hmote 2 šálky rovnakej oddelene uvarenej viskóznej ryže, múku, hmotu dochuťte cukrom a soľou podľa chuti a dobre premiešajte. Ak je hmota riedka, zľahka ju zahustíme múkou alebo mletou strúhankou. Malé okrúhle fašírky nakrájané na múku nakrájajte a z oboch strán dobre osmažte na rastlinnom oleji. Horúce fašírky preložíme do kastróla, zalejeme 2 hrnčekmi bešamelovej omáčky a povaríme ich 3 - 5 minút na miernom ohni. Fašírky podávajte horúce s varenými alebo praženými zemiakmi, po častiach posypte nasekaným kôprom.

Hráškové želé

Nasekaný žltý hrášok je dobre rozdrvený alebo rozomletý na mlynčeku na kávu a výslednú múku zriedime trochou vody. Hráškovú múku zriedenú s vodou nalejte do vriacej osolenej vody (pomer hrachovej múky k vode je 1: 3) a varte ju na miernom ohni 15 - 20 minút bez toho, aby ste prestali miešať. Nalejte horúce hrachové želé do tanierov alebo do formičiek na porcie, dobre ich namažte rastlinným olejom a nechajte úplne stuhnúť. Na zálievku: 2 - 3 cibule nakrájajte nadrobno, osmažte ich na rastlinnom oleji, odoberte ich toľko, aby ste naplnili všetky porcie uvareného želé. Zmrazené želé nakrájame na porcie, dáme na taniere, na každú porciu dáme cibuľu a zalejeme horúcim olejom, na ktorom sa pražila.

Zemiakové rezne so sušenými slivkami

Zo 400 gramov varených zemiakov urobte zemiakovú kašu, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby ste vytvorili nie strmé cesto.
Nechajte asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich, zalejte vriacou vodou.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na pohár hrnčekov, do stredu každého dáme sušené slivky, vytvoríme rezne tak, že zovrieme cesto vo forme koláčov, každý kotúč zvinieme v strúhanke a opečieme na panvici na väčšom množstve rastlinného oleja .

Sypká pohánková kaša

Na panvici orestujte pohár pohánky, kým nie je mierne zhnednutý.
Nalejte presne dva poháre vody do hrnca (je lepšie použiť kotol s vypuklým dnom) s tesným vekom, posolte a dajte zapáliť.
Keď voda zovrie, pridajte do nej horúcu pohánku, zakryte viečkom. Pokrievka sa nesmie odstraňovať, kým nie je kaša úplne uvarená.
Kaša by mala byť varená 15 minút, najskôr na vysokej, potom na strednej a na konci - na miernom ohni.
Hotovú kašu treba dochutiť nadrobno nakrájanou cibuľou osmaženou na masle do zlatista a vopred spracované sušené huby.
Túto kašu je možné podávať ako samostatné jedlo alebo ju môžeme použiť ako náplň do koláčov.

Lean Pie Cesto

Vypracujte cesto z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25-30 g droždia.
Keď cesto vyjde, pridajte doň soľ, cukor, tri lyžice rastlinného oleja, ďalšiu pol kilogramu múky a cesto šľahajte, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Potom ho nechajte znovu vystúpiť. Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Pohánka shangi

Chudé cesto vyvaľkajte, do stredu každého vložte pohánkovú kašu uvarenú s cibuľou a hubami, okraje torty preložte.
Po uložení hotových shangov na vymastenú misu ich dajte piecť do rúry.
Rovnaké shangi je možné pripraviť plnené osmaženou cibuľou, zemiakmi, podrvené cesnakom a opraženou cibuľou.

Pohánkové palacinky, „hriešnici“

Večer zalejte tromi pohármi vriacej vody tri hrnčeky pohánkovej múky, dobre ich premiešajte a nechajte hodinu pôsobiť. Ak nemáte pohánkovú múku, môžete si ju vyrobiť sami mletím pohánky v mlynčeku na kávu.

Keď je cesto vychladnuté, zriedime ho pohárom vriacej vody. Keď je cesto vlažné, pridáme 25 g droždia rozpustených v pol pohári vody.

Ráno pridáme do cesta zvyšok múky, soľ rozpustenú vo vode a vypracujeme cesto, kým nie je kyslá smotana hustá, odložíme na teplé miesto a pečieme na panvici, keď cesto opäť stúpne.

Tieto palacinky sú obzvlášť dobré s cibuľovým pečivom.

Palacinky s pečivom (šampiňóny, cibuľa)

Z 300 g múky, pohára vody, 20 g droždia pripravte cesto a odložte ho na teplé miesto.
Keď cesto vyjde, nalejte ďalší pohár teplej vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte soľ, cukor, zvyšok múky a všetko poriadne premiešajte.
Umyté sušené huby namočte na tri hodiny, povarte ich do mäkka, nakrájajte na malé kúsky, osmažte, pridajte nakrájanú a mierne osmaženú zelenú alebo cibuľu nakrájanú na kolieska.
Po rozotretí spájok na panvici ich naplňte cestom, opečte ich ako obyčajné palacinky.

Koláče s hubami

Kvasinky rozpustite v jednom a pol pohári teplej vody, pridajte dvesto gramov múky, premiešajte a cesto odložte na 2-3 hodiny na teplé miesto.
100 gramov rastlinného oleja roztlačte so sto gramami cukru, nalejte do cesta, premiešajte, pridajte dvestopäťdesiat gramov múky, nechajte 1-1,5 hodiny kysnúť.
100 gramov umytých sušených húb namočte na dve hodiny, povarte ich do mäkka a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Na panvici na rastlinnom oleji osmažte tri nadrobno nakrájané cibule. Keď cibuľa dozlatista zhnedne, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, osolíme a ešte pár minút restujeme.
Z hotového cesta formujte guľky a nechajte ich vyjsť. Potom guľky vyvaľkajte na tortilly, do každej vložte hríbovú hmotu, urobte koláče, nechajte ich pol hodiny vyliezť na vymastený plech, potom povrch koláčov jemne vymastite sladkým silným čajom a pečte v vyhriatej rúre 30-40 minút.
Hotové koláče poukladáme do hlbokého taniera a zakryjeme utierkou.

Koláče

400 g múky, 3 lyžice masla, 25-30 g droždia, 300 g šťuky, 300 g lososa, 2-3 štipky mletého čierneho korenia, 1 lyžica drveného krekru, podľa chuti soľ.
Vymiesime chudé cesto, ktoré necháme dvakrát kysnúť. Cesto, ktoré sa vám druhýkrát zdvihlo, vyvaľkajte na tenký plát a pomocou pohára alebo pohára z neho vyrežte kruhy.
Na každý kruh dajte mleté ​​šťuky a na to - tenký kúsok lososa. Môžete použiť mletého morského vlka, tresku, sumca (okrem morských rýb), ostrieža, kapra.
Konce placiek zovrite tak, aby stred zostal otvorený.
Koláče poukladáme na vymastený plech a necháme 15 minút odležať.
Každý koláč potrieme silným sladkým čajom a posypeme strúhankou.
Koláče by sa mali piecť v dobre vyhriatej rúre.
Otvor vo vrchnej časti placiek je ponechaný, aby sa do neho mohlo počas obeda naliať rybí vývar.
Koláče sa podávajú s rybacou polievkou alebo rybacou polievkou. V dňoch, keď ryby nie sú požehnané, môžete pripraviť koláče s hubami a ryžou.
Na mleté ​​mäso budete potrebovať 200 g sušených húb, 1 hlávku cibule, 2 - 3 lyžice oleja, 100 g ryže, soľ, čierne korenie.
Uvarené huby preveďte cez mlynček na mäso alebo nasekajte. Na šampiňónoch orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu 7 minút. Vyprážané šampiňóny ochlaďte cibuľou, premiešajte s uvarenou drobivou ryžou, osoľte, posypte korením.

Koláč s kapustou a rybou

Chudé cesto vyvaľkajte do tvaru torty, ktorá má byť.
Rovnomerne položte vrstvu kapusty, na ňu - vrstvu nasekaných rýb a opäť vrstvu kapusty.
Okraje koláča zovrite a koláč dajte piecť do rúry.

Zemiakové hranolky

Ošúpané surové zemiaky nastrúhame, osolíme, necháme šťavu, potom pridáme trochu vody a toľko múky, aby vzniklo cesto podobné palacinkám.
Hotové cesto po lyžiciach dajte na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečte z oboch strán.

Fazuľa v hrnci
(starobylý byzantský recept)

Toto veľmi chutné jedlo prišlo k nám z byzantskej pravoslávnej kuchyne. Tu je príklad, ako to pripraviť v dnešnom prostredí.
Fazuľu namočte na noc, povarte ju ďalší deň a tekutinu sceďte do samostatnej misy.
Cibuľu nakrájame na kolieska a zľahka ju opražíme na rastlinnom oleji, potom osolíme a okoreníme dobre čiernym a červeným korením.
Do žiaruvzdornej misy striedavo ukladáme vrstvu fazule a vrstvu osmaženej cibule (vrchná vrstva by mala byť fazuľa), všetko zalejeme zvyšným rastlinným olejom a zalejeme vodou, v ktorej sa fazuľa varila.
Pečieme v rúre pri strednej teplote 40 minút. Podávame v rovnakom jedle, v ktorom sa piekla fazuľa.
300 g zrelej fazule, 12 veľkých cibúľ, pol pohára rastlinného oleja, liter vody, 1 čajová lyžička soli, čajová lyžička korenia, neúplná lyžica mletej červenej papriky.

Rybie kotlety

1 kg merlúzy, tresky alebo pollocku, 2 cibule, 150 g chleba, múka, 100 g rastlinného oleja, čierne korenie, soľ, 1 čajová lyžička cukru.
Ryby olúpte, umyte, filé oddeľte od kostí a posúvajte v mlynčeku na mäso spolu s osmaženou cibuľou a vytlačeným bochníkom, dochuťte cukrom, korením, pridajte múku, miešajte, aby vzniklo husté mleté ​​mäso. Vytvorte rezne, rožte ich v strúhanke, opekajte na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví zlatistá kôrka. Kotlety vložíme do hrnca, zalejeme rybím vývarom, vložíme na 20 minút do rúry. Podávame so zemiakmi.

Rybí kastról

400 g rybieho filé, 150 g rastlinného oleja, 500 g zemiakov, 100 g cibule, 60 g paradajkovej pasty, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, soľ, čierne a červené mleté ​​korenie, strúhanka, cukor.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Smažte filé na dobre rozohriatom rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na dno dáme polovicu zemiakov, zalejeme omáčkou, dáme ryby a cibuľu, prikryjeme zvyškom zemiakov, znova zalejeme omáčkou, posypeme strúhankou. Pečieme v dobre vyhriatej rúre. Uvarený kastrol posypeme petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Ryba pečená vo fólii

500 g rybieho filé, 1 lyžica kôprového alebo rascového semena, soľ, čierne korenie, rastlinný olej.
Alobal vymastíme, dáme rozmrazené rybie filé, osolíme, posypeme bylinkami, korením. Každý kúsok výdatne posypte rastlinným olejom. Dôkladne zabalíme, dáme na plech a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme asi 1 hodinu, podávame s varenými zemiakmi.

Ryba pečená v kapuste

400 g rýb, 400 g kapusty, 100 g cibule, 20 g paradajkovej pasty, 30 g rastlinného oleja, soľ, čierne korenie.
Ryby olúpte, umyte, nakrájajte a osolte. Nakrájajte kapustu (môžete použiť kyslú kapustu). Vložte do hrnca nadrobno nakrájanú cibuľu, duste ju na rastlinnom oleji, pridajte kapustu a duste do mäkka. Potom pridáme paradajkovú pastu (paradajkovú pastu do kyslej kapusty nepridávame), premiešame, pekáč vymastíme, dáme časť kapusty do formy, na kapustu rybu, prikryjeme zvyškom kapusty a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry .

Rybnik

500 g rybieho filé, 1 cibuľa, 2-3 zemiaky, 2-3 lyžice oleja, soľ, korenie podľa chuti.
Vypracujte chudé cesto, ktoré rozvaľkajte na dva ploché koláče.
Torta, ktorá sa použije na spodnú vrstvu torty, by mala byť o niečo tenšia ako vrchná.
Položte rolovanú tortillu na vymastenú formu, na tortillu položte vrstvu na tenké plátky nakrájaných surových zemiakov, posypaných soľou a korením veľké kúsky rybieho filé, na vrch - na tenké plátky nakrájanú surovú cibuľu.
Všetko zalejeme olejom a podlejeme druhým chlebom. Spojte okraje koláčov a ohnite ich dole.
Hotový obchod s rybami umiestnite na dvadsať minút na teplé miesto, predtým, ako obchodník s rybami vložíte do rúry, na niekoľkých miestach prepichnite vrch.
Pečieme v rúre predhriatej na teplotu 200-220 ° C.

So rascou a koreňom chrenu

Vo vínnom octe, zriedenom podľa chuti studenou prevarenou vodou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rasce obarenej vriacou vodou, 1 - 5 polievkových lyžičiek. lyžice nastrúhaného chrenu. Pridajte šťavu z 1 citróna. Všetko dôkladne premiešajte a použite na farebné fazule s varenou zeleninou (repa, mrkva a ďalšie podľa chuti).

Cesnakový dresing

Dobre rozdrvte 3 - 4 strúčiky cesnaku s cesnakom, rozdrvte ho so soľou a pridajte 3 lyžice. lyžice studenej prevarenej vody a 2 lyžice. lyžice horúceho rastlinného oleja. Celú hmotu poriadne premiešame a použijeme na jednoduché šaláty alebo varené fazuľové občerstvenie.
Tento obväz je možné pripraviť pikantne. Ak to chcete urobiť, lúpaný cesnak rozdrvte cesnakom alebo dôkladne rozdrvte. Nalejte do predhriateho a potom mierne ochladeného rastlinného oleja a mierne poduste na veľmi malom ohni, aby cesnak dodal oleju všetku šťavu, ale aby sa nespálil. Pridajte mletú červenú feferónku, dobre premiešajte, všetko nalejte do sklenenej nádoby a podľa chuti pridajte do polievok alebo šalátových dresingov.

Zálievka

Zmiešajte spolu 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice stolového alebo lepšieho vínneho octu, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a nasekaný kôpor a petržlenovú vňať alebo koriander podľa chuti. Dobre premiešajte, nechajte trochu povariť, šaláty a predjedlá okoreňte zo zeleného hrášku alebo šošovice.

Paradajkový dresing s cibuľou

Do osmaženej nadrobno nakrájanej cibule posypanej červenou mletou paprikou nalejte horúcu osolenú vodu a zľahka povarte. Potom pridáme plátky paradajok (čerstvé alebo zavárané), všetko spolu dusíme ďalších 15-20 minút.
Použite dresing z farebnej fazule alebo žltého hrášku.

Pikantná olejová náplň

Zmiešajte olivový olej, vínny ocot, soľ, mleté ​​čierne korenie a nasekaný kôpor podľa chuti, vložte do fľaše, dobre pretrepte, vychladnite. Tento obväz sa dá použiť na varené alebo dusené fazuľové občerstvenie.

Omáčky

Výrobky pre hlavnú omáčku: pol pohára rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice octu alebo citrónovej šťavy, po 0,5 lyžičky cukru a soli, mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Všetky komponenty dôkladne premiešajte v sklenenej nádobe a vyšľahajte. Omáčka môže byť pripravená s okrajom, pred každým použitím ju určite pretrepte. K tejto základnej omáčke môžete pridať:
na cibuľovú omáčku - 1 lyžičku strúhanej cibule alebo nasekaného póru dôkladne rozdrveného so soľou; na horčičnú omáčku - 0,5-1 lyžičky hotovej horčice a ďalších 0,5 lyžičky cukru; na paradajkovú omáčku - 1 lyžičku paradajkovej pasty alebo 2 lyžice. lyžice paradajkovej šťavy a 0,5 lyžičky strúhanej cibule;
na zelenú omáčku - 1,5 lyžičky najemno nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžičku nasekaného kôpru a 0,5 lyžičky nasekanej zelenej cibule.

Omáčka z červených paradajok

3 lyžice podusíme na oleji. lyžice múky, za stáleho miešania zriedime 1 pohárom húb, zeleninovým vývarom alebo vriacou vodou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Samostatne smažte nadrobno nakrájané korene (mrkva, paštrnák, petržlen) a cibuľu, vezmite ich podľa chuti, 2 - 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, korenia, bobkového listu a všetko pridať do omáčky.
Omáčku povaríme ďalších 5-10 minút, precedíme, hmotu pretrieme cez sitko, pridáme 2 - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, priveďte do varu. Použite horúcu alebo studenú omáčku.

Cesnaková omáčka

Samostatne si na panvici pripravte z múky a vriacej vody podusenej na masle, mierne soľou a korením hustú bielu omáčku. Keď ste pripravení, pridajte 1-2 lyžice. lyžice múky. Možno riediť nálevom z uhorky. Do pripravenej horúcej omáčky pridáme cesnak rozdrvený so soľou a zakryjeme panvicu pokrievkou a necháme stáť 3 - 5 minút.

Arašidová omáčka

1,5 šálky lúpaných jadier vlašských orechov, 0,5 šálky šťavy z granátového jablka alebo 1 polievková lyžica. lyžicu vínneho octu, 3/4 šálky vody, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. lyžice zeleného koriandra, 1 lyžička mletých korenených bylín a mletej červenej papriky, po 0,5 lyžičky šafranu a koriandra, podľa chuti osolíme.
Pomelieme na mäsovom mlynčeku a ošúpané jadrá orechov, korenia, cesnaku a soli zomelieme na hustú jednotnú hmotu. Pridáme všetky ostatné koreniny a zmes opäť zomelieme.
Zmiešajte šťavu z granátového jablka s prevarenou vodou a výslednú korenistú hmotu zrieďte zmesou bez toho, aby ste prestali miešať. Omáčku použite studenú.

Horčicová omáčka

Smažte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky s 1 lyžicou. lyžicu masla alebo rastlinného oleja, zriedime 2 šálkami vody, povaríme, prepasírujeme.
Pridajte 1 čajovú lyžičku pripravenej horčice, zalejte trochou octu, dochuťte soľou, cukrom a znova povarte.

Korenie na orechy

Poriadne nasekajte a rozdrvte jadierka z 20 vlašských orechov, pridajte nasekané strúčiky cesnaku (polovica strednej hlávky) a znovu dobre rozdrvte. Pridajte 100 g chleba bez kôry, namočeného vo vode a dobre utlačeného, ​​a celú hmotu rozdrvte v smaltovanej miske a pridajte trochu 1/2 šálky rastlinného oleja. Keď hmota zhustne, nalejte do nej 1 čajovú lyžičku octu alebo 1/2 citrónovej šťavy a dobre premiešajte.

Bešamelová omáčka

Pohár zeleninového vývaru, 2 lyžice pšeničnej múky, korenie, čajová lyžička rastlinného oleja.
Na panvici uvaríme pohár bohatého zeleninového vývaru, múku zriedime v šálke teplou vodou a zalejeme tenkým prúdom do vývaru vriaceho na miernom ohni. Za stáleho miešania omáčku varíme, kým nezhustne a neobjavia sa samostatné bublinky - začne sa var. Omáčku ochlaďte, dochuťte korením podľa chuti.

Fazuľová omáčka

2 šálky sójových bôbov, 1 liter vody, 3 cibule, 2 lyžice rastlinného oleja, červená paprika, zázvor, bobkový list.
Sójové bôby namočte na dva dni, z času na čas vodu vymeňte. Tretí deň vypustite vodu, zalejte čerstvou vodou a fazuľu vložte do ohňa. Fazuľu uvarte na miernom ohni, podľa potreby dolejte vodou. Po 1,5 hodine vodu vylejte a doplňte novú. Varte ďalších 1-1,5 hodiny, potom zlikvidujte fazuľu v cedníku a vo vývare, v ktorom sa varili, pripravte omáčku. Bude to vyžadovať pohár vývaru, ale nevylievajte zvyšok vývaru - bude to užitočné pre polievku.
Do pohára vývaru pridáme fazuľu s nadrobno nakrájanou cibuľou, bobkovým listom a bylinkami. V omáčke s fazuľou pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty a lyžicu sušených korenených bylín. Odstavte z ohňa, časť z fazule roztlačte s rastlinným olejom a pridajte do omáčky.

Kuchyne národov sveta, najmä ruské, sa môžu pochváliť obrovským výberom chudých jedál. Nie je však ťažké pripraviť chutné bezmäsité jedlá, pretože medzi rastlinnými produktmi existujú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. Reč je o strukovinách a hubách. Huby vyzerajú skvele ako polievky, kyslé uhorky, kapustnica aj boršč a z rôznych druhov strukovín si môžete uvariť nielen chudé rezne, ale aj jemné kašové polievky, ktoré tak spestria váš chudý stôl.

Obvyklé sladkosti úspešne nahrádzajú srdce, tak dobré ovocie, orechy a sušené ovocie. Namiesto čokolády a kakaového prášku môžete použiť karob, ktorý sa čoraz viac objavuje v oddeleniach zdravej výživy v supermarketoch, a nahradiť kryštálový cukor fruktózou. Predstavte si a experimentujte a náš web vám poradí lahodné chudé recepty, ktoré je možné pripraviť ako na každý deň, tak aj na sviatočný stôl.

Zloženie:
100 g šalátových listov
200 g paradajok
50 g olív (bez kôstok),
50 g olív (najlepšie s citrónom),
hrsť vlašských orechov,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 lyžička vínny ocot.

Príprava:
Paradajky a šalát dôkladne opláchnite. Šalát vyberieme na veľké kúsky, dáme na tanier, na vrch dáme nahrubo nakrájanú paradajku, olivy a olivy.

Ľahko v rukách roztlačte jadrá vlašských orechov a posypte ich zhora. Zostáva posypať vínnym octom a poliať olivovým olejom.

Zloženie:
1 stoh. tekvicové pyré,
2 stohy pšeničná múka,
½ cibule,
jemne nasekané zelené,
čierne korenie,
paprika,
zeleninový olej.
Náplň:
1/2 malej cibule
½ stohu. varený cícer,
½ stohu. nasekaný špenát
¼ stoh. nasekané vlašské orechy,
2,5 lyžičky citrónová šťava
1 polievková lyžica olivový olej,
soľ, korenie, paprika.

Príprava:
Spojte múku, tekvicové pyré, nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie, dôkladne premiešajte a odstavte na 10 minút. Počas tejto doby si pripravte náplň. Zahrejte lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju osmažte do zlatista. Potom pridáme cícer, špenát, vlašské orechy, citrónovú šťavu a korenie. Príprava palaciniek. Na jednu palacinku nie sú potrebné viac ako dve polievkové lyžice cesta. Toto cesto stočte do guľky. V strede gule stlačte priehlbinu a pridajte asi ½ čajovej lyžičky plnky. Utesnite priehlbinu a rolovaním plniacej gule medzi dlaňami vytvarujte placku. Vložte palacinky do panvice a duste ich niekoľko minút, kým nie sú chutne hnedé. Nebojte sa ich vložiť dozadu do panvice - je oveľa pohodlnejšie smažiť v dávkach, pretože sa nezlepujú.

Hotové palacinky je lepšie rozložiť na vopred pripravené papierové utierky, aby sa prebytočný olej vstrebal. Posypeme bylinkami a podávame.

Zloženie:
1 veľký banán (zrelý)
½ stohu. dlhozrnná ryža,
1-1,5 stohov voda,
paprikové vločky, kurkuma, červená paprika, soľ, rastlinný olej.

Príprava:
Ryžu dôkladne opláchnite, podlejte pohárom vody a priveďte k varu. Pridajte soľ, 1 lyžičku. kurkuma a 1-2 lyžičky. paprika, aby mala ryža zlatistú farbu. Ošúpte banán, rozkrojte ho na polovicu a do každej časti mierne posolte. Plátky banánu podusíme na vymastenej panvici na strednom ohni. Neprevarajte! Hneď, ako uvidíte, že je banán mäkký, otočte ho. Uvarenú ryžu dajte do misy alebo do hlbokého taniera, zahustite, preklopte a položte vedľa nej slané banány.

Zloženie:
1 stoh. šošovica,
1 paradajka,
1 uhorka,
zeleninový olej,
sójová omáčka,
čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:
Šošovicu opláchnite, podlejte teplou vodou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom opláchnite a povarte na strednom ohni v nesolenej vode. Bylinky, uhorky, paradajky nakrájame nadrobno a pridáme k šošovici. Pridajte rastlinný olej a sójovú omáčku podľa vášho vkusu. Chutné a zdravé raňajky s pomalými sacharidmi sú pripravené!

Zloženie:
10 čerstvých šampiňónov,
1 vrece mrazenej zelenej fazule
1 stoh. varené červené fazule
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku
soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Zelenú fazuľu blanšírujte, bez rozmrazovania, vo vriacej vode a vyhoďte na sito. Huby nakrájame na plátky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte zelenú fazuľu a cibuľu nakrájanú na štvrtky k šampiňónom. Miešajte a smažte, kým cibuľa nie je mäkká. Pridajte uvarené červené fazule spolu s časťou tekutiny, v ktorej sa varili, soľ a korenie, pridajte cesnak, pretlačte v lise a odstavte z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút lúhovať. Pri podávaní posypte bylinkami.

Zloženie:
200 g bielej fazule (suché)
300 g zemiakov
200 g mrkvy
1 veľká cibuľa
250 ml zeleninového vývaru alebo vody,
1-2 lyžice múka,
soľ, korenie, cesnak - podľa vkusu.

Príprava:
Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc sedieť. Vypustite starú vodu, pridajte 2 litre čerstvej vody a fazuľu uvarte do mäkka. K fazuli pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky a varíme ich, kým zemiaky nezmäknú. Aby ste dosiahli krémový stav našej polievky, pretrite výslednú hmotu cez sito. Mixér je nepochybne rýchlejší, ale v takom prípade konzistencia nebude pôsobiť tak krémovo. Vypraženú múku a koreniny pridáme do zeleninového vývaru (alebo prevarenej vody). Zmiešajte s polievkou a udržujte prikryté na miernom ohni 10 - 15 minút. Polievka sa ukáže nielen štíhla a chutná, ale aj rýchla a uspokojivá - varenie trvá nie viac ako hodinu, závisí to od rýchlosti varenia fazule.

Zloženie:
2 kg tekvice
1 paradajka (môže byť nahradená 2 lyžicami paradajkovej pasty),
1 cibuľa
1 stopka zeleru
1 čili paprička
3-4 strúčiky cesnaku
olivový alebo rastlinný olej, soľ, korenie, petržlen - podľa vkusu.

Príprava:
Z tekvice vyberte semiačka a šupky, nakrájajte ich na kocky a vložte do hlbokej panvice. Nakrájajte cibuľu, cesnak, čili, zeler, pridajte k tekvici a duste na troške olivového oleja alebo rastlinného oleja. Paradajky olúpte, nakrájajte najemno a pridajte k zvyšku zeleniny. Pridajte 2 šálky vody (alebo najlepšie zeleninový vývar) a duste 20 minút. Zamerajte sa na tekvicu - keď zmäkne, preneste celú hmotu do mixéra a šľahajte dohladka a krémovo. Potom všetko nalejte späť do panvice, soľ, korenie a priveďte k varu. Podľa chuti pridajte krutóny, sušené slivky, sezamové alebo tekvicové semiačka.

Zloženie:
1 stoh. mleté ​​vlašské orechy,
6 zemiakov
3-4 cibule,
200 g bieleho chleba,
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Všetky suroviny zomelieme na mlynčeku na mäso, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Chlieb vopred namočte do prevarenej vody, vytlačte a premiešajte s nakrájaným jedlom. Mleté mäso dobre premiešajte, tvarujte rezne a orestujte ich na rastlinnom oleji.

Zloženie:
2 stohy varená pohánka,
500 g čerstvých šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
2 cibule
2 lyžičky škrob
zeleň, soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Huby nakrájame nadrobno, orestujeme na suchej panvici bez oleja, kým sa tekutina úplne neodparí, zalejeme trochou rastlinného oleja a pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu orestujeme a vychladíme. Zmiešajte s pohánkou a mletým mäsom spolu so škrobom a bylinkami. Dochutíme soľou, korením, tvarujeme rezne, ktoré rozvaľkáme na múke alebo strúhanke a orestujeme na rastlinnom oleji.

Zloženie:
10 sladkých červených paprík,
300 g suchej ryže
500 g šampiňónov,
1 cibuľa
1 mrkva
2 paradajky,
1 liter paradajkovej šťavy,
zeleň, soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Ryžu varíme do polovice varenia vo vriacej osolenej vode. Huby nakrájajte nadrobno, opražte na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, potom nalejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte do mäkka. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky sparíme a olúpeme a nakrájame na malé kocky. Náhradné zeleniny v rastlinnom oleji, ochlaďte a premiešajte s hubami, nasekanými bylinkami a ryžou. Naplňte pripravené papriky, vložte ich do hrnca s ťažkým dnom a podlejte paradajkovou šťavou. Vložte do rúry na stredný oheň na 30-40 minút.

Ingrediencie na marinádu:
1 stoh. prevarená voda
½ lyžice. l. zeleninový olej,
½ stohu. 9% octu
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica Sahara.

Príprava:
Budete potrebovať kapustu, mrkvu, cesnak, bylinky a soľ. Pripravte si kapustu na kapustové kotúče ako obvykle - rozoberte ju na listy a tupou stranou noža vyklepte hrubé časti. Na plnku nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle a zmiešame s nakrájaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Podľa chuti dochutíme soľou a zabalíme do kapustných listov. Vložte plnené kapustové rolky do sklenenej nádoby alebo smaltovaného hrnca (uistite sa, že na sklovine nie sú hranolky a hrdza!), Naplňte studenou marinádou a dajte na 2-3 dni do chladničky.

Voňavá zemiaková roláda

Zloženie:
700 g zemiakov
3 lyžice (bez podložného sklíčka) škrob,
soľ.
Na plnenie:
2 veľké cibule,
2-3 mrkvy,
300 g čerstvých húb,
soľ, čierne alebo červené mleté ​​korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme asi z pohára pyré a potrieme. Maškrtíme a ochladíme. Na plnku nakrájajte cibuľu a mrkvu a osmažte ich na rastlinnom oleji do mäkka. Huby nasekáme, pridáme k zelenine a za stáleho miešania restujeme 3 - 4 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a necháme vychladnúť. Zemiakovú kašu premiešame so škrobom a dáme do obdĺžnika na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 15-20 minút. Potom plnku natrieme na mierne hnedastú zemiakovú vrstvu a jemne zvinieme do rolády, čím oddelíme papier. Hornú časť namažte rastlinným olejom a pečte v rúre ďalších 15 minút.

Zloženie:
Pre tmavú vrstvu:
3 banány
1 lyžička med,
½ lyžičky citrónová kôra
kakaový prášok a mandle podľa chuti.
Pre svetlú vrstvu:
150 g kokosových vločiek
10 kusov. kešu oriešky,
3 lyžice med.
Pre krémovú vrstvu:
2 banány
150 g mandlí
1-2 lyžice voda.

Príprava:
Tmavé, svetlé a krémové vrstvy vyšľahajte zvlášť, až kým nebudú hladké a krémové. Do pripravenej formy poukladajte vrstvy tak, aby bol krém v strede. Vrch prikryte igelitom a vložte do mrazničky, aby poriadne vychladol. Hotovú pochúťku je možné nakrájať a podávať.

Zloženie:
4 stohy múka,
2 stohy voda,
1,5 stohu. Sahara,
1,5 stohu. vlašské orechy (vopred zomleté),
1 stoh. hrozienka,
3 lyžice kakaový prášok
1 polievková lyžica. l. pomleté ​​klinčeky
1 polievková lyžica mletá škorica
1 citrón (kôra)
3 lyžičky prášok do pečiva,
½ pohára likéru (alebo dezertného vína),
1 stoh. nahrubo nasekané vlašské orechy na ozdobu.

Príprava:
Opláchnite hrozienka, povarte ich vriacou vodou a zlikvidujte v cedníku. Spojte múku, prášok do pečiva, klinčeky a škoricu, prilejte olej a dobre premiešajte. Pridajte citrónovú kôru, hrozienka, vlašské orechy, likér, kakao, hrozienka, cukor a vodu. Premiešame, cesto vložíme do vymasteného pekáča a pečieme v rúre pri 180 ° C hodinu. Určte stupeň poddajnosti pomocou drevenej tyčinky. Hotový koláč ochlaďte na panvici, dajte na misku, nakrájajte a posypte vlašskými orechmi.

Zloženie:
100g arašidov
100g mandlí
100g vlašských orechov
200 g lieskových orechov,
250g medu.

Príprava:
Vlašské orechy, mandle a lieskové orechy zomelieme v mixéri, ale nie veľmi najemno - veľké kúsky dodajú našim sladkostiam žiarivejšiu chuť. Potom oriešky zmiešajte s medom.
Arašidy orestujte na panvici bez oleja a rozomlejte osobitne v mixéri, tentokrát celkom najemno. Výslednú orechovo-medovú hmotu stočte do guľôčok a vyvaľkajte mleté ​​arašidy. Vložte cukríky na misku s obrúskom a vložte do chladničky.
Tento zaujímavý dezert je možné uchovať dosť dlho v chlade a je ideálny pre chudé čaje.

Zloženie:
300g banánov
2 lyžice cukrový sirup
150 ml vody,
70 g hnedého (alebo bežného) cukru
2 jahody,
3 lístky mäty,
pár kvapiek citrónovej šťavy.

Príprava:
Najskôr si pripravte banánové pyré. Najjednoduchšie to urobíte v mixéri, do ktorého pridáte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, aby naše pyré nezískalo nepríjemnú tmavú farbu.
Primiešajte zemiakovú kašu, cukor, cukrový sirup, vodu a dajte na mierny oheň. Potom po uvarení vylejte výslednú hmotu do krásnych foriem alebo pohárov a dajte vychladiť do chladničky. Po zhustnutí sorbetu ho vyberte z foriem, vložte do dezertných misiek a ozdobte jahodami a lístkami mäty.

Uvidíte, príprava chutných chudých jedál nie je vôbec náročná a je ich veľa.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Ak sa postíte, vôbec to neznamená, že musíte jesť iba rezance a rožky. Naopak, je to skvelá šanca načerpať svoje gastronomické schopnosti a naučiť sa, ako uvariť niečo nové. Preto vám dnes ponúkam veľký výber úžasných chudých jedál na každý deň. To môže byť užitočné nielen pre tých, ktorí sa postia. V mojich receptoch nájdete veľa originálnych, jednoduchých príloh, ktoré môžu spestriť každú stravu. A chudé polievky po pôste môžu byť varené s mäsom.

Nájdete tu skutočné chudé menu - šaláty, polievky, druhé a dokonca aj pečivo. Chutné recepty na pôst a ďalšie.

Je jasné, že pôst je čas, aby ste si nedali obžerstvo, ale to nie je dôvod, prečo si dopriať lenivosť a jesť čokoľvek. Keď existuje veľa zdravých receptov - zatiaľ čo jedlo zostáva jednoduché a bežné.

Jednou z nepopierateľných výhod štíhlych jedál je, že sú lacné, ľahko sa pripravujú a sú nenáročné na telo. A zároveň veľmi zaujímavé a chutné. Všetky tieto recepty sú založené na najjednoduchších potravinách, ktoré má každý - kapusta, mrkva, zemiaky, mrazená zelenina, paradajková pasta, zelený hrášok.

Pre tých, ktorí tiež chcú, aby boli jedlá diétnejšie, môžete úplne nahradiť rastlinný olej v šalátoch citrónovou šťavou a vyprážať na pečenie v rúre bez oleja (môžete pridať trochu vody) alebo dusiť s vodou.

Čo nájdete v tomto článku

Pôstne šaláty

Šalátový šalát a šalát zo zeleného hrášku

Ľahký a chutný šalát.

Produkty:

Šalátové listy (zabalte šalát do kvetináčov), alebo ho môžete nahradiť čínskou kapustou, a ideálne - ľadový šalát - dve tretiny hlávky kapusty
pol korenia

polovica cibule
mrkva - 1 ks.
cesnak - jeden alebo dva strúčiky
Rastlinný olej (z dietetického hľadiska ho možno nahradiť citrónovou šťavou)
soľ korenie
Cibuľu a papriku nakrájajte na malé kúsky. Mrkva - trieť na hrubom strúhadle. Nakrájajte šalát. Vložíme hrášok, vytlačíme cesnak. Soľ, korenie, sezóna s rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou! Môžete tu tiež skartovať zeleň.

Zelný šalát s uhorkami a paprikou

Tento šalát sme už vyskúšali všetci, ale nie každý pozná umenie výroby jemnej, octovo-koláčovej kapusty!

Produkty:

Kapusta - jeden kg
Papriky - jedna veľká

uhorky - dve veci
cukor - jedna polievková lyžica lyžička so šmýkačkou
soľ - jedna lyžička So šmýkačkou,
deväť percent octu - jedna alebo dve polievkové lyžice
Čerstvý kôpor
zeleninový olej

Kapustu nakrájame veľmi na tenko. K tomu je potrebné, akoby to bolo, posúvať nôž po povrchu kapusty a odrezať veľmi tenké pruhy.
Osolíme, zalejeme octom, posypeme cukrom. Pridajte nasekaný kôpor. Mierne si zapamätajte, aby sa tekutina objavila, ale nie veľa.
Papriku nakrájame na malé štvorčeky. Uhorky - slamky. Pridajte zeleninu do kapusty, pridajte oleje a premiešajte.

Pôstne polievky

Chudá zeleninová polievka

Jednoduchá a chutná chudá polievka!

Produkty:

Kapusta - jeden kg
Mrkva - tri kusy
Zemiaky - päť kusov
Mašľa - dva kusy
Cesnak - šesť klinčekov
zeleninový olej
Zelení
soľ
1. Nakrájajte 1 kg kapusty na hranaté kúsky. Zalejeme dva a pol litrom vody, osolíme. Necháme dusiť 30 minút na miernom ohni.
2. Zemiaky nakrájame na kocky.
3. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
4. Na pár minút osmažte cesnak, potom k nemu pridajte mrkvu a cibuľu. Smažte asi pätnásť minút do zlatista.
5. Keď je kapustový vývar varený 30 minút, pridáme do hrnca zemiaky a povaríme ich ďalších desať minút.
6. Potom pridáme zvyšok zeleniny. Privedieme k varu a po piatich minútach odstavíme z ohňa.
7. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Zakryte pätnásť minút a môžete jesť!

Chudá polievka so zeleninou a ryžou

Produkty:

Paprika - jeden kus
žiarovka
mrkva (veľká) - jeden kus
cesnak - štyri strúčiky
ryža - 4 lyžice. l. s vrchom
zemiaky - tri kusy
vývar alebo voda - dva litre

bobkový list, kôpor
zeleninový olej

Nakrájajte zemiaky na kocky,
dáme do dvoch litrov vývaru alebo vody, osolíme a privedieme k varu. Varte 15 minút, keď zovrie.

V tomto čase nakrájajte cibuľu na kolieska a krúžky na štvrtiny. Mrkvu (na hrubo) potrieme. Papriku nakrájame na štvorce. Cesnakové strúčiky - okrúhle.

Cibuľu orestujeme na mrkve asi päť minút, kým trochu nezmení farbu. Posuňte praženicu na okraje panvice a do stredu pridajte papriku.

Papriky smažte 5 minút, kým nezmenia farbu, potom ich premiešajte s cibuľou a mrkvou. A opäť posuňte hmotu do strán. A do stredu dáme nasekaný cesnak, a minútku orestujeme. Potom zeleninovú zmes premiešajte a odstavte ju z ohňa.

Pridajte praženicu do polievky a pridajte tiež 4 lyžice ryže. Necháme zovrieť, povaríme najviac 5 minút.
Odstráňte z horáka, pridajte lavrushku a nasekaný kôpor. Ešte to nemiešajte, nechajte 20 minút lúhovať pod vekom. Počas tejto doby bude ryža ideálne pripravená.

Polievku môžete tiež ochutiť paprikou.

Chudá polievka so zeleným hráškom

Červená šošovica - dvesto gr
mrkva - dvesto gr
cibuľa - sto gr
cesnak - jeden alebo dva strúčiky
sezamové semiačka - jedna polievková lyžica so šmýkačkou
slnečnicový olej
Šošovicu uvaríme v dva a pol litri vody. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ.
Mrkvu najemno nasekáme alebo potrieme. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu smažte na malom pohári, zatiaľ čo sa šošovica varí. Do zlatista, ale nie do hneda.

Keď je šošovica takmer hotová, pridáme zeleninovú praženicu. Varíme ďalších 5 minút. Zahrejte sezamové semiačka na suchej panvici tak, aby mierne stmavli. Polievku odstavíme z ohňa, pridáme sezamové semiačka. Necháme lúhovať asi pätnásť minút.

Polievka z chudej hrášku

Všetci vidíme v obchode balíčky mrazeného ružičkového kelu. Ako ich však môžete chutne uvariť, toľko možností nepoznáme. Vedel som len predtým - vyprážať sa s fašírkami. Ale tu je ďalší veľmi chutný recept, ktorý spestrí štíhle menu.

Produkty:

Balenie mrazeného ružičkového kelu (štyristo gr.)
sójová omáčka - dve polievkové lyžice l.
horčičné semená - jedna lyžička
Paradajková pasta - jedna polievková lyžica
Cesnak - tri klinčeky

Vložte kapustu do vody, priveďte ju do varu a nechajte ju pätnásť minút dusiť.
Nakrájajte cesnak, trochu rozdrvte horčičné semiačka.
Vložte kapustu do panvice s horúcim olejom, všetkým ostatným - cesnakom, paradajkovou pastou, sójovou omáčkou, horčicovými semiačkami. Pridajte 0,5 lyžice. voda, zakryte a zahrejte päť minút. Soľ sa nevyžaduje, pretože existuje sójová omáčka.
Misku nemusíte soliť.

Ryža s hráškom a fazuľou

Lahodné chudé jedlo

A tu je ďalší základný recept, ktorý nie každá gazdinka vie variť. Pretože existujú triky! Ale ak sú zemiaky správne vyprážané, potom hranolky McDonald's odpočívajú!
Olúpte zemiaky.
Vezmite si panvicu s hrubým dnom, napríklad liatinovú. Na začiatku ho položte na pár minút na maximálnu teplotu na horúcu platňu, aby sa panvica zohriala.
V tomto čase nakrájajte zemiaky na kolieska. Keď je panvica horúca, nalejte do nej rastlinný olej a položte ju na stredný oheň (štyri zo šiestich). Olej necháme minútku zohriať.
Vložte všetky zemiaky na smaženie, zakryte ich a nechajte ich desať minút osamote.
Pozor, nezasahujte do zemiakov! Špajdľou v strede opatrne prepáčte pod opečenú vrstvu zemiakov. A prevráťte celú vrstvu, koľko len dokážete vypáčiť. Zemiaky tiež jemne po vrstvách preklopte po stranách panvice.
Opäť pozorujte presne desať mín. Opäť smažte pod vekom. Opäť jemne prevrátime celú vrstvu zemiakov.

A ešte raz - desať minút, smažte pod vekom. Potom dosolíme. Opatrne znova otočte, rovnako ako predtým. Môžete tentokrát počkať doslova pár minút, alebo tiež desať, ak chcete trochu hnedú. Toto je výborné!

Hubová ryža

Odporúčam vyskúšať tento recept každému, nielen pôstnym!

Produkty:

Zemiaky - jeden a pol kg,
šampiňóny, najlepšie čerstvé - dvesto gr. (môže to byť balíček mrazených)
strúhanka
cibuľa - dva ks.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode (na urýchlenie procesu je možné ich nakrájať na kocky).
Vylejte vodu. Vmiešajte pyré. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Nakrájajte huby na malé kúsky. Fry, asi pätnásť minút ..
Zemiakovú kašu rozdelíme na 8 hrudiek (aby sa neprilepila, ruky si namoč si). Pripravte si pyré. Pridajte huby. Zrazy zrolujeme tak, aby bola plnka vo vnútri.
Posypeme strúhankou, dáme na postriekaný plát oleja. Vložíme do horúcej rúry na 180 stupňov a povaríme pol hodinu.
Možno dozdobiť kolieskami opečenej cibule. A pre tých, ktorí sa neboja kalórií, zalejte olejom každé hotové jedlo, v ktorom boli tieto krúžky vyprážané.

Pôstne palacinky

Kváskové chudé plnené palacinky

Produkty:

Múka - jeden a pol pohára,

voda - dva poháre,
aktivované droždie - jedna lyžička
Cukor - jedna polievková lyžica
lyžicu soli
zeleninový olej

Náplň:

o pohár varenej pohánky
cibuľa - jeden kus.
suché huby - hrsť

Príprava kvasnicového cesta na palacinky. Droždie a cukor rozpustíme v teplej vode. Nechajte pôsobiť pätnásť minút. Ďalej osolíme, preosejeme múku, premiešame, aby neboli hrudky. Pridajte 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej. Cesto necháme asi štyridsať minút odstáť.

Panvicu namažte tenkou vrstvou oleja. Prebytočné množstvo zotrite vreckovkou. Smažte palacinky.

Kým sa cesto lúhuje, urobte plnku. Uvaríme suché huby a nasekáme.
Vyprážame s pohánkou, nakrájanou cibuľou a mrkvou. Alebo sa potiť v rúre.
Palacinky plňte mletým mäsom. Hotové palacinky môžete tiež osmažiť na rastlinnom oleji do zlatista, ale nerobím to z dôvodu obsahu kalórií. Prečítajte si podrobný recept na chudé palacinky s fotografiou.

Chudé palacinky so zemiakovou plnkou

Produkty:

Kváskové cesto (kupované alebo domáce, to nevadí) - jeden kg
Zemiaky - štyri
cibuľa - 1-2 kusy
soľ, korenie, slnečnicový olej

Zemiaky a cibuľu nakrájajte veľmi na tenko, zemiaky nakrájajte na plátky a cibuľu nakrájajte na kolieska. Miešajte, nalejte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej, 1 lyžička. soľ bez šmýkačky, trochu mletého korenia, premiešame.
Jeden kilogram cesta rozdelíme na desať kusov. A každý z nich - ďalšie dva, z ktorých jeden je dvakrát väčší ako druhý.
Ten, ktorý je väčší, natenko rozvaľkáme a dáme na malý tanierik, pričom okraje stočíme nadol.
Zemiakovú zmes tiež rozdelíme asi na desať častí. Jeden natrieme na cesto. Teraz z malého kúska vyvaľkáme menší kruh, ktorý položíme na zemiaky. Okraje preložíme nahor. Otočte a koláč opäť trochu vyvaľkajte.

Potom smažte pri nízkej teplote päť minút, obráťte ich - a ďalších päť.

Slávne tyčinky

Veľmi jednoduché slané sušienky, vynikajúce!

Produkty:

Jeden pohár soľanky,
Jeden pohár rastlinného oleja
jeden pohár cukru
dve balenia kokosových vločiek (môžete použiť aj citrónovú kôru, sušené bobule, sušené ovocie atď.)
dva až tri poháre múky

Do misky dáme maslo, cukor, soľanku a jeden balíček hoblín a premiešame. Pridajte múku, kým nie je cesto husté, ako krehký chlieb (dva alebo tri poháre), to znamená, aby ste ho mohli vyvaľkať.
Vyvaľkáme a posypeme zvyšnými hoblinami.
Vystrihnite cookies pomocou foriem alebo pohára.
Pečieme na pomúčenom plechu pri teplote stoosemdesiat stupňov asi 10 minút.

Makové sušienky

Produkty:

Mak - dvesto gr.
Hnedý (alebo bežný) cukor - jedna polievková lyžica
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
jablčný ocot - dve polievkové lyžice
soľ - pol lyžičky
Pol pohára vody
múka - jedna alebo dve polievkové lyžice.
škorica - 1-2 lyžičky
Slnečnicový olej - štyri polievkové lyžice l.
Zmiešajte suché suroviny: cukor, mak, škoricu, soľ. Pridajte vodu a slnečnicový olej, sódu bikarbónu a jablčný ocot. Vymiesime cesto podobné chlebom (vyvaľkať).
Zakryte igelitom a nechajte pôsobiť jednu hodinu.
Potom cesto stočte do vrstvy asi pol centimetra. Vystrihnite cookies pomocou krájačov alebo pohára. Dáme na papier na pečenie alebo na múkou vysypaný plech. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na pol hodinu.

Lean Coconut Banana Cookies

Produkty:

Banány - 2 ks.
kokosové vločky - dvestopäťdesiat gr.
Pol pohára slnečnicového oleja
cukor (lepší je hnedý, ale môžete použiť obyčajný cukor) pol pohára
voda a múka
Spojte cukor, maslo, nasekaný banán a prešľahajte, pridajte kokos a múku. Až kým nezískate husté cesto.
Na prípravu cesta je potrebné zmiešať cukor a maslo, pridať banán, nakrájaný na kúsky. Pomocou varešky všetko premeníme na homogénnu hmotu, postupne pridávame kokosové vločky a múku. Cesto by sa nemalo ukázať ako tekuté, ale mierne husté ako hustá kyslá smotana.
Na plech s papierom na pečenie alebo na múku dajte malé, nie hrubé sušienky.
Pečieme pri 180 stupňoch dvadsať minút, potom sušíme pri najnižšej teplote, kým koláčiky nie sú zlatohnedé.

Pôstne koláče

Chudý mrkvový koláč

Lahodný, jemný, aromatický mrkvový koláč vyrobený z jednoduchých surovín.

Produkty:

Sto päťdesiat gramov múky
100 gramov mrkvy
hrsť hrozienok alebo iného sušeného ovocia (voliteľné)
hrsť vlašských orechov (sto gramov) (voliteľné)
šesť lyžíc rastlinného oleja
sto gramov cukru
vrecúško vanilkového cukru alebo vanilínu
tri lyžičky prášku do pečiva

Kropenie:
päťdesiat gramov múky
dve polievkové lyžice rastlinného oleja
tridsať gramov cukru

Posypte uvedenými výrobkami. Premiešajte a rozotierajte rukami, kým nezískate posýpku. Odložíme do chladničky.

Príprava cesta. Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva. Pridajte rastlinný olej a vodu. Poraziť. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, vložte do cesta, na želanie pridajte hrozienka a nasekané orechy.
Pečie sa v malej forme - osemnásť centimetrov. Na spodok dáme papier na pečenie. Cesto vylejeme. Posypeme strúhankou. Pečieme v horúcej rúre (stoosemdesiat stupňov) - asi jednu hodinu. Skontrolujte pripravenosť pomocou zápalky. Potom môžete koláč posypať krupicovým cukrom.

Káva s čokoládou

Produkty:

jeden pohár cukru
tretina pohára slnečnicového oleja
tretina pohára kakaového prášku
vanilín
jeden a štvrť pohára múky
lyžička sódy bikarbóny
lyžičku octu
pohár kávy (alebo vody)

VARENIE:

V miske zmiešajte suché suroviny: múku, vanilín, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte vodu alebo kávu, rastlinný olej a ocot.
Porazte všetko.
Vložíme do horúcej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi pol hodiny.
Hotový sušienok vymastíme džemom alebo rozpustenou tmavou čokoládou (ak ho nájdete bez mlieka). Môžete tiež ozdobiť rastlinnou smotanou.

Superzdravý, super-diétny surový (bez pečenia) štíhly koláč tomel a čierna ríbezľa

Na forme 18 cm.

Produkty:

Základ:
¾ 1 šálka (80 g) vlašských orechov
12 ks (100 g) dátumy
Štipka kardamónu

(ak sa bojíte robiť na takomto základe, môžete si pripraviť chudé krehké pečivo - napríklad sušienky v slanom náleve alebo makové sušienky, recepty sú uvedené vyššie. Takýto koláč môžete pripraviť paralelne s sušienkami)

Náplň:
tomel - 2 kusy
dátumy - 20 gr
škorica - 0,5 lyžičky
Voda - 150 ml
agar-agar alebo pektín 1 lyžička ..
mrazené čierne ríbezle - 100 gr (alebo akékoľvek iné bobule)
agar-agar 1 lyžička
Cukor
Rozmrazujte bobule
Vlašské orechy pomelieme mixérom. Brúsiť aj datle. Vmiešajte orechy, pridajte trochu kardamónu, rozmixujte dohladka. Spodnú časť formy zakryte pergamenom, zmes rozložte pozdĺž dna.

Vložte na hodinu a pol do chladničky, potom do mrazničky.

Ak vás takýto základ zmätil, pripravte si chudé krehké cesto, napríklad na slané sušienky alebo makové sušienky, a pečte podstavec.

Výroba tomel želé. Tomel olúpte, rozšľahajte mixérom alebo mixérom na homogénne pyré. Podľa chuti pridajte škoricu a cukor (namiesto cukru môžete použiť dva datle).
1 lyžička Nalejte agar-agar so 150 ml vody. Za stáleho miešania privedieme k varu.
Nalejte agar do žeruchy. Odstráňte základňu z mrazničky a nalejte na ňu agarové pyré. Vložte do mrazničky.

Naplňte
Vezmite 150 ml šťavy z mrazených bobúľ, ktoré sa objavili počas rozmrazovania. Pridajte cukor, ale trochu, aby to bolo sladkokyslé. 1 ČL agaru zalejte ovocným nápojom, priveďte do varu a povarte 1 minútu. Vyberte koláč z mrazničky, položte bobule na vrch, nalejte ríbezľové želé.
Dajte do chladničky na tri hodiny.