Každá matka vie, aké ťažké môže byť nakŕmiť svoje drahé dieťa niečím užitočným, pretože dieťa nekonečne vyžaduje sladké a chutné veci. Ideálnou variantou vitamínových raňajok a občerstvenia pri popoludňajšom občerstvení, ktoré drobec s radosťou zje, je koláč s tvarohom a šťaveľom (recept je priložený krok za krokom).
Ak do týchto pekárenských výrobkov pridáte cukor a vanilku, získate sladký, jemný dezert a ak k nim pridáte náplň a dochutíte ich obľúbeným korením - je pripravené skutočné občerstvenie!
Výhody a vlastnosti použitia listov šťovíku
Príroda sa postarala o to, aby sme vaše telo vyčerpané zimnou avitaminózou užitočné na jar využili. Nie nadarmo je takmer prvým darom oslobodeným od snehu postelí jemná šťaveľová zeleň.
- Je neuveriteľne bohatý na železo, takže ľudia trpiaci anémiou by mali určite jesť šaláty so šťaveľom a variť z nich boršč a zimnicu.
- Veľa listov šťavela a vitamínov B. Preto sa tí, ktorí radi hodujú na zelených s kyslou cestou, neboja stresu. A vzhľad takýchto ľudí vždy kvitne a ich zdravie je v úplnom poriadku, a to všetko vďaka nasýteniu oxalátových listov vitamínom C.
- Ďalším argumentom v prospech šťavela je, že je rovnako dobrý vo vitamínových šalátoch a pečive, či už v sladkých alebo ľahkých jedlách.
Ponúkame dva univerzálne recepty na tvaroh a šťaveľový koláč. Tvaroh sa dá použiť s akýmkoľvek obsahom tuku.
Je lepšie brať šťavel čerstvý, ale zmrzlina je tiež dobrá mimo sezóny. Olivový olej v recepte je možné nahradiť nasekanými olivami - bude tiež vynikajúci!
Solený šťavnatý koláč s tvarohovou plnkou: rýchly recept
Zloženie
- - 300 g + -
- - 3 ks + -
- - 1 veľký zväzok + -
- Plechové cesto bez kvasníc - 200 g + -
- - 1/3 lyžičky + -
- - 1/3 lyžičky + -
- Provensálska bylinná zmes - 1 štipka + -
- - 1 polievková lyžica. l. + -
- - 1 lyžička + -
Ako pripraviť rýchly šťovík a tvarohový koláč bez droždia
Najlepšie pečivo sa čerstvo vyberie z rúry na čerstvý čaj alebo kávu. Ráno nie je čas drotovať s cestom, preto navrhujeme použiť hotové. Ostáva už len pripraviť plnku do koláča, čo bude trvať len pár minút.
- Zapekaciu misu (s priemerom asi 25 cm) pokryjeme tenkou vrstvou masla.
- Rozotrieme do nej cesto, ktoré rozdelíme tak, aby sa získali boky.
- Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 180 ° C. Necháme zohriať, kým začneme plniť.
- Vezmeme misku hlbšie a rozbijeme do nej surové vajce.
- Pridajte tvarohovú hmotu a začnite miešať dohladka.
- Teraz osolíme, okoreníme korením a aromatickými bylinkami, pre arómu a sýtosť pridáme olivový olej.
- Pripravenú surovú plnku natrieme do formy a rozdelíme tak, aby ležala rovnomerne.
Asi 40 minút - a vynikajúce pečivo je pripravené! Zatiaľ čo ona pečie v rúre, je čas sa zobudiť, zabaliť deti do školy a urobiť niečo s jej vzhľadom.
Dezertný koláč so šťaveľom a sladkou tvarohovou náplňou
Cez víkendy, keď je viac času, môžete svoju rodinu potešiť sladkým originálnym pečivom so šťaveľovou plnkou z domáceho cesta. A tvaroh ho urobí ešte užitočnejším a chutnejším.
Zloženie
Na skúšku
- Maslo - 100 g;
- Prášok do pečiva na základňu cesta - 1 lyžička;
- Veľké kuracie vajce - 2 ks .;
- Kyslá smotana - 100 g;
- Prémiová pšeničná múka - 350 g;
- Biely cukor - 2 lyžice l;
- Soľ - sp lyžičky
Na plnenie
- Tvaroh (môže byť suchý) - 100 g;
- Šťavel (čerstvý alebo mrazený) - 200 g;
- Zemiakový škrob - 2 lyžice l;
- Biely cukor - 4-5 lyžice. l;
- Štipka soli.
Ako upiecť najsrdečnejší koláč so šťavnatou plnkou z tvarohu a šťaveľa
Najskôr si vypracujeme ľahké krehké cesto
- Maslo je potrebné roztopiť. Za týmto účelom ho vložte do hrnca (panvice) s hrubým dnom a na miernom ohni roztopte.
- Rozpustené maslo trochu ochlaďte, pridajte k nemu jedno celé surové vajce a k nemu žĺtok druhého (bielkovinu necháme na mazanie).
- Teraz pridajte cukor a všetko miešajte dohladka.
- Ďalej do základu na cesto zavedieme kyslú smotanu, premiešame.
- Múku a prášok do pečiva spojte, vložte granulát a všetko rozmixujte dohladka. Cesto by malo byť jemné a maslové. Zrolujeme na hrudku a zatiaľ odložíme bokom, zakryjeme ju, aby nevyschla.
Ako naplniť domáci koláč zo šťovíku
- Šťavel umyjeme a osušíme na uteráku, odrežeme tvrdé stopky - nepotrebujeme ich.
- Jemnú zeleň nakrájajte na pásy s hrúbkou asi 5 mm.
- Vložíme vitamín nakrájaný do hlbokej misy, naplníme ho cukrom (môžete ho dať menej), pridáme, necháme 10 minút lúhovať.
- Teraz pridajte škrob (dodá plnke príjemnú hrúbku), po ktorom nasleduje tvarohová hmota. Pred tým je vhodné ho premiesiť vidličkou alebo zabiť mixérom.
Pripravte koláč na pečenie v rúre
- Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna je o niečo väčšia. Prvý vyvaľkáme na placku tak, aby nezakrýval iba dno pripravenej formy (priemer - 23 - 25 cm), ale aj boky. Nie je potrebné formu mastiť!
- Teraz ho naplníme plnkou a umiestnime ju rovnomerne do vnútra formulára.
- Menšiu časť cesta vyvaľkajte na placku a zakryte ňou koláč, pričom zovrite okraje. Zhora môžete do cesta urobiť stupňovité zárezy - ukáže sa to krásne. Cez tieto otvory navyše bude počas varenia v rúre unikať para.
- Tortu pošleme do rúry predhriatej na 170 ° C. Upečené bude za 50 minút úplne uvarené. Po 15 minútach po odoslaní koláča do rúry ho vyberte a na vrchu ho zakryte rozšľahanou surovou bielkovinou.
Hotové pečivo s pôvodnou šťavelovou plnkou bude možné krájať pol hodiny po vybratí z rúry. S pohárom čerstvého mlieka alebo šálkou aromatického bylinkového čaju bude obzvlášť chutné.
Opäť sme sa ubezpečili, že zo známych a celkom cenovo dostupných produktov môžete na želanie pripraviť nové originálne jedlo, napríklad koláč s čerstvým šťaveľom a tvarohom.
Pre každý prípad sme pripravili dve verzie (recepty) vášho obľúbeného pečiva - so sladkou plnkou (aby vyšiel pravý voňavý dezert) a slanou (aby sa na stole objavilo výživné labužnícke občerstvenie). A čo je lepšie - rozhodnete sa.
Chutné koláče a príjemný čaj!
Šťavnatý koláč z lístkového cesta
Dobré popoludnie, milí čitatelia! Nechcem tým povedať, že si s nimi môžete pripraviť domáce koláče, ktoré sa ukážu ako vynikajúce! Možno budú tieto recepty skutočným objavom aj pre vás?!
Jednoducho to vyskúšate, nebudete ľutovať! Pripravil som výber jednoduchých receptov, ktoré si každá gazdinka ľahko pripraví. Ani hostia sa nehanbia zaobchádzať s takýmto kulinárskym majstrovským dielom. Začnime!
Niekoľko tajomstiev lahodnej náplne
1. Na pečenie sú vhodné iba čerstvé mladé listy.
2. Šťavel nadrobno nakrájame, premiešame rukami, pridáme cukor, štipku soli a lyžicu škrobu. Všetko premiešajte. Nechajte pár minút, aby šťavel bol nasiaknutý cukrom.
Recept na koláč z lístkového cesta Sorrel
Je veľmi ťažké pripraviť si také cesto svojpomocne, preto je lepšie kúpiť si hotové. Ak nie je žiadny lupienok, môžete si kúpiť hotové lupeňové droždie. S akýmkoľvek hotovým cestom, oveľa rýchlejším a chuť je úžasná!
Budete potrebovať:
- 0,5 kg. - mladé listy
- 1 balenie (0,5 kg.) - hotové cesto
- 3-4 lyžice. lyžice - cukor
- 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou - škrob
- 1 ks. -
Ako variť:
1. Na plnenie. Šťavel opláchnite v studenej vode, osušte na uteráku, nakrájajte nadrobno, pridajte cukor, škrob, premiešajte.
2. Ak je vaše cesto zmrazené, je lepšie si ho vopred zaobstarať, aby sa rozpustilo.
3. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Jednu časť cesta vyvaľkajte, trochu väčšiu ako je samotný plech na pečenie, aby boli voľné okraje na vytvorenie odtieňov.
4. Plnku natrieme v rovnomernej vrstve, na vrch druhej časti krásne obalíme okraje.
5. Vidličkou urobíme vpichy, aby vyšiel vzduch, celú plochu torty vymastíme rozšľahaným vajíčkom.
6. Posielame do rúry na 35-40 minút.
Obsah kalórií na 100 gr. - 185 kcal
Dobrú chuť!
So syrom Lahodný šťavel a tvarohový koláč
Slaná chuť bieleho syra výborne dopĺňa kyslý šťavel. Koláč sa dá jesť horúci, ale po ochladení sa to nijako nezhorší.
Budete potrebovať:
- 1 balenie (0,5 kg.) - kvasnicové cesto
- 300 - 350 gr. - čerstvé listy
- 200 gr. - akýkoľvek biely syr (kozí, adygejský, feta atď.)
- 1 ks. - vajce
- 1 polievková lyžica. kopcovitá lyžica - zemiakový alebo kukuričný škrob
Ako variť:
1. Pripravíme si plnku. Nastrúhajte listy, nakrájajte syr na malé kocky. Všetko premiešame, pridáme škrob.
2. Prvú polovicu cesta rozvaľkáme, dáme na plech alebo pekáč, potom rovnomernú vrstvu plnkou.
3. Vrch prikryjeme druhou polovicou, zabalíme a zaštipujeme okraje, vidličkou urobíme prepichnutia po celej ploche, koláč vymastíme rozšľahaným vajíčkom.
4. Pošleme do rúry na teplotu 180 stupňov po dobu 40-50 minút.
Obsah kalórií na 100 gr. - 231 kcal
Dobrú chuť!
S tvarohom Jemný koláč s tvarohom a šťaveľom
Budete potrebovať:
- 300 gr. - kyslé listy
- 200 gr. - jemný tvaroh (zrnitý tu nebude fungovať)
- 4 lyžice. lyžice - biely cukor
- 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou - zemiakový škrob
- 100 g -
- Štipka soli
- 100 g - tučná kyslá smotana
- 2 ks - kuracie vajcia
- 1 lyžička - prášok do pečiva
- 350 gr. - dobrá pšeničná múka
Ako variť:
1. Varenie cesta. Maslo rozpustíme na miernom ohni, necháme 15 minút mierne vychladnúť. Pridajte jedno celé vajce a z druhého vajíčka iba žĺtok. Zmiešať.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, všetka kyslá smotana, preosiata múka, prášok do pečiva. Všetko znova premiešajte. Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Jeden urobte trochu väčší, druhý trochu menší.
4. Varenie náplne. Listy nasekáme nadrobno, pridáme zvyšné dve lyžice cukru, soľ, škrob, tvaroh. Všetko premiešame.
5. Väčšinu z nej vyvaľkáme, dáme do pekáča, vytvarujeme vysoké boky.
7. Posielame do rúry na 45-50 minút.
Obsah kalórií na 100 gr. - 224 kal
Dobrú chuť!
Video s receptom: Koláč so šťaveľom a tvarohom
S vajcami Výdatný šťavel a vaječný koláč
Okrem tvarohu a syra môžu byť do náplne slaného koláča pridané aj varené vajcia.
Budete potrebovať:
- Jedno balenie - kvasnicové cesto
- 4-5 ks - vajcia
- Štipka soli
- 400 gr. - šťavel
- 50 gr. - maslo
- Kopa zelenej cibule
Ako variť:
1. Varenie náplne. Vajcia vopred varte až do varenia.
2. Opláchnite všetky zelené, osušte, jemne nakrájajte.
3. Vajcia nakrájame nadrobno, zmiešame s bylinkami, pridáme rozpustený rastlinný olej. Všetko premiešajte.
4. Hotové cesto rozdelíme na časti. Jednu časť vyvaľkajte, vložte do formy alebo plechu na pečenie, formujte boky.
6. Pošlite do rúry na 180 stupňov po dobu 40-50 minút.
Dobrú chuť!
Video s receptom: Keksy šťovíku
S jablkami Počet produktov sa počíta pre 6 porcií. Doba varenia - 1,5 hodiny.
Suroviny na cesto:
- Maslo - 100 g
- Pšeničná múka - 1,5 šálky
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Mlieko - 0,5 šálky
- Mletá kurkuma - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
Zloženie na plnenie:
- Šťavel - 100 g
- Tvaroh - 200 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Provensálske byliny - 1 lyžička
- Zelená cibuľa - 30 g
- Kôpor - 30 g
- Petržlen - 30 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
Prečítajte si tiež:
Ako upiecť šťavnatý koláč:
- Začnime výrobou krehkého pečiva. Maslo najskôr vyberieme z chladničky, aby do času varenia zmäklo. Ak chcete, aby bol koláč drobivý a chrumkavý, maslo nikdy neroztopte. 1,5 misky múky a soli preosejeme do misy a pridáme k nim zmäknuté maslo.
- Rukami rozotrieme múku a maslo na stav strúhanky.
- Vajíčko rozbite v samostatnom pohári a pridajte do hlavného jedla.
- Do hlavnej zmesi nalejte pol pohára mlieka. Aby bolo cesto bohatšie, môžete mlieko nahradiť tekutou kyslou smotanou.
- Pridajte mleté \u200b\u200bkorenie kurkuma. Cesto svojou pomocou získa krásne zlatistú farbu a korenistú chuť.
- Pomocou dvoch alebo troch pohybov zhromaždite drobky do jednej veľkej hrudky. Krehké cesto nemiesite dlho, inak sa maslo začne topiť a cesto sa ukáže ako husté a tuhé. Hotové cesto dáme do vrecka a odložíme na 30 - 40 minút do chladničky.
- To je dosť času na prípravu koláčovej náplne. Opláchnite všetku zeleň pod studenou vodou, zvlášť opatrne šťovík - každý list. Hlboké stonky odstránime zo šťavelu, mladé a tenké môžu zostať, pretože po tepelnom spracovaní nebudú viditeľné. Šťavnaté listy ponorte do papierovej vreckovky alebo ich nechajte na sitku, aby vypustili všetku vodu. Potom nožom nakrájame na malé prúžky.
- Nasekaný šťaveľ vložte do predhriatej suchej panvice a za stáleho miešania pražte doslova 2 minúty. Sorrel rýchlo stráca farbu a objem.
- V samostatnej miske zmiešajte tvaroh a vajcia. Ak sú vajcia veľké, môžete si namiesto dvoch vziať jednu.
- Pridajte k nim provensálske bylinky a soľ. Provensálske bylinky je možné nahradiť akýmkoľvek iným pikantným korením, pokiaľ nie sú korenené.
- Nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať. Pridajte ich s tvarohovou zmesou k vychladnutému šťaveľu a všetko premiešajte. Plnka je hotová.
- Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a väčšinu z neho odtrhneme. Koláč je otvorený, takže na ozdobu si necháme iba malý kúsok cesta. Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 0,7-0,8 mm. Ak je stočený príliš tenký, počas pečenia vyschne. Preto na toto množstvo cesta musíte upiecť koláč vo forme s priemerom najviac 25 cm Zapekaciu misu vymastite maslom a vysypte múkou. Cesto rozotrieme a formujeme boky.
- Vložte plnku na cesto a rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche koláča.
- Kuchynskými nožnicami pozdĺž okraja formy odrežeme prebytočné cesto. Konce cesta zabalíme dovnútra, aby sme dostali zaoblené strany.
- Zo zvyškov cesta vyvaľkáme tenké prúžky, ktoré stočíme zväzkami a špirálou rozotrieme na koláč. Môžete namiesto pletencov pliesť vrkôčiky alebo ľubovoľne zdobiť.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a koláč pečieme asi 25 minút. Hotový koláč zabalte do šťavy, tvarohu a provensálskych bylín do suchého čistého uteráka a nechajte pôsobiť ďalších 15-20 minút.
Určite každá hosteska rada experimentuje v kuchyni, najmä pri príprave dezertov, sladkostí a pečiva. Vždy je príjemné pozrieť sa na záujemcov degustátorov, ktorí sa snažia odhadnúť zloženie konkrétneho jedla.
Ak sa považujete za jedného z takýchto inovatívnych kulinárskych odborníkov, odporúčam vám pripraviť koláč s úplne neobvyklou plnkou - šťaveľ a tvaroh. Miska obsahuje relatívne málo cukru, koláč je však ideálny pre čaj, ktorý kombinuje vynikajúcu kyslosť a ľahkú sladkosť.
Pokiaľ ide o šťavel, chcem len pripomenúť, že výrobok obsahuje kyselinu šťaveľovú. Preto sa neodporúča osobám trpiacim peptickým vredom a tehotným ženám. Na pečenie je lepšie vziať si mladé listy rastliny prvého roku, pretože obsahujú menej tejto látky.
Suroviny na cesto:
Maslo - 100 gramov;
Kyslá smotana - 100 gramov;
Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
Pšeničná múka - 350 gramov;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Cukor - 50 gramov;
Štipka soli.
Zloženie na plnenie:
Sorrel - 200 gramov;
Tvaroh - 200 gramov;
Škrob - 2 lyžice;
Štipka soli;
Cukor - 2 lyžice.
Metóda varenia
Tu sú ingrediencie na výrobu šťaveľového koláča.
Olej zohrejeme v mikrovlnke. Nasypte 1 vajce a 1 žĺtok (druhú bielkovinu nechajte mastnú na vrchu torty). Premiešame. Pridajte cukor a znova premiešajte.
Pridáme kyslú smotanu, premiešame. Preosejte múku s práškom do pečiva (tým získate cesto väčšiu vzdušnosť). Do maslom vymastenej vajcia postupne pridávame múku a vypracujeme cesto. Ukazuje sa, že je dosť mäkký a plastový, ale nedrží sa na rukách.
Teraz robíme plnku. Šťavel umyte a nakrájajte, urobil som to v mixéri.
Pridajte do nej tvaroh, cukor, škrob a soľ. Premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Cesto rozdelíme na dve časti. Jeden na základňu a druhý, menší (asi štvrtina), na vrch. Vyvaľkáme základňu, aby sme dostali boky s okrajom. Potrieme plnkou.
Druhú časť cesta vyvaľkáme a urobíme rezy, krásne sa získava špeciálnym nástrojom, ale, bohužiaľ, ho nemám. Preto som túto časť práce zveril dieťaťu túžiacemu pomôcť. To nemá vplyv na chuť.Potom zštipneme dve vrstvy.
Pečieme na 180 stupňov asi 50 minút, potom koláč vyberieme a vymastíme bielkovinou. Pečieme ďalších 10 minút.
Mám rád plnku koláča len horúcu. Zdá sa, že je nažive (kvôli škrobu, ktorý pri ochladení nezhustol). Preto taký koláč pečiem hlavne vtedy, keď si čaj dáva veľká spoločnosť.
Dobrú chuť!
Prvýkrát som piekla tento koláč z domáceho šťovíku, ktorý som si osobne vypestovala u dacha mojich rodičov. A tak nastavte časovač v rúre, aby bol koláč pripravený na samotný odchod, zabalil som ho do uterákov a na moje lono. Nosím poklad v aute a všetci čuchajú, oblizujú si pery ...
ŠTRUKTÚRA
HUBY
400 g tvarohu, 1/4 lyžičky sódy bikarbóny, 0,5 lyžičky soli, 4 ~ 6 lyžičiek cukru, 1 vajce, 50 ~ 80 g masla alebo 3 ~ 5 lyžíc rastlinného oleja, 5 lyžíc kyslej smotany, 2 ~ 2,5 pohár múky
VÝPLŇ
asi 4 veľké zväzky šťaveľa, 10 ~ 20 čajových lyžičiek cukru
Pripravte podľa uvedeného receptu.
(Upraviť: Namiesto rastlinného oleja z pôvodného receptu môžete použiť mäkčené maslo; namiesto vody môžete použiť kyslú smotanu.)
Prikryjeme igelitom a počas varenia plnky necháme odpočívať.
Plnenie
Šťavel umyte, dobre pretrepte vodu. Ak máte čas, je lepšie ho rozložiť na uterák na 2 ~ 3 hodiny.
Ak je šťovík mladý, potom môžu byť stonky ponechané, inak je lepšie stonky odrezať až po samotné listy.
Šťovík nasekajte náhodne (zväzky šťavelu je vhodné ostrihať kuchynskými nožnicami).
Zľahka zahrejte na panvici s trochou oleja, aby šťavel stratil svoj objem. Nemôžete sa prehriať, inak sa zmení na kašu.
(Šťavel môžete tiež ohriať v mikrovlnnej rúre. Môžete ho tiež opariť, v takom prípade však v náplni zostane veľa vody a môže ľahko unikať.)
Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, stočíme ich do guľôčok a potom ich na pomúčenom stole vyvaľkáme na ploché koláče.
Naliať cukor na každý koláč (od 0,5 do 1 lyžičky, v závislosti od množstva náplne a odrody šťavelu, t. J. Od jeho kyseliny).
Plnku dáme na cukor a navrch pridáme rovnaké množstvo cukru.
(Pri ukladaní náplne by ste sa mali pokúsiť výslednú šťavu precediť.) Koláče zovrite v podobe koláčov.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej (výška olejovej vrstvy je asi 2 cm).
Na stredne vysokom plameni opečieme jednu stranu placiek, kým nezhnednú. Obráťte sa. Druhá strana placiek by mala byť vyprážaná pod vekom.
Recepty na pečenie šťavela:
