Lagman je najjednoduchší recept. Lagman na klasické recepty

Mothersko Lagman - Stredná Ázia, preto v domácich krajinách, nie každý vie, ako pripraviť toto jedlo. V poslednej dobe sa však stala širokou popularitou. Lagman sa skladá z dlhej domácej rezance a mäsovej omáčky so zeleninou ochutenou koreninou. V závislosti od receptu, cibule, mrkvy, papriky, reďkovky, a tak na použitie na varenie riadu. Tento Lagman je nevyhnutne pripravený z domácich rezancov, ale moderné hostesky, v neprítomnosti času, často používajú obchod.

Príprava výrobkov

Na prípravu Lagmana môžete použiť Lamb, hovädzie mäso, bravčové mäso. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na betónové mäso. Osobitné pravidlá sa nepredpokladá pre rezanie zložiek.

Na poznámke! Tento Lagman je pripravený zo Lamb, pretože v strednej Ázii, odkiaľ je jedlo široko vyvinutý odvážny rybolov. Odporúča sa vybrať šťavnaté mladé mäso.

Na prípravu Lagmana, musíte si kúpiť čerstvé mäso s príjemnou vôňou a chutný vzhľad. Vhodné rezanie z ktorejkoľvek časti jatočného tela. Je dôležité, aby mäso nebol suché. Salley vrstva, aj keď malá, ale musí byť prítomná. Bez ohľadu na recept Lagman je proces varenia štandard. Rovnako ako pravidlo rôzne variácie jedál líšia zložkami, ktoré sú súčasťou podlivy.

Klasický krok-za krokom recept pre Lagman s fotografiou

Pravidlá - 6.
Čas varenia - 2 hodiny.
Varenie Lagman doma nie je tak ťažké, pretože sa môže zdať na prvý pohľad. Samozrejme, budete musieť stráviť veľa času, ale výsledok stojí za to. Nezávislé varenie rezancov je dlhý proces, ale starostlivá práca sa vypláca s krásnou chuťou jedál. Okrem toho, počas trvalosti testu si môžete vychutnať husle alebo, ako sa nazýva aj VAJA.

Prísady

Ak chcete pripraviť lagman rezance na klasickom recepte, musíte použiť nasledujúce zložky:

múka - 6 okuliarov;
rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 1,5 H.;
vajcia - 3 ks;
voda - 1,5 okuliare.
Na varenie bude PODLIVA potrebovať:
mäso (baránka alebo hovädzie mäso) - 500 g;
báriums tuk - 100 g;
zemiaky - 6 ks;
Čerstvé paradajky - 7 ks.;
sladké korenie - 2 ks;
mrkva - 4 kusy;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
zira - 1 TSP;
hvel-sunnels - 1 TSP;
akútne korenie - 1 ks.;
bay list - 2 ks.;
gREENS (Dill, Petržlen, Zeler) - 100 g;
soli.

Metóda varenia

Recept na rezance na varenie používané v tejto miske je základná. To znamená, že je možné aplikovať na akúkoľvek lagman. Krok-za krokom Lagman recept s fotografiou:

Na poznámke! Ako viete, v závislosti od kvality, typu a rozmanitosti múky, môže to vziať rôzne sumy. Objem tejto zložky v rôznych prípadoch je teda schopný líšiť. Musíte použiť toľko múky na miesenie elastického mäkkého cesta.

Na poznámke! Ak chcete rozpustiť tyče tuku rýchlejšie, je vhodné ho znížiť s malými kúskami.

Delicious a voňavý Lagman je pripravený. Teraz môžete ochutnať jedlo!

Recept Lagman doma z hovädzieho mäsa

Počet častí - 8.
Doba varenia - 1 hodina 40 minút.
Pripravte lagman doma z hovädzieho mäsa je jednoduchý, ak budete postupovať s receptom krok za krokom s fotografiou. V tomto prípade sa používa rezací rezance alebo špagety z odrôd s pevnou pšenicou. Tieto cestoviny sú prezentované v každom obchode s potravinami v širokom rozsahu. Na žiadosť hosteska môžete vždy urobiť rezance pre lagman na vlastnú päsť.

Prísady

Recept lagman z hovädzieho mäsa zahŕňa použitie týchto zložiek:

hovädzie mäso - 1 kg;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 150 g;
bulharský korenie - 150 g;
paradajky - 200 g;
paradajková pasta - 50 g;
zelený reďkovka - 130 g;
cesnak - 3 zuby;
zeleninový olej - 3 lyžica. l.;
Špagety alebo rezance;
soľ, korenie, zelené - podľa chuti.

Metóda varenia

Môžete variť lagman v kotli alebo panvicu s hustým dnom. Správne vybrané nádoby ovplyvňujú aj chuť misky. Krok za krokom recept pre Lagmann s fotografiou:

Lagman z hovädzieho mäsa pripravený.

Lagman doma z bravčového mäsa

Počet častí - 6.
Čas varenia - 1 hodina 30 minút.
Pork Lagman Recipe nie je príliš odlišný od klasiky. Ale v tomto prípade existujú malé zmeny v celkovom zozname zložiek.

Prísady

Na prípravu bravčového lagmana budete potrebovať ďalšiu sadu produktov:

bravčové mäso - 800 g;
bravčový tuk - 100 g;
zelené fazuľa - 150 g;
bulharský korenie - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cesnak - 2 zuby;
carrots - 1 ks.;
chili Pepper - 1 ks.;
zeleninový olej, zelené, korenia, soľ.

Metóda varenia

Môžete variť lagman z bravčového mäsa pre tento recept:

Na poznámke! Lagman bude vyzerať dokonca chutné, ak si to ozdobíte čerstvými zelenými.

Ako variť Lagman v pomalom sporáku?

Počet častí - 6.
Čas varenia - 1 hodina a 10 minút.
Varenie Lagman v pomalom sporáku, bude možné ušetriť nejaký čas. Ale chuť misky nie je menej rafinovaná.

Prísady

Pripravte lagman v pomalom sporáku z takýchto produktov:

mäso - 500 g;
bulharské korenie - 3 ks.;
paradajková pasta (alebo šťava z paradajok) - 170 g;
cibuľa - 2 ks;
carrots - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
zemiaky - 3 ks;
baklažány - 2 ks;
zeleninový olej - 1/3 šálka;
voda - 1,5 okuliare;
rezance;
soľ, koreniny, zelené, korenia na chuť.

Metóda varenia

Pripravte Lagman v pomalom sporáku nasledovne:

Recept na lahodný lagman v Uzbek

Počet porcií - 4.
Čas varenia - 1 hodina 20 minút.
Ak chcete pripraviť skutočný lagman v Uzbeku, je vhodné urobiť rezance na vlastnú päsť, pomocou receptu opísaného vyššie.

Prísady

Pre Uzbek Lagman bude potrebné:

lAMB - 300 g;
bulharské korenie - 3 ks.;
cibuľa - 2 ks;
carrots - 2 ks;
paradajky - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
zeleninový olej, soľ, koreniny, korenisté bylinky.
Ak si želáte, môžete pridať zemiaky.

Metóda varenia

Všetko! Teraz je možné podať Lagman na stôl.

Video Recepty: Ako variť najkrajšiu lagmanovu polievku doma

Varenie lahodný lagman pomôže video recepty.

Lagman ... mmm, ako chutné ... jemné mäso v zeleninovej omáčke a domáce rezance. Áno, je to naozaj neuveriteľne chutné. Preto, v lete, keď sú už v plnej lacnej zelenine a zelení v bazáre, nenechajte si ujsť okamih, určite zaobchádzať s vašou rodinou s touto slávnym centrálnym ázijským jedlom. A vôbec nie je potrebné ťahať alebo znížiť rezance. Môj Boh, kde v tomto čase mladá matka alebo pracovná žena! Stačí kúpiť ready-made domáce rezance (čerstvé alebo suché) a vychutnať si chuť Lagmana. Verte mi, v Lagmann, hlavná vec je mäso a zelenina! Rezance je tiež dôležité, ale tento je sekundárny))), takže pre praktické hostitelia zdieľam recept, ako rýchlo pripraviť lahodný lagman.

Zložky:

(4-5 porcií)

600 gr. Teľací
2 ks. Luke
3 ks. Mrkva
3-4 ks. Zemiaky (voliteľné)
1 baklažán
2 ks. Šalátový korenie
3-4 paradajok
1 ks. Zhugugo korenie
3 klinčeky cesnak
100 ml. rastlinný olej alebo pečený tuk
400 gr. Domáce rezance
soli na chuť
Čierny mletý korenie
zira na chuť
kinse alebo petržlenový lúč

Na prípravu Lagmana je najlepšie využiť veľký kotol alebo s vysokou panvicou s hustým dnom a stenami. Viac objemovej plavidlá, tým lepšie, pretože bude potrebné umiestniť nielen mäso, ale aj celú banda zeleniny.
Ako Lagman sa pripravuje celkom rýchlo, odporúčam okamžite znížiť mäso a pripraviť všetku zeleninu.
Perfektné mäso pre Lagmanas je teľacie alebo mladé hovädzie mäso do roku. Je to také mäso veľmi rýchlo pripravované a má jemnú chuť. Ale môžete si kúpiť konvenčné hovädzie mäso, ktoré je lacnejšie, avšak v tomto prípade to bude musieť trochu dlhšie.
Hovädzie, výhodne s malou vrstvou tuku, nakrájajte na kocky alebo skôr veľké pruhy.

Na spodnej strane kazanky alebo panvicu, ktorý nosiaci pečený tuk alebo nalejte rastlinný olej.
Zatiaľ čo tuk sa zahrie, rozreže polovice kruhov. Okrem toho sme sa znížili pomerne veľké, tenké krúžky luku v tomto misku budú úplne nevhodné.
Vložte cibuľku v horúcom tuku. Fry až do vzhľadu svetlej zlatosti.

Keď je cibuľa privítaná, dajte kusy mäsa. Mäso a cibuľa Fry vo vriacom tuku.

Keď mäso pečené vonku (listy červenej), dal mrkvu. Môžete rezať mrkvu rôznymi spôsobmi, hlavná vec nie je veľmi v poriadku. Zrezal som veľkú slamu, ale môžete a napoly krúžky. Tu, každý hosteska sám tvorca!

Často sa zemiaky vložia do Lagmana, jedlo so zemiakmi je uspokojujúce. Ale ako pre mňa, potom lagman a tak skôr spokojní, pretože v ňom je veľa mäsa, plus zelenina s rezancami. Preto pridajte zemiaky alebo nie, vidieť sami. Ak pridáte, potom ho položte po pokládke mrkvy.
Vymažte obsah Kazanky 5-10 minút na pomerne silný oheň. Zelenina by mala variť a bud na tuk.
Potom dajte baklažánu nasekané veľkými kockami. Fry. Namiesto baklažánu môžete dať cuketa. Všeobecne platí, že Lagmans sú dobrí, že v ňom môžete dať zeleninu.

Zatiaľ čo mäso so zeleninou, odrežte šalátový pepper. Pre krásu môžete mať viacfarebnú papriku. Mám červenú a zelenú. Pridať korenie.

Po koreníní ležali paradajky nasekané veľkými kockami. Paradajky si vyberú zrelé, šťavnaté a mäsité, také, že nechajú to byť veľa šťavy. Na Will, môžete pridať 2 lyžičky v Lagman. Paradajková omáčka, ale je to, keď sú paradajky malé.

Zahŕňame kotol a znižujeme oheň. Masters, dajte paradajky uvoľniť šťavu.
Po 5-10 minútach pridajte nakrájaný cesnak a malé horiace korenie. Opatrne. Solim, korenie podľa chuti, pridajte Ziru.

Potom všetka táto zeleninová nádhera naliata vriacou vodou. Voda na toľko, takže mierne zakryla mäso a zeleninu. Nie je to za to veľa liatie, inak to bude obyčajná polievka.

Zakryte kotol s vekom a všetci spolu na slabom tepla. Kašu na pripravenosť mäsa. Ak je hovädzie mäso mladé, potom 20-30 minút je dosť.
Kým Lagman krádeže, mali by ste variť rezance. Toto sa vykonáva ako obvykle. Získavame viac vody v hrnci, aby sme oheň, slaná voda.
Keď sa voda prichádza varí, položte rezance. Cook rezance až do pripravenosti. Čerstvé rezance sa varia oveľa rýchlejšie suché, takže riadia proces varenia. Kto má rád rezance, aby boli al deiente, potom varte menej času.

Hotové rezance, skladame sa na Chorander.
Takmer všetko, naše chutné, voňavé lagman je pripravený! Nastavili sme rezance do hromadných misiek a z vyššie uvedených odpadov nalejte zeleninovú omáčku s mäsom. Skrinka s nasekaným cilantom a aplikujete sa na stôl.

Mimochodom, Lagman, toto nie je polievka, toto je druhé jedlo))))). Tiež vidieť ďalšie skvelé recept kaukazské kuchyne -

Lagman je špeciálny rezance, ktorý je naplnený s náplňou mäsa z veľkého počtu zeleniny a korenia.

Miska je veľmi nasýtená, voňavá a uspokojujúca.

Je vhodný na obed a večeru.

Ale existuje veľa jemností, ktoré neublížia vedieť.

Tak čo a ako variť Lagman doma?

Lagman doma - Všeobecné princípy varenia

Rezance - základ lagman. V ideálnom prípade sa pripravuje z čerstvého cesta a tiahne rukami. Riedidlo, ktoré vypne rezance, lahodné jedlo. Ale v spravodlivom človeku je ťažké správne vytiahnuť a vytiahnuť rovnaké lano lana z cesta. Exit - rezané rezance v obvyklom spôsobe, valcovanie tenkých koláčov. A ešte jednoduchšie - použite hotové rezance pre Lagman alebo užívajte špagiet, čo je teraz veľký výber v obchode.

Mäso - druhá základňa misky. Vegetariánsky lagman sa nestane. Aj keď je to, čo je toľko. Pre toto jedlo je lepšie použiť tučné mäso, z ktorého sa má variť so zeleninou. Väčšinou sa pripravte s baránkom, menej často s hovädzím mäsom. Môžete si pripraviť jedlo a od vtáka, ale ukazuje sa s lahodným mäsom.

Čo sú zelenina v omáčke:

Zemiaky;

Paradajky;

Mrkva.

Korenie v Lagman pridávajú veľa. Môže to byť pripravené mixy, suché adzhika, chmeľové sunnels alebo korenie samostatne. Rezance je položená na veľkých pilót, naliata plnenie. Podáva sa miska s čerstvými zelenými, používa sa hlavne petržlen. Domáce omáčky a pasty na báze cesnaku, ocot, papriky rôznych typov sú ponúkané do misky.

Ako pripraviť Uzbek Lagman doma so Lamb

Uzbek Lagman je pripravený hlavne zo Baránok, menej často používa teľacie mäso. Ak chcete vytvoriť rezance, musíte mať určité zručnosti. Ale ak neviete, ako to urobiť, môžete jednoducho znížiť nôž.

Prísady

300 ml vody;

1 kg múky;

Soľ a iné korenie;

1,5 kg jahňacieho mäsa;

2 žiarovky;

6 paradajok;

2 sladké papriky;

1 reďkovka;

5-6 zemiakov;

1 mrkva.

Varenie

1. Vajcia a vodné pripojenie, mix. Pridajte múku a urobte veľmi chladné cesto. Je potrebné, aby sa ľahko hnete s päsťami, potom pokrývate a dávajte si ľahnúť aspoň. Hodinu.

2. V Kazane, porastie Baránok, ktorý musíte narezať na malé kocky. Ak sa používajú rebrá, potom jednoducho rozdeľujeme kosti.

3. Pridajte cibuľu s mrkvou, ktoré môžu byť rezané podľa všetkých kusov a smažiť.

4. Teraz dajte kocky nakrájané paradajky a papriky, 3 minúty. Potom nalejeme vodu, musí byť varu. Rybnosť je nastaviteľná podľa vlastného uváženia. Niekto miluje tekutý lagman, niekto hrubý.

5. Pridajte nakrájané zemiaky, vyčistený reďkovku a varte, kým sa jedlo úplne pripraví. Na konci dal greeny, nezabudnite pozdraviť, korenie.

6. Zatiaľ čo pasenie sa pripravujeme, pripravujeme rezance a varíme v dobre solenej vode. Na liter tekutiny sú 2 lyžice soli. Rezance sa varia v priemere tri minúty, čas závisí od jeho hrúbky.

7. Vyberte si rezance, opláchneme, nalejte horúcu omáčku a dajte ju na stôl! A okrem Uzbekov ponúkajú voňavé pasty z korenia s cesnakom a soľou.

Ako variť Lagman doma z Ready-Made Spaghetti

Zjednodušený spôsob, ako pripraviť lagman cestovín. Môžete použiť špagety alebo rezance, ale nevyhnutne vysokú kvalitu, s vajcami, od odrody pšenice. S lacnými macarons nie sú tak chutné. Tak ako si variť lagman doma?

Prísady

0,5 kg špagiet;

0,6 kg hovädzieho mäsa;

2 paradajky a cibuľa;

Jedna mrkva;

0,3 kg reďkovky;

1 sladký korenie;

3 zemiaky;

4 cesnakové zuby;

Zira, čierny korenie, oregano, barbaris a iné korenie.

Varenie

1. Nakrájajte na malé kocky 1,5 centimetrov hovädzieho mäsa. Žiaria olej takmer do varu a dobre chladničky mäsa. Potom sme presúvame do hustej panvice, nalejeme 1,5 litra vody a dajte sa variť.

2. Nakreslite všetku zeleninu s kociek. Toto je luka s mrkvou, paprikou a paradajkami. Tiež purifikované zemiaky a reďkovky.

3. Dali sme cibuľu na panvici, zapamätáme minútu. Potom mrkva, stále pripravujeme dve minúty, potom paradajky s korením a obchodmi až do mäkkého.

4. Akonáhle hovädzie mäso zvyšuje pol hodiny, položte nasekané zemiaky a reďkovku, varte pred mäkkosťou zeleniny.

5. Dajte do panvice pečené, všetky soli, korenie, pridať rôzne korenie, variť tri minúty. Potom dajte rozdrvený cesnak a okamžite vypnite.

6. Samostatne varte špagety (rezance) podľa pokynov na obale. Na doskách sa rozkladajú, naplňujeme náplňou, posypeme greeny a pripravený!

Ako variť Lagman doma s baklažami

V lete je potrebné pripraviť Lagman so sezónnou zeleninou. S baklažánmi je to obzvlášť úspešné a voňavé, môžete tiež pridať cucchini. Pred varením lagman doma s baklažánmi, musíte namočiť modrú v slanej vode.

Prísady

0,5 kg mäsa;

2 baklažán;

Jedna mrkva;

Jedna žiarovka;

2 sladké papriky;

A 1 ostrý pod;

4 paradajky;

2 zemiaky a ďalšie;

500 gramov domácej rezance;

Korenie sú odlišné;

1.5 lyžice octu;

Zväzok zelene a cesnaku.

Varenie

1. Všetka zelenina čistá, nakrájame na kocky, uhlíkové bubliny na strúhanku.

2. Užívame meto, nakrájame na kocky a smažte v kotole. Ak kusy nie sú veľmi tučné, potom nalejeme olej.

3. Pridávame k nej cibuľu s mrkvou, smažte na transparentnosť luku. Dali sme korenie ostré, sladké a baklažány, naďalej smažiť, urobte to všetko na veľký oheň.

4. Usporiadanie paradajok a päť minút.

5. Pridajte jednu a pol litre vody, dovoľte mi, aby som varil.

6. Bežte nasekané zemiaky, soľ a variť omáčku až do úplnej pripravenosti. Na konci, dajte korenie, koreniny, cesnak a naliať ocot.

7. Varte rezance, naplňte, posypte zelenými a pripravenými!

Ako variť Lagman v Tatári doma

Funkcia tohto receptu Tatar Lagman je použitie konvenčného rezanca na vajcia, ktorá je pripravená výsledným spôsobom a veľký počet bulharských korenín.

Prísady

200 ml vody;

0,5 kg mastného mäsa;

2 ostré papriky;

4 bulharské papriky;

5 paradajok;

2 zemiaky;

2 mrkvy;

3 žiarovky.

Potrebné budú aj nasledujúce korenie: Khmeli-sunnels, Coriander, čierne korenie, soľ, petržleny greeny.

Varenie

1. Presunúť kĺzanie múky na stôl, približne 3,5 okuliarov. Urobíme v ňom dieru, nalejeme vodu a oteste cesto. V prípade potreby, potom sme trápili múku. V balíku odstránime pol hodiny.

2. Nakrájajte tuk z mäsa, vyživuje sa v tesví, vytiahnite.

3. Pridajte kocky na strihanie mäsa, smažte.

4. Uveďte cibuľu na kocky a vymažte na zlatú farbu.

5. Teraz pridajte nasekané korenie korenie, strúhanú mrkvu. Fry na silný oheň.

6. Pridajte paradajky, nalejte vodu a nechajte mi variť, soľ.

7. Ten sa pridávajú s malými kockami zemiakov a ostrých papričiek. Variť omáčku až do pripravenosti.

8. Poďme dostať odchádzajúce cesto, roll tenké koláče a znižuje dlhý rezancový. Suchíme a opitý v solenej vode.

9. V hotovej gravitácii khmeli-sunnels a iných korenín. Pri kŕmení petržlenom.

Ako variť Lagman doma s kapustou

Reďkovka nie je vždy nájdený v dome, ale kapusta je k dispozícii na každej milenke. A z neho môžete pripraviť veľmi voňavé slnko. Rezance pre tento recept užívajú akékoľvek, pripravené nezávisle alebo zakúpené, opitý obvyklým spôsobom v slanej vode.

Prísady

1 kg jahňacieho mäsa;

0,3 kg luku;

2 mrkvy;

5 paradajok;

0,5 kg kapusty;

2 zemiaky;

2 sladké papriky;

0,7 kg rezancov;

1 cesnakové zuby;

100 ml oleja;

Na kŕmenie zelených.

Varenie

1. Nalejte 0,5 pohárov oleja do kotolu, rozdelíme sa na opare.

2. Opláchnite jahňacie mäso, vysušte a nakrájame na kúsky. Fry na zlatú farbu, bez zníženia ohňa.

3. Nakreslite polovičné prstene, hodiť v kotli.

4. Aj keď je pražená, odrežte mrkvovú slamu a spustí sa, pripravte sa.

5. Teraz sa otočte kapusty a korenie, ktoré svietia slamky a tiež mierne smažiť.

6. Paradajky kričia s vriacou vodou, odstránime kožu, rezané a hodíme do kotolu. Okamžite pridajte nasekané zemiaky.

7. Teraz nalejeme vriace vodu z kanvice. Nastavte sa vášmu vkusu. Ihneď Solem, pridajte nakrájaný cesnak a varte pod vekom asi desať minút. Zamerajte sa na pripravenosť zemiakov.

Čerstvé zelené - povinné pridanie Lagmana. Ale privádzajte len do hotového misky pri kŕmení a nikdy nedávajte do celkovej gravitácie.

Voňavý ocot je nádherný doplnok k misku. Na varenie trvá na tom, že stôl ocot s rôznymi korendami, cesnakom, zeleným. Ale ak to nebolo vykonané vopred, potom sa jednoducho zmiešali s liatou korením pred podávaním na stôl.

Tam boli sladké paradajky, potom sa cesta ukáže byť čerstvá a chuť nebude veľmi vyslovený. Najjednoduchší spôsob, ako pridať veľa octu na celkovú hmotu, ako sa vykonáva v mnohých receptoch. Ale môžete tiež stlačiť citrón a jedlo bude viac voňavé.

Naliate bude hustší a bohatý, ak nie je voda, a odvar po rezancom. Ale v tomto prípade, musíte byť opatrní so soľou, pretože pri varení je pridaný dosť veľa.

Po vriacich rezancoch je potrebné pridať olej. Inak lepí, akokoľvek iná cestovinka. Najjednoduchší spôsob, ako naliať lyžicu rastlinného oleja, pretože krémová vyžaduje pre-casting.

Lagman je mimoriadne populárne jedlo s koreňmi v polovici Oysia. Rovnako ako akýkoľvek iný národný recept, má veľa rôznych verzií. Niektorí gurmáni dávajú prednosť baránkovi jahňacieho mäsa a iní, naopak, je jednoduchá chudá polievka. Táto pochúťka sa často pripisujú Uzbeku, Uygurovi a dokonca čínskej kuchyni.

Niekoľko slov o miske

Samotný Lagman je špeciálny rezancový, dopĺňaný rastlinnou pečkou a mäsom v kombinácii so špeciálnym korením a korením. V skutočnosti je to liečba s jedinečnou univerzálnosťou. Koniec koncov, klasický lagman môže byť prvým a druhým pokrmom. Okrem toho má táto liečba svoju vlastnú, jedinečnú arómu a chuť.

Ale v závislosti od národnej kuchyne, recepty na výrobu lagman s fotografiami majú určité rozdiely. Napríklad uygur a líšiť ich zloženie a spôsob rezania. Takže vďaka širokej škále receptov môže každý vyzdvihnúť jemnosť pre svoju rodinu na vlastný vkus.

V hrúbke je takáto liečba niečo medzi prvou a druhou miskou. Môžete ho variť na základe zakúpených rezancov - môžete sa stretnúť s takým často v supermarketoch. Ale ak chcete hýčkať svoju rodinu skutočne chutné, vynikajúce jedlo, potom sa pokúste, aby to od začiatku a do konca s vlastnými rukami. Okrem toho prípravu Lagmans v Uzbeks, dokonca neskúsený hostesky.

Je to dôležité len jedna vec - okamžite sa vysporiadať s vlastnosťami ázijského misky. Všeobecne platí, že celá podstata prípravy Lagman prichádza dole, aby získal svetlé, elegantné jedlo v najlepších východných tradíciách. Hoci, samozrejme, je rovnako dôležité dosiahnuť farebný, korenistý akcent. Aby sa toto vynikajúce jedlo zmenilo na obyčajný rezance s mäsom, je potrebné jasne sledovať technológiu, aby sa lagman doma, správny výber korenia a konzistencie.

Požadované produkty

Tento Lagman znamená výrobu rezancov s vlastnými rukami. Avšak, väčšina moderných majiteľov dáva svoje uprednostňovanie jedál, pripraviť sa na príliš veľa voľného času. A to nie je prekvapujúce! Lagman je druh kompozície pozostávajúceho zo špeciálnej rezance a tankovania. A hoci je Vermicell, samozrejme, dôležitou zložkou, stále na prvom mieste stojí zeleninová omáčka. Tu by sa malo pripravovať osobne - dobrá omáčka je základom chutného, \u200b\u200bfarebného lagman. A môžete ľahko kúpiť rezance v žiadnom supermarkete, aspoň v záujme úsporného času. Ale ak s tým nemáte žiadne problémy, potom nepopierajte si potešenie z teby skutočného východného Lagmana.

Osobitná pozornosť sa venuje výberu korenia za jeho jemnosť. Tradičný Lagman zahŕňa červené a čierne korenie, Badyan, Papriku, Cumin a Coriander. Osobitná poznámka, aby sa miska s Luca Jusai, ktorá má nezvyčajne jemnú cesnaku chuť. Ale v neprítomnosti takejto vzácnej zložky je možné ho nahradiť čiernym alebo hmatníkom cesnaku.

Pre prípravu Lagmana v Uzbeku budete potrebovať:

400 g muints alebo hovädzie mäso;
2 žiarovky, mrkva a zemiaky;
bulharský korenie;
2 malé pepperové struky;
niekoľko klinčekov cesnaku;
100 g fazule;
2 paradajky;
30 ml rastlinného oleja;
soli a korenie na chuť;
malé banda zelene.

A aby vaše rezance potrebovali:

Ak sa rozhodnete kúpiť ready-made verermicell, venovať pozornosť dlhým vajec - sú najvhodnejšie na prípravu Lagmana.

Domáce rezance

Zobuďte sa do hlbokej nádrže vajec, pridajte na ne vodu a soľ. Všetky komponenty sú krajšie, aby sa klinu alebo vidlice pred získaním udržateľnej peny. Potom tu pridajte preoslovenú múku, premiešajte cesto a položte ho na stôl. Hrubá hmotnosť, ktorá by sa v tomto okamihu nemala držať ruky. Varený kryt cesta s uterákom alebo potravinárskym filmom a nechajte pol hodiny. Potom ju rozdeľte na tie isté hrudky, ktoré by mali byť približne 20 kusov.

Z týchto loptičiek robia klobásy a natiahnite ich rukami v tenkých slamoch. Musíte sa dostať prázdny počet 5-8 milimetrov. Namažte ruky zeleninovým olejom a pokračujte v rozpore s postrojmi ešte riedidlami, ktorý ich umiestnite na tanier. Potom vložte varené rezance do chladničky. Pred varením znova natiahnite cesto. Ak ste sa dostali veľmi tenký Vermicell, potom predtým, než ju slúži, stačí prestať vriacej vody alebo nechať v ňom len pár minút.

Ako vidíte, výroba rezancov nie je taký komplexný proces, trochu vrčanie, a naučíte sa to urobiť veľmi rýchlo.

Recept na výrobu Lagmann v Uzbeks s fotografiami

Rezané mrkvy, cibuľu a zemiaky s malými kockami. Hádzať paradajky s vriacou vodou, potom s nimi odstrániť pokožku a brúsiť mäso. Bulharské korenie a fazuľa podsávajú tenkú slamu. Preskočte cesnak cez tlač alebo sódu na jemnom roštu. Pikantné korenie jemne roztrhané.

Mäso tiež rezané s tenkými pruhmi. V hustom-murovaný kotol alebo hlbokej panvici, zahrejte olej a začnite ho vyprážať na silnom požiari. Po niekoľkých minútach, spomaľte teplotu, pridajte luku a pokračujte v varení. Potom pošlite mrkvu, zemiaky a fazuľa na panvicu.

Po zelenine dosiahne polovičný prípravok, pridajte paradajky, cesnak, sladké a ostré papriky na omáčku. Potom nalejte vybrané korenie, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a nechajte ukradnúť. Tekutina by mala pokrývať všetky komponenty v Kazane. Po 10 minútach, soľ a nalepte omáčku, podľa potreby pridajte luku JUSAI alebo perie cesnaku. Po všetkej zelenine sú pripravené, vypnite oheň. Posypte Lagman jemne nasekané zelene a nechajte ho za 15 minút.

V solenej vode, Dare rezance. Domov VermiCell je zvyčajne pripravený veľmi rýchlo - pomerne 5 minút. Vartená časť rezancovej šírenia na hlbokých doskách, TopPace varená omáčka a slúži na stôl horúci. Toto jedlo sa získa veľmi nasýtené, voňavé a pikantné. Popis procesu výroby lagman s fotografiou vám pomôže vytvoriť kulinárske majstrovské dielo tak rýchlo a kompetentne.

Jedlo v Uigur

Takáto liečba má extrémne jasnú chuť, neprekonanú arómu a samozrejme, farebný vzhľad. Možno pre začiatočníkov pri varení sa toto jedlo sa zdajú príliš komplikované. Podrobný opis prípravy Lagman doma s fotografiou vám však pomôže vyrovnať sa s úlohou s treskom. Ani nepochybujete, výsledok bude prevýšiť vaše očakávania a určite poteší vašu rodinu.

Konštrukcia

Takže, pre prípravu Lagmana v Uigur, budete potrebovať asi 3 hodiny voľného času, ako aj:

Metóda varenia

Umiestnite jahňacie mäso do mrazničky vopred tak, že mäso mierne chytiť - tak to bude oveľa pohodlnejšie rezať. Umyte a vyčistite všetku zeleninu. Paradajky narezali na 4 plátky a mrkvy, papriky, fazuľa a reďkovku. Dotknite sa kocky. Preskočte cesnak cez tlač alebo sódu na malom prístroji. Chladené v mrazničke mäso narezané s tenkými doskami.

V Kazane lieči olej a začnite vyprážať kúsky filetu a cibule. Keď mäso nadobúda zlatý odtieň, pridajte paradajky, reďkovku, mrkvu a cesnaku. Fry to všetko 10 minút. Potom pridajte korenie a pokolnú fazuľu, ako aj vodu tak, že pokrýva všetky zložky. Tu pošlite paradajkovú pastu, soľ a všetky korenie. Zakryte kotol a rezanie omáčky po dobu 15 minút. Po varení nechajte jedlo.

V panvici varte pripravené rezance. Nezabudnite ju soľ a nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Príprava hotového rezanca na dosky, pridávať omáčku a jemne nasekané zelenými. Teraz si môžete plne vychutnať lahodný a voňavý lagman v Uigur.

Lagman je jedlo ázijskej kuchyne. Existuje mnoho možností, pretože sa varí z hovädzieho mäsa, jahniat, kuracieho mäsa a dokonca aj bravčového mäsa. Avšak vo všetkých receptoch, zemiakoch, mrkve, sladkej bulharskej paprike, paradajky, a samozrejme zostávajú nevysvetliteľné, paradajky a samozrejme. Takáto predaj som nenašiel, takže som pripravený z obvyklého.

Takže budeme potrebovať: hovädzie (jahňacie), cibuľa, mrkva, zemiaky, paradajky, reďkovky, korenie bulharský, baklažán, cesnak, slnečnicový olej, zelené, soli, korenie čierna zem, zira, rezance.

Moje mäso a jemne strih. Dali sme na panvicu s slnečnicovým olejom.

A vymazať na silný oheň na kormidnú kôru. Ideálne, Lagmanova polievka sa pripravuje v Kazaň alebo na bowler. Mám túto panvicu chartu s hrubým dnom.

Pečené mäso sa posunuté v hrnci alebo kotole. Nalejeme malú vodu a tam je takmer až do pripraveného mäsa. Mal som teľacie mäso a proces skončil za 30 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu.

Mrkva čistá, moja a rezaná slama. Pridajte k panvici.

Reďkovka čistá, moja a rezaná kocka.

Bulharský korenie je môj, čistý z boxu a rez.

Urobte baklažán a rezané kocky.

Zemiaky čisté, umývanie, rezanie a dajte do hrnca.

Moje paradajky, bežíme vo vriacej vode, odstráňte pokožku a drvenie .. Dajte do Lagmana.

Nalejte vodu do panvice, zakryte veko a varte až do pripravenosti zeleniny. Množstvo tekutiny je nastaviteľné podľa chuti: ak chcete viac hustú lagmanovú polievku - naliať menej tekutiny. Ale všimnite si, že toto jedlo jesť lyžičku a vývar musí byť prítomný. Koniec koncov, v podstate Lagman hustá polievka. 10 minút pred koncom varnej misky Solim a korenie podľa chuti, dajte Ziru a Bay Leaf.