Prirodzene, povedané o Kebabs, okamžite si predstavujeme Kebab z mäsa: bravčové mäso, v extrémnych prípadoch, od kurčiat.
A čo robiť tých, ktorí nemôžu jesť mäso z niektorých dôvodov, a priatelia sa nazývajú piknik?
V tomto prípade si môžete pripraviť Chambignon Kebabs. Shash Basher z húb šampiňónov sa pripravuje na rovnaký princíp ako mäso: prvé huby musia byť nasekané a potom na grile.
Zložky:
- Čerstvé šampiňóny - 500 g;
- majonéza - 200 g;
- soľ, Čierny mletý korenie - chuť.
Ako variť Champignon Kebabs v majonéze:
Dôkladne opláchnite huby, suché a čisté. Potom pridávame do hrnca, soľ, korenie na chuť, pridať majonézu.
Potom zakryte hrniec s vekom a dobre pretrepte. Niekoľko hodín necháme marinovať. Potom jazdíme na huby na drevených špírkach.
V spodnej časti aiória, položte paletu, dajte na neho vysokú mriežku a ležali huby. Pečieme 30 minút pri teplote 200 ° C.
Aplikujte cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou. Šampinnon Kebabs v Aeriumhrilu budú chutné a šťavnaté.
Šampinnon Kebabs v čínštine
Zložky:
- Čerstvé šampiňóny - 1 kg;
- sójová omáčka - 100 ml;
- mAYONÓNY - 2 TBPP. lyžice;
- soľ, korenie - chuť.
Ako variť Chashli z šampiňónov v čínštine:
Pretty opláchnite huby, čisté z filmov a prepichnúť ich špáradlom na niekoľkých miestach. Ďalej ich umiestnite do hlbokej misy, pridajte sójovú omáčku, majonézu a soľ na chuť.
Takýto kebab z šampiňónov by mal byť marinovaný asi 2 hodiny, potom, čo sú huby vysadené na špízov a smažte na horúce uhlíky asi 15-20 minút. Použite Kebab s horúcim, spolu s čerstvou grilovanou zeleninou a zeleninou.
Shampignon Shamp
Zložky:
- Šampiňóny - 2 kg,
- majonéza - 200 g,
- cesnak - 4 zuby,
- soľ, čierna pepper
Ako vyrobiť šťavnaté Chambignon Kebabs:
Na prípravu šampiňónov na grile, berieme huby (pre kebabs z húb, je žiaduce si vybrať väčšie huby húb, bude to vhodnejšie pracovať s nimi, a výsledok bude chlieb), opatrne moja.
Solem, perchym a naplňte majonézou (ideálne domov, nie veľmi hrubý). Môžete kombinovať huby s majonézou, zmeňte hrniec pokrývajúce veko. Prideľujeme huby na marináciu asi hodinu, a medzitým sa zaoberajú požiarmi alebo mangalom.
Alternatívne môžete v chladničke umiestniť marinovanú celú noc. Na prípravu šampiňónov na grile, ležíme huby na mriežke a hrot na posolový oheň, jazdíme na šampín na huby z húb. Prinášam až do pripravenosti, nezabudnite sa otočiť.
Aplikujte s takou omáčkou: majonéza, jemne nasekaná cesnak, jemne nasekané zelené.
Málo ľudí vie, ako zdvihnúť Champs pre Kebabs, takže po vyprážaní si zachovávajú všetku svoju chuť a zostávajú šťavnaté. Koniec koncov, tieto huby obsahujú veľa tekutiny, ktorá sa rýchlo odparuje, v dôsledku čoho sa stávajú a niečo podobné gumu.
Aby ste predišli, musíte zvážiť niekoľko pravidiel. Po prvé, šampiňóny potrebujú rýchlo na grile (dlhodobé varenie na grile povedie k veľkej strate tekutiny), a po druhé, je potrebné, aby marináda správne. Zvážte niekoľko svojich najlepších receptov, ktoré vám pomôžu nielen chutné jesť, ale prekvapiť našich hostí jemným a šťavnatým Kebabom z šampiňónov.
Klasická marináda
Klasická marináda pre šampiňóny na grile je pripravená z jednoduchých a prístupných pre každú zložku - majonéza, soľ a korenie.
- Najprv musíte pripraviť huby sami. Musia byť dôkladne prepláchnuté pod tečúcou vodou a sušia (prebytočnú vlhkosť na čokoľvek). Je tiež žiaduce ich vyčistiť od hornej kôry na klobúku, na ktorom je mnoho škodlivých mikroorganizmov.
- Huby sú vynikajúcim výrobkom s nízkym obsahom kalórií na chudnutie. Ale ak nie je možné obnoviť dodatočné kilogramy, to znamená, že osvedčený nástroj to robí rýchlo a jednoducho.
- Po čistení šampiňónov musia byť zložené do malého hrnca, korenia a plánu a potom pridať majonézu k nim. Nepreháňajte ho s posledným, aj keď sa zdá, že to nestačí. Soľ prispieva k uvoľneniu šťavy z húb, v dôsledku čoho bude marináda stačiť na to, aby sa zabezpečilo, že by sa mal sledovať.
- Kryte panvice s vekom a dajte ju na chladné miesto na 2-3 hodiny. Huby by sa mali pravidelne prerušiť. Potom, oni môžu byť valcované na špajde alebo sa vykladajú na mriežku. Fry na uhlia asi 5-10 minút.
Ak si varíte húb kebabs v aiore, potom nezabudnite dať hlboký plech na jeho dno, takže všetky okuliare šťavy v nej počas vyprážania. V tomto prípade je doba varenia Kebab trochu viac - 15-20 minút.
Pikantná marináda
Táto marináda dáva huby pikantnú a neobvyklú chuť. Ak chcete skutočne prekvapiť svojich hostí, mali by ste ho používať. Na prípravu pikantnej marinády, budete potrebovať:
- niekoľko polievkových lyžíc sójovej omáčky;
- zeleninový olej - 4 lyžice. (Ak chcete počas varenia používať olivový olej, môžete si ho vziať);
- štipka korenia chmeľu - sunnels;
- soľ, korenie na chuť.
Proces marinizácie v zásade je rovnaký. Po prvé, musíte dôkladne vyčistiť hubové kilogramy a potom ich zložiť do hrnca a zmiešať s vyššie opísanými zložkami. Doba marinizácie je asi 2-3 hodiny. Fry by nemala byť viac ako 5 minút na otvorených uhliach. Ak si vyzdvihnete huby pre gril, nezabudnite, že by sa mal pripraviť trochu dlhšie - 10-15 minút.
Takýto kebab môžete napáliť horiacou omáčkou, ktorá je pripravená z:
- polievková lyžica amerického horčice;
- buggy červenej papriky (musíte použiť malý ostriek, nie jeho hybridný);
- pár polievkových lyžíc z hroznového octu;
- niekoľko lyžičiek tekutého medu;
- olivový olej - 5 TBP.;
- himalájska soľ - 1 lyžička.
Príprava omáčky je jednoduchšia ako jednoduchá. Stačí len pripojiť všetky zložky v jednej miske a všetkej, horiacu omáčku na Chashli z šampiňónov pripravený!
Čínska marináda
Ak ste veľkým fanúšikom čínskej kuchyne, milujte všetko ostré a nezvyčajné. Stačí vyskúšať huby, ktoré marinované v čínskej marináde (mimochodom, je to tiež skvelé pre mäso).
Jeden kilogram čerstvých šampiňónov budete potrebovať:
- lyžičku 6% octu;
- 5 TBP. l. sójová omáčka;
- 50 ml oleja (môžete použiť rastlinné a olivové);
- 2 lyžice. majonéza (najlepšie používanie domov);
- 4 klinčeky cesnaku;
- 1 lyžička. horčica.
Huby by mali byť vyčistené z filmu a rôznych kontaminantov, suché a zložiť v hrnci. Cesnak potrebuje brúsiť alebo preskočiť cez lis a po pripojení so zvyškom zložiek. Musíme naliať šampiňóny s trvanlivej hmotnosti a udržať si ich niekoľko hodín na chladnom mieste. V otvorených uhliach na Fry 10 minút, grilované - 20 minút.
Kórejská marináda
Táto marináda dáva škamom neobvyklý ostrý vkus. Variť ho, budete potrebovať:
- 4 lyžice. sójová omáčka;
- 4 lyžice. l. Olej bielizne;
- 1 lyžička. zázvorový prášok (môžete si vziať čerstvý koreň zázvoru a preskočiť cez tlač);
- 1 lyžička. zelený kladivo korenie.
Vezmite 1 kg čerstvých a vyčistených šampiňónov, zmiešajte so zložkami opísanými vyššie a zachovať ich na 2-3 hodiny na chladnom mieste, aby boli tkané. Po tom, ich mono sa má valiť na spanks alebo špajdle a poslať na uhlie alebo v aerogilu. Čas varenia je 5-10 minút.
Po pripravení húb, krmivo ich na stole nasleduje so špeciálnou omáčkou s názvom "Teriyanka". Na jeho prípravu sa používajú tieto zložky:
- 2 lyžice. l. Prírodné včelí med (odporúčané kvapalné medové použitie);
- 6 TBP. l. sójová omáčka;
- 1 lyžica. Čerstvo kladivo zázvor;
- 6 TBP. suché víno ryže;
- pár klinčekov cesnaku.
Najprv preskočte cesnak cez tlač a premiešajte ho inými zložkami. Začnite zahriať výslednú zmes na doske, neustále sa ich mieša. Akonáhle sa med rozpustí, hrniec môže byť vystúpený na boku. Omáčka je kŕmená v chlade.
Krémová marináda
Huby označené v krémovej marináde majú veľmi jemnú chuť. Preto sa určite vychutnávajú všetci vaši hostia a domácnosti. Pre jeho prípravu bude potrebné (výpočet pre 1 kg šampiňónov):
- krémový olej - 100-150 g;
- krém alebo mastná kyslá smotana - 2 lyžica. l.;
- soľ, korenie (podľa chuti).
Čisté a suché huby. Potom si vezmite malý kastról a rozpustíte maslo v ňom a potom ho zmiešajte so smotanou. Sung a držať šampiňóny na chuť a potom sa spojte s výslednou kyslovou smotanovou hmotnosťou.
Marine šampiňóny nasledujú asi hodinu. Taktiež sa pripravujú rýchlo, na otvorených uhlich po dobu 5 minút, grilované - 10 minút.
Všetky tieto marináty majú svoj charakteristický charakter. A povedať, ktorý z nich je najlepší, veľmi ťažké.
Preto len jedna možnosť zostáva - vyskúšať ich všetko!
Šepérie z lesných húb (biela, boosynikov, bolet a chanterelles), s mladými zemiakmi.
Dnes vám poviem, ako môžete variť celkom dobrý Kebab z lesných húb s mladými zemiakmi.
Musím povedať, že po prečítaní článku som mal predstavu o takejto kebabu. V tomto článku sa autor zdieľa tak, ako si môžete vymazať lahodné grilované šampiňóny.
Po prečítaní uvedeného článku som si myslel, a prečo sa nesnaží urobiť niečo podobné lesným hubám, najmä odteraz leto, to znamená, že čas zberu lesných húb.
A nedávno, vďaka zozbieranému dobrej plodine lesných húb, môjho brata a ja som sa rozhodol implementovať tento experiment.
Takže, pre začiatok všetkých zozbieraných húb, bielych, boomínov, boomov, ako aj chanterelles, boli vybrané, pretože tieto huby sú najlepšou chuťou a vhodnou na vyprážanie bez akéhokoľvek dodatočného spracovania.
 |
|
Potom urobili marinádu.
Aby sme to urobili, potrebujeme majonézu, sójovú omáčku, ocot (alebo kyselinu octovú, ktorá je potrebná na rozpustenie vody pred použitím), ako aj suché pikantné byliny.
A marináda urobila dva typy.
Pre huby, 3-4 polievkové lyžice majonézy trvalo 3-4 polievkové lyžice, grams 50 sójovej omáčky a octu, niekoľko štipka korenistých bylín. Huby to všetko nalial a dobre premiešali.
Pre zemiaky urobili marinádové dva druhy. Pre jednu časť zemiakov urobil marinádu 3-4 balenia majonézy, približne 50 gramov sójovej omáčky a dvoch alebo troch štipky korenistých bylín. Pre inú časť zemiakov, marináda tiež pozostávala z 3-4 balenia majonézy, dva alebo tri štipka korenistých bylín, a namiesto sójovej omáčky sa ocot použil asi 50-70 gramov.
Táto marináda bola tiež naliata dve uvedené časti zemiakov, dôkladne zmiešané a ponechané asi tri hodiny.
Takže všetky naše zložky vyzerali krátko pred plánovaním na špajdle.
Medzitým bol oheň rozvedený v mangale, s použitím predpraveného dobre sušeného čerešňového dreva.
Mimochodom, aby sa Mangala mohla byť príjemne, zatiaľ čo palivové drevo je pečené, môžete hodiť niekoľko lúčov nejakej zelene do ohňa, napríklad kôpru, petržlenu, alebo inú korenenú trávu s príjemnou vôňou.
Keď boli rohy pripravené, vysadili sme nakladané ingrediencie na kebabs na špíš. A nie všetky huby a zemiaky utrpeli miesto na špíške. Zostávajúce menšie kúsky zemiakov a húb (hlavne chanterelles), rozhodli sme sa potom pečiť na grile.
Špajdle nastavené na brazier.
Pravidelne, raz za dve alebo tri minúty otočené špízy.
A tu je náš kebab pripravený!
Šepér, musím povedať, to bolo veľmi chutné. Okrem toho sme nemali ani čas vziať si ho domov, pretože zvyšok rodiny prišiel, a na doslova pár minút som úplne jedol Kebab priamo vo dvore, vedľa braziera! : E113:
Veľmi sa mi páčil Kebab, a vo všeobecnosti, nielen huby boli chutné, ale aj zemiaky.
Ale stále máme huby a grilovacie zemiaky.
Preto ešte nepatrili uhlie, praželi sme zvyšok húb s grilovanými zemiakmi.
Hotová časť týchto húb a zemiakov, podarilo sa mi brániť domácnosti na chvíľu a čas na fotografovanie!
Okrem toho, časť varená na grilu sa ukázala ešte lepšia a chutnejšia ako na špízach. To je vysvetlené skutočnosťou, že keď bola táto časť vyprážaná, uhlie už neboli tak horúci, ako predtým, keď kebab bol vyprážaný na špíš. Výsledkom je, že gril musel byť udržiavaný nad uhlím dva alebo tri dlhšie, ale huby a zemiaky na ňom boli prakticky neboli na ňom spálené na jednej strane a na druhej strane neboli len pražené, ale skôr prešli , čo ich urobilo oveľa chutnejšie.
Na záver, na záver chcem dať niekoľko tipov pre tých čitateľov, ktorí môžu tiež pripraviť kebabu húb a zemiakov.
Po prvé, prax ukázala, že huby nie sú veľmi dobre zasadené a držané na špíš. Silne sa rozpadajú a prestávku, často sa odstraňujú špajdľami počas vyprážania. Preto je najlepšie použiť, celé klobúky húb stredných veľkostí, a ešte lepšie na ryhovanie húb na grile gril.
Okrem toho, aby sa zabránilo problémom s trávením, snažte sa dodať huby lepšie. Toto je len taký prípad, keď je lepšie zmierniť, než odísť.
Po druhé, ak pre Marinovka huby pred horúcim, dosť dosť tri až štyri hodiny, potom sa zemiaky musia oženiť, pretože je to zle impregnované marinádou. Preto sú zemiaky lepšie udržať päť alebo šesť hodín marinovaných, alebo dokonca dlhšie.
Okrem toho, napriek tomu, že zemiaky sú veľmi chutné, konzistencia je stále trochu suchá, takže je to lepšie s majonézou alebo nejakou omáčkou.
Po tretie je recept na marinádu opísaný v tomto článku experimentálny. Prirodzene sa môžete pokúsiť pripraviť inú marinádu, najmä preto, že recepty marinády je skvelá sada. Môžete napríklad skúsiť morské huby vo víne, alebo povedať v kyseline citrónovej, opäť s pridaním akéhokoľvek korenia.
Všeobecne platí, komu, čo viac! No, a mám všetko na to! Zatiaľ a huby leto!
Ktorá bude zastúpená vaša pozornosť, sa pripravujú dostatočne rýchlo. Okrem toho, takéto jedlo má jemnú a príjemnú chuť, pretože pred pražením húb musia byť zvolené v špeciálne varenej omáčke.
Stojí tiež za zmienku, že šampiňóny na brazier sa najlepšie vykonajú pomocou len to kvôli tomu, že ich jedinečná schopnosť vydávať maximum tepla na dlhú dobu vám umožní pripraviť sa v rovnakom čase niekoľko porcií lahodnej misky Veľký počet hostí.
Champignons na mangale: Požadované ingrediencie
- citrón - dva veľké kúsky;
- chuť - ochutnať;
- morská soľ - malá lyžica;
- Čerstvé šampiňóny - jeden pol kilogram;
- slnečnica alebo olivový olej - 60 mililitrov.
Marináda pre šampiňóny na grile: proces varenia
Aby bolo možné takéto nezvyčajné jedlo dobre a krásne pripravené na uhlia, huby sú najlepšie získané pre to čerstvé a mladé. Koniec koncov, také šampiňóny majú klobúk veľmi pevne spojený s nohou, čo znamená, že budú dobre držať špajdle. Mali by sa teda brať jeden a pol kilogramov čerstvých húb, jemne ich umyť v studenej vode a potom vložte do hlbokej nádoby. Vyžaduje sa tiež naliať malé množstvo morskej soli, voňavé korenia na chuť a nalejte čerstvú šťavu z dvoch veľkých citrónov. Pred odoslaním šampiňónov na marináciu sa odporúča dobre premiešať pridaním 60 mililitrov olivového alebo slnečnicového oleja.
Aby sa získal voňateľná vôňa a špeciálna chuť, huby by sa mali uchovávať v kyslej marináde najmenej šesť hodín. Na tento účel je potrebný kontajner s šampiňónmi, aby sa veko pevne zatvorilo a vložili do mierne chladnej miestnosti.
Šampingsons na mangale: spracovanie tepla
Potom, čo huby plne absorbujú svoju vlastnú pripravenú marinádu, môžete bezpečne začať opekať. Aby sme to urobili, musíme zapáliť brezové palivové drevo v grilu a sledovať, aby sa postupne zmenili na horúce a veľké uhlie. V prípade, že v ruke nebudú mať potrebné protokoly pre zapaľovanie táborákov, je lepšie používať nákupné balenie s rovnakými uhlíkmi.
Keď Bonfire v Brazier Mangale, by mal začať jazdiť špajdle. Stojí za zmienku, že by sa malo vypracovať pomerne pevne, inak môžu vyschnúť príliš rýchlo a horieť.
Fry Takéto jedlo na uhlia by malo byť asi dvanásť a pätnásť minút. Vyžaduje sa však nepretržite otáčať, pretože teplo z brezových uhlíkov je zvyčajne veľmi silné.
Champignons na mangale: správne krmivo na stôl
Po starostlivom vyprážaní húb by mali byť starostlivo odstránené z špajdle a vyložiť vo veľkej a hlbokej miske. Z vyššie uvedeného sú odporúčané posypať čerstvou nakrájanou zeleňou a cibuľou a tiež posypeme malým množstvom citrónovej šťavy. Takéto jedlo je žiaduce aplikovať prílohu z čerstvej zeleniny alebo zemiakov mäty.
