Squashové uhorky. Konzervované uhorky s cuketou na zimu „Ideálne fúkanie

Ak aj vaša rodina rada konzumuje nakladané uhorky a cukety, potom ich môžete na zimu konzervovať v jednej nádobe. To nie je absolútne ťažké, najmä preto, že nakladané uhorky s cuketou na zimu nevyžadujú sterilizáciu a vysoké náklady na pracovnú silu. Samotná zelenina v nádobe je chrumkavá a chutí nie horšie ako recept na zeleninovú záhradu v nádobe s kapustou, ktorý je prezentovaný o niečo skôr. Na tomto recepte je skvelé to, že nádoby môžete zeleninou plnšie naplniť, keď ich skombinujete. Niekedy máte takúto úlohu - umiestniť stredne veľké uhorky do litrovej nádoby. V takom prípade sú medzi nimi medzery. Potom môžete prázdne miesta vyplniť kúskami mladej cukety.

Požiadavky na výber hlavných zložiek

Nemôžete konzervovať žiadny druh zeleniny. Existujú špeciálne moriace druhy uhoriek. Mali by byť:

s hustou, drsnou pokožkou;
do veľkosti 10 centimetrov;
s čiernymi hrotmi;
pokryté tmavou alebo svetlozelenou pokožkou.

Vďaka čiernym tŕňom je povrch uhoriek pórovitý, čo pomáha soľanke rýchlejšie preniknúť do ovocia.

Cukety sú vybrané na morenie malé, s nedozretými semenami. Šupka z ovocia by mala byť tenká a jemná. Najlepšie na morenie cukety. Nerastú do obrovských rozmerov a vzhľadom sa podobajú uhorkám. Cuketa sa dá použiť aj s bielou kožou, ale má iba 20 centimetrov. Kvalita cukety je daná belosťou a hustotou buničiny. Mal by svietiť, byť elastický.

Výhody susedstva uhoriek s cuketou pre človeka budú obrovské. Cuketa obsahuje veľa kyseliny askorbovej, minerálov dôležitých pre telo. Preto takáto zmes zeleniny pomôže tým, ktorí majú oslabený imunitný systém. A na začiatku jari je potrebné jesť nakladanú zeleninu ako zdroj vitamínov a minerálnych solí.

Recept na chrumkavú cuketu s uhorkami na zimu

Nemôžem ignorovať tento recept na konzerváciu našej zeleniny. V kombinácii s uhorkami a korením sa získa mierne korenistá chuť. To ich však ešte len vylepšuje.

Ingrediencie na 1 liter môžu:

Cuketa - 300 gr.
Uhorky - 400 gr.
Kôprový dáždnik - 1-2 ks.
Chrenové listy - 3-4 ks.
Ríbezľové listy - 2-3 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Horúca paprika - 1/4 ks.
Nový korenie - 4-5 ks.
Voda - 400 ml.
Soľ - 30 gr.
Cukor - 20 gr.
Ocot 9% - 50 ml.

Príprava:

Dôkladne opláchnite zeleninu. Olúpte a nakrájajte cesnak (voliteľné). Odrežte požadovanú časť papriky, opláchnite a vyberte semená.
Na dno čistej sterilizovanej nádoby dajte dva listy chrenu, jeden dáždnik kôpru, dva listy ríbezlí, nový hrášok, časť cesnaku a feferónky.
Potom zeleninu veľmi pevne poukladajte do zvislej polohy. Môžete ich striedať. A navrch vyplňte zvyšné miesto, ako môžete. Potom pridáme zvyšné dochucovadlá.
Teraz marináda. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Ako vrie - nalejte ocot a vypnite ho. Nalejte do nádoby až po vrch a zakryte viečkom.
Na dno hrnca dajte obrúsok alebo utierku. Dajte nádobu do hrnca, nalejte horúcu vodu, aby nepraskla, pretože naša marináda bola nalievaná horúca. Nalejte vodu na "plecia". Kastról dajte na horúci oheň až do dusenia, potom duste ďalších 15 minút.
Potom opatrne vyberte nádobu a zrolujte vrchnák. Otočte a zakryte teplým uterákom, kým úplne nevychladne. Potom skladujte na chladnom mieste.

Klasický recept na uhorky s cuketou na zimu

Takmer všetky ženy v domácnosti používajú klasický recept na rolovanie uhoriek s cuketou. Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

2-3 cukety;
500 g uhoriek;
Bobkový list;
jeden a pol litra vody;
50 g cukru;
80 ml octu;
100 g soli;
dve hlavy cesnaku;
vetva kôpru;
chrenový list.

Najskôr sa chrumkavé uhorky s cuketou opláchnu teplou vodou, aby sa odstránil piesok a iné nečistoty. Potom by ste mali začať pripravovať plechovky. Aby ste to dosiahli, musia sa umyť a sterilizovať. To sa deje pomocou plynovej rúry. Niekoľko pripravených nádob sa umiestni do predhriatej rúry na 10-20 minút.

Potom sa tekutina scedí a do nádob sa pridá ocot. Potom sa voda znova prevarí a pridá sa k nej cukor a soľ. Keď sa marináda vráti do varu, znova ju nalejte do nádob a zakonzervujte. Všetky zavárané poháre sa ochladia a prenesú do pivnice.

Cuketa s uhorkami na zimu

Zloženie:

Cuketa 4 kg.
Stredne veľké uhorky 4 kg.
Stolový ocot 80 ml.
Stolová soľ 4 polievkové lyžice.
Cukor 2 lyžice
Malé strúčiky cesnaku 4 ks.
Bobkové listy 3-6 ks.
Kôprový dáždnik 4 ks.
Chrenové listy 2 ks.
Ríbezľové listy 2 ks.

Metóda varenia:

Uhorky vopred namočte na pár hodín do studenej vody;
Cuketu nakrájame na pol krúžky;
Plechovky umyte sódou a dno naplňte kôprovými listami a dáždnikmi;
Naplňte na vrchol zeleninu s korením a cesnakom;
Naplňte plechovky vodou, aby ste odmerali potrebné množstvo;
Vypustite vodu do hrnca, povarte ju a pridajte zeleninu 15 minút;
Postup varenia opakujte trikrát a na konci pridajte soľ, cukor a ocot;
Znova nalejte nádoby a zatvorte ich sterilnými viečkami, zabaľte na niekoľko hodín.

Takéto konzervovanie sa môže uchovávať niekoľko rokov, aby sa zachovala jeho čerstvosť.

Šalát z uhorky a cukety na zimu

Cuketový šalát s uhorkami na zimu je vynikajúcim riešením pre využitie veľkej úrody zeleniny. Miska sa podáva aj na slávnostnú hostinu a ako jednoduchá príloha sa k nej jedlo zmestí. Z tohto množstva prísad vyjdú 4 plechovky po 0,5 litra. Paradajkový pretlak sa používa komerčne, ale môžete si ho vyrobiť sami tak, že si nakrájate paradajky.

Zloženie:

uhorky - 3 kg;
cuketa - 2 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
mrkva - 4 ks .;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
voda - 3 lyžice .;
paradajkový pretlak - 200 ml;
cukor - 100 g;
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. l;
čierne korenie - 1 lyžička;
ocot - 200 ml.

Konzervované uhorky sú jedným z najobľúbenejších domácich prípravkov na zimu. Ale napriek tomu sa mi takáto ochrana zdá trochu nudná. Je oveľa zaujímavejšie, ak je v nádobe s uhorkami aj iná zelenina. Ktoré? Áno, aspoň cuketa - spolu dostanú perfektnú ranu!

Zloženie:

400 g uhoriek;
300 g cukety;
1-2 dáždniky kôpru;
4-5 cm chrenového listu;
2 cm koreň chrenu;
1-2 listy čierneho ríbezle;
1 list čerešne;
4-7 strúčikov cesnaku;
1 cm feferónky;
2-3 hrášok nového korenia a čierneho korenia;

Na marinádu:

400 ml vody;
30 g soli;
20 g cukru
50 ml 9% octu.

Príprava:

Toto množstvo prísad je uvedené na 1 liter plechovky.

Na konzerváciu vyberieme malé uhorky a cukety - správny tvar, s neformovanými semenami. Dĺžka uhoriek je až 6 cm, cuketa - 10 cm.A zelenina musí byť čerstvá, s hustou štruktúrou. Uhorky a cukety poriadne umyte - ručne alebo špeciálnou kefkou, aby ste zabezpečili odstránenie nečistôt z pokožky. Ak je vaša zelenina príliš veľká, potom ju možno nakrájať na 2–3 kúsky.

Pripravujeme korenie a bylinky na konzervovanie: cesnak a chren očistíme a listy sa určite umyjú.

Dózy sterilizujeme pre vás vhodným spôsobom a ihneď ich plníme. Na dno dajte polovicu všetkého korenia.

Potom sme vložili cuketu a uhorky a snažili sme sa ich umiestniť tak, aby naplnili ďalšiu nádobu.

Zvyšné korenie a bylinky dajte na zeleninu.

Teraz je na rade marináda. Pridajte soľ a cukor do vriacej vody, miešajte, kým sa nerozpustí. Hrniec s vodou odstavíme z ohňa, pridáme do neho ocot a nádoby naplníme touto marinádou až po samotný krk.

Zaváracie poháre uzatvárame viečkami (nie však pevne - kým ich nezakrútime a nepriskrutkujeme). Spodok panvice na sterilizáciu vyložíme obrúskom alebo nainštalujeme plochý stojan (je to potrebné, aby nádoby pri horení panvice nepraskli). Dáme tam konzervy a do panvice nalejeme horúcu vodu až po úroveň ramien konzervy.

Potom, čo voda v panvici zovrie, znížte teplotu na strednú teplotu a nádoby s cuketou a uhorkami sterilizujte 12 - 15 minút.

Po sterilizácii už zaváracie poháre zrolujeme (prípadne zaskrutkujeme - záleží na druhu viečok, ktoré použijete). Rovnako ako v každom inom type konzervácie, plechovky dáme hore dnom a čakáme. Kým úplne nevychladnú.

Teraz môžeme predpokladať, že ste sa s touto domácou úlohou vyrovnali. Mimochodom, také cukety s uhorkami môžu byť ponechané v byte, nie je potrebné ich posielať do pivnice - nezhoršia sa.

Mnoho ľudí si rado na zimu zroluje uhorky s cuketou. Toto solenie je celkom praktické a chutné. Po otvorení jednej konzervy konzervovaných potravín môžete na stôl okamžite podávať konzervované uhorky a cuketu. Táto zelenina sa zvyčajne zberá spoločne, pretože uhorky a cukety chutia rovnako neutrálne. Preto sa zelenina zrolovaná v jednej nádobe výborne dopĺňa.

Na zber sa odporúča na zimu použiť uhorky, ktoré sú chrumkavé a nedávno ich vybrali zo záhrady, pretože sú najchutnejšie. Na výrobu konzervovania sa dá použiť akákoľvek cuketa. Môžete marinovať ako biele odrody, tak aj cuketu. Samotné marinovanie cukety s uhorkami nie je ľahké. Preto by ste sa mali vopred oboznámiť s tým, ako nakladať uhorky s cuketou.

Sterilizácia plechoviek

Pomerne často pred konzerváciou zeleniny musíte nádoby sterilizovať. Existuje niekoľko základných spôsobov, ako to dosiahnuť.

Vo vriacej vode

Varenie je klasický spôsob sterilizácie curlingových nádob. Spracovanie plechoviek týmto spôsobom je dosť jednoduché. Za týmto účelom sa voda naleje do veľkého hrnca, do ktorého je umiestnených niekoľko nádob. Potom sa panvica položí na plynový sporák a zahrieva sa, kým voda nevrie. Čas spracovania priamo závisí od objemu nádob. Litrové plechovky sa sterilizujú 15-20 minút. Ak spracovávate väčšie kontajnery, postup môže trvať až 40 minút.

Trajekt

Liečba parou je druhou klasickou metódou sterilizácie nádob. Na spracovanie plechoviek musíte naplniť panvicu vodou a položiť na ňu špeciálnu kovovú dosku s vybraniami pre plechovky. V obchodoch nájdete obklady na kontajnery akejkoľvek veľkosti. Počas spracovania sú plechovky nainštalované krkom nadol a sterilizované v tejto polohe po dobu 15 minút.

V rúre

Táto metóda sa používa oveľa menej často ako vyššie. Na sterilizáciu nádob je potrebné do predhriatej rúry vložiť niekoľko nádob. Ak sú suché, musia byť umiestnené krkom nadol a ak sú mokré. V takom prípade je možné ich nainštalovať na plech na pečenie alebo na drôtený stojan.

Klasický recept

Takmer všetky ženy v domácnosti používajú klasický recept na rolovanie uhoriek s cuketou. Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

2-3 cukety;
500 g uhoriek;
Bobkový list;
jeden a pol litra vody;
50 g cukru;
80 ml octu;
100 g soli;
dve hlavy cesnaku;
vetva kôpru;
chrenový list.

Najskôr sa chrumkavé uhorky s cuketou opláchnu teplou vodou, aby sa odstránil piesok a iné nečistoty. Potom by ste mali začať pripravovať plechovky. Aby ste to dosiahli, musia sa umyť a sterilizovať. To sa deje pomocou plynovej rúry. Niekoľko pripravených nádob sa umiestni do predhriatej rúry na 10-20 minút.

Po príprave nádoby môžete začať krájať zeleninu. Mali by byť nakrájané na veľké polkrúžky, ktoré sa zmestia do malej misky. Potom sa do nádoby vloží zelenina, chren, kôpor a bobkový list s cesnakom. Toto všetko zalejem vriacou vodou a marinujem 10 minút. Potom sa tekutina scedí a do nádob sa pridá ocot. Potom sa voda znova prevarí a pridá sa k nej cukor a soľ. Keď sa marináda vráti do varu, znova ju nalejte do nádob a zakonzervujte. Všetky zavárané poháre sa ochladia a prenesú do pivnice.

Bez sterilizácie

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či je možné zakryť zeleninu bez sterilizácie. Na prípravu lahodného občerstvenia bez sterilizácie sa odporúča použiť špeciálne recepty. Existuje veľa receptov na uhorky s cuketou na zimu, ktoré sa dajú takto uzavrieť. Na 1 liter nádoby budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad:

dva dáždniky kôpru;
štyri hlavy cesnaku;
30 g horčice;
60 g soli;
70 g cukru;
tri nové korenie;
dva bobkové listy;
500 g uhoriek;
100 g mrkvy;
dve cukety.

Konzervácia by sa mala začať predbežnou prípravou uhoriek a cukiet. Cuketové a uhorkové občerstvenie na zimu by malo byť pripravené z umytej a nakrájanej zeleniny. Strihajú sa jednoduchým malým nožom.

Predtým by však mali byť chvosty odrezané od uhoriek a cukety a šupka by mala byť odstránená. To sa deje tak, aby sa príprava cukety na zimu dlhšie skladovala.

Potom by ste mali začať pripravovať nádobu. Bude stačiť opláchnuť všetky nádoby s viečkami a vysušiť ich. Potom do nich môžete vložiť niekoľko dáždnikov kôpru s korením. Nezabudnite tiež na cesnak, ktorý je tiež nevyhnutný pri zimnom nakladaní uhoriek s cuketou. V každej nádobe stačí soliť niekoľko hláv cesnaku.

Potom sa do pohárov naloží mrkva, cuketa a uhorky. Mali by byť umiestnené v niekoľkých vrstvách a solené. Po tom namočte solenú zeleninu do marinády a zakryte viečkami. Nasledujúci deň sa šev prenesie do suterénu na ďalšie skladovanie.

Záver

Je dosť ťažké konzervovať si kyslé uhorky s cuketou svojpomocne. Aby bol zimný zber chutný, je potrebné vopred sa oboznámiť s najobľúbenejšími receptami na výrobu konzerv.

Krok 1: pripravte si uhorky.

Uhorky veľmi dôkladne opláchnite tečúcou vodou, špongiou alebo mäkkou kefkou a očistite od kúskov pôdy, piesku a iných nečistôt. Konce z oboch strán odrežte a zeleninu nakrájajte na tenké plátky, veľmi veľké kúsky najlepšie nakrájajte na polkruhy.
Vložte nasekané uhorky do hlbokej misy, podlejte soľou, veľmi dobre premiešajte a nechajte tak, ako to je 2 hodiny... Zelenina by mala dať šťavu, veľa šťavy.

Krok 2: pripravte si cuketu.

Keď sa majú uhorky lúhovať, pustite sa do prípravy zvyšku zeleniny. Najskôr cuketa. Je potrebné ich veľmi dobre umyť a odlepiť od pokožky, ak je húževnatá. Cuketu rozdelíme na polovice a veľké jadierka vyberieme z jadra. Po olúpaní nakrájajte zvyšnú dužinu na malé kocky.

Krok 3: pripravte si cibuľu.

Cibuľky olúpte, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kocky alebo jemné perie.

Krok 4: pripravte si mrkvu.

Mrkvu očistite, dôkladne opláchnite a osušte a potom nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Ak nie, potom použite bežné stredné strúhadlo.

Krok 5: pripravte si na zimu uhorkový šalát s cuketou.

Keď sú uhorky naliate, vypustite z nich všetku výslednú šťavu a potom ich zmiešajte s cuketou, cibuľou a mrkvou. Pridajte cesnak mletý lisom do výsledného zeleninového šalátu. Miešajte.
Nalejte čistú vodu do hrnca a pridajte do nej naraz všetky ingrediencie na marinádu. Poriadne premiešame a privedieme k varu.
Do vriacej marinády nalejte uhorkový šalát s cuketou, počkajte, kým všetko opäť zovrie (za stáleho miešania zeleniny) a odstavte z ohňa.
Horúci šalát spolu s marinádou vložte do pripravených sterilizovaných sklenených nádob. Stláčajte, aby sa niekde nestratili vzduchové bubliny. Naplnené nádoby zakryte viečkami a preložte do hrnca pripraveného na pasterizáciu. (Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že dno panvice by malo byť vystlané uterákom a voda v nej by mala mať rovnakú teplotu ako šalát v nádobách.) Varné nádoby s blankami varte vo vodnom kúpeli na 15 minút.
Po pasterizácii je potrebné zaváracie poháre s blankami ihneď pevne uzavrieť, otočiť ich hore dnom a nasadiť do nich vrchnáky, kým úplne nevychladnú. Chladený uhorkový šalát s cuketou uložte na chladné a tmavé miesto a po týždni môžete otvoriť jednu nádobu a vyskúšať, čo sa stalo.

Krok 6: Uhorkový šalát podávajte na zimu s cuketou.

Podávajte uhorkový šalát s cuketou na zimu na sviatočnom alebo každodennom stole ako občerstvenie. A nečudujte sa, že vás hneď začnú pýtať recept na jeho prípravu.
Dobrú chuť!

Toto množstvo prísad mi stačilo na naplnenie 8 malých téglikov, každý asi po 330 gramov šalátu.

Môžete si vziať kúpený paradajkový pretlak, alebo si ho môžete uvariť doma tak, že si ošúpané paradajky nasekáte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Je lepšie zvoliť zeleninu, ktorá je šťavnatejšia.

Najlepšie sa používa na varenie cukety.

Zvyčajné zavárané uhorky v dózach môžete diverzifikovať s inou zeleninou. Do sortimentu sú vhodné paradajky, kapusta, paprika. Existuje ale veľa receptov na uhorky s cuketou na zimu. Tieto zeleninové plodiny majú podobnú štruktúru a rastové vlastnosti. Keď nájdete v blízkosti postele s uhorkami a cuketami, dôjde k vzájomnému opeleniu a získajú sa zvláštne hybridy. V jednom tégliku sú uhorky a cukety dokonale spojené, navzájom sa dopĺňajú.

Úroda uhoriek je často malá, takže zeleninu nahrádzajú cuketou. Nakladané sú rovnako chutné, zdravé, celkom vhodné na konzumáciu v konzervovanej podobe. Môžu byť pridané do šalátov, vinaigrette. Doplnia akúkoľvek prílohu.

Solené cukety a uhorky by mali byť mladé, aby semená boli nezrelé, malé, jemné. Lepšie je dať nasekané ovocie do zaváracích pohárov, aby boli lepšie marinované.

Dózy s nakladanými potravinami často explodujú, takže pri sterilizácii nádob na zeleninu musíte byť veľmi opatrní. Predjedlo vydrží dlhšie so správnymi moriacimi ingredienciami. Ovocie by malo byť nepoškodené, zhnité, pred vložením do pohárov dôkladne umyté.

Nezabudnite do marinád pridať korenie, aromatické bylinky, aby bola chuť zeleniny jasnejšia a korenistejšia. Koniec koncov, uhorky aj cuketa neobsahujú kyselinu, sú čerstvé a cesnak, petržlen, kôpor pomôžu zlepšiť kvalitu ovocia.

Požiadavky na výber hlavných zložiek

Nemôžete konzervovať žiadny druh zeleniny. Existujú špeciálne moriace druhy uhoriek. Mali by byť:

s hustou, drsnou pokožkou;
do veľkosti 10 centimetrov;
s čiernymi hrotmi;
pokryté tmavou alebo svetlozelenou pokožkou.

Vďaka čiernym tŕňom je povrch uhoriek pórovitý, čo pomáha soľanke rýchlejšie preniknúť do ovocia.

Cukety sú vybrané na morenie malé, s nedozretými semenami. Šupka z ovocia by mala byť tenká a jemná. Najlepšie na morenie cukety. Nerastú do obrovských rozmerov a vzhľadom sa podobajú uhorkám. Cuketa sa dá použiť aj s bielou kožou, má však veľkosť iba 20 centimetrov. Kvalita cukety je daná belosťou a hustotou dužiny. Mal by svietiť, byť elastický.

Sterilizácia plechoviek

Aby bola konzervácia uhoriek s cuketou úspešná, musíte na morený produkt správne pripraviť nádoby. Okrem dôkladného opláchnutia plechoviek potrebujú sterilizáciu. Musí sa vykonať bezprostredne pred začiatkom spracovania zeleniny.

Vo vriacej vode

Najjednoduchší spôsob sterilizácie je varenie plechoviek s vriacou vodou. Aby ste to dosiahli, vezmite si priestrannú smaltovanú panvicu a naplňte ju až do polovice teplou vodou. Dózy na konzervovanie sú v nej umiestnené obrátene. Hrniec dajte na oheň a priveďte vodu do varu. Doba spracovania sklenených nádob s vriacou vodou by mala byť minimálne 10-15 minút.

Po uplynutí času sa nádoby vyberú z panvice uterákom a umiestnia sa na sterilný uterák hore dnom. Vlhkosť by mala z nádoby úplne odtiecť.

Ďalším spôsobom spracovania je naplnenie plechoviek o tretinu vriacou vodou. Mal by sa naliať do nádoby dôkladne umytej sódou bikarbónou tenkým prúdom na lyžici. Potom banka nepraskne od náhlych zmien teploty. Potom zakryte krk viečkom a nechajte pôsobiť 10 minút. Po obarení stien nádoby vylejte vodu a dajte nádobu hore dnom na uterák.

Trajekt

Para sa vykonáva pomocou hrnca a cedníka alebo veka zo sieťoviny. Na tento účel je vhodná aj rýchlovarná kanvica.

V hrnci priveďte vodu k varu a na ňu položte mriežku so sklenenými nádobami. Nádoby udržujú pod parou, v závislosti od objemu:

pol litra - 5 minút;
do 1 litra - 8 minút;
2-litrový - 10;
3 litre - 15 minút.

Nádoba na sterilizáciu sa umiestni aj nad otvor kanvice, v ktorej vrie voda. Maličké si dajú na nos.

V rúre

V rúre je možné sterilizovať niekoľko plechoviek naraz. Na čistý plech dajte nádobu krkom dole a zapnite rúru, pričom teplotu nastavíte na 150 stupňov. Je potrebné udržiavať nádoby v skrinke od 5 do 25 minút, v závislosti od objemu. Po ukončení procedúry je rúra vypnutá, dvere sú otvorené, aby plechovky trochu vychladli. Sú opatrne vytiahnuté a naplnené zeleninou.

Ako nakladať cukety s uhorkami do jednej nádoby

Zber uhoriek a cukety v jednej nádobe sa vykonáva obvyklým spôsobom. Či by mala byť zmes sterilizovaná alebo nie, všetko závisí od receptu, ktorý si zvolí hosteska.

Klasický recept

Na morenie si vezmite 2 alebo 3 malé cukety a pol kilogramu uhoriek. V nakladaní zeleniny sa nezaobídete bez:

bobkový list;
cukor 50 gramov;
soľ - 100 gramov;
2 hlavy cesnaku;
ocot 80 mililitrov;
kôprový dáždnik;
chrenový list.

Všetky ingrediencie sú dimenzované na 3 litrovú nádobu. Voda na výrobu marinády vystačí na 1,5 litra.

Konzervovanie začína prípravou uhoriek a cukety. Sú dôkladne umyté. Potom začne nakrájať zeleninu na plátky alebo kocky. K tomu použite nôž z nehrdzavejúcej ocele. Kusy sa dajú do litrovej alebo dvojlitrovej nádoby. Je nevyhnutné, aby nádoba mala po vložení plátkov uhorky a cukety čo najmenej dutín. Nezabudnite položiť spolu so zeleninou a voňavými bylinkami, korením.

Ak si dáte trsy zeleru alebo petržlenu, tak kôpru odmietnite. Jeden druh aromatickej byliny je dostatočný na to, aby dodal konzervovanej zelenine sofistikovanosť. Cesnak dodá marináde pikantnosť, štipľavosť. Milovníci cibule môžu do nádoby pridať cibuľové krúžky alebo nakrájané zelené perie. Potom sa zmes naleje do vriacej vody a nechá sa stáť 10 minút, pričom nádoby sa zakryjú viečkami.

Lahodné polotovary sa získajú, keď sa do marinády pridajú listy čierneho ríbezle, horčičné semiačka, čierne korenie. Mrkva nakrájaná na plátky dodá slanej zelenine špecifickú príchuť. Chrumkavé uhorky sa získavajú z listov chrenu alebo plátkov koreneného produktu.

Nalejte pripravenú zeleninu do nádoby s horúcou marinádou, do ktorej sa má pridať 9% stolového octu.

Na lepšie uchovanie obrobkov dajte na sterilizáciu nádoby so zeleninovou zmesou.

Bez sterilizácie

Zeleninu môžete nakladať jednoduchšie. Banky sterilizované vopred sú položené:

cuketa olúpaná a nakrájaná na kolieska alebo tyčinky, stačí 2;
hrnčeky s uhorkou - 0,5 kilogramu;
kôprové dáždniky;
3 hrášok nového korenia;
mrkvové tyčinky - 100 gramov;
horčičné semienka.

Ak chcete produktu pridať korenie, vložte pásiky koreňa chrenu. Marináda sa pripravuje tak, že sa na litrovú nádobu vezme 60 gramov soli, 70 gramov cukru. Ocot sa pridá po odstránení marinády z ohňa. Je lepšie najskôr naliať komponenty obrobku iba vriacou vodou po dobu 5-10 minút. Rovnako si uhorky a cukety zachovajú svoju žiarivo zelenú šupku. Iba potom, vypustením vody, môžete použiť vriacu marinádu. Zostáva zavinúť poháre od nakladaného produktu a zabaliť ho, kým úplne nevychladne.

Dátum exspirácie a pravidlá skladovania obrobkov

Konzervované uhorky s cuketou sa nedajú dlho skladovať. Počas zimy musíte produkt konzumovať. Aby ste to udržali až do jari, je lepšie dať nádoby do chladnej pivnice alebo pivnice, kde bude teplota vzduchu v rozmedzí 8 - 10 stupňov Celzia. Môže to byť menej, ale nie menej ako 0. Vlhkosť je tiež dôležitá na konzerváciu obrobkov, optimálne na úrovni 70 - 75%.