Zima Turecka: Možnosti varenia. Zima morka a kurča bez želatíny

Kalórie: Nie je uvedené
Doba varenia: Nie je uvedené

Zdvihám sa aktuálnemu móde pre správnu výživu, niekedy sa naozaj nechcete zbaviť obvyklých chutných jedál, ktoré nás prosím, na slávnostných stoloch. Jedným z najbežnejších jedál je kýl, sa varí často z bravčového mäsa. Ale tu, aby to isté chladnejšie menej kalórií a užitočnejšie, navrhujem variť z Turecka. Turecko je veľmi chutné a diétne mäso, s nádhernou meradlovou štruktúrou, tiež práve z Turecka, ktorá ukazuje nádherný chlad moriek bez želatíny. Voliteľne môžete použiť akúkoľvek časť vtáka a holenka a krk, a steak sú tu vhodné. Jediné negatívne, ako aj pri varení obyčajného zima, je hodný času a trpezlivosti, takže navrhujem pripraviť všetky zložky na zozname a pokračujte. Detailný recept s fotografiou Krok za krokom nevyhnutne uložiť. Pripravte sa a tak.

- v blízkosti Turecka - 400-500 gr.,
- voda - 2 l.,
- mrkva - 1 ks.,
- cibuľa - 1 ks.,
- Bay Leaf - 2 ks.,
- čierna zemná korenie - ½ chl,
- Soľ - podľa chuti.

Krok za krokom recept s fotografiami:

Pripravte všetky výrobky, je potrebné vyčistiť a prepláchnuť, suchý. Shin of Turecko sa tiež nasáva za chladnú vodu a suché. Pripravte si panvice, v ktorom sa shin ľahko zmestí. Ak chcete presunúť holenku a zeleninu do hrnca, pridajte mrkvu a sfarbenie, hodiť bobkový list. Odstráňte hrnček na stredný oheň, prineste do varu. Variť vývar na najmenší oheň 4-5 hodín. Vývar by mal len mierne bud. Po čase otáčania vývaru so soľou a paprikou, ak je to žiaduce, pridajte suchý cesnak.

Po čase namáhania vývaru cez najmenšie sito, zelenina sa vyhodí, mrkva sa môže nasekať, pokles cibule. Chladné mäso.

Mierne chladené mäso rozbiť ruky, oddelenie všetkých kostí.

Pripravte formuláre na chladno - na spodnej strane každej formy vložte kus mäsa, tiež pridajte varnú reznú mrkvu do dosky. Voliteľne môžete tu pridať skrútený čerstvý cesnak.

Nalejte časť vývaru cez mäso a zeleninu.

Znížte kúsky mäsa opäť v hromade. Myslím, že sa vám to páči.

Nalejte mäso s vývarom a utesnite tvar filmu. Odstráňte chlad do chladničky pre mrazené - 6-8 hodín bude dosť dosť. Po čase, aby slúžil k klávesnici.

Dobrú chuť!

Časti rôznych druhov sviatkov - zima, ktorých recept sa môže líšiť v závislosti od používania inej sady zložiek a korenia, je jednoducho pripravený, ale na dlhú dobu. Avšak aj dlhý technologický proces nie je prekážkou na výrobu lahodných studnych občerstvenia.

Ako variť Keet?

Ak neviete, ako urobiť chladnejšie, pozrite si základné pravidlá, ktoré sprevádzajú akékoľvek variácie tohto misky:

Všetky komponenty mäsa sa opatrne umyjú, potom, čo sú nasiaknuté niekoľko hodín, naliate čistou vodou nad úrovňou o 7-10 cm a oheň.
Pri varovaní z povrchu vývaru odstránia penu a na konci tuku na varenie.
Nedovoľte, aby sa rýchle varenie, ktoré stratili teplo na minimum, takže existuje sotva viditeľná tomreka kvapalnej zložky.
Košliare sa varia 6 hodín alebo viac.
2 hodiny pred ukončením procesu, je upevnená misa soli, laurel list, hrach korenia a položte čistenú mrkvu a cibuľu.
Pripravenosť mäsa je oddelená od kostí, vyloží na pripravených riadu, naleje sa netesným vývarom a umiestni sa do chladu na liatie.
Najlepší spôsob, ako objasniť chladný vývar - po odstránení mäsa, odvar sa opäť zahrieva na varu, naleje šľahačku vaječný proteín a po tvorbe vločiek sa naplní gázou.

Kuracie držiteľ - recept

Chill, ktorého recept je uvedený nižšie, je pripravený z kuracieho mäsa s pridaním rôznych gélových častí kostry zvierat. Môžete použiť bravčové alebo hovädzie nohy a nahé, hlavy a kĺby. Vtáčie sama má určité vlastnosti, najmä ak si to vezmete úplne s hlavou a nohami. Pre vytvorenie občerstvenia pre 8 osôb odíde na jeden deň.

Zložky:

kuracie carcass - 1 ks.
bravčové nohy - 3 ks.;
mrkva, cibuľa - 200 g;
korenie.

Varenie

Pripravené mäsové komponenty a naskladané vhodnou nádobou. Ak je kurča doma a vyžaduje dlhé varenie, dajte ju súčasne s inými časťami, v iných prípadoch - pridané po 3 hodinách.
Po 4 hodinách, zelenina je položená, koreniny, aby jedlo a varil pár hodín.
Vytvorenie, oddelené mäso z kostí, ukladanie na dosky, vylejeme odvar a za vzniku zmrazeného.

Chill z Turecka

Ďalej sa dozviete, ako variť studené Turecko. Princíp vytvárania výnimky je rovnaký ako z kurčiat. Môžete použiť akékoľvek časti karcasy vtákov, oba filety a na kosti, kombinovať ich s hovädzím alebo bravčovým nohami alebo nahými nohami a pridávanie v závislosti od kvality mäsa ihneď alebo uprostred varenia. Spolu s prípravným stupňom a časom zmrazením procesu bude trvať asi jeden deň.

Zložky:

turecko - 1,5 kg;
hovädzie nohy - 2 ks.;
mrkva, cibuľa - 200 g;
korenie.

Varenie

Všetky komponenty sa pripravujú nasledovne, nasiaknuté a vložte do varu.
Po 4 hodinách ležali koreň, žiarovky, korenie.
Výhodne je mäsová buničina z kostí oddelí, distribuovaná cez nádobu, nalial odvar a opustí chlad z Turecka v zime za mrazené.

Ako variť bravčové nohy chlad?

Živín a zvárané. Pre jeho dizajn, holly a nohy sa užívajú menej často hlavu alebo uši a pridajte kus akejkoľvek časti filé. Špeciálna pikanta bude podávaná cesnakom, ktorá sa čistí, plytko rezané a mieša s nasekanou mäsovou buničkou alebo s vývarom pred plnením. Na prípravu 8-10 porcií klenulého občerstvenia bude potrebných 16-20 hodín.

Zložky:

bravčové nohy - 1 kg;
bravčové mäso (mäso) - 1,5 kg;
mrkva, cibuľa - 250 g;
cesnakové zuby - 3 ks.;
korenie.

Varenie

Ak chcete zvárať Kelid, lahodný recept, ktorý je jednoduchý, komponenty mäsa sa pripravia, naliate vodou a varíme 6 hodín.
2 hodiny pred koncom varenia sa zavádza zelenina, korenie.
Buničina sa oddelí od kostí, zmiešaných s cesnakom, vyložte na dosky a naleje sa s vývarom.

Hovädzie studený recept

Ďalej sa dozviete, ako variť. Spočiatku si môžete vziať mäso na kosti (rebrá, nahé) alebo jej kúsky filé. V druhom prípade, že vývar zamrzol, musíte dodatočne dať hovädzie spojenie a nohu. Z korenia sa používajú tradične vavrídy a voňavé papriky. Nebude to zbytočné a drvené cesnak. Celý cyklus vytvárania oka bude trvať takmer deň.

Zložky:

hovädzie buničiny - 1,5 kg;
nohy, kĺby - 1,5 kg;
mrkva, cibuľa - 250 g;
petržlenový koreň - 1 ks .;
cesnakové zuby - 5 ks.;
korenie.

Varenie

Mäsové výrobky sú namočené, naliate čistou vodou a varené 7 hodín.
1,5-2 hodiny do konca procesu, korene a žiarovky sú hádzané, sezóna.
Najmä mäso nádrží, posypeme cesnakom a vytečie odvar.

Studený recept z bravčového riadenia

Keeper, ktorého recept je uvedený v nasledujúcich odporúčaniach, vždy dokonale zamrzne, ukázalo sa, že je zvárané a chutné. Možno, že jediným nedostatkom variácie je veľké množstvo tuku zhromaždeného na povrchu, čo je vhodnejšie zozbierať z bujónu pred použitím na vyplnenie. Po 20 hodinách bude snack na 8 osôb pripravený.

Zložky:

bravčový volant - 1,5-2 kg;
bravčové nohy - 2 ks.;
mrkva, cibuľa - 200 g;
cesnakové zuby - 5 ks.;
spice.

Varenie

Bravčové mäso sa pripraví tak, ako by mal a variť vo vode po dobu 6 hodín.
1,5 hodiny pred koncom cyklu varenia, sú zavedené vývar, korenia, mrkva a žiarovky.
Buničiny a vývaru, natiahnutí držiteľa z volantu, pričom ho pridávajú cesnakom a dajte mu zmrazenie v zime.

Khildo so želatínou - recept

Ak potrebujete vziať občerstvenie v kratšom období alebo v prítomnosti malých grécovacích mäsových komponentov, je čas zvárať etapy želatíny. V takomto výkonnosti sa jedlo určite zmrazí a neposkytujete menej vynikajúcich chuťových charakteristík. Doba varenia môže byť znížená aspoň dvakrát, celkom 8 hodín s mrazenými.

Zložky:

hovädzie, bravčové mäso, vták - 1,5-1,7 kg;
Želatína - 25-30 g;
mrkva, cibuľa - 250 g;
petržlen a pasternak root - 1 ks.;
cesnakové zuby - 5 ks.;
korenie.

Varenie

Pripravené mäso a pol časti kráľa a Lukášu pečeného v peci pri maximálnom horúčave 15 minút.
Vytvorte výrobky do hrnca, naliaty vriacej vody a varené 2,5 hodiny, pridanie ďalšej zeleniny, koreniny a korenia za hodinu.
Zverejnenie buničiny vo formách.
Fluidný vývar sa zmieša s želatínou rozvedený podľa pokynov, naleje sa do mäsa, dajte mu zmrazenie.

Khildren z rýb

Správny recept, ktorý nezahŕňa želatínu, je možné neuveriteľne chutné a voňavé. V tomto prípade sa používajú gélové vlastnosti váh, ktoré sú pôvodne premyté, naliate vodou, varíme 40 minút, po ktorých sú naplnené a použité výslednú kvapalnú základňu ako základ misky. Po 8 hodinách bude pripravený 8 porcií snack s občerstvením.

Zložky:

ryby (Pelegeas, Pike Perch) - 1,5 kg;
voda - 1,5 litra;
cibuľa a mrkva - 1 ks.;
vetvy kôpor a petržlen - 3-5 kusov;
pepper Pea, Laurel.

Varenie

Plátky rýb sú položené v pripravenom odvar z HUSK, hádzať zeleninu, koreniny, zeleňové stonky, varené 40 minút.
Dajte plátky rýb do vhodnej kapacity, nalejeme sa do povlaku vývaru a nechajte lahodnú chorá, aby ste sa držali chlad.

Chladnejšie nebolo mrazu - čo robiť?

Bruh sa naleje späť do panvice, takže mäso v doskách.
Používa sa na uloženie misky, ktorý je namočený a rozpustený podľa pokynov, zavedených do vyhrievaného odvar.
Výsledná aktualizovaná základňa so želatínou sa naleje do mäsa, nechajte vychladnúť a zmraziť.

Jelly z Turecka - takmer diétne jedlo. Chladnejšie sa vyznačuje množstvom mäsa v zložení a dlhodobé tepelné spracovanie. Turecko je menej tuk ako bravčové mäso (tradičný výrobok pre želé), jemnejšie ako hovädzie mäso, chutné ako kurča. Kráveka z toho sa ukáže, že je lahodné a užitočné, obnovuje kosť, chrupavky tkanív.

Klasický recept chloridu Turecka bez želatíny

Čas: 12 hodín
Počet častí: pre 5 osôb.
Kalorické jedlá: 67 kcal na 100 g
Účel: Pre občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: priemer.

Zima z Turecka bez želatíny sa zobrazuje pri rehabilitácii po zlomenín, natiahnutie. Jeho vývar sa rozlišuje príjemným zlatým odtieňom (na fotografii) a aróme. Hojnosť stráženého proteínu dáva šancu používať jedlo pre všeobecné posilnenie tela.

Zložky:

stehno Turecko - 3 ks.;
kuracie labky - 3 ks.;
carrots - 2 ks;
cibuľa - 3 žiarovky;
cesnak - 7 zubov;
voňavé korenie - 10 hrášok;
soľ - 6 CH. L.;
voda - 5 l;
bay Leaf - 5 ks.

Metóda varenia:

Opláchnite komponenty, vložte do varu, po varovaní ohňa na minimum. Varte 3,5 hodiny, kým sa mäso nezačne ostré.
Získajte mäso, soľný vývar, variť.
Odstráňte drvené mäso vo forme, naliate s netesným vývarom, chladno.
Pošlite do chladničky na noc. Podávajte s zeleňou, horčicou, chrenovom.

Z krku Turecko

Čas: 12 hodín
Počet porcií: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 70 kcal na 100 g
Účel: Pre občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: priemer.

Kráske z krku moriek je prirodzené jedlo, ktoré možno považovať za zástupcu správnej výživy. Priemerný obsah kalórií vám umožňuje používať želé ako nezávislé jedlo, čo vedie k úsporám na prípravu iných zložiek dennej diéty.

Zložky:

turecko Krk - 2 ks.;
cibuľa - 1 žiarovky;
pasternak Root - 1 ks.;
carrots - 1 ks.;
fragovanie Pepper - 3 hrach;
karafiát - 1 bud;
bay list - 2 ks.;
voda - 1,5 litra;
petrsley - Bundle.

Metóda varenia:

Pranie krku, rezané na 3-4 dielci, nalejte vodu, dajte na sporák.
Pridajte celé korene, umývanie žiarovky s šupkami, korením.
Po varení, odstráňte penu, znížte oheň, varte na minimálnej intenzite 2-3 hodín. Ak sa kvapalina valí, je potrebné pridať vriacu vodu, ale tak, že na konci nie je viac ako 500-600 ml tekutiny.
Na konci, pridajte partiku petržlenu, varte 5 minút.
Odstráňte mäso z bujónu, chladno, oddelené od kostí, dať do foriem, nalejte vývar.

S kuracím mäsom

Čas: 12 hodín.
Počet častí: 10 osôb.
Kalorické jedlá: 68 kcal na 100 g
Účel: Pre občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: priemer.

Chladnejšie z Turecka a kurča sa ľahko pripravuje, pretože za procesom nie je žiadna veľká pozornosť. Táto možnosť s pridaním hydinového mäsa bohatej na kolagén prispieva k rýchlemu polevu želé a tvorby hustého lesklého povrchu.

Zložky:

turecko prsia - 4 kg;
kuracie mäso - 500 g;
kuracie labky - 1 kg;
voda - 5 l;
bay list - 2 ks.;
cesnak - 2 plátky;
cibuľa - 1 hlava;
jednoduchý Pepper - 5 hrášok.

Metóda varenia:

Nalejte komponenty vodou, varte na pomalé teplo 5-6 hodín. Soľ v procese, pridajte korenie, surovú cibuľu a cesnak.
Mäso oddelené od kostí, kože, rezané, vyplňte s netesným zvoleným vývarom nad platne alebo formy.
Vysoká noc v chladničke, podávajte v časti šalátové misky.

Čas: 12 hodín
Počet porcií: 7 osôb.
Kalorické jedlá: 80 Kcal na 100 g
Účel: Pre občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: Stred

Recept na chlad z Turecka bez želatíny s prídavkom bravčových nôh vám dá jedlo viac hustou textúrou kvôli prítomnosti lepidla v nohách. Výsledná želé je bohatá vo veľkých množstvách proteínu, stopových prvkov, kolagénu. Je stabilný aj pri teplote miestnosti.

Zložky:

bravčové nohy - 1 kg;
turecko krídla - 500 g;
hovädzie mäso na kosti - 500 g;
voda - 3 l;
bay list - 2 ks.;
cesnak - 3-4 plátky;
cibuľa - 1 ks;
jednoduchý Pepper - 5 hrášok.

Metóda varenia:

Opláchnite mäso, nalejte studenú vodu, vyberte penu.
Po troch hodinách varenia pri pomalom ohnivo, pridajte korenie, soľ, variť ďalšie 2-3 hodiny.
Mäsový zálohovanie z panvice, vývar vychladnúť, chladno všetko.
Mäso nasekané nožom, rozkladá sa vo formách, naliať bruchu. Cool.
Nechajte noc v chladničke.
Narezané na časti, podávajte s ostrými koreninami.

Tajomstvo varenia lahodné chladu Turecko

Aby ste urobili lahodnú chladu Turecku, môžete použiť radu skúsených majiteľov:

Mali by sa užívať len čerstvé komponenty, ktoré poskytnú príjemnú chuť a farbu misky. Produkty Lenhing môžu nenapraviteľne pokaziť organoleptické charakteristiky. Pri nákupe zmrazených zložiek musíte venovať pozornosť farbe - musia mať hladký svetlý odtieň bez škvŕn a stopy rozmrazovania. Čerstvé mäso príjemne sladko vonia. Ak má nepríjemnú vôňu, vôňa starého tuku, je lepšie vzdať sa nákupu.
Pred varením sú zmrazené potraviny deframked, namočené chladnou vodou na hodinu. Potom, čo sa dôkladne umyjú a nechajte variť.
Tastár Chill Suckeed, ak v ňom pripojíte tri typy mäsa. Špeciálna pikanta sa dosahuje, keď sa k misku pridá divoké vtáčie mäso.
Mäsové komponenty by nemali mať príliš veľa tuku, hrubá vrstva mrazenej salej na povrchu misky nedáva kladivo.
Najlepšie je, aby ste si užívali jemné látky alebo biele mäso, a na zahusťovadlá - veľké nohy starého kurča.
Cibuľa a cesnak môžu byť pridané do bujónu priamo v šupku - to nedá ich zvárať, dať zlatosti.
Do procesu varenia sa pridá soľ.
Na zníženie konečného obsahu kalórií v miske, v procese varenia, musíte odstrániť tuk z vývaru.
Cibuľa, mrkva, zeler, petržlen, parsnips, cesnak sa používajú ako zeleninová časť chladu. Zelenina sa varí s mäsom. S prvou verziou záložiek sú odoslané do misky na samom začiatku, vystúpené po 1,5 hodine. S druhým uskutočnením sú stanovené 1,5 hodiny pred koncom varenia.
Z korenia, aby sa použili bobkový list, biely, čierny alebo voňavý korenie, karafiát, kôpch semien. Pridávajú sa na začiatku varenia.
Čím dlhšie varenie chladnejšie, čas na chuť a arómu sa stane, jeho konzistencia bude silnejšia.
Rozoberajte ochladené mäso lepšie s rukami, aby ste zabránili najmenším kosti do hotového misky.
Môžete pridať varené mrkvy, zelený hrášok, vajcia, zelené do mäsa a vývaru. Podávajte študentovi je lepšie s citrónovými plátkami, chrenovou, akútnou horčicou.

Keet je pravdepodobne najvyhľadávanejší občerstvenie pre akýkoľvek rekreačný stôl a nielen. Som veľmi často pripravujem pre môjho milovaného manžela, naozaj miluje vychutnať si tento báječný. Pravdepodobne nie je tajomstvom pre každého, že variácie prípravy tohto snack je pomerne veľké číslo. Nie je to tak dávno, moja priateľka mi povedala úplne nezvyčajný recept z Turecka, bez želatíny. Pri pohľade vopred, poviem, že sa mi páčil toľko, že som a chcete ukázať svoj recept s fotografiou krok za krokom, aby ste si mohli pripraviť tento lahodný. Ale potom som sa dostal zaujímavý a čo to bude chuť? Preto som išiel na trh, kúpil som si morčacie filé, prišli som domov okamžite sa začal pripraviť. Chore z Turecka bol veľmi chutný, môj manžel a ja, len nemohol odtrhnúť od neho. Ak chcete prekvapiť hostí nezvyčajné občerstvenie, potom si to pripravte toto jedlo.
Zložky:
- 500 gramov palice Turecka,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 1-2 laurelové listy,
- niekoľko kusov hrachu korenia,
- voda (by mala len pokryť mäso),
- Soľ na chuť.

Recept s fotografiou Krok za krokom:

Turecko filet dobre umýva pod kohútikom tečúcej vody. Dajte ho do hrnca, naplňte vodou tak, aby to úplne zakryla. Môžete použiť na prípravu chladivej vody. Ak ste taký nápoj, potom ich dávajte prednosť a pripravte si všetky jedlá, od polievok a končí chlad.
Okamžite pridávať soľ.

After - Pepper Pot, Bay Leaf, Carrots a cibuľa.

Zahrejte tlmivku na slabšie teplo počas 3 hodín. Uistite sa, že po vaktách vody, zbierať penu. Varenie studenej potreby zakryť veko. Nemala by byť veľmi varená, inak nebude vývar úplne úplne.
Po 3 hodinách získajte mäso z vývaru, vychladnite, nakrájajte. S mrkvou, urobte rovnakým spôsobom.

Dajte do misky spodnej časti mrkvy a mäsa.
Potom nalejte vývar. Môžete to predávať.

Keď držiteľ zamrzne, môžete slúžiť na stôl.

Práve a jednoducho pripravení

Prísady

koža Turecka (BIG) - 1 ks. (600 g)
stehno Turecko - 2 ks. (1,5 kg)
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 2 ks.
petržlenový koreň (alebo greeny) - 1 ks.
cesnak - 1 hlava
pespom - 1 lyžička.
zeleninový olej - 1/2 umenie. l.
soľ - 1,5 h. L.
voda - 3 l
Želatína (voliteľná) - 25 g

Krok za krokom recept varenia

Žiarovka je rezaná na polovicu, hlava cesnaku naprieč, mrkva boli dobre umývané, ale nie čisté. Ak chcete, aby sa mäso, zelenina na pečenie, pokryté pergamenitom, mierne posypeme rastlinným olejom a vložte pec počas 15-20 minút, aby sa zahriala na 200 stupňov. Zelenina musí byť skrútená a vôňa, mäso dobre ohrieva. Vypnite všetko v miske viacbodičovníkov (alebo do hlbokej panvice), pridajte koreň petržlenu, peprchovej kôry, nalejte vodu a vložte do varu 3-4 hodiny.

Po dokončení programu získajte mäso, trochu chladno. Demontovať na malé kúsky vlákien a dať do zásobníkov alebo tvarov na chlad. Bruhota kmeňa cez sito, s bavlnenou bavlnou na odstránenie prebytočného tuku. Soli. Nalejte mäsový vývar.

Ak si želáte, aby ste si želali, môžete dať šperky z varených mrkva, parsley vetvičky alebo niečo iné v túžbe. Umiestnite chlad do chladničky alebo na studenom balkóne a dajte úplne zmrazené. Je vhodné urobiť fušku od večera a počas noci zmrazí.

Užitočné rady

Chladnejšie bude voľne zmraziť a bez pridania želatíny, ale ... sa rýchlo roztaví pri izbovej teplote. Ak sa predpokladá, že jedlo by malo stáť na slávnostnej tabuľke na chvíľu, potom je lepšie pridať želatínu, nie je z neho žiadna škoda. Ak je želatína zvyčajná, musí byť nasiaknutá na 10-15 minút vo vode, potom sa stlačiť a rozpúšťať sa v malom množstve horúcej vývary a nalejte do zvyšku vývaru. Dnes je najčastejšie tvorená okamžitá želatína, ktorá nevyžaduje predbežnú protizápalu. Je tiež potrebné zriediť v malom počte horúcich alebo teplých vývarov a potom nalejte do hlavnej vývaru a nalejte ich mäso do zásobníkov.