Harcho so zemiakmi a ryžou. Harcho Polievka z kurča - Ako ľahké je variť. Krok-za-krokové recepty na varenie kuracie polievka harcho, fotografie, video

Slávny gruzínsky recept na prvé jedlo je nasýtený a teplý na úkor svojej pikantnej ostrosti. Harcho Polievka z kurčiat podľahne akýmkoľvek hostekom, ak pozná tajomstvo výberu produktu a varenia. Low-Calorie Vzhľadom k typu mäsa, to sa stane vítaným hosťom vo vašej kuchyni a stupeň ostrosti sa ľahko prispôsobí vašej predstavy. Takže, čo potrebujete vedieť o nádherných kuracie Kharcho? Rôzne recepty vás budú vyžadovať zmenu metód produktu a metódy varenia.

Vlastnosti varenia

Najprv ostrý, a niekedy aj hlavné jedlo pri stole je známe na celom svete s jeho mimoriadnou chuťou, ktorý je schopný dosiahnuť vďaka určitej sade bylín, korenia pridané do misky. Dôležitou súčasťou je postupný prípravok:

Vývar a palivo sa pripravujú samostatne.
Hlavné komponenty sú neskôr umiestnené v miske alebo panvici, naliate s pripraveným vývarom.
Ďalšia polievka je varu, potom preťaženia.
Pripravené kuracie harch jesť horúce horúce, zdobenie vašich milovaných zelených, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu výrobkov. Kurča by malo byť čerstvé, mäsité. Harcho sa berie do úvahy v nejakom druhu diétnych misiek, takže koža je nevyhnutne odstránená z vtáka a tuk počas varenia bujónu sa odstráni. Ryža a zemiaky sa naliatajú pripravená na dokončenie, netesné vývar, ktorý vám umožní dostať transparentnú, varnú polievku. Tankovanie sa pripravuje v etapách a je zavedený do misky krátko pred pripravenosťou, pretože dáva ostrosť a mimoriadnu chuť.

Krok za krokom recepty na varenie polievky harcho

Recept na varenie harcho vo varení závisí od toho, ktoré zložky hosteska používa. Medzi variantmi kuracieho prvého jedla je klasika a perlové ložisko, ktoré je nezvyčajné. Pridať do skutočného majstrovského diela gruzínskej kuchyne zemiakov, orechov, bylín a korenín, korenie, pasty z zrelých paradajok - Harcho polievka z domáceho kurča určite spôsobuje chuť k jedlu.

Klasický gruzínsky recept

Na prípravu tradičného gruzínskeho misky musíte pripraviť tieto produkty:

kuracie - 1 kg;
walnut - 300 g;
cibuľa - 80 g;
cesnaková klinca - 3 ks.;
paradajková pasta - 45 g;
zeleninový olej - 40 g;
fenugrek semená - 3 g;
coriander, červená paprika - ochutnať.

Klasická polievka harcho jednoducho. Zložky sú pripravené, pokračujte:

Vezmeme kurča, sme oddelení jatočným telom na kusoch, určite odstrániť pokožku. Sme zvonia, naliali sa s dvoma litrami vody, nažili sa oheň.
Pripravujeme vývar, odstraňujeme periodicky penu z jeho povrchu.
Paralelne berieme panvicu, urobíme pečie. Ak to chcete urobiť, prejsť cibuľu a postupne pridať drvený orech, fenugreek, koriander, korenie, paradajkovú pastu.
V tomto štádiu odstráňte kurča z bujónu. Plátky úľavy mäsa z kostí, ukladajú sa do hrnca.
Po mäse by sme udávali v panvici, uchopte, nalejte všetko netesné vývar.
Poďme sa smiať.
Pri aplikácii na stôl môžete pridať zelene a kyslú smotanu.

So zemiakmi a ryžou

Ak chcete pripraviť ostrú polievku paradajok s kuracím mäsom a ryžou, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

hydinové mäso - 1 kg;
presuny - 5 ks.;
paradajková pasta - 70 g;
ryža - 80 g;
cibuľa - 150 g;
cesnaková klinčina - 4 ks.;
walnut - 200 g;
fenugreek - 3 g;
Červené korenie - chuť.

Proces varenia takejto misky nie je obzvlášť odlišný od klasického, niekoľko stupňov sa jednoducho pridá k nej:

Varíme mäso, opláchnite, sme oddelení, dal sme varenie (nalejte 2 litre vody), pridávame slivky. Dá sa arómu kurča.
Pripravujeme palivo (prechádzanie cibule, pridajte korenie, mletý orech, pasty).
Bruh sa odstráni po 40 minútach, po varení vody, blikajú, strihajú mäso.
Vyskočíme ošúpané nakrájané zemiaky na panvici, naplňte vývarom, varíme 15 minút.
Pridávame ryžu, mäso, pečivo, pripravte sa na nízku teplotu počas 15-17 minút.
Zakrývajte veko, odstráňte z ohňa, dávame polievku, je ďalších 15 minút.
Môže byť podávaný na stole, zdobenie zelených.

S paradajkami a jačmeňom

Tento spôsob prípravy akútnej polievky vedie k nezvyčajnej chuti jedla. Pre neho potrebujete:

mäso - 500 g;
perlovka - 100 g;
zemiaky - 2-3 ks;
cesnakové klinčeky-3 ks.;
cibuľa - 50 g;
korenie "pre harcho";
paradajky - 200 g;
aDZHIKA - 2 TBPP. l.;
Červené korenie - ochutnať;
zeleninový olej - 50 g.

Tu je inštrukcia krok za krokom:

Pripravujeme mäso (opláchnutie, rezanie, variť). Varenie potrebné na polroka (asi 30 minút).
Zemiaky čistia, nakrájajú na kúsky.
Vezmeme panvicu, nalejte olej, mierne ho zahreje. Stanoviť nasekaný cesnak, cibuľu. Neskôr pridajte buničinu paradajok, adzhika (odstránenie), 5 minút, pridajte korenie, poter 5 minút. Náplň pripravená.
V panvici s varnou vývarom sme dali zemiaky, premyté prekročenie, varíme o niečo menej ako štvrtinu hodiny.
Pridávame lemávku, varíme, kým je perforácia pripravená.
Poďme plemeno 20 minút.
Pred podávaním polievky, posypeme greensom, dajte lyžicu kyslej smotany.

Ako variť v pomalom sporáku

Ušetrite čas, a zároveň bude nádherná hrniec Panasonic alebo Polanis pomôže lahodne kŕmiť rodinu. Pripravujeme ingrediencie pre polievku harcho z kurčiat, aby ste získali výsledok, ako je na fotografii:

kuracie mäso - 500 g;
cibuľa - 50 g;
carrots - 2 ks;
paradajková pasta - 70 g;
ryža - 70 g;
zemiaky - 3 ks;
korenie - podľa chuti;
zeleninový olej - 50 ml;
zrazenie cesnaku - 3 ks.

Proces varenia je jednoduchý:

Pripravujeme produkty (mäso opláchnite, strih, čisté a pripravujeme a pripravujú zemiaky, trením mrkvy na veľkom prístroji, ryža namočenie).
Nalejte olej do pomalého sporáky, vložte mäso, zapnite režim "pečenie" na 25 minút.
Pridajte cibuľu, mrkvu (režim je rovnaký, čas je 15 minút).
Dajte zemiaky do panvice, pridajte vodu a korenie. Povoliť režim "Stew", pripraviť 1,5 hodiny.
Pred podávaním na tanieri, pridajte nasekané cesnak, zelené a kyslé smotanu.

Kalória

Tradičné pre Gruzínsko Prvé jedlo - Kuracia vývarová polievka - je známa nízkou kalóriou (110 kcal / 100 g), ale len vtedy, keď je vybrané správne mäso. Ak chcete získať non-tučný produkt, potom by sa kurča malo kúpiť domov, nie brojlerov. Zemiaky, maslo, NUTS Zvýšenie kalórie, posledný produkt je v zozname High-Calorie. Aby sme neprešli cez diétne odporúčania, odstráňte pokožku z kuracieho mäsa alebo si vyberte tenisku, pretože toto mäso neobsahuje tuk.

Skutočná harcho polievka je žiarovka z baránka, kde je veľa mäsa, zelene a korenia. Samozrejme, veľmi chutné a uspokojujúce. Aby si kúpil dobrý, čerstvý baránok, mestský rezident bude musieť rozbiť nie jeden trh, a neexistuje žiadna záruka, že mäso bude vhodné. Pravdepodobne sa preto možnosti slávnej polievky objavili v jednoduchšej možnosti. Okrem toho, ľahko pri prípustne, ako aj pre žalúdok. Ale jahňacie mäso špecifické, nie všetky lásky. Ponúkame Vám variť kuraciu polievku s kuracím mäsom, recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže variť uspokojivé jedlo pre celú rodinu.

Ak chcete získať silný kurací vývar, musíte variť ho z mäsa s kosťou: vezmite si pár krídel, chrbtov, nôh alebo bokov. Môžete si kúpiť polievkové súpravy - to tiež dostane dobrý vankovací vývar. V procese varenia nebude nadbytočné pridať bulle do žiarovky spolu s šupkami a akékoľvek čerstvé zelené (zeler stonky, petržlenové vetvičky, kôpch). Farba sa ukáže, že je zlatá, a vývar bude oveľa voňavý. Pozrite si odkaz.

Zložky:

kuracie kúsky - približne 500-600 gramov;
voda - 2 litre;
cibuľa - 1-2 kusy (+1 v bujóne);
zeler stonky alebo petržlenové vetvičky - pre bujón;
ryžové obilniny - 3 lyžice. l;
zemiakové hľuzy - 4 ks;
mainer Carrot - 2 ks;
paradajková omáčka - 4 lyžice. lyžice;
red Pepper - 1 lyžica. lyžica;
akútne korenie s vločkami - 1/3 h. lyžičky;
výstrel hmeli-sunnels - 1 h. Lyžica;
soli na chuť;
zeleninový olej bez vône (rafinovaný) - 3 lyžica. l;
cesnak - 4-5 hlavných lalokov;
bay Leaf - 1-2 listy;
akékoľvek zelené - veľký balík.

Varenie:

Plátky kuracích kurčiat nalejte studenú vodu, nechajte variť a zostaviť penu rastúcu penu. Soľ, pridajte jednu malú surovú žiarovku a niekoľko zelených stoniek alebo lúč petržlenu, Cilantro.

Prineste do varu, varte kuracie mäso až do pripravenosti. Koľko - záleží na tom, ktorý kuracia varenie vývar. Zakúpený brojler sa varí nie dlhšie ako hodinu a domáce kurča môže variť a dve hodiny. Zamerajte sa na mäkkosť mäsa, mala by sa ľahko oddeliť od kosti. Na konci varnej cibule a zelení dostanú, odstráňte kuracie kúsky a kmeňový vývar.

Zníženie zemiakov s veľkosťou ľubovoľného tvaru a veľkosti (kocky, plátky, slamky). Nižšie do varu. Cook na 15 minút, až do úplnej pripravenosti, kým sa mäkké zemiaky.

Zatiaľ čo zemiaky sa varí, urobte zeleninu pečené. Space jemne nasekaná cibuľa v oleji až do transparentnosti. Pridajte mrkvu, na slabé teplo na zajtra 5-7 minút.

Nalejte paradajkovú omáčku, korenie Spice. Mix. Zvýšte oheň a mierne potešte paradajky tak, aby sa chuť stala kontrastnou a nasýtenou.

O piatich minút neskôr pridáte vodu do legátu, priveďte do varu a guláš pod vekom niekoľko minút.

V bujóne na hotové zemiaky, vyložte ryžu, preplachovanie zásuvky. Nechajte variť.

Pridajte zeleninu pečenú spolu s paradajkami a maslom. Počkajte znova, zatiaľ čo polievka bude variť, znížiť oheň slabý. Nechajte SIP mäkký varený pod vekom.

Poloha Harcho prišla k nám z gruzínskej kuchyne. Pre všetky pravidlá je to horúce jedlo, ktoré sa pripravuje z hovädzieho mäsa a bez zemiakov. Ruské hostiteľky však varia harcho v širokej škále variácií. Dnes dávame niekoľko receptov pre túto lahodnú polievku na základe kuracích vývar.

Kuracia polievka s ryžou

Prísady	číslo
Kuracie stehná alebo chrbát -	500 gramov
Ryža -	polovica skla
Voda -	2 litre
Paradajky zrelé -	3 kusy
Korenie chmeľ-sunneli -	15 gramov
Rajčinová pasta -	1 polievková lyžica
Cesnak -	3 tota
Kinza a petržlen -	párované vetvičky
Cibuľa -	1 ks.
Čas na prípravu: 90 minút	Kalórie na 100 gramov: 178 kcal

Začať kuracie vývar. Naplňte boky alebo chrbát studenou vodou a priviesť do varu. Solim, znižujeme oheň a zatvoríme hrnček s vekom. Kurča bude chrániť asi 45 minút. Akonáhle je pripravený, rezané mäso s kosťami.

V panvicu vykurovanie rastlinného oleja. Cibuľa narezali tenké polovice krúžkov a prechádzajú. Pridávame kuracie mäso na to a smažiť sa až do zlatých kôry. Malý sezóna hmotnosť khmeli-sunnels.

Paradajky čistí z pokožky a strih. Dali sme ich do legilátora a pokračujte na guláš. Paradajková pasta ju položila na samom konci. Akonáhle sa tankovanie ochladí, stlačte všetko cesnak a nechajte ho byť.

Pridajte ryžu vo vriacom vývare. Akonáhle sa privedie do polovice príprava, pridajte do polievky pečie. Dali sme hops-sunnels, jemne nasekané zelené a vypnúť oheň. Zakryte polievku s vekom a dajte mu chovať asi 30 minút. Harcho môžete aplikovať s kyslou smotanou.

Recept na varenie polievky-kharsko z kurčiat bez ryže

V niektorých oblastiach Gruzínska sa varí taká polievka bez ryže. V Rusku je veľmi variant Harcho s Perlovkou.

Voda - 2 litre;
Kuracie stehná - 2 veľké kúsky;
Perlovka - polovica skla;
TKEMALI OUCE - 2 polievkové lyžice;
Cibuľa - 1 žiarovky;
Paradajková pasta - 3 lyžičky;
Kinza - lúč;
Hvel-sunnels a soľ - v vôli.

Čas varenia - 1 hodina 30 minút. Kalorie - 198 kcal na 100 gramov.

Variť kurča. Ak nemáte stehná, vymeňte ich na kurací stromy. Akonáhle je vývar pripravený, mäso sa úplne ponáhľa s kosťami.

Na rastlinnom oleji prejdite žiarovkou, nakrájajte na polovičné krúžky. Pridajte paradajkovú pastu na ňu a tkemali omáčku. Dali sme korenie a nejakú soľ. Vezmite trochu vody a zmes približne 15 minút. Sledujte, že nie je spálený.

Pearlové obilniny musia vopred variť. Urob to pred polovičným. Dali sme bariéru s vývarom a vítame až do mäkkého.

V polievke položte pekáreň. Hotová misa namontujte zeleň a korenie. Polievka pokrýva veko a nechajte posilniť do hodinu. Aplikujeme hotové jedlo s kyslou smotanou, zeleňou a ražným chlebom.

Kuracia harcho polievka s orechmi

Harcho s pridaním vlašských orechov - skutočná klasika. Nie je možné zabudnúť na jeho korenistú islant chuť. Musíme mať nasledujúce zložky:

Voda - 2 litre;
Kurča (stehno, chrbát, šunka) - 600 gramov;
Ryža - polovica skla;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 zuby;
Cibuľa - 1 žiarovky;
Khmeli-Sunnels - 25 gramov;
Vlašské orechy - 6 kusov;
Soli na chuť;
Kinza - pár vetvičiek.

Čas - 1 hodina 45 minút. Kalórie - 250 kcal na 100 gramov.

Prvý varný vývar. Moje kuracie mäso a nalial ho ľadovou vodou. Po varení, znižujeme intenzitu požiaru, odstráňte penu a zatvorte panvicu s vekom. Varte na pomalé teplo po dobu 30 minút.

Cibuľa čistí a strihli polovičné krúžky. Na horúcom panvici, smažte ho až do zlatého tieňa. Pridávame paradajkovú pastu a pečivo 15 minút. Vypnite horák a stlačte cesnak do paradajkovej hmoty.

Orechy by sa mali čistiť a rozdrviť. V pôvodnom recepte sa to robí manuálne, s pomocou malty. Môžete použiť mixér.

Bruhota Solim a pridajte niekoľko korení. Dali sme dôkladne umytú ryžu. Varte ho až do polovice.

Teraz pridajte paradajkovú pečivo do polievky a varte asi 10 minút. Vypnite oheň. Vymožnil orech sať v hrnci a kryt s vekom.

Pri podávaní, posypané charcho nasekaným cilantre.

Ako variť kuracia polievka so zemiakmi v pomalom sporáku

Ak ste zvyknutí na štandardné polievky so zemiakmi, odporúčame vám variť túto možnosť. Ak chcete, aby Charcho ešte chutnejšie, budeme variť v pomalom sporáku.

Voda - 1,5 litre;
Kuracie šunky - 1 kus;
Zemiakový - 2 hľuzy;
Cibuľa - 1 kus;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Ryža - 80 gramov;
Khmeli-Sunnels - 25 gramov;
Cesnak - 2 zuby;
Soľná vôľa;
Kinza a petržlen - 1 lúč.

Čas - 1 hodina 50 minút. Kalórie - 296 kcal na 100 gramov.

V miskovej miske sme dali umytú kuraciu šunku a nalejte vodu. Zapnite režim distribúcie za hodinu a pol. Zatvoríme veko a zapojíme sa do praženej.

Na horúcom oleji. Akonáhle sa stáva mäkkým, pridajte do nej paradajok pasty a obchody, kým sa pripraví asi 15 minút. Rozdrvený klinček cesnaku ležal na panvici a vypnite ho.

Akonáhle trvá 50 minút, otvoríme pomalý sporák a dajte zemiaky do misky, nakrájané ťahmi alebo kockami. Soľ. Po 20 minútach je potrebné dať ryžu. Vyskúšajte polievku na soľ. Teraz prichádza na prelome paradajkovej pečie. Vložíme ho do miskovej misky, pridajte chmeľ-sunnels a zatvorte veko. Akonáhle viacfarebný povrch dokončuje prácu, nechajte sluchu polievku na 15 minút.

Hotové jedlo sa podáva s nasekanými zelenými. Taká polievka dokonale nasýti v chladných dňoch.

Takže Kharsko z kurča je chutné, je dôležité vedieť niekoľko tajomstiev:

Ryža pre polievku by sa mala dobre opláchnuť. Je potrebné to urobiť aspoň 5-krát, aby sa voda úplne transparentná. Potom ho namočím na studenú vodu.
Ryža by mala byť len! Zbité a dlhé zrno nie sú vhodné.
Ak chcete akútnejšiu polievku, pridajte Adzhik namiesto paradajkovej paste. Ale pridanie červených ostrých papriky nie je vítané.
Namiesto paradajkovej pasty môžete pridať purifikované paradajky alebo paradajky v našej vlastnej šťave.
Paradajky sa ľahko čistia z kôry. Strihajte každé ovocie priečne riadu. Zabaliť cez vriacu vodu a nalejte ľadovú vodu. Po takýchto manipulácii sa koža ľahko vyčistí. Pre polievku je tiež lepšie odstrániť jadro so semenami.
V niektorých receptoch, Kharcho môže pridať víno octu pre svetlú sourness. Práve to potrebujem po odstránení polievky z ohňa. V opačnom prípade sa ocot odparí.
Orechy sú lepšie napriek tomu manuálne rozdrvené. Pri použití techniky väčšina orechovného oleja sedá na jeho vnútornej detaily. Manuálne môžete len skartovať orechy, môžete pridať polievku pikvidácie a arómu.
Kinza by mala byť pridaná do polievky pri podávaní. Varenie s jedlom je nemožné, pretože celá chuť opustí. Pri varení môžete pridať nejaký suchý kôš pre vôňu.
Namiesto kurča, môžete si vziať hovädzie prsia alebo mastné bravčové mäso. Ale z Baránok, na rozdiel od populárneho názoru, Charcho sa varí dosť zriedka aj v Gruzínsku. Okrem toho, jahňacie vývar sa ukáže dosť odvážny a ťažký pre žalúdok.

Teraz viete, ako pripraviť lahodnú harcho polievku z kurčiat. Sme si istí, že táto polievka vás nenechá ľahostajná alebo vašich blízkych.

Harcho polievka - národné gruzínske jedlo. Harcho polievka však už dlho milovala v mnohých krajinách. Zvárané a voňavé Harcho polievka v gruzínskej kuchyne je pripravená zo LAMB. Ale mnohí nemajú radi zápach jahňacieho, a kalórie taká polievka obsahuje viac.

Harcho polievka z kurčiat menej kalórií, ale nie menej chutné.

Celkový čas varenia - 1 hodina 40 minút

Príprava - 15 minút

Počet častí – 6-8

Obtiažnosť - ľahko

Účel —

Ako variť –

Čo variť –

Kuchyňa - (Gruzínsko)

Produkty:

Kuracie - 1 karcas

Obr.

Cibuľa - 1 hlava (veľká)

Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice

Cesnak - 1 hlava

Hop sunnels, mletý korenie, zálivový list

Ako pripraviť harcho polievku z kurčiat:

Pre polievku môžete variť kuracie prsia, šunku alebo celé kurča.

Umyte kurča. Odstráňte straty a nalejte studenú vodu.

Dajte hrniec na sporák a postupne priveďte do varu. Pri varovaní hlukovej peny. 20-30 minút pred pripravenosťou pozdraviť podľa chuti.

Kuracie mäso sa odstráni v miske a namáhanie bujónu cez jemné sito.

Dobré v niekoľkých vodách opláchnite ryžu. Voda by mala byť na konci.

Umyte ryžu nalejte do ležiacej kuracieho vývaru a dajte variť.

Pór Clean a Fry na rastlinný olej.

Keď je lukom zlatý, pridajte k nej paradajkovú pastu. Množstvo paradajkovej pasty, ako aj ryža závisí od množstva vývaru. Recept ukazuje výpočet 3 litrov bujónu.

Fry, dobre miešanie, cestoviny s lukom. Pridajte polovicu polovice vývaru a premiešajte paradajkovú pastu.

Odstráňte panvicu zo sporáku.

V kurze oddeliť mäso z kostí. Nakrájajte na kocky alebo pruhy. Keď je ryža skoro pripravená, vynechať kurča na panvicu.

Akonáhle sa bujón opäť varí, pridajte paradajkovú pastu s cibuľou.

Cesnak je rozdelený na zuby a preskočiť cez lis pre cesnaku. Pridajte aj k panvici.

Odstráňte oheň. Vývar by mal byť úplne varený. Hádzať zálivový list, chmeľové sunnels, mletý korenie. V prípade potreby soľ.

Keesz Wash, potriasť od vody. Plátok. Pri podávaní na stole posypte polievku do dosky.

Dobrú chuť!

Možno sa vám bude páčiť tieto recepty:

Grilovaná kuracia polievka a paradajky

Veľmi jednoduchá grilovaná kuracia polievka a konzervované paradajky vo svojej vlastnej šťave. V lete môže byť taká polievka zváraná čerstvými paradajkami, po ich odstránení ...