Veľkolepé, ruddy, s teplom, s tepelnými koliami s kapustou je obľúbené jedlo a deti a dospelí. Žiadne moderné croissanty alebo Phaguotini, na predaj, veľká sada sa objavili, nie sú schopní nahradiť náš ruský koláč. Áno, a slovo, čo, počúvať - \u200b\u200bradostné, teplé áno chutné! Akonáhle ho vyslovila, už cítite arómy čerstvého pečenia a jemnej kapustovej náplne. Nebudeme kresliť koláče s kapustou vo vašej predstavivosti, ale len vziať a pripraviť ich, najmä preto, že každá mladá milenka je jednoducho povinná sa naučiť, a skúsený je neustále sa zlepšovať v tomto kulinárskom umení.
Bolo to teda už dlhú dobu, že chyba patties posudzovala pani domu. Tento predkovia priložený veľký význam. Niet divu, že pred mnohými storočiami, usporiadali na konci septembra, len počas zberu kapusty na zimu, kabíny alebo kapusty - zhromažďovanie na počesť tejto milovanej všetky zeleniny. Tu na takých sviatkoch jeden z hlavných pochúťok a tam boli tortu karta, kde každý hosteska mohla svietiť s jeho zručnosťou. Príprava takýchto koláčov - Nie je to príliš komplikované a nie je toľko času, a čo je najdôležitejšie - s minimálnymi nákladmi, ktoré dostanete uspokojivé a chutné pečenie. Káče s kapustou sú pripravené z najligútnejšieho cesta: kvasinky, vrstvy alebo čerstvé. Kapusta náplň pre koláče je pripravená rôznymi spôsobmi: Biela kapusta je kradnúť alebo pečené v panvici, kým sa pripravuje. V prípade potreby môžete pridať slivky, klobásy, mäso, huby, klobásy alebo nasekané varené vajcia. Tiež pre plnenie, ktoré môžete použiť a pokojnej kapusty. V slove, dajte to, čo milujem.
Zložky:
1-1.2 Stack. mlieko alebo voda
600 g múky,
25 g Čerstvé kvasinky,
5 TBP. zeleninový olej
1 lyžička. soli
2 lyžičky Sahara,
½ kapusta,
1 žiarovky.
Varenie:
Miešajte cukor, kvasinky v skle, 2 h. Múka, naplňte celú štvrtinu šálku teplej varenej vody a nechajte 15 minút. Squake múka, pridajte soľ, 1 zásobník. Voda, olej a zriedené kvasinky. Pozrite sa na neznáme cesto a nechajte ho na 1 hodinu na teplom mieste. Jemne znížiť kapusta a dať ho do panvice, pokrytá vekom, s malým množstvom vody. Cibuľa zapadajú samostatne. Potom, čo kapusta opustí extra tekutinu, pridajte cibuľu do kapusty a určitý olej. Urobte si trochu a pridajte soľ. Rozdeľte cesto na loptičky, z každého, urobte tortu a naplňte ho plnkou. Uvedenie pripravených koláčov na pečenie, namažte ich šľahačkou a nechajte stáť 30 minút. Po tom, pošlite ich do rúry, zahreje na 180 ° C, počas 15 minút.
Zložky:
2 zásobník. Teplé mlieko,
1 lyžica. suché kvasinky
5-6 zásobník. múka
1 lyžica. Sahara,
1 vajcia,
3 lyžičky. maslo
1 lyžička. soli
½ kapusta,
6 varených vajíčok,
Soľ, korenie - chuť.
Varenie:
Polovica mliečna zmes s kvasinkami a cukrom a dať 10 minút na teplom mieste. Zostávajúce mlieko naleje do panvice, pridajte vajíčko, 2 lyžice. Roztavený olej a pohár múky, pridať a mlieko zmiešané s kvasinkami. Postupne pridajte múku, kým sa cesto nestane elastickým a prestane sa držať ruky. Kryte panvice s vekom a umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Roztiahnite maslo na panvici, pridajte kapusta a vymažte ho, kým sa zdá, potom pridajte varené vajcia, korenie a soľ na chuť. Pokračujte až do jemného. Vytvorte si klobásu z cesta a nakrájajte ho do častí, ktoré potom valia gule. Z každej lopty, urobte tortu a dajte plnú uprostred. Hrany. Uvedenie výsledných koláčov, rozmazanie žltej a dať vzdialenosť. Potom pečieme 20 minút v rúre predhriate na 200 ° C.
Zložky:
2 zásobník. teplá voda
14 g (4,5 hodiny l.) Suché kvasinky,
5 TBP. Sahara,
1 vajcia,
50 g margarínu,
7 TBP. múka
2 lyžičky Soli.
Na plnenie:
500 g hovädzieho mäsa mleté
1 žiarovka,
6 zásobník. nakrájaná kapusta,
50 g masla,
1 lyžička. soli
1 lyžička. Black Hammer Pepper.
Varenie:
Rozpustite kvasinky v teplej vode vo veľkej nádrži a nechajte ho stáť. Potom pridajte cukor, margarín, vajcia, soľ a polovičnú múku. Miešajte všetko na jednotnosť, pridajte zvyšok múky a oteste cesto. Dajte pripravené cesto do misky, mazané maslom, zakryte fóliu a vložte do chladničky na 2 hodiny. V panvici, uchopte plnkou, pridajte kapusta, cibuľu, sprej a snap 30 minút. Nechajte vychladnúť. Rozdeľte cesto na časti, od každého, aby sa tortu a dal plnkou uprostred. Utiahnite okraje a dôkladne. Položte koláče na plechu na pečenie a nechajte 1 hodinu a potom ich pečiete v rúre predhriate na 180 ° C 25 minút. Pripravené koláče sa rozmazali roztaveným krémovým olejom.
Zložky:
Pre cesto:
250 ml vody,
3.5 Stack. múka
2 lyžice. Sahara,
1 lyžička. soli
1 vajcia,
80 g masla alebo margarínu,
6 g suché kvasinky.
Na plnenie:
sauerkraut,
2 žiarovky,
150 g vyprážaných húb,
1-2 TBPP. rajčinová pasta
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Varenie:
Po prvé, požiadajte o múku. Kvasinky nalejte do múky alebo sa rozpustí vo vode (ako je uvedené v pokynoch na sáčku kvasiniek). Rozpustiť olej alebo margarín. Pripojte všetky prísady a oteste cesto. Nechajte v teplom mieste. Pripraviť plnenie. Ak je kapusta kyslá, potom ju opláchnite vodou a stlačiť. Potom uložte na panvici v predhriatom rastlinnom oleji. Cibuľa Fry oddelene, potom sa pripojte s kapustou a pečiete až do pripravenosti. Sung a korenie v chuti. Pridajte paradajkovú pastu a huby. Dokončené plniace vychladnutie. Distribujte cesto na guľôčky, otočte koláče a vložte do stredu každej plnenia, chráňte hrany. Plne koláče na dvoch stranách vo vyhrievanom rastlinnom oleji na panvici.
Zložky:
Pre cesto:
1 kg múky,
300 ml mlieka,
2 vajcia,
100 g margarínu,
1 lyžica. Suché kvasinky.
Na plnenie:
½ kapusta,
100 g ryže,
2 varené vajcia,
1 žiarovka,
Zelená cibuľa a petržleny greeny - podľa chuti.
Varenie:
Teplé mlieko je vodičské kvasinky, pridajte cukor a umiestni do teplého miesta. Hľadanie múky, pridajte vajcia a rastlinný olej. Nalejte opar a jemný cesto. Keď sa prestane prilepiť na ruky, pridajte roztavený margarín a posypal s múkou, naďalej hnete. Zakrývajte kryt cesta uterákom a nechajte vyhovovať v teplom mieste. Pre plnenie, ležať kapusty, potešte nasekanú cibuľu na rastlinný olej a pridajte do kapusty. Nalejte vodu a uhasí až do pripravenosti. Varenie ryže až do pripravenosti, zelenej cibule a petržlenu jemne blázon, rezané varené vajcia s malými kúskami. Keď je kapusta pripravená, vychladnite a pridajte ryžu, vajcia a zelene. Roll cesto, nakrájajte na kúsky, aby sa guličky z kúskov a z guličiek - koláčov. V strede tortu, dajte plniace a formovať karbonátky, ktoré narazili na mazané plechy na pečenie. Nechajte ich na 10-15 minút a potom mazajte mierne šľahačke. Pečienky v peci pri teplote 180 ° C 25 minút.
Zložky:
Pre cesto:
1 zásobník. kefír
2 vajcia,
3 zásobník. múka
2 lyžice. zeleninový olej
1 lyžička. sóda,
1 lyžička. soli
2 lyžičky Sahara.
Na plnenie:
500-700 g kapusta,
1 mrkva,
1 žiarovky.
Varenie:
Pridajte Soda do Kefir, Sture a nechajte niekoľko minút. Potom pridajte soľ, cukor, vajcia a rastlinný olej. Hmotu sa mieša do homogénny stav. V tých istých malých častiach, čerpali preoslovenú múku a jemný, nelepí sa na ruky cesta. Na prípravu plnenia, tenké kapusty, brúsiť cibuľu, sódu mrkvu na strednom stupni. Položte cibuľu a smažte ho, kým sa mäkká, potom pridajte mrkvu a kapusty. Sať všetko, korenie a smažiť až do zlatých farieb. Dokončené plniace vychladnutie. Varené cesta sa rozdelí na kúsky, z ktorých každý z nich valí do koláča. Uprostred tortu dajte trochu plnenie a tvoriť koláče. Vymažte ich z dvoch strán na vyhrievanom rastlinnom oleji pred tvorbou zlatej kôry.
Recepty z testu vrstvy sú dobré, pretože si nie je potrebné pokaziť s testom, pretože si ho kúpite, čo znamená, že môžete funkovať s plnkou.
Zložky:
800 g skúšky hotovej vrstvy
300-400 g kapusta,
1 banka akýchkoľvek rýb konzervovaných v oleji,
1 vajcia,
1 žiarovka,
1 lyžica. kmeňa
Soľ, korenie - chuť.
Varenie:
Pre plnenie, dajte kapusta na to samostatne vyprážanú cibuľu, soľ, korenie, aby sa voda a uhasila až do pripravenosti. Stále kapusta a keď sa všetka voda odparuje, pridajte kroviny (celé čísla alebo nasekané mixérou alebo kávovým brúskou). Potom pridajte ryby konzervované potraviny do kapusty, zmäkčenú vidličkou, premiešajte všetko a odstráňte z ohňa. Vychutnajte si výslednú hmotnosť.
Sloud Ready-Made Puff Cesto Roll nie je veľmi tenké, rezané kruhy do stredu, ktorý stanoviť kapustovú rybárov. Skúšobné rohy Zbierajte stred a chráňte patty prstov cez hrany. Patiť na plech na pečenie, mazané olejom a pečtení v peci, zahreje sa na 180 ° C, počas 15-20 minút.
Zložky:
Pre cesto:
500 g zemiakov,
1 vajcia,
300 g múky,
100 g masla alebo margarínu,
štipka soli.
Na plnenie:
300 g gule kapusta,
1 žiarovka,
2 lyžice. zeleninový olej
Soli, korenie - chuť,
1 žĺtok - pre mazanie.
Varenie:
V panvici s predhriatom oleji, porazte na cibuľu na zlatú farbu a pridajte nakrájanú kapusta, soľ, korenie a uhasiť 10 minút. Vychutnajte si zemiaky z varených zemiakov, chladné, pridávať krémový olej alebo margarín, vajcia, múky, soľ a hniezdiť cesto. Ukazuje sa, že mäkký a elastický. Roll ho, nakrájajte na štvorce, uložte do stredu každej štvorcovej náplne a vytvorte kartovanie akejkoľvek formy na Will. Namažte koláče s žĺtkom a pečtení v zahriatej na 200 ° C do rúry do zlatých farieb po dobu 30 minút.
Zemiakové sadzby s kapustou bude viac chutná, ak pridáte do plnenia klobás, jemne nasekané a pečené v panvici, alebo, povedzme, vyprážané huby, a tiež namiesto čerstvej kapusty môžete použiť sauer. Chuť koláčov z takýchto možností nič neovplyvňuje.
Zložky:
Pre cesto:
300 g chatových syrov
450 g múky,
250 ml kefir alebo rippy
1 vajcia,
¾ CH.L. soli
½ chl sóda,
1 lyžica. zeleninový olej.
Na plnenie:
800 g kapusta,
1 sladký korenie,
70 g paradajkovej pasty,
Soľ, korenie - chuť.
Varenie:
Usporiadanie nakrájanej kapusty v panvici alebo kostrku s predhriatom oleji, pridajte jemne nasekané sladké korenie, zmiešajte a uhasí pod vekom 20 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie, mix a uhasiť bez veka nejakú dobu, kým sa tekutina odparuje. Rozhodnite sa, aby sa dokončená plnka vychladla. Pre test, zmiešajte chatové syry v mixéri s vajcami a kefírom, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a múku zmiešaná s sódou. Skontrolujte cesto, ktoré sa nedrží ruky. Z neho tvoria hrnčeky, vyložte uprostred každej plnenia a slepých karbonátov. Vymažte ich vo veľkom počte rastlinného oleja na strednom ohni na 5 minút na každej strane.
Zložky:
Pre cesto:
2 zásobník. múka
½ balenia kvasiniek,
1 l teplá voda,
1 lyžica. Sahara,
štipka soli.
Na plnenie:
500 g kapusta,
1 mrkva,
1 žiarovka,
Zelení, soľ - chuť.
Varenie:
Skontrolujte cesto ako na palacine všetkých uvedených zložiek a vložte ho do teplého miesta 40 minút. Kapusta s mrkvami a cibuľou, rozliatie, guláš, kým sa pripraví, na konci pridajte zelené a chladné. Keď je cesto pripravené, jednoducho ho zmiešajte s kapustou a smažte takýmto kartám na zeleninovom oleji, ktorý ich položíte lyžičkou. K cesto lepšie zaostáva za lyžičkou, po každom výpočte ponorte lyžicu v pohári s studenou vodou.
Uistite sa, že chcete svojmu domov, pripraviť lahodnú tortu Patrities!
Uistite sa, že sa pozriete na naše recepty na pečenie. Užite si svoje chuť do jedla a nové kulinárske objavy!
LARISA SHUFKAYKIN
Domáce koláče sú vždy sviatkom, súhlasím. A ak hovoríme o koloách s kapustou v rúre, tento sviatok je dvojnásobne, pretože to ukazuje nereálne chutné, šťavnaté, voňavé liečby, ktoré z nejakého dôvodu zmizne zo stola s urážkou vysokej rýchlosti. Nemal čas na pochopenie pár červechových krás - sám je na vine, princíp tu pracuje "vo veľkých rodinných ušiach NEPOUŽÍVAJÚ SAPP," Je to úprimne a rovnako zdieľať najneplnejšie, teplé, voňajúce pohodlie a rozprávkové koláče Kapusta je jednoducho nemožná - vôľa v tomto prípade, lobing kombinovaný domáci pečenie a odmieta vykonávať svoje priame povinnosti!
Avšak, na štandardnej rodine 4-5 ľudí, je jedna basa len dosť na to, aby sa najesť celkom pevne: zátky s kapustou - pomerne výdate, a to aj keď sa oči hádajú so všetkými druhmi neslušných slov o tom, čo je to potrebné, Bolo by potrebné tlmiť aj polovicu, múdreho žalúdka, prijaté, jemne tiché, pretože nič nemôže nič povedať. Pripravte si a vychutnajte si, pretože koláče nielenže prinášajú kulinárske potešenie, ale tiež výrazne spája rodinu, čo vám umožní tráviť čas spolu pre spoločné modelovanie, a potom - a veselú večeru alebo večeru.
Takže, pre prípravu koláčov s kapustou plnkou v rúre:
Prísady
pre cesto
- 2/3 umenia. l. Suché kvasinky
- 2 lyžice. l. Sahara
- 1/2 šálky vody
- 1 šálka kefiry
- 1/3 pohárov rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1,5 h. L. Sololi.
- približne 750 g múky
na plnenie
- 1 Malé Kochan Kapusta
- 2 stredné mrkvy
- 1 Lukovitsa
- soľ, čierny pepper, kôt na chuť
Extras budú potrebovať 1 vajcia na mazanie koláčov a, ak je to žiaduce, niektoré semená na postrekovanie (čierne alebo obyčajné sezam, cín, aníz, mak).
Čas: Skúška testu - 10 minút, korešpondovanie - 1-1,5 hodiny, náplň sa pripravuje v rovnakom čase, lisovacie buchty - 20 minút, pečivo - 20 minút
Aktívna práca - 40 minút s kapustovou dávkou.
Výstup: 1 plech na pečenie (približne 30 kusov 40 g)
Ako variť v peci satties s kapustou
Cesto. V miske dostatočnej veľkosti, nalejeme požadované množstvo teplej vody (teplota - nie viac ako 40 stupňov, je o niečo väčšia ako teplota tela - v neprítomnosti teplomeru, jednoducho spustite prst do kvapaliny: Koža by mala cítiť svetlo príjemné teplo, ale nie viac). Sať droždie a cukor. Čakáme na aktiváciu kvasníc - úplne rozpustiť a dať malú penu.
Kefir izbovú teplotu v miske (v tomto prípade, v kuchyni bolo potrebné množstvo domácej mastnej kyseliny - perfektnú možnosť).
Pridávame rastlinný olej (rafinovaný, bez zbytočného zápachu semien).
Rozbíjame vajcia. Pridávame soľ a premiešajte vidličku - bez fanatizmu a príliš veľa horlivosti, len to, že produkty chápu, že sú teraz na tej istej lodi.
Otázka sa často pýta: Koľko pridať múku? Ako správne?
Sať 0,5 kg múky a pre-klamať cesto - bude to tekuté, lepkavé a desivé. Takže by to malo byť!
Ale teraz, postupne pridávanie múky, priniesť cesto na požadovanú konzistenciu - mierne linked, ale skôr hrubé, mäkké, nie husté, ale ísť do gule a držanie formy. Múka môže potrebovať trochu viac alebo o niečo menej ako zostávajúce 250 g, záleží na množine faktorov (samotná vlhkosť múky a vzduchu indoors, mastný kefír, veľkosť vajec). V priemere budete dodatočne potrebovať presne určené číslo, ale nie sú ponáhľať, aby ste ho okamžite pridali - zamerať sa na konzistenciu testu a vlastnej intuície.
Hotové cesto sa zaokrúhľuje a vyloží sa v čistej miske, ktorých steny sú mierne mazané rastlinným olejom.
Zatvoríme potravinový film a vložíme na teplé miesto, kým sa test nezvýši aspoň dvakrát. V závislosti od teploty v miestnosti a teplota samotného cesta sa bude vyžadovať od 1 do 2 hodín. Tri sú maximálne a limit: Ak sa počas tejto doby cesto nelepí, bohužiaľ, potraviny, musíte ho hodiť - zrejme, kvasinky sa ukázali ako nefunguje.
Vyplnenie kapustových koláčov.Zatiaľ čo cesto sa zaoberá svojimi záležitosťami, budeme sa zaoberať plnkou - je čas.
Malý Kochan kapusty je môj, čistíme od starých a rozmaznaných listov, rezané pre pohodlie 2-4 dielmi a tweeted tenkých dlhých pásikov.
Dávam do katastra-odpadu vedro, nerejete ho do plnenia.
Nakrájaná kapusta sa stanovuje v miske a mierne posypané soľou, rukou.
Bez fanatizmu - naozaj trochu. V prípade staršej kapusty, táto jednoduchá manipulácia výrazne znižuje čas varenia v panvici. V sezóne, mladé, šťavnaté, mäkká kapusta nie je možné vykonať.
Purifikovaná mrkva tri na jemnom roštu. Čistenie cibule, nakrájame na kocky.
Nalejte 3-4 lyžice rastlinného oleja na dobre vyhrievanú panvicu s hustým dnom, heraldly zahreje, potom položte cibuľu. Na cibuľu - okamžite kapusta. A mrkva pre spoločnosť.
Potom sme dali celú vec na kachle, oheň je minimálny - prvé minúty 7-10 sa nedotýkajú zeleniny, dajte im trochu lisovanie (vypnúť - toto sa týka prvého Luke). Po zadanom čase, mix a potom pravidelne opakovať rovnaký postup, hodiť kapusty až do pripravenej - šťavnaté mäkkosť, zníženie objemu, malej vhodnosti. Na konci, SOLITA, ak je to žiaduce, pridať čierne mleté \u200b\u200bkorenie (tento spoločný korenie, zdá sa, že je to jednoducho vytvorené, aby sa zdôraznil chuť dusených kapusty v kolách).
Posunujeme kapusta do pohodu v pohodlnej miske (plast - vynikajúci), pridávame jemne nasekaný kôpor.
Zapôsobiť a pečenie kapusty koláče v rúre
A v skutočnosti, koláče. Ignorujeme hotové cesto.
Položte ho na pracovný povrch.
S použitím škrabky na test (alebo obyčajný nôž), starostlivo a jemne rozdeliť cesto na malé kúsky - veľmi krásne a pohodlné na to, aby ste to použili hmotnosti: v tomto prípade každý kus váži 40 gTak patty dostane rovnaké, hladké a krásne. A okolo každého kusu cesta.
Vráťte sa (strečing prstov) do non-bláznov.
V strede vystavte malé množstvo plnenia. Nesnažte sa namáhať kapusta libier okamžite - najprv, napriek spoločnému utrpeniu, že by mal byť veľa v koláči, veľmi by sa cesto malo rovnomerne rozdrviť, čo sa skrýva vo vnútri šťuku (inak to bude jazdiť a nebude to vystúpiť Ako by mal), a po druhé, buggy plavba koláča, z ktorej strany kapustových vôd - to je aspoň neemikologické.
Môžete tvoriť patty v akomkoľvek pohodlnom spôsobe - lopta, trojuholník alebo klasický podlhovastý oválny, ale keď je to nudné a chcú špeciálnu krásu, môžete to urobiť patty Rosets. Budeme mať trochu drotár, ale v kuchyni budete kvitnúť kyticu kvetov! Takže sme odrezali vrstvu cesta z troch strán asi 1,5 cm v hĺbke: najprv z dvoch opačných, a potom jeden "polovica" rozdeliť ešte raz v polovici rovnakého strihu.
Takto sa Billet vyzerá bez náplne.
Spojíme spolu dva konce veľkej časti cesta - polkruh.
Zdvihnite a utiahnite inú "okvetné lístok".
A potom druhý.
Kvetina je pripravená, posunume ho na zásobník. A necháme koláčové koláče - kryt uterákom, skryť plechovku na teplom mieste.
Po 15-20 minútach mazaní každý pate s kapustou mierne šľahačkou.
Ak je to žiaduce, posypame semená chuti.
Páčkujeme sa patties s kapustou v rúre, zahrejeme až 180 stupňov, asi 25 minút.
Dajte na mriežku alebo drevenú dosku na chladenie.
A Užite si - na jeseň, priatelia, zaujímavá kniha, voňavý čaj a lahodné domáce koláče s kapustou!
P. S. Navrhovaná náplň nie je vôbec dogma. Ak je to žiaduce, biela kapusta môže byť predĺžená akýmkoľvek spôsobom vhodným pre vás alebo kombinovať s inými produktmi:
- Cibuľa;
- varené vajce;
- malé množstvo paradajok;
- sušené paradajky;
- vyprážané huby;
- sladký bulharský korenie;
- Ďalšia kapusta - Savoy, Peking alebo brokolica;
- slanina alebo šunka;
- fazuľa.
Okrem toho, lahodné koláče a sauerkraut, pre-umyté a sledované - skúste, budete sa vám páčiť.
Ako som chcel variť koláče s kapustou v rúre, len žiadnu silu. Túžba ma neopustila niekoľko dní, a tak som sa rozhodol pripraviť. Ihneď poviem, to bolo už veľmi dlho, a ja som nemal skúsenosti s testom, ale vždy som chcel pripraviť chutné pečivo. Mal som jeden recept v knihe, všetko, čo bolo opísané, a ... dal som psa. Boli nemožné jesť: plnenie tečilo, cesto bolo zablokované, a dokonca aj kyslú vôňu kvasiniek zostala. Už som si myslel, že nikdy nebudem variť koláče s kapustou, ale všetko zmenilo jeden prípad. Prišiel som ku mne priateľ z Bieloruska, aby som navštívil, a v jednej konverzácii mi povedala, že jej preukázal recept na kvasinkové koláče s kapustou. A aké bolo moje prekvapenie, keď som sa snažil pečiť. Mäkké jemné cesta a šťavnaté plnenie - presne to, čo som očakával. A od tej doby, na pečenie koláči a koláče používam len tento recept na kvasinkové cesto. A s čím len náplň nepripravuje koláče, získavajú sa vzduchom ako chmýří.
Uvádzam, že množstvo múky v recepte je špecifikovaná približne, záleží na mnohých faktoroch: vlastnosti samotnej múky, správne podiely zložiek, olejovitý olej, kvalita kvasiniek a kategórie vajec. Tentokrát mi to trvalo 25 gramov viac múky, takže buďte pripravení na to, vezmite múku s malým okrajom.
Z tohto počtu zložiek je 24 veľkých koláčov, ktoré sú celkom pohodlné umiestnené na dvoch ohyboch. A ak je čas obmedzený na vytvorenie 24 pekných mužov, môžete pripraviť jeden veľký kvasinkový koláč s kapustou, oddeľujú množstvo zložiek o 2.
Zložky:
pre cesto:
- 500 ml mlieka;
- 16 g (4 TSP) kvasiniek;
- 1 vajcia;
- 1/2 umenie. Sahara;
- 1 kg top triedy múky;
- 50 g rafinovaného rastlinného oleja;
- 150 g masla;
pre mazivo:
- 1 vajcia;
- 1 lyžica. ľadová voda;
na plnenie:
- 1 Malé Kochan kapusta (600-700 g);
- 1 malá mrkva;
- 2 malé žiarovky;
- 2 lyžice. rajčinová pasta;
- 2-3 TBPP. rastlinný olej na vyprážanie;
- rezivo chuť;
- soľ, korenie na chuť.
Ako variť kvasnice koláče s kapustou, recept
1. Najprv pripravte kvasinky Oparan. Nalejeme mlieko do scenérie a ohrievame až asi 30-40 stupňov. Skontrolujte teplotu mlieka, môžete, pin na zápästie. Mlieko musí byť teplé, ale nehorí.
2. V pohodlnej hlbokej miske, pohon 1 vajcia.
3. Nalejte mlieko a premiešajte klin do homogenitu.
4. Sať droždie, snažiť sa ich rovnomerne rozdeliť pozdĺž celého povrchu mlieka.
5. Rovnakým spôsobom cukor cukru. Takže, že kvasinky začali konať rýchlejšie, musíte posypať cukrom a nie len rýchlo pridať všetok cukor v miske. Pridajte soľ. V kvapalnej hmote sa ľahko rozpustí. Predpokladá sa, že soli by mala byť pridaná na konci skúšky testu, pretože spomaľuje proces utopenia kvasiniek. V praxi sa kontroluje - toto pravidlo sa nevzťahuje na vysokorýchlostné kvasinky a naše babičky často pridali do Opara na prírodné kvasinky.
6. Miešte cesto lyžicou alebo bezdrážkou a odstráňte v uvoľnenom teplom mieste počas 15-20 minút.
7. Kvasinky začali pracovať - \u200b\u200bna vrchole sa objavila pena, Opara sa výrazne objavila a stala sa vzduchom.
8. Zmerajte olej, posuňte riad na mikrovlnnú rúru. Na minimálnu moc. Olej sa musí roztaviť a nevarovať.
9. Navrhnite polovicu vopred presunutej múky. V ideálnom prípade pred prípravou múky nie je ani sám, ale dva alebo trikrát. Zavedená múka naplní kyslíkovým cestom.
10. Začneme potešiť cesto s lyžičkou.
11. Cesto sa veľmi rýchlo stáva jednotným a začína zaostrieť za stenami misky.
12. Maslo po návšteve mikrovlnnej rúry sa stalo tekutým a teplým. Je možné roztaviť s pomocou vodného kúpeľa, výsledok nebude horší. Ak oleja prehriate - ochladíme to až do 40 stupňov.
13. Pripravené maslo nalejeme do cesta, pridajte rastlinný olej. Ako vidíte, pridávame tuky do cesta na samom konci a je to veľmi dôležité. Ak predtým pridáva olej, cesto získa viac hrubého a nie tak vzduch.
14. Zmiešajte cesto, aby sa obidve druhy oleja dobre. S zavedením tukov vo forme krémových a rastlinných olejov je cesto výrazne usadené.
15. Sať zostávajúcu múku. Teraz máme dobre pekné cesto. Kvasinky sú veľmi radi tepla, takže cesto musí byť zmiešané dlhé, teplé a suché ruky. Dobre zmiešané cesto nebude cítiť kvasinky, stane sa hladkými a homogénnymi, prestane sa držať smerom k ruke. Ak cesto je naďalej veľmi lepkavé - pridajte ďalšiu múku. Ale nepreháňajte to, malo by zostať veľmi ľahké, mäkké, vzduchové a elastické. Takéto cesto je veľmi príjemné držať vo vašich rukách.
16. Ak máte malú misku - rozdeliť cesto na dve časti, ako som to urobil. V opačnom prípade riskujete vidieť cesto, ktoré utečú od misky.
17. Zakryte misku s cesto s vekom alebo mokrou kuchynskou utierkou a vložte do teplého miesta o 1,5 - 2 hodiny. Keď je cesto dobré, bude možné s ním pracovať.
18. Presunúť sa na varenie plnenia kvasinkových koláčov s kapustou. Mrkvová tyč na hrubom roštu.
19. Cibuľa čistí a opláchnite pod ľadovou vodou. Jemne. Studená voda nám pomôže, aby sme nepretržili slzy nad lukom.
20. Kapusta Rubbing na strúhanku alebo jemne strih s nožom.
21. Vyberieme pohodlnú hĺbkovú panvicu. V horúcom oleji pridajte cibuľu a mrkvu. Fry všetky spolu 5-7 minút.
22. Pridajte všetky kapusta. Nebojte sa, že kapusta vyšla príliš veľa, po 10 minútach sa výrazne zníži objemy. Naplňte pohárom vody a tekutiny na strednom ohnivo, pravidelne miešané.
23. Kapusta bola hrôza, stala sa žltkastou a mäkkou.
24. Pridajte paradajkovú pastu.
25. Miešame kapusta. Dill plytko strih, pridajte do kapusta. Solim, korenie.
26. Dobre premiešajte, pokúste sa ochutnať. Dáme plnky úplne chladné. Ak je ulica studená, vydám panvicu na balkóne.
27. Cesto za 1,5 hodiny sa výrazne zvýšilo (asi 3 krát).
28. Teraz najviac zodpovednou fázou je tvorba koláčov s kapustou. Pracovný povrch s múkou. Vezmeme polovicu testu z jednej misky a vytvoríme klobásu (4 klobásy by mali vyjsť z celej skúšky).
29. Rozdeľujeme klobásu na 6 identických častiach.
30. Každá časť je mierne posypaná dlaňou.
31. Pelety by nemali byť veľmi hrubé, inak nebude možné slepé koláče. Ale nemali by byť tenké, inak cesto pod závažnosťou plnenia sa môže zlomiť.
32. S ochladenou kapustou, sme vypúšťali šťavu, potrebujeme naplnenie bez nadmernej vlhkosti. Posielame asi 1 polievkové lyžice do stredu pelety. plnenie.
33. Začnite tvorbu pašónu s kapustou. Po prvé, zoškrabať okraj koláčov v centre.
34. Teraz veľmi pevne upevnite všetky okraje testu, takže náplň neprevodí počas pečenia.
35. Patrte na stôl a hladko vytiahol.
36. Chvosty pripojte a stlačte prsty dobre navzájom. Skontrolujeme, či ste siture koláča nebola šev, kým sme neprilepili chvosty.
37. Vložte vrecko na punchtovaný pergamen na pečenie. Vytvoríme a posúvame všetky koláče na bastard. Nechajte miesto medzi koláčkami, dokonca zvýšia časy v 2. Teraz musia koláče ísť. To je veľmi dôležité, inak, inak, keď je pečenie, cesto môže dispergovať alebo crack. Takže, ponecháme tvarované karbonátky 20 minút na teplom mieste bez návrhov.
38. Po 20 minútach, vajcia šľahaná vidličkou a namažte ich naše koláče, ktoré už výrazne pestuje. Ak chcete, aby boli koláče na vrchole, aby boli ako lesklé, potom musíte namazať len s žĺtkom. V tomto prípade, pre celý počet koláčov, budete potrebovať 2 alebo dokonca 3 žĺtky.
39. Posielame plech na pečenie do rúry predhrel na 190 stupňov a piecť až do zlatých kôry (asi 20 minút).
To sú tak chutné a ruddy dostať domáce koláče s kapustou.
Pušľovanie, ako sľúbil, vyšiel veľmi šťavnatý. Dobrú chuť!
Recepty na varenie PIRING
Článok hovorí, ako rýchlo a jednoducho môžete variť lahodné koláče s kapustou rôznymi spôsobmi. Uvádzajú sa príklady varenia a plnenia.
40 min
240 kcal
5/5 (1)
Jeden z najviac milovaných jedál dospelých a detí - tortu kartáč. Mnohí omylom veria, že musíte byť kuchár, aby ste sa naučili, ako ich variť. V skutočnosti je príprava koláčov jednoduchým a veľmi zaujímavým procesom. Ako si vyrobiť patties s kapustou?
Aký je kúzlo koláčov s kapustou?
Toto lahodné jedlo je ľahké sa naučiť, ako robiť doma. Pečenie neberie veľa času, ale rýchlo a nie je ťažké. Raisin tohto misky vo svojej všestrannosti. Je vhodný na obed, snack, piknik alebo na slávnostnú tabuľku. A čo môže byť príprava. Existuje viac ako 35 druhov tohto misky. Neverte?
Niekoľko rýchlych receptov
Rýchlo vyprážané koláče s kapustou
Kapusta náplň pre vyprážané koláče. Napríklad, naplnenie vyprážaných koláčov s hubami, vajciami a kapustou je dokonalá.
Zložky:
Práca:
Z toho istého testu sa ukáže úžasne, ak je kapusta nahradená výživnejším a uspokojivým produktom - mäsovým mäsom.
Puding pečené karbonátky s kapustou na kefir
Zloženie: pohár mlieka a vriacou vodou (na pivovarstvo cesto), 4 šálky múky, suché kvasinky (lyžičku), lyžičku a cukor, rastlinný olej.
Práca:
Aké ďalšie koláče na teste Kefir možno pripraviť - čítať.
Patty v rúre po dobu 15 minút
Zloženie: 500 ml teplej vody, suché kvasinky (2 lyžice), slnečnicový olej, 1 lyžičku cukru a štipka soli, 3-4 šálka múky.
Ak je voda v tomto recepte nahradená mliekom, pečenie sa objaví viac svieži.
Práca:
Tipy: Ak chcete, aby sa pečivo mohli byť mäkšie a vzduch, po tom, čo má byť rúra pokrytá uterákom a nechať 30 minút.
Ako urobiť kapusta pre koláče
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť náplň kapusty. Zvážte najjednoduchšie a chutné.
Recept babushkin
Najobľúbenejšia náplň. Pripravte ho ľahké. Kapusta (Gram 500) je narezaná tenkými rezmi, naleje sa so strmými vriacou vodou, varená 10 minút. Kým kapusta ochladzuje, smažiť cibuľu na panvici a pridávať kapusty (pre-lisované z prebytočnej vody s rukami), soľ. Po niekoľkých minútach sa môžete vypnúť. Akonáhle sa chladia, pridajte 3 varené vajcia a čerstvý kôpor.
Náplň kapusty-paradajok
Vystrihnite žiarovku, tri mrkvy na plytkej svietiči a dajte na tanier na smažte. V tomto okamihu, tenké bump basty (500 gramov) a pridajte ho do zeleniny na kachle. Keď je kvapalina vybitá, naliata paradajková šťava (1 šálka), pridajte bobkový list. 5 minút a vypnúť, odkvaste prebytočnú vodu.
"Barskaya" plnenie
Takéto koláče sú pripravené s sauerkrautou. Rezané cibuľky, šampiňóny a prebublávanie mrkvy s tenkými pruhmi. Fry mrkva a luk 5 minút a pridať šampiňóny, všetko je tankovanie s kapustou s kamerou. Až do pripravenosti. Potom v druhej vyprážacej panvici je potrebné poraziť mletie na pripravenosť. Keď sa zložky ochladzujú, miešajú sa v hlbokej miske, pridajte soľ.
Tip: Ak chcete rýchlo variť plnenie, kúpiť ready-made Mince, nestrácajte čas varenia. Mince je lepšie vybrať si z hovädzieho mäsa, takže koláče nie sú tuk.
Tajomstvo varenia lahodné koláče s kapustou
- Vyberte si vybrať múku - prvá alebo špičková trieda. Venujte pozornosť farbe múky (by mala byť biela). Ak chcete skontrolovať kvalitu múky, musíte navlhčiť štipku s vodou. Ak múka nezmení svoju farbu, znamená to dobre.
- Kvasinky musia byť Čerstvý. Dodržiavať ich pravidlá skladovania. Ak chcete používať živé kvasinky, je lepšie začať váš domáci štartér.
- Mali by ste byť opatrní s cukrom. S prebytkom môžu koláče horieť. Proces fermentácie ciest a pečenia bude menej veľkolepý. Môj svet
Obľúbená pochúťka z detstva sú patriky s kapustou vyprážané na panvici. Voňavé, chrumkavé, s jemnou náplňou, budú dôkladné ich hladom medzi plnohodnotnými jedlami a padnú na ochutnať všetky domácnosti. Napriek tomu, že mnohé z týchto koláčov sa nazývajú netlačné jedlo, periodicky sami o sebe a budete potrebovať, robiť rôzne variácie cesta a plnenie.
Patrtia s kapustou v panvici - jednoduchý a chutný recept
Rýchly recept na vyprážané koláče s kapustou sa poteší s jeho jednoduchosť, časovo úspory a chutné pečenie na konci.
Pre test a plnky budú potrebné:
- múka najvyššieho stupňa - 500 g;
- sérum - 250 ml;
- balenie kvasiniek - 1/3;
- voda - 250 ml;
- soľ - 2 bl.;
- vajcia - 1 ks;
- cUKU SAND - 1 TBPP.;
- slnečnicový olej - 0,5 1;
- krémový olej - 30 g;
- cibuľa - 1 ks;
- carrots - 1 ks.;
- kapusta - 0,5 Kochan;
- paradajková pasta - 1.5 Tbsp.;
- korenie podľa chuti.
Mali by ste začať s prípravou plnenia, ktorá by sa mala ochladiť v čase testovaného prístupu. Na tento účel je v panvici, malé množstvo slnečnicového oleja sa zahrieva, v ktorom je jemne nasekaná cibuľa znížená a mrkva na veľkom prístroji. Keď je zelenina mierne vhodná, mali by byť pridané do kapusty cenený na strúhanku. Nakrájaný týmto spôsobom kapusty bude menší ako kurča a bude musieť ochutnať všetko, vrátane detí. Keď je posledná zložka v panvici na panvici, všetko bude musieť byť starostlivo premiešané, pokrývajúca kapacitu veka a znižuje oheň.
Takže kapusta nie je spálená, môžete pridať každej varenej vode.
Keď je zelenina trochu uhasiť a stať sa mäkkými, mali by naliať paradajkovú pastu zriedenú v prevatenej vode a pridávajú soľ, cukor, korenie a bobkový list v čase. Musíte stlačiť hotovú plnkosť do príslušného kontajnera a uchovávať.
Pre cesto, preostupná múka spadá do plastovej misky, malá prehlbovanie je vyrobené v strede a soľ je tam zavesená, vajcia sa pridá. Samostatne v nádržiach sú teplá voda a tvarohový kolík, pridáva sa cukor a zavádzajú sa "živé" kvasinky. Krémový olej sa roztaví v mikrovlnnej rúre, ktorá sa temtuje v múke s vajcom a soľou. Skladby pridávajú zvýšené kvasinky. V prípade potreby sa pridá múka, ale tak, že cesto nie je tesné. Na konci sa má pridať slnečnicový olej do cesta, asi 100 ml, takže je vhodné pracovať s ním. Ak chcete urýchliť proces zdvíhania testu, musí byť umiestnený do mikrovlnnej rúry, nastaviť teplotu 160 stupňov a uvedenie časovača na 7 minút. Je možné dosiahnuť niekoľkokrát, ktoré stúpajú a začnite vyprážať koláče.
Na cesto v procese varenia sa nedržia ruky, musíte vytočiť olej do nádrže a neustále tam žiadať ruky.
Na panvici musíte vytočiť približne 300-400 ml slnečnicového oleja, teplých dobre a porastov. Sú varené takým receptom, budú pracovať s chrumkavou a zachovať štruktúru do 5 dní.
Kožnicový cesto recept
Kvasinky na cesto na koláči môžu byť považované za "nažive" a suché. S posledným cesto, to ukazuje nie tak nádherné, ale viac chrumkavé a tenké.
Zložky:
- múky - 600 g;
- teplá voda - 300 g;
- suché kvasinky - 1 polievkové lyžice;
- butter - 2 TBP.;
- zeleninový olej - 30 ml;
- sugar - 2 CH .;
- soľ - 2 ppm
Vypnutie kapusty sa pripravuje rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Na prípravu cesta, v teplej vode, mali by ste chovať potrebné množstvo kvasiniek, cukru a soli. Po pomalom zastupovaní predslejnú múku. Cesto premiešajte pridaním krémy a slnečnicového oleja na konci. Musíte mixovať, kým sa základňa pre koláče sa držia ruky. Hotové cesto musí byť pokryté vložkou a odstrániť na teplé miesto.
Kým cesto je vhodné, môžete variť náplň, ak to nebolo vykonané predtým. Príprava ho potrebujete pravidelne umyť cesto, ktoré by sa malo niekoľkokrát zvýšiť. Po čistej tabuľke sa malé koláče vyvíjajú z testu, plnenie je na nich stanovené, sú vytvorené koláče. Je potrebné ich šíriť na vyhrievaných olejoch. To pomôže udržať test vnútri testu a počas vyprážania nedostanete dostatok spánku.
Pečené Puff Puff Puff
Pre tých, ktorí nemajú radi nosiť s cesto, to bude vyhovovať receptu na vyprážané pečivo. Musí byť pripravený vopred v obchode, rozmrazovanie a použitie na prípravu chrumkavého pečenia v panvici. Patty s kapustou na konci sa ukáže, že je malé, veľmi chutné a krásne.
Stupeň sa môže pripraviť z čerstvej alebo sauerkraut (podľa chuti). Test bude potrebovať asi 0,5 kg.
Hľadanie pred-cesta, musí sa klásť na stôl a nakrájať do 22 obdĺžnikov (nie je potrebné ho prevrátiť).
Každý samostatne odobratý obdĺžnik musí byť valcovaný a vyplniť plnkou.
Zbaliť obdĺžnikovú základňu rohu do rohu, na ochranu okrajov a dať im krásny výhľad, prejdete cez obvod pre vidličku.
Vymažte koláče potrebné na vysoko vyhrievanom oleji tým, že si dobrý oheň pod panvou.
Takže, že koláče sú dobre potešené a stávajú sa svietinou, prvá strana je pečená pod vekom a druhá bez neho. Môžete slúžiť s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou s greenymi.
Z cesta na kefir
Je možné rýchlo pripraviť patties s čerstvou kapustou na cesto na báze kefíra. Hlavnou výhodou takéhoto receptu je, že pečenie bude skladované na dlhú dobu a nedodržiava sa.
Na test by ste mali mať:
- kefir - 250 ml;
- múky - približne 650 g;
- soda - 1 TSP;
- vajcia - 2 ks.;
- cukor a soľ na chuť.
V nádobe, nalejte pohár kefíru, pridajte vajcia a všetky ostatné komponenty, s výnimkou múky. Dôkladne premiešajte všetko, zavádzajte postupne múku a potešiť cesto. Malo by byť nútení asi 30 minút na spustenie reakcie kefíru s sódou.
Z hotového testu je potrebné prevrátiť valce, mierne hrubšie ako na knedle, odrezať ich na časti. Každá šťava by mala byť vyvinutá, naplňte kapustovú plnku a vymazať na slnečnicový olej.
V zahrievanom mlieku by ste mali miešať droždie s cukrom a čakať na tento moment, kým jazdí. Po pridaní soli a preosievanej múky sa pridá maslo. Cesto je temované a nastavené na trvanie na teplom mieste.
Medzitým, v panvici, otočte kapustovú kapusta na 15 minút, po vzlete nadbytočnej šťavy. Vrátené do malých koláčov Cesto je naplnené kapustou, hrany sú chránené, a billeta sa posiela na panvicu priamo do vyhrievaného oleja.
Varenie recept s vajcom
Cesto na tomto recepte môže byť pripravené v pečiatkovej výrobe alebo zaseknúť ruky.
Pre jeho varenie by mali byť skladom:
- múky - 600 g;
- teplá minerálna voda - 250 ml;
- ropná rastlinná rafinovaná - 100 ml;
- soľ - 2 TSP;
- sugar - 1 TBP.;
- suché kvasinky - 2 ppm
Na naplnenie bude mať malú kapusta, kuracie vajcia, zvárané skrutkované, cibuľa, cesnak, soľ a korenie. Pripravte cesto do chleba, ktorý je dostatočne jednoduchý, vyplňte misku všetkými produktmi a zapnite požadovaný režim.
Zatiaľ čo základňa sa pripravuje, kapusta je jemne odvážne, cibuľa je narezaná na kocky a mrkva - trenie na veľkom prístroji. V panvici, cibuľa, mrkva a kapusta sú striedavo pražené, korenie a soľ. Varenie kapusty by mala byť na pomalom ohni pridaním vody po dobu 15 minút. Na konci pridajte trochu cesnaku, premiešajte a vyložte v nádobe. Pridajte do kapusty jemne nasekané vajcia.
Z testu na vytvorenie guličiek, zvinúť ich a naplňte koláče s plnkou. Tvar piddle a smažte ho na olej. Dokončené pečenie Potrebujete zakryť čistou uterákom, aby sa stal mäkkou.
