Domov Ketchup z sliviek a paradajky na zimu: Recepty nádhernej omáčky. Lahodné a hrubé kečup z slivky na zimu

Koľko všade nehovoril o nebezpečenstvách majonézy a kečup, verím, že vynálezcovia týchto dvoch omáčkov musia dať pamiatku. Je to oni, ktorí vyplnia tento svet varenia. GRONG-GRAPPLING ADEPT "Správna sila"! Bez ohľadu na to, koľko ste hladili, kečup a majonéza jedia väčšinu populácie sveta a bude jesť. Ale na tom chcem urobiť hlavnú rezerváciu - je potrebné jesť domáce majonézu a kečup, a nie zakúpené, v ktorom prírodné produkty vôbec nezostali. Takže sa pripravíme. Preto dnes chcem ponúknuť kečup z paradajok na zimu - vaše prsty lízať!

Osobne som testoval niekoľko omáčkových receptov, ktoré som našiel na internete a ktorý spôsobil moju dôveru. Prečo dôveru? Pretože neverím, že stránky, na ktorých sú publikované takzvané výbery receptov. V skutočnosti, autori sa na nich nikdy pripravili, je to len na dželát a tam recepty a výsledok varenia môže byť pochybný. Preto sa pozorne pozerám, že to bol autorský recept. Len v takom kuchárstve. Rovnaké recepty I a verejnosť.

Späť na Ketchu. Hlavným problémom niektorého z možností domácej služby je dosiahnuť požadovanú hustotu. Za týmto paradajkovým základom:

odpariť;

hrubý: škrob, pektín, jablká atď.

Škrob a pektín Ihneď. V prvom rade som sa snažil zvýšiť (odpariť). Dlhé, útekne a výsledok nie je obzvlášť potešený - všetko je tekuté. A len keď som varil kečup s pridaním jabĺk alebo sliviek, páčilo sa mi výsledná severná omáčka.

Môžete si vziať tieto recepty kečup ako základ, skúste to, čo sa stane a potom dať vôľu fantázie. Je možné pridať ďalšie zložky - korenisté bylinky, cesnak, sladký a ostrý korenie, atď.

Kečup z paradajok s slivkami

Zložky:

• paradajky - 2 kg;
• slivky - 700g;
• cibuľa - 2 ks. (160 g);
• basil Fresh - 1 lúč (70 g);
• Čerstvý petržlen - 1 lúč (70gr);
• cesnak - 3 zuby;
• paprika sladké kladivo - 2.;
• cukor a soľ - chuť.

Ako variť lahodný hrubý kečup

Voľba paradajok by sa mala zaoberať osobitnou pozornosťou. Sú hlavnou zložkou, a to je od nich, ktoré budú závisieť od toho, ako chutné je domáce kečup. Zrelé zelenina pestovaná na slnku, nie v skleníku, bude chutnejšia, užitočnejšia a sladšia (posledná závisí aj od odrody), a tiež vám poskytne nasýtenú farbu. Omáčka z nezrelej zeleniny bude okyslená a z prezrameného - vodnatého.

Podiel paradajok vo vzťahu k odtokom približne troch do jedného (odtok trvá trochu viac ako jednu tretinu, pretože majú kosti, ktoré budú samozrejme odstránené).

Skladujte poháre s kečupom nasleduje nasleduje v chladničke alebo chladnej pivnici.

Ak nemáte odtok alebo potrebujete jednoduchšiu a rýchlu metódu varenia, použite druhý recept.

Kečup s jablkami v pomalom sporáku

Existujú komplexnejšie recepty s pečenie zeleniny na panvici, pečené paradajky v rúre, a tam je kečup recept z paradajok na zimu v pomalom sporáku. Je to rýchle, pohodlné a veľmi chutné - vaše prsty lízať!

Paradajkové jablká omáčka - skvelá voľba pre paušovanie na zimu. Vhodné pre borscht a na plnenie.

A vzhľadom na to, že čas na prípravu omáčky z paradajok a jabĺk v pomalom sporáku opustí trochu, potom sa ukáže s pevným pozitívnym.

Množstvo zložiek v recepte sa berie pre jedného 720 ml bánk av prípade potreby ho zvýši úmerne.

Zložky:

• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• apple - 1 ks;
• sugar - 4 TBSP;
• soľ - 1,5 CH. L.;
• red Pepper - 1 TSP;
• apple ocot 6% - 100 ml.

Recept

Ketchup z zrelých paradajok, varené doma na týchto receptoch na zimu, je dokonale kombinovaná so všetkým, či je to talianska kuchyňa - pasta alebo pizza s pridaním takejto omáčky je veľmi chutná - len skrývate prsty! Ale sú univerzálne a vhodné pre mnohé druhé jedlá a občerstvenie. Hlavná vec nie je chemické prísady a určitá kvalita, čisté výrobky. A samozrejme, úžasný vkus!

Na dosiahnutie prirodzenosti chuti a užitočnosti výrobku môžeme pripraviť kečup doma. Takýto výrobok bude výrazne vyhrať v porovnaní s obchodom, pretože nebude obsahovať konzervačné látky a škodlivé chemikálie. Začnime.

Recept Home Ketchup z paradajok, odtok a korenie

Zložky:

• 5 kg slivky
• 1 kg paradajok
• 500 gramov bulharského sladkého korenia
• 2 hlavy cesnaku
• 2 struky akútnej papriky
• 1 1/2 cukrový cukor
• 2 polievkové lyžice soli.

Spôsob varenia:

Všetky zložky sa dobre prepláchne a preskočí cez mäsovú brúsku (s výnimkou cesnaku). Zeleninový pyré posun do priestrannej panvice a varte 30 minút. Užite si to.

Pridajte soľ a cukor. Uvoľnite 3 hodiny. 40 minút pred koncom doby varenia položte drvený cesnak. Hotový kečup sa nalieva do malých sterilizovaných pohárov a zatvorí viečka. Posielame chladničku.

Domáce Kečup Recept bez paradajok

Zložky:

• 2 kg sliviek
• 2 struky horkej papriky
• 1 hlava cesnak
• 250 gramov cukru
• 100 gramov soli
• 3 lyžičky kariho prášku.

Ako variť:

Slivky a ostré pero brúsenie na brúsku mäsa. Pridajte cukor piesok, soľ a kari. Všetko je zvarené asi 20 minút. Znížujeme drvený cesnak a komunikujeme 15 minút. Rozliať sterilizované obaly. Sme načrtnúť.

Ak chcete poskytnúť ďalšiu vôňu, môžete pridať jablko, karafiu alebo škoricu do Ketchup. Bude to viac chutnejší.

Recept pre Soud Sweet Tomato-Plum Ketchup

Zložky:

• 2 kg paradajok
• 1 kg sliviek
• 4 hrach voňavej korenie
• 1 sladký bulharský korenie
• 1 šálka cukru
• 1 polievková lyžica soľ
• Zeme čierne korenie (podľa chuti).

Varenie:

Paradajky, slivky a bulharské papriky sú rozdrvené mäsovou brúskou. Ležali sme všetko v hrnci a varíme 15 minút. Varená zeleninová kaša zemiakov a väčšie cez Siete. Postaviť sa späť do hrnca. Pridajte pepřový hrášok, cukor, soľ a čiernu pepper. Variť 2 hodiny. Transfix do čistých kontajnerov. Úzko zatvorte.

Cool-Sweet Ketchup môže byť pripravený na inom recepte.

Zložky:

• 2 kg paradajok
• 500 gramov sliviek
• 1 čajová lyžička terénneho papiera
• 3 karafiáty
• 1 Laurel Leaf
• 100 ml Apple octu
• Soľ a cukor podľa chuti.

Všetka zelenina prešla cez brúsku mäsa, variť 2 hodiny. Ďalej prenesieme cez sito. Usporiadanie na zeleninové pyré čierne korenie, karafiu, vavrín, soľ a cukor. Opätovne potvrdzujeme 20 minút. Po naliečení octu a varíme ďalších 10 minút.

Zelenina

Popis

Prísady

Kroky

Pripravte si požadované množstvo sliviek, aby ste pripravili lahodnú domácu kečup. Odporúča sa vybrať si slivky veľkých modrých odrôd, pretože majú potrebnú kyselinu pre kečup. Dobre ich opláchnite a zbavte sa kostí.



Paradajky pred varením musia byť blanšírované. Aby ste to urobili, varte vodu do hrnca a spustite paradajky na jednu alebo dve minúty. Ihneď po tom umiestnite paradajky do misky so studenou vodou. Takže to bude ľahšie odstrániť kôry a opustiť všetky užitočné vitamíny vo vnútri zeleniny.



Cibuľa vyčnievajú z šupiek, potom ju nakrájajú do štyroch rovnakých častí, aby to uľahčilo brúsenie.



Mali by ste tiež čistiť hlavu cesnaku z šupiek, rozdeliť ho na zuby, ktoré by mali byť tiež vyčistené. Pepper nezabudnite umyť, potom rezať zelené chvosty.



Pripravte si mäsovú brúsku, s ktorou budete rozdrviť prísady a začať skrútiť ho. Mixér môžete použiť, ak chcete, aby váš domov kečup bol hladší a uniformy.



Podobne, grind paradajky a dať výslednú hmotu na oheň v miske alebo hrnci. Cook Ketchup je potrebný na dve hodiny.



Medzitým je kečup varený, brúsiť zelene s nožom a cesnakom a korením s mixérou alebo mäsovou brúskou, takže hmotnosť sa ukáže viac homogénne.



V takmer pripravenom kečup, pridajte len drvené ingrediencie, potom nalejte soľ a cukor, ako aj iné výrobky do vášho vkusu, vrátane octu. Prerušte svoj domáci kečup na ďalšiu polhodinu, neustále miešajte obsah panvice.



Banky, v ktorých budete zatvoriť kečup z vypúšťania a paradajok na zimu, sterinovať alebo opláchnuť sódou. Potom ich môžete začať naplniť horúcim kečupom a rolí s krytmi. Otočte ich hore nohami a nechajte vychladnúť, potom môžete poslať na pivnicu do zimy.



Dobrú chuť!

Plumová omáčka zlepšuje chuť červeného mäsa (najmä zveriny, teľacieho), kečup z odtoku zdôrazňuje vlastnosti vtáka (hra), na "vynikajúce" v kombinácii s klobásmi, varenými zemiakmi, s drandom. Pripravte ho s paradajkami a v "sólovej realizácii", s ocotom a bez, a to aj ako adjika. Takáto iná zelenina, ako je korenie a cesnak a korenie. Urobia sa omáčkou.

Ketchup z sliviek na zimu je najlepšia omáčka!

Prísady

Slivka 4 kilogramy Ostrý 5 kusov Rasca 1 lyžička. Greens 1 lúč

• Počet porcií:1
• Čas na prípravu:30 minút

Ketchup recept z Dzer: "Easy" možnosť

Rýchly spôsob prípravy - 3 kg kosti purifikovaného z kosti na brúsenie do stavu pokladníka (preskočenie z brúsky mäsa). To isté s červeným bulharským korením (10 ks.) A cesnakom (6 hlavy). Budeme tiež potrebovať korenie - polovicu cukru (podľa chuti, ak sú slivky kyslé, pridajte viac), soľ - 3 lyžice. V 10-15 g berú korenie chmeľu-sunnels, škorica, kari, čierne a voňavé zemné papriky.

Recept na omáčku z odtoku nie je bez zajtra. Pol hodiny, drvené ovocie a zelenina s pridaním korenia variť na pomalé teplo (po varení) a naleje sa do sterilizovanej nádoby.

Ketchup z sliviek na zimu: TKEMALI

Niekedy chcete ostrú, korennú omáčku s príjemnou plémovou poznámkou. Potom pripravia tkemali. "Zvyčajná" zloženie bude zahŕňať paradajky alebo obchod Azerbajdžanský adzhik.

• Na 4 kg, slivka pôjde 4 lyžičky. l. Paradajková pasta (obchod adzhika). 0,4 kg cesnaku, 5 kusov akútnej a bulharskej papriky, 0,4 kg cukru, je spokojných s chuťou. Maľované a korenie - tmin, karafiát pre 1 lyžičku. A GREENS sú povinné - okrem petržlenu a voňavého boku, obyvatelia Kaukazu často používajú bazalku.
• Omáč z sliviek na zimu je správny koreň. Bude to urobiť hrniec s hustým dnom tak, aby omáčka nehorila.
• Proces varenia leží vo varovaní papriky skrútených na mäsovej brúsku (semená sú odstránené z bulharskej), nasekanej zelene a odtoku sami. Po varení, kečup sa varí 20 minút.
• Korenie pridajte a krútili cesnak, dajte mu odstrániť 5-10 minút. Odstráňte zo sporáku.

Vymeňte omáčku na sterilizovaných bankách. Láska na vzorku. Je pohodlnejšie použiť pol litrové banky a plechovky pre Adzhika (pobyt po paradajkovej paste, omáčkach, majonéza). Kryty sú tiež sterilizované.

Kečup z sliviek s jablkami

Z 3 kg čerstvých paradajok Dajte šťavu, od 1 kg plodov, kosti sa odstránia, 4 veľké jablká sú vyčistené od šupiek a kameňov. Vezmite 4 žiarovky. Každý je rozdrvený mixéra, pridajte 2-3 lyžica. Rajčinová pasta.

Zaspávajú sa dva poháre cukru a pár polievkových lyžíc soli. Po varení (hodina pod vekom, hodina - bez) pridajte 100 g octu a 1 lyžičky. Black Hammer Pepper. Všetky vary po dobu 5 minút, hmota sa odstráni zo sporák a upchávania. Plum Ketchup je pripravený, ale v zime to bude ešte chutné!

Plumové plody sú užitočné v obsahu vitamínu A, vlákna a rutiny. Pre predvalky na zimu stojí za to zvoliť elastické plody do sezóny na zber hmotnosti. Ovocie môžu byť použité pre sladké výplne, takže si kečup z odtoku.

Slivky sú dokonale vhodné na prípravu rôznych omáčkach a marinády. Podľa konzistencie sú ovocie podobné paradajkami a chuť sa ukáže, že je pikantná. Domov je ľahko pripraviť kečup s slivkami na zimu.

Zložky:

• slivka - presne 1 kilogram;
• Čerstvé cesnak - 4 plátky;
• soľ veľká - 1 úplná polievková lyžica;
• chile's Burning Pepper - 1 POD;
• obľúbené korenie - ochutnať;
• sugar - 6 úplných polievkov.

V prvom rade pripravte ovocie. Dobre opláchnite vodou, rezané a odstrániť kosti. Je lepšie, aby sa modré ovocie ako základ, pretože poskytnú hlavnú farbu Ketchu. Ďalej prejdite cez mäsovú brúsku spolu s pokožkou.

Kliniky cesnaku, Chili Pepper tiež preskočiť cez stlačte a poslať na odtokovú hmotu. Zdvihnite stolovú soľ, cukor, pridajte obľúbené korenie na osobnú uváženie.

Vezmite si panvicu s hustým dnom a nalejte ochorenú konzistenciu. Varenie približne 40 minút. V súčasnosti pripravte sklenené poháre: opláchnite sódu, sterilizujte horúcu paru.

Pripravenosť kečup určuje červenú farbu a hrubú konzistenciu. Uistite sa, že horúca hmota a pevne valí s krytmi. Vychutnajte si pri izbovej teplote.

Kečup domov so žltými slivkami a paradajkami

Môľbu môžete urobiť na zime z rôznych odrôd. Žlté ovocie dávajú jasnú farbu a majú mäkkú chuť. Zber kečupu z sliviek a paradajok na zimu bude dopĺňať jedlá mäso aj pre ryby.

Zoznam zložiek:

• slivka žltá - 1 kilogram;
• bulharský korenie - ochutnať;
• paradajky červené zrelé - 2 kilogramy;
• sugar - 1 šálka bez vrcholu;
• fragntný Peas Pepper - 3 kusy;
• zeme čierne korenie - chuť;
• sugar - 1 šálka bez vrcholu;
• soľ veľká - 1 plná lyžička.

Umývajte zeleninu a preskočí cez mlynček na mäso alebo kuchynský procesor. Štrs s paradajkami je možné odstrániť ťahom zeleniny so strmou vriacou vodou.

Výsledná kyslá sladká zmes sa vloží do hrnca, varte 15 minút. Po odstránení konzistencie z ohňa a preskočte jemným sitom.

Je čas pridať korenia: korenie dva druhy, soľ a cukor. Tabuľka ocot Pridať do zloženia voliteľné. Dajte veľa ohňa, vary po varu približne 2 hodiny.

V pripravených sterilných bánk sa rozkladajú paradajka-slivkový kečup, zvinúť kryty.

Ketchup Recept s slivkami v paradajkovej paste

Billet kečup z odtoku s paradajkou pastou nie je menej chutná ako s čerstvými paradajkami. Pridanie bylín dá expresivite na chuť. Akákoľvek hosteska v prítomnosti potrebných komponentov bude schopná urobiť taký obrobok zimného kečup.

Zložky:

• slivky - 2,5 kilogramov;
• paradajková pasta - 500 gramov;
• bay Leaf - 2 kusy;
• soľ COOK - 1 bez čajovej lyžičky;
• cesnak - podľa chuti alebo 100 gramov;
• fresh Dill - 7-8 vetvy;
• horčičové semená - 1 plná čajová lyžička;
• kinza - ochutnať;
• sugar - 1 polievková lyžica;
• pepper Peas - Chuť alebo 9 hrášok.

Kroky:
Zelený kôpor vložte na spodnej strane panvice. TOP to položiť nakrájané, ošúpané ovocné kosti. Dajte na plyn a uhasiť obsah pomalého ohňa. Bude to trvať asi hodinu. Nemusíte naliať vodu na ovocie, hmotnosť musí chrániť vo svojej vlastnej šťave.

Po 50-60 minútach varenia je konzistencia položená cez sito a nechá sa variť. V tomto čase, grind cesnak, korenie a pridať k panvici. Miešajte s paradajkou pastou, guláš za ďalších 15 minút.

10 minút pred pripravenosťou pozdraviť, hodiť bobkový list. Konzervovanie plechoviek sterilizovať, po naplnení horúcim slimovým kôprom. Čistíte kryty, vložte polotovary hore nohami do úplného chladenia.

Zber kečuchu z sliviek na zimu so sladkým korením

Môžete kombinovať slivka s rôznymi ovocím a zeleninou. Príprava kečup z sliviek s pridaním bulharského korenia na diaľku pripomína úniky. Spin je vhodný pre mäsové jedlo v zime a rýchlo opustí stôl.

Zložky:

• slivky - 2 kilogramy;
• bulharský korenie Sladká - 5-6 stredná zelenina;
• 9% ocot - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 5 pólov;
• sugar - 2 s jazdeckými lyžicami;
• cibuľa - 4 kusy;
• sALT COOK - 1 plná lyžička;
• pikantné korenie červeno - 1 pod.

Opláchnite ovocie a odstráňte kosti. Bulharský korenie rezané ovocie, jadro so semenami, rezanie s veľkými kúskami. Cubes rezané cibuľové cibuľové hlavy. Prejdite na mäsovú brúsku všetky zeleniny spolu s horiacou korením.

Zeleninový mix dal na plyn jednu hodinu. Akonáhle zložky dali šťavu, soľ a naliať cukor. Kým základne kečup sa varí, pripravte banky.

Sklenená nádoba sa nachádza v peci na mriežku pri teplote 150 stupňov. Môžete nahradiť postup horúcej pary alebo vriacej vody. Kryty sa tiež spracujú s vysokými teplotami. Zdieľajte Adzhika v sterilných nádobách, krytoch kotúča.

DÔLEŽITÉ Pri lezení na obsah na krk, vytvorte minimálny vzdušný priestor. Riziko pokovovania v zime v zime sa teda znižuje.

Ako pripraviť kečup s slivkami a jablkami

Kečup Recepty z sliviek s jablkami sú predovšetkým chvály. Kompozícia, ktorú môžete zapnúť akútne papriky, táto zložka poskytne pikánsku chuť. Hlavnou výhodou kečup je prirodzenosť všetkých produktov a absencia škodlivých prísad.

Zložky:

• slivky - 1 kilogram;
• jablká - 5 kusov;
• cukor - 2 plné okuliare;
• bOOK - 4-5 Stredne veľké hlavy;
• paradajky - 3 kilogramy;
• pozemné ostré korenie - ochutnať alebo lyžičku;
• tabuľka octu - 100 gramov;
• salt Stony - 2 polievkové lyžice.

Umývajte zeleninu, čistite jablká z kôry, slivky z kostí, cibuľa sa rozlišuje. Paradajky sa rozdrvili do zemiakov na kaše. Zostávajúce zložky sú brúsenie v mixéri a kombinujú s paradajkovou šťavou.

Dôkladná hmotnosť, pridávať soľ a cukor. Teraz je zmes potrebná variť hodinu pod vekom na slabom tepla. 5 minút pred koncom varenia posypeme korením, nalejte ocot.

Sklenené riady sú sterilizované oddelene od krytov. Na plčenie na krk nalejte na krku, upchávajte kryty.

Vytvorenie krém Ketchup TKEMALI

Použitie TKEMALI sa považuje za zásielku dlhovekosti. Okrem toho, takáto omáčka pomáha absorbovať mastné ťažké jedlo, vhodné pre akékoľvek mäsové jedlo. Recept Ketchup TKEMALI sa považuje za národné gruzínske korenie.

Zložky:

• pLUM - 2,5 kilogramov;
• cesnak - 1,5 hláv;
• sugar - 210 gramov;
• spaľovanie červených pepper - 1 jednotku;
• basil a Kinza - 100 gramov alebo lúč;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• pitná voda - polovica skla.

Ovocie opláchnite, dostanú kosti a polovice ovocia zložených do panvice. Nalejte zadané množstvo vody a varte, kým sa jemne. Slivky sú dobre chove. Po 15-20 minútach vyberte z ohňa.

Výsledná hmotnosť namáhania cez cedník alebo sita. Pridajte cukor so soľou. Pošlite do dosky varte aspoň hodinu. V tejto dobe, rezané horiace papriky, cilantro, cesnak, bazalka.

Zmiešajte všetky zložky do jednej hmoty, varte ďalších 15 - 20 minút. Sterilizované sklenené plechovky naplnili horúcu tchemaliovú omáčku a zatvorte viečka. Delicious Ketchup je pripravený. Uchovávanie uchovávané v odľahlom stmavnom mieste.